脂肪酶能不能分解脂肪粉?脂肪酶能不能分解脂肪粉,分解后以什么成分为主?

A、多酶片中的酶都是蛋白质，A正确；
B、酶可以重复起作用，B错误；
C、酶能降低化学反应的活化能，但不能为化学反应提供活化能，C错误；
D、食物消化过程需要酶的作用，细胞内的化学反应也需酶的作用，D错误．
故选：A．

点评：
本题考点： A:酶的概念 B:酶促反应的原理

考点点评： 本题以多酶片为素材，考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念及化学本质，掌握酶促反应的原理，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．

A、维生素D属于脂质，A错误；
B、胆固醇属于脂质，B错误；
C、脂肪酶为蛋白质，不属于脂质，C正确；
D、性激素属于脂质，D错误．
故选：C．

点评：
本题考点： 脂质的种类及其功能．

考点点评： 本题考查脂质的分类，意在考查学生的识记和理解能力，难度不大．

ABCD、麦芽糖酶是蛋白质，根据酶的专一性，催化麦芽糖酶水解的酶是蛋白酶，ACD错误；B正确．
故选：B．

点评：
本题考点： 酶的特性．

考点点评： 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．

脂肪酶的本质是蛋白质，能够促使脂肪酶水解的酶即是能促进蛋白质水解的酶，促进蛋白质水解的酶是蛋白酶．
A、脂肪水解酶，促进脂肪水解，不促进脂肪酶水解，A错误；
B、淀粉水解酶促进淀粉水解，B错误；
C、蛋白质水解酶促进蛋白质水解，脂肪酶属于蛋白质，C正确；
D、DNA水解酶促进DNA水解，D错误．
故选：C．

点评：
本题考点： 酶的概念．

考点点评： 本题的知识点是酶的概念、本质，酶的专一性，脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、DNA水解酶的作用，准确分析题干获取 信息是解题的关键，A选项往往因审题不细把“脂肪酶”看成“脂肪”而错选．

A、用紫外线诱导青霉菌发生基因突变，可能会出现脂肪酶活性更高的菌株，再通过筛选获得，A正确；
B、将青霉菌菌株与能高效水解蛋白质的菌株混合培养，再进行筛选得到是高效水解蛋白质的菌株，与题目要求不符，B错误；
C、将能高效水解蛋白质的菌株的基因导入青霉菌菌株，再进行筛选得到是高效水解蛋白质的菌株，与题目要求不符，C错误；
D、要筛选出脂肪酶活性更高的菌株，应设置培养基中脂肪的浓度梯度，对青霉菌菌株分别培养，再进行筛选，D错误．
故选：A．

点评：
本题考点： 诱变育种．

考点点评： 本题通过高效菌株的筛选考查诱变育种的向知识，首先要求考生识记几种育种方法的原理、方法、优点和缺点，学会在不同的情况下选择合适的育种方法；其次还要求考生掌握微生物培养和筛选的相关内容．

（1）测定脂肪酶活性应选择脂肪作为该酶作用的物质，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定．
（2）能与双缩脲试剂反应液呈紫色，说明则该酶的化学本质为蛋白质．
（3）测定该酶催化作用最适温度的实验思路：在一定温度范围（包括55～65°C）内设置温度梯度，分别测定酶活性．若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的温度即为该酶催化作用的最适温度．否则，扩大温度范围，继续实验，直到出现峰值．
故答案为：
（1）脂肪 缓冲
（2）蛋白质
（3）在一定温度范围（包括55～65°C）内设置温度梯度，分别测定酶活性．若所测得的数据出现峰值，则峰值所对应的温度即为该酶催化作用的最适温度．否则，扩大温度范围，继续实验，直到出现峰值

点评：
本题考点： 酶活力测定的一般原理和方法．

考点点评： 本题是关于实验与探究能力的考查，立足教材，以教材素材“探究温度对酶活性的影响实验”设置问题，考查考生的实验设计能力、实验问题的分析及理论知识的把握能力．

A、肽酶催化肽链的水解，不催化蛋白质水解，A错误；
B、蛋白酶催化蛋白质水解，B正确；
C、脂肪酸不是酶，C错误；
D、淀粉酶催化淀粉水解，不催化蛋白质水解，D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： 酶的特性．

考点点评： 本题考查酶的专一性，对酶作用专一性的理解是解题的关键．