赖氨酸在中性pH下,整个分子带什么电?

根据苯甲酸钠、山梨酸钾是常用的防腐剂；柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂．
故答案为：苯甲酸钠；柠檬黄．

点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

考点点评： 本题考查常见的食品添加剂，难度不大，注意会运用化学知识解释生产、生活现象，学以致用．

（1）多肽顺序是-脯氨酸-谷氨酸-谷氨酸-赖氨酸-，通过密码子表可知脯氨酸的密码子是CC_、谷氨酸的密码子是GA_，所以判断模板是②链．此mRNA的碱基排列顺序是：-CCUGAAGAGAAG-．
（2）对比两条肽链可知，氨基酸由谷氨酸变成甘氨酸，查密码子表可知是由GAG→GGG，所以对应的基因中是由T→C．因此，转录并翻译出此段多肽的DNA单链的碱基排列顺序为-GGACTTCCCTTC-．
（3）由于在DNA分子中C与G配对、A与T配对，所以C+T=G+A，因此转录成该mRNA的之和占DNA的比例是50%．
故答案为：
（1）②-CCUGAAGAGAAG-
（2）-GGACTTCCCTTC-
（3）50%

点评：
本题考点： 遗传信息的转录和翻译．

考点点评： 本题考查基因表达和基因突变的相关知识，意在考查学生的识记和判断能力，属于中档题．

（1）微生物发酵的第一步是菌种的选育，常用的方法有诱变育种、基因工程和细胞工程，人们采用诱变育种的方法培育出了不能合成高丝氨酸脱氢酶的黄色短杆菌；人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物遗传特性、控制生产过程中的各种条件（即发酵条件）等．
（2）延长稳定期可以提高代谢产物的产量，要达到这一目的可采用连续培养法，其优点是缩短了培养周期，提高了设备利用率，并且便于自动化管理．在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为好氧菌，常需增加通氧量．当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用萃取（或蒸馏或离子交换等）等分离提纯的方法进行提取．
故答案为：
（1）改变微生物遗传特性控制生产过程中的各种条件诱变育种黄色短杆菌
（2）连续培养好氧菌萃取（或蒸馏或离子交换等）

点评：
本题考点： 基因工程的应用；诱变育种．

考点点评： 本题考查了微生物的代谢以及生物工程的运用等方面的知识，意在考查考生的识记能力和图文转换能力，难度不大．

（1）扩增目的基因常用的方法是PCR技术．在基因改造后，构建基因表达载体时，首先需要用同一种限制性核酸内切酶切割目的基因和运载体，再利用DNA连接酶将两者连接成重组质粒．
（2）在目的基因导入受体细胞时，双子叶植物一般利用农杆菌转化法，单子叶植物一般运用基因枪法．玉米属于单子叶植物，因此一般常用基因枪法将改造后的基因导入玉米．目的基因的检测与鉴定包括分子水平上的检测和个体水平上的鉴定定．
（3）进行上述基因改造后的玉米体细胞，再通过植物组织培养技术得到高产赖氨酸的玉米植株．
故答案为：
（1）PCR技术限制性核酸内切酶DNA连接酶
（2）基因枪法目的基因表达出的蛋白质
（3）植物组织培养

点评：
本题考点： 基因工程的原理及技术．

考点点评： 本题考查了基因工程的有关知识，要求考生能够识记基因工程的操作工具；掌握目的基因导入受体细胞的方法，特别是单子叶植物和双子叶植物的区别，再结合所学知识准确解题．

（1）黄色短杆菌属于原核生物，细胞内没有细胞核，所以含有遗传物质的结构是拟核和质粒．
（2）此处为了获得细胞代谢产物赖氨酸，所以应用液体培养基进行培养；在培养基中要添加含C、H、O、N等元素的某相应有机化合物，可以为黄色短杆菌提供碳源、氮源、生长因子．
（3）细菌为原核生物，进行无性繁殖，细胞内没有染色体，所以变异只有基因突变，故科学家常采用诱变育种的方法培育新菌种，由图可知，在筛选过程中要增加赖氨酸产量，就必须选育不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，原因是代谢产物甲硫氨酸和苏氨酸会抑制赖氨酸的合成．
（4）在黄色短杆菌培养过程中，如果酶的活性或者细胞膜的稳定性受到影响都会影响黄色短杆菌对营养物质的吸收．由于温度和PH值会影响酶的活性和细胞膜的稳定性，所以，培养过程中要严格控制培养基的PH值和温度等．
故答案为：
（1）拟核和质粒
（2）液体培养基 碳源、氮源、生长因子
（3）诱变育种 不能合成高丝氨酸脱氢酶
（4）PH值和温度

点评：
本题考点： 利用微生物进行发酵来生产特定的产物．

考点点评： 本题考查了培养基的分类、作用以及它的营养成分和微生物培养的条件，意在考查考生理解所学的要点，把握知识间的内在联系的能力．

（1）黄色短杆菌属于原核生物，细胞内没有细胞核，所以含有遗传物质的结构是拟核和质粒．
（2）此处为了获得细胞代谢产物赖氨酸，所以应用液体培养基进行培养．
（3）在培养基中要添加含C、H、O、N等元素的某相应有机化合物，可以为黄色短杆菌提供碳源、氮源、能源、生长因子．
（4）由图可知，在筛选过程中要增加赖氨酸产量，就必须选育不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，原因是代谢产物甲硫氨酸和苏氨酸会抑制赖氨酸的合成．
（5）细菌为原核生物，进行无性繁殖，细胞内没有染色体，所以变异只有基因突变，故科学家常采用诱变育种的方法培育新菌种．
（6）由于赖氨酸是黄缩短杆菌必须的物质，所以赖氨酸为其初级代谢产物．通过黄色短杆菌培养大量微生物的过程叫发酵．
（7）在黄色短杆菌培养过程中，如果酶的活性或者细胞膜的稳定性受到影响都会影响黄色短杆菌对营养物质的吸收．由于温度和PH值会影响酶的活性和细胞膜的稳定性，所以，培养过程中要严格控制培养基的PH值和温度等．
故答案为：
（1）拟核、质粒
（2）液体培养基
（3）碳源、氮源、能源、生长因子
（4）消除高丝氨酸脱氢酶（或抑制苏氨酸的合成）
（5）人工诱变
（6）初级发酵
（7）酶的活性、细胞膜的稳定性

点评：
本题考点： 利用微生物进行发酵来生产特定的产物．

考点点评： 本题主要考查了培养基的分类、作用以及它的营养成分和微生物培养的条件，意在考查考生理解所学的要点，把握知识间的内在联系的能力

A、若①处插入碱基对G-C时，编码链（或mRNA）碱基序列为：…/GGG/GAA/GCA/G…，相应蛋白质中氨基酸序列为：…甘氨酸（1168）-谷氨酸（1169）-丙氨酸（1170）…；A错误．
B、若②处碱基对A-T替换为G-C，编码链（或mRNA）碱基序列为：…GGG/GAG/CAG/…，相应蛋白质中氨基酸序列为：…甘氨酸（1168）-谷氨酸（1169）-谷氨酰胺（1170）…；B正确．
C、若③处缺失碱基对A-T，编码链（或mRNA）碱基序列为：…GGG/AGC/AG…，相应蛋白质中氨基酸序列为：…甘氨酸（1168）-丝氨酸（1169）-…；C错误．
D、若④处碱基对G-C替换为A-T，编码链（或mRNA）碱基序列为：…GGG/AAA/CAG/…，相应蛋白质中氨基酸序列为：…甘氨酸（1168）-赖氨酸（1169）-谷氨酰胺（1170）…；D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： 基因突变的特征．

考点点评： 掌握碱基互补配对原则、基因突变和转录概念进行解题是关键，是学生提升获取图示信息、审题、分析和解决问题能力的较好选择．

分析题图中的氨基酸的结构特点可知，半胱氨酸含有1个S原子，因此分子式为CxH_YO_PN_QS的多肽链中含有1个半胱氨酸；赖氨酸含有两个氨基，四种氨基酸都只含有一个羧基，设赖氨酸的数目是X，根据反应前后原子守恒定律可得关系式：氨基酸的个数=Q-X，脱水缩合形成的肽链中氧原子的数目=P=2（Q-X）-（Q-X-1），解得：X=Q-P+1．
故选：C．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

考点点评： 对于氨基酸的特点和氨基酸脱水缩合反应的理解把握知识点间的内在联系是解题的关键．

根据氨基酸的化学式C₂H₄NO₂R和丙氨酸的R基为-CH₃，赖氨酸的R基为-C₄H₁₀N，可推知丙氨酸的化学式是C₃H₇NO₂，赖氨酸的化学式是C₆H₁₄N₂O₂．因此，它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为3+6=9、7+14-2=19、2+2-1=3、1+2=3．
故选：B．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；氨基酸的分子结构特点和通式．

考点点评： 本题考查氨基酸的结构通式及脱水缩合过程，意在考查学生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断的能力．