小麦粉、白砂糖、植物油、全脂奶粉、淀粉、食盐、膨松剂、食用香精、乳化剂是否含有人体需要的营养素?

（1）鸡蛋中含有丰富的蛋白质，奶油的主要成分是脂肪，脂肪属于油脂，小麦粉和白砂糖中含有丰富的糖类物质．
故填：鸡蛋；奶油；小麦粉、白砂糖．
（2）根据质量守恒定律和葡萄糖+6O₂

酶
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6CO₂+6H₂O可知，每个葡萄糖分子中含有6个碳原子、12个氢原子、6个氧原子，化学式是C₆H₁₂O₆，葡萄糖由碳元素、氢元素和氧元素等三种元素组成．
故填：3；C₆H₁₂O₆．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；质量守恒定律及其应用．

考点点评： 解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．

A．小麦粉中富含糖类；
B．植物油中富含油脂；
C．鲜鸡蛋中富含蛋白质；
D．奶油中富含油脂．
故选A．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 本题营养素的来源，难度不大，掌握六大营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答本题的关键．

小麦粉的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，鸡蛋中主要含有蛋白质，食用棕榈油中主要含有油脂．
故答案为：糖类、蛋白质、油脂．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： “合理膳食，科学营养”是现代入的新理念，在化学考查中，关于六大营养素或化学元素与人体健康的内容已稳稳地占具了一席之地，主要包括它们的生理功能、主要食物来源、缺乏症、摄取原则等．

①小麦粉富含淀粉；②食盐是调味剂；③精炼棕榈油富含油脂；④栀子黄是着色剂；
故答案为：④；②；③；①．

点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

考点点评： 本题考查食品添加剂，难度不大，注意知识的积累．

A、油脂分两类，动物油脂呈固态，称为脂肪，植物油脂为液态，称为油，所以正确．
B、淀粉在消化道内变成葡萄糖，进入血液，称血糖，随血液循环到达组织、细胞后，人体内氧化分解最终变成二氧化碳和水，所以错误．
C、淀粉、面饼和小麦粉中主要含有糖类，精炼棕榈油中主要含油脂和维生素E，食盐属于无机盐，方便面中只含有维生素E，不是多种维生素，所以错误．
D、淀粉、面饼和小麦粉中主要含有糖类，精炼棕榈油中主要含维生素E和油脂，食盐属于无机盐，方便面中基本不含蛋白质，所以错误．
故选A．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．

小麦粉和白砂糖中富含糖类；精炼植物油和奶油中富含油脂；鲜鸡蛋中富含蛋白质；食盐是无机盐，缺乏的是维生素和水．故选A．

点评：
本题考点： 均衡营养与健康．

考点点评： 本题营养素的来源，难度不大，掌握六大营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答本题的关键．