发酵生产中常用的微生物培养基有哪些

由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味，可见A符合题意．
故选：A

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．

（1）证明产物中有水才用硫酸铜较合适，有水时会变蓝；有一氧化碳它会和氧化铜反应生成铜并产生二氧化碳，为进一步证明是一氧化碳参与，故在反应后用澄清石灰水验证这一反应生成了二氧化碳．故答案为：装置A中的硫酸铜变蓝；装置E中黑色粉末变成亮红色；装置F中石灰水变浑浊
（2）B装置是检验二氧化碳是否存在，D装置在经过BC两个装置的情况下，特别是C装置它与二氧化碳很容易反应，更能彻底除掉二氧化碳，D装置是近一步证明通入的气体中是否还有二氧化碳的存在．
故答案为：检验产物中有无CO₂；吸收产物中含有的CO₂；检验C装置是否含有CO₂，同时完全吸收产生的CO₂
（3）一氧化碳有毒会污染空气，它易点燃生成二氧化碳．故答案为：点燃

点评：
本题考点： 常见气体的检验与除杂方法；二氧化碳的化学性质；一氧化碳的毒性；反应现象和本质的联系．

考点点评： 此题考查了水的鉴定；二氧化碳的鉴定及吸收，一氧化碳的鉴定，设计的知识点较多，属于典型的物质鉴定设计实验题．

物料发酵完成后进行蒸馏的过程是：对发酵后所得液体进行蒸发，然后对蒸发出来的蒸气进行冷却降温，使之变成液体．如果蒸气中混有其他气体，得到的酒精将混有杂质．
故答案为：不能；蒸馏时盐酸中的HCl气体会混入酒精中

点评：
本题考点： 酸的物理性质及用途．

考点点评： 生活中使用化学药品时，除要考虑理论上是否可以发生反应，还应结合实际情况考虑选用的可行性，不能因为使用了这些药品来带来新的问题，使我们的处理“出力不讨好”！

根据分析：利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是玉米粉和无氧．
故选：C．

点评：
本题考点： 无氧呼吸的概念与过程．

考点点评： 本题考查了细胞呼吸原理的应用，意在考查考生的分析能力和理解能力，能够运用所学知识进行相关应用的能力，难度不大．

果醋发酵初期，发酵罐是密闭的，不需要通气，但发酵装置中仍有部分氧气，此时酵母菌进行有氧呼吸，产生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，pH下降，随着氧气的消耗，到发酵中期，酵母菌进行无氧呼吸产生较少的二氧化碳和酒精，pH稍上升，后期接种醋酸菌并通气，醋酸菌大量繁殖，生成醋酸，pH迅速下降．
故选：B．

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．

考点点评： 本题考查果醋制备的原理，考查学生对于果醋酿制过程的理解以及原理的认知程度，属于中档题．

A、微生物发酵过程中，微生物的代谢会消耗大量的营养物质，可能造成酸碱物质消耗不均，从而引起pH的变化，A错误；B、微生物的呼吸作用会产生大量的CO2可以引起pH的变化，B错误；C、发酵过程中，微生物细胞数目的增加...

点评：
本题考点： 利用微生物进行发酵来生产特定的产物

考点点评： 本题主要考查微生物的代谢过程中的pH变化，意在强化学生对微生物代谢的理解与运用．

（1）酵母菌呼吸作用的类型是兼性厌氧型，葡萄汁装入发酵瓶时留有大约1/3的空间，以利于酵母菌有氧呼吸产生能量，大量繁殖．在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色．
（2）PCR技术即多聚酶链式反应技术，其反应过程分为：第一步变性（加热到90-95℃），DNA解旋，第二步复性（冷却至55-60℃），引物和DNA模板链结合，第三步延伸（加热至70-75℃），耐高温DNA聚合酶从引物开始进行互补链的合成．
故答案为：（1）兼性厌氧型1/3重铬酸钾 灰绿色
（2）多聚酶链式反应DNA解旋（氢键打开，形成脱氧核苷酸单链） 引物耐高温DNA聚合酶

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．

考点点评： 本题考查果酒制备的原理、PCR技术的概念和过程，考查基本，来自课本，是基础知识考试的理想题目，学生应理解加记忆．