溶剂提取法测定食品脂肪时,采用乙醚作为提取剂时为什么一定要用无水乙醚

提取方法、药材粉碎度、溶剂的种类与用量、提取温度、提取时间.

原理就是萃取原理：
有效成分在溶剂（萃取剂）中的溶解度大于其在植物中的溶解度.
所以有效成分所以会从植物中进到溶剂中.

浸渍法：浸渍法是将原料用适当的溶剂在常温或温热条件下浸泡出有效成分的一种方法.具体做法是:取适量粉碎后的原料,置于加盖容器中,加入适量的溶剂并密盖,间断式搅拌或震摇,浸渍至规定时间使有效成分浸出.取上清夜,过滤,压榨残渣,合并滤液和压榨液,过滤浓缩至适宜浓度,可进一步制备流浸膏,浸膏,片剂,冲剂等.按提取温度和浸渍的次数可分为冷浸溃法,热浸溃法,重浸溃法.
渗漉法：渗漉法是将原料粗粉湿润膨胀后装入渗波器内,顶部用纱布覆盖,压紧,浸提溶剂连续地从渗涟器的上部加入,溶剂渗过原料层往下流动过程中将与有效成分浸出的一种办法.不断加入新溶剂,可以连续收集浸提液,由于原料不断与新溶剂或含有低浓度提取物的溶剂接触,始终保持一定的浓度差,浸提效果要比浸溃法高,提取比较完全,但溶剂用量大.渗滚法可分为单渗漉法,重渗漉法,加压渗漉法,逆渗漉法.
煎煮法：煎煮法是指用水作溶剂,将被提物加热煮沸一定时间,以提取其所含成分的一种常用方法,又称煮提法或煎浸法.该法是将原料适当的切碎或粉碎成粗粉放入适当容器中,加水浸过原料面,充分浸泡后,加热煎煮2一3次,每次lh左右.直火加热,要不断搅拌以免焦糊.分离并收集各次煎出液,经离心分离或沉滤过后,浓缩至所需浓度.该法使用于有效成分能溶于水,对湿,热均稳定且不易挥发的原料.
回流提取法：回流提取法是用乙醇等易挥发的有机溶剂提取原料成分,将浸出液加热蒸馏,其中挥发性溶剂馏出后又被冷却,重复流回浸出容器中浸提原料,这样周而复始,直至有效成分回流提取完全的方法.回流法提取液在蒸发锅中受热时间较长,故不使用于受热易破坏的原料成分的浸出.
连续提取法：为了弥补回流提取法中需要溶剂量大,
操作较繁的不足,可采用连续提取法.当提取的有效成分在所选溶剂中不宜溶解时,若采用回流提取需提十几次,既费时又过多耗费溶剂,在此情况下,可用连续回流提取法,用较少的溶剂一次提取便可提取完全.

问题一:一般常用的溶剂是水 再一些分析化学中也会用到 乙醇 乙酸等有机溶剂.
问题二:如果是提取溶质的 一般也是不会考虑.只要能分离出来就行.如 液固混合物是不需要考虑的.但是 如果是 液-液 混合物 就需要考虑了.