凝胶色谱法为什么除去的是相对分子质量大的蛋白?

原理是,蛋白质分子是带电分子,在固定电场下,带电体会发生运动.想象一下,在受到同等动力和阻力情况下,是不是越重的分子移动速度越慢啊,这样在固定时间内就可以把相对分子质量不同的蛋白质分子分离开来了.严格意义上讲,化学中“分子大小”这个术语是不应该出现的,因为这个称呼是告诉别人分子体积大,还是相对分子质量高呢?所以,用相对分子质量来说更加准确科学.

根据我学到的生化知识.正确的应该是凝胶色谱是根据分子大小（也就是体积形状来分离的）,说它是根据分子质量大小分离只是因为被分离的东西一般是蛋白质,而蛋白质的分子质量一般和其大小成正相关.
当不同分子大小的蛋白质流经凝胶层析柱时,比凝胶孔径大的分子不能进入凝胶珠内网状结构,被排阻在凝胶珠之外,随着溶剂在凝胶珠之间的孔隙向下移动,并最先流出柱外；比网孔小的分子能不同程度的自由进出凝胶珠的内外.这样由于不同大小的分子所经的路径不同而得到分离,大分子先被洗脱出来,小分子后被洗脱出来.
这个在高等教育出版社,王镜岩老师编的《生物化学》第301页 蛋白质的分离纯化原则上有详细解释.
至于你看到的练习和书本上为什么这样写,为了你考试能考高分,建议你拿我的答案和书上的区别去请教你们生物老师,得到他肯定的说法.

B.
A是亲和层析,
C是等电聚焦
D是盐析、盐溶
仅供参考.

解题思路：1、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体；原核细胞只有核糖体一种细胞器，但部分原核细胞也能进行光合作用和有氧呼吸，如蓝藻．
2、凝胶色谱法的原理：当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢，而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部通道，只能在凝胶外部移动，路程较长，移动速度较快．

A、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其有氧呼吸产生二氧化碳的场所是线粒体，无氧呼吸产生二氧化碳的场所是细胞质基质；参与果醋制作的微生物是醋酸菌，属于原核生物，其有氧呼吸产生二氧化碳的场所是细胞质，A错误；...

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；生态系统的结构；蛋白质的提取和分离．

考点点评： 本题考查果酒和果醋的制作、原核细胞和真核细胞的异同、蛋白质的提取和分离，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及代谢类型；识记原核细胞和真核细胞的异同；识记蛋白质的提取和分离的原理．

凝胶色谱法的原理是利用凝胶珠子内的孔隙.大分子蛋白进不去那些孔隙,只会从珠子之间迅速通过,优先出柱.而小分子蛋白会进入凝胶珠子内的孔隙,从而延长留柱时间,延后出柱.因此,只有蛋白质从上到下的流动速率才会影响到分离度,水平扩散不会影响分离度.所以,层析柱高会影响分离度,而层析柱直径无影响.缓冲溶液会影响蛋白质的三维结构,也就是蛋白质的直径大小,因此会影响分离度.样品的分布也会,因为分子量过于接近的蛋白混合样品,分离度肯定比较差.

相对分子质量大小是指一种蛋白质上所有原子的相对原子量之和,而分子大小则是指蛋白质分子的体积大小.一般情况下相对分子质量大的蛋白质分子大小也大.所以我认为区别很小.