脱脂奶粉和全脂奶粉的区别是什么?

hyh17592022-10-04 11:39:541条回答

脱脂奶粉和全脂奶粉的区别是什么?
全脂奶粉 它基本保持了牛奶的营养成分,适于各种年龄消费者,尤其适于中青年.
脱脂乳粉 牛乳脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者.
奶粉种类知多少
全脂奶粉 它基本保持了牛奶的营养成分,适于各种年龄消费者,尤其适于中青年.
脱脂乳粉 牛乳脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者.
速溶奶粉 和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉.
加糖奶粉 由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于各种年龄消费者,多具有速溶特点.
婴幼儿奶粉 一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的小儿,幼儿是指年龄在1~3周岁的小儿,因此,这种奶粉一般为分阶段配制,分别适于0~6个月、6~12个月和1~3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对五大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物元素进行了全面的强化和调整.
特殊配制奶粉 适于有特殊生理需求的消费者,这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点,去除了牛乳中的某些营养物质或强化某些营养物质(也可能二者兼而有之),故具有某些特定的生理功能.如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳糖奶粉、双歧杆菌奶粉等.
如何鉴别好奶粉
试手感 袋装奶粉,用手指捏住包装袋来回摩擦,好奶粉会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分,颗粒较粗,故发出“沙沙”流动声.
辨颜色 好奶粉呈天然乳黄色;劣质奶粉细看有结晶和光泽,或呈漂白色.
闻气味 打开包装,好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味.
尝味道 把少许奶粉放进嘴里品尝,好奶粉细腻发黏,易粘住牙齿、舌头,且无糖的甜味;劣质奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓.
把奶粉放入杯中,溶解越快的越不好.用热开水冲时,好奶粉形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹;劣质奶粉溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色.
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cq三七 共回答了20个问题 | 采纳率95%
牛奶里含有脂肪,但有人对这种脂肪不适应,吃了会腹泻,或有人不喜欢摄取过多的脂肪,所以将奶粉中的脂肪提取一部分或全部提出,使市场上的奶粉有完全不脱脂的全脂奶粉,部分脱脂的低脂奶粉,和完全脱脂的脱脂奶粉,满足不同的需要.
1年前

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(1)该产品配料中属于营养素的是______;
(2)配料中能产生能量的物质是______.
chenying521年前1
时间砂 共回答了21个问题 | 采纳率100%
解题思路:(1)从人体内营养素的种类方面去回答.
(2)从糖类物质的生理功能角度考虑并回答.

(1)人体内的营养素有蛋白质,油脂,糖类,维生素,水和无机盐;在配料中,脱脂乳含有蛋白质;白砂糖属于糖类;维生素A、维生素D都属于维生素;乳酸亚铁属于无机盐.
(2)在人体内主要的供能物质是糖类,贮备能源物质是油脂,所以配料中能产生能量的物质是白砂糖
故答案为:(1)脱脂乳、白砂糖、维生素A、维生素D、乳酸亚铁;(2)白砂糖.

点评:
本题考点: 生命活动与六大营养素.

考点点评: 化学来源于生产生活,也服务于生产生活,因此在近年的中考中,与生产生活实际相关的情景题已渐渐成为新宠.

为什么脱脂奶粉蛋白含量比全脂奶粉的高
围子1年前1
天生一龙 共回答了21个问题 | 采纳率90.5%
脱脂是指脱去了脂肪成分,那剩下的不就是蛋白质淀粉等成分了么,蛋白质成分没有变化,但总重量变小了,蛋白的含量不久相对增加了.
因为脂肪,特别是不饱和脂肪酸,容易被氧化,不利于保存.
同时,对于新生儿和老人,由于他们的肠胃消化较为脆弱,不能很好的消化脂肪酸,固容易引起腹泻、消化不良等情况,才出现脱脂奶粉的.
培养细菌的培养基为什么要用脱脂奶粉
早餐派0071年前1
而立情思 共回答了15个问题 | 采纳率86.7%
养细菌的培养基有很多种,不过用到脱脂奶粉的似乎极少.培养基的基础成分是蛋白胨、牛肉膏、无机盐、按实际需要添加糖类、以及按需要添加的显色剂、选择性抑制物等等.
最常用到脱脂奶粉的是菌种保存管,内含物也可以叫做保菌培养基,菌种保存管有很多不同的配方,也有商品化的保菌效果很好的保菌管,当然价格昂贵.保菌管里添加脱脂奶粉是因为脱脂奶粉中含有的是一大类很柔和的物质,在细菌保存中可以起到良好的保护作用.
一年四季春常在 万紫千红永开花 喜迎新春
脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低,不含淀粉.2009年“3•15”前夕,某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为
脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低,不含淀粉.2009年“3•15”前夕,某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是课题组成员,交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉.
(1)搜集资料:A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分,脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分.B.假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉,二是用淀粉冒充脱脂奶粉.
(2)鉴定是否用淀粉冒充:______
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充:______
(4)结果分析:______
(5)通过以上鉴定,我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉,还必须用______对其______含量进行鉴定.
Holly_琳儿1年前1
蓝光152 共回答了12个问题 | 采纳率83.3%
解题思路:生物大分子的检测方法:蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应;淀粉遇碘液变蓝;还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀;观察DNA和RNA的分布,需要使用甲基绿吡罗红染色,DNA可以被甲基绿染成绿色,RNA可以被吡罗红染成红色,脂肪需要使用苏丹III(苏丹IV)染色,使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察,可以看到橘黄色(红色)的脂肪颗粒.据此分析解答.

(2)淀粉具有遇碘变蓝的特性,鉴定淀粉可以使用碘液,将采样来的脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液,向其中漓加2滴碘液,观察颜色变化,如果变成蓝色,说明是用淀粉冒充的.
(3)脂肪可以与苏丹Ⅲ(Ⅳ)反应产生橘黄色或红色,取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶液,分别加入A、B两试管中;向两试管中分别加入2~3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液);比较A、B试管的颜色变化,如果出现橘黄色或红色,说明是用全脂奶粉冒充的.
(4)如果(2)中变蓝色证明是用淀粉冒充的,不变蓝则证明不是用淀粉冒充的;如果(3)中A、B两试管变橘黄色(或红色)对比不明显,证明是用全脂奶粉冒充的,如果A试管颜色比B试管明显淡了,则证明不是用全脂奶粉冒充的.
(5)脱脂奶粉还含有高蛋白,需要使用双缩脲试剂对其进行鉴定.
故答案为:
(2)将采样来的.脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液,向其中漓加2滴碘液,观察颜色变化
(3)取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶液,分别加入A、B两试管中;向两试管中分别加入2~3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液);比较A、B试管的颜色变化
(4)如果(2)中变蓝色证明是用淀粉冒充的,不变蓝则证明不是用淀粉冒充的;如果(3)中A、B两试管变橘黄色(或红色)对比不明显,证明是用全脂奶粉冒充的,如果A试管颜色比B试管明显淡了,则证明不是用全脂奶粉冒充的
(5)双缩脲试剂 蛋白质

点评:
本题考点: 检测脂肪的实验.

考点点评: 此题主要考查生物大分子的检测方法的应用,意在考查学生对基础知识的理解掌握,难度适中.

牛奶的全脂奶粉和脱脂奶粉有什么区别?
jtj37381年前1
茉莉香片sika 共回答了19个问题 | 采纳率84.2%
病情分析:牛奶就是挤出来的牛奶只经过高温杀菌消毒的液体奶,不容易保存,分子颗粒比较大,宝宝不易消化吸收.脱脂奶粉和全脂奶粉的区别就是脱脂不脱脂的问题,全脂奶粉相对比较油,但是比牛奶易保存意见建议:
培养细菌的培养基为什么要用脱脂奶粉
brightsky0071年前2
还有说话的地方没 共回答了20个问题 | 采纳率85%
培养细菌的培养基有很多种,不过用到脱脂奶粉的似乎极少.培养基的基础成分是蛋白胨、牛肉膏、无机盐、按实际需要添加糖类、以及按需要添加的显色剂、选择性抑制物等等.
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某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品.生物学研究性学习小组的同学想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是成员之一
某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品.生物学研究性学习小组的同学想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是成员之一,请你鉴定真假脱脂奶粉.
(1)资料收集:
a.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分,脱脂奶粉则具有高蛋白、低脂肪的特点.
b.假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉,二是用淀粉冒充.
(2)鉴定是否用淀粉冒充:______;
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充:______;
(4)结果分析:______.
liyaci1年前1
tafg 共回答了21个问题 | 采纳率90.5%
解题思路:生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
(4)淀粉遇碘液变蓝.

(2)将采来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液,向其中滴加1-2滴碘液,观察颜色变化.
(3)将采来的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入A、B试管中;向两试管中各加入2-3滴苏丹Ⅲ染液;比较A、B试管内的颜色变化.
(4)若(2)中试管内溶液变蓝色,则证明是用淀粉冒充的,不变蓝则证明不是用淀粉冒充的;若(3)中A、B两试管橘黄色(或红色)对比不明显,证明是用全脂奶粉冒充的;若A试管颜色比B试管明显淡了,则证明不是全脂奶粉冒充的.
故答案为:
(2)将采来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液,向其中滴加1-2滴碘液,观察颜色变化.
(3)将采来的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入A、B试管中;向两试管中各加入2-3滴苏丹Ⅲ染液;比较A、B试管内的颜色变化.
(4)若(2)中试管内溶液变蓝色,则证明是用淀粉冒充的,不变蓝则证明不是用淀粉冒充的;若(3)中A、B两试管橘黄色(或红色)对比不明显,证明是用全脂奶粉冒充的;若A试管颜色比B试管明显淡了,则证明不是全脂奶粉冒充的.

点评:
本题考点: 检测还原糖的实验;检测脂肪的实验.

考点点评: 本题考查检测脂肪实验、检测蛋白质的实验、检测还原糖实验,要求考生识记实验的原则,明确淀粉可以用碘液鉴定,脂肪可以用苏丹Ⅲ染液鉴定;能理论联系实际,运用所学的知识和原理解决生活中的生物学问题.

某品牌脱脂奶粉包装上的部分标签如下图。请根据图回答: (1)该产品配料中属于营养素的是_________;
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(1)该产品配料中属于营养素的是_________;
(2)配料中能产生能量的物质是__________。

xiaoxiao04871年前1
ilvoemygirl 共回答了18个问题 | 采纳率100%
(1)脱脂乳、白砂糖、维生素A、维生素D
(2)白砂糖
检验脱脂奶粉1.检验是否用全脂奶粉冒充 2.是否用淀粉冒充 3.最后还需要用什么来对其什么的含量进行检测?
tanzhiyu_20051年前2
__nqbg5d_0et0718 共回答了8个问题 | 采纳率87.5%
1.苏丹3染液 2.碘液 3.用双缩脲试剂检测蛋白质
ELISA实验的封闭剂(5%脱脂奶粉)为什么要用PBS配制?用去离子水配的话会有什么影响?
椰林树影1年前1
中原沃土 共回答了19个问题 | 采纳率89.5%
蛋白要在一定的盐离子条件下才稳定,如果你直接用去离子水配封闭液,包被的蛋白可能会有影响.如果觉得用PBS麻烦,可以用生理盐水.
western blot用的脱脂奶粉的脂肪含量?
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请问做封闭液的脱脂奶粉有什么要求?我买了伊利的奶粉,上面标记着脂肪含量以降低,脂肪含量9-12.这样的奶粉可以用来做封闭液吗?去超市看这已经是最低脂肪含量的了,是不是有100%脱脂的奶粉?谢谢~
不想你了1年前1
yongting_m7 共回答了15个问题 | 采纳率93.3%
封闭液(含5%脱脂奶粉的TBST缓冲液)
脱脂奶粉(国产,安怡牌) 5g
TBST 100ml
溶解后4℃保存.使用时,恢复室温,用量以盖过膜面即可,一次性使用.
冻干保存细菌法,将菌液和脱脂奶粉混合冻干真空,-80℃保存,该方法的具体步骤是怎样的?
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这种方法是不是就能永久的保存了呢,除了这种方法外还能有什么方法能保证细菌能永久保存住呢?
谷中百合12101年前1
shijishizhong 共回答了13个问题 | 采纳率76.9%
冻干后出料的过程无法达到-80°,
或者采用-196液氮低温保存.
(2004•佛山)食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类.某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下
(2004•佛山)食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类.某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下:①脱脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素A⑤维生素D等.请你写出:
(1)该产品配料中属于营养素的有______(填编号,下同).
(2)配料中能产生能量的物质是______,人体缺铁会引起贫血,该奶粉中______物质可以补充铁元素.
(3)蛋白质是重要营养物质,处于生长发育的青少年需要量很大,除奶制品外,很多食物也能提供丰富的蛋白质,下列食物:a 大米;b 花生油;c 鱼;d 大豆;e 萝卜能提供丰富蛋白质的食物有______.
renluguo1年前1
绿茶lvcha 共回答了18个问题 | 采纳率83.3%
解题思路:(1)根据六大营养素的种类和脱脂奶粉配料的成分判断.
(2)根据蛋白质和糖类的生理功能回答前一空;根据乳酸亚铁的组成回答后一空.
(3)根据蛋白质的主要食物来源回答.

(1)食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类,①脱脂乳属于蛋白质,②白砂糖属于糖类,③乳酸亚铁属于无机盐,④维生素A和⑤维生素D都属于维生素.
(2)在人体的六大营养素中,只有蛋白质、油脂、糖类能氧化放出能量供生命活动需要,故奶粉中的脱脂乳、白砂糖能产生能量;乳酸亚铁含有铁元素,故可以补充铁元素.
(3)a、大米主要含有糖类;b、花生油主要含有油脂;c、鱼主要含有蛋白质;d、大豆主要含有蛋白质和油脂;e、萝卜中主要含有维生素.
故答案为:(1)①②④⑤;(2)①②;③;(3)c、d.

点评:
本题考点: 生命活动与六大营养素;人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用;微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法.

考点点评: “关爱生命,拥抱健康”是人类追求的永恒主题,所以对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容.

如表是某脱脂奶粉包装袋上的说明. 品名 ××× 配料 脱脂乳 白砂糖 乳酸亚铁 维生素A 维生素D 保质期 12个月请填
如表是某脱脂奶粉包装袋上的说明.
品名 ×××
配料 脱脂乳 白砂糖 乳酸亚铁 维生素A 维生素D
保质期 12个月
请填空:
(1)该奶粉配料中属于营养素的有____________.(只要填对两种物质则给满分)
(2)人体缺铁会引起贫血,该奶粉中______物质可以补充铁元素.
(3)为防止幼儿佝偻病,应在奶粉中适当加入含______元素的物质.
xiaozunguo1年前1
西部穿越 共回答了7个问题 | 采纳率100%
解题思路:(1)根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答.
(2)根据铁的生理功能、食物来源进行分析解答.
(3)根据钙的生理功能进行分析解答.

(1)由某脱脂奶粉包装袋上的说明可知,该奶粉配料中属于营养素的有:脱脂乳中含有蛋白质;白砂糖中属于糖类;还含有维生素A、维生素D等.
(2)铁是合成血红蛋白的主要元素,人体缺铁会引起贫血,该奶粉中乳酸亚铁可以补充铁元素.
(3)钙主要存在于骨胳和牙齿中,使骨和牙齿具有坚硬的结构支架,缺乏幼儿和青少年会患佝偻病,故为防止幼儿佝偻病,应在奶粉中适当加入含钙元素的物质.
故答案为:(1)脱脂乳、白砂糖(或维生素A、D等);(2)乳酸亚铁;(3)钙.

点评:
本题考点: 生命活动与六大营养素;人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.

考点点评: “吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,了解六大营养素与化学元素的生理功能、食物来源、缺乏症等是正确解答本题的关键.

LB培养基和脱脂奶粉培养基区别
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