如表是某脱脂奶粉包装袋上的说明． 品名 ××× 配料 脱脂乳　白砂糖　乳酸亚铁　维生素A　维生素D 保质期 12个月请填

（1）人体内的营养素有蛋白质，油脂，糖类，维生素，水和无机盐；在配料中，脱脂乳含有蛋白质；白砂糖属于糖类；维生素A、维生素D都属于维生素；乳酸亚铁属于无机盐．
（2）在人体内主要的供能物质是糖类，贮备能源物质是油脂，所以配料中能产生能量的物质是白砂糖
故答案为：（1）脱脂乳、白砂糖、维生素A、维生素D、乳酸亚铁；（2）白砂糖．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 化学来源于生产生活，也服务于生产生活，因此在近年的中考中，与生产生活实际相关的情景题已渐渐成为新宠．

（2）淀粉具有遇碘变蓝的特性，鉴定淀粉可以使用碘液，将采样来的脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中漓加2滴碘液，观察颜色变化，如果变成蓝色，说明是用淀粉冒充的．
（3）脂肪可以与苏丹Ⅲ（Ⅳ）反应产生橘黄色或红色，取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）；比较A、B试管的颜色变化，如果出现橘黄色或红色，说明是用全脂奶粉冒充的．
（4）如果（2）中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果（3）中A、B两试管变橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的，如果A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是用全脂奶粉冒充的．
（5）脱脂奶粉还含有高蛋白，需要使用双缩脲试剂对其进行鉴定．
故答案为：
（2）将采样来的．脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中漓加2滴碘液，观察颜色变化
（3）取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）；比较A、B试管的颜色变化
（4）如果（2）中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果（3）中A、B两试管变橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的，如果A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是用全脂奶粉冒充的
（5）双缩脲试剂 蛋白质

点评：
本题考点： 检测脂肪的实验．

考点点评： 此题主要考查生物大分子的检测方法的应用，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．

（2）将采来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中滴加1-2滴碘液，观察颜色变化．
（3）将采来的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B试管中；向两试管中各加入2-3滴苏丹Ⅲ染液；比较A、B试管内的颜色变化．
（4）若（2）中试管内溶液变蓝色，则证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；若（3）中A、B两试管橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的；若A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是全脂奶粉冒充的．
故答案为：
（2）将采来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中滴加1-2滴碘液，观察颜色变化．
（3）将采来的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B试管中；向两试管中各加入2-3滴苏丹Ⅲ染液；比较A、B试管内的颜色变化．
（4）若（2）中试管内溶液变蓝色，则证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；若（3）中A、B两试管橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的；若A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是全脂奶粉冒充的．

点评：
本题考点： 检测还原糖的实验；检测脂肪的实验．

考点点评： 本题考查检测脂肪实验、检测蛋白质的实验、检测还原糖实验，要求考生识记实验的原则，明确淀粉可以用碘液鉴定，脂肪可以用苏丹Ⅲ染液鉴定；能理论联系实际，运用所学的知识和原理解决生活中的生物学问题．

（1）食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类，①脱脂乳属于蛋白质，②白砂糖属于糖类，③乳酸亚铁属于无机盐，④维生素A和⑤维生素D都属于维生素．
（2）在人体的六大营养素中，只有蛋白质、油脂、糖类能氧化放出能量供生命活动需要，故奶粉中的脱脂乳、白砂糖能产生能量；乳酸亚铁含有铁元素，故可以补充铁元素．
（3）a、大米主要含有糖类；b、花生油主要含有油脂；c、鱼主要含有蛋白质；d、大豆主要含有蛋白质和油脂；e、萝卜中主要含有维生素．
故答案为：（1）①②④⑤；（2）①②；③；（3）c、d．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容．