二糖的分子式为什么是C12H22O11 比如,麦芽糖是由2分子葡萄糖构成 不应该是C6H12O6乘2得C12H24O12

二糖是由两个单糖连接而成.
比如：麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖
乳糖=半乳糖+葡萄糖

是的.

多糖可以转化成二糖和单糖,比如淀粉在体内代谢的过程中.在植物体内,单糖可以转化成二糖、多糖,比如光和作用的结果.在植物体内 ,代谢的时候多糖转化成二糖和单糖,光和作用的时候单糖转化成二糖和多糖.

多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成,多糖的结构单位是单糖,多糖相对分子质量从几万到几千万.结构单位之间以苷键相连接,常见的苷键有α-1,4-、β-1,4-和α-1,6-苷键.结构单位可以连成直链,也可以形成支链,直链一般以α-1,4-苷键（如淀粉）和β-1,4-苷键9如纤维素）连成；支链中链与链的连接点常是α-1,6-苷键.

多糖不具有还原性!单糖和酮糖的还原性是因为其醛基和酮基

看糖是否还能水解单糖不能水解,例如葡萄糖,核糖,脱氧核糖,果糖二糖可水解两个单糖,例如蔗糖,麦芽糖,乳糖多糖可水解多个单糖,先水解为多糖小分子,后水解为二糖,最后水解为单糖,例如淀粉,纤维素,糖原

不是 是同分异构体都是C12H22011
都是二糖

在高中须祥记的还原糖大抵有：葡萄糖,果糖,麦芽糖,乳糖
麦芽糖和乳糖是二糖中的还原糖,除此之外,二糖、多糖绝大多数都是非还原糖.

C

单糖主要有五碳糖如核糖和脱氧核糖,六碳糖如葡萄糖和果糖等,二糖植物细胞中主要的蔗糖和麦芽糖,动物细胞中主要是乳糖；多糖植物细胞中主要是淀粉和纤维素,动物细胞中主要是糖原,

单糖：葡萄糖,果糖,核糖,脱氧核糖,半乳糖等
二糖：蔗糖,乳糖,麦芽糖等
多糖：淀粉,纤维素,糖原,甲壳质等.
还原糖：果糖,葡萄糖,麦芽糖.
其他基本上都是非还原糖.

麦芽糖是共有的

解题思路：分析题图：本实验的目的是检测某种酶在37℃时对三种二糖的作用，可见该实验的单一变量是二糖的种类，由表格可知，该酶只能将糖C水解成单糖，不能水解糖A和糖B，说明酶的作用具有专一性．单糖和二糖多数属于还原性糖，可以用斐林试剂鉴定．

A、斐林试剂能用于检测还原性糖，A正确；B、由表格可知，该酶只能催化糖C水解，不能催化糖A和糖B水解，说明酶具有专一性，B正确；C、为进一步检测该酶与pH的关系，可选用能被该酶水解的糖C溶液作为实验材料，C正确；...

点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素；检测还原糖的实验．

考点点评： 本题结合图表，考查与酶相关的探究实验，解答本题的关键是分析图表，得出该酶只能水解糖C的结论，同时还要求学生根据实验设计的原则，结合所学的酶的相关知识，合理设计实验验证酶的特性或探究影响酶活性的因素．

葡萄糖半乳糖合成乳糖，乳制品中含量高。二塘麦芽糖蔗糖，多糖淀粉糖原纤维素

只有乳糖

还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等.

D

糖原（glycogen）（C6H10O5）n又称肝糖,动物淀粉,由葡萄糖结合而成的支链多糖,其糖苷链为α型.动物的贮备多糖.哺乳动物体内,糖原主要存在于骨骼肌（约占整个身体的糖原的2/3）和肝脏（约占1/3）中,其他大部分组织中,如心肌、肾脏、脑等,也含有少量糖原.低等动物和某些微生物（如：真菌、酵母）中,也含有糖原或糖原类似物.
属于多糖,动物专属

（一） 单糖类：单糖的化学通式为（CH2O）n,是多羟基的醛或酮.绝大多数天然存在的单糖n＝5～7,即五碳糖（L一阿拉伯糖、D-木糖等）、六碳糖（D一葡萄糖、D一果糖、D-甘露糖等）、七碳糖（景天庚糖）.单糖类多为结晶性,有甜味,易溶于水,可溶于稀醇,难溶于高浓度乙醇,不溶于乙醚、苯、氯仿等极性小的有机溶剂.具旋光性与还原性.
（二）低聚糖类：（寡糖）由2～9个单糖分子聚合而成.但目前仅发现2～5个单糖分子的低聚糖,分别称为二糖或双糖（蔗糖、麦芽糖）、三糖（甘露三糖、龙胆三糖）、四糖.（水苏糖）、五糖（毛蕊草糖）等.
低聚糖具有与单糖类似的性质：结晶性,有甜味,易溶于水,难溶或不溶于有机溶剂.有的有还原性如麦芽糖、乳糖、甘露三糖等,有的无还原性、如蔗糖、龙胆三糖等.
（三）多聚糖类：（多糖）由10个以上单糖分子缩合而成,大多为无定形化合物,分子量较大,无甜味与还原性,难溶于水,有的与水加热可形成糊状或胶体溶液.不溶于有机溶剂.水解后生成单糖或低聚糖,.可有旋光性与还原性.淀粉、菊糖、树胶、粘液、纤维素是中草药中最常见的多糖类.
2．菊糖（Lnulin）又称菊淀粉,由多数果糖分子聚合而成.分子量较淀粉小,约5000.广泛分布于菊科植物中.菊糖为颗粒状晶体,可溶子热水,微溶或不溶于冷水和有机溶剂.遇碘不显色.无营养价值.在鉴定上可作为特征之一.

蔗糖水 C12H22O11+H2O催化剂→C6H12O6+C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
麦芽糖水 C12H22O11+H2O催化剂→2C6H12O6
麦芽糖 葡萄糖
它们水解后都能产生2分子单糖,所以是二糖

只存在于植物中而不存在于动物细胞中的二糖是麦芽糖,蔗糖.
果糖是单糖.

肽聚糖是由双糖单位、四肽尾与肽桥聚合而成的多层网状大分子结构肽聚糖合成；N-乙酰葡萄糖胺（NAG）和N-乙酰胞壁酸（NAMA）交替连接的杂多糖与不同组成的肽交叉连接形成的大分子.
是存在于革兰氏阳性和阴性细菌细胞壁中的一种复合糖类.主链是β-1,4-糖苷键连接的N-乙酰氨基葡糖和N-乙酰胞壁酸交替的杂多糖.在N-乙酰胞壁酸上接有肽链,不同糖链上的肽链交联后形成稳定的水不溶产物.
综上：多糖

不是.
糖原能水解为多个分子的葡萄糖,是多糖
而二糖是水解为两分子单糖的糖类

单糖全是C6H12O6
二糖是C12H22O11
多糖是（CH2O）n

二糖都能水解
因为二糖是有两个单糖脱水缩合而成的
只要加水水解,就会还原为单糖

单糖都是还原糖
乳糖,麦芽糖是还原糖
多糖都不是还原糖
还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.
葡萄糖分子中含有游离醛基,果糖分子中含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基,故它们都是还原糖.
还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等.
非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等,但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖.
还原性糖的鉴定
斐林试剂和双缩脲试剂的成分相同,但二者的使用方法及原理不尽相同.斐林试剂和班氏试剂都是检验还原性糖的试剂,二者的使用方法及原理、成分也有区别,下面就从这几种试剂的使用原理、成分及使用方法等方面做一简单总结.
1.斐林试剂和双缩脲试剂
斐林试剂和双缩脲试剂都由溶液和溶液组成,但二者有如下三点不同：
（1）溶液浓度不同
斐林试剂中溶液称为斐林试剂甲,其浓度为溶液称为斐林试剂乙,其浓度为；双缩脲试剂中溶液（双缩脲试剂A）的浓度为,溶液（双缩脲试剂B）的浓度为.
（2）使用原理不同
斐林试剂是新配制的溶液,它在加热条件下与醛基反应,被还原成砖红色的沉淀,可用于鉴定可溶性还原糖的存在.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）.
鉴定生物组织中是否含有蛋白质时,常用双缩脲法,使用的是双缩脲试剂,发生的是双缩脲反应.双缩脲反应实质是在碱性环境下的与双缩脲试剂发生的紫色反应.而蛋白质分子中含有很多与双缩脲（）结构相似的肽键,所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应,可以用双缩脲试剂鉴定蛋白质的存在.
（3）使用方法不同
斐林试剂使用时,先反溶液和溶液混合（将滴溶液滴入溶液中）,而后立即使用：双缩脲试剂使用时,先加入溶液（2mL）,振荡摇匀,造成碱性的反应环境,然后再加入3~4滴溶液,振荡摇匀后观察现象.
2.斐林试剂和班氏试剂
关于斐林试剂和班氏试剂,可用下面的例题引出其异同点：例：你可用什么方法,检验人的尿液中是否含有糖?
答案：
方法一：在试管中加入人的尿液0.1mL,加入班氏糖定性试剂1mL,混合均匀后,将试管放入盛有开水的烧杯中,加热煮沸1min~2min,若试管中溶液在加热后产生了砖红色沉淀,说明尿液中含有糖.
方法二：取少许尿液加水稀释后,加入刚配制好的斐林试剂,沸水浴加热后,若出现砖红色沉淀,则说明尿液中含有糖.
方法三：取少许尿液加水稀释后,加入少许悬浊液（新制）加热,若出现砖红色沉淀,则说明尿液中含有糖.
因斐林试剂实质上是新配制的溶液,所以方法二与方法三的实质是相同的,只是说法不同而已.
由以上例题可以看出,斐林试剂和班氏试剂都能用于鉴定可溶性还原糖（上题中检验的是葡萄糖）的存在,二者有相同点,也有不同点.
二者的不同点,可以归纳为以下几点：
（1）班氏试剂常用于尿糖的鉴定,其配方与斐林试剂不一样,其配方为：
①400mL水中加85g柠檬钠和50g无水碳酸钠；
②50mL加热的水中加入8.5g无水硫酸铜.制成溶液；
③把溶液倒入柠檬酸钠溶液中,边加边搅,如产生沉淀可滤去.
（2）其反应原理与斐林试剂略有差别.利用斐林试剂鉴定时,斐林试剂甲和斐林试剂乙直接反应生成和可溶性还原糖反应产生砖红色沉淀.而班氏试剂中的产生却是这样的：柠檬酸钠和碳酸钠均为强碱弱酸盐,在水中它们均可水解产生,与柠檬酸钠溶液和溶液混合时,结合,生成与葡萄糖中的醛基反应生成砖红色沉淀.
（3）两种试剂的保存方式不同.斐林试剂甲和斐林试剂乙可强烈产生,很容易沉淀析出,因此斐林试剂一般为现用现配；而班氏试剂的配方中,柠檬酸钠为一对缓冲物质,产生的数量有限,与溶液混合后产生的浓度相对较低,不易析出,因此该试剂可长期保存.
当然,无论用班氏试剂还是斐林试剂,归根结底都是与醛基在沸水浴加热条件下反应而生成砖红色的沉淀,两者反应现象一样,这就是二者的相同之处.
用于鉴定可溶性还原糖的实验材料准备
植物组织是常用的实验材料,但必须加以选择.在双子叶植物中,光合作用的主要产物葡萄糖形成后合成为淀粉,暂时储藏在叶子内,因此最好不用双子叶植物的叶子作实验材料.有些单子叶植物,如韭菜、鸢尾,并不将光合作用的初始产物转变为淀粉,因此叶内含有大量的可溶性单糖,但是,由于叶片中叶绿素的颜色较深,对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用,导致实验现象不明显,因此,也不宜用单子叶植物的叶子作实验材料.
本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官),而且组织的颜色较浅,或近于白色的,如苹果和梨的果实.经试验比较,颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜.

纤维二糖是两个beita-D-葡萄糖以1,4糖苷键组成,只能被beita-葡萄糖苷酶水解,
蔗糖是一分子a-D-葡萄糖和一分子beita-D-果糖以a-beita-1,2糖苷键组成,可被a-葡萄糖苷酶和beita-果糖苷酶水解
两者化学组成不同,成键方式不同
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麦芽糖是一分子a-D-葡萄糖和一分子beita-D-葡萄糖以a-1,4糖苷键组成,可被a-葡萄糖苷酶水解,结构中含半缩醛羟基,所以是还原性糖
与纤维二糖化学组成不同,成键方式不同
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题目的意思可能是只考虑葡萄糖这种物质,不考虑葡萄糖的异构,但严格来说应该是不同的葡萄糖分子分别组成麦芽糖或纤维二糖

单糖 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 半乳糖
二塘 蔗糖 麦芽糖 乳糖
多糖 淀粉 纤维素 糖原

不变
向右侧加糖或相应的酶

细胞溶胶

单糖的代表是葡萄糖,她是人体最主要的能源物质,葡萄糖可以参与人体内的呼吸作用,为人体提供能量,保证了正常生命活动．
而双糖是有两个多糖组成,乳糖,果糖,蔗糖都是双糖,有些双糖主要是在植物体中起运输的作用．
多糖是由N多的单糖组成的,她包括淀粉,纤维素,只存在于动物体内,人靠”吃”来摄取,她的作用是储藏地～!

蔗糖由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖.具有甜味.
蔗糖里是酮基,没有还原性

卤代烃水解得到醇和卤化氢
酯水解得到酸和醇
二糖水解得到单糖
多糖水解得到低聚糖（如二糖）
蛋白质水解得到氨基酸
盐水解得到酸和碱

酯类
酸性水解程度较小,生成酸和醇
如CH3COOC2H5+H2O=可逆CH3COOH+C2H5OH(酸的条件下)
碱性水解程度较大,生成羧酸钠和醇
如CH3COOC2H5+NaOH=CH3COONa+C2H5OH(碱的条件下)
二糖水解只能在酸性条件下水解

因为麦芽糖,乳糖两者都含有醛基,具有还原性,而蔗糖只有酮基,没有醛基,所以不具有还原性.

单糖主要有五碳糖如核糖和脱氧核糖,六碳糖如葡萄糖和果糖等,二糖植物细胞中主要的蔗糖和麦芽糖,动物细胞中主要是乳糖；多糖植物细胞中主要是淀粉和纤维素,动物细胞中主要是糖原,

对!单糖主要有五碳糖如核糖和脱氧核糖,六碳糖如葡萄糖和果糖等,二糖植物细胞中主要的蔗糖和麦芽糖,动物细胞中主要是乳糖；多糖植物细胞中主要是淀粉和纤维素,动物细胞中主要是糖原

中文名称：二糖
英文名称：disaccharide
其他名称：双糖
定义：由两个单糖分子通过糖苷键连接而形成的化合物的统称.如蔗糖、乳糖、麦芽糖等.
二糖和双糖的区别在于,一个叫“二”,另一个叫“双”,本质是一样的

因为所选植物组织细胞内含有蔗糖酶,部分植物体内蔗糖也是储能物质,蔗糖比葡萄糖好找.

首先二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖.
植物细胞中有蔗糖和麦芽糖
葡萄糖是单糖
淀粉和纤维素是多糖.

没错
只有单糖可以跨膜

在高中阶段可以说是,在深入学习就不清楚了

1、二糖在人体酶的催化下会发生水解.
2、一份麦芽糖水解为两份葡萄糖
一份乳糖水解为一份葡萄糖和一份半乳糖
一份蔗糖水解为一份葡萄糖和一份果糖
3、有机物水解的本质是一种置换反应
盐类水解是一种阴阳离子的重新分配组合.

见唐南平衡

在大分子电解质溶液中,因大离子不能透过半透膜,而小粒子受大离子电荷影响,能够透过半透膜,当渗透达到平衡时,膜两边小离子浓度不相等,这种现象叫唐南(Donnan)平衡或膜平衡.由英国物理化学家唐南提出.
唐南平衡的性质：对于渗析平衡体系,若半透膜一侧的不能透过膜的大分子或胶体粒子带电,则体系中本来能自由透过膜的小离子在膜的两边的浓度不再相等,产生了附加的渗透压,此即唐南效应或称唐南平衡.
具体地说：若一侧为NaCl溶液(下称溶液1),其离子能自由透过膜；另一侧为NaR溶液(下称溶液2),其中R-离子不能透过膜.在两溶液均为稀溶液时,可以其离子活度视作离子浓度.于是在平衡时,[Na+]1[Cl-]1=[Na+]2[C1-]2.因[Na+]1=[C1-]1,[Na+]2=[R-]2+[Cl-]2,于是[Na+]1[C1-]1=[Cl-]12,[Na+]2[C1-]2=([R-]2+[Cl-]2=[Cl-]2=[R-]2[C1-]2+[C1-]2.比较上述关系后可见：在平衡时,[C1-]1>[C1-]2；[Na+]1

看了下面就知道了,工业上麦芽糖酵母有多种选择,每种酵母功能也有所区别和局限,不能够简单的说能或不能：
1,啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)
啤酒酵母是酵母属中应用较广泛的一个种.啤酒酵母能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及半乳糖,不能发酵乳糖及蜜二糖.对棉子糖只能发酵1／3左右.
2,葡萄汁酵母（Saccharomyces uvarum）
葡萄汁酵母与酿酒酵母相似.主要的区别在于它能发酵棉子糖和蜜二糖.葡萄汁酵母也能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和半乳糖.不能发酵乳糖.
3,汉逊酵母(Hansenula)
此属酵母营养细胞的形态多样,有的种类能形成假菌丝.
异常汉逊酵母异常变种是汉逊酵母属中一个常见的种.不能发酵乳糖及蜜二糖.对麦芽糖及半乳糖或弱发酵或不发酸.
5,假丝酵母(Candida)
能发酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖.不能发酵麦芽糖、半乳糖、乳糖、蜜二糖.

首先,是由单糖形成的没错.
具体情况：简单的说是一个单糖中拿出一个羟基“-OH”和另一个单糖中的羟基中的一个氢脱掉结合成水,在脱水的地方形成糖苷键.
不过不同的多糖（或2糖）成键位置有所不同：
麦芽糖：由两个葡萄糖通过α-1,4-糖苷键合成
蔗糖：由一个果糖和一个葡萄糖通过β-1,2-糖苷键合成.
但总体上都是一个单糖中拿出一个羟基“-OH”和另一个单糖中的羟基中的一个氢脱掉结合成水形成糖苷键的.
多糖也是这样,就是很多个单糖通过很多个糖苷键连接在一起.
就要看你需要讲到什么程度了.要讲还可以讲的更深.
另外,多糖大多是在高尔基体上合成的,比如细胞壁的主要成分是纤维素,纤维素就是一种多糖,它就是在植物细胞的高尔基体上形成的.高尔基体除了与蛋白质的运输与加工有关外,还与多糖的合成有关.

C

解题思路：糖类可以分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，其中葡萄糖是生命活动所需的主要能源物质，核糖与脱氧核糖是构成核酸的成分，多糖主要包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物体内的主要储能物质，纤维素是构成细胞壁的主要成分，糖原是动物细胞内的储能物质，分为肝糖原和肌糖原．据此分析解答．

A、多糖是由多个单糖聚合而成的糖，而不是看碳原子的数量，葡萄糖是六碳糖，但是葡萄糖属于单糖，A错误；
B、蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖，B正确；
C、糖原、淀粉分别是动植物内含有的贮存能量的多糖，C正确；
D、纤维素是植物体内的多糖，主要作用是用来形成植物细胞壁，D正确．
故选：A．

点评：
本题考点： 糖类的种类及其分布和功能．

考点点评： 此题主要考查糖类的种类以及分布和功能等知识，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．