二肽 三肽 ……达到多少才能叫多肽?

两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“-NH-CO-”，同时氨基上的“-H”和羧基上的“-OH”结合生成水．所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基．
故选：B．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

考点点评： 本题考查蛋白质合成的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．

A、C₅H₇NO₃与丙氨酸（C₃H₇NO₂）脱水缩合形成的二肽的分子式为C₈H₁₂N₂O₄，与题干不符，故A错误；
B、C₅H₉NO₄与丙氨酸（C₃H₇NO₂）脱水缩合形成的二肽的分子式为C₈H₁₄N₂O₅，与题干相符，故B正确；
C、C₅H₁₁NO₅与丙氨酸（C₃H₇NO₂）脱水缩合形成的二肽的分子式为C₈H₁₄N₂O₆，与题干不符，故C错误；
D、C₅H₇NO₄与丙氨酸（C₃H₇NO₂）脱水缩合形成的二肽的分子式为C₈H₁₂N₂O₅，与题干不符，故D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： 氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

考点点评： 本题考查氨基酸脱水缩合的相关知识，意在考查考生的识记能力；能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；简单的应用能力和计算能力．

甘氨酸和甘氨酸形成一种；丙氨酸和丙氨酸形成一种；甘氨酸和丙氨酸形成2种，因为最后的二肽的氨基的残基可以来源于甘氨酸也可以氨基的残基来源于丙氨酸，这两种是不一样的二肽，共4种．
故选：C．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

考点点评： 本题考查蛋白质的结构等相关知识，考查学生对蛋白质多样性的理解．

组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C₂H₄O₂NR，由题意知甘氨酸的R基为H，因此甘氨酸的分子简式为C₂H₅O₂N，谷氨酸的R基为-C₃H₅O₂，因此谷氨酸的分子简式是
C₅H₉O₄N，二者脱去1分子水形成的二肽的分子式为C₇H₁₂O₅N₂，因此它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为7：12：5．
故选：D．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

考点点评： 本题考查组成蛋白质的氨基酸的特点和氨基酸的脱水缩合反应，意在考查学生理解所学至少的要点，把握至少的内在联系，并解决相关问题的能力．

由氨基酸脱水缩合反应的概念可知，两个氨基酸缩合成二肽产生的一个水分子是一个氨基酸的氨基（-NH₂）和另一个氨基酸的羧基（-COOH）反应生成（-CO-NH-）的结果，因此水中是H原子一个来自氨基，一个来自羧基．
故选：C．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

考点点评： 本题的知识点是氨基酸的脱水缩合反应，对于氨基酸脱水缩合反应过程的理解是本题考查的重点．

由氨基酸脱水缩合反应的概念可知，两个氨基酸缩合成二肽产生的一个水分子是一个氨基酸的氨基（-NH₂）和另一个氨基酸的羧基（-COOH）反应生成（-CO-NH-）的结果，因此水中是H原子一个来自氨基，一个来自羧基．
故选：C．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

考点点评： 本题的知识点是氨基酸的脱水缩合反应，对于氨基酸脱水缩合反应过程的理解是本题考查的重点．

根据氨基酸的化学式C₂H₄NO₂R和丙氨酸的R基为-CH₃，赖氨酸的R基为-C₄H₁₀N，可推知丙氨酸的化学式是C₃H₇NO₂，赖氨酸的化学式是C₆H₁₄N₂O₂．因此，它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为3+6=9、7+14-2=19、2+2-1=3、1+2=3．
故选：B．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；氨基酸的分子结构特点和通式．

考点点评： 本题考查氨基酸的结构通式及脱水缩合过程，意在考查学生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断的能力．

该51肽是由51个氨基酸脱水缩合形成的．
（1）蛋白质分子至少含有的氨基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基．因此，这些短肽的氨基总数的最小值为1+2+3+3=9个．
（2）肽键数=氨基酸数-肽链数=51-（1+2+3+3）=42个．
（3）该多肽被分解成9个短肽的过程中共断开8个肽键，因此该过程也需要8个水分子．
故选：C．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

考点点评： 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能运用其延伸规律答题，属于考纲理解和应用层次的考查．

两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“-NH-CO-”，同时氨基上的“-H”和羧基上的“-OH”结合生成水．所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基．
故选：B．

点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

考点点评： 本题考查蛋白质合成的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．