营养素的定义是什么

（1）食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类，①脱脂乳属于蛋白质，②白砂糖属于糖类，③乳酸亚铁属于无机盐，④维生素A和⑤维生素D都属于维生素．
（2）在人体的六大营养素中，只有蛋白质、油脂、糖类能氧化放出能量供生命活动需要，故奶粉中的脱脂乳、白砂糖能产生能量；乳酸亚铁含有铁元素，故可以补充铁元素．
（3）a、大米主要含有糖类；b、花生油主要含有油脂；c、鱼主要含有蛋白质；d、大豆主要含有蛋白质和油脂；e、萝卜中主要含有维生素．
故答案为：（1）①②④⑤；（2）①②；③；（3）c、d．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容．

在蔬菜和水果中含有丰富的维生素，故D正确，A、B、C错误．
故选D．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 要了解常见的食品中含有的营养素，了解营养素对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性．

A、米粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，不是富含油脂，故选项错误．
B、米粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
C、米粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，不是富含维生素，故选项错误．
D、米粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，不是富含蛋白质，故选项错误．
故选B．

点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．

考点点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．

A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含蛋白质，故选项错误．
C、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含维生素，故选项错误．
D、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含脂肪，故选项错误．
故选A．

点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．

考点点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．

（1）米饭和馒头中主要含有糖类；烧鱼块，咸鸭蛋，红烧肉，牛奶中主要含有蛋白质；花生米中主要含有油脂．食物中一般不同程度地含有部分水和无机盐，所以小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素应是维生素．
（2）铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会使人患缺铁性贫血，铁强化酱油的推广使儿童可摄入足量的铁元素，所以缺铁性贫血的发病率下降．
故答案为：（1）糖类、蛋白质；青菜（合理即可）；（2）缺铁性贫血．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；均衡营养与健康．

考点点评： 化学来源于生产生活，也服务于生产生活，因此在近年的中考中，与生产生活实际相关的情景题已渐渐成为新宠．

A、据图信息，营养素处理后，无叶枝条和有叶枝条实验结果相同，故A对．
B、生长调节剂X处理后，无叶枝条实验结果无变化（与营养素处理），有叶枝条实验结果显著，故B错．
C、营养素对根的形成无明显影响，因此营养素和生长调节剂X均有利于根的形成，故C错．
D、综合实验现象，可说明叶片可能产生营养素类似作用的物质，故D错．
本题选错误的，故选BCD．

点评：
本题考点： 探究植物生长调节剂对扦插枝条生根的作用．

考点点评： 本题以“探究影响扦插枝条生根的因素”实验为背景，考查了相关的基础知识．重在考查学生对柱形图的理解辨析能力，综合运用能力．

蛋白质、糖类、油脂、维生素都含有碳元素，且不存在碳酸盐所以属于有机物；无机盐中不含有碳元素属于无机物，水中不含有碳元素，属于无机物．
故选B．

点评：
本题考点： 有机物与无机物的区别．

考点点评： 解答本题的关键是知道有机物的判断方法，有机物中必须含有碳元素，含碳元素的物质不一定是有机物．

A、密度和黏度属于物理性质，故选项错误；
B、溶解性也是物理性质，故选项错误；
C、在常温下，植物油脂呈液态，动物油脂呈固态，状态是物理性质，故选项错误；
D、与氧气能发生化学反应，属于化学性质，故选项正确；
故选D

点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用；生命活动与六大营养素．

考点点评： 本考点考查了物理性质和化学性质的区分，要记忆有关知识点，并能够在比较的基础上进行应用，本考点的基础性比较强，主要出现在选择题和填空题中．

（1）由表中信息可知，该饮料含有糖类、维生素、水和无机盐等四种，该饮料pH为3.5，说明显酸性．
故填：四；酸．
（2）电解水的实验中，正极产生的气体是氧气，负极产生的气体是氢气，氧气的密度比空气大，可以用带火星的木条检验某种气体是否为氧气．
故填：氧气；大；把带火星的木条伸入气体中，如果带火星的木条复燃，说明是氧气．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；电解水实验．

考点点评： 本题是信息给予题，解答时要充分理解表中或图中提供的信息，并进行综合判断．

牛奶中含有丰富的蛋白质，面包中含有丰富的糖类物质，黄油中含有丰富的油脂，这份早餐搭配中缺失的营养素是维生素．
故选B．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．

（1）鱼类可在水中呼吸，是因为水中溶有少量的氧气，即在水中溶有氧分子；硫酸溶液显酸性，是因为溶液中含有氢离子．故答案为：O₂，H⁺
（2）由于在金属活动性顺序中，锌在氢前而铜在氢后，所以锌可以和稀盐酸反应，而铜不能．故答案为：Zn+2HCl=ZnCl₂+H₂↑，强

点评：
本题考点： 酸的化学性质；氧气的用途；金属活动性顺序及其应用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

考点点评： 主要考查了酸的化学性质特别是金属和酸的反应，培养学生应用知识解决问题的能力．

A、米饭中含有的主要营养素是淀粉，属于糖类，所以错误．
B、西瓜中含有的主要营养素是维生素，所以错误．
C、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质，所以正确．
D、青菜中含有的主要营养素是维生素，所以错误．
故选C．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 在生活水平不断提高的今天，人们把健康饮食的问题提到了生活的日程上，因而对六大营养素的考查也成了中考热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容，虽然试题难度小，但出现频度高，要引起高度重视．

A．由物质的化学式C₂₀H₃₀O₂可知，它是一种含有碳元素的化合物，属于有机物，故正确；
B．由物质的化学式C₂₀H₃₀O₂可知，它在氧气中充分燃烧会生成水和二氧化碳，故正确；
C．由物质的化学式C₂₀H₃₀O₂可知，一个C₂₀H₃₀O₂分子中含有20个碳原子、30个氢原子和2个氧原子，共52个原子，故正确；
D．在C₂₀H₃₀O₂中，氢元素的质量分数为：
1×30
12×20+1×30+16×2×100%≈9.9%，故错误．
故选D．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；有机物的特征、分类及聚合物的特性；元素的质量分数计算；完全燃烧与不完全燃烧．

考点点评： 考查了有关化学式的意义及其计算，难度不大．

糖类分为：单糖、二糖、多糖，蔗糖为二糖，能在体内酶的作用下水解成葡萄糖，最终氧化分解生成二氧化碳和水，同时释放能量供人体进行生命活动；糖溶于水形成溶液，蔗糖是固体，为溶质，溶液中有水时，水一定是溶剂．
故答案为：糖类；溶剂．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；溶液、溶质和溶剂的相互关系与判断．

考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

A．葡萄糖属于糖类是营养物质，故A错误；
B．乙醇不是营养物质，故B正确；
C．水是营养物质，故C错误；
D．芝麻油属于油脂是营养物质，故D错误．
故选B．

点评：
本题考点： 营养均衡与人体健康的关系．

考点点评： 本题考查营养素，题目难度不大，注意基础知识的积累．

（1）鸡蛋、奶、豆制品中含有丰富的蛋白质，故填：蛋白质．
（2）A塑料，B橡胶手套都属于合成材料，棉花是自然界原有的，属于天然纤维，故填：C．
（3）洗涤剂中有乳化剂，具有乳化功能，能使植物油分散成无数细小的液滴，这些细小的液滴能随着水流走，是利用了洗涤剂的乳化功能，故填：乳化．
（4）A有利于垃圾的分类回收，B可以节约资源，C可以减少白色污染，D可以节约水资源，所以四个选项的做法都应提倡，故填：ABCD．
（5）从产热量与二氧化碳排放量的不同，对两者的数据进行对比分析可知：甲烷产热较高且二氧化碳排放较小．
故答案为：燃烧相同质量的两种物质，甲烷产生的二氧化碳少，对环境污染小、放出的热量多．

点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；乳化现象与乳化作用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；常用燃料的使用与其对环境的影响．

考点点评： 此题是一道生产、生活、环保性的题目，解题的关键是能对相关的知识有具体的了解，并结合相应的数据进行分析，属基础性知识考查题．

（1）在食谱中所列的食物中，米饭、馒头中主要含糖类，烧鸡块、咸鸭蛋中主要含蛋白质和少量无机盐，红烧肉中主要含蛋白质和油脂，花生米中主要含蛋白质和油脂，牛奶中主要含蛋白质，缺少维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、苹果等．
（2）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血．
故答案为：（1）糖类、蛋白质（或油脂）；青菜等；
（2）缺铁性贫血．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

（1）某同学平时不爱吃饭，只爱吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，是因摄取供能的营养素少，特别是糖类．
（2）含蛋白质丰富的食品主要有豆类及制品，动物肌肉，牛奶，鸡蛋等．
（3）维生素在体内不能合成，而水果和蔬菜中含有丰富的维生素，不爱吃蔬菜、水果，会使体内缺乏维生素．
（4）可溶性重金属盐会破坏人体的蛋白质，服用含有蛋白质丰富的食品，可以防止人体蛋白质进一步被破坏．
故答案为：（1）糖类或淀粉；（2）肉类或鸡蛋或牛奶或鱼虾或豆制品等富含蛋白质的食物；
（3）人体缺少所必须的营养素--维生素，且多数维生素在人体内不能合成；
（4）喝新鲜的牛奶或鸡蛋清等．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；均衡营养与健康；常见中毒途径及预防方法．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也就成为中考考查热点之一．