酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是 [

为了增强洗衣粉的除垢能力，通常向洗衣粉中加入蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，能够促进蛋白质、脂肪、淀粉的分解，快速除去衣服上的污渍．
故填：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶．
因为羊毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，而洗衣粉中的蛋白酶能分解蛋白质，所以用加酶洗衣粉洗涤羊毛、蚕丝等质料的服装时会损坏衣服．
故填：羊毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，而洗衣粉中的蛋白酶能分解蛋白质，会损坏衣服．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．

考点点评： 酶的活性受温度、酸碱度的影响较大，因此使用含有酶的洗衣粉时，要注意调节好温度和酸碱度．

（1）除去奶渍所需时间越少，说明水温条件越好，从表中数据可知在60℃的水温时，去污时间最短；故填：60℃；
（2）溶质质量分数稍大的洗衣粉溶液会对除去衣料、奶渍量相同的衣服上的污迹效果好，所以要除去衣料、奶渍量相同的衣服上的污迹，在保证水量至少浸透衣服的前提下，你会选择溶质质量分数稍大的洗衣粉溶液．故填：大．

点评：
本题考点： 实验探究物质变化的条件和影响物质变化的因素；溶质的质量分数．

考点点评： 注意在研究问题时控制变量法和转换法的应用，理解题干要求，并读懂表格数据的意思是解题关键．

A、TaqDNA聚合酶是从一种水生栖热菌株中分离提取的，具有耐高温的特性，在95℃仍具有酶活性，故A错误；
B、固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，故B正确；
C、某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，故C正确；
D、固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，故D正确．
故选：A．

点评：
本题考点： 制备和应用固相化酶．

考点点评： 此题考查固定化酶和固定化细胞，考查了学生对基础知识掌握和应用能力，解题的关键是理解固定化技术的相关知识．

（1）果胶酶的主要作用是分解细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清．
（2）以葡萄味原料榨取果汁，经过高温灭菌、冷却后，再加入果胶酶进行处理时，溶液的温度、酸碱度要适宜，果胶酶要适量，因为温度、酸碱度会影响酶的活性，生产果汁时为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量．
（3）从腐烂的果蔬或果园泥土中分离出产果胶酶的菌株，利用以果胶为唯一碳源的培养基进行筛选．在培养基上进行菌落培养时，在样品稀释液的稀释度要足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基的表面形成单个的菌落，这是为了培养基上的菌落是单个生长，这样有利于进行菌落计数．
（4）利用激光诱变选育果胶酶高产菌株时，应选取黑曲霉的成熟孢子，制成一定浓度的悬浮液激光辐射后，再对悬浮液中的辐射对象进行分离培养，以便获得突变菌株．
（5）快速、高效、灵活和易于操作是PCR技术的突出特点，从诱变得到的高产菌株生产的果胶酶耐高温，因此可利用该菌株提取耐高温的DNA聚合酶，用于PCR技术，进行DNA的扩增．
答案：
（1）细胞壁和胞间层可溶性的半乳糖醛酸
（2）适宜的温度和PH适量
（3）果胶单个菌落计数
（4）成熟孢子分离
（5）耐高温的DNA聚合酶

点评：
本题考点： 果胶酶的活性测定．

考点点评： 考查果胶酶的活性测定的知识，要求学生记忆的知识．

A、酶的提取、分离、提纯过程中要保持酶的活力；故A错误．
B、酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法；故B错误．
C、酶制剂活性的维持需要提供适宜的外界环境，包括温度和PH值等，但不需要提供营养物质；故C错误．
D、酶来源于活细胞具有催化作用的有机物；故D正确．
故选D．

点评：
本题考点： 制备和应用固相化酶．

考点点评： 本题考查酶的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力．