熬汤 的 熬 的读音 求详解第一声 还是 第二声?字典上没这个词条么

煮食物时，火越大（或越旺）就能越快将汤烧开，此时汤处于沸腾状态，而水沸腾时的温度不变，即使加大火力，也不能提高水温和使食物煮熟得快，只是加快了水的汽化，浪费了燃料．所以先用大火将食物烧开，就改用小火炖，保持锅内的水一直沸腾就行了．

点评：
本题考点： 沸腾及沸腾条件．

考点点评： 此题考查物理知识在生活中的应用，我们学习物理知识的目的就是为了应用于生活，所以学习物理不仅要学知识，还要学知识的应用．

要保持水的沸腾，需不断加热，而此时温度保持不变；碗中的油层使水的蒸发面积减小，从而减缓了水的蒸发散热．
故答案为：保持不变；减缓水的蒸发散热．

点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．

考点点评： 水在沸腾时要不断吸热且保持温度不变，这是我们必须了解的常识；油层可有效地减缓水的蒸发散热，也是生活中常见的现象．

煮食物时，火越大（或越旺）就能越快将汤烧开，此时汤处于沸腾状态，而水沸腾时的温度不变，即使加大火力，也不能提高水温和使食物煮熟得快，只是加快了水的汽化，浪费了燃料．所以先用大火将食物烧开，就改用小火炖，保持锅内的水一直沸腾就行了．

点评：
本题考点： 沸腾及沸腾条件．

考点点评： 此题考查物理知识在生活中的应用，我们学习物理知识的目的就是为了应用于生活，所以学习物理不仅要学知识，还要学知识的应用．

液体沸腾后，虽然继续加热，但液体温度保持不变，碗中油由于其密度比水小且不易蒸发，漂浮在水的表面上，阻碍了水的蒸发带走热量，使汤的温度不易降低．
把肉放进汤里，肉的温度升高，吸收热量，汤的温度降低，放出热量，根据热平衡方程Q_吸=Q_放得：
c_肉m_肉△t=c_汤m_汤△t
即：3.5×10³J/（kg•℃）×m_肉×（82℃-22℃）=4.2×10³J/（kg•℃）×1.4 kg×（97℃-82℃）
所以m_肉=0.42kg
故答案为：保持不变，减缓水的蒸发而散热，0.42．

点评：
本题考点： 沸腾及沸腾条件；蒸发及其现象；分子动理论的基本观点；热量的计算．

考点点评： 本题是一道热学综合题，考查学生对沸腾和蒸发的特点，以及热量的计算的了解和掌握．

（1）Q_吸水=cm（t-t₀）=3.36×10⁶J；
（2）Q_放=mq=2kg×1.2×10³J/（kg•℃）=2.4×10⁷J；
（3）Q′=c′m′（t-t₀）=3.5×10³J/（kg•℃）×5kg×（100℃-20℃）=1.4×10⁶J；
Q_总=Q_吸水+Q′=3.36×10⁶J=1.4×10⁶J=4.76×10⁶J；
η=
Q总
Q放=
4.76×106J
2.4×106×100%≈20%．
答：（1）水吸收的热量是3.36×10⁶J；
（2）2kg木材完全燃烧放出的热量是2.4×10⁷J；
（3）本次煮羊汤的加热效率为20%．

点评：
本题考点： 热平衡方程的应用．

考点点评： 本题为电功和热量的综合计算题，考查了学生对吸热公式、电功率公式、效率公式的掌握和运用，利用所学知识解决生活实际问题，体现了学以致用的思想．

煮食物时，火越大（或越旺）就能越快将汤烧开，此时汤处于沸腾状态，而水沸腾时的温度不变，即使加大火力，也不能提高水温和使食物煮熟得快，只是加快了水的汽化，浪费了燃料．所以先用大火将食物烧开，就改用小火炖，保持锅内的水一直沸腾就行了．

点评：
本题考点： 沸腾及沸腾条件．

考点点评： 此题考查物理知识在生活中的应用，我们学习物理知识的目的就是为了应用于生活，所以学习物理不仅要学知识，还要学知识的应用．

煮食物时，火越大（或越旺）就能越快将汤烧开，此时汤处于沸腾状态，而水沸腾时的温度不变，即使加大火力，也不能提高水温和使食物煮熟得快，只是加快了水的汽化，浪费了燃料．所以先用大火将食物烧开，就改用小火炖，保持锅内的水一直沸腾就行了．

点评：
本题考点： 沸腾及沸腾条件．

考点点评： 此题考查物理知识在生活中的应用，我们学习物理知识的目的就是为了应用于生活，所以学习物理不仅要学知识，还要学知识的应用．