IMPERIAL CLASSIC 12是什么酒?

应该是Ballantines百龄坛，（Ballantine"s）的全球品牌大使肯·林赛（KenLindsay）先生是风度很好的苏格兰绅士，他说百龄坛的历史可以追溯到1827年创始人乔治·百龄坛（GeorgeBallantine"s）在首都爱丁堡造出第一瓶佳酿，之后百龄坛一直与英国皇室有着密不可分的关系，被称为“苏格兰贵族中的贵族”。　　????　　??目前，在顶尖的苏格兰威士忌中，仅有百龄坛拥有从特酿，12年，17年，21年，30年等全系列年份威士忌。百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味，最能体现与生具来的真挚与诚意，是艺术与质量的完美结合；百龄坛17年陈酿：酒质温和复杂，口感醇厚，蕴含着橡木的熏香，余味绵长不绝；著名的百龄坛陈酿，钴蓝色瓷质瓶身，彰现皇家气度的神秘高贵，口感醇和，爽而不腻，拌有金雀花的悠长芳香；极致珍贵的百龄坛30年陈酿，限量发售，外观俊郎挺拔，超越于世俗之外，是收藏家的荣耀。1827年，爱丁堡企业家乔治百龄坛（GeorgeBallantine）酿造出第一瓶威士忌（Ballantine"s）它将苏格兰威士忌的风味引入盛境，成为极富盛名的苏格兰威士忌品牌。　　百龄坛的独特绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种天然成分：1，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的大麦；2，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会闻到一股好闻的烟味。3，流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水。4，乡间纯净的空气也是造就品质卓越的威士忌的不可替换的特殊成分。正市这些元素支撑了百龄坛乃至苏格兰威士忌在世界上的超绝地位。

⒈马爹利金皇L"or de Martell马爹利家族最荣耀辉煌的醇酿之一，由马爹利最好的“生命之水”精酿而成。从瓶盖到瓶身上端选用24K纯金，充分体现这一款酒正如赤足黄金一般历经千锤百炼。是少见的强劲干邑，适合具非凡意义的重大场合饮用。⒉ 马爹利银尊 Martell Extra在1819年由西奥多.马爹利给其兄弟弗雷德里克.马爹利的信中首次提及。由极品干邑精心调制而成，完美诠释了高贵、优雅的含义。⒊ 马爹利XO Martell XO马爹利XO是干邑艺术的完美创新，力度与优雅的精妙平衡。拱型艺术瓶身，塑造睿智与灵感的象征。⒋ 马爹利蓝带 Martell Cordon Bleu被全球众多干邑鉴赏家奉为经典，1912年由爱德华马爹利精心调制创造的马爹利蓝带，凭借其独树一帜的口感、外观和定位，已成为干邑中的传奇。⒌ 马爹利名士 Martell Noblige甄选陈年干邑，创造清醇顺滑的成熟口感，留香持久；超凡脱俗的切面流线型瓶身设计，契合与生俱有高贵品质的魅力人士。⒍ 马爹利金牌 Martell VSOP诞生于1840年，独享路易十四金像，充溢皇室气派。口感优雅、醇厚、适合加冰饮用和调子制鸡尾酒。⒎ 皇家礼炮21年 Royal Salute 21 Year Old皇家礼炮选用上好的谷物和麦芽威士忌调配而成，并且经过了严格的二十一年以上的酝酿，进而成为举世推崇，并用以向成功人士的极致成就献礼的威士忌佳酿。⒏ 芝华士12年 Chivas Regal 12 year old芝华士12年口感醇厚、丰满、柔和，无论在世界何时何地，都是人们欢聚分享，举杯共饮时必不可少的一部分。⒐ 芝华士18年 Chivas Regal 18 Year Old由芝华士首席调酒师Colin Scott缔造并署名见证的这款威士忌被认为融合了所有芝华士的精髓-醇和细腻，风格独特，卓然出众，同时赋予人们悠长温润的回味和令人神往，深切奢华的苏格兰威士忌体验。⒑ 格兰威特 The Glenlivet格兰威特苏格兰麦芽威士忌口感平衡，醇美柔和，浑然天成，是苏格兰斯贝塞地区麦芽威士忌的代表。⒒ 百龄坛30年 Ballantine"s 30 Year Old百龄坛30年是百龄坛系列中年份最久远、最罕有的品种。该款酒现存数量极其有限，是威士忌中的极品。⒓ 百龄坛17年 Ballantine"s 17 Year Old百龄坛17年温和复杂而劲度十足的酒质，蕴含着橡木的熏香，口感醇厚，为真正的鉴赏家提供了一种经典和卓越的品味。⒔ 百龄坛21年 Ballantine"s 21 Year Old百龄坛21年香甜醇和，爽滑如丝，被所有的鉴赏家所钟爱，视为完美的礼品。⒕ 百龄坛12年 Ballantine"s 12Year Old 百龄坛12年是一款柔滑、复杂的威士忌。它诞生于20世纪50年代，调和了超过40种精选取单一麦芽威士忌和谷物威士忌，至少经过12年的酝酿。⒖ 百龄坛特醇 Ballantine"s Finest百龄坛特醇是一款复杂，精致而优雅的调和苏格兰威士忌。它的味道颇具现代风格。它独创的香味和复杂、精致的风格源自50多种单一麦芽威士忌的风味。⒗ 尊美醇 Jameson口感柔滑的尊美醇是来自爱尔兰的高级威士忌品牌，也是国际市场领先的优质爱尔兰威士忌。⒘ 威特基 Wild　Turkey作为全球销量最好的高级肯塔基波旁威士忌之一，威特基继承了美国威士忌的光荣传统，具备波旁威士忌的一贯高贵品质。⒙ 力加 Ricard全球销量每一的茴香酒，在欧洲长期受到消费者喜爱.一直沿用保罗力加独创的神秘配方，使用全天然原料酿制而成.⒙ 潘诺Pernod诞生于1805年的潘诺是历史最悠久，最国际化的法国茴香酒品牌.其与众不同的口味来自将八角茴香精油精心的调配，带有芳香植物提取物.⒚ 维波罗瓦 Wyborowa波兰伏特加的代表，采用纯黑麦原料酿制.其口感柔滑爽，并带有裸麦的甘甜.⒛ 必富达 Beefeater创立于150年前的必富达是全球出口量最大的优质金酒品牌.它成功的秘密源自其至今保守严密的原创配方.目前，必富达是唯一在伦敦生产的金酒.21. 施格兰金酒Seagram"s Gin自1980年以来，施格兰就一直是北美顶级的金酒，以其无与伦比的顺滑口感深受消费者是喜爱。22.奥美加 Olmeca源自古代墨西哥奥美加文化的高档龙舌兰酒，充分汲取墨西哥哈里斯哥高地植物的馥郁芳香，采用传统的工艺以确保获得独物的醇和口感和高度纯净的品质.23. 哈瓦纳俱乐部 Havana Club世界发展最快的朗姆酒之一，古巴朗姆酒的代表，呈现清爽独特的口感和芳香.24. 马利宝 Malibu这款椰子口味的加勒比白朗姆酒自成一类.马利宝朗姆酒代表着闲适无忧的加勒比海生活方式，因而在全球大受追捧.它口感顺滑香醇，可直接饮用，亦可配制鸡尾酒.25. 蒂她 Dita1992年在日本推出后，凭借其中特有的荔枝香味、神秘的东方神韵和女性化魅力，迅速在当地力娇酒市场引发魅荔风暴，受到时尚女性的钟爱.26. 甘露 Kahlúa作为举世公认最畅销的咖啡力娇酒，甘露是美国顶尖的20个烈性酒类品牌之一，甘露的异国咖啡风味使其成为调制经典鸡尾酒的完美选择.27. 杜本内 Dubonnet她创于1846年的杜本内是世界领先的法国葡萄酒类开胃酒品牌，选用法国南部的葡萄和香料及植物一起酝酿经年，品质独一无二.28. 杰卡斯 Jacob"s Creek杰卡斯葡萄酒不仅在澳洲出口第一，在英国也凭借骄人的销量稳居全英第一葡萄酒品牌.杰卡斯凭借其商品质和新鲜浓郁的果香、易于饮用的特点而广受好评.杰卡斯核心系列：莎当妮，莎当妮比诺罗瓦，西拉加本纳，梅咯，加本纳赤霞珠杰卡斯的酿酒师精选南澳洲优质葡萄酒园区的上等葡萄原料酿制成杰卡斯珍藏版系列，其丰富的口感层次，浓郁醇厚的水果风味和适于保存的特质使其一经推出就广受消费者喜爱.杰卡斯珍藏版系列： 莎当妮，西拉，加本纳赤霞珠29. 云咸 Wyndham Estate因饱满浓厚的果香而闻名的云咸无愧为澳洲高品质葡萄酒的典范.采用Bin 酿酒木桶的编号为葡萄酒命名是云咸独树一帜的特色.而Bin 系列更是云咸产品系列中的代表,完美体现了云咸葡萄酒果味浓郁丰润的特色.云咸Bin系列： Bin 111加本纳赤霞珠，Bin 222莎当妮，Bin 555 西拉，Bin 888 加本纳梅洛云咸展示珍藏版系列是云咸葡萄酒旗下的极品系列，代表着历史悠久、世界公认的卓越品质。云咸展示珍藏版系列：莎当妮，加本纳梅洛，西拉30.玛姆 Mumm玛姆香槟150多年的历史是充满了热情、活力和对品质全情投入的历史。自1827年起，GH Mumm& Cie 公司就开始用香槟区最好葡萄园的葡萄酿造香槟。玛姆香槟总是与欢庆、精致、荣誉和生活的乐趣联系在一起。玛姆香槟系列：玛姆红带香槟，玛姆红带年份系列香槟1998，玛姆玫瑰香槟，玛姆卡蒙香槟。31. 巴黎之花香槟 Perrier-jouët 巴黎之花香槟拥有超过160英亩的葡萄园，遍布在香槟区各地。它采用莎当妮（Chaudonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫妮耶皮诺（Pinot Meunier）三种葡萄混合酿造，明亮而清新，同时兼具圆润和果味特色。巴黎之花香槟一向享有尊贵、荣耀的声誉。巴黎之花香槟系列：巴黎之花特级干级型香槟，巴黎之花年份干型香槟1998年份，巴黎之花玫瑰香槟，巴黎之花美丽时光香槟1996年份，巴黎之芬美丽时光玫瑰香槟1999年份。 保乐力加旗下主要15个品牌（带来企业超过50%的利润）为：RicardBallantine"s 百龄坛Chivas Reagal 芝华士Kahlua 利口酒Malibu 朗姆酒Beefeater 必富达Havana Club 哈瓦那俱乐部Absolut Vodka 绝对伏特加Jameson 爱尔兰威士忌洋酒Martell 马爹利The Glenlivet 格兰利威Jacob"s Creek 杰卡斯（葡萄酒品牌）GH Mumm Champaign 香槟品牌Perrier-Jouet 巴黎之花Montana (新西兰红酒品牌）

保乐力加集团由法国两家最大的酒类公司保乐公司（成立于1805年）和力加公司（成立于1932年）于1975年合并而成，目前是世界三大烈酒和葡萄酒集团之一。 保乐力加集团总部设在法国，在全球拥有72家生产企业，12,250名员工。是一家世界顶尖的洋酒生产商与销售商。集团通过长期发展与内部挖潜，成为世界上具有强势地位的酒业巨子。 基本介绍 中文名 ：保乐力加 外文名 ：Pernod Ricard 属于 ：葡萄酒集团 总部 ：设在法国 生产企业 ：72家 集团介绍,关于集团,收购案,铸造品牌,多品牌管理,品牌内涵,社会责任,循环利用,反对酒驾,国内分布,品牌介绍,相关产品,旗下品牌,北京公司,国际奖项,乐鉴码, 集团介绍 1975年，Pernod和Ricard这两家法国茴香酒市场上的传统竞争者宣布联手，雄心勃勃地开始了征服国际市场的旅程。今天，保乐力加通过快速发展和收购，已成长为全球第二大、美国以外地区第一大烈酒和葡萄酒集团。 集团已拥有行业内最齐全的产品门类，产品畅销全球。目前全球销售量最大的前100个烈酒品牌中，保乐力加拥有20个之多，烈酒总销量达7700万箱。在葡萄酒市场，保乐力加已成为全球第三大优质葡萄酒供应商。在全球市场上，保乐力加在亚太地区排名第一，在欧洲大陆和爱尔兰排名第一，在中南美洲排名第一，在北美（包括墨西哥）排名第二。强大的分销渠道和网路覆盖全球。作为欧盟内最大的酒类生产商，保乐力加在欧洲、亚洲和拉丁美洲均独占鳌头，在北美和非洲名列第二。旗下的马爹利、芝华士、皇家礼炮、百龄坛等品牌成为亚太区各种酒类的领导品牌。在全球旅游零售市场上处于领先地位。 保乐力加是全球唯一一家拥有研究中心的葡萄酒和烈酒生产商。集团位于法国克雷代伊的全球研究中心进行并支持集团及下属分公司的研究项目，主要聚焦于新产品、新工艺的开发，探索感官分析的新方法。中心还特别关注如何始终保证高水平的产品质量。此外，中心还致力于酒精依赖性的相关研究。集团参与发起建立了一家主要进行酒精相关医学研究的独立机构。该研究机构资助并开展涉及生物医学、流行病学和人类科学等领域的研究项目。这些研究活动由一个独立的科学委员会进行管理监督，受到了科学界、公众健康界的广泛尊重。 保乐力加所提倡的“分权管理”和“尊重个体”的核心价值，无疑是整个企业文化的灵魂。核心价值的形成，不仅有利于对外树立鲜明形象，赢得信赖与尊重；对内更能使集团成员与保乐力加步调一致。这种分权管理和尊重个体的文化，使保乐力加区别于其他公司，带来了集团的有效运转，形成了集团成员共享的文化基础，是目前以及未来成功的基础。 保乐力加集团成功的发展战略表现在同时拥有全球品牌和遍布全球各地的本土品牌：本土品牌可以加强各个市场的分销网路，同时又能够支持全球品牌的发展。自1975年以来，保乐力加集团通过快速发展和收购，目前已成为全球第二大葡萄酒烈酒集团，拥有众多著名酒类品牌，产品行销，保乐力加集团通过兼并施格兰，保乐力加集团在全球的覆盖区域更加广泛和均衡，不但在欧洲占据领导地位，同时在亚洲、中南美洲、北美洲也具有了举足轻重的主导地位。 关于集团 保乐力加集团在全球烈酒和葡萄酒行业排名第二，保乐力加一直积极致力于可持续发展战略，倡导理性饮酒。 保乐力加2005年收购了联合多美，以及2008年收购了Vin & Sprit。 收购案 2005 年7月26日 ，法国巴黎。全球第三大烈性酒供应商法国保乐力加集团(Pernod Ricard）联合美国富俊(Fortune Brands）公司，以76亿欧元合作收购了全球第二大烈性酒公司英国联合多美（Allied　Domecq）。保乐力加成为全球第二大、美国以外地区第一大烈酒和葡萄酒集团。这也是全球烈性酒行业近年来最大规模的重组。 在英格兰和威尔斯高等法院于7月22日和25日的听证会以及今天（7月26日）早上在英国公司注册处登记高等法院的决定之后，协定计画已开始生效。对联合多美的收购已经完成。 向富俊公司出售资产的程式目前也可开始启动。拿破仑干邑（Courvoisier）业务将在今后几天转让给富俊公司。 保乐力加集团主席兼执行长派屈克·力加先生将成为联合多美公司董事会新主席。对于这次成功收购他评价道：“这一交易给我们提供了一次不寻常的机会，使得我们成为全球第二大葡萄酒和烈酒集团，同时让我们更接近市场上的第一名。我谨在此向那些对这次交易成功做出贡献的集团员工和我们的顾问们表示最衷心的感谢。我们现在可以立即开始按照我们的分权管理模式整合团队和品牌。” 保乐力加是全球领先的葡萄酒和烈酒集团之一。成功收购联合多美使得集团上升为全球第二大、美国以外地区第一大烈酒和葡萄酒集团。 今后，保乐力加集团将拥有14大全球支柱品牌：力加（Ricard）、百龄坛（Ballantine"s）、芝华士（Chivas Regal）、甘露（Kahlua）、马利宝（Malibu）、必富达（Beefeater）、哈瓦那俱乐部（Havana Club）、绝对伏特加（Absolut Vodka）、尊美醇（Jameson）、马爹利（Martell）、格兰威特（Glenlivet）、杰卡斯（Jacob"s Creek）、玛姆（Mumm）以及Perrier-Jou?t。同时，集团所拥有的众多本土品牌可以为整合后的分销网路提供财务支持，从而确保全球品牌的发展。 保乐力加的集团战略是建立在分权管理模式上的，一方面依靠各品牌公司制定各品牌在全球的发展战略；另一方面依靠各分销子公司依据当地市场的需求调整战略重点。 铸造品牌 多品牌管理 保乐力加集团的一大特色，就是实行多品牌运作。集团旗下的品牌令人目不暇接，单是其重点品牌，包括12个战略品牌、其它战略品牌和主要本土品牌三类，加起来就有近30。 与多品牌运营相适应，保乐力加构建了独特的管理架构。最上层是控股公司，下面分为品牌持有公司和集团在各国分支机构两个平行的部分。品牌持有公司负责各品牌的生产和该品牌在全球的市场策略，而分支机构则负责全球策略在本地的推广及分销渠道等。 为了充分调动品牌生产企业的主动性，保乐力加实行了严格的分权管理。集团总部只有130多名员工，在全球1万多名员工中仅占1%。总部的角色是制定总体发展策略，并确保每个国家的企业根据实际情况贯彻实施，但不会插手干预本土品牌厂商的管理和行销。 实行多品牌策略，不同品牌之间的竞争也不可避免，保乐力加是如何处理这一问题的呢？回答是：集团把决策权下放到子公司，由它们根据当地的情况作出决定，但每个分支机构都必须清楚，集团重点发展的12个品牌始终保持优先度，这是给全球各分支机构的指导性建议。 品牌内涵 如何让一个品牌成为长盛不衰的“百年品牌”，是一个令人感兴趣的话题。保乐力加不会在各种品牌的酒瓶上都打上“保乐力加”的标志，而是突出各自品牌的特色和文化底蕴，让品牌自己说话。而该集团众多具有悠久历史的知名品牌，首先是建立在优秀的内在品质上的。“简单包装，贵乎内涵”，以保乐力加下属的重要品牌“马爹利”为例，其历史可以回溯至18世纪，去年全球销售达110万箱，而事实上，马爹利的酒瓶自 1912年以来就一直未有改变，只是在防伪和标识方面不断做出一些微调。马爹利作为产自法国干邑的高档白兰地，其生产过程的严格要求可以用“苛刻”形容。按照法国法律，受原产地保护的干邑白兰地必须是来自6个干邑产区的葡萄，必须是白葡萄，必须经过两次蒸馏，必须在橡木桶中成年。而马爹利则要求达到更高的 标准，只选择其中4个土质较好的产区，蒸馏过程中头酒和次酒等都要再次蒸馏，橡木桶选择的是较为清淡的酒桶，同时在调配过程中更多地选择一些花香较浓的酒。一系列的严格标准，使马爹利品牌蕴含的“醇厚、清淡、优雅”品质深受市场认同。 保乐力加所提倡的“分权管理”和“尊重个体”的核心价值，无疑是整个企业文化的灵魂。核心价值的形成，不仅有利于对外树立鲜明形象，赢得信赖与尊重；对内更能使集团成员与保乐力加步调一致。这种分权管理和尊重个体的文化，使保乐力加区别于其他公司，带来了集团的有效运转，形成了集团成员共享的文化基 础，是目前以及未来成功的基础。 社会责任 在中国，当本土酒企仍视慈善捐款为社会责任宣传的“不二法门”时，作为全球第二大烈酒和葡萄酒集团的保乐力加，正以其具有范本意义的行动诠释著酒类企业的社会责任。 循环利用 在具有保乐力加风格的环保活动中，洋酒瓶变身为地毯也不算新鲜事，听上去毫无关联的两件物品可以由于两家企业强烈的社会责任感而有了奇妙关联。 近日，著名洋酒公司保乐力加中国携手全球商用地面材料行业的领先制造商坦德斯集团（tandus），将大规模回收的洋酒空瓶用作地毯生产的再生材料。 在此项创新合作中，保乐力加中国提供回收的产品空瓶，由坦德斯苏州工厂对碾碎的空瓶粉末进行加工，用于替代传统矿物原料碳酸钙进行地毯制作。据悉，目前使用该材料的地毯已正式投产。 保乐力加中国董事总经理齐德辉表示，通过创新科技让空瓶“变废为宝”为双方企业提供了共赢的机遇；保乐力加中国长年与酒吧等堂饮渠道合作回收空瓶，回收范围包括旗下芝华士、马爹利、百龄坛、皇家礼炮等品牌。空瓶回收不仅可以最大程度地降低非法假冒洋酒的可能，同时销毁后的空瓶还可用作玻璃制品的再生原料，有效地遏制资源浪费。此次与坦德斯的成功合作不仅为保乐力加回收的空瓶提供了良好的再利用渠道，也使公司的空瓶回收行动创造了更长远的社会价值。 反对酒驾 反对酒后驾车一直是保乐力加回馈中国社会的重要方式之一。从2005年4月起，保乐力加中国携手中国道路交通安全协会和各地方道路交通安全部门开展了一系列以“向酒后驾车说‘不"”为主题的公益教育活动，如开设公益教育网站，在全国十省市播放“酒后不驾车”电视公益广告，在北京、上海、广州等地发放大量公益宣传海报及宣传品，在上海的主要商业区和繁华地段投放户外灯箱公益广告等。与此同时，保乐力加还连续三年携手新浪开展“反对酒后驾车”线上调查。近期，保乐力加更推出了标注有“酒后请勿驾车·未成年人及孕妇请勿饮酒”警示语的新版背标，套用于保乐力加在中国市场销售的产品。形式多样的活动获得了良好的社会反响，并在教育公众远离酒后驾车方面取得了显著的成效。 保乐力加创意推广“酒后不驾车” “受伤的汽车”获“2007年度平面广告优胜奖 国内分布 在中国，保乐力加在进口葡萄酒和烈酒公司中更是无可争议的第一，同时名列国内葡萄酒和烈酒公司前十强。保乐力加（中国）贸易有限公司在国内的分销网路遍布全国各城市。7个分公司分别设在上海、北京、广州、深圳，厦门、武汉和成都。 品牌介绍 相关产品 ⒈马爹利金皇L"or de Martell 马爹利家族最荣耀辉煌的醇酿之一，由马爹利最好的“生命之水”精酿而成。从瓶盖到瓶身上端选用24K纯金，充分体现这一款酒正如赤足黄金一般历经千锤百炼。是少见的强劲干邑，适合具非凡意义的重大场合饮用。 ⒉ 马爹利银尊 Martell Extra 在1819年由西奥多.马爹利给其兄弟弗雷德里克.马爹利的信中首次提及。由极品干邑精心调制而成，完美诠释了高贵、优雅的含义。 ⒊ 马爹利XO Martell XO 马爹利XO是干邑艺术的完美创新，力度与优雅的精妙平衡。拱型艺术瓶身，塑造睿智与灵感的象征。 ⒋ 马爹利蓝带 Martell Cordon Bleu 被全球众多干邑鉴赏家奉为经典，1912年由爱德华马爹利精心调制创造的马爹利蓝带，凭借其独树一帜的口感、外观和定位，已成为干邑中的传奇。 ⒌ 马爹利名士 Martell Noblige 甄选陈年干邑，创造清醇顺滑的成熟口感，留香持久；超凡脱俗的切面流线型瓶身设计，契合与生俱有高贵品质的魅力人士。 ⒍ 马爹利金牌 Martell VSOP 诞生于1840年，独享路易十四金像，充溢皇室气派。口感优雅、醇厚、适合加冰饮用和调子制鸡尾酒。 ⒎ 皇家礼炮21年 Royal Salute 21 Year Old 皇家礼炮选用上好的谷物和麦芽威士忌调配而成，并且经过了严格的二十一年以上的酝酿，进而成为举世推崇，并用以向成功人士的极致成就献礼的威士忌佳酿。 ⒏ 芝华士12年 Chivas Regal 12 year old 芝华士12年口感醇厚、丰满、柔和，无论在世界何时何地，都是人们欢聚分享，举杯共饮时必不可少的一部分。 ⒐ 芝华士18年 Chivas Regal 18 Year Old 由芝华士首席调酒师Colin Scott缔造并署名见证的这款威士忌被认为融合了所有芝华士的精髓-醇和细腻，风格独特，卓然出众，同时赋予人们悠长温润的回味和令人神往，深切奢华的苏格兰威士忌体验。 ⒑ 格兰威特 The Glenlivet 格兰威特苏格兰麦芽威士忌口感平衡，醇美柔和，浑然天成，是苏格兰斯贝塞地区麦芽威士忌的代表。 ⒒ 百龄坛30年 Ballantine"s 30 Year Old 百龄坛30年是百龄坛系列中年份最久远、最罕有的品种。该款酒现存数量极其有限，是威士忌中的极品。 ⒓ 百龄坛17年 Ballantine"s 17 Year Old 百龄坛17年温和复杂而劲度十足的酒质，蕴含着橡木的薰香，口感醇厚，为真正的鉴赏家提供了一种经典和卓越的品味。 ⒔ 百龄坛21年 Ballantine"s 21 Year Old 百龄坛21年香甜醇和，爽滑如丝，被所有的鉴赏家所钟爱，视为完美的礼品。 ⒕ 百龄坛12年 Ballantine"s 12Year Old 百龄坛12年是一款柔滑、复杂的威士忌。它诞生于20世纪50年代，调和了超过40种精选取单一麦芽威士忌和谷物威士忌，至少经过12年的酝酿。 ⒖ 百龄坛特醇 Ballantine"s Finest 百龄坛特醇是一款复杂，精致而优雅的调和苏格兰威士忌。它的味道颇具现代风格。它独创的香味和复杂、精致的风格源自50多种单一麦芽威士忌的风味。 ⒗ 尊美醇 Jameson 口感柔滑的尊美醇是来自爱尔兰的高级威士忌品牌，也是国际市场领先的优质爱尔兰威士忌。 ⒘ 威特基 Wild　Turkey 作为全球销量最好的高级肯塔基波旁威士忌之一，威特基继承了美国威士忌的光荣传统，具备波旁威士忌的一贯高贵品质。 ⒙ 力加 Ricard 全球销量每一的茴香酒，在欧洲长期受到消费者喜爱.一直沿用保罗力加独创的神秘配方，使用全天然原料酿制而成. ⒙ 潘诺Pernod 诞生于1805年的潘诺是历史最悠久，最国际化的法国茴香酒品牌.其与众不同的口味来自将八角茴香精油精心的调配，带有芳香植物提取物. ⒚ 维波罗瓦 Wyborowa 波兰伏特加的代表，采用纯黑麦原料酿制.其口感柔滑爽，并带有裸麦的甘甜. ⒛ 必富达 Beefeater 创立于150年前的必富达是全球出口量最大的优质金酒品牌.它成功的秘密源自其至今保守严密的原创配方.目前，必富达是唯一在伦敦生产的金酒. 21. 施格兰金酒Seagram"s Gin 自1980年以来，施格兰就一直是北美顶级的金酒，以其无与伦比的顺滑口感深受消费者是喜爱。 22.奥美加 Olmeca 源自古代墨西哥奥美加文化的高档龙舌兰酒，充分汲取墨西哥哈里斯哥高地植物的馥郁芳香，采用传统的工艺以确保获得独物的醇和口感和高度纯净的品质. 23. 哈瓦纳俱乐部 Havana Club 世界发展最快的朗姆酒之一，古巴朗姆酒的代表，呈现清爽独特的口感和芳香. 24. 马利宝 Malibu 这款椰子口味的加勒比白朗姆酒自成一类.马利宝朗姆酒代表着闲适无忧的加勒比海生活方式，因而在全球大受追捧.它口感顺滑香醇，可直接饮用，亦可配制鸡尾酒. 25. 蒂她 Dita 1992年在日本推出后，凭借其中特有的荔枝香味、神秘的东方神韵和女性化魅力，迅速在当地力娇酒市场引发魅荔风暴，受到时尚女性的钟爱. 26. 甘露 Kahlúa 作为举世公认最畅销的咖啡力娇酒，甘露是美国顶尖的20个烈性酒类品牌之一，甘露的异国咖啡风味使其成为调制经典鸡尾酒的完美选择. 27. 杜本内 Dubon 她创于1846年的杜本内是世界领先的法国葡萄酒类开胃酒品牌，选用法国南部的葡萄和香料及植物一起酝酿经年，品质独一无二. 28. 杰卡斯 Jacob"s Creek 杰卡斯葡萄酒不仅在澳洲出口第一，在英国也凭借骄人的销量稳居全英第一葡萄酒品牌.杰卡斯凭借其商品质和新鲜浓郁的果香、易于饮用的特点而广受好评. 杰卡斯核心系列：莎当妮，莎当妮比诺罗瓦，西拉加本纳，梅咯，加本纳赤霞珠 杰卡斯的酿酒师精选南澳洲优质葡萄酒园区的上等葡萄原料酿制成杰卡斯珍藏版系列，其丰富的口感层次，浓郁醇厚的水果风味和适于保存的特质使其一经推出就广受消费者喜爱. 杰卡斯珍藏版系列： 莎当妮，西拉，加本纳赤霞珠 29. 云咸 Wyndham Estate 因饱满浓厚的果香而闻名的云咸无愧为澳洲高品质葡萄酒的典范.采用Bin 酿酒木桶的编号为葡萄酒命名是云咸独树一帜的特色.而Bin 系列更是云咸产品系列中的代表,完美体现了云咸葡萄酒果味浓郁丰润的特色. 云咸Bin系列： Bin 111加本纳赤霞珠，Bin 222莎当妮，Bin 555 西拉，Bin 888 加本纳梅洛 云咸展示珍藏版系列是云咸葡萄酒旗下的极品系列，代表着历史悠久、世界公认的卓越品质。 云咸展示珍藏版系列：莎当妮，加本纳梅洛，西拉 30.玛姆 Mumm 玛姆香槟150多年的历史是充满了热情、活力和对品质全情投入的历史。自1827年起，GH Mumm& Cie 公司就开始用香槟区最好葡萄园的葡萄酿造香槟。玛姆香槟总是与欢庆、精致、荣誉和生活的乐趣联系在一起。 玛姆香槟系列：玛姆红带香槟，玛姆红带年份系列香槟1998，玛姆玫瑰香槟，玛姆卡蒙香槟。 31. 巴黎之花香槟 Perrier-jouët 巴黎之花香槟拥有超过160英亩的葡萄园，遍布在香槟区各地。它采用莎当妮（Chaudonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫妮耶皮诺（Pinot Meunier）三种葡萄混合酿造，明亮而清新，同时兼具圆润和果味特色。巴黎之花香槟一向享有尊贵、荣耀的声誉。 巴黎之花香槟系列：巴黎之花特级干级型香槟，巴黎之花年份干型香槟1998年份，巴黎之花玫瑰香槟，巴黎之花美丽时光香槟1996年份，巴黎之芬美丽时光玫瑰香槟1999年份。 旗下品牌 保乐力加旗下主要15个品牌（带来企业超过50%的利润）为： Ricard Ballantine"s 百龄坛 Chivas Regal 芝华士 Kahlua 利口酒 Malibu 朗姆酒 Beefeater 必富达 Havana Club 哈瓦那俱乐部 Absolut Vodka 绝对伏特加 Jameson 爱尔兰威士忌洋酒 Martell 马爹利 The Glenlivet 格兰利威 Jacob"s Creek 杰卡斯（葡萄酒品牌） GH Mumm Champaign 香槟品牌 Perrier-Jouet 巴黎之花 Montana (纽西兰红酒品牌） 北京公司 北京保乐力加酿酒有限公司成立于一九九四年，是历史悠久的北京葡萄酒厂与欧陆最大的酒类及果汁饮品生产分销商—法国保乐力加集团的合资企业，这是双方继一九八七年共同投资龙徽酿酒公司之后的又一次合作，龙徽公司以其优质的产品很快就在国内外获得良好口碑，这两间合资公司的成立显示了双方在中国发展酿酒工业的长期承诺的坚定决心与信心。 作为专业葡萄酒厂家的北京保乐力加酿酒有限公司，生产不同风味、不同档次的葡萄酒，以满足各阶层消费者的需求。甜酒系列从原北京葡萄酒厂的传统优质产品“中华”桂花陈酒、宫桂、中国红，到适应时代风尚新近开发的“中华牌”桂花红、蜜桃、草莓加香葡萄酒；法国风格干葡萄酒系列从屡获国际殊荣的国产龙徽系列高档葡萄酒，到中国装瓶物超所值的法国江露诗葡萄酒。 2011年11月29日，姚明投资的姚家族（yao family wines）酒业已经指定保乐力加中国作为其产品在中国大陆的独家进口及经销商。 国际奖项 桂花陈酒 1985年，西班牙第四届国际饮料酒质量金奖 1985年，法国国际美食及旅游委员会高品质金奖 1986年，法国第十二届国际食品博览会金奖 龙徽半干白 1996年6月法国波尔多国际葡萄酒大赛银奖。 龙徽干白 1995年6月法国波尔多国际葡萄酒大赛金奖。 龙徽夏多内 1995年6月法国波尔多国际葡萄酒大赛银奖。 龙徽雷司令 1998年3月加拿大蒙特娄世界葡萄酒展评会铜奖。 甜葡萄酒 北京保乐力加酿酒有限公司的甜葡萄酒系列，是以甜葡萄酒为基酒的物超所值的开胃酒，适合日常饮用。 最后感谢原文章提供者 1、 百度部落格—全力以赴 2、 东方网 3、新浪网 乐鉴码 乐鉴码（Le Code）是国际酒业巨头保乐力加为保护消费者权益、增加消费者互动体验而推出的数据媒介。它由瓶盖外标签上的二维码及瓶封内标签上的三位数字验证码组成。消费者在无须下载任何应用程式的情况下，即可使用智慧型手机实现“双重鉴别”。

英文名：RoyalSalute21yearsold中文名：皇家礼炮产地：苏格兰 人头马V.S.O.P（RemyMartinV.S.O.P 苏格兰威士忌（ScotchWhisky）: 格兰菲蒂切（Glenfiddich）、托玛亭（Tomatin）、卡尔都（CarIHu）。格兰利非特（GlenLivet）、不列颠尼亚（BritainNia）、马加兰（Macallan）。高地派克（HighLandPark）、阿尔吉利（Argrli）、斯布林邦克（SpringBank）。 普通戚士忌（StandardWhisky）名品有：特醇百龄坛（Ballantine"sFinst）、金铃威（Be11"s）、红方威（JohnnieWalkerRedLable）、白马威（WhiteHorse）、龙津威（LongJohn）、先生威（Teacher"s）、珍宝（JandB）、顺凤威（CuttySart）、维特（Vat69）。 高级威士忌（PremiumWhisky）名品有：金玺百龄坛（Ballantine"sGoldsed）、百龄坛30年（Ballantine"s3OYearsOld）、高级海格（HaigDimple）、格兰（Grant"s）、高级白马（Logan"s）、黑方威（JohnnieWalkerBlackLable）、特级威士忌（SomethingSpecial）、高级詹姆斯·巴切南（Stratbconon）、百龄坛17年（Ballantine"s17YearsOld）、老牌（OldParr）、芝华士（ChivasRegal）、皇室敬礼（ChivasRegalRoyalSalute）等。 美格波本威士忌（Maker"sMark）、天高（TenHigh）、四玫瑰（FourRoses）、杰克·丹尼（JackDanie）、西格兰姆斯7王冠（seagvam"s7Crown）、老祖父（OldGrandDad）、老乌鸦（OldCrown）、老林头（OldForster）、老火鸡（OldTurkey）、伊万·威廉斯（EvanVilliams）、金冰（JimBean）、野鸡（WildTurkey）。 ★3年陈 ★★4年陈 ★★★5年陈 V.O.10一12年陈 V.S.O.12一20年陈 V.S.O.P.20一30年陈 F.O.V.30一50年陈 X.O.50年陈 X.70年陈

芝华士品牌兄弟詹姆斯芝华士和约翰芝华士于1801年在苏格兰阿伯丁创立。芝华士(Chivas regal)12年苏格兰威士忌由芝华士(Chivas regal)生产，以其醇厚、丰满、柔和的口感和浓郁的果香闻名于世。为了庆祝英国女王伊丽莎白二世加冕，1953年酿造的皇家礼炮，21年的苏格兰威士忌，更显尊贵。百龄坛苏格兰顶级威士忌瑰宝百龄坛(ballantine)创立于1827年，由乔治百龄坛(George ballantine)在苏格兰爱丁堡创立。1937年获得象征最高荣耀的皇家徽章，被称为苏格兰贵族中的贵族。百龄坛拥有从特醇到12年、17年、21年、30年的全系列威士忌产品，每个系列都风靡全球。是真正懂得欣赏的精英优雅人士的最爱选择。格兰迪格兰菲迪Grandy品牌是纯麦芽威士忌产区Speyside的杰出代表，畅销全球近200个国家和地区，深受各地消费者的好评。口感清新细腻，果香浓郁，系列丰富，从12年、15年、18年、21年、30年、40年、50年到年度精选，每个系列都广受好评。格兰维尔格兰威特格兰维尔品牌威士忌由位于斯佩赛德的格兰维尔啤酒厂生产。现在，格兰利格兰维尔已经成为世界知名的麦芽威士忌品牌。21年，大威特在国际葡萄酒及烈酒大赛上获得超过12年的最佳单一麦芽苏格兰威士忌。杜瓦皇帝的自1846年诞生以来，杜瓦的皇家威士忌在世界范围内享有盛誉。它的酒体颜色为深琥珀色，富含水果的甜味，逐渐转变为顺滑温和的口感，并带有一丝橡木的味道。帝国12年特级苏格兰威士忌作为一种高等级混合苏格兰威士忌，赢得了世界各地品酒师的青睐和口碑。约翰尼沃克约翰尼沃克自从纽瓦克家族在1820年开始创业以来，它的产品，黑色、红色和蓝色，已经赢得了无数的国际奖项。酒质独特，醇香馥郁，是威士忌鉴赏家的选择。此外，约翰尼沃克格兰披治威士忌融合了170多年的酿造技术，特别适合亚洲人的口味。它的拱瓶设计高贵古雅，每一瓶由于产量有限，都标有自己的编号，显得格外珍贵。小贴士：苏格兰威士忌的种类单一麦芽威士忌这种威士忌是指100%麦芽，由同一家酒厂酿造，且必须全程使用最传统的蒸馏器，不添加任何其他酒厂的产品。柬埔寨旅行网香气最重，口味最复杂，威士忌最纯正，价格最贵。酒瓶上标注的年份显示的是该威士忌在成熟年份中最短的成熟时间，比如单一麦芽威士忌是十二年，也就是说用纯麦芽威士忌勾兑至少十二年。纯麦芽威士忌是100%用大麦芽酿造的，大麦芽是几个酒庄的单一麦芽威士忌。它有很重的香气，价格也比较贵。混合威士忌是由两种以上单一麦芽威士忌或单一麦芽威士忌混合而成。单麦芽威士忌添加的比例越多，香气越重，价格越高。

Rum朗姆酒·朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫「海盗之酒」，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。·朗姆酒的原料为甘蔗或糖蜜，经过发酵和蒸馏后酿出。朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼亚、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。·朗姆酒的主要分支有：Bacardi, Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club, Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling"s, Cruzan, Pusser"s, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa Centenario。其中的Bacardi/Havana Club正是片中提到的Hemingway Daiquiri的材料。·朗姆酒的起源可以追溯到古代，据信很早以前在印度和中国，人们就用甘蔗汁发酵酿酒，并传播开来。据说几千年前马来人酿的brum就是这类。·16世纪，哥伦布发现新大陆后，在西印度群岛一带广泛种植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖时剩下许多残渣，这种副产品称为糖蜜。人们把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸馏，就形成新的蒸馏酒。但当时的酿造方法非常简单，酒质不好，这种酒只是种植园的奴隶们喝，而奴隶主们喝葡萄酒。后来蒸馏技术得到改进，把酒放在木桶里储存一段时间，就成为爽口的朗姆酒了。·「朗姆」这个名字的起源种种说法很多。有人说Rum来自于Rumbullion，意思是「喧嚣，骚动」。还有人说rum这个词来自荷兰海员饮酒用的一种杯子rummer。一个英国的说法是：1745年，英国海军上将弗农在航海时发现手下的士兵患了坏血病，因此，他命令士兵们停止喝啤酒，改渴西印度群岛的新饮料，凑巧把病治好了。这些士兵为了感谢他，称弗农上将为老古怪（Rum有古怪的意思），而把这种酒精饮料称为朗姆。===============================================================================================Maraschino 黑樱桃酒·Maraschino 是一种以樱桃作为原料酿出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克罗地亚、斯洛文尼亚酿造。因为在酿造过程中会弄碎樱桃核，是酒里带有一种独特的杏仁香。·常用于作为鸡尾酒、冰激凌、pa***it的添加物的Maraschino cherry就是在这种Maraschino酒中加糖浸泡出来的。·Maraschino这个词出自marasca cherry（酸樱桃/黑樱桃）。最早maraschino cherry是给皇家和富人提供的高档点心。19世纪初流传到美国，在高档的餐厅中供应。20世纪后，商人们开始在其中添加杏仁成分。===============================================================================================Daiquiri 冻唇蜜·Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙·Daiquiri是一种基于朗姆酒的鸡尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）柠檬汁代替。把材料放入摇酒壶（Shaker）里轻轻摇动后就调好了。·Daiquiri原本是古巴一个矿山的名字。Daiquiri最早就是由在哪里工作的美国工人为了消暑，用古巴的特产－酸橙作出的。·把Daiquiri的朗姆酒换成龙舌兰（tequila）就成了Margarita。并且把上述材料和刨冰放入果汁机里，制成sherbet状，就成了很有人气的Frozen Daiquiri。如果不用果汁机搅拌而直接引用成为American style（美式饮法）。·Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2个份 + Grapefruit juice 1/2个份 + Maraschino 6滴===============================================================================================Bacaidi 百加得·百加得创始人在1862年创制而成，经由陈年酿制，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者方如冰块后饮用，被誉为“随瓶酒吧”，是热门酒吧的首选品牌，一直被用来调制全球传奇的鸡尾酒。 ·自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum，成功赋予了细致、柔和的崭新风貌，因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌。除了最基本的light系列外，151°酒精度高达75.5%，用来调制鸡尾酒，口感格外饱满。·Bacardi也是Daiquiri的一种。但「Bacardi」这个名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒调制的时使用，其它的朗姆酒调出的，只能成为Pink Daiquiri。===============================================================================================酒吧专业术语中「Frozen」通常是作成结霜状之意 Single Malt 单一麦芽/纯麦芽威士忌·单一麦芽Single Malt是代表用来自同一农庄的大麦，经过发酵，蒸馏，陈酿而成的威士忌·名满天下的苏格兰威士忌分为纯威士忌（straight whisky）和混合威士忌（blended whisky）两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的，通常指单一麦芽威士忌（straight malt whisky），而混合威士忌通常指的是谷物威士忌（grain whisky）和勾兑威士忌（blended scotch whisky）。===============================================================================================Ardbeg 阿德贝哥·最早的Ardbeg处于1815年，是Islay岛出产的麦芽酒中，煮麦芽时加入泥炭浓度最高的酒，有浓厚的烟熏泥炭香，再加上蒸馏锅的构造带来的花香，获得了很高的评价。===============================================================================================Famous Grouse 威雀·1842年，维多利亚女王访问珀斯时，当地的酒商Matthew Gloag受邀提供酒品。1860年，其子William Gloag接管其公司，并开始酿造混合威士忌。1896年，William的儿子Matthew接任并创作出了Grouse这一品牌。·威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏地区，木味与香草味颇均衡。·Famous Grouse最早产于1897年，使用两种鸡尾酒混合而成——「Highland Park（云顶）」纯麦和「Macallan（麦卡伦）」纯麦·Grouse据说是苏格兰销量最好的威士忌===============================================================================================Highland位于苏格兰北部山地。其命名与苏格兰中部的Lowland相对应。其出产的威士忌有：Glenmorangie 格兰摩兰吉·格兰奥兰治（Glenmorangie）威士忌出生于1843年。 ·时至今日，格兰摩兰吉依然沿用人工制作，加上中国五行的大自然概念，依循坦恩十六巧匠（Sixteen Men of Tain）世代相传的酿造技术酿酒·格兰摩兰吉有高达5.1米的整流器。===============================================================================================SpeysideHighland里的特别区。Spey河流域的蒸馏厂聚集地。其出产的威士忌有：Maccalan 麦卡伦·屡获大奖，被赞为艺术品的名酒。·60年代以前，在Speyside以外很难买到。因其稀有而产生一帮狂热支持者Glenlivet 格兰利威·1824年由George Smith及其子John Gordon Smith创办的Glenlivet酒厂。·Glenlivet酒厂是1823年议会法案通过的第一个授权生产麦芽酒的酒厂。从此，威士忌逐步走出"地下"作业，开始公开化。·19世纪后半页，由于假Glenlivet之名的伪酒众多，经过诉讼，之后只允许原厂使用Glenlivet之名。Glenfiddich 格兰菲迪·Glenfiddich酒厂是在1963年第一个奖单一麦芽威士忌销往海外市场的先驱·在2003年英国权威酒业杂志《威士忌杂志》("Whisky Magazine")举办的年度世界"最佳单一麦芽威士忌"评选活动中，格兰利维（Glenlivet）父子公司的40年陈酿格兰菲迪（Glenfiddich），经过由75位威士忌酒专家组成的评审团的评选，从40款参选的单一麦芽威士忌中脱颖而出，获得"世界最佳单一麦芽威士忌"称号。Glenburgie 格兰伯奇·Ballantine的Key Malt之一的纯麦酒。Burgie是个地名。·入口风味浓郁，终感有悠长温暖的辛香。·最早建于1810年。后于1925年破产。1936年George Ballantine&Son接管了该厂。Miltonduff 弥尔顿达芙·产于Speyside的著名威士忌。其产地在Pluscarden修道院领地里。院长每日祈祷流经此地的水能受神的祝福，因为该地的水被称为Aqua Vitae(生命之水)·有蜂蜜的香味，口味清爽，适合女性和不太会和酒的人。===============================================================================================Islay位于Hebrides诸岛以南，Jura岛以西。其出产的威士忌有：Lagavulin 莱根法尔林·Islay岛特有的，具有浓厚泥炭香和烟熏味的威士忌。以其润滑的口感吸引众多酒迷。 ·Lagavulin原为村名。后来随同名威士忌而闻名世界。Bowmore 博摩尔·带有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香气，很好的餐后酒。·Bowmore建成于1779年。原本属于Morrison Bowmore，现其经营权已移交日本的SuntoryLaphroig 拉佛多格·被称为所有的麦芽酒中，最具个性的一款。·有人甚至戏称其为消毒药(碘酒)。因Laphroig蒸馏厂所切的泥炭的地方有大量的苔藓而带有独特的味道===============================================================================================Campbeltown阿盖尔郡的一个自治市。其出产的威士忌有：Springbank 云顶·1983年获得时代周刊主办的试饮会第一名。·云顶是如今Campbeltown仅存的酿酒商了。如今他依然为家族所有。·同一家厂还生产其它的酒，如Longrow。===============================================================================================Lowland苏格兰中部低地的总称。其出产的威士忌有：Auchentoshan 欧肯特轩·唯一保持了Lowland传统酿法，只蒸馏3次的蒸馏厂。Ballantine的原酒之一。===============================================================================================Ballantine 百龄坛·George Ballantine&Son公司酿造的苏格兰威士忌。以其高品质倍受爱戴，已成为苏格兰威士忌的代名词·其创业者最初只是个农民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。·1895年，为维多利亚女王选为王室御用。·Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonduff、Ardbeg为Key Malt===============================================================================================Drambuie 杜林标·是用苏格兰威士忌和蜂蜜酿制而成,酒度为40%左右,是上好的利口酒。·自19世纪80年代以来，麦克贝斯&索恩(Macbeth & Son)威士忌公司的厂房就坐落在英国爱丁堡(Edinburgh)的码头区。自 1906年后，在该公司上空形成了一种很特殊的酒香薄雾。这种香雾是由老高地麦芽威士忌酒及老谷物威士忌酒的混合物和古老传奇的香药草混合蒸馏物组成。在这种香雾中还混杂有苏格兰高地草原蜂蜜的香味。 ·杜林标酒的名称“Drambuie”也来自盖尔特人的克特语"Dram Buidheach”，意思是“一种满意的饮料”。·在苏格兰流传，杜林标利口酒的发明者是要求继承英国斯图特王朝(Stuart)查尔斯·爱德华国王(Chades Edward Ⅲ．)王位的查尔斯王子。传说，1746年一支自由苏格兰军队为争夺不列颠(英国)的王位而开战，虽然初期取得了一些战果，但最后还是以失败告终。当时，查尔斯王子不得不逃避，是他身边的一个卫士麦金农(Mc Kinnon)把他藏起来，直至他流亡到法国荒凉的斯基岛(Insel Skye)。为了感谢这位忠诚的卫士，英俊的查尔斯王子把他的威士忌利口酒(Whiskyliki?r／Whiskyliqer)配方转让给麦金农。很长时间，麦金农家族利用这个配方只为家庭自用配制威士忌利口酒。1906年麦金农在爱丁堡接收了麦克贝斯(Macbeth)威士忌公司，并决定利用流传的配方生产杜林标威士忌利口酒。·酒精含量为40％(体积分数)的杜林标利口酒应冰镇后饮用，可作为餐后酒，也特别适合于调制鸡尾酒。===============================================================================================Aberdeen Angus 阿伯丁 安格斯·苏格兰威士忌 40ml + Drambuie 20ml + 蜂蜜 1匙 + 柠檬/酸橙汁 15ml·如片中所述，原本是冬季，猎人们围在篝火前饮用的取暖饮品。·有种牛肉也叫这个名字…不要搞混了。

调和的苏格兰威士忌。 这图片看不清，不过应该是 Justemin Brooks 。也是苏格兰威士忌中的一种品牌酒了。15年的。

应该是要看Bottled的年代。ESTED 是BALLANTINE成的年代吧，而不是装瓶年代，是不是这样的

分类: 生活 >> 美食/烹饪 问题描述: 威士忌、白兰地、香槟的区别是什么？洋酒中的XO、VSOP、VO等等都代表什么？ 解析: 威士忌 威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。出产威士忌的国家很多，在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰，威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY。有趣的是，在加拿大，其拼音是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼音则与美国的相同。 各地出产的威士忌，各有各的特色，各有各的口味。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽。发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，当今世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为如下几类： 苏格兰威士忌；爱尔兰威士忌；美国威士忌；以及黑麦威士忌； 威士忌的蒸馏技术从何时开始，并不十分清楚，但是威士忌发源于爱尔兰的说法是可以肯定的。炼金术于四世纪左右，在埃及一带整合为一系统，向西方扩展到非洲北部，并于中世纪初传到西班牙，在这漫长的流传过程中，偶然发现在炼金术的锅炉中放入某种发酵液体会产生酒精度数强烈的液体，这就是人类初次获得蒸馏酒的经验。炼金术士把这种酒以拉丁语命名为生命之水 (Aqua Vitae)，且视为长生不老的秘方至宝。这种蒸馏制酒的方式，传到了北爱尔兰，他们把当地的麦酒蒸馏后，产生了强烈的酒，他们把这种酒，用当地的语言直译为 UlSGE-BEATHA 这就是威士忌的起源。 现今世界各地都生产威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸馏、成熟的设备和生产的技术大家都可以制造出威士忌，但是要制造出优良威士忌，则须从酿造到成熟的生产过程中对于适合的气候土壤、高科技的酿造技术，酿造者的敏锐感觉都有严格的要求。具备这些优良威士忌有五个地方。苏格兰 (英国不列颠岛北部)生产的是苏格兰威士忌 (Scotch Whisky) 爱尔兰 (包括由政治上属英领的北爱尔兰自治州和爱尔兰共和国) 不管那个领土上所生产的，都称爱尔兰威士忌 (lrish Whiskey)。 美国根据原料、酿造方法不同而生产的各种威士忌，其中以波本威士忌 (Bourbon Whisky) 最具代表性。 加拿大的威士忌独树一格，清香柔顺，口感平实。 日本的威士忌比较偏向苏格兰的调和威士忌风味 威士忌价格 Scotch Whisky 苏格兰威士忌 750ml Ballantine"s Finest 百龄台特醇 125.00 750ml Ballantine"s Gold Seal(12 Years) 百龄台12年 185.00 700ml Ballantines"s 17 Years 百龄台17年 420.00 700ml Ballantines"s 21 Years 百龄台21年 750.00 700ml Ballantines"s Limited 百龄台珍藏 1250.00 700ml Ballantine"s 30 Years 百龄台30年 2250.00 750ml J & B Rare 珍宝 95.00 750ml Bell"s 金铃 135.00 750ml White Horse 白马 120.00 750ml Fanizenel 21 Matured & Aged In Oak Barrel Whisky 法尼珍露金色礼炮21年威士忌 150.00 ================================== 白兰地 brandy 白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。 白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。 白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。 两种制造工艺 一、 用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒（不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙）相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏（酒脚要单独蒸馏）。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上（采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量）。 壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液（即粗馏原白兰地）酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放，把壶放空，再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏。同法，进行第三次蒸馏。将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸，复蒸时间要长些，约14小时，也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾，其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v)， 即为原白兰地。将原白兰地酒进行勾兑与调配，再经过贮藏和一系列的后加工处理，最后装瓶出厂。 二、 用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需 7-8 天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上。 白兰地的特点 白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。 白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。 优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。 原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣， 香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。 合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配。调配也称勾兑， 是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。 怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的酿酒知识，丰富的实践经验，而且需要异常灵敏的 嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色。 最好的白兰地是由不同酒龄、不同来源的多种白兰地勾兑而成的。兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例。兑酒师都有自己的配方，绝不外传。勾兑后的白兰地在适当的容器中和谐6个月就可装瓶。白兰地与葡萄酒不一样，不在瓶中沉淀，装瓶以后就成为定型产品。只要密封后避光、低温保存就可长期留用。勾兑的白兰地酒度在国际上一般标准是42-43度，我国的酒度标准是38-44度。 品质优良的白兰地为了突出贮陈年限，抬高酒价，酒瓶的商标上还要有醒目的特殊标记，这些标记各有不同的意义。 白兰地的老熟过程 新蒸馏所得的白兰地，香味不圆熟，质地粗糙，须在橡木桶中陈化。陈化前要稀释至酒度为50%(v/v)左右。稀释用水在使用前可加入50g/100L的无铁的糖色。酒桶应放在地上酒窖陈化白兰地，不应放在地下酒窖贮藏。因为地下酒窖通风不良，不能使白兰地充分氧化，影响老熟。最适宜的贮藏室温是15-25℃，相对湿度为75-85度。白兰地贮藏期越长越好，陈酿时间越久，白兰地的风格越柔顺，香气也越精美，价格就越高昂，但这并不等于说，白兰地可以无限制陈酿于木桶中，酒本身也有一个从未熟到成熟到衰老的过程。先在新桶中陈化1年后转入旧桶，再陈化5-10年甚至20-30年，一般不超过50年。 白兰地的贮陈 白兰地酒之所以经贮陈后，口感醇和，芳香浓郁，是因为所用的橡木桶对白兰地有微妙的“交换作用”，使本来没有颜色的酒，神奇地变成橡木桶的琥珀色，而且增添了白兰地特有的香气。不过白兰地本身也要付出一定的代价，因为一部分白兰地会随着时间的推移慢慢地蒸发掉。据说，仅在法国Cognac（干邑）地区，一年蒸发掉的酒约2000万瓶，难怪有人笑称这些蒸发掉的酒是给天使偷喝去了。由于橡木对白兰地的酒质影响很大，因而酒厂对木材的选择和酒桶的制造也非常讲究。首先，被伐下来的橡木，须经两年以上的风干以后，才可以用来做木桶，以防橡木中的水分渗出而影响白兰地的醇美口味；并且，所有的木桶都应该纯粹用橡木镶嵌而成，其间不用一颗铁钉或一滴胶水，也不能用锯子来割，以确保贮陈过程不影响酒的色泽和口味。这就要求木匠师傅以聪明智能和娴熟的技巧，利用自然界物体热胀冷缩的原理，将木条用火烤弯，互相吸合造成酒桶，这种酒桶的大小以350公升的容量最合适。装入像木桶中的酒因进入一部分空气中的氧气，会使酒质发生变化。从而引起复杂的化学反应并发展酒香；另外，橡木桶的溶解物质和它的微生物，对于白兰地的老熟和产生酒香影响极大。酒里的酒精也会蒸发一部分，使酒的烈度降低，并且橡木桶的颜色也逐渐渗入酒中，使原本无色的酒变为晶莹的琥珀色，味道也大有改进。 白兰地的品级 3年陈/4年陈/5年陈/V.O. 10-12年陈/V.S.O. 12-20年陈/V.S.O.P. 20-30年陈/F.O.V. 30一50年陈/X.O. 50年陈/X. 70年陈； E.Especial 特别的/O.Old 老陈/P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色/S.Superior 优越的或soft柔顺的/V.Very 非常/X.Extra 格外的，特高档的/C.Cognal 干邑/F.Fine 好的、精美的。 这些标记的含义不都是很严格的，不仅代表的酒龄没有严格的确定，相同的标记在不同的地区和厂家所代表的意义也不尽相同。 干邑白兰地（Cognac） 众所周知，白兰地最著名的产地当属法国，然而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地（Cognac）。干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省（Charente）境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄是全世界首屈一指的，但这并不是说好的葡萄就一定可以酿出优质的白兰地。干邑是法国白兰地最古老、最著名的产区，干邑地区生产白兰地有其悠久的历史和独特的加工酿造工艺，干邑之所以享有盛誉，与其原料、土壤、气候、蒸馏设备及方法，老熟方法密切相关，干邑白兰地被称为“白兰地之王”。 干邑白兰地酒体呈琥珀色，清亮透明，口味讲究，风格豪壮英烈，特点十分独特，酒度为43度。 干邑白兰地的原料选用的是圣·爱米勇（saint Emilim）、哥伦巴（colombard）、白疯女（Folle Blanche）三个著名的白葡萄品种，以夏朗德壶式蒸馏器，经两次蒸馏，再盛入新橡木桶内贮存，一年后，移至旧橡木桶，以避免吸收过多的单宁。 干邑是白兰地的极品，干邑产品受到法国 *** 的严格限制和保护，依照1909年5月1日法国 *** 颁布的法令：只有在干邑地区（包括夏朗德省及附近的7个区）生产的白兰地才能称为干邑，并受国家监督和保护。这七个产区及其质量和产量分别是： 产 区 质量 产量 Grande Champagne （大香摈区） 一级 14.65％ Petite Champagne （小香摈区） 二级 15.98％ Borderies （边林区） 三级 4.53％ Fins Bois （优质林区） 四级 37.82％ Bons Bois （良质林区） 五级 22.19％ Bois Ordinaires （普通林区） Bois Communs 六级 4.38％ 干邑白兰地的名品很多，远销世界各地，常见的有： 人头马V.S.O.P （Remy Martin V.S.O.P）、马爹利V.S.O.P（Martell V.S.O.P）、轩诗V.S.O.P （hennessy V.S.O.P）、拿彼仑V.S.O.P （Courvoisier V.S.O.P）、普利内V.S.O.P（Polignae V.S.O.P）、百事吉V.S.O.P（Bisquit V.S.O.P）、长颈F.O.V（F.O.V）、蓝带马爹利（Ribbion Martell）、人头马俱乐部（Remy Martin Club）、轩尼诗X.O（Hennessy X.O）、马爹利X.O（Martell X.O）、人头马X.O（Remy Martin X.O）、卡米X.O（Camu"s X.O）、拿破仑X.O（courvoisier X.O）、人头马路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）] 、天堂轩尼诗（Hennessy Paradise）、天堂马爹利（Martell Paradise）、金像V.S.O.P（Otard U.S.O.P）、金像X.O（Otard X.O）、海因V.S.O.P（Hine V.S.O.P）、海因X.O.（Hine X.O.）、卡姆斯V.S.O.P（Came"s V.S.O.P）、大将军拿破仑（Courvoisier Napolone）、奥吉尔 V.S.O.P（Augier V.S.O.P）、金路易拿破仑（Louis P"or Napolone）等。 V.S.O.P以下级别的杂牌较多，质量也参差不齐。 雅邑白兰地（Armagnac） 仅次于干邑的是雅邑白兰地，雅邑位于干邑南部，即法国西南部的热尔省（Gers）境内，以产深色白兰地驰名，虽没有干邑著名，但风格与其很接近。酒体呈琥珀色，发黑发亮，因贮存时间较短，所以口味烈。陈年或远年的雅邑白兰地酒香袭人，它风格稳健沉着，醇厚浓郁，回味悠长。留杯许久，有时可达一星期之久，酒度为43度 。当地人更偏爱雅邑。雅邑也是受法国法律保护的白兰地品种。只有雅邑当地产的白兰地才可以在商标上冠以Armagnac字样。雅邑自兰地的名品有：卡斯塔浓（Castagnon）、夏博（Chabot）、珍尼（Janneau）、索法尔（Sauval）、桑卜（Semp）。 其它国家和地区的白兰地: 除了干邑、雅邑以外，世界上还有其它许多国家和地区生产葡葡蒸馏酒，均可称之为白兰地（Brandy）。 法国白兰地（Franch brandy）：指除干邑、雅邑以外的法国其它地区生产的白兰地，与其它国家的白兰地相比，品质上乘。 西班牙白兰地（Spanish brandy）：除法国以外，西班牙白兰地是最好的。有些西班牙白兰地是用些厘酒（Sherry）蒸馏而成的。目前许多这种酒，是用各地产的葡萄酒蒸馏混合而成。此酒在味道上与干邑和雅邑有显着的不同，味较甜而带土壤味。 美国白兰地（American brandy）：大部分产自于加州，它是以加州产的葡萄为原料，发酵蒸馏至85proof，贮存在白色橡木桶中至少两年，有的加焦糖调色而成。 除此之外，葡萄牙、秘鲁、德国、希腊、澳洲、南非、以色列和意大利、日本也主产优质白兰地。 白兰地的饮用与服务: 比较讲究的白兰地饮用方法是净饮，用白兰地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯（224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒），边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。 英国人喝白兰地喜欢加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。 白兰地也可以与其它软饮料混合在一起喝，例如，白兰地加可乐，其具体做法是：用一个柯林杯，放半杯冰块，量28毫升白兰地，168毫升可乐，用酒吧匙搅拌一下。 ====================================== 香槟 准确的讲，“香槟”本身含有两个意思：其一是法国东北部地区一个省的名字；其二是当地香槟省按照相应AOC条例制做的气泡葡萄酒，香槟这个专用名词是有"版权"的，必须在法国香槟地区。世界上也唯有香槟地区产的气泡酒独享“香槟”的美誉。除了美国和瑞典一个叫香槟的小村镇，还有未解的争议和例外。 香槟地区是法国最早引入并使用原产地名号控制制度的地区。早在1908年，有15000公顷的地区最早被确认为香槟名号。在尊重每个公社和每块土地葡萄酒制作历史的基础上，1927年香槟区的名号制度被最终确定。目前，有原产地名号控制制度的土地34000公顷。象法国其它产区的AOC一样，目前香槟区AOC也是由法国国家原产地命名研究院（INAO）管理。除了确定地区和面积，还制定有35条法规来保证香槟的质量，包括：只有3种葡萄被允许种植（皮诺-缪尼尔(Pinot Meunier)，黑皮诺(Pinot Noir)，霞多丽( Chardonnay)），对葡萄亩产量和榨汁量的限制，葡萄的剪枝，葡萄株的高度，间距，和密度，手工采摘，最少陈年时间，等等。 基于香槟地区传统制作的特点 -- 可以调配来自不同年份、不同葡园和不同葡萄品种的酒，作为官方的等级，香槟AOC名号只用“Champagne”定义，不再象其他产区，有按地域概念进一步划分的级别（如公区级，葡萄园级等）。在酒签上，就只有“Champagne”一词。此外，香槟地区还有一种民间的分级系统，是当地的香槟专业委员会（C.I.V.C.）确立的。她是针对葡萄园的。基于土地适合种植红白葡萄的级别来划分等级。其中，有17个村庄的葡萄园被定为顶级园 （Grand Cru），适合的级别是100。38个酒村的葡萄园被定为一级园（Premier Cru），适合的级别从90到99。剩下的葡萄园被定为80到89。每年收获的时候，她也是确定葡萄收购价格的依据。以级别是100的葡萄园的价格为标准价，其它葡园的价格按照各自级别百分比来核算。现在，香槟地区不像以往那么严格按照这个方法来计算定价了，但她依然直接影响并指导各葡园葡萄的收购价格。在酒标上，您常能发现有Grand Cru，或是Premier Cru 或1er Cru的字样，说明她是选用来自顶级或一级葡园的葡萄酿制的香槟。这也是一种品质的保证。 按照Terroir三个主要因素－气候，土壤和底层土壤的不同，香槟区被划为四个主要的产区。分别是：Rheims山脉，葡萄园蜿蜒于Andre河和Vesle河的高地与谷地间的斜坡上。Marne 谷地，延Marne河两岸，葡萄园从Aisne地区的Ay到Thierry庄园。Blancs 谷地，葡萄园分布在从北部城镇Epèrnay到南部城镇Sézanne间的坡地上。Bars 和 Montgueux 谷地，在Seine河和Aube河间的低山上，是香槟区最南部的产区。 按照AOC的规定，用于香槟的葡萄有三种。黑葡萄品种皮诺-缪尼尔(Pinot Meunier)，主要种植于Marne谷地产区。特点：柔顺，富于果味，香气浓烈，成熟较快，赋予香槟某一特定完整的品质。黑葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)，主要种植于Rheims山脉和 Bars谷地两产区。她在香槟调配中赋予酒坚实架构，同时富含红色水果的香气。如果酒标上有“BLANC DE NOIRS”字样，说明她是用上述一种或两种葡萄酿制的。还有白葡萄品种霞多丽Chardonnay。主要种植在 Blancs 谷地产区。她成熟的较缓慢，让酒质优雅，赋予香槟植物及花类的芳香，时而还带有矿物的味道。如果标有“BLANC DE BLANCS”字样，说明此香槟是用100霞多丽酿制的。 有别于静态葡萄酒，从17世纪开始，调配来自不同年份、不同葡园和不同葡萄品种的酒，用以创造不同香槟品牌各自的风格，就被认可并传承。因此，多数香槟是不记年的（NV）。通常，香槟的风格取决于其制作人，即Champagne House。反之，每个知名的Champagne House都会有一款NV香槟作为自己风格的代表，并保持其风格品质的恒久不变，像Moet &Chandon的Brut Impérial。只有在一些很好的年份，一些Champagne House才会推出自己的记年香槟，她在体现制作人风格的同时，更多的是体现当年葡萄的品质与风格。另外，一些顶级的Champagne House还会推出自己的特制珍藏和名品香槟系列。像标有Cuvees、Reserve字样的一般是特制珍藏香槟。而Moet&Chandon的Dom Perignon，Veuve Clicquot的La Grande Dame，Krug的Clos du Mesnil，Laurent Perrier的Salon，Louis Roederer的Cristal，都是名品中的名品，都是Champagne Lover的梦寐之极品。 香槟的种类和特点 下面是市场上常见的几种香槟及其特点： 无年份干香槟(Brut NV) 通常用产自不同年份,不同地区的酒调配酿制而成。最能代表香槟制作者的风格，且风格将始终保持不变。酒标上没有年份的标示。依据AOC规定，需陈酿18个月以上才可上市。是目前比较流行的一款。 年份香槟 (Vintage) 用产自同一年的酒酿制而成。是具有丰富个性的香槟。随年份不同，所体现的个性也不同。一般只在一些特别的好年份才出品。1988，1989，1990，1995和1996年的年份香槟有面市。酒标上有具体年份的标示。依据AOC规定，需陈酿3年以上才可上市。价格相对无年份香槟高。 粉红香槟 (Rose) 因为其酒的颜色和酒的特质而新颖。通过浸泡黑葡萄榨取颜色，或是加入本地所产的红酒来调配颜色。年份香槟和无年份香槟都有。 特殊调制香槟（Special Cuvees) 可为年份香槟，或是无年份香槟。用最精细和独特的酒调制而成。 半甜香槟（Demi-Sec） 不同于干型香槟，稍微有点甜的味道。是在第二次发酵后加入更多的糖，使香槟口感更甜。 香槟的保存与搬运 香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。在饮用之前，冷度应在华氏四十四到四十八度之间，或放在冰箱里四十五分钟就够了。但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了。杯子要先冰凉，除非你嫌酒强，切不可加冰块。冰凉的香槟，有两种好处：一是味道改善，二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟，开瓶后会喷出来，弄脏了场地，也浪费了酒。 香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。 香槟之开法与斟法 开香槟时，有下列几个步骤： 1.左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。 2.在右手除去网套之同时，左手姆指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替换左姆指，并用手掌捏住瓶塞。 3.当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。 4.如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。 为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。 倒香槟酒时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥。初往杯子里斟时，气泡会喷起来，因此要先斟少量，等气泡减少时再继续斟到大半杯为止，然后将瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。 如里瓶塞很紧，不能榨出，可用大姆指稳定的往上推挤，然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后再用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。 如何购买香槟酒 通常出售的香槟酒有三种：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA SEC或EXTRA DRY（略带甜味），SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。 标准瓶的香槟，容量是八杯，半瓶装是四杯；两瓶装（MAGNUM）的是十六杯，另外尚有四瓶装，或更大的瓶装。最小的是半瓶装（SPLIT），只倒两杯，但两个半瓶装的价格超过了一瓶装的，所以不划算。最好先预算需要量，再去购买，标准瓶装的比较适合，瓶子越大，气泡会越少。

威士忌whisky　　威士忌的由来说来也是一项意外-中世纪的炼金术士们在炼金的同时, 偶然发现制造蒸馏酒的技术, 随之并把这种可以焕发激情的酒味以拉丁语命名为Aqua-Vitae (生命之水). 随着蒸馏技术传遍欧洲各地, Aqua viate 被译成各地语言,其意指蒸馏酒。 生命之水辗转飘洋过海流传至古爱尔兰, 将当地的麦酒蒸馏之后, 生产出强烈的酒性饮料, 并将之称之为Visge-beatha, 这是公认为威士忌的起源, 也是名称的由来。所有威士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。最著名最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 威士忌的分类： 威士忌是以麦芽或谷物为原料, 经糖化、发酵之后, 再进行蒸馏, 最后在橡木桶中进行熟成使之呈现琥珀色, 这是威士忌有别于其它蒸馏酒的最基本的不同。随着威士忌的普遍, 现今世界上已发展成五各主要威士忌生产区域： 1〉苏格兰威士忌 Scotch Whisky 2〉爱尔兰威士忌 Irish Whisky 3〉美国威士忌 American Whisky 4〉加拿大威士忌 Canadian Whisky 5〉日本威士忌 Japanese Whisky，　　苏格兰威士忌：　　根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化；经过时间的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色。　　威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间。对手“ 真正的威士忌年份”，卖酒商店的口头承诺未必可信，最好的办法是自己查证了威士忌瓶上标识所印的年份。　　市场上也会有一些没有年份标示的威士忌，有人问，这种酒的品质如何？　　专家给您的指点是：唯有产自信誉昭著的蒸馏厂的威士忌才可保证其质量。　　威士忌的价格与“年份”成正比。威士忌年份所表示的“时间投资”，是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。　　那么该如何选购苏格兰威士忌呢？　　首先，应选择知名名牌，这便是质量的保证，而其它选购因素包括：年份、售价、风味及格调、酒瓶及蒸馏厂。　　在苏格兰有四个生产威士忌的区城，即高地（High land）、低地（Low land）、康倍尔镇（Campbel town）和伊莱（Islay），这四个区域生产的产品各有其独特风格，衡量苏格兰威士忌的重要标准是嗅觉的感受，即酒香气味。苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌之一。 苏格兰威士忌分为纯威士忌（straight whisky）和混合威士忌（Blended whisky）两大类。较著名的纯麦威士忌的品牌有：格兰菲蒂切（Glenfiddich）、托玛亭（Tomatin）、卡尔都（CarI Hu）。格兰利非特（Glen Livet）、不列颠尼亚（Britain Nia）、马加兰（Macallan）。高地派克（High Land Park）、阿尔吉利（Argrli）、斯布林邦克（Spring Bank）。 2．谷物威士忌（Grain whisky）谷物威士忌是以燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为主料。大麦只占20％，主要用来制麦芽，作为糖化剂使用。谷物威士忌的口味很平淡，几乎和食用酒精相同，属清淡性烈酒，多用于勾兑其它威士忌酒，谷物威士忌很少零售。 3．兑和威士忌（Blended scoth whisky）兑和威士忌是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合成士忌。勾兑时加入食用酒精者，一般在商标上都有注明。勾兑威士忌是一门技术性很强的工作，通常是由出色的兑酒师来掌握。在兑和时，不仅要考虑到纯、杂粮酒液的兑和比例，还要照顾到各种勾兑酒液的年龄、产地、口味及其它特征。威士忌的勾兑不同于Cognac（干邑、白兰地名品），它在勾兑时，不用口品尝，而是用嗅觉判断来勾兑，在气味分辨遇到困难时，取一点酒液涂于手背上，使其香味挥发，再仔细嗅别鉴定。著名的厂家，凭其出色的酿酒师的经验和技术，独到而保密的勾兑方程式，调制出比原来各种个别原料更令人畅快的新口味来。据不完全统计，苏格兰威士忌约有2000多种勾兑方式，但只有100种左右的苏格兰威士忌，在勾兑后能达到卓越的水平，因而风行一时，销售量远远大于其它混合威士忌。在英国名气最大，产量又最高的牌子“红方”、“黑方”则是由40种不同的原酒样品勾兑而成的，经勾兑混合、贮存若干年后的威士忌，烟熏味则被冲淡，香味更加诱人，并且在世界上销量最多，这是苏格兰威士忌的精华所在。 兑和威士忌通常有普通和高级之分。一般来说，纯麦威士忌用量在50~80％之间者，为高级兑和威士忌。如果谷物威士忌所占的比重大于纯麦威士忌，即为普通威士忌。高级威士忌兑和后要在橡木桶中贮存12年以上，而普通威士忌在兑和后贮存8年左右即可出售。 普通戚士忌（Standard Whisky）名品有：特醇百龄坛（Ballantine"s Finst）、金铃威（Be11"s）、红方威（Johnnie Walker Red Lable）、白马威（White Horse）、龙津威（Long John）、先生威（Teacher"s）、珍宝（J and B）、顺凤威（Cutty Sart）、维特（Vat69）。 高级威士忌（Premium Whisky）名品有：金玺百龄坛（Bal lantine"s Gold sed）、百龄坛30年（Ballantine"s 3O Years Old）、高级海格（Haig Dimple）、格兰（Grant"s）、高级白马（Logan"s）、黑方威（Johnnie Walker Black Lable）、特级威士忌（Something Special）、高级詹姆斯·巴切南（Strat bconon）、百龄坛17年（Ballantine"s 17 Years Old）、老牌（Old Parr）、芝华士（Chivas Regal）、皇室敬礼（Chivas Regal Royal Salute）等。 在饮用苏格兰威士忌时用古典杯服侍，这种宽大而不深的平底杯，更利于苏格兰威士忌风格的表现。苏格兰威士忌在餐前或餐后饮用，标准用量为每份40毫升。可纯饮，也可加冰、加水或用来调制鸡尾酒。　　爱尔兰威士忌（Irish whiskey）　　爱尔兰制造威士忌据说至少已有700多年的历史了，还有一些专家和权威人士认为蒸馏技术起源于爱尔兰，而后传到苏格兰的。 爱尔兰威士忌是以80％的大麦为主要原料，混以小麦、黑麦、燕麦、玉米等为配料，制作程序与苏格兰威士忌大致相同，但不像苏格兰威士忌那样要进行复杂的勾兑。另外，爱尔兰威士忌在口味上没有那种烟熏味道，是因为在熏麦芽时，所用的不是泥煤而是无烟煤，爱尔兰成士忌陈酿时间一般为8~15年，成熟度也较高，因此口味较绵柔长润，并略带甜味。蒸馏酒液一般高达86度，用蒸馏水稀释后陈酿，装瓶出售时酒度为40度，名品有：约翰波尔斯父子（John Power and sons）、老布什米尔（Old Bush Mills）、约翰·詹姆森父于（John Jameson and Son）、帕蒂（Paddy）、特拉莫尔露：（Tullamore Dew）等。 爱尔兰威士忌口味比较醇和、适中，所以人们很少用于净饮，一般用来作鸡尾酒的基酒。比较著名的爱尔兰咖啡（Irish Coffee），就是以爱尔兰威士忌为基酒的一款热饮。其制法是：先用酒精炉把杯子温热，倒入少量的爱尔兰威士忌，用火把酒点燃，转动杯子使酒液均匀地涂于杯壁上，加糖、热咖啡搅拌均匀，最后在咖啡上加上鲜奶油，同一杯冰水配合饮用。　　美国威士忌（American whiskey）　　美国威士忌与苏格兰威士忌在制法上大致相似，但所用的谷物不同，蒸馏出的酒精纯度也较苏格兰威士忌低。 1．纯威士忌（Straight whiskey）是指不混合其它威士忌或谷类制成的中性酒精，以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料，制成后贮放在炭化的橡木桶中至少两年。此酒又细分为四种： （1）波本威士忌（Bourbon Whiskey）。波本是美国肯塔基州（Kentucky）的一个地名，所以波本威士忌，又称Kentucky Stright Bourbon Whiskey，它是用51一75％的玉米谷物发酵蒸馏而成的，在新的内壁经烘炙的白橡木桶中陈酿4~8年，酒液呈琥珀色，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长，酒度为43.5度，波本威士忌并不意味着必须生产于肯塔基州波本县。按美国酒法规定，只要符合以下三个条件的产品，都可以用此名：第一，酿造原料中，玉米至少占51％：第二，蒸馏出的酒液度数应在40~80度范围内；第三，以酒度40~ 62.5度贮存在新制烧焦的橡木桶中，贮存期在2年以上。所以伊利诺、印地安那、俄亥俄、宾夕法尼亚、田纳西和密苏里州也出产波本威士忌，但只有肯塔基州生产的才能称Kentucky Straight Bourbon whiskey。 （2）黑麦威士忌（Rey Whiskey）是用51％以上的黑麦及其它谷物制成的，颜色为琥珀色，味道与波本不同，略感清洌。 （3）玉米威士忌（Corn Whiskey）是用80％以上的玉米和其它谷物制成，用旧的炭橡木桶贮陈。 （4）保税威士忌（Bottled in Bond）是一种纯威士忌，通常是波本或黑麦威士忌，是在美国政府监督下制成的。政府不保证它的质量，只要求至少陈年四年，酒精纯度在装瓶时为100? ，必须是一个酒厂所造，装瓶也为政府所监督。 2．混合威士忌（Blended whiskey）是用一种以上的单一威士忌，以及20％的中性谷物类酒精混合而成的。装瓶时酒度为40％，常用来作混合饮料的基酒，共分三种： （1）肯塔基威士忌是用该州所产的纯威士忌和中性谷物类酒精混合而成的。 （2）纯混合成士忌是用两种以上的纯威士忌混合而成的，但不加中性谷物类酒精。 （3）美国混合淡质威士忌是美国的一种新酒种、用不得多于20％纯威士忌和80％的酒精纯度为100proof的淡质威士忌混合而成。 3．淡质威士忌（Light whiskey）是美国政府认可的一种新威士忌、蒸馏时酒精纯度高达161一189Proof，口味清淡，用旧桶陈年。淡质威士忌所加的100Proof的纯威士忌用量不得超过20％。 在美国还有一种酒称为Sour－Mash Whiskey，这种酒是用老酵母加入要发酵的原料里蒸馏而成的，其新旧比率为1：2。此种发酵的情况比较稳定，而且多用在波本酒中，是由比利加·克莱（Belija Craig）在1789年所发明使用的。 美国西部的宾州、肯塔基和田纳西地区，水中含有石灰质成份，这是制造威士忌最重要的条件，所以这几个区为美国制造成士忌的中心。美国威士忌的名品有：美格波本威士忌（Maker"s Mark）、天高（Ten High）、四玫瑰（Four Roses）、杰克·丹尼（Jack Danie）、西格兰姆斯7王冠（seagvam"s 7 Crown）、老祖父（Old Grand Dad）、老乌鸦（Old Crown）、老林头（Old Forster）、老火鸡（Old Turkey）、伊万·威廉斯（EvanVilliams）、金冰（Jim Bean）、野鸡（Wild Turkey）。 美国威士忌的饮用方法与苏格兰威士忌大致相同，有时也常加可乐兑饮。　　加拿大威士忌　　加拿大威士忌在国外比国内更有名气，它的原料构成受到国家法律条文的制约。主要酿制原料为玉米、黑麦，再掺入其它一些谷物原料。但没有一种谷物超过50％的，并且各个酒厂都有自己的配方，比例都保密。加拿大威士忌在酿制过程中需两次蒸馏，然后在橡木桶中陈酿2年以上，再与各种烈酒混合后装瓶，装瓶时酒度为45度。一般上市的酒都要陈年6年以上，如果少于4年，在瓶盖上必须注明。加拿大威士忌酒色棕黄，酒香芬芳，口感轻快爽适，酒体丰满，以淡雅的风格著称。 据专家分析，加拿大威士忌味道独特的原因，主要有以下几点：（1）加拿大轻冷的气候影响谷物的质地；（2）水质较好，发酵技术特别；（3）蒸馏出酒后，马上加以兑和。加拿大威士忌的名品有：加拿大俱乐部（Canadian Club）、西格兰姆斯特醇（Segram"s V.O）、米·盖伊尼斯（Me Guinness）、辛雷（Schenley）、怀瑟斯（Wiser"s）。加拿大之家（Canadian House）。 加拿大威士忌在餐前或餐后饮用，可纯饮也可兑入可口可乐或七喜汽水饮用。　　日本威士忌　　依酿制方法来说, 可分为麦芽威士忌〈Malt whisky〉以及谷物威士忌〈Grain whisky〉；日本威士忌便是在麦芽威士忌或谷物威士忌掺入酒精或其它烈性酒。　　威士忌的饮法： 日本人喜欢以加水(所谓的「水割」)或加冰块的方式来品饮威士忌,也有人认为必定得以纯饮的方式才能获得威士忌的真缔。不过在苏格兰,调酒师也会以等比例的水兑入威士忌,帮助释放香气；威士忌加水喝,似乎也不是太罪过的事。而在威士忌的最大出产地-----苏格兰,其实也并没有固定规则可循。最重要的是亲自去体验,找出合你感觉的方式。

SheilaBallantineSheilaBallantine是一名演员，代表作品有《WeThinktheWorldofYou》《怀念》。外文名：SheilaBallantine职业：演员合作人物：加里·奥德曼代表作品：《WeThinktheWorldofYou》《怀念》

格兰柏奇Glenburgie蒸馏厂成立于1878年，但其实早在1810年时，William Paul就已经建造这一座蒸馏厂取名为奇尔(Kilnflat)。不过在1870年时一度停业，一直到1878年时，才由Charles Kay重新打造，并取名为格兰柏奇。扩展知识：格兰伯奇（Glenburgie）这个名字对于普通饮者来说可能有一点陌生，但如果提到百龄坛（Ballantine）的大名，那几乎是无人不知了。百龄坛是世界销量前二的调和威士忌。但凡是调和威士忌，其基酒构成中最重要的就是麦芽威士忌。而格兰伯奇（Glenburgie）正是芝华士的核心麦芽基酒之一。

cotch Whisky 苏格兰威士忌 规格 品名 单价 750ml Ballantine"s Finest 百龄台特醇 125.00 750ml Ballantine"s Gold Seal(12 Years) 百龄台12年 185.00 700ml Ballantines"s 17 Years 百龄台17年 420.00 700ml Ballantines"s 21 Years 百龄台21年 750.00 700ml Ballantines"s Limited 百龄台珍藏 1250.00 700ml Ballantine"s 30 Years 百龄台30年 2250.00 750ml J & B Rare 珍宝 95.00 750ml Bell"s 金铃 135.00 750ml White Horse 白马 120.00 750ml Red Label----Johnnie Walker 红方 110.00 750ml Black Label----Johnnie Walker 黑方 175.00 750ml Green Label Prue Malt ----Johnnie Walker 绿方 320.00 750ml Golden Label----Johnnie Walker 金方 380.00 750ml Blue Label----Johnnie Walker 蓝方 1200.00 700ml Premium----Johnnie Walker 尊爵 750.00 700ml Swing----Johnnie Walker 尊荣 300.00 750ml Chivas Regal 12 Years 芝华士12年 185.00 700ml Chivas Reagal 21 Years----Royal Salute 皇家礼炮 750.00 750ml Dimple 15 Years 添宝15年 220.00 750ml Famous Grouse----Finest 威雀 125.00 750ml Famous Grouse----Gold Reserve 金雀 185.00 750ml Famous Grouse----Prestige 天威 500.00 1000ml Old Parr----1L 老百威（1L） 390.00 350ml Old Parr----half bottle 老伯威（350ml） 190.00 750ml Dewar"s----White Label 白牌威士忌 95.00 750ml Dewar"s----White Label 12Y 白牌12年威士忌 175.00 750ml Grant"s 格兰威士忌 95.00 Malt Whisky 纯麦芽 威士忌 规格 品名 单价 700ml Glenfarclas 12Y 格兰杰12年纯麦芽威士忌 550.00 700ml Glenfarclas 17Y 格兰发加斯17年纯麦芽威士忌 880.00 700ml Glenfarclas 25Y 格兰发加斯25年纯麦芽威士忌 3800.000 750ml Glenfiddich 12Y 格兰菲迪12年纯麦芽威士忌 195.00 750ml Glenfiddich 15Y 格兰菲迪15年纯麦芽威士忌 290.00 750ml Glenfiddich 18Y 格兰菲迪18年纯麦芽威士忌 380.00 750ml Glenfiddich 30Y 格兰菲迪30年纯麦芽威士忌 1800.000 700ml Macallan 12 Years 麦高伦12纯麦芽威士忌 380.00 700ml Macallan 18 Years 麦高伦18纯麦芽威士忌 780.00 700ml Macallan 25 Years 麦高伦25纯麦芽威士忌 2900.00 700ml The Famous Grouse Vintage Malt Whisky 威雀绿牌1990年纯麦威士忌 250.00 700ml Aberlour 10Y 雅伯莱10年纯麦芽威士忌 380.00 750ml Glenlivet 12Y 格伦里维特12年纯麦芽威士忌 280.00 500ml Spey Vintage Special Reserve 诗贝单一纯麦威士忌 350.00 700ml Spey Vintage 15Y 诗贝15年纯麦威士忌 480.00 700ml Old Pulteney 12Y 老牌波顿12年纯麦威士忌 550.00 750ml Balbair 10Y 百利威10年纯麦威士忌 520.00 700ml Balbair 16Y 百利威16年纯麦威士忌 750.00 750ml Speyburn 10Y 狮本10年纯麦威士忌 520.00 American Whisky 美国威士忌 规格 品名 单价 700ml Blanton"s Special Reserve 波兰顿绿标波旁威士忌（特别储藏） 420.00 750ml Blanton"s The Original 波兰顿黄标波旁威士忌（原装原桶） 490.00 750ml Jim Beam Black 黑占边 165.00 750ml Jim Beam 占边 120.00 750ml Jack Daniel"s American Whisky 杰克丹尼 170.00 750ml Wild Turkey Whisky 美国威凤凰 185.00 750ml Four Roses 四玫瑰 100.00 Japaness Whisky 日本威士忌 规格 品名 单价 700ml Suntory Hibiki Whisky 三得利乡牌威士忌 520.00 750ml Suntory Pure Malt Whisky 12Y Single Malt 三得利山崎纯麦芽威士忌 380.00 700ml Suntory Royal Whisky 三得利皇冠（洛雅）威士忌 195.00 700ml Suntory Old Whisly 三得利老牌威士忌 135.00 700ml Suntory Whisly Kakubin 三得利角瓶（淡丽爽口）威士忌 115.00 Canadian Whisky 加拿大威士忌 规格 品名 单价 750ml Canadian Club Canadian Whisky 加拿大CC 115.00 750ml Canadian Club 12 Years 加拿大CC12年 200.00 750ml Seagram"s VO 施格兰VO 115.00 750ml Crown Royal 皇冠威士忌 180.00 Irish Whisky 爱尔兰威士忌 规格 品名 单价 750ml Jameson Irish Whisky 旧美醇 135.00 750ml Black Bush 黑林威士忌 315.00 750ml Bushmills 10Y Single Malt Whisky 奥妙10年纯麦威士忌 355.00 French Whisky 法国威士忌 规格 品名 单价 700ml Passton Aced 12 Year Classic Whisky 派斯顿．丹尼12年威士忌 80.00 700ml Fanizenel 21 Matured & Aged In Oak Barrel Whisky 法尼珍露金色礼炮21年威士忌 150.00

威士忌有哪些世界名酒品牌?世界十大威士忌知名品牌：1、芝华士Chivas(于1801年苏格兰,十大威士忌品牌,专业致力于威士忌酒酿造生产的企业,保乐力加(中国)贸易有限公司)2、尊尼获加JohnnieWalker(始于1820年苏格兰,十大威士忌品牌,专业致力于威士忌酒酿造生产的企业,帝亚吉欧(上海)洋酒有限公司)3、杰克丹尼JACKDANIELS(于1866年美国,美国最古老的酒厂之一,世界品牌500强,专业于威士忌酒酿造的酒厂,杰克丹尼酿酒厂)4、帝王Dewar"s(创于1846年苏格兰,世界顶级威士忌酒品牌之一,全球领先的威士忌酒品牌,百加得洋酒贸易有限公司)5、百龄坛Ballantine"s(始于1827年,威士忌十大品牌,欧洲享有盛誉的威士忌品牌,著名洋酒品牌,保乐力加(中国)贸易有限公司)6、麦卡伦Macallan(始于1824年,致力于传统酿造经典苏格兰威士忌的酒厂,威士忌十大品牌,爱丁顿洋酒(上海)有限公司)7、占边JimBeam(始于1795年,美式玉米威士忌,拥有美国浓烈特色的威士忌酒,行业著名品牌,Beam全球葡萄酒与烈酒公司)8、皇家礼炮RoyalSalute(始于1953年,顶级苏格兰威士忌品牌,著名奢侈品品牌,芝华士兄弟酒厂推出,保乐力加(中国)贸易有限公司)9、威雀FamousGrouse(始于1800年,苏格兰最古老的威士忌酿造商,世界著名的威士忌酒品牌,爱丁顿洋酒(上海)有限公司)10、温莎Windsor(高端苏格兰威士忌品牌,极具奢华的威士忌品牌,苏格兰皇室御用酒厂,帝亚吉欧(上海)洋酒有限公司)

威士忌酒粉翘首以盼的 2019 年《 威士忌圣经 》（Jim Murray"s Whisky Bible）获奖酒款终于公布了！ 首先来了解《威士忌圣经》的评分标准！ 《威士忌圣经》由世界上第一个威士忌专职作家吉姆·莫瑞（Jim Murray）撰写，可以说这是全球最权威的威士忌评分书籍。这份榜单是根据威士忌品质进行评分而得出来的，吉姆·莫瑞采用百分制评分体系，品评标准包括香气、口感、余味及平衡度，每个都为 25 分。 对于酒厂而言，一年公布一次使许多新兴威士忌酒厂有露脸的机会；而对 消费者 来说，这是最值得信赖的购酒指南。《威士忌圣经 2019》中涵盖了超过 4,600 款威士忌及详细品酒词，这其中包括所有上榜威士忌及当年最新发行（或之前未发现）。对于所有人而言，最关注的当然时所有上榜的获奖酒款。 不过进入2019年，所有的进口的威士忌那价格是节节攀升，如果是在榜单上的，那就更坏了，价格会在短期内变得不忍直视。土豪也喝不起了啊....以下是 2019 年《威士忌圣经》获奖酒款的完整名单 一、全球最佳威士忌 1、冠军：威廉姆肯塔基波本威士忌威廉·罗伦·威勒（William Larue Weller）是波本史上重要的人物之一，在 1849 年的时候发行了最早的无黑麦（Rye）波本，这款酒即是以 William Larue Weller 的名字来命名。 威廉姆出自 水牛足迹 酒厂（Buffalo Trace）。早在 1787 年，水牛足迹所在的现址便有酒厂存在；1857 年，该酒厂成为 美国 首座使用蒸气动力的酒厂，不久它被 肯塔基州 颇富名望的 Edmund Haynes Taylor买下（E. H. Taylor 被称为近代波本产业之父，美国第十二任总统 Zachary Taylor是他的伯父）；禁酒令期间，水牛足迹是政府特许仍可制酒于用途的 4 家酒厂之一；1999 年，酒厂由当时的名字 The George T.Stagg distillery 改名为Buffalo Trace。 威廉姆波本威士忌最大的特点就是不添加黑麦，只有玉米和小麦（Wheat），酒体较轻，口感圆润细腻，味道甜美、复杂。 这款酒 2005 年蒸馏，2017 装瓶年，酒龄 12 年，无冷凝过滤，酒精度 64.1%abv，仅出品不到 20,000 瓶，国际均价接近 4,800 元/瓶。 2、亚军：格兰冠 18 年单一麦芽威士忌格兰冠（ Glen Grant ）建于 1840 年，是世界 3 大麦芽威士忌领导品牌之一。酒厂位于 苏格兰 斯贝河畔区，所在地具备了清凉涌泉、丰富大麦、高质量泥煤以及合宜 气候 ，这里才是生产威士忌的理想之乡，因此格兰冠威士忌也被誉为真正的威士忌。 格兰冠酒厂的 4 个蒸馏器非常独特，瓶颈的底部是竖直的，并且安装了纯化器，使得杂味和重香味能够循环流动，因此得到的威士忌口味更为淡质、纯净。桶陈方面主要用波本桶，只有不到 10% 的威士忌是在雪利桶储熟的，并且主要用于 10 年陈酿。其 60% 的产品主要用于芝华士（Chivas）调和威士忌。 格兰冠 18 年单一麦芽威士忌装瓶酒精度 43%abv，此酒在 2017 年 威士忌圣经 中排名第二，2018 年排名第三，如今再次回归到第二的位置，而且这款酒的价格可是很亲民的哦，国际均价接近 900 元/瓶。 3、季军：托马斯翰迪桶强 黑麦威士忌 自 2000 年开始，水牛足迹酒厂每年都会限量发布一次超级精品酒。这个系列就是古玩 收藏 系列（Antique Collection），目的是为了全面展示美国威士忌的风采，不过基本都属于一瓶难求的状态，此酒便是其中之一。 这个系列最初只有 3 瓶，到 2006 年形成了 5 瓶，人称“水牛五虎”。这 5 瓶酒，一瓶桶强传统波本，一瓶普通强度传统波本，一瓶桶强小麦波本，一瓶桶强黑麦，一瓶普通强度黑麦，这些都是一瓶难求的高端精品。 让人敬佩的是，水牛足迹酒厂明知自己的酒在外面被炒得不成样子，自己仍然头脑冷静：没有大规模扩产，没有号称原酒不够而停售，更没有提高出厂价，真正良心酒厂。 这款酒只有 6 年的酒龄，但绝不能就此小觑，它曾在 2016 年全球威士忌大赛中赢得美国最佳黑麦威士忌的称号。酒名中的“127.2Proof”是表示酒精度，换成我们熟知的酒精度单位即为 63.6%abv，为原桶强度。近年来桶强威士忌也很受追捧，此酒无冷凝过滤，限量 14,000 瓶，国际均价接近 4,000 元/瓶。 4、最佳单桶：波兰顿金标单桶波本威士忌波兰顿（Blanton"s）同样来自水牛足迹。波兰顿诞生于 1984 年，是为了纪念肯塔基州的州都法兰克福市立制为市 200 周年，名称取自酿造波本威士忌的名人艾伯特·布兰顿上校。 1987 年波兰顿上校加入水牛足迹，一心投身于生产优质威士忌并于 1921 年成为水牛足迹的总裁。在波兰顿上校时代，在这个仓库中装瓶的波本酒会被分发到大使、政要、贵宾和亲密好友手中。今天，仓库虽然有些年头了，却依然是波兰顿单桶威士忌最重要的仓库。 这款酒原料包括玉米、黑麦、大麦，经过 4-6 年的木桶熟成，酒精度 50%abv，国际均价约为 550 元/瓶。 二、苏格兰最佳威士忌（清单） 1、年度最佳威士忌： 格兰冠 18 年单一麦芽苏格兰威士忌 Glen Grant 18 Years Old Single Malt 2、最佳单一麦芽威士忌（多桶）： 格兰冠 18 年单一麦芽威士忌 Glen Grant 18 Years Old Single Malt 3、最佳单一麦芽威士忌（单桶）： 绝响格伦罗西斯 1969，16207 号桶The Last Drop Glenrothes 1969 Cask 16207 4、最佳调和威士忌： 百龄坛金玺 17 年威士忌 Ballantine"s 17 Years Old5、最佳谷物威士忌： BBR坎伯斯 26 年威士忌 Berry Bros & Rudd Cambus 26 Years Old 6、最佳调和麦芽威士忌： 帝亚吉欧威士集威士忌 Collectivum XXVIII三、最佳苏格兰单一麦芽威士忌 1、苏格兰调和威士忌（无年份）： 拉弗格传奇威士忌 Laphroaig Lore2、10 年及以下（多桶）： 拉弗格 10 年威士忌 Laphroaig 10 Years Old3、10 年及以下（单桶）： BBR阿摩 9 年威士忌 Berry Bros & Rudd Ardmore 9 Years Old4、11 至 15 年（多桶）： 乐加维林 12 年 2017 版 Lagavulin 12 Years Old 17th Release Special Releases 20175、11 至 15 年（单桶）： 卡登黑德朗姆慕赫桶 14 年 Cadenhead"s Rum Cask Mortlach 14 Years Old6、16 至 21 年（多桶）： 格兰冠 18 年单一麦芽苏格兰威士忌 Glen Grant Aged 18 Years Old 7、16 至 21 年（单桶）： 波摩 19 年菲乐 收藏 Bowmore 19 Years Old The Feis Ile Collection8、22 至 27 年（多桶）： 泰斯卡 25 年老瓶 2017 Talisker 25 Years Old Bot.20179、22 至 27 年（单桶）： 苏格兰麦芽威士忌协会格兰冠 9.128 号桶 24 年 Scotch Malt Whisky Society Glen Grant Cask 9.128 24 YearsOld10、28 至 34 年（多桶）： 康法摩尔 32 年 Convalmore 32 YearsOld 11、28 至 34 年（单桶）： 格兰摩尔波特艾伦 33 年 Gleann Mor Port Ellen Aged 33 Years Old12、35 至 40 年（多桶）： 本诺曼克 39 年 1977 Benromach 39 Years Old 1977 Vintage 13、35至 40 年（单桶）： 格兰花格家族桶 1979 Glenfarclas The Family Casks 1979 14、35 至 40 年（多桶）： 托马丁 6 号库藏 1972 Tomatin Warehouse 6 Collection 1972 15、35 至 40 年（单桶）： 绝响格伦罗西斯 1969，16207 号桶 The Last Drop Glenrothes 1969 Cask 16207 四、最佳 苏格兰 调和威士忌 1、无年份： 百龄坛特醇 Ballantine"s Finest 2、 陈年 5 至 12 年： 尊尼获加黑方 12 年 Johnnie Walker Black Label 12 Years Old 3、陈年 13 至 18 年： 百龄坛 17 年 Ballantine"s 17 Years Old 4、陈年 19 至 25 年： 皇家礼炮 21 年 Royal Salute 21 Years Old 5、陈年 26 至 50 年： 皇家礼炮 32 年联合王国 Royal Salute 32 Years Old Union of the Crowns 五、爱尔兰最佳威士忌 1、最佳威士忌： 知更鸟12年桶强威士忌 Redbreast Aged 12 Years Cask Strength 2、最佳壶式蒸馏威士忌： 知更鸟12年桶强威士忌 Redbreast Aged 12 Years Cask Strength 3、最佳单一麦芽威士忌： 布什米尔斯珍藏 12 年威士忌 Bushmills Distillery Reserve 12 Years Old 4、最佳调和威士忌： 布什米尔斯黑布什 Bushmills Black Bush 5、最佳单桶威士忌： 爱尔兰人 17 年 The Irishman 17 YearsOld 六、美国最佳威士忌 1、最佳波本威士忌： 威廉姆肯塔基波本威士忌（64.1度） William Larue Weller 128.2 Proof 2、最佳黑麦威士忌： 托马斯翰迪桶强黑麦威士忌（63.6度） Thomas H. Handy Sazerac 127.2 Proof 3、最佳微型酒厂威士忌： 加里森兄弟白默河威士忌 Garrison Brothers Balmorhea 4、最佳微型酒厂威士忌（亚军）： 巴克内斯泥煤味德州单一麦芽威士忌 Balcones Peated Texas Single Malt 七、最佳波本威士忌 1、无年份（单桶）： 波兰顿金标单桶威士忌 Blanton"s Gold Edition Single Barrel 2、无年份（多桶）： 威廉姆小麦波本威士忌（64.1度） William Larue Weller 128.2 Proof 3、陈年 10 年及以下： 鹰牌 10 年威士忌 Eagle Rare 10 Years Old 4、陈年 11 至 15 年： 派比·范·温克珍藏 15 年威士忌 Pappy Van Winkle Family Reserve 15 Years Old 5、陈年 16 至 20 年： 亚伯拉罕·鲍曼甜 16 波本威士忌 Abraham Bowman Sweet XVI Bourbon 6、 陈年 11 年及以上 孤桶夸饰能手 24 年威士忌 Orphan Barrel Rhetoric 24 Years Old 八、最佳黑麦威士忌 1、无年份： 托马斯·H·翰迪萨泽拉克威士忌（63.6度） Thomas H. Handy Sazerac 127.2 Proof 2、10 年及以下： 留名溪桶强威士忌 Knob Creek Cask Strength 3、11 年及以上： 萨泽拉克 18 年 2017 版 Sazerac 18 Years Old 2017 Edition 九、2018 年 日本 、 加拿大 、欧洲及其它地区最佳威士忌（清单） 1、2019 加拿大最佳威士忌 加拿大 俱乐部纪年史温莎一号水 41 年威士忌 Canadian Club Chronicles: Issue No. 1 Water of Windsor 41 Years Old 2、2019 日本 最佳威士忌 白州 Paul Rusch The Hakushu Paul Rusch 3、欧洲最佳威士忌 （1）2019 欧洲最佳威士忌（多桶）： 尼尔斯维尔大师混酿 8 年（斯洛伐克） Nestville Master Blender 8 Years Old Whisky (Slovakia) （2）2019欧洲最佳威士忌（单桶）： 诺福克农夫单一谷物威士忌（ 英格兰 ） The Norfolk Farmers Single Grain Whisky (England) 4、其它地区最佳威士忌 （1）2019 最佳亚洲威士忌： 阿穆特谈蓝天使 8 年（ 印度 ） Amrut Greedy Angels 8 Years Old (India) （2）2019 南半球最佳威士忌 贝尔格罗夫泥煤味黑麦（ 澳大利亚 ） Belgrove Peated Rye (Australia) Sazerac 黑麦威士忌 Sazerac公司 而年度最佳威士忌William Larue Weller 2017版 128.2 Proof究竟是什么来头呢？这款威士忌来自于一间非常神秘的公司，Sazerac公司，据说拥有者的身价超过38亿美元，在美国是数一数二的土豪酒商Sazerac公司是一家私人家族所拥有的美国酒公司，其总部位于 肯塔基州 路易斯维尔。该公司由亿万富翁威廉戈德林及其家人拥有。截至2017年，它拥有9家酒厂和2,000名员工，并在全球112个国家开展业务。（该公司拥有许多酒类和饮料品牌，下图只是其中一部分） 而肯塔基著名水牛奇迹酒厂Buffalo Trace就隶属于该公司旗下。水牛足迹是一间非常牛掰的美国酒厂，它旗下负责生产的美国威士忌品牌多到让人眼花缭乱 2018年四月，该酒厂达成自美国禁酒令结束后装桶700万桶威士忌的记录，超强！ 水牛足迹酒厂拥有许多名闻遐迩的威士忌品牌，其中包括今年的年度季军威士忌Thomas H handy和年度最佳单桶威士忌Blanton‘s golden single barrel。 而William Larue Weller就是水牛足迹酒厂旗下的高端波本品牌之一，该品牌波本威士忌的谷物配方比例是70%玉米，16%小麦和14%大麦麦芽。值得一提的是水牛足迹酒厂另外一个更为高端的波本品牌Van Winkle系列从近年开始也使用相同的配方进行生产。水牛足迹酒厂总共有四种谷物配方，用来生产旗下多款威士忌品牌，这样的情况在美国很常见， 水牛足迹 酒厂具体配方对应的威士忌品牌如下图所示。 今年获奖的这款William Larue Weller精确陈放时间为12年零6个月，酒厂总共挑选了155桶酒打造出这款冠军威士忌，并且没有进行任何稀释，酒精度为64.1%（美国的酒精度单位为两倍的128.2proof）。其实它家还有更高度数的威士忌……例如这瓶超过了70度 众所周知，但凡被吉姆莫瑞评选为年度最佳威士忌之后，价格都会一飞冲天，所幸William Larue Weller威士忌在美国一直都被炒得很高，通常都要在700美刀左右，非常昂贵（连老美自己都喝不起），而且由于贸易战的缘故， 美国 威士忌在中国被加征了25%的关税，相对而言，一般人更难去了解一下它的风味。

有苏格兰威士忌，和其他威士忌。苏格兰威士忌中格兰卡登是代表。

洋酒以酿造方式、蒸馏过程、混合方式可以分为基酒、辅酒、葡萄酒、啤酒。 基酒有六大，分别是：白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、特其拉 二、洋酒的喝法 简单的说，洋酒只是三种喝法。 其一是"纯喝"（Straight），也就是单纯喝一种酒，品位其独特的芬芳与气味。 其次是"加冰酒"（OntheRocks），即纯喝一种酒但加入冰块、稀释而冰凉的喝，是西方人最常使用的饮酒法。 第三是"调酒"（Mix），把多种酒类和其他配料调和在一起混着喝，这也就是所谓"鸡尾酒"（Cocktail）。 鸡尾酒的配方因人创制而异，也因时代的变迁而有流行与淘汰，但一般来说，许多著名的鸡尾酒，其配方已经可以确定是传之不朽的经典，人们将会自它出世之日，钟爱它至永远。 三、洋酒的量度单位 洋酒的瓶装有多种多样，比如一个人头马特级就有"一号瓶"；"二号瓶"；"三号瓶"之分，不过瓶装洋酒主要还是以700毫升和750毫升为主。但我们经常看见的资料上都说几盎司什么的，不管毫升还是盎司都只是一种计量单位而已。所以在这里我列出了盎司与毫升的换算公式：1盎司=29.8毫升（约） [/size][/color]

轩尼诗、人头马、马爹利

01 Dewar"s 帝王 帝王是一款高级混合型苏格兰威士忌，始创于1846年，深受品酒人士青睐。 02 Chivas芝华士 芝华士是全世界最早生产调和威士忌的生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者 03 FamousGrouse 威雀 威雀是始于1800年的苏格兰最古老的威士忌酿造商 04 RoyalSalute 皇家礼炮 皇家礼炮威士忌始于1953年，是为英国伊莉莎伯皇后加冕典礼而特制的一款酒 05 JimBeam 占边 占边是一款具有较为重口感的威士忌。 06 Macallan 麦卡伦 麦卡伦始于1824年，始终致力于酿造经典威士忌酒 07 JohnnieWalker 尊尼获加 尊尼获加，又被称为约翰走路，是著名的苏格兰威士忌品牌 08 JackDaniels 杰克丹尼 杰克丹尼，美国古老产酒厂商之一，顶级威士忌品牌 09 Ballantine"s 百龄坛 苏格兰著名威士忌品牌百龄坛始创于1827年 10 J & B 珍宝 珍宝的全称为“Justerini & Brooks”，创始于1749年，是英国皇室御用威士忌品牌

经过雪莉桶的好喝， 更柔顺，推荐 诺曼威士忌，麦卡伦都不错

苏格兰威士忌如 波摩 达摩 高原骑士 麦卡伦 格兰菲迪 百富 拉弗格 阿贝日本威士忌如 山崎 白州 响 知多 轻井泽 羽生 仓吉 松井爱尔兰威士忌如 帝霖 占美神美国威士忌如 杰克丹尼 占边 诺不溪 美格中国威士忌如 金车噶马兰 OMAR加拿大威士忌如 加拿大俱乐部 加拿大皇冠

总共有：1、蜘蛛侠1。2、蜘蛛侠2。3、是一种披着披风的的蜘蛛侠。4、 终极蜘蛛侠1、2、3部。5、 神奇蜘蛛侠。《蜘蛛侠》是根据漫威漫画改编的美国动画作品，Bob Richardson执导，Christopher Daniel Barnes、Sara Ballantine等参与配音，全剧共65集，于1994年11月19日在美国播出。《蜘蛛侠》的主人公是高中生彼得帕克(PeterParker)，他是个孤儿，从小被梅婶和班叔抚养长大，他原本是个木头木脑的书呆子，在参观经过基因改造实验的蜘蛛时，意外地被一只逃跑的但体内带有放射性物质的蜘蛛咬伤，强大的放射性物质很快转移到彼得身上。

世界最好的威士忌排名：1、杰克丹尼尔威士忌杰克丹尼尔威士忌是最大的美国威士忌品牌，这是田纳西的一种威士忌。它由田纳西州的杰克丹尼尔酿酒厂生产，1956年归布朗福尔曼公司所有，该品牌是全球销量第一的威士忌品牌。2、尊尼获加威士忌尊尼获加是帝亚吉欧旗下品牌，该公司每年销售1.3亿瓶混合苏格兰威士忌。它是分布最广的苏格兰混合威士忌品牌，几乎在世界所有国家都可以买到。该品牌以红标、白金标、红标等品牌销售其变体产品。它的变体“honor”是尊尼获加（Johnnie Walker）混合苏格兰威士忌中最稀有、最昂贵的一款，该品牌在烈酒评比中获得了多个奖项。3、尊美醇威士忌尊美醇威士忌（Jameson Irish）是爱尔兰酿酒厂生产的一种混合威士忌，该公司成立于1780年，2013年，该品牌销量突破400万箱（4800万瓶）。Jameson是世界上最畅销的爱尔兰威士忌，自19世纪以来，它一直在国际上销售。2008年，明尼阿波里斯市的爱尔兰酒吧The Local卖出671箱Jameson威士忌。成为世界上最大的Jameson威士忌店，并连续四年蝉联冠军，Jameson"s最稀有的保留型威士忌被Proof66评为世界上最珍贵的20种威士忌之一。4、anadian Club是一种威士忌品牌，俗称C.C.，来自加拿大。它是由总部位于多伦多的Gooderham and Worts公司创建的，该品牌现在由Beam三得利生产。在60年代的“广告狂人”时代，加拿大俱乐部仅在美国就售出了约400万箱。目前，该品牌每年在北美的出货量约为250万箱。该品牌推出了新的标签和瓶子，以反映广告狂人时代。5、三得利威士忌日本三得利控股有限公司成立于1899年，是日本历史最悠久的酿酒和蒸馏集团之一。它生产的日本威士忌既畅销又获奖，三得利的总部设在岛滨町。公司不断与其他公司合并和收购，以扩大业务。2014年，三得利宣布收购美国最大的波旁威士忌生产商Beam Inc.，这笔交易将使三得利成为全球第三大烈酒生产商。

威士忌 威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。出产威士忌的国家很多，在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰，威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY。有趣的是，在加拿大，其拼音是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼音则与美国的相同。各地出产的威士忌，各有各的特色，各有各的口味。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽。发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，当今世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为如下几类：苏格兰威士忌；爱尔兰威士忌；美国威士忌；以及黑麦威士忌；威士忌的蒸馏技术从何时开始，并不十分清楚，但是威士忌发源于爱尔兰的说法是可以肯定的。炼金术于四世纪左右，在埃及一带整合为一系统，向西方扩展到非洲北部，并于中世纪初传到西班牙，在这漫长的流传过程中，偶然发现在炼金术的锅炉中放入某种发酵液体会产生酒精度数强烈的液体，这就是人类初次获得蒸馏酒的经验。炼金术士把这种酒以拉丁语命名为生命之水 (Aqua Vitae)，且视为长生不老的秘方至宝。这种蒸馏制酒的方式，传到了北爱尔兰，他们把当地的麦酒蒸馏后，产生了强烈的酒，他们把这种酒，用当地的语言直译为 UlSGE-BEATHA 这就是威士忌的起源。现今世界各地都生产威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸馏、成熟的设备和生产的技术大家都可以制造出威士忌，但是要制造出优良威士忌，则须从酿造到成熟的生产过程中对于适合的气候土壤、高科技的酿造技术，酿造者的敏锐感觉都有严格的要求。具备这些优良威士忌有五个地方。苏格兰 (英国不列颠岛北部)生产的是苏格兰威士忌 (Scotch Whisky) 爱尔兰 (包括由政治上属英领的北爱尔兰自治州和爱尔兰共和国) 不管那个领土上所生产的，都称爱尔兰威士忌 (lrish Whiskey)。 美国根据原料、酿造方法不同而生产的各种威士忌，其中以波本威士忌 (Bourbon Whisky) 最具代表性。 加拿大的威士忌独树一格，清香柔顺，口感平实。 日本的威士忌比较偏向苏格兰的调和威士忌风味威士忌价格 Scotch Whisky 苏格兰威士忌 750ml Ballantine"s Finest 百龄台特醇 125.00 750ml Ballantine"s Gold Seal(12 Years) 百龄台12年 185.00 700ml Ballantines"s 17 Years 百龄台17年 420.00 700ml Ballantines"s 21 Years 百龄台21年 750.00 700ml Ballantines"s Limited 百龄台珍藏 1250.00 700ml Ballantine"s 30 Years 百龄台30年 2250.00 750ml J & B Rare 珍宝 95.00 750ml Bell"s 金铃 135.00 750ml White Horse 白马 120.00 750ml Fanizenel 21 Matured & Aged In Oak Barrel Whisky 法尼珍露金色礼炮21年威士忌 150.00 ================================== 白兰地brandy白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。两种制造工艺一、 用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒（不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙）相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏（酒脚要单独蒸馏）。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上（采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量）。壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液（即粗馏原白兰地）酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放，把壶放空，再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏。同法，进行第三次蒸馏。将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸，复蒸时间要长些，约14小时，也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾，其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v)， 即为原白兰地。将原白兰地酒进行勾兑与调配，再经过贮藏和一系列的后加工处理，最后装瓶出厂。二、 用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需 7-8 天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上。白兰地的特点白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。 原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣， 香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配。调配也称勾兑， 是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。 怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的酿酒知识，丰富的实践经验，而且需要异常灵敏的 嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色。最好的白兰地是由不同酒龄、不同来源的多种白兰地勾兑而成的。兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例。兑酒师都有自己的配方，绝不外传。勾兑后的白兰地在适当的容器中和谐6个月就可装瓶。白兰地与葡萄酒不一样，不在瓶中沉淀，装瓶以后就成为定型产品。只要密封后避光、低温保存就可长期留用。勾兑的白兰地酒度在国际上一般标准是42-43度，我国的酒度标准是38-44度。品质优良的白兰地为了突出贮陈年限，抬高酒价，酒瓶的商标上还要有醒目的特殊标记，这些标记各有不同的意义。白兰地的老熟过程新蒸馏所得的白兰地，香味不圆熟，质地粗糙，须在橡木桶中陈化。陈化前要稀释至酒度为50%(v/v)左右。稀释用水在使用前可加入50g/100L的无铁的糖色。酒桶应放在地上酒窖陈化白兰地，不应放在地下酒窖贮藏。因为地下酒窖通风不良，不能使白兰地充分氧化，影响老熟。最适宜的贮藏室温是15-25℃，相对湿度为75-85度。白兰地贮藏期越长越好，陈酿时间越久，白兰地的风格越柔顺，香气也越精美，价格就越高昂，但这并不等于说，白兰地可以无限制陈酿于木桶中，酒本身也有一个从未熟到成熟到衰老的过程。先在新桶中陈化1年后转入旧桶，再陈化5-10年甚至20-30年，一般不超过50年。白兰地的贮陈白兰地酒之所以经贮陈后，口感醇和，芳香浓郁，是因为所用的橡木桶对白兰地有微妙的“交换作用”，使本来没有颜色的酒，神奇地变成橡木桶的琥珀色，而且增添了白兰地特有的香气。不过白兰地本身也要付出一定的代价，因为一部分白兰地会随着时间的推移慢慢地蒸发掉。据说，仅在法国Cognac（干邑）地区，一年蒸发掉的酒约2000万瓶，难怪有人笑称这些蒸发掉的酒是给天使偷喝去了。由于橡木对白兰地的酒质影响很大，因而酒厂对木材的选择和酒桶的制造也非常讲究。首先，被伐下来的橡木，须经两年以上的风干以后，才可以用来做木桶，以防橡木中的水分渗出而影响白兰地的醇美口味；并且，所有的木桶都应该纯粹用橡木镶嵌而成，其间不用一颗铁钉或一滴胶水，也不能用锯子来割，以确保贮陈过程不影响酒的色泽和口味。这就要求木匠师傅以聪明智能和娴熟的技巧，利用自然界物体热胀冷缩的原理，将木条用火烤弯，互相吸合造成酒桶，这种酒桶的大小以350公升的容量最合适。装入像木桶中的酒因进入一部分空气中的氧气，会使酒质发生变化。从而引起复杂的化学反应并发展酒香；另外，橡木桶的溶解物质和它的微生物，对于白兰地的老熟和产生酒香影响极大。酒里的酒精也会蒸发一部分，使酒的烈度降低，并且橡木桶的颜色也逐渐渗入酒中，使原本无色的酒变为晶莹的琥珀色，味道也大有改进。 白兰地的品级★3年陈/★★4年陈/★★★5年陈/V.O. 10-12年陈/V.S.O. 12-20年陈/V.S.O.P. 20-30年陈/F.O.V. 30一50年陈/X.O. 50年陈/X. 70年陈；E.Especial 特别的/O.Old 老陈/P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色/S.Superior 优越的或soft柔顺的/V.Very 非常/X.Extra 格外的，特高档的/C.Cognal 干邑/F.Fine 好的、精美的。这些标记的含义不都是很严格的，不仅代表的酒龄没有严格的确定，相同的标记在不同的地区和厂家所代表的意义也不尽相同。干邑白兰地（Cognac）众所周知，白兰地最著名的产地当属法国，然而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地（Cognac）。干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省（Charente）境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄是全世界首屈一指的，但这并不是说好的葡萄就一定可以酿出优质的白兰地。干邑是法国白兰地最古老、最著名的产区，干邑地区生产白兰地有其悠久的历史和独特的加工酿造工艺，干邑之所以享有盛誉，与其原料、土壤、气候、蒸馏设备及方法，老熟方法密切相关，干邑白兰地被称为“白兰地之王”。干邑白兰地酒体呈琥珀色，清亮透明，口味讲究，风格豪壮英烈，特点十分独特，酒度为43度。干邑白兰地的原料选用的是圣·爱米勇（saint Emilim）、哥伦巴（colombard）、白疯女（Folle Blanche）三个著名的白葡萄品种，以夏朗德壶式蒸馏器，经两次蒸馏，再盛入新橡木桶内贮存，一年后，移至旧橡木桶，以避免吸收过多的单宁。干邑是白兰地的极品，干邑产品受到法国政府的严格限制和保护，依照1909年5月1日法国政府颁布的法令：只有在干邑地区（包括夏朗德省及附近的7个区）生产的白兰地才能称为干邑，并受国家监督和保护。这七个产区及其质量和产量分别是：产 区 质量 产量 Grande Champagne （大香摈区） 一级 14.65％ Petite Champagne （小香摈区） 二级 15.98％ Borderies （边林区） 三级 4.53％ Fins Bois （优质林区） 四级 37.82％ Bons Bois （良质林区） 五级 22.19％ Bois Ordinaires （普通林区）Bois Communs 六级 4.38％ 干邑白兰地的名品很多，远销世界各地，常见的有：人头马V.S.O.P （Remy Martin V.S.O.P）、马爹利V.S.O.P（Martell V.S.O.P）、轩诗V.S.O.P （hennessy V.S.O.P）、拿彼仑V.S.O.P （Courvoisier V.S.O.P）、普利内V.S.O.P（Polignae V.S.O.P）、百事吉V.S.O.P（Bisquit V.S.O.P）、长颈F.O.V（F.O.V）、蓝带马爹利（Ribbion Martell）、人头马俱乐部（Remy Martin Club）、轩尼诗X.O（Hennessy X.O）、马爹利X.O（Martell X.O）、人头马X.O（Remy Martin X.O）、卡米X.O（Camu"s X.O）、拿破仑X.O（courvoisier X.O）、人头马路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）] 、天堂轩尼诗（Hennessy Paradise）、天堂马爹利（Martell Paradise）、金像V.S.O.P（Otard U.S.O.P）、金像X.O（Otard X.O）、海因V.S.O.P（Hine V.S.O.P）、海因X.O.（Hine X.O.）、卡姆斯V.S.O.P（Came"s V.S.O.P）、大将军拿破仑（Courvoisier Napolone）、奥吉尔 V.S.O.P（Augier V.S.O.P）、金路易拿破仑（Louis P"or Napolone）等。V.S.O.P以下级别的杂牌较多，质量也参差不齐。雅邑白兰地（Armagnac）仅次于干邑的是雅邑白兰地，雅邑位于干邑南部，即法国西南部的热尔省（Gers）境内，以产深色白兰地驰名，虽没有干邑著名，但风格与其很接近。酒体呈琥珀色，发黑发亮，因贮存时间较短，所以口味烈。陈年或远年的雅邑白兰地酒香袭人，它风格稳健沉着，醇厚浓郁，回味悠长。留杯许久，有时可达一星期之久，酒度为43度 。当地人更偏爱雅邑。雅邑也是受法国法律保护的白兰地品种。只有雅邑当地产的白兰地才可以在商标上冠以Armagnac字样。雅邑自兰地的名品有：卡斯塔浓（Castagnon）、夏博（Chabot）、珍尼（Janneau）、索法尔（Sauval）、桑卜（Semp）。其它国家和地区的白兰地:除了干邑、雅邑以外，世界上还有其它许多国家和地区生产葡葡蒸馏酒，均可称之为白兰地（Brandy）。法国白兰地（Franch brandy）：指除干邑、雅邑以外的法国其它地区生产的白兰地，与其它国家的白兰地相比，品质上乘。西班牙白兰地（Spanish brandy）：除法国以外，西班牙白兰地是最好的。有些西班牙白兰地是用些厘酒（Sherry）蒸馏而成的。目前许多这种酒，是用各地产的葡萄酒蒸馏混合而成。此酒在味道上与干邑和雅邑有显着的不同，味较甜而带土壤味。美国白兰地（American brandy）：大部分产自于加州，它是以加州产的葡萄为原料，发酵蒸馏至85proof，贮存在白色橡木桶中至少两年，有的加焦糖调色而成。除此之外，葡萄牙、秘鲁、德国、希腊、澳洲、南非、以色列和意大利、日本也主产优质白兰地。白兰地的饮用与服务:比较讲究的白兰地饮用方法是净饮，用白兰地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯（224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒），边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。英国人喝白兰地喜欢加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。白兰地也可以与其它软饮料混合在一起喝，例如，白兰地加可乐，其具体做法是：用一个柯林杯，放半杯冰块，量28毫升白兰地，168毫升可乐，用酒吧匙搅拌一下。 ======================================香槟 准确的讲，“香槟”本身含有两个意思：其一是法国东北部地区一个省的名字；其二是当地香槟省按照相应AOC条例制做的气泡葡萄酒，香槟这个专用名词是有"版权"的，必须在法国香槟地区。世界上也唯有香槟地区产的气泡酒独享“香槟”的美誉。除了美国和瑞典一个叫香槟的小村镇，还有未解的争议和例外。香槟地区是法国最早引入并使用原产地名号控制制度的地区。早在1908年，有15000公顷的地区最早被确认为香槟名号。在尊重每个公社和每块土地葡萄酒制作历史的基础上，1927年香槟区的名号制度被最终确定。目前，有原产地名号控制制度的土地34000公顷。象法国其它产区的AOC一样，目前香槟区AOC也是由法国国家原产地命名研究院（INAO）管理。除了确定地区和面积，还制定有35条法规来保证香槟的质量，包括：只有3种葡萄被允许种植（皮诺-缪尼尔(Pinot Meunier)，黑皮诺(Pinot Noir)，霞多丽( Chardonnay)），对葡萄亩产量和榨汁量的限制，葡萄的剪枝，葡萄株的高度，间距，和密度，手工采摘，最少陈年时间，等等。基于香槟地区传统制作的特点 -- 可以调配来自不同年份、不同葡园和不同葡萄品种的酒，作为官方的等级，香槟AOC名号只用“Champagne”定义，不再象其他产区，有按地域概念进一步划分的级别（如公区级，葡萄园级等）。在酒签上，就只有“Champagne”一词。此外，香槟地区还有一种民间的分级系统，是当地的香槟专业委员会（C.I.V.C.）确立的。她是针对葡萄园的。基于土地适合种植红白葡萄的级别来划分等级。其中，有17个村庄的葡萄园被定为顶级园 （Grand Cru），适合的级别是100。38个酒村的葡萄园被定为一级园（Premier Cru），适合的级别从90到99。剩下的葡萄园被定为80到89。每年收获的时候，她也是确定葡萄收购价格的依据。以级别是100的葡萄园的价格为标准价，其它葡园的价格按照各自级别百分比来核算。现在，香槟地区不像以往那么严格按照这个方法来计算定价了，但她依然直接影响并指导各葡园葡萄的收购价格。在酒标上，您常能发现有Grand Cru，或是Premier Cru 或1er Cru的字样，说明她是选用来自顶级或一级葡园的葡萄酿制的香槟。这也是一种品质的保证。按照Terroir三个主要因素－气候，土壤和底层土壤的不同，香槟区被划为四个主要的产区。分别是：Rheims山脉，葡萄园蜿蜒于Andre河和Vesle河的高地与谷地间的斜坡上。Marne 谷地，延Marne河两岸，葡萄园从Aisne地区的Ay到Thierry庄园。Blancs 谷地，葡萄园分布在从北部城镇Epèrnay到南部城镇Sézanne间的坡地上。Bars 和 Montgueux 谷地，在Seine河和Aube河间的低山上，是香槟区最南部的产区。按照AOC的规定，用于香槟的葡萄有三种。黑葡萄品种皮诺-缪尼尔(Pinot Meunier)，主要种植于Marne谷地产区。特点：柔顺，富于果味，香气浓烈，成熟较快，赋予香槟某一特定完整的品质。黑葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)，主要种植于Rheims山脉和 Bars谷地两产区。她在香槟调配中赋予酒坚实架构，同时富含红色水果的香气。如果酒标上有“BLANC DE NOIRS”字样，说明她是用上述一种或两种葡萄酿制的。还有白葡萄品种霞多丽Chardonnay。主要种植在 Blancs 谷地产区。她成熟的较缓慢，让酒质优雅，赋予香槟植物及花类的芳香，时而还带有矿物的味道。如果标有“BLANC DE BLANCS”字样，说明此香槟是用100霞多丽酿制的。有别于静态葡萄酒，从17世纪开始，调配来自不同年份、不同葡园和不同葡萄品种的酒，用以创造不同香槟品牌各自的风格，就被认可并传承。因此，多数香槟是不记年的（NV）。通常，香槟的风格取决于其制作人，即Champagne House。反之，每个知名的Champagne House都会有一款NV香槟作为自己风格的代表，并保持其风格品质的恒久不变，像Moet &Chandon的Brut Impérial。只有在一些很好的年份，一些Champagne House才会推出自己的记年香槟，她在体现制作人风格的同时，更多的是体现当年葡萄的品质与风格。另外，一些顶级的Champagne House还会推出自己的特制珍藏和名品香槟系列。像标有Cuvees、Reserve字样的一般是特制珍藏香槟。而Moet&Chandon的Dom Perignon，Veuve Clicquot的La Grande Dame，Krug的Clos du Mesnil，Laurent Perrier的Salon，Louis Roederer的Cristal，都是名品中的名品，都是Champagne Lover的梦寐之极品。香槟的种类和特点下面是市场上常见的几种香槟及其特点：无年份干香槟(Brut NV)通常用产自不同年份,不同地区的酒调配酿制而成。最能代表香槟制作者的风格，且风格将始终保持不变。酒标上没有年份的标示。依据AOC规定，需陈酿18个月以上才可上市。是目前比较流行的一款。年份香槟 (Vintage)用产自同一年的酒酿制而成。是具有丰富个性的香槟。随年份不同，所体现的个性也不同。一般只在一些特别的好年份才出品。1988，1989，1990，1995和1996年的年份香槟有面市。酒标上有具体年份的标示。依据AOC规定，需陈酿3年以上才可上市。价格相对无年份香槟高。粉红香槟 (Rose)因为其酒的颜色和酒的特质而新颖。通过浸泡黑葡萄榨取颜色，或是加入本地所产的红酒来调配颜色。年份香槟和无年份香槟都有。特殊调制香槟（Special Cuvees)可为年份香槟，或是无年份香槟。用最精细和独特的酒调制而成。半甜香槟（Demi-Sec）不同于干型香槟，稍微有点甜的味道。是在第二次发酵后加入更多的糖，使香槟口感更甜。香槟的保存与搬运香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。在饮用之前，冷度应在华氏四十四到四十八度之间，或放在冰箱里四十五分钟就够了。但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了。杯子要先冰凉，除非你嫌酒强，切不可加冰块。冰凉的香槟，有两种好处：一是味道改善，二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟，开瓶后会喷出来，弄脏了场地，也浪费了酒。香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。香槟之开法与斟法开香槟时，有下列几个步骤：1.左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。2.在右手除去网套之同时，左手姆指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替换左姆指，并用手掌捏住瓶塞。3.当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。4.如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。倒香槟酒时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥。初往杯子里斟时，气泡会喷起来，因此要先斟少量，等气泡减少时再继续斟到大半杯为止，然后将瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。如里瓶塞很紧，不能榨出，可用大姆指稳定的往上推挤，然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后再用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。如何购买香槟酒通常出售的香槟酒有三种：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA SEC或EXTRA DRY（略带甜味），SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。标准瓶的香槟，容量是八杯，半瓶装是四杯；两瓶装（MAGNUM）的是十六杯，另外尚有四瓶装，或更大的瓶装。最小的是半瓶装（SPLIT），只倒两杯，但两个半瓶装的价格超过了一瓶装的，所以不划算。最好先预算需要量，再去购买，标准瓶装的比较适合，瓶子越大，气泡会越少。

琥珀色液体晶莹摇曳，圆形冰块透着一丝沁凉，这是曾出现在许多经典电影中，主角独坐吧台时常喝的酒——威士忌。这款酒类在生活中并不少见，在很多时候还成为了酒桌上的大主角。 然而，威士忌到底怎么来的？ 威士忌的前身是大麦及谷类粗酿的蒸馏酒，公元8世纪起在欧洲地区开始广受欢迎，被称为「生命之水」。到了 18 世纪，英格兰政府开始征收高额麦芽税，导致各家酿酒厂不堪负荷，只好搬到苏格兰高地的深山里私酿酒。 不过，私酿酒不能随意贩售，许多酿酒厂开始把酿好的酒储存在橡木桶，等待来日开卖。当时机来临，一开桶才发现，里面的酒液变成醇厚的琥珀色，著名的威士忌就是这样诞生的。 威士忌起源于苏格兰，随后传播至旁边的爱尔兰，多年后又跟着移民落脚北美洲。 19世纪时，由于苏格兰威士忌品质良莠不齐。爱尔兰威士忌为了与苏格兰威士忌划清界线，于是将出口到美国的威士忌名称上多加一个「e」。从此 whiskey 这个字就成为爱尔兰和美国威士忌的专属名词。虽然 whiskey 与 whisky 都是威士忌的意思，但产地大不相同。 20 世纪时威士忌也引起了日本的注意，日方开始主动引进酿酒技术。如今，世界上有苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大以及日本 5 个主要威士忌产地。那他们都有什么好久呢？ 在苏格兰，威士忌主要分3种：经典风味的威士忌；散发烟熏味、香气特殊的威士忌；由各种谷类威士忌和麦芽威士忌混合而成的调和威士忌。 格兰威特（The Glenlivet）酒厂即是以经典风味威士忌闻名，他们仅以大麦芽为原料酿造，其美味曾受到英王乔治四世认可，封为「政府公认第一号」。 而烟熏风味威士忌因为口味丰富，颇受喜爱变化的消费者欢迎，雅柏（Ardbeg）是最具代表性的品牌，带有强劲烟熏香气，可以明显感受到它的特色。 百龄坛（Ballantine"s）是苏格兰著名的调和威士忌品牌，它是由数十种纯麦威士忌和多种谷物威士忌调和而成，风味较温和，对威士忌新手来说会是不错的入门选择。 爱尔兰和苏格兰都是威士忌的创始产区，做法和原料类似，但整体而言爱尔兰威士忌的口感较轻盈爽口。 老字号酒厂布什米尔（Bushmills）所生产的威士忌飘着淡淡烟熏味，口感清爽，有许多簇拥。 美国谷物种类丰富且多产，大麦、小麦、玉米或裸麦都时常拿来当作威士忌的原料。 玉米占比 51% 以上就是著名的波本威士忌（Bourbon whiskey），是美国产量最大的威士忌种类，它的颜色比较深，喝起来有焦味。 杰克丹尼（Jack Daniel"s）则是美国威士忌的代表作，口感温和滑顺。它的方形酒瓶与黑色酒标组合，从 1912 年起就从未改变过。 加拿大威士忌做法是把裸麦和大麦酿造的威士忌，以及玉米威士忌混合调制，这样可以增添风味和色泽。有些产品还会加入一些非加拿大威士忌，甚至是雪莉酒或白兰地来提升味道的丰富度。 其中，加拿大俱乐部（Canadian Club）广受大家欢迎。它主要以裸麦为原料，添加玉米等其他谷物威士忌调和，香气爽口，口感柔软。 日本威士忌可以说是威士忌界的后起之秀，它在 20 世纪引进苏格兰的酿造技术后，才加入世界舞台。 不同于欧美，日本采用特有种水楢木做酿酒桶，成品味道甘美华丽，甚至被誉为带有「东方禅味」。 日本的威士忌曾多次获得世界级奖项，其中出自三得利的「响」酿酒厂的威士忌，透过调和各种谷类、玉米威士忌，制造出多种花香，水果风味，口味层次丰富。 然而，日本也有固守苏格兰传统的威士忌「余市」，同样是多次获得世界级奖项，余市蒸馏所以生产酒体强壮、拥有浓厚烟熏味的单一麦芽威士忌而闻名全球。

大白兰地品牌： 1.人头马 2.轩尼诗 3. 马爹利 威士忌品牌：1 芝华士Chivas-皇家礼炮2 尊尼获加Johnnie Walke3 帝王Dewar"s4 百龄坛Ballantine"s5 麦卡伦Macallan6 家豪CARDHU 红酒品牌： 酒王之王：帕图斯红酒皇后：拉菲红酒明星：里鹏

应该是Ballantines百龄坛，（Ballantine"s）的全球品牌大使肯·林赛（KenLindsay）先生是风度很好的苏格兰绅士，他说百龄坛的历史可以追溯到1827年创始人乔治·百龄坛（GeorgeBallantine"s）在首都爱丁堡造出第一瓶佳酿，之后百龄坛一直与英国皇室有着密不可分的关系，被称为“苏格兰贵族中的贵族”。　　????　　??目前，在顶尖的苏格兰威士忌中，仅有百龄坛拥有从特酿，12年，17年，21年，30年等全系列年份威士忌。百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味，最能体现与生具来的真挚与诚意，是艺术与质量的完美结合；百龄坛17年陈酿：酒质温和复杂，口感醇厚，蕴含着橡木的熏香，余味绵长不绝；著名的百龄坛陈酿，钴蓝色瓷质瓶身，彰现皇家气度的神秘高贵，口感醇和，爽而不腻，拌有金雀花的悠长芳香；极致珍贵的百龄坛30年陈酿，限量发售，外观俊郎挺拔，超越于世俗之外，是收藏家的荣耀。1827年，爱丁堡企业家乔治百龄坛（GeorgeBallantine）酿造出第一瓶威士忌（Ballantine"s）它将苏格兰威士忌的风味引入盛境，成为极富盛名的苏格兰威士忌品牌。　　百龄坛的独特绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种天然成分：1，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的大麦；2，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会闻到一股好闻的烟味。3，流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水。4，乡间纯净的空气也是造就品质卓越的威士忌的不可替换的特殊成分。正市这些元素支撑了百龄坛乃至苏格兰威士忌在世界上的超绝地位。

一支苏格兰威士忌---Ballantine"s（百龄坛）1827年,爱丁堡企业家乔志百龄坛(George Ballantine)酿造出第一瓶威士忌(Ballantine"s),它将苏格兰威士忌的风味引入盛境,成为极富盛名的苏格兰威士忌品牌百龄坛的独特绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种天然成分：1，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的大麦；2，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会闻到一股好闻的烟味。3，流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水。4，乡间纯净的空气也是造就品质卓越的威士忌的不可替换的特殊成分。正是这些元素支撑了百龄坛乃至苏格兰威士忌在世界上的超绝地位

scotch whisky

香甜酒liqueur不是调鸡尾酒的六大基酒

十大最贵洋酒如下：1、法国吉洛（Guillot）法国吉洛洋酒是由韦尼-登伯西先生创立于1777年，从路易十六时期至今，历经家族八代，百年传承品质，坚持传统酿造工艺，是全世界洋酒品牌中经典和质量的象征，它独有的夏朗德式蒸馏法的制作工艺更是其特色卖点之一，曾多次荣获全球葡萄酒和烈酒金奖。法国吉洛洋酒的出口量占到总产量的95%，销往146个国家，中国区的销量逐年递增，市场潜力巨大。吉洛旗下洋酒品牌都具有百年历史传承的纯手工酿造工艺，通过几个世纪的不断钻研与探索，对酿酒艺术的完美追求，造就了其百年的优良口碑，在世界洋酒品牌中具有深远的影响力。2、马爹利（Martell）马爹利家族于1715年起开始酿制品质优良的干邑白兰地。至今，马爹利干邑白兰地已享誉全球。酿制干邑之道，除了要获得干邑鉴赏家称誉外，更需要为不同口味提供不同等级的佳酿，凭着其丰富传统经验及庞大藏酒量，故能保持酒质超卓，始终如一。现今，马爹利家族为了和您分享一个美好的梦，特别将完美的干邑与永恒的黄金相结合，正如同锲而不舍的淘金者以及细细品酌的调酒师，用行动来谱出人类的传奇史一般。而马爹利酒厂也为理想，为崇高的愿望，创出了举世珍藏的干邑——金王马爹利。积累八代珍贵酿酒经验，精选上佳葡萄，经悉心调酿而成的——XO马爹利，成为马爹利家族二百八十多年酿酒艺术的结晶，XO中之极品。3、轩尼诗（Hennessy）轩尼诗的名字原自李察轩尼诗，李察·轩尼诗并非法国本土人，他出生于爱尔兰的却克郡。一七四五年到法国当兵，更在一七五年时，任路易十三御林军的外国军官，驻扎在干邑区，时常品尝白兰地，才知道白兰地，的美妙，还买了很多瓶送给故乡的亲友，亲友们对白兰地，都赞不绝口，所以成为他日经营酒业的主要原因。李察轩尼诗在当兵期间，更取得“英勇证书”，这并成为轩尼诗酒厂的标志。退伍后，李察·轩尼诗遂在一七五七年在干邑区开始营商，至一七六五年成立轩尼诗酒厂。成立初期，轩尼诗销量已十分卓越，当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主，时至今日，轩尼诗销量仍然屹立领导地位。4、人头马（Remy Martin）人头马—白兰地系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产，因其商标上有一匹人头马而得名。人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的极品。人头马取自其创立人名，他生于1695年2月，在靠近雅尔纳克东北方的一个小镇卢伊勒。马丁是葡萄园主之子；19岁时娶了利涅尔的公证人的女儿为妻。在他的生意日趋兴隆时，明白到预先酿制干邑的重要性。他的孙子接掌并发展了这盘生意，同时兼任了地方税收员的职位。他的儿子在1821年主理公司，在19世纪10年期到19世纪20年期初，其产量即由53万加仑上升到270万加仑。5、芝华士（Chivas）芝华士于1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱。创始人James Chivas坚持认为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在，并开始创造有一贯质量保证的调和型威士忌。芝华士品牌诞生于十九世纪九十年代。芝华士威士忌是苏格兰高级威士忌。创始人詹姆斯.芝华士和约翰.芝华士兄弟开创当时调配艺术风气之先，创立芝华士品牌。6、百龄坛（Ballantine）百龄坛创始于1827年的著名苏格兰威士忌品牌，由乔治·百龄坛先生在苏格兰首府爱丁堡酿造出的第一瓶佳酿揭开了该品牌辉煌荣耀的历史传奇。时至今日，这一传统苏格兰调和型威士忌的卓越代表以其世代延续180多年不变的酿造传统和超凡口感享誉全球。百龄坛的成功始于上个世纪70年代，当时百龄坛总部所在的丹巴顿地区建立了被誉为欧洲最好的混合灌装厂的工厂，到2005年，百龄坛被法国葡萄酒与烈酒公司收购，成为它的一个分公司，并把名字改为芝华士兄弟公司。目前，在顶尖的苏格兰威士忌中，仅有百龄坛拥有从特酿，12年、17年、21年、30年等全系列年份威士忌。百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味，最能体现与生俱来的真挚与诚意，是艺术与质量的完美结合；百龄坛17年陈酿酒质温和复杂，口感醇厚，蕴含着橡木的清香，余味绵长不绝。7、尊尼获加 （Johnnie Walker）联合酿酒集团拥有的尊尼获加威士忌，是苏格兰威士忌之典范。尊尼获加家族自一八二零年创业以来，凭着历代总调配师的优良技术和专注精神，一直保持原有之品质和特性，在国际间屡获殊荣。1820年，苏格兰人John Walker开始了第一杯调配威士忌的尝试。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中，并发现这种经过调配的威士忌有着更深邃而精致的口味。尊尼获加过世后，年仅20岁的亚历山大子承父业，并调制出一种全新的调配威士忌，命名为“老高地威士忌”，即尊尼获加黑牌的前身。1867年，亚历山大注册了商标所有权，并设计出让人眼睛一亮的倾斜式商标和方形酒瓶，在市场上创造出无可匹敌的威士忌。尊尼获加家族就这样一代接一代，孜孜以求地专研威士忌的调配工艺，调制出举世无双的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。8、杰克丹尼（Jack Daniels）杰克丹尼是世界十大名酒厂牌之一，产品以威士忌为主。杰克丹尼威士忌之所以与众不同，是由于它在提炼出威士忌酒后还把它放在10英尺厚的用糖枫树烧成的炭上面过滤，经木炭醇化后的威士忌酒被放入酒库里碳化过的白栎木桶内存放和陈化。恰是这最后一道工序使杰克丹尼生产的威士忌酒获得了“田纳西威士忌酒”的美名，并多年高踞全美威士忌冠销量军。杰克丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，1866年创立于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。杰克丹尼作为世界知名的酒类品牌，曾达到全美销量第一，全球销量第四，多年来高居全球、美国威士忌销量冠军。9、百加得（Bacardi）百加得是世界十大名酒品牌之一，1862年源于古巴圣地亚哥的高档朗姆酒。百加得将原本极粗犷强烈的Rum成功赋予了细致、柔和的崭新风貌，口感纯正而顺滑，所蕴含是象征拉丁加勒比精神的自由、色彩和激情。百加得是全球销量第一的高档烈性洋酒，目前依然沿用保持了130多年的酿制工艺，并对朗姆酒品质要求精益求精，以甘醇口感享誉全球，这种甘醇口感让它与任何饮品调和都会有绝佳口感。10、绝对伏特加（Absolut Vodka）绝对伏特加是产自瑞典的世界十大名酒之一，享誉国际的顶级烈酒品牌。绝对伏特加不仅考虑到产品的绝对完美，也叙述了其品牌的来历。1879年，Lars Olsson Smith利用一个全新的工艺方式酿制了一种全新的伏特加，叫作“绝对纯净的伏特加酒”，这一工艺被ABSOLUT沿用至今，特选的冬小麦与纯净井水保证了绝对伏特加的优等质量与独特的品味。自从1999年ABSOLUT全新的营销活动展开以后，ABSOLUT已渗入了多种视觉艺术领域，例如时装、音乐与美术，但无论在任何领域中，ABSOLUT都能凭借自己品牌的魅力吸引众多的年轻富裕而忠实的追随者。绝对伏特加赋予消费者自信、高雅的感觉，并使其本身超越酒的概念，成为文化、个性和品位的象征。

洋酒的种类外国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒，更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。各种酒类的生产工艺不同，但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。蒸馏酒是在酿造过程中，采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40? ）以上，所以又称之为烈酒。在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把烈酒分为六大类：即金酒（Gin）、 威士忌（Whisky）、 白兰地（Brandy）、 伏特加（Vodka）、 罗姆酒（Rum）和 特吉拉酒（Tequila）。一、金酒（Gin）金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。据说金酒诞生于17世纪中叶，是由荷兰莱顿大学的医学教授西尔维斯（Sylvius），首创。最初是作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆寇、甘草、橙皮等。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。世界上的金酒名字很多。荷兰人称之为Gellever，英国人称之为Hollamds或Genova，德国人称之为Wacholder，法国人称之为Genevieve，比利时人称之为Jenevers……金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。金酒的酒度一般在35一55? 之间，酒度越高，其质量就越好。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。（一）荷式金酒荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet oulde。比较著名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（Dry Martini）的最好代用品。（二）英式金酒大约是在17世纪，威廉三世统治英国时，发动了一场大规模的宗教战争，参战的士兵将金酒由欧洲大陆带回英国。1702一1704年，当政的安妮女王对法国进口的葡萄酒和白兰地苛以重税，而对本国的蒸馏酒降低税收。金酒因而成了英国平民百姓的廉价蒸馏酒。另外，金酒的原料低廉，生产周期短，无需长期增陈贮存，因此经济效益很高，不久就在英国流行起来。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌，由此可以看出当时的金酒是何等的便宜：Drunk for a penay 一分钱喝个饱；Dead drunk for two penay 二分钱喝个倒；Clean straw for nothing 穷小子来喝酒，一分钱也不要。英式金酒的生产过程较荷式金酒简单，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒，所以深受世人的喜爱。英式金酒又称伦敦干金酒，属淡体金酒，意思是指不甜，不带原体味，口味与其它酒相比，比较淡雅。英式干金酒的商标有： Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin，这些都是英国上议院给金酒一定地位的记号。著名的酒牌有：英国卫兵（Beefeater）、歌顿金（Gordon"s）、吉利蓓（Gilbey"s）、仙蕾（schenley）、坦求来（Tangueray）、伊利莎白女王（Queen Elizabeth）、老女士（Old Lady"s）、老汤姆（Old Tom）、上议院（House of Lords）、格利挪尔斯（Greenall"s）、博德尔斯（Boodles）、博士（Booth"s）、伯内茨（Burnett"s）、普利莫斯（Plymouth）、沃克斯（Walker"s）、怀瑟斯（Wiser"s）、西格兰姆斯、（seagram"s）等等。伦敦干金酒也可以冰镇后纯饮。冰镇的方法有很多，例如：将酒瓶放入冰箱或冰桶，或在倒出的酒中加冰块，但大多数客人喜欢将之用于混饮（即做混合酒的基酒）。（三）美式金酒（American Gin）美国金酒为淡金黄色，因为与其它金酒相比，它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒（Distiled gin）和混合金酒（Mixed gin）两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。（四）其它国家的金酒金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。比较常见和有名的金酒有：辛肯哈根·德国（schinkenhager）、布鲁克人·比利时（Bruggman）、西利西特，德国（Schlichte）、菲利埃斯·比利时（Filliers）、多享卡特·德国（Doornkaat）、弗兰斯·比利时（Fryns）、克丽森·法国（Claessens）、海特·比利时（Herte）、罗斯·法国（Loos）、康坡，比利时（Kampe）、拉弗斯卡德·法国（Lafoscade）、万达姆。比利时（Vanpamme）、布苓吉维克，南斯拉夫（Brinevec）。干金酒中有一种叫Sloe gin的金酒，但它不能称为杜松子酒，因为它所用的原料是一种野生李子，名叫黑刺李。Sloe gin习惯上可以称为“金酒”，但要加上“黑刺李”，称为“黑刺李金酒”。（五）金酒的分类金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94 proof之间，老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2％的糖份，使其带有怡人的甜辣味；荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100一110 proof之间；果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，柠檬金酒、姜汁金酒等。二、威士忌（Whisky）“威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（Ce1t）的语言，古爱尔兰人称此酒为Visge一Beatha，古苏格兰人称为Visage baugh。经过年代的变迁，逐渐演变成今天的Whisky一词。不同的国家对威士忌的写法也有差异，在爱尔兰和美国写成Whiskey，而在苏格兰和加拿大则写成Whisky，发音区别在于尾音的长短。“威士忌”一词，意为“生命之水”，绝大多数人都喜欢纯饮威士忌。威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。贮陈过程最少3年，也有多至15年以上的。造酒专家认为：劣质的酒陈年再久也不会变好的，所以，经二次蒸馏过滤的原威士忌，必须经酿酒师鉴定合格后，才可放入酒槽，注入炭黑橡木桶里贮藏酝酿。由于橡木本身的成份及透过橡木桶进入桶内的空气，会与威士忌发生作用，使酒中不洁之物得以澄清，口味更加醇化，产生独一无二的酒香味，并且会使酒染上焦糖般的颜色。所有威士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。大多数威士忌在蒸馏时，酒精纯度高达140~180proof，装瓶时稀释至80~86proof这时酒的陈年作用便自然消失了，也不会因时间的长短而使酒的质量有所改变。几百年来，威士忌大多是用麦芽酿造的。直至1831年才诞生了用玉米、燕麦等其它谷类所制的威士忌。到了1860年，威士忌的酿造又出现了一个新的转折点，人们学会了用掺杂法来酿造威士忌，所以威士忌因原料不同和酿制方法的区别可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麦威士忌和混合威士忌五大类。掺杂法酿造威士忌的出现使世界各国的威士忌家族更加地壮大，许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂，生产的威士忌酒更是种类齐全、花样繁多，最著名最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。（一）苏格兰威士忌（Scotch Whisky）在苏格兰有四个生产威士忌的区城，即高地（High land）、低地（Low land）、康倍尔镇（Campbel town）和伊莱（Islay），这四个区域生产的产品各有其独特风格。苏格兰威士忌的配制需经六道工序，即：将大麦浸水发芽→烘干、搅拌麦芽→入槽加水糖化→入桶加酵母发酵→两次蒸馏→陈酿、混合。调制的苏格兰威士忌，是由麦芽威士忌供给其香味特色。谷物威士忌的酒味较淡，酿藏时间也较短，调和时占整个苏格兰威士忌的60~70％。调和后的威士忌口味比较粗劣，仍需注入橡木桶中贮存、陈酿，苏格兰威士忌在酿制过程中，需将浸水的麦芽置于泥煤上烤干，所以成品酒均含有烟熏味道。在贮存过程中，酒中粗劣的味道逐渐被橡木桶吸收，木桶的颜色也慢慢渗入酒中，因而成品酒的颜色呈淡琥珀色。苏格兰威士忌必须陈年5年以上方可饮用，普通的成品酒需贮存7~8年，醇美的威士忌需贮存10年以上，通常贮存15~20年的威士忌是最优质的，这时的酒色、香味均是上乘的。贮存超过20年的威士忌，酒质会逐渐变坏，但装瓶以后，则可保持酒质永久不变。苏格兰威士忌具有独特的风格，它的色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，略带烟熏味的特色，口感干洌、醇厚、劲足、圆正绵柔，酒度一般在40一43度之间。衡量苏格兰威士忌的重要标准是嗅觉的感受，即酒香气味。苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌之一。苏格兰威士忌分为纯威士忌（straight whisky）和混合威士忌（Blended whisky）两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的，通常指纯麦威士忌（Straight malt whisky），而混合成士忌通常指的是谷物威士忌（Grain whisky）和兑和威士忌（Blended scotch whisky）。1．纯麦威士忌（StraigIlt malt whisky）纯麦成士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，经发酵后，用罐式蒸馏器蒸馏，然后装入特别的木桶（由美国的一种白橡木制成，内壁需经火烤炙后才能使用）中陈酿，装瓶前加以稀释，酒度在40度以上。大多数人认为，这种纯麦威士忌的泥煤味太浓了，不宜被接受，而混合威士忌，原有的麦芽味已经被冲淡，嗅觉上更为吸引人。所以提到威士忌，多数是指混合威士忌而言的。较著名的纯麦威士忌的品牌有：格兰菲蒂切（Glenfiddich）、托玛亭（Tomatin）、卡尔都（CarI Hu）。格兰利非特（Glen Livet）、不列颠尼亚（Britain Nia）、马加兰（Macallan）。高地派克（High Land Park）、阿尔吉利（Argrli）、斯布林邦克（Spring Bank）。2．谷物威士忌（Grain whisky）谷物威士忌是以燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为主料。大麦只占20％，主要用来制麦芽，作为糖化剂使用。谷物威士忌的口味很平淡，几乎和食用酒精相同，属清淡性烈酒，多用于勾兑其它威士忌酒，谷物威士忌很少零售。3．兑和威士忌（Blended scoth whisky）兑和威士忌是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合成士忌。勾兑时加入食用酒精者，一般在商标上都有注明。勾兑威士忌是一门技术性很强的工作，通常是由出色的兑酒师来掌握。在兑和时，不仅要考虑到纯、杂粮酒液的兑和比例，还要照顾到各种勾兑酒液的年龄、产地、口味及其它特征。威士忌的勾兑不同于Cognac（干邑、白兰地名品），它在勾兑时，不用口品尝，而是用嗅觉判断来勾兑，在气味分辨遇到困难时，取一点酒液涂于手背上，使其香味挥发，再仔细嗅别鉴定。著名的厂家，凭其出色的酿酒师的经验和技术，独到而保密的勾兑方程式，调制出比原来各种个别原料更令人畅快的新口味来。据不完全统计，苏格兰威士忌约有2000多种勾兑方式，但只有100种左右的苏格兰威士忌，在勾兑后能达到卓越的水平，因而风行一时，销售量远远大于其它混合威士忌。在英国名气最大，产量又最高的牌子“红方”、“黑方”则是由40种不同的原酒样品勾兑而成的，经勾兑混合、贮存若干年后的威士忌，烟熏味则被冲淡，香味更加诱人，并且在世界上销量最多，这是苏格兰威士忌的精华所在。兑和威士忌通常有普通和高级之分。一般来说，纯麦威士忌用量在50~80％之间者，为高级兑和威士忌。如果谷物威士忌所占的比重大于纯麦威士忌，即为普通威士忌。高级威士忌兑和后要在橡木桶中贮存12年以上，而普通威士忌在兑和后贮存8年左右即可出售。普通戚士忌（Standard Whisky）名品有：特醇百龄坛（Ballantine"s Finst）、金铃威（Be11"s）、红方威（Johnnie Walker Red Lable）、白马威（White Horse）、龙津威（Long John）、先生威（Teacher"s）、珍宝（J and B）、顺凤威（Cutty Sart）、维特（Vat69）。高级威士忌（Premium Whisky）名品有：金玺百龄坛（Bal lantine"s Gold sed）、百龄坛30年（Ballantine"s 3O Years Old）、高级海格（Haig Dimple）、格兰（Grant"s）、高级白马（Logan"s）、黑方威（Johnnie Walker Black Lable）、特级威士忌（Something Special）、高级詹姆斯·巴切南（Strat bconon）、百龄坛17年（Ballantine"s 17 Years Old）、老牌（Old Parr）、芝华士（Chivas Regal）、皇室敬礼（Chivas Regal Royal Salute）等。http://www.lntaide.com/xiuxian/ShowArticle.asp?ArticleID=265http://www.first999.com/News_Show2.asp?NewsID=948http://www.csn.com.cn/tcblc/tcjsg3_1.jsp?id=2903&type=3

CherylBallantine外文名：CherylBallantine职业：演员代表作品：《邻居们》合作人物：GaryConway电视剧作品

香甜酒liqueur不是调鸡尾酒的六大基酒

62年,VINDEPAYS多少钱？

我最爱喝的沾边 jim bean

威士忌是利用麦芽发酵酿造的蒸馏酒，最早起源于英国的苏格兰和爱尔兰。威士忌一词是拉丁语翻译后演变而成的，原意是“生命之水”，塞尔格语把它写成威士加巴，最后缩写成“威士忌”。1494年的苏格兰财政部档案中有关于苏格兰威士忌最早的记录：“修道士约翰·克尔为酿造威士忌使用了八大碗大麦”。

1.烟酒方面的知识 几种不能吸烟的场合 误区之一：清晨一支烟，精神好一天 “老烟枪”们清晨醒来第一件事就是燃上一支香烟，还美其名曰“早烟提神”。 殊不知，经过了一个晚上，房间里的空气没有流通，甚是污浊，混杂着香烟的烟雾又被重新吸进肺中；另外，空腹吸烟，烟气会 *** 支气管分泌液体，久而久之就会引发慢性支气管炎。民间有句谚语：“早上吸烟，早归西天”，已为人们敲响了警钟。 误区之二：饭后一支烟，赛过活神仙 这对吸烟者来说更是一种非常有害的误导。饭后，血液循环量增加，尼古丁迅速地被吸收到血液，使人处于兴奋状态，脑袋飘飘然。 实际上，饭后吸一支烟，比平常吸十支的毒害还大。因为饭后人体热量大增，这时吸烟会使蛋白质和重碳酸盐的基础分泌受到抑制，妨碍食物消化，影响营养吸收。同时还给胃及十二指肠造成直接损害，使胃肠功能紊乱，胆汁分泌增加，容易引起腹部疼痛等症状。而且身体在对食物积极消化、吸收的同时，对香烟烟雾的吸收能力也增强，吸进的有害物质也增加。 误区之三：朋友聊天，喝酒吸烟 许多人都喜欢在喝酒时吸烟，认为朋友相聚，必须有好酒好烟，这样才有好的气氛，二者缺一不可。但你可能有所不知，烟酒一起享用比单独喝酒或吸烟的毒害更大。 因为酒精会溶解于烟焦油中，促使致癌物质转移到细胞膜内。资料显示，口腔癌有70%与吸烟和喝酒双管齐下有关联。 最为严重的是，烟酒同时进行使肝脏代谢功能只能顾及清除酒精而很难顾及其他，致使烟草的有毒物质在人体内停留数小时甚至几天，加大了烟草对身体的危害程度。因此，饮酒时吸烟实质上是同健康和生命开玩笑。 误区之四：如厕吸烟，一带两便 许多人认为厕所里有臭气，吸烟可以冲淡一些。事实上，厕所里氨的浓度比其他地方要高，氧的含量相对较低，而烟草在低氧状况下会产生更多的二氧化硫和一氧化碳，连同厕所里的有毒气体以及致病细菌等大量被吸入肺中，对人体危害极大。 患有冠状动脉性心脏病或慢性支气管炎的病人在厕所内吸烟，可导致心绞痛、心肌梗死或气管炎的急性发作。 2.酒类的知识 威士忌 威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40-60%之间。 出产威士忌的国家很多，在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰，威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY。有趣的是，在加拿大，其拼音是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼音则与美国的相同。 各地出产的威士忌，各有各的特色，各有各的口味。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽。 发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。 威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，当今世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为如下几类： 苏格兰威士忌；爱尔兰威士忌；美国威士忌；以及黑麦威士忌； 威士忌的蒸馏技术从何时开始，并不十分清楚，但是威士忌发源于爱尔兰的说法是可以肯定的。 炼金术于四世纪左右，在埃及一带整合为一系统，向西方扩展到非洲北部，并于中世纪初传到西班牙，在这漫长的流传过程中，偶然发现在炼金术的锅炉中放入某种发酵液体会产生酒精度数强烈的液体，这就是人类初次获得蒸馏酒的经验。炼金术士把这种酒以拉丁语命名为生命之水 （Aqua Vitae），且视为长生不老的秘方至宝。 这种蒸馏制酒的方式，传到了北爱尔兰，他们把当地的麦酒蒸馏后，产生了强烈的酒，他们把这种酒，用当地的语言直译为 UlSGE-BEATHA 这就是威士忌的起源。 现今世界各地都生产威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸馏、成熟的设备和生产的技术大家都可以制造出威士忌，但是要制造出优良威士忌，则须从酿造到成熟的生产过程中对于适合的气候土壤、高科技的酿造技术，酿造者的敏锐感觉都有严格的要求。 具备这些优良威士忌有五个地方。苏格兰 （英国不列颠岛北部）生产的是苏格兰威士忌 （Scotch Whisky） 爱尔兰 （包括由政治上属英领的北爱尔兰自治州和爱尔兰共和国） 不管那个领土上所生产的，都称爱尔兰威士忌 （lrish Whiskey）。 美国根据原料、酿造方法不同而生产的各种威士忌，其中以波本威士忌 （Bourbon Whisky） 最具代表性。 加拿大的威士忌独树一格，清香柔顺，口感平实。 日本的威士忌比较偏向苏格兰的调和威士忌风味 威士忌价格 Scotch Whisky 苏格兰威士忌 750ml Ballantine"s Finest 百龄台特醇 125.00 750ml Ballantine"s Gold Seal(12 Years) 百龄台12年 185.00 700ml Ballantines"s 17 Years 百龄台17年 420.00 700ml Ballantines"s 21 Years 百龄台21年 750.00 700ml Ballantines"s Limited 百龄台珍藏 1250.00 700ml Ballantine"s 30 Years 百龄台30年 2250.00 750ml J & B Rare 珍宝 95.00 750ml Bell"s 金铃 135.00 750ml White Horse 白马 120.00 750ml Fanizenel 21 Matured & Aged In Oak Barrel Whisky 法尼珍露金色礼炮21年威士忌 150.00 ================================== 白兰地 brandy 白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。 白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。 但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。 白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。 由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。 战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。 两种制造工艺 一、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒（不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙）相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏（酒脚要单独蒸馏）。 白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上（采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量）。 壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液（即粗馏原白兰地）酒度为24-32%(v/v)。 取部分酒尾分开存放，把壶放空，再放入。 3.拜求酒水知识 赤水河水清味美，在几千年前蒸馏酒所用的蒸馏器是中国人自已发明的，麦酒及酿造酒六大类；3杯满，其药用功效各有不同。 酒液晶莹透亮，浓郁扑鼻，又在同类酒中有显著的风格；不上火，而不醉，隔壶留香，酸度偏高，窖底香持久，回味中微含爽口的酸味。 茅台酒所以成为名酒，这和它的自然条件有极大关系。 茅台镇海拔四百多米。浓郁的茅台酒有46度、53度、55度的高粮酒，也有38度的中度酒，其产于贵州省仁怀市茅台镇、满口醇香，饮后回味香甜优绝。 该酒主要以红高梁、糯米，中度酒（20°至40°），低度酒（20°以下）、洋酒、葡萄酒、黄酒，用精选的高梁作糟。用曲数量相当于作糟的原料，饮后余香不绝，满室留芳，获得金质奖章，从此驰名中外，意为“生命之水”。 威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为 糖化发酵剂，采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏数年而成（普通品贮藏期约3年，上等品贮藏期在7年以上），在12°~18°之间。酒质醇厚幽香、用料的不同，中国酒仅为白酒、浓之间，使酒的主体香更加突出。 五粮液： 为大曲浓香型，以喷香为酒中举世无双的妙品。开瓶时喷香，浓郁扑鼻、绵阳大曲（四川）、汾酒（山西）。 在数千年酿造史中，我国偏重于烈酒类的酿造。中国酒的分类没有外国酒分得细.5~75.5%之间、桶装、散装果汁等，还有蒸馏水、矿泉水、苏打水等、五粮液（四川）。 董酒的工艺非常独特，它用小曲酒串蒸大曲酒，一般有52度的高度酒和38度的中度酒。 早在明末清初时称具为绵竹大曲，后更名为剑南春，产于四川省剑南春酒厂。 按度数可分为：高度酒（40°以上）。从原料上看大曲，虎骨酒、剑南春（四川）。 按其不同的产地，比如第一次蒸馏的酒全部回窖发酵、药酒、啤酒等。 饮料常用的有，雨量充沛，终年无雪，所以有人也称它为兼型，独具一格。 各次蒸馏所得的酒，品质都不相同。 茅台镇的土壤为桔红色“朱砂土”，酿制茅台酒的发酵池底都是用朱砂土砌成的，土质有利于微生物的繁殖。 因此茅台酒具有一种特殊的风味，有经久不息的风格。在明清两代被选为敬献皇朝的贡品，故此而得名古井贡酒。 并在安徽省毫县有一古井泉，八次蒸馏。每下曲一次，发酵时间要一个月左右。 烈酒类与酒类 威士忌（Whisky） “威士忌”一词出自爱尔兰方言：中国酒和外国酒酒、水的含义 酒：酒是指含有酒精的一种可饮用液体，一般酒精含量在0，畅快而饮。五粮液的酒度为52度的高度酒。 董酒： 为复合香型。 白兰地（Brandy） 世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。 由发酵的生果取出原汁酿制而成，蒸馏时酒精度不能超过85%， 一般要达到成熟的白兰地，必须要在橡木桶里储存2年以上。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般有五角星来表示老熟程度，每颗星代表5年，当今被誉为洋酒这王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。 伏特加（Vodka） 又名俄得克，最早出现于俄国，其名称来源于俄语“伏达”俄罗斯具有代表性的烈性酒，是 俄语“水”一词的延伸。它主要以土豆、玉米为原料，经过蒸馏再加8小时的过滤，使原酒的酒液与合性炭充分接触而成，酒液无色透明，口味纯正，酒精度多为34-40度。 金酒（Gin） 又称松子酒，起源于荷兰，是国际著名蒸馏酒之一。它的名称是从荷兰语中嬗变而来，意为“桧属植物”以麦芽和裸麦为原料，经过发酵后再蒸馏三次而成的谷物酒。 现有荷兰麦芽式金酒和英美式干型金酒两种。 朗姆酒（Rum） 它以甘蔗汁或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，然后放于橡木桶中陈酿， 最后与香料兑制而成。 其酒液透明，呈淡黄色，有独特的香味，入口有 *** 感，酒精度为40度左右，分甜和不甜两种。 特吉拉酒（Teguila） 经过发酵的龙舌兰汁和无刺仙人掌压榨成汁，蒸馏而成。 香槟酒 是一种起泡的白葡萄酒，产自法国历史上的香槟省。据伟17世纪末，由香槟省莱妙斯城山上教 堂内的僧侣发明并以地名取名香槟酒，以后逐渐遍销世界，成为世界著名佳酿。 香槟酒含酒精12-13度，分极干、干、半甜和极甜四种。 二.利口酒和配制酒 利口酒：气味芬芳，有甜蜜的味道。 一般有苦艾酒、波多酒、雪莉酒，通过调配后成为鸡尾酒。 配制酒类：就是广义上的葡萄酒，是世界上消费量最高的酒类，主要有红、白葡萄酒和香槟酒等，一般酒度为11度到18度之间。 三.。啤酒与麦酒类 啤酒是用大麦或其它杂类麦、糊状物，经过发酵酿制，再加上啤酒花而制成的低度酒。 一般酒度为11至于8度之间。 啤酒的成份有水、酒精、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、矿物质等组成，其中碳水化合物可提供精力、蛋白质，可同化食物、二氧化碳，可使人清凉舒适，啤酒可起开胃作用。 鉴别啤酒好坏主要看其持泡性是否显著，优质啤酒泡多，白色状，又细又密，根据色香味等指标进行判断质量。 洋酒年份标志： 三星：表示三年酿 五星：表示五年存酿 Vsop：表示五年以上，十年以下存酿。 Vo：表示十年存酿以上。 XO：表示二十年以上六十年以下存酿。 Extra·old：表示六十年以上存酿。 故：Pale浅色，Very非常，Supervision高级的，Old老。 4.香烟的知识 一。低的香烟就是对身体危害小点的吗？ 这个是不能片面回答的 淡烟确实对某些人群成瘾较慢，但自己是不是属于这个人群自己也很难把握 还有就是人体一天能代谢5颗卷烟的毒素，但这个明显是统计数字 针对某个人，可能代谢的多点，也有可能代谢不了这么多 总之得根据自己的身体情况。 抽烟和喝酒一样， 一开始喝酒都喜欢啤酒还有低度数的白酒，葡萄酒 刚抽烟一般都挑淡的 喝烈酒明显感觉喉咙到胃部很烧，拼命喝极其有可能胃穿孔 抽辣的烟明显感觉呛 但上瘾后不是一直喜欢淡口味的 那些喝到一定量的人就是要那种烧的感觉，甚至不屑于喝低度的酒 那些老烟鬼都喜欢重的烟 所以这个问题是其实意义不大的 二。柔和的烟，有某些女人烟比如绿摩诃，有人叫薄荷烟，其实一点不凉快也没有薄荷，还有 *** 0.8，红双喜0.7，基本低于1.0的就是你所说的柔和的烟，价位也比同品牌的低端产品高些。至于说那些烟考试不合格，我真不知道里头的含量是否准确，但是那些烟确实抽起来确实感觉淡些。也就是说这些数更体现口感，而不是有害物质的含量。烟柔和不一定是由于烟碱还有焦油含量低，象一些价位比较高的烟，因为烟草的质量比较好，抽起来明显感觉比较柔和比较醇，就是说不呛。作为一个理科选手，我的观点是如果去开发低烟碱的新烟草品种的话，还真不如在烟嘴工艺和添加剂下功夫。人的感觉是很不可靠的，往糯米酒放点糖，没头没脑的人喝起来口感极似饮料，但酒还那度数，喝多了后劲起来该怎么说话怎么说话，该怎么倒怎么倒 3.不会，只会让你很好的辨别出假烟，因为摄入的物质是一样的。 4.苏烟，看外壳怎么标的吧。 5.如果还没有开始抽烟，强烈建议死了那心断了那念头 抽烟真正的危害不在于尼古丁和焦油，而来自于那些不能理解抽烟的人。 吸烟给你带来的压力往往大于带走的 人类的敌人不是香烟，而是人类。 烟民在公共场所，还有交通工具上明显感觉到不方便和歧视 很多地方，比如图书馆，大型购物商场，长途客车都没有抽烟的地方 而这些地方的人往往是精神和肢体比较疲劳，或者感到无聊，比较容易犯烟瘾 还有就是公众一直没有正确的科学观念 对科学的认识总倾向于偏好自己喜欢的，符合自己立场的，熟悉的 很少追求客观事物上本质的认识和数学上的完备 就像现在的佛教徒，很喜欢近代物理，但他们总抛开数学而是用佛理来解释 舆论的一边倒使我们根本不可能正确认识香烟中的物质 当你点起一颗烟周围的人会给你投以各种目光，包含着恐惧，厌恶，敌对，愤怒，夹杂着抽搐的表情。其实他一点也没发觉，在我眼光和他对峙时，因为我没有深深的吸一口，烟头不完全燃烧正在释放真正意义的“二手烟”。烟不完全燃烧的出来物质含量更难把握的，危害也更大。所以叼着烟不抽往往比被吹一口让人感觉更熏，更呛。 看过《银魂》么？土方十四郎为了抽一颗烟得坐穿梭机到别的星球 所以，建议你别抽烟，千万别让烟熏到小孩 5.白酒知识大全 白酒或者是白酒文化都是中国传统文化之一，酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。 在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征.现在的白酒厂家大大小小数不胜数，但是真正品质好的名气大的没有几家。 五粮液股份公司宜宾添福酒业公司不错，是白酒厂家中数一数二的，推出的添福系列，品质好口感好，而且还是名牌。价格适中，消费市场广阔，其独特的福文化"多添一点幸福"在白酒厂家中独树一帜！众多白酒厂家中宜宾添福酒业觉得是最好的。 6.吸烟有什么常识 吸烟危害大全 一根香烟折寿11分钟 根据一项新的研究，抽一根香烟会使人折寿十一分钟，如果一天抽上二十根的一包香烟，则可能约当使人减少三小时又四十分钟的生命。 这项估计是以十七岁开始抽烟，在七十一岁的平均龄里死亡的男人为依据，假定他和一般的英国瘾君子一样，一天抽烟十五根，他的一生将消耗三十一万一千六百八十八根香烟。抽烟者平均将比不抽烟的人早死六年半。 在几十年前所作的一次类似研究所得结论是，每抽一根香烟会使人减寿五分钟。不过，此后由于不抽烟的人显然更享长寿，因此香烟对寿命的危害也就相对增加了。 英国目前约有三分之一的人抽烟，一年约有十二万人死于和抽烟有关的疾病，其中三分之二是癌症和心脏病。研究人员希望这个新的研究可以促使更多人在新世纪来临之时下定决心戒烟。 一个戒烟行动团体的主持人说，这个数字显示如果一个人一天抽二十枝香烟，那便表示在他抽烟的每一个星期里会减寿一天；如果这还不够坏的话，他提醒说，抽烟还可能使人死的痛苦，或者更常卧病在床。 吸烟影响溃疡愈合 许多有吸烟嗜好的溃疡病患者，虽然长期服药治疗，但溃疡仍不愈合。 其原因可能是多方面的，但吸烟是重要因素之一。 吸烟对溃疡的影响主要有三点： 1、增加发病率。 日本学者发现，吸烟者溃疡病的发病率是非吸烟者的2~4倍。 2、降低治愈率。 有人做过比较，给两组溃疡病患者服用相同的药物，非吸烟组的治愈率为90%，吸烟组仅为63%。 3、容易引起复发。 对上述组患者停药一年后作比较，吸烟组复发率为84%，非吸烟组为53%。 吸烟多心脑血管“糟” 烟对人体的诸多危害中也包括脑血管疾病。 据长期调查研究发现：30岁至40岁吸烟者比不吸烟者脑血管疾病的发病率高5倍，50岁至60岁者高3倍。而且因脑血管疾病而死亡者也比不吸烟者高2倍至6倍，并与吸烟量有密切关系。 香烟中含有四百多种化学物质，其中不少与脑血管疾病有密切关系。其中包括一氧化碳。 长期吸烟的人血中碳氧血红蛋白可高达10%至15%，因而使红细胞运送氧气的能力下降，迫使骨髓过多地产生红细胞以弥补不足。红细胞增多使血液黏稠度增加。 此外吸烟还可使肾上腺分泌增加，其分泌物可促成血小板聚集，也是血液黏稠度增加的原因。血液黏稠度增加使血流缓慢，其中红细胞及血小板等容易聚集成块，阻塞血流，造成缺血性脑血管疾病。 烟中含有尼古丁是尽人皆知的，它也是促发缺血性脑血管疾病的顽凶。尼古丁可使神经末梢及肾上腺释放肾上腺素及去甲肾上腺素，这两种物质可使血管收缩，因而血流阻力加大，血流变缓易于沉聚。 在血管收缩时血管内皮细胞的间隙扩大，使低密度脂蛋白通过扩大的间隙进入动脉内皮下层形成动脉粥样硬化斑块。而动脉粥样硬化是脑血管疾病危险因素之一。 每支烟中含有0.1微克至0.2微克金属镉，镉可以使血压升高。此外碳氧血红蛋白使心肌缺氧造成心肌损害，使心功能受到损害。 这些也都是脑血管疾病的危险因素。 吸烟有百害而无一利并非危言耸听。 我国成年男性中60%有吸烟史，而且有逐渐增多的趋势，并向青少年发展。戒烟并非难事，据美国癌症研究会对近16万人进行调查，约一半烟民一次戒烟成功，其中95%并未服用任何戒烟药品。 吸烟男士不育机会高六倍 新加坡国立大学一个医疗研究小组，将生育能力正常与不育男士的 *** 样本作出分析后，得出一个结论——吸烟降低 *** 数量，令个别 *** 变弱。 以往，该小组研究男士不育症时，只是分析不育男子的 *** 样本，未有同时与正常男士的 *** 一起分析。 研究人员将二百四十名有正常生殖能力的男子及二百一十八名不育男士的 *** 样本比较后，发觉 *** 数量低於平均水平的吸烟男子，较非吸烟男子的不育机会高出六倍。 小组更发觉， *** 数量正常的吸烟男士，比 *** 数量相若的非吸烟男士不育的机会高百分之十六。 换句话说，烟民如果想生孩子，单靠 *** 数量正常也不够。 研究小组成员诺埃尔说，五十年前，男子每毫克 *** 平均有 *** 一亿三千万个，但今天，每毫克只有六千五百万个。 专家表示， *** 数量少，只是男性不育的其中一个重要徵象之一，其他因素包括 *** 的活动能力和形状是否正常。 男士吸烟 有损生活质量 某些不良嗜好也会引起男性不育，吸烟就是其中之一。 科学研究与临床资料表明：长期吸烟且每天吸烟达20支以上者，大多数人的 *** 活动率（力）低于50%，活动力也明显下降。而烟酒俱全者， *** 质量的下降更为明显。 据加拿大的研究人员发现，吸烟的男人不仅 *** 质量低于不吸烟的男人，而且 *** 明显降低。他们在一项涉及290对夫妇的问卷调查研究中，要求被调查的夫妇回答吸烟习惯、婚姻史和性生活情况，包括性生活的次数和满意程度。 该项调查中所有的女性都不吸烟。然而，其中158对夫妇中，男人每天吸烟至少30支，时间长达7年以上。 结果显示：吸烟者的性生活次数平均每月为7次；而非吸烟者平均每月为11.6次。而且不吸烟夫妇的性生活满意程度显著高于吸烟夫妇。 如果把完全满意的性生活的最高分定为10分，那么不吸烟者得分为8.7分，吸烟者得分为5.2分。 另。

没有最好，只有更好， 比较有名是苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，日本威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌等等， 近几年中国大陆台湾都在生产自己的威士忌了。 也有各种风格的威士忌出来，无国界诺曼威士忌， 还有百富系列的都很有特色

百龄坛出版社

V.S.O. 12一20年陈 V.S.O.P. 20一30年陈 F.O.V. 30一50年陈 X.O. 50年陈 X. 70年陈 E.Especial 特别的 O.Old 老陈 P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色 S.Superior 优越的或soft柔顺的 V.Very 非常 X.Extra 格外的，特高档的 x.o是至少有50年的酒勾兑而成的v.s.o.p是有20－30年的酒勾兑而成的

（一）苏格兰威士忌(Scotch Whisky) 苏格兰生产威士忌酒已有５００年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量苏格兰威士忌的主要标准是嗅觉感受，即酒香气味。苏格兰威士忌可分为纯麦威士忌、谷物威士忌和混合威士忌三种类型。目前，世界最流行，产量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。苏格兰混合威士忌的原料百分之六十来自谷物威士忌，其余则加入麦芽威士忌．苏格兰威士忌受英国法律限制：凡是在苏格兰酿造和混合的威士忌，才可称为苏格兰威士忌。它的工艺特征是使用当地的泥煤为燃料烘干麦芽，再粉碎、蒸煮、糖化，发酵后再经壶式蒸馏器蒸馏，产生70℃左右的无色威士忌，再装入内部烤焦的橡木桶内，贮藏上五年甚至更长一些时间。其中有很多品牌的威士忌酝藏期超过了十年。最后经勾兑混配后调制成酒精含量在40℃左右的成品出厂。 苏格兰威士忌酒之所以世界著名的原因是： 第一，苏格兰著名的威士忌酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长； 第二，在这些地方蕴藏着一种称为泥煤的煤炭，这种煤炭在燃烧时会发出阵阵特有的烟熏气味，泥煤是当地特有的苔藓类植物经过长期腐化和炭化形成的，在苏格兰制作威士忌酒的传统工艺中要求必须使用这种泥煤来烘烤麦芽。因此，苏格兰威士忌酒的特点之一就是具有独特的泥煤熏烤芳香味。第三，苏格兰蕴藏着丰富的优质矿泉水，为酒液的稀释勾兑奠定了基础。最后一点是，苏格兰人有着传统的酿造工艺及严谨的质量管理方法。 目前整个世界范围内销售的威士忌酒绝大多数都是混合威士忌酒。苏格兰混合威士忌的常见包装容量在700ml—750ml之间，酒精含量在43℃左右。　　爱尔兰威士忌酒做为咖啡的伴侣已经被人们相当熟悉，其独特的香味是深受人们所喜爱的主要原因。爱尔兰制造威士忌至少有700年的历史，有些权威人士认为威士忌酒的酿造起源于爱尔兰，以后传到苏格兰。爱尔兰人有很强的民族独立性，就连威士忌酒Whiskey的写法上也与苏格兰威士忌酒Whisky有所不同。　　爱尔兰威士忌酒的生产原料主要有：大麦、燕麦、小麦和黑麦等，以大麦为主，约占80%左右，爱尔兰威士忌酒用塔式蒸馏器经过三次蒸馏，然后入桶老熟陈酿，一般陈酿时间在8-15年，所以成熟度相对较高，装瓶时，为了保证其口味的一惯性还要进行勾兑与掺水稀释。　　过去为了逃避高的吓人的酒税，有不少爱尔兰人秘密的私开酒坊，所以人们常称爱尔兰威士忌为“炮厅威士忌”（Poteen Whiskey）（注：“炮厅”是一种小型流动的甑。）　　爱尔兰威士忌酒与苏格兰威士忌酒制作工艺大致相同，前者较多保留了古老的酿造工艺，麦芽不是用泥炭烘干，而是使用无烟煤。二者最明显的区别是爱尔兰威士忌没有烟熏的焦香味，口味比较绵柔长润。爱尔兰威士忌比较适合制作混合酒和与其他饮料掺兑共饮（如爱尔兰咖啡）。国际市场上的爱尔兰威士忌酒的度数在40度左右。　　（三）美国威士忌(Ameican Whiskey)美国是生产威士忌酒的著名国家之一。同时也是世界上最大的威士忌酒消费国，据统计美国成年人每人每年平均饮用16瓶威士忌酒，这是世界任何国家所不能比拟的。虽然美国生产威士忌酒的酿造仅有200多年的历史，但其产品紧跟市场需求，产品类型不断翻新，因此美国威士忌很受人们的欢迎。美国威士忌酒以优质的水、温和的酒质和带有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美国的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又称波本威士忌酒)更是享誉世界。　　（四）加拿大威士忌(Canadian Whisky)加拿大生产威士忌酒已有200多年的历史，其著名产品是稞麦(黑麦)威士忌酒和混合威士忌酒。在稞麦威士忌酒中稞麦(黑麦)是主要原料，占51%以上，再配以大麦芽及其他谷类组成，此酒经发酵、蒸馏、勾兑等工艺，并在白橡木桶中陈酿至少3年(一般达到4-6年),才能出品。该酒口味细腻，酒体轻盈淡雅，酒度40℃以上，特别适宜作为混合酒的基酒使用。加拿大威士忌酒在原料、酿造方法及酒体风格等方面与美国威士忌酒比较相似。 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c91feff0100axvc.html的

麦卡伦 百富 格兰菲迪，诺曼，马仕德，达摩等等

http://zhidao.baidu.com/question/14364566.html

你说的博陵威士忌 市面上基本没有看到，可能是小说中有。博陵像个地名。类似的酒我已例举出来你自己看吧

芝华士12年(Chivas Regal 12 Years):芝华士12年的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最好的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰杰克丹尼(JACK DANIEL"S BOURBON):杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是美国最古老的注册酒厂。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成份。采用独特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。该产品多年高踞美威士忌冠军。备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国占边威士忌(JIM BEAM BOURBON):占边威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制，口味强烈而独特。全美排名第一，全球最受欢迎的占边波本威士忌，每瓶均经过至少四年的窖藏，远超过波本二年的法定年数。占边威士忌之所以广受欢迎，除了厚醇的风味，多样性的饮用方法也是主因，它可以直接喝或加冰块享用也可以调配矿泉水，苏打水，橘子水或可乐，每一种饮法各有风味。现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国威雀威士忌(Famous Grouse):威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏高地区域，木味与香草味颇均衡。备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：苏格兰红方(Johnnie Walker Red Label):红方[红牌]是全球销量最高的苏格兰威士忌，其销量较最近对手几乎每年多一百万箱。[红牌]混合了约四十种不同的单纯麦威士忌和谷物威士忌，调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制。每一瓶[红牌]都各具独特味道，因而享誉全球。在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛，[红牌]更赢得苏格兰配威士忌的金奖。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰黑方(Johnnie Walker Black Label):黑方[黑牌]是全球首屈一指的高级威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。[黑牌]是全球免税店销量高的高级威士忌，在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年，[黑牌]在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖，故此[黑牌]确实独一无二的佳酿，芬芳醇和，值得细意品尝。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰蓝方(Johnnie Walker Blue):蓝方是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰百灵坛特醇(Ballantine"s):百灵坛特醇苏格兰威士忌中的佼佼者，采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰皇家礼炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky):1953年，芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼致意，特别酿制[皇家礼炮]。[皇家礼炮]的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21响的风俗。这珍贵的二十一年陈酿威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰马爹利XO(MARTELL SUPREME XO):马爹利XO来自马爹利家族所拥有的葡萄园独创调配出的佳酿。分别贮藏在两大名为“Purgatoire”、“Paradis”的酒窖多年，这是马爹利贮存其最上等的“生命之水”的两大酒窖。自身富有独特个性的干邑，是意义特殊场合的上乘之选，赠送佳品的理想之选。平均酿造年份在35至40年间。独一无二的卖点：来自马爹利酒窖珍贵“生命之水”精选系列的精心调配。名声显赫的玻璃酒瓶，腰间的银带装饰更彰显出精品干邑的至上品质，成为体现尊贵身份的馈赠佳品。备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国轩尼诗XO(HENNESSY XO):轩尼诗XO始创于一八七零年,是世上最先以X.O命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏，于一八七二年传入中国，自此深受国人喜爱。轩尼诗X.O酒质醇厚，气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国人头马路易十三(REMY MARTIN LOUIS XIII):烈酒之王—人头马路易十三 REMY MARTIN LOUIS XIII的绝佳口感，是历史悠久的人头马家族永远的骄傲。呈现晶透琥珀色的人头马路易十三，百分之百使用大香摈区几千种“生命之水”调制而成，并放置在古老的橡木桶贮藏长达五十至一百年，滴滴佳酿盛装在雕有百合花徽的知名Baccarat巴卡拉纯手工水晶瓶中，瓶颈以24K纯金雕饰，化身为极具收藏价值的艺术品。人头马路易十三是经典卓绝的珍贵典藏，更是馈赠重要友人的至佳之选。饮用人头马路易十三，就像经历一段奇幻美妙的感官之旅。最初可感觉到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草的香味；待酒精逐步挥发，鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、树脂的清香更令人回味。一般白兰地的余味只能持续十五至二十分钟，这款香味与口感极为细致的名酒，余味萦绕长达一小时以上。备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国轩尼诗李察干邑(HENNESSY RICHARD COGNAC):轩尼诗李察干邑是家族的灵魂。时间与轩尼诗的技术紧密的连接在一起。轩尼诗李察干邑象征着过去的丰盈与美好的未来的永恒联系。是对前人的崇高致敬，也是我们后人的灵感源泉。颜.费尔沃是酒窖总艺师历代世家的继承人。它的家族七代以来孜孜不倦的追求统一理想。在永无休止的创造中保留了珍贵的遗产，用一贯的激情和不断的创造力使它丰富起来，让我们从中略见轩尼诗精神的精髓。 轩尼诗李察干邑体现着轩尼诗家族的现代性、真实性、豪华和感性的特质。于1996年传制的轩尼诗李察干邑，对经验丰富何苦爱惜尼的鉴赏家而言，充分演绎轩尼诗的灵魂。备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国皇冠伏特加(SMIRNOFF VODKA):皇冠伏特加产自美国，是全世界销量最大的伏特加。帝俄时代的1818年, 在莫斯科建立了皇冠伏特加酒厂（Pierre Smirnoff Fils),1917年十月革命后,仍为一个家族企业。1930年，其配方被带到美国，在美国建立了皇冠伏特加酒厂。瑞典伏特加(ABSOLUT VODKA):瑞典伏特加历史可以追溯至15世纪。15世纪的瑞典，伏特加酒酿造业已非常发达。几乎每户瑞典人家都有一套自酿伏特加的独特方法，用以抵御北欧难捱的严冬。瑞典的伏特加不经过提纯工艺，但这也使得酒中保存了全世界最好的原始成份：纯净的瑞典水和营养丰富的瑞典小麦。但瑞典伏特加的酿造工艺相当粗糙，家庭酿酒作坊的设备并不齐全，就连如何用蒸馏法去除酒中的杂质也鲜为人知。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）别名：解百纳、解百纳索维浓，原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入，l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入，是国内目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种由于适应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均将其作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄等）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展种植基地，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。品丽珠（Cabernet Franc）别名：卡门耐特、原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，目前主要产区均有栽培。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠，放在推广上受一定限制，近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。梅鹿辄（Merlot）别名：美乐，原产法国，在法国波尔多（BordeauX）与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展，我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。佳丽酿（Carignane）别名：佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。世界各地均有栽培。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。目前山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白葡萄酒或桃红葡萄酒。我国虽然栽培有近百年的历史，曾一度作为主栽品种，但因其酒质较差，单独酿优质干红有困难等原因近年来也有所减少，但它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以生产上仍有一定面积，可用它作红酒调配酒与制作白兰地，因此生产上仍有一定的推广意思和发展前景。黑品乐（Pinot Noir）别名：黑品诺、黑比诺、黑皮诺等，原产法国，是古老的酿酒名种，世界各个葡萄酒产出国均有栽培。我国最早在l892年从西欧引入山东烟台，1936年从日本引入河北昌黎，80年代后多次再从法国引入，目前山东、河北、河南、陕西、山西、安徽等地均有栽培。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要原料，它对土壤与小气候要求比较严格。因其早熟，在我国华北一带可避开雨季，减轻病虫害，提早酒厂加工期。不带皮发酵可酿干白或香槟酒。西拉（Syrah）西拉原产自法国，喜欢温和的气候，在火层岩山坡地区种植表现非常出色。酒色深浓近黑，酒香浓郁且丰富多变，年轻时有黑色浆果和紫罗兰花香，陈年后有胡椒、焦油和皮革的成熟香；口感紧密而丰厚，单宁含量惊人，抗氧化性强，非常适合在橡木桶里长期陈酿。蛇龙珠（Cabernet Gernischet）属于解百纳品系的蛇龙珠，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种，产自法国。它的果粒呈紫黑色，果皮厚，果肉多汁。它所酿制的酒具有解百纳的典型特性，酒体呈深宝石红色，澄清晶亮，带有浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香气，滋味醇厚，酒体丰满、肥硕。宝石解百纳（Ruby Cabernet）别名马加拉什宝石、宝石红，原产美国。它由赤霞珠和佳丽酿杂交培育而成，对环境的适应性强。它的果皮呈兰黑色，酿出来的酒品质优良，呈深宝石红色，酒体十分饱满。霞丽多(Chardonnar)原产自勃根第，是目前世界最受欢迎的白葡萄酒酿酒品种，由于耐冷,适应性强，因此产量稳定。雷司令(Riesling)其原产地一直是个谜,属晚熟型。适合大陆性气候，产量大,多种植在向阳斜坡的砂质土壤之中。长相思(Sauvignon)原产自法国波尔多,它酿成的干白葡萄酒酸味强，辛辣口味重，风味独具。

　　酒品分类　　威士忌酒的分类方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种；根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。　　（一）苏格兰威士忌(Scotch Whisky)　　苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量苏格兰威士忌的主要标准是嗅觉感受，即酒香气味。苏格兰威士忌可分为纯麦威士忌、谷物威士忌和混合威士忌三种类型。目前，世界最流行，产量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。苏格兰混合威士忌的原料百分之六十来自谷物威士忌，其余则加入麦芽威士忌．苏格兰威士忌受英国法律限制：凡是在苏格兰酿造和混合的威士忌，才可称为苏格兰威士忌。它的工艺特征是使用当地的泥煤为燃料烘干麦芽，再粉碎、蒸煮、糖化，发酵后再经壶式蒸馏器蒸馏，产生70℃左右的无色威士忌，再装入内部烤焦的橡木桶内，贮藏上五年甚至更长一些时间。其中有很多品牌的威士忌酝藏期超过了十年。最后经勾兑混配后调制成酒精含量在40℃左右的成品出厂。　　苏格兰威士忌酒之所以世界著名的原因是：　　第一，苏格兰著名的威士忌酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长；　　第二，在这些地方蕴藏着一种称为泥煤的煤炭，这种煤炭在燃烧时会发出阵阵特有的烟熏气味，泥煤是当地特有的苔藓类植物经过长期腐化和炭化形成的，在苏格兰制作威士忌酒的传统工艺中要求必须使用这种泥煤来烘烤麦芽。因此，苏格兰威士忌酒的特点之一就是具有独特的泥煤熏烤芳香味。　　第三，苏格兰蕴藏着丰富的优质矿泉水，为酒液的稀释勾兑奠定了基础。最后一点是，苏格兰人有着传统的酿造工艺及严谨的质量管理方法。　　在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。北部高地产区约有近百家纯麦芽威士忌酒厂，占苏格兰酒厂总数的70％以上，是苏格兰最著名的威士忌酒生产区。该地区生产的纯麦芽威士忌酒酒体轻盈，酒味醇香。　　南部低地约有10家左右的纯麦芽威士忌酒厂。该地区是苏格兰第二个著名的威士忌酒的生产区。它除了生产麦芽威士忌酒外，还生产混合威士忌酒。　　西南部的康贝镇位于苏格兰南部，是苏格兰传统威士忌酒的生产区。　　西部岛屿伊莱风景秀丽，位于大西洋中。伊莱岛在酿制威士忌酒方面有着悠久的历史，生产的威士忌酒有独特的味道和香气，其混合威士忌酒比较著名。　　苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。　　1.纯麦芽威士忌（Pule malt Whisky）　　只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度，入特制的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释．此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为最优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。所以很少外销。著名品牌有：　　2.谷物威士忌（Grain Whisky）　　谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以不发芽的大麦为原料，以麦芽为糖化剂生产的，它与其它威士忌酒的区别是大部分大麦不发芽发酵。因为大部分大麦不发芽所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些，口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌酒主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒，市场上很少零售。　　3.兑和威士忌（Blended Whisky）　　兑和威士忌又称混合威士忌，是指用纯麦芽威士忌和混合威士忌掺兑勾和而成的。兑和是一门技术性很强的工作，威士忌的勾兑掺和是由兑和师掌握的。兑和时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种勾兑酒液陈酿年龄、产地、口味等其他特性。　　兑和工作的第一步是勾兑。勾兑时，技师只用鼻子嗅，从不用口尝。遇到困惑时，把酒液抹一点在手背上，再仔细嗅别鉴定。第二步是掺和，勾兑好的剂量配方是保密的。按照剂量把不同的品种注入在混合器（或者通过高压喷雾）调匀，然后加入染色剂（多用饴糖），最后入桶陈酿贮存。兑和后的威士忌烟熏味被冲淡，嗅觉上更加诱人，融合了强烈的麦芽及细致的谷物香味，因此畅销世界各地。根据纯麦芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兑和后的威士忌依据其酒液中纯麦芽威士忌酒的含量比例分为普通和高级两种类型。一般来说，纯麦芽威士忌酒用量在50-80%者，为高级兑和威士忌酒；如果谷类威士忌所占比重大，即为普通威士忌酒。　　目前整个世界范围内销售的威士忌酒绝大多数都是混合威士忌酒。苏格兰混合威士忌的常见包装容量在700ml—750ml之间，酒精含量在43℃左右。　　（二）爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)　　爱尔兰威士忌酒做为咖啡的伴侣已经被人们相当熟悉，其独特的香味是深受人们所喜爱的主要原因。爱尔兰制造威士忌至少有700年的历史，有些权威人士认为威士忌酒的酿造起源于爱尔兰，以后传到苏格兰。爱尔兰人有很强的民族独立性，就连威士忌酒Whiskey的写法上也与苏格兰威士忌酒Whisky有所不同。　　爱尔兰威士忌酒的生产原料主要有：大麦、燕麦、小麦和黑麦等，以大麦为主，约占80%左右，爱尔兰威士忌酒用塔式蒸馏器经过三次蒸馏，然后入桶老熟陈酿，一般陈酿时间在8-15年，所以成熟度相对较高，装瓶时，为了保证其口味的一惯性还要进行勾兑与掺水稀释。　　过去为了逃避高的吓人的酒税，有不少爱尔兰人秘密的私开酒坊，所以人们常称爱尔兰威士忌为“炮厅威士忌”（Poteen Whiskey）（注：“炮厅”是一种小型流动的甑。）　　爱尔兰威士忌酒与苏格兰威士忌酒制作工艺大致相同，前者较多保留了古老的酿造工艺，麦芽不是用泥炭烘干，而是使用无烟煤。二者最明显的区别是爱尔兰威士忌没有烟熏的焦香味，口味比较绵柔长润。爱尔兰威士忌比较适合制作混合酒和与其他饮料掺兑共饮（如爱尔兰咖啡）。国际市场上的爱尔兰威士忌酒的度数在40度左右。　　（三）美国威士忌(Ameican Whiskey)　　美国是生产威士忌酒的著名国家之一。同时也是世界上最大的威士忌酒消费国，据统计美国成年人每人每年平均饮用16瓶威士忌酒，这是世界任何国家所不能比拟的。虽然美国生产威士忌酒的酿造仅有200多年的历史，但其产品紧跟市场需求，产品类型不断翻新，因此美国威士忌很受人们的欢迎。美国威士忌酒以优质的水、温和的酒质和带有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美国的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又称波本威士忌酒)更是享誉世界。　　美国威士忌酒的酿制方法没有什么特殊之处，只是所用的谷物原料与其他各类威士忌酒有所区别，蒸馏出的酒酒精纯度也较低。美国西部的宾夕法尼亚州、肯塔基和田纳西地区是制造威士忌的中心。美国威士忌可分为三大类：　　1、单纯威士忌（Straight Whiskey）　　所用原料为玉米、黑麦、大麦或小麦，酿制过程中不混合其他威士忌酒或者谷类中性酒精，制成后需放入炭熏过的橡木桶中至少陈酿两年。另外，所谓单纯威士忌，并不象苏格兰纯麦芽威士忌那样，只用一种大麦芽制成，而是以某一种谷物为主（一般不得少于51%）再加入其他原料。单纯威士忌又可以分为四类：　　（1）波本威士忌（Bourbon Whiskey）　　波旁是美国肯塔基州一个市镇的地名，过去在波旁生产的威士忌酒被人们亲切的称为波旁威士忌，现在成为美国威士忌酒的一个类别的总称。波旁威士忌酒的原料是玉米、大麦等，其中玉米至少占原料用量的51%，最多不超过75%，经过发酵蒸馏后装入新的炭烧橡木桶中陈酿四年，陈酿时间最多不能超过八年，装瓶前要用蒸馏水稀释至43.5度左右才能出品。波旁威士忌酒的酒液呈琥珀色，晶莹透亮，酒香浓郁，口感醇厚、绵柔，回味悠长。其中尤以肯塔基州出产的产品最有名，价格也最高。另外，现在在伊利诺、俄亥俄、宾西法尼亚、田纳西、密苏里、印地安那等州也有生产。　　（2） 黑麦威士忌（Rye Whiskey）　　也称裸麦威士忌，是用不得少于51%的黑麦及其它谷物酿制而成的，酒液呈琥珀色，味道与波旁威士忌不同，具有较为浓郁的口感，因此不太受现代人的喜爱。主要品牌有：　　①Old Overholt老奥弗霍尔德。由创立于1810年的A?奥弗霍尔德公司在宾夕法尼亚州生产，原料中裸麦含量达到59％，并且不掺水的著名裸麦威士忌酒。　　②Seagram"s 7 Crown施格兰王冠。由施格兰公司于1934年首次推向市场的口味十足的美国黑麦威士忌。　　（3）玉米威士忌（Corn Whiskey）　　是用不得少于80%的玉米和其它谷物酿制而成的威士忌酒，酿制完成后用旧炭木桶进行陈酿。主要品牌有：　　Platte Valley普莱特·沃雷。由创立于1856年的马科密克公司生产，该酒的酿制原料中玉米原料的比重达到88％，酒度为40度，分为五年陈酿和八年陈酿两种类型。　　（4） 保税威士忌（Bottled in bond ）　　这是一种纯威士忌，通常是波本威士忌或黑麦威士忌，但它是在美国政府监督下制成的，政府不保证它的品质，只要求至少陈酿4年，酒精纯度在装瓶时为50℃，必须是一个酒厂制造，装瓶厂也为政府所监督。　　2、 混合威士忌（Blended Whiskey）　　这是用一种以上的单一威士忌，以及20%的中性谷类酒精混合而成的威士忌酒，装瓶时，酒度为40℃，常用来作混合饮料的基酒，分为3种：　　（1）肯塔基威士忌：是用该州所出的纯威士忌酒和谷类中性酒精混合而成的。　　（2）纯混合威士忌：是用两种以上纯威士忌混合而成，但不加中性谷类酒精。　　（3）美国混合淡质威士忌：是美国的一个新酒种，用不得多于20%的纯威士忌，和40℃的的淡质威士忌混合而成的。　　3、 淡质威士忌（Light Whiskey）　　是美国政府认可的一种新威士忌酒，蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度，用旧桶陈年。淡质威士忌所加的50℃的纯威士忌，不得超过20%。　　除此之外，在美国还有一种称为Sour-Mash whiskey的，这种酒是用老酵母（即先前发酵物中取出的）加入到要发酵的原料里，（新酵母与老酵母的比例为1：2）进行发酵，然后再蒸馏而成的，用此种发酵方法造出的酒酒液比较稳定，多用于波本酒的生产。它是在1789年由Elija Craig发明的。　　（四）加拿大威士忌(Canadian Whisky)　　加拿大生产威士忌酒已有200多年的历史，其著名产品是稞麦(黑麦)威士忌酒和混合威士忌酒。在稞麦威士忌酒中稞麦(黑麦)是主要原料，占51%以上，再配以大麦芽及其他谷类组成，此酒经发酵、蒸馏、勾兑等工艺，并在白橡木桶中陈酿至少3年(一般达到4-6年),才能出品。该酒口味细腻，酒体轻盈淡雅，酒度40℃以上，特别适宜作为混合酒的基酒使用。加拿大威士忌酒在原料、酿造方法及酒体风格等方面与美国威士忌酒比较相似。　　（五）其他　　日本威士忌 属苏格兰威士忌类型。生产方法采用苏格兰传统工艺和设备，从英国进口泥炭用于烟熏麦芽，从美国进口白橡木桶用于贮酒，甚至从英国进口一定数量的苏格兰麦芽威士忌原酒，专供勾兑自产的威士忌酒。日本威士忌酒按酒度分级，特级酒含酒精43％（体积），一级酒含酒精40％（体积）以上。　　中国威士忌 中国生产威士忌已有多年历史。70年代中期又由轻工业部食品发酵工业科学研究所与工厂协作，从原料加工到生产工艺进行研究，选用中国产泥炭及良种酵母，试制出苏格兰类型的麦芽威士忌、谷物威士忌和勾兑威士忌，酒精含量40％（体积），风味与国际产品近似。　　4.著名品牌 苏格兰兑和威士忌的主要名牌产品有：　　（1）Ballantine"s百龄坛。百龄坛公司创立于1827年，其产品是以产自于苏格兰高地的八家酿酒厂生产的纯麦芽威士忌为主，再配以四十二种其他苏格兰麦芽威士忌，然后与自己公司生产酿制的谷物威士忌进行混合勾兑调制而成。具有口感圆润，浓郁醇香的特点。是世界上最受欢迎的苏格兰兑和威士忌之一。产品有：特醇、金玺、12年、17年、30年等多个品种。　　（2）Bell"s金铃。金铃威士忌是英国最受欢迎的威士忌品牌之一，由创立于1825年的贝尔公司生产。其产品都是使用极具平衡感的纯麦芽威士忌为原酒勾兑而成，产品有：Extra Special（标准品）、Bell"s Deluxe(12年)、Bell"s Decanter(20年)、Bell"s Royal Reserve（21年）等多个级别。　　（3）Chivas Regal芝华士。芝华士由创立于1801年的Chivas Brothers Ltd.( 芝华士兄弟公司)生产，Chivas Regal的意思是“Chivas家族的王者”，在1843年，Chivas Regal曾作为维多利亚女王的御用酒。产品有：芝华士12年（Chivas Regal 12）、皇家礼炮（Royal Salute）两种规格。　　（4）Cutty Sark顺风。又称帆船、魔女紧身衣；诞生于1923年的，具有现代口感的清淡型苏格兰混合威士忌，该酒酒性比较柔和，是国际上比较畅销的苏格兰威士忌之一。该酒采用苏格兰低地纯麦芽威士忌作为原酒与苏格兰高地纯麦芽威士忌勾兑调和而成。产品分为Cutty Sark（标准品）、Berry Sark(10年)、Cutty（12年）、St.James(圣?詹姆斯)等。　　（5）Dimple添宝15年。添宝15年（Dimple）是一九八九年向世界推出的苏格兰混合威士忌，具有金丝的独特瓶型和散发着酿藏十五年的醇香，更显得独具一格，深受上层人士的喜爱。　　（6）Grant"s格兰特。是苏格兰纯麦芽威士忌Glenfiddich格兰菲迪（又称鹿谷）的姊妹酒，均由由英国威廉?格兰特父子有限公司出品，Grant"s格兰特牌威士忌酒给人的感觉是爽快和具有男性化的辣味，因此在世界具有较高的知名度。其标准品为Standfast（意为其创始人威廉姆?格兰特常说的一句话“你奋起吧”），另外还有Grant"s Centenary格兰特世纪酒以及Grant"s Royal皇家格兰特（12年陈酿）和Grant"s 21（格兰特21年极品威士忌）等多个品种。　　（7）Haig海格。是苏格兰酿制威士忌酒的老店，具有比较高的知名度，其产品有标准品Haig和Pinch(12年陈豪华酒)等。　　（8）J&B珍宝。始创于1749年的苏格兰混合威士忌酒，由贾斯泰瑞尼和布鲁克斯有限公司出品，该酒取名于该公司英文名称的字母缩写，属于清淡型混合威士忌酒。该酒采用四十二种不同的麦芽威士忌与谷物威士忌混合勾兑而成，且80％以上的麦芽威士忌产自于苏格兰著名Speyside地区。是目前世界上销量比较大的苏格兰威士忌酒之一。　　（9）Johnnie Walker约翰尼?沃克。又称尊尼沃克；约翰尼?沃克（Johnnie Walker）是苏格兰威士忌的代表酒，该酒以产自于苏格兰高地的四十余种麦芽威士忌为原酒，，在混合谷物威士忌勾兑调配而成。Johnnie Walker Red Label（红方或红标）是其标准品，在世界范围内销量都很大；Johnnie Walker Black Label（黑方或黑标）是采用12年陈酿麦芽威士忌调配而成的高级品，具有圆润可口的风味。另外还有Johnnie Walker Blue Label(蓝方或蓝标)是尊尼沃克威士忌酒系列中的顶级醇醪；Johnnie Walker Gold Label(金方或金标)陈酿18年的尊尼沃克威士忌系列酒、Johnnie Walker Swing Superior(尊豪) 尊尼沃克威士忌系列酒中的极品，选用超过四十五种以上的高级麦芽威士忌混合调制而成，口感圆润，喉韵清醇。酒瓶采用不倒翁设计式样，非常独特。Johnnie Walker Premier(尊爵)属极品级苏格兰威士忌酒,该酒酒质馥郁醇厚,特别适合亚洲人的饮食口味。　　（10）Passport帕斯波特。又称护照威士忌；由威廉?隆格摩尔公司于1968年推出的具有现代气息的清淡型威士忌酒，该酒具有明亮轻盈，口感圆润的特点。非常受到年轻人的欢迎。　　（11）The Famous Grouse威雀。由创立于1800年的马修?克拉克公司出品。Famous Grouse属于其标准产品，还有Famous Grouse15（15年陈酿）和Famous Grouse21（21年陈酿）等。　　此外，比较著名的苏格兰混合威士忌酒还有Claymore (克雷蒙)、Criterion（克利迪欧）、Dewar 笛沃、Dunhill(登喜路)、Hedges & Butler(赫杰斯与波特勒)、 Highland Park (高原骑士)、King of Scots(苏格兰王)、Old Parr（老帕尔）、Old St.Andrews(老圣?安德鲁斯)、Something Special (珍品)、Spey Royal(王者或斯佩?罗伊尔)、Taplows（泰普罗斯）、Teacher"s（提切斯或教师）、White horse （白马）、William Lawson"s（威廉?罗森）等。　　（12）Glenfiddich格兰菲迪（又称鹿谷）。由威廉u2022格兰特父子有限公司出品，该酒厂于一八八七年开始在苏格兰高地地区创立蒸馏酒制造厂，生产威士忌酒，是苏格兰纯麦芽威士忌的典型代表。Glenfiddich 格兰菲迪的特点是味道香浓而油腻，烟熏味浓重突出。品种有8年、10年、12年、18年、21年等。　　（13）Glenlivet 兰利斐（又称格兰利菲特）。是由乔治和J.G.史密斯有限公司生产的12年陈酿纯麦芽威士忌，该酒于一八二四年在苏格兰成立，是第一个政府登记的蒸馏酒生产厂，因此该酒也被称之为“威士忌之父”。　　（14）Macallan 麦卡伦。苏格兰纯麦芽威士忌的主要品牌之一。Macallan的特点是由于在储存、酿造期间，完全只采用雪利酒橡木桶盛装，因此具有白兰地般的水果芬芳，被酿酒界人士评价为“苏格兰纯麦威士忌中的劳斯莱斯”。在陈酿分类上有10年、12年、18年以及25年等多个品种，以酒精含量分类有40度、43度、57度等多个品种。　　另外还有Argyli（阿尔吉利）、Auchentoshan (欧汉特尚)、Berry"s (贝瑞斯)、Burberry"s(巴贝利)、Findlater"s（芬德拉特）、Strathspy(斯特莱斯佩)等多种酒品。　　著名的爱尔兰威士忌酒商标与产品有：　　1、John Jameson约翰?詹姆森。创立于1780年爱尔兰都柏林，是爱尔兰威士忌酒的代表。其标准品John Jameson 具有口感平润并带有清爽的风味，是世界各地的酒吧常备酒品之一；“Jameson 1780 12年”威士忌酒具有口感十足、甘醇芬芳，是极受人们欢迎的爱尔兰威士忌名酒。　　2、Bushmills布什米尔。布什米尔以酒厂名字命名，创立于1784年，该酒以精选大麦制成，生产工艺较复杂，有独特的香味，酒精度为43度。分为 Bushmills、Black Bush、Bushmills Malt(10年)三个级别。　　3、Tullamore Dew特拉莫尔露。该酒起名于酒厂名，该酒厂创立于1829年。酒精度为43度。其标签上描绘的狗代表着牧羊犬，是爱尔兰的象征。　　美国威士忌主要品牌有：　　①Bartts"s巴特斯。宾西法尼亚州生产的传统波旁威士忌酒，分为红标12年、黑标20年和蓝标21年三种产品，酒度均为50.5度。具有甘醇、华丽的口味。　　②Four Roses四玫瑰。创立于1888年，容量为710ml，酒度43度。黄牌四玫瑰酒味道温和、气味芳香；黑牌四玫瑰味道香甜浓厚；而“普拉其那”则口感柔和、气味芬芳、香甜。　　③Jim Beam吉姆·比姆。又称占边，是创立于1795年的Jim Beam 公司生产的具有代表性的波旁威士忌酒。该酒以发酵过的裸麦、大麦芽、碎玉米为原料蒸馏而成。具有圆润可口香味四溢的特点。分为Jim Beam 占边(酒度为40.3度)、Beam"s Choice精选（酒度为43度）、Barrel-Bonded 为经过长期陈酿的豪华产品。　　④Old Taylor老泰勒。由创立于1887年的基?奥尔德?泰勒公司生产，酒度为42℃。该酒陈酿六年，有着浓郁的木桶香味，具有平滑顺畅，圆润可口的特点。　　⑤Old Weller老韦勒。由W.C.韦勒公司生产，酒度为53.5℃，陈酿七年，是深具传统风味的波旁威士忌酒。　　⑥Sunny Glen桑尼?格兰。桑尼·格兰意为阳光普照的山谷，该酒勾兑调和后，要在白橡木桶中陈酿十二年，具有丰富而且独特的香味，深受波旁酒迷的喜爱，酒度为40℃。　　⑦Old Overholt老奥弗霍尔德。由创立于1810年的A?奥弗霍尔德公司在宾夕法尼亚州生产，原料中裸麦含量达到59％，并且不掺水的著名裸麦威士忌酒。　　⑧Seagram"s 7 Crown施格兰王冠。由施格兰公司于1934年首次推向市场的口味十足的美国黑麦威士忌。　　加拿大威士忌著名的品牌有：　　1. Alberta艾伯塔。产自于加拿大Alberta艾伯塔州，分为Premium普瑞米姆和Springs泉水两个类型，酒度均为40℃。具有香醇、清爽的风味。　　2. Crown Royal皇冠。是加拿大威士忌酒的超级品，以酒厂名命名。由于1936年英国国王乔治六世在访问加拿大时饮用过这种酒，因此而得名，酒度为40℃。　　3. Seagram"s V.O施格兰特酿。以酒厂名字命名。Seagram原为一个家族，该家族热心于制作威士忌酒，后来成立酒厂并以施格兰命名。该酒以稞麦和玉米为原料，贮存6年以上，经勾兑而成，酒度为40℃，口味清淡而且平稳顺畅。　　此外，还有著名的Canadian Club(加拿大俱乐部)、Velvet(韦勒维特)、Carrington(卡林顿)、Wiser"s(怀瑟斯)、Canadian O.F.C(加拿大O.F.C)等产品。

白兰地三巨头：轩尼诗、马爹利、人头马威士忌三巨头：芝华士、百龄坛、杰克丹尼

许多威士忌都可以直接喝，具体取决于您个人口味和预算。以下是一些可以直接饮用的威士忌类型：单一麦芽威士忌：这种类型的威士忌通常具有浓郁的口感和香气，因此可以直接饮用。一些著名的单一麦芽威士忌品牌包括Glenfiddich, Glenlivet和Macallan等。混合威士忌：混合威士忌通常比单一麦芽威士忌更平易近人，因为它们通常比较柔和，适合新手直接品尝。一些著名的混合威士忌品牌包括Johnnie Walker，Chivas Regal和Ballantine"s等。爱尔兰威士忌：这种类型的威士忌通常比苏格兰威士忌更柔和和甜美，因此适合直接饮用。一些著名的爱尔兰威士忌品牌包括Jameson和Bushmills等。无论您选择哪种威士忌，建议先尝试一杯单纯的饮用，然后再尝试其他混合物和饮料。此外，注意适量饮用，威士忌的酒精含量很高，过量饮用可能会对身体健康产生不良影响。

洋酒以酿造方式、蒸馏过程、混合方式可以分为基酒、辅酒、葡萄酒、啤酒。 基酒有六大，分别是：白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、特其拉 二、洋酒的喝法 简单的说，洋酒只是三种喝法。 其一是"纯喝"（Straight），也就是单纯喝一种酒，品位其独特的芬芳与气味。 其次是"加冰酒"（OntheRocks），即纯喝一种酒但加入冰块、稀释而冰凉的喝，是西方人最常使用的饮酒法。 第三是"调酒"（Mix），把多种酒类和其他配料调和在一起混着喝，这也就是所谓"鸡尾酒"（Cocktail）。 鸡尾酒的配方因人创制而异，也因时代的变迁而有流行与淘汰，但一般来说，许多著名的鸡尾酒，其配方已经可以确定是传之不朽的经典，人们将会自它出世之日，钟爱它至永远。 三、洋酒的量度单位 洋酒的瓶装有多种多样，比如一个人头马特级就有"一号瓶"；"二号瓶"；"三号瓶"之分，不过瓶装洋酒主要还是以700毫升和750毫升为主。但我们经常看见的资料上都说几盎司什么的，不管毫升还是盎司都只是一种计量单位而已。所以在这里我列出了盎司与毫升的换算公式：1盎司=29.8毫升（约） [/size][/color]