Le Creuset酷彩锅为什么这么重啊？

Le Creuset是法国的知名厨具品牌，以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，有“厨房中的LV”的美誉。 基本介绍 中文名称 ：Le Creuset 创立时间 ：1925年 所属行业 ：厨具 国家 ：法国 品牌历史,品牌特点, 品牌历史 来自法国的知名厨具品牌——Le Creuset自1925年来，便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，它在欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。Le Creuset 锅具都是法国原装进口，来自法国北部小镇FRESNOY-LE-GRAND。Le Creuset锅具由100%生铁打磨而成，而且有防锈珐琅层，这使其拥有持久的保温、良好的密封性能，从而带来回味无穷的烹饪享受。 1924年布鲁塞尔博览会上，两位比利时工业家：铸铁专家Armand Desaegner和施釉专家Octave Aubecq，通过一次偶然的机会碰到了一起。经过详细的交流，两人一拍即合决定合伙创办一家厨具的工厂，将两种革新技术结合使用。 品牌Logo 自1925年公司创立以来，Le Creuset的生产工厂从未迁移变更，其制造技术由纯手工的铸造工艺开始，经过不断地发展和改良，至今已经实现了将世界一流的铸造及珐琅机器技术，同工匠的娴熟手工艺完美结合，由此为您带来全球顶级珐琅铸铁锅具的品质保证。依赖著工匠的手工技术，生产出的每一件锅具同工匠的娴熟手工艺完美结合都是独一无二的。在拥有同样卓越的品质和出色的烹饪效果的同时，享受着属于自己的那份个性。 在近个世纪努力不懈地经营下，Le Creuset始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，在整个厨具行业内享有无法替代的地位。Le Creuset产品色彩丰富，设计新颖独特，在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇。 品牌特点 说起Le Creuset，大家的第一印象通常是它色泽鲜艳的外表，五颜六色的，煞是好看，第二印象则往往是它傲人的重量和不凡的身价。 Le Creuset 是法国厨具的骄傲，也是铸钢锅的代表。它使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。家里人经常开玩笑的把它称为祖宗锅，一来是因为它的价格不菲，对冷热感灵敏，需要小心对待。二来也是因为保养得当的话，这是可以传给孙辈的厨具。经常可以看到孙女骄傲的使用祖母传下来的Le Creuset炖锅做家传的炖牛肉或法式海鲜汤。 使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。 欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。

le creuset和staub是2个不同的牌子，都推出了锅的产品，实在是拿不定主意，看脚下小心偷袭。那么le creuset和staub哪个好?le creuset和staub的区别。 产品介绍 Le creuset 1952年诞生于法国老牌的铸铁锅，被誉为厨房中的“LV”，以其五颜六色的外观和优质的保温、密封功能而闻名。这个品牌可是算的上是法国厨具界的骄傲，目前仍保持着铸铁锅界的市场最高占有率，在欧美可谓家喻户晓。几十年来，Le creuset始终坚持着手工沙铸的制锅工艺，使得其坚硬、可持久使用，据说其保存得当甚至可以传给第三代人，可见其质量过硬。 Staub 同样原产于法国，相对Le creuset而言，Staub要年轻些，其诞生于1974年，于2008年被德国双立人收购。在法国，几乎所有的三星米其林厨师都使用Staub厨具，其采用了手工模具铸造的方式，每个模具只用一次，每个锅自然也都独一无二。 决定铸铁锅好坏的最大因素就是其加热是否均匀了，从这点上说，Staub和Le creuset可以说是不分伯仲。它们的制锅原理和材料都是极其相似的，都可以做到高端铸铁锅应有的高保温、加热均匀的特点。 产品对比 1. 外观 从外观上说，两款锅具都具有色彩艳丽的特点，而且同时拥有内外珐琅涂层。相比而言，我觉得Staub要显得更加稳重，一是造型硬朗，而是颜色上也相对Le creuset深沉一些，它表面的涂层选择的是高光涂层，看起来明晃晃的，十分闪亮。Le creuset的色彩选择要多于Staub，而且还会推出限定色，其颜色大多更加鲜亮，整个锅体的造型柔美，外涂层为普通涂层或者哑光质感。 2. 清洁是否方便 考虑到清洁，就必定要说说锅的内部了，Le creuset内部大多采用的是白色珐琅，光亮十足，清洁起来虽说不麻烦，但是用的时间久以后，白色珐琅会微微泛黄。Staub内部则是较为粗制的黑色珐琅，清洁方便，而且内部既然是黑色，就更不存在新旧问题了。如果想把铸铁锅保养得当，可以直接购买Le creuset的清洁剂，专为铸铁锅设计。 3. 锅盖和手柄 Le creuset的手柄圆润，而Staub的手柄有棱有角，且刻有品牌名称。锅盖上的把手(Knob)也各有特色，Staub都是采用的耐高温的不锈钢材料，优点是可以直接放入烤箱，缺点是易烫手，拿的时候可要带好手套哟。而且Staub还推出了可以替换的公鸡、鱼、小猪、牛的knob，十分讨喜。而Le creuset的Konb也是多种选择，都是中规中矩的圆形，但是却有四种选择，两种树脂材料，不烫手，但是缺点是不耐高温，进烤箱是肯定不可以了，第一种最高可承受375华氏度，另一种可承受480华氏度。后来Le creuset也像Staub一样生产了可替换的不锈钢把手，同样是耐高温但是易烫手。 4. 价格考虑 比较价格的话，那要看类似的款式。以这次我要买的4夸脱的炖锅为例，同样大小的炖锅，Staub的优惠力度要更大一些，大概可以节省个几十美金。Staub登录美国的时间较晚，所以会采取价格优惠的措施来抢占市场。如果想要购买打折的Le creuset，可以时常关注当地的门店和Outlets，有时候也会有6-7折的优惠。我觉得实际购买的时候，完全可以在各大网站查询好想要的锅的价格，有的时候明明原价一致，但是折后差价还不少呢。如果家附近有TJ Maxx，可以进店看一下，我家附近的门店里时常有Le creuset的锅具促销。 5. 售后服务 Le creuset和Staub都是提供终身保修的，但是在美国，肯定是Le creuset的维护更方便，因为门店比较多。但是像这两个品牌的锅具，只要恰当使用，其实不会存在什么需要维护的问题。 我这个选择困难星人在黑五打折的时候购买了樱桃红色的4qt Staub Quant Round Cocotte，一是源于我比较喜欢硬朗的外观;二是恰巧我去商场时遇到了不错的Deal，原价$386，立减到$129.99。

全球知名的厨具品牌Le Creuset（法国酷彩）创立于1925年，经历91年不断焠炼与蜕变，以精益求精的品质和时尚前卫的设计而闻名全球。Le creuset的锅是一种铸铁锅。铸铁锅相对于陶瓷，铝锅，铜锅还是有很多优势的。1、铸铁锅本身的特色是厚、重，用在烹饪过程中的好处就是导热和受热比较均匀。2、保温性比较好。同时既可以上明火，又可以进烤箱。3、铸铁锅的密封性好，主要体现在煲汤不容易流失水分，这样能保证更加原汁原味。Le creuset产品色彩丰富，设计新颖独特。在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇，得到“厨房中的LV”的美誉。Le creuset产品质量不错LC的锅珐琅层比较光滑，无大气泡无杂质，密闭性的话锅盖与锅身也是绝对的契合。一只基本款的圆形铸铁锅，可以炒、可以炖／煮／焖，可以放烤箱里烤（烤面包、烤肉、烤蔬菜、烤蛋糕），明火或者陶瓷电炉都可以。这是一只真正靠得住的一人食之锅。我家就有两口铸铁锅（一口白珐琅圆形铸铁锅，一口黑珐琅椭圆形铸铁锅）。对于初次入手的铸铁锅的小厨子，建议第一只选择白珐琅锅，白，不是锅表面的白色，是锅的内壁。不建议选择黑珐琅是因为黑珐琅吃油比白珐琅多，要好好养。黑珐琅锅建议从烤盘、浅锅开始入手，选好锅，好好养它，它会用最好的牛排来回报你。现今，Le Creuset已经筑造起一个行销全球60多个国家的厨具帝国，并继续致力于将个性时尚的厨具理念遍及全球。

熔炉

1、砂模铸造工艺酷彩的锅体使用最传统的砂模铸造工艺打造，一个砂模仅供一口锅使用，既保证了每一口锅的独一无二，也使得每口锅的坚硬度、耐久度统一保持在最高水准，也因此被称为能传家的“祖母锅”。在日常使用中只要避免猛火干烧、冷水冲热锅，并进行适当的抹油保养，传承百年基本没有问题。锅壁与锅底厚度一致，使得锅内食物能接受360°立体均匀受热，加上铸铁储热性能好、锅盖重量大，无法逸出的热量能对食物充分加热，最大限度逼出食物的风味和营养。2、珐琅烤涂技艺珐琅烤涂技艺是评价珐琅铸铁锅的第一要素。酷彩的烤涂技术闻名遐迩，烧制出来的珐琅层颜色能浓正经典也能清新活泼，能均匀着色也能巧妙渐变，质地平滑且坚实耐用，目前未有品牌能够匹敌。珐琅锅的内壁有白珐琅与黑珐琅之分，白珐琅适合熬煮清汤，黑珐琅适合炖煮肉类，酷彩珐琅汤锅多为白珐琅，仅少部分锅型有黑珐琅款，主要区分点还是在锅型。扩展资料：圆形锅是最经典的锅型，此外有椭圆形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它异型，都可焖、煮、炖、蒸，性能无太大差异。其中，BIS系列珐琅锅是圆形锅的精简版，高度约为普通圆锅的2/3，手柄比其他锅更窄，虽然节省空间但不便于抓握。另外，2017年，酷彩推出了Signature S系列铸铁锅，对经典圆形铸铁锅进行升级。二者相比，经典款锅盖的黑色电木盖耳耐热温度仅190℃，升级款的达到了250℃，使用烤箱的禁忌更小；升级款还加大了双手柄，可供四指扣入，抓握更方便舒适。2018年春节前夕，酷彩又面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅。

《使用说明》小册子里的注意和使用说明适用于Le Creuset珐琅铸铁锅所有系列的产品，无论内表面是黑色、浅色（沙色、白色、杏仁色）还是不粘锅都适用。第一次使用：撕下产品上的标签。将锅具放入加有洗洁精的水中清洗，由于锅具表面是珐琅材质，彻底晾干后就可以使用了，无需其他的准备。Le Creuset铸铁锅具可以使用于几乎所有热源，如，燃气炉、电炉、电磁炉、电陶炉，并且可以用煤气、油、碳、木头作为燃料。但不可使用于微波炉。在使用任何玻璃质珐琅表面的产品时，请遵循制造商的建议和指导，不要拖拽器具，将产品从热源上拿开时要轻拿轻放。表面上了珐琅的器具（除了黑珐琅的烤盘、浅煎锅、炒锅）不适合干烧食物。在加热之前要将液体、油、脂肪、黄油完全覆盖在锅底表面。锅具在炉盘或烤箱内加热后，拿锅把手的地方会变得很烫，请务必使用干的厚布或隔热手套。通常情况下，中小火即可达到最均匀的加热和最佳的烹饪效果。且中低温烹煮食物之前不要用大火预热锅子。铸铁锅本身具有良好的保温效果，如果锅子过度加热不仅会影响烹饪效果，致使食物粘锅，甚至导致珐琅脱落。加热时，将锅底对准热源以获得加热的最佳效果，防止锅身局部过度受热至损伤锅柄。长柄锅要安全摆放，以防止锅柄碰到炉盘或热源。不要空烧锅具或让锅具烧干。两者都会对锅具造成永久的伤害。为了方便翻炒食物，也为了对锅具表面起到保护作用，建议使用Le Creuset防热硅胶用具、防热塑料及木质工具。使用金属器具会在锅具表面留下金属刮痕，长期如此会对锅具造成伤害。不要在锅具内切割食物，以免损伤珐琅。将加热的锅子放在Le Creuset专门的隔热垫上、木板或者三角架上。不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面。手柄安全温度锅盖上的黑色手柄最高耐热温度为190°C( 375°F)，一体成型的铸铁手柄或不锈钢手柄可在烤箱内以任意温度进行烹饪。使用木把手的铸铁锅不能放入烤箱内使用。如何清洗铸铁锅锅具使用完毕，先让它冷却几分钟，再放入加有洗洁精的水中清洗。充分清洗、晾干锅具。不要将冷水直接倒入热锅中或将热锅放入冷水中。因为冷热的冲击会对珐琅层造成伤害。如果有食物残渣留在锅内，可用温水浸泡锅具15—20分钟，然后按正常的程序清洗便可。可以使用尼龙或者其他柔软材质的百洁布或软刷，来去除锅内残留的顽固污渍。请勿使用金属垫或坚硬的磨砂清洗用具，因为这些会对珐琅层及磨光边缘造成损害。黑色珐琅层在使用锅一段时间后，会在表面形成一层褐色的薄层。这层薄层能帮助增加烹饪效果，并防止食物粘底，因此清洗时无须刻意清洗。（由金属器具造成的）浅色污渍及金属刮痕可以用Le Creuset专用清洁剂去除。定期使用，还能使锅具保持光亮如新。所有带黑色锅盖柄或不锈钢锅盖柄的铸铁锅具,都可以放入洗碗机内清洗但是，经常用洗碗机清洗，可能会造成珐琅层失去光泽，但是这并不影响锅具的烹饪功能。在使用洗碗机时，请在整个清洗过程完成后才取出锅具。以确保锅具已经完全干燥。带木把手的锅具不能放在洗碗机中清洗。不要将没有干透的锅具储藏起来。将锅具储放在干燥的碗橱或远离厨房潮湿地带的通风空间。定期检查所有锅具手柄及盖帽处有否松动，如果有要及时将其旋紧。Le Creuset的珐琅铸铁材质是极其坚固的，但是如果不小心摔落或是碰撞到坚硬的物体还是会造成一定的损坏。

全包的比较好一些，因为这样并不会出现一些短缺的现象，会让生活变得更好。

说staub可以煎炸le creuset不可以煎炸简直就是胡扯，这两个都不适宜高温煎炸始终需要保持中小火，两个如果用来煎炸都会产生黑色糊底，只不过staub内壁本身是黑色的所以视觉上会觉得黑色糊底看着不明显似的，但不代表没有黑色糊底，而le creuset由于是白色内壁黑白色差明显所以会视觉上觉得糊底严重，实际上staub煎炸产生的糊底程度完全和le creuset根本无差别，至于有人说le creuset不适用于烤箱，我建议这些人先去好好读下说明书再来解答别人的提问，说明书明明写着适用于烤箱最高温度不高于220摄氏度。

Le Creuset是一家高端的法国炊具制造商，以其五颜六色的烤面包机而闻名于世。Le Creuset制作的锅碗瓢盆都是世界上你能买到的最好的。它们的耐用性、质量和可靠性取决于度数，它们拥有白色的珐琅涂层，防止食物粘附或气味变色。如果你想在市场上买一个，看看Le Creuset炊具评论。关于Le Creuset有一个困难，这也是你为什么要寻找Le Creuset替代品的另一个原因。这个问题就是你的价格。人们常说，一分钱一分货，这是真的。但在少数情况下，你根本没钱去买一个Le Creuset铸铁平底锅，尤其是当市场上有同样可靠的Le Creuset平底锅时。为了帮助大家，我们整理了一份像le Creuset炊具的清单，这些炊具不会让你倾家万户。值得注意的是，虽然这些产品可能无法达到Le Creuset产品的世界高度，但它们在厨房的功能方面仍然做得很好。今天就来发现最好的Le Creuset替代选择吧!斯桃波斯托布是弗朗西斯·斯托德在1974年创建的。对于你我来说，第一道菜是一种涂有双层釉面的面条。自成立以来，Staub的实力不断壮大，来自世界各地最优秀的厨师也证明了它的品质。Staub是一个真正的le creuset替代品，你可以信赖小屋最早是在1896年与约瑟夫·洛奇(Joseph Lodge)一起创建的，洛奇以制造一些在这个时代你能买到的最优质的铸铁炊具而闻名于世。这家位于田纳西州的家族企业拥有超过118年的专业知识，是美国唯一一家被抛弃的铸铁制造商。它生产高质量产品的传统，以及致力于提高其独特的制造方法，使这个行业经受了两次世界大战和大萧条!旅馆的铸铁锅和锅提供完美的保温和分发。热量通过物质的底部和侧面迅速传播，它会在很长一段时间内保持热度。小屋产品是惊人的灵活，可以使用时，烤，烤，炖或烤。拥有易清洁的保修期和终身保修期，你不会在选购乐创的产品时出错。ProcookProcook已经存在了20多年，当时他们已经制造出了一些高质量，但价格实惠的铸铁解决方案。他们的铸铁炊具以其外观和功能的质量而闻名。他们以低廉的价格生产出顶级的在线炊具，让所有人都能享受烹饪的艺术，这让他们感到非常自豪。关于ProCook铸铁炊具有一件值得注意的事情，那就是它们盖子上的酒窝。这些酒窝保证了最佳的水分保留在烹饪过程中，从开始到结束!真正的Le Creuset替代品!

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le creuset旗下所有珐琅铸铁锅(des articles en fonte émaillée)都是在法国生产的(工厂在 Picardie大区的Fresnoy-le-Grand)不过其他周边产品(珐琅钢板,锅铲盖子之类的小配件)是在泰国的工厂生产的照其官方说法,没有中国的工厂.现在中国不是最便宜的了,泰国孟加拉突尼斯都成了新的廉价区

珐琅基本上是由水、玻璃和颜色组成的，它的本质是玻璃，所以和一般锅具使用的涂层是完全不同的，类似我们的烤瓷牙材料，完全无毒无害，因此可以烹煮任何食物甚至名贵中药材，可以贮存食物。只要正常使用，珐琅可以永远不会掉

这两个品牌的锅具价格确实不低，但你也要看它们使用的材质的和工艺制作流程，这决定了其成本的高低，Staub珐宝家的锅子，本身真的很厚实，并且还会与食物产生特有的香味，然后它的黑色珐琅内壁能让炖出来的东西特别软糯好吃。

你好，您参考以下铸铁锅尺寸参照对比黑色Staub：24cmLecreuset酷彩：24cm如果想买的话，建议大家黑五海外亚马逊或者官网下单，或国内双十一时各大旗舰店购买，这里说一下关于海外下单，其实大家完全可以自己下单，很多网站可以邮寄国内，找谁购买都不如自己下单最优惠。扩展资料：铸铁锅含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。铸铁可分为：①灰口铸铁。含碳量较高（2.7%～4.0%），碳主要以片状石墨形态存在，断口呈灰色，简称灰铁。熔点低（1145～1250℃），凝固时收缩量小，抗压强度和硬度接近碳素钢，减震性好。用于制造机床床身、汽缸、箱体等结构件。②白口铸铁。碳、硅含量较低，碳主要以渗碳体形态存在，断口呈银白色。

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我可以为您介绍几个比较可靠的钛锅品牌：1.Anolon（安诺伦）Anolon是美国著名的烹饪器具品牌，其钛锅采用专利的“Hard-Anodized”工艺制造，表面硬度高，坚固耐用且易清洁。此外，Anolon的钛锅配有不粘涂层，使用方便，适合日常家庭烹饪。2.SCANPAN（斯堪银宝）SCANPAN是丹麦品牌，其钛锅系列采用100%回收的铸铝材质，经过高温处理后表面形成了耐磨损、不粘附的陶瓷涂层。SCANPAN还采用环保理念，在生产过程中尽量减少大气和水体污染。3.Le Creuset（乐扣乐扣）Le Creuset是法国烹饪用具品牌，其钛锅外壳采用多层不锈钢材质，内衬则采用三层涂层，其中包括一层钛材料，使得该锅具备均热性好、耐热、不粘附等特点。Le Creuset的钛锅在欧美市场颇受好评，价格也相对昂贵。这些品牌的钛锅均具有不粘、耐用、均热等特点，同时各自有着不同的优点和适用场景，您可以根据自己的需求选择合适的品牌。

速冻牛排，要解冻煎么？还有煎牛排的步骤？ 冰冻牛排怎么煎 其实买冰冻牛排回家自己煎，什么时候想吃就拿出来，做着很方便，想吃几分熟的牛排完全由自己控制，味道不比西餐厅的差。所以也越来越多的人自己在家做牛排。那么冰冻牛排怎么煎呢？ 煎牛排的做法 材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g做法： 1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。 2、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。 3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。 4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。 冰冻牛排怎么解冻 随着人们生活水平的提高，西餐越来越受宠。快节奏的生活促使西餐向方便食品发展。近两年，家庭牛排颇受年轻消费者青睐，市场份额迅速扩大。速冻牛排的解冻也是大有讲究的，一起来看看速冻牛排怎么解冻吧。 NO1、冷空气解冻。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。 NO2、流水解冻。流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。 NO3、微波炉解冻。微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。 速冻的西冷牛排怎么煎才好吃？ 首先手弄个腌牛扒的容器，容器里放点红酒，当然无红酒放少许米酒也不错，再放入放适量盐，味精小半个鸡蛋清，少许黑胡椒碎，少许的洋葱丝和蒜粉，无蒜粉也可以弄点新鲜的大蒜头拍茸，滴一点点老抽（为了煎制得更好看），要是买来的牛肉肉质不好加一点点嫩肉粉改良下肉质也行，但这个吃多了对身体无溢，适量加入（一份牛扒调味勺两平勺），倒入花生油将所有材拌匀，将准备好的牛肉放入腌器里面用手一起拌五分钟，油的多少以刚好泡著牛肉为准。腌制两三小时。 准备牛扒汁： 锅里放黄油，无黄油去菜市卖牛肉那里买点肥的牛油或其他油也可。炒洋葱，洋葱切丝或粒都可以，将水份炒干，加入黑胡椒碎炒一会。然后取出放冷，加水放搅拌机里打碎成汁状，在放锅里加热调味，如果汁不够浓可以加一点花生酱弄浓一点，味道还是不错的，这样黑椒汁便做好了。 超市的速冻牛排怎么煎 主料 速冻牛排（淘宝）2块 洋葱1个 胡椒粉适量 盐适量 糖适量 生抽适量 速冻牛排的做法步骤 1. 牛排解冻 2. 解冻牛排的时候，可以把盘子摆成自己喜欢的样子。 3. 洋葱一半切丝，一半切末。 4. 碗里加胡椒粉，盐，糖，生抽，搅拌均匀成胡椒酱水。（淘宝买的牛排，送的胡椒酱很少，所以自己弄，） 5. 锅里放黄油，然后把洋葱末放进去炒熟。 6. 炒熟了的洋葱加水和调好的胡椒酱水，小火熬。 7. 水差不多干了的时候，把牛排送的胡椒酱加进去，搅拌均匀就可以了。 8. 锅里放黄油，再放入牛排和洋葱，注意不要煎糊了，具体时间就看你喜欢嫩一点还是老一点，差不多一边三分钟左右就可以了，然后放入盘子，淋上胡椒酱就可以开动了。 冷冻的牛排可以直接拿出来煎吗？还是要等化了以后再煎？ 第一，不要完全化开不然肉汁就没有了，建议用冰箱的冷藏解冻一晚上，第二，橄榄油加少许黄油是最好的，第三，只翻一次，不能反复翻！第四你需要煎几分熟？这个你可以看下这个视频~上爱奇艺搜索爸爸下厨房，张亮会告诉你煎多久！ 冷冻牛排怎么煎 先把牛排解冻，然后洗干净把水分晾干的差不多时可以放点盐巴腌一下，不喜欢的可以不腌。锅里放点橄榄油没有分人可以放花生油也行，锅不用烧的太红。放牛排下锅撒点胡椒粉（最好是原粒胡椒碾碎）待牛排的血水完全出来后再煎1分钟，熄火盖锅盖焖2分钟。 速冻牛排怎么做 简单说下，有兴趣再追问 1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。所以靠谱的牛排不可能不贵，市面上一片20,30的冰冻货基本都扯淡，拼贴各种酸钠货 2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。 3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道,进口的酱也是，国外廉价快餐店的玩意儿　2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。　平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。 3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。 PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。　好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！ 你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法　和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。 冷冻牛排怎么做？ 简单说下，有兴趣再追问 1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。所以靠谱的牛排不可能不贵，市面上一片20,30的冰冻货基本都扯淡，拼贴各种酸钠货 2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。 3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道,进口的酱也是，国外廉价快餐店的玩意儿　2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。　平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。 3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。 PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。　好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！ 你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法　和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。 大牧汗冷冻牛排怎么煎 1、牛排是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。 2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。 3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。 4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。 5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。 6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后u4653上牛排即可。 煎牛排煎多久 超市买的大都是青岛和内蒙古产的牛肉，不是不太好，而是真的很烂！牛排肉质好的话，不容易煎老的，比如安古斯牛肉，就是上等的牛排肉。国产肉，即使你煎制三分熟也咬不动。肉质问题不怪你哦！国外的牛肉都是肉用牛肉，而国内的大都是役用肉用兼用型的，也就是这头牛生前是耕过地的，肉质及骨骼都是比较韧性的，所以不好吃！建议你可以买一些澳洲或美国的牛肉试一下，就明白了。国家级高级西餐烹饪师为你解答！

把牛排放入容器，在放入蒜末、姜末、洋葱，一点点法香，一小勺蜂蜜、在加入一些红酒（干红），老抽、黑胡椒粉，辣椒粉，腌上1小时左右就行了。

哪个好，得看每个人的喜好。其实这两款珐琅铸铁锅都是还是有差别的。lecreuset珐琅锅实用性要差一点，不能煎炸，部分锅型不能直接进烤箱，而且还会造成营养流失。staub珐琅铸铁锅就不一样，除了实用性适应性更强外，这个锅的锅盖上面有很多凸点，可以凝结食物的蒸汽，用它来做红烧肉，不加水不放油的，也很好吃。

这款铸铁锅，内外都有珐琅，也就是我们俗称的搪瓷，最大的缺点应该就是无法补铁，搪瓷涂层把菜与铁之间隔绝，无法产生铁离子入菜中，以达到补铁的目的，所以失去了铸铁锅的意义。另外价格高昂，这款锅外观大于实际，适合放在厨房看，而不适合用。

珐琅层漂亮颜色鲜艳，卫生安全不粘锅，加厚铸铁材质，导热均匀，保温好，锅体厚重耐用！最大限度保留食物营养和味道还补铁！-熠诺欧美名品珐琅厨具

据说staub的好，上面的凹槽盖子还可以加水做计时器。煲汤选里面是白色的，一家三口的话22～24都不错。

有博友问关于关于Le铸铁锅的问题，之前面博文里都有，可能比较零散，在这里整理一下，供大家参考吧。1、不用水，不用油，Le锅直接蒸鱼，会不会粘锅？方法：把处理干净的鱼用葱姜，盐制15-30分钟。然后在铁锅底部铺一些葱姜垫底，把腌制好的鱼搁在上面。盖好盖子，放到炉子上，大火干蒸7分钟就好了。锅子端离炉子，不用开盖，继续闷5分钟。再将鱼移出锅置于盘里，丢掉蒸熟的葱姜，重新摆放新的，淋上豆豉酱油，浇上一勺热的花椒油就好了。注意：鱼不能直接放在锅里，鱼身下面是以葱姜铺底，或者铺几片完整的大白菜叶子，再将鱼放在大白菜叶子上。另外，腌鱼和蒸鱼时，不能放酱油。如果放酱油肯定会粘锅。其实Le本身是有一款专门用来蒸鱼的锅，内胆是黑珐琅，浅浅的椭圆形，刚好放进一条鱼。-----也可以直接买这款锅子来蒸鱼。

个人偏爱Le creuset大概是因为只用过Le creuset的关系=。=关于单位的话我不太理解为什么没办法换算换算表网络上一搜一大堆 手机app也有很多换算器锅具的话 大一些的会用inch表示 这个很好理解小的锅一般都用Quart表示 指液体容积1Qt=0.946L 剩下的就不一一表述了自行换算即可

所需食材：猪五花肉(2-3斤) 葱(半棵) 姜 (半块) 蒜 (半头) 盐 (3勺左右) 味精 (少量) 糖 (2-3勺) 辣椒 (2-3个) 香叶(2片) 大料 (1-2个) 桂皮(1块) 花椒 (10几粒) 制作过程：厨艺心情：周末不知道吃什么好，干脆红烧肉，于是和老婆到菜市场买了2斤多的红烧肉，开始制作，呵呵。其实红烧肉做起来比较简单，学会了自己想做就做，吃红烧肉也不是什么奢侈的美食了，今天这个做法就是我擅长的，特点是肉味十足，特解馋。详细步骤：1、将买回来的五花肉切成四方块，大概2.5cm见方，清洗干净，一般菜市场卖肉的也会给切好，这个问题不大；2、准备好红烧肉用的佐料，葱半棵，姜半块，蒜半头，大料1-2个，辣椒2-3个，花椒10几粒，香叶2片，桂皮一块；3、开始炒糖色，开火锅里放少量的油，然后放入汤2-3勺，加热的过程中不断搅拌，糖开始由白色到黄色到褐色到黑色；4、，一定要到黑色并开始冒烟的时候将肉全部倒入，并且翻炒均匀，可以根据颜色的需要加入适量的老抽； 5、将准备好的葱、姜、蒜、大料、辣椒、花椒、桂皮、香叶都放入，并放入适量的盐，味精。然后在不断翻炒5分钟左右，炒出蒜香来，翻炒的时间越长，炖出来的肉约不腻，这个就看你的爱好了，是爱吃香还是不爱决定炒的时间；6、将肉倒入电压力锅内胆，用电压力锅的话一点水也不要放，（如果是用普通锅慢慢炖就要放入的水覆盖肉，慢慢熬干），将压力锅盖盖，点肉即可；7、我们家用的美的电压力锅，肉熟了的时候就会滴滴报警，并自动转入保温状态，这样就可以出锅开吃了！注意事项：我觉得做红烧肉比较困难的就是两点：一是炒糖色，每次都是怕糖碳化，所以不敢等太长时间，结果颜色不够，影响观感，这个得多做几次慢慢体验；二是放盐的量不好控制，不是多了就是少了，多了不好办少了可以补，所以我一般放的都偏少，熟了之后尝尝再补放，这个影响不大。最后希望你们也能做出美味的红烧肉来！

用白醋加热水烧开家盖子闷个20来分钟再洗洗就好了，多加点水和白醋

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文章网络 / 整编：Niuniuyumami这锅和之前的那口le creuset有什么不同呢？这锅最大的不同就是，内部是黑色的，没有白色的涂层。这口黑珐琅锅，在首次使用的时候需要一个“养锅”的步骤。卖锅的大哥特地给了我一张纸，上面详细列出了如何养锅。还再三交待，做足这步，以后就不需要用洗洁精来清洗此锅，而只用温水便可！这锅本身的说明书上没有店家这么详细的养锅步骤，所以在这里分享一下：（仅限于黑珐琅锅首次使用前）1，用水冲干净，擦干；2，锅内倒入油（橄榄油除外）约0.5cm高，用厨房纸巾擦一圈；3，把锅放在炉子上，开火加热，约两分钟；4，关火，把锅从炉子上移开，晾凉冷却，把锅内的油倒掉；5，重复以上动作一次（如果你有足够的耐心的话，第二天又可以再来一次）这样做的目的，是使油在温度下渗入吸附在锅上，形成一层保护膜（类似不粘锅的涂层）。有点一劳永逸的意思。自从买此锅以来，就没有用洗洁精来清洗它，真的用温水就足够能把锅洗干净，也不会有残留的菜味。使用下来，觉得le creuset锅最牛逼的地方就是它能够保证食物的原汁原味在烹调过程中不流失。熬汤的时候，即使经过了长时间的烹煮，锅里的“水位线”并没有下降多少（半厘米左右而已）。这是因为le creuset的铸铁工艺，让整个锅都均匀受热，这样就不会出现热力集中在锅底而容易糊底或者水分挥发很厉害的问题。最关键的是，它非常的节能！炖汤的时候，只用开到2（德国的电炉一般有6个档，1最小，6最大）。保温效果好到，即使关了火，半个小时之内必定还是温热的。注意了，此锅娇贵的地方就是炒菜不能用铁铲，用硅胶铲，木头的或者塑料的都ok.；清洗时候绝对不能用钢丝刷，只能用海绵。还注意的是炒菜时，需要在烹制的过程中倒入水或汤，比如糖醋排骨等。这时候为了避免剧烈温差导致锅内涂层被破坏，绝对不能倒人冷水冷汤，要倒入热水和热汤（而且从烹饪的角度说，加入热汤或者热水比加入冷水冷汤更能让食材保存味道）。清洗时，要么等锅完全凉下来以后，要么用温热的水来清洗，就是不能刚从热炉子上撤下来就立马去凉水下冲洗。（这一点，同理适用在不粘锅上）因为用得实在很爽。也明白了为什么le creuset的锅子包装盒上没有什么口号，只有一个很醒目的lifetime gaurantee标志。人家为什么敢这么拽，这么明目张胆说这是可以让你用一辈子的锅？所以以下列出的养锅步骤，只适用于纯铁铸铁锅。纯铸铁的锅子，首次使用前要养锅，所以以下列出的养锅步骤，只适用于纯铁铸铁锅。

对于很多有着在家做饭习惯的朋友们来说，一些好用的厨卫工具，会给生活增加更多的仪式感，我为大家推荐下几款非常好用的厨房好物，相信会给你更为舒适的生活节奏体验，做出满满香味四溢的美味食物，有兴趣的小伙伴们一起来看看吧。 1、旬刀 选择旬刀当然是因为他切肉如切豆腐，颜值还高咯，当时对「旬」这个字也特别有好感，入了就是厨房小栗旬（bushi） 刀身上锤纹特别迷人，整体也是颜值在线。 经常有妹子问我买什么刀合适，我是坚定的三德刀派，切菜、切肉、切鱼都好用，很适合女生作为日常菜刀入手一把。 2、Le Creuset 铸铁锅 Le Creuset 大大小小也买了五六个，火山红这个颜色算是初心，属于 LC 里的必入款。 至于为什么嘛，因为它是我的 LC 入坑作，《朱莉与朱莉娅》里的那只同款锅。 开放式厨房，挂满铜锅的洞洞板，戴珍珠项链的主妇天呐，还有什么比这更理想的画面吗，真的很庆幸自己在看了这部电影。 我的这口火山红是 22cm 的，专用来炖肉。虽然是白珐琅，但其实非常容易打理，几乎不会留下什么脏的痕迹。等它自然冷却，在水池撒上氧净泡一晚上，第二天啥都没了。 也可以直接送到洗碗机里。 用这口锅炖肉都觉得比较香U0001f63f 3、饭釜 当时刚出饭釜造型锅的时候我就下手了，除了对煮饭用的锅很执着外，这个形状也太适合炖肉了，很省卤汁。 小巧可爱，炖两人份的饭超级合适。 结果买回家做的最多的还是米饭类，铸铁锅做煲仔饭太好吃了，去年冬天基本天天做，非常容易就能做出喷香美味，还带锅巴的煲仔饭。煮白米饭也一样优秀。 看了下我的这款白色 LC 现在价格不是很低，推荐你们 STAUB 的饭釜。外观和 LC 差不多，也是黑珐琅，最大的不同是盖子的弧度更加圆润，材质是亮面的，这次我也打算收一个~

是用的时间长的。一般都是霉菌造成的，先烧一壶开水，直接浇在手柄上，可以起到杀菌的效果，接着用酒精擦拭上面的黑点。

这个材质是铸铁搪瓷的放进烤箱可以但不能放微波炉

来自法国的知名厨具品牌——Le Creuset自1925年来，便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，它在欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。Le Creuset 锅具都是法国原装进口，来自法国北部小镇FRESNOY-LE-GRAND。Le Creuset锅具由100%生铁打磨而成，而且有防锈珐琅层，这使其拥有持久的保温、良好的密封性能，从来带来回味无穷的烹饪享受。1924年布鲁塞尔博览会上，两位比利时工业家：铸铁专家Armand Desaegner和施釉专家Octave Aubecq，通过一次偶然的机会碰到了一起。经过详细的交流，两人一拍即合决定合伙创办一家厨具的工厂，将两种革新技术结合使用。自1925年公司创立以来，Le Creuset的生产工厂从未迁移变更，其制造技术由纯手工的铸造工艺开始，经过不断地发展和改良，至今已经实现了将世界一流的铸造及珐琅机器技术，同工匠的娴熟手工艺完美结合，由此为您带来全球顶级珐琅铸铁锅具的品质保证。依赖着工匠的手工技术，生产出的每一件锅具同工匠的娴熟手工艺完美结合都是独一无二的。在拥有同样卓越的品质和出色的烹饪效果的同时，享受着属于自己的那份个性。在近个世纪努力不懈地经营下，Le Creuset始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，在整个厨具行业内享有无法替代的地位。Le Creuset产品色彩丰富，设计新颖独特，在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇。说起Le Creuset，大家的第一印象通常是它色泽鲜艳的外表，五颜六色的，煞是好看，第二印象则往往是它傲人的重量和不凡的身价。Le Creuset 是法国厨具的骄傲，也是铸钢锅的代表。它使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。家里人经常开玩笑的把它称为祖宗锅，一来是因为它的价格不菲，对冷热感灵敏，需要小心对待。二来也是因为保养得当的话，这是可以传给孙辈的厨具。经常可以看到孙女骄傲的使用祖母传下来的Le Creuset炖锅做家传的炖牛肉或法式海鲜汤。使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。 欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。

lecreuset是什么?来自法国的知名厨具品牌——Le Creuset自1925年来，便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，它在欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。Le Creuset 锅具都是法国原装进口，来自法国北部小镇FRESNOY-LE-GRAND。Le Creuset锅具由100%生铁打磨而成，而且有防锈珐琅层，这使其拥有持久的保温、良好的密封性能，从来带来回味无穷的烹饪享受。品牌Logo1924年布鲁塞尔博览会上，两位比利时工业家：铸铁专家Armand Desaegner和施釉专家Octave Aubecq，通过一次偶然的机会碰到了一起。经过详细的交流，两人一拍即合决定合伙创办一家厨具的工厂，将两种革新技术结合使用。　　自1925年公司创立以来，Le Creuset的生产工厂从未迁移变更，其制造技术由纯手工的铸造工艺开始，经过不断地发展和改良，至今已经实现了将世界一流的铸造及珐琅机器技术，同工匠的娴熟手工艺完美结合，由此为您带来全球顶级珐琅铸铁锅具的品质保证。依赖着工匠的手工技术，生产出的每一件锅具同工匠的娴熟手工艺完美结合都是独一无二的。在拥有同样卓越的品质和出色的烹饪效果的同时，享受着属于自己的那份个性。　　在近个世纪努力不懈地经营下，Le Creuset始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，在整个厨具行业内享有无法替代的地位。Le Creuset产品色彩丰富，设计新颖独特，在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇。说起Le Creuset，大家的第一印象通常是它色泽鲜艳的外表，五颜六色的，煞是好看，第二印象则往往是它傲人的重量和不凡的身价。　　Le Creuset 是法国厨具的骄傲，也是铸钢锅的代表。它使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。家里人经常开玩笑的把它称为祖宗锅，一来是因为它的价格不菲，对冷热感灵敏，需要小心对待。二来也是因为保养得当的话，这是可以传给孙辈的厨具。经常可以看到孙女骄傲的使用祖母传下来的Le Creuset炖锅做家传的炖牛肉或法式海鲜汤。　　使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。

来自法国的知名厨具品牌——Le Creuset自1925年来，便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，它在欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。Le Creuset 锅具都是法国原装进口，来自法国北部小镇FRESNOY-LE-GRAND。Le Creuset锅具由100%生铁打磨而成，而且有防锈珐琅层，这使其拥有持久的保温、良好的密封性能，从来带来回味无穷的烹饪享受。1924年布鲁塞尔博览会上，两位比利时工业家：铸铁专家Armand Desaegner和施釉专家Octave Aubecq，通过一次偶然的机会碰到了一起。经过详细的交流，两人一拍即合决定合伙创办一家厨具的工厂，将两种革新技术结合使用。自1925年公司创立以来，Le Creuset的生产工厂从未迁移变更，其制造技术由纯手工的铸造工艺开始，经过不断地发展和改良，至今已经实现了将世界一流的铸造及珐琅机器技术，同工匠的娴熟手工艺完美结合，由此为您带来全球顶级珐琅铸铁锅具的品质保证。依赖着工匠的手工技术，生产出的每一件锅具同工匠的娴熟手工艺完美结合都是独一无二的。在拥有同样卓越的品质和出色的烹饪效果的同时，享受着属于自己的那份个性。在近个世纪努力不懈地经营下，Le Creuset始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，在整个厨具行业内享有无法替代的地位。Le Creuset产品色彩丰富，设计新颖独特，在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇。说起Le Creuset，大家的第一印象通常是它色泽鲜艳的外表，五颜六色的，煞是好看，第二印象则往往是它傲人的重量和不凡的身价。Le Creuset 是法国厨具的骄傲，也是铸钢锅的代表。它使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。家里人经常开玩笑的把它称为祖宗锅，一来是因为它的价格不菲，对冷热感灵敏，需要小心对待。二来也是因为保养得当的话，这是可以传给孙辈的厨具。经常可以看到孙女骄傲的使用祖母传下来的Le Creuset炖锅做家传的炖牛肉或法式海鲜汤。使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。 欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。

All Clad因其不锈钢锅和平底锅而闻名，而Le Creuset则因其搪瓷铸铁荷兰炉而闻名。显然，后者也包括不锈钢系列和其他种类的炊具。然而，当有人提到Le Creuset时，人们首先想到的往往是五颜六色的搪瓷铸铁荷兰炉。因此，如果我们说的是荷兰烤炉，那么All Clad vs Le Creuset的比较与比较新品牌没有什么关系。它更多的是关于使用不锈钢和搪瓷铸铁炊具烹饪的差距。毕竟，两者都有不同的结构以及各自的优点和缺点。炊具行正如我们所知，All Clad不仅仅创造了一个炊具系列。如果你想寻找一种特定的炊具，那么你有几个选择，如所有覆层三层，D5, D7，和铜芯。这意味着你在预算和选择方面有更多的选择。形状、重量、手柄和盖子都是不同的炊具系列的一些变化。另一方面，Le Creuset荷兰烤箱是相当标准的，其签名线成为唯一受欢迎的选择。你可以选择圆形或椭圆形的荷兰烤箱，这是所有人都没有的。在深色和彩色内饰之间也有选择。方便不锈钢炊具基本上可以用洗碗机洗。这增加了使用和维护的优势。虽然你也可以把Le Creuset荷兰烤炉放在洗碗机里，但随着时间的推移，烤炉的珐琅质会变淡。如果你买的是鲜艳的颜色，那就准备手洗。否则，你最好有一个全不锈钢的荷兰烤箱。磨损和撕裂这就是All - Clad战胜Le Creuset的地方。如果是用搪瓷铸铁荷兰烤炉的话很有可能会碎掉。尽管由于Le Creuset的质量问题，这些投诉的数量并不多，但仍有买家对他们的荷兰烤箱破裂和破损感到不满。相比之下，全覆层不锈钢将更能承受正常的磨损。它肯定比普通的铸铁炊具有更多的身体伤害。您可以使用金属器皿使用全部包衣和使用一瓶酒吧的朋友，您可以很容易地保持不锈钢看起来光泽和新鲜。然而，使用所有的Le Creuset浅色搪瓷内饰，它可能不可能保持其原有的颜色，并保持它在使用后的污渍。另外，如果你不服从深色的内饰，你可以选择斯道伯·柯特(Staub cotte)，但关于斯道伯和勒·克鲁塞(Le Creuset)哪个更好，还有另一个争论。热分布和蓄热所有包层将加热更快，更均匀的热量分布在炊具由于其铝层。由于铸铁越来越厚，Le Creuset将反应更慢。如果你做慢烹饪,荷兰烤箱了,也许有一个更快的加热可能不会很多问题。然而,灼热的点,紧随其后的是锅的食物,热量保留可能事。你不需要温度急剧下降一旦你添加其他组件或液体。更重要的是，Le Creuset将是一个更好的选择，因为它将有助于保持食物温暖更多。

1、砂模铸造工艺酷彩的锅体使用最传统的砂模铸造工艺打造，一个砂模仅供一口锅使用，既保证了每一口锅的独一无二，也使得每口锅的坚硬度、耐久度统一保持在最高水准，也因此被称为能传家的“祖母锅”。在日常使用中只要避免猛火干烧、冷水冲热锅，并进行适当的抹油保养，传承百年基本没有问题。锅壁与锅底厚度一致，使得锅内食物能接受360°立体均匀受热，加上铸铁储热性能好、锅盖重量大，无法逸出的热量能对食物充分加热，最大限度逼出食物的风味和营养。2、珐琅烤涂技艺珐琅烤涂技艺是评价珐琅铸铁锅的第一要素。酷彩的烤涂技术闻名遐迩，烧制出来的珐琅层颜色能浓正经典也能清新活泼，能均匀着色也能巧妙渐变，质地平滑且坚实耐用，目前未有品牌能够匹敌。珐琅锅的内壁有白珐琅与黑珐琅之分，白珐琅适合熬煮清汤，黑珐琅适合炖煮肉类，酷彩珐琅汤锅多为白珐琅，仅少部分锅型有黑珐琅款，主要区分点还是在锅型。扩展资料：圆形锅是最经典的锅型，此外有椭圆形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它异型，都可焖、煮、炖、蒸，性能无太大差异。其中，BIS系列珐琅锅是圆形锅的精简版，高度约为普通圆锅的2/3，手柄比其他锅更窄，虽然节省空间但不便于抓握。另外，2017年，酷彩推出了Signature S系列铸铁锅，对经典圆形铸铁锅进行升级。二者相比，经典款锅盖的黑色电木盖耳耐热温度仅190℃，升级款的达到了250℃，使用烤箱的禁忌更小；升级款还加大了双手柄，可供四指扣入，抓握更方便舒适。2018年春节前夕，酷彩又面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅。

铸铁锅其实是有技术含量的，主要是这么几个方面：气眼、杂质、珐琅层、锅体、密封程度等等。气眼铸铁锅在浇铸的时候会产生大量气体，于是锅子上面就会有气眼，如果看到黑色的铸铁锅的话可以留意一下，挺明显的。气眼少的铸铁锅当然品质相对会好一些，这就是大牌铸铁锅的一个优点了，杂牌铸铁锅的那些个气眼会更多更大啦杂质除了气眼之外，在铸铁锅上还能看到一些黑色的杂质。同理，大牌铸铁锅的杂质也会比较少。其实杂质和气眼都是没法避免的，挑起来也不是很好挑，尽量选比较好的就行，问题不大珐琅层珐琅层是否均匀、颜色是否好看，也是衡量铸铁锅的一个重要指标。说实话，Le creuset受欢迎的一个重要原因就是颜色好看吧，蓝色就有Caribbean、Marseille这两种，都很饱满很好看~ 锅体铸铁锅看起来很结实，其实也是要看做工的。淘宝上有一家挺有名的铸铁锅山寨店，就是同时也卖各种烘焙材料的那家，具体就不点名了……他们家的铸铁锅是爆炸过的。。微博搜一下就能看到图片了。。你能想象铸铁锅爆炸吗？挺吓人的。。密封性好的铸铁锅密封性会比较好，也就是锅盖和锅身之间空隙更小。这一点似乎Staub会比Le creuset做得更好，如果家里有这两款锅的话，不妨同时炖一锅汤做个试验……不过同品牌的铸铁锅，也会有密封性不同的问题。我有一只Staub大锅，密封性就比较一般，每次都得很费劲地把锅盖完全对准锅身不能错开，不然里面的水干得比砂锅还快。。。这是个买东西拼人品的节奏，没办法

Le Creuset是一家高端的法国炊具制造商，以其五颜六色的烤面包机而闻名于世。Le Creuset制作的锅碗瓢盆都是世界上你能买到的最好的。它们的耐用性、质量和可靠性取决于度数，它们拥有白色的珐琅涂层，防止食物粘附或气味变色。如果你想在市场上买一个，看看Le Creuset炊具评论。关于Le Creuset有一个困难，这也是你为什么要寻找Le Creuset替代品的另一个原因。这个问题就是你的价格。人们常说，一分钱一分货，这是真的。但在少数情况下，你根本没钱去买一个Le Creuset铸铁平底锅，尤其是当市场上有同样可靠的Le Creuset平底锅时。为了帮助大家，我们整理了一份像le Creuset炊具的清单，这些炊具不会让你倾家万户。值得注意的是，虽然这些产品可能无法达到Le Creuset产品的世界高度，但它们在厨房的功能方面仍然做得很好。今天就来发现最好的Le Creuset替代选择吧!斯桃波斯托布是弗朗西斯·斯托德在1974年创建的。对于你我来说，第一道菜是一种涂有双层釉面的面条。自成立以来，Staub的实力不断壮大，来自世界各地最优秀的厨师也证明了它的品质。Staub是一个真正的le creuset替代品，你可以信赖小屋最早是在1896年与约瑟夫·洛奇(Joseph Lodge)一起创建的，洛奇以制造一些在这个时代你能买到的最优质的铸铁炊具而闻名于世。这家位于田纳西州的家族企业拥有超过118年的专业知识，是美国唯一一家被抛弃的铸铁制造商。它生产高质量产品的传统，以及致力于提高其独特的制造方法，使这个行业经受了两次世界大战和大萧条!旅馆的铸铁锅和锅提供完美的保温和分发。热量通过物质的底部和侧面迅速传播，它会在很长一段时间内保持热度。小屋产品是惊人的灵活，可以使用时，烤，烤，炖或烤。拥有易清洁的保修期和终身保修期，你不会在选购乐创的产品时出错。

熔炉

来自法国的知名厨具品牌——LeCreuset自1925年来，便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，它在欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。LeCreuset锅具都是法国原装进口，来自法国北部小镇FRESNOY-LE-GRAND。LeCreuset锅具由100%生铁打磨而成，而且有防锈珐琅层，这使其拥有持久的保温、良好的密封性能，从来带来回味无穷的烹饪享受。1924年布鲁塞尔博览会上，两位比利时工业家：铸铁专家ArmandDesaegner和施釉专家OctaveAubecq，通过一次偶然的机会碰到了一起。经过详细的交流，两人一拍即合决定合伙创一家厨具的工厂，将两种革新技术结合使用。自1925年公司创立以来，LeCreuset的生产工厂从未迁移变更，其制造技术由纯手工的铸造工艺开始，经过不断地发展和改良，至今已经实现了将世界一流的铸造及珐琅机器技术，同工匠的娴熟手工艺完美结合，由此为您带来全球顶级珐琅铸铁锅具的品质保证。依赖着工匠的手工技术，生产出的每一件锅具同工匠的娴熟手工艺完美结合都是独一无二的。在拥有同样卓越的品质和出色的烹饪效果的同时，享受着属于自己的那份个性。在近个世纪努力不懈地经营下，LeCreuset始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，在整个厨具行业内享有无法替代的地位。LeCreuset产品色彩丰富，设计新颖独特，在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇。说起LeCreuset，大家的第一印象通常是它色泽鲜艳的外表，五颜六色的，煞是好看，第二印象则往往是它傲人的重量和不凡的身价。LeCreuset是法国厨具的骄傲，也是铸钢锅的代表。它使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。家里人经常开玩笑的把它称为祖宗锅，一来是因为它的价格不菲，对冷热感灵敏，需要小心对待。二来也是因为保养得当的话，这是可以传给孙辈的厨具。经常可以看到孙女骄傲的使用祖母传下来的LeCreuset炖锅做家传的炖牛肉或法式海鲜汤。使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。

每年打折的时候，冬季或者夏季

人傻钱多

你说的黑白应该是不同款吧?同款汤锅不同颜色哪来这些区别.我在法国有几个lecreuset的汤锅和炒锅,我岳母家也是好几个五颜六色的汤锅,照国内的说法那我们那些橙红色,翠绿色的汤锅是喜油还是喜水呢?多年使用经验告诉你,没有差别!不过汤锅和炒锅还是有区别的,拿汤锅炒菜,操作不方便,而且热得比较慢,适合带有一些汤水的炖;炒锅不加水也能炒得很欢快只要是汤锅,都可以做汤炖东西,很方便

你说的黑白应该是不同款吧?同款汤锅不同颜色哪来这些区别.我在法国有几个le creuset的汤锅和炒锅,我岳母家也是好几个五颜六色的汤锅,照国内的说法那我们那些橙红色,翠绿色的汤锅是喜油还是喜水呢?多年使用经验告诉你,没有差别!不过汤锅和炒锅还是有区别的,拿汤锅炒菜,操作不方便,而且热得比较慢,适合带有一些汤水的炖; 炒锅不加水也能炒得很欢快只要是汤锅,都可以做汤炖东西,很方便

因为他会鲁管

e journey is China"s

只要不是金属，不导电，且耐高温的材料都可以！

我觉得比下来还是德国的好

严格来讲是有的，不过都是些缺德人干的事情，

世界厨具第一品牌 德国WMF专柜 德国SieMatic 德国爱米默 韩国 Life Show