果冻里的卡拉胶是什么？

卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。卡拉胶是一种食品添加剂，除了能保持水分，还能把碎肉粘合在一起。碎牛肉加入卡拉胶，这样合成出来的牛排仅靠肉眼很难分辨。根据国家食品添加规定，牛排食材卡拉胶这类食品添加剂允许添加。只要在规定范围和计量内，对人体健康没什么风险。扩展资料：卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系，因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。参考资料来源：百度百科-卡拉胶参考资料来源：人民网-网曝“便宜牛排“加了卡拉胶？西安市场也有

卡拉胶：又称麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

卡拉胶是一种亲水胶体，应用范围很广。

卡拉胶是从麒麟菜、石花菜等红藻类海草中提炼出来的。卡拉胶又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等。

卡拉胶（carrageenan）,又称为鹿角菜胶，它和琼脂一样，也是提取于海藻中的一种亲水性胶体，呈无臭无味的粉末或颗粒状，颜色呈白色或浅褐色。卡拉胶在工业食品生产中很常见，因为它应用于奶制品时效果非常好，这也是它常常添加进蛋酒、巧克力牛奶、冰淇淋和即溶布丁粉中的原因。其做出的果冻口感比使用琼脂做的更有弹性，而且它在常温下非常稳定，干粉长期放置不易分解。不过一般家庭用会比较少。

卡拉胶是从海藻中提取，不含其他的成分，绝对符合清食要求你所说的含猪的成分，应该是理解为动物胶，由动物皮毛等下去提炼的，加明胶较劲很好，旺仔QQ糖就这类东西，明胶也有分清真的或不是清真的。这就要注意区分了

嗜喱also known as jelly, because the appearance of crystal clear, bright color, texture软滑, very sweet and nourishing the love of women and children. Jelly not only look cute, but also a low to high dietary fiber health foods. Jelly is a thickener (sodium alginate, agar, gelatin, carrageenan, etc.) by adding a variety of synthetic fragrances, coloring agents, sweeteners, sour agents from the preparation. Although from the algae and land plants, but in the process after extraction of acid, alkali, bleaching process and so on to the original vitamins, mineral nutrients, such as the loss of Yi are doing. Sodium alginate, agar, etc. belong to types of dietary fiber, but too much will affect the human intake of fat and protein absorption, especially iron, zinc and other salts are not soluble as a result of the mixture into to reduce the body of iron, zinc and other trace absorbing elements. Synthetic essence, the general multi-esters and aldehydes by the chemicals dissolved in the preparation of alcohol from. Pineapple flavor jelly, mainly by adding a small synthetic ester-based fragrance; apple jelly containing isoamyl; banana jelly contain acid such as amyl acetate. The bright color of jelly, is adding the result of artificial coloring agents. These artificial coloring agents, based on coal tar as the raw material by chemical synthesis, these substances on the human body there is no nutritional value, eat good, and even a certain degree of toxicity. In recent years, a number of markets a wide range of jelly, an increase of milk, chocolate, as well as fruit jelly, fruit jelly in the layered pulp, crystal clear, very bright attractive, not only an increase of fancy, and a certain degree of nutritional value.

卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。

卡拉胶做的视频对赌啊，应该是没有什么影响的

卡拉胶是一种增稠剂，在奶油、果冻、酸奶、黄油、糖果当中都会有。

中文名称： 琼脂（卡拉胶） 英文名称： Agar 中文别名： 琼胶;洋菜 CAS RN.： 9002-18-0 分 子 式： (C12H18O9)n 物化性质： 水溶性 SOLUBLE IN HOT WATER 作用：可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂和生物培养基。 用 途： 琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。 琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。

卡拉胶是添加剂，用在肉制品中，不影响口感，可以用河南隆霄的

卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。 К-卡拉胶的化学结构 由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。 К-卡拉胶的胶体化学特性 ● 溶解性：可以在冷水中溶解，在70℃以上热水中溶解速度提高； ● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶； ● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。 ● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性； ● 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。 К-卡拉胶在食品中的应用 ● 果冻、布丁 ● 软糖 ● 肉制品 ● 冷饮 ● 乳制品 ● 酒类澄清剂 ● 饮料 ● 宠物食品

这是一种添加剂，也是专门用于食品当中的，能够增加产品的稳定性，所以火烧都烧不化。

相信很多宝妈看到奶粉有胶还能吃吗？ 首先我们来看看什么是卡拉胶 卡拉胶的起源于爱尔兰南部沿海出产的一种海藻，当地居民把它采放到牛奶中加糖煮然后加凉，待凝固后食用，后来有公司开始作为商品生产销售，广泛用于牛奶以及多种食品中 1卡拉胶是海藻里直接提取的，基本不含营养物质，主要起到增稠剂和乳化剂 稳定剂 悬浮剂作用，像果冻 奶油 酱汁等都有添加 2卡拉胶目前国际仍然还是有争议，可以吃但要少吃，一般奶粉配方中含量大概0.3%，安全测试表明毒性低，但是允许卡拉胶作为增稠剂添加到配方奶粉中 3我国婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量不超过每升0.3克，这一标准与欧盟一致，区别在于欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿食用 4现在很多食品都用它，但用量都不算大，总的摄入量很低，大家也不需要过多担心 奶粉里有“卡垃胶”还能吃吗？ 首先我们了解一下卡拉胶是个什么物质的东西，它是由什么做成的？以及它的作用都是干什么的？ 这种物质由海藻提炼而成，果冻最能说明它的属性了。而常常出现在礼品盒中果冻，有些奶奶由于对它缺乏认识，会等同于有害的胶体，把它当成垃圾食品，会拒绝让孩子食用。 针对这个情况，很有必要对它进行一个认识。 卡拉胶属食品添加剂，它是由海里面的麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提取而成的亲水性胶体。 它的作用主要是改变食品结构（凝固和稳定性），提升食品外观，改善口味。 具有强烈的形成凝胶和高粘度特性 。在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂使用。 生活中很多食品都有使用，只不过是没注意缺乏了解，所以才会被我们忽略。像牛奶、面包、冰淇淋、果冻、软糖、罐头、八宝粥、银耳燕窝、巧克力牛奶、果汁饮料、软糖、馅饼、婴儿奶粉、牛奶布丁、牙膏等都有使用。 它最早起源于数百年前的爱尔兰人，那里人会把在海里采集到的苔藓，把它带回家家放在牛奶中加糖煮，然后等冷却过后食用。 后来，爱尔兰人把海藻制成粉状介绍到了美国。美国19世纪40年代开始工厂提炼、生产卡拉胶。 我国首次是1973年在海南岛开始生产。 那么卡拉胶对人体有害吗？ 卡拉胶的正常使用对人体是没有危害的，且生产商在卡拉胶的生产应用中，都严格按照国家对于卡拉胶的使用相关标准执行，因此含有卡拉胶的食品是可以放心使用的，且适量食用有帮助消化、美容养颜等功效。 而且它的安全无毒的特性已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（UECFA）所确认。 但食物的摄入，什么东西都有个度，适量无害有益。一次性使用量过大或是经常性的食用，会影响人体对钾元素和矿物质的吸收，还可能会引起胃肠不适，还是有个控制为好。 那么婴儿奶粉中合有的卡拉胶是不是安全？可不可以使用？这是大家非常关心的。国际上，使用上有争议，但可以作为增稠的作用允许不超过0.3%在奶粉中使用。 相信有严格的国家食品监督机制作保障，大品牌正规厂家生产的应该可以放心使用。 至于会不会致癌，无个倒印证。 “卡拉胶”是什么？乍一看它给我们的感觉很不友好，添加在婴儿奶粉里真的合适吗？ 鉴于奶粉中“三聚氰胺”对于婴儿的伤害，对于婴儿中奶粉添加剂“卡拉胶”，大家是不是“看胶色变”？那我们今天了解一下“卡拉胶”到底为何物？这种物质真会有致癌的风险吗？ 撩起“卡拉胶”的神秘面纱 卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。 这样看来，卡拉胶原来来自天然的红藻类海草，它是高品质的食用胶，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。其实，如果我们认真看生活中的食品配料表，不难发现，不仅奶粉，在许多儿童零食和食品中都有“卡拉胶”，比如果冻、QQ糖果、乳制品中都有，卡拉胶用途广泛，如此优秀，那为什么“纯天然”的卡拉胶会惹上“致癌”的 健康 争议呢？ “抛开计量”谈安全？靠谱吗？ 对于婴儿奶粉，是否考虑添加卡拉胶，世卫组织曾经是“不建议用”。但经过再次评估后， 专家组认为，卡拉胶可以用于婴儿奶粉或特殊医疗用途食品，只要将用量控制在每升1克以下（冲调后）就可以了。 目前我国的婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量是不超过每升0.3克（冲调后）。 宝妈们如何选购“放心奶”呢？ 因为卡拉胶是由天然的红藻类海草中提炼出的，实用用途特别广泛，有些黑心商贩为取暴利，不惜从原料上以次充好或者食品添加剂过高！而奶粉是每个宝宝必须的营养来源，面对如此鱼目混珠的奶粉市场情况，宝妈们该如何选购放心合格的奶粉呢？ 专家建议： 一、选择正规的渠道购买奶粉。 现网络空间发展很好，大部分宝妈在网上代购线上购买奶粉，一定要保证奶粉来源很靠谱，不要贪便宜购买价钱落差特别大的奶粉，你无法保证奶粉品质，孩子的口粮不可忽略安全问题！我一般是在线下连锁母婴店购买，这样可以安心一点，所以说线下购买，也要选购于大商场或者大型连锁母婴店，这样可以买到“放心奶”。 二、尽量选择口碑良好的大品牌。 奶粉品牌从宝宝添加奶粉之前就需选择好，可以参考其他宝妈们的建议，奶粉品牌要选择口碑良好，近几年排在国内外奶粉红榜之列的品牌，不一定最贵，适合自己宝宝的最好！ 卡拉胶是食品工业中应用非常广泛的添加剂，主要作用是增稠。 600年前，爱尔兰人用一种海边的苔藓来制作奶冻的，随着分离技术的出现，后有公司开始作为商品生产销售，广泛用于牛奶、果冻、奶汁等多种食品中。 卡拉胶不是单一成分，而是多种结构相似成分的混合体，来自天然的红藻，比如鹿角菜、麒麟菜等。 2000年左右，有相关论文研究，让卡拉胶陷入了“安全争议”。 不过后经过专家的相关评估，最终结论是， 卡拉胶很安全，不需要限制其在食品中的使用。 国际癌症研究机构的评估也认为 卡拉胶并不是潜在致癌物。 而说的可能致癌的是“降解卡拉胶”。 卡拉胶在高温、酸性条件下可以转变为“降解卡拉胶”， 人体消化道的条件并不能使之降解，人体无法吸收代谢。 针对这一争议，2003年欧盟食品科学委员会认为，“没有证据表明食品级的卡拉胶对人类 健康 不利，食品中的卡拉胶也不会产生降解卡拉胶”。 降解卡拉胶并没有增稠、凝胶或提高食物稳定性的能力，也没人会用它生产食品。 对婴儿奶粉以及食品，世卫组织对于卡拉胶的态度曾是“ 不建议用 ”。 但2015年经过再次评估，专家组认为，卡拉胶可以用于婴儿奶粉或特殊医疗用途食品，只要将用量控制在每升1克以下（冲调后）就可以了。 即允许 卡拉胶作为增稠剂添加到配方奶粉中。 目前我国的婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量是不超过每升0.3克（冲调后），这一限量与欧盟一致，区别在于欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿。 专家称，食品添加剂的安全性主要是看其用了多大的量，食用了多少。只要符合国家的使用标准，那么食品添加剂的安全性就是可以保障的！ 总之，到目前为止，对卡拉胶安全性的认识并没有出现“颠覆性”的改变，用量很少。 我的建议是，有了宝宝后，如果有母乳喂养的条件，最好母乳喂养，如果没有母乳喂养的条件，配方奶粉也要选择正规厂家生产的。 参考资料： 食品添加剂与食品安全[J].科学通报. 婴儿奶粉中的“卡拉胶”，真的会致癌吗.北京青年报. 奶水好的，谁愿意给孩子吃奶粉啊？但很遗憾，我媳妇奶水不好，两个孩子都是一顿母乳，一顿奶粉，交替着吃的。老二现在才3个多月，正在吃奶，所以对于奶粉的安全问题，我是格外在意。相信很多宝爸宝妈都一样，都特别在意奶粉的安全问题，特别是各地频繁报道出的大头娃娃和毒奶粉案件，更是牵动着各位宝爸宝妈的心。那么题主提到的婴儿奶粉含“卡拉胶”，到底有没有害呢？ 答案是否定的，事实上，卡拉胶是一种品质优秀的可食用胶，在食品工业中应用广泛，主要作用是增稠，不仅存在于奶粉中，其他食物中也含有，比如果冻，比如冰淇淋等。所以，各位宝爸宝妈大可放心。 但是奶粉的安全问题确实不容忽视 。好多家庭条件可以的，都直接从国外带货，不能带货回来的，也买进口奶粉，这都反应出我们的奶粉质量确实有待提高。如果有国产的质量好的奶粉，还请朋友们推荐。 还有一个就是婴幼儿奶粉是分年龄段的，每个年龄段的宝宝需要的营养成分不一样，各位宝爸宝妈在选择的时候，一定要看清楚。祝愿每名宝宝都能够 健康 成长！ 朋友们都给孩子用的什么奶粉啊？咱条件不行，用的国产的，哪位朋友有好的，可以推荐一下。 有些婴儿奶粉中含有一种叫“卡拉胶”的物质,而曾有实验表明它具有致癌性,很多父母对此十分担忧。事实上,卡拉胶来自天然的红藻,是一种品质优秀的食用胶,在食品工业中应用广泛,主要作用是增稠。那为什么“纯天然”的卡拉胶会惹上“致癌”的 健康 争议呢?让我们从头说起有关卡拉胶的那些事儿。 卡拉胶是高分子多糖,来自天然的红藻,比如鹿角菜、麒麟菜等。它在食品中的 历史 可以追溯到600多年前,当时的爱尔兰人习惯用一种海边的苔藓(Irish Moss)来制作奶冻。实际上,这种苔藓是一种叫“皱波角叉菜”的海藻,其中的卡拉胶可以形成类似果冻的口感。 18世纪,爱尔兰因土豆“晚疫病”爆发了大饥荒。大量的爱尔兰人逃难到美国,也将红藻的种植技术带到新英格兰地区。后来,随着卡拉胶分离技术的出现,工业化的卡拉胶生产加工在美国东海岸逐步发展起来。 卡拉胶的命运转折点是二战,在那之前,食品工业普遍使用是另一种海藻提取物——琼脂。因为琼脂的主产地在日本,所以当战争切断了琼脂的货源后,美国的卡拉胶产量便开始激增,并在战后逐渐成为全球食品工业用量最大的海藻提取物。中国最早也是生产琼脂,大约在上世纪70年代才开始生产卡拉胶,但发展很快,浙江、福建等地的产量不断攀升。目前,我国每年出口卡拉胶1.3万吨以上,已远销欧美。 卡拉胶不是单一成分构成的,是多种结构相似的成分的混合体。它属于可溶性膳食纤维,但人体并不能代谢吸收,因此没有营养价值。目前,卡拉胶在世界各国均广泛使用在食品中,包括果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等。多数情况下,管理机构并不会限制其使用量,一方面是因为用多了反倒会影响口感,另一方面是因为各国认可了卡拉胶作为食用胶的安全性。 世界卫生组织和国际粮农组织的专家委员会(JECFA)早在1974年就认为卡拉胶是安全可靠的,可以用于食品。随后,欧洲食品科学委员会对此表示支持。后来,JECFA又多次对卡拉胶进行评估,但依然始终维持这一结论,并认为其“无需制定限量”。美国食品药品监督管理局(FDA)也很早就将卡拉胶列为GRAS物质,认定卡拉胶是安全的,并批准其用于各类食品。同时,美国农业部也允许卡拉胶被用于肉制品中。 此外,卡拉胶不但能增稠,也有一定的抑菌、抗病毒作用。因此,它也被用于牙膏、洗涤剂、洗浴液、化妆品和药品等领域。 为此,JECFA组织了10个国家的权威专家对卡拉胶进行再评估。对所有的科学证据进行了再次梳理后,专家们认为,论文中“结肠溃烂”的结论存在“脱离剂量谈毒性”的嫌疑。根据欧洲、美国和加拿大的数据进行估算,正常人一天大约会吃30到50毫克的卡拉胶。而造成肠道溃疡的剂量换算出来则大约是45000毫克,相当于一个成年人一天吃45公斤果冻。所以,专家们再次重申,卡拉胶很安全,不需要限制其在食品中的使用。 关于“降解卡拉胶”的结论,专家也给出了解释。首先“降解卡拉胶”和卡拉胶完全是两码事。卡拉胶在高温、酸性条件下可以转变为“降解卡拉胶”,但是在人体消化道的条件下,卡拉胶并不会降解。此外,“降解卡拉胶”并没有增稠、凝胶或提高食物稳定性的能力,所以也没人会用它生产食品。 最后,针对卡拉胶的 健康 争议,2003年欧盟食品科学委员给出了答案:“没有证据表明食品级的卡拉胶对人类 健康 不利,食品中的卡拉胶也不会产生降解卡拉胶。”同时,国际癌症研究机构的评估也认为卡拉胶并不是潜在致癌物。 世界各国对婴儿食品的管理一直是很谨慎的,对于卡拉胶的态度,世卫组织曾经是“不建议用”。但2015年经过再次评估,专家组认为,卡拉胶可以用于婴儿奶粉或特殊医疗用途食品,只要将用量控制在每升1克以下(冲调后)就可以了。目前我国的婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量是不超过每升0.3克(冲调后),这一限量与欧盟一致,区别在于欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿。 总之,到目前为止,对卡拉胶安全性的认识并没有出现“颠覆性”的改变。虽然很多食品都用它,但用量都不大,总的摄入量其实很低,大家无需过于担心。当然,需要强调的是,食品添加剂需要依法、依规使用,任何将其用于掺杂使假或以次充好的行为都是不被允许的。 首先答案是否定的，卡拉胶并不会致癌。世卫组织和国际粮农组织的专家委员会（JECFA）早在上世纪70年代就认为卡拉胶安全可靠，可以用于食品。当时欧洲食品科学委员会也对此表示支持。后来JECFA又多次评估，依然维持这一结论，并认为卡拉胶“无需制定限量”，因为加多了会影响口感，企业会自行把握。美国FDA也很早就将卡拉胶列为GRAS物质（通常认为安全），并允许其用于各类食品，美国农业部也批准卡拉胶用于肉制品。 总的来说，目前卡拉胶在全世界得到广泛使用，产品涵盖果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等等。多数情况下，都不限制其使用量（用多了口感反而不好），这说明各国管理机构对它的安全性是比较放心的。所以，对于网上的言论，应该以事实为依据，正确认识，对国家认可的食用胶，可放心食用。 你好，我是柠小檬爸爸。非常高兴能回答你的问题。 婴儿奶粉中含有“卡拉胶”这种物质，曾有实验表明它具有致癌性，很多父母对此十分担忧。然后事实上，卡拉胶是一种品质优秀的食用胶，在食品工业中应用广泛，主要作用是增稠。 所以宝妈们也不需要太在意卡拉胶的使用。 应该不会致癌 总是有宝爸宝妈一脸疑惑的问道：婴儿奶粉当中的“卡拉胶”是个什么鬼？会不会导致我家宝宝患上癌症？ 要说到让人忧心忡忡的卡拉胶，还确实有实验证明它具有致癌性。 “卡拉胶”到底是个什么鬼呢？ 实际上卡拉胶来自天然的红藻，一般被广泛应用于食品工业中，它是一种品质优良的食用胶，主要被用来当做增稠剂、悬浮剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂等等，卡拉胶为何会引起致癌的争议呢？ 先来认识一下这个卡拉胶吧，这个东西最早是1844年从海藻当中分离出来的，随后被用于食品工业中，卡拉胶的正是工业生产，应该是在上个世纪30年代，其实中国最早的卡拉胶使用记录已经有2600多年了，而欧洲公认的最早使用卡拉胶的国家爱尔兰使用这个东西大概有1600年的 历史 。 近代对于卡拉胶的大规模使用，应该源自于爱尔兰沿海地区，到了18世纪的时候，爱尔兰人开始把这种粉末状的东西推荐给美国人，后来一些公司发现了其中的商机，随后开始了大规模的生产销售，并且被广泛应用于牛奶及多种食品中，中国1973年正式在海南岛投产卡拉胶。 卡拉胶的安全性存在极大争议，被广泛用作食品添加剂 在目前全世界进行的很多动物实验中，关于卡拉胶的安全性引起了巨大的争议，双方各执一词。 有实验表明，卡拉胶在某些情况下会导致动物产生结肠溃疡，但是在合理的剂量范围内，并没有达到引发 健康 问题的警戒线，也就是说作为食品添加剂来说，卡拉胶是安全的，主要的争议来自于降解后的小分子卡拉胶，实验证明这种物质会引发很多的 健康 问题。 根据专家的解释，降解后的卡拉胶和普通的卡拉胶根本不是一回事，卡拉胶在经过人体一系列复杂的反应后，一般会变为降解卡拉胶，但是由于人体内消化道的个体差异，无法保证卡拉胶正常降解，这才是真正的隐患。 直到目前为止，全世界的科学家对于卡拉胶的安全性仍然是争论不休，但是大家有一个共识，那就是必须要严格控制婴幼儿对卡拉胶的摄入量，只有这样才能保证卡拉胶的安全性。因此在此建议广大的宝爸宝妈一定要选择给宝宝购买正规的大品牌奶粉，千万不要贪图便宜，以免给宝宝带来巨大的伤害！

没有

清洗干净就可以了

中文名称：卡拉胶 英文名称：carrageenan 其他名称：角叉菜胶 定义1：用角叉菜等红藻提取的、由1，3-β-D-吡喃半乳糖和1，4-β-D-吡喃半乳糖相间结合而成的直链多糖硫酸酯，有抗凝血和降血脂作用。 所属学科： 海洋科技(一级学科) ；海洋技术(二级学科) ；海洋生物技术(三级学科) 定义2：从角叉藻、杉藻等红藻中提取的多糖类胶质。 所属学科： 水产学(一级学科) ；水产品保鲜及加工(二级学科) 如果要买的话呢，去大型医院看下

红藻多糖形成凝胶的机理主要是由于其分子结构和物理化学特性所导致的。红藻多糖分子中包含有大量的羟基、醚键和硫酸基等官能团，这些官能团能够形成氢键、离子键、范德华力等相互作用。此外，在一定的条件下，红藻多糖分子可以通过互相纠缠和交联形成三维网络结构，这种结构可以阻止单体分子的流动而形成凝胶。红藻多糖（Carrageenan）是一种天然的高分子多糖物质，主要存在于红藻（属于海藻类）的细胞壁中。它具有良好的生物相容性、生物膜活性、稳定性和凝胶性能。

这是一种可以食用的凝胶，如果经常食用这种胶，可能会导致肠胃疾病，甚至是胃癌。

问题一：旗杆奶 海藻酒是什么←_← 出自《死神逃学日记》，答案比较污.... 旗杆奶就是---像旗杆一样的东西里面喷出的白浊液体 海藻酒就是----在女性并紧的双腿间盛满的酒 问题二：妄想学生会 里面的 海藻酒 黄金酒 高汤阳春面 都是指什么？ 貌似海藻是O毛。。 问题三：妄想学生会 里面的 海藻酒 黄金酒 高汤阳春面 都是指什么 黄段子学生会我记得只有小筱 和 天空 只说过 海藻酒 和 紧缚酒 问题四：海带中含有什么 1.来源与分布 海带又名昆布、海草，属大叶海藻科多年生沉水草本植物，构造简单，呈叶状体，没有根、茎、叶的区别，但细胞的叶绿素，可进行光合作用。我国辽宁、山东、浙江沿海，均有培植。 2.营养成分 海带除含有大量水分、蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等一般营养成分外，还含有藻类胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、谷氨酸、胡萝卜素及碘等特殊营养成分，以及多种微量无素。 3.烹调方法 海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。春、夏、秋季皆可采收，除去杂质阴干，以整齐、肥厚、无杂质者为良。有时以温水浸泡，等变软后洗净烹食。 4.保健及药用功效 中医视海带为良药，入药始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》，其性寒味咸无毒，入脾、胃二经。能办坚散结，消痰平喘，通行利水，支脂降压。对瘿瘤、瘰疬、痰热咳喘、水肿、高血压患者最宜。《本草经疏》称其咸能软坚，其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。古代有海带治病组方甚多，如治瘿瘤的《外台秘要》崔氏海顶散、《三因方》破结散、《医宗金鉴》海藻玉壶汤，又如治瘰疬的《肘后方》海藻酒、《疡医吕全》内消瘰疬丸、《济生方》结核丸。若取海带60克，经常凉拌或煮食，可治高血压、冠心病。同猪肉煮食，治甲状腺肿大、肺痨咳嗽。取海带加粳米、绿豆煮粥食用，可用于皮肤湿毒瘙痒。若与小茴香煎汤饮服，可治睾丸肿痛。 海带中含有丰富的碘，可用来纠正因长期缺引起的甲状腺功能不足，使肿大的甲状腺体缩小，又有促进炎性渗出物吸收，并使病态组织崩溃、溶解。海带中的褐藻酸钠盐，可预防白血病和骨痛病，对动脉出血有止血作用，食之可减少放射性元素被肠道吸收。褐藻氨具有降压作用，近年日本科学家用60摄氏度的水浸泡海带，再浓缩渗出液，给高血压患者服用，疗效良好。海带析出物甘露醇，可制成冠心病特效药。甘露醇是一种渗透利尿剂，一旦进入人体则降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿、水肿，是高血压、水肿、小便不利病人的食疗佳品。 常吃海带还可预防癌症。譬如所含钙和胡萝卜素，有助于排除细胞对胃肠的影响。动物实验表明，制成化癌丹或煎剂，对艾氏腹水癌有抑制作用。又如日本妇女乳腺发病北很低，且生存期比欧美国家要长：爱斯基摩人叶吃大量高脂肪食物，患乳腺癌病率却不高。这跟前者食海带量居世界之首与后者习惯于吃海带相关，因为实验发现，海带能选择性地滤除锶、镉等致癌物质，同时所含纤维不易被消化，吃后增加大便量，使肠内某些致癌物得以迅速排出体外。 5.食用禁忌 海带虽然营养丰富，味美可口，但海带含有一定量的砷，若摄入量过多容易引起慢性中毒，故食前需用水漂洗，使砷溶解于水。通常浸泡一昼夜换一次水，可使其中含砷量符合食品卫生标准。又因海带性寒质滑，故明虚寒者不宜食用。 6.食疗方 (1)冬瓜海带豆瓣汤：先将海带60克用温水泡发2小时，洗净，切丝；冬瓜1000克削皮，去瓤，切成小块备用。将海带丝及豆瓣60克一同放入素油锅内爆炒一下，再加入适量清水，烧煮至豆瓣熟透时，把切洗后的冬瓜及细盐一同放入锅中，再加些水，煮至冬瓜熟烂即可。饮汤，食豆瓣。每日1-2次，每次1碗。宜连服5日左右。适用于暑热烦渴、夏季汗出过多等症。 (2)凉拌海带丝：浸发海带250克洗净，用开水烫一下，取出切成细丝，放在盘内，把豆腐丝100克酱油、盐、白糖、味精、香油、姜末倒入盘中，加少许香油拌好，即......>> 问题五：海带中含有哪些营养成分？ 经专家分析，海带含有40多种活性成分。其中的主要成分多为海带多糖，褐藻酸氨，甘露醇，维生素，氨基酸和多种常量及微量元素等。 一．基本营养素 每100克干海带中含蛋白质8、2克，脂肪0、1克，碳水化合物56、2克，可为人体提供的热能约258千卡，属热能食品。 二．膳食纤维 每100克干海带中含膳食纤维9。8克，膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用 三．矿物质及微量元素 海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素。每100克干海带中含钾4。36克，钙2。25克，磷0。21克，铁0。15克，碘0。34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素。海带是我国唯一的碘源，我国的工业，医药用碘主要依靠海带制碘业。 四．维生素 海带中的维生素含量丰富。如维生素A，维生素D，维生素C，VB1。VB2。VB5，VB6，VB12，维生素E，维生素K等等，干燥加工过程中方法得当，可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比，海带中的VB1，VB6，VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充人体所需要的维生素，预防和治疗维生素缺乏症 问题六：角叉菜的作用 角叉菜，属红藻门，杉藻科，角叉菜属，自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。角叉菜不仅是卡拉胶生产的重要原藻，而且近年来越来越多地应用于医药领域，引起人们的广泛关注。1简介编辑鹿角菜【释名】鹿角菜生长在海中的石崖间，长三四寸，紫黄色。味道极其滑美。 倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。 【性味】味甘，性寒，滑，无毒。 【功效主治】能下热风气，疗小儿肺疾。从事炼丹的人吃后，能抵御丹石的侵害。解面热。但男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，使人脚冷痹痛，面色不好。 别名：鹿角菜（台湾） 汉语拼音：jiao cha cai 英文名：Carageen或者Irish moss 化学成分：含角叉菜胶（carrageenan),D-红藻酸（D-rhodic acid）。 角叉菜Chondrus ocellatus Aolmes.，以叶状体入药。 红藻的一种，学名为Chondrus crispus。小型，丛生，叶状体薄，长5～25公分（2～10迹，大量生长于不列颠群岛、欧洲大陆和北美大西洋多岩石的海岸外。新鲜的角叉菜柔软，质地如软骨，从绿黄到暗紫色；晒乾脱色後，呈微黄色，半透明，角状，质硬。角叉菜的主要组分是角叉菜胶，可将乾角叉菜煮沸，提取角叉菜胶以供销售。角叉菜胶可用于加工皮革，在药物、食品、化妆品和鞋油中作乳化剂和悬浮剂。有几种与角叉菜丛生的海藻也常混称为Irish moss. 在北美，收获角叉菜的方法是用特制的耙子从浅水中捞起。在欧洲，则收取冲到海岸上的角叉菜。 于1987－1992年在辽东半岛通过调查，研究，确定广为分布的角叉菜属chondrus的种类仅角叉菜chondrus ocellatus holmes一种。该种藻体的形态及大小变异极大，种下可划分为4种不同的变型。其中，角叉菜原变型chondrus ocellatus在中国尚属首次发现。 角叉菜胶 角叉菜胶，又称鹿角采胶，市场上又俗称卡拉胶。 性质：为聚合物，其单位为角叉双糖（carrabiose），由D-半半糖1分子及3,6-脱水-D-半乳糖1分子构成。纯品为无色无定形粉末。溶于热水，部分溶于冷水。溶于冷水的部分旋光度[α]D+50°、不溶的部分旋光度[α]D+63°。具有类似冻琼脂的胶化力，但较弱。 可由钾盐、铵盐增强其黏度。以无机酸处理可使之失去金属，遗留酸性多糖。由二氯甲基苯叉可完全沉淀。 为产于北大西洋沿岸的红藻类箭尾鹿角菜（chondrus crispus）及另一种角叉菜gigartina stellata，其干燥物量细胞膜的成分，可达80%。日本产角叉菜chondrus ocellatus中也含有。将上述干燥物或用水及醇洗涤的藻类用热水萃取，再以醇反复沉淀精制即得。 在食品方面可用于制取果冻、巧克力，以及用作乳制品的稳定剂。 药用可作鱼肝油乳化剂、细菌培养基。 工业上用于织物、皮革加工。 角叉菜多糖是从红藻角叉菜（chondrus ocellatus）中提取的一种多糖．由于它具有粘性！凝固性以及与蛋白质发生沉淀等性质，不仅被广泛应用于工业，而且在医药领域也有重要的应用。例如作为药品的赋形剂！崩解剂！镇咳！治疗结肠炎！降低胆固醇水平！降血脂！抗病毒等。研究多种红藻多糖对小鼠艾氏腹水瘤和Meth-A纤维素瘤的抑制作用，发现角叉菜多糖具有明显的抗肿瘤作用。自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。生于 *** 带到低潮带岩石上或风浪较平静的中潮带石沼中。药用价......>> 问题七：山花菜是什么菜，学名是什么 山花菜又名鹿角菜，长期生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然环境中，有很强的生命力，且具有未受污染的优越性。【名称考证】猴葵、鹿角(《南越志》)，纶(《通志》)，赤菜(《闽书》)，山花菜(《岭南采药录》)。【科目来源】藻类植物药海萝科植物【药用部位】海萝的藻体。【性味归经】咸，寒。①《养生要集》：“味咸，冷利。”②孟诜：“微毒。”③《纲目》：“甘，大寒，滑，无毒。”入肺、胃、大肠三经【功效主治】清热，消食，化痰。治劳热，痰结，痞积，痔疾。【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；或浸酒。【用药忌宜】①《养生要集》：“食之动嗽。”②孟诜：“丈夫不可久食，发痼疾，损腰肾经络血气，令人脚冷痹，少颜色。”【资源分布】我国沿海，北起辽东半岛，南至台湾的基隆、雷州半岛的硇州岛均有分布。【古籍考证】①《食性本草》：下热风气，疗小儿骨蒸热劳。②《日华子本草》：解面热。 ③《岭南采药录》：消痰下食。治一切痰结痞积，痔毒。以之作海藻酒，治瘿气；以之作琥珀糖，去上焦浮热。【化学成分】含氮2.36% ，可溶盐12.75% ，水浸后灰分4.045 ，碘0.00435 ，氧化钾(K20) 1.54% ，氯化钾2.44%。灰分中含钠、钾、硅、铝、磷、铁、钙、镁、硫、锰、铜、钛、硼；粘液内含甲基半乳糖甙(Methyl D- galaetOside)、3，6-去水半乳糖二甲基缩醛(3， 6- Anhydro- L- galactose dimethyl acetal)、甲基本糖试(Metliyl-D- xyloside)、琼脂二糖二甲基缩醛(Agarobiose dimethyl acetal)、D- 半乳糖)以及由半乳糖、木糖、 2- 酮基葡糖酸和3，6-去水半乳糖组成的硫酸多糖又含牛磺酸(Tanrille)。【原生形态】海萝藻体紫红色，高4～10厘米，可达15厘米；自盘状固着器丛生具不规则的叉状分枝，分枝处常缢缩。枝可达4毫米宽，亚圆柱形。 内部组织疏松或中空。 藻体有时出现扁塌的现象。四分孢子囊散布在皮层中，十字形分裂。成熟的囊果很小，圆球形或半球形，突出表面，密密地散布在藻体上。多生长在中潮带和 *** 带下部的岩石上，常丛生成群。我国沿海，北起辽东半岛，南至台湾的基隆、雷州半岛的硇州岛均有分布。【参考出处】《食性本草》,《日华子本草》,《岭南采药录》 问题八：唐朝有什么吃喝的东西？ 没有，苹果不太清楚，应该是明朝传入的，蔗糖要在宋朝才开始有用，而且在宋激时仍旧很少，也算是舶来品，当时蔗糖还是黄色的，不能提纯…

明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。

很多人都用过九朵云的马油和祛斑面霜，这两款产品是它们家非常火的产品，其实九朵云凝胶面膜也是非常好用的一款产品，这款面膜的包装是非常舒服的蓝色，给人一种很清新的感觉，用起来也感觉很舒服，那九朵云凝胶面膜怎么用？九朵云凝胶面膜使用方法1、九朵云凝胶面膜怎么用产品名称:九朵云水凝胶面膜容量:25g*6片制造业者/制造销售商:(株)CTech/(株)Claire"sKorea生产国:韩国使用期限:开封前36个月/开封后立即使用。产品全成分表：精制水,甘油,丁间二醇(Butyleneglycol),烟酰胺(Niacinamide),长角豆(CeratoniaSiliqua)胶,黄原胶(Xanthangum),琼脂(Agar),PEG-60氢化蓖麻油(PEG-60HydrogenatedCastorOil),皱波角叉菜(Carrageenan),卡波姆(Carbomer),尿囊素(Allantoin),芦荟叶提取物,蜀葵(Althaearosea)花根提取物,EDTA二钠,腺苷(Adenosine),钛白粉(Titaniumdioxide),β-葡聚糖,芍药提取物,铃兰花提取物,紫玉兰花提取物,圆叶牵牛花提取物,白花百合花提取物,羟苯甲酯(Methylparaben),香料使用说明：按顺序使用D-S-L-W-R-M，D--深入清洁毛孔，S--去黑色素，L--茉莉花透晰美白，W--紧致抗皱，R--修复肌肤生机健康活力，M--加强保湿补水提亮6效总效果2、使用方法一盒是有六片的，祛皱美白补水等等，一天一片水凝胶的质地，这种面膜纸不容易蒸发，可以更好的吸收感觉有一点净肤作用，美白不明显。用感和科颜氏的亚马逊白泥乳液有点像，都是美白作用，但都有水分不够的缺点，价格是科颜氏的一半，妥妥给力。适合夏天，准备回购。使用的时候先上一层水或者乳液再涂抹九朵云.要想快速美白可以在做面膜之前抹一层，做完之后在涂抹一层,皮肤会吸收的很好喔！切记不要直接涂抹会干抹不开会不好看！涂的时候要均匀不要太厚！九朵云还可以祛斑焕肤,妈妈们也可以使用3、九朵云祛斑霜适合年龄对于年轻肌肤来说，九朵云祛斑霜不是必需品，因为这个年纪清洁就是最好的保养。有青春痘就彻底清除面部污垢和油脂，如果是干性肌肤就稍微注意补水就可以了。20岁左右还可以不用九朵云祛斑霜美白。25岁左右这个年龄可以开始用九朵云祛斑霜了，因为这个年轻的姑娘们开始在职场上打拼，长期睡眠不足，又或者精神压力大，肾上腺皮脂功能逐步下降，引起色素沉着。除了可以用九朵云祛斑霜美白之外，需要注意补水保湿以防止皱纹的产生，结合规律的作息时间，打造通透饱满的肌肤。

角叉菜，属红藻门，杉藻科，角叉菜属，自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。角叉菜不仅是卡拉胶生产的重要原藻，而且近年来越来越多地应用于医药领域，引起人们的广泛关注。1简介编辑鹿角菜【释名】鹿角菜生长在海中的石崖间，长三四寸，紫黄色。味道极其滑美。 倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。【性味】味甘，性寒，滑，无毒。【功效主治】能下热风气，疗小儿肺疾。从事炼丹的人吃后，能抵御丹石的侵害。解面热。但男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，使人脚冷痹痛，面色不好。别名：鹿角菜（台湾）汉语拼音：jiao cha cai英文名：Carageen或者Irish moss化学成分：含角叉菜胶（carrageenan),D-红藻酸（D-rhodic acid）。角叉菜Chondrus ocellatus Aolmes.，以叶状体入药。 红藻的一种，学名为Chondrus crispus。小型，丛生，叶状体薄，长5～25公分（2～10吋），大量生长于不列颠群岛、欧洲大陆和北美大西洋多岩石的海岸外。新鲜的角叉菜柔软，质地如软骨，从绿黄到暗紫色；晒乾脱色後，呈微黄色，半透明，角状，质硬。角叉菜的主要组分是角叉菜胶，可将乾角叉菜煮沸，提取角叉菜胶以供销售。角叉菜胶可用于加工皮革，在药物、食品、化妆品和鞋油中作乳化剂和悬浮剂。有几种与角叉菜丛生的海藻也常混称为Irish moss. 在北美，收获角叉菜的方法是用特制的耙子从浅水中捞起。在欧洲，则收取冲到海岸上的角叉菜。于1987－1992年在辽东半岛通过调查，研究，确定广为分布的角叉菜属chondrus的种类仅角叉菜chondrus ocellatus holmes一种。该种藻体的形态及大小变异极大，种下可划分为4种不同的变型。其中，角叉菜原变型chondrus ocellatus在中国尚属首次发现。角叉菜胶角叉菜胶，又称鹿角采胶，市场上又俗称卡拉胶。性质：为聚合物，其单位为角叉双糖（carrabiose），由D-半半糖1分子及3,6-脱水-D-半乳糖1分子构成。纯品为无色无定形粉末。溶于热水，部分溶于冷水。溶于冷水的部分旋光度[α]D+50°、不溶的部分旋光度[α]D+63°。具有类似冻琼脂的胶化力，但较弱。可由钾盐、铵盐增强其黏度。以无机酸处理可使之失去金属，遗留酸性多糖。由二氯甲基苯叉可完全沉淀。为产于北大西洋沿岸的红藻类箭尾鹿角菜（chondrus crispus）及另一种角叉菜gigartina stellata，其干燥物量细胞膜的成分，可达80%。日本产角叉菜chondrus ocellatus中也含有。将上述干燥物或用水及醇洗涤的藻类用热水萃取，再以醇反复沉淀精制即得。在食品方面可用于制取果冻、巧克力，以及用作乳制品的稳定剂。 药用可作鱼肝油乳化剂、细菌培养基。工业上用于织物、皮革加工。角叉菜多糖是从红藻角叉菜（chondrus ocellatus）中提取的一种多糖．由于它具有粘性！凝固性以及与蛋白质发生沉淀等性质，不仅被广泛应用于工业，而且在医药领域也有重要的应用。例如作为药品的赋形剂！崩解剂！镇咳！治疗结肠炎！降低胆固醇水平！降血脂！抗病毒等。研究多种红藻多糖对小鼠艾氏腹水瘤和Meth-A纤维素瘤的抑制作用，发现角叉菜多糖具有明显的抗肿瘤作用。自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。生于高潮带到低潮带岩石上或风浪较平静的中潮带石沼中。药用价值编辑鉴定藻体紫红色，片状，多分枝，呈扇形，长约7cm，软骨质。主枝基部扁圆柱形，有壳状固着器，上部扁平，具有2-7次叉状分枝。囊果椭圆形，在藻体的一面突出，相对面下陷，对着日光观察，可见中央部分较暗，四周呈半透明环状，形似眼球。气微腥，味微咸。基源：为杉藻科植物角叉菜的藻体。功能提取的卡拉胶（carrageenan）对B型流行性感冒与腮腺炎病毒有一定的干扰作用，并有抗胃蛋白酶或抗溃疡病作用。角叉菜胶可作轻缓泻剂，同时用于骨科，能促进结缔组织增生。红藻门Rhodophyta杉藻科Gigartinaceae角叉菜属Chondrus Stackhouse角叉菜C. ocellatus Holmes藻体紫红色，顶端常绿色，扁平革质，丛生，数次叉状分枝，整体近似扇形，囊果椭圆，一面突起，一面凹陷。青岛烟台有分布。生于潮带岩石上。供食用和制胶。[性能]味甘、咸，性寒。能清热，化痰，润燥，除风湿。[参考]含牛磺酸、多糖、粘液和碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、硫、锰、铜等成分。[用途]用于虚劳或阴虚发热；热痰或燥痰咳嗽，痰稠粘；瘿瘤、瘰疬；大便燥结，痔疮；痹证、关节酸痛。[用法]煎汤，浸酒，或作菜食。[附方]1，润肺化痰汤：鹿角菜15g，沙参、麦门冬各12g，知母、百部各10g。加水煎服。2，猴葵酒：鹿角菜60g，黄酒250g。浸泡服，每次饮1小杯。用途[性能]味甘、咸，性寒。能清热，化痰，润燥，除风湿。[用法]煎汤，浸酒，或作菜食。[附方]1，润肺化痰汤：鹿角菜15g，沙参、麦门冬各12g，知母、百部各10g。加水煎服。本方取鹿角菜清热润肺、化痰，以沙参、麦门冬养阴润肺，知母清肺热，百部润燥、止咳；共奏清热润肺、化痰止咳之效。用于阴虚肺燥，咳嗽痰稠。2，猴葵酒：鹿角菜60g，黄酒250g。浸泡服，每次饮1小杯。源于《岭南采药录》。原方谓鹿角菜能“消痰……治一切痰结，……以之作海藻酒（该品属藻类），治瘿气。”现可用于甲状腺肿大。食疗鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经；具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症；用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。食用价值编辑相关人群一般人群均可食用⒈ 尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用；⒉ 男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。制作指导沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可；鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。海萝科植物海萝、鹿角海萝的藻体。又称猴葵、鹿角、赤菜、红菜、胶菜、石花菜。前者，中国南、北沿海均有分布；后者，分布于浙江、福建、广东等沿海地区。夏、秋季采收。晒干，用时洗净。雪域山珍不同于海藻类角叉菜，鹿角菜的另一品种，是生长于青藏高原海拔3000米以上的祁连雪山淡水野生藻类，因形似鹿角而得名。用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，主要分布在中国甘肃、青海等地，是现存最原始的植物之一。鹿角菜五月采摘，既可作凉菜，亦可作炒菜或汤。因其味脆香，营养丰富，保健价值高，备受人们青睐，堪称“雪域山珍”。营养分析每百克鹿角菜含蛋白质5.33克，褐藻酸27.8克，甘露醇2.7克，碘49毫克，脂肪0.11克，糖1.1.96克，粗纤维0.18克，维生素B10.14毫克，维生素B20.23毫克，矿物质0.28克等。为藻类植物岩菜科，嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色，体高6—7 厘米，可达14 厘米。上叉状分枝2—8 次。生长在中潮带的岩石上。主要分布在中国甘肃、辽宁、山东、青海等地。鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿。⒈ 鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性，刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用；⒉ 现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。食用方法一、云片鹿角菜类别：山东菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱工艺：蒸 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐主料：鹿角菜150克 火腿100克 玉兰片100克辅料：黄瓜50克 绿豆25克调料：盐5克 黄酒15克 味精2克 淀粉（玉米）5克 鸡油5克烹饪方法⒈ 炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；⒉ 淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）待用；⒊ 黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；⒋ 将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分；⒌ 将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，清汤150毫升、味精、黄酒，食盐调匀浇入碗内，上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；⒍ 将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。二、菖蒲鹿角菜类别：神经衰弱食谱 工艺：拌 口味：原本味 食用：佐餐食用主料：鹿角菜100克 石菖蒲10克调料：盐2克 味精1克 醋3克 香油1克烹饪方法⒈将鹿角菜、石菖莆同放锅中，加水略煮一下停火；⒉浸泡半小时后，将鹿角菜、石菖蒲捞出，切成段，放入盘中；⒊调入精盐、味精、醋、香油，再淋加原浸泡液少许，拌匀即可。适合人群一般人群均可食用⒈ 适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用；⒉ 男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。

问题一：果冻的英文 Jelly fruit jelly 问题二：果冻的英文叫什么？ jelly 问题三：果冻的英文怎么写？ 果冻: jelly 问题四：果冻英文是jelly 中文怎么说 jelly 英-["d?el?]美-["d?u025bli] 释义 n. 果冻；胶状物 vi. 成胶状 vt. 使结冻 谐音：接力 问题五：果冻用英语怎么说听录音 jelly 问题六：急！！！关于果冻的英文介绍！！！ 嗜喱also known as jelly, because the appearance of crystal clear, bright color, texture软滑, very sweet and nourishing the love of women and children. Jelly not only look cute, but also a low to high dietary fiber health foods. Jelly is a thickener (sodium alginate, agar, gelatin, carrageenan, etc.) by adding a variety of synthetic fragrances, coloring agents, sweeteners, sour agents from the preparation. Although from the algae and land plants, but in the process after extraction of acid, alkali, bleaching process and so on to the original vitamins, mineral nutrients, such as the loss of Yi are doing. Sodium alginate, agar, etc. belong to types of dietary fiber, but too much will affect the human intake of fat and protein absorption, especially iron, zinc and other salts are not soluble as a result of the mixture into to reduce the body of iron, zinc and other trace absorbing elements. Synthetic essence, the general multi-esters and aldehydes by the chemicals dissolved in the preparation of alcohol from. Pineapple flavor jelly, mainly by adding a *** all synthetic ester-based fragrance; apple jelly containing isoamyl; banana jelly contain acid such as amyl acetate. The bright color of jelly, is adding the result of artificial coloring agents. These artificial coloring agents, based on coal tar as the raw material by chemical synthesis, these substances on the human body there is no nutritional value, eat good, and even a certain degree of toxicity. In recent years, a number of m......>>

可用废旧皮革生产

褐藻胶（Alginate） 巨藻属海带属马尾藻属囊叶藻属 用途：食品工业（冰淇淋、奶品、果汁、果酱、沙拉酱、食品罐头之稳定剂）、化妆品工业（乳液、牙膏、肥皂、洗发精）、医药工业（药丸打粒、膏基、手术用缝线、敷料、代用血浆、假牙模型、止血剂、消化道造影剂添加、体内重金属吸收抑制剂等）、纺织品（弯曲成形或硬挺）、人造纤维原料、酿酒之澄清剂、污水净化剂、硬水软化剂、化学成分之分离剂、碱类之精制、油漆及塑胶工业之乳化剂、结合剂、安定剂、润滑剂及填充剂等 洋菜（Agar） 石花菜属翼枝菜属龙须菜属 微生物培养基、食品工业（果冻、果酱、淀粉代用品、食品罐头之稳定剂、凝胶剂）、纺织工业、造纸、酿酒之澄清剂、超微切片辅助剂、分析研究（电泳）、医药（胃肠不适、胶囊制作等） 角叉藻聚醣（Carrageenan） 角叉藻属杉藻属麒麟菜属沙菜属 食品工业（果冻、果酱、沙拉酱、食品罐头之稳定剂、凝胶剂）、化妆品、医药工业（药丸打粒、膏基、胶囊、胃肠不适等）、油漆等 帚叉藻聚醣（Furcellaran） 帚叉藻属 制酪业 布糊（Funoran） 海萝属 造纸业、纺织工业 紫菜聚醣（Porphyran） 紫菜属 粘剂

carrageenan-induced paw edema.角叉藻聚糖诱导的足水肿peltatin盾叶鬼臼素，or 足叶草脂素methyl甲基

鹿角菜【释名】鹿角菜生长在海中的石崖间，长三四寸，紫黄色。味道极其滑美。倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。【性味】味甘，性寒，滑，无毒。【功效主治】能下热风气，疗小儿肺疾。从事炼丹的人吃后，能抵御丹石的侵害。解面热。但男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，使人脚冷痹痛，面色不好。别名：鹿角菜（台湾）汉语拼音：jiao cha cai英文名：Carageen或者Irish moss化学成分：含角叉菜胶（carrageenan),D-红藻酸（D-rhodic acid）。角叉菜Chondrus ocellatus Aolmes.，以叶状体入药。红藻的一种，学名为Chondrus crispus。小型，丛生，叶状体薄，长5～25公分（2～10吋），大量生长于不列颠群岛、欧洲大陆和北美大西洋多岩石的海岸外。新鲜的角叉菜柔软，质地如软骨，从绿黄到暗紫色；晒乾脱色後，呈微黄色，半透明，角状，质硬。角叉菜的主要组分是角叉菜胶，可将乾角叉菜煮沸，提取角叉菜胶以供销售。角叉菜胶可用于加工皮革，在药物、食品、化妆品和鞋油中作乳化剂和悬浮剂。有几种与角叉菜丛生的海藻也常混称为Irish moss. 在北美，收获角叉菜的方法是用特制的耙子从浅水中捞起。在欧洲，则收取冲到海岸上的角叉菜。于1987－1992年在辽东半岛通过调查，研究，确定广为分布的角叉菜属chondrus的种类仅角叉菜chondrus ocellatus holmes一种。该种藻体的形态及大小变异极大，种下可划分为4种不同的变型。其中，角叉菜原变型chondrus ocellatus在中国尚属首次发现。角叉菜胶角叉菜胶，又称鹿角采胶，市场上又俗称卡拉胶。性质：为聚合物，其单位为角叉双糖（carrabiose），由D-半半糖1分子及3,6-脱水-D-半乳糖1分子构成。纯品为无色无定形粉末。溶于热水，部分溶于冷水。溶于冷水的部分旋光度[α]D+50°、不溶的部分旋光度[α]D+63°。具有类似冻琼脂的胶化力，但较弱。可由钾盐、铵盐增强其黏度。以无机酸处理可使之失去金属，遗留酸性多糖。由二氯甲基苯叉可完全沉淀。为产于北大西洋沿岸的红藻类箭尾鹿角菜（chondrus crispus）及另一种角叉菜gigartina stellata，其干燥物量细胞膜的成分，可达80%。日本产角叉菜chondrus ocellatus中也含有。将上述干燥物或用水及醇洗涤的藻类用热水萃取，再以醇反复沉淀精制即得。在食品方面可用于制取果冻、巧克力，以及用作乳制品的稳定剂。药用可作鱼肝油乳化剂、细菌培养基。工业上用于织物、皮革加工。角叉菜多糖是从红藻角叉菜（chondrus ocellatus）中提取的一种多糖．由于它具有粘性！凝固性以及与蛋白质发生沉淀等性质，不仅被广泛应用于工业，而且在医药领域也有重要的应用。例如作为药品的赋形剂！崩解剂！镇咳！治疗结肠炎！降低胆固醇水平！降血脂！抗病毒等。研究多种红藻多糖对小鼠艾氏腹水瘤和Meth-A纤维素瘤的抑制作用，发现角叉菜多糖具有明显的抗肿瘤作用。

更新1: 用蒟蒻粉做杨枝金露cake，是否份量同鱼胶粉一样？thank you ,可以用大菜、海藻粉,蒟蒻粉都可以,都可以代替的, 但系可能难找一点, 唔知你买唔买到.. Agar (来自海藻) 用的比例系 7g:1L 液体 Carrageenan (来自海藻) Pectin (果胶) 煮糖+酸性液体 都会有, 果酱系靠pectin才可以涂在食物的. (不然太稀) 而酸性冇咁强既果酱就会加番d pectin. 外国多人整果酱所以比较常见. Konnyaku (蒟蒻) 蒟蒻粉可能中国香港会有; 蒟蒻系用来做 "芋丝" 的. 日本的shirataki面, 和日式火祸sukiyaki 都有用.,参考: myself, en. *** ,可以试用大菜糕或者用魔荢, 祝你妈妈生日快乐 ! ^ ^,参考: 自己,大菜 大菜糕的来源, from .knowledge.yahoo/question/?qid=7006042601830 : 五十年代，没有杨枝甘露、芒果布甸的时候，大菜糕是最平民化的甜品，办馆士多一定买到。当时的大菜糕是鸡蛋形状，以双手拿 鸡蛋壳/扭蛋壳盖住大菜糕液体，再雪冻而成，卫生程度欠佳。现在也找不到了。 要重拾经典味道可到有42年历史的义香豆品，这 有20种味道的大菜糕，除了经典的椰汁和蛋花味，还有水蜜桃、绿茶、青苹果等味。大菜糕放在透明胶杯内，用匙羹食，爽口得像吃 喱一样。 四五十年代，没有杨枝甘露、芒果布甸的时候，大菜糕是最平民化的甜品，办馆士多一定买到。当时的大菜糕是鸡蛋形状，以双手拿 鸡蛋壳/扭蛋壳盖住大菜糕液体，再雪冻而成，卫生程度欠佳。现在也找不到了。 要重拾经典味道可到有42年历史的义香豆品，这 有20种味道的大菜糕，除了经典的椰汁和蛋花味，还有水蜜桃、绿茶、青苹果等味。大菜糕放在透明胶杯内，用匙羹食，爽口得像吃 jelly一样。,

中文名称：卡拉胶 英文名称：carrageenan 其他名称：角叉菜胶 定义1：用角叉菜等红藻提取的、由1，3-β-D-吡喃半乳糖和1，4-β-D-吡喃半乳糖相间结合而成的直链多糖硫酸酯，有抗凝血和降血脂作用。 应用学科：海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生物技术（三级学科） 定义2：从角叉藻、杉藻等红藻中提取的多糖类胶质。 应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）

卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。

卡拉胶是一种亲水性胶体。卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。性状卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定 。物理性质不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。例如，κ型卡拉胶与钾离子形成的坚硬的凝胶，而ι和λ只有轻微影响。ι型卡拉胶与钙离子相互作形成柔软，富有弹性的凝胶，但是盐对于λ型卡拉胶的性质没有影响。在大多数情况下，λ型与κ型在牛奶系统中一同使用获得一种悬浮液或奶油凝胶。卡拉胶及其混合物提供大量的有利物质导致产生大量范围广泛而复杂的商业产品以满足独特的综合性能最适合特定的应用。

钟薛高里添加的卡拉胶是一种来自于藻类（鹿角菜、麒麟菜等）的增稠剂。是通过海洋生物技术从红海藻中提取的一类天然硫酸脂多糖，是一种亲水性胶体。雪糕中添加少量的卡拉胶，主要是增稠复形的作用，只要含量没有超过国际规定的标准就对人们的身体健康状况没有问题。

卡拉胶是从红藻中提取出来的一种海藻胶质多糖，大家在吃雪糕，喝果汁饮料时已经把它吃到肚子里了。与琼胶相同，卡拉胶也是白色粉末，有轻微的海藻腥味，能够溶解在水里，形成很粘稠的溶液。卡拉胶最主要的用途是用在食品上，比如牛奶、冰淇淋、果冻、糖果、果汁、果酱、火腿等食品中都可加入卡拉胶，来改善它们的品质或口感。据统计，用在食品工业上的卡拉胶占世界卡拉胶产量的80%左右，其中用于奶制品的卡拉胶就占了世界卡拉胶产量的一半。除了用于食品工业外，卡拉胶在日用化工工业和医药工业等方面也有重要用途。比如，卡拉胶可用来制造空气清新剂；卡拉胶能够提高胃肠粘膜对盐酸和胃蛋白酶的抗侵蚀作用，减少胃酸的分泌，是治疗胃肠道溃疡的最有效的天然海藻多糖；卡拉胶可以作为药片的粘结剂，能够把药效延长几倍的时间；卡拉胶能够促进芥蒂组织和骨胶原的生长；卡拉胶能够增加骨骼对钙的吸收；卡拉胶还能够降低血脂和提高人体的免疫功能等等。

1、卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，分子式是C24H36O25S2，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。 2、卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。 3、卡拉胶主要由大分子的膳食纤维构成，虽然不能被人体肠道吸收，但是它的作用能清理肠道内长时间积累的有害毒素，有排毒养颜的功效，从而恢复人体健康的生理机能。

卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。

卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。　卡拉胶的利用起源于数百年前，在爱尔兰南部沿海出产一种海藻，俗称为爱尔兰苔藓（Irish Moss），现名为皱波角藻（Chondrus crispus）,当地居民常把它采来放到牛奶中加糖煮，放冷，待凝固后食用。18世纪初期，爱尔兰人把此种海藻制成粉状物并介绍到美国，后来有公司开始商品化生产，并以海苔粉（sea moss farina）的名称开始销售，广泛用于牛奶及多种食品中。19世纪美国开始工厂化提炼卡拉胶，到19世纪40年代卡拉胶工业才真正在美国发展起来。我国在1973年在海南岛开始有卡拉胶生产。

卡拉胶是从红藻中提取出来的一种海藻胶质多糖，大家在吃雪糕，喝果汁饮料时已经把它吃到肚子里了。与琼胶相同，卡拉胶也是白色粉末，有轻微的海藻腥味，能够溶解在水里，形成很粘稠的溶液。卡拉胶最主要的用途是用在食品上，比如牛奶、冰淇淋、果冻、糖果、果汁、果酱、火腿等食品中都可加入卡拉胶，来改善它们的品质或口感。据统计，用在食品工业上的卡拉胶占世界卡拉胶产量的80%左右，其中用于奶制品的卡拉胶就占了世界卡拉胶产量的一半。除了用于食品工业外，卡拉胶在日用化工工业和医药工业等方面也有重要用途。比如，卡拉胶可用来制造空气清新剂；卡拉胶能够提高胃肠粘膜对盐酸和胃蛋白酶的抗侵蚀作用，减少胃酸的分泌，是治疗胃肠道溃疡的最有效的天然海藻多糖；卡拉胶可以作为药片的粘结剂，能够把药效延长几倍的时间；卡拉胶能够促进芥蒂组织和骨胶原的生长；卡拉胶能够增加骨骼对钙的吸收；卡拉胶还能够降低血脂和提高人体的免疫功能等等。

卡拉胶是红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。卡拉胶作用：因为用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶作为一种很好的凝固剂，没有以上这些缺点，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。以上内容参考：百度百科-卡拉胶

卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

引言：卡拉胶是一种安全的食品添加剂。卡拉胶可以应用于各种各样的食品添加剂当中，比如说雪糕或者是果冻，或者是果酱，饼干或者是小熊软糖等等。卡拉胶又叫鹿角菜胶或角叉菜胶，是从海洋中的红枣中，经过专业的手段提取出来的一种天然的食品添加剂。卡拉胶的目的是作为增稠剂使用，是一种天然的添加剂。同时卡拉胶是热可逆的。一句话说就是加热的时候会融化成液体，放凉冷却之后会凝固成为固体。根据这个特点，卡拉胶可以被当做食品添加剂放置在食物中，经过加热可以使卡拉胶融化，然后放入模具中再进行定型。通过这种特点也就可以使卡拉胶被添加在冰棍或者是软糖或者是饼干等等食品之中。卡拉胶不止可以用在果冻，软糖等甜品食物中。卡拉胶也可以被加在肉食中，在火腿肠这种食品中，加入卡拉胶可以使火腿肠更有韧性，有嚼劲，有口感。所以卡拉胶可以用于火腿及火腿肠，卡拉胶还有另外一个用途就是可以提供适当的保水性，卡拉胶可以与蛋白质结合，通过结合蛋白质，保证了蛋白质中的水分不被流失。水分不被流失可以增加火腿的口感。由此，卡拉胶是火腿制作中的不可缺少的一种原材料之一。同样卡拉胶可以使用在牛乳等乳制品之中。因为卡拉胶可以具有增稠的作用，我们在到乳制品或者是制造奶油的时候，可以增加一些卡拉胶。通过增加卡拉胶可以使奶油更加容易被定型。在酸奶或者是乳酪中，卡拉胶也可以被加入当做原材料。可以形成稳定的续状混合物。如此可以诱发凝胶的形成，可以作为一个非常好的食品稳定剂。

卡拉胶是提取自海藻之中的一种应用广泛的食品添加剂。卡拉胶（Carrageenan）又称为角叉菜胶，是从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，多年来被广泛用于制造果冻，冰淇淋，软糖，罐头，肉制品，银耳燕窝等食品。但作为一类常见生物材料，只在近年来才被发现其具有广谱的抗病毒活性，其天然的硫酸多糖结构能对表面有糖分子的病毒（包括冠状病毒）进行无差别物理包裹阻隔，有效起到物理阻断的作用；其次，它通过自身携带的负电荷干扰病毒，抑制病毒的感染能力。

卡拉胶通常被广泛用于食品、药品和化妆品中。但是，对于猫咪来说，卡拉胶是一种不被推荐的成分，因为研究表明，卡拉胶可能会引起炎症和致癌风险。如果猫条里含有卡拉胶，建议不要给猫咪食用。在购买猫条时，请仔细查看成分表，确保选择不含卡拉胶等不安全成分的猫条。

卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。 К-卡拉胶的化学结构 由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。 К-卡拉胶的胶体化学特性 ● 溶解性：可以在冷水中溶解，在70℃以上热水中溶解速度提高； ● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶； ● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。 ● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性； ● 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。 К-卡拉胶在食品中的应用 ● 果冻、布丁 ● 软糖 ● 肉制品 ● 冷饮 ● 乳制品 ● 酒类澄清剂 ● 饮料 ● 宠物食品

卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。制作卡拉胶的原料 卡拉胶的利用起源于数百年前，在爱尔兰南部沿海出产一种海藻，俗称为爱尔兰苔藓（Irish Moss），现名为皱波角藻（Chondrus crispus）,当地居民常把它采来放到牛奶中加糖煮，放冷凝固后食用。18世纪初期，爱尔兰人把此种海藻制成粉状物并介绍到美国，后来有公司开始商品化生产，并以海苔粉（sea moss farina）的名称开始销售，广泛用于牛奶及多种食品中。19世纪美国开始工厂化提炼卡拉胶，到19世纪40年代卡拉胶工业才真正在美国发展起来。我国在1973年在海南岛开始有卡拉胶生产。关键看它的成分和由来，从查到的数据来看，可以食用

软糖主要用了卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。 化学结构由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。

食用胶。在进行卡拉胶魔芋胶的制作时，加入食用胶即可透明。卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。

两者不是一样东西。 卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。在化学结构上，由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。 它的化学特性主要是： 溶解性：可以在冷水中溶解，在70℃以上热水中溶解速度提高； ● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶； ● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。 ● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性； ● 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。 　因此主要应用于： ● 果冻、布丁 ● 软糖 ● 肉制品 ● 冷饮 ● 乳制品 ● 酒类澄清剂 ● 饮料 ● 宠物食品 而说到琼脂，琼脂（Agar），琼脂主要是由石花菜、江蓠菜、末期紫菜、鸡毛菜等红藻用热水提取出来的一种海藻多糖。是人类最早开始使用的胶凝剂。 琼脂的化学结构 琼脂的化学结构较复杂，一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖。其中的琼二糖是由1，3连接的β-D-吡喃半乳糖与1，4连接的3，6- 内醚-α-L-吡喃半乳糖反复交替连接的链型分子中性糖。另外还含有少量的L-半乳糖，6-甲基-D-半乳糖和D-木糖，及硫酸基、丙酮酸和葡萄糖醛酸。 琼脂的胶体化学特性 ● 溶解性：不溶于冷水和无机、有机溶剂中。加热在85℃以上可溶解于水； ● 胶凝性：在水中加热溶解后，放冷至28-35℃则形成凝胶。 ● 凝胶强度：分子聚合度越大、分子链越长，凝胶强度越大；半乳糖的含量对其亦有影响； ● 与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶能胶体产生协同作用，提高凝胶的弹性和保水性。希望对你有所帮助。

一斤水要放三斤左右的卡拉胶能凝固。卡拉胶在低温下会形成一层凝胶，且具有增稠和乳化的作用。在实验中，我们取0.7g的卡拉胶于100ml的烧杯中，再加入30ml的蒸馏水，在室温下静置三四个小时，就会看到明显的凝固现象。以上就是关于一斤水放多少卡拉胶以及多久能凝固的相关解答，希望对您有所帮助。