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“琼脂”是什么?

2023-05-19 19:52:37
TAG: 是什么
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北有云溪

问:琼脂有哪些种类?

答:琼脂根据形状划分,有琼脂条、琼脂丝、琼脂粉(粉末状琼脂)、琼脂片和固体琼脂。其中,经常用于制作家庭琼脂料理或糕点的是琼脂粉和琼脂条。琼脂丝主要用于制作日式糕点等。近年来,只需浸泡于水中,无须过滤

即可制作料理的琼脂粉越来越受人们青睐。

问:琼脂的原料是什么?

答:凉粉及豆沙水果凉粉等我们经常品尝到的琼脂食品,其原料到底是什么呢?出乎意料的是这一问题不太为人们所知。其实,琼脂的原料是生长于海中的海藻(红藻类),主要是石花菜。自古以来,在日本伊豆地区所采摘的石花菜被认为是品质最佳的,但近几年来,琼脂也有从智利、阿根廷及南非等国家进口。

问:琼脂条与琼脂粉是如何制成的?

<br>答:在日本,琼脂条的民间制作方法是:将原料加热溶解后,再加以过滤,然后将其液体盛入特制的浅底木盆中使之凝固。待寒冷的夜晚,将木盆拿到户外冻干的场地上,在高台上,铺上麻编的草席后,再将琼脂液铺上,使

之冷却。之后,应将已完全冻结的凉粉置于冬日的微弱阳光下,使之逐渐溶解以去除水分。如此多次反复直至呈现枯干样。制作周期为2周左右,一年之中最为严寒的l2—2月间的3个月为生产期。

天然的琼脂条是在如此恶劣的自然条件下制成的,而琼脂粉则是在卫生管理条件齐备的工厂内制成的。制作方法是:首先,加热溶解原料并提取其中的琼脂成分。然后加以过滤、冷却制成凉粉。最后,将其放人大型冷冻库中冷冻,冷冻后再解冻,然后用干燥机去除水分并加工成粉末状即可。

问:琼脂与食用明胶有何不同?

答:琼脂与食用明胶都是制作甜点时不可缺少的材料。二者看似相似,实际上原料完全不同。琼脂的原料是植物(海藻类),而食用明胶是由动物的骨或皮制成的,属于动物类食品。

食用明胶的凝固温度较低,因此若不放入冰箱中就不能凝固,且25℃下即溶解。而琼脂在室温下就可以凝固,即使是在夏季的室温下也不易溶解,所以较之食用明胶更易于使用,十分便利。

问:据说琼脂与食用明胶不同,在常温下可以凝固,是真的吗?

答:琼脂的凝固温度是35℃以下,因此在常温下可以凝固。琼脂的溶解温度高达85~95℃,因此即使是夏季,在室温下也不会溶解。所以,需要让琼脂凝固时,无须放入冰箱也可。而且用琼脂制作的料理完成后,即使放置再久,都不会溶解。所以,在聚会等需要长时间放置食物的场合,显得更方便。

问:使用琼脂粉烹调时应注意些什么?

答:当将加热溶解后的琼脂液加入事先放在冰箱冷却过的牛奶或果汁等冷冻液体中时,且琼脂量比冰冻液体少时,由于加入后,琼脂液的温度急剧

下降,有时候会出现无法凝固的现象,因此最好将牛奶等加热至30~

40℃后再将两者混合。

问:据说往琼脂里加入酸性较强的水果后再加热,则难以凝固,是吗?

<br>答:加热溶解琼脂时,若加入酸性较强的水果或果汁,会妨碍琼脂中的膳食纤维形成网状结构,所以琼脂就变得不易凝固。最好先加热琼脂,使

之充分溶解,待从火上取下琼脂液后,再加入酸性较强的水果或果汁。加入时,若动作太慢,琼脂液也可能已凝固,因此需加以注意。

问:据说琼脂有益人体健康,是吗?

答:琼脂中膳食纤维含量在所有食品中名列前茅。膳食纤维能有效预防肥胖,消除便秘及降低血胆固醇。此外,琼脂中还大量含有钙等矿物质。同时,琼脂的热量低,是有助于减肥的健康食品。

问:从什么时候开始琼脂被人们食用?

答:据说琼脂的发明人是日本京都某一旅馆主人——美浓屋太郎左卫门,发明的时问是1658年。有一次,他看到被扔掉的凉粉剩余物,干燥得硬邦邦的,于是花费了大量时间和精力琢磨出现在的琼脂制作方法。

问:琼脂粉有哪些优点?

答:一是无须事先用水浸泡或过滤,可大大加快烹调速度。

二是可根据不同的口感需要,来调整琼脂粉的用量。口感是琼脂料理制作成败的关键所在。可是,根据所做料理的不同,有时需要成品较为坚固,有时则需要其稍显松软。这种时候,琼脂粉尤显便利。只需稍稍增减琼脂粉的用量,就能轻松得到您所需的硬度及弹性。

三是使用琼脂粉,无须事先用水浸泡。而且,由于琼脂粉是在卫生管理条件齐备的工厂中加工而成的,所以完全不必担心混入异物。另外,也无须像制作传统琼脂那样,加热溶解后再过滤。因此,使用琼脂粉烹调料理时,操作简便、流畅。

S笔记

琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。

在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。

琼脂[1]  是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。

其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。

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琼脂:用途最广泛的海藻胶之一

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里论外几

琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。

原料:江蓠、紫菜、石花菜

作用:可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂和生物培养基。

用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化学工业、医学科研,可作培养基、药膏基及其他用途。

使用方法:琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右,然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解。

以1,3-糖苷键结合的D-吡喃半乳糖(52个)

长链的C(1)端,与L-吡喃半乳糖-C(6)-硫酸酯(1个)的C(4)相结合,按此比例形成的半乳聚糖硫酸酯(下式)的Ca盐或Ca-Mg盐的多糖衍生物。

除石花菜属的石花菜、大石花菜等含有外,也于近缘的红藻中含有。市售的琼脂是从这些海藻的干燥物经热水浸出,冷却凝固,使之冻结并经过加温水流出,最后干燥而成。白明胶样的透明无味无臭的块片或粉末,不溶于冷水,溶于热水形成粘稠液。1%溶液冷却后形成凝胶,在80—100℃下形成溶胶。也能从江蓠科(Gracilariaceae)和仙菜科(Ceramiaceae)中得到。除食用和工业用外,常用作细菌的培养基等。

CarieVinne

琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。

琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。

其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途.

  琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。

  用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒。主要国内在我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产,。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体,以细条为佳。国外产地为日本、朝鲜、纽西兰、美国和俄罗斯。琼脂不溶于冷水,能吸收相当本身体积20倍的水。易溶于沸水,稀释液在42℃(108

℉)仍保持液状,但在37℃凝成紧密的胶冻。琼脂为细胞壁的组成成分,含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐。

琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

  琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。

  同时在进行生物实验时,在制作微生物的培养基的过程中,可以通过添加琼脂作为凝固剂来将液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基。(加入琼脂的固体培养基与液体培养基相比优点在于操作简便,通气问题易于解决,便于经常观察研究等。)

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agar意为:琼脂(一种植物胶);(Agar)人名;(英)阿加;(西、土)阿加尔agar短语:1.agar medium 琼脂培养基2.agar plate 琼脂板3.agar gel 琼脂凝胶agar相关例句:Agar is complex polysaccharide, extracted from red algae .琼脂是从红藻中提取的复合多糖。Spirochetes and organisms that show gliding movement can move over or through an agar gel .螺旋体和具有滑翔运动的生物体可以在琼脂凝胶上或通过琼脂凝胶。The virulent strains had a polysaccharide capsule and formed smooth colonies on agar medium .毒株具有多糖囊,在琼脂培养基上形成光滑的菌落。
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AGAR是什么

agar英 ["eɪɡɑː(r)] 美 ["eɪɡɑr] 名词. 琼脂,洋菜网络. 琼脂粉,琼胶,洋菜胶[例句]Methods Agar double dilution were adopted and the results were compared with that of ceftriaxone.方法采用琼脂双倍稀释法并与头孢曲松比较;
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琼脂的拼音

琼脂的拼音qióng zhī。琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质,能与一些物质形成络合物,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂,保鲜剂和稳定剂。琼脂的化学成分:琼脂作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖,是形成凝胶的组分,其大分子链链节着1,3苷键交替相连的β-D-半乳糖残基和3,6-内醚-L-半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分,是带有硫酸酯(盐)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖,也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%~7%的硫酸酯(盐),0%~3%的丙酮酸醛及1%~3%的甲乙基。在工业上的琼脂 色泽由白到微黄,具有胶质感,无气味或有轻微的特征性气味,琼脂不溶于冷水,易溶于沸水,缓溶于热水。
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琼脂是什么东东

琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质. 琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一.它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次.价格很高.其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途. 琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗.在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等. 用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒.主要产地为日本、纽西兰、美国和俄罗斯.琼脂不溶於冷水,能吸收相当本身体积20倍的水.易溶於沸水,稀释液在42℃(108℉)仍保持液状,但在37℃凝成紧密的胶冻.琼脂为细胞壁的组成成分,含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐.
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1、琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。 2、琼脂,是由海藻中提取的多糖体,是世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质,能与一些物质形成络合物,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。
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2023-01-09 05:00:111

《Agar.io》:简单规则下的生存演义

【本文首发自 触乐网 】 我一直在夸赞AI的智商,却没想到它们全是真人。不需要任何解说,只需3秒你就能轻松上手《Agar.io》这款游戏。用“弱肉强食”来描述它再合适不过,游戏中共有3种单位:琼脂颗粒(Agar Pellet)、细胞和病毒。琼脂颗粒是系统在培养皿内随机生成的彩色小点,供细胞捕食;细胞则是由所有玩家来扮演;病毒是弱势细胞的庇护所,可将大细胞分成若干小份。剧情?跑跑跑、吃吃吃、分裂! 作为一个细胞,你只有3种动作,移动、分裂和跳跃。当然还有一种不需要玩家控制的被动技能,那就是吞噬。细胞们虚怀若谷,会将运动路径上所有能吞噬的物质通通纳入腹中,不管是琼脂、小细胞或是别的什么东西。手指戳向哪里,细胞就会向哪里移动,操作量不算很大,玩家有充分的时间进行观察和思考。游戏的内容是什么呢?冒险、吞噬、成长、追逐、伏兵、反杀、瓦解、结盟与翻脸……坚持玩下去除了能登上榜单获得虚荣感之外,你还能从这些简单规则所衍生出的复杂玩法中获得一丝若有若无的新感触。■琼脂定理一:吞噬越多,质量越大 反杀 每个细胞的大小都有一个“质量值”(Mass)指标,如果把整个培养皿看作一家大公司,细胞就是公司里的员工,质量就是公司唯一考核的KPI指标。圆形细胞不断吞噬,质量越来越大,体积也逐渐膨胀开来,从一个精瘦的业务员,到隆起啤酒肚的经营主管,再到脑满肠肥的高级管理层,真是残酷的职场真实写照。俯仰可见的琼脂颗粒,质量值只有1,只能麻木地任人宰割。 ■琼脂定理二:质量越大,越能吞噬 细胞之间的战斗,质量是衡量战斗力的唯一指标。战斗结果往往是一方被另一方吞噬。根据网友观察,只要一方质量在另一方的1.25倍以上,相遇时就能成功吞噬。所以为了自保,每个细胞都得不遗余力地胡吃海塞。质量相近的细胞撞在一起后只会纠缠扭打一番,谁也奈何不了谁,最终互不服气地离开。 ■琼脂定理三:质量越大,速度越慢 后会有期 既然存在这样一个“越吃越能吃”的设定,那前期做大的细胞岂不是天下无敌,新人还怎么愉快地玩耍呢?开发者当然考虑到了这一点,有了相应限制,细胞的体型越大,速度也就越慢。我们知道,吞噬的前提条件是细胞相遇,大型细胞由于速度太慢,若是不采用特殊手段,永远都追不上那些身体轻盈的小鲜肉,只能舔舔琼脂,这在游戏后期是非常无聊的。■琼脂定理四:放弃的艺术 为了增加游戏的趣味性,细胞质量在超过36之后,还能做两个动作,分裂与跳跃。由于培养皿大小有限,虽然小鲜肉跑得比怪叔叔快,但有时仍会被逼到墙角,难逃被吃掉的命运。这时候,聪明的小鲜肉就会选择分裂自己,从细胞内部喷射出一个营养团,让自己体量减小,更加容易挣脱怪叔叔的怀抱。甚至,更加聪明的小鲜肉还会有意把营养团喷向怪叔叔,让它饱餐一顿,体积变得更大,其机动能力进一步降低。 ■琼脂定理五:弹跳的陷阱 还有一种特殊动作是弹跳。启动弹跳时,大细胞被平均一分为二,其中一半向当前移动方向迅速弹射出一大段距离,从而捕获远方正暗自庆幸逃出生天的小鲜肉。有时候,大细胞还会布置陷阱:特意分裂出一个营养团引诱小细胞前来就餐,然后突然向前弹跳,把正在抹嘴巴的小细胞一口吞掉。对于大细胞来说,如何弹跳是一个非常严肃的课题。首先,大细胞质量要达到小细胞的1.25倍才能成功吞噬,那么弹跳前的大细胞质量必须在小细胞的2.5倍以上。这需要引入一些简单的计算,不能单凭感觉无脑跳跃,跳得不好,也许会上演送肉上门的悲喜剧。其次,在玩家遍布的培养皿中,陷阱无处不在。大细胞可以用营养团引诱小细胞,巨细胞自然也可以用小细胞来引诱大细胞。 有玩家总结得非常好:“Keep your friends close, but your enemies closer.”(靠近队友,贴近敌人)。在混战(Free For All,FFA)地图上,敌友的区分是很不明显的,你也许是孤军奋战,对方则可能是一个寝室的抠脚大汉在开黑房呀。最后,千万不要忽略游戏中病毒的存在。病毒由系统随机生成,质量在100到184之间,小细胞可以藏身于病毒中,而大细胞若企图吞噬病毒,就会遭到无情的肢解,瞬间被分裂成好多个小细胞和营养团,陷入极端虚弱。而病毒也是会跳跃的,只要把细胞营养团不断喷向病毒,它就会克隆出一个同样的自己往另一边弹射,遇神杀神,逆转形势。 关于分裂与弹跳,已经形成了好几种非常经典的打法,譬如狐式移动、秒空分裂、主僚协同等,玩家可以事前查阅,不必重复发明轮子。■琼脂定理六:庞然的累赘 生命需要消耗能量,每个细胞的质量都会随时间流逝而减少。小细胞减少得慢,可能好几分钟才减1,随便吃几颗琼脂就盈余了;大细胞质量减少得快,特别是质量上千的巨细胞,以肉眼可见的速度每秒减少两位数。细胞累积起的质量越多,消耗就越快,吃琼脂根本来不及补充。所以一个有野心的细胞,决不甘心偏安一隅,它只能选择捕捉较小的细胞为生。这大大加剧了游戏后期的斗争激烈程度。 庞然大物之间充满敌意地博弈与对抗,没有人愿意退缩,胜负往往只在瞬间决出,英雄榜上的排名换了一茬又一茬,游戏在琼脂与病毒无尽的生成中轮回着。 ■琼脂定理七:不论成败,常怀谦卑 一个细胞从出生到死亡的周期,有时只有两秒,有时则整晚不殆(Die)。细胞有时出生在巨人争斗的狭窄夹缝里,有时则出生在琼脂丰富度爆表的无人区。文明啊,就是这样,除了意志、技巧,你还需要一点点好运气,以及舍得割肉的决心。我见过最精进的侏儒,也见过最窝囊的巨人;我见过细胞疯狂地喷吐营养团,好像氧气泵在鱼缸中绝望的吐息,只为逃出追捕活下去;我也见过有细胞顶着Doge头像并分裂成16份,只为给屏幕另一边的对手带来10000点精神打击。玩累了,你还可以扔掉手机登陆Agar.io网页,用观众模式(Spactate)进入游戏。这时,你会拥有一种全新的视野,好像在观摩一场恒星际战争,生生灭灭的场景激起了你无尽的情怀。你想对那些频繁作死而旋即被灭的细胞们送上一句诔辞:“无知和弱小不是生存的障碍,傲慢才是。”
2023-01-09 05:00:181

食用菌用的琼脂是什么

马铃薯淀粉。
2023-01-09 05:00:243

agar和agar powder有什么区别

agar 琼脂agar powder 琼脂粉;洋菜粉;即食洋菜粉为你解答,如有帮助请采纳, 如对本题有疑问可追问,谢谢。
2023-01-09 05:01:121

agar都有哪些服务器

1.按应用层次划分为入门级服务器、工作组级服务器、部门级服务器和企业级服务器四类。 (1)入门级服务器 (2)工作组级服务器 (3)部门级服务器 (4)企业级服务器 2.按服务器的处理器架构(也就是服务器CPU所采用的指令系统)划分把服务器分为CISC架构服务器、RISC架构服务器和VLIW架构服务器三种。 (1)CISC架构服务器 (2)RISC架构服务器 (3)VLIW架构服务器 3.按服务器按用途划分为通用型服务器和专用型服务器两类。 (1)通用型服务器 (2)专用型服务器 4.按服务器的机箱结构来划分,可以把服务器划分为“台式服务器”、“机架式服务器”、“机柜式服务器”和“刀片式服务器”四类。 (1)台式服务器 (2)机架式服务器 (3)机柜式服务器 (4)刀片式服务器 5、按用途分有WEB服务器、E-mail服务器、数据库服务器、DNS服务器等等很多希望对你有帮助!
2023-01-09 05:01:231

配制酵母培养基时使用的什么AGAR(琼脂)

agar不都差不多么,从来没遇到过这种情况。你不会是拿了agrose做胶了吧?
2023-01-09 05:01:441

卡拉胶 琼脂 果冻粉 魔芋粉 冰粉粉都是些什么东西?

果冻粉好了,貌似魔芋粉不可以吧
2023-01-09 05:01:513

艾森 沃玛 的英文名

Eisen Vorma
2023-01-09 05:02:043

请问2×TY ampicillin agar是什么意思?

2倍浓缩的(培养基所有成分,包括琼脂,浓度加倍) 含有氨苄青霉素的固体TY培养基TY (Yeast Tryptone Agar) :蛋白胨 10.0g 酵母膏 5.0g 葡萄糖 1.0g NaCl 5.0g 琼脂 20.0g 蒸馏水 1000ml pH 7.0(agar 琼脂)
2023-01-09 05:02:171

蛋白胨和琼脂是一样的么

不一样
2023-01-09 05:02:244

琼脂是什么东西

琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。扩展资料:琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)制成的产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒。加工生产主要分布在山东、辽宁、广东各省均有加工生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体,以细条为佳。国外产地为日本、朝鲜、新西兰、美国和俄罗斯。琼脂不溶于冷水,能吸收相当本身体积20倍的水。易溶于沸水,稀释液在42℃(108 ℉)仍保持液状,但在37℃凝成紧密的胶冻。琼脂为细胞壁的组成成分,含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐。
2023-01-09 05:03:271

琼脂指什么

2023-01-09 05:04:223

高中课本中 琼脂 该如何解释

你这个问题先解释一下好不?解释琼脂的什么? 就是说你想知道琼脂在高中应用的什么知识?
2023-01-09 05:04:333

什么是琼脂?琼脂的用途和营养

琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。 其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻, 冰淇淋 ,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝 ,羹类食品,凉拌食品等等。琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。   琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。
2023-01-09 05:04:511

琼脂的功效与作用琼脂的功效与作用有哪些

1、琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。2、琼脂,是由海藻中提取的多糖体,是世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质,能与一些物质形成络合物,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。
2023-01-09 05:05:121

一克琼脂有多少?

一克琼脂,以自然形态堆起来,底面积相当于一个成人的拇指指甲大小。
2023-01-09 05:05:182

琼脂是粉条吗?

不是得粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。琼脂 是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。 我查的希望对你有帮助。
2023-01-09 05:05:271

agar agar powder是什么意思

琼脂粉
2023-01-09 05:05:332

琼脂可以代替海藻酸钠吗

琼脂可以代替海藻酸钠。根据查询关系资料,琼脂,学名琼胶,由海藻中提取的多糖体,跟海藻酸钠一样具有一定的稳定性,故琼脂可以代替海藻酸钠。琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。
2023-01-09 05:05:411

琼脂是从红藻提取还是硅藻的?

琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。琼脂[1]是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点是具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。
2023-01-09 05:05:471

为什么能透过琼脂片就是化学物质

为什么能透过琼脂片就是化学物质琼脂片,即琼脂制成的薄片,多应用于生物实验,在关于植物激素的试验中用到琼脂片。关于琼脂:琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。
2023-01-09 05:05:531

什么是琼斯(洋粉)?,食品类,一种会融化的,可以直接吃的。

你可能说的是琼脂,猫哆哩的赋形剂
2023-01-09 05:05:582

50克琼脂放多少水

50克琼脂放400-500g的水。一般琼脂和水的比例是1:8,或1:10。做果冻的话只有琼脂的作用是很难达到果冻的程度的,即便是做的再好,只用琼脂也不能够到大那种Q的感觉。建议做果冻用果冻粉,它里面的成分比较复杂,由卡拉胶、海藻酸钠等胶质,成型性较好。琼脂简介:琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。
2023-01-09 05:06:061

分离原生质体可以加入琼脂吗

分离原生质体可以加入琼脂原生质体分离的*基本原则是保证原生质体不受伤害及不损害它的再生能力。琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用。
2023-01-09 05:06:191

琼脂加柠檬酸还能凝结吗

能。柠檬酸和琼脂可以防止糖葫芦等产品过快融化,在加工过程中改善凝冻性能。琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。
2023-01-09 05:06:241

琼脂用作于烤鸭有什么作用?

琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业、医学科研可作培养基,药膏基及其他用途。烤鸭不用琼脂
2023-01-09 05:06:385

琼脂是什么味道?

2023-01-09 05:07:103

琼脂具体的性质及有哪些应用?

琼脂为亲水性胶体,分有条状和粉末状,不溶于冷水,易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性,琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶),是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。 琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质. 琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。 其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途. 原料:江蓠,紫菜,石花菜作用:琼脂具有凝固性,稳定性,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,稳定剂,保鲜剂,粘合剂,和生物培养基.用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料,米酒饮料,果汁饮料,水晶软糖,羊羹,午餐肉,火腿肠,果冻布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八宝粥,凉拌菜等等.琼脂在日化工业中用于牙膏,洗发露,洗面乳,化妆品,固体清香剂等.在医学科研中也具有广泛的用途. 使用方法:琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右,然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解.
2023-01-09 05:07:221

什么是琼脂凝胶免疫扩散(Agar-gel immunodiffusion)?

抗原抗体扩散使用的凝胶种类很多,除琼脂外还有明胶、果胶、聚丙烯酰胺等,因此总的名称叫免疫扩散(Immunodiffusion 简写为ID). 琼脂扩散是免疫扩散中的一种方法.
2023-01-09 05:07:271

peg6000 agar为什么会有沉淀

晚上好,沉淀是肯定的因为PEG本来就与琼脂不相溶,它与黄原胶、海藻酸钠和明胶也不相溶只能与化学结构相似的PVP或者PAM等少数高聚物互溶(PVA都不行),请酌情参考。另外PEG-6000因为分子量高羟值低它溶于热水没问题但是一冷却下来就会析出的,从PEG-2000开始就是分水岭了……
2023-01-09 05:07:331

温和气单胞菌的自然界栖息地

常出现在淡水,海水、污水、土壤之中,而在食物里面也可以找到,因为Aeromonas sobria 是一常见的腐物寄生菌。四. 大小型态菌体为短杆状,两端呈钝圆,直径0.3~1.0μm,长度1.0~3.5μm。具有长在菌体一端的鞭毛(polar flagellum)。五. 适合生长环境温暖的水中,最适生长温度为28℃,有些strain在5℃也可生长,最大生长温度为38-41℃。六. 培养特性可培养在nutrient agar, bloodagar, Trypticase soy agar(TSA)及McConkeyagar。在nutrient agar上菌落呈圆形,边缘完整,中央有突起,表面光滑,白色或浅黄色半透明,不产生色素。在blood agar上会有clear zone,其为β型溶血。McConkeyagar可分离肠道菌科的菌及具运动性的产气单胞菌与其他菌。若要分离Aeromonas sobria及其他的肠道菌及假单孢菌,可以选用starch ampicillin agar(SA agar)。在SA agar里面以淀粉做为鉴别剂, ampicillin(一种抗生素)来抑制大肠菌和一些肠道菌。Aeromonas sobria菌落滴上iodine会出现clear zone,这表示可以Aeromonas sobria利用淀粉。而其菌落在SA agar为直径约3~5㎜的黄色菌落。七. 生化特性可发酵mannitol(甘露糖醇)、maltose(麦芽糖)、trehalose(海藻糖)、fructose(果糖)、galactose(半乳糖)及dextrin(糊精),使用mannose(甘露糖)和sucrose(蔗糖)当作碳 源。并会发酵葡萄糖产气,及会分解半胱氨酸产生硫化氢。
2023-01-09 05:07:411

如何评价Agar.io这个网页游戏

一开始室友叫我来玩这个游戏我是拒绝的,因为很明显这个游戏就是osmos,而且画面与物理引擎均战五渣但是联网的osmos打开后就根本停不下来了啊,乐趣无穷啊和室友在同一房间合作,20分钟轻松登顶,顶着DDL玩了一下午,围追堵截各种欢乐戏耍路人有木有= ̄ω ̄=质量达到一定数值后会开始衰减,越大衰减越快,所以上排行榜后不进则退,像osmos中占据半个房间的事不可能发生。这样每个人保证自己不被吃慢慢长到几百,然后干票大的基本就可以上榜,如果房间里都是大家伙当我没说。另一个重要的机制就是绿色刺球,小家伙可以躲在“荷叶”下面,而比“荷叶”大的碰到就会四分五裂。“荷叶”会随机刷新。在没有足够的统治力前躲在几片荷叶之间可以安全地长到一个衰减和吸收地平衡态,然后伺机而动。W会向前进方向放出一团无主细胞,放出的组织会与荷叶融合,荷叶长到一定质量就会朝前一分为二,可以作为一个战术用来对付大细胞。但是往往需要我献出大部分质量==以上对于osmos创新的机制保证了每个刚加入房间的小细胞也会有足够的乐趣,消灭了垄断,减少了面对无敌RMB玩家的挫败感。在游戏里面联盟作战比单人作战有更高的效率,因为W的存在,大细胞可以喂食小细胞迅速成长而通过分裂快速吞食其他细胞或者消灭荷叶威胁。而大细胞也可以对次大细胞形成威慑保护小细胞。但是为毛室友你把我整个生吞了(╯" - ")╯︵ ┻━┻ 分裂后大头朝前前进可以更快融合,W可以把大头的质量送给小头,当然把小头送给同伴也是一个不错的选择。在我嘲笑完这个战5渣没有物理引擎后,室友使用W助我反杀时,成功地把我推向了追兵,反杀失败(╯" - ")╯︵ ┻━┻
2023-01-09 05:08:291

吉利丁是什么

吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。吉利丁又分为片状和粉状两种。片状的叫吉利丁片或鱼胶片,粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。它被广泛应用于家庭烘焙中,作用就是使食材凝固,加入吉利丁的食物口感黏软有弹性,尤其多见于慕斯或布丁的制作中。吉利丁多半是以片状出售,片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放於乾燥处,否则受潮会粘结。 冰水泡软后,直接加热装有吉利丁软片的容器(微波几秒即可)、搅拌一下,即可加入慕斯馅料中的液体材料部分(果泥) 然后和打发的鲜奶油混合; 如果等到吉利丁溶液稍微凝固就会出现混合不均匀 吃的时候会有透明小颗粒存在! 粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一样。 吉利丁粉使用时,先倒入冰水中,使粉末吸收足够的水份膨胀,不需搅拌否则会容易使粉末结块,待粉末吸足水份后,再搅拌至融化。 使用吉利丁的时候,必须撒在至少五倍量的冰水中泡软,再隔水加热(温度大概在55-65摄氏度)。加热至吉利丁溶化后,加入其它材料搅拌,待成品冷却后放入冷藏,食品就会凝固定型。 加入吉利丁的食物口感黏软,有弹性,适合搭配起司蛋糕。是制作蛋糕必不可少的基础材料。
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