苹果催熟猕猴桃原理

1、苹果之所以可以催熟其他水果，是因为苹果所释放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。 2、苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。熟苹果会释放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收。长期保存可将苹果冻入冰箱，或者单独与其他水果蔬菜远离，尽量避免让其他水果快速催熟容易变坏。

因为有乙烯

任何植物体内都有五大天然植物激素,即生长素、脱落酸、赤霉素、细胞分裂素、乙烯。不同的激素对植物有不同的作用。其中乙烯有促进果实成熟的作用。 人们早就发现苹果对其它水果的催熟作用，把青涩的香蕉、柿子、芒果、猕猴桃与苹果放一个口袋里，那些水果就能较快成熟。这是因为苹果能释放乙烯，刺激其它水果成熟。也能促使梨成熟。 其实梨也能释放乙烯，催熟其它水果。另外水果受伤后也会促进乙烯的释放：如果在水果无关紧要的部位，如蒂上，弄些伤痕，或将水果切成块和其他果蔬放一起，也有助于加速其他果蔬成熟。 但是为了延长水果的保存期，则应避免将它们与苹果或梨放在一起

1、是丁二烯等相近物质开展崔熟的。绿色植物五大生长激素之中，丁二烯是果子造成，作用便是崔熟。 2、如今人工服务生产便是如乙烯利、2-氯乙基膦酸等，全是释放出来丁二烯，具备崔熟功效。 3、基本原理，在果子成熟时，活性聚甲基丙烯酸酶以及它与果子完善的相关酶，推动果子完善。

是乙烯等类似物质进行催熟的。1、植物五大激素当中，乙烯是果实产生，功能就是催熟。2、现在人工生产就是如乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都是释放出乙烯，具有催熟作用。3、原理，在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。

实际生活中我们知道，一旦箱里出现了一只烂苹果，如不立即除去，它会很快使整个一箱苹果都烂掉。这是由于腐烂苹果产生的乙烯比正常苹果多，触发了附近的苹果也大量产生乙烯，使箱内乙烯的浓度在较短时间内剧增，诱导呼吸跃变，加快苹果完熟和贮藏物质消耗的缘故。乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。由于乙烯能提高很多酶，如过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶和磷酸酯酶等的含量及活性，乙烯促进果实纤维素酶和多半乳糖醛酸酶的信使mRNA增多，随后酶活性增加，水解纤维素和果胶，果实变软、成熟。在植物正常生长发育的某些时期，如种子萌发、果实后熟、叶的脱落和花的衰老等阶段都会诱导乙烯的产生。催熟是乙烯最主要和最显著的效应，因此，也称乙烯为催熟激素。乙烯对果实成熟有显著的效果。我们可以将熟苹果和别的生水果放在一起，催熟其他的水果。

　　因为成熟的苹果会产生一种气体乙烯，乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃，使猕猴桃快速成熟。此外，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快。常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。 　　拓展资料： 　　催熟是利用人工加速作物，让作物果实成熟的技术。一般当作物在自然条件下不能正常成熟，或需要使之提早成熟，或要求将已收获而未成熟的果实在短期内达到成熟标准时采用。一些果实如香蕉、柿、番茄等，为了适应市场均衡供应及外运的需要，有一部分必须在产品未熟时采收。利用催熟手段，即可使采下的果实在所需要的时间内成熟。 　　催熟手段目前，其中以乙烯及乙烯利应用最广。如柿及香蕉用500-1000ppm乙烯利喷在果面上，经3-5天即可成熟；柑橘、苹果、桃、杏等也可用乙烯利催熟；棉花在枯霜前或拔杆前20天左右喷800ppm左右的乙烯利，可促进棉铃开裂。少量的香蕉催熟，传统上用炭火或熏香法，而少量柿的脱涩，则常用35-40℃温水浸果16-18小时的方法。

化学没学好吧。。。。乙烯。。。。

导语盛夏可是吃水果的好时候，天南地北的水果随处可见，为了便于运输，有的水果往往是还没成熟就摘下来了。所以我们平时买到的水果通常需要经过催熟才能够吃。那么水果怎么催熟？水果催熟的原理是什么？下面为大家整理了各类水果催熟指南，赶紧来了解一下水果催熟小技能吧。水果催熟的原理是什么促进水果成熟的因素主要有三个：即适宜的高温；充足的氧气；酶的活动剂。对于水果催熟来说，主要是某些能促进水果成熟的刺激性气体。而乙烯也正属于这种刺激性气体之一。用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高，并能提高水果组织原生质对氧的渗透性，促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。水果催熟能吃吗水果催熟是一种很富有争议的做法，支持者大多觉得水果使用的乙烯并不会对我们的健康造成危害，而且还能更早的享受到水果的美味；反对者则称乙烯催熟的水果会造成水果营养价值的流失。一些比较娇气的水果，如香蕉、芒果、猕猴桃等，这些水果往往很容易变质，如果要等到完全成熟了再运输，运到目的地时可能已经腐烂了。所以为了能吃到这些水果，只能在它们还未成熟之时就采摘下来，而让它们成熟往往需要催熟剂——乙烯。据MAIgoo生活小编所知，乙烯只需少量添加就能起到催熟作用，不会对身体造成影响。此外，乙烯是一种植物激素，只能催熟水果，而影响人身体发育的是人体内的激素，这两个是完全不同的概念。对人体是没有危害的。可放心的食用，只是催熟的水果营养价值可能就没有自然成熟的水果那般高了。常见水果催熟方法香蕉取一干净的塑料袋，放进7分熟的香蕉和一个成熟的苹果，绑紧袋口，3天后香蕉果皮上出现咖啡色的芝麻斑点，且果香浓郁，比单纯用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟。榴莲将报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快燃尽的时候，将其取出放到干净的报纸上，然后放在温暖的环境中一两天，榴莲即可催熟。猕猴桃只要将买回来的猕猴桃，装进能封口的纸箱中就行，在催熟期间最好不要总是打开箱口。也可以把没有熟的猕猴桃放进保鲜袋中，等变软之后就能取出食用了。蛋黄果将买来的蛋黄果与熟透的水果用袋子装起来放在一起，也可以很快的催熟蛋黄果，水果一般可以选择苹果或是香蕉，因为这两者会散发出乙烯，而乙烯对蛋黄果的催熟有很大的作用。释迦果用乙烯利稀释后对释迦果进行涂抹或喷雾。乙烯利一种化学合成的是植物生长调节剂，能释放出乙烯，并诱导释迦果产生内源乙烯，加速成熟。牛油果Maigoo网编建议可以把牛油果放入牛皮纸口袋里，再放入一根香蕉，最后密封袋口即可，每三天查看一次成熟度。桃子把桃子直接放入大米中，用大米把它包围起来，如此保存二到三天，再把桃子取出，这时就能发现桃子明显变熟了。梨子从冰箱中取出梨子至于室温下（18.3℃-23.8℃）。不冷藏的情况下成熟得更快，1-7天即可。注意梨子冷藏的时间越长，那么在室温下梨子成熟得也就越快。此外把梨子和一个熟香蕉或苹果放进牛皮纸袋中，也能够加速梨子的成熟。柿子柿子可以通过白酒催熟。首先准备一杯白酒、一张纸巾，然后使用纸巾蘸取白酒，并涂抹在需要催熟的柿子表面，最后将柿子放入塑料袋或者干燥的环境中保存，一天后柿子就会变软成熟。菠萝将菠萝倒立着支撑在桌子上，让菠萝底部离开桌面。这样做可以让菠萝底部的糖分流到顶部，从而让菠萝成熟。如果正立着菠萝，那么菠萝的底部就容易变质。标题：内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容。查看更多相关内容哪些水果有催熟功能香蕉很多人认为香蕉是一种需要催熟的水果，但它有两面性，成熟向成熟后的香蕉取下香蕉醋香蕉皮就具有明显催熟作用，它在保存期间会产生大量的一期能促进其他水果快速成熟，催熟效果特别好。梨成熟的梨在密封的环境中会释放一些天然的乙烯，而乙烯又是促进水果成熟的重要物质，因此把梨和其他需要催熟的水果密封在同一个环境中保存，起到良好催熟作用。苹果苹果是催熟功效最好的水果之一，它对香蕉猕猴桃等需要催熟的水果都有良好催熟作用，平时人们购买需要催熟的水果以后，可以把成熟的苹果与它们装在一个塑料袋中密封好，然后放在温暖的环境中。2到3天以后取出查看，需要催熟的水果就能完全熟透。水果之外的催熟方法大米催熟用普通的大米，将你想要催熟的水果埋进米里，一般5天以后，水果就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。高温催熟我们也可以将不成熟的水果放入到一个塑料袋当中，并且将袋子的口袋扎紧，然后放到阳光下面晒，一般2~3天的时间就能够成熟了。催熟水果的辨别方法西瓜打过针的西瓜拍打时声音不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均匀，靠近瓜蒂处甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度降低。使用催熟剂、膨大剂的西瓜，皮上的条纹不均匀，有异味。而自然熟的西瓜子黑而饱满。草莓草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长期变短，颜色鲜艳，但果味变淡。那些中间有空心、形状不规则的大个草莓，一般是使用激素过量。香蕉熟透的香蕉皮有明显的“梅花点”，催熟的一般没有“梅花点”。自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯是软的。催熟的香蕉芯是硬的，闻起来有化学药品的味道。橘子懂视网编辑提醒，自然长熟的橘子颜色呈金黄色并泛着红点，橘子蒂是青绿色的。催熟的橘子是亮黄色的，颜色不太正，橘子蒂是干的。荔枝酸液浸泡过的荔枝，手感潮热，甚至有烧手的感觉，不仅没有香味，闻起来反而有点酸，其比重比自然熟的荔枝重一些。而自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味。标题：内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容。查看更多相关内容推荐阅读01【时令果蔬】“不时不食，顺时而食”，一年四季该吃哪些当季果蔬？不时不食，顺时而食，这是从老祖宗那里就流传下来的饮食养生之道。人存于世，顺应四时，在最适合...02夏季时令水果都有哪些夏天吃什么水果好夏季正是水果大量上市的季节，面对种目繁多的缤纷水果，该如何选择美味可口的呢？要吃就吃夏季应...03各种水果的挑选方法挑选水果的小窍门大家都喜欢吃新鲜的水果，因为这样的水果口感好、汁液多、营养高、有益健康。而不新鲜的水果，不...04西瓜的作用与功效西瓜怎么挑吃西瓜上火吗空调WiFi西瓜被视为夏季的绝配，西瓜可以说是夏季水果的王者，不仅口感清甜，营养价值还很高...05哈密瓜的功效与作用哈密瓜选购食用及保存知识哈密瓜（哈密瓜英文：Hamimelon）是一种比较常见的水果，它营养美味，而且含有多种营...06夏季什么水果防暑降暑教你夏季如何挑选水果夏季防暑正当时，不少人想出了许多妙招，其实很好的防暑方法就在我们的身边，那就是适当吃些水果...

大多数情况下，很多人都会将刚刚买回来的猕猴桃和苹果放在一起，这样可以起到很好的催熟效果。那么苹果催熟猕猴桃的原理是什么呢？下面让我们具体来看看吧！ 为什么苹果能催熟猕猴桃 成熟的苹果能释放大量乙烯，能催熟猕猴桃。 将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起，比如像苹果、香蕉、西红柿等，这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。 苹果是平时的常见水果，也是一种催熟功效出色的存在，但是大家用苹果催熟其他水果时，必须选择自然熟透的水果，最好是快要接近腐烂的苹果，因为只有这样才能在密封的环境中产生出一定数量的乙烯，才能让其他水果快速变熟。 用苹果催熟猕猴桃方法 1.第一步 首先准备一个塑料袋，一般的就好，大小根据自己要催熟的猕猴桃数量来定。选择色泽光润的苹果，高质量的苹果，对于催熟来说显然更加行之有效，可以保证催熟过程中的质量与效果。随着猕猴桃的数量来抉择苹果的数量。 2.第二步 将自己要催熟的猕猴桃和苹果放在桌子上，然后在一起装在塑料袋里，最后将塑料袋口封住，就随随便便封紧就好了。记住，要密封的紧紧的，最好不要露出空隙出来。 3.第三步 然后将封好的塑料袋和猕猴桃放到比较热的地方，比如窗台上，离暖气较近的地方，或者厨房等等。等待过了几天，就可以拿出来吃。 猕猴挑可以用什么催熟 大米 这个方法是把猕猴桃放进大米内，大米能够快速的让乙烯气快速释放出来，让猕猴桃的果肉如快速成熟。 蔬菜水果 我们都知道很多水果都可以用苹果或者是梨来催熟，其实猕猴桃也可以，把它和苹果放在一起，这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯，起到催熟效果，其实香蕉、梨、蔬菜西红柿等很多蔬菜水果都可以将它快速催熟。 牙签 牙签催熟非常的简单，我们只需要用牙签在猕猴桃上扎几个小孔，扎几个小孔是为了能够让稀气体快速释放加快成熟的程度。（为了防止微生物进入果肉里，我们要用方便袋把扎好小孔的猕猴桃包起来）

猕猴桃和苹果放一起催熟原理如下：因为成熟的苹果会产生一种气体乙烯，乙烯可以催熟其他水果，软化猕猴桃，使猕猴桃快速成熟。另外，猕猴桃对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度越高，成熟速度越快。在常温下，3天左右猕猴桃就会变软，达到最佳食用状态。催熟是一种人工加速作物生长，使作物果实成熟的技术。当一般作物在自然条件下不能正常成熟，或需要使其提前成熟，或要求已收获但未成熟的果实在短时间内达到成熟标准时。一些水果，如香蕉、柿子、西红柿等。必须在产品未成熟时采收，以满足平衡市场供应和运输的需要。通过催熟，收获的果实可以在要求的时间内成熟。目前应用最广泛的催熟方法是乙烯和乙烯利。如柿子、香蕉在果实表面喷洒500-1000ppm乙烯利3-5天即可催熟；柑橘、苹果、桃、杏也可以用乙烯利催熟。棉花霜冻枯萎前或采摘前20天左右喷施800ppm乙烯利可促进棉铃开裂。少量香蕉用炭火或熏香催熟，少量柿子用35-40℃温水浸泡果实16-18小时脱涩。

如果已经烂了，就不需再催了，没有意义了。你的苹果确定是熟透的吗？柿子在催熟时是不是已经变黄了，采摘过程中有没有机械性损伤？另外，环境湿度、堆放层高也有影响。

苹果会释放乙烯，能催熟其他水果。熟的苹果会挥发出乙烯，乙烯能够催化柿子成熟。乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，在果实未成熟时乙烯含量很低，在果实进入成熟时会出现乙烯高峰，与此同时果实内部的淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物质和水溶性果胶含量增加，果实硬度和叶绿素含量增中，果实特有的色香味出现，采用相应的措施才能够延续果实的后熟，延长果实的贮藏寿命。这是一个催化作用。其实很多熟的水果都会散发出乙烯的。1，柿子刚采下时，生理上尚未达到成熟阶段，所以吃起来又硬又涩。柿子必须经后熟才能由硬变软、由涩变甜，就象香蕉由硬变软、由涩变甜的道理一样。俗话说“秋风起，黄叶落”、“瓜熟蒂落”也说明了这种自然规律。以后有人在无意中发现，把未成熟的青番茄与成熟的梨放在一起，番茄会由青变红。2，科学家发现，产生这种现象的原因，是“乙烯”的作用。乙烯不仅在植物的花、果、叶等器官内存在，还会散发到体外，未成熟的水果与成熟的水果放在一起，也会起到催熟的效果。乙烯的作用引起了科学家的注意，并研制出了一种能释放出乙烯气体的化学物质——乙烯利，用它来处理柿子，同样可以达到催熟的效果。3，乙烯利催熟柿子的机理是：刚采下的柿子果实中含有大量的可溶性单宁，所以又硬又涩，难以食用。乙烯利进入果实后，会释放出乙烯，进而转化为乙醛，乙醛与可溶性单宁结合可变成不溶性单宁，从而起到软化、脱涩的作用，达到催熟的效果。

吃水果的时候，常听家里的老人讲，把什么水果和什么水果放一起能熟的更快些，也不知道是什么原因。那么，苹果可以催熟香蕉吗？苹果催熟香蕉要多久呢？ 苹果可以催熟香蕉吗 可以的。水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是气体激素，成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是说，无论是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。苹果催熟香蕉的原理 而我们通常认为苹果可以催熟香蕉的原因主要有： 1、因为运输的问题，香蕉通常在不成熟的情况下被摘取，我们买回来的时候常常也是没完全熟透，而苹果很少发生这种情况，因此常常使用成熟的苹果催熟不成熟的香蕉。其实，即使不把苹果和香蕉放到一起，香蕉自身释放的乙烯也可以促进自身成熟。 2、苹果的香蕉的保质期不同，香蕉的保鲜期一般是5天，而苹果则长的多。当我们把它们放到一起的时候，都会产生乙烯，产生加倍的催熟作用，而香蕉的保质期短很容易坏，让我们感觉好像是苹果催熟了香蕉。总结：如果想要催熟还未完全成熟的水果，只要是成熟的水果都可以，很多人还会使用苹果或者是香蕉催熟芒果呢。 苹果催熟香蕉要多久 将买回的一大把香蕉分开，每6-7个香蕉装在一个干净的食品袋中，在香蕉袋中放入一个成熟的香蕉或者放入一个成熟的苹果，扎紧密封后放在20℃多度的地方，大约3至4天后就可以完成香蕉催熟。香蕉催熟效果好不好，温度很重要。温度低，香蕉催熟花的时间长效果差；温度如果过高，比如超过30℃，香蕉果皮的叶绿素不能消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，这样香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的。最适宜的催熟温度为20℃～25℃。 另外，冬季气温低，香蕉催熟时特别注意防冻。香蕉在8℃以下受冻24小时后不能正常成熟。所以，香蕉不能放在冰箱贮存保鲜，冻伤后的香蕉很难再成熟。

很多人在说催熟其他水果用苹果、梨。。。。这么就没人知道香蕉才是天然催熟剂之王呢（前提香蕉已经熟了）。。。。。。。

1、想要催熟苹果的话，我们可以把它清洗干净并擦干，然后放入米缸中并尽量让大米把苹果都埋住，这样只需要数天就可以催熟苹果了。2、或者我们也可以把生的苹果和成熟的香蕉、梨子放置在一起并密封起来保存，这样我们就可以利用成熟水果散发出来的乙烯把苹果催熟了。3、苹果是一种营养非常丰富的水果，它富含各种维生素和矿物质，并且它的热量也非常的低，可以说非常适合正在减肥的人士食用。

苹果能释放乙烯来催熟,但前提是这个用来催熟的苹果是熟的,因为熟的水果才可以释放乙烯。

香蕉和苹果放在一起能够产生乙烯，乙烯就能够起到催熟的作用。

成熟的苹果能释放大量乙烯，知能催熟猕猴桃。据了解，乙烯是普遍存在于植物体内的一种天然植物激素，为简单的不饱和碳氢化合物，在正常大气压下是一种气体。高等植物各器官都能产生乙烯，果实成熟时产生乙烯最多。因此，即使不用乙烯或乙烯利催熟，果实自然成熟过程中本身就会产生大量乙烯。注意道：只有使用成熟的苹果才能将猕猴桃催熟，这是因为成熟的苹果会散发出天然催熟气体“乙烯”，将猕猴桃与苹果放置在一起，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。不只是苹果，成熟的水果都可以,分泌乙烯，促进其他果实成熟。乙烯对人体没有任何副作用。乙烯利专与水或含羟基化合物反应放出乙烯，植物体内含有一种称为乙烯受体的糖蛋白，乙烯作为催化剂与乙烯受体结合后，进一步 通过代谢然后起生理作用，如加速果实的呼吸，促进水果内有机酸和淀粉向可溶性糖转化等等，从属而促进成熟和着色，因此乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生 化反应过程，不是一种化学作用过程，不会产生对人体有任何毒害的物质。

猕猴桃和苹果放一起催熟地原理是苹果会散发乙烯的气味，猕猴桃对乙烯气味很敏感，所以放在一起会熟得非常快。催熟方法：将两种水果放在同一个袋子里，扎紧后放在温暖的地方，两天就可催熟。猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。此外，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快。因此，目前常用乙烯气体或乙烯利催熟果实。乙烯催熟原理：1、乙烯是一种植物激素，可以调节生长、发育和衰老，所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，在果实未成熟时乙烯含量很低，在果实开始成熟时乙烯含量会大幅度增加，所以乙烯可以用作催熟剂。2、乙烯可以促进RNA和蛋白质的合成，并可在高等植物体内使细胞膜的透性增加，加速呼吸作用，因而当果实中乙烯含量增加时，已合成的生长素可被外界的光所分解，进一步促进其中有机物质的转化， 加速成熟。3、乙烯能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。

苹果或梨都会释放出乙烯，而乙烯是催熟香蕉的。苹果和梨会释放出植物激素。成熟的梨或苹果可以释放出乙烯，它具有促进RNA和蛋白质的合成的作用。果实中乙烯含量增加时，已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解，可促进其中有机物质的转化，加速成熟，可以用来催熟香蕉。

成熟的苹果会产生乙烯，它具有促进RNA和蛋白质的合成的作用。因而果实中乙烯含量增加时，已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解，可促进其中有机物质的转化，加速成熟，故可以催熟香蕉。扩展资料：乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料、合成乙醇的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。乙烯具有三重反应、促进果实成熟、促进叶片衰老、诱导不定根和根毛发生、打破植物种子和芽的休眠、抑制许多植物开花、在雌雄异花同株植物中可以在花发育早期改变花的性别分化方向等作用。参考资料来源：百度百科-乙烯

猕猴桃放苹果催熟是什么原理 猕猴桃放苹果催熟是什么原理，猕猴桃酸甜可口，但刚买回来的时候都是硬梆梆的，不能直接食用，需要把它催熟以后才能吃，这时候就用上苹果了，你知道猕猴桃放苹果催熟是什么原理吗？ 猕猴桃放苹果催熟是什么原理1 这是因为成熟的苹果会释放出一种乙烯的物质，这种物质在成熟的水果中含量比较高，比如成熟的梨等等，而这种物质是会催熟猕猴桃的。 猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用，后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。 此外，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快，因此，目前常用乙烯气体或乙烯利催熟果实。 猕猴桃放苹果催熟是什么原理2 苹果被称为水果界的“催熟大师”，成熟的苹果能释放大量乙烯，猕猴桃对于乙烯这种物质比较敏感，乙烯能促进猕猴桃细胞呼吸，加快果实的成熟，成熟的最明显表现就是软化，不只是苹果，成熟的`水果都可以，分泌乙烯，比如香蕉，也可以用来催熟猕猴桃。 具体操作方法为，准备一个塑料袋，将猕猴桃和苹果放在一起，系紧袋口，保证是密闭的空间，苹果放的多效果会越好，再把它放在比较温暖的地方，放上2天即可。 猕猴桃放苹果催熟是什么原理3 猕猴桃用苹果催熟的原因是，苹果成熟后，会释放出一种叫乙烯的植物激素，它可以加快猕猴桃的成熟。除了苹果外，成熟的香蕉、梨子、西红柿等水果也可以达到催熟的效果，且苹果、香蕉等水果放的越多，猕猴桃成熟的时间也就越短。 现在市面上售卖的猕猴桃大多都是硬硬的，未成熟的，所以买回家后还需等它成熟后才能食用，不然口感会非常差。而想要猕猴桃快一点成熟，可以将它与苹果、香蕉等熟果一起装在纸袋子里，扎上袋口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。 此外，还可以将猕猴桃洗净后，用牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里扎上袋口，放置几天，会加快成熟的进度，这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。 未成熟的猕猴桃可以放冰箱的保鲜层中，与蔬菜放在一起保存，可保存2~3个月不会变质；若已经成熟，建议尽早食用完，因为猕猴桃在充分成熟之后，果实里面的糖类物质会产生发酵反应，发酵后会迅速变质。

水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是气体激素，成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是说，无论是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。而我们通常认为苹果可以催熟香蕉的原因主要有：1、因为运输的问题，香蕉通常在不成熟的情况下被摘取，我们买回来的时候常常也是没完全熟透，而苹果很少发生这种情况，因此常常使用成熟的苹果催熟不成熟的香蕉。其实，即使不把苹果和香蕉放到一起，香蕉自身释放的乙烯也可以促进自身成熟。2、苹果的香蕉的保质期不同，香蕉的保鲜期一般是5天，而苹果则长的多。当我们把它们放到一起的时候，都会产生乙烯，产生加倍的催熟作用，而香蕉的保质期短很容易坏，让我们感觉好像是苹果催熟了香蕉。总结：如果想要催熟还未完全成熟的水果，只要是成熟的水果都可以，很多人还会使用苹果或者是香蕉催熟芒果呢。

苹果具有催熟作用水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是气体激素，成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是说，无论是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。

由于苹果杂放置的过程中，由于与空气的接触，缓慢氧化！苹果里的有机酸被缓慢氧化成具有催熟作用的有机物！如（乙烯等）,所以可以催熟梨!前提的是梨和苹果在一个相对密闭的环境中才能实现！！

因为苹果中有乙烯，或许促进蛋白质和分解，或许加速生物幼稚。

苹果的催熟原理苹果中的催熟剂是乙烯激素，它能使果实中的淀粉含量以及可溶性糖都迅速增长，从而产生有机酸。当香蕉释放乙烯的时候，蒂中的细胞便活跃起来，尤其是果胶酶。

利用苹果可以催熟其他水果 利用苹果可以催熟其他水果，为了方便保存和运输，或者有时候是卖家供不应求，所以有时候我们买到的水果并不是完全熟透的，可是我们为了美味又想早一点吃到，你知道吗？利用苹果可以催熟其他水果 利用苹果可以催熟其他水果1 一、苹果为什么可以催熟 其实一开始很多人有误区，觉得是因为苹果个头大，所以会催熟。其实并不是这样的、苹果之所以有催熟的功效，那时因为苹果本身就释放出一种气体，这种气体就是乙烯。而乙烯其实就和催熟剂是一样的原理和制作，所以说苹果可以当作水果自然催熟剂来使用。 二、苹果可以催熟哪些水果 1、猕猴桃 猕猴桃催熟用苹果，应该是大家再也熟悉不过的了。把生的猕猴桃和苹果放在一起，这样苹果释放出来的`乙烯就会被慢慢被猕猴桃吸走，这样的话几天下来，生的猕猴桃就可以变成熟的了。催熟后的猕猴桃去捏一下，一般都是软软的，说明这样的猕猴桃可以吃了。 2、柿子 柿子虽然好吃，但是皮比较薄，所以运输保存都比较困难，于是就会找一些商家把生的柿子采摘下来，然后用苹果和柿子安放在一起。大概一个星期左右，就可以剥皮吃了。所以想要把买回来的生柿子立即变熟的话，那么就可以用苹果去软化。 3、香蕉 香蕉大家都喜欢吃的，但是生的香蕉也可以和苹果放在一起，让苹果能很好的把香蕉软化，然后就可以吃到非常美味的香蕉了。 利用苹果可以催熟其他水果2 青苹果红苹果哪个营养 1、青苹果和红苹果的营养价值不同，所以没有哪个更好的区别。 中医认为苹果颜色的不同其保健效果各有侧重，但是因为营养成分不同所以适合的人群不同。青苹果有利于新陈代谢，它富含膳食纤维和多酚，不会被胃酸破坏，能顺利到达肠道，有利于益生菌的生长，促进肠胃的健康，止泻效果好，同时其也可促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，适合青年人食用。而红苹果则降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，适合老年人吃。 2、青苹果皮青，肉脆，较为相比如红苹果的甜它是带点酸的。 青苹果含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。苹果酸可以稳定血糖，维生素C可防止心肌炎。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效，红苹果口感爽脆，较甜红苹果在维生素C含量上占有绝对优势，比青苹果含量高达4倍之多。但青苹果的热量比红苹果少。 3、我们吃苹果是一定要注意将苹果清洗干净 注意不要直接食用打蜡的苹果，蜡质会上海人的肝脏，这样对人的身体健康十分不利。同时不要食用苹果果核，果核里的氢氰酸会让人产生晕厥感。同时有溃疡性结肠炎的病人不能吃，由于苹果质地较硬，而有酸的刺激，不利于肠溃疡的愈合。

水果是可以互相催熟的，苹果皮催熟猕猴桃的原理也很简单，只要酶正常活动，外加适宜的高温、充足的氧气，苹果皮催熟的效果会很好的，大概会在一个星期左右就会熟透的，但是要经常去观察一下，不然熟透的水果还在不断地接受催熟的话，就会烂。

果实自然后熟过程中，本身会释放出大量的乙烯，而所释放出来的乙烯又进一步加速了果实的成熟。将成熟的香蕉或苹果和生香蕉放在一起，然后用薄膜包起来，其原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动香蕉果实内部的乙烯产生，达到催熟香蕉的目的。因此，这是乙烯的作用，和生长素无关的。并且香蕉具有很多功效，比如说以下几种：第一、香蕉含有丰富的营养，香蕉在古代称它为甘蕉。它的果肉软糯，美味可口。香蕉是一种常见的水果，富含丰富的维生素和微量元素，人体食用香蕉之后可以使得全身肌肉放松，让人可以感到身心愉悦，并具有一定的减肥功效。第二、香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。第三、香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。

1.将6-7个香蕉装在一个干净的食品袋中，在香蕉袋中放入一个成熟的苹果，扎紧密封后放在20℃多度的地方，大约3至4天后就可以完成香蕉催熟。2.催熟原理：是利用成熟苹果产生的乙烯的方法进行催熟。（乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。）

因为香蕉是1芒果是2苹果是3早期的计算机只设计的出这么几个品种。现在硬盘大了物种自然多了。

促进水果成熟的因素主要有三个：即适宜的高温；充足的氧气；酶的活动剂。对于水果催熟来说，主要是某些能促进水果成熟的刺激性气体。乙烯能使果实呼吸性强度提高，提高果实组织原生质对氧的渗透性，促进果实呼吸作用和有氧参与的其它生化过程，从而大大缩短了果实成熟的时间 。催熟原理：乙烯：乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。生理效应：（1）乙烯“三重反应”：①抑制茎的伸长生长；②促进茎和根的增粗；③促进茎的横向增长；（2）促进果实成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、苹果、梨、香蕉、柿子等果实能显著促进成熟；（3）促进脱落和衰老（乙烯在花、叶和果实的脱落方面起着重要的作用）；（4）促进某些植物的开花与雌花分化。（5）其他效应，还可诱导插枝不定根的形成，促进根的生长和分化，打破种子和芽的休眠，诱导次生物质的分泌等。其他催熟：乙烯利：用作农用植物生长刺激剂。乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应。二氧化硫：二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用，否则，会影响人体健康。

1、苹果之所以可以催熟其他水果，是因为苹果所释放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。2、苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。熟苹果会释放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收。长期保存可将苹果冻入冰箱，或者单独与其他水果蔬菜远离，尽量避免让其他水果快速催熟容易变坏。

苹果催熟原理是乙烯等类似物质进行催熟。植物五大激素中，乙烯由果实产生，有催熟的功能。现在人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都能释放乙烯，具有催熟效果。在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它有关酶，促进果实成熟。 苹果催熟原理 乙烯是气体激素。成熟的组织释放乙烯较少，而在分生组织，比如萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实乙烯产量较大。 乙烯存在于成熟的果实、茎的节、衰老的叶子中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。

苹果之所以可以催熟其他水果，是因为苹果所释放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。熟苹果会释放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收。长期保存可将苹果冻入冰箱，或者单独与其他水果蔬菜远离，尽量避免让其他水果快速催熟容易变坏。

1、苹果之所以可以催熟其他水果，是因为苹果所释放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。 2、苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。熟苹果会释放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收。长期保存可将苹果冻入冰箱，或者单独与其他水果蔬菜远离，尽量避免让其他水果快速催熟容易变坏。

1、是丁二烯等相近物质开展崔熟的。绿色植物五大生长激素之中，丁二烯是果子造成，作用便是崔熟。2、如今人工服务生产便是如乙烯利、2-氯乙基膦酸等，全是释放出来丁二烯，具备崔熟功效。3、基本原理，在果子成熟时，活性聚甲基丙烯酸酶以及它与果子完善的相关酶，推动果子完善。

1、是丁二烯等相近物质开展崔熟的。绿色植物五大生长激素之中，丁二烯是果子造成，作用便是崔熟。 2、如今人工服务生产便是如乙烯利、2-氯乙基膦酸等，全是释放出来丁二烯，具备崔熟功效。 3、基本原理，在果子成熟时，活性聚甲基丙烯酸酶以及它与果子完善的相关酶，推动果子完善。

因为成熟的苹果会产生一种气体乙烯，乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃，使猕猴桃快速成熟。此外，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快。常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。 拓展资料： 催熟手段目前，其中以乙烯及乙烯利应用最广。如柿及香蕉用500-1000ppm乙烯利喷在果面上，经3-5天即可成熟；柑橘、苹果、桃、杏等也可用乙烯利催熟；棉花在枯霜前或拔杆前20天左右喷800ppm左右的乙烯利，可促进棉铃开裂。少量的香蕉催熟，传统上用炭火或熏香法，而少量柿的脱涩，则常用35-40℃温水浸果16-18小时的方法。

乙烯哦

苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。熟苹果会放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果。成熟的水果会有果香， 乙烯可以催熟水果， 是没有害处的 ，放心使用。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收。长期保存可将将苹果冻入冰箱，或者单独与其他水果蔬菜远离，尽量避免让其他快速催熟容易变坏

苹果会释放乙烯，能催熟其他水果。熟的苹果会挥发出乙烯，乙烯能够催化柿子成熟。乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，在果实未成熟时乙烯含量很低，在果实进入成熟时会出现乙烯高峰，与此同时果实内部的淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物质和水溶性果胶含量增加，果实硬度和叶绿素含量增中，果实特有的色香味出现，采用相应的措施才能够延续果实的后熟，延长果实的贮藏寿命。这是一个催化作用。其实很多熟的水果都会散发出乙烯的。1，柿子刚采下时，生理上尚未达到成熟阶段，所以吃起来又硬又涩。柿子必须经后熟才能由硬变软、由涩变甜，就象香蕉由硬变软、由涩变甜的道理一样。俗话说“秋风起，黄叶落”、“瓜熟蒂落”也说明了这种自然规律。以后有人在无意中发现，把未成熟的青番茄与成熟的梨放在一起，番茄会由青变红。2，科学家发现，产生这种现象的原因，是“乙烯”的作用。乙烯不仅在植物的花、果、叶等器官内存在，还会散发到体外，未成熟的水果与成熟的水果放在一起，也会起到催熟的效果。乙烯的作用引起了科学家的注意，并研制出了一种能释放出乙烯气体的化学物质——乙烯利，用它来处理柿子，同样可以达到催熟的效果。3，乙烯利催熟柿子的机理是：刚采下的柿子果实中含有大量的可溶性单宁，所以又硬又涩，难以食用。乙烯利进入果实后，会释放出乙烯，进而转化为乙醛，乙醛与可溶性单宁结合可变成不溶性单宁，从而起到软化、脱涩的作用，达到催熟的效果。

大多数情况下，很多人都会将刚刚买回来的猕猴桃和苹果放在一起，这样可以起到很好的催熟效果。那么苹果催熟猕猴桃的原理是什么呢？下面让我们具体来看看吧！ 为什么苹果能催熟猕猴桃 成熟的苹果能释放大量乙烯，能催熟猕猴桃。 将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起，比如像苹果、香蕉、西红柿等，这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。 苹果是平时的常见水果，也是一种催熟功效出色的存在，但是大家用苹果催熟其他水果时，必须选择自然熟透的水果，最好是快要接近腐烂的苹果，因为只有这样才能在密封的环境中产生出一定数量的乙烯，才能让其他水果快速变熟。 用苹果催熟猕猴桃方法 1.第一步 首先准备一个塑料袋，一般的就好，大小根据自己要催熟的猕猴桃数量来定。选择色泽光润的苹果，高质量的苹果，对于催熟来说显然更加行之有效，可以保证催熟过程中的质量与效果。随着猕猴桃的数量来抉择苹果的数量。 2.第二步 将自己要催熟的猕猴桃和苹果放在桌子上，然后在一起装在塑料袋里，最后将塑料袋口封住，就随随便便封紧就好了。记住，要密封的紧紧的，最好不要露出空隙出来。 3.第三步 然后将封好的塑料袋和猕猴桃放到比较热的地方，比如窗台上，离暖气较近的地方，或者厨房等等。等待过了几天，就可以拿出来吃。 猕猴挑可以用什么催熟 大米 这个方法是把猕猴桃放进大米内，大米能够快速的让乙烯气快速释放出来，让猕猴桃的果肉如快速成熟。 蔬菜水果 我们都知道很多水果都可以用苹果或者是梨来催熟，其实猕猴桃也可以，把它和苹果放在一起，这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯，起到催熟效果，其实香蕉、梨、蔬菜西红柿等很多蔬菜水果都可以将它快速催熟。 牙签 牙签催熟非常的简单，我们只需要用牙签在猕猴桃上扎几个小孔，扎几个小孔是为了能够让稀气体快速释放加快成熟的程度。（为了防止微生物进入果肉里，我们要用方便袋把扎好小孔的猕猴桃包起来）

苹果会释放乙烯，能催熟其他水果。熟的苹果会挥发出乙烯，乙烯能够催化柿子成熟。乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，在果实未成熟时乙烯含量很低，在果实进入成熟时会出现乙烯高峰，与此同时果实内部的淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物质和水溶性果胶含量增加，果实硬度和叶绿素含量增中，果实特有的色香味出现，采用相应的措施才能够延续果实的后熟，延长果实的贮藏寿命。这是一个催化作用。其实很多熟的水果都会散发出乙烯的。1，柿子刚采下时，生理上尚未达到成熟阶段，所以吃起来又硬又涩。柿子必须经后熟才能由硬变软、由涩变甜，就象香蕉由硬变软、由涩变甜的道理一样。俗话说“秋风起，黄叶落”、“瓜熟蒂落”也说明了这种自然规律。以后有人在无意中发现，把未成熟的青番茄与成熟的梨放在一起，番茄会由青变红。2，科学家发现，产生这种现象的原因，是“乙烯”的作用。乙烯不仅在植物的花、果、叶等器官内存在，还会散发到体外，未成熟的水果与成熟的水果放在一起，也会起到催熟的效果。乙烯的作用引起了科学家的注意，并研制出了一种能释放出乙烯气体的化学物质——乙烯利，用它来处理柿子，同样可以达到催熟的效果。3，乙烯利催熟柿子的机理是：刚采下的柿子果实中含有大量的可溶性单宁，所以又硬又涩，难以食用。乙烯利进入果实后，会释放出乙烯，进而转化为乙醛，乙醛与可溶性单宁结合可变成不溶性单宁，从而起到软化、脱涩的作用，达到催熟的效果。

实际生活中我们知道，一旦箱里出现了一只烂苹果，如不立即除去，它会很快使整个一箱苹果都烂掉。这是由于腐烂苹果产生的乙烯比正常苹果多，触发了附近的苹果也大量产生乙烯，使箱内乙烯的浓度在较短时间内剧增，诱导呼吸跃变，加快苹果完熟和贮藏物质消耗的缘故。乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。由于乙烯能提高很多酶，如过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶和磷酸酯酶等的含量及活性，乙烯促进果实纤维素酶和多半乳糖醛酸酶的信使mRNA增多，随后酶活性增加，水解纤维素和果胶，果实变软、成熟。 在植物正常生长发育的某些时期，如种子萌发、果实后熟、叶的脱落和花的衰老等阶段都会诱导乙烯的产生。 催熟是乙烯最主要和最显著的效应，因此，也称乙烯为催熟激素。乙烯对果实成熟有显著的效果。 我们可以将熟苹果和别的生水果放在一起，催熟其他的水果。

你好，苹果和香蕉放在一起会催熟的，这个可以用于很多水果

1、想要催熟苹果的话，我们可以把它清洗干净并擦干，然后放入米缸中并尽量让大米把苹果都埋住，这样只需要数天就可以催熟苹果了。2、或者我们也可以把生的苹果和成熟的香蕉、梨子放置在一起并密封起来保存，这样我们就可以利用成熟水果散发出来的乙烯把苹果催熟了。3、苹果是一种营养非常丰富的水果，它富含各种维生素和矿物质，并且它的热量也非常的低，可以说非常适合正在减肥的人士食用。

猕猴桃和苹果放一起催熟原理如下：因为成熟的苹果会产生一种气体乙烯，乙烯可以催熟其他水果，软化猕猴桃，使猕猴桃快速成熟。另外，猕猴桃对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度越高，成熟速度越快。在常温下，3天左右猕猴桃就会变软，达到最佳食用状态。催熟是一种人工加速作物生长，使作物果实成熟的技术。当一般作物在自然条件下不能正常成熟，或需要使其提前成熟，或要求已收获但未成熟的果实在短时间内达到成熟标准时。一些水果，如香蕉、柿子、西红柿等。必须在产品未成熟时采收，以满足平衡市场供应和运输的需要。通过催熟，收获的果实可以在要求的时间内成熟。目前应用最广泛的催熟方法是乙烯和乙烯利。如柿子、香蕉在果实表面喷洒500-1000ppm乙烯利3-5天即可催熟；柑橘、苹果、桃、杏也可以用乙烯利催熟。棉花霜冻枯萎前或采摘前20天左右喷施800ppm乙烯利可促进棉铃开裂。少量香蕉用炭火或熏香催熟，少量柿子用35-40℃温水浸泡果实16-18小时脱涩。