中医药膳：4款好吃又好做的神经衰弱食疗菜谱

食养是指根据人的不同体质、年龄、性别以及气候、地理等环境因素的差异，选择适宜的饮食以调节人体脏腑功能、滋养气血津液、强身健体、预防疾病的养生保健方法。食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。食膳：膳食；饭食菜肴。《汉书·贾山传》：“陛下即位，亲自勉以厚天下，损食膳，不听乐，减外徭衞卒。”

如何通过日常饮食来调理气力不足的问题呢？下面就为大家推荐几个补气血的食疗药膳配方，希望对大家有帮助1、黑米粥材料:黑米、桂圆、枣、山芋、红糖。做法:黑米适量，放入锅中煮沸，以小火熬成八成熟，加入桂圆，枣，山芋熬成粥，加入红糖调味即可。2、核桃燕麦养生粥材料:核桃，燕麦，枣，龙眼。请把核桃、燕麦、枣、龙眼加适量的水倒入电饭煲里煮至浓稠，熟透之后即可食用。3、红枣当归排骨汤材料:排骨、姜葱、枸杞、当归、枣、盐、鸡精等。将洗过已去除血水的排骨倒入砂锅里，放入葱、姜，当归、枸杞、枣等材料，等水烧开后把排骨倒入转文火煮烂，最后加入盐、鸡精等调味。4、木瓜银耳汤材料:银耳，红枣，冰糖，木瓜。做法:把事先泡发好的的银耳放入锅中煮开，将红枣放入锅中后转小火炖煮半小时，出锅前加入冰糖及木瓜即可！5、当归猪蹄汤材料:猪蹄两只，当归50克，葱，生姜，料酒，花椒，盐等的适量。做法:猪蹄洗净切成大块，在开水中煮2分钟去除腥味。然后在锅里放入猪脚，当归以及适量的配料，大火烧开后改为文火慢慢炖煮，至猪蹄软烂后即可。

药膳食谱配方及功效简单易做 药膳食谱配方及功效简单易做。药膳，寓医于食，结合药材与食物，是兼具药物功效与美味的特殊膳食，具有较高的营养价值，可防病治病、强身健体。以下分享药膳食谱配方及功效简单易做 药膳食谱配方及功效简单易做1 1、 韭菜炒核桃仁 食材 ：韭菜、核桃仁。 做法 ：将韭菜摘洗干净后切成小段，核桃仁用开水浸泡去皮，国内烧热油放入核桃仁翻炒至焦黄，捞出沥干，将韭菜段放入油锅中翻炒，根据自己的口味加调味料，加适量开水将韭菜煮至八成熟后，倒入炒过的核桃仁翻炒至完全熟透即可。 功效：补肾健脑。 2、 黄芪鳝鱼汤 食 材：黄芪、鳝鱼、红枣、葱姜蒜等调味料。 做法： 鳝鱼宰杀干净切块备用，红枣、黄芪洗净、准备蒜末和姜丝，起锅烧热油，将鱼块和姜丝下锅翻炒至鱼半熟，放入黄芪、红枣，加适量清水煮开后转小火煲一个小时后即可调味食用。 功效 ：安神补血。 3、 木耳红枣汤 食材： 木耳、红枣、冰糖。 做法 ：红枣浸泡两个小时后去核，木耳泡发洗净，将两种食材放入锅中加清水和冰糖，放入蒸笼内蒸一个小时后即可食用。 功效 ：养血补虚。 4、 天麻猪脑汤 食材 ：天麻、猪脑。 做 法：天麻提前浸泡至发软，猪脑洗净，两者一起放入锅中加水隔水炖一个小时，加盐调味食用。 功效： 补脑祛风。 5、 姜糖苏叶饮 食材 ：生姜、红糖、紫苏叶。 做法： 姜切丝，鱼紫苏叶、红糖一起放入杯中，加开水冲泡，盖上盖子焖十分钟左右饮用。 功效 ：温经散寒。 6、 枸杞叶粥 食材： 粳米、枸杞叶。 做法 ：将枸杞叶洗净切碎后，和粳米一起放入锅内加清水烧开，转小火慢炖至米开花后，加血调味料拌匀，盖上盖子焖五分钟左右即可食用。 功效 ：清热补虚。 7、 泥鳅炖豆腐 食材： 泥鳅、豆腐。 做法： 泥鳅处理干净，豆腐切丁，准备葱姜蒜和鸡汤、胡椒粉、豆粉汁。锅内烧热油爆香蒜末，放入豆腐丁翻炒两分钟起锅，锅内加鸡汤，放葱、姜和泥鳅，在加些盐，和着豆腐一起煮四十分钟后加胡椒粉调味，出锅前放入豆粉汁即可。 药膳食谱配方及功效简单易做2 猪肝粥--养肝健脾 做法 ：粳米250克，猪肝100克，姜丝8克、葱花20克、食盐适量，共煮成粥。 功效 ：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合气血虚弱、面色萎黄、眼睛干涩、肝病等患者食用。 提示： 有病而变色或有结节的猪肝忌食。 菠菜粥--养血止血 做法 ：菠菜500克，粳米200克，胡椒粉2克，食盐适量，共煮成粥。 功效 ：菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压等患者食用。 提示 ：菠菜洗净后，用沸水汆烫后再入粥，可去除部分草酸。 小米红枣粥--养血安神 做法 ：小米150克，红枣60克(去核)，加水适量，共煮成粥。 功效： 小米红枣粥具有补中益气、健脾养胃、养血安神的作用，适合气血不足、慢性消化不良、神经衰弱、失眠健忘等患者食用。 提示 ：红枣一定要去核方能入粥，否则食用会过于燥热。 黑米党参粥--补中益气 做法 ：党参、茯苓各15克，生姜片5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。 功效 ：黑米党参粥具有补中益气、健脾养胃的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。 提示： 湿热、胃热者不宜食用。 菊花粥--清热解毒 做法： 粳米150克，白菊15克，枸杞5克，冰糖适量，加水共煮成粥。 功效 ：菊花粥具有清热解毒，养肝明目的作用，适合风热感冒、头晕目眩、目赤肿痛、肝经风热、皮肤疮痈等患者食用。 提示 ：一般疏散风热多用黄菊花，清肝平肝多用白菊花。 萝卜粳米粥--开胃健脾 做法 ：白萝卜250克，粳米100克，生姜丝8克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。 功效： 萝卜粳米粥具有开胃健脾、消食利气、宽中止渴的作用，适合因过多进食肥甘、厚味食物而消化力较弱、痰多的患者及小儿积食者食用。 提示 ：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。 芝麻粥--润肺养肝 做法 ：粳米250克，芝麻(炒熟后研细)50克，冰糖适量，共煮成粥。 功效： 芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适合肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。 提示： 芝麻粥很适合产妇食用，有催乳的作用。 茼蒿粥--消痰饮 做法 ：茼蒿500克，粳米200克，生姜5克，精盐3克，胡椒粉1克，加水适量，共煮成粥。 功效 ：茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰饮的作用，适合肝气不舒引起的"疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用。 提示 ：茼蒿性微寒，可伤脾胃阳气，因此不可过多食用;脾胃虚弱者不可长期食用。 药膳食谱配方及功效简单易做3 血压猪肝粥--护肝健脾胃 作法： 梗米250克，牛肝100克，姜片8克、葱段20克、食用盐适当，共熬成粥。 作用： 猪肝粥具备补血补气清目、护肝健脾的作用，合适气血虚弱、脸色腊黄、眼干眼涩、肝病等病人服用。 提醒： 得病而掉色或有包块的牛肝禁吃。 血液菠菜粥--益气养血活血作法 西兰花500克，梗米200克，白胡椒粉2克，食用盐适当，共熬成粥。 作用： 菠菜粥具备益气养血活血、敛阴润肺、通利胃肠的功效，合适平常气血两虚肠枯而导致大便不通畅，尤其是老年人慢性便秘、习惯性便秘及其痔疮便血、小便不畅、高血压等病人服用。 提醒 ：西兰花清洗后，用开水汆烫后再入粥，可除去一部分草酸。 作用： 小米红枣粥具备益气、健脾开胃、宁心安神的功效，合适气血两虚、漫性消化不良、神经衰弱、失眠记忆减退等病人服用。 提醒： 大枣一定要削皮方可入粥，不然服用会过度躁热。 负重黑豆党参粥--益气 作法： 党参、薏苡仁各15克，姜片5克，黑豆100克，老冰糖60克，放水适当，共熬成粥。 作用： 黑豆党参粥具备益气、健脾开胃的功效，合适气虚体弱多病、脾胃虚寒、全身怠倦乏力、食欲不佳、排便较稀等病人服用。 提醒 ：寒湿、胃热者不适合服用。 足月黄菊花粥--清热去火 作法 ：梗米150克，白菊15克，枸杞子5克，老冰糖适当，放水共熬成粥。 作用： 黄菊花粥具备清热去火，养肝明目的功效，合适风热感冒、头晕眼花、目赤肿痛、肝经风寒风热、皮肤疮痈等病人服用。 提醒 ：一般消防疏散风寒风热要用黄菊花，清肝火舒肝要用白菊花。 作用： 箩卜粳米粥具备健脾开胃健脾胃、助消化利气、宽中解渴的功效，合适因过多进餐高脂多油、肥甘食材而消化力较差、咳嗽痰多的病人及小儿积食者服用。 提醒：萝卜性偏寒性而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。 软骨白芝麻粥--润肺止咳护肝 作法：梗米250克，白芝麻(炒过后研细)50克，老冰糖适当，共熬成粥。 作用：白芝麻粥具备润肺止咳护肝、益肾止脱生发、促进消化的功效，合适肾精不足、秀发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等病人服用。 提醒：白芝麻粥很合适孕妇服用，有催奶的功效。 重组茼蒿菜粥--祛痰饮 作法：茼蒿菜500克，梗米200克，姜片5克，食盐3克，白胡椒粉1克，放水适当，共熬成粥。 作用：茼蒿菜粥具备和肠胃、利二便、祛痰饮的功效，合适肝气不舒造成的疝气疼痛及其小便不畅、风热咳嗽、痰稠难咳等病人服用。 提醒：茼蒿菜性生寒，可伤肠胃气血，因而不能过多服用;脾胃虚寒者不能长期性服用。

中医养生药膳食谱大全 中医养生药膳食谱大全，药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的"饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的美味食品。 中医养生药膳食谱1 1、 苡仁粥 薏苡仁三两、薄荷三钱、荆芥三钱、葱白三钱、豆鼓一两。 用法：将四味药洗后，放入锅中，放水超过药，烧开后改用慢火10一15钟待薏苡仁开花煎烂后即可食用。 有治疗风湿、手热心烦功效。 2、生地粥 生地黄五钱、米二两半、白糖二钱 用法：将生地黄(鲜品)切碎加水煎开30分钟，去渣后，取汁再煎缩一小碗左右待用，将米洗净，煎粥状后加入生地黄药汁拌糖食用。 有滋阴益胃、凉血生津、治疗食少、目赤、糖尿病、肺结核病功效。 3、红枣糯米粥 山药四两、苡仁一斤、荸荠粉二两、大枣一两、糯米五斤、白糖适量。 用法：将药择优选好待用。将苡仁水洗净放入锅中加水，煎煮到苡仁煎开花后，再将糯米、大枣洗净后与苡仁同煎烂。再将山药研成粉，等到锅中米粥烂后，酒入锅中撑匀，待15-~20分钟后，将芥粉放入锅中调匀，食用时加适量糖食用。 适慢性肠炎、贫血、营养不良等病症。有生津止渴、利湿止泻、健脾益气功效。 高梁粥 高梁米二两、桑螵蛸四钱。 用法：将桑螵蛸煎35次，取汁一大碗，取洗净的高梁米，用文火煮熬成粥食用。 适小儿体虚遗尿、尿频。成人尿频、肾虚阳萎。有补脾益肾，收敛固涩功效。 竹叶粥 竹叶50片、石膏三两、沙糖一两、糯米二两。 用法：将竹叶洗净后，切段与石膏共放入锅中加水二斤，煎20一30分钟后取汁待用。 鹿肉粥 鹿肉三两、大米五两、食盐适量、胡萝卜一钱。 用法：将大米洗净，鹿肉切碎，胡萝卜切成碎块，(用热水烫一下)将鹿肉下锅用开油炒熟、加萝卜、盐、葱花、姜末略炒后，加水煎开后加大米煎成粥熟后食用。 适产后无乳，气血虚粥患者。有补血脉、益气功效。 甘蔗粥 甘蔗汁三斤、高梁米四两。 用法：将甘蔗去皮取汁待用，高梁米洗净后与甘蔗汁共煎成粥服用。 适消化不良、便秘、口干、老年邪热咳嗽。有清热生津功效。 中医养生药膳食谱2 1、红糖姜茶苏叶饮 原材料：姜片3克，老红糖15克，紫苏叶3克。 制作方法：将姜片清洗，切成细丝，与苏叶一起放进瓷杯茶具内，再加老红糖，用沸水冲调，盖上盖温浸10分钟，趁着热服食。 作用：舒经补虚祛寒。 2、五味枸杞子饮 原材料：五味子50克，枸杞50克，白砂糖20克。 制作方法：五味子用小茶包袋装好，枸杞剪下来，一起放进石锅内，加净化水1500mL，用慢火煎沸，滤掉药水，倒进盖杯里，加白砂糖20克，搅拌，分次食用。 作用：健脾养胃，生津解渴。 3、黑芝麻粥 原材料：梗米30克，黑芝麻粉20克，盐2克。 制作方法：将黑芝麻粉清洗，炒出香味;黑芝麻粉加食用盐少量，捣碎备用;将梗米清洗干净，放进石锅，加适当冷水;煮至成粥，加入白芝麻，就可以服用。 点评：黑芝麻粉能润五脏，强筋壮骨，养血力。 4、花生仁小豆鲫鱼豆腐汤 原材料：花生仁200克，红小豆120克，草鱼1条。 制作方法：将花生仁、红小豆各自清洗，沥去水份;草鱼破腹去鳞及肚肠;一起放进海碗中，加上料酒、食盐少量，用火灾隔水蒸炖，待沸后，改成文火炖至花生仁熟烂就可以。 作用：健脾和胃，利湿消肿。

4月5日是24节气中的清明。清明，乃天清地明之意。清明时节养生可以多食枸杞叶、山药、西红柿、土豆、苋菜等食物，同时，也可以结合食疗药膳进行调理。下面，懂视小编为大家介绍一下清明养生药膳食疗方，欢迎大家阅读。清明养生药膳食疗方1：土豆山药粥土豆100克，鲜山药50克，粳米200克，白糖适量，桂花卤适量。将土豆削皮洗净，切成大丁。将粳米淘洗干净，放入沙锅里，煮开后加入土豆丁，山药去皮，洗净，切碎，放入锅中，转用小火熬成粥，待粥将成时放入桂花卤、白糖即可。有健脾益肾的功效。清明养生药膳食疗方2：枸杞瘦肉汤鲜枸杞叶30克，猪瘦肉150克，油、精盐、味精适量。鲜枸杞叶洗净，猪瘦肉洗净后切片。炒锅烧热，放入油，加入猪瘦肉片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶，大火煮熟，加精盐、味精调味即成。有健脾养肝补肾的功效。清明养生药膳食疗方3：太子参大枣陈皮茶太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入沙锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁。代茶频频饮用，可连续冲泡3～5次。有理气和胃的功效。清明养生药膳食疗方4：扁豆粟米饭粟米100克，扁豆50克，绵白糖适量。小米、扁豆淘洗干后放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮至米熟即可。食时可调入绵白糖。有养脾胃、益肾补虚的功效。清明养生药膳食疗方5：菊花枸杞粥鲜枸杞子100克(干品20克)，菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。有益肾养肝目的功效。从养生来讲，清明时期，人体肌肤腠理舒展，五脏六腑因内外清气而润濡，人们宜多到户外运动，如晨练、登山、踏青、郊游等，而且宜加大运动量。清明过后雨水增多，气候潮湿，容易使人产生疲倦嗜睡的感觉。此时，各种慢性疾病(如关节炎、哮喘、精神病等)易复发，因此，有慢性病的人要忌食易动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等“发物”。

一、养生养颜方（1）补血良方：四物汤：原料：当归、芍药、熟地黄、川芎各15克，加水3碗，取1碗。功效：空腹热服，是补血最重要的处方。（2）补血药膳：当归枸杞茶：原料：当归5克、枸杞子15克、红枣15克放入锅中煮10分钟即可。功效：能补血调经、美容养颜、增强免疫力。（3）补肾良方：六味地黄丸：原料：干地黄240克，山药、山茱萸各120克，泽泻、茯苓、牡丹皮各90克。制成小丸，每日服用。功效：是补肾养颜的基础方。（4）补气血药膳：归参鳝鱼羹：原料：当归10克，党参20克，鳝鱼500克，葱、姜、蒜、味精、食盐、料酒、酱油等。将鳝鱼剖好。当归、党参装入纱布中，与鳝鱼同入铝锅内，放入调料，加水适量。烧沸后用文火煎熬1小时即成。早晚各服1次。功效：可大补气血。二、补血虚药膳食疗方（1）当归乌骨鸡汤：当归、黄芪各15克放入纱布袋中与乌骨鸡煮汤，可补血虚。（2）当归枸杞红枣茶：当归5克、枸杞子15克、红枣15克。加水煮10分钟后加少许冰糖服用。有补血调经，美容养颜的功效。（3）阿胶糯米粥：阿胶9克（烊化）与黑糯米60克煮粥，可补血虚。（4）补气养血粥：川芎3克、红花2克、当归6克、黄芪4克、粳米100克，加鸡汤。煮粥服食，可补血养血。（5）补血粥：黑糯米粥：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克、红糖（后）适量煮粥。补血调经、温肾健脾。三、养心食疗方枣豆黑米粥：红枣25克，红豆50克，黑米100克，红糖适量煮粥。能补心血，健脾胃，养心宁神。四、补肺养颜粥（1）鲜人参燕窝粥鲜人参15克，燕窝15克，粳米100克。做法：燕窝用温开水浸6小时后，鲜人参切片，与洗净的粳米加水熬煮成粥，最后加入燕窝同服。功效：补中益气、补肺养颜。对肺气虚、神疲乏力、失眠健忘、颜面无华最好。（2）莲子百合粥莲子100克，鲜百合100克，白糖适量煮粥，后加少许蜜饯樱桃。特点：色艳味佳，补肺健肺，养颜美容。

食疗药膳，是根据中医理论，选用食物，或配合某种药物，经过烹调加工，制作成具有药用效果的食品，以达到养生保健、治病防病的目的。因为在上古时代，食物与药物是分不开的。那时人们处于一种以觅食为生的最原始的生活方式，人们在寻找食物的过程中，发现了许多食物既可以食用，也可以作为药用，这类食物不但能补养身体，填腹充饥，还能医治一些简单的病症。也有一些能治病的中药，同时具有食养作用，至今仍被视为药食兼用之品，这就是“食药同源”的缘故。所以，从广义的角度来说，食物也是药物，它不仅与药物一样，来源于大自然，同时很多食物也具有四气五味的特性，可以治疗疾病。直到今天，仍有很多食物被医家当做中药广泛使用，如大枣、百合、莲子、芡实、山药、白扁豆、茯苓、山楂、桑葚、生姜、葱白、肉桂等。同样，也有不少中药，人们也常做食品服用，如枸杞子、首乌粉、冬虫夏草、薏仁米、金银花、西洋参等。现代，食疗作为一门学科，在中医学理论的指导下，得到了更进一步的发展，已成为现代医疗保健综合措施中的要组成部分。食疗药膳被人们广泛的应用，这与它有取材方便、制作简单、美味可口、价格低廉、不良反应小等特点是分不开的。

药膳食谱配方如下：药膳猪脚、药膳乌骨鸡、参金冬瓜汤、沙参山楂粥、决明子绿豆瘦肉汤。一、药膳猪脚材料：猪脚900公克，水800㏄，药膳：1片，川芎3片，黄耆20公克，熟地1/2片，桂枝少许，蜜甘草3片，蔘须15公克，黑枣3个，红枣5个，枸杞10公克，米酒300㏄。做法：1、把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。2、把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。3、准备一传统电锅，内锅放入作法1的猪脚与作法2的药材包，再加入蔘须、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。4、打开作法3的锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下开关再煮至开关跳起，续焖约10分钟即可。二、药膳乌骨鸡材料：乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个。做法：1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。三、参金冬瓜汤材料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。四、决明子绿豆瘦肉汤材料：决明子15克，绿豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，盐2克。做法：决明子、绿豆、瘦肉和足量清水，放入汤锅中煮沸。沸腾后，加点米酒。转文火煲40分钟。加入油菜，转旺火煲沸。10分钟后，加盐调味。五、沙参山楂粥材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。做法：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

　　对于想要补气养肾的人来说，他们经常会选择一些食疗方来达到这一目的，通过一些食疗药膳来补气养肾的话，确实可以收获一定的疗效，当然这需要讲究一定的方法，合理的选择才能起到效果，下面将为大家推荐几款补气养肾的食疗药膳，希望能对各位有用。 　　 萸肉苁蓉羊肉汤 　　材料：准备一斤左右羊肉，二十克山萸肉，二十克肉苁蓉，二十克龙眼肉。 　　做法：将羊肉切块放入滚水中煮5分钟，捞起洗净后放入瓦煲中，煲至水滚，放入山萸肉、肉苁蓉、龙眼肉和姜片，用中火煲3小时，加入细盐调味即可服用。 　　功效：萸肉苁蓉羊肉汤营养全面，保健效果极佳，可以补肾温阳、强壮身体。非常适合手足不温、腰膝酸软、尿频、便秘、阳痿者服用。 　　 炒核桃仁 　　准备十克核桃仁，炒香嚼食。炒核桃仁不仅口感清香可口，而且可以补肾温肺、润肠通便，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。 　　 益智仁粥 　　材料：准备五十克粳米，五克益智仁。 　　做法：将益智仁研为细末。将粳米淘洗后放入砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。调入益智仁末和少量精盐，稍煮片刻，待粥稠停火即可。 　　功效：服用益智仁粥可以温肾助阳、固精缩尿。出现脾肾阳虚、腹中冷痛、泄泻、尿频、遗尿的人非常适宜服用。 　　以上所介绍的这几款食疗药膳方，对于补气养肾的作用非常大，而且除了可以补气养肾以外，还能辅助治疗多种病症，疗效都是不错的，大家可以参照上文介绍的方法，自己在家动手制作这些药膳方进行服用，不仅能够补气养肾，而且还非常的美味。

气虚体质食疗药膳有哪些 　　气虚体质食疗药膳有哪些，气虚体质,有阳虚倾向,主要表现为脏腑功能不足，面色苍白,食欲不振,以下是我想跟大家分享气虚体质食疗药膳有哪些的资料，希望对大家有帮助哦，欢迎浏览。 　　气虚体质食疗药膳有哪些1 　　 党参黄芪粥 　　材料：党参10克，黄芪20克，粳米100克。 　　做法：党参、黄芪煎汁后，再与粳米共煮粥食之，每日早晨服。 　　 羊肉菠菜汤 　　材料：羊肉100克，菠菜50克。 　　做法：将羊肉切成碎茸，菠菜切段备用。将炒锅上火，放少许油、葱姜，在热锅略炒一下，加水烧至六成熟时，将肉茸投入锅中，以大火加热，汤沸后投入菠菜，再加精盐、味精等佐料调味。 　　 鸡肉紫米粥 　　材料：鸡肉100克，大枣10克，核桃仁10克，紫米100克。 　　做法：将上述各料洗净、切碎，加水适量同煮。 　　 黄芪童子鸡 　　材料：童子鸡1只，黄芪9克，姜、葱、盐、黄酒适量。 　　做法：童子鸡洗净，用纱布袋包好生黄芪9克，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，置于锅内，另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。可益气补虚。 　　气虚体质食疗药膳有哪些2 　　 气虚体质会引发什么疾病 　　 肥胖 　　容易发胖，和阳虚的人容易发胖道理很像，但阳虚的人发胖多数是水偏多，气虚的人发胖多数是痰湿重。因为这个人的脾胃虚了以后，它会有两个结果，一个营养来源少，气血化源不足，所以它可能表现为消瘦，面色萎黄;还有一种可能，就是在他气血化源不足的同时，吃进来这么多东西，它又化不了，结果加工成半成品，即痰湿。痰湿没地方就放到皮下，就是肥胖，放到肝脏，脂肪肝。所以气虚的人发胖多数呈现为又胖又没力，看着块很大不顶用，精力不济，让他熬个夜，受不了，让她去抬东西，胖而无用。所以气虚的人可以呈现出两种情况，一种是消瘦、一种是肥胖。 　　因为她气虚不能升提，所以会出现内脏下垂，比如肾下垂、胃下垂、子宫脱垂和脱肛。凡是有这种病的人，他在病前的体质基本上是气虚为主。 　　 自汗 　　就是不活动也汗出。我们知道人体的所有的排泄一定要适度。比如该出的出不了，大便该出的出不了，体内就会有毒，皮肤就出状况。小便该出出不了，问题就更大去了，尿毒症，要命的事。汗该出你不出，人就会烦躁，热散不出去，还会发胖。月经该出不出，那是闭经。你不能怀孕，在必经的基础上你会发胖。不发胖也好，它会影响你的第二性征。但是你也不能出得太多。比如拉肚子，很快人就虚了;你小便量多了那是阳虚;多到夜尿都多了，那是阳气更不足。汗出太多的话，它是虚性的一种表现，汗出太多，接着就会乏力，汗出太多，接着就会心慌。尤其是潜心和后背出汗多，它会影响睡眠，影响你的记忆力。比如女性的白带太多的话，它是精微外泄。所以白带始终偏多的女性，第一形体爱发胖;第二闭经慵懒。人体的进出你不能过，也不能不及。如果再正常情况下，温度不是过高，也没有过多的活动，却经常汗淋淋的，这是虚性的体质。反过来，出汗太多以后它伤正气。所以秋冬的时候，身体需要封藏的时候你不能太多汗，太多汗是属于精微外泄。 　　 形成习惯性便秘 　　我们千万不能一大便不通，就去吃牛黄解毒丸，就吃很多通大便的药物，不能这样的。大便不畅通，首先要找生活中饮食结构是不是不合理，水果是不是吃的不够，膳食纤维是不是摄入不够，是不是活动缺乏了，是不是精神太紧张，是不是熬夜了。要从这些方面来找原因，找到原因你一改善，很快你的大便问题就解决了也不用吃药了。有的人完全把生活和体质发生偏颇割裂开来。哦，大便不畅通了，肚子涨，难受，也睡不好觉了，赶紧吃通便药，一吃，哇!好舒服啊。这边源头没卡着，你该干啥继续干啥，下次大便又不畅通了，又吃通便药，慢慢把胃肠道吃坏了，脾胃给吃坏了，这样它就缺乏动力，大便就越发没有力量推下来。那就形成一种习惯性的便秘。如果你长久的顽固性的习惯性便秘，这个时候一定要以补为主，以润为主。一定不能再去泻了。你再泻的话，那结果是很不好的。 　　 色斑 　　气虚的女性容易引起色斑。它不是很典型的两块色斑，它是大面积的。额头，口唇周围都会有。特点是面积大，颜色淡。 　　 慢性炎症 　　气虚的女性一旦身上有炎症，它很容易专程慢性炎症，最典型的就是慢性盆腔炎。慢性盆腔炎的治疗一定不能伤气，如果老是清热解毒，气越伤，慢性盆腔炎就越难治。慢性盆腔炎，经常会乏力，经常会有感染，腰骶部酸困，疼起来腰像快折了一样，很难受的。很不耐疲劳，很耗人。这个一补舒服，她就要吃药，就会吃一些消炎的药物，接着又伤你的正气。这样可能使你的病更难治。 　　 气虚体质怎么调养 　　 饮食调养 　　脾主运化，为气血生化之源，气虚体质者的饮食调养可选用具有健脾益气作用的食物，如黄大豆、白扁豆、鸡肉、鹌鹑肉、泥鳅、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。少食具有耗气作用的食物，如槟榔、雍菜(空心菜)、生萝卜等。 　　 起居睡眠 　　起居宜有规律，夏季应适当午睡，保持充足的睡眠。平时要注意保暖，避免劳动或激烈运动时出汗受风;不要过于劳作，以免损伤正气。 　　 体育锻炼 　　可做一些柔缓的运动，如在公园、广场、庭院、湖畔、河边、山坡等空气清新之处散步、打太极拳、做操等，并持之以恒。平时可自行按摩足三里穴以健脾补气。不宜做大负荷运动和大出汗的运动，忌用猛力和做长久憋气的动作，以免耗损元气。 　　 情志调摄 　　多参加有益的社会活动，多与别人交谈、沟通。以积极进取的态度应对生活。 　　气虚体质食疗药膳有哪些3 　　 1、气虚体质补气食物 　　 1、糯米 　　冬天地气下沉，而低气温又肃杀伤气，寒冷的天气最易伤到人体的气机，因此，冬天最需要补气。糯米便可以补气暖胃，《本草经疏》说糯米可以“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，大便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”糯米酒糯米粥都很好。 　　 2、韭菜 　　由中医的角度出发，韭菜入肝经、胃经和肾经，吃熟韭菜能起到补肝肾、暖腰膝、兴阳道的作用，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中，能益肝散淤，也就是韭菜有补气壮阳的作用。所以，韭菜又叫“起阳草”。韭菜四季都有，但在冬春季节食用更好，冬春气温较低，而韭菜性温，能补益肾气，旺盛精力。逢冬春季节，大家可适当多吃韭菜炒鸡蛋和韭菜猪肉馅的饺子等。 　　 3、大枣 　　性温，味甘，为常食之物，它有益气补血的功效，历代医家常用之于气虚病人。《别录》说它补中益气，强力。唐代食医孟诜亦云：大枣补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。所以，气虚者宜用大枣煨烂服食为佳。 　　 4、花生 　　性平，味甘。《滇南本草图说》称花生补中益气，不仅如此，花生还有补脾和补肺的作用，这对气虚而兼有肺虚或脾虚者更宜，且以水煮花生食用为妥。 　　 5、鸡肉 　　性温，味甘，有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚，皆宜食之。民间对气虚之人，有用黄芪煨老母鸡的习惯，更能增加补气作用。 　　 6、山药 　　为补气食物，凡气虚体质或久病气虚者，宜常食之，最为有益。山药可以补肺气，补脾气，补肾气，故凡肺气虚或肾气虚或脾气虚的方药中，都常用到它。 　　 7、狗肉 　　性温，味咸，能补中益气，对气虚兼有脾虚或肾虚或肺虚或阳虚者更宜。《日华子本草》云：狗肉补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。《医林纂要》中还说，狗肉补肺气，固肾气，尤以秋冬季食之为佳。 　　 8、土豆 　　土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。土豆食品风靡世界，这和它自身丰富的营养价值不无关系。 　　 9、番茄 　　番茄是十大补气养血的食物之一。据营养学家研究显示：每人每天食用50克-100克鲜番茄，就能满足人体对几种矿物质和维生素的需要。番茄含有的“番茄素”，具有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，能助消化。它含有丰富的维生素A原，可在人体内转化为维生素A，从而能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。番茄中含有果酸，不仅能降低胆固醇的含量，还对高血脂症有益处。 　　 10、鳝鱼 　　性温，味甘，有补虚损、益气力、强筋骨的作用，气虚者宜常食之。《千金·食治》就曾说它主少气吸吸，足不能立地。《本草衍义补遗》亦云：黄鳝善补气。 　　11、燕 窝 　　 性平， 味甘，有益气补虚、养阴补肺的作用，对气虚又兼肺虚者尤宜。《本草再新》曾说它大补元气。《食物宜忌》也有燕窝壮阳益气的记载。《饮食辨录》中还指出：燕窝，性能补气，凡脾肺虚弱，及一切虚在气分者宜之，又能固表，表虚漏汗畏风者，服之最佳。 　　 12、香菇 　　香菇作为“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的名称，是颇受称赞的药膳。香菇对气血亏虚、不耐劳累等，具有调理作用。特别是野生的香菇，对补气祛湿的作用更为明显。在《本草纲目》中：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。”而《本草求真》中：“香菇，食中佳品……能益胃助食。”所以，香菇补气，主要指的是补益胃气。总的来说，香菇有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效，还有明显的抗癌作用。 　　 2、女性气虚的常见原因 　　 （1)生产 　　生孩子是女性的`天赋和权利，但生孩子的风险也很大。很多女性在生孩子的过程中，由于用力过度或产后出血过多，很容易损伤元气，从而出现气虚。 　　 （2)月经 　　月经是让女性容易气虚的第二个原因。虽然一般人认为，失血只会引起血虚，实际上，气虚必定会导致血虚，出现血虚的时候必然已经气虚。这是因为，气又摄血作用，气虚时，气力不足，将会出现“气不摄血”，从而引起人体血、津液物质异常流失，表现为月经过多、出血不止、自汗盗汗等气虚症状。 　　 （3)过度减肥 　　在以瘦为美的时代，很多处于标准身材范围内的女性因为对苗条身材的过度追求而过度减肥。长期摄食量不足，会导致气血生化无源，出现血虚、气虚。 　　 （4)生活节奏过快 　　现代都市女性的快生活节奏也是导致气虚的原因。因为现代大部分女性除了作为家庭主妇操劳家务，还要出去工作，应对社会上各种压力，在这样的情况下，女性很容易出现疲乏无力、脸色暗黄、精神倦怠、腰腿酸痛等气虚症状。 　　 3、气虚如何调理 　　 1、日常运动调理体质 　　身体越是缺少运动，体质就会越来越差。想要令身体恢复健康，最好能够多参加一些体育锻炼，这样身体会被动的兴奋起来，体质才能从根本上获得改善。气虚的女性日常可以选择一些柔中带刚，以内养为主的传统健身法，如太极，气功，或者是慢跑，步行，爬山等锻炼方式来补气养气，改善体质。 　　 2、日常生活调理气虚体质 　　气虚的女性尤其避免过度疲劳，做到劳逸结合，注意避免汗出受风，居住环境注意保持通风透气，居住环境采用明亮的暖色调，尽量避免熬夜。 　　 3、中药调理气虚体质 　　气虚体质人群日常可以选用一些有补气功效的中药或中成药来调理身体，如人参、西洋参、党参、太子参、茯苓、山药、白术、黄芪、灵芝、大枣、五味子、灸甘草等。但需要注意的是，有高血压的人群不宜服用人参，西洋参，五味子等药材。 　　 4、饮食调理气虚体质 　　气虚体质的女性应该多吃补气的食物，如小米，糯米，粳米，扁豆，胡萝卜，豆腐，红薯，肌肉，黄鱼，香菇。气虚体质的人对食物的寒热较敏感，宜食用性质温和的、偏温的具有补益作的食品，太寒凉和过温热的食物都对气虚体质的人不利，太寒凉伤脾胃，过辛热易上火。

　　近年来，随着人们对健康饮食的追求意识的加强，食疗药膳已近在人们的生活中随处可见，想治疗感冒这种最为常见的疾病，人们都尽量避免药物治疗，只因药物的副作用不是每个人都愿意承受的，因此，食疗成了大众选择，那么利于治疗感冒的食疗药膳有哪些呢，下面就为大家讲解下。 　　 一、利于治疗感冒的食疗药膳 　　1、银花豆豉粥 　　金银花9克，淡豆豉9克，水煎去渣，加入粳米60克，白糖适量，煮粥食用。 　　2、银花薄荷饮 　　银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克。先将银花、芦根加水500毫升，煮15分钟，后下薄荷煮沸3分钟，滤出加适量白糖，温服，日服3―4次。 　　3、香菜葱白饮 　　香菜15克，葱白(带根)3段，将两者洗净，加水适量，煮沸后再煮5分钟即可。 　　4、豆腐豆豉葱白汤 　　豆腐250克切块，淡豆豉12克洗净，二者与15克葱白段一起放人沙锅，加水煮开，改用文火炖5分钟，趁热顿服。 　　5、扁豆花藿香饮 　　扁豆花20克，藿香12克，银花10克，白糖适量。将扁豆花、藿香、银花洗净，加水适量煎煮，以白糖调味即可饮服。 　　6、藿香叶粥 　　鲜藿香叶20克，煎汤待用。先用粳米100克煮粥，加入煎好的藿香煮沸，即成藿香粥，每天服用2次。 　　7、葱乳饮 　　葱白2根，母乳(或牛奶)30毫升。将葱白洗净剖开，同母乳一起放入加盖的杯内，隔水蒸熟后去葱即可。每日3～4次，连服2～3天。 　　 二、感冒后应该注意的饮食事项 　　感冒后应该注意的饮食事项1、有人认为发烧生病时吃鸡蛋，不但清淡容易消化，而且有营养，该感冒饮食对恢复健康有利，但这种做法是不科学的。发烧的病人吃鸡蛋，会使机体内热量增加，因热量无法散发，如同“火上浇油”会烧得更厉害。医师称，鸡蛋所含营养的"确丰富，但不宜在发烧期间多吃，尤其是煎荷包蛋或炒鸡蛋。因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状。 　　感冒后应该注意的饮食事项2、感冒饮食不要吃瘦肉、鱼同样，其它高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应该尽量少吃。 　　感冒后应该注意的饮食事项3、针对发烧感冒饮食应清淡、易消化，并含有丰富的维生素，一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。退烧后，可以食用清鸡汤面，菜泥粥等食物。到病情恢复后期可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物。 　　感冒后应该注意的饮食事项4、感冒患者若无胃口进食，可以选择用饮品来缓解病痛。例如蜜姜感冒饮，蜂蜜与姜汁各适量相配，治疗普通感冒即“伤风”，多由病毒引起，全身表现较流行性感冒轻微，如头痛、牙痛、发热等。而柠檬蜜茶则主治流行性感冒或普通型感冒。还有鲜蜜红茶，将蜂蜜60克与若干红茶搭配起来，对于流行性感冒或普通型感冒均有效。 　　 三、感冒可以吃什么水果 　　1、菠萝：菠萝几乎含有所有人体所需的维生素、16种天然矿物质，并能有效地帮助消化吸收。菠萝中含有的菠萝蛋白酶不但可以帮助感冒患者缓解喉咙痛和咳嗽的症状，还可以有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，增强机体的免疫力。 　　2、梨：梨性凉，味甘，可以生津、清热化痰。对风热感冒、发热口干、咳嗽出痰等症状都具有明显的缓解作用。风热感冒患者，可以用生梨一个，洗净连皮切块，加冰糖炖水口服，会有很好的疗效。 　　3、西瓜：西瓜性寒，味甘，有清热解暑的功用。夏天风热感冒时，食用西瓜，可以解渴、去暑热。《滇南本草》说西瓜能“治一切热症 ”。 　　4、甘蔗：甘蔗性寒，味甘，可以清热，生津。《随息居饮食谱》中认为甘蔗有“利咽喉”的作用，在因风热感冒，出现喉咙疼痛、口干咳嗽时，食用甘蔗可以清火利咽，缓解症状。 　　5、柚子：柚子性寒，味甘。含有多种营养物质，如胡萝卜素、维生素C、维生素Bl、维生素B6、烟酸等，可以化痰、止咳、益肺。但柚子性寒，不宜过量食用，吃2—3块缓解症状即可。 　　 四、感冒食疗的误区有哪些 　　误区一：吃热辣的食物能治感冒 　　专家：刺激性食物会加重炎症 　　有些人在感冒后喜欢吃些热而辛辣的食物，一来由于生病口淡无味，想以此刺激食欲，二来热辣的饮食还可以达到帮助身体发汗的作用。还有些人认为，感冒后，喝酒也能缓解感冒症状。 　　专家指出，感冒在治疗期间的饮食应以清淡、易消化为宜，忌食荤腥油腻及辛辣、酸性和生冷食物。因为在任何感冒的情况下，辛辣饮食都会刺激呼吸道，加重上呼吸道炎症，而且感冒还会使胃肠道处于一种功能失调的状态，此时吃油腻、辛辣的食物，会增加胃肠道的负担。喝酒能治感冒也是错误的，感冒时喝酒不但易醉，酒精还会加重胃肠道的充血，导致消化不良。 　　误区二：感冒喝鸡汤补 　　专家：错喝很受伤 　　有以下基础性疾病的感冒患者不易喝鸡汤。 　　胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。 　　胆囊炎：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 　　高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。 　　高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 　　肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肝肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。另外鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。 　　误区三：姜丝可乐是“特效感冒药” 　　专家：风热感冒不适合可乐也不宜多喝 　　最近全国大部分地区气温骤降，很多地方还出现雨雪天气。随着感冒的人越来越多，在不少白领中开始流行一种成本只有3元左右的“特效感冒药”——姜丝可乐，不少网上的帖子声称便宜、无毒、无副作用，效果很好。然而，专家提醒，这种所谓的“特效感冒药”不适合风热感冒的患者。 　　专家介绍说，最近有不少年轻的白领感冒了喜欢拿姜丝可乐来治疗，有的效果似乎不错，但是有的却越治越重。中医认为，姜是辛温之品，有发汗解表、祛风散寒的功效，很多民间验方治疗风寒型感冒都用生姜做主药，比如红糖姜汤。

　　药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。数千年来，它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。 中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。　　说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。　　食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。

　　生活中很多人都出现了脾胃功能比较差的情况，胃口也不太好，对于这类人群来说，一定要注意做好相应的保健工作，在饮食上面要注重安排，通过一些食疗药膳来帮助自己开胃健脾的话是比较可靠的，下面将为大家推荐三道可以开胃健脾的食疗药膳。 　　 淮山鸡内金黄鳝汤 　　材料：准备三十克淮山、十克鸡内金，半斤黄鳝，三片生姜。 　　做法：先把药材稍浸泡，洗净黄鳝宰洗净，用热水或盐揉擦净，再洗净，起油镬爆香姜，爆炒片刻，洒入少许米酒。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)和姜，武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。为2~3人量。 　　功效：服用淮山鸡内金黄鳝汤可以健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强身。如果自己的脾胃功能不好，那么可以经常选择服用这款汤来进行调理。 　　 杞枣鸡蛋汤 　　材料：准备三十克枸杞子，十颗红枣，两个鸡蛋。 　　做法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。 　　功效：服用杞枣鸡蛋汤可以补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦，经常服用开胃健脾的功效非常的理想。 　　 板栗烧土鸡 　　材料：土鸡半只，板栗十个，老姜、香葱、蒜头、香菜适量，老抽、白糖、油、生抽适量。阳虚体质、容易疲劳者，可增加黄芪10克。 　　做法：先把土鸡清理、冲洗干净，切块备用。下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖。再加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后中火焖30分钟，至鸡肉烂、板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。 　　功效：服用板栗烧土鸡可以滋补肝肾、健脾养血，适合气血不足、脾胃虚弱、易腹泻者食用。 　　以上介绍的这三道食疗药膳对于开胃健脾是非常有帮助的，平时生活中可以经常服用来调理改善自己的脾胃功能。对于脾胃功能不好的人来说，除了通过食疗来进行开胃健脾以外，还要注意平时饮食应该避免辛辣刺激油腻的食物。

　　药膳是养生的调理的食疗 方法 ，那么夏季养生吃什么呢？下面我给大家介绍夏季养生药膳食谱，希望对你有用! 　　9款夏季养生药膳 　　1、荷叶药汁八宝饭 　　薏苡仁50克，莲子15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白豆蔻5 克，杏仁20克，胡萝卜1个，白糖、小葱、青红丝各适量。将薏苡仁、莲子、扁豆、白蔻仁、杏仁分别用清水洗净，备用。将胡萝卜洗净切丝。再将淘净的粳米放锅中，煮至七成熟，捞入盆内，拌入白糖，搅匀。把上述药物摆在荷叶上，再将粳米饭摊在药上，用荷叶包好，上笼蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡萝卜丝、小葱、青红丝即成。有健脾燥湿的功效。 　　2、清炖鸭 　　荷叶10克，薏苡仁30克，玉竹15克，莲子15克，山药20克，桂圆肉10克，沙参15克，太子参15克，鸭肉500克。将鸭肉洗净切块，荷叶、薏苡仁、玉竹、莲子、山药、桂圆肉、沙参、太子参洗净，与鸭肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火炖2小时，调入精盐即成。当菜佐餐，饮汤吃肉。有健脾祛湿、益气养阴的功效。 　　3、赤豆内金荷叶粥 　　赤小豆60克，鸡内金10克，鲜荷叶1张。将鲜荷叶洗净，切碎，鸡内金研成细粉，备用。赤小豆洗净后入锅，加适量清水，用小火煮至赤小豆熟烂，加入荷叶、鸡内金粉，再煮5分钟即成。早晚分食。有健脾利湿的功效。 　　4、海带绿豆粥 　　绿豆300克，粳米50克，白糖200克，海带50克。将海带洗净，泡发，切丝;将绿豆、粳米淘洗干净后一同放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入海带，文火煮至豆烂粥成，再加入白糖，大火煮沸即成。有消暑生津的功效。 　　5、三汁饮 　　荸荠100克，藕100克，鲜芦根100克。将上述3种原料用清水洗净，切碎，再分别绞碎成泥，用纱布挤压成汁或放入榨汁机中榨成汁，混合搅匀即可。有清热消暑、生津止渴的功效。 　　6、黄花菜蒸猪肉 　　猪瘦肉200克，鲜黄花菜50克(干品25克)，油、盐、酱油、生粉、糖适。将猪瘦肉洗净切片，放在盘中，黄花菜洗净晾干水。猪瘦肉放入生粉拌匀后加油、盐、糖、酱油拌匀，最后加入黄花菜拌匀。沙锅中加适量水，煮沸，将猪瘦肉放入沙锅，隔水蒸约10分钟即成。当菜佐餐。有清热泻火利湿的功效。 　　7、绿豆鲜藕炖瘦肉 　　绿豆100克，鲜藕250克，猪瘦肉250克，精盐适量。绿豆洗净，鲜藕洗净，猪瘦肉洗净切块。将鲜藕、绿豆及猪瘦肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火煮约2小时，加入适量精盐，将鲜藕捞起，切成片，放入盘子中，吃藕喝汤。有清热消暑生津的功效。 　　8、番茄荸荠饮 　　荸荠200克，番茄200克，白糖30克。将荸荠洗净，去皮，切碎，绞取汁液;番茄洗净，切碎，绞取汁液。合并番茄、荸荠的汁液，加入白糖搅匀即成。有清热利湿，补中和血，益气生津，宽肠通便的功效。 　　9、化湿泄热茶 　　青蒿10克，薄荷15克，通草3克，荷叶1张，茶叶3克。青蒿、薄荷、通草、荷叶用清水洗净，将上述5味中药一起放入大杯中，用沸水冲泡，代茶，频频饮用。有清热化湿，宣通开胃的功效。 　　夏季养生原则 　　一、饮食养生 　　由于夏季天气十分炎热，因此夏季的饮食也应该顺应“天时地利”，这里所说的“天时”是指夏季的饮食应该多以一些本季节生产的食物为主。而“地利”是指应多食用当地生产的食物，因为蔬菜瓜果都存在着南北差异，吃异地的瓜果有可能引起身体不适。 　　1.多吃瓜类蔬菜 　　夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。瓜类蔬菜含水量较高，具有降低血压、保护血管的作用。 　　2.多吃凉性蔬菜 　　有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。苦瓜、西瓜、番茄、芹菜、生菜等，都属于凉性蔬菜。 　　3.多吃“杀菌”蔬菜 　　夏季是人类疾病多发季节，特别是肠道传染病。因此在夏季应该多吃些大蒜、洋葱、韭菜，等可对各种球菌、杆菌、真菌、病毒具有杀灭以及抑制作用。 　　二、睡眠养生 　　规律、充足的睡眠不仅能够使人体保持旺盛的精力应对工作、学习等，同时还能够增强人体的免疫力等，所以夏季睡眠很重要。 　　专家提醒，夏天炎热，易生菌，保持床铺整洁不但可使人有个良好的睡眠环境，还可以有份好的心情。睡觉时，要保持良好的湿度和温度，并具有良好的通风条件。夏天睡觉宜用天然草本植物精细编制而成的草席或以中国特有的瓷竹、毛竹为原料制成的竹席，用竹子等材料制作的凉枕。 　　对很多晚上老是睡不着的人来说，适时午睡可以作为一种补偿。但午睡30分钟-1小时左右为宜，不要过长。 　　三、运动养生 　　运动是人体保持各种活力的最重要的保障，在现代，很多人都能够正确的看待以及认识到运动给人带来的好处有哪些，并且还能积极地参与到这些运动当中。然而由于夏季高温干燥的特点，运动也有以下应当注意之处。 　　专家提醒，晨练不宜过早。夏季保持充足的睡眠很重要，过早起床锻炼容易导致睡眠不足，特别是今年夏天世界杯的举行，很多人熬夜看球，更要保证有充足的睡眠时间。 　　运动不宜过量。夏季温度较高，人体能量、水分消耗巨大，一旦过量运动而无法及时补充水分，容易造成身体损伤。运动后别用冷饮降温。有的人运动后习惯吃冷饮，事实上，在身体温度很高的情况下吃冷饮会伤害肠胃，运动后温盐水是最好的饮料。

有很多女性因为一些工作、生活，会导致身体气血不足，气血不足会有很大的影响，影响身体器官的正常功能，长期下去还有可能引起一些疾病，需要及时补充气血，通过饮食可以帮助补充，那么气血不足吃什么药膳调理？气血不足的食疗药膳有哪些？1、气血不足的食疗药膳1、黄芪鳝鱼汤原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。制法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺；诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。2、五味枸杞饮原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴，五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效；特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增。五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症。3、山药汤圆原料：糯米500克，山药50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。制法：将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒少许，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药馅与糯米粉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。当作主食，早晚食用。功效：补脾益肾，糯米具有补中益气，健脾养胃的作用，糯米性质收涩，对尿频、盗汗也有较好效果。山药性质平和，上能润肺，中可健脾，下则补肾，是病后康复食补的佳品。这道药膳口味清香，适用于外科术后，以及慢性肾炎的调理。无病者常食，延缓衰老。4、黄芪红糖粥原料：黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。制法：将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。功效：益气补血，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。5、百合红枣银杏羹原料：百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。制法：将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片；白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净；百合、红枣和生姜分别用清水洗干净；红枣去核；生姜去皮，切两片。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气。6、清蒸人参鸡原料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。制作：将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片；将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气。2、气血不足的表现1、面色苍白或比较黯淡，没有神采，总是一副疲劳的样子。以及疲倦无力、头晕耳鸣、皮肤干燥、头发脱落、指甲易裂变。2、容易麻木，甚至疼痛，手脚总是发冷或莫名其妙的发热。这样在夜晚很容易失眠或在冬天因为手脚冰冷难以入睡。3、说话有气无力或中气不足，经常觉得累，不想说话。在他人眼里可能表现得不耐烦、懒得理，对人际交往有一定的危害。4、食欲减退、恶心呕吐、腹胀腹泻、嘴角皲裂。5、如果出现了经常性的心悸、胸闷、或阵发性心胸疼痛，唇色暗淡，的话一定要多加注意，6、月经过多、过少或闭经。明明气血已经不足却仍出现血崩，危害可想而知。7、看眼睛主要看眼睛的色泽和清澈度。眼睛清澈明亮、神采奕奕，说明气血充足；眼白的颜色混浊、发黄，就表明肝脏气血不足；眼白与肺和大肠的关系密切，如果眼白有血丝，多为肺部和大肠有热；眼袋很大则说明脾虚；眼睛干涩、眼皮沉重，也代表气血不足；如果两目呆滞，晦暗无光，是气血衰竭的表现。8、看耳朵耳朵厚大的人，是肾气充足的表现；耳朵薄而小的人，多为肾气亏虚。耳朵较大，柔软，肉多骨少，耳垂饱满，表明这个人先天的营养状况很好；耳朵偏小，僵硬，肉少骨多，耳垂薄，代表这人的体质属于先天不足。9、看头发头发变白是肝血肾气衰落的表现；如果伴有睡眠不足、腰膝无力、耳鸣，则是肾气不足的信号。如果出现大量脱落，而且头发越来越稀疏，就要警惕整个身体的气血问题。头发油腻，则说明脾肺不和，脾的气太过，肺的气又虚，就会出现头油过多的现象。头发的生长速度跟肝血相关，如果肝血不足，头发长得慢、易干枯。10、看手首先，手的温度是人体气血的直接表现。气血充足则手总是温暖的，而如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，则都是气血不足。如果手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都代表气血不足，而手指指腹饱满，肉多有弹性，则说明气血充足。11、看皮肤主要看光泽、弹性和皱纹。皮肤与肺的关系密切，皮肤白里透着粉红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑，代表肺的气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳、气血不足。12、看牙齿牙齿不仅是健康的外在表现，也是女性笑容是否美丽的决定因素之一。牙齿与肾的关系最为密切，如成年人牙齿稀疏、牙齿松动、齿根外露等问题，多为肾气亏乏。牙龈与胃肠相关。如出现单纯的牙龈红肿，多是胃火上扬所致，也可能与胃炎有关。牙齿松动脱落的主要原因是由于牙槽骨不坚固，而牙槽骨的不坚固多由骨质疏松导致。牙龈萎缩代表气血不足，当你发现牙齿的缝隙变大了，越来越容易塞牙，就要留意身体的状况。13、听声音因为胸闷，女性说话的声音可能显得沙哑难听，另外，人的声音也是气血的代表。气血充足的人声音洪亮有力，这也是肺气充足的重要表现。气血不正常，人的声音也会表现出来。如肝气过盛或肝阳上亢的人常大呼小叫；肝气郁滞的人，会长吁短叹。14、看睡眠入睡快、睡眠沉，呼吸均匀，一觉睡到自然醒，说明气血足；入睡困难，易惊易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼噜的人，都有气血亏虚的表现。此外，爱睡觉也是气血虚的表现。

药膳是中国传统医药知识与烹调经验相结合的产物，是中国医学的一枝独秀。其既有食物作为膳食，又有药物针对病情，既有医疗保健的实用性，又有祛病强身的科学性。药食同源肺胃药食同源，大致包含有两个方面的意义。一是食品本身可以属于药物的一部分。从最早的中药书《神农本草经》到清代的本草，包括著名的《本草纲目》都已把食品包含在药物书中。在这些书籍中，也有食疗和药膳方。当然，食品和药品毕竟不同，食品可以有治疗作用，但药品不能当食品食用。药品的治疗作用专而精，以治疗疾病为其专责，对一般的疾病，必须用药物治疗。食品虽有一定的治疗作用，但其治疗功能有限，往往只能起辅助作用。药品可以治病，但不能长期应用，而食品则可以经常食用。此外，药品有不良反应，食品则与之不同。另一方面，中药和食品都可以在中医理论的指导下临床应用。食品和中药一样，也有四气、五味的不同，也可以按照寒热温凉的不同，辨证食用。因此，在运用食疗、药膳时，也要知道一些中医理论，知道一些中药的药性理论。药食同源，也同源于这个中医理论。

（1）蜂蜜甘蔗汁[原料]蜂蜜、甘蔗汁各1杯。[操作]蜂蜜、甘蔗汁，拌匀，每日早晚空腹饮。[功效]适用于热秘。(2)决明子粥[原料]炒决明子，白菊花各15克，大米60克，冰糖适量。[操作]将炒决明子和白菊花同煎煮去渣取汁，加入大米煮成粥，加入冰糖适量既可服用。[功效]具有清热泻肝，名目通便作用。（3）白皮白心番薯煲大芥菜[原料]白皮白心番薯500克、大芥菜300克、生姜2片。[操作]番薯洗净去皮切为角形；芥菜洗净切段；放进清水750毫升，加入生姜煲约20分钟，至芥菜和番薯鶰即可，可下适量食盐，或不下盐，但不必下油。此量可供2～3人用。[功效]番薯性平味甘，有润肺、和胃、益脾、润肠、利尿和排脓去腐的作用。其最大的优点在于所含纤维素很高，有预防便秘的特殊功效。

药膳的主要原料之一是中药。据资料统计，在数千余种的中药中，能作为药膳原料的只有几百种，如当归、人参、三七、天麻、何首乌、枸杞子、黄芪、银耳、冬虫夏草等。用中药与食物配伍、炮制和应用时，一定要根据病情和药物与食物的偏性而定。因食物与药物的互相配伍，可相互影响，药膳的配伍是否合宜，将直接影响食疗、药膳的效果。在长期的生活实践中，人们还摸索出某些有毒副作用的食物。通过配伍后可消除或减低其毒副作用。如生姜能解鱼蟹之腥，紫苏能解鱼蟹之毒。鱼蟹之腥膻及毒副作用能被生姜、紫苏降低或消除，这种配伍，类似于中药配伍中的相杀、相畏配伍。能降低或消除另一药、食毒副作用者为相杀；毒副作用能被另一药、食降低或消除者为相畏。二者是同一事物的两个方面，均属食疗药膳中降低或消除毒副作用的配伍方法。可见，日常生活中做鱼、蟹时放入生姜、紫苏，并不单纯在于调味，还有解毒之功。如此配伍，民间流传甚多，如大蒜防治蘑菇中毒，蜂蜜解附子、乌头之毒等。食疗药膳配伍中，若不掌握食物、药物的性能，则配伍后可能相互拮抗而致原有功效降低甚至丧失。这种配伍，属中药配伍中的“相恶”配伍。此类食物或药物的性能大致相反，故应避免同用。如虚寒之体，在食用羊肉、狗肉等温补气血之类的食物时，同时食用生萝卜、绿豆等食物，则可使前者的温补功能降低。又如食用药膳参药乌骨鸡时，若同时食用萝卜、莱菔子或喝茶，则使人参、山药、乌骨鸡的补益功能降低，即常言所谓，一补一消，作用抵消。因此，食疗药膳进补时，不能同时食用耗气之品。食疗药膳的配伍不当，不仅可降低功效，甚至还可产生毒副反应，这种配伍属中药配伍中的相反配伍。从长期的饮食经验来看，相反配伍虽极为少见，但必须引起重视。可见食物如同药物一样，通过配伍可发生不同的变化，产生不同的效果。因此，食疗药膳中必须掌握配伍原则，按照科学的配伍方法应用。

高考 填报志愿 时，药膳与食疗 专业怎么样 、 就业方向 有哪些、主要学什么是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是相关介绍，希望对大家有所帮助。1、培养目标 本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和中 医药 膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事药膳与食疗 工作 的高素质技术技能人才。2、 就业 方向 面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。3、主要专业能力要求 具有在中医药理论指导下辨证施膳的能力；具有制订药膳与食疗方案的能力；具有运用中医药膳食疗理论进行药膳组方的能力；具有制作色、香、味、形、效膳品的能力；具有制作现代药膳的能力；具有对病人及特殊人群制作营养餐的能力；具有药膳食疗产业+信息技术的思维，提高教育消费者和开拓市场的能力；具有探究 学习 、终身学习和可持续发展的能力。4、主要专业课程与 实习 实训 专业基础课程：中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。专业核心课程：药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行药膳制作、中式烹调、体质评估、中药炮制等综合实训。在医疗机构膳食科、养生保健（美容）企业、药膳餐饮机构、医养结合养老机构等单位或场所进行岗位实习。5、职业类 证书 举例 职业技能等级证 书 ：中医体质评估与应用、医养个案管理6、接续专业举例 接续高职本科专业举例：食品营养与健康

1、姜糖苏叶饮姜糖苏叶饮是由苏叶、生姜为主要食材做成的一道菜品，属于家常饮品。功效是发汗解表，祛寒健胃。适用于风寒感冒；对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。2、五味枸杞饮五味枸杞饮是一款茶饮，有健脾胃、补肝肾和生津止渴作用。滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。3、黑芝麻粥黑芝麻粥以黑芝麻为主料的粥品。补肝肾，润五脏，适用于产后乳汁不足、消瘦、便秘、须发早白等。主治五脏虚损，慢性便秘，老年血管硬化、肺燥咳嗽等症。4、枸杞叶粥枸杞叶粥具有补中益精，增强性能力的作用。枸杞叶中有多种维生素和多种氨基酸，均为养目物质，在明目食疗方中经常使用。枸杞叶性凉味苦，补虚益精，清热，糯米性温味甘，补中益气。5、黄芪人参粥黄芪人参粥是一道中国民间传统家庭美食，由黄芪人参烹饪而成。益气健胃。适用于脾气虚弱、便溏泄泻、气短乏力、胃下垂、脱肛等症。参考资料来源：百度百科-姜糖苏叶饮参考资料来源：百度百科-五味枸杞饮参考资料来源：百度百科-黑芝麻粥参考资料来源：百度百科-枸杞叶粥参考资料来源：百度百科-黄芪人参粥

药借食力，食助药威，中医历来讲究“药食同源”。一直以来，药膳因其具备“寓医于食”之功能而广被推崇，几乎每户人家都储备几味药材，用于煲汤煲粥。中医专家指出，不少老广钟爱药膳，却忽视了药膳食疗的禁忌。有些人只了解药膳食疗对人体健康的有益方面，不注意药膳食疗的禁忌，容易酿成不良后果。专家提醒，每味中药的性味、归经、主治和用量禁忌都有自己的特点，中医药膳的最基本原则是辨证，哪怕是平和的补药，如不对症或不适合体质，不但无效，反而会危害健康。

虾仁韭菜：材料：韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。做法：1、将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用;2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。3、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。功效：固肾气、补肾阳、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。)珍珠三鲜汤：材料：豌豆50克，鸡肉脯50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、味精、食盐、高汤、麻油适量。做法：1、将鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。2、西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。3、炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。功效：补精填髓，温中益气，清热除烦。首乌肝片：材料：鲜猪肝250克，首乌液20毫升，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒盐、、醋、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。做法：1、将首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，姜、葱、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。2、将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。3、炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。功效：益精血，补肝肾，乌发明目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)

（1）木瓜鲩鱼尾汤[原料]番木瓜1个，鲩鱼尾100克。[做法]木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。[功效]滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。（2）参芪猴头炖鸡[原料]猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。[做法]将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。[功效]补气健脾养胃。（3）砂仁黄芪猪肚[原料]砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。[做法]猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。[功效]益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。（4）黄芪内金粥[原料]生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。[做法]将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。[功效]消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。（5）淮山蜂蜜煎[原料]淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。[做法]淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。[功效]健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。（6）鲜蘑炒肉[原料]鲜蘑250克，瘦猪肉100克，植物油、食盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味精各适量。[做法]将鲜蘑菇、猪肉分别洗净切片；葱切段，姜切丝。油锅烧热，放入肉片、鲜蘑煸炒，再依次加入生姜、食盐、料酒、葱、胡椒粉、味精，拌炒至熟即成。佐餐食用。[功效]理气消食，化痰开胃。（7）陈皮焖鸡[原料］陈皮2O克，香附15克，嫩公鸡肉6O克，葱白1根，生姜6克，料酒、味精、酱油各适量。[做法]择鸡肉洗净，切小块备用。将陈皮洗净，醋炒香附，放入砂锅中煎取药汁2OO毫升，将生姜切如米粒状，葱白切碎。将鸡肉先用热油锅炒。兑入药汁，加适量清水；先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸；放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油，炒拌而成。以佛手酒5O毫升送服，日1次。[功效]健脾养胃，顺气消滞。适宜于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、肝胃不和、肠胃气滞证，症见脘胁胀痛、食少不化、恶心、舌苔白腻者。（8）鸡肫煨黄鳝[原料]鲜藕200克，乌贼净肉400克，鸡清汤、味精、盐各适量。[做法]鲜藕洗净，切成小片；乌贼净肉用温水洗净，切成小块。将炒锅放火上烧热，放油烧至七成热，下乌贼肉，煸炒几下，放黄酒适量，翻炒一下后盛起。锅中放油，下藕片炒至半熟，加入乌贼肉，加鸡清汤，用小火炒煮5分钟，加味精、盐调味，佐餐食用。[功效]健脾胃，消食滞，凉血止血。适宜于消化病出血病症患者食用。（9）参芪猪肚汤[原料］党参3O克，黄芪1O克，川椒、胡椒、丁香各3克，猪肚1个，食盐、味精各适量。[做法]将猪肚洗净，诸药择净，纳入猪肚中，置锅中，加清水适量，文火炖烂熟后，去药渣，将猪肚取出切片，放回汤中，煮沸，加食盐、味精等调味服食。[功效]健脾益气，消食化积。适宜于溃疡病脾胃亏虚、纳差食少、肢软乏力、吐酸、院腹冷痛等患者食用。（10）龙眼鸡炖汤[原料]鸡肫2O克，山楂肉3O克，龙眼肉15克，橘皮12克，炒白萝卜籽12克。[做法]将上述5味分别洗净，放入砂锅内，加水适量，用文火煎煮3O分钟即可。[功效]消食化积，健脾理气。适宜于消化不良者食用。（11）麦芽鸡蛋羹[原料]麦芽15克，山楂18克，怀山药15克，鸡蛋2个，葛粉适量。[做法]将前3味洗净，加清水适量，用文火煎煮1小时左右，去渣取汁；鸡蛋磕入碗内搅匀；葛根用开水调成糊状。把药汁煮沸，倒入鸡蛋液与葛粉糊，搅匀煮沸，加盐调味即可。[功效]健脾开胃，消食化积。适宜于食滞或疳积患者食用。

药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。

根据体质来辨证施膳祖国医学在治疗疾病的过程中讲究辨证论治，其实进补药膳也要根据自身体质做到辨证施膳。中药药性有寒、凉、温、热之分，要根据不同人的体质或病情来科学选用。一般来讲，温性、热性的食疗中药，如大葱、生姜、红枣、核桃、羊肉、小茴香等，具有温里、散寒、助阳的作用，适于偏阴质的人或寒证、阴证患者，主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能较差等。凉性、寒性的食疗中药，如绿豆、藕、西瓜、梨、马齿苋、荸荠、菊花等，具有清热、泻火、凉血、解毒的作用，适用于偏阳质的人或热证、阳证的患者，表现为怕热、易兴奋、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。优选药材科学烹制选购药材一定要新鲜优质，凡是变质、发霉的均不能食用。药膳所用的中药材和食物首先要净选，使之清洁干净，无杂质异物，无尘土，无霉变腐烂，还要注意其色、味纯正，外形美观，质量优良。为保证药膳疗效，还应对药材与食物进行必要的加工处理。有的需切片、切丝、切丁或是切段，有的需粉碎为细末，有的则需按中药炮制的要求进行炮制加工，以减其毒性或副作用。优良的药膳必须讲究烹调技术。一般食用中药以及无不适气味的中药，可与食物一起烹制，若药物较多或有明显不适气味，可用纱布将药物包好，再与食物一起烹制，药性即进入食物或汤里，服食时要将药渣去除。也可先将中药煎煮，滤取药汁、去渣，再在食物烹调过程中加入药汁，减少营养和有效成分的破坏。药膳虽好但要适可而止有人认为中药毒性小或是无毒，买回一把茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上几根人参就煨汤，这样做是不正确的，也是很危险的。中药是很讲究用量的，量大量小直接关系着药效，不分剂量，盲目使用，会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤，服用后导致脑溢血，这样的教训屡见不鲜。“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多，不可急于求成。应根据自身状况，经常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，药膳虽有不少好处，但其针对性和治疗效果远不及药物，只有两者配合应用，相辅相成，才能取得更好的效果。天人相应因时制宜祖国医学认为天人相应，治疗疾病讲究三因制宜，同样药膳也应讲究因时制宜即四季五补，春天万物复苏，五脏属肝，适宜升补;夏季分初夏与长夏，初夏天气已热，五脏属心，宜于清补，长夏天气炎热，五脏属脾，宜于淡补;秋季天气凉爽，五脏属肺，宜于平补;冬季气温寒冷，五脏属肾，宜于温补。要是违背这一自然规则，也会影响到补益效果。药膳的主要原料是中药，既然是药物就要区别于普通饮食，要注意中药的性味，药膳的禁忌以及选料等。

　　食疗是现在的一个重要的养生方式，因为食疗养生配方能够很好的帮助人们解决很多关于身体上的一些小问题，让你一边补充营养，一边健康养生。下面我给大家介绍食疗养生配方，希望对你有用! 　　食疗养生配方1、红枣粥 　　药膳配方：绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。 　　制作方法：将绿豆、红枣洗净入锅，加水适量，煮至豆烂入红糖即成。 　　用法：随意食用。 　　食用功效：有清热解暑，健脾护肝的功效。适用于、疲劳、性水肿等病症。 　　食疗养生配方2、香蕉绿豆粥 　　药膳配方：绿豆60克、香蕉2根 　　制作方法：先将香蕉除柄蒂再清洗干净，连香蕉皮切碎，故人家用果汁机中快速搅打，过滤取汁故人杯中备用。将绿豆淘净后，故人砂锅，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成。 　　用法：每日早、晚分饮。 　　食用功效：有清热除烦，利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。 　　食疗养生配方3、炒肉丝 　　药膳配方：猪肉50克，苦瓜300克，调料适量。 　　制作方法：将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀，入热油锅以旺火滑炒盛起;锅内留少许底油，投放切成条的苦瓜，加盐并倒进肉丝翻炒;最后加白糖、味精稍炒即成。 　　用法：随意食用。 　　食用功效：清热消暑，开胃祛湿，益脾补肾。适用于热病、赤眼、疮肿。 　　食疗养生配方4、枸杞山药汤 　　药膳配方：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。 　　制作方法：将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可。 　　用法：1日2次，早晚分服。 　　食用功效：补肾止带。适用于带下病，及带下赤白，质稍粘无臭，头昏目眩，五心烦热，失眠多梦，舌红少苔，脉细略数等症状。 　　食疗养生配方5、惹米冰糖汤 　　药膳配方：冰糖200克，慧米100克，山檀糕50克，桂花3克，食盐适量。 　　制作方法：将意米加水蒸熟，山楂糕切片，取水600毫升人锅，加入冰糖、桂花、食盐，煮沸至惹米浮起，出锅温服。 　　用法：温服，早晚各服1次。 　　食用功效：除火利湿，消除沈瘤，减肥美容。适于消化不良，积食，下胶水肿，白带量多，面部痤疮。 　　食疗养生配方6、鲫鱼羹 　　药膳配方：大鲫鱼1000克，缩砂仁10克，革英10克，陈皮10克，大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。 　　制作方法：先将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净;在鲫鱼腹内，装入陈皮、缩砂仁、革菱、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹，即可。 　　用法：空腹食之。 　　食用功效：醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等症。 　　食疗养生配方7、菠菜粥 　　药膳配方：粳米100克，菠菜适量。 　　制作方法：先取菠菜放入沸水烫数分钟，捞出切细，加粳米共煮为粥。 　　用法：温服，早晚各服1次。 　　食用功效：治便涩滞不通、痔瘦及久病。适用于血虚老年便秘串老。

饮食营养的重要作用：若饮食合宜，则可健康，“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如实则筋骨以精。谨道如法，长有天命”。《灵枢·五味》首先提出饮食对于人体健康的重要意义：“谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以溉五脏，别出两行营卫之道”。《灵枢·营卫生会》说：“人受气于谷，谷入于胃，以传于肺，五脏六腑皆以受气。”说明饮食营养对人体健康重要意义。在病理情况下，即或借助药物治疗时，也要注重饮食以调治疾病，这是这一时期提出的食疗原则。

根据疗效来分的吧 比如丰胸药膳 补气药膳 补血药膳 补肾药膳等等

多吃新鲜蔬菜等碱性食品可以缓解疲劳。 饮食中不能缺少碱性食物，如新鲜蔬菜（紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜）和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”——乳酸，以缓解疲劳 钙是天然的压力缓解剂。缺钙的人，总是精疲力竭地疲于奔命、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含钙质食物的同时，千万不要忘记补充镁，“补钙不补镁，吃完就后悔！”新鲜小麦胚、荞麦、核桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中富含镁元素。 补充肉类、豆芽、豆类、芦笋、梨、桃子等富含天门冬氨酸的食物，以促进新陈代谢，除去乳酸，消除疲劳，促使体力恢复。 增加富含ω-3脂肪酸的鱼类，如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼。还可以吃些葵花子、南瓜子和芝麻这些含有必需脂肪酸和纤维的食物，如拌色拉里加入橄榄油或葵花子油。 维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，是消除疲劳必不可少的营养素，也是中国人最容易缺乏的维生素，适量补充对慢性疲劳综合征的人尤其有益。同意上面的回答

1．滋补膳食在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多，约为全部中药药材的1/10，而中国政府卫生主管部门颁布的中药有70多种。这些特制食疗药膳食品，多出自古代书籍记载或民间经验流传以及近代加工改进的制品。其中最常用的药、食物有：人参、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、黄精、核桃、大枣、莲子、枸杞子、银耳、龙眼肉等。古代诸如《十药神书》中的大枣人参汤具有益气补血，助阳润肠等作用。这些丰富多彩的特殊滋补食品和药膳是中国独有的特色食品。2．具有多种保健作用的药膳佳肴食药结合制成的具有多种保健作用的佳肴很多。如具有食疗保健作用的药膳菜肴、点心、小吃等等，不胜枚举。药膳保健饮料有汤、饮、浆、茶、露、汁等。茶类多为单独的茶叶或与某些药物混合制成，如枸杞茶、玉磨茶、参杞酒等等，这些都是加工方法独特，具有多种保健作用的药膳食品。

食疗药膳的功效 　　食疗药膳的功效，药膳是中药与食物根据中医方剂理论组合而成的特殊食品。它由药物、食物、调料部分组成，其组合依据为“药食同源”。中药与食物可以而且必须根据中医方剂理论来组合。 　　食疗药膳的功效1 　　 1、药膳是中药与食物根据中医方剂理论组合而成的特殊食品。 　　它由药物、食物、调料部分组成，其组合依据为“药食同源”。食品也具有四气、五味的药物性能以及归经的药物功能。 　　 2、药膳是具有治疗功效和营养作用双重功能的特殊食品。 　　它既含有人体代谢所必需的种种营养成分，又含有扶正固体、养生健身、防病治病的药性。 　　 3、药膳的加工是传统的食物烹调技术和中药炮制技术完美的结合。 　　药膳的加工烹调除了食品加工的基本要求(色、香、味、形、质)外，还必须依照药膳的具体功效，对入膳的药物按照中药炮制技术进行特殊的制作，当然还必须兼顾可食性和药用性。 　　食疗药膳的功效2 　　从药膳的特点，我们可以知道药膳的功效是营养、治病、强身。 　　 1、营养作用。 　　食品的营养作用是众所周知的常识。药膳中除食品外，许多补药也具有人体所需的营养素。如人参中含有挥发油、糖类、胆碱、烟酸、叶酸、维生素B。等；当归中含有亚叶酸、烟酸、蔗糖、B一谷甾醇、维生素B、，等成分。常用的药膳膳方是由补药、补品组成的，因此对人体具有丰富的营养作用。 　　 2、治病作用。药膳只要使用得当，就能治疗人体所患的.相应疾病。 　　当然，由于药膳必须符合日常膳食中的色、香、味、形、质的基本要求，因此就不可能像中药那样组成方剂，也就不可能具有某些中药方剂那样的治疗效果和广泛的治疗范围。药膳的治疗作用一般是一定范围内的治疗功效或辅助治疗功效二如遇急性疾患或严重疾病，患者还是应该去医院治疗。 　　 3、强身作用。药膳最广泛、最突出的功效 　　人体的强身作用(扶正固本、补气血阴阳之虚、补五脏之虚)。这就是人们通常所说的：有病治病，有虚补虚，无病无虚强身。现代药理研究证明，一些补药、补品，如人参、黄芪、虫草、甲鱼、无花果等，或能增强机体免疫功能，或可改善、增强心肺、造血功能，或能增强白细胞吞噬功能，或可延长细胞寿命、调节和平衡机体代谢，具有不同程度的养生健身及延年益寿的作用。

地黄鸡【配方】生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。【制法与服法】将乌鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0．5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中；再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。食用时不放盐、醋，吃肉，喝汤。【功效】补髓养血。适用于腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。三七蒸鸡【配方】三七20克，母鸡1只，料酒、姜、葱、味精、食盐各适量。【制法与服法】①将鸡煺去毛、剁去爪、去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中；取10克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片；生姜洗净切成大片，葱切段。②把三七片放入鸡盆中，葱、姜摆在鸡上，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时取出，拣去葱、姜不用，调入味精，撒入三七粉拌匀即成。佐餐服食。【功效】补血。适用于贫血、面色萎黄、久病体弱等。归参炖母鸡【配方】当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克），葱、生姜、料酒、食盐各适量。【制法与服法】将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；将当归、党参放入鸡腹内；将鸡放进沙锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量；再将沙锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂即成。食用时，可分餐吃肉，喝汤。【功效】补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。归参山药猪心【配方】当归、米醋、姜丝各10克，潞党参30克，山药20克，猪心200克，食盐3克，大蒜4枚，香油适量。【制法与服法】①将猪心切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铁锅（或钢锅、沙锅）内加盐少许。②将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。③加水适量，清炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。佐餐食，也是下酒佳肴。【功效】补血益气健脾。适用于血虚症见心悸气短、困倦无力、健忘失眠、自汗等症。熘炒黄花猪腰【配方】黄花菜50克，猪腰500克，素油、葱、姜、蒜、盐、糖各适量。【制法与服法】①将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜用水泡发，撕成小条。②炒锅内把素油烧热，先煸炒葱、姜、蒜作料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食。【功效】养血平肝，补肾通乳。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等。生地乌鸡汤【配方】乌骨鸡1只，大生地120克，饴糖120克。【制法与服法】①选择白毛乌骨鸡（其他杂毛鸡亦可，但须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。②大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内。③放入铜锅中隔水蒸烂食之。【功效】补血养肝。适用于肝血亏虚或产后血虚血热，以及一切失血后所出现的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学物理损伤及造血器官所致的贫血等。三妙汤【配方】生地、枸杞各1000克，蜂蜜100毫升。【制法与服法】①将鲜生地、鲜枸杞冷压取汁，或生地、枸杞合煎，去渣，并进行煎液浓缩。②将药汁或浓缩煎液放入银器（瓷器亦可）中，再加入蜂蜜同煎，如稀饴糖状即成。每晨、晚空腹，用黄酒或白汤调服1大匙（10毫升以上）。【功效】滋肝养血。适用于肝血不足、肝火偏旺的头晕目眩、月经量少或闭经，或月经量过多而致的贫血，以及放疗化疗引起的贫血。当归羊肉羹【配方】当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉60克，葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。【制法与服法】将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入铝锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将铝锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂。食用时，加入味精，吃肉，喝汤。【功效】适用于血虚及病后气血不足的各种贫血。兰花鸭肝羹【配方】兰花15朵，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量。【制法与服法】①将葱、姜洗净，切片，泡入清汤（约70毫升）内；洗净鲜鸭肝，除去苦胆，用刀背砸成细茸，置碗内，用泡姜、葱的凉清汤搅开后过滤去渣，入精盐，味精、料酒、白胡椒粉、蛋清、湿淀粉各适量拌匀，上笼武火蒸熟即可。②炒勺内注人清汤烧沸，放入精盐、味精、料酒、白胡椒面，去浮沫，洒入香油，撒上兰花，轻轻注入鸭羹即成。随意服食。【功效】养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕、面色不华等症。老人食用更为有益。乌贼羹【配方】乌贼肉500克，葱节、姜片、酱油、花生油、香油、白糖、食盐、料酒各适量。【制法与服法】①先将鲜乌贼肉洗净，择去杂质，放沸水锅略汆片刻，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分待用。②锅中放花生油，烧热时加葱、姜略煸，然后加入乌贼肉、白糖和各种作料，注入清水适量；先用武火烧开，后改用文火炖之，待肉熟汤汁浓稠时捞出葱、姜，淋上香油拌匀出锅即成。佐餐食。【功效】补心通脉，和血清肾，保精明目，养血滋阴，适用于妇人血虚、经闭、崩漏、带下等病症，健康人食之能强身。紫河车粥【配方】紫河车（即新鲜胎盘）1个，小米100克。【制法与服法】将新鲜胎盘洗净切碎，每次取100克与小米同煮粥，如无新鲜胎盘，可用紫河车10克研粉，待小米粥煮熟后调入，再煮2—3沸，调匀即可。温热服食。【功效】益气养血，补虚。适用于元气不足、精血亏虚而致虚损赢弱、倦怠乏力、咳喘咯血、遗精早泄、性机能减弱、女子不孕或乳少等症。乳粥【配方】新鲜牛乳或羊乳适量（幼儿也可用人乳），大米100克，白糖少许。【制法与服法】先用大米加水煮粥，待煮至半熟时会米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。供早、晚餐温热空腹服食。【功效】补虚损，益气血，润五脏。适用于一切虚弱劳损、气血不足、病后产后赢瘦、年老体弱、婴幼儿营养发育不良以及反胃噎膈、大便燥结等。红枣羊骨糯米粥【配方】羊胫骨1～2根，红枣（去核）20—30枚，糯米适量。【制法与服法】将羊胫骨（即四肢的长骨）敲碎，与红枣、糯米加水煮成稀粥，调味服食。日内分2—3次服完。【功效】益气血，补脾胃，健骨固齿。适用于腰膝酸软乏力、贫血、血小板减少性紫癜、小儿牙齿生长缓慢等。大枣粥【配方】大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量。【制法与服法】将粳米、大枣（去核）淘洗干净，放入锅内，加水适量，先用武火煮开，后移文火上煎熬至熟烂成粥，再注入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。供早、晚餐服食。【功效】补气血，健脾胃。适用于脾胃虚弱、气血不足的贫血、血小板减少、慢性肝炎、过敏性紫癜、营养不良、病后体虚、食少便溏、瘦赢衰弱。首乌粥【配方】何首乌30～60克，粳米100克，大枣2—3枚，冰糖适量。【制法与服法】首乌入沙锅煎取浓汁，去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。供早、晚餐服食。【功效】养肝补血，益肾抗老。适用于老年肝肾不足、阴血亏损、头晕耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱，以及老年性高血脂、血管硬化、大便干燥等病症。当归补血茶【配方】当归10克，熟地10克，大枣30克。【制法与服法】将上述药共置沙锅内加水煎煮，取汁。每日1剂，不拘时代茶饮用。【功效】养血补血。适用于阴血亏虚所致身体虚弱、面色萎黄、妇女月经不调等症。

食疗的含义： 我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法。根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工， 成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。“食疗”既是美味佳肴，又具有养身保健、防病治病，能吃出健康，益寿延年。 我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能补能治，创造了“中国食疗学”。，食疗与药膳的关系： “食疗”和“药膳”的概念常被人们混淆，“食疗”和“药膳”既有区别，又有联系。“食疗”是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门学科，“食疗”是不加药物，“药膳”是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食，使苦口的药物，变成美味的佳肴。 “药膳”是在传统“食疗”的基础上，进一步将食物与药物相结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有养身防病，治疗康复和益寿延年的功效。“药膳”包括：药菜、药粥、药酒、药茶等。严格地说，“药膳”属于药物剂型之一，只是这种剂型形式多样，品种不一，按功能分类，可分为： 益气健脾，补血养营，气血双补，滋阴生津，助阳补肾， 安神益智，开胃消食，温里散寒，理气止痛，活血化瘀， 平肝熄风，解表散邪，祛痰止咳，清热解毒，祛风除湿， 利水退肿，润肠通便等等。 “药膳”是在食疗学的基础上发展起来的，可以说是“药疗” 加“食疗”，因此有“药膳食疗学”之称。“药膳食疗学”的历史经历了一个从无到有，由简到繁的发展过程，是一门既古老而又新兴的临床实用学科，颇得国内外各界人士的青睐。 保健养身须趁早、 依据情况选食疗。 若问食疗之根本、平衡膳食最重要。

体虚的食补和药膳食疗 中医将体质虚弱称体虚，把慢性疾病的虚弱称虚证，并将虚弱分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型，结合心、肝、脾、肺、肾五脏，则每一脏又有气、血、阴、阳虚弱的类型，如肺气虚、脾阳虚、脾阳虚等等，中医理论是讲平衡的，只要人体气血阴阳平衡，就是健康，不足的是虚弱，需补养，多余的是病邪，要祛除，以其达到新的平衡，恢复身体健康。体虚是机体某些功能有所减退，不一定患病，即西医所称之“亚健康”，如不及时补养、调节和调理、令进一步发展，对健康不利。 治疗虚弱，根据中医“虚则辅之，实则泻之，热则寒之，寒则热之。“的原则，需通过进补来调整虚实，进补有补气、补血、补阴、补阳四个方面，并需依照各人的体质和病证中行辨证辨体进补，进补有药补和食补，不论是采用药补还是食补，均是为了补虚扶正，食补 有时比药补更为重要，因为食补不谨可补虚祛邪，并可扶正，达到补虚扶正的要求，使机体的气血阴阳达到新的平衡，恢复健康，故有“药补不如食补“之说，进补是为了补虚扶正，若不虚而补、补之过度或不当的进补均可引起不良反应、如壮实的人服了人参、阿胶等性温的补气血药物，会出现食欲减退、恶心、饱胀、便秘、头晕、咽痛、牙龈虚浮出血：又如怕冷、大便溏薄的阳虚者服了生地、麦冬、鳖甲等补阴药食物，会更加怕冷、腹泻、腹痛等，这些都是因进补不当，损伤了胃气，违反了中医辨证说辨体施补的原则。 下面简要介绍一些体虚的食补食品和药膳食疗方： 1 气虚：气虚之体的主要表现为；少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，自汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等，为功能减退，不一定有病，气虚者需补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。 1．1 补气虚食品：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。 1．2补气虚药膳食疗方举例： 玉珍鸡：母鸡一只洗净，鸡肚内放人桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30g，加调味蒸食，可补气养精。 黄芪蒸鹌鹑：黄芪6～9g，鹌鹑2只共蒸食，可补气虚。 2血虚：血虚之体的主要表现为；面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡‘、舌质淡、苔滑少津，脉细弱等。进补宜采用补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。 2．1补血虚食品：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，可经常交替选用。 2．2补血虚药膳食疗方举例： 当归乌骨鸡：当归、黄芪各15g放入纱布袋中与乌骨鸡一只共蒸煮，吃鸡肉喝汤，可补血虚。 阿胶糯米粥：阿胶9g(打碎)与黑糯米 60g共煮粥服食，可补血虚。 3 阴虚：又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为；怕热，易怒，面颊升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黄，舌少津液，五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热，盗汗，腰酸背痛，梦遗滑精，舌质红，苔薄或光剥，脉细数等。进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛，龟板等。 3．1 补阴虚食品：甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等，可经常交替选服。 3．2补阴虚药膳食疗方举例： 银耳红枣羹(或百合莲子羹)：银耳、红枣(或百合、莲子)适量共煮羹当点心服食，可补阴虚。 甲鱼二子汤：甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20g同煮汤，加调味，食甲鱼饮汤，连食数剂，可补阴虚和治肝肾阴虚所致的腰痛，遗精、头晕、目花等症。 石斛河鱼；石斛6g，河鱼1条共蒸食，可滋阴。 虫草老雄鸭：虫草9g与三年老雄鸭1只共煮，吃鸭肉喝汤，可补阴虚。 4 阳虚：又称阳虚火衰，是气虚的进一步发展，阳虚之体的主要表现为；除有气虚的表现外，平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，腰酸腿软，阳痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌质淡溥，苔白，脉沉细等。进补宜补阳、益阳、温阳：补阳虚的药物可选用红参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。 4．1 补阳虚食品：黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等，可经常交替选服。 4．2补阳虚药膳食疗方举例： 海马童子鸡：海马9g，童子鸡1只，共蒸食，可补阳虚。 韭菜白米虾：韭菜200g，白米虾(或虾仁)100g，共炒，加调味，常服食，可补阳虚。 5 两虚：体虚者亦常出现两虚之体，两虚之体有以下几种： 5．1气阴两虚：既有气虚又有阴虚，其主要表现为；既有头晕、乏力、腿软等气虚表现，又有升火、咽干、舌红等阴虚表现，但没有慢性疾病，这种体质称气阴两虚体质，进补宜采用益气养阴之补法，即在进补时应同时考虑补气和补阴。 5．2 阴阳两虚：既有阴虚又有阳虚，称阴阳两虚，其主要表现为；既怕冷又怕热，冬天特别怕冷，夏天又特别怕热，这是阴阳失调或阴阳两虚之体质，进补宜采用阴阳并补，养阴温阳和滋阴壮阳等补法。 5．3气血两虚：气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等，其主要表现为；既有气虚的表现，又有血虚的表现，进补宜采用益气生血、培补气血、气血并补。 对两虚之体的食补可分别选用上述补气、补血、补阴、补阳的食品及药膳进行辨证辨体施补，更应根据虚弱的轻重交替选服，通过进补待虚弱的表现消失，恢复健康后应停服进补食品及进补药膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虚则补之，实则泻之”，无虚不须补，避免不虚而补，补之过度或进补不当而引起的不良反应，反而对健康不利。 摘自：《药膳食疗》文/鼎坤

草鱼和豆腐一起食用，具有补中调胃、利水消肿的功效，其营养价值对儿童骨骼生长有很好的作用，也可作为血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉一起蒸煮时，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。

药膳在我国源远流长，很早就有“药食同源”之说。但一提药膳，有人往往觉得它是“药”不是“膳”，更觉得它与美味难以统一。其实，这是从前的旧观念，如今的药膳经营理念已与从前大不同，注重药膳的整体系统性，辨证施食，整合了医学、营养和烹调专家的多方经验和技巧，在保证美味的前提下，由药物、食物和调味料三者精心结合，创造性地开发针对不同人群的营养大餐，药膳菜肴的品种、口味、做法都非常丰富。 很多人日常居家自己就在制作“药膳”，比如煲汤、煮粥时加入的百合、莲子、山药、藕、栗子、红枣，甚至黄芪、人参、沙参、枸杞等，都是药膳常用的食材。但高档一些的人参、燕窝等滋补品就并非适合所有进补者了，所以，自己制作时还是应该多了解相关知识后再下手。一般秋季宜选用滋阴润燥的食材，如银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果则禁忌很少，可以多吃。 “从自然时鲜中获取能量” 半岛明珠行政总厨 徐嘉乐 俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。秋天是各种海味最新鲜肥美的季节，利用海味料理滋补养生菜是粤菜厨师比较擅长的。且不说大家熟知的燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等珍贵原料能做出各种高档佳肴，就是再普通一些的海产品，也有许多具有很有效的滋补疗效。 比如澳洲生蚝（也就是我们说的牡蛎），因其肉味鲜美、营养全，具有细肌肤、美容颜、防止动脉硬化、抗血栓以及抗衰老及降血压和滋阴养肤、健身壮体的作用，在西方国家和日本非常受推崇。我国中医也认为牡蛎肉可健脾胃、益气血。除了食疗作用，牡蛎还肉肥爽滑，味道鲜美，料理时可以结合港、粤及欧美、日本的多种风味，用刺身、清蒸、钵酒火局、生灼、煎蚝饼、煲汤等方法烹制牡蛎，花样多多，口味各异。 “汤补之前先调肠胃” 水岸汤坊大厨 张志国 中医认为，长夏之后人体易气虚，再加上秋季燥邪袭人，使人温热内生，所以秋季是养阴补气的时节。但是，因为肠胃是人体之本，而进补的根本目的在于摄取营养，达到调补气血、补益健康的效果，如果肠胃功能欠佳，那么进补再多也不能吸收，所以，秋季进补最重要的一点就是调养好肠胃。调养肠胃首先要注意食物调补，饭菜应以清淡为主，少食油腻，多吃生津养阴、滋润多汁的食物，尤以营养又易消化的食物为宜——这就是汤补的根本道理。 另一方面，汤也是中国饮食文化的重要组成部分，其历史可以追溯到1289年元代的《汤液本草》，随着人类对养生益寿的不断追求，人们还逐渐发现了“汤”的季节规律。四时阴阳，万物之本，春夏养阳，冬秋养阴，进而形成“四季五补”，古有“药补不如食补，食补不如汤补”之说。资料显示，科学方法煲制的汤中，富含保持人体健康所必须的硒类物质、钙、磷和铁等六大营养素，以及蛋白质、多种维生素等，对调节肌体平衡、加速新陈代谢、提高免疫力、缓解疲劳、增进体能、益寿养颜等，都可起到难以替代的食补功效。

(1)菜肴类。此类药膳是以蔬菜

可以用人参，阿胶，当归，黄芪，这些都可养生

药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。数千年来，它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。 中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。

一、春季养生药膳食谱①猪肝粥--养肝健脾，做法：粳米250克，猪肝100克，姜丝8克、葱花20克、食盐适量，共煮成粥。功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合气血虚弱、面色萎黄、眼睛干涩、肝病等患者食用。提示：有病而变色或有结节的猪肝忌食。②菠菜粥--养血止血做法：菠菜500克，粳米200克，胡椒粉2克，食盐适量，共煮成粥。功效：菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压等患者食用。提示：菠菜洗净后，用沸水汆烫后再入粥，可去除部分草酸。③小米红枣粥--养血安神，做法：小米150克，红枣60克(去核)，加水适量，共煮成粥。功效：小米红枣粥具有补中益气、健脾养胃、养血安神的作用，适合气血不足、慢性消化不良、神经衰弱、失眠健忘等患者食用。提示：红枣一定要去核方能入粥，否则食用会过于燥热。④黑米党参粥--补中益气，做法：党参、茯苓各15克，生姜片5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。功效：黑米党参粥具有补中益气、健脾养胃的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。提示：湿热、胃热者不宜食用。⑤菊花粥--清热解毒，做法：粳米150克，白菊15克，枸杞5克，冰糖适量，加水共煮成粥。功效：菊花粥具有清热解毒，养肝明目的作用，适合风热感冒、头晕目眩、目赤肿痛、肝经风热、皮肤疮痈等患者食用。提示：一般疏散风热多用黄菊花，清肝平肝多用白菊花。⑥萝卜粳米粥--开胃健脾，做法：白萝卜250克，粳米100克，生姜丝8克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。功效：萝卜粳米粥具有开胃健脾、消食利气、宽中止渴的作用，适合因过多进食肥甘、厚味食物而消化力较弱、痰多的患者及小儿积食者食用。提示：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。⑦芝麻粥--润肺养肝，做法：粳米250克，芝麻(炒熟后研细)50克，冰糖适量，共煮成粥。功效：芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适合肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。提示：芝麻粥很适合产妇食用，有催乳的作用。⑧茼蒿粥--消痰饮，做法：茼蒿500克，粳米200克，生姜5克，精盐3克，胡椒粉1克，加水适量，共煮成粥。功效：茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰饮的作用，适合肝气不舒引起的疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用

1药膳猪脚材料猪脚900公克，水800㏄，药膳：1片，川芎3片，黄耆20公克，熟地1/2片，桂枝少许，蜜甘草3片，蔘须15公克，黑枣3个，红枣5个，枸杞10公克，米酒300㏄做法1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。2.把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。3.准备一传统电锅，内锅放入作法1的猪脚与作法2的药材包，再加入蔘须、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。4.打开作法3的锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下开关再煮至开关跳起，续焖约10分钟即可。2药膳乌骨鸡材料乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个做法1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。3参金冬瓜汤材料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。4决明子绿豆瘦肉汤材料：决明子15克，绿豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，盐2克。做法：决明子、绿豆、瘦肉和足量清水，放入汤锅中煮沸。沸腾后，加点米酒。转文火煲40分钟。加入油菜，转旺火煲沸。10分钟后，加盐调味。5沙参山楂粥材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。做法：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。6枫斗苦瓜鲜蚌汤原料：蚌肉200克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，黄酒6克，清汤、精盐等各适量。做法：蚌肉切片，汆水洗净血水，入盅内。苦瓜去囊，切片与洗净后药材、姜、黄酒、清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖2小时后，加适量精盐调味即成。

药膳食谱配方及功效 简单 药膳食谱配方及功效 简单，现在越来越多人注意自己的身体，那么你知道药膳食谱配方及功效 简单都有哪些吗，下面跟着我一起来看看药膳食谱配方及功效 简单吧。 药膳食谱配方及功效 简单1 1、 韭菜炒核桃仁 食材：韭菜、核桃仁。 做法：将韭菜摘洗干净后切成小段，核桃仁用开水浸泡去皮，国内烧热油放入核桃仁翻炒至焦黄，捞出沥干，将韭菜段放入油锅中翻炒，根据自己的口味加调味料，加适量开水将韭菜煮至八成熟后，倒入炒过的核桃仁翻炒至完全熟透即可。 功效：补肾健脑。 2、 黄芪鳝鱼汤 食材：黄芪、鳝鱼、红枣、葱姜蒜等调味料。 做法：鳝鱼宰杀干净切块备用，红枣、黄芪洗净、准备蒜末和姜丝，起锅烧热油，将鱼块和姜丝下锅翻炒至鱼半熟，放入黄芪、红枣，加适量清水煮开后转小火煲一个小时后即可调味食用。 功效：安神补血。 3、 木耳红枣汤 食材：木耳、红枣、冰糖。 做法：红枣浸泡两个小时后去核，木耳泡发洗净，将两种食材放入锅中加清水和冰糖，放入蒸笼内蒸一个小时后即可食用。 功效：养血补虚。 4、 天麻猪脑汤 食材：天麻、猪脑。 做法：天麻提前浸泡至发软，猪脑洗净，两者一起放入锅中加水隔水炖一个小时，加盐调味食用。 功效：补脑祛风。 5、 姜糖苏叶饮 食材：生姜、红糖、紫苏叶。 做法：姜切丝，鱼紫苏叶、红糖一起放入杯中，加开水冲泡，盖上盖子焖十分钟左右饮用。 功效：温经散寒。 6、 枸杞叶粥 食材：粳米、枸杞叶。 做法：将枸杞叶洗净切碎后，和粳米一起放入锅内加清水烧开，转小火慢炖至米开花后，加血调味料拌匀，盖上盖子焖五分钟左右即可食用。 功效：清热补虚。 7、 泥鳅炖豆腐 食材：泥鳅、豆腐。 做法：泥鳅处理干净，豆腐切丁，准备葱姜蒜和鸡汤、胡椒粉、豆粉汁。锅内烧热油爆香蒜末，放入豆腐丁翻炒两分钟起锅，锅内加鸡汤，放葱、姜和泥鳅，在加些盐，和着豆腐一起煮四十分钟后加胡椒粉调味，出锅前放入豆粉汁即可。 功效：益气健脾。 8、 五味枸杞饮 食材：五味子、枸杞、白砂糖。 做法：将五味子洗净，用药包装好，枸杞稍微剪碎后与药包一起放入锅中，加适量清水开小火慢慢煮开，煮好后滤掉药渣，将药汁和白糖拌匀了饮用。 功效：生津止渴。 药膳食谱配方及功效 简单2 1、推荐养生药膳：姜糖苏叶饮 原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。 制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。 功效：温经解表散寒。 2、推荐养生药膳：五味枸杞饮 原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。 制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。 功效：健脾胃，生津止渴。 3、推荐养生药膳：黑芝麻粥 原料：粳米30克，黑芝麻20克，盐2克。 制法：将黑芝麻洗净，炒香；黑芝麻加食盐少许，研碎待用；将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水；煮至成粥，调入芝麻，即可食用。 评价：黑芝麻能润五脏，强筋骨，益气力。 4、推荐养生药膳：枸杞叶粥 原料：新鲜的枸杞叶100克，粳米200克，豆豉汁、葱、五香调料各少许。 制法：枸杞叶洗净切碎，粳米淘洗干净。将枸杞叶和粳米一起放入砂锅，加水用武火烧至沸腾，改文火熬煮，待米开花、汤稠时，加入豆豉汁、葱、五香调料等，停火焖5分钟即成。早晚温热饮用，可长期服用。 功效：补虚清热。 5、推荐养生药膳：黄芪人参粥 原料：炙黄芪40克，人参5克(或党参30克)，大米100克，白糖适量。 制法：将黄芪、人参切成薄片，冷水浸泡半小时，放入砂锅内煎沸，改用小火煎成浓液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；将两次煎液合并，分成两份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天为一疗程。 功效：益气健胃。 6、推荐养生药膳：天麻猪脑羹 原料：天麻15克，猪脑1个，调料适量。 制法：天麻泡软，猪脑冲洗干净，一起放入煲中，加水适量，以小火煮炖一小时以上，成稠厚羹汤，加入精盐调味。一日分3次，喝汤吃猪脑。 功效：祛风补虚。 7、推荐养生药膳：花生小豆鲫鱼汤 原料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。 制法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹去鳞及肚肠；一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。 功效：健脾和胃，利水消肿。 8、推荐养生药膳：木耳红枣汤 原料：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。 制法：红枣洗净，清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核；黑木耳清水泡发，择洗干净；把红枣、黑木耳放入汤盆内，加适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次。 功效：补虚养血 9、推荐养生药膳：红枣花生衣汤 原料：红枣50克，花生米100克，红糖适量。 制法：红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火焖煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。 功效：健脾益气。 药膳食谱配方及功效 简单3 1、荷叶粥 功效：具有生津，止渴，降脂减肥的.作用 具体做法：准备一张鲜荷叶、粳米适量和适量白糖。先将粳米洗净后加水煮成粥，快熟时加入鲜荷叶焖15分钟，然后拿掉荷叶，根据自己的口味加糖调味（建议少量放糖，糖除了发胖外，对身体没有别的好处了)再煮一会就可以了。可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。 2、薏米粥 功效：能够健脾除湿，减肥消肿 具体做法：用三十克的薏米，白糖适量。先将薏苡仁洗净后倒入砂锅，再加水用武火烧沸后转文火。等薏苡仁煮到熟烂之后，加入白糖调味就可以了。 3、红焖萝卜海带 功效：利水、消气、减肥 具体做法：准备一些海带、萝卜适量，丁香、大茴香等。海带先泡1天1夜后切丝、萝卜切丝。素油烧熟后倒入海带丝翻炒，加入丁香、大茴香、桂皮等，将海带煮烂，再加入萝卜丝即可。 4、鲤鱼汤 功效：有利水、消肿、减肥功用 具体做法：要准备五克的荜芨，一百克鲜鲤鱼、十五克川椒。鲤鱼去鳞剖去内脏。荜芨、鲤鱼、葱姜倒入锅内加水、武火烧开后用小火炖40分钟。最后放入香菜、料酒、味精、醋即可。

药膳与食疗专业主要学中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全、药膳与食疗基础、药膳与食疗技术等课程，以下是相关介绍，供大家参考。1、专业课程 专业基础课程：中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。专业核心课程：药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。2、培养目标 本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和中 医药 膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事药膳与食疗 工作 的高素质技术技能人才。3、 就业方向 面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。

食疗药膳养生大全 食疗药膳养生大全，饮食是一门学问,用药更是一门学问,将用药运诸饮食,是我国传统养生方法之一药膳食疗。接下来我给大家整理了，食疗药膳养生大全，可供参考收藏。 食疗药膳养生大全1 苡仁粥 薏苡仁三两、薄荷三钱、荆芥三钱、葱白三钱、豆鼓一两。 用法：将四味药洗后，放入锅中，放水超过药，烧开后改用慢火10一15钟待薏苡仁开花煎烂后即可食用。 有治疗风湿、手热心烦功效。 生地粥 生地黄五钱、米二两半、白糖二钱 用法：将生地黄(鲜品)切碎加水煎开30分钟，去渣后，取汁再煎缩一小碗左右待用，将米洗净，煎粥状后加入生地黄药汁拌糖食用。有滋阴益胃、凉血生津、治疗食少、目赤、糖尿病、肺结核病功效。 红枣糯米粥 山药四两、苡仁一斤、荸荠粉二两、大枣一两、糯米五斤、白糖适量。 用法：将药择优选好待用。将苡仁水洗净放入锅中加水，煎煮到苡仁煎开花后，再将糯米、大枣洗净后与苡仁同煎烂。再将山药研成粉，等到锅中米粥烂后，酒入锅中撑匀，待15-~20分钟后，将芥粉放入锅中调匀，食用时加适量糖食用。适慢性肠炎、贫血、营养不良等病症。有生津止渴、利湿止泻、健脾益气功效。 高梁粥 高梁米二两、桑螵蛸四钱。 用法：将桑螵蛸煎35次，取汁一大碗，取洗净的高梁米，用文火煮熬成粥食用。适小儿体虚遗尿、尿频。成人尿频、遗 精、肾虚阳萎。有补脾益肾，收敛固涩功效。 竹叶粥 竹叶50片、石膏三两、沙糖一两、糯米二两。 用法：将竹叶洗净后，切段与石膏共放入锅中加水二斤，煎20一30分钟后取汁待用。 鹿肉粥 鹿肉三两、大米五两、食盐适量、胡萝卜一钱。 用法：将大米洗净，鹿肉切碎，胡萝卜切成碎块，(用热水烫一下)将鹿肉下锅用开油炒熟、加萝卜、盐、葱花、姜末略炒后，加水煎开后加大米煎成粥熟后食用。适产后无乳，气血虚粥患者。有补血脉、益气功效。 甘蔗粥 甘蔗汁三斤、高梁米四两。 用法：将甘蔗去皮取汁待用，高梁米洗净后与甘蔗汁共煎成粥服用。适消化不良、便秘、口干、老年邪热咳嗽。有清热生津功效。 莲实粥 莲子四钱、梗米二两 用法：将莲子用水浸后发涨；擦去表层，取莲心，放至锅中加水煮烂。淘洗梗米，加水煮成粥后再加入莲实，搅均匀服用。适腹泻、脾虚食少、乏力、遗 精、尿频、失眠、健忘、心悸、有养心安神、益肾固涩功效。 麻仁苏子粥 火麻仁一两、紫苏子一两、糯米五两。 用法：将糯米洗净待用，将火麻仁、紫苏子淘洗后，用锅文火炒干，研成末，放在盆中加水搅匀，待药末沉底后，取之汁与糯米共煎粥食用。适习惯性便蜜。产后便蜜。有益胃气、养胃阴功效。 羊肝粥 羊肝二两、大米二两、沙糖一两、荧实粉一两。 用法：将大米洗干净后待用，将羊肝切碎加清水略煎一下，去汤后再加水煮汤30--40分钟后去肝取汤，加大米煎粥食用。适夜盲症、近视眼、弱视病症。有益血补肝、明目功效。 猪肝粥 猪肝二两、大米三两、葱、姜末、盐、酱油、味精适量。 用法：将大米淘洗干净待用，把猪肝切片后放开水中路煮一下捞出后，用猪大油烧开略炒后加葱、姜、盐、酱油、味精、大米加水共煮成粥食用。适血虚萎黄、浮肿、目赤、夜盲、脚气病症。 有明目、补肝、益血功效。 山药米粥 山药三两、大米二两、砂糖二钱。 用法：山药去皮切小块待用，将大米淘洗干净后放入锅中，加水山药共煮粥食用。(加入沙糖) 适小儿消化不良、胃十二指肠溃疡、消渴、脾虚泄泻、久痢。有补肺健脾、益气功效。 栗子大米粥 大米二两、栗子二两 用法：将栗子洗干净后，将皮挤破，水煎后去掉皮将肉与洗净的大米共煎粥，待温后食用。 适营养不良、老年体弱、肾虚腰膝酸软，体弱无力，脾虚腹胀、脾泻食少。有养胃健脾、壮腰补肾功效。 人参粥 人参末六分、冰糖二钱、糯米二两。 用法：将糯米洗净后，加入人参末、冰糖、水共熬成粥食用。适老年病后体虚、冠心病、肺原性心脏病。有大补元气、扶正固本功效。 燕窝粥 燕菜一钱、大米二两、银耳一钱、冰糖六钱 用法：将燕菜用温水浸泡，泡软泡透后去绒毛和杂物待用。把银耳用开水浸发好，去老根后切小块。与洗好的大米加水共熬煎10--15分后，加燕菜、银耳倒入共煎成粥后加冰糖搅匀食用。 适溃疡病、胃肠炎、肺结核、肺痨咯血、吐血、脾胃虚弱、体倦乏力，食少消瘦。有增进食欲、养阴润燥功效。 羊肉粥 羊肉五两、糯米二两。 用法：将羊肉切碎，与洗净的糯米煎成粥食用。适用于老年体虚、阳气不足、畏寒怕冷、神疲乏力等病症。 有温阳益气、益肾补血功效。 麦冬粥 麦冬六钱、粳米二两、冰糖一钱。 用法：将麦冬水煎取汁待用，糯米淘洗净后共加水煎熬成粥食用。适冠心病、肺虚略血、咳嗽。 有养心滋阴，润肺清热功效。 食疗药膳养生大全2 1、推荐养生药膳：姜糖苏叶饮 原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。 制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。 功效：温经解表散寒。 2、推荐养生药膳：五味枸杞饮 原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。 制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。 功效：健脾胃，生津止渴。 3、推荐养生药膳：黑芝麻粥 原料：粳米30克，黑芝麻20克，盐2克。 制法：将黑芝麻洗净，炒香；黑芝麻加食盐少许，研碎待用；将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水；煮至成粥，调入芝麻，即可食用。 评价：黑芝麻能润五脏，强筋骨，益气力。 4、推荐养生药膳：枸杞叶粥 原料：新鲜的枸杞叶100克，粳米200克，豆豉汁、葱、五香调料各少许。 制法：枸杞叶洗净切碎，粳米淘洗干净。将枸杞叶和粳米一起放入砂锅，加水用武火烧至沸腾，改文火熬煮，待米开花、汤稠时，加入豆豉汁、葱、五香调料等，停火焖5分钟即成。早晚温热饮用，可长期服用。 功效：补虚清热。 5、推荐养生药膳：黄芪人参粥 原料：炙黄芪40克，人参5克(或党参30克)，大米100克，白糖适量。 制法：将黄芪、人参切成薄片，冷水浸泡半小时，放入砂锅内煎沸，改用小火煎成浓液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；将两次煎液合并，分成两份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天为一疗程。 功效：益气健胃。 6、推荐养生药膳：天麻猪脑羹 原料：天麻15克，猪脑1个，调料适量。 制法：天麻泡软，猪脑冲洗干净，一起放入煲中，加水适量，以小火煮炖一小时以上，成稠厚羹汤，加入精盐调味。一日分3次，喝汤吃猪脑。 功效：祛风补虚。 食疗药膳养生大全3 猪肚马蹄汤 为你提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。 瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许粉察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。 猪横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。 夏天气候炎热，人体代谢旺盛，出汗多。多喝汤不仅能补充维生素、矿物质、氨基酸、水分，而且还可调节口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，对健康十分有益，所以，我们选择的.汤是:绿豆汤中医认为绿豆味甘，性凉入心、胃经，能清暑热，利水湿，可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种疾病。夏天常喝绿豆汤，能清凉解暑。 冬瓜薏米仁汤 取薏米仁50克、冬瓜500克同煮汤饮，既可清热解暑，健脾利尿，又能祛火排毒，是消夏解暑的理想汤饮。 西红柿鸡蛋汤 西红柿酸甜可口，又富含多种维生素，既可生吃又能熟烹，既是水果又是佳蔬。鸡蛋不仅含较高的优良蛋白质，而且消化吸收率高达98%以上，是补充蛋白的佳品。鸡蛋如果同西红柿做汤红黄相间，既美观又好喝，是老年人最理想的补品。

药膳食谱有很多种多样，今日给大伙儿详细介绍药膳食谱煲汤大全。绝大多数的养生药膳都不可或缺熬汤，因此 这儿主要详细介绍养生药膳的熬汤方式 。什么叫养生药膳，根据多种多样食物的配搭，让食物充分发挥出一定的药力就称为养生药膳。（1）玫瑰花猪脚作用：行气通脉，活血化瘀。作法：玫瑰15克，山楂果30克，猪脚1只，米酒30克，姜片、老红糖、食用盐各适当。先将猪脚清洗切割成6—7块，随后将诸味同下锅，加冷水1000ml，用文火煮2钟头，去残渣，加食用盐再煮5分钟，放糖凋味炒糖色就可以摄食。（2）归地烧羊肉作用：补气养血，和血。作法：川芎、生地各15克，炮姜10克，牛肉200克，米酒、盐、糖、生抽各适当。将药品装进茶包袋，牛肉清洗切割成一小块，干生姜切成片，接着同下锅，加冷水适当用慢火煮1钟头，弃去药袋，再加生抽、米酒、食用盐，用慢火煮至软烂，放糖炒糖色就可以摄食。（3）阿胶糕糯米粥作用：益气养血上血，补阴滋阴养血，润肺止咳养胎，尤适合孕妇。作法：阿胶糕20克，檽米100克，老红糖适当。先将阿胶糕捣烂，放进锅内用火炒至淡黄色，再碾成粉末备用，随后将檽米熬粥，待煮至九成熟时，添加阿胶粉和老红糖，边煮边拌和，待粥稠胶化就可以摄食。（4）四物木耳汤作用：补血补气、活血化瘀、益气养血，冬常服会让面部白里透红、皮肤细致。作法：川芎6克，熟地9克，赤芍6克，羌活3克，红枣5枚，木耳（干）15克，老红糖30克。先将诸药清洗切成片并装进茶包袋，木耳发制后去残渣，随后同下锅加冷水1000ml，用慢火煮1钟头，去药袋后加老红糖调料，烧开后就可以饮服。（5）二黄黑椒鸡块作用：调理月经，益脾血，补虚，除疲惫。作法：巴戟天15克，生地黄10克，天门冬3克，鸡脯肉200克，米酒、食用盐、鸡精各适当。先将3种药清洗切成片，装进茶包袋中。鸡脯肉切割成一小块。接着将药品与鸡脯肉同下锅，加冷水1000ml，用慢火煮2钟头，去药袋，添加调味品，再煮20分钟，添加鸡精就可以摄食。（6）川芎乌骨鸡作用：滋补养生肾脏，益气养血调理月经。作法：枸杞子60克，川芎30克，纯粮酒50克，乌骨鸡1只，姜片、食用盐、鸡精各适当。先将枸杞子、川芎切成片清洗后装进茶包袋中，用一半纯粮酒侵泡6-8钟头；另将鸡屠宰清洗，用另一半纯粮酒放盐翻拌后擦抹于鸡身内外。把药袋和姜片纳人鸡腹腔，放置器皿中，上笼用文火蒸1钟头，再改成慢火蒸1钟头，停战去除药袋和姜片，把鸡斩块摆盘，料汁加鸡精后浇在黑椒鸡块上就可以服用。

松子抗衰膏【配方】松子仁200毫升，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200毫升，黄酒500毫升。【制法与服法】将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入沙锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。【功效】滋润五脏，益气养血。适用于肺肾亏虚，久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。松子核桃膏【配方】松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250毫升。【制法与服法】松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜和匀即成。每日2次，每次取1汤匙，用滚开水冲服。【功效】益精润燥，补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B族、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、健脑、强心等重要作用；松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品；蜂蜜也是润养补益之品，有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服食。乌发糖【配方】核桃仁250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克。【制法与服法】①将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。②将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。早、晚各食3块。【功效】健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。蟹黄二冬【配方】天门冬50克，银耳100克，冬瓜400克，红萝卜200克，芥蓝900克，淀粉、盐、糖、高汤、姜汁、味精各适量。【制法与服法】①将天门冬煎二遍，过滤，取滤液；用滤液泡发银耳，将银耳掰成小朵。②冬瓜去皮、子，切成条，用高汤煮烂后捞出，与银耳加盐、糖、味精等高汤煮烧15分钟，加淀粉勾芡装盘。③红萝卜煮一下，加盐、糖、姜汁、味精压烂，制成蟹黄，淋在冬瓜、银耳上。④芥蓝选用茎部，切成寸许长，头上用刀劈几刀，入开水内焯开花做伴碟装饰。佐餐食。【功效】天门冬久服可“轻身益气，延年不饥”，具有润燥滋阴、清肺降火作用；银耳滋阴润肺、益胃生津；冬瓜清热利水、生津除烦。几味相合可增强防老抗衰作用。尤其适用于阴虚火旺、腰膝酸痛、须发早白、健忘失眠的中老年人长期食用。对慢性支气管炎也有较好的效果。五加蒜泥白肉【配方】南五加皮20克，猪后腿肉500克（其中熟肉200克），蒜泥10克，醋15毫升，糖5毫升，酱油25毫升，辣油20毫升，味精、麻油各少许。【制法与服法】①将猪腿肉投入锅内加南五加皮（用布包）煮至断生，捞出，冷却后将肉横丝切成6．5厘米长的薄片。②锅内放清水烧开，将肉片入锅烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘，再将蒜泥、糖、味精、酱油、醋、辣油、麻油等配成调料，浇在肉上即可。佐膳食。【功效】五加皮有南北之分。药膳食品主要选用南五加皮，有明显的滋补强壮作用，能提高机体的免疫功能，对维持人体的正常生命活动和延缓衰老大有益处。大蒜泥具有降低血清胆固醇、甘油三酯及防治动脉粥样硬化、降血糖作用。因此，此佳肴是中老年人防病抗衰的保健膳食。黄精炖猪肉【配方】黄精50克，猪瘦肉200克，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。【制法与服法】①将黄精、猪瘦肉洗净，分别切成长3．3厘米、宽1．6厘米的小块。②将黄精和猪瘦肉放入沙锅内，加水适量，放入葱、生姜、食盐、料酒隔水炖熟。食用时，加味精少许，吃肉喝汤。【功效】养脾阴，益心肺。适用于阴虚体质的人平时调养，以及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。松鼠桂鱼【配方】活桂鱼（或黄石首鱼）1条（约750克），虾仁18克，熟笋12克，水发香菇12克，青豌豆15粒，熟猪油1000毫升，香油9毫升，料酒15毫升，精盐6克，绵白糖12克，香醋60克，番茄酱60克，蒜末1．5克，香菜段6克，干淀粉36克，猪肉清汤60毫升。【制法与服法】①取活桂鱼宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净滤于水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平批（尾不能批开、批断），去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；用料酒9毫升、精盐0．6克涂在鱼叶子和鱼头上后，再拍上干淀粉，抖去余料待用。②把番茄酱、清汤、糖、醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。③将猪油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。④在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60毫升，油热下虾仁，熘熟后，倒入漏勺；原炒锅留少许油，油热放香菜段，略爆后捞出，再下蒜、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油（45毫升）、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成。佐餐食。【功效】健脾益肾，健体强身。适用于平时保健强身。参麦鱿鱼【配方】党参5克，麦冬5克，五味子3克，百合50克，鱿鱼250克，虾仁10克，油、料酒、姜汁、白醋、味精、水淀粉、香油各适量。【制法与服法】①将党参、麦冬用纱布包好，与五味子同煎2次，将两药液合并，过滤2～3次，再放文火上浓缩到一小碗。②水发鱿鱼打花刀成金鱼状，用开水焯一下捞出。③虾仁加调料制成虾茸，放入鱼腹中，百合置于盘中及四周，上屉蒸20分钟。④勺内放明油，加药汁、盐、味精、白醋、水淀粉勾芡，浇在菜肴上，将五味子渣点缀在百合上即可。佐。餐食。【功效】人参大补元气，具有滋补抗衰作用；麦冬又名不死草，也是古代常用的延年益寿药物。《神农本草经》中说：“轻身不老不饥。”以人参、麦冬为主，配合益气生津、补肾养心的五味子及益气强志的鱿鱼，共组成一道长寿菜肴。适合于各种体质的中老年人食用，不仅有良好的滋补抗衰作用，而且可以用来防治多种老年病。龟肉炖虫草【配方】龟1个（重约500克），冬虫夏草3克，猪瘦肉50克，鸡汤500毫升，葱、姜、料酒、精盐、味精、植物油各适量。【制法与服法】①将龟宰杀，揭去硬壳，剁去头及爪尖，清水洗净，剁成块，开水汆后捞出；瘦猪肉切丝，开水汆过。②油锅烧热，放葱、姜煸香，倒入龟肉，翻炒片刻，人开水，烧沸2～3分钟，捞出龟肉，放蒸碗内，冬虫夏草、猪瘦肉同放碗内，倒入鸡汤、料酒、精盐适量，放笼屉内蒸至龟肉熟烂，调味精即可食用。佐餐食。【功效】补益肾阳，抗衰延寿。龟肉能补益肾阳、强壮生殖功能，有抗衰老作用，常服能祛病健身、延年益寿。强补猪府【配方】猪肝250克，香菇30克，枸杞子30克，北五加皮10克，北五味子10克，盐、味精、酱油各适量。【制法与服法】将北五加皮、北五味子装入细纱布袋内扎紧口；香菇、枸杞子洗净；以上4味与猪肝共入沙锅内，加清水适量，盐少许，置文火上烧煮，待猪肝熟，捞出药袋，加入味精、酱油少许即可。每日早晚各适量食之，每周2剂。【功效】补肝益肾，强身壮体，益寿延年。适用于久病体弱或年老体衰者。锅贴杜仲腰片【配方】猪腰200克，杜仲10克，核桃肉50克，补骨脂8克，火腿150克，猪肥膘肉200克，面粉50克，酱油5毫升，精盐2克，花椒粉1克，姜末5克，胡椒粉1克，熟油5毫升，湿淀粉10克，热菜油70毫升。【制法与服法】①将补骨脂、杜仲、核桃肉去净灰渣，烘干制成粉末；猪腰片去腰臊，切成薄片，再改切成宽2．5厘米、长5厘米的块；火腿、肥膘肉切成同样大的片；鸡蛋清加面粉、中药末、湿淀粉、熟猪油调成浆。②把肥膘肉摊开，抹上蛋清浆；贴上腰片，人油锅中炸成金黄色即成。用时撒上花椒面即可。【功效】补肾固精，温补肾阳。核桃能补肾精、壮阳气。杜仲能补肾、强筋骨、安胎。现代医学研究证明，杜仲有镇静、镇痛、抗炎、增强免疫功能作用。补骨脂具有补肾、壮阳和固摄功效。现代医学研究发现，补骨脂有抗癌及抗衰老功能。此菜肴用于抗衰延寿最为适宜。龙眼纸包鸡【配方】龙眼肉20克，胡桃肉100克，嫩鸡肉400克，鸡蛋2只，胡荽100克，火腿20克，调料适量。【制法与服法】①取可食玻璃纸10张分别摆于案上；鸡肉去皮，切成1厘米厚的片，用食盐、白砂糖、味精、胡椒粉各适量调拌腌制后，置淀粉、蛋清、清水调成糊状上浆，分别摆于玻璃纸上，并加少许胡荽、姜、葱细末和一片火腿。②胡桃仁沸水泡后去皮，在油锅内炸熟，与龙眼肉均切成细粒，二者亦分别摆于鸡肉片上。③将玻璃纸分别折成长方形纸包，置油锅中炸熟，捞出装盘，佐餐食。【功效】健脾补肾，益气养血。适用于精血不足之心悸、失眠、健忘，病后体虚之食少、乏力、眩晕、面色无华、营养不良及神经衰弱。可作健身益寿的常食佳肴。沙参炖肉【配方】北沙参20克，玉竹15克，百合15克，山药30克，猪瘦肉500克，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。【制法与服法】①北沙参、玉竹、百合洗净装纱布袋扎口；葱、姜拍碎。②猪肉洗净，下沸水锅焯掉血水，捞出切成块状。③猪肉、药袋、山药、葱、姜、盐、料酒一同入锅，注入适量清水；武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至猪肉熟烂；拣出药袋、姜、葱，加盐、胡椒粉调味即成。佐餐食。【功效】此汤菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉，配以甘寒润肺止咳、益胃生津、清心安神的沙参、玉竹、百合，甘平健脾、除湿、益肺、固肾、益精、补气的山药，经调制而成。此汤菜重在滋补强壮，可用于肺胃阴虚、久咳伤肺、痰中带血、虚痨发热、虚烦惊悸、消渴，或肝肾阴虚等症。亦可作为保健菜长期食用，能达到益肺、养心、滋肾、补脾、延年益寿的效果。苁蓉牛肉【配方】肉苁蓉30克，山楂10克，牛腿肉400克，干辣椒3只，花椒8粒，麻油20毫升，酱油、精盐、白糖、味精、黄酒各适量，大蒜、葱、辣椒粉各少许。【制法与服法】①将肉苁蓉煎两遍，过滤煎液。②将牛肉切丁，大蒜去皮拍松，干辣椒煎成小方丁，姜切片，葱切末，山楂去核。③坐锅放花生油，烧至油八成热时，将牛肉丁倒入，炸至外表略脆时捞起。④锅内留底油，投入干辣椒煸炒出香味，再放花椒、蒜片、姜片、辣椒粉炒一下，加酱油、肉苁蓉煎液、盐、黄酒，再倒入牛肉丁、山楂，加清汤适量，文火煨酥后开旺火收干汤汁，加味精，撒葱花，淋麻油装盘即可。佐餐食。【功效】肉苁蓉是补肝肾的重要药物，也是历代医家推崇的延年抗衰药。《药性论》中称其“益体，悦颜色，延年，大补胆”；山楂有很好的健胃作用，两者相配可使苁蓉的滋补作用充分发挥；牛肉味甘平，具有补脾胃、益气、强筋骨作用。因此，用苁蓉与牛肉制成的此药肴，是先后天兼顾、脾胃同补的滋补抗衰佳品。枸杞鸡卷【配方】枸杞子50克，胡桃仁100克，公鸡750克，芝麻油30毫升，菜油50毫升，绍酒30毫升，生姜15克，葱白20克，食盐10克，卤汁适量。【制法与服法】①枸杞子洗净泥沙，择去杂质；胡桃仁用沸水浸泡后撕去皮，下油锅炸熟待用。②公鸡宰杀后煺净毛，剖腹除去内脏，冲洗干净；从脊背处下刀剔骨，保持整形不破裂；姜切片，葱切段；同食盐、绍酒一起将鸡肉腌3小时。③去掉鸡肉内的葱、姜，皮朝下放在案板上，把枸杞子、胡桃仁混合放在鸡肉上卷成筒状，再包卷两层白布，用线缠紧，放入沸卤汤中煮40分钟，捞出待冷，解去线布，刷上香油，切成2厘米左右厚的圆片，摆人圆盘中即可。佐餐食。【功效】枸杞子益精明目，胡桃仁补肺益肾，二味均有抗衰延年作用。配以温中益气、补精添髓、富含蛋白质以及不饱和脂肪酸的鸡肉，共奏滋补强壮、抗衰益寿之功。杞芪鲜贝【配方】枸杞子10克，黄芪15克，鲜贝250克，花生油、香油、蛋清、味精、白糖、水淀粉各适量，葱、姜末各少许。【制法与服法】①将黄芪用纱布包好，与枸杞子煎2遍，药汁过滤2～3次，文火浓缩至1小碗。②将鲜贝、蛋清、味精、淀粉和匀，下温油锅用筷子划散，用漏勺捞出，沥去油。③勺内放油，用葱、姜炝锅、加鲜贝、药汁、料酒，锅开后加味精、醋调味，淋明油出勺装盘，将煎过的枸杞子均匀地撒在盘中即可。佐餐食。【功效】枸杞子有降血压、抑制脂肪在肝细胞内沉淀、促进肝细胞新生的作用。黄芪是重要的补气药物，近年来发现，黄芪具有抗衰延年功效。研究证明，黄芪不但能提高人体的免疫功能，减缓人体细胞的自然衰老过程，使细胞的传代次数增加，而且还具有抗高血压、防治贫血、防止肝糖原减少、兴奋性功能、改善血液循环等多种功能。因此能有效地防止衰老、延年益寿。枸杞子配黄芪，阴阳双补，气血兼顾，加上具有补肝肾、益精血的鲜贝，其补益抗衰作用非常全面。此道药膳不寒不腻、不温不燥，各种体质的中老年人均可长期食用。冰糖蛤士蟆【配方】干蛤士蟆油45克，罐头青豆15克，枸杞10克，甜酒汁30毫升，冰糖50克，葱、姜各适量。【制法与服法】①将蛤士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，以及葱节、姜片，蒸2小时，使其初步胀发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。②除去蛤士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全胀发，捞人大汤碗中。③枸杞洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入蛤士蟆油的碗内，撒入枸杞子、青豆即可。可于早晚空腹食用。【功效】滋补肝肾，强筋壮骨。适用于肝肾不足，头昏眼花、视力减退、精力不足、肢软无力等。健康人食用能使精力旺盛、防病强身。益寿鸽蛋汤【配方】枸杞子10克，龙眼肉10克，制黄精15克，鸽蛋4枚，冰糖50克。【制法与服法】①将枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎待用；冰糖砸碎装碗内。②锅置中火上，注入清水约750毫升，加入以上3味药物同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破后逐个下入锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至鸽蛋熟即可。空腹服，每日1次，连服7日为1个疗程。【功效】补肝肾，益气血，抗衰老。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。

俗语说，“民以食为天”，饮食 健康 与我们息息相关。随着人们的生活水平日渐提高，人们开始关注各类饮食 健康 问题。 在辅助医药方面，我国的食疗方和药膳方也起到很大的作用，合理地调节饮食，有利于人们的 健康 。 从中医角度说，患病主要是由于人体处于失衡状态，为缓解人体身体平衡，提高免疫力，均衡补充营养有助于调节身体 健康 哦！ 01 关于食疗药膳了解多少呢？ 食疗药膳，简单来说，就是药材与食材相配而成，有着取药物之性，用食物之味，药借食力，食助药功的特点。 从中医药学来说，常以 养阴生津之品 为佳，如芝麻、 莲子、 蜂蜜、银耳、 梨、 葡萄、萝卜、蔬菜等柔润食物有助于保持我们的身体平衡状态，而辛辣燥热如烧烤、油炸之品容易使我们 健康 状态失调，还是少吃为宜。 那么我们经常看见的 药膳粥 也兼具多种功效吗？ 1、银耳大米粥 银耳5克，发泡后加入大米50 100克淘净同煮。然后加蜂蜜适量，搅匀即可。 银耳大米粥能够帮助 滋阴润肺 ，调节人体阴阳平衡，促进身体的内分泌系统的稳定，能对肺部的生理功能进行改善，且对 清理肺部的垃圾 有很好的效果，还有预防 肺癌 等作用。 2、莲藕大米粥 莲藕10克洗净切碎，大米50克左右同煮。煮成后可加蜂蜜。 莲藕是一种营养比较丰富的蔬菜类，含有 鞣质 ，有一定的 健脾止泻 的作用，同时还能够 增加食欲、促进消化、开胃建中 ，对一些消化不良、食欲不振、胃纳不佳的病人，有康复的辅助食疗作用，对 胃癌 有一定的防治作用。 3、山药大米粥 山药100克，大米50克。山药洗净切块，与大米同煮，一日2次分食。 山药大米粥，通过滋补脾经和胃经而有很好的 健脾益气、和胃除烦 的作用，山药中含有的 淀粉酶、多酚氧化酶等物质， 对 便秘 人群有很好的辅助功效，有助于预防 肠癌 等消化道疾病。 古人对于中药汤剂的配伍应用有着深入研究，以多种中药配伍，组成应对常用病症的汤剂，在中药史书上多有记载。 而运用在食材上， 药膳汤 也同样具有很好的作用效果 。 1、枸杞山药汤 药膳配方：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。 制作方法：将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可。 食用功效： 补肾止带 。适用于带下病，及带下赤白，质稍粘无臭， 头昏目眩，五心烦热，失眠多梦 ，舌红少苔，脉细略数等症状。 2、薏米冰糖汤 药膳配方：冰糖200克，薏米100克，山楂糕50克，桂花3克，食盐适量。 制作方法：将薏米加水蒸熟，山楂糕切片，取水600毫升入锅，加入冰糖、桂花、食盐，煮沸至薏米浮起，出锅温服。 食用功效： 除火利湿，消除陈瘤，减肥美容 。适于 消化不良，积食 ，下胶水肿，白带量多，面部痤疮。 3、鲫鱼羹 药膳配方：大鲫鱼1000克，缩砂仁10克，荜茇10克，陈皮10克，大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。 制作方法：先将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；在鲫鱼腹内，装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹，空腹食之即可。 食用功效： 醒脾暖胃 。适用于 脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾 等症。 02 食疗药膳配上生活， 健康 多一点哦！ 在现代生活中，饮食 健康 、运动 健康 ，心态 健康 、作息 健康 都是我们经常遇到的 健康 调理方式。 除了食疗药膳方面，我们要做到养成良好的生活习惯，适当运动，调节心态等。 1、运动 健康 多做 轻松的有氧运动 ， 太极、瑜伽 等，太极是一种温和锻炼，可以改善身心 健康 和增强免疫力，是 健康 问题的较好的一种解决方式，能够自身的情绪和减少压力等的症状， 改善心脑血管疾病 。瑜伽可以 促进人体的血液循环正常运行 ，还有 美容养颜 的功效，同时能提高小脑对身体平衡力的指挥控制。 2、心态 健康 保持 轻松愉快的心情状态， 精神状态好，有益于人体的 健康 ，使人显得有朝气，更容易抵抗病菌等感染， 增强自身的免疫力 。 3、作息 健康 充足的睡眠 习惯对身体 健康 非常有益处，晚上保证睡眠质量能使胃肠道功能充分得到休息与放松，从而 保护胃黏膜的的蛋白分泌 ，以及保持各种 激素分泌平衡 ，使大脑及供血减缓，有助于预防心脑血管的疾病的发生。 写在最后： 食疗药膳有助于我们 健康 ，配合适量运动能够提高我们自身的免疫力，培养兴趣放松心情，不熬夜保证睡眠都是利于我们 健康 的生活方式。

有四种分类：1、按形态分一为流体类，如将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可的茶包；二为半流体类，如将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体状的稠膏；三为固体类，如以稻米、糯米、小麦面粉等为基本材料，加入具有补益且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品。2、按制作方法分有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、熘、卤、烧和炸。3、按功用分一为养生保健延寿类，如补益气血药膳：适用于平素体质素虚或病后气血亏虚之人，如十全大补汤、八珍糕等；二为美容美发类，如增白祛斑药膳：适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人，如白芷茯苓粥等，以美容增白；三为祛邪治病类，如解表药膳：具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以及外感病的初期。4、按滋补形式分平补：指用甘平和缓的补益方药治疗体虚久病、病势发展较慢者，是一种缓补法；清补：清补是专指夏天的补养，它指选用具有一定驱暑生津功效的饮食，以补充人体的消耗；温补：用温性补益药治疗虚寒证的方法；峻补：用强力补益药治疗气血大虚或阴阳暴脱的方法。因极度虚弱和危重证候时非大剂峻猛补药不足以挽救垂危，故此命名。扩展资料：养生药膳的应用原则1、因证用膳中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。2、因时而异中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。3、因人用膳人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血化瘀之品。这都是在药膳中应注意的。4、因地而异不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。参考资料来源：百度百科-药膳人民网-想用药膳来养生？注意事项需了解

一般食用中药以及无不适气味的中药，可与食物一起（或研成细粉）烹制。若药物较多或有明显不适气味，可用纱布将药物包好，再与食物一起烹制，药性即进入食物或汤里。服食时要将药渣去除。也可先将中药煎煮，滤取药汁，去渣，再在食物烹调过程中加入药汁，一起烹制。为减少营养和有效成分的破坏，烹调药膳常采用蒸、炖、煮或煲汤等法，较少采用炸、烤等法。

【药膳养生】1、治疗老年慢性支气管炎、咳喘病贝母黑米粥：黑米100克，生姜5克，煮粥。熟后，加入过筛的川贝母粉5克，拌匀服用。2、化痰，益气贝母萝卜粥：粳米30克，用大火煮沸，再加入川贝母（研末）3克、鲜萝卜25克，改用小火煮粥，熟后加入盐适量，早、晚餐时服用。适用于肺脾气虚引起的久咳痰少、气短乏力、小便不利、浮肿等。3、治疗百日咳贝母蒸鸡蛋：浙贝母2．5克，鸡蛋1个，蒸熟食用。每日1剂，服用2～9天。适用于百日咳痉咳期。4、治疗结节性、囊肿性痤疮贝母核桃粥：荷叶半张，贝母、核桃仁、山楂各10克，水煎，过滤留汁，加入粳米60克。每日1剂，连续服用30天。5、化痰止咳，润肺养阴川贝母蒸梨：雪梨或鸭梨一个，川贝母6克，冰糖20克。将梨于柄部切开，挖去核；将川贝母研成粉未后装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定，放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。治疗久咳不愈、痰多、咽干、气短乏力。复有外感者不宜用。6、化痰止咳，清热散结贝母粥：贝母粉10克，北粳米50克，冰糖适量。用北粳米、冰糖煮粥，待米开汤未稠时，调入贝母粉，改小火稍煮片刻，粥稠即成。每日早晚温服。适用于急慢性气管炎、肺气肿、气短乏力。复有外感者不宜用。