日常生活中有哪些食品安全隐患。急啊！

1、低营养：食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。2、疾病：味精吃多了会变胖，吃多了垃圾食物会引发关节炎，还有些食物会造成过敏，如茄子、蕃茄、马铃薯等。3、致癌：在鸡、鸭、大虾等动物养殖中，给生病的动物使用氯霉素和痢特灵等抗生素类药物，会造成动物体内的残留抗生素超标。这些残留物质在人体内累积到一定程度后，会破坏人体DNA，导致人体的基因突变而致癌。扩展资料：食品安全的三层含义：1、食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。2、食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。3、食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。参考资料来源：百度百科-油炸食品的危害参考资料来源：百度百科-加工食品参考资料来源：百度百科-食品安全

食品的安全风险大致可以分为三类，即生物性风险、化学性风险和物理性风险。生物性风险：食品生物性风险是指对食品原料、加工过程和食品造成风险的微生物及其代谢产物，包括致病性微生物（主要指有害细菌）、病毒、寄生虫等。食品生物性风险有可能来自原料，也有可能来自食品的加工过程。按生物的种类，食品生物性风险主要分为细菌性风险、病毒性风险、寄生虫风险和真菌性（霉菌、酵母）风险。化学性风险：食品化学性风险主要是指食用后能引起急性中毒或慢性积累性伤害的化学物质。长期大量接触有害化学物质可能会产生急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育等风险。根据食品中化学性风险的来源，可以将其分为天然存在的化学物质、有意添加的化学物质和外来污染带来的化学物质。食品中天然存在的化学风险物质主要指食品中自然存在的毒素。根据其来源可将其分为5类：真菌毒素、细菌毒素、藻类毒素、植物毒素和动物毒素。前三类自然毒素属于生物毒素，是真菌、细菌或藻类在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物，它们在食品中可以直接形成，也可以通过食物链迁移富集。后两类是食品中固有的成分，对人类和动物均存在一定的风险。有意添加的化学物质主要是指在食品生产、加工、运输、销售过程中人为加入的，主要包括防腐剂、抗氧化剂等各类食品添加剂，但同时也包括不法商家为达到某种目的而向食品中添加的非法添加物质。对于食品添加剂，严格按照国家相关法规和标准要求使用，是没有风险的。食品中外来污染带来的化学物质属于非故意添加，它们是在食品生产包括饲料作物生产、畜牧养殖与兽药生产中，以及包装、运输中或环境污染造成的，包括农药残留、兽药残留、环境污染带来的化学物质等。物理性风险;物理性风险是指食用后可能导致物理性伤害的异物，如玻璃、金属碎片、石块等。物理性风险的来源包括原料、水、粉碎设备、加工设备、建筑材料和雇员本身。物理性风险可能是生产、运输和贮藏过程中不小心加入的，也有可能是故意加入的（人为破坏）。消费者误食了外来的异物，可能引起窒息、伤害或产生其他有害健康的问题。

药店食品安全风险隐患有：食品过期、原料和质量问题、食品污染、存储不当、宣传误导五个方面的因素。1、食品过期：部分药店可能存在食品标签管理不严的情况，导致一些食品过了保质期还在售卖，会造成消费者食用风险。2、原料和质量问题：一些小厂家生产的食品可能原材料不清晰、成分添加不规范，或是加入了一些有害的化学物质，食用后对人体健康造成风险。3、食品污染：由于药店内有药品售卖，需要保持卫生环境，否则会导致食品受到污染。4、存储不当：药店里往往有很多药品罐头等小包装，如果与食品混合起来存放，可能会传染细菌，严重的话还会导致药品受到污染。5、宣传误导：部分药店会夸大食品的功效，如过度宣传“保健”、“补气补血”等广告语，导致消费者不适当的食用，浪费金钱和时间。

法律主观：一、食品安全需要注意哪些1、购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息。拒绝购买过期食品、“三无”食品、感观性状异常的食品等。消费者发现上述食品时应及时向当地市场监督管理部门（食品药品监督管理局）投诉举报。购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息。拒绝购买过期食品、“三无”食品、感观性状异常的食品等。消费者发现上述食品时应及时向当地市场监督管理部门（食品药品监督管理局）投诉举报。2、选择环境整洁、卫生良好，店内悬挂有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、监督公示牌公示的脸谱标识为“微笑”或“大笑”的餐饮单位；不食用路边、露天流动小摊点提供的食品；不在没有凉菜许可项目的餐饮单位点食凉菜。3、注意高风险食物（多为高蛋白食物）的存放和及时食用。4、高风险食品包括：生的或熟肉制品，包括禽肉，如鸡和火鸡，以及含有这些食物，如砂锅菜，咖喱和烤宽面条；奶副产品，如蛋羹和乳基甜点，像蛋挞和芝士蛋糕；蛋和蛋制品，如乳蛋饼；肉类熟食，如火腿；海鲜，如海鲜沙拉，肉饼，鱼丸，包括海鲜和鱼类炖肉；沙拉，面食沙拉和米饭沙拉、水果沙拉；早已准备好的食物，包括三明治，面包卷和匹萨包含上述任何食物。5、购买食品或到餐饮服务单位消费后要尽量索取并保留相关票据，以便发生事故后能追查责任。6、家庭用餐时，食物必须做到烧熟煮透；尽量不食用隔夜饭（菜），如不能当餐用完的，应及时冷藏，且第二次食用前必须加热彻底；日常饮食应做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。二、食品安全许可证怎么办1、营业执照、食品流通许可证。办理营业执照前先到当地工商部门办理名称预先登记，然后去体检，办理健康证。（因食品流通许可证也是在工商部门办理的，办完名称登记后可直接咨询办理流通许可证所需材料），拿到健康证后，办理食品流通许可证。最后办营业执照。注意：营业执照根据类型不同（个体户、个人独资企业、合伙企业、公司）所需材料也不同，记得多咨询，才能少跑路。2、生产厂家的营业执照及生产许可证。这个简单，向生产厂家要就行，注意有效期。因营业执照每年需年检，所以每年需更新。3、检验合格证明。根据国家工商总局要求，检验合格证明是初次进货时需提供，以后每半年提供一次。三、食品安全的注意事项有哪些1、购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息。拒绝购买过期食品、“三无”食品、感观性状异常的食品等。消费者发现上述食品时应及时向当地市场监督管理部门（食品药品监督管理局）投诉举报。2、择环境整洁、卫生良好，店内悬挂有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、监督公示牌公示的脸谱标识为“微笑”或“大笑”的餐饮单位；不食用路边、露天流动小摊点提供的食品；不在没有凉菜许可项目的餐饮单位点食凉菜。3、注意高风险食物（多为高蛋白食物）的存放和及时食用。4、购买食品或到餐饮服务单位消费后要尽量索取并保留相关票据，以便发生事故后能追查责任。5、家庭用餐时，食物必须做到烧熟煮透；尽量不食用隔夜饭（菜），如不能当餐用完的，应及时冷藏，且第二次食用前必须加热彻底；日常饮食应做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

食品安全隐患有以下三大类 1、生物性危害：细菌、霉菌、病毒、寄生虫。 2、化学性危害：重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂。 2、物理性危害：碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。

1.来自微生物的安全隐患。腐败变质、接触环境中有害微生物，杀菌不彻底等；2.杂质污染。饭里有虫子，有不可食用的东西，石子和金属等；3.食物变质。食物内源性物质引起的变质，比如酶变，再比如油脂含量高的食物发生脂质氧化，变质附带的一些产物长期食用对人体有害；4.添加不规范。比如食品添加剂的使用不按照规定，5.有毒食品。比如河豚。最好防止的方法就是自己做，可以控制好食材质量和加工处理方式。

我国的食品管理缺乏有效的监督、举报和监察机制。首先，我们分析我国的监察食品的机制。我国的食品监察由农业部、卫生、工商等多部门多头管理。这样就存在群龙无首的后果，这是其一。其二，也是由于群龙无首的原因，造成责任不到人。其三，我国的官僚体制靠人治，本身的监督体制无人问津；其四，食品监察是一个长期而且伴随过程的，专业性无法保障。其次，在计划体制的转化后，人民的意识转变没有跟上时代的变化，我们不能把自己的食品卫生归咎与商业活动人士的道德，没有人能保障自己不犯罪，关键要靠“有法可依、执法必严、违法必究”，而且要保障多渠道举报的措施。第三：食品生产的监督和生产设备的监督，食品生产本身就是一个过程，所以应该从源头和过程一起抓，才能保证结果，等到食品生产完成后，采取措施已经晚了。第四：要保证从事食品生产行业的生态的良好运转，既然大家都重视，一方面要引进竞争机制，保障相关活动的有序；另一方面，要提高国内的从业者的素质，国家应该有一定的投入，带动社会的投入。第五：进行食品相关的当事人的信誉评分机制，只要进入这个行业的生产、维护、设备供应人都进行评分，保障食品生产的纯洁。

具体如下。1、食品安全及防范措施说到饮食安全，过去大家想到的只是餐前洗干净手，消毒好餐具就可以了，谁也没有想到农业生产方式也会成为人类疾病的原因。大家每天都要吃大量的食物，但对食品安全知识掌握甚少，由于不懂得预防和鉴别，往往影响了身体健康。2、加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿，严格执行食品添加剂生产许可制度，查处和打击生产、销售、使用非法食品添加物的行为；加强农产品质量安全整顿，开展蔬菜、水果等农兽药和禁用药物残留检测，重点打击无证照生产“黑窝点”；食品安全防范措施一、原材料采购、验收控制原材料采购之前，必须填写规范的原材料采购单，经部门管理人员审核批准，方可交采购部进行采买，严禁电话，口头报单。3、干调、包装类食品原料，三无产品不验收。食品安全防范措施根据《中华人民共和国食品安全法》保障公众身体健康，维护消费者合法权益。

农作物:蔬菜水果类，农药残留危害健康。杂食:牛杂、串式熟食等，很多都添加了食品添加剂。添加后可以耐保存，外表很吸引。但吃多了食品添加剂会危害健康。很多食品反复油炸，反复利用的油会产生反式脂肪酸，不利于健康。诱发致癌的物质也不少。很多果汁饮料都含有许多色素，一瓶果汁饮料真正是果汁的又有多少。要是果汁多，那添加的防腐剂也要增加才能保存更久。现在，太活跃的鱼也要当心买了，“鱼浮灵”这种化学物质，可以增加水中氧气，少量就可以利于鱼生存和运输。即使它可能不会直接危害人的健康，但利润当道的社会，这东西很容易被滥用，我们总不能每次都等到大问题出来了才去警惕吧。

我国的食品安全主要存在这些问题：1、原体（微生物）污染问题2、企业违法生产、加工食品现象不容忽视3、食品流通环节经营秩序不规范4、新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。5、食品安全研究发现的新问题。6、食品安全标准体系滞后。7、检测水平低，不能满足当前的需要。

在我们身边存在的食品安全隐患有很多。

给我分

第一,化学品加工食品的危害很多化学品进入人体都会致癌.如用二氧化硫熏蒸处理过的黄花菜、腐竹、蜜饯,其二氧化硫都超标,进入人体后和水发生反应,生成亚硫酸,它是种氧化剂,会损伤人体肝脏、肾脏,并且对人体有致癌作用.食品中过量使用的防腐剂,如很多芳香族的有机物,都有致癌作用.黄教授指出,这些经过化学品加工的食品往往在外观上看不出来,人吃了以后的害处短期内也显现不出来,可这是一种累积效应,日子久了累积多了,会导致人体的基因突变而致癌. 第二,在动物养殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害处 在鸡、鸭、大虾等动物养殖中,给生病的动物使用氯霉素和痢特灵等抗生素类药物,会造成动物体内的残留抗生素超标,这些残留物质在人体内累积到一定程度后,会破坏人体DNA,导致人体的基因突变而致癌. 养殖生猪使用的“瘦肉精”,原来是用于治疗哮喘的一种药物,不知道被谁发明来使猪的瘦肉率提高,吃多了之后会使人头晕、恶心甚至死亡. 第三,油炸食品的害处肉类和粮食中多多少少都会有一定的重金属污染,但含量很小,同一锅油反复被用来炸这些肉类、粮食,无形中油就成了这些重金属物质的“浓缩剂”,使溶解在油里的这些物质越来越多,这些物质又进入到后炸的食品中,最终进入人体,而这些物质中含有大量致癌物.

一、卫生安全隐患1、食物洗涤不干净、残留农药、细菌清除不彻底2、餐具清洗不干净、没消毒或消毒不彻底3、生熟不分，造成细菌传播4、放置不防护或保管不当，造成蚊虫细菌传播5、烹饪环境、用餐环境不卫生6、厨师、工作人员有疾病传染源或不讲究卫生……二、食物安全隐患1、使用、掺杂带有超标农药、防腐剂、添加剂等的原材料2、使用、掺杂劣质、变质食物、人造假食物3、使用、掺杂回收食用后的残余食物4、使用、掺杂过期、变质、不合格的配料、佐料5、烹饪不熟或过火等不当引起食物变质6、出售劣质、变质、假冒的酒水、饮料

交通安全2、食品安全3、电路及用电安全4、房屋安全结构隐患5、防煤气中毒安全隐患6、取暖安全7、生活用水安全8、财物防盗或财产损坏安全9、火灾安全10、不安全事故（包括危险器械）11、防烫伤安全12、防高处坠落13、防雷电14、防滑隐患15、教育孩子出手重的安全隐患16、孩子单独长时间滞留家中隐患17、老人或患有急性病的人脱离照顾的隐患18、有毒物品管理安全隐患19、易燃易爆物品管理隐患20、严重吵架和伤害自尊导致自寻短见隐患分类：事故隐患分为一般事故隐患和重大事故隐患。一般事故隐患，是指危害和整改难度较小，发现后能够立即整改排除的隐患。重大事故隐患，是指危害和整改难度较大，应当全部或者局部停产停业，并经过一定时间整改治理方能排除的隐患，或者因外部因素影响致使生产经营单位自身难以排除的隐患。事故隐患与危险源不是等同的概念，事故隐患是指作业场所、设备及设施的不安全状态，人的不安全行为和管理上的缺陷。它实质是有危险的、不安全的、有缺陷的"状态"，这种状态可在人或物上表现出来，如人走路不稳、路面太滑都是导致摔倒致伤的隐患;也可表现在管理的程序、内容或方式上，如检查不到位、制度的不健全、人员培训不到位等。重大危险源，是指长期地或者临时地生产、搬运、使用或者储存危险物品，且危险物品的数量等于或者超过临界量的单元(包括场所和设施)。推荐于 2019-11-15查看全部2个回答相关问题全部广告安全隐患排查系统哪家好安全隐患排查系统就选安全眼系统-创新性地将移动互联网、云计算和大数据等先进技术应用到HSE管理活动中，以系统化的咨询方案为基础，以客户前端系统（Web端/移动端软件和移动智能终端硬件）和赛为专业支持平台为抓手，可完美针对企业安全风险特点，与生产运营对接，精准解决安全生产制度落地、员工安全培训教育、安全生产风险实时监控和科学化决策等具挑战的安全管理难题，全面有效地帮助企业解决HSE管理中的典型难题和困惑。102018-11-19家庭消防安全的隐患要20个以上，都是什么？？？？？？？？？？？？？？？？？？家庭消防常识二十条 1.教育儿童不玩火、不随意摆弄电器设备，尽量不让小孩独自在家。 2.不可将烟蒂、火柴杆等火种随意扔在废纸篓内或可燃杂物上，不要躺在床上或沙发上吸烟。 3.不私接乱拉电线，不超负荷用电，不要在插座上过多使用用电设备，电线老化应及时更换。 4.五级以上大风天或高火险等级天气，禁止使用以柴草、木材、木炭、煤炭等为燃料的用火行为，禁止室外吸烟和明火作业。 5.离家或入睡前，必须将用电器具断电、关闭燃气开关、消除遗留火种。用电设备长期不使用时，应切断开关或拔下插销。 6.液化气钢瓶与炉具间要保持1米以上安全距离，使用时，先开气阀再点火；使用完毕，先关气阀再关炉具开关。不要随意倾倒液化石油气残液。发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，不要在燃气泄漏场所拨打电话、手机。 7.不要在楼梯间、公共走道内动火或存放物品，不要在棚厦内动火、存放易燃易爆物品和维修机动车辆，不要在禁火地点吸烟、动火。 8.发现火情后迅速拨打火警电话119，讲明详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、留下姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。 9.家中一旦起火，必须保持冷静。对初起火灾，应迅速清理起火点附近可燃物，并迅速利用被褥、水及其它简易灭火器材控制和扑救。救火时不要贸然打开门窗，以免空气对流，加速火势蔓延。 10.油锅起火不能用水扑救，应先关闭炉灶阀门，然后盖上锅盖或用大块湿抹布覆盖，令火窒息，还可向锅内放入切好的蔬菜，冷却灭火。 11.家用电器或电气线路起火，首先要切断电源，再用灭火器或水灭火，不可带电直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。 12.农村或水源匮乏地区，平时要利用盆、缸等工具储水，以备应急时使用。 13.家庭中宜配备家用灭火器。常见的手提式干粉灭火器使用方法：占据上风方向，拔去灭火器保险销，手握喷嘴，对准火焰根部，将灭火器上部手柄压下，左右扫射，快速推进，直至火焰熄灭。 14.要掌握火场逃生的基本方法，清楚住宅周围环境，熟悉逃生路线。大火来临时要迅速逃生，不可贪恋财物，以免失去逃生时机。逃生途中，不要携带重物，逃离火场后，不要冒险返回火场。 15.火场逃生时，保持冷静，正确估计火势。如火势不大，应当机立断，披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向逃离。逃生时不可乘坐电梯。逃生时应随手关闭身后房门，防止烟气尾随进入。 16.身上起火，不要乱跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。穿过浓烟逃生时，用湿毛巾、手帕等捂住口鼻，尽量使身体贴近地面，弯腰或匍匐前进。 17.当楼梯内侵入大量烟气而无法逃生时，可通过走廊、屋顶寻找另外的疏散通道，也可退至阳台或屋顶平台等待救援。 18.楼下起火，楼上居民切忌开门观看或急于下楼逃生，要紧闭房门，可用浸湿的床单、窗帘等堵塞门缝或粘上胶带。如果房门发烫，要泼水降温。 19.若逃生路线均被大火封锁，可向阳台或向架设云梯车的窗口移动，并用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式发送求救信号，等待救援。 20.发生火灾时不要盲目跳楼。三层以下的楼房可利用绳索或把床单、窗帘等撕成条、结成绳，紧拴在窗框、暖气管等固定物上，从窗口逃生。高层住宅楼家庭宜配备缓降器、绳索等逃生设备。143 浏览55402017-11-24家庭安全隐患，跪求20条生活中处处都隐藏着危险 不仅在外面，就算是在家里 也有很多你没察觉到的安全隐患！ 知道怎么预防吗？ 电 路 Electricity 1. 内置式家电没有预留边位 存在隐患： 电器出现故障时无法修理。 规范操作： 留出一定宽度的边位，让人能在需要的时候把电器拿出。 2. 电路没有套绝缘管 存在隐患： 电线老化、断掉、短路时无法换线。 规范操作： ①电线铺设必须在外面加上绝缘套管，同时电路接头不要裸露在外面，应该安装在线盒内。 ②电线一定要用铜线，不要用导热性能差的铝线。 3. 电器放置不合理 存在隐患： 容易发生漏电引起火灾。 规范操作： ①各个角落多设电源插座，减少电线横陈的危险性。 ②冰箱、微波炉、电饭煲的位置不要靠近灶台以及太接近水的地方。 ③超过3000w的电路要有单独的电路控制。 ④卫生间的线路分布，一定要做好密封防水和绝缘处理。 4. 电线不分色 存在隐患： 一旦线路出现问题，再次检测分不清线。 规范操作： ①底盒接线包线布用不同标志的包扎。 ②火线用红色线及红色包布，零线用蓝、绿、黑色，应用同种颜色包线布包扎，接地线应用黄、绿、蓝线。 水 路 Water 1. 排水孔没安装好 存在隐患： 容易造成堵塞而无法清理。 规范操作： ①预留孔一定要够大，并且要和买回来的地漏吻合。 ②为了防止头发、污泥杂物堵塞排水孔，地漏要安装得方便拆除清理。 2. 冷热水管混接 存在隐患： 冷热水管的伸缩率是不同的，由于热胀冷缩，造成冷水管破裂漏水，重则会烫伤人。 规范操作： 按颜色区分冷热水管，严格操作。 家 具 Furniture 1. 在混凝土圆孔板上凿洞打眼 存在隐患： 容易造成墙体脱落，安装的吊灯等也容易坠落砸伤人。 规范操作： ①避免直接在混凝土圆孔板上凿洞打眼，用长铆件来增强吊柜稳定性。 ②如果挂件不在龙骨上，就将龙骨之间的墙面挑开，在中间加板固定。 2. 楼房地面全铺大理石 存在隐患： 楼房承受不住重量，造成地面坍塌 规范操作： 尽量铺地板砖或者木板砖。 3. 厨房装修用木质地柜 存在隐患： 因为一旦地柜着火，煤气总阀在火中就很难被关闭，其后果将不堪设想。 规范操作： 尽量用防火板橱柜。 4. 阳台护栏太低 存在隐患： 小孩会有掉下阳台的风险。 规范操作： 附加在窗台上的护栏本身高度应达到0.9米，护栏净高不应低于1.05米。 戳下方“阅读原文”免费预约设计师上门量尺，0元领家装设计效果图一套！9 浏览8742019-12-26家庭安全可能存在哪些安全隐患(列举20条)一、交通安全隐患；二、食品安全隐患；三、电路及用电安全隐患；四、房屋安全结构隐患；五、防煤气中毒安全隐患；六、取暖安全隐患；七、生活用水安全隐患；八、财物防盗或财产损坏安全隐患；九、火灾安全隐患；十、不安全事故（包括危险器械）隐患；十一、防烫伤安全隐患；十二、防高处坠落隐患；十三、防雷电隐患；十四、防滑隐患；十五、教育孩子出手重的安全隐患；十六、孩子单独长时间滞留家中隐患；十七、老人或患有急性病的人脱离照顾的隐患；十八、有毒物品管理安全隐患；十九、易燃易爆物品管理隐患；二十、严重吵架和伤害自尊导致自寻短见隐患等。110 浏览3662查找图片中的安全隐患，不少于20条，谢谢1.乙炔和氧气间距不足5米；2.气瓶与动火点不足10米；3.焊接接线不足30米；4.焊接与气割管线交叉；5.动火作业处有化学品；6.脚踩在筒形化学品罐上；7.裤管上卷；8.用工业气体吹风；9.气割枪随处放置；10.无气割防护用品；11.接触焊条未戴防护用品；12.焊条随处放置；13.焊接作业防护用品不足（一只手套）；14.焊接无地线；15.砂轮机无插头；16.砂轮机违规接线；17砂轮盘片和工具随意放置；18.浑身冒汗时接触电器；19.气瓶与电源柜距离过近；20.同一场地进行多种动火作业；21.气瓶无防止倾倒措施；22.作业场所无防高温措施13 浏览5211安全隐患有哪些20个一、交通安全隐患；二、食品安全隐患；三、电路及用电安全隐患；四、房屋安全结构隐患；五、防煤气中毒安全隐患；六、取暖安全隐患；七、生活用水安全隐患；八、财物防盗或财产损坏安全隐患；九、火灾安全隐患；十、不安全事故（包括危险器械）隐患；十一、防烫伤安全隐患；十二、防高处坠落隐患；十三、防雷电隐患；十四、防滑隐患；十五、教育孩子出手重的安全隐患；十六、孩子单独长时间滞留家中隐患；十七、老人或患有急性病的人脱离照顾的隐患；十八、有毒物品管理安全隐患；十九、易燃易爆物品管理隐患；二十、严重吵架和伤害自尊导致自寻短见隐患等。浏览89542020-06-211评论热心网友赞2评论两句1

就投诉热点问题来看，药品安全问题是排在第三位，从中国消费者协会多次开展的安全调查，食品安全一直是高居榜首，现在食品相关的投诉率比较高。 主要存在的问题，最主要的就是食品的质量问题，质量包括一些食品的污染导致食物中毒，还有食品中间搀假，还有食品的包装、标签、一些生产日期，比如在过期之前偷偷修改生产日期以次充好卖给消费者，还有一些经营场所环境比较恶劣，食品安全隐患也非常大，这是除了媒体经常见诸报端的像苏丹红1号，这些是消费者即使使用了以后也无法了解的，我上面提到的是最最危害消费者日常健康的。

这些食品看起来很诱人,但是对人体的毒害却是非常大的.比如说某些奶农为了掺水后保持牛奶的浓度,加了三聚氰氨,大量的被孩子食入,引起了泌尿系统的结石.这是被暴露出来的,还有一些没有被暴露出来的,比如说炸薯条、油条等油炸食品时,加热到140度以后,会产生致癌物3、4-苯芘肼,除此之外油中的不饱和脂肪酸由于加热产生反式脂肪酸,这些脂肪酸具有极强的升高血胆固醇和破坏血管内膜的作用.在国外拿富含反式脂肪酸的油做动物实验,用人造奶油喂猴,比直接喂黄油造成猴子动脉硬化的速度还要快,所需要的时间还要短.有的时候一个月就看到它的血管内膜就被破坏了,血管内膜上有许多黄的像粥样式的东西,那就是反式脂肪酸侵害到血管内膜细胞了.家长为了满足孩子的喂养,也确实很花钱,但是你的钱花得是有益于他的健康生长还是有害他的生长呢?很多家长不知道.目前在中国来说,特别是经济条件改善以后,人们的食品安全意识是需要亟待解决的问题.再比如说我们生活中接触到茶叶、蔬菜等的农药污染问题解决了吗?这些问题也很大,就我个人所接触的,有的年轻同志家里种茶叶,说他们自己吃的茶叶不打农药,打农药的茶叶都卖.有的年轻的大夫也介绍他们家的情况,说他们家种的黄瓜,大部分打农药用来卖,小部分不打农药的自己吃.村里各家彼此之间用不打农药的蔬菜交换,来丰富蔬菜的品种.

（一）生产加工环节存在的食品安全风险 1、获证企业数较多的产品 2、监督检验合格率较低的产品 3、乳制品 4、区域性重点食品 风险主要在于：一是企业对原材料把关不严，致使原料中带入不应使用的食品添加剂；二是标识标注不正确；三是企业生产条件、卫生条件比较差。小作坊风险点： 一是分布散，从业人员少，生产条件简单，监管难度较大。 二是缺乏准入门槛，食品质量安全无法得到保障。 三是城乡结合部是发生食品质量问题的高发区，可能存在生产假冒伪劣食品的黑窝点、黑作坊，食品质量安全隐患较大。 （二）食品生产监管工作存在的责任风险 1.掌握政策要求不及时的风险。近年来食品法律法规文件出台的比较多，必须及时收集、学习、掌握。对现行法律法规学习、掌握不透彻，对法律法规赋予的监管职责不明确，规避责任风险意识和能力不强，由此引发监管问题。 2.未能按照现行的法律法规及相关规定对食品生产企业实施监督检查的风险。对食品企业检查要按照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的规定进行。（包括未制定食品安全监督检查计划、未依法实施监督检查以及对监督检查发现的违法违规行为处臵不到位，对已经不再保持取证条件的企业未按照程序撤销和吊销生产许可等情况）。 3.未按有关规定实施食品抽样检验工作的风险。抽样及后处理省局有具体规定《山西省食品抽样检验规范》和《山西省食品抽样检验后处理工作规范》（包括未制定食品抽检工作计划、在抽样、检验、结果发布等环节存在违法违规行为以及抽检后处理措施不到位等情况）。 4.对于辖区内存在的区域性、行业性重大食品安全隐患（包括潜规则）以及相对集中的食品安全投诉举报未能采取有针对性的处臵措施，未及时报告的风险。 5.对于通过监督检查、抽样检验、投诉举报、舆论媒体曝光及上级交办等渠道发现的食品安全问题未能及时制定应对措施，并进行有效处臵的风险。 （三）外部环境 媒体曝炒作的风险。一般三个方面：一是企业环境脏、乱、差（作为食品企业，环境卫生一定要注意）；二是产品质量不合格，现在监督抽查结果均上网公布，尤其是大企业质量不合格更易被炒作；三是我们的监管工作，企业上的问题会让记者追到我们的监管问题。 职业举报人举报的风险。食品安全法规定了十倍赔偿，现我省又出台了食品有奖举报办法，出现了越来越多的职业举报人，进行举报申诉。要求依法查处，要求十倍的赔偿，要求落实举报奖励。他们一般不花检验费去检产品质量，举报主要三方面一是产品标识标注；二是添加了不该向普通食品中添加的物质，可用于保健食品的物品不能用于普通食品，他们会通过看食品标签配料表，对照来看。三是无证生产，现在获证企业在网上均能查到。查不到即按无证生产进行举报。所以我们重视产品的标识标注，遇到这种情况要抓紧落实，掌握情况，并及时答复，掌握时限，如超时限，还有被复议的风险。 二、食品安全风险产生的原因 （一）企业质量安全主体责任不落实 主要表现在，个别企业管理层人员质量安全意识淡薄，对法律法规规定企业应尽的义务和承担的责任不清楚。甚至对企业自身的各项质量安全管理制度不了解，生搬硬套同行的制度，其目的只是为了取得生产许可证，一旦获证后就搁臵一旁。例如，生产加工过程中卫生环境差，加工器具无卫生消毒等防护措施，产品出厂未按规定批批检验，不合格产品未经处理擅自放行等。 （二）利益驱动促使企业铤而走险 分析近年来被曝光的食品安全事件我们不难发现，诚信道德的缺失是导致食品安全事件频发的主要因素。少数企业特别是个体经营的小型企业受利益的驱使，铤而走险。为了获得足够的利润，完全不顾他人身体健康，大肆制售假冒伪劣产品，甚至在食品中超量超范围使用食品添加剂或添加非食用物质。例如去年上海发生的“染色馒头”事件、今年发生的“毒胶囊”事件。 （三）产品过度“科技化”与标准滞后 如食品添加剂。如今的食品工业已与消费者达成一种“口感”协议，为了迎合消费者追求新鲜感、刺激感等所谓的“完美消费”心理，导致有些企业在生产过程中非法添加非食用物质，滥用食品添加剂的事件时有发生。即使是作为食品生产加工原料的初级农产品在种植、养殖过程中也存在所谓的“科学化”。（四）监管资源与承担的监管工作任务不匹配 一是个别基层监管人员主观责任意识不强，专业技术能力薄弱，导致对企业的监督检查成为了走过场和环境卫生检查，在监管工作中发现不了本质问题。二是监管资源和力量与食品大省的现实情况不相称，基层局在监管机构、人员、经费、装备保障等方面仍存在不足。

熟食有很多都不新鲜.

食品安全问题越来越引发公众的担忧.据清华大学最近调查显示,2010年食品安全已经超过社会治安和医疗安全,成为本年度最受公众关注的安全问题.换句话说,公众已对食品安全越来越让人不放心.有机食品网上超市沱沱工社CEO吴柏林建议,由于有机食品对人体是无害的,建议有条件的家庭或个人多吃有机食品. 利益驱动 食品安全问题频发 民以食为天,这是中国人民几千年来的座右铭.打破“天条”的食品安全问题几乎都被利益所绑架. 为了追逐更大的经济利益,各种违背自然规律、催生动植物尽快成熟的技术手段被频繁使用,比如大量农业的喷洒、抗生素药物的滥用、甚至是饲料激素的添加,都造成了动植物体内化学物质和药物的过度残留.不法商贩突破道德底线的急功近利,更是爆出了如三聚氰胺、苏丹红等骇人听闻的食品安全问题,使得公众缺乏必要的安全感. 食品安全问题导致的事故层出不穷.广州某医院曾抢救过一名体重仅650克、25个孕周的早产儿,竟然对7种抗生素均有耐药性!医生认为,孕妇在吃大量抗生素残留肉蛋禽时,很可能将这些抗生素摄入.动物产品中残留抗生素,已经成为耐药菌产生的重要原因之一.中国社会科学院农村发展所调查发现,被调查养殖户中,有50%养殖户在饲料里不同程度地添加了抗生素及其他药物.“病从口入”,到底吃什么才能让人更放心? 有机食品 无害食品宜多食用 “避免食用有害食品,有机食品是最佳的选择”沱沱工社有机专家认为,有机食品在种植过程中不施任何化学肥料、纯天然种植,无污染的高安全性或许能成为改变当下食品安全问题频发的良方. “有机食品选择优良种子,在种植过程中只施有机肥,绝不使用农药,动物自然散养,因此产出的食品无害、无毒,完全纯天然”.专家认为,随着社会发展,公众生活方式也进入了转型期,开始由注重量转向注重质,对自身健康愈发关注,对生活品质要求也在逐步提高,因此,具有安全和健康两大优势的有机食品开始走俏市场. 记者在国内首家新鲜食品网上超市——沱沱工社采访获悉,从销售后台数据显示,有机食品的销售额全年呈平稳上升趋势,忠诚会员客户已超过九千,临近年底,更是出现井喷式发展.“大部分是一些高收入人群、老人、孕妇以及注重自身生活品质的人群,这部分人对自身健康更加重视”,“真正关爱健康的人就会关注有机食品,逛沱沱工社网上超市,是一种健康的生活方式.” 专家建议,如果条件允许的情况下,消费者最好选择食用有机食品,无论从安全性还是健康性上,都明显好于其他普通食品,每一个家庭要善于选择适合自身的健康生活方式

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　　如何解决食品安全隐患　　主持人：中国地大物博，人口众多，情况复杂。就比如说从我国现在的生产企业的现状来看，各地方的一些小作坊，小摊贩，小餐饮等等，数目非常庞大，难以计数，这也导致了食品安全的监督和管理是难上加难，面对这种种复杂的食品安全隐患，我们接下来最迫切的应该做些什么，来解决这些问题？　　曹律师：首先，咱们说到这个小摊贩的问题，我们必然就又回到了现在咱们中国城管的问题上。　　主持人：又是城管。　　曹律师：首先，现在形形色色的报道，不管是对城管有利的也好不利的也好。咱们现在中国管是最热门的新闻报道了。　　主持人：正面反面都有。　　曹律师：对。也就是说现在很多地方，很多企业做的是比较到位的，比如说很多地方政府给这些小摊贩规划了集贸市场。　　主持人：统一管理。　　曹律师：就是让这些小摊贩进入集贸市场，然后集贸市场有统一的经营管理单位，由这些经营管理单位对这些小商户进行登记造册，来办理个体工商户，那么小摊贩进集贸市场的好处在哪？首先呢，便于监管，便于检验和监管，即使发生食品问题后，也便于找到责任人，也便于找到这些小摊贩。　　主持人：如果是路边摊，人家推个车子就走了。　　曹律师：对。为什么现在小摊贩，小商贩会有市场，他们会越做越火，还是咱们中国人民的消费当中，他们在积极地助长这种消费。　　主持人：对，有的人还觉得就楼下买东西很方便。　　曹律师：对，很方便。所以咱们中国政府在积极的规范食品问题，为什么会有许可制度，它在规范，但是我们有些人也在推动这些小摊贩，小商贩的发财，他们为的是方便，为了自己的方便。可能为的是一时的口味良好，不考虑自己的责任，那么所以说呢小商贩、小摊贩　　主持人：其实很多路边摊都是不卫生的。　　曹律师：对，所以才会有市场，那么我们的人民要做到，小摊贩，小商贩，只要没有合法的经营资格证，比如没有合法的证件，我就不去买东西，我们就杜绝这种东西，那么小摊贩小商贩就会慢慢的归入正规的市场去接收，归入正规的市场管理。为什么中国城管会和这些小摊贩小商贩有这么多冲突，就是城管是站在政府的立场上，监管位置，政府赋予它监管，不是让城管去找麻烦的，他是让城管去监督这些小商贩小摊贩。　　主持人：城管扮演了一个红脸的角色。　　曹律师：其实小商贩为什么会和城管去较真呢？因为这关系到他个人利益，有可能他要靠这个发家，但他在发家的同时还是考虑到了自身的利益，他没有考虑人民安全，他就认为你把我摊砸了，我就没法活了，可是他没想到如果你的食品给人民带来了不安全那该怎么办？就是咱们站在中立的角度，城管有城管的职责，你小商贩可以经营，但提倡到正规的集贸市场，合法的。　　主持人：那城管去管这些小商贩的时候，是不是应该有一个度？　　曹律师：城管　　主持人：他那个角色到底应该是在哪里？如果他动手了，是不是就不对了。　　曹律师：咱们现在城管执法，不光是城管，包括咱们这个公安，还有一些有行政执法权的机关吧，首先，国家法律不可能赋予行政执法人员去动手。　　主持人：都不准动手？　　曹律师：国家法律不可能赋予他就可以去打人。　　主持人：那如果是这个小商贩先动手了呢？　　曹律师：如果小商贩先动手了，咱们国家法律也没有赋予行政执法人员可以去还手，或者可以去正当防卫，这种权利是没有的。　　主持人：正当防卫都不可以？　　曹律师：就是因为什么呢？打架之间不存在正当防卫。就很多百姓认为，你打我，我打你，我是正当防卫，那么这就涉及到刑事责任的问题，首先呢，在互殴事件当中是不存在正当防卫一说的，因为城管时时刻刻代表的国家。　　主持人：那对于城管来说，百姓动手了，他当然动手了，自己就得忍着吗？　　曹律师：因为首先呢，咱们现在做阳光政府，在做民心政府，倒不是说城管必须挨打，城管必须挨揍，这个是肯定不合理的，那么在这种情况下，应该什么呢？积极的报警。城管维护的是城市的管理，那么有行政执法权的机关呢，咱们有人民公安，可以报警。那么以后建议这种伤亡事件，或者其他事件发生了，伤害事件发生了，建议咱们城管执法最好采取联动机制，就是工商，城管，公安联动执法，这样就能避免一些伤害事件的发生。　　主持人：那么在我们平日里面发生了食品安全事件，我们应该向哪个部门去求助？哪个部门是专门对口食品安全的？哪些法律是专门来针对食品安全的呢？　　曹律师：首先呢，咱们食品安全的监管部门，咱们的食品安全法和消费者权益保护法都有规定，首先第一是质量技术监督局，还有工商局　　主持人：质监局，工商局　　曹律师：还有像咱们改革以后的食品药品安全监督局，都可以向这些部门进行反映，进行投诉。那么我们国家在规范食品安全的法律方面首先有民法通则，侵权责任法、食品安全法、消费者权益保护法，那么在约束商品的标签，商标这一块呢，生产日期这块，有专门的预包装食品商标规则，咱们都有明确的规定。　　主持人：那最后呢，给我们网友一些小的建议，在生活当中如果买东西怎样去杜绝这个食品安全问题？　　曹律师：首先第一呢，就是从自身约束，就不要去小摊贩小商贩地方去买东西，去正规的集贸市场，去正规的商场、超市去购买，在购买商品的时候一定要注意它的商品标签。那么有的超市会出现它自己贴的标签和它这个包装袋上的生产日期不一致的情况，那么按照预包装食品商标规则，要以它商品包装袋上的生产日期为主，而不是以它自己贴的标签为主，这是一定要注意这个。　　主持人：一定要注意生产日期。　　曹律师：其次不管买什么东西一定要把自己的小票保留好。比如说咱们去菜市场买东西的话，可能咱们要求每个都要小票这都是不现实的，那我们只能自身，拿自己的眼睛去辨别，什么东西能买，什么东西不能买。去正规的地方买东西，要把小票留好。　　主持人：好的。如何让食品更加安全，如何让问题食品不再出现于我们的餐桌上，可能这是一个持久战，但是我们相信在各方面的共同努力下，在社会舆论的压力下，食品安全问题将会得到更好地解决。这一次的立法修改计划对于打击问题食品，我们充满着信心。好，今天的节目就是这些。如果你有法律方面的相关问题，可以按照屏幕下方的网址登陆我们的网站给我们留言，我们会有专业的律师随时为您答疑解惑。好，感谢曹律师做客我们“法律在线”。　　曹律师：感谢主持人。　　主持人：我们下期节目再见！

　　农作物：蔬菜水果类，农药残留危害健康。　　杂食：牛杂、串式熟食等，很多都添加了食品添加剂。添加后可以耐保存，外表很吸引。但吃多了食品添加剂会危害健康。很多食品反复油炸，反复利用的油会产生反式脂肪酸，不利于健康。诱发致癌的物质也不少。　　很多果汁饮料都含有许多色素，一瓶果汁饮料真正是果汁的又有多少。要是果汁多，那添加的防腐剂也要增加才能保存更久。　　现在，太活跃的鱼也要当心买了，“鱼浮灵”这种化学物质，可以增加水中氧气，少量就可以利于鱼生存和运输。即使它可能不会直接危害人的健康，但利润当道的社会，这东西很容易被滥用，我们总不能每次都等到大问题出来了才去警惕吧。

农作物:蔬菜水果类，农药残留危害健康。杂食:牛杂、串式熟食等，很多都添加了食品添加剂。添加后可以耐保存，外表很吸引。但吃多了食品添加剂会危害健康。很多食品反复油炸，反复利用的油会产生反式脂肪酸，不利于健康。诱发致癌的物质也不少。很多果汁饮料都含有许多色素，一瓶果汁饮料真正是果汁的又有多少。要是果汁多，那添加的防腐剂也要增加才能保存更久。现在，太活跃的鱼也要当心买了，“鱼浮灵”这种化学物质，可以增加水中氧气，少量就可以利于鱼生存和运输。即使它可能不会直接危害人的健康，但利润当道的社会，这东西很容易被滥用，我们总不能每次都等到大问题出来了才去警惕吧。

　　食品安全隐患有以下三大类 　　1、生物性危害：细菌、霉菌、病毒、寄生虫。 　　2、化学性危害：重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂。 　　2、物理性危害：碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。

第一，化学品加工食品的危害很多化学品进入人体都会致癌。如用二氧化硫熏蒸处理过的黄花菜、腐竹、蜜饯，其二氧化硫都超标，进入人体后和水发生反应，生成亚硫酸，它是种氧化剂，会损伤人体肝脏、肾脏，并且对人体有致癌作用。食品中过量使用的防腐剂，如很多芳香族的有机物，都有致癌作用。黄教授指出，这些经过化学品加工的食品往往在外观上看不出来，人吃了以后的害处短期内也显现不出来，可这是一种累积效应，日子久了累积多了，会导致人体的基因突变而致癌。 第二，在动物养殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害处 在鸡、鸭、大虾等动物养殖中，给生病的动物使用氯霉素和痢特灵等抗生素类药物，会造成动物体内的残留抗生素超标，这些残留物质在人体内累积到一定程度后，会破坏人体DNA，导致人体的基因突变而致癌。 养殖生猪使用的“瘦肉精”，原来是用于治疗哮喘的一种药物，不知道被谁发明来使猪的瘦肉率提高，吃多了之后会使人头晕、恶心甚至死亡。 第三，油炸食品的害处肉类和粮食中多多少少都会有一定的重金属污染，但含量很小，同一锅油反复被用来炸这些肉类、粮食，无形中油就成了这些重金属物质的“浓缩剂”，使溶解在油里的这些物质越来越多，这些物质又进入到后炸的食品中，最终进入人体，而这些物质中含有大量致癌物。

赚钱的人不会考虑食品安全的，所以关键还得靠司法和执法方面。消费者是弱势，他们没有检测食品是否安全的设备，比方说前些时候全国轰动一时的三鹿奶粉事件。更可悲的是高法居然有人为明星代言问题食品无责的司法解释，让全国人民为之心寒，贪腐无疑也是最大的隐患。如果你觉得我的回答比较满意，希望你给予采纳，因为解答被采纳是我们孜孜不倦为之付出的动力！

农作物：蔬菜水果类，农药残留危害健康。杂食：牛杂、串式熟食等，很多都添加了食品添加剂。添加后可以耐保存，外表很吸引。但吃多了食品添加剂会危害健康。很多食品反复油炸，反复利用的油会产生反式脂肪酸，不利于健康。诱发致癌的物质也不少。很多果汁饮料都含有许多色素，一瓶果汁饮料真正是果汁的又有多少。要是果汁多，那添加的防腐剂也要增加才能保存更久。现在，太活跃的鱼也要当心买了，“鱼浮灵”这种化学物质，可以增加水中氧气，少量就可以利于鱼生存和运输。即使它可能不会直接危害人的健康，但利润当道的社会，这东西很容易被滥用，我们总不能每次都等到大问题出来了才去警惕吧。

农作物：蔬菜水果类，农药残留危害健康。杂食：牛杂、串式熟食等，很多都添加了食品添加剂。添加后可以耐保存，外表很吸引。但吃多了食品添加剂会危害健康。很多食品反复油炸，反复利用的油会产生反式脂肪酸，不利于健康。诱发致癌的物质也不少。很多果汁饮料都含有许多色素，一瓶果汁饮料真正是果汁的又有多少。要是果汁多，那添加的防腐剂也要增加才能保存更久。现在，太活跃的鱼也要当心买了，“鱼浮灵”这种化学物质，可以增加水中氧气，少量就可以利于鱼生存和运输。即使它可能不会直接危害人的健康，但利润当道的社会，这东西很容易被滥用，我们总不能每次都等到大问题出来了才去警惕吧。

走路带耳机听歌，容易发生事故；闯红灯，乱停乱放车辆，有些食物是过期得，还接着卖；有卖假烟酒得；生产假产品得；一些肉类注水；海产品注化学物质得…

各种食品滥用化学制剂，面包，饼干，饮料，香肠..... 我看过最多的一个面包要用到20种左右的化学制剂来做。那还是面包吗？另外生产线几乎没有监督，过期的往往直接打碎再加工，比如各种面食，月饼等。另外就是我们认为比较安全的水果，除了我们知道水果上要打各种致癌农药，再有就是给水果打针，常见的如西瓜，要打红色素和催生素。奶制品已经全面崩溃，基本都是勾兑。最危险的就是在饭店用餐。现在只要不马上死就是安全了

1. 食品安全知识有哪些,至少三条（简略） 3. 适量饮用葡萄酒可以预防心脏病，癌症；补血养颜，可以当做一种美容的方法，并且有一定的减肥效果。 4. 茶叶中含有茶碱，茶多酚，都具有杀菌消炎作用，茶叶中所含的维生素C,E,B可减缓感冒症状。 5. 给婴儿吃鸡蛋，应该只吃蛋黄，不吃蛋白，由于蛋黄内含有婴儿极为需要而又容易吸收的维生素A,D和铜，铁质，却没有蛋白和薄膜中含有的致敏性物质，可以防止婴儿发生过敏性湿疹和荨麻疹。 6. 要注意猪肉上的“三腺”，即甲状腺（在头部周围），肾上腺（在腰子附近），淋巴腺（在颈部，腿部），这三腺是不能食用的。7. 夏日饮水学问：开怀畅饮生弊端，饮水莫等口渴时，解暑还是茶水好，冷饮不如凉开水。 8. 烧过又烧的开水和在热水瓶里放了数天的开水也不能喝，因为里面的亚硝酸盐增多了。 10. 白开水是排毒的首选饮料，因为它可以稀释毒素在机体组织中的浓度，加快其代谢速度，促进毒素及时从尿液中排出体外。 11. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的维生素A，维生素B12和维生素C以及矿物质中的钙与铁要比浅色蔬菜含量少，而浅色蔬菜又比绿菜和黄色蔬菜的含量少。 12. 营养学的研究证实，蔬菜中的各种维生素，一经受热或多或少都会损失，科学的吃法是生食。可生食的植物很多，如胡萝卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麦芽等。 13. 食品规定的的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品质量的期限，在此期限，食品的所有指标都符标签上或产品标准的规定；食品的保存期则可以理解为有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期。 15. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便面，臭豆腐，葵花籽，动物内脏，烤牛，羊肉，腌菜，油条。 16. 粉丝为富含铝的食品，不宜多吃。饮用白酒要防止铅中毒。 17. 接触铅较多的人群，为防止铅中毒，每天最好喝1~2杯牛奶，并常食大蒜与富含维生素C的蔬果。 18. 日常饮食十忌：忌零食，忌过饥过饱，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌边看边食，忌走路吃东西，忌嬉笑打闹，忌食过寒过热食物，忌过食甘肥之品。 2. 膳食营养饮食安全小常识 生活健康小常识 1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息 2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好 3、鸡 *** 含有致癌物， 不要吃较好 4、饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果 5、女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹时不要吃蕃茄， 最好饭后吃 8、早上醒来.先喝一杯水. 预防结石 9、睡前三小时不要吃东西. 会胖 10、少喝奶茶. 因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.等疾病 11、刚出炉的面包 不宜马上食用 12、远离充电座. 人体应远离30公分以上.切忌放在床边 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不会来 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝两杯以上的咖啡. 喝太多易导致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃.易昏 昏欲睡 18、下午五点后.大餐少少吃， 因为五点后身体不需那么多能量 19、10种吃了会快乐的食物： 深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，鸡肉，樱桃 20、睡眠不足会变笨， 一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老 21、最佳睡眠时间是在 晚上10点~清晨6点 22、每天喝酒不要超过一杯， 因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会 23、服用胶囊应以冷水吞服（可以第一个吃）， 睡前30分先服药.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用， 青春永驻；肝火有毛病者宜多食用 25、掉发因素： 熬夜，压力，烟酒，香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理 26、帮助头发生长：多 食用包心菜，蛋.豆类；少吃甜食（尤其是果糖） 27、每天一杯柠檬汁，柳橙汁. 不但可以美白还可以淡化黑斑 28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药， 一天一颗，才能让自己有个 干干净净的肺 29、抽烟又吃维他命（B胡萝卜素-A维他命的一种）， 会致癌，尽早戒烟.才是最健康 的做法 30、女性不宜喝茶的五个时期： 月经来时，孕妇，临产前.生产完后，更年期 31、抽烟，关系最大的是 肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也与膀胱癌有关 32、饮酒导致肝硬化 .引发肝癌 33、吃槟榔会导致口腔纤维化， 口腔癌 34、食物过于精细，缺乏纤维； 含大量脂肪，尤其是胆固醇会引发胃癌 35、食物过于粗糙， 营养不足时导致食道癌，胃癌 36、食品中的黄曲毒素. 亚硝酸类物皆具有致癌性 37、不抽烟. 拒吸二手烟 38、适量饮酒， 不拼久.不醉酒 39、减少食用 盐腌.烟熏，烧烤的食物 40、每天摄取新鲜的 蔬菜与水果 41、每天摄取富含高纤维的 五谷类及豆类 42、每天摄取均衡的饮食， 不过量 43、维持理想体重. 不过胖 44、保持规律的 生活与运动 45、保持 轻松愉快的心情 46、正确饮食习惯： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐 3. 食品安全小常识 19条 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。 （3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。 对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的； （2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； （6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （9）超过保质期限的； （10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民 *** 专门规定禁止出售的； （11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的； （12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。 四、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。 《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？ 二防“白”。 凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 三防“长”。 尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 四防“反”。 就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。 要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。 “低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。 七防“散”。 散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。 五、食品储存应注意哪些问题？ 应建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。 六、如何清洗果蔬上的残留农药？ （1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。 一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。 （2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。 （3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。 （4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。 一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 （5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，。 4. 膳食营养饮食安全小常识 饮食卫生常识 在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。 “病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意： 1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。 会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全 常见的饮食卫生误区如下： 1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。 这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。 2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。 至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。 3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。 殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。 4、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。 抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。 5、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。 因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。 6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。 这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。 目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。 7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。 医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。 8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。 因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。 9、养成良好的个人卫生习惯，饭前、便后要洗手。 10、不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。 11、学校要做好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食品源污染及食品中毒事故发生。 12、学生食堂必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠等有害昆虫及其蘖生条件。 13、学生食堂工作人员、炊事管理人员必须每年进行健康体检。 1、常吃宵夜。会得胃癌。 因为胃得不到休息。 2、一个星期只能吃四颗蛋。 吃太多。对身体不好。 3、鸡 *** 含有致癌物，不要吃较好。 4、饭后吃水果是错误的观念。 应是饭前吃水果。 5、女生月经来时。 不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。 多吃可以补血的东西。 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。 也不要喝太多。 7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。 8、早上醒来。先喝一杯水。 预防结石。 9、睡前三小时不要吃东西。 会胖。 10、少喝奶茶。 因为高热量。高油。 没有营养价值可言。长期饮用。 易罹患高血压。糖尿病。 等疾病。 11、刚出炉的面包不宜马上食用。 12、远离充电座。人体应远离30公分以上。 切忌放在床边。 13、天天喝水八大杯。 14、每天十杯水。膀胱癌。 5. 食品卫生安全知识,简洁,详细 食品卫生安全知识 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。 2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备，容器或用具。 4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐败变质的原料。 6、剩余食物未重新加热。 7、误用有毒有害物。 8、不适当的贮存。 9、食品加工烹调不当。 10、个人卫生素质差。 二、食物中毒分类 1、微生物性食物中毒 （1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。 （2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。 2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现；中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。 三、禁止采购的食品 1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品； 2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品； 4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用 各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。 所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。 通常情况下，这样可保证食品卫生质量。 但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。 各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。 五、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性 我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。 历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。 集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。 六、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物 手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。 熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。 如果这一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。 戴手套要注意以下要求： 1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。 2、在处理生和熟食之间要更换手套。 3、手套要经常更换（至少每小时一次）。 4、用过后的手套不能再用。 七、为什么烹调方法不当，可产生多种致癌因素 在日常生活中，由于烹调方法不当，会产生多种致癌因素。 1、动物肉、鱼类等动物蛋白，火候超度，容易产生致癌物氨甲基衍生物，所以动物禽畜肉类、鱼肉类，不可爆炒，烧焦后更不宜吃。 2、高温加热或油炸食品，可产生致癌的多环芳烃物，因此应少食或不食油炸食品。 3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐，因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃，这样既避免产生亚硝酸盐产生，也减少了营养素的损失，特别是水溶性维生素的损失。 4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否则会产生致癌物3.4苯并芘，对人体有害。 八、为什么会出现食物中毒 食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。 经分析，引起食物中毒常见的有十大因素： 1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）； 2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）； 3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）； 4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）； 5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）； 6、内务管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）； 8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）； 9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯； 。 6. 食品卫生安全知识,简洁,详细 1、食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的 *** 规定； （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）与食品安全有关的质量要求； （七）与食品安全有关的食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。 2、有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估： （一）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的； （二）为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的； （三）为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的； （四）发现新的可能危害食品安全因素的； （五）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的； （六）国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。 3、禁止下列食品、食品添加剂、食品相关产品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准 *** 的食品、食品添加剂、食品相关产品； （三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂； （四）超范围、超 *** 使用食品添加剂的食品； （五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； （六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂； （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； （九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂； （十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂； （十一）无标签的预包装食品、食品添加剂； （十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； （十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。 4、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。 5、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。 保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。

首先它的生产环境卫生特别差，容易积蓄滋生细菌，从而影响食品的健康，再加上食品中很可能有异物会导致身体中毒。

食品安全问题迫在眉睫，关系到人民健康、生计等重大问题。食品安全最近几年频繁出现，已经成为影响食品行业竞争力的关键因素。ISO22000标准是目前最新国际标准，能够保证食品链的各个环节，对食品工厂厂区部分分别对选址、周边环境、厂区布局、道路、绿化、烟尘、污水排放、废弃物管理、厂区虫鼠防治、生活区卫生等方面提出要求。对车间部分分别对车间入口、更衣间、卫生间、洗手消毒设施、车间通道、车间地面、墙壁、天花板、门窗、通风设施、采光照明、防蝇虫设施、车间排水设施、不同洁净区域的划分、设备、管路、各类库房等方面提出要求。我国对食品工厂实施严格监管措施之一，认证、注册。如对销国内食品生产企业实施生产许可证制度。其生产企业必须具备保证食品质量安全的必备条件，并按照规定程序取得食品生产许可证(QS)认证方可生产。出口食品工厂要取得HACCP认证、欧盟注册。内销食品生产企业在提交《食品生产许可证申请书》，出口食品生产企业在提交《出口食品生产企业卫生注册/ 登记申请书》时，都要提供本企业的卫生质量体系文件、厂区平面图、车间平面图、工艺流程图等有关资料。要取得认证、注册最重要的条件之一，是食品工厂设计必须符合CAC卫生规范要求。随着工业化的进程加快，近年来由于农药、化肥、工业废气、废水对土壤和水源的污染，使蔬菜的有毒成份日益增多。这些都严重地威胁着人们的身体健康和农业与农村的可持续发展。发展无公害精品蔬菜是保护人民身心健康、适应时代发展、满足市场需求的重要举措。

说到食品安全问题，很多人都会想到食品本身的源头问题，特别是冬季市场上的食品有可能存在的问题。如果不注意吃的问题，比如怎么吃、吃什么等，也很可能会导致产生一些健康安全隐患，如疾病、食物中毒等。下面就给大家普及一些关于冬季食品安全方面的小知识。 01 避免食用冷食、冷饮 很多人在冬天也毫无顾忌地吃冷食、冷饮，觉得这种吃法很爽，但其实这样的刺激，很可能就会造成肠胃的严重负担，引起肠胃疾病。从安全健康角度出发，冬季饮食，不妨可以在吃饭前喝完汤或者喝碗热腾腾的粥先暖暖胃，这样不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。 02 多吃蔬果强体抗病 蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强人体免疫力，提高人体对寒冷环境的适应能力，提升御寒、抗寒能力，既对血管具有良好的保护作用，也可以帮助促进胃肠蠕动，有效防止便秘产生。 03 适当增加高蛋白物的摄入 营养学家表示，蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表散发出来，而碳水化合物所含能量仅有5%-6%作为能量散失，脂肪则仅有4%-5%，由此可见，富含蛋白质的食物御寒能力大大超过其他营养成分的食物。所以，在冬季可以适当增加高蛋白物的摄入，从而提高身体的御寒能力。此外，研究表明，饮食中增加铁的摄入，也能帮助增强抗寒能力，富含易被吸收的血红素铁的牛羊肉也是很不错的选择。 除此之外，为了保障食品安全，在选购食品的时候，也需多加注意。比如在选购时要注意检查食品外包装上是否有“QS”或“SC”标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，检查食品包装是否整齐光洁、有无破损等。 食品安全问题不可小觑，尤其是冬季，正值各类聚餐活动的高峰季，是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节，大家尤其要注意饮食安全。

（一）生产加工环节存在的食品安全风险 1、获证企业数较多的产品 2、监督检验合格率较低的产品 3、乳制品 4、区域性重点食品 风险主要在于：一是企业对原材料把关不严，致使原料中带入不应使用的食品添加剂；二是标识标注不正确；三是企业生产条件、卫生条件比较差。小作坊风险点： 一是分布散，从业人员少，生产条件简单，监管难度较大。 二是缺乏准入门槛，食品质量安全无法得到保障。 三是城乡结合部是发生食品质量问题的高发区，可能存在生产假冒伪劣食品的黑窝点、黑作坊，食品质量安全隐患较大。 （二）食品生产监管工作存在的责任风险 1.掌握政策要求不及时的风险。近年来食品法律法规文件出台的比较多，必须及时收集、学习、掌握。对现行法律法规学习、掌握不透彻，对法律法规赋予的监管职责不明确，规避责任风险意识和能力不强，由此引发监管问题。 2.未能按照现行的法律法规及相关规定对食品生产企业实施监督检查的风险。对食品企业检查要按照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的规定进行。（包括未制定食品安全监督检查计划、未依法实施监督检查以及对监督检查发现的违法违规行为处臵不到位，对已经不再保持取证条件的企业未按照程序撤销和吊销生产许可等情况）。 3.未按有关规定实施食品抽样检验工作的风险。抽样及后处理省局有具体规定《山西省食品抽样检验规范》和《山西省食品抽样检验后处理工作规范》（包括未制定食品抽检工作计划、在抽样、检验、结果发布等环节存在违法违规行为以及抽检后处理措施不到位等情况）。 4.对于辖区内存在的区域性、行业性重大食品安全隐患（包括潜规则）以及相对集中的食品安全投诉举报未能采取有针对性的处臵措施，未及时报告的风险。 5.对于通过监督检查、抽样检验、投诉举报、舆论媒体曝光及上级交办等渠道发现的食品安全问题未能及时制定应对措施，并进行有效处臵的风险。 （三）外部环境 媒体曝炒作的风险。一般三个方面：一是企业环境脏、乱、差（作为食品企业，环境卫生一定要注意）；二是产品质量不合格，现在监督抽查结果均上网公布，尤其是大企业质量不合格更易被炒作；三是我们的监管工作，企业上的问题会让记者追到我们的监管问题。 职业举报人举报的风险。食品安全法规定了十倍赔偿，现我省又出台了食品有奖举报办法，出现了越来越多的职业举报人，进行举报申诉。要求依法查处，要求十倍的赔偿，要求落实举报奖励。他们一般不花检验费去检产品质量，举报主要三方面一是产品标识标注；二是添加了不该向普通食品中添加的物质，可用于保健食品的物品不能用于普通食品，他们会通过看食品标签配料表，对照来看。三是无证生产，现在获证企业在网上均能查到。查不到即按无证生产进行举报。所以我们重视产品的标识标注，遇到这种情况要抓紧落实，掌握情况，并及时答复，掌握时限，如超时限，还有被复议的风险。 二、食品安全风险产生的原因 （一）企业质量安全主体责任不落实 主要表现在，个别企业管理层人员质量安全意识淡薄，对法律法规规定企业应尽的义务和承担的责任不清楚。甚至对企业自身的各项质量安全管理制度不了解，生搬硬套同行的制度，其目的只是为了取得生产许可证，一旦获证后就搁臵一旁。例如，生产加工过程中卫生环境差，加工器具无卫生消毒等防护措施，产品出厂未按规定批批检验，不合格产品未经处理擅自放行等。 （二）利益驱动促使企业铤而走险 分析近年来被曝光的食品安全事件我们不难发现，诚信道德的缺失是导致食品安全事件频发的主要因素。少数企业特别是个体经营的小型企业受利益的驱使，铤而走险。为了获得足够的利润，完全不顾他人身体健康，大肆制售假冒伪劣产品，甚至在食品中超量超范围使用食品添加剂或添加非食用物质。例如去年上海发生的“染色馒头”事件、今年发生的“毒胶囊”事件。 （三）产品过度“科技化”与标准滞后 如食品添加剂。如今的食品工业已与消费者达成一种“口感”协议，为了迎合消费者追求新鲜感、刺激感等所谓的“完美消费”心理，导致有些企业在生产过程中非法添加非食用物质，滥用食品添加剂的事件时有发生。即使是作为食品生产加工原料的初级农产品在种植、养殖过程中也存在所谓的“科学化”。（四）监管资源与承担的监管工作任务不匹配 一是个别基层监管人员主观责任意识不强，专业技术能力薄弱，导致对企业的监督检查成为了走过场和环境卫生检查，在监管工作中发现不了本质问题。二是监管资源和力量与食品大省的现实情况不相称，基层局在监管机构、人员、经费、装备保障等方面仍存在不足。

加强监管力度，各个环节监管到位就好了。

一、卫生安全隐患1、食物洗涤不干净、残留农药、细菌清除不彻底2、餐具清洗不干净、没消毒或消毒不彻底3、生熟不分，造成细菌传播4、放置不防护或保管不当，造成蚊虫细菌传播5、烹饪环境、用餐环境不卫生6、厨师、工作人员有疾病传染源或不讲究卫生……二、食物安全隐患1、使用、掺杂带有超标农药、防腐剂、添加剂等的原材料2、使用、掺杂劣质、变质食物、人造假食物3、使用、掺杂回收食用后的残余食物4、使用、掺杂过期、变质、不合格的配料、佐料5、烹饪不熟或过火等不当引起食物变质6、出售劣质、变质、假冒的酒水、饮料……

食品流通环节乱,基础条件差。食品经营单位大多为小商店、小卖部,缺乏必要的防潮、防水、防鼠、防虫设施。特别是在一些偏远地方,食品经营条件更是不符合要求,经营人员自身文化程度不高,安全意识淡薄。 进货渠道混乱,食品质量难以保证。小卖部进货渠道主要是食品供货商上门送货或自行到批发市场采购,绝大部分经营者没有索证索票的意识,销售“三无”产品、过期食品的现象比较普遍,特别是儿童食品和饮料、糕点类食品存在的问题尤其严重。 餐饮服务水平低。餐饮饭店普遍存在脏乱差问题。具体表现在:入行门槛低,造成从业人员卫生意识、法制意识淡薄,无证经营现象较普遍,食物购销验收台账更是无从谈起;硬件设施差,大部分餐饮服务单位场地狭小,操作间污水横流,卫生设施不齐,没有消毒设备,经营条件达不到最低许可要求;管理水平低,许多餐饮服务从业人员缺乏必要的食品安全知识,没有有效实施餐饮管理制度。 农民食品药品安全科普知识匮乏。农村居民的食品药品安全意识不强,对假冒伪劣食品药品鉴别知识缺乏,一些农民买食品药品往往只看重价格,忽略质量。

一、交通安全隐患；二、食品安全隐患；三、电路及用电安全隐患；四、房屋安全结构隐患；五、防煤气中毒安全隐患；六、取暖安全隐患；七、生活用水安全隐患；八、财物防盗或财产损坏安全隐患；九、火灾安全隐患；十、不安全事故（包括危险器械）隐患；十一、防烫伤安全隐患；十二、防高处坠落隐患；十三、防雷电隐患；十四、防滑隐患；十五、教育孩子出手重的安全隐患；十六、孩子单独长时间滞留家中隐患；十七、老人或患有急性病的人脱离照顾的隐患；十八、有毒物品管理安全隐患；十九、易燃易爆物品管理隐患；二十、严重吵架和伤害自尊导致自寻短见隐患等。

结果证明存在食品安全隐患应该根据新《食安法》中明确的规定进行处理：第十九条国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。属于本法第十八条规定情形的，国务院卫生行政部门应当及时进行食品安全风险评估，并向国务院有关部门通报评估结果。第二十一条食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院食品药品监督管理部门立即制定、修订。第二十三条县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。第一百四十四条违反本法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职

排查目的意义、依据、范围（养殖场：饲料、兽药、饮用水、环境；屠宰场：人员健康、环境卫生、检疫规范；加工厂：人员、环境符合规范；运输：卫生、符合所需要求；销售（储存）：环境符合要求；保质期、、、）、

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5、少吃油炸、油煎食品。

1、查明原因；2、制定应急措施、预案；3、召回有安全隐患的产品；4、寻找消除安全隐患的措施，消除安全隐患。

1三江购物超市经常购日常生活用品和新鲜蔬菜，有好几次发现买的鸡蛋不到两天是坏的，发霉的，还有前天买的西兰花，还是挑了半天捡好的，带回来发现里面很多是发霉的 根本不能吃，碍于生活习惯就索性扔了。发霉的吃了容易拉肚子教大家最简单的办法，就是一定得看生产日期，再昂贵的鸡蛋一旦不新鲜，散黄或发霉发臭 也是白搭。一般15天之内的鸡蛋最新鲜，而超市的高价蛋仔细看看日期，很多都已经超过15天还在卖，因为价格会高出普通鸡蛋一倍甚至更多，市民们不会优先 考虑，导致放置30天还有存货。特别是夏季，建议大家最好不买盒装蛋，而是一个个的挑选。五个鸡蛋，有经验的煮妇应该一眼就能看出，最上面的有破损，微生物会很快繁殖，最好马上食用。中间左边的鸡蛋非常光亮，毛孔看上去也很小，特滑 溜，别以为这种鸡蛋就很新鲜，如果在菜场看到一定别选，肯定是放了很久没卖出去的。右边的鸡蛋看上去很完整，但仔细观察蛋壳上花花的小灰点特多，这种十有 八九就是散黄蛋。下边右侧的鸡蛋是我问店家要的坏鸡蛋，一般碰到有这么明显的黑点，说明里面一定是腐败了，直接扔了免得浪费感情。　　左侧的鸡蛋表面呈粉色有一层薄薄的白霜，手感也比较毛糙，一般通过直观法就能选出八九不离十的新鲜鸡蛋了。

食品加工具有两面性，既可以改变食品的物质形态，增加食品的功能及花色品种，提高产品的附加值，调节市场供需平衡等，又可能增加食品不安全的机会。在食品加工过程中可能产生的食品安全问题途径有两个方面：一是食品加工过程中产生的污染，一是食品加工过程中营养素的损失和有害物质的产生。

根据《中华人民共和国食品安全法》保障公众身体健康，维护消费者合法权益，特制定本防范措施： 1、遵守法律法规的规定，取得合法、有效、完备的营业手续。遵守公认的商业道德，诚信经营，公平交易，对销售的食品承担第一责任人的义务，主动履行食品质量安全责任。 2、慎重选择商品供货商，保证进货商品质量，不接受来历不明的上门送货行为，不从无合法经营资质的供货商进货。 3、认真履行进货检查验收责任，对供货商应当进行全面细致的资质调查，审核其是否持有营业执照、食品流通许可证、税务登记证、组织机构代码证等工商税务合法手续以及生产许可证、产品检验（检疫）合格证、食品卫生许可证等符合条件的证明文件（进口食品需进关检疫证明），对进店商品的标识、成份、质量、出厂检验证明，安全使用期等进行审核，认真把好食品质量验收关。 4、索取检验报告，向供货商索要新品进店产品生产批次符合要求的检验报告或者检验报告复印件。以后商品进店时，要根据工商部门的要求，采取一票通形式进店。所有供货商必须每年提供有效的证件（营业执照，食品流通许可证，税务登记证，组织机构代码证，食品卫生许可证等）和产品检验（检疫）合格证一次。不能提供相关证件的食品不得销售。 5、建立进货台帐，如实记录产品名称、规格、数量、保质期、生产日期、产品等级、供货商，供货商工商注册号及其联系方式，进货时间等内容，把进货台帐，每星期导入工商部门的电子监管系统，便于工商部门的监管。进货台帐和销售台帐的保存期限不少于2年。 6、定期检查产品的保质期，责任到人。对保质期在1年以上（含1年）的商品临近保质期为45天。保质期在半年以上不足1年的商品临近保质期为30天，保质期90天以上不足半年的商品临近保质期为320天，保质期30天以上不足90天的商品临近保质期10天，保质期在10天以上不足30天的商品临近保质期为2天,保质期在10天以下的商品临近保质期为1天,立即下货架，停止销售。外包装有破损的，变质等情况，下货架停止销售。夏天、梅雨天等特殊情况下，由部门经理组织员工对敏感商品，易变质商品进行全面检查，如发现上述情况，立即下货架，停止销售。对保质期30天以内的商品和季节性商品，要重点检查，做到每日二次，发现上述情况，立即下货架，停止销售。保质期过半的商品不应上货架销售。对临近保质期的商品没有退货的,设立临近保质期商品专柜. 7、保持经营场所的整洁，注意商品卫生和货架卫生。维护良好的店容店貌，努力创造安全，舒适的店堂购物环境。 8、明示商品质量状况，正确使用商品价签，如实标明商品名称、规格、条码、价格、产地、商品等级等信息。涉及企业和商品广告宣传的要实事求是，符合广告法等法律要求，禁止发布虚假广告。 9、对不合格食品要主动撤柜，一旦发现所销售的食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，要立即停止销售，通知生产企业或者供货商，并向工商部门报告。 10、对过期不合格食品，要主动销毁，不退回供货商，不得改头换面重新上市销售。 11、实施无理由退（换）货，在合理期限内，消费者能够提交购货发票或消费凭证，并且所退（换）的商品不影响第二次销售质量要求的，应予全额退款或者予以更换。对消费者涉及商品质量的投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拖延和故意拒绝。 12、如发生食品安全事故，应起动食品安全事故应急预案。

主要发生于流通环节的是A

因为规定严重超过我国的加工负担

在中华人民共和国境内从事下列活动应当遵守食品安全法：1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；2、食品添加剂的生产经营；3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；5、食品的贮存和运输；6、对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。一、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守食品安全法：1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；2、食品添加剂的生产经营；3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；5、食品的贮存和运输；6、对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。二、有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估：1、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；2、为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；3、为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；4、发现新的可能危害食品安全因素的；5、需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；6、国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。