食品质量与安全是学什么的

食品质量与安全专业是一门涉及食品生产、加工、运输、贮存、销售等环节的学科，旨在保障食品的安全、卫生和质量。以下是对食品质量与安全专业的认识：食品质量与安全专业的主要任务是保障食品的安全、卫生和质量，预防和控制食品中毒和疾病的发生。食品质量与安全专业需要掌握食品的生产、加工、运输、贮存、销售等环节的技术和知识，了解食品的成分、营养、加工工艺等方面的内容。食品质量与安全专业需要具备严谨的科学态度和方法，能够进行食品质量和安全的检测、分析和评估，制定相应的食品安全标准和法规。食品质量与安全专业需要关注国内外食品安全形势和动态，了解食品质量和安全的最新技术和方法，不断提高自身的专业水平。食品质量与安全专业需要具备团队合作精神和沟通能力，能够与相关部门和企业进行合作，共同推动食品质量和安全的工作。

食品质量与安全专业是干什么的介绍如下：食品质量与安全专业是一门涉及食品生产、加工、运输、贮存、销售等环节的学科，旨在保障食品的安全、卫生和质量。以下是对食品质量与安全专业的认识：食品质量与安全专业的主要任务是保障食品的安全、卫生和质量，预防和控制食品中毒和疾病的发生。食品质量安全专业就业方向主要是在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、食品工程设计等方面工作。食品质量与安全专业介绍：1、食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。它是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁，其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。2、随着经济的发展，人民生活水平的提高，消费者越来越关注饮食与健康的关系。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域。食品质量安全学习课程和培养目标要求：1、无机化学、分析化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。2、本专业旨在培养适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。3、本专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

食品质量与安全就业方向如下：食品质量与安全专业学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。就业前景：食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业还是不错的。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。食品质量与安全专业课程体系《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》、《低酸罐藏食品与安全》、《功能性食品与保健功效评价》、《粮油食品加工与质量控制》部分高校按以下专业方向培养：功能食品。

现在人们对于食品质量与安全越来越重视他的就业也是非常好的；开设课程包括食品原料学，食品微生物学，普通生物学，基础生物化学，人体机能学，营养学，食品卫生学，食品化学，食品工艺学，食品安全与质量控制技术等。

食品质量与安全专业就业方向及前景如下：就业方向：食品质量与安全专业学生在毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、销售、科学研究、工程设计等方面的工作。主要就业岗位有：食品类企业：食品生产、食品研发、质量检测、品质控制；政府、事业类单位：卫生监督、质量检测、食品安全等。就业前景：食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业还是不错的。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。食品质量与安全专业简介食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。

食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的区别为：培养方向不同、就业方向不同等。一、培养方向不同1、食品科学与工程专业：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。2、食品质量与安全专业：培养学生具备安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。二、就业方向不同1、食品科学与工程专业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。2、食品质量与安全专业：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。食品科学与工程的专业课程介绍：1、核心课程：食品保藏原理、食品工程原理、食品营养学、食品安全与质量控制概论、食品工厂设计、食品机械设备、果蔬加工工艺学、肉品工艺学、乳品工艺学、粮油加工工艺概论、食品包装学、制冷原理与冷库设计、食品标准与法规等。2、其他课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、蛋品科学与技术、水产品加工学、畜产品副产物综合利用和畜产品卫生检验、软饮料工艺学、果酒加工工艺学、膨化与焙烤工艺学、淀粉蛋白加工工艺学、谷物油脂加工工艺学、菌类食品贮藏加工学、园产品采后生理与贮运学、食品毒理学、计算机在食品工程中的应用、食品调味与感官分析等。

食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。食品质量与安全专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。两个专业学习的基本的东西差不多，就是偏重点不同，科学与工程侧重生产工艺，质量与安全侧重检验，他们学习的课程内容差不多的。两个专业算一个专业也无所不可，本人比较看重工程，因为会工程的人更容易学习质量管理与安全，并且管理起来更能找到关键点；质量安全专业学习工艺要差一点，但是家里有关系的，可以到事业部门工作的学这个专业有优势。

食品科学与工程更好。食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。课程体系：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》。就业方向：食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内，主要去向包括到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。以上内容参考：百度百科——食品科学与工程

食工偏向食品制造工艺，流程食安偏向安全检测

这个肯定就是对于食品的生产过程中的环节，还有食品的质量进行一个全面的把关。

一 食品质量与安全,食品科学与工程 两科课程有何区别 本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。 培养目标编辑本段本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。 主干课程编辑本段普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品等，食品企业管理等。 授予学位 理学学士 就业方向 毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。 深造情况编辑本段学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造食品科学与工程专业 编辑词条 业务培养目标： 业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； 2．掌握食品分析、检测的方法； 3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； 5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； 6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 主干课程： 主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。 主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。 主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。 修业年限：四年 授予学位：工学或农学学士 相近专业：食品科学与工程 轻化工程 包装工程 印刷工程 纺织工程 服装设计与工程 葡萄与葡萄酒工程 食品质量与安全 开办院校 北京 中国人民大学 中国农业大学 北京林业大学 北京工商大学 北京联合大学 北京农学院 天津 天津大学 天津工业大学 天津科技大学 天津商学院 天津农学院 上海 华东理工大学 上海师范大学 上海理工大学 上海水产大学 上海应用技术学院 重庆 西南农业大学 重庆工商大学 河北 河北农业大学 河北科技大学 河北经贸大学 河北科技师范学院 河南 许昌学院 河南农业大学 [比较]河南科技大学 [比较]河南工业大学 [比较]郑州轻工业学院 [比较]河南科技学院 山东 [比较]中国海洋大学 [比较]山东农业大学 [比较]青岛大学 [比较]山东师范大学 [比较]山东理工大学 [比较]聊城大学 [比较]烟台大学 [比较]莱阳农学院 [比较]山东轻工业学院 [比较]临沂师范学院 山西 [比较]运城学院 [比较]山西农业大学 [比较]山西师范大学 安徽 [比较]黄山学院 [比较]合肥工业大学 [比较]安徽农业大学 [比较]安徽工程科技学院 [比较]安徽技术师范学院 [比较]皖西学院 江西 [比较]南昌大学 [比较]江西农业大学 江苏 [比较]南京财经大学 [比较]南京农业大学 [比较]南京师范大学 [比较]南京工业大学 [比较]江苏大学 [比较]江南大学 [比较]淮海工学院 [比较]盐城工学院 [比较]淮阴工学院 浙江 [比较]浙江大学 [比较]浙江工业大学 [比较]宁波大学 [比较]浙江工商大学 [比较]浙江林学院 [比较]浙江中医学院 [比较]浙江万里学院 [比较]浙江科技学院 [比较]浙江海洋学院 湖北 [比较]华中农业大学 [比较]长江大学 [比较]湖北工业大学 [比较]武汉工程大学 [比较]武汉工业学院 [比较]黄冈师范学院 [比较]湖北民族学院 湖南 [比较]湘潭大学 [比较]长沙理工大学 [比较]湖南农业大学 [比较]中南林业科技大学 [比较]吉首大学 广东 [比较]华南理工大学 [比较]暨南大学 [比较]华南农业大学 [比较]广东工业大学 [比较]广州大学 [比较]佛山科学技术学院 [比较]湛江师范学院 [比较]韶关学院 韩山师范学院 肇庆学院茂名学院 仲恺农业技术学院 广西 广西大学 广西工学院 云南 云南大学 昆明理工大学 云南农业大学 西南林学院 云南中医学院 贵州 贵州大学 贵州工业大学 四川 四川大学 西南科技大学 四川农业大学 西华大学 西南民族大学 四川理工学院 陕西 西北大学 西北农林科技大学 陕西师范大学 陕西科技大学 青海 青海大学 宁夏 宁夏大学 黑龙江 哈尔滨工业大学 东北林业大学 东北农业大学 齐齐哈尔大学 哈尔滨商业大学 黑龙江中医药大学 黑龙江八一农垦大学 哈尔滨学院 吉林 吉林农业大学发展学院 吉林大学 吉林农业大学 北华大学 延边大学 长春工业大学 长春大学 长春税务学院 通化师范学院 吉林工程技术师范学院 辽宁 沈阳农业大学 沈阳师范大学 渤海大学 大连水产学院 大连民族学院 锦州医学院 *** *** 大学 新疆 新疆大学 石河子大学 新疆农业大学 塔里木大学 内蒙古 内蒙古农业大学 内蒙古科技大学 内蒙古工业大学 内蒙古民族大学 海南 华南热带农业大学 海南大学 福建 福州大xue 集美大学 漳州师范学院 福建中医学院 甘肃 河西学院 兰州理工大学 甘肃农业大学 西北民族大学 这个专业在特别关注人体健康与优质生活的今天，其就业前景还是非常好的 二 食品质量与安全专业的专业课程 不是我开玩笑，食品是工科，基本什么都学，呵呵。实习也是五花八门，有电工电子技术的一个星期的实习，还有流体力学与传热的实习、机械课程设计，还有金工实习。 理论课更是什么都有，当然没文学语言类的。有什么概率论、四大化学、分析化学、化工单元操作、机械设计基础，这些都是考完试基本以后用不着的。 要说专业课，也不少，食品化学、食品生物化学、食品微生物、食品安全与法规、食品安全学、食品毒理学、食品加工保藏原理等等。 所以说，如果你是有意的话，做好些准备再说。 三 食品质量与安全专业大一刚开学需要选修什么课程 大一基本上都是基础课程，专业课程很少，这个跟学校有关，基础课有专高等数学、大学物理、属无机化学、思修、大学生计算机基础、中国近代史纲要、有机化学、生物化学、线性代数、概率论与数理统计、物理化学。大学英语肯定也是要学的。 四 食品质量与安全专业考研可以选择哪些专业 就业的需求和个人的职业规划导致越来越多大学生选择考研，但也有一部分大学生是因为周边的人都考研才选择考研，对专业的选择和未来的发展毫无规划。食品质量与安全专业开设有很多生物学、食品学和化学方面的专业课，毕业生需要掌握数学、化学、生物学和食品质量与安全专业基础知识。这让食品人考研的专业选择也更加多元化。 食品科学与工程 食品科学与工程属于一级学科，下设一系列专业，包括食品科学与工程、食品加工与保藏、功能食品研究与开发、食品质量管理安全等研究方向。如果想继续从事食品行业，可以选择考取食品学研究生继续深造。当然，选择本专业考研专业课也会更轻松一些。食品的研究生一般授予工学学位，因此考研时需要 考数学， 其他考研科目看报考学校要求，一般有 食品化学、食品免疫学 等。 预防医学 有十多所国内高校的基础医学院设有 食品营养与卫生专业 ，隶属于 公共卫生与预防医学 学科，研究的内容也是食品中的营养成分与人类健康、公共卫生事业的关系。这个专业也 不用考数学 ，但要考353卫生综合，内容涵盖 流行病学、卫生统计学、职业卫生与职业医学、环境卫生学、营养与食品卫生学 5门公共卫生与预防医学本科专业课，考试难度也不小。 其他 很多专业考研并 不限制本科专业 ，比如金融和会计，但这要看你对自己 未来的规划 和你自己的 兴趣爱好 ，如果自己所学正好是自己所好，学成后工作也是自己喜欢的，学习起来也更有动力不是？ 五 大学里食品质量与安全的课多么 看你选的学校了，我知道江南大学的食质课就很多，要说难学的话下功夫都还ok 六 谁能给我介绍一下“食品质量与安全”这个专业主要学什么课程，需要考什么证就业方面呢 主要课程来：普通生物源学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学 仪器分析 食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，食品质量管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。 就业方向：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。 不知道对你有没有帮助 七 食品质量与安全专业的主干课程 普通生物学抄、袭食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学，物理化学，仪器分析 食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，食品质量管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。 八 学习食品安全与质量控制课程的目的是什么 学习食品，安全与质量控制课程的主要目的是指导食品安全卫生，了解食品会出现哪些相关的安全问题，从而去预防食品的安全问题。 九 暨南大学食品质量与安全专业大三课表有吗 事情是这样的。。。我是暨大的大三学生，我甚少听说转专业这玩意。国院是1W多一年那个吧，全英教学？你可以尝试申请免学费或者拿绿卡，但心灵要强大一些。 在我记忆中，我大一下学期、大二下学期的时候听到好像有人转专业了，是从理科转去文科。我认识挺多食品的同学，我感觉嘛，专业本身就难，很多人都学双学位，靠双学位来就业，本专业就业率确实挺低的，全校应该可以倒数了。 十 江南大学食品质量与安全专业主干课程是什么 教育部“卓越农林人才培养计划”专业、江苏省特色专业、江苏省重点专业 培养目标：本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的高级复合型应用人才。拥有强烈社会责任感和职业道德，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在食品的加工、流通、进出口、卫生和质量监督管理部门，从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作。 主干课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、仪器分析、食品安全、食品质量控制与管理、食品分析、食品毒理学、食品卫生学、食品工艺学 深造情况：近3年国内外深造比例在35%左右。学生可赴欧美食品著名高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）攻读硕士/博士学位，或到国内“985”重点大学、中科院研究所等单位读研。 就业去向：食品安全分析、食品检验以及食品药品监督管理相关单位（如大型食品企业质检/品控部门、科研机构检测中心、食药监局系统、工商局系统、出入境检验检疫局系统等）。2018年就业率达到100%。

可以考但就业前景并不是很乐观营养学的研究生单位一般选择的是医学营养方面的研究生像咱们这些食品营养方面的不大受重视但你自己可以开个营养套餐方面的店

你好，我本科是就读于食品质量与安全专业（以下简称食质），刚好我们学校这两个专业都有。食质是现在应该还算新兴专业，这个专业是在那几年国家食品安全问爆发（06年吧，不记得了）的背景下，成立的。总体是是偏向与安全方面，营养方面也算食科就比较早了，主要是从事食品生产研发，偏向生产应用方面。但是质量安全是和生产开发密切相关的，所以两个专业很多课程开的都一样，如果不是公务员考试的专业名字限制（这个你应该了解，专业名字少一个字都不给你报考），实际上两个专业大差不差，就侧重点不同。工资什么的，食品行业总体工资就很低，如果你真的想走食品，可以考虑营养师，这个还是很有前景的，不过要到发达地区。大学方面，二本其实都差不多了，不是名牌的话大家其实都差不多，而且再好的大学也能荒度4年，再渣的大学也能发愤图强，祝你好运

食安与食科是食品的两大研究方向，前面的仁兄回答的“食品科学:食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面，为高级工程技术人才。涉及到具体操作如食品保藏、加工和利用等。在食品学科中是最基础的。食品质量与安全:与食品质量密切相关。范围比食品科学要小，在食品加工流通和质量检验等领域从事食品及相关产品的质量安全检测、质量安全管理、质量安全研究。”基本正确，但食安并非不能进入企业，食品质量安全在新产品开发，工艺程序上所学内容确实不如食科但我在这里做以下重要更正:食品质量安全并非如大家所想象的整天摆弄化学物理仪器，当个检验员而已，1.在大学课程中，食品质安专业是设置有食品工程课程的，也可从事开发工作2.食品质安人员在企业中可从事质监系统建立的工作，HaccP质量控制体系是现在流行的质监体系，在正规食品企业中都会建立，其中负责这部分工作的人员都是由质安专业毕业生从事的;目前企业仍是需要大量质安人员的

我就学的这个专业，你可以努努力考食药局，我们村里的食药所月工资8000左右

食品质量与安全属于属于工学。食品质量与安全属于属于工学。《食品质量与安全》是2009年化学工业出版社出版的图书，作者是刘雄、陈宗道。主要讲述了食品生产、加工和销售的相关环节。专业介绍食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。专业特色随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。按现有的专业目录，“食品毒理”（即食品安全检测的理论基础）专业人才的培养，是由医学院校的公共卫生学院承担。至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才。特别是食品安全检测人才，目前国内缺口很大。因而各校设置“现代食品分析技术”的专业，培养一种能掌握和从事多方面检测技术的复合型人才，应是本市乃至国内专业设置的一个亮点。特别是进入WTO后，技术壁垒将是保护各国利益的有效措施。

在我学校广场已经看过好多次食品质量与安全专业的学长学姐们出售自己做出来的食品，说实话，当时，除了羡慕还是羡慕，这样的课程也太好了吧，可以自己做好吃的，然后，自己可以吃的情况下，还可以卖，相比我们的水泥，那简直太香了。食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。就业方向食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

主要课程：普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学 仪器分析 食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，食品质量管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。就业方向：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。不知道对你有没有帮助

食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。食品质量与安全是中国普通高等学校本科专业。本专业以培养系统掌握具有食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规和食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面的专业技能的复合型工程技术管理人才。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。主干课程：生物化学与分子生物学、微生物学与免疫学、仪器分析、食品化学、营养与食品卫生学、食品工艺学、食品毒理学、食品微生物检验、食品理化检验、食品质量管理学、食品工程原理、食品安全控制技术、食品标准与法规。就业方向本专业学生毕业后可从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作，就业部门包括各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等。

食品质量与安全主要学习如下：生物化学与分子生物学、微生物学与免疫学、仪器分析、食品化学、营养与食品卫生学、食品工艺学、食品毒理学、食品微生物检验、食品理化检验、食品质量管理学、食品工程原理、食品安全控制技术、食品标准与法规。食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和标准法规、品质控制、安全监管、体系认证及相关法律法规等知识，具备检验检测、智能管控、体系审核、合规管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品质量控制、食品质量安全管理体系审核和食品安全监督管理等工作的高素质技术技能人才。就业前景本专业学生毕业后可从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作，就业部门包括各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等。

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。高校中与食品有关的专业近几年都比较热门。烟台大学就业指导中心信息咨询部主任王者旭告诉记者，该校食品质量与安全专业属于顺应社会需要开设的新兴学科，总体来说，就业前景还比较不错。鲁东大学食品工程学院与驻烟食品厂进行广泛合作，建立实习基地，为该专业学生就业创造广阔的空间。从目前反馈的情况看，就业前景比较乐观。食品营养与安全专业就业的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。食品质量与安全专业在专业学科中属于工学类中的轻工纺织食品类，其中轻工纺织食品类共15个专业，食品质量与安全专业在轻工纺织食品类专业中排名第5，在整个工学大类中排名第64位。

食品质量安全专业就业方向主要是在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、食品工程设计等方面工作。食品质量与安全专业介绍：1、食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。它是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁，其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。2、随着经济的发展，人民生活水平的提高，消费者越来越关注饮食与健康的关系。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域。食品质量安全学习课程和培养目标要求：1、无机化学、分析化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。2、本专业旨在培养适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。3、本专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

食品质量与安全专业的就业前景是很好的，本科毕业生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。食品质量与安全专业可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。食品质量与安全专业就业方向包括食品类企事业单位：食品原料、半成品和成品的生产管理，食品品质控制、质量认证、检验检测、安全评价、食品安全与质量监管。食品质量与安全专业其他情况简介。食品质量与安全专业培养适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。主要课程：普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术等。

食品质量与安全专业的就业前景是很好的，本科毕业生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。食品质量与安全专业可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。食品质量与安全专业其他情况简介。食品质量与安全专业培养适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。主要课程：普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术等。

食品科学与工程更好。食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。课程体系：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》。就业方向：食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内，主要去向包括到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。以上内容参考：百度百科——食品科学与工程

食品科学与工程本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。食品质量与安全本书围绕食品生产、加工和销售的相关环节着重阐述影响食品质量与安全的潜在因素和污染来源，以及相应的控制措施。本书主要包括植物源性食品的安全性、动物源性食品的安全性、加工食品的安全性、食品安全性评价、食品生产过程和加工过程的安全质量保证、食品流通和服务环节的安全质量控制、食品卫生安全法规标准、食品安全监管的机构和制度等内容。 本书可作为食品专业及相关专业的本科生和研究生教材，也可供从事食品安全管理的研究人员和管理人员参考。

食品科学与工程更好。食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。课程体系：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》。就业方向：食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内，主要去向包括到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。以上内容参考：百度百科——食品科学与工程

差别不大，后者更注重检测和实验方面，结果都差不多，就业钱景都挺差食品科学与技术，江南大学、南昌大学、中国农业大学、浙江大学、南京农业大学等院校这块不错；上海海洋、华南理工、江苏大学、合肥工业大学、浙江工商大学等这块也挺不错；只是得提醒下，食品就业容易起薪挺低，食品名校的硕士也就3000 -- 3500吧 食品行业确实有搞出名堂的，比如读博后爬到教授级的那批，还有茅台董事长等这类做食品企业高管的这批，都是出类拔萃；不过这样的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要跻身到这波很难，小概率事件可以忽略不计的，无法代表和代替现状和大局；我们必须要看多数人的情况，这多数人情况才能代表行业；一定要选对专业，男怕入错行，女也怕入错行的！不同行业毕业生收入、发展、前途等差别实在太大太大了，计算机、通信、医学影像、轮机、机械、建筑等工科就业好多了，起薪也高多了拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱说了，咱再也不能坑害不知情的懵懂学子了，再也不能毁了他们前途了！！我们十年寒窗容易么？我们父母含辛茹苦供我们上学的学费来的容易么？不能错误选择一个黯淡的专业，断送自己的努力、青春、所有的付出.................. 那些不知情的人们，你们了解食品科学与工程么？你们读过该专业的本科和硕士么？你们对该专业的博士就业又了解多少么？不清楚的，麻烦还是不要掺和说我是愤青什么的吧！以一个食品人（某211食品院校，全国排名60以内，硕士）身份告诉你们一些所见所闻！高校众多专业中，食品和生物专业转行的最多，只因就业困难、起薪非常低，工作相当辛苦！食品专业和生物专业在国内是臭名昭著的烂专业了！说句难听话，在中国，这些专业就是一坨烂泥巴；除非你读到名校的博士或许运气好能进一所不怎么样的大学做教师；一般情况，即便中国农大、江南大学、南京农大、华南理工、浙大等食品顶尖学校的毕业生也无一幸免不景气的就业和狭窄的发展空间，江南大学拥有食品科学与工程全国唯一的一级学科国家重点学科，按说应该挺强了，可就业呢？一样无法例外！本人本科同学有江南大学、中国农大、有南京农业大学的食品硕士毕业，他们实验室待遇和起薪都不大好，普遍起薪3000 --3500，在一线城市这让人怎么生存？？学食品当下最好出路无非考公务员去食品药品海关等国家检验部门，或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校，其他出路都比较差（极个别挤入玛氏的不错起薪10K，中粮起薪5K，还有益海嘉里等这类企业待遇也好一些，不过十分难进，每年全国也就招那么几个，而且不一定招食品，可能是其他专业的，锁定的基本是北大之类的前20的院校）；更多品类毕业生不得不为生产和独立而选择与自己专业相关的食品、饮料、药物等企业，不得不选择没日没夜的加班、轮班、生物钟紊乱、生活无规律、紧张的节奏、高度的精神压力、疲惫的身心...........，按说如此辛苦应该高薪才对，错！大错特错！！这不是金融业、不是船舶业.......食品，这个道貌岸然的专业，不仅辛苦，而且低薪，这是有目共睹的食品行业属于快速消费行业，劳动强度大，附加值普遍低，门槛普遍不高；且国内食品加工业的技术含量基本都很低，很少有企业愿意不惜血本做研发，大环境决定的，你不昧着良心做你就倒闭，你就OUT，这就是恶心的大环境；自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的？ 康师傅比较强了吧，别搞错了，她属于台湾人，不是大陆；徐福记有点名堂，可惜已被雀巢收购！我们曾经应以为傲的民族品牌啊，太太乐、银鹭、小肥羊、全兴集团、味事达等多家中国知名食品企业，均被可口可乐、百事可乐、法国达能集团、美国百胜餐饮、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购。行业不景气的情况下，本土食品经济相继倒戈.........令人堪忧！！食品第一学府江南大学，食品研究生毕业也才3500左右，更多的食品研究生起薪只有3000左右；这样的待遇就连计算机、软件工程、通信等优势院校的本科生都不如的，走访调查过吉林大学、北大等院校的IT类本科就业起薪基本在4000 ---6000！这样的行业差距你能看下去么？你觉得公平么？你觉得为之付出值得么？我们的政府也应该睁开一只眼吧！！！ 否则民族食品真的完蛋，彻底的全军覆没！ 关注下国人的健康吧！！！！！！这些年来，我们回忆下：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等彼起此伏的食品问题，现在终于知道这个行业内幕、前途和被重视程度了；在中国，你想吃没毒的东西，很难很难，除非你是领导人，有特供！！改行吧，所有学食品的同仁们，所有准备投身食品的潜在食品人们，放弃食品吧，离开这只有辛酸、不公、黯淡的行业吧！！让我们不辜负美好未来，另辟蹊径，为辉煌的明天而努力！

食品质量与安全专业的就业前景是很好的，本科毕业生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。食品质量与安全专业可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。食品质量与安全专业其他情况简介。食品质量与安全专业培养适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。主要课程：普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术等。

区别不大，培养方向都是工厂几层劳工！

食品质量和安全专业学如下：1、食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等。2、在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等，食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。主要课程：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》。《低酸罐藏食品与安全》、《功能性食品与保健功效评价》、《粮油食品加工与质量控制》 部分高校按以下专业方向培养：功能食品。培养要求：1、具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养。2、具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识。3、具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识。4、掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识，了解食品质量与 安全专业的发展现状和趋势。5、具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问 题的能力。

食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的区别为：培养方向不同、就业方向不同等。一、培养方向不同1、食品科学与工程专业：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。2、食品质量与安全专业：培养学生具备安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。二、就业方向不同1、食品科学与工程专业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。2、食品质量与安全专业：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。食品科学与工程的专业课程介绍：1、核心课程：食品保藏原理、食品工程原理、食品营养学、食品安全与质量控制概论、食品工厂设计、食品机械设备、果蔬加工工艺学、肉品工艺学、乳品工艺学、粮油加工工艺概论、食品包装学、制冷原理与冷库设计、食品标准与法规等。2、其他课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、蛋品科学与技术、水产品加工学、畜产品副产物综合利用和畜产品卫生检验、软饮料工艺学、果酒加工工艺学、膨化与焙烤工艺学、淀粉蛋白加工工艺学、谷物油脂加工工艺学、菌类食品贮藏加工学、园产品采后生理与贮运学、食品毒理学、计算机在食品工程中的应用、食品调味与感官分析等。

清晨喝一杯盐开水，可以治大便不通

食品与安全专业就业方向如下：1、就是公务员。毕业生可以考食品药品监督管理局、质监局、出入境检验检疫等。2、就是进入大型的食品企业，做品控质检的工作。食品企业非常多，比如伊利，蒙牛，中粮，本科生的通常从管培生做起。但是管培生初期也是要下到车间轮岗的，能在车间里坚持下去的大学生并不是很多。3、就是考研。食品加工与安全专业就业前景还可以。食品加工与安全（095135）是农业硕士的二级学科专业，它是与优质农产品或者优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。本专业以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。专业硕士学位研究生教育是研究生教育体系的重要组成部分，是培养高层次应用复合型专门人才的重要途径。积极发展专业学位研究生教育，是振兴乡村战略、全面建成小康社会、建设创新型国家对高等教育的必然要求，也是研究生教育服务国家经济建设和社会发展的必然选择。

周代,尽管囿于技术落后及交通不便,食品安全事件似乎不多,但由于食品安全关系重大,统治者还是非常重视并作出了特别规定。 周代的食品交易主要是以初级农产品的直接采摘、捕捞为主,所以对农产品的成熟度十分关注。 据《礼记》记载,周代对食品交易的规定为:“五谷不时,果实未熟,不粥于市。”(《礼记u2022王制第五》)这里所讲的“不时”是指未成熟。 为了保证食品安全,周代严禁未成熟果实进入流通市场,以防止未成熟的果实引起食物中毒。 这一规定被认为是我国历史上最早的关于食品安全管理的记录。 此外,为杜绝商贩牟利而滥杀禽兽鱼鳖,周代规定:“禽兽鱼鳖不中杀,不粥于市。”(《礼记u2022王制第五》)即不在狩猎季节和狩猎范围的禽兽鱼鳖,不得在市场上出售。 汉唐时期,商品经济高度发展,食品交易活动非常频繁,交易品种空前丰富。 为杜绝有毒有害食品流入市场,国家在法律上作出了相应的规定。 汉朝《二年律令》规定:“诸食脯肉,脯肉毒杀、伤、病人者,亟尽孰(熟)燔其余。 其县官脯肉也,亦燔之。 当燔弗燔,及吏主者,皆坐脯肉臧(赃),与盗同法。”即肉类因腐坏等因素可能导致中毒者,应尽快焚毁变质食品,否则将处罚肇事者及相关官员。 《唐律疏议》规定:“脯肉有毒,曾经病人,有余者速焚之,违者杖九十;若故与人食并出卖,令人病者,徒一年,以故致死者绞;即人自食致死者,从过失杀人法。 盗而食者,不坐。”从《唐律疏议》的规定可以看到,在唐代,知脯肉有毒不速焚构成刑事犯罪分为两种情况,处罚各不相同:一是明知脯肉有毒时,食品的所有者应当立刻焚毁所剩变质食品,以去后患,否则杖九十。 二是明知脯肉有毒而不立刻焚毁,致人中毒,须视情节及后果加以科罚。 具体说,凡故意以有毒脯肉馈送或出售,使人中毒者,食品所有者要被判处徒刑一年;使人中毒身亡者,要被判处绞刑。 而他人在不知情的情况下食用了未被焚毁的有害食品而造成死亡的,食品所有者以过失杀人论罪,赎铜偿死;他人窃盗而食致中毒身亡者,食品所有者不负责任,但须杖九十。 当然,如以有毒脯肉馈食尊长卑幼,欲加杀害者,则不得援引此律科罚,而应对馈食尊长者准谋杀尊长罪,馈食卑幼者依故杀卑幼科。 《唐律疏议》云:“其有害心,故与尊长食,欲令死者,亦准谋杀条论;施于卑贱致死,依故杀法。”《唐律疏议》中“脯肉有毒,曾经病人,有余者速焚之”与《二年律令》中“诸食脯肉,脯肉毒杀、伤、病人者,亟尽孰(熟)燔其余”的规定是完全对应的。 不过,唐律条文要比汉律条文的规定更为详尽周密。 《二年律令》中“当燔弗燔,及吏主者,皆坐脯肉臧(赃),与盗同法”的规定,似乎更加注重对犯罪者以价值追求为出发点的经济动机的追究,而《唐律疏议》更加强调追究犯罪者行为对生命的伤害。 《二年律令》中有关“其县官脯肉也,亦燔之”的规定,以及“吏主者”也要承担法律责任的内容,则是《唐律疏议》中所没有的。 宋代,饮食市场空前繁荣,孟元老在其所著《东京梦华录》中,追述了北宋都城开封府的城市风貌,并且以大量笔墨写到饮食业的繁荣。 书 *** 提到一百多家店铺和行会,其中专门的酒楼、食店、肉行、饼店、鱼行、馒头店、面店、煎饼店、果子行等就占半数以上。 此外,还有许多流动商贩,在大街小巷和各大饭店内贩卖点心、干果、下酒菜、新鲜水果、肉脯等小吃零食。 周密在其所著《武林旧事》里,追忆了南宋都城临安的城市状况,提到了临安的各种食品市场和行会,如米市、肉市、菜市、鲜鱼行、鱼行、南猪行、北猪行、蟹行、青果团、柑子团、鲞团等。 商品市场的繁荣,不可避免地带来一些问题,一些不法分子“以物市于人,敝恶之物,饰为新奇;假伪之物,饰为真实。 如米麦之增湿润,肉食之灌以水。 巧其言词,止于求售,误人食用,有不恤也。”(《袁氏世范u2022处己》)有的商贩甚至通过使用“鸡塞沙,鹅羊吹气,卖盐杂以灰”之类的伎俩牟取利润。 为了加强对食品掺假、以次充好等食品质量问题的监督和管理,宋代规定从业者必须加入行会,而行会必须对商品质量负责。 “市肆谓之行者,因官府科索而得此名,不以其物小大,但合充用者,皆置为行,虽医亦有职。 医克择之差,占则与市肆当行同也。 内亦有不当行而借名之者,如酒行、食饭行是也。”(《都城纪胜u2022诸行》)让商人们依经营类型组成“行会”,商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入行会组织,并按行业登记在册,否则就不能从事该行业的经营。 各个行会对生产经营的商品质量进行把关,行会的首领(亦称“行首”、“行头”、“行老”)作为担保人,负责评定物价和监察不法。 除了由行会把关外,宋代法律也继承了唐律的规定,对有毒有害食品的销售者给予严惩。 《宋刑统》规定:“脯肉有毒曾经病人,有余者速焚之,违者杖九十;若故与人食,并出卖令人病,徒一年;以故致死者,绞;即人自食致死者,从过失杀人法(盗而食者不坐)。” 从上述朝代对食品流通的安全管理及其有关法律举措来看,我们可以得到以下几点启示。 首先,古代对危害食品安全的行为都施以“重典”,规定以有毒食品致人死命者,要被判处绞刑。 即使他人盗食有毒食品致死,食品所有者也要被科以笞杖之刑。 面对现今日益复杂的食品安全形势,只有通过对危害食品安全的违法分子施以重罚,才能切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全,维护经济秩序、政治稳定和社会和谐。 其次,为防止引起食物中毒,周代禁止未成熟的果实进入流通市场。 宋代不仅对变质食品的安全施以重典,而且对食品掺假等质量问题也很关注。 可见,古代 *** 对于食品安全的监管强调的不仅仅是食品卫生、食品安全,而且对掺假等食品质量问题的监管也毫不含糊。 在当前食品安全立法和监管体制方面,其具体指向应转变成包括食品卫生、食品安全、食品质量在内的全方位的食品监管体系,为未来制定食品基本法确定范围和框架。 第三,古代 *** 对食品质量安全进行监管的同时,还引入了行会管理,通过行业自律,对食品质量进行把关并监察其不法行为。 这也为现今我国食品质量和安全监管模式的合理重构提供了新的思路和路径选择,对充分发挥行业组织在食品质量和食品安全监管中的重要作用可以有新的更为深切的认识。

南诏国是现在的云南省大理州巍山县。　　2、南诏国是八世纪崛起于云南一带的古代王国，国境包括今云南全境，以及贵州、四川、西藏、越南、缅甸的部分土地。由蒙舍部落首领皮罗阁于公元738年建立。隋末唐初洱海地区有六个实力较强的小国，分别被六个国王统领，被称为六诏。　　3、六诏，分别是：蒙巂诏、越析诏、浪穹诏、邆赕诏、施浪诏、蒙舍诏。蒙舍诏在诸诏之南，称为“南诏”。在唐王朝的支持下，南诏先后征服了西洱河地区诸部，灭了其他五诏，统一了洱海地区。

食品科学与工程更好。食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。课程体系：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》。就业方向：食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内，主要去向包括到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。以上内容参考：百度百科——食品科学与工程

1、食品质量与安全主要为检测、检验，质量管理，食品法律法规方向，主要课程为食品检测（理化检测、微生物检测、卫生检测等），质量管理（质量工程、HACCP、ISO等）食品法律（食品法）。2、食品科学与工程主要为食品的加工存藏方向，更偏向于工艺研究。主要课程为食品的加工存藏工艺，食品品质学，包装等。其实关键还是要看自己有没有兴趣，工作好不好找是相对的，大学里表现出色什么专业都很好找工作的。

呀，这边安全就要方向，这个。这个职业是很不错的，可以找工作。

首先这两个专业都与化学相关，所以如果高中阶段不是特别喜欢化学或者对于化学的学习比较吃力，建议谨慎报考。 食品科学与工程就业对口就业方向是食品厂生产线的监督和控制，研发/检验部门。如果想考公务员的话就是海关，食药监局。 食品质量与安全专业对口方向是产品质量的检验和研发。如果想考公务员的话就是海关，食药监局。 这两个专业前2年学习的科目完全一样，第三年的话会有细微差别。 专业工作的时候薪水比较低，也比较辛苦，建议女生慎重报考。 大学推荐：大连工业大学有食品的院士在。

任何一部法规，均是靠执法者去执行的。执法效果与执法者的个人五月素质密切相关。若执法者是个执法严明的人，则执法效果自然就会好，反之则不好。这与法规本身的好坏无关。不知我说清楚没有？食品质量法规也是靠人来执行的，所以“法“本身与食品安全无关。我们的立法权往往由执法者掌握，并不是真正的第三方立法，在这样一种环境中，再好的”法“，也无用。社会会进步，食品会越来越安全，但这并不是靠现在所谓的”法“。

领域范围和关注点不同。1、领域范围不同：食品质量与安全主要关注食品生产、加工、销售和消费环节中的食品安全问题，而旅游管理涉及旅游目的地的规划、市场推广、游客接待、设施管理等多个方面。2、主要关注点不同：食品质量与安全关注的是食品的质量、安全和卫生问题，而旅游管理则着重于旅游目的地的规划和发展。

QS的范围也比较好理解，食品和食品接触的物品、容器或者与人直接接触的物品（沐浴液、牙膏、洗涤灵）实施QS标志的产品范围主要有这食品、食品相关产品、化妆品生产这三大类。 QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”，未经检验合格并加贴“QS”标志的食品一律不准进入市场销售。 所以,您不必担心,牙膏上有QS标志是正确的,牙膏属于日用品,有时也算进化妆品内.有质量保证的牙膏都有的!我们家用的是黑人牙膏,有QS标志是正常的.希望对您有帮助.

从食品源头开始，从原材料开始控制好，再由生产过程中做好控制，然后成品检测，最好产品保存和运输做好，就可以了。

好。根据查询常识网显示，食品质量与安全专业的就业前景比较好，国家对食品质量与安全的关注力度比较大，以及人们对于食品营养卫生问题越来越重视。

食品质量与安全好。1、食品质量与安全领域的需求持续增长，随着人们对食品的安全性和质量要求的提高，食品行业对专业人士的需求也在增加。保险业是一个成熟且竞争激烈的行业，就业机会会受到市场波动和竞争的影响，所以食品质量与安全好。2、食品质量与安全直接关系到人们的健康和生活安全，对社会影响重大，在食品质量与安全领域工作，可以为保障公众的饮食安全和健康贡献一份力量。保险学更着重于经济风险管理和保障，对社会的直接贡献相对较低，所以食品质量与安全好。

院校专业：基本学制：四年 | 招生对象： | 学历：中专 | 专业代码：082702培养目标培养目标 培养目标：本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专 业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检 验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检 验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。培养要求：1．具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养；2．具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识；3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；4．掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识，了解食品质量与 安全专业的发展现状和趋势；5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问 题的能力；6．具有较强的创新意识和创新的初步能力；7．具有信息获取和职业发展学习能力；8．了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；10.具有应对危机与突发事件的初步能力；11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学。核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化；仪器分析检测的基本原理和技术；食品加 工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术，食品安全评价 与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制，食品标准与法规。核心课程实例：示例一：食品生物化学（生物化学）（56学时）、食品微生物学（食品微生物学基础）（40学 时）、食品营养学（营养生理学、基础营养学、应用营养学）（共96学时）、食品安全学（食品卫生 学）（24学时）、食品工程原理、食品化学（40学时）、食品毒理学（24学时）、食品免疫学（食品病 原学）（24学时）、食品工艺学（食品工艺学概论）（40学时）、食品质量检验技术（32学时）、食品 质量管理与控制（食品生产管理与法规）（24学时）。示例二（按每16学时折合1学分）：食品生物化学（基础生物化学A）（72学时）、食品微生物 学（72学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生）（56学时）、食品工程原理(40 学时)、食品化学（56学时）、食品毒理学（48学时）、食品免疫学、食品工艺学（72学时）、食品质量检 验技术（食品安全检测技术）（32学时）、食品质量管理与控制（食品品质管理）(40学时)。示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学）（109学时）、食品微生物学（食 品微生物学检验）（62学时）、食品营养学（营养生理学）（30学时）、食品安全学（食品卫生学） （30学时）、食品工程原理、食品化学（30学时）、食品毒理学（30学时）、食品免疫学（食品免疫学 及技术）（32学时）、食品工艺学（75学时）、食品质量检验技术（食品质量安全快速检测原理及 技术）（62学时）、食品质量管理与控制（食品质量安全监督和管理）（30学时）。主要实践性教学环节：食品质量与安全专业认识实习、食品质量与安全专业社会调查、食品 工艺实习、食品安全检验实习、食品质量管理与控制课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品毒理学实验、食品质量检验技术实验、食品工艺学实验。修业年限：四年。授予学位：工学学士。 职业能力要求职业能力要求 专业教学主要内容专业教学主要内容《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》、《低酸罐藏食品与安全》、《功能性食品与保健功效评价》、《粮油食品加工与质量控制》 部分高校按以下专业方向培养：功能食品。专业（技能）方向专业（技能）方向食品类企业：食品生产、食品研发、质量检测、品质控制； 政府、事业类单位：卫生监督、质量检测、食品安全。职业资格证书举例职业资格证书举例 继续学习专业举例 就业方向就业方向 食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。高校中与食品有关的专业近几年都比较热门。从目前反馈的情况看，就业前景比较乐观。食品营养与安全专业就业的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。 对应职业（岗位）对应职业（岗位） 其他信息：食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。 食品质量与安全专业简介 食品质量与安全专业培养具有扎实的食品学科专业基础知识，熟悉国内外食品质量与安全的前沿理论知识以及现代科学研究方法，掌握科研和撰写学术论文的方法，具备较强的科研能力和广博的知识视野，能够熟练应用国内外学术文献资料，具有较强的动手实践能力，具有理论创新精神以及向权威挑战的批判精神的应用研究型人才。 毕业生应具有较高的政治觉悟、良好的文化和专业素养，掌握数学、化学、生物学和食品质量与安全专业基础知识，具有分析解决食品质量与安全检测技术和食品生产营销企业质量管理中一般问题的能力。 课程体系：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》、《低酸罐藏食品与安全》、《功能性食品与保健功效评价》、《粮油食品加工与质量控制》 部分高校按以下专业方向培养：功能食品。 本专业毕业生主要去向： （1）面向国内外报考食品科学或相关专业的研究生，进一步深造； （2）科研院所或食品企业从事食品安全相关科研，新型检验技术开发，食品法规研究等。 （3）食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作，就业部门包括全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所。 食品质量与安全专业就业前景如何 食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以就业前景还是十分乐观的。 目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使该专业毕业生有稳定的就业。高校中与食品有关的专业近几年都比较热门。

为什么要选择食品行业呢？选择生物工程岂不是更好 食品行业就业之后工资很低的，我现在很后悔为什么当初不选择个英语 文秘 企业管理 人力资源之类的专业，哪怕是中文 教育业可以 别选择劳动力密集型的专业上，不然等你找工作就会后悔

食品工程毕业之后一般做什么？近几年的就业率和收入如何，能说下你同学的情况吗？答1：食品方面的工作很累，而且大多数要下工厂的话，地方也很偏，不过相对重工业来说，轻工适合女生，我现在在做果汁，真的很枯燥，也很无聊，想学这行的话，要做好思想准备（河北农大) 答2：我们学校的食品工程不怎么样，不好就业，即使勉强就业了收入也极低，我们大部分毕业后都不是干的本行，如果你弟弟要报食品就不要报我们学校，要报我们学校就换专业，（河北农大)183食品科学与安全管理以下内容是我在网上搜索“大学专业解读”找到的，。食品科学与安全管理学些什么？适合什么样的人学？有没有什么特殊要求？答1：女生一般不要学这个专业，，，因为安全管理其实就是生产管理，女生是很难找到好的工作的！（山东轻工）184食品科学与工程以下内容是我在网上搜索“大学专业解读”找到的，。食品科学与工程毕业之后一般做什么？近几年的就业率和收入如何，能说下你同学的情况吗？答1：一般可以去那些质检单位，科研单位等，当然可以继续高就，读研等（中国海洋大学） 答2：上后完出路很多啊！一如果对学术搞科研感兴趣可以继续上学考研；二如果想尽早挣钱多些社会经验可以去工作，你可以去工厂作品控员、质检员或研发员，如果找的工作好可以去海关作检验员工资较高，三如果对官道感兴趣还可以考公务员，报检员或报关员，等等（山东理工） 答3：食品科学与工程是个大的学科,食品方面的许多都要学习,所以不是很精的那种,毕业的同学有去食品厂的有去制药的,在车间里工作的,在质检部门的,还有转行的,很多了.总的来说目前比较辛苦,以后可能会好一些吧,毕竟食品的未来还是好的在我看来!（陕西师大） 答4：食品专业工作后工资很低的,而且工作也不好找(长春工业大学) 答5：学习一些很基本的知识，不深。毕业以后如果找对口专业的话大多是质量检验和品控方面的工作，在实验市和车间的比较多，食品研发的比较少。（福州大学) 答6：我个人认为大学里学的东西很有限， 不过是暂时缓解就业压力的措施， 但是这个阶段的自我提升是不容忽视的， 你要完成步入社会的过度． 食品本科毕业了能够做什么要问你自己了， 那么换言之， 机械毕业了又能做什么呢，，依次类推， 都会迷茫一段时间的． 我的同学有做本行的，进食品厂， 有做餐饮业的， 有继续深造的， 关键看你自己喜欢从事什么， 比方说，我就是做进出口， 而我并没有选择经济学院国贸专业．（山东理工） 答7：我是学生物工程的，不过认识一些读食品的同学，有些从事食品方面的，如食品厂做研发、监管等，据我了解工资从1000-1500，也有非本专业的，如营销、销售、网络等，有的还不错，还一些是考研了，其实就算是生物工程的，总体就业一般吧，（福州大学) 答8：这个专业一般毕业后都是去食品企业工作吧，没其他技能转行比较不容易。食品行业找工作不是很难，但是工资不是很高，1500左右吧。在食品企业工作比较辛苦。（集美大学) 答9：如果专业对口，可以在食品公司从事检验，化验员的工作，也可以参加食品研发工作，不过一般

一、着力培养小学生对信息技术课程的兴趣和意识俗话说：兴趣是最好的老师。《中小学信息技术课程指导纲要》开始就指出：中小学信息技术课程的主要任务是培养学生对信息技术的兴趣和意识，让学生了解和掌握信息技术基本知识和技能，了解信息技术的发展及其应用对人类日常生活和科学技术的深刻影响。在实施小学信息技术课程教学时，应该把准学生的兴奋点，因势利导进行兴趣的培养。1、借助实用游戏激发学生的兴趣游戏总能吸引人的眼球，总能给人带来乐趣。在小学各课程中采用游戏教学法的例子很多，小学信息技术课程教学也不例外，在小学信息技术课程教学中引入游戏教学法有着得天独厚的优势。正是基于这一点，笔者在教学过程中总是能大胆采用游戏教学法。例如：按传统方法教学键盘的功能与指法训练，对于刚刚接触计算机的小学生来说，既困难而且又枯燥，我们不妨采用《金山打字通》，该软件功能之一就是能够帮助学生快速熟悉键盘上26个字母的键位结构以及相应功能键的作用。在指法训练中，小学生看到屏幕上那些五颜六色的英文字母时，学习的兴趣陡然提升，并飞速地在键盘上寻找对应的字母，一旦输入有错，计算机就会立即发出警告声。而每当操作者闯关成功，电脑同样会出现鼓励性的提示话语，并出现重新练习或进入下一关的提示话语，学生从中品尝到了成功的喜悦。为了能够闯关成功，小学生们会竭尽全力提高自己的输入速度和准确率，此时教师因势利导，告诉学生要使自己的输入速度有大幅度的提高，就必须掌握正确的指法，学生也就产生了学好指法的愿望。原本枯燥无味的指法练习，通过游戏闯关，激发了学生百练不厌的兴趣。2、运用合适的模式培养学生的兴趣小学信息技术课是一门以操作为主的学科，具有很强的实践性和创新性，不能完全采用与其他学科一样的教学模式，应采取符合小学信息技术课程本身特性的教学方法，以便于学生在模仿和创新中不知不觉、循序渐进地学习掌握信息技术有关的知识与技能。“任务驱动”式教学模式就是一个能极好地激发学生学习信息技术课程兴趣的模式。例如：在教学Word“插入图片”时，先给学生呈现以前学生制作的精美作品，如：配有学生自己照片的年挂历、生日贺卡等。看到这些作品，学生会想“我能制作出这样的作品吗？”，教师适时切入课题，“这些作品就是用Word做出来的，你们一定能做出来，而且一定做得比这些作品更好”；接着教师就可以围绕这些图文并茂的作品，设计一系列由简单到复杂、由易到难的任务，并引领他们分析这些任务，从而得到清晰的思路以及完成这些任务的方法，学生就会迫不及待地行动起来。这样创设与学生生活密切关联的学习情景，能够充分激发学生的热情，为逐步完成任务奠定良好的情感基础，进而达到高质量、高效率地完成教学任务的目标。3、生活化教学内容增强学生的兴趣小学生学习信息技术的主要目的是要应用信息技术，这种应用可以是学习方面的、娱乐方面的，也可以是生活方面的……。2012年5月，中国教育技术协会信息技术教育专业委员会发布了《基础教育信息技术课程标准（2012版）》，该标准提到的学生素养的外在表现之一是“在熟悉并利用技术条件和环境的基础上发表观点、交流思想、开展合作与解决学习和生活中实际问题的能力”，因此教师在教学小学信息技术课程时，要有目的地培养学生应用信息技术的意识。例如：在“收发电子邮件”教学中，可以围绕一些节日大做文章。比如：围绕六一儿童，让小学生给留守同学、或残疾儿童写一封电子邮件；围绕母亲节，给自己的妈妈写一封电子邮件，跟妈妈说说悄悄话；围绕教师节，让小学生给老师写一封电子邮件，感谢老师多年来对自己的教育与培养，等等。让小学生把信息技术与自己的日常生活联系在一起，学以致用，感受信息技术课带给自己的乐趣，增强其学习兴趣。二、从教学方法入手，改“授鱼”为“授渔”众所周知，信息技术课程内容的变化是很快的，学生不可能一直通过教师来掌握信息技术的新知识，因此教师教给学生学习的方法是很关键的。从小学开始培养小学生学习信息技术的方法，引导他们自主学习，通过自主学习不断更新信息技术知识结构，以适应不断发展的信息技术的需要，改“授之以鱼”为“授之以渔”。在小学信息技术课程的教学过程中，要不断引导小学生掌握一些问题的思考方法，引领小学生从多角度、多渠道去完成各种学习任务。根据小学信息技术课程理论知识少、操作实践多的特点，广大信息技术教师应认真做好启发、引导，鼓励通过独立、协作等途径完成任务。1、自然融合，巧妙强化学科整合开展跨学科的活动，找到融合点，实现信息技术学习与信息技术应用之间的有机融合，只要善于挖掘，语数外等学科都能与信息技术进行巧妙整合。例如：我校机房中益智游戏都是英文版的，学生为了玩这些游戏，遇到不懂的单词，必须用在线翻译工具翻译英文菜单的含义；借助“单词连连看”这样的游戏，可帮助学生记忆单词；数学口算练习课，学生协助科任老师下载并安装口算练习软件，在班上进行口算训练；语文学科中，学生将班上的优秀作文，制作成精美的电子小报，打印并张贴在班级橱窗中……自觉运用信息技术辅助其它学科的学习，这无疑是学科整合的最高境界。整合要体现信息技术和其他学科的自身特色，整合不是简单的相加，更不是取代，而是与其他学科有机的融为一体，是为了进行有效地教和高效地学。整合过程中要体现以学生发展为本的理念，体现课改精神，注重学生自主学习、协作学习、探究学习能力的培养。2、虚拟任务，强化应用能力网络资源包罗万象，学生今后的工作生活肯定离不开网络，为了培养学生使用网络资源的技能和意识，教学中可通过虚拟任务，让学生查找、整合并表述获取的资料，注重指导学生对网络资源进行甄别筛选，将优秀资料为己所用，摒弃不良资源。例如：《遨游英特网》的第2课时，我设计了一个虚拟任务——“旅游！请到南通来”，让学生以小导游的身份，向他人介绍南通的人文景观，所用资料可以是自己亲身经历获取的，也可以上网通过百度来搜索，最后以“导游”的身份，在全班介绍一个自己认为最有特色的景点。这样很好地锻炼了学生的获取、加工和传输信息的能力，提升学生的信息素养，把信息技术作为支持终身学习的手段，为适应信息社会的学习、工作和生活打下必要的基础。3、撰写教程，培养操作表述能力信息技术是一个“技术味”很浓的学科，教师要想方设法增加其“人文味”，我们不妨尝试让学生撰写图文并茂的软件教程，将技术与写作进行有机的结合，既让学生掌握了技术，又培养了学生的语言表述、汉字输入、文本排版等能力。例如：在一次教学中，一名学生在掌握了美图秀秀修饰照片后，用自己的照片制作了新年日历，获得了满堂喝彩。我抓住时机，指导她将制作方法一步步写出来，并教会她用【Print】键进行屏幕截图，再粘贴到Word中作为插图，最后裁剪并添加标注。完稿后我鼓励她将文章通过Email发送到《中小学电脑报》的电子邮箱，半个月后文章就发表了，在师生中引发了不小的轰动。这一举措不仅激发这名学生的创作热情，同时也激发了其他同学学习信息技术的兴趣。三、精心组织教学内容，注重能力的培养信息技术课程教学中不仅仅是要向学生传授计算机知识，更应把计算机作为一种学习、生活的工具，要大力培养广大学生运用信息技术发现问题、分析问题、解决问题的能力，以及运用信息技术进行自主学习的能力。1、注重“双基”，注重基本能力的训练所谓“双基”，实际就是基本概念和基本操作。小学信息技术课程中的基本概念主要讲解的是计算机系统的发展概况、计算机系统的组成、计算机病毒的概念及防范、Windows的基本概念以及信息的获取、加工、管理、表达与交流的过程等，而基本操作主要讲解的是基本的鼠标键盘操作、文字及图片的简单处理，并利用光盘、网络资源进行辅助学习，能够参与网络交流活动等。因此在教学“双基”时应使用规范的语言与术语进行讲解，这对于学生今后学习信息技术是非常重要的。例如：在执教《操作计算机》和《认识“我的电脑”》时，对于鼠标的五种基本操作：指向、单击、双击、右击和拖动，就要严格规范学生的表述，“点一下、点击、鼠标不见了（其实是光标不见了）”之类的话语要及时纠正；对于“窗口”和“对话框”、“工具栏”和“任务栏”、“确定”和“应用”等易混淆的术语，教师要让学生清楚它们的不同之处；不要混淆“选定”和“选择”，“选定”是做标记，“选择”是执行命令，文字操作时常有教师将“选定一段文字”说成“选择一段文字”，“选择‘编辑"菜单”说成“选定‘编辑"菜单”……这些随意的言语要在课堂上绝迹。2、善用修辞，加强实际的操作练习目前新课程改革不断深入，加强素质教育与创新教育的呼声越来越高，培养学生的生存能力、动手能力再次被提出。在信息技术课加强学生这方面的能力有着得天独厚的优势，非常有利于培养学生动口、动手、动脑的能力，非常有利于加强学生的思维训练。例如：讲授“计算机的组成”时，可以让学生用类比修辞把电脑比作人：人获取外界信息可以通过眼、耳、口、鼻等；存储信息可以通过大脑；处理信息通过大脑；而神经中枢则是核心；输出信息可以通过口、脸神等；计算机的输入设备（如键盘、话筒、扫描仪等）相当于人的眼、耳、口、鼻等；存储器（如：内存、硬盘、优盘等）相当于人的大脑储存信息；显示器、打印机、音箱等输出设备相当于人的、口、手等。学生对计算机的硬件系统有了一定的了解之后，然后指导学生把内存、硬盘、CPU等部件硬件依次连接到主板上，再接上键盘、鼠标、音箱、显示器。这样既培养了学生的动脑能力、动手能力，又让学生在愉悦中接受了“枯燥”的知识。3、科学引导，培养学生的发散性思维信息技术教材是实例化、简易化的软件帮助，软件帮助文件其实是系统化的教材。通常软件都会自带详细的帮助文档，引导学生阅读信息技术教材，引导他们主动进行思考，帮助他们学会查阅帮助文件，知道遇到难题寻求帮助，这样能从细微处着手，培养学生的自学能力，进而培养终生信息技术应用能力。例如：《Word输入符号》一课中，可以让学生输入一篇包含多种特殊符号的文档，在遇到无法输入的特殊符号后，有学生举手提问，可不直接教给学生具体的方法，而是提醒学生按【F1】键打开帮助文件，输入“特殊符号”搜索解决方法，再根据帮助中提供的方法输入特殊符号。这样学生不仅学会了特殊符号的输入方法，更收获了一种解决问题的思路，认识到帮助文件的重要性，让教学得到了延伸和拓展。当然，小学生信息技术应用能力的培养有很多的方法和形式，需要广大信息技术教师在教学实践中积累、在研究中总结，在使用中提升。这种积累、总结和提升不是一朝一夕的事，需要一个漫长的过程。笔者坚信，只要我们在教学与实践中不断地激发学生的兴趣，鼓励学生的每一个进步，改进教学模式，让学生带着激昂的热情来学习信息技术，小学生的信息技术应用能力必定会有大幅度提高，一定会为他们将来的学习和发展打下良好的基础。