双汇瘦肉精事件什么时间发生的

严惩不贷！

河南瘦肉精事件关联的人员有市场监督机构、瘦肉精的售卖方、还有养殖方。给养殖颁发养殖证的相关机构都会受到牵连。

河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。事件经相关媒体曝光后，引发广泛关注。2011年3月25日，相关记者从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”来源基本查明，并发现3个“瘦肉精”制造窝点。

涉事企业被关闭调整，同时对正在流通的瘦肉精制品进行扣押，对监管疏忽行为加强管理。

瘦肉精事件属于什么范围的事件答：属于食品安全范围事件

青县瘦肉精事件判了5年。通过查询华律网显示。青县瘦肉精事件判了5年。查到瘦肉精的,行为人可能会构成生产、销售有毒、有害食品罪,一般判处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或有其他特别严重情节的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑,并处罚金或者没收财产

市场的逐利性

　　保食品安全，双汇提档加速在行动x0dx0ax0dx0a　　行动之一：生猪逐头检验，确保食品安全x0dx0ax0dx0a　　从3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保食品安全。x0dx0ax0dx0a　　近日，笔者应邀在双汇集团股份屠宰厂生产车间参观中看到，生产流水线多道工序前双汇员工各司其职，生产线运转井然有序，一切如常。笔者在一个“瘦肉精在线逐头检验”的标识牌前停了下来，只见工作案上摆放着试剂条，检验检疫和品管人员在忙碌地进行“瘦肉精”逐头检验。检验检疫人员告诉笔者，为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要，3月16日以来，厂里又新增加了不少技术人员和设备。据双汇集团一位高管告诉笔者，改生猪屠宰“瘦肉精”“抽检”为“在线逐头检验”，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿。x0dx0ax0dx0a　　为安全不惜成本，不计代价，双汇是这样说的，也是这样做的，毫无疑问，实施“瘦肉精”在线逐头检验后，双汇的产品将更加安全、放心。x0dx0ax0dx0a　　双汇集团引进先进的检测仪器对“瘦肉精”进行检测x0dx0ax0dx0a　　行动之二：引入第三方检测机构 公开透明接受监督x0dx0ax0dx0a　　双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制。目前，双汇集团与产品安全第三方检测机构——中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议。x0dx0ax0dx0a　　据介绍，中国检验认证集团作为当今国内同行业最大的跨国公司，曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。作为独立的第三方监督机构，中国检验认证集团将对双汇集团产品质量、食品安全和内控体系进行全方位的第三方监督审核和检测检验，并定期向企业和社会反馈结果，以期走出一条全新的食品安全监督模式，确保消费者的安全与健康。x0dx0ax0dx0a　　有关专业人士认为，双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制，不仅是对本企业产品质量安全内控体系的一个完善，同时，对国内食品安全生产管理机制的完善与创新也都具有很好的借鉴意义。x0dx0ax0dx0a　　行动之三：建立索赔机制 把好上游关x0dx0ax0dx0a　　近日，双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料要确保安全，供应前要签订质量安全承诺书,保证不采购有“瘦肉精”的生猪，不交售有“瘦肉精”的生猪，凡提供有毒、有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件齐全、真实、有效，如弄虚作假，无论是供应商还是企业职工，都要负相应的法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇任何一个工厂。x0dx0ax0dx0a　　行动之四：警钟长鸣 设立企业安全日x0dx0ax0dx0a　　牢记教训，警钟长鸣。双汇集团将今后每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，同时成立“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督企业的生产经营；建立企业食品安全奖励基金，并于每年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行公开表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。以此让“产品质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，深深植根于双汇集团广大干部职工的脑海中，落实到实际行动中，确保食品安全长治久安。x0dx0ax0dx0a　　行动之五：发展养殖业，上下游联动保安全x0dx0ax0dx0a　　“双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里。围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。”万隆在接受媒体采访时言之凿凿。x0dx0ax0dx0a　　在大力发展自有养殖业的同时，双汇集团宣布还将进一步调整采购渠道。采购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期战略合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性；在原辅物资采购方面，与实力强、质量好、讲信誉的大企业进行战略合作，签订质量安全保证书，并由集团公司“技术、品管、采购、生产、管理”等部门组成认证小组，到供应工厂进行供方评审，保证质量控制体系等符合双汇的产品质量要求，确保进厂原辅料安全可靠。x0dx0ax0dx0a　　毫无疑问，上述措施的实施，必将进一步提高双汇集团对上游产业链安全的控制力，把食品安全的生产能力提高到一个新高度，推动双汇集团实现更稳定、更健康的发展。x0dx0ax0dx0a　　科学、专业、权威的检测结果x0dx0ax0dx0a　　据不完全统计，截止2011年4月18日8:00，河南省、浙江省、山东省、湖北省、四川省、广西壮族自治区、辽宁省、河北省、甘肃省、海南省、广东省、青海省、北京、上海、天津、广州、武汉、深圳、石家庄、哈尔滨、沈阳、长沙、昆明、西安、成都、长春、青岛、宁波、清远、阜新、鞍山、漯河、金华、宜昌、绵阳、日照、遂宁、望奎、本溪、怀化、汕头、衡阳、盐城、黑河、潍坊、淮安、葫芦岛、鹤壁、咸宁、佛山、克拉玛依、上饶、皋城、靖州、江门、滁州、梧州、淮南、明光、遵义、东营、吉林、兰州、福州、晋城、安庆、西宁、台州、莱芜、合肥、东莞、鹤岗、来宾、德兴、惠州、万州、泾县、池州、苏州、济南、徐州、运城、济宁、莱阳、黄冈、许昌、常德、绥化、朝阳、芦山、威海、德州、滨州、阳泉、乌兰察布、十堰、呼和浩特、高安、沧州、景德镇等100多个省、地市的质检、动检、畜牧、工商等部门抽检结果，双汇产品全部合格。其中北京市食品办、工商局采用2008年奥运会时的食品安全检测标准，抽检了“双汇”33个熟肉制品样本，检验结果全部合格

“瘦肉精”这个10年屡禁不绝的餐桌“毒瘤”，地下链条怎样秘密生成？随着河南公安机关侦破“瘦肉精”案件，一条完整的“瘦肉精”地下产业链条浮出水面。 3月15日，河南“瘦肉精”事件发生后，为查清“瘦肉精”的生产、销售源头，河南省公安厅迅速确定了“追上线、查网络、端窝点、打源头”的案件主攻方向。通过层层“倒追”，公安机关发现，湖北襄阳籍刘某为制造“瘦肉精”的最大嫌疑人。据刘某交代，他曾在江苏常州一家药厂担任技术人员，其间结识了同厂做药品销售的奚某。2007年，曾销售过平喘药盐酸克伦特罗的奚某告诉刘某，有人想要盐酸克伦特罗用于养殖，如果能研制生产出来，可以获得高额利润。2007年4月底，利用奚某提供的资金，刘某回到老家襄阳，找到南漳县九集镇八泉村的一个民营化工企业负责人，称可以合作开发化工产品二氯烟酸。达成租赁经营协议后，刘某利用厂里的试验室和自购的设备，开始秘密研制盐酸克伦特罗。为刘某打开销路的正是其合伙人江苏常州的奚某和下线销售人员河南郑州的陈某、洛阳的肖某等人。 2007年底，刘某在不掌握地下销售渠道的情况下，开始陆续把生产出的盐酸克伦特罗交给奚某，然后由奚某负责外销给河南郑州的陈某和洛阳的肖某，2008年自己开始直接给陈某和肖某“发货”。“他们只需要电话通知我需要‘几个"、什么时间发货就可以了。”据刘某交代，由于清楚是违法活动，上下线制售人员间都以电话单线联系，几乎从不见面，联系中也从不提及“瘦肉精”一词，一般以“一个”代表“一公斤”的电话暗号商定所需数量，然后通过物流公司以“添加剂”的名义向外“发货”，而收货人直接按“行内价格”将资金汇入指定账户即可完成交易。据介绍，陈某等人从刘某处“接货”后，除少数就地转手给次级分销人员赚取差价外，一般会按照30到35倍的比例在盐酸克伦特罗原粉中加入淀粉等添加剂，再次包装后销售给次级分销人员或养殖户。经公安机关审讯，“瘦肉精”案中的非法制售网络基本查清为：加工源头（刘某和奚某于湖北襄阳合谋研制生产）→主要销售窝点（陈某和肖某）→次级分销窝点（不法兽药店主和生猪购销人）→“瘦肉精”使用者（生猪饲养户）→加精猪流向地（屠宰点和肉制品加工厂）。处于链条最顶端的刘某称，出厂的盐酸克伦特罗呈粉末状，由于纯度很高，被称作原粉，出售价格一般为2000元/公斤，扣除原料、人力、厂房租金等成本后，每公斤还有600至700元的生产利润。而主要销售人员陈某和肖某“接货”后，要么以4000元/公斤的价格转手给下线人员，要么添加淀粉等物质稀释后，再以每公斤200多元的价格卖给下线销售人员或者养殖户。“转手的次数越多，‘瘦肉精"的纯度就会越低”，而每公斤的销售利润也会从数千元到上万元不等。“在郑州市陈某的亲戚家，现场查获的未转移现金就高达30多万元。”警方人员说。 处于链条次末端的生猪养殖户拿到稀释后的“瘦肉精”，由于纯度不同，价格也会从每公斤200元到300元不等。饲料中有了这样的“添加物”，就能饲喂出高瘦肉率的生猪，以每头生猪100公斤计算，每头猪能多赚40到60元，对于每头生猪80到100元的正常利润而言，算是一笔不小的额外收入。而为了迎合“挑肥拣瘦”的市场需求，屠宰点和肉制品加工厂也更愿意以微小的边际收购成本增加其收购生猪的瘦肉率，从而在市场竞争和经济获利上占得先机。 加工源头 刘某和奚某合谋研制生产销售窝点 陈某和肖某分销窝点 不法兽药店主和生猪购销人使用者 生猪饲养户加精猪流向地 屠宰点和肉制品厂

500强企业深陷“瘦肉精”丑闻大院里没了往日的繁忙景象，昔日来来往往进货出货的车辆一下子消失了。生产线上空空荡荡，看不到人影，仓库里成批的货物贴着白色的封条。在切割车间，悬挂着20来头已经宰杀过的生猪，由于放置时间过长，肉色已经变得暗红，并且隐隐地散发出异味。这是记者在济源双汇公司看到的一幕场景。因为卷入“瘦肉精”丑闻，这家目前处于风暴眼中的企业已于16日停产整顿。相关资料显示，该公司建有年屠宰160万头冷分割生猪屠宰生产线、年产3.3万吨低温肉制品生产线、2600吨冷库等。2010年，公司产值达15.8亿元，为附近地区最大的肉制品加工企业之一。针对双汇“瘦肉精”事件，河南省委、省政府出台多条应急处置措施，以严防“瘦肉精”猪肉及猪肉制成品流入市场。河南省食品安全领导小组办公室的最新通报显示，截至目前，该省已对此前遭媒体曝光、涉嫌使用“瘦肉精”的9个饲养场(户)逐一进行了核查登记。这些饲养场(户)共有存栏生猪1512头，检测出含有“瘦肉精”阳性的52头生猪，已无害化销毁32头。其他已全部封存，适时再进行集中销毁。随着调查进展，相关涉案人员也开始依法依纪受到处理。河南省食品安全领导小组办公室主任、河南省卫生厅厅长刘学周介绍，目前已依法控制15人，开除公职6人，免职4人，停职检查5人，其中包括孟州、沁阳、温县三县(市)的畜牧局局长。据了解，济源双汇公司已于17日起召回市场流通产品。截至目前，已召回肉制品2000多吨、冷鲜肉70多吨。“完备”监管体系缘何“掉链子”面对持续升级的“瘦肉精”丑闻，双汇集团16日、17日接连发表公开声明，除了对消费者表示歉意外，集团公司还作出决定：对济源双汇总经理、主管副总经理、采购部长、品管部长予以免职；要求下属所有工厂，加强各环节的质量控制，严格把关，确保产品质量；将每年的3月15日定为“双汇食品安全日”，把食品安全落实到每一天。在这家中国最大的肉类加工品牌的官方网站上，和上述声明同样醒目的，还有其“诚信立企、德行天下”的承诺与标榜。昔日头顶光环的明星企业，为何转眼即深陷泥潭而难以自拔记者调查发现，在双汇集团态度暧昧的声明背后，隐藏着看似完备实则脆弱的食品安全监管链条。针对公众普遍关注的“十八道检验”一事，双汇集团董事长办公室一位工作人员介绍，这些程序确实都有，但只是就企业内部加工环节而言。而据记者调查了解，恰恰是执行国家有关检验的硬性规定不力、以“抽查”取代“普查”，才导致了有害猪畅通无阻。据了解，早在2002年农业部就明确禁止在养殖业使用“瘦肉精”。2009年3月，河南省畜牧、商务、工商、食品药品监管、公安等多个部门联合下发文件，要求强化“瘦肉精”监管。按照职责分工，其监管的环节依次为：养殖、屠宰、流通、药品销售以及相关案件侦破等。济源市畜牧局局长陈晓棉承认，尽管上述链条看似完备，但是监管仍然存在漏洞。据他介绍，针对“瘦肉精”问题，畜牧部门一般实行产地检验，以济源市为例，主要依靠畜产品检验检疫中心每月一次的抽查，按照省里制定的2%抽查比例执行。至于外地流入本地的生猪，只要其提供合格的检验检疫证明，并且耳标齐全，一般不再检验。进入屠宰环节后，则主要依靠企业自检。济源双汇公司原总经理曹连友介绍，2010年该厂共加工生猪101万头，其中本地货源占50%左右，其余来自山西、河南洛阳等周边地区。当年8至12月，公司检出“瘦肉精”生猪13批次；2011年3月，又查处3批次共计60多头。“企业自检是通过化验生猪尿样，进行定性分析。一直以来，公司执行的都是集团标准，即按照千分之4.5的比例抽检。”曹连友说，“由于实行以销定产，每天加工生猪在2000头至6000头，如果提高抽检比例势必耗时耗力，将难以保证生产进度。”前来河南督导调查的农业部畜牧业司副司长王宗礼表示，全国每年出栏生猪在6亿头，面对如此大的数量，“只要是抽检自然会有漏洞”，而“瘦肉精”事件的发生，正是暴露出了整个监管链条上存在的缺陷。

要以《食品安全法》为准绳，重典治乱要让不法分子付出高昂代价，真正起到震慑作用。食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，是人类生存和发展的最基本物质。 “食品安全”是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应使消费者发生急、慢性毒害或感染性疾病，也不应该带来危及消费者及其后代健康的隐患。 古今中外，食品安全一直是与百姓生活、国家安定最密切相关的问题之一。俗话说：“民以食为天”，食品不仅仅是人们赖以生存和发展的物质基础，也是国家安定和强盛的重要保证，因此，食品安全问题也以其特殊的意义成为了2009年百姓最为关注的民生问题之一。实际上食品安全从未离开过人们的视线：从“阜阳劣质奶粉事件”中的大头宝宝到“三鹿奶粉事件”下的结石婴儿，从蛋黄里的苏丹红到猪肉中的瘦肉精，从“福寿螺”到“多宝鱼”，食品安全事件屡屡发生，而这些事件造成的巨大社会危害也越来越让人们触目惊心。美国《时代》周刊公布的2008年度十大新闻中，三鹿奶粉事件便榜上有名，我国当前的食品安全状况着实让人堪忧。从公民权利的角度来看，食品安全关系到广大人民群众的生命健康权，食品安全保障实际上是对人权的保护，是对公民生存和发展权的一种维护。当今各国都把人权放在了极其重要的位置，“人权至上”的理念也成为各国法律工作的最终价值最求。2009年2月28日，全国人大常委会高票通过了《食品安全法》，该法于同年6月1日实行。《食品安全法》的出台无疑给人们打了一针强心剂，但是，我国食品安全领域存在的问题并不会就此全面得到解决。在原有的《食品卫生法》为中心的框架下建立的食品安全体系弊端已经日益显现：食品安全标准不统一；食品检测检验技术落后；监管部分权限划分不清，管理混乱；食品生产企业缺乏社会责任。因此，我们需要运用法的手段，以《食品安全法》为中心的新型食品安全体系，通过立法、执法、监管和救济手段，完善我国的食品安全体系，最大程度的保障公民在食品安全领域的权利，真正维护我国公民正常生存和发展的权利，这是实现保障人权的终极目标，也是我国法制建设对“以人为本”工作方针的延续和构建和谐社会的不懈追求。一、我国食品安全的立法保障改革开放以来，全国人大及其常委会制定了《产品质量法》、《食品卫生法》等近20 部与食品安全相关的法律，国务院制定了《农药管理条例》、《兽药管理条例》、《生猪屠宰管理条例》等近40 部相关行政法规，国务院食品监管部门制定了《无公害农产品管理办法》、《新资源食品卫生管理办法》、《转基因食品卫生管理办法》等近150部相关部颁规章。 我国在食品安全领域并非无法可依，但是立法的规范性和成效却始终不尽如人意。虽然在近期实施了《食品安全法》，但是食品安全法律体系对田间操作等初级生产过程的安全操作和潜在威胁重视任然不够，没有把食品安全建立在整个食品产业链的基础上。此外，食品安全法规体系的系统性不够，相关配套法律法规还没有出台。因此，在后续的食品安全立法活动中，立法机关应加强立法的系统规划，确保法规的连续性、一致性、合理性并简明易懂，以及保证与有关利益方充分协商。 建立以《食品安全法》为根基的食品安全立法体系，在食品安全立法主导思想全国统一的前提下，对于门类众多的食品应进行合理横向划分，在对分类后的食品进行较为详细的专门性立法，如可将食品划分为农产品、水产品、畜产品、散装食品和现场加工制作食品、包装食品、进口食品等不同类商品根据不同食品的生产流通特点和需要制定不同的监管检验标准。另外，应制定“从农田到餐桌”的纵向法律法规，将食品生产、加工和流通的各个环节都纳入完整的法律链条中。此外，笔者认为在我国刑法范围内，应增设“危害食品安全罪”这一罪名，“危害食品安全罪”，是指违反国家有关《食品安全法》的规定，进行危害食品安全的行为，足以对人体健康造成重大危害的行为。我们认为，危害食品安全罪的基本犯罪构成应当包括以下四方面：犯罪主体包括自然人和单位，为一般主体；在犯罪客体上，该罪侵犯的是国家对食品卫生与安全的管理制度以及不特定人群的身体健康与生命安全；犯罪客观方面表现为违反国家关于食品安全的法律规定，危害食品安全，足以对人体健康造成重大损害的行为。本罪应为危险犯，不以造成严重后果为要件。犯罪主观方面的要件为故意，当然，对于特定危害后果的发生行为人可能仅持放任态度。对单位犯罪的，在判处罚金的同时，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照自然人的规定进行处罚。二、我国食品安全的执法保障执法一直以来都是影响食品安全的重大环节，但是近年来我国食品安全执法机构却存在严重的问题：执法部门权限划分不明，个别机构职能重叠，部门管理混乱；执法手段不规范；执法人员责任心不够。这些问题都在以往出现的食品安全事故中得到体现。《食品安全法》的颁布对于改变这一现状起到了一些作用，尤其是在职能划分上，确立了有问责制的多部门执行方式，建立了以食品安全委员会为中心，质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理分别管控生产、流通和服务环节的执法体系。但是，完善食品安全执法保障体系并未建立，对于目前出现的执法状问题，笔者在执法保障上提出以下两点建议。（一）执法过程规范化我国的食品安全执法者往往执法不力，责任心不强，在保证食品安全中没有起到应该或人们期待他们起到的作用，很多的食品安全事故正是由于这样才会发生。目前，我国在促进食品安全、打击假冒伪劣食品的执法过程中，缺乏持续性和规范性，常常是在出现了重大食品安全事故之后，由上级行政机关发布条文，进行一阵风式的检查和处理，打击假冒伪劣食品的行动没有长期有效地开展。风头过后，制假造假现象会再度泛滥。这种缺乏持续性和规范性的执法过程，无法从根本上解决食品安全问题，执法活动难以取得实质性的效果。而且这种事后应急处理方式，既不能及时控制原因越来越复杂的食品安全事故。还可能引起各相关部门之间信息沟通的迟缓，甚至导致各个管理部门之间互相推卸职责。为此，执法部门应加强自身执法的规范性，严格按照法律法规的规定执法。（二）国家执法机构责任严格化我国食品安全保障缺失的一个重要原因是行政执法不力，而且无人因此承担相应责任。其根源在于没有设立明确的执法者责任追究制度，即分工不明确，责权不对称。中国有卫生、质检、工商等十几个部门负责食品安全事宜，有了好事，大家都争着管，可一旦出了问题，谁都不去管。由于职责不清，既无法追究执法者的责任，也缺乏相应的制度约束，执法不严和执法不力的问题没有从法律法规的层面上予以考虑。 所以要建立对相关执法人员的责任倒查机制，以增强执法人员的责任心，忠于职守，如果失职或者责任心不强，监管不得力，就必须追究代表国家的行政执法者的行政责任或刑事责任。“国家是一个社团实体，其建立的目的是提供公共服务，因此从理论说是要承担责任，而不是不负责任。”在发生食品安全事故后，执法机构内对事故负有直接责任的人员，要对国家承担其没有完好地履行职权的行政责任，即警告、记过、记大过、降职、开除等行政责任。政府作为国家的行政机关，其对自身的不法行为，也可能承担国家赔偿责任。在食品安全监管中，国家对其不法监管或不当监管行为而导致的食品安全事故，国家应当在其责任范围内对受害者承担责任。在刑事责任方面，政府内对食品安全事故负有直接责任的人员根据其具体犯罪要件，可以以放纵制售伪劣商品犯罪行为罪、徇私舞弊罪、滥用职权罪、玩忽职守罪以及受贿罪等罪规范食品安全监管人员的执法行为。三、我国食品安全的监管保障改革开放以来，人民生活水平不断提高，人们对食品的要求从“吃得饱”逐渐发展到“吃得健康”。伴随着饮食理念的提升，我国食品行业也有了长足的发展。但是近年来频频发生的食品安全事故却一次又一次的为我们敲响警钟，监管漏洞成为导致这些事故发生的重要原因。就我国目前的食品安全监管体系来看，要想通过法治使食品安全保障达到立竿见影的效果，食品安全体系的完善是核心内容。对此，我们结合《中华人民共和国食品安全法》就现阶段食品安全体系的完善作如下分析和建议：（一）食品安全风险监测评估国际化食品安全风险存在于食品生产流通的各个环节，对于这种客观存在的风险，我们应首先对其进行必要的评估，依据相关科学理论对食品安全相关信息数据进行专业的分析，确定其是否存在危害及危害的程度；在科学分析的基础上，应由监管者在政策、技术和法律法规层面进行必要的控制和管理；最后为确保风险评估的科学性、准确性和风险管理的针对性、操作性，风险监测评估技术人员、风险管理人员和消费者之间应加强相互之间信息交换和沟通。食品安全风险监测和评估是目前我国食品安全保障体系中较为薄弱的一个部分，从近年来屡屡发生的食品安全事故我们可以看到在食品生产、加工到销售各个环节中，对于食品可能存在的风险，执法机构缺乏最基本预测和控制。在《食品安全法》第十一条到第十七条对食品安全风险监测和评估作了具体的规定，将这一不可或缺的制度以法律形式固定下来，但对于食品安全风险监测和评估的实施细节，笔者认为，应全面推广和规范建立国际上普遍推行和使用的HACCP体系。 HACCP体系要求对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。 HACCP主要包括两方面内容，首先是对食品和食品生产情况进行广泛的危害分析，包括对食品原料及其组成成分的了解，为控制危害因素而制定的加工程序，处于危险状态的消费者人数和潜在性的食品安全流行病学证据等；在进行危害分析以后，确定加工过程中每个程序的危害因素，采取使每个程序危害因素降低到最小程度的预防措施并确立监测方法，只要能证明危害得到控制即可建立必要的方法来保证其有效性。目前HACCP已经被许多国家和国际组织全面应用。1993年国际食品法典委员会推荐HACCP系统为目前保障食品安全最为经济有效的途径。欧盟也从2005年要求对于任何因食品安全问题被撤出市场的食品及饲料产品，其生产企业都必须向当地有关行政执法部门通报，以此加强相关部门对食品风险预警系统的管理。欧盟委员会每周都会对当周的风险预警信息及信息通报情况进行审查。我国卫生部于20世纪80年代后期开始采用HACCP体系，并且开展了宣传和培训工作，但是没有将HACCP体系的管理理念规范化并建立相应的体系。到目前为止，我国运用HACCP体系仅仅是满足食品出口的需要，对于国内市场，该体系的应用面还比较狭窄，应该尽快纳入我国食品安全法律制度保障中的。我国已经构建的HACCP系统管理范围极其狭窄，并且从其构建的目的上看，也只是为了食品出口的需要，还没有运用HACCP系统对在国内消费的食品予以控制。笔者认为随着食品安全问题的不断恶化、人们食品安全意识的增强以及政府管理能力的提高，我国应该保证食品安全风险监测评估的国际化，在食品领域建立起普遍适用的HACCP控制系统。为此，国家应在《食品安全法》指导下建立强制性的HACCP法律法规，设立专门的HACCP执行机构，并且由国家食品安全委员会垂直领导，将食品生产流通全过程中产生的风险集中纳入到该机构，使之可以进行全程链条式管理。对于食品生产加工企业应作强制要求，规定其制定严格的HACCP质量管理方针，并有统一管理的HACCP机构审核和监督。企业应按规定建立起完备的HACCP记录保存系统。企业在HACCP系统中所用的全部原料、加工和与产品安全有关的所有记录都应该予以保存，接受HACCP监管机关的监督；与此同时HACCP监管机关也应该建立起完备的验证、核实程序和方法，以便使企业的HACCP系统正确地运作，充分发挥其作用。（二）食品安全检验专业化目前我国食品安全在检验检测上存在较大的问题，《食品安全法》颁布之后取消了免检制度，这在很大程度上加强了食品检验的安全性，但是检验技术落后、设备陈旧、检测能力低的状况仍需要改善。我国的食品生产企业多，小规模企业又占了多数，其自身食品检验技术落后，对可能危害的食品不能及时查出，对消费者的健康造成了潜在的威胁。2005年初“苏丹红事件”在全国引起轰动，苏丹红作为食品添加剂的原料使用由来己久，我国执法机构就没有对苏丹红的使用进行任何形式的查处，究其原因，因为当时我国的质检部门根本就没有能力检测出苏丹红的危害性，直到英国的食品研究实验室对苏丹红的成份进行曝光，确定其属于应该禁止的添加剂之后，我国的质量检测部门才引进研究技术，并对添加苏丹红的食品企业进行查处。因此，我们应引进国外先进的科研技术，加强对检验检测机构的技术人员的定期培训，提高财政在食品安检上的支出，加大科技投入、资金投入、人员投入，为食品安全法治保障提供科学的、严谨的技术支撑，把食品检验检测机构建成独立的、公正的、权威的食品安全公共实验室，提高食品安全检测的准确度及检出率。与此同时，笔者认为应该取消食品检测收费制，实现食品检测机构的非盈利性，从而保障其在检测过程中的中立性，保证检验结果的客观性。最终做到更有效打击不安全食品，更有效的维护公民生命健康权。（三）食品安全信用体系规范化市场经济是信用经济，诚实信用是市场经济活动中形成的道德规则， 也是企业的无形资本。我国食品生产领域急需建立健全食品安全信用体系，为我国食品生产各个环节提供严格的质量监控保障机制。食品安全信用体系建设的主要内容包括：建立食品安全信用管理体制、食品安全信用标准制度、食品安全信用信息征集制度、食品安全信用评价制度，以及完善食品安全信用披露制度和食品安全信用奖惩制度等6个方面 .建立健全食品安全信用体系，有利于将食品生产的诸多环节纳入到各级政府职能部门的监控之下，便于政府、行业、消费者与生产经营者之间的信息沟通，增强食品生产的信息透明度，形成优胜劣汰的机制，从而建立食品安全奖惩的长效机制。与此同时，增强食品生产加工销售企业的责任心和食品生产加工销售过程的透明度，大大提高了消费者对食品卫生安全的信任度，加强食品生产加工销售企业的社会信用，从而使得整个食品安全的社会信用体系完善和谐，为食品工业的整体发展创造契机。因此，食品安全不仅仅是政府单方面的监督管理，还需要食品企业提高意识，认识到企业应尽的社会责任，要建立食品的信用制度，这一制度的核心就是加强食品生产、加工、经营企业的信用建设。这里认为食品信用制度的建立可以按如下思路进行：1.为企业建立生产、经营档案一个食品企业按照规定的制度、程序实施生产经营活动，要由若干工作人员历经许多工序最终完成，这样一个生产过程要有记录可查。就一种食品具体的生产过程而言，投入生产的是何品种，按照要求使用了什么原料、辅料，用了多少，从哪个仓库提出的，如何进入生产环节的，具体的工序如何完成的，由谁来具体负责的，以及当食品完成了生产过程后，最终生产多少，验收合格多少，入库封存多少等等，都要有记录。2.为企业建立监管信用档案首先对企业的基本情况要备案，包括登记注册情况，具备市场准入基本条件的情况，食品认证的情况，企业在食品安全方面的良好或不良情况等，这些是监督管理部门应该掌握的情况，应当有所记录。其次，企业在生产经营过程中，要接受相关部门的监督检查，对企业在技术监督和行政监督中的情况，要有记录。

瘦肉精被认为是肉制品业的“三聚氰胺” “瘦肉精“它通常是指盐酸克伦特罗,一种肾上腺类神经兴奋剂。类似药物还有莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林等。将这一类物质添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量,减少饲料使用,使肉品提早上市,从而降低成本。目前全球136个国家和地区都规定肉品不得检出瘦肉精。2009年2月,瘦肉精导致广州70人中毒,成为近年最受关注的食品安全事故之一。 2002年,农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局发布公告,明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。 双汇品牌形象严重受损,整体上市进步延缓,行业面临诚信危机 双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团,此次出现严重的食品质量问题,对行业负面影响巨大。甚至有相关媒体怀疑,连双汇这样的农头企业也触及食品安全底线,喂食“瘦肉精”可能已经成为行业潜规则。如果此事属实,整个事件极有可能演变成类似奶粉业的“三聚氰胺”事件,行业重新洗盘。安全问题是食品企业的生命线,作为此次事件的导火索,双汇公司,其品牌形象必将严重受损,而出事的河南济源双汇公司属于双汇控股公司,河南济源的整改也将直接延缓双汇整体上市的进程。 短期生猪养殖企业股价将受到负面冲击 此次出现问题的环节主要集中在生猪养殖环节上,虽然从新闻来看,目前出问题主要是以小型养猪场和农户为主,但是整个养殖行业的安全问题却着实引人担忧,针对此次新闻报道中反映的问题,农业部昨日第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办,严格整改,切实加强监管,并立即派出督察组赶赴河南督导查处工作。在真相大白之前,整个生猪养殖行业都将被蒙上阴影。而相关生猪养殖企业,如雏鹰农牧、新五丰、罗牛山等生猪养殖企业短期都会笼罩在行业阴影之下。 “瘦肉精”事件中长期利好大型养猪企业 从中长期来看,“瘦肉精事件”再次给食品安全敲响了警钟,由于猪肉消费习惯短期难改,消费者对放心肉的需求增加。从新闻曝光的来看,出现问题的生猪目前也只是小型养猪场和散养农户为主,这些渠道多而杂,出现问题较难追查,容易出现政策法律漏洞,而对于大型养殖企业,特别是采用工厂化或者如雏鹰模式的雇用农户入场方式的养殖企业,饲料大多统一外购、养殖方式以“分阶段、流程化”和“分散养殖、统一管理”为主。农户基本没有加精动力。食品安全保障系数相对小型农场和散户更高。因此,此次的“瘦肉精”事件,从长远来看将进一步提高规模养殖企业的价值,加快行业整合和兼并的过程。具有规模优势、食品安全优势的企业将长远受益。 投资建议:短期由于行业整体性风险,相关食品,生猪养殖公司股价可能会受到负面冲击,但是中长期来看,一些没有涉及此次事件的企业将在此次行业洗牌中更上一层楼,例如三聚氰胺事件中的“三元股份”。所以建议投资者继续密切关注此次督查组的检查情况。个股建议继续长期关注雏鹰农牧、华英农业、圣农发展。

今年315的晚会上曝出了南昌双汇生产车间的乱象。双汇这个企业一直以来在食品安全问题以上都没有彻底的改进。

jhfuyky

正确的方式去面对 可以得到解决

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。对人体可能会产生副作用。盐酸克伦特罗是一种β-兴奋剂，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。 瘦肉精在医学上称为“盐酸克伦特罗”，既不是兽药，也不是添加剂，是肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素，其化学成分为：α－〔（叔丁氨基）甲基〕－4－氨基3．5－二氯苯甲醇盐酸盐，是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病（主要是平喘）。在动物体内，对营养物质具有重新分配的作用，能促进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料报酬等。 盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。最近双汇出现的瘦肉精事件就是食用了克伦特罗一类药物的猪肉，但是一般情况下，如果猪食用了瘦肉精超过一年，断停了后，就很难检查出来了，它有一个代谢的过程。检查猪只的瘦肉精主要是通过宰杀前的尿检来检验。

河南省检察院的消息，目前，河南省已经有12名公职人员因在“瘦肉精”事件中涉嫌渎职犯罪被立案侦查。目前，有关部门已对涉嫌生产、销售和使用“瘦肉精”的72名违法犯罪嫌疑人采取了强制措施，对涉嫌工作失职的53名公职人员进行调查取证。依法控制15人，开除公职6人，免职4人，停职检查5人。沁阳柏香镇动检站站长王二团、开票员王明利和孟州市涉案的防疫员田伟斌、检疫员李正付已被开除公职；永城市芒山动物防疫监督检查站检疫员江光辉受到行政开除处分，带班领导谢学燕受到行政撤职处分，市畜牧局局长齐德敏受到党内警告处分，分管副局长袁建华受到严重警告处分，动物防疫监督检查站站长刘勇受到撤销党内职务和行政撤职处分；孟州、沁阳、温县三县(市)畜牧局局长已停职检查。其中，孟州市畜牧局赵和镇畜牧防疫中心站检疫员李正福、动物防疫中心防疫员田伟斌等12名涉嫌渎职犯罪的国家机关工作人员已经由河南省检察机关立案侦查。 “瘦肉精”案发后，河南省公安厅连夜派出5个工作组赶赴焦作、新乡、济源三市，以及发案的孟州、沁阳、温县、获嘉、济源5县（市）。3月22日，警方分别在陕西咸阳和河南洛阳，将两名在河南销售“瘦肉精”的主要上线陈某、肖某抓获，并查获“瘦肉精”成品、半成品和加工设备。3月25日，专案组在湖北十堰将主要疑犯刘某控制，并查封位于襄阳南璋县的生产“瘦肉精”窝点。3月29日，专案组在江苏常州将刘某的同谋奚某抓获。至此，“瘦肉精”案告破，控制到案并采取强制措施95人。 警方：建议对疑犯从重惩处河南省公安厅相关负责人表示，下一步，警方将在彻查全案的基础上，在向检察机关移送起诉时，对应当严惩的犯罪嫌疑人提出从严从重惩处的建议，并配合检法机关快审快结快判。另外，河南省公安厅还要求全省公安机关进一步加大对生产、销售假冒伪劣产品犯罪行为的查处力度。检方：严查渎职等职务犯罪据河南省检察院反渎职侵权局负责人介绍，除已经立案侦查的12人外，他们正在组织检察干警对其他41名公职人员是否涉嫌犯罪开展调查取证工作，并将严肃查办这起严重违法生产、销售和使用“瘦肉精”，危害群众身心健康的食品安全事故背后的渎职等职务犯罪。

克伦特罗（Clenbuterol），是一种β2-肾上腺素受体促效剂（β2-adrenergic agonist），类似麻黄素（Ephedrine）作用，临床上经常用来治疗慢性阻塞性肺疾（COPD），亦被作为缓和气喘急性发作时的支气管扩张剂（Bronchodilator）用药。 20世纪80年代初，美国Cyanamid公司意外发现其有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果，于是其被畜牧业作为瘦肉精使用。但由于其副作用，欧共体于1988年1月1日起禁止盐酸克伦特罗物质当饲料添加剂使用，1991年被FDA禁止。瘦肉精的产生。他会对我们所食用的肉类起到很大的反应，以至于我们在吃的过程中也会引起很多疾病。现在明令禁止使用它。最开始是医疗领域治疗哮喘，瘦肉精的泛滥是因为人们认为高脂肪食物是引发心脏病的元凶之一，尤其在发达国家，消费者拒绝消费富含脂肪的肉类。这样一来，动物饲养（经营）者甚至科技人员不得不寻求某些同化物质（Anabolic substance）来实现动物营养再分配，减少脂肪生成，促进蛋白质合成，以避免肉类脂肪含量过高而带来的经济损失风险。盐酸克伦特罗就是在此背景下，被美国等发达国家最先开发出来的一种物质。1984年国外首次将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂应用在羊、肉鸡和猪的生产中，并取得了较好的效果。我国自1991年开始，也逐步将其添加于鸭、猪、肉牛的饲料中。试验证明：“瘦肉精”不但能有效提高饲料报酬，并能增加9%-16%的瘦肉率，降低8%～15%的骨骼肌脂肪，极显著地改善胴体品质。因此一段时间以来盐酸克伦特罗被作为一种“促生长剂”和“营养重分配剂”而倍受重视。β-受体激动剂在减少动物肌肉脂肪组织的同时，可增加肌肉蛋白含量，而且饲喂了此类物质的动物，其肉类更容易吸引消费者的眼球。但是，此类物质会在动物组织中残留，尤以肝脏等内脏器官残留较高，人类消费后可出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，尤其对高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。1998年5月，我国香港首次报道，因食用内地饲喂有盐酸克伦特罗的供港猪内脏，造成17人中毒事件；1998 年，广东高明市也发生了7例因喝含有盐酸克伦特罗的猪肺汤而造成中毒；1999年浙江嘉兴市发生57人“瘦肉精”中毒事件；2009年广州发生46人因瘦肉精引起食物中毒事件；2011年河南省和江苏省发生济源双汇的“瘦肉精”事件。

瘦肉精”的正式名称是盐酸克仑特罗，简称克仑特罗，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末，味略苦。瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂（β-agonist)，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。“瘦肉精”在我国已经禁用，2005年国家组织的饲料质量抽查中，“瘦肉精”在商品饲料中的检出率为零。中国农业部1997年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用，商务部自2009年12月9日起，禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺[3]。2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日，农业部分别下发文件禁止食品动物禁止使用β激动剂类药物作为饲料添加剂（农业部176号、193号公告、1519号条例）。在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗(Clenbuterol)，当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。瘦肉精让猪的瘦肉率提高，带来更多经济价值，但它对人体有很危险的副作用。中国最早报道的瘦肉精中毒事件是1998年供港活猪引起的，此后这类事件经常发生，如：2001年广东曾经出现过批量中毒事件。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。由于西方国家一般不消费动物内脏（内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精），因而，在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用是合法的。在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。其它这样类似药物还有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)等，同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。

春节临近，肉类市场消费逐渐升温，不过消费者要警惕肉品质量安全问题。2016年1月份，国家食品药品监督管理总局通报，近期抽检出3批次肉类及肉制品不合格，其中2批次羊肉被检出禁用瘦肉精克伦特罗。克伦特罗是瘦肉精的一种，提到瘦肉精，消费者肯定都不陌生，2011年双汇瘦肉精事件引起社会的广泛关注，重创了双汇品牌，虽然之后加大了对瘦肉精的监管，瘦肉精事件仍不时曝出，在过去的2015年，国家食药监局就检出多批次肉品含有瘦肉精沙丁胺醇，沃尔玛也曾深陷“瘦肉精”风波。2016年新年伊始，国家食药总局就抽检出含瘦肉精的肉品，马上农历新年就要到了，这让我们怎么好好吃肉呢？什么是瘦肉精？瘦肉精，是一类能够促进动物生长、增加瘦肉率，减少脂肪、提高饲料报酬率等作用的物质，具有这种功能的物质都可以叫做瘦肉精，目前，能够实现这种功能的物质是一类β-肾上腺素受体激动剂，也叫β-受体兴奋剂。目前使用最广泛的瘦肉精包括克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林等，除此之外，塞曼特罗、塞布特罗、溴布特罗、苯氧丙酚胺、马布特罗、溴代克伦特罗、妥布特罗、非诺特罗、福莫特罗、异丙喘宁等物质也具有瘦肉精功效。在我国，瘦肉精主要是指克伦特罗、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺。下面以盐酸克伦特罗为例介绍一下瘦肉精的基本知识。瘦肉精有什么用途？盐酸克伦特罗是克伦特罗的盐酸盐，是一种平喘药，具有较强的直接松弛气管平滑肌的作用，它是专门用来治疗呼吸道支气管痉挛、哮喘、老年人支气管哮喘病的药物。瘦肉精具有加速动物生长、提高瘦肉产出率的作用，符合当下消费者对肉品脂肪含量低的需求，因此，虽然瘦肉精不是兽药，也不是饲料添加剂，但是一些饲料加工企业，饲料添加剂企业以及畜牧养殖企业，在利益驱使下违反国家规定，在饲料中任意添加“瘦肉精”，当作为生长调节剂使用时，由于使用剂量大，使用周期长，不可避免会造成瘦肉精在肉品中残留。食品中瘦肉精残留危害盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，化学性质稳定，加热到172℃时才分解，所以，一般烧煮加热方法不能将其破坏。盐酸克伦特罗在猪体内代谢慢，会在肉猪组织中形成残留，其中在肝脏、肺脏、眼球、肾脏中残留量较高。当人摄入含盐酸克伦特罗的肉猪及内脏以后，通过胃肠道快速吸收，进入人体内主要分布于肝脏，在肝脏中去甲基化后随着尿液排出，但在人体内保留时间较长，一般人摄入20ug就会出现症状，15-20分钟就会有所反应，2-3小时血浆中浓度达到峰值，所以，盐酸克伦特罗会造成群体性的食物中毒事件。盐酸克伦特罗急性中毒表现为心率加速，特别是原有心率失常的病例更易发生心脏反应，可引起心室早搏，还会发生肌肉震颤，四肢及面部骨骼肌震颤，使交感神经功能亢进，引起代谢紊乱，导致心律失常，腹痛头晕，同时有呼吸困难、恶心呕吐等症状，中毒严重的可致人死亡。对原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺供能者更能诱发症状，危险性更大。慢性中毒可引起染色体畸变、诱发恶性肿瘤，还会导致儿童性早熟。盐酸克伦特罗中毒事件最早发生在西班牙，在1989年10月-1990年7月，因食用盐酸克伦特罗残留的牛肝引起135人中毒，在我国也多次发生瘦肉精中毒事件。国内外相关规定欧共体1988年1月1日起禁止盐酸克伦特罗物质的使用，我国农业部1991年3月下文严令禁止β-肾上腺素类激素在饲料和畜牧生产中使用。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定，克伦特罗及其盐、酯是，沙丁胺醇及其盐、酯，西马特罗及其盐、酯是禁止使用，在动物性食品中不得检出的药物。2010年3月22日我国卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）》中，明确将β-肾上腺素列为非食用物质。 对于美国来说，由于瘦肉精主要残留在内脏等动物组织中，而美国人不吃这类肉品，所以在美国是允许限量使用莱克多巴胺这种廋肉精的，加拿大也允许使用莱克多巴胺，在美国，猪出栏时莱克多巴胺的检测又比较好，所以很容易控制莱克多巴胺的限量，由于莱克多巴胺使用的中美差异，近年从美国进口的猪肉也会检出莱克多巴胺。年关将至，肉品质量虽然令人忧，但是不吃肉也不可能，我们只能通过控制每日食用的肉品数量来降低摄入瘦肉精的风险，监管部门还是要加大瘦肉精以及其他食品安全隐患的监管、查处力度，确保消费者买的放心，吃得放心，开开心心过大年，放心消费每一天！

　　反思一：内部监管项目的设置是否科学、合理。“双汇瘦肉精事件”中，双汇集团企业内部号称“十八道检验、十八个放心”，在这让消费者放心的口号中，却没有对消费者最观注的瘦肉精进行检测。十八道检验关看似大而全，但它却着实反映出了双汇集团企业内部监管项目设置的不科学、不合理。那么专卖内管工作该如何防止出现类似状况呢，笔者认为行业内企业在设置内部监管项目时，不应过分注重形式、数字上的观感，而去进行一些所谓大而全的设置，应该科学、合理的设置企业内部的监管项目，结合企业特点对重点部门、重点环节、重点时期进行重点立项监管，科学、合理的设置的内部监管的相关参数，减少重复设置、不科学设置造成的监管资源浪费，确保企业内部监管工作出实效。　　反思二：监管实施部门的定位是否准确、清晰。在该事件中，不能不说国家对瘦肉精的检测是有规定和要求，对实施监管的部门都是有具体分工的。应该说国家对农业部、卫生部、工商总局、食品药品监督管理局等各部委对瘦肉精的监管分工是非常清晰，职责是非常明确的，但这看似系统全面的监管体系，却因为部门众多难免会造成在某些环节的衔接出现遗漏，从而使瘦肉精的监管出现了盲区。为此，笔者认为企业在进行内部监管工作时，应明确实施监管的部门或者说是实施主体及其监管的对象，对涉及多个部门的监管工作，应及时确定由哪一个部门来具体实施与负责，明确企业内部相关部门在监管工作的相应职责，及时做好相关问题发现与处理的衔接工作，从而避免因实施部门过多造成工作上出现职责不清、衔接不畅的问题。以行业专卖内管工作为例，专卖管理部门就是内管工作的实施主体，监管对象是行业内所有生产经营企业，专卖内管工作的监管部门及监管定位是准确、清晰的。　　反思三：企业内部监管是否已形成长效机制。应该说此次被发现的“健美猪”，并不是首次出现的，在几年之前也曾查处过。为此，国家也出台了相关规定，对使瘦肉精的情况进行了严肃查处，对生猪的各个环节也了进行了相关监管。但随着时间的逐渐推移，瘦肉精又像三聚氰胺一样再一次出现在了人们的视线里。据调查，双汇集团企业内部对瘦肉精自检率仅为规定的1/10，从中也反映了该企业内部有关部门未能坚持实施长效监管，只把此类监管当作了阶段性的工作应付了事，对监管工作未加以足够的重视。这种现象在行业的内部监管工作中也许会或多或少的存在，也许有人会认为内部监管工作束缚了企业的手脚，增加企业内部的工作量、挤占了企业内部的资源。为此，笔者认为行业内要重视企业内部监管工作，应把企业内部监管当成企业可持续发展的一个重要保证和根本需要，应建立、健全内部监管工作的长效机制，确保内部监管工作在企业扎根，防止把内部监管工作当成了阶段性工作，抱着应付了事的心态去做工作，避免因内部监管工作中出现监管疏失从而造成不可挽回的损失、影响。

食品

双汇瘦肉精只是少量流入济源双汇分厂，国家公布其他区域没有发现该企业有瘦肉精产品，食用非该产地产品应该很安全。应该大胆食用现在国家允许销售的315日期后的双汇产品，会更加安全

抄自百度百科：险些拖垮中国最大肉类企业双汇的源头黑手，几乎置整个中国于猪肉安全恐慌中的肇事者，竟藏匿在湖北省南漳县九集镇的一个乡间村庄，一间只有一百余平方米，几台锈迹斑斑设备的破旧车间。 　　2011年4月12日，公安部召开新闻发布会，肯定河南瘦肉精案的查处工作，通报称，共抓获犯罪嫌疑人96名，收缴瘦肉精400余公斤，捣毁生产窝点1个，摧毁销售网络2个，查获一大批生产设备及销售票据。这唯一的生产窝点说的就是九集镇上的车间了。 　　河南省公安厅早些时候亦披露了案情的大概，一位名叫刘襄的中年男子，隐身于一家名为襄九精细化工厂的厂区里，制贩瘦肉精达数年之久，通过层层中间流通环节，最终祸及双汇及周边数地。 　　自襄阳市区沿305省道南行20公里，便进入九集镇地界，襄九精细化工厂就在镇上的丁集街上。厂区大门上并没有厂牌，若不是当地人指点，几乎看不出一丝特殊之处，1990年代末期乡镇企业没落后遗留的破旧厂区，多半这副模样。 　　南方周末记者调查获悉，这是一家1984年开办的乡镇化工企业，因经营状况不佳，于1997年易主私营至今，如今全称为湖北省南漳县襄九精细化工有限责任公司（以下简称襄九化工厂），董事长为侯銮，并非早前媒体披露的“襄九精心化工厂”，亦不是“侯峦”。 　　在刘襄制贩瘦肉精被捕后，襄九化工厂附近村落里到处张贴着禁用瘦肉精的告示，厂区大门紧锁，门卫对陌生来访者格外谨慎，严禁入内，严禁拍照。 　　4月10日下午，南方周末记者得以进入空无一人的厂区，空气中气味刺鼻，蓝色塑料化工桶散落在车间或空地上。厂区北角，一栋外立面并无二致的厂房，正是刘襄的瘦肉精基地，也是所有风暴的最原点。 　　就在央视“3·15”晚会曝光双汇瘦肉精丑闻的当晚，刘襄手下的四五个员工还正在车间内调试设备，准备试产新品。被刘襄聘任为总经理助理的原湖北制药厂三分厂工会主席黄世武回忆说，一切如常，当天刘襄本人还在樊城工业园区新厂房工地上督促建设进程，离新厂完工、投产还不到三个月的时间。 　　炮制瘦肉精的车间并没有被查封，从一扇没有大门的入口进入，13台锈迹斑斑的反应釜有近两层楼高，一字排开，所有设备表面布满灰尘，只有墙角的四只成色较新的塑料桶暗示着，不久前这里还是一番热火朝天的场景。 　　刘襄被抓后向警方坦承，所有人对他组织生产瘦肉精并不知情，甚至连自己老婆都被蒙在鼓里。 　　经过一道摇摇欲坠的铁梯上至车间二楼，一台最大容量的反应釜已被贴上当地公安部门出具的封条，封存日期显示“3月25日”，反应釜旁有一只用得变形的防毒口罩以及磨破的塑胶手套。也就是这一天，厂长侯銮从前来取证的公安部、农业部等专案人员处得知合作者刘襄的不法行动，“我万万没有想到，看着院里长大的子弟，竟是这个下场。” 　　即将退休的侯銮对南方周末记者称，与刘襄合作以来，他并未发觉刘的可疑，更不知其借厂房暗中生产瘦肉精，“惟一让我好奇的是，他对自己的技术一直把握十足。”“毒王”是怎样炼成的　　侯銮记得，刘襄是湖北制药厂子弟，其父母都是药厂工人。成立于1968年的湖北制药厂曾是国家大型企业，也是当时颇为知名的全国八大制药基地之一。如今则早已改制，面目全非了。 　　黄世武比刘襄早三年进厂，在他眼里，1980年刚刚上班的刘襄工作格外认真，因其业务水平进步快，后被调入八车间专职管理激素及避孕药类药物生产，还当过工段长。其间，他还代表单位参与过联合国援助项目——18－甲基炔诺酮等避孕药研制。内部调整后，刘襄又出任药厂三车间主任，分管技术。多少因为这些技术履历和实践，刘襄能于二十多年后独立制贩瘦肉精，并且游刃有余。 　　瘦肉精，学名叫作盐酸克伦特罗（Clenbuterol），这种白色的结晶粉末添加到生猪饲料中后，能提高猪的生长速度，增加瘦肉率。但鉴于其在国际上引致的安全问题，1997年3月，农业部就已下文严禁其在饲料和畜牧生产中使用。 　　1999年，正当制药厂日渐没落、积重难返时，已有近20年化工经验的刘襄主动提出下海，到江浙一带化工企业打工，一度做到了江苏常州某化工公司的副总。 　　但刘襄总想自己投资办厂。2007年4月，刘襄三赴前同事马全喜家里，邀请其辞工帮自己干。马全喜对记者说，“刘襄以前是我的车间主任，很照顾人，在哪里都是做化工，就跟着他去了谷城南川桥。” 　　南川位于襄阳西北角，是谷城县庙滩镇的一个村，现在看来，这里是刘襄步入制毒之路的起点。 　　马全喜记得，刚开始只借租了当地一间破旧车间，没有成套的化工设备，仅有一只容量10立升的玻璃瓶，试验结果总是千差万别，连烘干都得太阳晒。不过，试验总算有所收获。时隔三年后，马全喜怀疑当时的试验品可能就是让刘襄出事的瘦肉精。 　　此时，瘦肉精明确被禁已经第10年了。十年间，国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、海关总署等超过十次，单独或联合发文，要求严查非法生产、销售和使用盐酸克伦特罗等药品。 　　而在刘襄眼里，这更像是一次难得的产业机遇。在南川试验了五个月后，他找到现在的襄九化工厂，顺利以技术入股，与厂长侯銮合作开发二氯烟酸，约定收益七三分成。也是这一年，在外打工的朱智攀、孟令萍夫妇，被刘襄以一年五万元的薪水拉拢过来。这个瘦肉精基地人手渐齐。 　　聪明好学的朱智攀并未让刘襄失望，很快学会了操作流程，并担当起项目负责人，按照刘事先准备的原料配比及技术工艺，组织生产。 　　2008年，车间业务规模渐有起色，刘襄在襄九化工厂租用了3个反应釜，其中最大的反应釜容量达1吨。2009年，反应釜又增至8个，最大的能装3吨料，此时工人有8个。 　　也是这年，瘦肉精为祸事件时有发生，广州市卫生局发现天河、增城两区共有11起因吃猪内脏引起腹痛、腹泻的报告，涉及46人。检后得知，病发与瘦肉精有关。 　　侯銮记得，开发用于重要的医药和农药中间体的二氯烟酸失败后，刘襄仍不服输，说“别人能做，我也能做”，2009年末，他主动提出租用车间，年租金20万。接手后，很快制出了二氯烟酸成品。 　　警方案发后调查获悉，刘襄其实是借生产二氯烟酸之名，暗中生产瘦肉精。干了35年化工的马全喜此时才恍然大悟，生产过程中，一直被刘襄视为商业机密的A、B料竟是另藏玄机神秘的A、B料　　瘦肉精并非刘襄的发明。 　　最早向国内介绍瘦肉精的是中国农科院畜牧所的佟建明。瘦肉精一度被列入国家“八五”攻关项目，当时，类似产品已获畜牧行业认可和应用。 　　马全喜一直纳闷，每次刘襄把进回来的原料分别管叫A、B料，从不对人提及真正学名，甚至俗称也不说，“他不说，我也不好问，以为这是商业秘密。”朱智攀也记得，刘襄曾当面说过，“我不会把真正成分告诉任何人，不然，就有人来抢我的饭碗。” 　　“A、B料都装在25公斤装的纸板桶中，A料呈麦麸颜色，B料是白色固体。”朱智攀说。至于从何处进的货，刘襄从不言及，就连装原料的纸板桶也没留一个文字标识。 　　黄世武被刘襄找来帮忙，被委以总经理助理职位后，曾问过产品是什么，刘襄很慎重地说，“产品是医药中间体，原料常规，没有危害”。 　　马全喜也觉得，配方及原料地保密的状态可以理解，“不说原料成分是行规”，他曾供职的一家化工厂，保密更甚，甚至连成品都用“一、二、三”等代号。“刚开始，每次配比都是刘襄自己操作，后来干脆交给了朱智攀。”马全喜说，瘦肉精的制作技术并不复杂，按照技术工艺，A、B料在盐酸、溴素等辅料作用下，经过溴化、缩合、还原、精制等四道工序后，就成了能招来滚滚财源的原粉。 　　打工者们亲见着老板刘襄的发家致富，在襄九化工车间研产原粉后两年，他就买了两辆车，其中一台是小轿车。之后，他还常带外地人来车间参观，并扬言自建工厂，“每次出差签完合同回来，刘总都很高兴，还会带点茶叶、烟分给我们。” 　　案发后，刘襄终于向警方交代，原粉就是瘦肉精，“一公斤瘦肉精纯粉售价是2000块钱，一百公斤是20万元。” 　　朱智攀、黄世武等估算，自2008年至案发，车间一共生产了近两吨原粉，“最近一批成品是春节过后，大概200－300公斤。”“每次分装好后，原粉成品从不在车间里过夜。”马全喜说，一有成品出来，刘襄就开着小货车直接运进襄阳市区，从不带车间里的人参与交易环节。 　　主侦此案的河南警方证实，刘襄交易前均系手机联系，发货走物流，货到打款，从来不和下线人员见面。之所以如此谨慎，在侯銮看来，一是刘襄想发独财，二是不法勾当不敢示众。 　　刘襄对警方强调瘦肉精工艺系自己研发，不过，马全喜、朱智攀等人多次听刘襄当面说过，这一配方是他在江浙一带打工时连同二氯烟酸配方一并买过来的。 　　这并非毫无根据，事实上和配方一并能公开交易的，还有瘦肉精成品。虽然本起瘦肉精案发已近一个月，南方周末记者检索互联网后仍能发现各式销售广告。一家名叫“生意地”的网站公开兜售瘦肉精，说克伦巴安（原粉）是最有效的绿色瘦肉改进剂。安全可靠。甚至宣称，该产品正在通过美国FDA认证，有望成为人类植物减肥新药。 　　这些神秘原料何时进的车间，原粉何时出厂，刘襄到底出了多少货？除公安机关在刘襄妻子刘红林撕碎的出货单经拼接后有所线索外，或许被襄九化工办公楼上一监控探头早已记录。董事长侯銮告诉南方周末记者，该探头一直24小时自动摄录，至于存储内容，因案件在查，不便对媒体公开。瘦肉精，害人精　　只要提及刘襄制贩瘦肉精，60岁的侯銮顿时嗓门大开，双拳捏得嘎嘎响，“真是没想到，自己晚节不保，他真是害人精！ 　　部队转业后，侯銮1987年开始接手襄九化工厂，生意尚可，年纳税金额在南漳县五家化工企业中居于中游。案发后，他被监视居住，随时接受警方传唤。 　　刘襄被抓后，朱智攀也被警方传唤多次，“我不想呆在家里了。”他和妻子买票去了常州，“刘襄这事有多严重？会被判多少年？”他临走前多次询问记者。 　　在八泉村，即便没到刘襄车间干活的村民，但凡被问及瘦肉精，无不神色紧张，生怕惹上麻烦。 　　自3月25日农业部、公安部等联合调查组抵达南漳后，刘襄租用的车间被查，证照齐全的襄九化工厂随即全面停产，来自附近村庄的工人全部回家待业。“襄九化工厂正在整改中。”南漳县环保局副局长但永安说，何时全面复工，要等整改验收合格。 　　若不是“3·15”曝光了瘦肉精事件，刘襄在襄城工业园区的新厂房将于今年5月完工，6月试产。如今，工地已全面停工。负责看管工地的一位当地包工头分外不安，刘襄出事后，他先期垫资的近20万建筑款没有下落。刘一并拖欠的，还有朱智攀等人的工资。 　　麻烦与危险不仅如此。朱智攀、马全喜等人先后证实，他们在跟刘襄干活后，身体出现不适，四肢抽筋，严重时，手拿筷子都抖个不停，“我们去南漳县医院检查，未查出原因。”朱智攀说，刘襄对此的解释是，“做化工，是药三分毒。” 　　员工们诸多的担心和不满曾在今年春节后开工的第一天被稍作安抚，那天刘襄在襄九化工厂区二楼办公室对员工说，“只要大家齐心协力，我们每人出2万当股东，一起开发产品，按照现有水平，未来一年销售三五千万不成问题，搞不好会过亿。” 　　现在，愿景已成噩梦。3月18日，刘襄突然说要去江浙一带谈新产品合同，简单交代后他出了门。那是刘襄出事前与侯銮的最后一面。三天前，央视披露了瘦肉精问题。 　　3月25日上午，两名公安押着刘襄到襄九化工厂车间指认现场时，侯銮突然发现，他比一周前老了很多，光着头，戴着手铐。匆匆对视后，一脸痛苦的刘襄被塞进了警车。编辑本段事件结果　　河南瘦肉精事件第一批被提起公诉的8名被告人昨天（25日）被判刑，分别被一审法院认定犯“以危险方法危害公共安全罪”和“玩忽职守罪”，其中被告人刘襄被判处死刑，缓期两年执行，剥夺其政治权利终身。

保食品安全，双汇提档加速在行动　　行动之一：生猪逐头检验，确保食品安全　　从3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保食品安全。　　近日，笔者应邀在双汇集团股份屠宰厂生产车间参观中看到，生产流水线多道工序前双汇员工各司其职，生产线运转井然有序，一切如常。笔者在一个“瘦肉精在线逐头检验”的标识牌前停了下来，只见工作案上摆放着试剂条，检验检疫和品管人员在忙碌地进行“瘦肉精”逐头检验。检验检疫人员告诉笔者，为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要，3月16日以来，厂里又新增加了不少技术人员和设备。据双汇集团一位高管告诉笔者，改生猪屠宰“瘦肉精”“抽检”为“在线逐头检验”，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿。　　为安全不惜成本，不计代价，双汇是这样说的，也是这样做的，毫无疑问，实施“瘦肉精”在线逐头检验后，双汇的产品将更加安全、放心。　　双汇集团引进先进的检测仪器对“瘦肉精”进行检测　　行动之二：引入第三方检测机构 公开透明接受监督　　双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制。目前，双汇集团与产品安全第三方检测机构——中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议。　　据介绍，中国检验认证集团作为当今国内同行业最大的跨国公司，曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。作为独立的第三方监督机构，中国检验认证集团将对双汇集团产品质量、食品安全和内控体系进行全方位的第三方监督审核和检测检验，并定期向企业和社会反馈结果，以期走出一条全新的食品安全监督模式，确保消费者的安全与健康。　　有关专业人士认为，双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制，不仅是对本企业产品质量安全内控体系的一个完善，同时，对国内食品安全生产管理机制的完善与创新也都具有很好的借鉴意义。　　行动之三：建立索赔机制 把好上游关　　近日，双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料要确保安全，供应前要签订质量安全承诺书,保证不采购有“瘦肉精”的生猪，不交售有“瘦肉精”的生猪，凡提供有毒、有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件齐全、真实、有效，如弄虚作假，无论是供应商还是企业职工，都要负相应的法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇任何一个工厂。　　行动之四：警钟长鸣 设立企业安全日　　牢记教训，警钟长鸣。双汇集团将今后每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，同时成立“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督企业的生产经营；建立企业食品安全奖励基金，并于每年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行公开表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。以此让“产品质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，深深植根于双汇集团广大干部职工的脑海中，落实到实际行动中，确保食品安全长治久安。　　行动之五：发展养殖业，上下游联动保安全　　“双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里。围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。”万隆在接受媒体采访时言之凿凿。　　在大力发展自有养殖业的同时，双汇集团宣布还将进一步调整采购渠道。采购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期战略合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性；在原辅物资采购方面，与实力强、质量好、讲信誉的大企业进行战略合作，签订质量安全保证书，并由集团公司“技术、品管、采购、生产、管理”等部门组成认证小组，到供应工厂进行供方评审，保证质量控制体系等符合双汇的产品质量要求，确保进厂原辅料安全可靠。　　毫无疑问，上述措施的实施，必将进一步提高双汇集团对上游产业链安全的控制力，把食品安全的生产能力提高到一个新高度，推动双汇集团实现更稳定、更健康的发展。　　科学、专业、权威的检测结果　　据不完全统计，截止2011年4月18日8:00，河南省、浙江省、山东省、湖北省、四川省、广西壮族自治区、辽宁省、河北省、甘肃省、海南省、广东省、青海省、北京、上海、天津、广州、武汉、深圳、石家庄、哈尔滨、沈阳、长沙、昆明、西安、成都、长春、青岛、宁波、清远、阜新、鞍山、漯河、金华、宜昌、绵阳、日照、遂宁、望奎、本溪、怀化、汕头、衡阳、盐城、黑河、潍坊、淮安、葫芦岛、鹤壁、咸宁、佛山、克拉玛依、上饶、皋城、靖州、江门、滁州、梧州、淮南、明光、遵义、东营、吉林、兰州、福州、晋城、安庆、西宁、台州、莱芜、合肥、东莞、鹤岗、来宾、德兴、惠州、万州、泾县、池州、苏州、济南、徐州、运城、济宁、莱阳、黄冈、许昌、常德、绥化、朝阳、芦山、威海、德州、滨州、阳泉、乌兰察布、十堰、呼和浩特、高安、沧州、景德镇等100多个省、地市的质检、动检、畜牧、工商等部门抽检结果，双汇产品全部合格。其中北京市食品办、工商局采用2008年奥运会时的食品安全检测标准，抽检了“双汇”33个熟肉制品样本，检验结果全部合格

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2012年国内最受关注的食品安全事件1、白酒塑化剂超标2、光明牛奶“酸败门”3、健康元地沟油事件4、古井贡酒“勾兑门”5、“毒胶囊”事件6、双汇“蛆虫门”7、伊利奶粉“含汞门”8、辛拉面“致癌门”9、张裕葡萄酒“农药门”10、立顿“毒茶”11、雅培奶粉质量问题12、麦当劳过期产品加工出售13、肯德基45天“速成鸡”14、三元食品“早产门”附，网上公布的2012年上半年食品安全事件汇总： 1、事件名称：双汇瘦肉精事件 2、事件名称：雨润烤鸭问题 3、事件名称：“塑化剂”风波：多行业被波及 4、事件名称：进口奶粉死虫活虫 5、事件名称：全聚德违规肉 6、事件名称：立顿铁观音稀土超标 7、事件名称：速冻食品病菌门 8、事件名称：可口可乐中毒 9、事件名称：牛肉膏事件：猪肉变的牛肉 10、事件名称：京津翼地沟油机械化规模生产 11、事件名称：浙江检出20万克“问题血燕” 12、事件名称：染色馒头：食入多量危害健康 13、事件名称：沈阳查获25吨“毒豆芽” 14、事件名称：北京惊现美容猪蹄 15、事件名称：内部员工爆到期产品回炉黑幕 16、事件名称：南京查处鸭血黑作坊 17、事件名称：重庆查处5个制销潲水油窝点 18、事件名称：东莞地下作坊日销上万黑粽 19、事件名称：广东中山出现毒“红薯粉” 20、事件名称：香精包子 21、事件名称：杭州毒蜜饯 22、事件名称：暗访市场带淋巴“血脖肉” 23、事件名称：肯德基炸薯条油7天一换 24、事件名称：俏江南南京店陷“回锅油” 25、事件名称：山西老陈醋95％为醋精勾兑

（16分）①我国是人民民主专政的社会主义国家，人民是国家的主人。我国政府高度重视食品质量安全体现了我国的国家性质。（4分）②我国政府是国家行政机关，是人民意旨的执行者和人民利益的捍卫者，所以要切实履行好自己的职能，维护人民当家作主的地位。（4分）③我国政府高度重视食品质量安全，是政府履行提供社会公共服务职能、组织社会主义经济建设职能的具体体现。（4分）④我国政府的宗旨是为人民服务，政府的工作原则是对人民负责。我国政府高度重视食品质量安全，是国家机构对人民负责原则的体现。（4分） 本题以针对河南“瘦肉精”事件暴露出的问题为背景。考查学生对政府知识的理解。从材料中可以看出从国家的性质、政府的性质、政府的职能、宗旨等方面分析。

那就要看社会舆论 和 相关部门的力度了！

A、“瘦肉精”中含有五种元素，不属于氧化物．错误；B、应该是1个“瘦肉精”分子中含有31个原子．错误；C、“瘦肉精”是含有碳元素的化合物，属于有机物．正确；D、“瘦肉精”中含有五种元素，没有金属元素．错误．故选C．

磺胺类、三聚氰胺类等

克伦特罗（Clenbuterol），是一种β2-肾上腺素受体促效剂（β2-adrenergic agonist），类似麻黄素（Ephedrine）作用，临床上经常用来治疗慢性阻塞性肺疾（COPD），亦被作为缓和气喘急性发作时的支气管扩张剂（Bronchodilator）用药。 20世纪80年代初，美国Cyanamid公司意外发现其有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果，于是其被畜牧业作为瘦肉精使用。但由于其副作用，欧共体于1988年1月1日起禁止盐酸克伦特罗物质当饲料添加剂使用，1991年被FDA禁止。瘦肉精的产生。他会对我们所食用的肉类起到很大的反应，以至于我们在吃的过程中也会引起很多疾病。现在明令禁止使用它。最开始是医疗领域治疗哮喘，瘦肉精的泛滥是因为人们认为高脂肪食物是引发心脏病的元凶之一，尤其在发达国家，消费者拒绝消费富含脂肪的肉类。这样一来，动物饲养（经营）者甚至科技人员不得不寻求某些同化物质（Anabolic substance）来实现动物营养再分配，减少脂肪生成，促进蛋白质合成，以避免肉类脂肪含量过高而带来的经济损失风险。盐酸克伦特罗就是在此背景下，被美国等发达国家最先开发出来的一种物质。1984年国外首次将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂应用在羊、肉鸡和猪的生产中，并取得了较好的效果。我国自1991年开始，也逐步将其添加于鸭、猪、肉牛的饲料中。试验证明：“瘦肉精”不但能有效提高饲料报酬，并能增加9%-16%的瘦肉率，降低8%～15%的骨骼肌脂肪，极显著地改善胴体品质。因此一段时间以来盐酸克伦特罗被作为一种“促生长剂”和“营养重分配剂”而倍受重视。β-受体激动剂在减少动物肌肉脂肪组织的同时，可增加肌肉蛋白含量，而且饲喂了此类物质的动物，其肉类更容易吸引消费者的眼球。但是，此类物质会在动物组织中残留，尤以肝脏等内脏器官残留较高，人类消费后可出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，尤其对高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。1998年5月，我国香港首次报道，因食用内地饲喂有盐酸克伦特罗的供港猪内脏，造成17人中毒事件；1998 年，广东高明市也发生了7例因喝含有盐酸克伦特罗的猪肺汤而造成中毒；1999年浙江嘉兴市发生57人“瘦肉精”中毒事件；2009年广州发生46人因瘦肉精引起食物中毒事件；2011年河南省和江苏省发生济源双汇的“瘦肉精”事件。

是因为现在的人们买肉的时候更喜欢吃一些瘦肉，所以为了多赚一些钱，就给牲畜注射瘦肉精。

神经啊，早就没了，现在还不知道，超市都已经上架了啊！

（1）人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡．瘦肉精对人究竟有什么影响呢？有人做了这样一组实验，将质量相等、生长状态相似的两只老鼠分为A、B两组．因此本实验探究的问题是：瘦肉精对老鼠的生长有影响吗？（2）根据实验设计，含瘦肉精的饲料，正常的饲料，其它相同如将质量相等、生长状态相似的两只老鼠分为A、B两组，因此本实验的变量是否含有瘦肉精．（3）本实验设计的不足之处是用于实验的老鼠数量太少，具有偶然性，实验结果不可靠，可以用10只老鼠，而且重复实验次数太少，缺乏可信度，可以充分测量7次．（4）请结合题中所给信息，对于食品安全提一条合理建议禁止用含有瘦肉精的饲料喂养猪羊等．故答案为：（1）瘦肉精对老鼠的生长有影响吗；（2）是否含有瘦肉精；（3）用于实验的老鼠数量太少；（4）禁止用含有瘦肉精的饲料喂养猪羊．

大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。"瘦肉精"的残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，"瘦肉精"在我国已经禁用。中国最早报道的瘦肉精中毒事件是1998年供港活猪引起的，此后这类事件经常发生，如：2001年广东曾经出现过批量中毒事件。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。"瘦肉精"的正式名称是盐酸克仑特罗，简称克仑特罗，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末，味略苦。瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂(β-agonist)，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。

A、由化学式可知该物质是C、H、Cl、N、O五种元素组成的，说法正确；B、由化学式可知1个分子中有18个H原子，说法正确；C、碳、氢两种元素的质量比为12×12：1×18=8：1，说法错误；D、相对分子质量为12×12+1×18+35.5×2+14×2+16=277，说法正确．故选C．

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是一种能够让肉质变得比较紧凑的化学制品吧，动物吃了之后肉质会变好，但对于人体的影响确实非常大的，会危害人体健康。

左右去掉，企业后面加一次警告，更是改成也，

在这里明知或过失使用瘦肉精的，都按照卫生行政法规处罚。 如果造成严重后果了，要按照刑法处罚，追究刑事责任。添加瘦肉精的个人或单位承担责任

双汇瘦肉精事件可以说是成功的危机公关案例因为目前双汇集团还在正常经营，一直盈利，一季度公布数据，逐利虽没有原来好，但不算差！其实，此事件本身是一个媒体策划案，据内部人士透露，原本发现瘦肉精猪是南京、上海，但都是小屠宰场，如果报道，新闻没有冲击办、影响力，o为了让新闻具有更大的影响力，因此个别人员请让猪贩子给双汇这个中国最大肉类加集团送问题猪，猪贩子（蓸FX）说双汇不收，那些人就说给钱（每头30元），让他去送！按国家规定，企业收购时对瘦肉精实行抽检，比例和量相关，大约是2.5%左右。所以肯定有漏检，但是国家标准规定问题。其实按照《中华人民共和国农产品质量安全法》，生猪属于农产品，质量监管是农业*行政部门，出现这么多问题，最应该受到处罚的是当地农业局，而是完全执行了国家标准的企业。事件曝光后，全国250多个地方对双汇产品进行了轰炸式抽检，结果他们很失望，没有发现一例有瘦肉精。这也就是为什么双汇集团没有受到处理，而且还正常经营的原因。不论如何，又汇也算是走过这道坎，也是策划成功吧。

这样的羊几乎没有任何的肥肉，皮下面就是瘦肉和猪肉差不多，但是只要多加观察，就可以辨别出来。

2011年4月22日，双汇发展临时停牌，随即发布的澄清公告称，2011年3月24日，双汇集团下发通知，从3月24日起(以滞销品申请日期为准)，凡2011年5月1日之前生产但因市场滞销造成的退货产品，不论是否过期、均由双汇按100%承担。与原退货政策相比，该通知中涉及2011年5月1日之前生产的过期滞销品退货政策由原双汇承担50%调整为承担100%，并在退货范围中新增加了临期产品。然而，在4月18日即双汇发展复牌的前一天发布的公告中，双汇发展对以上的信息只字不提，却给出了一连串十分“好看”的销售数据：鲜冻品的日发货量为1500多吨，已恢复至2011年3月份上半月平均日发货量的89%；肉制品的日发货量为3200多吨，已恢复至2011年3月份上半月平均日发货量的71%；日回收货款9000多万元，已恢复至2011年3月份上半月平均日回收货款的72%。同这个复牌公告精心配合的，双汇发展同时还公布了2010年业绩快报，数据显示，双汇发展预计2010年将实现净利润10 .9亿元，同比增长19.61%。正是凭借着好看的销售数据和不错的业绩预期，在二级市场上，双汇发展在经历了“瘦肉精”事件后，仅仅经历了2个跌停，到4月21日，双汇发展跌幅已收窄至0 .38%，收报62.90元/股，34亿元资金开始进场。与此同时，各家券商也开始发布了唱多的研究报告，日信证券发布了《双汇发展：等待刀掉落到地上，我们再从容捡起》的研究报告，认为双汇发展60元以下可安全介入；长江证券也建议“择机配置，长线持有”；中投证券则发布了《瘦肉精事件创造绝佳的中长期买入机会》的研究报告。除此之外，广发证券、华泰联合、银河证券、兴业证券、招商证券等券商也先后发布了建议投资者买入或增持双汇发展的研究报告。在22日发布的公告中，双汇发展并未对为何在复牌公告中没有公布退货承诺作出解释。双汇发展表示，2011年3月24日至4月20日，双汇集团及双汇发展生产单位日均接收肉制品退货112吨、占发货量的4%，与2011年以来日均接收肉制品退货55吨、占发货量的1.07%相比，有所增加。

A、根据含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物．碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物．进行判断可知瘦肉精属于有机化合物，故A说法正确；B、根据瘦肉精的化学式（C12H18Cl2N2O）可知其由C，H，Cl，N，O五种元素组成；故B说法正确；C、根据标在元素符号右下角的数字表示一个分子中所含原子的个数；可知每个瘦肉精分子是由12+18+2+2+1=35个原子构成的； 故C说法错误； D、根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得瘦肉精中碳元素和氮元素的质量比为（12×12）：（14×2）=36：7；故D说法正确．故选C．

双汇旗下分公司被曝收购了含“瘦肉精”的猪肉，著名品牌双汇一时风雨飘摇。双汇集团董事长万隆上周表示，“双汇不会成为第二个鹿”。他的理由是，此次双汇“瘦肉精”事件与当年三鹿“三聚氰胺”事件有本质上的区别，“首先，瘦肉精是上游产业链存在问题；其二，瘦肉精事件主要是由于抽检标准有漏洞；第三，双汇产品经得起检验。”双汇还表示，要加大养殖业的发展，自己养更多的猪。　　万总的第三个理由没什么意义，而前两个理由恐怕同样可以成为当年三鹿集团的挡箭牌。总而言之，万总的三个不会倒闭的理由都没什么意义。　　肇事的双汇济源分公司已召回肉制品2000多吨、冷鲜肉70多吨，但双汇的损失远不止济源双汇一处。双汇在全国十多个省、市建有二十多家肉类加工基地，济源双汇仅占上市公司双汇发展总产能的6.6%。然而，品牌的“强大力量”使双汇其他地区工厂的产品，也同样受到了影响。各地消费者对双汇火腿肠“敬而远之”；各地超市纷纷下架双汇熟肉制品。双汇集团已委托各地检测机构，对其生产的熟肉制品进行全面检测，即使检验结果合格，消费者是否买账，目前难以预测。有分析称，受“瘦肉精”事件影响，双汇集团最高损失可达200亿元，而双汇集团旗下上市公司2009年的利润不过9.1亿。　　行业龙头的双汇是否重蹈三鹿集团覆辙？是个严肃的问题。　　三聚氰胺，这个白色无味的结晶粉末，直接导致了当年中国第一奶粉品牌三鹿的覆灭。添加三聚氰胺可以产生蛋白质含量增高的假象，于是，不法分子首先将三聚氰胺添加进牛羊饲料中，后来竟丧心病狂地蔓延到婴儿奶粉领域。全国因食用含三聚氰胺的奶粉导致住院的婴幼儿达1万余人，并有多名患儿死亡。2008年3月，南京儿童医院出现10例婴幼儿泌尿结石病例，三鹿问题奶粉浮出水面；之后，三鹿集团拒不承担责任，只是推诿称，是不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺；半年后，2008年9月9日，媒体首次报道了甘肃多名婴儿食用三鹿奶粉后患肾结石，同日，国家质检总局派出调查组赶赴三鹿集团；9月11日，三鹿集团的工厂被有关部门贴上封条，最终决定将部分批次三鹿婴幼儿奶粉全部召回。　　总结三鹿倒闭的原因，主要有两个，首先是作恶太深，且后果严重；其次是恶行败露后，得过且过推卸责任，错过解决问题的所有时机。　　在此次双汇“瘦肉精”事件中，消费者必须知道，目前的瘦肉精、“健美猪”是否仅存于双汇济源公司，只是存在于一个子公司的个别现象？在整个事件中，双汇集团应该承担何种责任？双汇应该毫无保留地公布全部事实，而且公布得越快越好。如果集团仅是失察，且后果并不严重，那么，双汇集团未来的“坦白”越全面、越迅速，其“生”的机会也就越大。

从腊肉中认识了瘦肉精，这些都是非常有危害的，对人体的身体是不太好的。要严加区别。

农业部是指农业种植

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因为美国的养猪业监管非常严格，基本都是规模化和标准化养猪，可以做到出栏前半个月的猪禁绝瘦肉精，到出栏的时候瘦肉精已经在猪体内代谢完毕。另外，瘦肉精主要残留于猪的肝脏中，而美国人几乎不吃猪肝等食物。瘦肉精在养猪行业的使用，主要是作为饲料的补充部分或者是饲料添加剂，猪吃了之后可以促进成长，减少猪体内的脂肪含量。它的学名叫做盐酸克伦特罗，因为它的核心功能就是提高猪牛羊等畜类动物的瘦肉率，所以它有了一个俗称叫瘦肉精。我国在2001年和2002年分别下发文件禁止在食品动物中使用β激动剂类药物作为饲料添加剂，瘦肉精即属于此列。国内的普通消费者知道瘦肉精源于2011年的瘦肉精事件。在瘦肉精已经禁止在养猪业等畜牧养殖业使用的情况下，河南出现了不少养猪场的猪瘦肉精呈阳性，而且也查获了不少含有瘦肉精的饲料。瘦肉精使用后在猪的肝脏等内脏器官残留较高。受饮食习惯影响，美国人普遍不吃内脏。美国规模化养猪是非常集中的，养殖的猪通常是整批出售比较容易管理。在美国商品猪在出栏前的半个月会停止饲喂瘦肉精，以便猪自身代谢。加上检测机构的抽检，残余量一直都控制在人体可代谢的范围内的。美国莱猪介绍美国猪中大多含有莱克多巴胺，莱克多巴胺是一种人工合成的有机物，又被称为“瘦肉精”。莱克多巴胺可以起到抑制动物脂肪生长，从而促进瘦肉生长的作用。生猪如果食用这类物质，其内脏会吸收大部分莱克多巴胺，而人吃了这种含有大量莱克多巴胺的猪肉后，会对人的健康造成威胁。以上内容参考：莱猪 - 百度百科