中国和西方国家的饮食特点。

一、饮食观念不同：西方饮食更加注重营养搭配合理，为身体提供能量，这种饮食观念体现西方人在追求饮食时是理智性的；而中方饮食注重于食物“色”，注重食物的色、味、香、形等美感，中国人更加注重食物的美感，将食物追求上升到艺术追求。二、饮餐方式不同：西方饮食工具采用刀叉和刀，西方饮食是采用西餐座位极大地体会西方人思想上追求民主、个性、独立；而中国饮食工具釆用筷子和碗，这种简单的工具体现中国人爱和平的思想，中国人喜欢用圆桌围在一起吃，体现中国人从形式上营造一种团结、礼貌、共趣饮食气氛。三、烹饪方法的差异：西方烹饪方法在大体上只有四种方式：煎、烤、焖、炸。这是因为，西方人注重营养的保护，他们认为过多的烹饪工序会破坏食物的营养。而中国的烹饪方法是五花八门的，如煎、炒、爆、炸、溜、焖、蒸、煮、炖、烤、烩等，都是厨师们对食材进行改造的方式。

1.饮食观念。中国的饮食强调色、香、味俱全，追求意境。其中“美味”是饮食追求的最高要义。食材相互搭配，味道相互渗透，各种调味品在烹饪过程中适量加入，味道和火候都需适中，把握好“度”。中国饮食体现了中国人自古以来的集体观念和中庸思想。西方人的食物制作过程比较简单，注重保持菜本身的味道和营养成分。追求营养是其饮食的最高要义。食材往往不会完全混合在一起，各自独立，各具特色。这种饮食观念体现了西方的独立自主和理性思维。2.饮食结构。中国饮食明确分为主食和副食。主食有麦、稻、黍、豆等，按地域划分一般是北方面食南方米饭；副食以菜为主，肉类为辅，另外还有蛋类和奶类。蔬菜是中国人饮食的主要材料，饮食比西方清淡。西方饮食没有明确的主食、副食的划分。肉类、奶类在西方饮食中占据很大部分，芝士、黄油、甜点也是日常的饮食，食物有高蛋白、高脂肪、高热量的特征。西方人整体上较中国人高大、偏胖，这和他们的饮食结构有关。中国人饭后一般煲汤、喝茶或白开水，以解除油腻。西方人则饮用咖啡，或吃一小块甜点。3.饮食方式。中国人的饮食是合餐制，无论是家庭日常三餐还是亲友聚会，吃饭时大家往往围坐在圆桌周围，共同分享盘中的食物。聚餐时人们还会相互敬酒劝菜，和谐热闹、其乐融融。西方人的饮食实行分餐制，每个人有自己单独的一份食物。如果是自助餐，每个人可随意走动并自选菜，一般不会互相夹菜。如果是请客吃饭，主人一般也会尊重宾客的意愿。中西餐具也不一样。中国人自古以来使用筷子，其历史可追溯至四千年以前。中国的饭菜大都在烹饪时就切成了可供直接入口的大小，食用时只需简单的两根筷子就可以将不同形状、不同质地的食物送到嘴中。西方人的餐具有刀、叉、勺等，由于有些西餐食物在烹饪过程中只是简单加工，如沙拉、牛排，因而刀叉的使用有利于将食物进一步细碎并入口。4.烹饪方式。中国菜一般经过高温烹饪，凉菜的食材一般也不会完全是生食。食物在制作的过程中添加调味品：葱、姜、蒜、咸盐、醋、酱油、味精、香油等。餐桌上很少可见番茄酱或胡椒另放一边。中餐的烹饪方式较为多样，除了烤、烘、炸、煮、煎，还有炒、蒸、炖、焖、熏、卤等西餐较少用到的方式。西方高档饭菜会有严格的制作要求，如将原料的放置精确到克，烹饪的时间、温度等也有详细的数字规定说明。而中餐的烹饪没有这样精确的要求，调味以最终的口感为准则，个人经验也十分重要。5.餐桌礼仪。中国人注重规矩和社会地位，因而餐桌上的座位也很有讲究。通常面朝门口为尊、左侧为尊，这些位置要留给高贵的客人和长者。较为次要的客人在其两边依次排开，主人与客人相对而坐。西方人提倡自由、平等、随性，对座位并无严格的要求，但一般以右为尊、女士优先。

　　中西方饮食 文化 差异主要表现在饮食观念、饮食对象、饮食方式与餐桌礼仪等方面。下面就随我一起来了解下吧! 　　中西方饮食文化差异一、饮食观念的差异 　　西方饮食观念是一种理性的，科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，不论食物的色、香、味、形如何，营养一定要保证。他们注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，讲究食物的营养搭配是否适宜，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，并尽量保持食物的天然营养。即便口味千篇一律，也要吃下去。西方人几乎不把饮食与精神享受联系起来，在饮食上反映出一种更为科学、规范的方式。 　　中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味，而不注意食物的营养，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏。民间有句俗话“民以食为天，食以味为先。”简单地说，中国人吃的是口味。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还要满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加上配料的味以及调料的调和之味，交织融合在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融。所以几乎每个中国菜都要用两个以上的原料和多种调料来调和烹制。如福建名菜“佛跳墙”，里面有鸡鸭、蹄筋、鲍鱼、海参、鱼翅等多种主料，还有数种辅料。这样调制出来的成品，个性全被埋没，而整体却光彩熠熠，与中国人贬抑个性、讲平均、重中和的中庸之道是相通的。 　　中西方饮食文化差异二、饮食对象的差异 　　从传统上来看，西方经济发达国家以高蛋白、高脂肪、高热量肉食为主，而食用碳水化合物、纤维素成分的食物偏少，而我国则主要从谷物中摄取热量。这就是为什么西方人大多易患肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症，而中国人不少营养缺乏、体质偏弱的原因。 　　西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等。且食物的种类单调，最中意的无外乎牛、鸡、鱼。西方人很少吃猪肉，打开西餐 菜谱 ，很少看见猪肉类的菜肴。西方人不吃动物的内脏，欧共体明文规定：任何动物的内脏不得制成食品向人出售。法国鹅肝这道佳肴应该是个例外。配菜多是蔬菜，有助于人体胃肠蠕动和消化，更增加菜肴的营养。 　　中国人的传统饮食习惯是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是以农业生产为主的经济生产方式。据西方植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。中国饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。不仅各大菜系都有自己的风味与特色，就是同一菜系的同一个菜，其所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人特点有所不同。因此，原料的多样，刀工的多样，调料的多样，烹调 方法 的多样，一种原料便可做成数种以至十数种、数十种菜肴。 　　中西方饮食文化差异三、饮食方式的差异 　　中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，从形式上造成了一种团结、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、让菜，在美好事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响。 　　西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，但缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。 　　有人形象地说：如果说中餐文化像是一首混声大合唱，那西餐就像是一支浪漫的小夜曲;如果说中餐充满了一股阳刚之气，那西餐则富有一种阴柔之美;中餐营造的是一种公众交友的场所，而西餐则是在制造私密幽会的空间。从此可见中西餐饮食文化的差异。但是，这种差异似乎在随着社会的发展而变的模糊。营养平衡、搭配合理、重视健康已成为中西方饮食的共识，也是中西方饮食文化交流最重要的基础。在世界科技腾飞与国际交往不断加强的今天，丰富的生活和新鲜的思想为千年的中西方饮食文化注入了无限的生机和活力。中国饮食带着中华民族文化神韵逐步走向世界。 看了关于中西方饮食文化差异有哪些的人还看： 1. 日本拉面的做法 2. 浅谈饮食文化特色旅游 3. 中国饮食文化礼仪 4. 春秋时期饮食文化有什么特色 5. 西餐文化礼仪知识 6. 北美洲饮食文化有那些特色 7. 西方餐饮礼仪

中西方饮食文化差异有很多方面，主要体现在以下几个方面:一、饮食观念的差异1、我们中国人讲究的是食物的美味，吃的就是这个“味”中国饮食的目的除了果腹充饥，还要满足对美味的渴望。多从“色、香、味、形”上来评价饮食的好坏优劣。“味”是中方饮食的魅力所在。2、西方饮食特别讲究食物的营养成分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等是否搭配全面，喜好小而精的食物，始终从食物营养的角度出发，轻视饭菜的其他功能。二、饮食内容的差异1、中方饮食结构主要以谷物（大米、面条）“淀粉”为主，肉吃得比较少，再与蔬菜搭配，蔬菜占主导地位，肉的摄取量一般，主要与蔬菜和豆制品为主，中国人喜欢热食，觉得趁热才能吃出许多味来。2、西方饮食结构比较注重动物蛋白及脂肪的摄取量，动物类菜品居多，一般以面包、马铃薯、肉类为主食，肉食占大部分比例，西方人喜欢冷食，冷菜，许多蔬菜都是生吃的。三、饮食方式的差异1、我们中国人无论是家庭用餐还是宴席都喜欢聚餐团坐，使用圆桌，美味佳肴放在桌子的中心，共享一席。大家相互敬酒、劝菜，特别是过年过节的时候更是借饮食而欢，体现出人们之间相互尊敬、礼让的美德，还有团圆和睦的气氛。进食过程中不需要他人提前对食物进行分配，这种会食方式是中国饮食文化上的一个重要传统。西方人的家庭聚会和宴席也会团坐在一起，他们一般使用长桌，他们的食物是单盘独碟的，会有人先行分配好食物，是一人一份的定量供应，大多数宴席不固定座位，可以自由走动，不仅可以充分的满足个人对食物的满足，还便于社交。便于个人之间的情感与信息交流，不必在餐桌上将全部的活动公之于众。这体现了西方人对人性的自我尊重，强调了个人的自主和独立。四、餐具方面的差异1、中国人吃饭的餐具使用的是筷子、汤匙，吃饭用碗盛。2、西方人餐具是盘子盛食物、用刀叉即切即吃。喝汤则有专门的汤匙。五、菜名的差异1、中国的名菜很多往往包含了许多历史文化的文化信息，例如“东坡肉”传说是根据宋代的苏东坡传下来的食谱烹制的，“宫保鸡丁”“宫保”是官员的职位。有的菜名还与典故及传说有关系，比如“佛跳墙”则是传说菜的香味引得寺庙里的和尚纷纷跳出墙。随着饮食文化不断发展，菜肴的内容也在不断变化。西餐的菜名比较简单化，直接是炸鸡腿、香辣鸡翅、炸薯条、汉堡包、海鲜汤、煎牛排、意大利面条、意大利披萨饼等，大多都是以原料及烹饪方式来命名的。总结:由于历史、地理、文化等因素造就了中西方饮食文化差异，中西饮食文化的差异来自于中西方不同的思维方式及处事哲学。无论是哪种饮食文化都值得我们去尊重并了解各自的饮食文化，让饮食成为我们生活中的乐趣及享受。

中西饮食文化存在食品、烹饪方式、餐具等差异。我国主要食用米饭、面条，烹饪方式主要是煎、煮、蒸等，餐具是筷子，而西方主要食用汉堡、披萨、牛排等，烹饪方式以沸煮、油煎、烘烤等为主，餐具是刀叉。 中西饮食文化差异 我国有着悠久的饮食文化，饮食文化具有以下特点：四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合等。 西方饮食文化是指西方人在较长时期内的人文风俗，与其它类型的饮食文化相比，其具有浓厚的文化特点。 在众多的西方饮食中，著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。

饮食习俗的异同点：中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋"本味》）。西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。当然，西方人以中西食物的差异来判定双方饮食营养的优劣是没有道理的。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格。饮食观念的异同点：中国是一种美性饮食观念。中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。与中国饮食的重味相比较，西方饮食则是一种理性饮食观念。西方烹调讲究营养而忽视味道。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，虽富含营养但却无“味”。凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。饮食方式的异同点：在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直延至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。与中国饮食方式的差异最为明显的是西方流行的自助餐。此法是将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少中国人聊欢共乐的情调。饮食用具的异同点：中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有悠久的历史。《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。”可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食。实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。而西方人多使用餐刀、餐叉为主要食具，左手握叉，右手拿刀，将食物切下，即可用叉送入嘴里。比较而言，中国饮食倾向于艺术，因此多从色、香、味去注重菜肴的外部表现；西方的饮食没有中国那么深厚的文化底蕴，因此也不注重其艺术性，而多从营养学的角度去考虑菜肴的结构和食品成分。简言之，中菜和西菜，分别可以用繁和简来描述。

论中西饮食文化差异 Abstract Diet is absolutely necessary in the life of mankind, and even in the existence or development. Because of the differences between Chinese and western cultural traditions, the Chinese and western dietary cultures are different in concept, target, pattern, attribution and nature. We study these differences and then find out the points that can be digested, in order to facilitate the communication about cultures between China and the west. Taiwan Professor Zhang Qijun said, “The old saying, "Eat, drink, man, woman who wishes greatly". For such a standard fair, western culture (in particular, modern American culture) can be said to be male and female culture. But the Chinese culture can be said to be a dietary culture. "As the reason of the cultural traditions, the western lives tend to men and women, but because of the narrow gender relations, Chinese people are dumping guidance on life in the restaurants. Thus the diet is rich in culture. Food culture in the west is not developed enough, but this underdevelopment itself is the result of the development of a culture, so it is still significant to study the dietary cultures of Chinese and Western diet. By the analysis of the differences between Chinese and western dietary cultures, we can comprehend the respective cultural traditions of China and the west. And we can also improve and create the culture of China.

你可以从以下几点着手： 一．餐桌礼仪概述 1. 餐桌礼仪在中西方文化发展中的地位与作用. 二. 各国间不同的饮食文化 1. 我国饮食文化的发展及餐桌礼仪的形成. 2. 英、法、美、意等国家的饮食文化发展及餐桌礼仪的形成. 3. 用我国的典型食品北京烤鸭与西方国家的火鸡进行对比从而进一步比较两者差异. 4. 从差异中寻求中西文化间的共同点. 5. 形成中西方文化差异的根源. Table Manners The main difference between Chinese and W estern eating habits is that unlike the West, where everyone has their own plate of food, in China the dishes are placed on the table and everybody shares. If you are being treated by a Chinese host, be prepared for a ton of food. Chinese are very proud of their culture of food and will do their best to give you a taste of many different types of cuisine. Among friends, they will just order enough for the people there. If they are taking somebody out for dinner and the relationship is polite to semi-polite, then they will usually order one more dish than the number of guests (e.g.four people, five dishes). If it is a business dinner or a very formal occasion, there is likely to be a huge amount of food that will be impopssible to finish. A typical meal starts with garlic. These are followed by the main courses, hot meat and vegetable dishes. Finally a soup is brought out, which is followed by the starchy "staple"food, which is usually rice or noodles or sometimes dumplings. Many Chinese eat rice (or noodles or whatever) last, but if you like to have your rice together with other dishes, you should say so early on. One thing to be aware of is that when eating with a Chinese host, you may find that the person is using their chopsticks to put food in your bowl or plate. This is a sign of politeness. The appropriate thing to do would be to eat the whatever-it-is and say how yummy it is. If you feel uncomfortable with this, you can just say a polite thank you and leave the food there, and maybe cover it up with a little rice when they are not looking. There is a certain amount of leniency involved when dealing with Westerners. So you won"t be chastised. Eating No-no"s Traditionally speaking, there are many taboos at Chinese tables, but these days not many people pay attention to them. However, there are a few things to keep in mind, especially if you are a guest at a private home. 1) Don"t stick your chopsticks upright in the rice bowl. Instead,lay them on your dish. The reason for this is that when somebody dies, the shrine to them contains a bowl of sand or rice with two sticks of incense stuck upright in it. So if you stick your chopsticks in the rice bowl, it looks like this shrine and is equivalent to wishing death upon a person at the table! 2) Make sure the spout of the teapot is not facing anyone. It is impolite to set the teapot down where the spout is facing towards somebody. The spout should always be directed to where nobody is sitting,usually just outward from the table. 3) Don"t tap on your bowl with your chopsticks. Beggars tap on their bowls, so this is not polite. Also, in a restaurant, if the food is coming too slow people will tap their bowls. If you are in someone"s home, it is like insulting the cook. Eat Local You can get expensive, delicious meals in any of the large hotels, but if you are looking for atmosphere, you have to go to a local joint. Not only is it cheaper, but you can get a good look at the locals and what normal people are like. And what the food lacks in presentation is made up for in the taste. Some restaurants have English menus, but don"t count on it. A good way to choose dishes is to look at what othes are eating and point at it for the waitress. The other option is to play "Myatery Dinner," where players randomly point at items in the menu and wait for the surprise dishes to come. Whoever orders the braised dog heart with scallions in shark vomit sauce wins! If you bring your Guide with you, however, you can use the food guide in the back of the book to choose some safe and delicious fare. Also, be sure to sample the local brew, Yanjing Beer. Drining Gan Bei!(cheers!) Alcohol is a big part of eating in Beijing. Especially when dining with Chinese hosts, you can expect the beer to flow freely and many beis to be gan-ed.(Gan Bei literally means "dry the glass")Besides beer, the official Chinese alcoholic beverage is bai jiu, high-proof Chinese liquor made from assorted grains. There are varying degrees of bai jiu, and some are quite good. The Beijing favorite is called Er Guo Tou, which is a whopping 56% alcohol. More expensive and less formidable are Maotai and Wuliangye, which go for about 300-400 yuan per bottle. In comparison, Er Guo Tou costs a modest 4or 5 yuan per ping(bottle). If you are not a drinker, or don"t feel up to the challenge, just say "wo bu hui he jiu"(I don"t drink). It is generally acceptable to use Coke or tea as an alcohol substitute.

共同点：1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一。2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜。4、都喜欢用各种酒来进行烹饪。5、都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控。6、都有中、西餐宴会菜式以及流派。7、都有冷菜、热菜之分。8、都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。不同点：1、中餐代表着以中国为首的大多数东方人的饮食文化，西餐则代表欧洲各国和地区，以及以欧洲各国和地区的移民为主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域的餐饮文化。2、中餐的基本味型：南甜、北咸、东辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和咸。3、中餐大多数是汤最后上，而西餐是先喝汤，再吃主菜。4、中餐宴会是使用圆桌，西餐则是长方形、方形、U型、T型等桌子。5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。6、中餐宴会用餐是大家一起吃一盘菜，而西餐则是自己吃自己的，每人一盘。7、中餐用餐饮酒时，是开始到最后大都是饮一种酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐后酒。8、中餐宴客可以给客人夹菜，西餐则是分餐制，自己吃自己的，不给客人夹菜。9、中餐用餐饮酒时习惯劝酒，西餐则是客人自己喝多少、倒多少，不主张劝客人多喝。10、中餐宴会的面条属于主食，一般餐后上。而西餐的面条既是主菜、也可以当配菜。国家级西餐技师为你解答。请在此输入您的回答，每一次专业解答都将打造您的权威形象

略谈中西方饮食文化差异 内容摘要：中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。这种价值理念的差别形成了中餐以食表意、以物传情的特点，过分注重饭菜的意、色、形，基本追求色、香、味，具有粗放型思维特征的中国人在数千年的漫长岁月中却很少考虑饭菜的营养性。西方人在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征。从营养角度出发、落足于食物对人的健康，他们不讲究花样、轻视了饭菜的其他功能，致使除了一些吃西餐烦琐的规矩之外，并没有给人留下太深的印象。 在中国，烹调是一种艺术；在西方，烹调则是一种劳动。 关键词：饮食文化 饮食观念 味道 营养 饮食对象 饮食方式 用餐礼仪 对于中国人，我们一出生便开始了品味中式饮食，因而或多或少会厌倦中式饮食，同时，我们正处于经济全球化的形式当中，西方饮食进入中国使我们有了新鲜感，让我们有进入西式快餐店品味与中式饮食不同的西餐或西式快餐的欲望，去吃西餐，就必须了解西餐与中餐有何区别，吃些什么，怎么吃。其次，随着中国加入WTO，中国与西方各国的交往变得越加频繁，中国人到国外去的机会也越来越多，到西方国家，入乡随俗，就免不了与西方人一起用餐，为了不让自己显得孤陋寡闻，也必须得了解西方人的用餐方式和用餐礼仪。仅从这个角度出发，简略地谈谈中西方的饮食文化差异，希望对我们中国人了解西方饮食文化有点借鉴意义。 一、两种不同的饮食观念 与注重“味”的中国饮食相比，西方则是一种理性的饮食观念。西方人注重科学饮食，讲究营养，并且以营养为最高准则。进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。 因为过于注重营养，西方饮食几乎没有艺术可言。各种餐饮产品的科学成分一目了然。在宴席上，人们可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配，但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言，作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也只是在盘中进行的，一盘“法式牛排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成，色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。而中国就很讲究“五味调和”，即在重视烹调原料自然之味的基础上进行“五味调和”，用阴阳五行的基本规律指导这一调和，调和要合乎时序，又要注意时令，调和的最终结果要味美适口。所以中国菜几乎每个菜都要用两种以上的原料和多种调料来调和烹制。即或是家常菜，一般也是荤素搭配来调和烹制的，如韭黄炒肉 、肉片炒蒜苗、腐竹焖肉、芹菜炒豆腐干……而此等原料若西厨烹制，则奶汁肉丝外加白水煮韭黄，或炸猪排佐以清水煮蒜苗，中国食客见如此中菜西做，自然是“哭不得笑不得”。 也是基于对营养的重视，西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、绿菜花（西兰花）也都生吃。因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，使我们难以接受。现代中国人也讲营养保健，也知道青菜一经加热，维生素将被破坏，因而我们主张用旺火爆炒。这虽然也使维生素的含量下降，但不会完全损失，可味道却比兔饲料好吃得多。因而中国的现代烹调术旨在追求营养与味道兼顾下的最佳平衡，这当然也是一种“中庸之道”。 而西方烹调也更讲究营养却忽视了味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，虽有“味”入“道”，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。他们拒绝使用味精，更足以证明此辈皆属不知味之人，非“知味观”之座上客也！ 平心而论，谈到营养问题也触及到中国饮食的最大弱点。尽管我们讲究食疗、食补、食养，重视以饮食来养生强身，但我们的烹调术却以追求美味为第一性要求，致使许多营养成分损失于加工过程中。 我们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。虽然人们在赞誉美食时，总爱说“色香味俱佳”，但那是由于我们感受色香味的感觉器官“眼、鼻、口”的上下排列顺序如此。人们内心之于“色、香、味”，从来都是“味”字“挂帅”的。------------Diet Culture difference between China and America.（中美饮食文化的差异）这篇可以参考：）~ The main difference between Chinese and America eating habits is that unlike, where everyone has their own plate of food, in China the dishes are placed on the table and everybody shares. If you are being treated by a Chinese host, be prepared for a ton of food. Chinese are very proud of their culture of food and will do their best to give you a taste of many different types of cuisine. Among friends, they will just order enough for the people there. If they are taking somebody out for dinner and the relationship is polite to semi-polite, then they will usually order one more dish than the number of guests (e.g. four people, five dishes). If it is a business dinner or a very formal occasion, there is likely to be a huge amount of food that will be impossible to finish. A typical meal starts with some cold dishes, like boiled peanuts and smashed cucumber with garlic. These are followed by the main courses, hot meat and vegetable dishes. Finally soup is brought out, which is followed by the starchy "staple" food, which is usually rice or noodles or sometimes dumplings. Many Chinese eat rice (or noodles or whatever) last, but if you like to have your rice together with other dishes, you should say so early on. --------浅谈中美饮食文化差异【摘 要】 随着人们经济水平的不断提高,人们对饮食质量的要求也越来越高。因此,饮食文化逐渐成为人们所关注的话题。随着中国与世界接轨越来越紧密，许多新鲜事也不断涌入国内,其中当然包括饮食。例如,在中国的一些城市里类似于麦当劳,肯德基的餐厅如雨后春笋般地开业。而中国的饮食也是世界享誉的,有华人处必有中国餐馆。在美国,中国餐馆遍地开花,中国餐馆在美国有着百年历史。正是由于中国人走向世界各地并带去我们的饮食文化,而外国人也逐渐走进中国传播他们的饮食文化,因此便出现了多种不同饮食文化并存的局面。现今社会,许多人都抱着好奇的心态去品尝不同国家的食物,但真正了解饮食文化不同之处的人却不多。【关键词】 中国;美国;饮食;差异引言俗话说“出门三大事，吃，穿，住”，“吃”是摆在首位的，可以看出“吃”在中国人眼里的重要性,饮食在中国是一种文化。饮食起居是人们常常谈及的话题,随着地域的不同,生活习惯也有着显著的差异,饮食文化往往是这个差异最显著的代表。徐熊(2001)指出,中美两国人民的饮食文化的差异，可以说是由两国文化、风俗、氛围、历史内涵、营养价值观和经济条件等不同的因素造成的。当今的人们只是肤浅地认为中美饮食文化最大的差异就在于中国人大多是用筷子，调羹吃着米饭的；而美国人则是用刀和叉，吃着牛排和面包的。其实这些仅仅只是表面上的差异，其中却还有着更深层次的不同，这些深层次的不同往往是被人们所忽视的，例如，饮食观念的不同u201a饮食习惯的不同，饮食方式的不同，饮食习俗的不同,烹饪方法的不同，以及“吃”的对象的不同等等。这些不同才是中美饮食文化差异的根本所在。下面就对这些不同做更详尽的解释。(一) 饮食观念的不同谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。中国饮食的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展。由于中国人口压力很大及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，帮助饭下咽。为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点，但是不等同于盐。这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；正是由于我们的民族几千年来都处于低下的生产力水平,人们总是吃不饱,所以中国人才将食的追求作为人生至乐来追求，吃饭成为第一要求。徐旺生（1993）指出，国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，中国人之所以在吃的方面能够随心所欲，在很大程度上受到中国曾经吃不饱的日子所迫。

西方人于饮食强调科学与营养，故烹调的全过程都严格按照科学规范行事。饮食特点1．系统的饮食典籍主要包括烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。2．独特的饮食科学天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。3．起伏的饮食历史意大利菜是西方饮食文化鼻祖，法国菜是西方饮食文化国王，美国菜是西方饮食文化新贵。4．精湛的饮食制作技艺制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。5．众多的饮食品种著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。6．多彩的饮食民俗日常食俗，以肉食为主、素食为辅。节日食俗，宗教色彩浓厚，缅怀上帝，玩乐为主。人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐。社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。各国特色法国法国是公元476年西罗马帝国灭亡后废墟上逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马省，称为外高卢。当时就有一些雅典和罗马的有名厨师来到这里，奠定了法国菜的基础。到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国，使法国菜更加丰富起来。由于历代法国国王崇尚美食，使得当时的法国名厨辈出，奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但法餐却趋于保守，发展较为缓慢。意大利意大利地处南欧的亚平宁半岛，优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达，其以面条，奶酪，色拉米肉肠著称于世。公元前2世纪后期，古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍，并有很细的分工。厨师总管的身份与贵族大臣相同，烹调方法日益完善，并发明了数十种少目的制作方法。时至今日，意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。英国英国的农业有发达，粮食每年主要靠进口，英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛，受到西方各国的普遍欢迎。另外，英国人喜欢喝茶，习惯在下午3点左右吃茶点，一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事，递上一杯好茶，是对朋友最好的安慰。美国由于在美国的英国移民较多，所以美式菜基本上是在英式菜的基础上发展起来的。另外，由于美国的历史短，传统、保守思想较少，在生活习惯上也不墨守成规，美国人当地丰富的农牧产品，结合欧洲其他移民和当地印第安人的生活习惯，形成了独特的美国饮食文化。"俄罗斯俄式菜受法式菜影响较大，奥地利、匈牙利等国菜式的一些特点，结合自己的饮食习惯，逐渐形成顾具特色的俄式菜。德国德国是在西罗马帝国灭亡后由日尔曼诸部落逐渐建立起来的国家，中世纪时期一直处于分裂状态，直到1870年才真正统一。在生活上，德国人喜爱运动，所以食量较大，他们保留了以肉食为主的日尔曼遗风。德式菜看以丰盛实惠、朴实无华而著称。德国人用餐时也非常注重用餐礼仪。3文化差异中西对比对比注重“味道”的中国饮食，西方秉持的是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

　　文化角度浅谈中西饮食差异 　　中国和以欧洲美国为代表的西方国家，在地理环境、历史文化、宗教信仰等发面差异较大。在不同的地理环境、历史文化、名族特征、宗教信仰和生活习惯下，造成了中西方饮食文化之间的差异。这种差异是显而易见的，也是地理、历史、文化发展和影响的结果，变现了一个民族，一个国家的特征。 　　一、中西方饮食观念的不同 　　中国历史文化悠久，长期以来饮食方面主要以农作物谷类为主，在菜的使用上也是以蔬菜为主，肉类为辅。饮食文化是中国文化中的一个重要部分，从各个节日食用不同事物就能看出，中国节日很重吃的方面，每个节日都有特定的代表事物。例如：春节的饺子，元宵节的汤圆，端午节的宗旨，中秋节的月饼等。不同的节日所吃的食物同，但都有特定的含义，都代表着人们美好的愿望，从节日上不同的饮食来看，中国人过节吃的不是食品，是一种期望幸福的寓意，是“吉祥如意，幸福长久”。而西方在节日饮食方面与中国差异较大，西方在过节时注重的是活动仪式，饮食只是需要，与日常生活没有什么区别。 　　中国饮食其注重的是食物的色、香、味、形、质。对食物本身的外在要求很高，颜色的搭配要求色全，搭配自然美观；香是指香味，要求香味逼人，引起人的食物和联系；味便是菜口感、味道，中国饮食的核心，要求高于其他；形的美感，菜的造型要运用美术手段加以装饰，使菜肴造成形象，赋予寓意；质，是指营养质量、卫生质量、烹饪技术等；也是指以触感、口感为对象的松、软、脆、嫩、酥滑、爽等质地美感，也就是食物的“质地”。中国人对饮食的要求可以说的对美的追求，所以中国饮食文化是一种美性的饮食文化。但并不注重营养的搭配和摄入，这是中国饮食文化的一个不足，中国人吃饭只是要求好看又好吃，享受口福，而不去想营养和能量是多少，缺乏科学饮食。 　　相对中国美性的饮食文化，西方饮食观念与其相反，是一种理性的、科学的饮食观念。 　　西方人在饮食方面并不追求食物的色、香、味、形的完美，相反特别注重食物的营养价值，在饮食时保证摄入足够而又不多余的营养，同时尽量保持食物的原汁原味和天然营养。在西方人看来，吃饭就是生命的需要，和睡觉一样，是一个生物的本能，所以吃饭就是吃的营养，很少把饮食与神经享受联系起来，这与西方宗教有这千丝万缕的联系。西方宗教里有“七宗罪”其中第一个就是“贪食”，他们认为一个人贪吃美食是一种罪过，是会受到惩罚的。所以他们对食物的要求只是营养，即便是口味千篇一律，他们也吃的津津有味。不论食物的色、香、味、形怎么样，只要有营养，能够满足自身的营养需求，满足身体必要的热量、维生素、蛋白质。早餐往往是一个鸡蛋、一杯牛奶、几片面包再加一根香肠；午餐一般是自助餐；晚餐则是面包、薯条、香肠、火腿、炸鸡、奶酪等等，虽然食物简单、口味单一，但营养十分丰富。 　　二、中西方饮食对象的不同 　　中国自古是个农业大国，除北方部分少数游牧名族外，绝大多数中国人日常饮食以素为主，北方表现在以面食（馒头）为主食，北方则以水稻（大米）为主食，菜也是以素菜为主，荤菜只是用于搭配，一般过节日时会以荤菜为主。虽然现在人们的生活水平和购买能力都能瞒住顿顿吃肉，肉类占中国人饮食的比重在不断提高，但日常生活中依旧是以素食为主，也是受到中国本土佛教文化的影响。有关西方植物学者的调查显示，中国人吃的蔬菜种类远远多于西方人，大概有600多种，竟然是西方人的6倍之多。 　　其次中国人喜欢吃刚烧好的菜，而且要趁热吃，凉了就成剩菜了，而西方人更喜爱冷饮、色拉、凉菜等，并喜欢生吃一些蔬菜，认为这是最原始最营养的饮食方法，过多加热会毁坏菜的营养结构。 　　西方国家大多都是游牧民族，或者是航海民族，他们食物主要靠打猎、养殖、捕捞获得为主，以种植农作物、采集果实为辅。肉食是西方人的主食，肉食在他们饮食结构中所占的比例远远高于中国，他们认为肉类是高能量食物，能够瞒住他们对脂肪、蛋白质和营养要求，并且认为中国的饮食不科学，他们更注重科学饮食。 　　三、烹饪方法的差异 　　中国对饮食的需要不单只是维持生命的需要，更是一种审美、欣赏、精神享受的需要。在中国，烹饪是一种艺术、是一门学问，跟其他艺术一样，有自身的技巧性和学习性，所以烹饪在中国一直都是一门艺术，有极强的趣味性，甚至略带游戏性，在中国各地常常会举办各种不同的烹饪大赛、食神大赛等厨艺比赛。 　　中国的烹饪的方式多种多样，有炒炸焖爆、煎烩煮蒸、烤腌冻拌、拔丝和糖醋等等，做法之多让人眼花缭乱。做菜和制作工艺品一样有着高深的学问，即使是同一道菜，不同的厨师会做出不同的口味来。菜肴种类丰富多样，各地又有其自身的特色佳肴。 　　西餐菜肴烹饪方法相对中国较为简单易学，主要方法有烧、煎、烤、炸、焖五种。而且各种原料很少集合烹调，调料也是在菜做好之后由食客自己现放的。在烹饪的过程中，鱼就是鱼，鸡就是鸡，各有各的标准做法。整个过程比较规范，就拿调料来说，中国对调料的要求是靠厨师根据经验自己把握的，有一勺、少量、少许、适量之称，而西方对调料的添加量精确到克；烹调的时间在中国也是有厨师自己把握的，而西方把时间精确到秒，在西方厨师好像化学实验室的实验员。这导致了西方食物味道、色形单一，但西方人对食物的要求并不在食物的味道和色形，而是营养的摄入，其他则没有什么要求。所以西方食物种类极少，做法也相对单一。 　　四、中西方饮食方式的不同 　　中西方的饮食方式也存在较大差异，这种差异也反映和影响着各自的民族性格。 　　在中国，宴席种类繁多，结婚生子要请宴、乔迁升官要请宴、逢年过节要请宴、见友商事也要请宴，但不关属于什么宴席，但形式都是一样的。中国宴席形式单一，都是围坐在一张圆桌，有团圆、礼貌、平等之意。众人围坐在圆桌一圈，美味佳肴放在圆桌中心，以便一桌人都能共同品尝，成为一桌人交流感情的媒介物。中国人平时表现内敛，生活好静，但是在餐桌上表现于平时大相径庭，在中国式的宴席中，吃饭只是一种交流的渠道，在共同品尝美味时感情交流才是最主要的。在餐桌上大家除了寒暄客套便是大讲吃经，滔滔不绝，然后等到美味佳肴摆满桌面后，人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，还有猜拳行令、绕口令游戏等，其声音之吵、热闹程度如同在开娱乐晚会。趁着这个机会大家交流感情、交换信息等，导致了中国人爱在餐桌上谈生意、办事情，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流。但这种宴席方式和饮食习惯也有不足，最明显的表现就是在卫生方面，大家共用食物，没有公勺公筷，纷纷自由夹菜。而且中国人有让菜、让酒的习惯，常常是用自己的筷子给他人夹菜，而出于礼貌又不得不接受他人的夹菜，显然这是一种不卫生的饮食习惯。 　　而在西方，这种饮食方式是不可能存在的，也是他们厌烦的。一般在宴席上，食物和酒都是非常重要的，但在西方的宴席上，食物和酒实际上都是陪衬。西方宴席的主要目的是在交流信息，是一种社交礼仪。西方的宴席上常有两种方式：一种是在长形的桌子上就餐，客人坐在两长边，东道主则坐在一段的宽边上，已能够照看到全部的客人，而客人一般只能与身边的人聊天交流，如果隔着人与其他人对话将会被视为不礼貌的行为。另一种是把各种食物都放在固定的桌子上，客人拿着餐盘和餐具自行选取食物，然后三三两两的站在一起进行对话，也可以自由的走动。但这种饮食习惯也有自身的不足，大家都是各吃各的，如不熟悉也都互不交流，没有中国式宴席的欢乐、热闹的气氛。西方人之所以有这种饮食方式，是因为西方人以饮食为生存的必然条件，是生命所必须的，如同向一个生物机器注入燃料，他们自然要遵守某些操作规范，以保证机器的正常运转。 　　五、中西饮食文化的融合 　　饮食文化是一个民族一个国家的重要组成部分，也是民族特征国家特点的表现，从中西方饮食的差异中可以看到，各自有其自己的特点、长处，也存在各自的缺点、不足，但在现在随着经济文化全球化的发展，各国文化交流日益平凡，中西文化也在碰撞中融合，融合中互补。可以看到中国人在现在更加注重饮食的科学营养性，而西方也开始注重食物的色、香、味的发展，中西方的饮食文化作为中西文化的典型代表正在互补所长，共同发展。

中西餐饮文化差别分析 中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一种阴柔之美；中餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅则是在制造私密幽会的空间，可见中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异，分析比较这些差异，在经营管理中巧妙地处理这些差异，是中餐连锁企业面临的一个重要的问题。 (一)中餐餐饮文化 中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。 内涵文化 中华饮食文化历来讲究色、香、味，讲究餐饮的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。这几个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。 精，是对中华饮食文化的内在品质的概括，这种精品意识作为一种文化精神，渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。 美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。中餐之美不仅表现在味道上，而且在形式上、颜色上、器具上，甚至在服务人员的服饰上，都透着美的成份，让人时时刻刻感觉到美的冲击和享受。可见，美作为饮食文化的一个基本内涵，是中华饮食的魅力所在，贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。 情，中华文化历来以情为纽带，同样，中华饮食“情”为重要的功能。在中国，吃饭实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，一边谈生意、交流信息、采访。古往今来，中国人习惯在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。随着社会生活节奏的加快，饮食活动的社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视。 精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化的整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。惟其“精”，才能有完整的“美”；惟其“美”，才能激发“情”；惟有“情”，才能合乎时代风尚的“礼”。四者环环相生，完美统一，形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确地把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。 形式文化 中餐往往注重配料精细而考究，千变万化，技巧繁多。从刀功来看，就要求眼、刀、心的一致配合，才能达到一定的境界。在烹制过程中还要做到火候、味感的把握，中国文化的博大精深可见一斑。出盘则是圆盘相托，一团和气，又可反映出中国人的聚气而生, 以圆为主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷进食，灵巧而善于思考，理性而知性的中国人形象在饮食中被表现得淋漓尽致。 合餐文化 中式餐饮一般采取圆桌共餐的形式，这是中国餐饮文化的重要表现形式，往往能够制造和谐融洽的气氛。餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些特点)，国人长期习惯了这种就餐方式。 (二)西餐餐饮文化 西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。 休闲文化 美国最多的还是快餐店，美国的快餐文化体现的是休闲文化。薯条、炸鸡、饮料之类都是西方食谱中最平常的玩艺儿，正是这些在中餐看来上不了大台面的寻常东西做成了世界上的大企业，像麦当劳、肯德基等。这可能是与美国人的时间观念、生活方式有关。美国来讲究效率，也最不拘小节。快餐文化在美国的蓬勃兴起大概也和他们的这种秉性有关。快餐的卫生、高效、节约时间和休闲浪漫是西方快餐发展壮大的文化基础。 平等、自由文化 在中餐中，席位的摆放、餐具的摆放、吃饭的规矩以及饭桌上的行为都是受传统文化约定俗成的条条框框制约的，更别说来宾的身份、尊长、兴趣爱好等因素限制着用餐的形式。而在西餐中，饮食的时时刻刻都是人人平等自由的表现，每个人自主决定食物的种类、分量，分餐适用，丰俭由己，在大多的场合实行“AA”制。吃饭是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，随便自由。 分餐文化 西方用餐习惯于在长条桌上进行，实行分餐制，即各自点菜，各持一份。最普遍的盘式服务是将餐食在厨房分装到每一只餐盘中，由服务员从厨房端出，再迅速、礼貌地送给每位客人。西餐形式从表面上看似乎少了些热闹，多了些客气和独立，但实质上最重要的是体现了卫生。分餐制还可以体现适度节俭、合理饮食的理念，克服中餐讲究排场、铺张浪费的缺点。分餐制的菜肴和主食由人定量，可以减少浪费。不管是餐前小吃还是正餐主食，所配原料都是与就餐者的食量挂钩的，菜肴道数尽可能少，但保证每餐吃完。分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量化概念，在减少浪费的同时又益于身体健康。我们现在的自助餐、冷餐会也都体现了这个宗旨。

中西方饮食文化差异总结如下。 随着物质生活水平的提升，饮食已经远远超越了人们的物质生存需求，升华为满足人们精神需求的存在。中国饮食经历了几千年的进化，已经由维持个体生命内化成为人们日常生活中的审美情趣、艺术理想和仪式感的表征。中国自古以来讲究“仪礼”，人们对于饮食文化的感知不仅有色、香、味的需要，更有了对名、器、境的追求，使其更有“味道”，更具深邃的审美意蕴。 中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式。 1.饮食观念不同，比如西方人侧重营养，中国人注重美味。 2.饮食方式不同，比如西方人侧重交谊，中国人注重气氛和愉悦。 3.饮食习惯不同，比如西方人习惯用刀叉，中国人习惯用筷子。 4.饮食环境不同，比如西方人注重精致，中国人注重排场。 5.饮食口味不同，比如西方人吃甜食，中国人大多以咸为主。 来源：食品界

中西方饮食观念的差异西方是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别讲究食物的营养成分含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用，尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。即便是口味千篇一律，甚至味同嚼蜡，他们也会将它吃下去，西方人吃的是营养。他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的。西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡。这种科学化理性化的饮食观念，是值得中餐借鉴的。但同时这又使西餐在用料上受到极大的局限。如西方人不吃动物内脏以及一切他们认为没有营养价值的东西。同时在烹饪技巧上也显得机械呆板，牛排就是牛排，鸡就是鸡，各式蔬菜也决不会混杂串味，也不会变出多少花样来。中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，而不注意食物的营养成分，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，“味”，是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。讲求调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。如福建名菜“佛跳墙”，里面有鸡肉、鸭肉、猪蹄筋、鲍鱼、海参、猪肚、鱼翅等多种主料，还有数种副料。这样调制出来的成品，个性全被埋没，而整体却光彩熠熠，这与中国人贬抑个性、讲平均、重中和的中庸之道是相通的。中国饮食过分强调味感，以及用餐的精神享受，忽视营养分析和营养的合理搭配，有其片面性。而西方饮食注重科学分析与营养，虽有其机械性，但从根本上来说，它对维护人体的健康发展是积极的。因此，中餐在其发展中，应汲取西餐的“科学”观念，取长补短，使之更为完善。中西方饮食内容的差异西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都从动物身上取料炼而制。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。由于中国自古就是农业大国，又加之人口压力以及其它多种原因的存在，中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，植物类菜品占主导地位。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。通常多食“素菜”，年节里才加进荤菜。这一饮食习惯又深受佛教文化的影响。佛教认为，动物是“生灵”，而生灵是不可以杀死的，更不能食用。加之道教亦忌食鱼肉等荤腥，从而在中国大开素食之风，同时也推动了蔬菜类植物的栽培与烹调制作技术的发展，特别是豆类制品技术的发展。但随着生活水平的提高和营养观念的普及，在中国人的餐桌上，正在加大肉类和奶类食品的比重。同样，在西方人的饮食结构里，蔬菜类也明显在增加，中西方饮食结构已趋向融合。中西方在饮食内容上的差异还表现在西方人喜爱冷食、凉菜，从冷菜拼盘、色拉到冷饮，餐桌上少不了冷菜。西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、绿菜花、西兰花等也都生吃。而中国人喜欢热食，除正菜前的小碟是冷菜外，主莱都是热的。在中国人看来，热菜凉了，就少了许多味，趁热吃才能吃出菜的味来，俗话说“一热三鲜”就是这个意思。中西方烹饪的差异在中国，烹调是一种艺术，它以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性，吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。烹调之于中国，简直与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样，拥有提高人生境界的伟大意义。中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。中餐工艺的变化较为复杂，很多菜点都费工费时，点缀过多，进盘的很多不能食用，不但造成原料的浪费，而且效果未必好。中国厨行有句话：“厨师三分艺，用料七分功”强调厨师个人对原料的选择、分档使用的重要性，也就是原料的标准对菜肴的出品起着决定性的作用。西方人饮食强调科学与营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事，菜肴制作规范化，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，其他尽可宽容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，每日重复着机械性的工作，当然无趣味可言。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变，西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。供应商已根据原料的特点，使其进一步标准化规范化，厨师不再是单纯根据自己的经验来判断和确定使用哪种原料。中西方饮食方式的差异饮食方式也即怎么吃的问题，中西方存在明显的差异，在中国无论是家庭用餐还是正式宴席，都是聚餐围坐，共享一席，人们相互敬酒、劝菜，要借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。特别是在各种年节里，更是借饮食而合欢。这种会食方式，是中国饮食文化上的一个重要传统。中国人进食的过程中无须他人事先进行食物的分配，而是各取所需，食客的进食量或者说是每个人所消耗的食物的量占总食物量的比例是不确定的。西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份的定量供应。在西方宴会上，虽也围坐，但各人的食物是单盘独碟的。不必固定座位，可以自由走动，不仅可以充分满足个人对食物的喜好，还便于社交，便于个人之间的情感与信息的交流，而不必在餐桌上将所有的活动公之于众。这种用餐方式充分体现了西方人对人性、对自我的尊重，强调了个人的独立和自主。此外，中西饮食文化的差异还表现在用餐器具的不同。中国人的餐具主要是筷子、辅之以匙，以及各种形状的杯、盘、碗、碟。中国烹饪讲究餐具的造型、大小、色彩与菜品的协调，讲究“美器”。精美的食物要有精美的器具搭配，并且要注意搭配和谐，菜肴与器皿在色彩纹饰、在形态上、在空间上都要讲求和谐相配，把饮食当作艺术活动来对待，不仅要一饱口福，还要从中得到一种美的艺术享受。西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟。但西餐在装盘配器上不像中国人这样强调艺术美，其餐具的种类、菜肴的造型，都较为单调。简言之，西方人重在食物的内容，而中国人则强调菜肴的形式和从中获得的感受。近年来，随着生活质量的提高，中国的餐饮器具正以“专业化、多元化、组合化”的新面孔亮相，为日常家庭用餐增添了新意和情趣。西方也开始注重对餐具的设计，市场上已经出现了各种不同风格的餐具，这些餐具通常都带有色彩和图案，并以各种不同的样式出现，具备了观赏性、趣味性等特点，并把餐具作为礼品来销售。中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。

首先声明，饮食习惯和饮食文化是两个不同的范畴，不能混在一起。 其次中西方饮食文化的差别在其顺序、内容、工具等方面。一般的中式风格是先凉后热，汤甜点。可能有些地方有不同。西方的就是甜点+汤，正菜，汤，（大概是这样。） 内容上是调味料，色香味，还有包括臭豆腐，豆豉，酱等发酵食品比较多，生熟度，火候等方面。工具的话就不说了，刀枪剑戟斧钺钩叉（说错了。）刀叉与筷子的区别。 而饮食习惯却是另一种说法：你能接受三分熟的牛排还是五分熟的？世界上的人很多，每个人的习惯都不同，无法一一列举。我只知道，一个人要根据自己的身体状态去选择适合自己吃的东西比如吃荤素啊，吃生熟等。至于饮食习惯的健康与否，我认为还是顺应自然的好。

我们中国人在饮食方面主要注重味道和外观。而英国人主要注重营养和热量。

一、中西饮食观念的差异1、中国是世界上最古老的国家之一，有5000年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂。2、西方人饮食重科学。重科学即讲求营养。故西方饮食以营养为最高准则，进食犹如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。二、中西饮食对象的差异1、西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。2、而中国的菜肴是“吃味”的。所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料。三、中西饮食性质的差异1、西方饮食倾向于科学、理性。西方饮食习俗的着重点仅仅是原始的饮食实用性的延伸。2、而中国饮食倾向于艺术、感性。中国饮食习俗中对味的偏重，就把饮食推向了艺术的殿堂。

我看有谁这么闲

我当时的态度让人的

中西饮食文化差异论文 　　在社会的各个领域，大家总免不了要接触或使用论文吧，借助论文可以达到探讨问题进行学术研究的目的。怎么写论文才能避免踩雷呢？以下是我收集整理的中西饮食文化差异论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。 　　中西饮食文化差异论文 篇1 　　摘要： 　　本文通过阐述中西餐饮文化差异，分析中西餐饮文化在在哲学体系、价值观念、思维方式等方面的差异，从而促进中西方文化的融合，让更多的人通过饮食了解饮食背后的文化。 　　关键词： 　　中西文化；饮食文化；差异比较 　　提到饮食文化，人们总是会不约而同地首先想到“吃”，不错，饮食的确是人类生存和发展的第一需要，是社会生活的基本形式之一。然而加上了“文化”二字以后，饮食就不仅仅是“吃”这么简单了，它包括饮食文化的整体，是人类在饮食方面的创造行为及其成果，凡涉及人类饮食方面的思想、意识、观念、哲学、宗教、艺术等都在饮食文化的范围之内。 　　一、中西餐饮文化差异 　　中西方饮食文化最显而易见的不同就是使用的饮食器具。西方人以刀叉为食器，并且规定显明，不同规格的刀叉所使用的方式及场合不同，而且是不可以混用的。 　　中国人的餐桌上却不如西方人那么复杂，虽然是简简单单的一双筷子，但它在饮食文化中担任着十分重要的角色：筷子可以是我们的烹饪的工具，也是每家每户的搅拌器，打个鸡蛋，冲个饮料，无疑都需要筷子的帮忙。与西方如此严谨的规范相比，中国的筷子的确随意得多。 　　受科学导向的影响，西方烹饪的全过程必须严格按照科学规范行事，每道菜肴每次烹饪的过程、方法几乎完全一致，并且其所用的调料会精确到克，烹饪时间会精确到秒。 　　西方人对食物的选材极具规范，他们多以荤食为主，烹饪时往往以一整块肉或是一整只的禽类为主要食物，并且不吃内脏，认为内脏是弃料；对于蔬菜的选择上也比较单一，而且在饮食中以蔬菜为装点辅助之用，所以在西方人的饮食中蔬菜多为装饰工具。 　　相较于西方人而言，中国人在食物的选择与烹饪方式上就要随意得多。在中国厨师的手上也能变成一道味美的佳肴，这样的菜例比比皆是，如爆炒猪腰、糟猪肚、韭菜炒猪肝，等等。说到烹饪方式，更是层出不穷。不同于西方人的“精确到克”、“精确到秒”，中国人历来都是“随心所欲”，强调凭经验对结果进行把握。中国人喜素食，蔬菜的种类远多过于西方，这样，食材的相互搭配就变化多端，就以炒猪肝为例，可以是大葱炒猪肝，也可以是青椒炒猪肝，更可以是韭菜炒猪肝，每一道菜都各有风味。 　　西方人的饮食文化中注重食物的营养价值，因此，他们提倡吃生食，他们认为高温烹调会破坏了食物本身的营养，唯有生食才能最大限度地保存食物的天然属性和原汁原味，那么他们所追求的营养价值也可以被很好地保留。 　　中国饮食文化更重食物的味道，“美味”是中国饮食文化的第一要义，因此，中国人会借助一切技术手段、烹饪方式、调味方法使自己的食物变得鲜美无比，在中国，炒、煮、炖、烩、烧、烤、蒸、煎、炸、焖、熘等都是十分常见的熟食性烹调技术。 　　二、差异背后的文化根源 　　（一）哲学体系：形而上学与适度原则 　　西方哲学体系以形而上学为主要特点，也就是用孤立、静止、片面的观点看世界，认为一切事物都是孤立的，永远不变的；如果说有变化的话，那么只是数量的增减和场所的变更，这种增减或变更的原因不在事物内部而在于事物外部。反映到饮食文化就是所闻即所见，无论是菜单还是对食物的装点、摆盘，都是以一种最直接的方式呈现给人看，追求真实性，没有华丽的点缀，只体现食物的本源属性，这点与西方人的处事原则不谋而合，这样的哲学背景下就促成了西方人视“营养价值”为饮食的第一要义的观念，不在乎饮食的艺术性、创造性，目标性明确，即食物就是用来补充人对于营养需求的工具。 　　与西方人不同，中国传统哲学思想中最显著的特点之一是模糊、不可捉摸。它不像西方的形而上学那样追求事物的客观性、真实性，强调所闻即所见，而是凡是讲求分寸、讲求整体配合、讲求一个“度”。反映在饮食文化上的就是中国人将“美味”作为饮食的第一要义。在烹饪上，中国人讲究整体融合，没有西方人的精确，讲究的是凭经验将一道菜的各个部分相协调进而形成一道美味的佳肴。其中的经验又是模糊的，同一道菜，同一个师傅，每次做可能也会做出不同的味道，凭借经验对菜肴进行整体的把握，追求烹饪技术的随意性与艺术性，这便是中国人的传统哲学观念――模糊而完美。 　　（二）价值观：个人主义与集体主义 　　西方人推崇个人主义价值观念，个人目标高于对群体的忠诚。也就是说每一个只需要对自己负责即可，不需要服从其他任何一个集体，可以根据自己的喜好、需要选择自己喜欢的群体，但这样的选择并不是永久的，可以随时因为自己需求的改变而重新进行选择。如改变祈祷的教堂，更换雇主，等等。反映在饮食文化中最显著的就是西方人实行分餐制。 　　与之相对的，中国人崇尚集体主义价值观。在中国文化中，人们推崇谦虚知礼，不喜欢争强好胜，社会风气往往封杀过于突出的个人，正所谓“行高于众，人必非之”。在饮食文化中，这样的集体主义观念的确是受到了中国传统思想的影响，中国人的宴席多喜用圆桌，从形式上体现了团结、礼貌、共享的氛围。美味佳肴摆在桌子的中心，既是欣赏品尝的对象，又是交流感情的媒介。在这样的宴会气氛下，饮食已经不是宴会的主要目的，情感的交流才是宴会的中心。与西方人直截了当的交际方式不同，中国人的饮食目的依仗于一大群人的情感触碰、交流和共鸣。 　　（三）思维方式：个性与整体 　　西方人注重个性的发展，强调在集体中个性的最大限度发挥。他们追求差异性，凡事求异，认为每一个人都是独一无二的，强调天下万物都是独立的个体，彼此间没有联系，认为个性与个体的独立自主是人类社会发展的动力之一，因此对事物的看法与考虑往往从个性出发，西方人将独特的个性发展放置于一切行为活动的大前提之下。这无疑体现在了他们的饮食文化中，泾渭分明的摆盘和装点，虽同在一个盘子中，确是个性突出的各自为政，没有任何调和，肉即是肉，菜即是菜，土豆即是土豆，个性鲜明，味道明确，不会相互影响、相互混合。在烹饪上，同一个盘子中的不同食材也是被分开进行加工的，不会将它们放在一起烹煮，处处彰显西方人对于个体与个性的尊重和重视。中国人注重整体的发展，强调圆满、整合的思维方式和思想观念。不喜欢过于鲜明的个性张扬，反映在烹饪上更显见，无论是什么样的食材全部倒入锅中，再配以各种佐料进行烹调，即使原本个性鲜明，味道独特的食材在这样的磨合之下不会再显得如此锋芒。因此，中国菜尝起来滋味丰富，层次感强烈。再回过头看每一道菜，红不是那样鲜艳的红，绿也不是那样扎眼的绿，而是一种经过调和以后产生的和合之美。 　　（四）生活方式与生活节奏 　　在西方，流水线上的重复作业，实行计件工资制，生活节奏急促，人们有意无意地受到机械的两分法影响，将游戏与工作分得很清楚，即工作时工作，游戏时游戏，这样的生活方式十分单调、刻板，机械的工作生活模式逐步影响到了西方人对饮食的需求，导致饮食本身的单一性和简单性。 　　中国人则不然，中国人的随意性在这里体现无遗，不喜欢单纯的、机械的工作生活模式，推崇一种经验性的工作方式或者喜欢在工作中加入自己喜欢的元素或方法，就像中国的饮食烹饪一样，存在不稳定性，这样的不稳定性既指工作模式、工作方法的不稳定，又指工作结果的不稳定。就好像一道菜如果想要让它尝起来不那么咸，南方人可能会选择放糖冲淡咸味，如南方人的糖醋风味，就是用糖的甜与醋的酸中和酱油的咸味；而北方人则可能会把这道菜加水烹制食材，让食材变淡的同时改变了菜的性质，可能从一道炒菜变成了一道靓汤，因为生活经验、生活环境的不同而不同。这样并不稳定的经验性的改变方式，使原来单纯的一道菜变成了现在的三道菜而非两道菜，其中创造性与艺术性油然而生。 　　三、当前的餐饮文化发展与中西文化之间的融合 　　然而如今的中西方餐饮文化已不再像以前那样泾渭分明了，中餐中也融入了西式元素，西餐中处处彰显中国风，这是一种新型的饮食文化模式，中西合璧的饮食文化队伍将会越来越壮大，人们也可以通过了解饮食文化了解这个世界。 　　参考文献： 　　[1]郭鲁芳,金慧君.中、西方餐饮文化差异所带来的思索[A].商业经济文荟,2005(5):13-15. 　　[2]刘岩松.中西方饮食在文化理念上的差异性[J].经济研究导刊,2010(36):258-259. 　　[3]赵奇志.中西饮食文化的差异[J].食品工程,2006.12(4):14-15. 　　[4]冯勇,何欢欢.从饮食文化角度浅析中西思维方式的差异[J].消费导刊,2009.5:234 　　中西饮食文化差异论文 篇2 　　摘要： 　　本文主要介绍中西文化及其差异，从文化和差异两方面叙述。中西饮食文化的发展历史分别叙述美国和中国不同的文化历程，由于两方面不同的文化底蕴，在饮食上出现了差异。本文主要从观念上的差异、宴会礼仪的差异，中西饮食文化的融合等方面展开论述。最后介绍了西方饮食对中国产生的影响，从正反两方面论述。了解中西饮食文化差异的同时，接受可以接受的部分并与中国饮食相融合，使我们日常生活中的饮食更加丰富，但又不乏自身特色。这才是我们正确对待中西饮食文化的态度。 　　关键词： 　　中西差异；饮食文化；餐饮礼节 　　不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化。具有浓郁的民族性和多样性的特点。饮食文化的差异也是跨文化交际中影响交际结果的因素之一。中国有灿烂丰富、博大精深的饮食文化；西方国家则有精巧专维、自成体系的饮食文明。中西饮食文化的碰撞和交流丰富了全球的饮食文化。 　　一、从筷子与刀叉文化看中西饮食观念的差异 　　刀叉因为适应欧洲人饮食习惯而出现，它和筷子影响了东西方不同的生活观念。中华饮食刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。 　　大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住肉块，送进口里显得优雅些。叉子才是严格意义上的餐具，但叉子的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。 　　刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。游修龄教授认为，刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。 　　虽然不能将不同传统的形成和餐具差异简单对应，但是它们适应和促成了这种分化则是毫无疑问的。筷子是一种文化传统的象征。华人去了美国、欧洲，还是用筷子，文化根深蒂固，而老外们在中国学会了用筷子，回到自己的国家依然要重拾刀叉。 　　二、烹饪方法的差异 　　在中国，烹调是一种艺术，与其他艺术一样，体现着严密性与即兴性的统一，所以烹调在中国一直以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性，吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。由于发展十分成熟，已经脱离了完全根据菜谱操作的方法，发展到较高级的阶段，每一道菜的都可以在原有的基础上加以发展变化，以适应地区、季节、对象、作用、等级的不同，比如蘑菇炒牛肉，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天的色和味宜清淡些；对于江苏一带的人来说，调味中可加糖，但是面对川湘顾客，则应多放辣。中国的烹饪的方式多种多样，有炒、炸、焖、爆、煎、烩、煮、蒸、烤、腌、冻、拔丝、糖醋等，做出的菜肴让人眼花缭乱。在烹饪大师的眼中，做菜和制作工艺品一样有着高深的学问，即使是同一道菜，不同的厨师会做出不同的口味来。而西方则不同，可以说是相当的理性，他们的烹饪相应的变化较少，同一道菜从洛杉矶到纽约口味不会有太大的变化。虽然显得单调，但是简单的工艺却使得他们能够在大规模的商业化中取得惊人的成功。西餐菜肴烹饪的方法主要是烧、煎、烤、炸、焖，各种原料很少集合烹调，正菜中鱼就是鱼，鸡就是鸡，即使是调味料也是现吃现加。烹饪的全过程比较规范，调料的添加量精确到克，烹调的时间精确到秒，厨师好像化学实验室的实验员。由于西方菜肴制作的规范化，烹调成为一种机械的工作。肯德基炸鸡只要按方配料，油的温度，炸鸡的时间，依规范行事即可，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，其他尽可宽容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆。美国的食品广告铺天盖地，但万变不离其宗，炸鸡、炸薯条、炸鱼块，其菜肴加工方法简单，基本是机械的混合，所以菜肴的种类极少。 　　三、餐饮礼节 　　在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。 　　中西方宴请礼仪也各具特色。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。 　　综上所述，饮食文化的交流存在于我们的日常生活中，并不断充当全球经济文化整合过程中，不同文化之间的“传递带”。它已经成为了一种日益增强的`文化影响力，正发挥着比其他任何全球化单一力量大得多的作用，也在悄悄地改变着全世界。中西饮食文化的碰撞、交流以及融化为全人类文明起到填补和着彩的作用。中西餐饮文化将在交流中共同发展！ 　　参考文献： 　　[1]胡文仲．中英(英语国家)文化习俗比较[M]．外语教学与研究出版社,1999． 　　[2]林语堂．生活的艺术[M]．外语教学与研究出版社,1998． 　　[3]萨姆瓦．跨文化传通[M]．三联书店,1988． 　　中西饮食文化差异论文 篇3 　　摘要：饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。了解中西方饮食文化的差异，对于外语学习者来讲，不仅能加深对所学语言文化的理解，更能提高跨文化交际的成功率。本文从中西方饮食文化用餐形式和礼仪的差异、饮食观念的差异、饮食结构的差异、烹饪的差异等方面入手，对中西方饮食文化进行了比较，目的在于明确中西方饮食文化差异，消除界限，增进了解，促进交流。 　　关键词：中西方饮食文化、文化差异、形式和礼仪、观念结构 　　一、引言 　　饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。饮食与文化紧密相关，不同的民族因其生活地域、气候环境、风俗习惯等因素的影响，而创造出不同的饮食文化。传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的差异，而饮食的差异则深刻透露自身的文化背景。 　　二、中西用餐形式和礼仪的差异 　　中国自古以来的礼仪就有以和为贵的思想观念，以和为贵的思想体现在从古至今中国人在开席时都有一家人在一起就餐的观念，体现了中国传统的饮食礼仪。中国人的聚食制延续千年。在中国，任何一个宴席，都是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，从形式上营造团结、礼貌、共趣的气氛。这就是聚食制，聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，火上安放陶釜、陶鼎，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗一直延续至后世。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。这符合中华民族大团圆的普遍心态，反映了中国古典哲学中和的思想。此外，聚食制的长期流传，也是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。 　　三、中西饮食观念的差异 　　在中国的饮食文化中，对味的追求往往大于对营养的追求，人们在品尝菜肴时，往往会说这盘菜好吃，那道菜不好吃。然而若要进一步问什么叫好吃，为什么好吃，好吃在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明中国人对饮食追求的是一种难以言传的意境，即使用人们通常所说的色、香、味、形、器把这种境界具体化，恐怕仍很难涵盖其所有意味。在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性。这种价值理念的差别构成了中餐过于注重饭菜色、香、味的特点。这种饮食观与中国传统的哲学思想是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和，最终要调和出一种美好的滋味。这一切讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想。西方人对待饮食的态度主要坚持其实用性特征，从营养角度出发，重视食物对人体的健康，不追求花样和饭菜的其他功能。他们认为“吃”只是为一个生物的机器加入燃料，保证其正常的工作、生活的运行，只要吃了以后能保持身体健康，抵御病菌的攻击，则其他方面并不讲究。由此可见，饮食在他们心中只是一种维持生命的活动。尤其是在西方国家享有美食之称誉的大国法国，更是追求高质量的营养。法国烹调虽追求美味，但总不忘“营养”这一大前提。在现代西方社会，除了营养的需求外，还十分重视养生，真正做到了以人为本。 　　四、饮食结构的差异 　　据西方统计，中国人吃的蔬菜有600多种，是西方的六倍还多。在中国的日常饮食结构中，素菜占据主导位置，而荤菜只有在节假日或者生活水平较高时才进入平常饮食结构中，所以在中国自古就有“菜食”的说法。这种饮食传统，主要与佛教徒的鼓吹有千丝万缕的联系，他们视动物为“生灵”，而认为植物为“无灵”，所以，中国传统文化主张素食主义。西方国家秉承游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主，由于西方大多数国家地理位置处于高纬度，有些国家甚至终年积雪，这就造成了西方国家大多数人喜食肉类食物，而且西方人注重营养采取了生熟结合的方式，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现，饮食结构的不同有时也反映出了各个民族在生活方式和饮食文化方面的不同态度。 　　五、中西方饮食文化中烹饪的差异 　　西方烹调遵循的是规范与科学，西方人强调科学与营养，烹饪中处处显示规范与科学。在西方菜谱中，计量都以克计算。这种菜谱似乎是科学的，实际上，这种科学性，也有其弊端，缺乏特色。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准备都精确到秒。此外，在西方，一道菜在不同的地区，不同的季节，面对不同的食者，皆为同一味道，毫无变化。中国烹调推崇的是随意与特色，西方人不能理解中国烹调不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊概念。一汤匙、半碗、少许比比皆是，可究竟汤匙、碗有多大，少许是多少，没有具体标准。中国饮食倾向于艺术性。它的特点就是随意性。比如同样一道菜肴，由于地区、作用、等级等不同，可以在操作上做不同的处理。以红烧鱼为例，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天则色和味均清淡些。对于江浙一带的人来说，红烧鱼的调味中可加糖，如面对川湘顾客，则应多放辣。 　　六、结语 　　研究跨文化交际中的饮食文化差异将使人们增进相互间的了解，享受不同饮食带来的不同感受，增进文化间的交流、互补与融合，促进人们之间的相互理解和欣赏。笔者相信对中西方国家饮食文化礼仪进行比较，可以增强跨文化交际的意识，从而认识到宽容、理解及尊重文化差异对提高文化交际能力至关重要。 　　参考文献： 　　[1]胡文仲.中英文化习俗比较[M].外语教学与研究出版社，1999. 　　[2][德]马·茨克.跨文化交流[M].北京：北京大学出版社，2001. 　　[3]姜守明，洪霞.西方文化史[M].北京：科学出版社，2004. 　　[4]徐文苑.中国饮食文化概论[M].北京：清华大学出版社，2006. ;

饮食是文化的先躯，是文化必然就会有传播和交流。因此，欧美各国的饮食菜肴也就传入了中国。从此，西餐就成为我们常常可以品尝到的另一种口味。西餐在我国发展的历史较长。早在著名的意大利旅行家马可波罗来中国旅行时，就将某些欧洲菜点的制作方法传入中国。1840年鸦片战争后，各港口城市开放及各个租界的出现，西餐馆随之在中国出现，并得到了迅速发展。到了20世纪20～30年代，中国的中上层各界人士中掀起了吃西餐的热潮，标志中国西餐行业进了一步。直至上个世纪50年代，友好往来的国家增多了，西餐经营开始活跃起来，蓬勃发展。改革开放给西餐业送来了春风，陆续出现一些中外合资的旅游饭店，引进了先进的西餐设备及先进加工方法，提高了西餐的烹饪水平，由此也更确定了西餐在中国饮食行业的重要地位。 从传统上来看，西方经济发达国家以高蛋白、高脂肪、高热量肉食为主，而食用碳水化合物、纤维素成分的食物偏少，而我国则主要从谷物中摄取热量。这就是为什么西方人大多易患肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症，而中国人不少营养缺乏、体质偏弱的原因。在烹调方式上，西方采用机器操作进行大规模化生产，要求营养、方便、快捷，中国则注重细火慢温，把菜肴做得精细，以香诱食欲为特征，以调和五味为根本，以色彩艺术为精华，食不厌精，脍不厌细，要求色香味形俱佳。在饮食环境和服务方式上，西餐注意整洁卫生，要求整体上的有条不紊，提供全面优质服务，以其崭新的设计、幽雅的环境、明快的格调，适应了现代生活节奏和西方人及世界广大青年的新潮观，从而赢得了广大顾客的欢迎。而中餐则借助餐具和用餐环境的文化色彩显示其独特性，在服务方式上则不及西餐的细致周到。西餐食品不断向东方市场倾斜和西餐的普遍化表现在，以美国麦当劳汉堡包、肯德基炸鸡、意大利比萨饼、法国大菜、西班牙烤猪等为代表的西方几家名牌大户正领导着当今世界食品消费的新潮流。 西餐有西餐的上菜程序。首先上汤，然后上凉盘，再次上热菜，热菜一般分两道，先上鱼鲜类后上肉类，接着是素菜，再其次是甜食，最后是咖啡等。西餐菜的调理更有自己的原则，口味搭配，营养搭配。另外，无论是加工细碎原料还是整个大的原料都特别考虑到人数的搭配，为分餐制打好基础。烹调操作过程复杂，十分精细，讲究原汁原味，有其独到之处。 西菜的调味与中餐明显不同，西菜包括烹制前调味，烹制中调味和烹制后调味，有的菜肴如煮鸡蛋、英式嫩牛扒还由客人自调味。因为以肉食为主，使得盐、胡椒成为西餐两大基本调味品。盐可定味，胡椒可去腥解腻，清除异味，提鲜保鲜。西菜讲究荤素搭配，配菜多是蔬菜，可以增加鸡鸭鱼肉等的维生素含量，蔬菜的纤维虽然人体不能吸收，但有助于人体胃肠蠕动和消化，荤素搭配起来不仅有利于消化吸收荤菜，更增加菜肴的营养，丰富菜肴色彩。根据地理物产、储物时间及西菜烹调的广泛使用率，洋葱、胡萝卜、土豆成为最基本的3种蔬菜。冷菜需要专门技术，它口味清凉爽快，伴有刺激性，引导进餐，通常称其为开胃前食。西式冷盘制作形式与中式拼盘有一定差别。它突出主料，讲究主料原形和装饰，主要形式有什锦组合式、素沙拉垫底的覆盖式等。说到沙拉，它是西餐独有的凉菜品种，有刺激性口感，有开胃助消化的作用，含有多种人体必需的维生素，主要口味有酸甜味，奶油香味等。西餐汤冷热俱备，从原料上分有动物类主料汤、植物类主料汤、混合原料汤、海味汤、蘑菇汤；从形式上分有清汤、浓汤、奶汤和红汤。西餐餐后甜品也称做甜点，以甜为主，种类有煮烩类、酥皮类、炸制类、布丁类、冰糕类。有人会问，热狗、三明治等与正餐的关系，其实这只是快餐食品，对西方人而言，这只能是快节奏生活下的职业食品，是不能取代正常的饮食享受的。 尽管不同的社会历史、不同的民族文化传统和不同的地域特征，造成中西方迥异的饮食文化背景，但从本质上讲，“吃”的内涵并不会因为这些差异而改变。中西方饮食无论是个性变化多么丰富，总是具有相对稳定的共性。就当前国际饮食业的发展趋势来看，中西方都在扬长避短，逐步走上互补的道路。讲究品种多样、营养平衡、搭配合理、重视健康已成为中西方饮食科学的共识，这是中西方饮食文化交流融合最重要的基础。只有交流，才有可能了解；只有了解，才有可能发展。在世界科技腾飞与国际交往不断加强的今天，丰富的生活内容和新鲜的思想观念绵延为千年的中西方饮食文化注入了无限的生机和活力。中国饮食带着中华民族文化神韵逐步走向世界。 总之，西餐与中餐一样，是一种饮食文化。西餐对于我们每天吃中餐的人来说是一种调节，能产生品味别样的情调，了解一下异国饮食口味及风俗习惯，当你走进西餐厅，就会渐渐体会到了。

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。一、两种不同的饮食观念对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。二、中西饮食对象的差异西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式。1.饮食观念不同，比如西方人侧重营养，中国人注重美味。2.饮食方式不同，比如西方人侧重交谊，中国人注重气氛和愉悦。3.饮食习惯不同，比如西方人习惯用刀叉，中国人习惯用筷子。4.饮食环境不同，比如西方人注重精致，中国人注重排场。5.饮食口味不同，比如西方人吃甜食，中国人大多以咸为主。拓展资料：对比注重味的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等。西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等，而中国的菜肴是吃味的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性。中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。归根结底还是感性与理性之间的差异，但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。 在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。 中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。 在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。 二、中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。 据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。 西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。 三、饮食方式的不同 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。 西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。 所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。 在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。 中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。 在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。 二、中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。 据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。 西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。 三、饮食方式的不同 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。 西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。 所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

中餐和西餐最大的差别就是：西餐是没有带着骨头、刺类的食物的，凡是放在餐盘里的都是可以整口吃下去的。而中餐就不用赘述了，各种啃，各种带刺的鱼，各种乱七八糟，让人吃相难看的食物。

中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。一、两种不同的饮食观念:西方是一种理性饮食观念不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等;中国人是很重视“吃”的,推崇对美味的追求.二、中西饮食对象的差异:西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性.

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饮食是人类生存的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。中西饮食是不同民族在不同的自然、人文等环境下所创造的不同饮食。由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，中西饮食会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。另一方面，中国有着悠久的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。而西方的一些国家曾是一些国家的殖民地，并且汇集着各国的移民，因此这些国家深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自己的饮食习惯,从而使西方的饮食文化成为一种综合性的饮食文化。 中国饮食文化和西方饮食文化的不同起源，受人们的观念影响不同，它们自然有很大差异。下面简要从四个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 一、两种不同的饮食观念 中国的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉。俗语云：“民以食为天，食以味为先”。西方饮食观念是一种理性的、讲求科学的饮食观念。西方人吃的是营养，他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 二、中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。 据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。 三、饮食方式的不同 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。 西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。四、饮食习惯的差异 从烹饪过程来看，中国人爱加醋、姜、蒜、葱辣椒等佐料，可以杀菌、消脂、增进食欲，帮助消化等作用。西方人虽佐料单调，可也不乏优点，他们烹饪时不爱放味精，因为味精含钠，摄入过量有损健康；许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪；西方人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里。中国人炒菜时多用大火，因而油烟多，加上多不注意厨房的通风设备；而西方人不爱用大火炝锅，且厨房通风条件相当注意。 从饮食结构上看，中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人虽每天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国；中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱精白粉等细粮。而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多；中国人爱吃植物油，而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油。中国城乡居民都喜爱豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人却往往“敬而远之”；中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，西方人则无此爱好。动物内脏含有大量的胆固醇，不宜多食；清蒸食品营养物破坏较少。西方人喜清蒸食品，而中国则偏爱热炒，西方人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一，亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一，注意到一周吃一次红肉。中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题，但目前中国人却未能引起到足够的重视。 悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。中华饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻。西方饮食精巧专维、自成体系。自古以来，中西方饮食文化的碰撞、交流促进了人类的进步和发展，为人类文明做出了重大贡献。中西饮食在诸多方面存在着各式各样的差异，当然，这些差异都具有相对性，今天，享受东西方各具特色的饮食已成为当代人日常生活中司空见惯的事情。我们在大街上随处可见法式大餐、麦当劳、肯德基等西方的饮食，而中国菜馆也开遍了全世界。饮食文化的交流正存在于我们的日常生活中，并不断充当全球经济文化整合过程中，不同文化之间的“传递带”。它已经成为了一种日益增强的文化影响力，正发挥着比其他任何全球化单一力量大得多的作用，也在悄悄地改变着全世界。

中西方烹饪方法的对比之一：中国饮食文化的高度艺术性　　与西方的烹调文化相比中国的烹饪文化是高度艺术化的，由于发展十分成熟，已经脱离了完全根据菜谱操作的方法，发展到较高级的阶段，具有一种随意性，每一道菜的都可以在原有的基础上加以发展变化，以适应地区、季节、对象、作用、等级的不同，比如蘑菇炒牛肉，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天则色和味均应清淡些;对于江苏一带的人来说，调味中可加糖，但是面对川湘顾客，则应多放辣。　　即使字面上相同的要素(如麻辣)在实际操作中也会因为地域、文化的不同而有极大的分别，潘守永先生在文章《三峡饮食诸题》中提到：“麻、辣”也有分水岭……..香港的川菜几乎完全“本地化”，不但不麻，而且不辣……..这是饮食文化的适应性……….北京的川菜馆多是鸳鸯火锅，辣与不辣平分秋色………但在武汉，人们肯定不承认“辣”是川味特色，那里只有“麻”是被认定为川味的。但到了宜昌，待亲自品尝了又麻又辣的滋味后，对武汉所闻不攻自破………从宜昌上溯三峡，饮食上似有一个“麻”的增长过程。反之，从重庆下三峡则有一个“麻”的递减过程。在“辣”的问题上，像我这样的外来者一直认为，三峡及其周围地区是共同的，但三峡人认为他们与湖北中部和四川盆地一带在“辣”上也不同，而且很较真。他们认为可以很容易分别出不同来，如“干辣”、“湿辣”和“麻辣”之类。　　显然离开了随意性，烹饪就无法适应中国广阔的地理疆域所造成的差异性，就没有中国烹饪的变化多端，就会失去中国烹饪的独特魅力。　　中西方烹饪方法的对比之二：西方高度理性的饮食文化　　而西方则不同，可以说是相当的理性，他们的烹饪相应的变化较少，同一道菜从洛杉矶到纽约口味不会有太大的变化。虽然显得单调，但是简单的工艺却使得他们能够在大规模的商业化中取得惊人的成功，汉堡包与匹萨饼甚至可以在全球连锁店保持一致的口味。虽然这些食物的制作比中餐简单得多，但是，为了达到统一口味的目的，西方人仍然付出了巨大的努力，以麦当劳的薯条为例;为了获得炸薯条的最佳状态，开始时实验人员专心研究薯条湿度与时间，发现火候与马铃薯在店内存放时间有关，进而发现马铃薯需要在店内存放3星期的规律。在这之后，他们发现加工方法对薯条品质有更大的影响。于是，工程师在实验室里通过一年的研究做了无数次试验，最终发现，冷薯条倒入325华氏度热锅里，油温会急剧下降，不管油温下降到多少，当油温回升到高于薯条温度华氏3度时就是薯条的最佳状态，根据这个原理他们设计了自动炸薯条机来保证薯条的统一口味。通过这个例子我们可以看到他们对标准化饮食的追求　　中西方烹饪方法的对比之三：中西烹饪方法的差别　　中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水**融，你中有我，我中有你。基于这样的烹饪特点，为了使各种食物及配料充分作用，反映在炊具设计上就是各种要尽可能让各种食物在烹调过程中充分混合，中式厨房中的炒锅和马勺就显得十分具有代表性

中西饮食文化的差异其实是非常大的，比方说中国对于食物比较注重味胃，也就是口感，而西方比较注重它的量，也就是饱腹感。所以为了饮食健康，不论去哪里都要保持自己的饮食习惯，在此基础上加以调节。

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廉洁;勤廉者平安一世,贪婪者自毁一生. 根深,狂风拔不起;心正,邪恶攻不破. 学苏琼,置瓜梁上,誉声传万代; 效王翱,封珠宛然,美名照千年. 用人要公正,做人要身正,作风要清正,为官要廉政. 贪如水,不遏则自溺;欲如火,不禁则自焚. 风正一帆顺,清廉得民心. 为人自私私尽名衰,做官贪财财多身亡. 树廉洁之心,行廉洁之事,做廉洁之人. 廉洁如水,来不得半点污染; 奉公如蚕,吐不完一身正气. 处逆境时要明志,立顺境中要拒腐. 爱国奉献明礼守信,清正廉洁勤政为民. 崇勤尚俭持家敬桑梓,倡廉奉洁治国顺天下. 廉而正,生命如垒石积山让后人景仰; 贪亦邪,行为似蝼蚁蛀堤为世人唾讽. 廉,取所当取,不义之财分文不取; 公,用所当用,人民权力绝不滥用. 惟俭可以生廉,惟廉可以助俭. 清廉是面明镜,它能照见领导干部的本质. 清廉为本一身正气, 不贪不沾利国利己. 直笔方能写正字,清廉才敢谈人生. 警钟长鸣,分公私美丑; 廉洁自律,显浩然正气. 众志成城,高举反腐大旗. 齐心协力,惩治贪官污吏. 廉洁是一种无形资产,是比任何财富更重要的财富. 勤以修行,俭以修德,勤俭足以持家; 廉以修身,洁以养性,廉洁必可兴邦. 莫以廉小而不为,莫以贪小而为之. 廉洁方能聚人,律己方能服人, 身正方能带人,无私方能感人. 廉洁是善,腐败是恶,善恶明辨,国泰民安. 廉政承诺并不难,难的是一辈子践诺. 两点以直线为近,人生以廉洁为好.诚信:言不信者，行不果 ————墨子 民无信不立 ————孔子 没有诚实哪来尊严 ————西塞罗 真话说一半常是弥天大谎 ————富兰克林 诚者，天之道也；思诚者，人之道也 ————孟子 失信就是失败 ————左拉 真诚是一种心灵的开放 ————拉罗什富科 欺人只能一时，而诚信才是长久之策 ————约翰·雷 诚信是一枚凝重的砝码，放上它生命不再摇摆不定，天平立即稳稳地倾向一端。 诚信是一轮朗耀的明月，惟有与高处的皎洁对视，才能沉淀出对待生命的真正态度。 诚信是一道山巅的流水，能够洗尽浮华，洗尽躁动，洗尽虚假，留下启悟心灵的妙谛。 当信用消失的时候，肉体就没有生命 ————大仲马 如果要别人诚信，首先要自己诚信 ————莎士比亚 隐瞒真实，就是骗自己。 君子一言，驷马难追。 坦诚是最明智的策略。 一言九鼎。 一诺千金。 言而有信。 金口玉言。 君子说话，一言为定。 我要求别人诚实，我自己就得诚实。 两心不可以得一人，一心可得百人。 ————《淮南子·缪称训》 真诚才是人生最高的美德 ————乔叟 实话可能令人伤心，但胜过谎言 ————瓦·阿扎耶夫 在一切道德品质中，善良的本性是世界上最需要的 ————罗素 金钱比起一分纯洁的良心来，有算得了什么呢？ ————哈代 老老实实最能打动人心 ————莎士比亚 真诚与朴实是天才的宝贵品质 ————斯坦尼斯拉夫斯基 法治长城始于一砖一石，诚信文明凝聚一点一滴。 今天付出诚意，明天收获信誉。 出局才懂诚信重，进‘宫"方恨知法晚。 播种诚信，你收获的就不仅仅是朋友的信任，还有可以信任的朋友。 诚信是在衡量自我得失时失去的。 诚信缺失乃人性之莫大悲哀，共铸诚信不妨从小事做起；法治健全是国家的坚实基础，推进法治务必要领导带头。 诚信是社会的支撑点，法治是社会的生命灯。 诚信是你的存款，信用是你的抵押，名誉是你的帐号，承诺是你的支票，假如失去了诚信 ，你将是一无所有。 立身须以诚为本， 治国必以法为基。 诚信以心为上， 法治以公为魂。 诚取天地正气问人间暖凉,法引规矩方圆律世间万象。 诚信在心，法治在行。 不讲诚信者必被社会所弃， 以身试法者必受国法严惩。 诚信凝聚力量，法治诞生希望。 诚信法治两手抓，共铸辉煌齐万家。 诚信是立身之本，法治乃安国之源。 诚信，人生最珍贵的无形资产； 法治，人类社会进步的阶梯。 扬诚信风帆同度文明人生，树法制大旗共展和谐社会。 赏罚分明， 市场经济讲诚信假一罚十； 宽严适度，法制社会护稳定惩教结合 。 诚信是社会的通行证，法治是国家的座右铭。 诚信是现代文明的晴雨表。 诚信与高尚同行；法治与正义相伴。 诚信有法治保障才有号召力，法治有诚信支持才有生命力。 树诚信风尚，铸法治长城。 谎言浇不开诚信之花，虚伪结不出幸福之果。 行必诚，言必信；法必依，治必严。 无信则人危，无法则国乱。 你诚信我诚信人人有威信 ，讲法治护法治个个能自治。 诚信要靠法律维系，法律要靠诚信遵守。 社会是由诚信与法律组成的双轮车。 送东送西送出良心与理智，诚实诚信成就道德与文明。 信是为人之道， 法是强国之本。 心连心共筑诚信长城 ，手牵手齐建法制社会。 守法律己时时尽心报国，诚信待人处处竭力为民。 以诚待人，人人敬；以信办事，事事成。 诚信处世世界大，奸诈为人人格低。 没有诚信的坚强基石，法制便犹如是建在沙土上的高层建筑。 诚实是智慧之书的第一章。 个个互信，人人守法。 诚信走遍天下，法治和谐人间。 经常用诚信的尺子丈量自己，坚持以诚信的言行对待别人。 诚存人自乐,法正民自安。 法治与安定同在，诚信与文明共存。 手牵手，与法治同行；心连心，将诚信同铸。 倡导法治， 法治执根于社会;谋求诚信,诚信融汇于民心。 信用制度是市场经济的助推器和安全阀。 立警为公执法为民长霞精神耀神州，与时俱进诚信俱佳玉儒形象映中华。 做人要诚信，做事要守法。 用诚信美化心灵，用法治规范社会。 法纪为天平，岂容人情充筹码；诚信作准绳，不许利欲乱曲直。 经营有法有道，交往以信以诚 。 生命因诚信而美丽，生活因守法而精彩。 诚信不能只挂在嘴上，法律不能只写在纸上。 铸诚信，万事兴；严法治，国必强。 节约:●成由勤俭破由奢 ●勤俭永不穷，坐食山也空 ●从俭入奢易，从奢入俭难 ●小钱不知省，大钱将滥花（英国） ●成家子，粪如宝；败家子，钱如草 ●眼下胡花乱铺张，往后日月空荡荡 ●一勺勺积累的东西，不要用桶倒出去（哈萨克族） ●辛苦得来的果实，不要一口气把它吃完（维吾尔族） ●家有万石粮，挥堆不长 ●杀牛吃肉，不如留着挤奶（藏族） ●有钱时摆阔，没钱时挨饿 ●欲求温饱，勤俭为要 ●紧紧手，年年有 ●勤能补拙，省能补贫 ●思前顾后，吃穿常有 ●精打细算，油盐不断 ●披着破大氅的，往往是个好酒徒（西班牙） ●粮收万石，也要粗茶淡饭 ●会吃的吃千顿，不会吃的吃一顿 ●精打细算，油盐不断 ●披着破大氅的，往往是个好酒徒（西班牙） ●粮收万石，也要粗茶淡饭 ●会吃的吃千顿，不会吃的吃一顿 ●精打细算，有吃有穿；大吃大喝，当屋卖锅

新闻标题的特点如下：1、新闻主要是报告新近发生的有意义的事实，简洁明快，一般对事物发展过程不作详述。这就决定新闻标题重在叙事，即使是就实论虚的标题，对必要的事实也应有所说明。2、新闻标题对事实的表述呈现一种动态，即告诉读者事情的发生与发展。新闻标题形式具有多样性。新闻标题除单一式结构之外，还大量采用复合式结构。3、新闻标题往往是通过主题、引题、副题的配合，向读者报告新闻的内容，指明其性质和意义的。通讯则一般不使用引题，在副题运用上多数只用来说明作者写作本文的对象、意图以及采写的方式。新闻标题制作的方法技巧有：首先，强调标题的口语化和亲和力。用生活化、口语化的标题来从心理上贴近读者，用最简洁、通俗的语言对新闻事件作出分析和评价，可以帮助读者理清复杂事件的本质。在经济、科技报道中，大量运用大众话语以增加亲和力与可读性，读来风趣形象，引人入胜。科技报道中技术性、专业性很强，通过标题通俗形象的处理，增强这类新闻的可读性。其次，突出标题的刺激性和冲击力。重视版面的视觉形象，加强标题的刺激性和冲击力，给读者留下深刻的第一印象。活用成语、谚语、俗语。引用法：把成语、古语、谚语、俗语直接引入新闻标题上，借助其自身特有的词义和人们通常的理解表达对客观事物的看法和意向。

　　 护士个人简历自我评价(一) 　　本人喜欢挑战自我，勇于开拓创新。工作认真负责，有吃苦精神!我希望寻找一个可以更好展示自己的人生舞台。追求永无止境，奋斗永无穷期。我要在新的起点、新的层次、以新的姿态、展现新的风貌，书写新的记录，创造新的成绩，我的自信，来自我的能力，您的鼓励;我的希望寄托于您的慧眼。 　　我有很强的责任心，有很强的集体荣誉感，乐观开朗，有很好的人迹关系，能够认真对待生活，有熟练的护理技能与牢固的专业知识并能灵活运用到实际工作中。我一直相信只要努力面对生活，心存一份感恩，再黑暗的地方也会有光明。我拥有的是年轻的激情，如果您把信任和希望给我，那么我的自信、我的激情，我的能力，将是您最满意的答案。 　　 护士个人简历自我评价(二) 　　毕业上岗距今也有几个月的时间，从一名大学生，走进医院，我成为一名救死扶伤的护士，在完成身份转变的同时也接触到了很多宝贵的东西，让我不断进步。在学校的时候就一直一严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀大学生的重要性，现在参加工作终于体会到知识的重要性。无论如何，过去的是我不断奋斗、不断完善自我的一年。在工作上，在科主任及护士长的领导下，我能做到上班不迟到、不早退。正确执行医嘱及各项护理技术操作规程，做好基础护理。严格执行无菌操作和三查七对制度。发现问题，及时解决。在工作中能理论联系实际，遇到不懂的问题能及时向护士长及年资深的老师请教，努力提高自身的业务水平。对待患者能文明礼貌的服务，做到举止、态度和蔼，急病人所急，想病人所想。除了完成常规的基础护理外，还熟练的掌握了专科知识和各项护理操作，经常下病房与患者沟通，及时了解他们的动态心理，并做好健康宣教。 　　在学习上，严格要求自己，凭着对成为一名优秀白衣天使的目标和知识的强烈追求，刻苦钻研，勤奋好学，态度端正，目标明确，基本上牢固的掌握了一些专业知识和技能，作到了理论联系实际;除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他学科的知识，从而提高了自身的思想文化素质。 　　在思想上，与党中央保持一致，坚持四项基本原则，认真学习三个代表重要思想。要求积极上进，热爱祖国、热爱人民，拥护中国共产党的领导、拥护各项方针政策，遵守国家的法律法规及各项规章制度积极向党组织靠拢，向党递交入党申请书;有很强的上进心，勇于批评与自我批评，树立了正确的人生观和价值观。服从命令，听众指挥。能严格遵守医院的各项规章制度的;能积极参加医院和科室组织的.各项活动并能尊敬领导，团结同事。 　　生活仍在继续，我的努力也不会停止。在今后的工作中我会更加不断努力地学习，以不断提高自身的业务能力。从而使自己的理论知识及操作技能更上一个台阶，以便能更好的服务于患者。 　　 护士个人简历自我评价(三) 　　虽然我的学习成就不是非常好，但我却在学习的过程中收获了很多。起首是我端正了学习立场。在我考进卫校时，本来想解放一下本身的，但是很快我就知道了，卫校的学习是更需要起劲当真的。看到周围的同学们拼命的学习，起头了卫校的学习旅程，觉得本身落后了。卫校的学习不象初中那样是填鸭式的，而是教员把课讲完，然后本身去看，去理解。这个时候自习能力和自制能力是很重要的。长期自习以来我知道了要想学好只埋头苦学是不行的，要学会”方法”，做事情的方法。昔人云:”授之以鱼不如授之以渔”我来这里的目的就是要学会”渔”，做什么都勤于思考，碰到不懂的地方能勤于请教。在学习时，以”独立思考”作为本身的座右铭，时刻不忘警戒。在学习知识最近时间里，我更与教员建立了浓厚的师生情谊。教员们的谆谆教导，使我体会了学习的乐趣。我与身旁许多同学，也建立了良好的学习关系，互帮互助，克服难关。 　　学习照顾护士单有理论是不行的，还要有良好的照顾护士技术。以是在上实践课的时候我城市争取时机多操作几次，加上卫校本来就少学生可给学生用的空间可不少。以是我可以再趁放学时间多练习一下。 　　在卫校的第三年是我们到医院实习的时间，基本上一年都是呆在医院里学习。再这里我熟练我的照顾护士操作技术，把理论和实践结合在一路，在带教教员的指导下用我全副的耐烦和关爱之心照顾护士病人，使病人得到良好的赐顾帮衬，早日康复。到医院实习认识到许多也是学习照顾护士的同学，也就增加了与其他同学交流和向其学习的时机，锻炼了本身的交际能力，学到别人的长处，认清本身的短处。以是我喜欢实习。虽则有时会感到累些，但乐此不彼。 　　我个人认为本身最大的缺点就是喜欢一心两用甚最多用。急功近利，喜欢一口气学许多东西，但是贪多嚼不烂，即使最后都能学会，也已经弄得本身很疲劳。如今想想，如许其实并不好，正所谓，贵在精而不在广。如果我一段时期内专注于一种学问，不求博但求精，相信一定能更深刻的理解并掌握这门知识。自从我发现本身有这个缺点和需要解答的题目后，我常常警戒本身，步入社会后也不能一心两用。 　　通过三年的卫校生活，我学到了很多知识，更重要的是掌握了照顾护士操作技术。思想变成熟了许多，性格更坚毅了。认识了许多同学和教员，建立起友情，并在与他们的交往中提升了自身素质，认清了自身的一些短处并尽力改正。 　　 护士个人简历自我评价(四) 　　我是一个充满自信心且具有高度责任感的女孩，经过1年多的临床工作，强烈认识到爱心、耐心和高度责任感对护理工作的重要性!在临床一年的锻炼，让我学会了很多的知识，临床护理和急救更加磨练了我的意志，极大地提高了我的操作能力和水平。自信这一年的工作让我实现了从护理实习生到专科护士的飞跃，有信心接受一份全职护士工作。当然一年的时间不可能完全达到专业护士的要求，在以后的工作中我会更加努力，为护理工作尽职尽责! 　　 护士个人简历自我评价(五) 　　我是一个微笑、自信心且具有高度责任感的女孩。在工作期间我跟随医生主任专心学习护理技能，理论与实践结合让我不断提高，深入病房工作，让我学会临危不乱，耐心护理，微笑服务，用最大的理性面对患者，让生命之花永远绽放!我相信自己一定能行! 　　愿顺从，能以谦虚的态度赞扬接纳优越者。 　　身体健康有充沛的精力，不以自我为中心，热衷活泼与工作。 　　忠诚、耐心、信心、不怕苦、不怕累、不怕脏是我对护理事业用于永远不变的誓言。 　　 护士个人简历自我评价(六) 　　本人性格开朗、为人诚恳、吃苦耐劳、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织能力和适应能力、敢于面对挑战，具有良好的适应性和做事情认真负责的态度。 　　通过临床实习掌握了临床护理的相关常规操作和初步具备了从事临床护理的工作能力。培养了敏锐的观察力，正确的判断力，独立完成工作的能力，严谨、踏实的工作态度。并以细心、爱心、耐心、责任心对待患者。适应整体护理的发展需要。在大学期间我成功地组织了多次班集体校内外活动，工作得到同学的认可与老师的好评，我相信有了这些工作经历，我一定能够协调各种关系、处理好日常工作中遇到的问题。 　　因此我对自己的未来充满信心。我热爱护理事业，并希望将自己所学所得都奉献给护理事业这片热土!我将用心去对待每一个人,用爱去感染每一个人,为护理事业注如自己的能量和智慧! 　　 护士个人简历自我评价(七) 　　本人自入学以来，一直遵守学校的各项规章制度，良好的思想道德品质，是我在各方面表现优秀 。有强烈的集体荣誉感，和工作责任心，坚持实事求是的原则。护理人员求职简历中的自我评价护理人员求职简历中的自我评价。在校期间本人一直勤奋学习，刻苦专研，通过系统的学习掌握较为扎实的基础知识。 　　由于良好的学习作风和明确的学习目标，在课余时间积极参加学校开展的各项活动 参加社会实践 丰富了课余生活。 是自己在各方面得到了相应的提高，锻炼出吃苦耐劳，工作认真求学上进接受能力强有较强的团队合作精神 较强的社会适应能力 的得到了充分的体现。 　　我始终以积极的信念和勤奋的态度，对护理工作满腔热情，将耐心、细心、热心、责任心贯穿于整个护理工作，在业务方面认真专研，不断加强业务学习，把学到的新理论新观念及时的运用到护理工作的具体实践中，真正做到以病人为中心，以质量为核心的服务宗旨，工作尽职尽责、踏踏实实。练就了扎实的基本功，成为了科室的护理骨干。护理工作得到了老师的好评和认可。 　　实习的过程中让我收获颇多，让我从生命里爱上“白衣天使”这一神圣的使命。 使我对医学理论知识有了进一步的提高，实事求是 精益求精 热爱医学事业的我 立志献身于医学事业 !我决心全力以赴解除病人之病痛 使之有一个完美的健康，救死扶伤 不辞艰辛 ，执着追求，为祖国 为西部医学卫生事业的发展奋斗终身 尽我微薄的力量 我将在以后的工作学习中更加努力 不断充实自我完善做一名合格的医务人员。 　　本人在校期间热爱祖国，热爱医学事业。在厚德博学，精益求精"八字校训的鞭策下，我努力学习，刻苦专研，勇于进取 努力将自己培养成为具有较高综合素质的医学毕业生。团结同学，积极完成学校交给的各项任务。在临床实习期间，我积极向临床各科上级老师学习医学知识，为日后的学习工作打下坚实的基础。此外，我不断的完善自我 充实自己，提高自我，在师友的教育和鼓励下以及自己的努力下，我打下了扎实的专业基础知识，系统的掌握了临床医学专业课程。 　　虽然仅仅三年 我深深地感受到了理论知识与临床相结合的重要 河池卫校给了我知识的源泉 使我步入了医学事业。在两年的时间里丰富了我医学的理论，从有到无，从简单到深奥，我逐渐了解了人体的结构，生理病理等特点 。 　　卫校生活是我人生这条线上的一小段，是闪闪发光的一小段，它包含了汗水和收获，为我划平人生的线起着至关重要的作用。 　　 护士个人简历自我评价(八) 　　转眼之间，我已经从一名懵懂的大学生，走上社会，成为一名救死扶伤的护士。 　　本人从2011年进入宜春职业技术学院就读以来，一直一严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，在思想上，与党中央保持一致，坚持四项基本原则，认真学习三个代表重要思想。要求积极上进，热爱祖国、热爱人民，拥护中国共产党的老师、拥护各项方针政策，遵守国家的法律法规及各项规章制度积极向党组织靠拢，向党递交入党申请书;有很强的上进心，勇于批评与自我批评，树立了正确的人生观和价值观。服从命令，听众指挥。 　　我在学习上，严格要求自己，凭着对成为一名优秀白衣天使的目标和知识的强烈追求，刻苦钻研，勤奋好学，态度端正，目标明确，基本上牢固的掌握了一些专业知识和技能，作到了理论联系实际;除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他学科的知识，从而提高了自身的思想文化素质。 　　在生活上，养成了良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活态度和生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好出事原则，能与同学们和睦相处;积极参加各项课外活动，从而不断的丰富自己的阅历，用有限的生命投入到无限的护理工作中。我会在今后的工作中更加不断努力地学习，以不断提高自身的业务能力。从而使自己的理论知识及操作技能更上一个台阶，以便能更好的服务于患者。 　　虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀大学生的重要性，但当真正接触到病人后，我发现，临床护理和书本上还是存在着差距，自己不仅右扎实的理论，熟练的操作，还要有爱伤观点等等。无论如何，过去的是我不断奋斗、不断完善自我的一年。我会在未来更加努力。 　　 护士个人简历自我评价(九) 　　本人性格开朗、为人诚实、吃苦耐劳、豁达向上、爱好广泛、具有较强的组织才干和习气才干、勇于面对应战，具有杰出的习气性和干事情认真负责的心情。经过临床实习掌握了临床养护的有关常规操作和初步具有了从事临床养护的工作才干。培养了敏锐的观察力，正确的判断力，独立完结工作的才干，谨慎、结壮的工作心情。并以仔细、爱心、耐性、责任心对待患者。习气全体养护的开展需求。在大学期间我成功地组织了多次班集体校内外活动，工作得到同学的认可与老师的好评，我信任有了这些工作阅历，我必定能够调和各种联系、处理好往常工作中遇到的疑问。因此我对自个的将来充满信心。我热爱养护工作，并希望将自个所学所得都奉献给养护工作这片热土!我将用心去对待每一个人,用爱去感染每一个人,为养护工作注如自个的能量和智慧! 　　我的理念是：在年轻的季节我甘愿吃苦受累，只愿经过自个赋有激情、积极主动的尽力完成本身价值并在工作中做出最大的贡献。 　　作为初学者，我具有超卓的学习才干并且乐于学习、勇于创新，不断寻求杰出;作为参与者，我具有诚笃可信的品格、赋有团队协作精力; 　　作为工作者，我具有干事干练、决断的风格，杰出的沟通和人际调和才干。受过系统的养护学专业知识练习，有在国企医院的实习阅历;有很强的忍耐力、意志力和吃苦耐劳的品质，培养了自个有爱心、仔细、责任心、关怀的养护人员，对工作认真负责，积极进取，特性豁达执着，勇于面对艰难与应战。 　　行将走上工作岗位的我，恳切地需求能够在贵单位找到无限动力的工作支点，而我的热情和激情也必将为贵单位带来应有的价值，信任您的挑选和我的尽力会为我们带来双赢的结果! 　　真诚地希望您能够为我供给一个施展才华的途径，更希望我的参加能够为您带来杰出的价值! 　　 护士个人简历自我评价(十) 　　在老师的细心指导和个人的虚心学习下，我已经熟练的掌握了基本的和专业的护理技术，并把学习的理论知识与临床实践充分结合，得到老师的一致好评。“爱病人如同亲人”这是我作为一名护士的宗旨。“高度的责任心，精湛的护理技术，良好的沟通本领。在任何情况下不允许自己对工作发生厌恶，相反必须是竭尽全力”是我作为一名优秀护士的条件。 　　在大学期间，我一直学习成绩优异，多次获得奖学金，力求不断完善自我,努力学习的同时，我还积极参加学校组织的各项活动，并利用课余时间从事社会实践。每走一步都让我成熟，也让我领会了合作精神，懂得了忠诚和敬业能使人感到塌实和值得信赖。

1、拿一张正方形的纸。2、首先折一个“米”字。（两条对角线，两条中线分别折叠）3、沿着折痕向里收。（双三角形）4、左右两边的角按如图所示向上翻折。5、翻到另一面来。6、左右两边的角分别向下折叠。7、再次翻过来，把折纸青蛙前腿的部分再次向外翻折。8、然后把折纸青蛙后腿部分向外翻折。

不一定都升职。1、挂职干部是指选派公务员到上下级机关、其他地区机关以及国有企业事业单位担任相应职务进行锻炼的交流方式。2、挂职的公务员还属于选派单位的人,占用原单位的编制，挂职锻炼期满后，仍回原单位工作或者留用、提拔。根据挂职锻炼的目的，可将挂职锻炼分为两种：一是对缺乏基层工作经历的省直或市直单位的年轻干部安排到基层挂职锻炼，有些甚至是刚考进去就被安排到基层挂职锻炼，这省委组织部发了文件做了要求的，这种情况等你做提拔处级干部就有用了。二是对一些在科级以上干部中选派年轻优秀，有发展前途的干部到基层挂职，这种情况挂职回来后一般会得到提拔，毕竟这是一份资历，提高了竞争力，但也不一定，我们单位就有挂职回来后还是原地不动的。

美食融资是一个金融学术语，狭义上的融资指的是一个企业资金筹集的行为与过程。在正式开始融资之前，企业都要准备一份详尽的融资计划书，一份优秀的融资计划书可以说服投资者进行投资。企业融资方式一般有股权融资、融资贷款、票据融资等多种方式。融资的途径也有很多，除了银行融资之外，还可以选择向其他金融机构进行融资。融资担保公司怎么选？接下来和Maigoo小编一起来了解一下融资知识百科吧。融资是什么意思融资是指为支付超过现金的购货款而采取的货币交易手段，或为取得资产而集资所采取的货币手段。从狭义上来讲，融资指的是一个企业进行资金筹集的行为与过程，也就是企业根据自身的生产经营情况、资金运营状况和公司未来经营发展的需要，通过科学的预测和决策，所采用的筹集资金行为。从广义上来讲，融资也可以叫作金融，也就是货币资金的融通，不仅包括企业筹资的过程，也包括融资担保公司或其他融资机构贷放资金的行为。详细>>【融资和投资有什么区别】融资方式有几种融资融券融资融券是一种融资交易行为，它是指投资者向具有融资融券业务资格的证券公司提供担保物，借入资金买入证券（融资交易）或借入证券并卖出（融券交易）的行为。包括券商对投资者的融资以及融券和金融机构对券商的融资。详细>>股权融资股权融资指的是公司的股东出让部分企业所有权，通过企业增资的方式来引进新的股东，同时使公司的总股本增加的一种融资方式。股权融资的渠道有公开市场发售和私募发售两种渠道，它是一种不可逆、无负担、长期性的融资方式。详细>>项目融资项目融资是近些年兴起的一种融资手段，是以项目的名义筹措一年期以上的资金，以项目营运收入承担债务偿还责任的融资形式。项目融资模式有很多，主要包括TOT融资、PPP融资、PFI融资、ABS融资这几种模式。项目融资平台有政府融资平台、第三方融资平台和互联网融资服务平台等。详细>>供应链融资供应链融资是通过把供应链上的核心企业作为一个整体，根据行业的特点和供应链中企业的交易关系而制定的一种融资模式。供应链融资模式有经销商/供应商网络融资模式、银行物流合作融资模式、交易所仓单融资模式、订单融资封闭授信融资模式等。详细>>贸易融资贸易融资是企业融资的一种方式，是商业银行提供的一种金融服务。在贸易融资中，银行使用结构性短期融资工具，为商品交易中的存货、预付款等资产进行融资。贸易融资业务包括授信开证、进口押汇、提货担保以及假远期信用证等方式。详细>>信托融资信托融资是一种间接融资，它是利用上市公司限售股股权进行融资。信托融资的渠道有两种，一种是直接委托信托公司进行洽谈，还有一种是委托相关银行代为寻找信托公司。信托融资可以分为信托贷款和股权信托两种方式，它融资的速度快、可控性强。详细>>更多融资方式介绍【债券融资】【订单融资】【票据融资】【夹层融资】【短期融资券】【信贷融资】融资的途径有哪些银行融资银行融资指的就是企业通过银行来谋取融资的资金，是我国企业融资的主要形式之一。银行融资的方式可以分为债务融资和银行信贷等，同时也可以选择内部融资、股权融资、债券融资等其他方式。融资平台从银行进行融资需要企业有较高的信誉度，此外还有其他的条件，难度还是比较高的，所以从融资平台进行融资也是一个不错的选择。融资平台可以分为地方融资平台、第三方融资平台、互联网融资服务平台（P2B）等形式，企业可以根据实际情况选择适合自己的融资平台。保单质押保单质押是从保险公司获取融资的一种途径。企业如果有对应的保险公司保单时，可以使用保单质押给保险公司，然后按照保单现金价值的一定比例从保险公司领取贷款。保单质押可以满足企业流动性和变现需求，但要求保单本身具有现金价值，如果是普通的保单，是不可以进行保单质押贷款的。详细>>融资计划书怎么做介绍公司状况这部分包括对公司进行简单描述，主要介绍公司的宗旨和目标（市场目标和财务目标）以及公司章程、目前股权结构。同时需要对公司管理层进行介绍，对各部门职能和经营目标也需要向投资者进行展示。进行市场分析市场分析主要包括对市场规模、市场结构以及目标市场的设定进行分析。对公司主要产品的消费群体、消费方式、消费习惯以及影响市场的主要因素也要进行分析。介绍公司项目对公司项目技术描述及持有技术进行介绍，同时对项目下的产品生产状况以及研发状况向投资者进行介绍，要让投资者看到项目的可行性与优势，同时对项目的资金需求进行说明，介绍在该项目下的资金使用计划。融资报酬和风险分析这部分主要是包括对回报/偿还计划以及投资报酬与退出进行分析，要让投资者清楚的知道他们投入的资金将以什么方式进行偿还，以及对资金退出的方式也要进行介绍。同时不要忘记介绍融资的风险性，这样才算得上一份全面的融资计划书。详细>>融资平台有哪些地方政府融资平台地方政府融资平台是指各级地方政府成立的以融资为主要经营目的的公司，包括不同类型的城市建设投资、城建开发、城建资产公司等企业（事）业法人机构，主要以经营收入、公共设施收费和财政资金等作为还款来源。第三方融资平台第三方融资平台是指在整个的融资产业链中居于中间环节，连接着上游的PE/VC和下游的有融资、并购以及上市需求的企业。它们主要面向中小企业吸收民间资本，为资金项目提供点对点的对接平台。互联网融资服务平台（P2B）互联网融资服务平台（P2B）是有别于P2P网络融资平台的一种全新的微金融服务模式。P2B是指个人对（非金融机构）企业的一种贷款模式。融资担保公司怎么选是否具有从业资质正规的融资担保公司是需要到公司所在地的省级政府有关监管部门进行“经营许可证”的申请的，而且要向工商行政管理部门申请注册登记，这样才可以获得经营资格。所以在选择融资担保公司的时候可以看下它是否具有从业资质。了解公司人员配置融资担保公司的人员配置必须要专业、合理，这样才能从事好融资担保业务。在挑选融资担保公司的时候，可以了解一下公司内部有律师证、注册会计师证、国际特许会计师证等相关证件的人员有多少，以及有过金融从业经验的人员数量。融资担保公司排行榜1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？2、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？行业推荐品牌中投保中债增信安徽省担保集团江苏再担保粤财担保集团Utrust三峡担保中合担保中证信用高新投hti深圳担保CGC融资防骗注意并非资金越多越好融资的时候并不是说融入的资金越多越好，任何事情都有一定的度数，过多的资金融入其实也有弊端。到底要融入多少资金还是要看项目所能够开展的空间来决定，当然和项目的利益分配也有一定的关系。不建议做过大量的融资，这样比较容易失败，而且那些一上来就允诺大额融资款项的公司，是诈骗集团的可能性非常高。融资时间不要太短融资可以根据时间长短分为长期融资和短期融资，那么在长期融资里，投资方会和公司一起对项目进行可行性分析，对项目的市场发展给出建议，这种投资方是比较适合的。时间很短的融资方，只会想到利用项目短期内的价值提升赚取差价，其实对公司是不太有利的，而且也有陷入骗局的风险。详细>>推荐阅读1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？2、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？01信用卡使用注意事项有哪些信用卡申请使用指南信用卡是一种非现金交易的方式，属于提前消费。在申请办理好信用卡之后，可以在银行批准的信用卡...02【风投知识百科】风投是什么意思风投公司排行榜风投是什么意思？风投指一切具有高风险、高潜在收益的投资；狭义的风险投资是指以高新技术为基础...03贷款种类有哪些？常见的贷款类型大全贷款是银行或其他金融机构按一定利率和必须归还等条件出借货币资金的一种信用活动形式，可以满足...04投资理财风险有多大？曝光常见的理财套路骗局任何的理财都是有风险的，根据所投资购买的理财产品类别和内容所需承担风险的高低也不一样，一般...

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1. 关于爱眼的诗句 关于爱眼的诗句 1.关于爱眼护眼的诗有哪些 1.《眼病二首》 年代： 唐 作者： 白居易 散乱空中千片雪，蒙笼物上一重纱。 纵逢晴景如看雾，不是春天亦见花。 僧说客尘来眼界，医言风眩在肝家。 两头治疗何曾瘥，药力微茫佛力赊。 眼藏损伤来已久，病根牢固去应难。 医师尽劝先停酒，道侣多教早罢官。 案上谩铺龙树论，盒中虚捻决明丸。 人间方药应无益，争得金篦试刮看。 2.《眼暗》 年代： 唐 作者： 白居易 早年勤倦看书苦，晚岁悲伤出泪多。 眼损不知都自取，病成方悟欲如何。 夜昏乍似灯将灭，朝暗长疑镜未磨。 千药万方治不得，唯应闭目学头陀。 3.《高秋亭》 年代： 宋 作者： 陆游 三日山中醉复醒，径归回首愧山灵。 从今惜取观书眼，长看天西万叠青。 4.《病眼花》 年代： 唐 作者： 白居易 头风目眩乘衰老，只有增加岂有瘳。 花发眼中犹足怪，柳生肘上亦须休。 大窠罗绮看才辨，小字文书见便愁。 必若不能分黑白，却应无悔复无尤。 5.《闭门》 年代： 宋 作者： 苏辙 闭门颍昌市，不识颍昌人。 身闲未易过，闲久生暗尘。 我今作门计，欲与黄卷亲。 少年病书史，未老目先昏。 掩卷默无言，闭目中自存。 心光定中发，廓然四无邻。 不知心已空，不见外物纷。 瞿昙昔尝云，咄哉不肯信。 一见勿复失，愈久当愈真。 2.形容“青少年爱眼”诗句有哪些 1.《闭门》 [ 宋] 苏辙 闭门颍昌市，不识颍昌人。 身闲未易过，闲久生暗尘。 我今作门计，欲与黄卷亲。 少年病书史，未老目先昏。 掩卷默无言，闭目中自存。 心光定中发，廓然四无邻。 不知心已空，不见外物纷。 瞿昙昔尝云，咄哉不肯信。 一见勿复失，愈久当愈真。 2.《高秋亭》 [宋 ]陆游 三日山中醉复醒，径归回首愧山灵。 从今惜取观书眼，长看天西万叠青。 3.《病眼花》 [唐 ]白居易 头风目眩乘衰老，只有增加岂有瘳。 花发眼中犹足怪，柳生肘上亦须休。 大窠罗绮看才辨，小字文书见便愁。 必若不能分黑白，却应无悔复无尤。 4.《眼病二首》 [唐 ] 白居易 散乱空中千片雪，蒙笼物上一重纱。 纵逢晴景如看雾，不是春天亦见花。 僧说客尘来眼界，医言风眩在肝家。 两头治疗何曾瘥，药力微茫佛力赊。 眼藏损伤来已久，病根牢固去应难。 医师尽劝先停酒，道侣多教早罢官。 案上谩铺龙树论，盒中虚捻决明丸。 人间方药应无益，争得金篦试刮看。 5.《眼暗》 [唐]白居易 早年勤倦看书苦，晚岁悲伤出泪多。 眼损不知都自取，病成方悟欲如何。 夜昏乍似灯将灭，朝暗长疑镜未磨。 千药万方治不得，唯应闭目学头陀。 3.爱眼护眼的诗 中华眼科在线网为您写诗 你拍一，我拍一，爱眼护眼要牢记； 你拍二，我拍二，视力下降是大事儿； 你拍三，我拍三，得了近视苦难言； 你拍四，我拍四，坐正读书和写字； 你拍五，我拍五，光线不好眼受苦； 你拍六，我拍六，电脑电视不看久； 你拍七，我拍七，远看美景眼受益； 你拍八，我拍八，阳光运动笑哈哈； 你拍九，我拍九，脏手不能把眼揉； 你拍十，我拍十，少吃甜来不挑食； 你拍手，我拍手，两眼明亮到永久。 看书写字姿势正，相距一尺要保证； 光线强弱要适当，眼保健操常进行。 观看电视应注意，屏幕高低要适宜； 夜间室内开小灯，距离不能少两米。 勤剪指甲勤洗手，不用脏手把眼揉； 一 近视原因 学海无涯苦中行，莘莘学子任务重。 鸡鸣双眼入书海，夜半灯下双眼睁。 心灵之窗书围困，犹如鼠目藏洞中。 生命之旅要运动，完成伟业需眼睛。 文明史册多经典，而今学子少操行。 光强眼睛易伤损，光弱费力使劲睁。 用眼卫生要牢记，睡眠质量需提高。 人眼如同照相机，镜头变焦须伶俐。 假性近视变焦损，长时近距是原因。 变焦镜头伸缩残，视近容易视远难。 近视警钟现眼前，克服宜早不宜晚。 近年教育多成就，少年视力让人忧。 古人视笔手中枪，握笔手法先执行。 而今百人百态生，弯腰低头寻笔踪。 过近距离增眼负，过长时间近视增。 我搜保健小窍门，送于大家试操行。 二 用眼知识 眼到书本距一尺，胸离书桌拳一只。 三指握笔有法规，操作规范要明白。 持续读书有时限，眼保三操经常练。 假性近视治不难，四处乱看枉花钱。 真性近视防已晚，框架眼镜是首选。 若想安全度其难，眼保知识是关键。 理疗药物实效差，保健效好免钱花。 三 眼保三操 古人护眼多经典，保健操度疲劳关。 天应睛明前两节，四白太阳三四节。 每节天天做八遍，假性近视不沾染。 真性近视假先生，无假真性不可能。 调节能力晶体操，看远看近易运行。 运目眼操更不难，顺时眼球转三十。 逆时同上三十转，视力保健不花钱。 四 近视镜的正确佩戴 轻度近视视远差，看远戴上近摘下。 原因视近视力佳，视远能力相对差。 中高近视需常戴，视近吃力视远花。 摘下眼镜眼辐辏，眼睛疲劳度数加。 另有一事需强调，轻重近视远必戴。 避免辐辏散光来，染上散光麻烦大。 头痛往往因为它，要求仨月查视力。 早期病在睫状肌，保健三操可治愈。 视力下降过半年，眼轴变长恢复难。 预防在先不近视，何需病后乱花钱。 五 三指握笔法 文人有笔三指玩，拇上食中中下安。 三指伸展笔放好，拇顶食压中上挑。 小拇指尖纸上点，游龙在手字开练。 笔活纸上风度生，文笔潇洒好书耕。 脸盆毛巾要专用，防止沙眼少忧愁 4.关于眼睛的诗句 眼睛是透明的，通过它们，可以看到人的心灵。 ——戈蒂埃 美到处都有的，对于我们的眼睛，不是缺少美，而是缺少发现。——罗丹 女人是用耳朵恋爱的，而男人如果会产生爱情的话，却是用眼睛来恋爱。 ——莎士比亚 我没有路，所以不需要眼睛；当我能够看见的时候，我也会失足颠仆，我们往往因为有所自恃而失之于大意，反不如缺陷却能对我们有益。 ——莎士比亚 没有比根本不用眼睛看的人更瞎了。 ——斯威夫特 两只眼睛比一只眼睛看得清楚。 ——马勒 恋爱中的人发怒、和好、恳求、决定，终于说出一切话语，全用他们的眼睛。 ——蒙田 眼睛是首先宣布温柔的爱情故事的前驱。 ——普罗帕柯斯 有的人的眼睛象桔子一样毫无表情，有的人的眼睛象一口可以使你掉进去的井。 ——爱默生 眼睛说话的雄辩和真实，胜过于言语。 ——塔克曼 眼睛如果还没有变得象太阳，它就看不见太阳；心灵也是如此，本身如果不美也就看不见美。 ——普洛丁 眼睛是灵魂的窗户，人的才智和意志可由看出来。 ——博厄斯 眼睛是内心的索引。 ——安斯蒂 眼睛能看见所有的东西，但看不到它自己。 ——谚语 经验丰富的人读书用两只眼睛，一只眼睛看到纸面上的话，另一眼睛看到纸的背面。——歌德 我们不要把眼睛生在头顶上，致使用了自己的脚踏坏了我们想得之于天上的东西。 ——冯雪峰 谁要是不再有好奇心也不再有惊讶的感觉，谁就无异于行尸走肉，其眼睛是迷糊不清的。——爱因斯坦 孩子提出的问题越多，那么他在童年早期认识周围的东西也就愈多，在学校中越聪明，眼睛愈明，记忆力愈敏锐。要培养自己孩子的智力，那你就得教给他思考。——苏霍姆林斯基 淑女的眼睛是爱情的灿烂的明星。——丁尼生 自由之于人类，就像亮光之于眼睛空气之于肺腑爱情之于心灵。——英格索尔 轻微的眼疾就是大病。——托·富勒 眼神里的语言世界任何地方的人都能理解。——爱献生 默默的一瞥里常常蕴藏着千言万语。——奥维德 使眼色也即点头。——司各特 恋人的心曲尽在眼神中。——菲·弗菜彻 眼睛会泄露心中的秘密。——乔·爱略特 眼睛是透明的，通过它们，可以看到人的心灵。——戈蒂埃 观其眼神，知其心机。——乔·赫伯特 眼睛是心灵的叛徒。——魏阿特 有些女子的见识就寓于容貌之中，她们所有智慧在眸子里闪动。——爱·扬格 最能折磨男子的莫过于女人那充满魅力的双眸。——约·弗菜彻 绿叶是眼药。（日本） 眼睛比嘴还会传情。（日本） 眼是心灵的镜子。（日本） 眼睛是心灵的窗户。（欧洲） 独眼要比双目失明好。（美国） 心里的秘密，眼睛会揭发。（阿富汗） 眼睛虽小，可以看到整个世界。（阿富汗） 眼不见，心不烦。 眼不见为净。 5.关于爱护眼睛的诗朗诵 一双明亮的眼！ 两扇心灵的天窗！ 明亮的双眼啊！ 为了你，好学之人 不得多次舍弃深夜中的攻读 为了你，好学之人， 不能长时间在灯下求知苦读， 不知爱惜他的人， 早已把一副沉重的眼镜带上！ 无奈啊！ 你就是如此美丽多娇， 既是那样可爱， 更是那么明亮， 但是， 在你风光之时， 我不得又时时保护着你， 因为双眼 对我们太重要。 只有你才会给我们 带来光明 只有你才会给我们 带来活力 只有你才会给我们 带来希望！ 珍爱他吧！ 因为他给了我光明与活力。

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　　导语：团队意识如何培养呢?团队精神不反对个性张扬，但个性必须与团队的行动一致，要有整体意识、全局观念，考虑团队的需要。它要求团队成员互相帮助，互相照顾，互相配合，为集体的目标而共同努力。下面为大家带来团队意识如何培养，快来看看吧。 　　 　　团队意识如何培养1 　　首先要树立一个正确的思想。 　　即“集体兴我荣，集体衰我耻”，我们每一个人都要把自己融入学院、部门这个集体之中，明确自己的职责和任务，这个集体建设好、维护好，无论什么时候都要清楚，集体就像一条航船，她是我们达到胜利彼岸的依托，我们必须保证她的稳定与前进。 　　其次要有一种负责的态度，即只能为集体添光彩，不能为集体摸黑。 　　必须始终明确一个极端负责的态度，就是我们的一言一行，一举止一投足，都要能为这个集体争光，绝对不能因为个人利益、个人的冲动、个人的好恶损害集体的荣誉，无论什么时候都要明确，集体的`利益高于一切，人人为集体，集体才能兴旺与发展。 　　再次要强化一种撼卫意识。 　　即谁敢损害学校的声誉，就要与谁做坚决的斗争。大到国家集体，小到我们的学院与部门，我们都要时刻撼卫她的声誉。培养集体观念，必须从爱学院、爱部门开始做起。 　　团队意识如何培养2 　　1、加强沟通，内化团队目标。 　　通过会议、谈心、讨论、个别交流等多种形式进行沟通。在领导班子之间、领导与中层干部之间、领导与职工之间、中层干部与职工之间、职工与职工之间等不同层面开展沟通如何培养团队精神如何培养团队精神。在重大决策之前、工作部署之后、遇到困难时、思想交流意见交换之中及时有效沟通。使团队目标与个人得失得到正确理解，理解团队力量大于个人能力与得失的观念。 　　2、加强个人学习，培养主动做事的品格。 　　凡事只有主动才会善于思考，周密规划，尽可能做到完美，而不是简单地执行领导或者说团队分派的工作任务，除了做好领导交办的任务以外，还要根据自己的工作职责和上级的要求，主动思考，创新思路，为团队决策提供参考，团队成功才会有个人利益。 　　3、培养敬业的精神。 　　一个人有敬业精神，才能把单位集体的事情当成自己的事情。一个人有责任心，才愿意为团队更好地发挥自己的聪明才智。 　　4、培养合作的品质。 　　正确理解一个人的价值只有在集体中才能得到体现，个体的能力永远是有限的，而集体的力量才可以是无限。 　　5、培养全局意识、大局观念。 　　每一位干部职工都为团队的整体目标不懈努力，才有了集体的力量，因此，团队成员要互相尊重、互相支持、互相配合、互相帮助，努力成为眼界宽、胸襟宽、思路宽的人如何培养团队精神团队精神。

在是非面前要有辨别能力，在诱惑面前要有自控能力，在警示面前要有悔过能力。 只有警钟长鸣，才能警笛不响。 以最廉洁的行为从事最开放的事业。 做人一身正气，为官一尘不染。 名节源于觉悟，腐败止于正气。 做人德为本，做事民为先，做官法为上。 上不愧党，勤政之根；下不愧民，廉政之源。 清正在德，廉洁在志。

　　 自我评价 是获得人事经理青睐的重要利器，简历中的自我评价是十分重要的。如果你不知道怎么写好简历中的自我评价，下面我给大家分享一些简历准护士自我评价50字，希望能够给大家一些帮助。　　简历准护士自我评价50字篇一 　　1、有着一定领导能力、强烈的集体荣誉感和团队精神、丰富的处事 经验 　　2、拥有优秀的社交能力及良好的人际关系 　　3、热爱集体生活的女孩，比较有耐心，善于思考 　　4、对待事情有耐心，认真，尽自己的最大能力把事情做到最好并负责到底 　　5、要做到不抛弃，不放弃。喜欢看着自己的战果，享受成功 　　简历准护士自我评价50字篇二 　　我是一个性格开朗的女生，对工作充满热情，做事沉稳负责。善于与人沟通在校期间积极参与各种社团与兼职活动。有一定的 社会实践 经验。在班级担任学习委员，善于与他人沟通交流，积极乐意地为同学服务，在一定程度上锻炼了自己的能力，但我深知自己还有很多的不足，需要不断地提升充实自己。 　　简历准护士自我评价50字篇三 　　我热情随和，活波开朗，具有进取精神和团队精神，有较强的动手能力。良好协调沟通能力，适应力强，反应快、积极、灵活，爱创新!提高自己，适应工作的需要。所以我希望找一份与自身知识结构相关的工作，发展自己! 具有一定的社会交往能力，在学习中，我注重理论与实践的结合，能运用操作计算机办公软件，CAD， PS， SU。虽然在工作上经验不够丰富，但好学的我一定会虚心学习，在最短的时间里迅速成长。 　　简历准护士自我评价50字篇四 　　本人为人诚恳，思想积极向上，性格开朗，积极进取，具备良好的人际关系，有较强的团队精神。在校期间所学知识较为局限,而且能运用所学知识的实践机会不多,所以目前最缺乏的是实践工作经验。我期望在实践中得到锻炼和提高,我渴望能够加入贵公司.我会踏踏实实地做好属于自己的每一份工作,竭尽全力做好本职工作， 在工作中取得好的成绩.我相信经过自己的勤奋和努力,一定会做出应有的贡献，决不辜负领导对自己的期望，有一份工作，我也会珍惜来之不易的工作。 　　简历准护士自我评价50字篇五 　　本人诚实勤恳，做事一丝不苟，精益求精。心地善良，性格开朗，热情大方，可以与人很融洽的相处。学习刻苦努力，在校成绩优异，全班有36个人，成绩一般在前1，2名。兴趣广泛。善于学习新知识，学习欲望强。接受新事物能力强。对于学习及工作充满热情，能够吃苦耐劳，坚持到底。 　　简历准护士自我评价50字篇六 　　本人性格开朗、为人诚恳、吃苦耐劳、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织能力和适应能力、敢于面对挑战，具有良好的适应性和做事情认真负责的态度。 　　通过临床实习掌握了临床护理的相关常规操作和初步具备了从事临床护理的工作能力。培养了敏锐的观察力，正确的判断力，独立完成工作的能力，严谨、踏实的工作态度。简历准护士自我评价50字篇七 　　简历准护士自我评价50字篇八 　　本人身体健康有充沛的精力，不以自我为中心，热衷活泼与工作。忠诚、耐心、信心、不怕苦、不怕累、不怕脏是我对护理事业用于永远不变的誓言。 　　简历准护士自我评价50字篇九 　　我很喜欢护士这个神圣的职业，在校我遵守学校的各种 规章制度 ，尊敬师长，团结同学，在校我获得了计算机一级、二级证书，全国英语考试一级证书，普通话二级乙等证书。 　　在实习期间我遵守医院及各个科室的规章制度，尊敬领导，能处理好护患关系及医护人员之间的关系，实习期间表现优秀，获得各个科室老师的好评，也获得了优秀实习生的荣誉证书。 　　简历准护士自我评价50字篇十 　　我是一个充满自信心且具有高度责任感的女孩，经过1年多的临床工作，强烈认识到爱心、耐心和高度责任感对护理工作的重要性!在临床一年的锻炼，让我学会了很多的知识，临床护理和急救更加磨练了我的意志，极大地提高了我的操作能力和水平。 　　自信这一年的工作让我实现了从护理实习生到专科护士的飞跃，有信心接受一份全职护士工作。当然一年的时间不可能完全达到专业护士的要求，在以后的工作中我会更加努力，为护理工作尽职尽责! 猜你喜欢： 1. 护士简历的自我评价范文 2. 护士的简历自我评价 3. 护士简历自我评价范文 4. 护士优秀个人自我评价 5. 护士个人简历自我鉴定范文 6. 护士简历自我评价简短 7. 护士的简历自我评价100字

数据挖掘又译为资料探勘、数据采矿。是一种透过数理模式来分析企业内储存的大量资料，以找出不同的客户或市场划分，分析出消费者喜好和行为的方法。它是数据库知识发现中的一个步骤。数据挖掘一般是指从大量的数据中自动搜索隐藏于其中的有着特殊关系性的信息的过程。主要有数据准备、规律寻找和规律表示3个步骤。数据挖掘的任务有关联分析、聚类分析、分类分析、异常分析、特异群组分析和演变分析等。数据挖掘通常与计算机科学有关，并通过统计、在线分析处理、情报检索、机器学习、专家系统（依靠过去的经验法则）和模式识别等诸多方法来实现上述目标。是一个用数据发现问题、解决问题的学科。通常通过对数据的探索、处理、分析或建模实现。我们可以看到数据挖掘具有以下几个特点：基于大量数据：并非说小数据量上就不可以进行挖掘，实际上大多数数据挖掘的算法都可以在小数据量上运行并得到结果。但是，一方面过小的数据量完全可以通过人工分析来总结规律，另一方面来说，小数据量常常无法反映出真实世界中的普遍特性。非平凡性：所谓非平凡，指的是挖掘出来的知识应该是不简单的，绝不能是类似某著名体育评论员所说的“经过我的计算，我发现了一个有趣的现象，到本场比赛结束 为止，这届世界杯的进球数和失球数是一样的。非常的巧合！”那种知识。这点看起来勿庸赘言，但是很多不懂业务知识的数据挖掘新手却常常犯这种错误。隐含性：数据挖掘是要发现深藏在数据内部的知识，而不是那些直接浮现在数据表面的信息。常用的BI工具，例如报表和OLAP，完全可以让用户找出这些信息。新奇性：挖掘出来的知识应该是以前未知的，否则只不过是验证了业务专家的经验而已。只有全新的知识，才可以帮助企业获得进一步的洞察力。价值性：挖掘的结果必须能给企业带来直接的或间接的效益。有人说数据挖掘只是“屠龙之技”，看起来神乎其神，却什么用处也没有。这只是一种误解，不可否认的 是在一些数据挖掘项目中，或者因为缺乏明确的业务目标，或者因为数据质量的不足，或者因为人们对改变业务流程的抵制，或者因为挖掘人员的经验不足，都会导 致效果不佳甚至完全没有效果。但大量的成功案例也在证明，数据挖掘的确可以变成提升效益的利器

1.爱眼护眼小常识有哪些呢 1.长时间使用电脑或在电视机屏幕前工作的人要勤眨眼，保持眼睛湿润，避免干燥。 同时每工作1小时就应该让眼睛离开屏幕5~10分钟，眺望远处，使视力得到调节。 2.从事电焊、气焊或其他接触强光工作的人一定要严格按照操作规程操作，不可以裸眼视强光。 3.在风沙大的天气和场合要注意戴风镜或纱巾罩在头上，以防灰沙进入眼睛。 4.在从事危险操作（有可能损伤眼睛）时一定要有保护眼睛的意识和防范措施。 保养眼睛： 含维生素A的食物（如动物肝脏、鸡蛋、牛羊奶等）可以避免角膜干燥和退化，同时增强暗视力；含胡萝卜素多的食物（如胡萝卜）可增加眼睛的抗病力；含核黄素多的食物（如蛋黄）能促进视网膜和角膜的正常代谢。2.全国中小学生爱眼知识有奖竞答 答案 1.全国爱眼日是每年的（b ）A.5月6日 B.6月6日 C.6月10日 D.7月6日2.注视无限远处的目标时，眼球内睫状肌（a ）A.充分松弛 B.紧张收缩3.对处于生长发育阶段的儿童和青少年来说，呈（a ）是理想的屈光状态。 A. 正视 B.轻度近视 C.轻度远视4.视力低下经常被误认为近视，实际上，视力低下包括屈光不正、弱视及各种眼病，近视是（c ）的一种。A.弱视 B.远视 C.屈光不正5.弱视的治疗与年龄密切相关，应早发现、早治疗，一般最佳治疗年龄是在（d ）岁前。 A.3岁 B.6岁 C.10岁 D.12岁6.按近视的程度分可分为低度近视、中度近视和高度近视，其中低度近视是（d ）。A.≤1.00D B.≤2.00DC.≤3.00D D.≤4.00D7. 近视按病程和预后分，可分为单纯性近视和（c ）近视两种。 A.轴性近视 B.病理性近视C.屈光指数性近视 D.弱视8.对第一次配戴眼镜的青少年而言，最好采用（a ）验光。A.散瞳 B.电脑 C.插片9.通常，验光之后是否还要进行一次麻痹剂作用消失后复验？（ a）A.是 B.否10.当注视目标移近时，眼睫状肌会（b ）A.逐渐放松 B.逐渐收缩 C.不变11.近视手术是一种（a ）的方法。 A.矫正视力 B.从根本上治疗近视12.近视手术对患者年龄的要求是在（ c）以上。A.10岁 B.15岁 C.18岁 D.20岁13.通常， 写字时台灯灯光要从（a ）射来。 A.左前方 B.正前方 C.右前方14.看书写字时的光线应该（c ）。A.越亮越好 B.越暗越好C.光线适中，最好台灯和室内灯同时开15.污浊的空气和烟尘（ a）伤害眼睛。 A.会 B.不会16.读书写字的时候眼睛与书本要保持（b ）距离。A.10厘米 B.20厘米 C.一尺 D.50厘米17.看电视时人与电视机的距离应保持在屏幕对角线的（a ）以上。 A.3倍 B.4倍 C.5倍 D.7倍18.操作电脑时，眼睛与屏幕之间的应在（ c）以上。A.20厘米 B.30厘米 C.50厘米 D.80厘米19.看电脑时视线应略（b ）平视线10-20度。 A.低于 B.高于20.写铅笔或钢笔字时，笔杆与纸面的角度应在（ c）度之间。A.10-15度 B.20-30度C.40-50度 D.60-70度21.如果平行光线经过眼睛的屈光系统折射后焦点落在视网膜之前，医学上称（d ）。 A. 近视眼 B.远视眼 C.散光 D.弱视22.近视的临床表现之一是眼轴加长。外观上显示眼球凸出，做A超检查可以明确比正常眼轴长多少，一般每长1mm会增加（a ）近视。 A.-1.00D B.-2.00D C.-3.00D D.-5.00D23.弱视患者的安全隐患远远高于正常人是因为（a ）A.没有完善的立体视觉 B.远视力低24.容易引起玻璃体和眼底的退行性病变的是（c ）A.轻度近视眼 B.中度近视眼 C.高度近视眼25.实施近视手术要求患者屈光度数应相对稳定（b ）以上，才能进行。A.三个月 B.半年 C.一年 D.两年26.高度近视眼会引起下面哪种并发症？（c ）A.散光 B.飞蚊症 C.麦粒肿27.引起夜盲症主要是缺乏（b ）A.维生素A B.维生素B C.锌 D.钙28.经常睡眠不足会不会影响视力（a ）A.会 B.不会29.在正常发育情况下，4、5岁的孩子视力可达到（d ）。 A.0.6 B.0.8 C.1.0 D.1.230.从临床看，凡眼部无器质性病变，经正规散瞳验光后，矫正视力低于（d ）者为弱视。A.0.5 B.0.7 C.0.9 D.1.0补充#1 2009-6-7 上午10:01:04 31.真性近视、调节性近视、混合性近视这是按（ a ）进行的分类。 A.近视的性质 B.近视的程度C.病程和预后 D.调节作用的影响32.经散瞳后无明显屈光度且视力提高者为（b ）。A.真性近视 B.假性近视 C.弱视33.假性近视通过有效的视力训练，视力（a ）恢复。 A.可以 B.不可以34.真性近视（b ）A.可逆转 B.不可逆转35.下面哪类孩子不容易患近视眼（b ）A.早产儿B.经常进行体育运动C.父母都是高度近视D.用眼过度36.对-1.00D左右的低度近视来说，如果在学习上或工作上没有什么困难，坐在教室的前面看黑板上的字没有什么困难，可以不配眼镜或者只在需要的时候才戴镜，这种说法（b ）。A.正确 B.不正确37.能够客观而准确地确定眼的屈光状态，排除了由于调节作用影响所引起的调节性近视成分，最适合儿童及青少年，尤其适合于不能表达和合作的幼儿的验光方法是（c ）A.散瞳验光 B.插片验光 C.电脑验光38.做近视手术要求，配戴隐形眼镜者已停戴（c ）。 A.10天以上 B.一个月以上C.三个月以上 D.半年以上39.正确的写字姿势要求握笔时手离笔尖应为（b ）。A.一拳 B.一寸40.眼部患有活动性炎症病变，如结膜炎、角膜炎和慢性泪囊炎等，（ b）近视手术。 A.能做 B.不能做41.弱视早期治疗效果较好，治愈率可达（c ）。A.60% B.70% C.85% D.95%42.患者有斜视或曾有过斜视，同时伴有弱视，但无眼底异常的是（ a ）。 A.屈光参差性弱视B.斜视性弱视C.先天性弱视D.形觉剥夺性弱视43.坚持做眼保健操，对已经近视的学生能够起到（ c）的作用。A.预防近视 B.治疗近视 C.延缓近视加深44.良好的饮食习惯要做到三低，即低盐、低脂、（b ）。 A.低钙 B.低糖 C.低铁 D.低维生素45.在阅读时书本与桌面之间最好应保持在（d ）角。A.10-20度 B.20-30度C.30-40度 D.40-50度46.微量元素（c ）是组成眼睛虹膜的重要成分A.铁 B.钙 C.钼 D.锌47.青少年儿童最好每间隔（a ）做一次视力检查。 A.3个月 B.6个月 C.1年48.学生每天应保证最少（c ）的体育锻炼时间。A.10分钟 B.半小时 C.1。 3.爱眼小知识 对青少年来说最为重要的是必须养成正确地握笔姿势：手离笔尖一寸，否则无法保证眼离书本30厘米的要求，长期弯腰低头，还会引起脊柱的变形。一旦养成不良习惯，上学后很难改正。另外，桌椅比例高低要合适。而写字时书本过于靠近桌沿，趴在桌上看书写字，都可造成近视眼。 注意用眼卫生：做到三要、三不要。 三要是：读书写字姿势要端正，做到“三个一”（一尺、一拳、一寸），写字时笔杆和练习本应成60度角；讲究姿势，“读必坐”、“写必正”；眼睛和书本的距离要保持一尺，连续看书写字1小时左右，要休息片刻，或向远处眺望一会儿。 三不要是：不要在直射的阳光下或灰暗的灯光下看书写字；不要躺在床上看书；不要在走路或乘车时看书。 如果这样做了，就可能造成近视。 望采纳 4.爱眼知识有哪些 2 、每年___月___日是“全国爱眼日”？ A. 5月20日 B. 5月31日 C. 6月6日 D. 6月26日 3 、书桌桌面达到哪个高度附近为宜？ A. 下巴 B. 上腹部 C. 下腹部 D. 胸部 4 、晚上看电视时，室内灯光应怎样： A. 室内应没有灯光 B. 室内应有较暗的灯光 C. 室内应有较亮的灯光 D. 以上均可 5 、用铅笔钢笔写字时，笔杆与纸面的角度为多少合适： A. 10-20度 B. 20-30度 C. 30-40度 D. 40-50度 6 、少年儿童初次配眼镜，应该去哪里验光？ A. 正规医院眼科 B. 眼镜店 C. 商场 D. 以上都可以 7 、正常角膜是： A. 透明的 B. 半透明的 C. 不透明的 8 、读书写字时，握笔的手指与笔尖的适宜距离是多少： A. 1厘米 B. 2厘米 C. 3厘米 D. 4厘米 多择题 1 、预防眼部感染，需要注意： A. 勤洗手 B. 不用脏手揉眼睛 C. 去水上乐园游玩，要注意水池的水是否卫生 D. 阳光过于强烈时，外出要戴太阳镜 2 、关于人的眼睛是高级照相机，下面那些说法是正确的： A. 眼球壁是相机的暗箱 B. 瞳孔是相机的光圈 C. 晶状体是相机的高级镜头 D. 视网膜是照相机的感光部 3 、下列哪些习惯有利于保护眼睛？ A. 连续读写1小时后起身休息一下 B. 连续看电视1小时后起身休息一下 C. 连续操作电脑1小时后起身休息一下 D. 经常远眺 4 、屈光性近视是指： A. 眼轴在正常范围 B. 眼屈光力过强 C. 眼轴过长 D. 屈光力正常 5 、以下说法正确的是： A. 近距离看书、做作业会引起眼睛调节紧张 B. 体育课可缓解眼疲劳 C. 课外活动可缓解眼疲劳 D. 晚间做作业休息时，离开书桌并远眺可以缓解眼疲劳 6 、青少年饮食应注意： A. 不挑食 B. 不偏食 C. 均衡饮食 D. 营养全面 判断题 1 、阳光下看书对眼睛没有坏处。 正确 错误 2 、后天性近视是由于长时间看近以及各种不良的视觉环境造成的。 正确 错误 3 、高度近视容易引起眼部的并发疾病。 正确 错误 4 、每年6月6日是“全国爱眼日” 正确 错误 5 、青少年近视眼只是青少年自己的责任。 正确 错误 6 、缺乏维生素A易发生干眼病。 正确 错误 一、1、C;2、C;3、D;4、B;5、D;6、A;7、A;8、B。 二、1、ABCD;2、ABCD;3、ABCD;4、AB;5、ABCD;6、ABCD。 三、1、错误 ；2、正确 ；3、正确 ；4、正确 ；5、错误 ；6、正确 。 5.全国青少年爱眼知识网上有奖竞答答案 单择题 1 、青少年应多参加什么运动最有助于预防近视？ A. 球类运动 B. 武术 C. 游泳 D. 以上均对 2 、哪种近视眼与遗传关系最密切？ A. 低度近视眼 B. 中度近视眼 C. 高度近视眼 3 、高度近视眼指： A. -3D（俗称300度）以上 B. -4D（俗称400度）以上 C. -6D（俗称600度）以上 D. -8D（俗称800度）以上 4 、可起保护作用的眼球附属器官有： A. 眼眶 B. 眼睑 C. 结膜 D. 以上均是 5 、哪种食品进食过多容易患近视？ A. 甜食 B. 高蛋白食品 C. 含钙食品 D. 蔬菜 6 、按成因，近视眼分为几大类？ A. 真性近视、假性近视 B. 先天性近视、后天性近视 C. 高度近视、中度近视、低度近视 D. 以上均不对 7 、手术治疗近视眼一般要求年龄在多少岁？ A. 小于6岁 B. 6岁-12岁 C. 18岁以上 D. 小于1岁 8 、什么年龄段眼的调节功能最强？ A. 老年 B. 中年 C. 儿童少年 D. 以上均不是 多择题 1 、小雨身材不高，比同学都矮，她的课桌椅应该怎么选择？ A. 既然是一个班，和同学一样就可以 B. 选择一个可调节的桌椅 C. 把桌椅调节到合适她自己的高度 D. 桌子不动，把凳子调高到合适的位置 2 、做眼保健操时，需要注意： A. 双手清洁 B. 穴位准确 C. 手法正确 D. 力度适当 3 、以下运动中，有助于青少年预防近视的有： A. 打篮球 B. 武术 C. 游泳 D. 象棋 4 、不良的视觉环境包括： A. 光线不足 B. 光线过强 C. 闪烁不定的照明 D. 桌椅高度与身高不相称 5 、小西的父亲是高度近视眼，为保护视力，他应该怎么做？ A. 随时注意视力变化情况 B. 养成良好的用眼卫生习惯 C. 课间休息时到室外活动或远眺 D. 积极参加体育活动 6 、一个13岁的中学生发现远视力下降（看远处物体模糊不清）时，下列哪些做法是错误的？ A. 买治疗近视眼的仪器 B. 到眼镜店电脑验光配镜 C. 去医院眼科就诊 D. 借用别人眼镜 判断题 1 、儿童少年长期戴近视眼镜并不会使眼球变形。 正确 错误 2 、单纯近视眼的发病与遗传、环境都有关。 正确 错误 3 、眼保健操对保护视力有好处。 正确 错误 4 、儿童少年应该使用散瞳验光。 正确 错误 5 、角膜是不透明的。 正确 错误 6 、近视眼镜矫正视力达到1.0就可以。 正确 错误

拿着手中的实物黄金换来一笔急需的周转资金，用供应链下游企业给自己的订单质押也能融资，凭着一张无形的商标权也可换来上千万的授信……，不少银行频频出招推出各种新的质押贷款新产品，以拓宽小微企业的融资渠道。　　个人黄金质押贷款　　实物黄金购买热潮中，不少富裕家庭都将实物黄金作为家庭资产配置的一部分，个别家庭购买实物黄金的价值达到上百万元。虽然实物黄金具有保值功能，但是由于它难变现，而且短期变现的风险比较大，所以以往市民购买实物黄金后，要变成现金流，只能一卖了之，或到当铺质押。 　　针对实物黄金的特点以及市场的需求，很多银行都推出的名为“个人黄金质押贷款”的新产品，较好地解决黄金的流动性问题。据悉，不仅建行，工行、中行、农行等银行也不断丰富个人贷款的抵、质押物种类，增加了黄金质押贷款的相关业务。但也有多数银行虽然支持黄金质押贷款，但对于抵押黄金却有一定的限制，且不能应用于买房。业内人士还提醒，市民若需办理实物黄金的质押贷款，那用于质押的黄金必须保证包装、防伪标识完好，发票、代购单等证件齐全。　　订单融资　　收到供应商订单却没有足够的资金组织生产，明明知道一旦完成订单就会获得相应的现金流，可就是无法凑足流动资金生产、备货，这是不少小微企业在运作过程中都会遇到的难题。所以，针对这种供应链难题，不少银行均推出了供应链融资产品，其中又以“订单融资”最受欢迎。订单融资主要包括上游供应商订单融资和下游经销商订单融资。一般来说，有核心技术、优质产品、已获得市场认可的小微企业，只需提供合法有效、可靠的供应商采购订单，凭借未来可实现的现金收入，就能向银行申请专项贷款。至于贷款偿还，则可等到供应商完成订单，获得现金流后再执行。　　业内人士表示，中小企业的总资产中一半以上都是应收账款和存货等动产，因而，以应收账款、订单等作为质押的供应链融资产品自然颇有潜力。但由于风险以及贷款管理难度较大，多数银行在为小微企业发放贷款时，利率均会呈现一定范围的上涨。

村居的古诗：1、清平乐·村居，宋代：辛弃疾茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬。译文：草屋的茅檐又低又小，溪边长满了翠绿的小草。含有醉意的吴地方音，听起来温柔又美好，那满头白发的是谁家的公婆父老？大儿子在小溪东边的豆田锄草，二儿子正在家里编织鸡笼。最喜欢的顽皮的小儿子，他正横卧在溪头草丛，剥着刚摘下的莲蓬。2、村居，清代：高鼎草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。译文：农历二月，青草渐渐发芽生长，黄莺飞来飞去，轻拂堤岸的杨柳陶醉在春天的雾气中。村里的孩子们早早就放学回家，赶紧趁着东风把风筝放上蓝天。3、村居，宋代：张舜民水绕陂田竹绕篱，榆钱落尽槿花稀。夕阳牛背无人卧，带得寒鸦两两归。译文：村居的远处是流水潺潺，环绕着山坡的田地。住宅外的小园，青竹绕篱，绿水映陂，一派田园风光。槿花稀疏，一树榆钱早就随风而去了。暮色朦胧，老牛缓缓归来。牛背上并不是短笛横吹的牧牛郎，而是伫立的寒鸦。4、南乡子·秋暮村居，清代：纳兰性德红叶满寒溪，一路空山万木齐。试上小楼极目望，高低。一片烟笼十里陂。吠犬杂鸣鸡，灯火荧荧归路迷。乍逐横山时近远，东西。家在寒林独掩扉。译文：寒冷的溪上飘满红色落叶，一路上山林寂静无人，万木都笼罩在一片肃杀的气氛中。试着登上小楼极目远眺，群山高低连绵。一片烟雾笼罩着数十里湖泊。狗吠声中夹杂着鸡鸣，灯光闪烁，找不到回去的路。沿着横亘之山而行，忽远忽近，时东时西。家掩映在秋冬的林木深处，正孤独地关着门儿。5、村居书喜，宋代：陆游红桥梅市晓山横，白塔樊江春水生。花气袭人知骤暖，鹊声穿树喜新晴。坊场酒贱贫犹醉，原野泥深老亦耕。最喜先期官赋足，经年无吏叩柴荆。译文：红桥梅市远处山峦横亘，白塔下樊江春水潺潺。花香扑人，便知天气暖和了；天气晴和，喜鹊的叫声透过树林传出来。坊场浊酒价格低廉以至于穷困的我也能喝醉，农忙时节山林田间农人都在忙着忙耕种。最使人开心的莫过于赋税交齐，整年都不会有小吏来催租。