什么是“酒桌文化”？为什么越来越多的人讨厌酒桌文化？

中华民族自古以来就是礼仪之邦，懂得礼仪知识是一个人道的素质的体现，在不同的环境下要遵守不同的礼仪知识，在我们生活中最常遇到的就是酒桌礼仪了，上班应酬，婚宴酒席都离不开酒桌的一些礼仪知识，我们就为大家带来了一些有关酒桌文化的相关知识，不懂的朋友们快来学习一下吧！一、酒桌文化1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴酒桌上宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理，影响酒桌喝酒的效果。2、瞄准宾主，把握大局大多数酒桌都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。3、语言得当，诙谐幽默酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。4、劝酒适度，切莫强求在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄“，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。5、察言观色，了解人心要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。6、锋芒渐射，稳坐泰山酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力“的想法，使大家不敢低估你的实力。二、酒桌礼仪.倒酒从客人右后方倒酒，酒瓶标签冲着客人，握住酒瓶中下部，不要握酒瓶脖子，有“掐脖子”的忌讳。倒完之后轻转酒瓶，防止滴落。给客人倒酒一定要满，要“浮叶”的感觉。给自己人倒酒不用这个程度，满杯即可。干完酒马上准备倒酒。领导提酒干了，自己干完后的第一动作绝对不是去夹菜，而是去拿酒瓶，准备倒酒。否则在你夹菜的时候可能大家就都喝完了，酒杯都空了，就尴尬了倒酒要看场合。在酒桌上大家一起干的情况下，为避免个别人不干，要等到所有人都干了，才能倒酒，除非主陪或主宾发话，某人可以不干，才可以放过这个人。单独穿插的时候，只要一起喝酒的两个人或几个人都干了，就可以给他们倒酒了。另外，在倒酒过程中千万不要倒太满，每次的量要小频率高，大家要是掌握了本文中小编介绍的内容，相信大家在酒桌上会给别人留下一个好的印象。

如果是敬领导、长辈或者不熟悉的人，那么你的酒杯一定要低于领导、长辈或者不熟悉的人的酒杯，并且要双手捧杯，不要单手举着酒杯敬酒。

说起喝酒，每一个人都应当有过切身的体会，“酒桌文化”实在是我国一个既古老又新鲜的话题。在现代交际过程之中，人们已然越来越多地看到了酒的作用。确实，酒作为交际的一种媒介，送客迎宾，会友聚朋，相互沟通，交流友情，发挥了它独特的作用，因此，探索一番酒桌中的“奥妙”，对你求人交际的成功很有帮助。（1）众欢同乐，切忌私语大多数酒席在座宾客较多，因此应当尽量多谈些大多数人都能够参与的话题，获得多数人的认同。由于每个人兴趣爱好、知识面都有不同，因此话题不要太偏，免得唯我独尊，神侃无边，天南海北，以致偏离主题，忽略了旁人。特别是尽可能不要和人贴耳小声说话，给旁人以神秘感，常常会产生出“就你们俩好”的妒忌心，影响酒宴交流的效果。（2）瞄准宾主，把握大局大部分酒席都有个主题，亦即喝酒的目的。赴宴的时候应首先环视一下座中人的表情神态，区别主次，不要简单地为了喝酒而喝酒，失去了交友的机会，更不要令某些哗众取宠的人破坏东道主的意图。（3）语言得当，诙谐幽默酒桌上能够表现出一个人的常识、才华、修养和交际风度，有时候一句幽默诙谐的语言，能给客人留下深刻的印象，让人在无形中对你生出好感。因此，要知道在什么时候应该说什么话，出口得当，幽默诙谐十分关键。（4）劝酒适度，切莫强求在酒桌上常常会出现劝酒的现象，有些人老是喜欢将酒场当做战场，想方设法让其他人多喝，觉得不喝到量就是人心不诚。这种“以酒论英雄”的做法，对酒量好的人还好说，酒量小的人可就犯愁了。有的时候过分劝酒，会使原有的朋友感情也被破坏了。（5）敬酒有序，主次分明敬酒是门学问。在一般情况下敬酒应该因职位高低、年龄大小、宾主身份为序，敬酒之前一定要充分想好敬酒的次序，区分主次。如果和不熟悉的人在一块喝酒，也应当先打听一下身份或者留心别人怎样称呼，这一点一定要心中有数，避免造成伤感情或尴尬的局面。敬酒的时候应当要把握好顺序。当你有求于某位客人之时，自然要对他倍加恭敬，然而应当注意，若是在场还坐着更高身份的或年长者，就不能只对能帮上你忙的人表示尊重，而要先为长者尊者敬酒，否则会让大家非常难为情。（6）察言观色，了解人心想要在酒桌上获得大家的赞赏，就一定要学会察言观色。由于和人交际，就应当了解人心，左右逢源，这样才能扮好酒宴间的角色。（7）锋芒渐射，稳坐泰山酒桌上要分清场合，正确评估自我的实力，不能过分冲动，应当保留一部分酒力与说话的分寸，既不能对方小看自己，又要避免过分表露自身，选择恰当的实际，渐渐放射出自己的锋芒，才会稳坐泰山，不至于让人产生“就这点能耐”的观感，让大家不敢小瞧你的实力。

酒文化在中国的历史几乎与人的历史一样久远，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。与中国酒文化一样久远的是酒桌文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。酒桌文化是陋习，是糟粕，是一种服从性测试。酒桌在文化本质上就是一种隐形的权力较量，属于传统文化的糟粕。酒桌上等级森严，长幼有序。不管是喝酒的动作，还是碰杯位置的高低，都有严格的要求，以此来彰显地位。酒桌文化不等于酒文化，我国酒文化历史悠久，历朝历代围绕着酒诞生了无数诗词歌赋，多少文人雅士为之倾倒，而非现在低俗的酒桌文化可以替代。而且有些酒桌文化中的一些规则早就落后于时代发展，互联网时代最核心的特点便在于开放、平等、共享，年轻人崇尚的是公开透明，一切都按规则办事。酒桌可以有，酒桌文化大可不必。改变这种酒桌文化，不是00后或者某一个企业说改变就能改变的，它是一个长期的、渐进的过程，需要全社会一起努力。

我们国家自古以来都是"酒桌文化"，就是喜欢在吃饭的时候谈事情。我们国家是人情社会，这个基础决定了，宴请他人吃饭的时候最好提出要求和建议。

何谓“酒桌文化”？，“酒桌文化”是餐饮礼仪的一种，据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整。但是现实中酒桌上总有一些人喜欢劝酒，不论他人能不能喝，只一味地劝酒。这使酒桌文化逐渐遭到年轻人的厌恶。【1】社会变革，教育环境发生改变社会在进步，年轻人所接受的教育使其更崇尚平等，注重自身权益的维护。工作更注重的是自己的能力，凭借自己的能力竞争。【2】互联网更加扁平，需求多样化 当前自媒体环境下，造就“全能型”人才，只要你能力强，所施展的空间非常大。类似“外包”可以外包和被外包，这也得益于公司、组织结构发生变化。就是说，你只要有能力，可以同时是买家和卖家。【3】互联网提供维权平台 在这样信息爆炸的时代，只要有实质性的证据，维权不再是不可打破的壁垒，普通人也有发声之地。不再需要利用酒桌文化解决事情。 “酒桌文化”带来的伤害数不胜数，在面对畸形的酒桌文化，相信年轻一代可以逐渐消灭它。

酒，卓文化是腐朽，文化是最应该废除的，我最厌恶酒桌上，你不喝酒就是不给我面子，这是我最深恶痛绝的事

餐桌上的文化1、酒桌上如果领导喝的是白酒记得要瓶矿泉水你亲自放在领导桌前2、谁组局谁买单就算是领到组局也别抢单除非领导提前吩咐过叫你买单3、不要抢着做第一个敬酒的人要等长辈或者领导先进行酒局的流程按长幼座次，轮到你了才敬酒。4、求人办事的局，别上来就提正事定要酒过三巡之后，或者饭局结束以后找个比如送客人回家的理由在车上谈也行5、千万别在饭局上刁难服务员也别大声吆喝召唤服务员你可以悄悄给服务员提个醒你的一举一动领导都看在眼里6、如果酒桌上全是领导那你就扮演好服务员的角色给各位领导斟茶倒酒记住倒完酒或者茶以后酒或茶壶的壶嘴一定要转过来对自己7、一定要管住嘴，别酒一喝多了你就开始传人家的八卦或者坏话因为你不清楚在座的这些人的关系网。

中国的酒文化源远流长，酒文化在古代许多典籍之中均有记载，酒文化深入中国人的血脉之中，影响深远，酒已然成为中国文化的重要元素之一。 酒文化渗透在神州大地的每一个角落，酒文化多是一种待客之道，突出人与人之间的情感交流和表达，在古代时期酒文化是附庸风雅的行为，但随着社会的进步与发展，如今的酒文化却演变成一种糟粕文化，这样的“酒局”性质已然从本质上发生了转变。有一些酒局从一开始就攒局带有特殊目的，酒局之中掺杂不良动机，酒桌之上演权钱色交易，使得一部分人得利，而更多的人是受到伤害。如今的酒桌文化更多的是酒桌规则，具有一定的强制性。不喝酒就是不给面子，不喝酒就办不成事情，不喝酒就是没有感情，这些话很多人都在酒桌上听过，这些毫无根据的逻辑，扭曲的关系价值的背后是对权力的渴望。如今随着00后步入职场后，逐渐呈现出就“酒桌文化”对抗的局面，为什么00后开始拒绝“酒桌文化”了呢？随着社会的进步与发展，00后是新时代的新鲜血液，他们所接受的教育使其更崇尚自由平等，在工作之中更注重自身能力的展现，对于酒桌上的那种假客气的糟粕文化十分鄙夷。对于00后来说更愿意因为喜欢而去喝酒，享受自由的喝酒氛围，而非胁迫。越来越多的00后正在成为酒桌文化的粉碎者，他们敢于对抗职场不公，用勇敢的方式与不良风气作斗争。希望未来的00后能够消灭“酒桌文化”，还给酒桌文化一片“净土”！

别人给你敬酒的话要把自己的杯子拿的比别人的杯子低一些，这样也是表示对对方的尊重，还有就是不能随便的劝酒，因为别人不能喝自己一直权，别人出事的话给你也脱不了关系，最好不要向劝酒。

你好！日常生活中，酒桌文化并不只是存在于工作和平日社交，最可怕的是家族之间的，这种文化就会像一种信仰一样存在这个孩子心里，长大后但凡有机会坐上管理层，大概率还会“发扬”这种文化。图片所以，我们虽然很不爽酒桌文化，但是始终无法干掉它。我国悠久的历史中，有些酒俗留传至今。行酒令、猜枚射覆、吟诗作对......才称得上真正的酒桌文化。但在生活中，拼酒、灌酒、逼酒、酗酒司空见惯，“敬酒不吃吃罚酒”更是酒场流行潜规则。这些变了味的“酒桌文化”，既是浪费陋习，更是社交负担。现如今，可以看到一些地方依然盛行这种强行劝酒、灌酒、开黄腔、秀低俗的酒桌陋习。其中以劝酒为最，甚至为此还创造出了花样百出的“劝酒词”，诸如：“酒是粮食精，越喝越年轻”“男人不喝酒，白在世上走”“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”“五两六两不是酒，七两八两漱漱口，九两十两好朋友”“烧烤配烈酒，小劲儿马上来”......最害人的劝酒话还有“适度喝酒有益健康”“饮酒能软化血管”等等，然而这些论断被证明都是误解。酒桌本身也可以是欢愉的，但当里面携带了权力和地位不平等的基因后，这个“酒”喝与不喝，成了一种服从性测试、一种诚意测试。人们也许厌恶的不是酒，人们厌恶的正是这种“酒桌文化”中，不对等的话语权下的服从、压制与剥削。随着90后、95后逐渐成为职场上的中坚力量，让人厌恶的“酒桌文化”或许能得到改善。

我说说我身边的桌上文化吧。今天中午和部门的同事出去吃饭，感觉整体聊的话题都似曾相识，回想了一下，确实，多人聚餐时聊的话题主要就这么几方面。聚餐的人如果是同事，那么会聊公司、聊部门、聊同事，具体点就是聊公司历史、部门历史、人员流动，包括一些公司的趣事之类的。聚餐的人如果是同学，那么会聊学校、聊专业、聊同学，具体点就是聊学校最近的变化、专业的考研、考博或者工作，同学之间又有什么新的事件，比如谁结婚了、谁出国了等等。吃饭嘛，过程中肯定会聊一些吃饭相关的事，比如北京有什么特色小吃，火锅是从哪里流传开来的，糍粑、年糕的做法，煎饼果子、煎饼的区别等，这是一个通用的最常聊的话题。往往带有地域性，比如谁的家乡是内蒙的，那么会多聊一些内蒙的小吃。同事之间经常问的一个问题就是，你老家是哪的，然后就这这个展开话题，比如山东潍坊的风筝，比如内蒙有什么文化传统，比如宁夏有什么比较特色的东西等。这也几乎是必聊的话题。除了以上三条以外，如果近期有什么热点事件，或者吃饭的过程中发生了什么突发状况，也可能就此而展开一系列的交谈。总之，聚餐过程中的聊天要不是实时八卦，要不就是实时大事件，感兴趣的不感兴趣的，大家在一起都能聊上一聊，但是有那么一些常聊的话题：聚餐的人之间的事情、饮食文化、地域文化以及一些热点事件和突发事件等。当聊到一些大家不是感兴趣，或者比较难讲清楚的事情的时候，会赶紧的跳过。整体的聊天氛围是轻松愉快的。就像上一次我们公司团建，有个准新娘跟大家分享了他们准备婚礼的过程，尤其是酒品选择，大家都特别有兴趣，都给了好多建议，准新娘则说，新郎很中意一个八盟商城的套餐，有各种名酒可以选，还有相关的权益可以领取，据说还有钻石、收益什么的，有不少同事当场就搜了一下。多和谐，大家在分享幸福的同时还增进了感情。

1.不醉不归2.人多热闹3.分出胜负4.各种酒混合5.酒肉不分家，有酒就有肉6.先干杯再对瓶吹

中国的酒桌文化在社交和商务场合中扮演着重要的角色。作为一个传统的习俗，酒桌上的互相敬酒和聚餐是加强人际关系、建立信任和友谊的一种方式。然而，对于中国的酒桌文化，我持有一些看法：社交压力：在中国的酒桌文化中，往往存在着强烈的饮酒压力。人们常常被期望要喝得多、喝得多兴高采烈，这给那些不太能耐酒或不想过量饮酒的人带来了困扰和压力。健康风险：过度饮酒对健康有害。中国的酒桌文化中，通常会进行大量的饮酒，这可能导致酒驾、肝脏疾病和其他健康问题。应该提倡理性饮酒和文明用餐的观念，以保护个人健康。男权意识：在一些情况下，酒桌文化还反映了男性主导的社会结构。男性被期望在酒桌上展现出强烈的喝酒能力和社交技巧，而女性可能被较少关注。这种局面应该得到改变，实现真正的平等和包容。拓展人际关系：尽管有一些负面因素，酒桌文化也为人们提供了一个拓展人际关系的机会。通过互相敬酒、交流和分享餐食，人们可以加深彼此之间的了解和友谊。总的来说，中国的酒桌文化是一个复杂的现象，具有积极和消极的两面性。重要的是保持理性和适度，避免过度饮酒对健康造成伤害。

中国酒桌文化是中国特有的文化。历史几乎与人的历史一样久远，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。其实，在古代，很长一段时间内，中国酒桌文化与饮食文化并没有关系。早期中国酒桌文化是政治文化的一部分，与祭祀、庆典等礼仪结合紧密，是属于皇家与当权者的上层文化。酒的稀缺性与神秘性，为各种仪式做点缀，用庄严与宏达的场面诠释政治统治的合法性。在集权的君主政体下，权力高度集中，得到权力的一方极为恐惧失去权力，于是便编制了各种礼仪，举办各种活动，以便维护自己地位的正统与神圣。扩展资料中国的劝酒文化与中国酒桌文化一样久远的是劝酒文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。最早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过渡到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力。中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例，有些妙趣横生，但也有很多案例异常残忍，让人毛骨悚然。参考资料来源：百度百科—中国酒桌文化

说实话，我是对于酒桌文化是挺讨厌的事实上，在中国数千年的文明史中，酒扮演着多种角色。曲水流觞，诗酒风流；大碗喝酒，英雄侠气。酒和诗，酒和剑，都是世间绝配。古人饮酒讲气氛，重内心情怀，更重酒品。然而，当下的酒桌文化却越来越被异化，酒桌变成了功利的场所，充斥着虚假、野蛮、腐败和庸俗。异化的酒桌文化，只有酒，没有文化。现在，随着酒桌文化的频繁翻车，这一文化糟粕，也是时候休矣了。最近某里事件引爆网络，让不少人深恶痛绝，也把“酒桌文化”推向风口浪尖。“这不是文化，这是糟粕。”“这是变了味的酒桌文化！”各种评论纷至沓来，一时间关于“酒桌文化”也被蒙上了神秘面纱。在中国，酒桌是一个舞台，酒桌上的行为常常被看作礼仪和个人性情的体现，这本来没有什么问题。但“酒杯一端，政策放宽，筷子一举，可以可以”成了一些设宴者的动机和初衷，人局者深受其害却又难以脱身。据不完全统计，近七成受访者直言反感当下酒桌文化，特别是喝酒已成为如今不少职场人士所必须具备的素质。

年轻人普遍不喜欢白酒，这个有些过，酒桌文化既然已经成为一种文化，有其悠久的历史渊源，还会有一定的市场，00后是不会消灭酒桌文化的，但会让酒桌文化了逊色一些。扩展我觉得酒桌文化不仅现在不会消除，未来也不会消除。酒桌文化是中国特有的一种文化，很多的事情，你在其他场合都谈不下来，但一旦到了酒桌上，几杯酒菜下肚，大家都敞开心扉畅所欲言，把自己的想法都说出来，这样一来很容易就将一件事情给谈成了。所以酒桌文化可以说是我国博大精深的文化之一，是非常有意义和价值的，应该不会被消除，也不应该被消除。我认为酒桌文化不应该被消除，但是应该被整改，很多人在酒桌上的时候都喜欢进行一定的“道德绑架”。假如两个人在喝酒，一个人劝另一个人喝酒的时候另一个人不肯喝，那么这个人就会说你对我的感情还没有达到一定的程度，你不喝就是不给我面子。所以这样一来就让第二个人非常难堪，他如果不喝的话，感觉是不给面子，但是他自己又不是非常的想喝，所以就导致了这种尴尬的情况出现。但酒桌文化其实不只有相互劝酒，还有晚辈敬长辈，同辈人之间相互敬酒，长辈回敬晚辈等。所以酒桌算是促进人与人之间关系的一个非常好的途径，如果在酒桌上少了这么多东西的话，就会觉得吃饭喝酒变得毫无意义。而现在很多的年轻人十分的瞧不起酒桌文化，他们觉得酒桌文化，其实就是互相推酒，进行道德绑架，说对方如果不喝自己进的酒，那就是对方不给自己面子，还喜欢说什么感情深一口闷之类的话。我觉得喝酒一向是一件比较自愿的事情，如果说我开心，我多喝一点酒那么也是无所谓的，如果说我的酒量就不行，其实也不是一定要回你的酒，所以酒桌文化也是非常考验一个人的人品的，有些人只不过是借着酒桌文化来劝对方多喝酒而已，像他们这样不仅不能够增进彼此的友谊，反而还能使彼此之间的关系得到疏远。所以我们要学习传播正确的酒桌文化，而不应该让别人用不好的东西来定义酒桌文化。

严格的来说，酒桌文化是永远不会消灭的。白酒是白酒，酒桌是酒桌，这是两个不同的概念，不喜欢白酒，可能是个人的口味问题，而且酒也并不是生活的必需品，但酒的社交能力非常强，堪称人类社会的黏合剂，有酒有社交就会有酒桌，酒桌文化就是在这样的环境下发展的，至于喝的是不是白酒并不重要。一些规矩，不文明的习惯，或许能在未来被年轻人逐渐淘汰，但酒桌文化很难消失。虽然很多年轻人看来，酒桌文化本身就是一种陋习，是文化糟粕，说的难听一点就是对人的一种服从性测试，在酒桌上吃饭，看似讲究有序，实际上等级森严，不管是喝酒的动作还是碰杯的高低等等都有讲究，而且这些行为还被人认为是用来彰显某个人的身份地位的，在枚说看来，酒桌文化完全不等同于酒文化，酒文化在我国的历史非常悠久，诗歌词赋、文人雅士，很多就是围绕着酒来抒发豪情的。而且追根溯源，建国前，我国其实也基本上没有什么酒桌文化，在建国后和苏联老大哥学习的过程中，苏联的酒桌习惯也逐渐的被传播到国内，并且被我国国内的很多领导所喜欢。苏联人的酒席文化就是推崇大口饮酒，而且饮的是白酒，而且在苏联的当时集权环境下，酒桌文化也往往是配合集权制的，所以在这种情况下，不少的中国领导其实挺喜欢这种酒桌文化或者说酒桌氛围的，因此在回国后往往就会进行仿校。这样的环境下，酒桌文化才在中国逐渐发展开来，并且和中国的一些传统习惯等等相融合，所以说，酒桌文化的一些规则，虽然很明显落后于时代发展，但一直没有得到有效的改善。而且，就算是再不喜欢现在的年轻人，他也没有到达那种可以掌控舆论的时候，也没有什么能力，能和主流的酒桌文化说反调，在这种环境下，年轻人要么就是主动适应，要么就逃避，没基本上没有第三条路给你走，而且随着年龄段的增长，年轻人又未必一直讨厌白酒，身份不同，阅历不同，都会让人改变对原来事务的看法，不是吗？不过，无论是从健康的角度，还是从其他角度而言，枚说都是不建议过度饮用白酒的，毕竟一方面口感确实难以让人接受，第二个遗留下来的后作用也非常之强一些，不少的意外都是在喝高了之后发生的，酒后失言，酒后乱性等等都可以看得出来，喝高了之后，我们自己行为都会不可靠。俄罗斯是一个崇尚白酒的国度，但是每年因为白酒发生的意外等等，恐怕无法用数字来统计。如果说俄罗斯是因为气温低，需要靠白酒取暖，那倒还说得过去，但是我们中国大部分地区基本上老早脱离了又用白酒来取暖这一种低级的用途，所以说白酒文化能在中国广泛传播还是值得一番考究的，再怎么说，饮酒百害而无一利，在未来的话，年轻人恐怕更会推崇度数低的红酒、啤酒等等，白酒恐怕会逐渐淡出大家的视野。

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

　　　中国的酒桌文化正常的宴会一般都会持续很长时间，二、三个小时是常有的事情，而且，席间宾主双方免不了要穿梭和相互敬酒，因此，如何自始自终保持酒桌上的热闹气氛，如何有礼有节的让客人酒足饭饱，其中的礼节是绝对不能忽视的问题。如果你是初次宴请重要贵宾，最好是安排在小范围内，事先你必须要做的功课有：一是必须用心记住被请参加宴会者的姓名和职务，如果叫错名字或者张冠李戴那就严重失礼了；二是如果有条件的话最好能够打听或粗略了解一下他们的业余爱好，以便增加席间闲聊的话题；三是想方设法摸清被请嘉宾最为要好的朋友圈，切忌把嘉宾的死对头同时请来或同桌吃饭；四是要了解重要嘉宾的饮食习惯和感兴趣的菜肴，也可以准备一些本地不太能够见到的稀罕菜肴让嘉宾尝鲜；五是要了解重要嘉宾喜欢饮用的酒类，事先尽量准备妥当。如果参加宴会的嘉宾中有初次见面或相互之间不是很熟悉的客人，主人一定要记得开宴前能够主动给大家逐一介绍，或者由客人互相介绍也行，这是必不可少的流程，而记住同桌客人的名字或职务很重要，这是对客人的尊重，也是保证宴会顺利进行的重要保证。假如宴请的那天人实在太多记不住，那你应当有选择的记住，比如参加宴会的重量级人物，比如本次宴请主要嘉宾的随从人员，比如家庭聚会中的家族长辈，比如爱人的亲戚朋友及其相互的关系，以及你应该的称呼，等等。中国的酒桌就是一个非常重要的交际场所，也是考验和了解一个人的重要窗口，毕竟，酒品可以看出一个人的人品，酒场可以看出一个人的立场，酒风可以看出一个人的工作作风，酒量可以看出一个人的肚量。因此，假如你是主人而真的不能喝酒，那么拒酒的借口或办法应当事先想好，要么学会拒酒；要么学会吹牛，既然你不能在酒量上和大家一起痛快淋漓，那么就凭着你的三寸不烂之舌让大伙儿开心。席间的敬酒和被敬酒也是有很多讲究的，许多规矩可以看出一个人的修养和应酬经验，要做到即不伤自己的身体，又不让劝酒者扫兴，更要让被敬酒者高兴实在也不是一件容易做到的事情。现在，很多人都很注重保养身体，无论是本人还是家人都不太喜欢过量饮酒，尤其是领导干部还要注意自己的公众形象，然而，等到酒过三巡，菜过五味，很多喝酒前的自律都会烟消云散，酒会越喝越多，气氛也会越来越热闹。不过，在酒桌上还是会有很多讲究，尤其是酒桌上的细节你还真的不能忘记。如果你是主人，应当掌握敬酒的规矩和流程，通常是主人先敬主宾，然后是陪客再敬主宾，其后是主宾回敬，最后才是陪客互敬。同时，主人敬酒还应当注意五个细节：一、在宣布开动时应讲明规则。应当由主人首先站起来举杯，这时，别人也会跟着你站起来，你可以笑着告诉大家今晚的喝酒规则，比如说，第一杯大家站着喝，第二杯以后就可以坐着或者随意；比如说，敬者喝光，被敬者随意；比如说，按瓶派酒，自倒自饮，等等。二、掌握敬酒的时机和节奏。主人应根据重要嘉宾与次要嘉宾的原则和顺序举杯敬酒，如果是商务和公务宴请，敬酒时最好称呼对方职务，以表示对对方的尊重。三、到别的桌上敬酒，在按瓶分配的情况下，通常可以拿着自己的酒瓶去敬酒，便于计量也可以控制自己不要过量饮酒，同时，要控制和注意别把酒量小的客人灌得烂醉如泥。四、如果对方确实不能沾酒，你作为主人应当说服敬酒的人可以用饮料或茶水来代酒，你可以顺势的插话：“只要感情有，不管喝啥都是酒”。然后用茶代酒，相互表示一下就行了。五、应当适时掌握宴会的热度，大家喝得太少会显得你的诚意还不足以感动大家，如果绝大多数人都喝大了，虽然已经尽兴但也会伤及宾客的身体，因此，你可以适度控制，尽量不要让宾主喝得太过量了。如果你是宴会参与者，对于其他的各位宾客也应当适时地用敬酒来表示自己的诚意，当然，你也应当注意十个细节：一、如果没有记住对方的姓名，应先弄清楚后再来敬酒，或者就直接以“领导”的通称来称呼被敬者的对方，以示自己的谦卑。二、通常等到主人敬完最重要的宾客或者是领导们相互喝完以后，其他客人才可以展开相互之间的敬酒礼节，敬酒者一定要站起来，一定要双手举杯，以示你对别人的尊敬。三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉宾以后，或者主人在接受了重要宾客的敬酒以后。 四、席间注意不要喧宾夺主，这样会显得你很没有教养和礼貌，不懂酒场规矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的这种行为很有可能被别人当猴耍。五、应当逐个敬酒而不能一人对多人，除非你是本桌上的重要嘉宾，除非你是领导，否则，你的行为会被视作“大不敬”或诚意不够。通常是敬者喝光，被敬者可以随意，以显得敬酒者的诚意。六、自己敬别人酒，通常不能要求别人满杯一口喝完，如果你知道对方是海量，如果你和对方相当熟悉，如果主人要求你们一起喝完，如果你也有这个酒量，那么，应当让被敬者决定是否一饮而尽。七、记得在酒桌上可以多给领导或客户添酒，但绝对不要为拍马屁而瞎给领导代酒，这会让领导很没有面子，这样的马屁往往会拍在马屁上面适得其反。假如领导真的不胜酒力，你可以通过旁敲侧击把准备向领导敬酒的人拦下。八、端起酒杯的手势也要注意，你可以右手拿酒杯，左手垫在杯底，记着碰杯时自己的杯口应低于对方酒杯的二分之一，表示你的谦卑。当然，假如你自己是本桌上职务最高的领导，你可以等着别人碰杯，如果你放得太低，会让别人诚惶诚恐不知所措。九、如果没有特殊人物在场，碰杯敬酒最好按顺时针的方向依次敬酒，以显没有厚此薄彼。还有，不管是碰杯敬酒，还是喝多喝少，通常都要准备说几句敬酒词，这样，可以助兴取乐。十、在酒桌原则上就不要再谈生意或者业务了，酒喝好了，喝尽兴了，生意或业务基本上也就八九不离十了，这是心照不宣的酒场规矩，如果生意难成或无法达成的业务，别人是不会和你喝酒的，更不会和你敞开了酒量喝酒。当然，各地风俗习惯不同，敬酒劝酒的规矩也会有所差别，但有一点应该注意，那就是酒多绝对伤身，千万别让宾客喝进医院了

有些人认为，应酬是工作的继续，酒场是职场的延伸。但事实上，酒桌上“轻佻”“消费”女性的企业，不仅暴露了文化短板和格局缺口，更难以赢得社会的认可和赞同。企业发展有德有品，才能称得上是品牌，才有靠得住的产品。对企业家而言，理应规范自身言行，在社交场合、休闲场所保持得体的自觉。对企业而言，能争取到好的合作伙伴，这些应通过认真考察调研，不看水平看酒瓶、不靠雅量靠酒量、不讲规矩讲感情的商务往来方式显然是走偏了路、用错了劲。借酒抒臆、共叙友谊，饮酒自古以来就被视为调节气氛、沟通感情不可或缺的“推力”。在我国古代，蜿蜒的河流旁边，三三两两席地而坐，酒杯顺流而下，停在哪里，哪里的人就起身作诗，“曲水流觞”的诗意情境由此而来。传统“酒文化”中，亲友相聚小酌几杯，好友相逢，把酒言欢，寄寓着美好期望。然而，在现代商务场景中，酒桌“文化”常常变了味儿，说的是“场面话”，喝的是“勉强酒”。“没醉就是没喝到位”“感情深一口闷，感情厚喝不够”等常见劝酒辞，将喝酒多少与人际关系挂钩，劝酒变成了“灌酒”，礼让变成了强迫。劝酒、灌酒折射出的不再是情分与交流，而是冠冕堂皇的道德绑架与职场霸凌。这种畸形的饮酒观，不仅与真正的“文化”沾不上边，更成为败坏社会风气的一颗“毒瘤”。职场对外的酒桌文化，和商业腐败，贿赂，性，是密不可分的，所以也有不少人进去了，一开始就喝点小酒，慢慢就会演化成收点小钱，再演化成收下美人，人的腐化都是一点点慢慢的蚁穴溃堤被腐蚀的。

酒桌文化礼仪有：主陪是第一主人或陪酒者中最尊贵的人，位置一般面对门口，相当于会议主持人，管住宴席全局。副陪在主陪的对面，副陪是陪客中第二重要的人或者是能引酒的人。主陪和副陪这两个位置的餐巾的叠放方式与其它位置不同，主陪的餐巾一般是折叠成圆筒形状的插在杯中，而副陪的餐巾是折叠成扇形的。主陪右边的是“主宾”，左边的是“副宾”。上桌、倒茶、倒酒等等都有一套规则，简单地说，所有的起位都是从主宾开始，顺时针方向。在敬酒这一环节，外地人最容易犯错误，有时主伴人刚领一杯酒，就有外地人站起来敬酒，显得特没规矩。先要等主陪副陪带着大家一起喝干第一杯酒(白酒一般是六次喝完一大杯，啤酒每次喝一杯)，再根据主陪安排是否有后续领酒，确定所有集体项目结束后才能相互敬酒。假如你是晚辈或下级，敬酒时，酒杯要比对方的稍低一些。

很多人讨厌的不是酒桌文化，而是贪杯，强迫喝酒的领导和甲方，世界上总要有一些东西去修饰一些东西，在酒桌上更多的不是谈业务，而且拉进双方之间的“感情”，熟悉双方之间的沟通。以前很难说，现在的情况也很好了，你真不喝是不会有人硬灌着你的，不管是高层还是基层大家都一样，工作忙得不行，还要跟你喝那么多酒，都很烦。更多人认为不喝会以为不给领导面子，而产生的后果无非就是怕对方给你穿小鞋，要么就是晋级无望之类的事。其实不然，更多的是情商以及人际关系的处理能力问题（人有长处也有短处）。现在科技很发达，技术很先进，工作业务繁重，这种快节奏生活导致年轻人看不清也看不起所谓的酒桌文化（慢节奏产物）。其实不然，酒桌上恶劣的“贵宾”其实很少，就像是社会上的好人与坏人一般，比例还是很少的。酒桌文化是一种特俗的公共场合，对方主动约你吃饭喝酒是想找一个安静封闭的环境慢慢谈事情，也看看你为人怎么样，通过谈话中了解你对业务是否熟悉，规则，事情的处理到什么地步你同意了也代表想看看对方的条件，世故圆通的人不可能把话说透，说死，说明白了是要担责的。也是一种保护双方的手段，运用得当会有你想要的信息。既然是手段，那手段也有很多种，比如喝茶，喝茶不能谈吗？喝茶也可以谈的，只不过喝茶是一对一谈判，属于困难级别，需要割肉让步，耍流氓，也容易出错（一般情况是由一把手对一把手的博弈）。酒桌上是一对多，多对多。相对来说比较简单，说错话做错决定都可以说是喝多了，更多的是保护年轻人（新手）。大部分年轻人当然排斥。他们连跟菜市场的阿姨谈判砍价都难，更何况你让他去跟负责人谈判，除了天赋异禀的肯定失败收场，失败了也就算了还喝那么多酒，伤身又伤心，回家被家人说是鬼混，被女朋友嫌弃，那么大的负面情绪，没有理由不去气馁、厌恶、排斥。如果真的厌恶排斥，可以提升工作上的能力，拔尖的那一批，会有赏识你的人。毕竟专业的事有专业的人来做。酒桌文化传下来那么多年肯定有他的道理，以平常心看待就好。我是做商务的，我也不喜欢喝酒，但是目前来说，没有一个比较可靠的方式去代替。不管怎么说，现在的环境已经越来越好，谈业务必喝酒的日子已经一去不复返了。

首先，不要说什么“酒桌文化”，我更习惯叫它“酒局”。 为什么这么说呢？现在的酒桌更像是做局：谈生意”做局“，很多生意都是昏头胀脑时候签写，等再回头时缺无可奈何；交流感情“做局”，推杯换盏间我们经常听到的一句话就是----是不是瞧不起我？然后后者被迫喝酒却无可奈何；阿谀奉承“做局”，上级借酒高谈阔论，夸夸其谈，下级借酒点头哈腰，连连夸赞。 当下的酒局不同于早期的酒桌文化，早期中国酒桌文化是政治文化的一部分，与祭祀、庆典等礼仪结合紧密，是属于皇家与当权者的上层文化，有明确的制度、要求与流程。当下的酒局更偏向于人为的进行或达到目的的手段，虚假渗透在其中，从本质上已经偏离了初衷。 当下的90、00后开始觉醒反对“酒局”我认为是个很好的信号。酒，是文化的载体，但是不能成为“混乱”的帮凶和“虚伪”的面具，更不应该是健康的杀手。 真希望从我们之后，酒桌文化可以真正的向好的方向发展。

写回答到了2023年，我们所熟知的酒桌依然存在。我们要认清一个事实：酒桌作为微观社会情境，它并不是一类软文化，人们可以随意抛弃或者发扬它，而是一种社会硬架构，在当代中国社会发挥着功效。参与者的好恶或许能够动摇酒桌得以维系的支柱，但无法消解酒桌得以存在的根基。终结酒桌，远非移风易俗，更是社会改革，一项社会工程，它需要我们的投入和建设，而非抗拒和破坏，我们要做的并不是抹杀酒桌，而是培植毋需酒桌的社会生态。酒桌并不会因为00后对它的厌恶而终结，而是会随着他们对酒桌的漠视而萎缩，因为厌恶并不排斥参与，而漠视意味着跳脱，为何如此，我分析有以下三方面原因：一、“后台”效应的瓦解后台这个概念取自戈夫曼的日常社会学，日常社会学认为人们的日常公共活动大多是情境性的表演活动，面向公众进行表演的场域，也就是大多数活动发生的场景，都是扮演者表演剧本的前台，而后台是指表演者休息和准备的区域，后台一般远离前台的核心区域。在酒桌的微观情境当中，也存在前台和后台，酒桌的前台是桌椅附近，酒桌的各种程序性和仪式性活动都发生在桌椅附近，酒桌的后台是房间墙壁附近，或者直接到了房间之外，这些区域没有情境表演的压力。如果把酒桌放在整个社会当中，我们会发现酒桌本身就是中国社会的“后台”，对于成熟的酒桌参与者而言，虽然他们在酒桌上很拼命，但实际上他们是在“休息”或者“准备”。就“休息”而言，酒桌为参与者提供了一个展现“非正式”、“漫不经心”或“丑态”的舞台，这种放松乃至自毁是为了缓解扮演特定社会角色的压力。就“准备”而言，酒桌为参与者提供了塑造形象、来往人情和试探关系的平台，而且这个平台就像高压锅，在小空间、短时间和高表达的模式当中，迅速催化了参与者之间的社会互动，使他们在酒桌上的所作所为，能够影响到接下来更加正式场合的社会互动。“休息”拉下人际戒备，“准备”实现人情投资，很多时候，酒桌会同时兼顾两者，然而现在，酒桌的后台效应正在瓦解，这源于人们情境和场域的再构，人际间互动的场域和情境关系，正在由“前台与后台之间的杂糅关系”向“公共领域与私人领域之间的对立关系”转变。相对恒定和宏大的公共领域正在形成，它虹吸了原初分散在酒桌情境中的前台表演因素，公众活动不再需要后台作为准备缓冲，而酒桌也在逐渐成为真正的群体聚餐，而更加隐私和精密的私人领域也在发展，它剥离了原初附着于酒桌情境的后台生活经营因素，使私人生活从酒桌中被彻底分割出来，酒桌不再成为自我表达的平台。在这种双重作用下，酒桌被拆解了，酒桌这个高压锅的锅被消解掉了，它只剩下了高压，一团没有意义的高压空气。二、社会可操作窗口的淘汰酒桌情境是社会的可操作窗口，就像是Windows操作系统一样，它为用户提供了操作计算机的窗口化途径，使计算机的硬件、软件和输入输出设备联系为一个整体。实际上，对于成熟的参与者而言，酒桌就是他操作社会的窗口。换一句话说，这些参与者只有借助酒桌上的互动，才能获得他自己与人类社会互动的操作感，即个人“掌握自己人生发展”、“了解实事局势”和“把握社会脉动”的感觉，这也是为什么很多人习惯在酒桌上评论他人、交换信息和讨论社会。出现这种状况的缘由是，个人无法从理念上，对人类社会进行更宏观精细的认知，他们只能以“具身”的形式，具象化且依赖自身体验，进行自我与社会间的构合。然而现在，这种对社会的可操作性观念已经过时，尤其是年轻人的社会观正在迅速向“符号互动”发展，这是与“具身”完全相反的“虚拟无我”体验，即精神高度投入虚拟现实当中，而酒桌这种情境，它并没有虚假到足够真实，也没有忘我到足够沉浸，因此，它正在逐渐被另一个次元的思维所淘汰。三、成长剧场的落幕酒桌情境对参与者有“教化”作用，它内含着成长性，因此厌恶乃至抗拒并不能终结酒桌，让参与者感到厌恶本身就是酒桌得以运行的要件，参与者作为局中人越是厌恶酒桌，酒桌的情境张力就会越强大，酒桌本身就要求参与者带有厌恶感而来，并随酒桌对参与者的“教化”，参与者会逐渐克制乃至消解这种厌恶感，而且他们会觉得这是一个成长的过程，而一个彻底抗拒酒桌的人会被边缘化或者污名化，增加情境的内部压力，会让局中的其他人更加热衷酒桌。另一方面，对于热衷酒桌，想驾驭酒桌这种场面的人而言，酒桌是一个处处存在明示或者暗示的情境，它就像一位无微不至的老师，引导你步入社会的大门。酒桌情境是一处成长剧场，无论你厌恶，或者喜欢，你都能在其中获得成长，即在一处相对封闭的场域内，由大量明示或者暗示所包围，高强度的情境压力，在肉体驯顺当中被迫自己寻找乃至美化行为的意义，在经历救赎、告解和释怀之后，实现成长。而如今这样的成长剧场正在落幕，这只是因为我们现在的工作生活的模式并非根源于这样的成长环境。至此，在上文我并没有刻意强调年轻人如何，因为改变酒桌，不能仅靠一两代人的决绝，这是一种“世代神话”。事实上，并不存在能够主导一个时代或者一个社会的一代人，只存在拥有相似生活方式、相近使命的群体会把自己的同类误认为是同一代人，我们有热衷于酒桌的90后、00后，也有抗拒酒桌的60后、70后和80后。如果我们将社会变革的希望全部交给年轻人，而中年人和老年人都没有作为，那代价将是惨痛的，这样当曾经的年轻人老去后，我们会获得：上一代被边缘化的老年人、这一代被孤立的中年人与新一代更无法理解的年轻人。

2016年6月，中央第五巡视组向安徽反馈巡视"回头看"情况时，专门提到"酒桌文化尚未得到有效治理"，要求严肃查处顶风违纪行为，开展"酒桌办公"问题治理，持之以恒纠正"四风"。"酒桌文化"这个词看起来是新词，但其折射的问题却由来已久。曾几何时，酒桌上谈项目办公事、办事要靠吃喝等歪风邪气盛行，觥筹交错之中，潜规则、利益输送等暗度陈仓，出现"酒杯一端、政策放宽，筷子一提、可以可以"的现象，"酒桌办公"成为一些干部对上争取项目和资源，对下吃拿卡要、寻租牟利的重要工作方式，有的地方甚至直言"接待也是生产力"。这种风气蔓延起来，正如社会上流传的"小酒天天醉，喝坏了党风喝坏了胃"，不仅群众不答应，也为党纪国法所不容。

谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奥妙"，有助于你求人交际的成功。1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理，影响喝酒的效果。2、瞄准宾主，把握大局大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。3、语言得当，诙谐幽默洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。4、劝酒适度，切莫强求在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。 "以酒论英雄"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。6、察言观色，了解人心要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。7、锋芒渐射，稳坐泰山酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。

酒桌文化包括以下功能：1、熟人社交上的一般人际往来，是指同学亲戚好友之间的娱兴节目；2、生人社交上的熟悉渠道，是指工作上或是请托过程的必要步骤，带有相对清晰的目的性；3、单纯的仪式，主要是形式上的意义。三者可以有交叠，例如托了不是太熟悉的朋友办事的答谢，又如完成某个项目之后的同僚庆功宴等等。

先说入座。自古礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；　在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。宾主落座，开始倒酒。喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这 期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次，2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的，就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了。一般请客，酒桌上必定要有鱼。鱼算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。

可以体现出一个人的教养，能够体现出我们是礼仪之邦，有很多的讲究，也能够提高民族的自信心。

大到国宴，小到家宴，还有五花八门的婚宴、招待宴、生日宴、庆功宴，有同学宴、朋友宴、师生宴、商业宴等等。有单位付款的酒宴，也有个人掏腰包的酒宴。富人有富人的豪宴，穷人有穷人的便宴。国宴比较文明，而其他宴，就充斥着落后文化了。 之所以写下这篇小文，是因为耳闻目睹和亲身感受落后酒桌文化之害。 让我们先看一看落后酒桌文化的表现： 表现之一是“强制干杯”。什么“左转弯，带甩干”，一轮酒下来，每人都得干。要是有人提议干杯，大家都干，就你不干，那你就成了众矢之的了，众目睽睽之下，你就得硬干，否则，大家就会瞧不起你。更有甚者，你不干，就会有人不依不饶，非逼你干杯不可，否则，你就会听到讽刺的话，或者脏话。 表现之二是“以酒论人品”。什么“是男人的就干，不是男人的可以不干”。所谓“从酒品看人品”。谁要是能喝，端杯必干，就说这个人豪爽，实在，讲究，敞亮，可交。谁要是喝得少，就说这个人“挟挟咕咕”，不实在，玩心眼。 表现之三是“以酒辨感情”。什么“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”，“宁伤身体，不伤感情”。假如张三敬酒，自己先干了，然后环视大家，如果有人干了，就认为该人对自己尊重，如果有人不干，就认为此人没有把敬酒者放在眼里。 表现之四是敬酒论等级，先敬官大者，或者按照人物的重要性大小来敬，先被敬者自然有受尊重的感觉，最后被敬者其实心里并不痛快。有的人只敬一个人（比如最大官），其他人就不高兴。敬酒者也按照官的大小或者年龄大小排序，谁要是抢先敬酒，那被抢先者心里就不高兴。敬酒的人还要先说几句，很多人习惯于把酒桌边的一圈人挨个“歌颂”一番，但是难免对有的人歌颂多一些，对有的人歌颂少一些，如果被歌颂少的人小心眼，矛盾的种子就种下了。你要是不敬酒，大家就有些瞧不起你，认为你有些呆，谁在酒桌上活跃，谁就会受到格外重视，被高看一眼。 表现之五是以丰盛论酒宴规格。很多地区摆酒宴时满桌子是菜，酒筵结束后，菜能剩三分之二。似乎菜少了就显得小气。 当然，不同的地域，酒桌文化有所不同。例如，浙江人的酒桌文化比较文明，你能喝多少随便，没有人逼你喝，你不喝也没有人不高兴，你不敬酒也没有关系。山东人能劝酒，什么主陪副陪三陪，轮番劝客人干杯，更要命的是每“陪”敬三杯。河南人敬酒有特色，让客人干杯，敬酒者自己不喝。黑龙江人劝酒最甚，简直就是豪饮，晚上喝得酩酊大醉者不乏其人，敬酒者一般“先干为敬”。 为什么把以上五种表现视为落后呢？ 因为： 第一，伤害身体甚至危及自己或他人生命。酒多伤肝，伤胃，伤脑。有人酒后得脑溢血死亡，有人酒后睡在回家路上被冻死，有人酒后驾车被撞死或撞死他人。 令人不可思议的是，哥们能在一起喝酒，那是因为哥们关系好，但是既然关系好，那就应该关心哥们的身体，可是恰恰相反，越是关系好越是劝酒，要是不好才懒得理你呢。而劝酒是伤害身体的，这不是悖论么？主观上劝酒是好意，客观上却是在害弟兄。归根结底还是愚昧。 第二，伤感情。有多少人在喝酒以前是哥们，在酒桌上喝多后却大打出手甚至捅刀子，等酒醒了以后就后悔。有人在酒桌上挑礼，比如我敬你你不干，是不是瞧不起我呀？或者敬酒词不当，拍马屁拍到了蹄子上，或者你敬别人不敬我，等等，记恨在心。有人酒后骂人，那就更伤感情了。 第三，损伤形象。俗话说，“酒后无德”，或者“酒胆包天”，“酒后失态”，“酒后失言”等。一般人没有“贵妃醉酒”的美态，酒后形象大都很难看，话很难听。很多人酒醒了后想不起自己醉酒时说什么干什么了，可是自己记不清，不等别人记不清，想挽回名誉，不大可能。 第四，污染环境。一般人酒后会大吐，弄得卫生间里呕吐物满地，或者吐在回家路上，恶心；酒后满嘴酒气，污染空气。 第五，浪费粮食。文明喝酒，对身体有益，而喝多了，多喝的部分就是浪费，没有发挥有效作用。 第六，坏大事。酒后吐真言，可能说漏了嘴，把不该说的说了，不该泄露的泄露了，可能会坏大事。 落后的酒桌文化与糊涂的思想观念分不开。 从饮酒能看人品吗？未必。喝酒不爽快，只能说明人家重视身体健康，并不表示人家小气；能喝酒未必豪爽，干正事可能就不豪爽了。 酒桌上吹捧你就表示对你有好感吗？未必，酒桌上捧你，未必说的是心里真话，逢场作戏者大有人在。 喝酒就表示有感情，少喝酒就表示没有感情吗？未必，感情不在酒上，而在于平时为人处事。 不使劲喝就没有气氛吗？关键是你需要什么气氛？喝酒场面未必要热闹。喝酒本身不是目的，也不是娱乐，喝酒只是一种辅助形式，至于这种形式是热闹的还是雅静的，以自然为好，尊重每个人的选择，大家在一起边喝边聊，愿意喝酒就喝酒，愿意喝茶就喝茶，愿意喝白开水就喝白开水，愿意喝纯净水就喝纯净水，愿意喝多少酒喝多少，不喝也不勉强。这样一来，就不会产生任何不良后果，也不会使人对酒宴产生厌烦、畏惧之感。 多上菜就表示大方吗？这是个观念问题。如果不让客人吃饱，那是小气，但是如果剩多了，多出的部分没有发挥效用，这算什么大方呢？菜的花样可以多一些，但是量要少一些。当然量少了价格要降下来。大概酒家有思想障碍，酒家希望多销售多收钱。有个故事，说是某人给牙膏厂家出了一个馊主意，加大开口，让牙膏消费者一次多用牙膏，出这个主意的人还受到厂家重重奖励。这个故事竟然被当作市场营销和出点子的经典案例，真是可笑。 酒桌文化折射一国和地区的进步程度。

酒文化在中国的历史几乎与人的历史一样久远，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。与中国酒文化一样久远的是酒桌文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。酒桌文化是陋习，是糟粕，是一种服从性测试。酒桌在文化本质上就是一种隐形的权力较量，属于传统文化的糟粕。酒桌上等级森严，长幼有序。不管是喝酒的动作，还是碰杯位置的高低，都有严格的要求，以此来彰显地位。酒桌文化不等于酒文化，我国酒文化历史悠久，历朝历代围绕着酒诞生了无数诗词歌赋，多少文人雅士为之倾倒，而非现在低俗的酒桌文化可以替代。而且有些酒桌文化中的一些规则早就落后于时代发展，互联网时代最核心的特点便在于开放、平等、共享，年轻人崇尚的是公开透明，一切都按规则办事。酒桌可以有，酒桌文化大可不必。改变这种酒桌文化，不是00后或者某一个企业说改变就能改变的，它是一个长期的、渐进的过程，需要全社会一起努力。

酒文化在中国的历史几乎与人的历史一样久远，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。与中国酒文化一样久远的是酒桌文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。酒桌文化是陋习，是糟粕，是一种服从性测试。酒桌在文化本质上就是一种隐形的权力较量，属于传统文化的糟粕。酒桌上等级森严，长幼有序。不管是喝酒的动作，还是碰杯位置的高低，都有严格的要求，以此来彰显地位。酒桌文化不等于酒文化，我国酒文化历史悠久，历朝历代围绕着酒诞生了无数诗词歌赋，多少文人雅士为之倾倒，而非现在低俗的酒桌文化可以替代。而且有些酒桌文化中的一些规则早就落后于时代发展，互联网时代最核心的特点便在于开放、平等、共享，年轻人崇尚的是公开透明，一切都按规则办事。酒桌可以有，酒桌文化大可不必。改变这种酒桌文化，不是00后或者某一个企业说改变就能改变的，它是一个长期的、渐进的过程，需要全社会一起努力。

很多人还会把“酒文化”和“酒桌文化”混为一谈，并将其概念混淆。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化讲究一个自愿、随心随性，是具有乐趣的。酒桌文化更多的是酒桌上的规则，具有强制性。在90后、00后进入职场后，面对“酒桌文化”态度发生了巨大转变，呈现出对抗之势。【1】社会变革，教育环境发生改变社会在进步，年轻人所接受的教育使其更崇尚平等，注重自身权益的维护。工作更注重的是自己的能力，凭借自己的能力竞争。【2】互联网更加扁平，需求多样化当前自媒体环境下，造就“全能型”人才，只要你能力强，所施展的空间非常大。类似“外包”可以外包和被外包，这也得益于公司、组织结构发生变化。就是说，你只要有能力，可以同时是买家和卖家。【3】互联网提供维权平台在这样信息爆炸的时代，只要有实质性的证据，维权不再是不可打破的壁垒，普通人也有发声之地。尤其前段时间“吴某凡和都某竹”事件就是很典型的例子。“酒桌文化”带来的伤害数不胜数，在面对畸形的酒桌文化，希望大家能够保护好自己，不受伤害。

中华民族自古以来就是礼仪之邦，懂得礼仪知识是一个人道的素质的体现，在不同的环境下要遵守不同的礼仪知识，在我们生活中最常遇到的就是酒桌礼仪了，上班应酬，婚宴酒席都离不开酒桌的一些礼仪知识，我们就为大家带来了一些有关酒桌文化的相关知识，不懂的朋友们快来学习一下吧！一、酒桌文化1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴酒桌上宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理，影响酒桌喝酒的效果。2、瞄准宾主，把握大局大多数酒桌都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。3、语言得当，诙谐幽默酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。4、劝酒适度，切莫强求在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄“，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。5、察言观色，了解人心要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。6、锋芒渐射，稳坐泰山酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力“的想法，使大家不敢低估你的实力。二、酒桌礼仪.倒酒从客人右后方倒酒，酒瓶标签冲着客人，握住酒瓶中下部，不要握酒瓶脖子，有“掐脖子”的忌讳。倒完之后轻转酒瓶，防止滴落。给客人倒酒一定要满，要“浮叶”的感觉。给自己人倒酒不用这个程度，满杯即可。干完酒马上准备倒酒。领导提酒干了，自己干完后的第一动作绝对不是去夹菜，而是去拿酒瓶，准备倒酒。否则在你夹菜的时候可能大家就都喝完了，酒杯都空了，就尴尬了倒酒要看场合。在酒桌上大家一起干的情况下，为避免个别人不干，要等到所有人都干了，才能倒酒，除非主陪或主宾发话，某人可以不干，才可以放过这个人。单独穿插的时候，只要一起喝酒的两个人或几个人都干了，就可以给他们倒酒了。另外，在倒酒过程中千万不要倒太满，每次的量要小频率高，大家要是掌握了本文中小编介绍的内容，相信大家在酒桌上会给别人留下一个好的印象。

你好！日常生活中，酒桌文化并不只是存在于工作和平日社交，最可怕的是家族之间的，这种文化就会像一种信仰一样存在这个孩子心里，长大后但凡有机会坐上管理层，大概率还会“发扬”这种文化。图片所以，我们虽然很不爽酒桌文化，但是始终无法干掉它。我国悠久的历史中，有些酒俗留传至今。行酒令、猜枚射覆、吟诗作对......才称得上真正的酒桌文化。但在生活中，拼酒、灌酒、逼酒、酗酒司空见惯，“敬酒不吃吃罚酒”更是酒场流行潜规则。这些变了味的“酒桌文化”，既是浪费陋习，更是社交负担。现如今，可以看到一些地方依然盛行这种强行劝酒、灌酒、开黄腔、秀低俗的酒桌陋习。其中以劝酒为最，甚至为此还创造出了花样百出的“劝酒词”，诸如：“酒是粮食精，越喝越年轻”“男人不喝酒，白在世上走”“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”“五两六两不是酒，七两八两漱漱口，九两十两好朋友”“烧烤配烈酒，小劲儿马上来”......最害人的劝酒话还有“适度喝酒有益健康”“饮酒能软化血管”等等，然而这些论断被证明都是误解。酒桌本身也可以是欢愉的，但当里面携带了权力和地位不平等的基因后，这个“酒”喝与不喝，成了一种服从性测试、一种诚意测试。人们也许厌恶的不是酒，人们厌恶的正是这种“酒桌文化”中，不对等的话语权下的服从、压制与剥削。随着90后、95后逐渐成为职场上的中坚力量，让人厌恶的“酒桌文化”或许能得到改善。

是不能消灭的。在年轻人越来越追求个性的当下，普通人对酒桌文化越来越淡化。领导组局，我参加，领导劝酒，我过敏。领导不高兴？我更不高兴，大不了换个工作继续莽。但是回归现实，反对酒桌文化的人会越来越多，但绝对不可能终结酒桌文化。酒桌文化并不只是存在于工作和平日社交，最可怕的是家族之间的，这种文化就会像一种信仰一样存在这个孩子心里，长大后但凡有机会坐上管理层，大概率还会“发扬”这种文化。图片所以，我们虽然很不爽酒桌文化，但是始终无法干掉它。我国悠久的历史中，有些酒俗留传至今。行酒令、猜枚射覆、吟诗作对......才称得上真正的酒桌文化。但在生活中，拼酒、灌酒、逼酒、酗酒司空见惯，“敬酒不吃吃罚酒”更是酒场流行潜规则。这些变了味的“酒桌文化”，既是浪费陋习，更是社交负担。现如今，可以看到一些地方依然盛行这种强行劝酒、灌酒、开黄腔、秀低俗的酒桌陋习。其中以劝酒为最，甚至为此还创造出了花样百出的“劝酒词”，诸如：“酒是粮食精，越喝越年轻”“男人不喝酒，白在世上走”“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”“五两六两不是酒，七两八两漱漱口，九两十两好朋友”“烧烤配烈酒，小劲儿马上来”......最害人的劝酒话还有“适度喝酒有益健康”“饮酒能软化血管”等等，然而这些论断被证明都是误解。酒桌本身也可以是欢愉的，但当里面携带了权力和地位不平等的基因后，这个“酒”喝与不喝，成了一种服从性测试、一种诚意测试。人们也许厌恶的不是酒，人们厌恶的正是这种“酒桌文化”中，不对等的话语权下的服从、压制与剥削。随着90后、95后逐渐成为职场上的中坚力量，让人厌恶的“酒桌文化”或许能得到改善。毕竟生长于经济富足时代的年轻一代，尤其是90后，他们已经不再愿意让自己成为酒桌上被迫社交的工具人。

很多人还会把“酒文化”和“酒桌文化”混为一谈，并将其概念混淆。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化讲究一个自愿、随心随性，是具有乐趣的。酒桌文化更多的是酒桌上的规则，具有强制性。在90后、00后进入职场后，面对“酒桌文化”态度发生了巨大转变，呈现出对抗之势。【1】社会变革，教育环境发生改变社会在进步，年轻人所接受的教育使其更崇尚平等，注重自身权益的维护。工作更注重的是自己的能力，凭借自己的能力竞争。【2】互联网更加扁平，需求多样化当前自媒体环境下，造就“全能型”人才，只要你能力强，所施展的空间非常大。类似“外包”可以外包和被外包，这也得益于公司、组织结构发生变化。就是说，你只要有能力，可以同时是买家和卖家。【3】互联网提供维权平台在这样信息爆炸的时代，只要有实质性的证据，维权不再是不可打破的壁垒，普通人也有发声之地。尤其前段时间“吴某凡和都某竹”事件就是很典型的例子。“酒桌文化”带来的伤害数不胜数，在面对畸形的酒桌文化，希望大家能够保护好自己，不受伤害。

估计世界上不会有那个国家比中国人更重视美酒佳肴在助力成就事业和润滑人际关系中的作用，在中国办事，喝酒吃饭是最常使用的公关手段，如果使用方式恰当规矩，很多在办公室或正规场合无法洽谈的事情，某些需要私下商谈的重要内容，在酒足饭饱后基本上可以顺利完成。然而，要完成这样的饭局往往难度是很大的，在酒桌上是有许许多多规矩的，假如你一窍不通，那么，出丑是肯定的，有时虽然你花了大钱但依然收到的是适得其反的效果。一、座次安排蕴藏着的无限玄机：座位的安排是宴请能否收到实效最为关键的第一步，也是中华酒桌文化中最为敏感和最为重要的环节。通常，在中国人的眼里，主客的位置应该正对大门或者是能够全视整个宴会大厅。要严格遵循“左重右次”的排位规则，也就是按客人的重要程度排序，按照左边单号右边双号这样的顺序排定，越是重要的客人应该离主客的距离越近，而越靠近主客位置的客人地位就越尊贵。如果你宴请的对象是的党政领导，那么，应该按被邀请领导的“职务高低、以属地优先”的原则来依次安排座位，千万不可造次。最大的领导应安排坐主座，而通常把受邀外来最大的领导安排在本地大领导的左侧，随后，按照“左重右次”的原则依次安排。假如你宴请的是工作伙伴或是客户，假如你的大老板也出席的话，那你最好主动将自己的大老板引至主座位置，并根据客人和客户的重要程度安排在大老板的左右侧。当然，如果在宴请中有级别很高很重要的党政领导，那你应该把党政大领导安排在主座，并请你的大老板坐在这位大领导的左侧位置，其余的人可以按“左重右次”的原则排定。如果你安排的是家宴，那么，应该请自己家族中辈份最高者坐为上宾并尊为主客，其余可按照与设宴者的身份、地位、亲疏关系分座安排。当然，如果家族中出现了伟大人物或者是家喻户晓的知名人士，你也可以安排其坐于主座或者是主客左边第一个位置，通常你主要宴请的对象应该坐在主宾的位置。如果你安排的纯粹是同学会或者是战友们的聚餐，那么，应该请当时的班长或者自己当兵时的直接领导坐于主座位置，其他同学或者战友可以随意入座。当然，假如当时的普通同学或者当时的普通战士今天已经成为了领袖人物，则应该尊为主客位置。假如你只是一位受到邀请参加饭局的被邀请者，那么，你应该听从东道主的安排，或者是自己先看清楚座次表的提示，以免出现尴尬的情况。在主桌上背对大门而又正对主座的位置一般不要安排客人入座，在中国的酒桌文化中这个座位通常是买单者的位置，如果让被宴请的客人坐或许会产生不必要的误解。二、酒店选择和菜肴安排只选对的不选贵的：要根据宴请客人的重要程度来选择请客的酒店和确定请客的标准，同时，要恰如其分地安排好请客的菜肴。通常可以根据宴请的人员组成、安排菜肴的搭配、宴请人员的重要程度来安排。因此，对于酒店的选择和请客菜单的安排，你应该掌握“只选对不选贵的”的基本原则。虽然现在大家对到哪里去吃或是吃些什么似乎已不太在乎，唯有担心的是自己胡吃海塞而导致的营养过剩。然而，作为请客一方，不但要考虑被宴请者的喜好，也要考虑到对方的顾虑，同时，还要考虑菜单的繁简程度一定要符合被宴请者的身份贵贱，还应考虑被宴请者的重要程度。可以根据宴请客人的重要程度以及宾主双方的亲疏程度来选择酒店和安排菜肴的档次。通常双方关系越是亲密无间就越不讲究饭店档次，农家菜就可以。点菜很重要的原则是不点客人忌口的菜，不点客人在民族宗教中有忌讳的菜，如果你对被宴请客人的饮食**惯不太了解，也可以等客人到齐了以后在征求意见后再点菜，多问一句“有哪些是不吃的？”或者“有哪些是忌口的？”就算是酒店配好的菜单，如果说“我让酒店点了菜，不知道是否合几位的口味”，可以给客人被照顾得面面俱到的感觉。因此，你可以根据被宴请客人的饮食**惯或是喜好情况先大致安排一份菜单，等大多数的客人到达以后，将预备的菜单拿来征询客人的意见，或者是时间允许也可以等客人到达以后请他们参与点菜。如果你宴请的是对你的人生或者事业起到举足轻重作用的贵宾，那你就得有“大出血”的心理准备，如果客人特别喜好，酒店里能够提供的山珍海味和飞禽走兽是必不可少的，毕竟，菜单符合客人胃口才是第一位的。如果你宴请的是自己的领导，而且需要自掏腰包时，你可以找一些菜肴有特色的小饭店，因为，领导应酬多，高档菜肴吃得也多，偶尔给他换一个口味，给他点一些农家特色粗菜，不但省钱而且绝对会对他胃口。如果是公款请客，你也要考虑预算的问题，除非你宴请的是非常大或是非常重要的对象，否则，你必须考虑宴请对象的重要程度，并选择合适档次的宴请地点。通常客人不太会修改你已经安排好菜单，大多是客随主便。如果是你设宴款待客人，而你的大老板也要参加，那么，你可以安排几个对大老板口味的菜肴，千万别让应酬经验丰富的大老板亲自点菜，大老板见惯了大场面，山珍海味只当是调味的小菜，为了体现他的见多识广，一餐饭下来你就有可能面临破产，或者是让你咸菜泡面吃很长时间。如果你宴请的是经常出入应酬场合的“饭店一族”，那么，你应该点一些“兔子才吃的东西”是最符合他们口味的，菜单要素多荤少，最好是粗糙简单制作的青菜萝卜土豆番薯之类，尽量选择杂粮为主的粗茶淡饭，这样的菜单不但省钱而且基本上会被消灭一空。当然，假如你只是一位赴宴者，那你应该“客随主便”，主人没有特别的邀请千万不要主动参与点菜工作，如果主人再三邀请你点几个菜，那么，你可以点几个价格低廉又比较符合大众口味的菜。有一点需要注意，点菜时千万不要当着客人的面前询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你在客人面前显得有点小家子气，而且也会让客人感到不自在。还有一点很重要，那就是一定要根据宴请的人数来安排菜的数量，点少了不够吃，显得主人吝啬小气，点多了又吃不了，更显得主人做事缺乏盘算。三、请客用酒和敬酒应尽显主人诚意安排酒席上的用酒，自己绝对要有大致主意，你可以根据被宴请对象的身份地位以及重要程度来确定酒席上用酒的档次，也可以根据客人喜欢喝的酒类进行确定。不过，酒店里如果不允许自带酒水的话，你还得先考虑自己钱包状况再选择酒的档次。现在，应酬多的人已经很少会有想主动喝酒的那种冲动，特别是当他们感到今天的场合可以不喝酒的时候，你要想劝他们喝酒是需要技巧的，否则将会困难重重。同样，对于自己驾驶机动车来赴宴的客人，尽量不要安排其喝酒，让他喝些饮料就可以了，否则，酒后驾车出现问题将会害人害己。你不该在安排酒水时让客人太过主动，如果客人点特别高档的酒你或许会被吓晕死过去。不过就算是你在安排酒水，还是要记得征询一下桌上客人们的意见，特别是要问一句“想喝什么酒？”或是“你比较喜欢喝什么酒？”这样，大家会有一种被尊重的感觉，通常客人对你已经安排好的酒水不会有强烈反对意见的。酒桌上的喝酒也是很有讲究的，通常在三巡以内是酒桌内的宾客相互敬酒，要等领导们相互敬完喝完才轮到自己敬酒。酒过三巡方才可以离开本桌去四处敬酒，要注意应先向领导和重要的客人先敬酒，然后才可以随意敬酒。当你主动敬酒时，你应双手举杯站起来，一是可以根据客人的酒量提出和你一起喝完或者是让客人随意喝，但要记住可以多人敬一人，决不要一人敬多人，显得你不够厚道，如果你是领导那就另当别论。二是要懂得敬酒的规矩，敬酒时如果碰了杯，则表明你们要一干而净，如果不碰杯，则喝多喝少可以自己视情而定。三是要基本掌握对方的酒品和酒量，对于喝酒比较计较的客人，千万不要喝得比对方少，否则，很容易在酒桌上出现语言或肢体上的擦枪走火。如果是你请客，就没有必要代领导喝酒来拍领导的马屁了，你可以根据领导的酒量和嗜酒程度，让领导喝到六、七成就行了，要记得千万不要让领导酒后失言失态，否则，事后的麻烦够你瞧的。然而，对于客户就没有这个顾虑了，千万要让他们吃好喝好，喝好吃好。如果领导在酒桌上比较亢奋或是兴致很高，你可以在别人不注意的时候帮助领导代酒，你可以假借领导的名义让领导息着而由你主动给客户敬酒，如果领导已经不胜酒力，你更应该主动地把别人敬领导的酒全部拦下，或者是代领导把敬酒全部喝完。酒桌上的规矩还有：一是敬酒碰杯时，自己的酒杯一定要比对方的酒杯低，代表自己尊重对方，如果你是领导，你完全可以等别人伸手过来碰杯。二是要遵循“敬者喝光，被敬者随意”的原则，除非你和被敬者关系够铁。三是在同桌上敬酒千万不能跳过某个人不敬，最好是按照顺时针方向逐个敬酒，免得让人感到厚此薄彼的嫌疑。四是记得一定要说恰如其分的敬酒辞，要不然别人为什么一定要陪你喝酒？五是酒桌上只谈酒菜不谈公务商务，免得让客人喝不下酒，有些事情没有必要在酒桌上讲，酒足饭饱后自然会迎刃而解。酒的安排一定要符合客人的要求，千万别出现酒席未散酒喝断档的情况，如果这样会让主人很没有面子，也显得主人请客的诚意不足。同时，敬酒应当先敬主宾再敬客人，要让主宾时刻能够感受得到受到礼遇的尊重。当然，如果你只是一个邀请来陪客的人，应按照主人的要求进行敬酒，千万不要喧宾夺主，免得给人留下不懂礼貌的印象，也显得对主人的不尊重。四、点菜技巧暗藏着主人诚心现在最让请客者头痛的事情就是“设宴容易请客难”，很多宾客事先都答应到参加你的宴请，等你把主客陪客全部排定，等你得到主客赴宴的明确答复并通知了陪客和所有参加者后，突然又接到了主客无法安排行程的电话，这时，就会让你陷入请不请客的两难境地。虽说当天的宴席某些人只是陪客，说不定以后某些时候他们又会成为主客，再说了，他们如果能够答应过来也是推辞了其他人的宴请而来的，因此，如果你因为这次宴请的主客没到而取消宴请计划，那你得罪的人就不是一个两个了。主要宾客不来是有原因的，或许是真的临时有急事突发事需要处理；或许是他的上级领导突然光临指导，或许是你前几次的菜肴安排不对他的胃口，让他唤不起食欲。因此，你应当事先做好功课，先要了解你所请主宾平时的饮食爱好，特别钟爱那些特产，特别喜欢那些菜肴，喜辣还是喜欢清淡，偏荤还是偏好素菜，胃口大还是食量一般，在菜单的安排上一定要注意细节。首先，你要掌握菜量。可以根据参加宴会的人数确定总量，一般来说，人均一菜是比较通用的规则，如果是女士较多的餐会可适当加量，因为，男士通常以喝酒为主，而女士通常是以吃菜为主的，要尽量安排一引起有本地特色的菜肴或者是有本店特色的招牌菜肴。如果有外宾参加，则还应考虑他们的民族避讳。其次，你要掌握荤素。通常要安排有荤有素，有冷有热，有干有汤，尽量做到面面俱到。要根据主宾的喜好安排特色菜肴，要兼顾陪客的喜好安排菜肴。假如被请者男士居多，可多点些荤食，如果领导居多，则可多点几道清淡的蔬菜，如果这次宴请的对象是比较关键的人物，那么则要点上几个够档次的菜，如澳洲大龙虾、深海石斑鱼等，还要考虑鲍鱼、翅粉、燕窝等。如有外宾，则可以考虑增加一些中国特色的像炸春卷、狮子头、宫爆鸡丁、煮元宵、蒸水饺等。还有，要考虑参加宴会人员的饮食忌讳。一是要重点考虑对方的宗教**惯和饮食禁忌，比如穆斯林通常不能安排猪肉，并且不要劝其喝酒。还要注意一些信奉观音的佛教徒在饮食中是禁止吃牛肉的，因此，如果有这些信仰的客人一定要十分注意。同时要注意到某些人忌讳的食物，如葱、姜、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物；二是要考虑与会者的出于健康问题所禁忌的某些食品，比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等；三是要考虑不同地区来客的饮食偏好，比如喜好吃吃辛辣食物，比如不喜欢甜食的，比如欧美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪；四是宴请外宾时，尽量少安排生硬需费力啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物比如鱼骨头等再吐出来，这也需要顾及到；五是要考虑到被宴请者的职业特点，比如，国家公务员在执行公务时有纪律管束是不准吃请的，在公务宴请时也不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒等等。六是对于自己驾驶机动车来的宾客不要安排喝酒更不要强行劝其喝酒。假如你忽略了这一点，出了问题不但会导致对方犯错误犯罪，也有可能让你良心不安一辈子。最后，要掌握上菜的程序，尤其是设家宴的时候这一点非常重要。通常，标准中式大餐的流程是：先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，最后才上汤和点心。热炒的安排不能把荤菜集中先上，而是应当有荤有素，均匀地安排。餐后倘若大多数人感觉吃得有点腻了，可以安排一些餐后甜品，果盘也是最好的解腻食物。假如你每次安排的菜肴都能让客人流连忘返，印象深刻，那么出人意料，那么，以后你倘若再宴请他们的时候就会容易许多，毕竟，他们参加宴会不但会受到美食的诱惑，更重要的是他们还能够享受到美食的体验。五、餐桌礼仪应尽显主人内涵修养请客吃饭，重要的是酒桌上一定要有热闹的气氛，千万不能冷场。因此，如何让酒桌上气氛融洽热闹，是主人应该随时调节把握的。通常，安排宴会可以选择带有转盘的餐桌，这样既方便了大家的取菜食用，也可以顾及到客人的吃相。要知道，在中国一个人的吃相是可以看出一个人的修养的，因此，随着职场礼仪越来越被重视，公务商务餐桌上的吃及吃相也就显得更加讲究。中餐开始上菜前，服务员一般都会送上湿手巾，这是让客人擦手用的，原意是代替让客人餐前洗手卫生**惯的，尽量不要用湿手巾去擦脸。而在上用手直接抓食的食物时，酒店还会送上一盅飘着柠檬片或者是玫瑰花瓣的水，这是让客人洗手用的而不是什么饮料，在洗手的时候只要两手的手指头轻轻地涮一下就可以了，然后，用手巾擦干。客人全部入席以后，不能立刻动手取食，不要表现出饥不择食的样子，要等待主人的招呼，由主人示意可以开动时，你才可以举杯夹菜，客人不能抢在主人前面，陪客不要抢在主宾的前面。夹菜要文明，应等到想吃的菜肴转到自已面前时再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。用餐时看到自己想吃的菜应当直接夹起，不要用自己的筷子在菜碟里面翻来翻去地挑寻食物，这既不卫生也显得很没教养。当别人在夹菜时，要等到别人夹完菜以后再转动圆盘，以免失礼。如果有外宾参加，你尽可能不要为他夹菜，外宾没有这个**惯。同样，千万不要用自己的筷子给客人夹菜，这会让外宾感到不卫生而无所适从。对外宾更不要反复地劝菜，你可以向外宾介绍中国菜的特点，某一道菜的特色，吃不吃由他自己选择。你要是用中国人传统的客气，没准人家会产生反感。因此，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜，你要是想等待别人给自己布菜，那就只好饿肚子了。用餐时要注意自己的个人的文明礼貌和时刻保持个人形象，一般讲，要注意的是：一、要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上基本的礼仪要求，千万不要体现出大碗喝酒大块吃肉的豪迈，狼吞虎咽会给不熟悉的客人留下贪婪缺乏教养的不良印象。二、不表现挑食。不能明显的表现出对某种菜肴的偏好或者是厌恶，不要只盯着自己喜欢的莱肴一个劲地吃，或者有明显的动作挑选自己喜欢的菜吃，这会让安排菜肴的主人很尴尬。三、取菜要细心。如果你要为别人夹菜或者倒酒时，应注意在细节方面能够表现出你的文明优雅和细心体贴，要用公筷夹菜，夹菜时不要碰到邻座，倒酒时不要洒在酒杯外面，不要把把汤泼翻，等等。四、用餐要文明。用餐时不要发出奇怪的声音，吃菜时不要“叭答”嘴，喝汤时不要发出“咕噜”声，掉在桌子上的菜就不要再吃了，不要把鱼骨等随地乱吐，也不要随手乱丢烟蒂，吐杂物时可以用纸巾掩口，不要**碗筷让餐具发出任何不应有的声响，不要在说话的时候把筷子直向对方，对需要清理牙缝里的东西时，应选择牙签而不要直接用手去抠。餐后要注意不宜不加控制地打饱嗝或嗳气。五、饮酒应适量。假如有客人不胜酒力应及时劝其离席休息，千万不要感到好玩或是想让客人醉酒而一味劝酒灌酒，尤其是那些酒量不大的客人，千万注意不要让其在酒席旁边做“现场直播”，这会影响到其他人的食欲。可以在顾及客人面子的前提下，让其到卫生间去处理一下。六、酒后不开车。用餐结束后，可以用服务员送来的小毛巾擦手擦嘴，等到主人宣布结束后，客人才可以告辞离席。同时，要严格遵守“喝酒不开车，开车不喝酒”的规矩，以免酒后驾车发生交通事故。酒品可以看出一个人的人品，酒量可以看出一个人做事的魄力胆量，酒桌上的礼仪是可以看得出一个人的品质修养，一个人在酒桌上的表现可以表露出他最原生态的内心世界，可以让他精心的伪装原形毕露，因此，餐桌文化可以说是浓缩和精髓了中国千百年来的官场文化和民俗文化。当然，在中国生活就应该学会并熟练的掌握酒桌规矩，毕竟，中国的酒桌比现实生活中的公关更为重要，也是处理在办公室无法达成共识的重要场所，因此，中国的酒桌上也就包含了许多官宦之气，许多铜钱利益之气，许多深奥的酒文化之气。

说实话，我特别不喜欢在酒桌上面谈业务，所谓的酒桌文化不过是为无意义的吃喝披上一张文明的屁而已。刚参加工作的时候，经常遇到需要应酬的事情，就会叫上一群能喝又能说的年轻人去陪喝酒，美其名曰锻炼，让年轻人见世面。虽然在酒桌上大家推杯换盏好不亲热，但是大岁数人内心是拒绝的。特别是女生，很讨厌这样的酒局。对方是甲方，所以绝对不能得罪，只能好好伺候着。可并不是所有的人酒品都是好的，酒壮怂人胆，一些意外也随之发生。当然出现这种极端情况的是少数，但是被言语上占便宜却很普遍。平时西装革履的人，喝完酒后有的是本性暴露，有的是借酒发疯。酒桌文化有很重要一点就是，一起喝了酒就是自己人的言语。其实没几个人把这话当真，但是他们会表现得很真情实感，也为自己褪去文明的表皮找到很好的借口。所以很多要应对这些人的“弱者”是带着不满去参加的。这就决定了酒桌上的虚假。虽然喝酒可以让彼此快速熟络起来，但是是否能促成合作，还是硬件条件决定的。酒桌不过是锦上添花，却不可能实现雪中送炭。酒桌文化对很多人的身体健康也带来了不好的影响。有很多应酬比较多的人，身体或多或少都会有一些毛病，最常见的就是肝功能和肺的问题。因为在应酬的时候需要喝大量的酒，还有伴随着抽烟的问题。时间呆在这样的环境里面，对自己的身体肯定会有影响的。我以前的一个老领导，他是喝酒喝多了以后就有一点酒瘾。如果可以的话，一天三顿都是可以喝酒的。因为他自己有这样的习惯，所以对于身体健康还是非常担忧的，每年都会去体检，在一次体检中直接就是肝癌晚期了。当然他就知道这个消息以后肯定会积极的配合治疗，但很多事情都是于事无补的。所以他在不到50岁的时候就去世了，每当大家提起他都会说，这是一个非常能干的人，交际应酬一流，但也很可惜英年早逝了。是不管别人对你的溢美之词，只要你英年早逝，感觉什么事情都是白费的。但酒桌文化本来就会对应酬者的身体造成一些损害。而且很多酒桌文化都是喝的特别慢，不仅要喝很多的酒，还会影响正常的休息。不过现在的酒桌文化比以前又更文明一些，没有一上桌就必须喝酒。不会再有那种坐下来就咚咚咚的一大杯白酒下去，让陪他喝酒的人不得不敞开了喝。或许大家也意识到，无节制的喝酒对生意其实没有太大的影响，但是对自己的健康是有很大影响的，一切都在往好的方向发展。

说实话，我是对于酒桌文化是挺讨厌的事实上，在中国数千年的文明史中，酒扮演着多种角色。曲水流觞，诗酒风流；大碗喝酒，英雄侠气。酒和诗，酒和剑，都是世间绝配。古人饮酒讲气氛，重内心情怀，更重酒品。然而，当下的酒桌文化却越来越被异化，酒桌变成了功利的场所，充斥着虚假、野蛮、腐败和庸俗。异化的酒桌文化，只有酒，没有文化。现在，随着酒桌文化的频繁翻车，这一文化糟粕，也是时候休矣了。最近某里事件引爆网络，让不少人深恶痛绝，也把“酒桌文化”推向风口浪尖。“这不是文化，这是糟粕。”“这是变了味的酒桌文化！”各种评论纷至沓来，一时间关于“酒桌文化”也被蒙上了神秘面纱。在中国，酒桌是一个舞台，酒桌上的行为常常被看作礼仪和个人性情的体现，这本来没有什么问题。但“酒杯一端，政策放宽，筷子一举，可以可以”成了一些设宴者的动机和初衷，人局者深受其害却又难以脱身。据不完全统计，近七成受访者直言反感当下酒桌文化，特别是喝酒已成为如今不少职场人士所必须具备的素质。

顾名思义是酒呗。

是不能消灭的。在年轻人越来越追求个性的当下，普通人对酒桌文化越来越淡化。领导组局，我参加，领导劝酒，我过敏。领导不高兴？我更不高兴，大不了换个工作继续莽。但是回归现实，反对酒桌文化的人会越来越多，但绝对不可能终结酒桌文化。酒桌文化并不只是存在于工作和平日社交，最可怕的是家族之间的，这种文化就会像一种信仰一样存在这个孩子心里，长大后但凡有机会坐上管理层，大概率还会“发扬”这种文化。图片所以，我们虽然很不爽酒桌文化，但是始终无法干掉它。我国悠久的历史中，有些酒俗留传至今。行酒令、猜枚射覆、吟诗作对......才称得上真正的酒桌文化。但在生活中，拼酒、灌酒、逼酒、酗酒司空见惯，“敬酒不吃吃罚酒”更是酒场流行潜规则。这些变了味的“酒桌文化”，既是浪费陋习，更是社交负担。现如今，可以看到一些地方依然盛行这种强行劝酒、灌酒、开黄腔、秀低俗的酒桌陋习。其中以劝酒为最，甚至为此还创造出了花样百出的“劝酒词”，诸如：“酒是粮食精，越喝越年轻”“男人不喝酒，白在世上走”“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”“五两六两不是酒，七两八两漱漱口，九两十两好朋友”“烧烤配烈酒，小劲儿马上来”......最害人的劝酒话还有“适度喝酒有益健康”“饮酒能软化血管”等等，然而这些论断被证明都是误解。酒桌本身也可以是欢愉的，但当里面携带了权力和地位不平等的基因后，这个“酒”喝与不喝，成了一种服从性测试、一种诚意测试。人们也许厌恶的不是酒，人们厌恶的正是这种“酒桌文化”中，不对等的话语权下的服从、压制与剥削。随着90后、95后逐渐成为职场上的中坚力量，让人厌恶的“酒桌文化”或许能得到改善。毕竟生长于经济富足时代的年轻一代，尤其是90后，他们已经不再愿意让自己成为酒桌上被迫社交的工具人。

控制气氛，让别人多喝，自己少喝！

中国的酒桌文化正常的宴会一般都会持续很长时间，二、三个小时是常有的事情，而且，席间宾主双方免不了要穿梭和相互敬酒，因此，如何自始自终保持酒桌上的热闹气氛，如何有礼有节的让客人酒足饭饱，其中的礼节是绝对不能忽视的问题。如果你是初次宴请重要贵宾，最好是安排在小范围内，事先你必须要做的功课有：一是必须用心记住被请参加宴会者的姓名和职务，如果叫错名字或者张冠李戴那就严重失礼了；二是如果有条件的话最好能够打听或粗略了解一下他们的业余爱好，以便增加席间闲聊的话题；三是想方设法摸清被请嘉宾最为要好的朋友圈，切忌把嘉宾的死对头同时请来或同桌吃饭；四是要了解重要嘉宾的饮食习惯和感兴趣的菜肴，也可以准备一些本地不太能够见到的稀罕菜肴让嘉宾尝鲜；五是要了解重要嘉宾喜欢饮用的酒类，事先尽量准备妥当。如果参加宴会的嘉宾中有初次见面或相互之间不是很熟悉的客人，主人一定要记得开宴前能够主动给大家逐一介绍，或者由客人互相介绍也行，这是必不可少的流程，而记住同桌客人的名字或职务很重要，这是对客人的尊重，也是保证宴会顺利进行的重要保证。假如宴请的那天人实在太多记不住，那你应当有选择的记住，比如参加宴会的重量级人物，比如本次宴请主要嘉宾的随从人员，比如家庭聚会中的家族长辈，比如爱人的亲戚朋友及其相互的关系，以及你应该的称呼，等等。中国的酒桌就是一个非常重要的交际场所，也是考验和了解一个人的重要窗口，毕竟，酒品可以看出一个人的人品，酒场可以看出一个人的立场，酒风可以看出一个人的工作作风，酒量可以看出一个人的肚量。因此，假如你是主人而真的不能喝酒，那么拒酒的借口或办法应当事先想好，要么学会拒酒；要么学会吹牛，既然你不能在酒量上和大家一起痛快淋漓，那么就凭着你的三寸不烂之舌让大伙儿开心。席间的敬酒和被敬酒也是有很多讲究的，许多规矩可以看出一个人的修养和应酬经验，要做到即不伤自己的身体，又不让劝酒者扫兴，更要让被敬酒者高兴实在也不是一件容易做到的事情。现在，很多人都很注重保养身体，无论是本人还是家人都不太喜欢过量饮酒，尤其是领导干部还要注意自己的公众形象，然而，等到酒过三巡，菜过五味，很多喝酒前的自律都会烟消云散，酒会越喝越多，气氛也会越来越热闹。不过，在酒桌上还是会有很多讲究，尤其是酒桌上的细节你还真的不能忘记。如果你是主人，应当掌握敬酒的规矩和流程，通常是主人先敬主宾，然后是陪客再敬主宾，其后是主宾回敬，最后才是陪客互敬。同时，主人敬酒还应当注意五个细节：一、在宣布开动时应讲明规则。应当由主人首先站起来举杯，这时，别人也会跟着你站起来，你可以笑着告诉大家今晚的喝酒规则，比如说，第一杯大家站着喝，第二杯以后就可以坐着或者随意；比如说，敬者喝光，被敬者随意；比如说，按瓶派酒，自倒自饮，等等。二、掌握敬酒的时机和节奏。主人应根据重要嘉宾与次要嘉宾的原则和顺序举杯敬酒，如果是商务和公务宴请，敬酒时最好称呼对方职务，以表示对对方的尊重。三、到别的桌上敬酒，在按瓶分配的情况下，通常可以拿着自己的酒瓶去敬酒，便于计量也可以控制自己不要过量饮酒，同时，要控制和注意别把酒量小的客人灌得烂醉如泥。四、如果对方确实不能沾酒，你作为主人应当说服敬酒的人可以用饮料或茶水来代酒，你可以顺势的插话：“只要感情有，不管喝啥都是酒”。然后用茶代酒，相互表示一下就行了。五、应当适时掌握宴会的热度，大家喝得太少会显得你的诚意还不足以感动大家，如果绝大多数人都喝大了，虽然已经尽兴但也会伤及宾客的身体，因此，你可以适度控制，尽量不要让宾主喝得太过量了。如果你是宴会参与者，对于其他的各位宾客也应当适时地用敬酒来表示自己的诚意，当然，你也应当注意十个细节：一、如果没有记住对方的姓名，应先弄清楚后再来敬酒，或者就直接以“领导”的通称来称呼被敬者的对方，以示自己的谦卑。二、通常等到主人敬完最重要的宾客或者是领导们相互喝完以后，其他客人才可以展开相互之间的敬酒礼节，敬酒者一定要站起来，一定要双手举杯，以示你对别人的尊敬。三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉宾以后，或者主人在接受了重要宾客的敬酒以后。 四、席间注意不要喧宾夺主，这样会显得你很没有教养和礼貌，不懂酒场规矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的这种行为很有可能被别人当猴耍。五、应当逐个敬酒而不能一人对多人，除非你是本桌上的重要嘉宾，除非你是领导，否则，你的行为会被视作“大不敬”或诚意不够。通常是敬者喝光，被敬者可以随意，以显得敬酒者的诚意。六、自己敬别人酒，通常不能要求别人满杯一口喝完，如果你知道对方是海量，如果你和对方相当熟悉，如果主人要求你们一起喝完，如果你也有这个酒量，那么，应当让被敬者决定是否一饮而尽。七、记得在酒桌上可以多给领导或客户添酒，但绝对不要为拍马屁而瞎给领导代酒，这会让领导很没有面子，这样的马屁往往会拍在马屁上面适得其反。假如领导真的不胜酒力，你可以通过旁敲侧击把准备向领导敬酒的人拦下。八、端起酒杯的手势也要注意，你可以右手拿酒杯，左手垫在杯底，记着碰杯时自己的杯口应低于对方酒杯的二分之一，表示你的谦卑。当然，假如你自己是本桌上职务最高的领导，你可以等着别人碰杯，如果你放得太低，会让别人诚惶诚恐不知所措。九、如果没有特殊人物在场，碰杯敬酒最好按顺时针的方向依次敬酒，以显没有厚此薄彼。还有，不管是碰杯敬酒，还是喝多喝少，通常都要准备说几句敬酒词，这样，可以助兴取乐。十、在酒桌原则上就不要再谈生意或者业务了，酒喝好了，喝尽兴了，生意或业务基本上也就八九不离十了，这是心照不宣的酒场规矩，如果生意难成或无法达成的业务，别人是不会和你喝酒的，更不会和你敞开了酒量喝酒。当然，各地风俗习惯不同，敬酒劝酒的规矩也会有所差别，但有一点应该注意，那就是酒多绝对伤身，千万别让宾客喝进医院了

酒桌文化包括以下功能：1、熟人社交上的一般人际往来，是指同学亲戚好友之间的娱兴节目；2、生人社交上的熟悉渠道，是指工作上或是请托过程的必要步骤，带有相对清晰的目的性；3、单纯的仪式，主要是形式上的意义。三者可以有交叠，例如托了不是太熟悉的朋友办事的答谢，又如完成某个项目之后的同僚庆功宴等等。关于酒精对人际关系的润滑作用，这里就不提了，每人都有切身体验。中国的酒桌文化之所以特殊，和儒家的＂礼＂是分不开的。通俗的说，别管什么样的酒席，饮酒的量、程序、目的、意义都在指向尊卑高下，也就是等级秩序。先是安排坐次，谁坐首席谁作陪，然后谁先＂开杯＂，谁先敬酒，谁先致辞，谁先起筷，先吃什么菜，谁给谁倒酒，倒多少，怎么倒，何时酬答，如何致谢，如何进行下一轮（巡），下一轮（巡）有哪些新花样，什么时候可以＂自由发挥＂，自由到什么程度，先敬谁，后敬谁，力拼谁，保护谁，怎么喝，喝多少，吃差不多了怎么办，不胜酒力时怎么办，谁可以如厕，谁可以告退，谁可以替喝，怎么替，什么时候结束，谁发话，谁最后＂收杯＂，怎么收，包括宾主如何离席，怎么回家……都有固定程序和各种规矩，乱了主次坏了规矩便要受罚，从这种仪式中，每人都强化认同了自己在群体中的地位以及与之相匹配的受尊重（欢迎）程度。有时候，参与者之间的地位差距不是那么显著，存在浮动空间，酒桌上就会出现博弈，可以是游戏、酒令、联诗作对，也可以是斗嘴、拼酒、对骂甚至拔刀相向。面子上，酒宴是仪式化的娱乐庆典。里子上，酒宴是尊严和地位的载体和博弈平台。总之，醉翁之意不在酒。

酒桌文化有哪些技巧？1.点菜技巧。了解客户的身份和口味，安排合适菜品。比如客人是否忌口，是否对某些食物过敏，是否属于少数民族等都需要考虑。点菜讲究荤素搭配、冷热搭配、主菜一般比客人多1-2道。先上冷盘后热炒，再上上汤、点心、果盘等。2.文明就餐。就餐时文明就餐，不反复劝菜;夹菜应适量，不宜太多;对于像玉米粒之类的菜直接用勺子舀到个人碗中，不宜用筷子一个一个的夹着吃;如果是转式餐桌，最好沿着顺时针方向旋转取菜，别人在夹菜是切记转动。3.如何斟酒。酒桌上斟酒应先给长者或客人斟酒，听随时观察对方的酒杯中是否还有酒。斟酒不宜太满也不能太少，一般以八分满为宜。4.如何敬酒。敬酒时要注意顺序，应先从身份证尊贵者开始，其他可按照顺序敬酒，敬酒时你的酒杯应稍微比别人低;可多人敬一人，切记一人敬多人;敬别人酒时，如果不碰杯，自己喝多少可以视情况而定;在主人或领导讲话时不宜敬酒，这样会很不礼貌;他人给你敬酒，不要拒绝，如果确实不能喝可以说明不能多喝，不妨少喝一点表示一下。

是不能消灭的。在年轻人越来越追求个性的当下，普通人对酒桌文化越来越淡化。领导组局，我参加，领导劝酒，我过敏。领导不高兴？我更不高兴，大不了换个工作继续莽。但是回归现实，反对酒桌文化的人会越来越多，但绝对不可能终结酒桌文化。酒桌文化并不只是存在于工作和平日社交，最可怕的是家族之间的，这种文化就会像一种信仰一样存在这个孩子心里，长大后但凡有机会坐上管理层，大概率还会“发扬”这种文化。图片所以，我们虽然很不爽酒桌文化，但是始终无法干掉它。我国悠久的历史中，有些酒俗留传至今。行酒令、猜枚射覆、吟诗作对......才称得上真正的酒桌文化。但在生活中，拼酒、灌酒、逼酒、酗酒司空见惯，“敬酒不吃吃罚酒”更是酒场流行潜规则。这些变了味的“酒桌文化”，既是浪费陋习，更是社交负担。现如今，可以看到一些地方依然盛行这种强行劝酒、灌酒、开黄腔、秀低俗的酒桌陋习。其中以劝酒为最，甚至为此还创造出了花样百出的“劝酒词”，诸如：“酒是粮食精，越喝越年轻”“男人不喝酒，白在世上走”“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”“五两六两不是酒，七两八两漱漱口，九两十两好朋友”“烧烤配烈酒，小劲儿马上来”......最害人的劝酒话还有“适度喝酒有益健康”“饮酒能软化血管”等等，然而这些论断被证明都是误解。酒桌本身也可以是欢愉的，但当里面携带了权力和地位不平等的基因后，这个“酒”喝与不喝，成了一种服从性测试、一种诚意测试。人们也许厌恶的不是酒，人们厌恶的正是这种“酒桌文化”中，不对等的话语权下的服从、压制与剥削。随着90后、95后逐渐成为职场上的中坚力量，让人厌恶的“酒桌文化”或许能得到改善。毕竟生长于经济富足时代的年轻一代，尤其是90后，他们已经不再愿意让自己成为酒桌上被迫社交的工具人。

“酒桌文化”可能会被终结，但新的“文化”会应运而生，填补“酒桌文化”的生态位。在“酒桌文化”当中，“酒”所扮演的角色，最重要的不是一种饮料，而是一种社交工具。设想一下：你和一群朋友出去吃饭，饭桌上别人觥筹交错，借着酒劲儿谈笑风生，而你在一旁喝着可乐陪着傻笑，场面是不是很尴尬？是不是不自觉地就被圈子孤立了（尽管别人并没有刻意针对你）？如果这个场景发生在企业、政府机关、事业单位等存在上下级关系的场合当中，戏剧效果会更加突出。诚然，酒，尤其是高度白酒，现在不太受年轻人喜爱，但整个社会的基本结构没有发生根本性的变化，“酒桌文化”背后的社交需求依然如故，那么最终的结果无非是一种受90后、00后欢迎的媒介崛起，取白酒而代之。比如现在的年轻人，有很多喜欢游戏、动漫、综艺等等，那么将来自然会出现“游戏文化”“动漫文化”“综艺文化”来取代“酒桌文化”现今的生态位。我这可不是信口开河，你仔细想想，现如今打游戏、追番、聊综艺是不是如喝酒一般，扮演了重要的社交媒介功能？就拿我自己来说，我从来不打LOL，也不看什么电竞，EDG夺冠的时候，很多人激动得嗷嗷叫，而我只觉得无聊和吵闹。但尽管如此，我还是得了解一些关于LOL的基本知识，得明白什么是坦克什么是法师，搞清什么是AD什么是AP，弄懂什么是ADC什么是CD，了解EDG、IG都是些啥，搞懂大司马、卢本伟都是些什么梗。因为如果我不把这些概念了解个大概的话，就有可能会面临别人聊得热火朝天，而我在旁边一脸懵逼的尴尬场面，尤其当几个人都是男生的时候。如果有朝一日，有喜欢LOL的90后、00后坐到了领导职位上，下班后喊下属一起组队开黑也是顺理成章的嘛，说不定到时谁领什么样的角色，谁负责抗伤害，谁负责输出，什么样的人头要让给领导收割都会定出一套“规矩”来，试问这个东西和“酒桌文化”有任何本质上的区别吗？如果领导喜欢刷综艺混饭圈，带着下属一起打榜也是完全可能的。实际上，“游戏文化”“动漫文化”“综艺文化”在年轻人中兴起并逐渐取代“酒桌文化”的生态位是一个已经在发生的事情。还记得去年的这个90后贪污犯买手办和游戏卡的新闻吗？这就是明证。只不过目前90后、00后还鲜有坐上重要领导岗位的，所以这个现象还没有为公众所重视。而且你也不要觉得这些新型“文化”危害会比“酒桌文化”小。不错，酒精是会危害人的身体健康，但熬夜开黑、看EDG的比赛难道就有益于身心健康了？而且吧，“酒桌文化”是有门槛的，毕竟高度白酒这种东西，很少有人一上来就喜欢，基本都得适应一段时间；而像王者荣耀这样的游戏，基本上上手就会，连七八岁的小学生都能玩得不亦乐乎；不想喝酒你还能找出生病、过敏、开车这样的借口，不想打游戏你找一个类似的借口试试？除非你是盲人，或者少一两根胳膊少一两只手。总之，像“游戏文化”这种正在取代“酒桌文化”的新型文化，参与的门槛更低、逃避的成本更高、潜在的危害自然也就更大。