餐饮店卫生不合格罚款多少

1、要做到周边环境整洁保持门前路面整洁，餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物。2、要做到就餐场所干净保持门窗、桌面、座椅、地面洁净，有顾客洗手设施，卫生间设置合理、配套齐全。3、要做到后厨合规达标全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和“明厨亮灶”要求，严格规范后厨卫生管理。小餐饮经营者结合实际制定“灶厨后移和独立封闭”整改方案，实行前店后厨或厨房封闭，拒不改造的一律停业整顿。4、要做到仓储整齐安全食品分类分区存放，防止混放造成交叉污染。开展食品原料自查，禁止采购明令禁止食品。禁止采购经营野生动物、金沙江流域渔获物，以及未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格、来源不明的食品原料。5、要做到餐饮用具洁净餐饮具的清洗消毒场所要达到卫生要求，集中消毒企业要有合法资质证照。6、要做到从业人员健康加强从业人员健康管理、个人卫生管理，消除传染病隐患。7、要做到配送过程规范餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”，防止配送过程污染。

餐饮行业的卫生问题是值得每一个人关注的话题，我们如果是餐饮行业的工作人员，一定要做好自己的工作，把卫生搞干净，作为老板，也应该监督店员，让他们把卫生情况保持的很好。

　　一、餐厅卫生管理　　餐厅环境卫生是指餐厅的地面、墙壁，天花板，门窗、灯具，各种装饰品，包括挂面工艺品等。餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具，服务桌，备餐间以及餐厅所负责的公共区。　　餐厅地面不论采用何种材料，都应保持洁净，如大理石地面要天天清扫，打蜡上光，地毯应每天吸尘二至三次，一般水磨石地板每天必须冲洗，以保持干净，清洁。墙壁及天花板卫生要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，保证清洁美观。门窗玻璃要每天擦拭。灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫。每天开餐前应用干净的毛巾认真擦拭，桌上报务用品，如调味架，必须每餐清洗，调味瓶不能有渍印，花瓶中的水要天天更换。每餐后要认真清理服务桌，桌面要干净，备餐用具要摆放有序，码整齐，特别注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。备餐室要餐餐整理，并保持备餐调料柜、家具柜的整洁干净，井然有序。餐厅公共区域一般是指附近的休息室，走廊等，要认真清扫。　　二、厨房卫生管理　　厨房是生产饮食品的车间，厨房卫生直接影响产品质量和企业的声誉。因而厨房卫生管理是酒店经营管理的重要工作。凡在我国领域内从事食品生产经营的集体和个人，都必须遵守《中华人民共和闰食品卫生法》。因此，厨房卫生管理的目标，是保证厨房的环境、餐具、产品及工作人员个人卫生符合食品卫生法的各项要求，确保饮食产品的卫生，防止“病从口入”，以保证消费者的健康。　　(一)厨房环境卫生　　厨房必须严格按照国家规定的卫生要求设计和布局。厨房的设备设施很多。这些设备的设计与布局要合理，必须安装或坐落在能防止食品污染，便于清洁工作的地方。　　厨房每日清扫不少于4次，保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。地面整洁防滑，无油污积淀。墙面无灰尘蛛网，边角、下水地漏处无卫生死角。炊具、厨具、餐具每天洗涤消毒，保持清洁、明亮、无油污。案板、刀具定时煮沸消毒。各种盖布、盖帘、抹布每天清洗，专布专用。整个厨房各种机械设备与冰箱、橱柜定时或每天擦拭。室内无积水、无异味。　　在生产过程中，必须保持厨房内外环境整洁，地面干净，四壁无蛛网，下水道疏通，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及各种微生物藉以孽生的条件。并采取必要的防止食品污染的措施。　　厨房必须建立打扫制度。厨房打扫可分为日常打扫、定期打扫、搬家式打扫。日常打扫是每天进行的打扫，一般在班前班后进行。下一班应对上班打扫情况进行监督。交接班应包括厨房环境卫生情况的交接项目，不合乎要求的，由上班人员重新清扫。定期打扫是指三、五天或一星期等定期进行的一次较全面的打扫。搬家式打扫将彻底打扫平时不要打扫的死角，因工作量大，占用时间长，所以常与厨房的维修、改建、安装等工程配合进行。　　(二)厨房操作卫生　　厨房操作的卫生管理，包括两个方面的内容，一是具体操作过程中的卫生管理；二是严格执行食品卫生法的规定，禁止生产有害食品。　　1．厨房操作中的卫生管理主要内容有：　　(1)生熟食物和用具、盛器等要严格分开使用，不许混淆，以免交叉污染。　　(2)放熟菜的用具，切熟菜的砧板，不用时应以干净的纱布盖好，用时先消毒。　　(3)制作冷盘时，应按规定将用具消毒，做到“双刀”、“双礅”、“双碗”制。　　(4)尝味时应用汤匙，不能用手指或手勺直接送入口中。　　(5)存入冰箱的熟食，要生熟料分格存放，以避免交叉污染。　　（6）操作过程中禁止挠头，用手捂口咳嗽、打喷嚏。　　2．厨房工作人员必须了解食品卫生法禁止生产的十二类食品：　　(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫。污秽不洁、混有异物或其它感官性异常的食品。　　(2)被有毒，有害物质污染的食品。　　(3)含有致病性寄生虫，微生物或微生物毒素含量超过国家限定标准的食品。　　（4）未经兽医卫生检验或不合格的肉类及其制品。　　（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物 等及其制品。　　(6)容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的食品。　　（7）掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的食品。　　(8)用非食品原料加工的制品。　　(9)超过保存期限的食品。　　(10)为防腐等特殊要求，国务院卫生行政部门或省市人民政府专门规定禁止出售的食品。　　(11)含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的食品。　　(12)其它不符合食品卫生标准、卫生规定的食品。　　（三）厨房冷荤间卫生　　冷荤加工间单独配置。做到五专：专室、专人、专工具、专消毒、专冷藏。室内紫外线消毒，每餐消毒强度不低于70/1W/cm。案板每天清洗消毒，刀具定时沸煮。熟食架、冰箱每天清洗，10天用热水冲洗消毒1次；冰箱把手用消毒过的小方巾捆好。储存柜定期消毒。冷荤间员工穿专制工作服上岗，进入操作间前冼手消毒。各种食品、半成品，生、熟分开，荤、素分开，专柜存放，盖好保鲜纸。出售的冷荤食品每天化验，保证卫生。化验率不低于95％。　　（四）厨房饮用水卫生　　厨房饮用水应透明、无色、无异味、无肉眼可见物。水龙头及开关把手始终保持清洁卫生。饮用水中不含病源微生物和寄生虫卵，每毫升水中细菌总数不超过100个，每升水中大肠杆菌群不超过3个。饮用水经过消毒处理，不用自然井水、河水。水质经加氯消毒，完全接触30min后，每升水中的游离氯含量不低于0.3mg。　　（五）虫害防治　　厨房对外开放的门窗结构严密，缝隙不超过1cm。所有管道人口和下水沟出入口安装金属网，网口洞隙小于lcm，防止蚊蝇进人。厨房有防蝇、防鼠、防蟑螂与其他虫害措施，定期组织虫害防治工作，尽可能杜绝苍蝇、老鼠、蟑螂等虫害发生。

厨房的最小使用面积不得小于8平方米； 墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60低于10条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。 奶油类原料应当低温存放。含奶、蛋的面点制品应当在10下或60上的温度条件下储存。操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒；凉菜间必须每天定时进行空气消毒； 洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于0上较低温度条件下贮存的过程，冷藏的温度一般在0～10间。冷冻：指将食品或原料置于0下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻所用的温度一般在－20－1间。法律依据:《餐饮业食品卫生管理办法》第五条 餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。 第八条 餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 第十三条 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。

法律分析：厅内卫生制度1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。6操作台卫生：摆放整齐，无私人物品，干净无油垢。7门面卫生：干净，光亮，无油腻，无黑点。8椅子卫生：无杂物，无灰尘，椅子在允许的情况下，如有油腻等东西必须清洗，使用椅子时，不允许穿鞋直接踩在上面。9垃圾桶卫生：桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，无油腻。10公共区域：干净，无灰尘，无油垢。法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》 第二十七条 餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。

　　卫生许可证是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。我给大家整理了关于餐饮卫生许可证办理流程，希望你们喜欢! 　　餐饮卫生许可证办理流程 　　一、申请食品卫生许可证的单位和个人在办证窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料： 　　1、 食品卫生许可证申请书; 　　2、 法定代表人、业主或负责人资格证明; 　　3 、生产经营场地平面图; 　　4 、食品从业人员健康检查和培训合格证明; 　　5 、新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料; 　　6 、法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。 　　二、生产经营场所基本卫生设施要求： 　　1、生产经营场地应当离污染源(倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所)10米以上; 　　2、经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米;经营饭菜的面积建议在50平方米以上;兼营其他品种的，其场地面积需要另增; 　　3、饮食业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型。 　　大型餐饮业经营面积1000平方米以上或座位数为500座以上; 　　中型餐饮业面积300-1000平方米或就餐座位数为150-500座; 　　小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下。 　　4 、厨房(包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所)与餐厅的面积之比不小于1：2，烹调场所净高度不低于2.5米; 　　5、餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池;有专用密闭的保洁柜;供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜;大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备;餐饮具必须采用物理方法消毒。 　　6、熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度;小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米。并设2次更衣室。 　　7、必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。 　　8 、设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施; 　　9 、经现场审核基本符合上述卫生要求。 　　三、发放食品卫生许可证的基本条件： 　　1、场所基本设施符合卫生要求; 　　2、从业人员经健康检查和培训合格; 　　3、卫生制度健全、应当提供的资料齐全; 　　4、星级饭店(宾馆)应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。 　　四、承诺时限： 　　1、受理后，30天内作出同意、限期整改或者批准、不批准的审查决定; 　　2、批准后10天内到我单位办证窗口注册登记，并领取食品卫生许可证。 　　食品卫生许可证的审批材料 　　餐饮单位 　　(1)卫生许可申请书; 　　(2)名称预先核准通知书复印件; 　　(3)法定代表人或负责人身份证明及其它证明材料复印件(包括董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件); 　　(4)食品生产经营场所使用证明(房屋产权证明或租赁协议)，承包合同或协议; 　　(5)生产经营场所平面布局图(包括标明方位、各功能间、辅助用房的名称、面积，墙壁、地面和天花板表面建筑材料，各种设备、卫生设施及摆放或安装位置。尽可能标明卫生许可审查涉及的全部内容，一页不够，可另加附页); 　　(6)申请单位卫生管理组织、各项卫生管理制度制度(学校食堂须提供学校食物中毒应急处理工作预案); 　　(7)从业人员健康检查证明(加盖体检机构公章)和从业人员卫生知识培训合格证明(加盖培训机构公章); 　　(8)从业人员卫生知识培训试题(一人一份，必须手工答题)。 　　(9)、所购原材料(如：米、面、油、肉)的“三证”(卫生许可证、营业执照、产品的检验合格证明或检验报告)和肉的检验检疫合格证明。 　　(10)泔水或废弃食用油脂处理协议(合同)复印件。 　　备注：换证需要提供资料有(1)、(3)、(7)、(8)项和营业执照复印件、旧卫生许可证原件。[1] 　　美容住宿洗浴 　　(1)卫生许可申请书; 　　(2)企业名称预先核准通知书复印件; 　　(3)法定代表人或负责人身份证明材料复印件(包括董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件); 　　(4)公共场所的使用证明(房屋产权证明或租赁协议、承包合同或协议)材料复印件; 　　(5)公共场所平面布局图(标明方位、各功能间、辅助用房的名称、面积，各种设备、卫生设施摆放或安装位置。尽可能标明卫生许可审查涉及的全部内容，一页不够，可另加附页); 　　(6)应设消毒专间的公共场所还要提供消毒专间平面图(需标明消毒专间面积和各种消毒设施位置、消毒设备型号、规格); 　　(7)美容美发行业应提供所使用化妆类产品的“三证”和产品的卫生检验合格证明，住宿和洗浴类应提供水质化验合格证明。 　　(8)申请单位卫生管理组织、各项卫生管理、消毒制度; 　　(9)从业人员健康检查证明(加盖体检机构公章)和从业人员卫生知识培训合格证明(加盖培训机构公章); 　　(10)从业人员卫生知识培训试题(一人一份，必须手工答题)。 　　备注：换证需要提供资料有(1)、(3)、(7)、(9)项和营业执照复印件、旧卫生许可证原件。[1] 　　食品添加剂 　　(1)卫生许可申请书; 　　(2)企业名称预先核准通知书复印件; 　　(3)法定代表人或负责人身份证明及其它证明材料复印件(包括董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件); 　　(4)食品生产场所的使用证明(房屋产权证明或租赁协议)，承包合同或协议; 　　(5)生产场所平面布局图(标明方位、各功能间、辅助用房的名称、面积，墙壁、地面和天花板表面建筑材料，各种设备、卫生设施及摆放或安装位置。尽可能标明卫生许可审查涉及的全部内容，一页不够，可另加附页); 　　(6)生产经营项目、生产产品名称、原料、配方、生产工艺流程说明; 　　(7)所生产产品或试产品三批样品卫生质量检验合格报告及评价报告(最近的报告，最长不超过一年); 　　(8)生产用水的水质资料、检验报告(如果需要请提供); 　　(9)申请单位卫生管理组织机构人员名单、各项卫生管理内部制度。 　　(10)所有从业人员健康检查证明(加盖体检机构公章)和从业人员卫生知识培训合格证明登记表(加盖培训机构公章); 　　(11)从业人员卫生知识培训试题(一人一份，必须手工答题)。 　　备注：换证需要提供资料有(1)、(3)、(7)、(8)、(10)、(11)项和营业执照复印件、旧卫生许可证原件。 　　食品经营销售 　　(1) 行政许可申请表; 　　(2) 企业名称预先核准通知书或营业执照复印件; 　　(3) 法定代表人或者负责人资格证明(董事会决议、章程或任命文件、身份证明复印件或业主身份证明材料); 　　(4) 生产经营场所、场地的使用证明(房屋产权证明或租赁合同)复印件; 　　(5) 生产经营场所、场地平面布局图(比例不小于1：200); 　　(6) 企业卫生管理组织和制度; 　　(7) 新建、改建、扩建工程的竣工验收卫生认可书。[1] 　　食品摊贩 　　(1) 行政许可申请表; 　　(2) 负责人或业主的身份证复印件; 　　(3) 非流动摊贩应提供场地的使用证明; 　　(4) 从业人员健康证明及食品卫生知识培训证明。[1] 　　二次供水 　　(1)二次供水卫生许可申请书; 　　(2)法定代表人或负责人身份证明及其它证明材料复印件(包括董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件)。委托物业公司管理的需提供委托合同或协议及物业公司法定代表人或负责人身份证明材料; 　　(3)卫生管理组织及各项卫生管理制度; 　　(4)供、管水人员健康检查证明(加盖体检机构公章)和供、管水人员卫生知识培训合格证明登记表(加盖培训机构公章); 　　(5)二次供水设施场所平面图、水质生产、储存、水处理、消毒设备及防护情况; 　　(6)供水管线情况(其中供水管道用蓝色标明，污水管道用红色标明); 　　(7)提供具备法定资格的卫生技术服务机构出具的水质卫生检测报告; 　　(8)二次供水设施清洗消毒协议及有清洗消毒资质的供水设施清洗消毒单位营业执照复印件或提供能够证实确实进行清洗消毒的证明材料，二次供水设施清洗消毒记录(含消毒具体方法、时间、消毒人员); 　　⑼从业人员卫生知识培训试题(一人一份，必须手工答题)和营业执照复印件。

法律分析：1、餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。2、食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度。3、实施餐饮许可经营认定。法律依据：《餐饮服务许可管理办法》第四条 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。餐饮服务分类许可的审查规范由国家食品药品监督管理局制定。《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。第六条 食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度，定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。第九条 申请人向食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请应当具备以下基本条件：（一）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。餐饮服务食品安全管理人员的条件和食品安全培训的有关要求由国家食品药品监督管理局制定。

卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。餐饮单位卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。已经消除了D级餐馆。2013年6月底前，将全面完成所有持证餐饮服务单位的首次动态等级评定工作。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务业态。餐饮服务食品安全等级公示牌由市卫生局统一制作后，发至各区县，各区县负责将公示牌发放给已进行量化评定的餐饮服务单位，并检查、督促餐饮服务单位张贴、悬挂、摆放在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级。扩展资料各地食品药品监管部门要督促餐饮服务提供者建立环境卫生管理制度。人员管理上，要求配备食品安全管理人员；对从业人员开展食品安全法律知识、环境卫生知识的培训等。要督促餐饮服务提供者建立餐饮具清洗消毒管理制度，规范清洗、消毒、保洁流程。禁止重复使用一次性餐饮具。自行清洗消毒的餐饮服务提供者要求做到：采用化学方式消毒的，应分别设有清洗、消毒和冲洗专用水池，各类水池应以明显标识标明用途，并定期清洗等。参考资料来源：人民网-北京市卫生局：单位食堂将评卫生等级参考资料来源：人民网-总局要求加强餐饮服务环境卫生管理

　　卫生是餐厅赖以生存的基本条件。若不注意餐厅卫生，不仅会影响顾客的健康，也可能波及整个社会，其中的严重性及重要性，是每个餐厅经营者都不可轻视的事情。顾客对餐厅消费的首要条件就是卫生环境，再就是食品营养均衡，以及食品的色香味型等。餐厅为顾客提供合乎卫生标准的餐点及饮料是餐厅的重要职责。对于餐厅本身来说，质量是生命，创新是血液，卫生是最起码也是最基本的条件。顾客到餐厅进餐，最关心的问题就是菜品等食品卫生安全，要想赢得广大客人的信赖，首要问题是要维护顾客的人身利益，生产销售的食品卫生干净、安全可靠，不会给顾客带来任何不安全因素。　　其实，在现实生活中，有些餐厅对自己生产的产品卫生没有足够的重视，以马马虎虎的态度对待，结果造成顾客就餐食物中毒等不安全的事件发生，给消费者造成不必要的人身伤害的同时，也给餐厅自己带来财产经济损失或灭顶之灾。不管食品防疫部门或卫生部门对餐厅的食品卫生实施监督的要求严不严，餐厅都要进行严格自我监督，要以感恩的心态对待这些职能部门对餐厅卫生的监督。只有确保餐厅卫生安全，维护到消费者利益，才能让餐厅得以永续经营。

比如KFC这样的快餐店。厕所像你家厨房一样干净

一、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗。 二、从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。 三、保持室内外环境卫生整洁，食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。 四、餐饮具一客一消毒，消毒后放入密闭的保洁橱内，并做好消毒纪录。 五、冰柜内生食与熟食、成品与半成品、肉海鲜分离存放，不得摞放、混放。 六、食品加工间内应有防蝇、防腐、防尘设施，垃圾桶加盖，并日产日清。 七、加工盛放生、熟食品的案板、刀具、容器分类使用，并有明显标志。 八、冷拼间内操作台上方配有紫外线灯管，配有专用冰箱、空调，冷拼间密闭性好。 九、不购进，不加工，不出售腐烂变质、有毒、有害、品名标示不清或超过保质期的食品。 十、食品仓库内保持整洁，做到分类存放，标示清楚，离地面、墙壁15厘米，配有防鼠设施。

法律分析：餐饮环境卫生不合格的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：(一)生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;(二)生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂;(三)生产经营转基因食品未按规定进行标示;(四)食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正;拒不改正的，处二千元以下罚款。

根据《食品安全法》及其实施条例的规定，卫生部组织制定了“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范”2项食品安全国家标准的征求意见稿，2011年12月13日起通过卫生部网站向社会公开征求意见。

餐饮卫生证改为食品经营许可证了，在当地食品药品监督管理局办理。第九条　申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。　　企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。　　机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。　　第十条　申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。　　食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。　　食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。　　列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。　　国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。　　第十一条　申请食品经营许可，应当符合下列条件：　　（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；　　（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；　　（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；　　（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；　　（五）法律、法规规定的其他条件。　　第十二条　申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：　　（一）食品经营许可申请书；　　（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；　　（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；　　（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。　　利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。　　申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。　　第十三条　申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。

我来说说吧：餐厅要吸引顾客就必须做好餐厅的外部与内部推销，这样才可以将更多的客人吸引过来。 餐饮的外部推销主要有这几点：（1）店名推销；（2）招牌推销；（3）外观与橱窗推销等。这是一种有形的推销方法。 （1）店名推销：必须适应目标顾客的层次，调理餐厅的经营宗旨和情调。店名推销应取易记和易读的文字，应该符合笔画简洁，字数少，文字排列要避免误会，字体设计要美观大方，要具有独特性；使用的店 名应好听和易念；多数顾客通过电话预定餐桌，所以应该避免使用易混淆的词语和发音困难或在一起念不顺口的词汇。特别是不能追求独具一格选用一些人不认识和生辟字，造成模糊性。 （2）招牌推销：招牌推陈出新、促销是餐厅最重要的宣传工具，招牌大则醒目，可见性大，易吸引人的注意力。晚上招牌要有霓虹灯照明，使得晚上易于辨识。 （3）外观与橱窗推销：餐厅外观与橱窗应美观大方，门口和橱窗可种植摆放花草树木，保持清洁卫生，特别是树木的叶子上面应该没有尘土，只有这样才能让顾客觉得餐厅内部是清洁卫生的。在门前或橱窗上列出特色菜肴及价格消除顾客疑虑，使顾客能够安然踏进餐厅消费。 餐厅的内部推销主要是餐厅的环境、餐厅气氛和情调、服务员的服务水平和技巧、卫生清洁。 餐厅的环境是要求设法制造适应经营范围和经营方式的气氛和情调，要求针对不同的装潢、布局、家具、陈列品照明与色彩而选择不同的环境。经营特色菜肴要有特色性的环境，及制造与特色相协调的环境。 卫生清洁是餐饮店的基本要求，它是顾客选择餐厅、锁定目标、回头的基本要素。餐厅内部要求外观整洁、招牌颜色鲜艳、文字清晰、地面清洁无水迹、灯光无破损等。卫生间的卫生清洁也是往往被管理者忽视的地方，在卫生间喷洒香水是制造清新芳香味的手段之一。打扫卫生应分两批进行，开餐前要有一个清爽舒适的环境迎接客人。停业后清扫地板、卫生间、桌椅的卫生。千万不要在客人用餐时搞卫生。 服务员要注意仪表仪容，要使用礼貌用语，微笑待客。主动招呼客人对顾客有很大意义，服务员应熟悉菜肴的原料、制作方法和口味等，特别是一些有典故的菜肴应知其含义。服务中做“三轻”，走路轻、说话轻和动作轻。 搞活餐饮经营，活跃就餐气氛，就必须做好餐饮中外部与内部推销，方能吸引更多的顾客。

四点：1、健康检查 2、食品卫生知识培训 3、保持个人卫生 4、“四勤”包括：（1）勤洗手（2）勤剪指甲（3）勤洗澡和理发（4）勤洗换工作衣 工作期间，餐饮从业人员的个人卫生应做到：（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽应保持清洁卫生；（2）不得留长指甲、涂指甲油；（3）不得戴戒指、手镯、手链等饰物；（4）不得在工作场，随地吐痰；（5）不得将私人物品带入操作间。

　　餐饮卫生许可证就是食品卫生许可证，办理通常需要作如下准备：　　一、申请食品卫生许可证的单位和个人在办证窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料：　　1、 食品卫生许可证申请书；　　2、 法定代表人、业主或负责人资格证明；　　3 、生产经营场地平面图；　　4 、食品从业人员健康检查和培训合格证明；　　5 、新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料；　　6 、法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。　　二、生产经营场所基本卫生设施要求：　　1、生产经营场地应当离污染源（倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所）10米以上；　　2、经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上；兼营其他品种的，其场地面积需要另增；　　3、饮食业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型。　　大型餐饮业经营面积1000平方米以上或座位数为500座以上；　　中型餐饮业面积300-1000平方米或就餐座位数为150-500座；　　小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下。　　4 、厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1：2，烹调场所净高度不低于2.5米；　　5、餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池；有专用密闭的保洁柜；供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜；大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备；餐饮具必须采用物理方法消毒。　　6、熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度；小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米。并设2次更衣室。　　7、必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。　　8 、设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施；　　9 、经现场审核基本符合上述卫生要求。　　三、发放食品卫生许可证的基本条件：　　1、场所基本设施符合卫生要求；　　2、从业人员经健康检查和培训合格；　　3、卫生制度健全、应当提供的资料齐全；　　4、星级饭店（宾馆）应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。　　四、承诺时限：　　1、受理后，30天内作出同意、限期整改或者批准、不批准的审查决定；　　2、批准后10天内到我单位办证窗口注册登记，并领取食品卫生许可证。

1、要做到周边环境整洁保持门前路面整洁，餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物。2、要做到就餐场所干净保持门窗、桌面、座椅、地面洁净，有顾客洗手设施，卫生间设置合理、配套齐全。3、要做到后厨合规达标全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和“明厨亮灶”要求，严格规范后厨卫生管理。小餐饮经营者结合实际制定“灶厨后移和独立封闭”整改方案，实行前店后厨或厨房封闭，拒不改造的一律停业整顿。4、要做到仓储整齐安全食品分类分区存放，防止混放造成交叉污染。开展食品原料自查，禁止采购明令禁止食品。禁止采购经营野生动物、金沙江流域渔获物，以及未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格、来源不明的食品原料。5、要做到餐饮用具洁净餐饮具的清洗消毒场所要达到卫生要求，集中消毒企业要有合法资质证照。6、要做到从业人员健康加强从业人员健康管理、个人卫生管理，消除传染病隐患。7、要做到配送过程规范餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”，防止配送过程污染。

卫生局

一、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗。 二、从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。 三、保持室内外环境卫生整洁，食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。 四、餐饮具一客一消毒，消毒后放入密闭的保洁橱内，并做好消毒纪录。 五、冰柜内生食与熟食、成品与半成品、肉海鲜分离存放，不得摞放、混放。 六、食品加工间内应有防蝇、防腐、防尘设施，垃圾桶加盖，并日产日清。 七、加工盛放生、熟食品的案板、刀具、容器分类使用，并有明显标志。 八、冷拼间内操作台上方配有紫外线灯管，配有专用冰箱、空调，冷拼间密闭性好。 九、不购进，不加工，不出售腐烂变质、有毒、有害、品名标示不清或超过保质期的食品。 十、食品仓库内保持整洁，做到分类存放，标示清楚，离地面、墙壁15厘米，配有防鼠设施。

一、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗。 二、从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。 三、保持室内外环境卫生整洁，食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。 四、餐饮具一客一消毒，消毒后放入密闭的保洁橱内，并做好消毒纪录。 五、冰柜内生食与熟食、成品与半成品、肉海鲜分离存放，不得摞放、混放。 六、食品加工间内应有防蝇、防腐、防尘设施，垃圾桶加盖，并日产日清。 七、加工盛放生、熟食品的案板、刀具、容器分类使用，并有明显标志。 八、冷拼间内操作台上方配有紫外线灯管，配有专用冰箱、空调，冷拼间密闭性好。 九、不购进，不加工，不出售腐烂变质、有毒、有害、品名标示不清或超过保质期的食品。 十、食品仓库内保持整洁，做到分类存放，标示清楚，离地面、墙壁15厘米，配有防鼠设施。

法律分析：根据我国法律规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条　违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（一）生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；（三）生产经营转基因食品未按规定进行标示；（四）食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。

餐饮检查扣分标准一、三证具全(4分)：工作人员有有效的健康证。做不到就扣2分。　　二、厨房餐厅(6分)：无积尘蛛网，无残渣剩饭，物品用县整洁。一项做不到就扣2分。　　三、炊具容器(21分)：有专职的消毒人员(有据可查)，食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全，盘碗碟配备足量(日最高客流最的1：2—3)保证消毒周转需要，做到无污垢油腻。第一、三、四项做不到各扣3分，第二项有一道设施不齐扣3分。　　四、出售熟食用夹具(4分)：出售熟食用夹具。做不到扣4分。　　五、工作人员卫生(6分)：工作服帽整洁、不戴首饰品，做到“四勤”并掌握一般卫生知识。一项做不到就扣3分。　　六、食品卫生(2分)；食品新鲜洁净。做不到扣2分。　　七、仓库管理(2)：室内清洁、物品存放整齐，离墙垫高。一项做不到就扣1分。　　八、发现腐败变质过期食物扣20分。　　九、无蚊蝇（3分）：发现蚊蝇每次每只扣3分。 十、餐具（6分）：无手印，无毛，无茶渍，一向做不到扣2分。 十一、垃圾（8分）：垃圾及时清理，垃圾桶加盖，地沟长期通畅，地沟无垃圾污垢。做不到每向扣2分。十二、员工（15分）：员工无特殊情况乘坐电梯，打架，私拿宾馆财务，做不到前一项扣3分二、三项各扣6分。 十三、员工（12分）：上下班迟到早退，旷工，打闹，见客人没有问候，顶撞领导，和客人争执。前一项扣2分，其他每项扣5分。

当然要办理了

土豆粉加盟店是不错的投资，但是一定要做到卫生达标。国家每年都会发布食品安全新规，而且很多当地的专门进行食品检测的机构，也会经常对各种餐饮加盟企业来进行专门的卫生检查。餐饮加盟中的食品卫生至关重要。如果自己选择了土豆粉加盟店，那么在经营的过程当中，对卫生情况一定要非常的注重，才能保证自己在经营时非常的顺利。可以看到有很多的土豆粉餐饮加盟品牌，每个季度会让自己的工作人员到自己的合作店当中去进行巡视，看它的卫生情况是否达标。如果卫生情况不达标，那么就需要进行专门的整改。卫生，除了平时在经营的过程当中需要注意打理外，在装修的时候，也需要注意很多细节的安排。比如说我们在餐饮加盟以后，自己整个店铺的经营，就要以自己打扫卫生比较方便为主。在厨房里面，就应该选择一些比较容易清洁的瓷砖，这样在打理的时候就可以显得非常的简单，而且对于很多油污可以尽快的把它清洁干净。　　在清洁时只能够使用国家标准的清洗剂，绝对不能够用洗衣粉，这是在餐饮合作以后自己经营时特别需要注意的问题。而且所有的餐具产品都需要清洗干净以后，才能够提供给客户进行使用。餐饮合作时只有注意了自己的卫生情况，保证在经营的时候不会因为卫生造成自己的各种麻烦，才能够让自己的美食取得良好的收益，打出自己品牌应有的知名度，创造良好的价值。（www.91juyouwei.com）

餐饮服务通用卫生规范标准由国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布，2022年2月22日实施，是我国第一部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准。一是认真组织《标准》的学习培训。要组织餐饮服务食品安全监管人员学习《标准》，切实掌握《标准》适用范围、相关术语表述和具体要求，不断提高监管人员的依法行政能力和执法水平。并充分利用省局“两库一平台”，积极组织餐饮服务单位学习《标准》，做到餐饮从业人员全覆盖培训和考核。二是坚决抓好《标准》的贯彻落实。要严格按照《标准》的要求，围绕重点区域、重点单位、重点品种，依法开展餐饮食品安全监督检查，督促餐饮服务单位认真对照《标准》开展自查，加强常态化疫情防控下餐饮从业人员的健康与卫生管理工作，切实提高餐饮食品安全管理水平。三是积极开展《标准》的宣传引导。要充分利用微信群、微信公众号、局官网广泛宣传，提高《标准》的知晓率，进一步增强消费者的食品安全意识，提升餐饮服务单位依法履行食品安全主体责任意识，鼓励全社会积极参与食品安全监督，实现食品安全社会共治。2022年最新食品留样标准：1、对于大型宴会的重要接待，必须有专人负责在厨房保存每一种食物的样品。2、每餐每种食物必须按要求留100g，分别放在已消毒的餐具中。3、样品食品取样后，必须立即放入完好的食品盖中，以免被污染。4、样品食品冷却后，必须密封或加盖保鲜膜，并在外面标明样品保存期、产品名称、餐号、留样人。5、食品样品必须立即密封并贴上标签，然后储存在专用冰箱中。6、每餐都要做留样记录：留样期限、食品名称，方便检查。7、样品食品必须保存48小时，时间到了可以倒掉。8、留样冰箱是专用设备，禁止在留样冰箱内存放与留样食品无关的其他食品。

法律分析：（一）不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。（二）应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。（三）应同时符合规划、环保和消防的有关要求。法律依据：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 第二条 本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。第五条 选址卫生要求（一）不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。（二）应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。（三）应同时符合规划、环保和消防的有关要求。

12331是国家食药监局在2011年12月印发的《食品药品投诉举报管理办法(试行)》要求各地开通的食品药品投诉举报电话。

　　总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它可以提升我们发现问题的能力，因此我们要做好归纳，写好总结。那么如何把总结写出新花样呢？以下是我帮大家整理的餐饮部卫生管理工作总结，欢迎阅读与收藏。 　　 一、加强员工福利方面的改善： 　　1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。 　　2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。 　　3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。 　　4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。 　　 二、加强内部管理工作： 　　1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。 　　2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的.装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。 　　3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。 　　4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。 　　5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。 　　6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。 　　7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。 　　 三、合理改造硬件设施、设备。 　　1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。 　　2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。 　　3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。 　　4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。 　　5、添置布菲炉，增加饮食形式。 　　 四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。 　　 五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。 　　餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。 　　虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题: 　　1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。 　　2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。 　　3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。 　　4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。 　　5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。 　　6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。 　　7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。 　　在明年的工作中，我们将要做好以下工作： 　　1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。 　　2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。 　　3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。 　　4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）。 　　5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。 　　6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。 　　7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。 　　8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。 　　9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。

法律分析：(一)食品卫生投诉举报的受理范围包括制售劣质食品行为、食物中毒、餐饮卫生差、食品从业人员个人卫生不良、销售发霉、变质、过期食品等侵犯消费者权益，不符合食品卫生法律法规要求的行为。(二)投诉举报一定要及时，在事发后尽可能早的向当地卫生行政部门反映，卫生行政部门才能在第一时间内调查处理，维护消费者的权益。比如发生食物中毒时，有的消费者想和饭店“私了”，以获得一定赔偿，往往“私了”不成时才想到投诉举报，这时调查处理食物中毒的最佳时机已丧失，可疑食品被销毁，加工操作场所被清洗消毒，中毒者已康复，卫生行政部门不能取到有力证据。此时，如果饭店又反悔不认帐，卫生行政部门也难帮助受害的消费者讨回权益。(三)在投诉举报时，要尽可能提供收集保存的证据，供卫生行政部门查证使用，如：发票、门诊或住院病历、购买的食品包装袋、照片等。所以，消费者在购物、餐饮消费时要索要发票，保留好有关证据。(四)在投诉举报时，要尽可能详实，把要投诉的或要举报的事实原原本本向卫生行政部门反映，不要捏造或歪曲事实，要有明确的投诉举报对象，包括名称、地址，举报还要有具体的违法事实，以便能及时立案查处、尽早结案。用电话或信函举报时，最好不要匿名，要充分信任卫生行政部门，留下真实姓名和联系方式，便于进一步核实情况，防止疏忽重要线索，并能将查处结果及时反馈给举报者。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第三条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。第十八条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。第十九条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

可以的，只要符合卫生各方面的要求就可以。不过餐饮行业需要办理营业执照和食品经营许可证。第十一条　申请食品经营许可，应当符合下列条件：　　（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；　　（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；　　（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；　　（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；　　（五）法律、法规规定的其他条件。　　第十二条　申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：　　（一）食品经营许可申请书；　　（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；　　（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；　　（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。　　利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。　　申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

　　一、日常卫生　　1、日常卫生是否每餐整理，餐厅卫生每餐整理。　　2、天花板、墙面日常卫生状况，天花、墙面无蛛网灰尘，无污迹、水渍、掉皮、脱皮现象。　　3、地面、门窗日常清洁程度，地面边角无餐纸、杂物，无卫生死角，门窗、玻璃无污点、印迹，光洁明亮。　　4、餐桌椅与台布日常卫生程度，餐桌、台布、口布无污渍，整洁干净。　　5、地面每日吸尘或拖尘次数，地面每日拖光不少于3次，地毯每日吸尘不少于3次。　　6、日常卫生整体效果，门厅、过道无脏物、杂物，畅通无阻。盆栽盆景新鲜舒适，无烟头废纸。字画条幅整齐美观，表面无灰尘。配套卫生间专人负责日常卫生，清洁舒适、无异味。　　二、餐具用具卫生　　7、餐、茶、酒具是否每餐消毒，各餐厅餐具、茶具、酒具每餐消毒。　　8、各种餐具表面光洁程度，银器、铜器餐具按时擦拭，无污痕，表面无变色现象发生。瓷器、不锈钢餐具和玻璃制品表面光洁明亮，无油滑感。　　9、配套餐具清洁卫生程度，托盘、盖具每餐洗涤。　　10、台布、口布每餐撤换与卫生程度，台布、口布每餐换新，平整洁净。　　11、各种用品卫生程度，各种餐茶用具日常保管良好，有防尘措施，始终保持清洁。　　三、员工卫生　　12、体检与持证上岗是否符合要求，各餐厅员工每半年体检一次，持健康证上岗。有传染性疾病者不得继续上岗。　　13、员工个人洗盥卫生是否符合要求，员工勤洗澡、勤洗头、勤理发，勤换内衣，身上无异味。　　14、服饰仪容卫生状况，岗位服装整洁干净，发型大方，头发清洁无头屑。岗前不饮酒，不吃异味食品。工作期间不吸烟，不嚼口香糖。不在服务区域梳理头发、修剪指甲，不面对食品咳嗽或打喷嚏。女服务员不论何种发型，垂下长度不得过肩。　　15、饰物是否符合要求，不戴戒指（结婚戒指除外）、手镯、耳环及不合要求的发夹上岗，不留长指甲和涂指甲油，不化浓妆，不喷气味过浓香水。男服务员不得留长发、不蓄大鬓角。　　16、个人卫生习惯是否达标，员工个人卫生做到整洁、端庄。　　四、操作卫生　　17、操作前洗手，每餐工作前洗手消毒，在去过盥洗间后要洗手，收拾完用过的盘子和接触现金后，也要尽可能勤洗手。　　18、装菜、送菜符合卫生要求，装盘、取菜、传送食品使用托盘、盖具。　　19、操作中的个人卫生习惯符合要求，服务操作过程中始终保持良好卫生习惯。不用手拿取食品。取冷菜使用冷盘，热菜用热盘。面包、甜品用托盘、夹子，冰块用冰铲。　　20、有无违章操作现象发生，各餐厅服务员把好饭菜卫生质量关，服务过程中禁止挠头，咳嗽、打喷嚏用手捂口。　　21、有无二次污染现象发生，保证食品卫生，防止二次污染。　　22、为了避免头发掉落到食品中或拖碰到食品，餐厅服务员不宜留长发，女服务员可戴发网，男服务员也要擦些护发油，保持头发整齐。　　23、保持工作服、围裙和指甲始终都是干净的，以免把有害的细菌传入食品，也避免影响客人的胃口。　　24、拿盘子时，拇指要紧贴盘边。拿玻璃杯时，要只拿住底部或靠近杯底的部分，注意不要触及到杯口边。拿餐叉餐刀等时，要拿餐具的把柄。手指不可接触食品。　　25、用消过毒的抹布擦餐桌和服务柜台，不可把口布、小毛巾当抹布用。　　26、在餐厅里不用手摸头、挖鼻、挖耳和搔痒等，打喷嚏时，要用手巾纸或手帕捂口。

开小吃店，需要办餐饮服务许可证、营业执照和税务登记证。找好店面后，你别急着签合同，先向房东索取房产证明文件的复印件，看一下店面的房屋使用用途是否为“商住”性质，最好亲自去工商部门咨询一下这个店面是否能办理营业执照，因为住宅性质的房屋办营业执照很麻烦，要搞什么“住改商”手续。（如果房东不放心给复印件你，最好和房东一块儿去工商部门咨询）然后就是办营业执照了个人建议你办个体工商户营业执照比较好，因为办个体户营业执照手续简单，费用低廉，只需要23块，以后每年的执照审证手续也方便。1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》（确定你店的名字）2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等），去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》（你说的卫生许可证是以前的规定了，现在是食品药品监督管理部门核发餐饮店的证件，卫生部门只负责公共卫生），营业执照上的经营者本人需要取得健康证，好像至少要2个人以上取得健康证，我这里办健康证是100元/个，办这个证件的费用，大概是几百块钱。办这个证可能需要被实地检查（我这里是肯定要实地检查的），建议请上述部门指导如何装修厨房，问清楚有什么要求，否则你自己装修好之后不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……此外，办理《餐饮经营许可证》耗费的时间蛮长的，应尽早去办理，办《餐饮经营许可证》的费用各地都不同 3、办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商营业执照。大概资料：本人证件相片、身份证和复印件、店面的房产证明文件复印件（土地证或者房产证等等），店面的租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》原件和复印件，材料齐全而且符合你那里工商局的要求的话，一般一周左右就能拿到，办个体户的费用是是23块不是本地人的话，可能需要提供计生证明文件等材料。如果不知道去哪儿的工商局或者工商所，又或者是行政服务中心办营业执照，你可以问一下旁边的店铺的老板。4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料，15元/证个体户一般缴纳的是定额税，国税和地税都是定额税。个体户的定额税征订的标准有很多，不仅仅是经营项目，也不仅仅是店面的面积，他是一个综合计算的结果。具体税额根据当地经济发展水平，你店铺所在路段，以及经营规模、经营项目、店铺的租金而定。各地的情况不同，所以很难说清楚究竟是多少钱。 如果税务部门认定你的每月经营额低于5000元，那么就不用交国税，只需要缴纳地税，如果被认定每月经营额高于5000元，那么就要交国税和地税两种税了。 个人建议，要和向你定额的税务局的专管员搞好关系，招待好他们，是很有用的。

A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。 A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。

制度到处都可以下载，重点只有一个，自上而下的执行

餐饮业的营业执照和卫生许可证哪个先办？开餐饮店需要办理的手续和证件：一、食品经营许可证以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题，不难。二、健康证从事餐饮，化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理，字如其名就是体检，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。三、当地环保局的环境评测及排污许可证依据不同地方，不同政策，环评的批示标准也略有不同，以下只标注重要事项：噪音，是否扰民排污，污水管道和油烟管道的设计是否合理餐饮布局平面图，食品加工场所是否合理店铺具体位置，标注周边设施，是否可从事商业经营四，工商营业执照拿到《食品经营许可证》后，就可以凭证及相应的房屋租赁证实、身份证、健康证，去工商所申请领取工商营业执照了。建议办理个体工商户，流程简单，速度快。之后就是刻章，办理组织代码，拿营业执照和副本了。五、消防批示按照划定，在店面开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。顺带一提，很多你想不到的部门都会主动找上门，这一点不用担心。六、办理餐饮许可证需要的资料：1 、当地工商所出具的个体名称预先核准通知书；2 、负责人身份证；3 、房产证（或土地使用证）及租赁合同；4 、从业人员健康证；5 、水质检验合格证明（如果是市政自来水， 提供自来水的交费单据也可以）；6 、经营场所平面布局图；7 、当地药监局需要的其他材料。

一点点被曝喝出了苍蝇， 目前购买奶茶的郑女士与一点点奶茶也没有达成一致协商意见。想要保障餐饮行业的卫生不出问题，最为重要就是相关部门必须加强重点监督对象管理，同时也要让消费者积极对这些不良商家进行举报，如果真的没有办法达成一致协商意见，完全可以通过各种手段来维护自己的合法权利。随着食品行业出现了不少安全现状，现在很多人都担心自己买到的奶茶等便利产品会出现一些问题，这种担心其实也是很正常的。在一点点被曝光出有苍蝇之后，不少的人都在想着怎么才能够制止这种食品安全问题出现，毕竟病从口入并不是说说而已。一点点被曝喝出了苍蝇：店家利欲熏心的结果在深圳某个一点点的旗舰店里，郑女士一次性买了8杯奶茶，但是却在其中一杯奶茶发现了一整只苍蝇，而且喝的时候当场就吐了。为了维护自己的权利，郑女士很快就向一点点门店的负责人进行反馈，但是该负责人只愿意退款，但是却不愿意按照消法与食品安全法的相关规定予以10倍赔偿。由于郑女士一直没有得到满意的回复，所以这个事情也就一直拉扯着，双方也没有一个解决的方案，这种事故的出现完全就是店家利欲熏心的结果，哪怕店家再不承认这个奶茶是从他们家买的。餐饮行业问题保证措施：加强部门监管+群众举报监督奶茶是我们现在很多人都在喝的一种产品，奶茶里面发现苍蝇可真的是恶心至极，想要制止这种餐饮行业出现的食品安全问题，首先就要相关部门重拳出击，而且要加强对重点对象的照顾，毕竟某些店铺被举报应该不是一次两次。而且消费者也要在购买产品发现问题之后积极举报，千万不要什么情况都停留在个人协商，有时候我们也可以拨打相关部门的电话进行举报投诉。

法律分析：食品加工人员的卫生要求：(一)工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；(二)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；(三)不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；(四)不得在食品加工和销售场所内吸烟；(五)服务人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。法律依据：《食品安全法》第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。《餐饮业食品卫生管理办法》第八条 餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。第九条 食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其他运送食品的工具，应当定期维护。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。第十条 餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。

咖啡店和简餐店卫生许可证标准一样。办餐饮卫生许可证需要：一、申请食品卫生许可证的单位和个人在办理窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料：1、食品卫生许可证申请；2、法定代表人、业主或负责人资格证明;3、生产经营场地平面图;4、食品从业人员健康检查和培训合格证明;5、新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料;6、法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。二、生产经营场所基本卫生设施要求：1、生产经营场地应当离污染源(倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所)10米以上;2、经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米;经营饭菜的面积建议在50平方米以上;兼营其他品种的，其场地面积需要另增;3、饮食业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型。大型餐饮业经营面积1000平方米以上或座位数为500座以上;中型餐饮业面积300-1000平方米或就餐座位数为150-500座;小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下；4、厨房(包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所)与餐厅的面积之比不小于1：2，烹调场所净高度不低于2.5米;5、餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池;有专用密闭的保洁柜;供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜;大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备;餐饮具必须采用物理方法消毒；6、熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度;小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米。并设2次更衣室；7、必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施；8、设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施;9、经现场审核基本符合上述卫生要求。三、发放食品卫生许可证的基本条件：1、场所基本设施符合卫生要求;2、从业人员经健康检查和培训合格;3、卫生制度健全、应当提供的资料齐全;4、星级饭店(宾馆)应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。

读幼儿园应该舍近求远吗？我认为不是应该，而是没有必要舍近求远。具体原因如下首先，幼儿园太远，不管是校车接送，还是家长自己开车接送，孩子在路上的时间都无疑会增长，特别是车程在半个小时以上的，很容易造成孩子睡眠不足，再加上舟车劳顿，孩子在幼儿园里参加各种活动的时候肯定很容易没有精神。其次，幼儿园太远，孩子和同学家的距离肯定也就远了，放学之后孩子回到家，便不能再和小伙伴一起玩耍了不是吗？所以，我建议大家在选择幼儿园的时候一定要坚持就近原则，只要幼儿园的综合素质还不错，家长完全可以让孩子在家附近上。如此，不仅能够缩短接送时间，保障孩子的安全，而且更有利于孩子与小伙伴的交流互动。那么，应该怎么选择幼儿园呢？01安全措施要到位孩子的安全永远要摆在第一位，这是毋庸置疑的。但是，家长如何判断选择的幼儿园是否安全呢？相信很多家长不管是通过宣传单页还是旁人介绍，在选出自己心仪的幼儿园之后，肯定还要再实地考察一番。这个时候大家就要注意了。不要光看幼儿园的装修是否华丽，更重要的是大家要把幼儿园的周边及角角落落都走到，查看他们的安全措施是否到位——①窗户、走廊是否有护栏，护栏是否坚固；②楼道是否宽敞，方便紧急情况及时疏散；③幼儿园消防设施是否可以正常使用；④幼儿园周边是否有排放有害物质的企业。意外真的无处不在，虽然我们的孩子不可避免地会出现一些小磕小碰，但应该排除的安全隐患我们必须排除。02餐饮卫生要合格正所谓病从口入，而小孩子普遍免疫力差，所以幼儿园的餐饮卫生条件也是家长必须予以重视的，家长不仅要关注幼儿园的食物是否营养均衡（色香味俱全，营养充足，荤素搭配、干湿搭配、粗细搭配合理等），同时也要仔细查看他们的餐厅、厨房是否严格执行了餐饮卫生标准（厨师及其他工作人员是否穿戴清洁的工作衣帽并把头发置于帽内，接触食品之前是否洗手，是否有相应的消毒池、通风、排烟等装置，是否有效防蝇、防尘、防鼠，是否能够合理排放污水和剩菜残羹等）。03教师素质要高幼儿园的老师素质一定要高，不是说老师的学历一定要有多高，而是说老师的心态，理念要到位，能够爱孩子懂孩子，同时还要了解孩子的成长规律，明白孩子的哭闹、胆小、坐不住等行为背后的原因。不要以为这些东西都是需要长时间才能考验出来的，正所谓相由心生，老师的一举一动，一言一行都会有所体现，家长认真观察很快就能心中有数。04费用要在家庭承受范围之内现如今，社会上出现了很多天价幼儿园，但是依然有很多家长孜孜以求，想必大家心里一定是想着越贵越好。其实，大家真的大可不必如此，一方面高昂的费用会给家庭带来巨大的生活压力，另一方面，其实孩子在幼儿园里的第一任务就是玩耍，那么，在哪不是玩呢？只要幼儿园里的氛围良好，老师用心，孩子能够和周围的孩子“打”到一起，就OK了不是吗？

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餐饮卫生：根据《食品安全法》及其实施条例的规定，卫生部组织制定了“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范”2项食品安全国家标准的征求意见稿，2011年12月13日起通过卫生部网站向社会公开征求意见； 卫生部：国家卫生计生委卫生和计划生育监督中心成立于2002年1月23日，是国家卫生计生委承担行政管理职责的事业单位，也是国家卫生计生委卫生行政许可对外的统一窗口，人员依照公务员管理。

法律分析：收缴卫生许可证，没收违法所得，并根据情节的大小处以罚款。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条　违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：(一）生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；(二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；(三）生产经营转基因食品未按规定进行标示；(四）食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。

本规范规定了餐饮业选址及环境、加工经营场所、餐饮具与工具设备、卫生管理、原辅料、加工操作等方面的基本卫生要求和管理准则。本标准适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。

餐饮业从业人员每年至少进行一次（健康检查）新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（健康证明）后方可参加工作。餐饮业经营者和集体用餐配送单位的（法定代表或负责人）是食品卫生安全第一责任人。凡患有（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、）等消化道传染病、（活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）以及（有碍食品卫生）的疾病的不得参加直接入口食品的工作。专间实行的五专“即：（专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备）。生熟食品的加工工具及容器应（分开）并有明显（的区分标志）烹调后至食用前存放的时间超过（2）小时的食物应当在（10）度以下或（60）度以上条件下保存配送集体用餐及重要接待活动供应（留样）留样食品应按（品种）分别盛放于（清洗消毒后的密闭专用容器）内在冷藏条件下存放（48）小时以上，每个品种留样量不少于（100）克预防细菌性食品中毒，应根据防止食品受到（细菌污染、控制细菌的繁殖、杀灭病原菌）三项基本原则采取措施，其主要有关键点（避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量）消毒后的餐饮具要（自然滤干或烘干、不应用）手巾、餐巾擦干、以避免受到再次污染

一般都是有当地的食品和药品监督管理局来进行处罚餐饮卫生标准卫生要求：　　1、眼看到的地方无杂物;　　2、手触摸的地方无灰尘;　　3、公共洗手间无病毒、无异味;　　4、无四害、无卫生死角。　　一、外场、大门卫生　　1餐厅外的玻璃、门头及玻璃门：要求明亮无水迹、无油渍，无指纹，门无手迹，无灰尘、无污迹，门头无灰尘、无污渍。　　2餐厅广告宣传牌卫生：要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。　　3餐厅绿植卫生：要求无灰尘、花盆干净、摆放整齐。　　4大厅地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。　　5区域卫生：墙面玻璃、地脚线、台阶、要求明亮无水迹、无灰尘、无指纹。储物柜台内物品摆放整齐。点菜夹要求无油迹、无水迹、无灰尘、无画现象。　　二、收银员岗位　　吧台内地面卫生：要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。　　吧台台面以及吧台墙壁的卫生：要求每餐餐前进行卫生清理，做到四无。　　吧台内物品的摆放：按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐，物品准备充足。 吧台内设备设施：无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。　　三、大厅卫生　　1.桌面：台布、要求无油迹、无褶皱、无破损。桌腿、底盘干净无灰尘，桌子摆放整齐。　　2.餐具(牙签、台卡、烟缸、汤勺、水杯、热水壶、扎壶、)要求明亮、无水迹、无杂物、无破损、无油迹、无指纹摆放整齐、统一。　　注：牙签筒内牙签八分满。　　3.座椅：无杂物，无油迹，无灰尘，无破损。 摆放整齐、统一。　　4.地角线：无水迹，无油迹，无灰尘。　　5.高空：吊顶、灯、帘、墙面、玻璃、雅克力，要求明亮、无灰尘、无水迹、无指纹。　　6.工作柜：工作柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆放规范、整齐、统一，无水迹，无油迹，无灰尘。　　7.垃圾筒、物品柜： 1、干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。物品柜无杂物，无油迹，无污迹，外表清洁。　　8.托盘：要求清洗干净、无油迹、无水迹、摆放整齐。　　9.地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。　　10.清洁用品：要求清洗干净、摆放整齐、无异味、无杂物、无污渍。　　11.灭火器：要求无灰尘、无水迹、周边无杂物。　　四、包间卫生　　1.衣架：无灰尘　　2.玻璃(隔断、窗帘)：玻璃：无水迹，无手印，无油迹，干净明亮。隔断：无灰尘、无污迹。窗帘：无破损，无异味，无污迹　　3.门、门框：无灰尘，无污迹，玻璃无污迹　　备注：其它卫生(桌面、餐具、工作柜、地脚线、托盘、地面、清洁用品、高空)同上。　　五、传菜间　　1.传菜口的地面卫生：要求无水迹、油迹，无杂物　　2.托盘卫生要求：干净无油迹、水迹，摆放整齐　　3.物品准备齐全、餐车清洗干净、无油迹、无水迹、无灰尘。　　4.墙面公布栏、员工天地：无灰尘、无油迹、干净整洁。要求内容周更新;　　六、公共卫生间　　1.门、门框：无灰尘，无污迹，玻璃无污迹　　2.卫生间内：无杂物、无异味、无水苔、无堆放、无死角卫生　　3.便器、马桶：无污迹、无异味、无灰尘、干净明亮　　如有违反以上老问题各项处罚0.5分以上。

餐饮店需要到当地食品药品监督管理部门办理食品经营许可证。第九条　申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。第十条　申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。第十一条　申请食品经营许可，应当符合下列条件：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。第十二条　申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：（一）食品经营许可申请书；（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。第十三条　申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。

食品经营许可证对卫生间的规定是：1、卫生间应当与食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所保持规定的距离。2、有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，避免食品接触不洁物。3、具有定期清洁卫生间的制度。除此以外，从事小餐饮服务活动，应当符合下列条件，取得小餐饮经营许可证：1、具有固定的经营场所，保持经营场所环境卫生整洁，与污染源保持规定的距离；2、食品经营场所设在室内，食品处理区与就餐场所、卫生间有效隔离，制作冷荤凉菜应当设置专用操作间；3、食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染；4、具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、排烟、防尘、防鼠、防虫害以及收集废水和废弃物的设备设施；5、加工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量应与加工食品的品种、数量相适应；6、具有保证食品安全的管理制度；7、法律、法规规定的其他要求。法律依据：《食品经营许可管理办法》第十一条申请食品经营许可，应当符合下列条件：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。

餐饮卫生归卫生部管理。卫生部的主要职责是：（一）研究拟定卫生工作的法律、法规和方针政策，研究提出卫生事业发展规划和战略目标，制订技术规范和卫生标准并监督实施。（二）研究提出区域卫生规划，统筹规划与协调全国卫生资源配置，制订社区卫生服务发展规划和服务标准，指导卫生规划的实施。（三）研究制订农村卫生、妇幼卫生工作规划和政策措施，指导初级卫生保健规划和母婴保健专项技术的实施。（四）贯彻预防为主方针，开展全民健康教育。制订对人群健康危害严重疾病的防治规划；组织对重大疾病的综合防治；发布检疫传染病和监测传染病名录。（五）研究指导医疗机构改革，制订医务人员执业标准、医疗质量标准和服务规范性并监督实施。扩展资料：环境卫生管理1、加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。就餐场所的桌、椅、台等应保持清洁。2、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照规定予以处理。3、污水和废气排放应符合国家环保要求和排放标准。4、建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件。建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。参考资料来源：百度百科-餐饮卫生

因为他们总觉得卫生局很忙，不会有时间管他们。所以他们就存在侥幸心理。