餐饮服务员岗位职责(集锦15篇) 在当下社会，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？下面是我为大家收集的餐饮服务员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 餐饮服务员岗位职责1 1、持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务、 2、用心配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作、 3、工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求、 4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴、 5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律、 6、工作职责心强，有独立处理业务的潜力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见、 7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存、 8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，用心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备、 9、具有良好的会话潜力，善于运用语言技巧，为客人带给最佳服务、做到:礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明、 10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，带给服务质量、 餐饮服务员岗位职责2 1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。 2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。 3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。 4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。 5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。 6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。 7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。 8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。 9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。 10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。 11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。 12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。 13、完成好交接班工作，并作交接记录。 餐饮服务员岗位职责3 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 餐饮服务员岗位职责4 ●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 ●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。 ●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。 ●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。 ●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。 ●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。 ●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映 ●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 ●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。 ●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。 ●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责 ●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 ●每日班前检查服务员的仪表、仪容。 ●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 ●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 ●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 ●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 ●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 ●积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责 ●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 ●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 ●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。 ●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。 ●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 ●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 ●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 ●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。 ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 ●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 ●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。 ●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。 餐饮服务员岗位职责5 一、岗位职责 1、树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。 2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。 3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热情周到的为广大消费者提供优质的服务。 4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一按照排班表执行。 5、上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元） 6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。（违者罚款10元） 7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元） 8、如有客户投诉，需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事件，要及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽误。 9、遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。（违者罚款10元） 10、无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的处罚。（违者罚款50元） 11、服务台工作人员要团结互助，互相配合，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。 12、遵守企业的各项规章管理制度，服从集中统一的行政管理，接受监督与考核。 13、完成领导交办的其它工作。 二、工作规范 为规范咨询服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。 （一）咨询服务 1、遇有咨询的顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么？”，表情自然大方，面带微笑。 2、对于顾客咨询方位问题，应详细指明所在位置、到达路线及方式。 3、对于顾客咨询的商品、促销问题，不清楚时可请顾客稍候，迅速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不确切的回答。 4、当顾客询问不能满足时，应有礼貌表示歉意。 5、遇有顾客投诉时，应按照家居广场的相关规定解决问题。 （二）电话咨询服务 1、有顾客电话咨询时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很高兴为您服务”，电话铃声响过三遍以上应及时道歉：“对不起，让您久等了，很高兴为您服务”。 2、以亲切的语言，耐心回答顾客的各种询问。 3、不得使用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。 4、遇到顾客电话投诉时，应按照家居广场相关规定帮助顾客解决，不得拖延、推诿。 （三）收银服务 1、快速准确的收取营业款，在保证收银动作规范化，标准化的前提下，提高收银速度和准确性。 2、规范的收银工作不得出现任何差错，每笔收款账目与收入额必须相符，错账必须立即查明原因，及时更改。识别伪钞，当收到大额纸币发觉可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元） 3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。及时上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的发生。（违者罚款50元） 4、每天交班时必须对POS机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必须将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必须核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必须报告收银组长，并及时更正。当POS机进行当日消费撤销时，在收款机上必须做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元） 5、收取支票时，只能是转账支票，必须使用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。注意检查支票是否过期，印章是否清晰完整，支票密码是否填写完整，金额是否正确，大小写是否一致，书写是否正确，票面是否干净，平整，必要时请财务部，帮助审核。（违者罚款50元） 6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完整。如发现备用金不足500元，将备用金不足并接受相应的处罚。（违者罚款100元） （四）仪容仪表规定 1、礼仪员必须按规定统一着工装、工鞋上岗。 2、上岗时必须佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。 3、工装及纽扣必须全部系好，不得挽袖、敞领。 4、衬衫内不得着深色、高领内衣。 5、上岗时长发必须紧扎或盘结。 6、不得留长指甲和染指甲。 7、礼仪员必须按下列规定淡妆上岗： ⑴口红：使用桔红色或粉红色系列，不得使用浓艳或颜色过于深、暗的口红。 ⑵眉笔：使用深色眉笔，不得描眉颜色过深。 ⑶眼影：使用棕色系列。 ⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。 ⑸眼线：不得使用黑色以外的颜色。 8、上岗时不得喷香型过浓的香水。 9、礼仪员须按下列规定佩戴饰物： ⑴耳饰：只可佩戴耳钉一对，且不得超过耳廓。 ⑵项链：只可佩戴一条项链，且不得露在衣领之外。 ⑶戒指：双手合计只能佩戴一枚戒指，宽度在8毫米以内。 ⑷手表：不得佩戴式样过于夸张的时装表。 10、礼仪员不准湿发上岗。 11、礼仪员应注意口腔卫生，清除异味。 12、上岗时应保持标准站姿，头颈挺直，平视前方，头部自然轻松保持微笑。 13、礼仪员应举止大方，谈吐文雅，不卑不亢，随时按本规定的内容保持自己的仪容仪表。 （五）服务台、收银员值班记录规范 1、服务台、收银员换岗交接班必须有准确清晰的《值班记录》，且不得涂改，如有涂改应有更改人签字及更改日期。（违者罚款10元） 2、值班时要详细交接当天活动和未完成事宜。（违者罚款10元） 3、下班前，将未完成事宜和需向另一班交代的事情记录在《值班记录》上（违者罚款10元）。 上述工作规范必须严格执行，违者按照相应的条例接受处罚。 餐饮服务员岗位职责6 1.做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。 2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 4、运用礼貌语言，为客人提供服务， 5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作; 餐饮服务员岗位职责7 岗位职责： 1、注重礼仪礼貌，树立顾客至上的观念 2、熟练掌握商场的有关服务规则和项目 3、严格按公司规定履行自己的职责，不可以公循私 4、耐心服务，善待顾客主要工作： 1、每天营业开始时，迎接顾客 2、顾客投诉的处理和记录 3、顾客存／取包 4、负责促销商品的赠品发放 5、为大件家电购买者检测、试机 6、接受顾客咨询 7、超市快讯的追踪、分发 8、全店的广播服务工作9、使用规范用语 10、为符合要求的顾客退换货辅助工作： 1、所有工作区域（客服台、存包处、赠品发放处、电器检测区、退货处、顾客入口处）随时清洁卫生 2、爱惜公司财产（播音系统、电脑、会员卡打卡机、过塑机等）并定期检查3、熟悉各部门分工、商品陈列情况、经营原则，了解公司阶段性促销方案及快讯特价商品 4、顾客投诉时应认真做好记录，重大问题要及时报告 5、避免让顾客在公共场所吵闹 6、凭收货部递交的赠品明细表到收货部领取赠品 7、当顾客前来要求退／换货时，检查其是否符合退／换货要求；楼面主管来领取退／换货时，必须仔细核对其清单上的内容并签字确认8、协助其他部门的工作（如收银、盘点、防盗、防火等等） 餐饮服务员岗位职责8 岗位职责 1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。 2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。 3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。 4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。 5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。 6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。 7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。 8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。 9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。 餐饮服务员岗位职责9 一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情景特殊情景，必须提前请假。 二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。 三、要经常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。 四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。 五、在为顾客点菜时，必须要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改善意见。 六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量） 七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。 餐饮服务员岗位职责10 岗位职责 一、职责概述： 根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的.服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。 二、酒店服务员主要责任： 1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。 2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。 3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。 5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。 三、酒店服务员行政责任： 1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。 2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会 。 餐饮服务员岗位职责11 1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。 4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。 5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。 8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。 9、当班结束认真做好收尾工作。 餐饮服务员岗位职责12 1.服从领班领导，做好餐前准备工作。 2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。 3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。 4.分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。 5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。 6.上班时要控制情绪，保持良好的心态。 7.遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。 餐饮服务员岗位职责13 任职资格： 1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训 2．工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。 3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。 4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。 5．潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。 6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。 7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。 岗位职责： 1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。 4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。 5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 7．对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。 8．尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。 9．当班结束认真做好收尾工作。 餐饮服务员岗位职责14 1.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。 2.保障工作区域卫生、维持清洁。 3.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。 4.积极参加培训，不断提高服务技能。 5.服从上级领导安排。 餐饮服务员岗位职责15 1、将客人的要求传递给厨房。 2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。 3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。 5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。 6、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。 7、坚持个人身体健康和清洁卫生。 8、热情接待每一位客人。 9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。 10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。 11、能迅速有效地处理各类突发事件。 12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。 13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。 14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。 16、保证各种用品调料的清洁和充足。 17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。 18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 19、了解和执行餐厅的规章制度。 20、负责开餐前的准备工作。 21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。
