赤藓糖醇

1 赤藓糖醇糖尿病能吃吗 可以食用赤藓糖醇。 赤藓糖醇主要是从玉米中提取，它是一种天然的代糖食品，甜味是蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，而且它对血糖没有影响且不能被人体肠道吸收，因此它的血糖生成指数为0，热量也为0，是名副其实的糖尿病之友，到目前为止，很多人正常食用赤藓糖醇后也没有不良反应出现，说明它的安全性也很高，糖尿病人可以放心食用，不过这种代糖食品还是不建议长期多吃，否则容易形成依赖性，反而对甜度需求越来越高，不利于身体健康。 2 赤藓糖醇糖尿病人每天可以吃多少 以10克为宜，最多不超过50克。 赤藓糖醇作为代糖一般是加入到其他食物当中食用，如所谓的无糖口香糖、无糖饮料等，用这些代糖可以取代蔗糖、葡萄糖、果酱、蜂蜜等在食物中的角色，避免血糖的波动，但如果把它加到淀粉食品中，那么对于血糖的平稳仍然不利，因为淀粉的升血糖能力不亚于哪些有甜味的糖，而且赤藓糖醇每天用量也不能过多，否则会增加肠胃消化负担等。 3 赤藓糖醇和木糖醇哪个更适合糖尿病人 赤藓糖醇更好。 从食用营养等角度来看，木糖醇是非常典型的五碳糖，它是由木糖加氢制作而成的，口感比较甜一些，它更接近于蔗糖，而赤藓糖醇是非常有名的四碳糖，它是通过葡萄糖水解制作而成的，它的甜度要更加低一些，两者代糖营养都不高，相差不大，不过赤藓糖醇比木糖醇热量更低，而且它对血糖完全没有影响，升糖指数为零，木糖醇的血糖生成指数为13，同时它的耐受性也要更加好一些，没什么副作用，而木糖醇食用过量易出现腹泻的现象，相对比的话赤藓糖醇更适合糖尿病人。 4 糖尿病能吃的三种糖 除了赤藓糖醇以外，糖尿病还能吃以下三种糖： 1、元贞糖 元贞糖是由蛋白糖、甜菊糖、罗汉果糖及甘草甜素等制成的蔗糖代用品。也可以说是糖尿病、高血压病、冠心病及高脂血症等患者的专用甜味剂。本品作为饮用牛奶、豆浆、咖啡等饮品的优良的无热量的白糖代用品，既甜度较高，又相对无毒副作用，糖尿病患者尽可以放心地使用，唯一美中不足的是元贞糖成本较高。 2、菊糖 菊糖又名甜叶菊，主要含甜菊糖苷，是从原产于拉丁美洲的一种菊科多年生植物的叶子中提取加工所制成的天然甜味剂，甜度约为蔗糖的200-250倍，甜味与蔗糖相似，具有低热能和防龋齿的功能，适用于糖尿病、冠心病、肥胖症和高血压患者服用。唯一不足的是，菊糖略带有少许苦味。 3、菊粉 菊粉是从洋姜，菊苣等提取出来的一种植物的多糖，其升血糖指数为0，热量为0，但其性质却类似于膳食纤维，虽然不能被人体吸收，却可以被大肠益生菌利用，因此可以增值益生菌、润肠通便、促进肠道健康，但吃多了会腹泻。

对于糖尿病患者来说不能吃糖是一件很痛苦的事情，所以糖尿病人往往会找一些糖的替代品，这样可以刺激自己的味觉，也可以让自己在治疗期间更舒服一些。那么赤藓糖醇糖尿病人可以吃吗，糖尿病人能吃赤藓糖醇吗？我们来看看吧。糖尿病患者可以适量吃一些赤藓糖醇。赤藓糖醇和木糖醇的性质相似，都是发酵后形成的低糖食品，赤藓糖醇目前在市面上经常被添加在无糖食品当中，糖尿病患者在适量吃的过程中不会影响血糖值的波动，所以可以适量吃。赤藓糖醇是0热量的糖醇，在进入机体后不能为机体提供能量，也不参与糖代谢，赤藓糖醇最终大多都会从尿液中排出，所以不会影响到人体血糖的代谢，糖尿病患者在少量吃的过程中不会给身体增加负担。 由于蔗糖的热量较高，所以糖尿病患者在被确诊后最好吃类似赤藓糖醇这种代糖，这种代糖在进入身体后对血糖值的影响较少，适当吃的过程中也不会给糖尿病患者的身体增加负担。糖尿病患者也可以根据自己的身体情况判断自己是否可以食用赤藓糖醇，每次在吃的过程中也要注意吃的量，不要吃得太多。

很有可能会导致我们的身体越来越胖导致高血脂，高血压，会有糖尿病的风险。

糖尿病人大多都是由于爱吃糖导致的，所以糖尿病人在被确诊以后无法吃正常的糖，只能找一些其他的替代品食用，大家在找替代品时也想了解替代品的甜度能有多少。那么赤藓糖醇的甜度怎么样，赤藓糖醇的碳水化合物会被吸收吗？我们来看看。赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，赤藓糖醇入口清凉爽口，在吃过后嘴巴里也不会有苦涩的味道，这种糖醇能够完全取代糖分，添加后也不会影响产品的质地和口感，能够满足大部分人对甜的需求。 赤藓糖醇中的碳水化合物并不会被人体吸收，也不会导致体重增加。赤藓糖醇中的甜味来自于糖醇，糖醇进入身体后不会被身体分解，糖醇类物质会直接随着尿液或者粪便排出体外，所以不会被人体吸收，也不会给身体增加负担。由于赤藓糖醇在进入身体后不容易被身体消化和吸收，所以食用者在每次食用的过程中都应当注重食用量，如果一次性吃得过多会给自己的肠胃增加负担，也可能会引起胃酸、腹泻、腹痛等问题，从而给身体增加负担。 赤藓糖醇是安全系数较高的糖醇类物质，大家可以根据自己的身体情况选择适合自己的糖醇。

如今人们的生活水平越来越高，随着赤藓糖醇的应用越来越多，给不少人带来方便的同时也带来了困扰，害怕这种物质会给人体带来一定的伤害，产生副作用。那么，哪些人不能吃赤藓糖醇，赤藓糖醇小孩子能吃吗？我们一起来看看吧。患有肠胃疾病的人不能吃赤藓糖醇。赤藓糖醇具有一定的刺激性，藓糖醇是甜味添加剂，肠胃疾病患者或者有肠炎的人群，在食用过多的赤藓糖醇后，会出现肠鸣和肠胀气的情况，会增加病情，所以这类人群需要小心食用。 赤藓糖醇小孩子是可以吃的，可以少量食用，不能过量食用。赤藓糖醇是可以为糖尿病患者充当甜味剂的一种食品添加剂，小孩子的肠道一般都比较脆弱，而且赤藓糖醇在肠道中无法被发酵和分解，会造成小孩子出现胀气或者腹泻的症状。赤藓糖醇是安全无毒，但作为甜味剂，如果小孩食用过量，会造成肥胖等危害。另外吃赤藓糖醇是有一些事项是需要注意的，如果正在吃保健食品或者是生病正在服药，在食用之前，需要先咨询医生，问医生能否共同食用，在医生的建议下服用更安全。 赤藓糖醇的好处有不少，但也有一些缺点，具有两面性。人们应该多方面考虑是否适合自身食用，用对了，对身体会带来一些好处，用的不对，可能会产生负面影响。

赤藓糖醇能打发蛋白吗：能，打到干性的蛋白霜目测跟白砂糖打出来的差别不大，做成成品也差不多。赤藓糖醇吃起来还好也没什么怪味

赤藓糖醇是一种利用微生物发酵法而生产的糖醇，同时也是近些年的糖界贵族，赤藓糖醇热量低、耐受性高，因此深受各大饮料生产商的喜爱，在许多无糖的饮料的配料表中，都能够看到赤藓糖醇的身影，但是也有一部分人食用后会有过敏反应。那为什么对赤藓糖醇过敏，元气森林赤藓糖醇含量怎么样？赤藓糖醇在饮料的生产中不断的增加着份额，因此也在网上看到一些消费者在饮用含有赤藓糖醇的饮品后，出现过敏反应。虽然赤藓糖醇对人体的耐受度较高，但是每个人的体质是不同的，对于赤藓糖醇过敏的含量也是有所不同的，正常人体对赤藓糖醇的耐受量，每千克体重可耐受0.8克的赤藓糖醇，超过就会有过敏反应。 元气森林的宣传语是0糖0脂肪0卡路里，但可以从元气森林的营养成份表中看到，使用的碳水化合物主要来自赤藓糖醇，每100ml中含有1.9克的碳水化合物，而这大多数都来自于赤藓糖醇，对于耐受度不高的人体来讲，这个含量可能会引起一些人的过敏反应。 对于过敏体质的人来说，首先要确定自身的过敏源，如果确实是对赤藓糖醇过敏，那么在喝饮料前就要注意饮料的成份表。

赤藓糖醇的甜度比较饱满，口感比较清凉，它的原料是葡萄糖，是通过生物发酵而成的，它不参与人体代谢，所以是一种没有负担的糖。现在很多代糖产品中都加了这类糖，比如爱乐甜零卡糖，赤藓糖醇就是主要原料。无论是想减肥的人，或是有高血脂糖尿病的老人，还是有蛀牙的小孩，都可以用爱乐甜代替白砂糖，让生活更健康吧，毕竟少吃糖对身体好。

两个都是多元醇，分子式都是一样的，不是你说的赤藻糖酸钠。

赤藓糖醇是一种常见的甜味剂,由小麦、玉米等淀粉类食物发酵制作而来。一般性状为白色结晶，微甜、有清凉感，适用于多种食品，如巧克力、烘烤制品等。通常情况下，赤藓糖醇具有热量低、口感高、防蛀牙、吸湿性低等特质。由于赤藓糖醇不产生乳酸等物质，口腔内细菌无法利用其大量增殖，对预防蛀牙有一定作用，利于牙齿健康。

赤藓糖醇是啥？赤藓糖醇是一种天然存在的物质，属于天然甜味剂，广泛存在于我们经常吃的食物里，比如蘑菇、西瓜、梨、葡萄等农产品以及葡萄酒、清酒、啤酒和酱油等发酵产品，含量最高可达0.13%。[1]现在工业上用的赤藓糖醇主要以葡萄糖为生产原料，利用解脂假丝酵母或从梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60~80%，能量系数为0千焦/克，甜味纯正，没有后苦味道，并且我国《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中也提到，目前赤藓糖醇作为甜味剂可在乳及乳制品、糖果、焙烤食品、饮料等各类食品中按生产需要适量使用，平时我们经常会在无糖饮料中看到赤藓糖醇的字眼，它在我们的生活里一点也不陌生。02赤藓糖醇怎么了？在以往的研究中，赤藓糖醇的安全性被广泛认可，早期研究还暗示了其潜在的好处，包括在糖尿病动物模型中报告的抗氧化潜力，糖尿病患者饮用含赤藓糖醇饮料4周后内皮功能改善。[2]后来，多个国家都批准其可在规定的食品中使用。虽然赤藓糖醇近几年发展很快也备受大家喜爱，但随着研究的不断深入，近日权威期刊《自然·医学》上的一篇研究就提到了关于赤藓糖醇的负面作用。该研究提到：赤藓糖醇可显著增强胶原依赖性血小板粘附率和血栓形成，与心血管不良事件发生风险明显增加相关，包括死亡或非致死性心肌梗塞或中风。呼吁对于赤藓糖醇，有必要进行进一步的安全性研究。[2]不过，虽然这份研究打了赤藓糖醇的脸，但咱们也没必要太担心。研究中主要以美国和欧洲为主要研究对象，他们每天赤藓糖醇摄入量多达到了30克以上，研究中也是让健康受试者在饮用赤藓糖醇甜味饮料（含30克赤藓糖醇，与单罐饮料相当）后监测餐后赤藓糖醇血浆水平。而我国无糖饮料中含有赤藓糖醇的量大多在1~4%，比如下图这款大家常喝的无糖饮料，经过粗略计算赤藓糖醇含量约为18克/罐。图片来源 ：某电商平台再有，任何只谈毒性，不谈剂量的行为都是不靠谱的。关于长期吃赤藓糖醇对健康的影响还没有定论，有待进一步研究。如果担心赤藓糖醇的潜在危害，那就别每天都狂炫，或者经常喝含有赤藓糖醇的饮料，偶尔解馋还是没问题的，比如每个月1~2次。对于已经有心血管疾病的人群，可以尽量避开配料表含有赤藓糖醇的代糖食品或饮品。03这5种甜味剂也要留心除了赤藓糖醇之外，以下这些代糖在选择无糖食品或饮品的时候也得留心一些。阿斯巴甜：阿斯巴甜也是食品中常用的甜味剂之一，我国《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》中对它的使用量也有明确的规定。不过，其安全性一直都存在争议，有人称阿斯巴甜可引发抑郁症、帕金森、脑癌、癫痫等多种疾病，也有实验称其不会对人体有危害。[3]特别是患有苯丙酮尿症的人需要格外注意配料中含有阿斯巴甜的食物，因为阿斯巴甜的分解产物之一是苯丙氨酸，无法被苯丙酮尿症患者有效代谢，会导致神经和脑部受损。三氯蔗糖：甜度是蔗糖的600倍，并且没有任何苦味，普遍被应用在食品中。关于它的研究中，大多认为三氯蔗糖是安全无毒的，但也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定的毒性，如能够损伤大鼠胃和肺的DNA，同时能降低小鼠与人类的精子活力，[4]也需要进一步的研究。甜菊糖苷：甜度为蔗糖甜度的200~300倍，热量仅为蔗糖的1/250左右。但是与蔗糖相比，甜菊糖苷不仅甜味明显延迟，呈现后甜感，而且后苦味明显。[5]一般认为甜菊糖苷食用安全，但也有部分研究发现其可能有一定的致癌作用，香港、新加坡、澳门等地都禁止销售含有甜菊糖苷的食品。[6]糖精钠：糖精钠的甜度相当于蔗糖的300~500倍，但大量使用的时候会有金属苦味。其安全性也存在一些争议，产品中可能带有致癌物邻甲苯磺酰胺。[6]我国对其生产和使用量有着严格的控制，并且不允许在婴幼儿食品中使用。木糖醇：从20世纪70年代开始，木糖醇就已经被用来替代蔗糖做甜味剂了，并且逐渐被用在了预防龋齿上，也很适合糖尿病患者享受“甜食”。不过，摄入过多容易引起腹泻，成年人最多不超过50g/d。[7]特别是家里养狗狗的人得注意，美国FDA表示：木糖醇对狗狗来说是有毒物质，狗狗吃了木糖醇以后会刺激胰岛素在短时间内大量分泌，胰岛素快速释放会导致血糖快速降低，发生低血糖症。一般在狗狗食用后10~60分钟就会有症状，如果抢救不及时狗狗可能会死亡。[8]目前市面上用到的代糖种类繁多，关于代糖的研究也一直争论不休。不过，也必要过于担心，理性看待,做到不过量摄入就好。对于喜欢喝甜饮料的小伙伴，添加糖吃的太多会带来很多健康风险，相对来说选择使用代糖的无糖饮料确实会减少添加糖摄入。但由于很多代糖的潜在危害仍存在争议，还是需要注意控制摄入量，如果你很担心，那就戒掉，直接选择健康的白开水吧。别每天狂炫代糖，偶尔吃一吃就行，这能给生活增加点“甜蜜”，没必要过度紧张。来源： 科普中国以上图片部分来源于网络，如有侵权请与我们联系，将及时删除。推荐阅读结核小科普1：核酸检测也能测出结核怀疑诺如病毒感染，需要做检测吗?收起

由于很多糖尿病患者不能吃生活中普通的糖，所以他们就会找一些糖醇来代替甜食，这样可以满足自己想要吃糖的欲望，但有一些糖醇在吃的过程中会使部分人群出现拉肚子的问题。那么赤藓糖醇腹泻原理是什么，为什么赤藓糖醇拉肚子呢？我们来看看。部分人群在吃赤藓糖醇后出现拉肚子的问题，可能是由于对这个物质过敏导致的，食用者在使用过程中如果对赤藓糖醇过敏，那么在赤藓糖醇进入肠道后使用者的肠胃反应比较严重，就会出现腹痛拉肚子等其他肠胃问题。赤藓糖醇比其他的糖更容易被肠胃吸收，肠胃在大量吸收这种糖后肠道蠕动负担会加重，从而导致部分人群出现腹泻、恶心、拉肚子等问题，所以在食用赤藓糖醇时最好将每一天的食用量控制在20g以内，避免给自己的肠胃造成负担。 赤藓糖醇是一款零卡糖，这种糖醇在进入身体后不会影响身体内血糖值的波动，所以糖尿病人和血糖值较高的人都可以适量吃赤藓糖醇。但需要注意的是赤藓糖醇在大量吃的过程中可能会出现拉肚子的情况，所以大家需要严格控制吃赤藓糖醇的量，避免给身体造成负担。

赤藓糖醇与木糖醇在甜度、清凉效果、能量系数、安全性与耐受量、吸湿性、机体吸收代谢量等方面都有区别。另外，在生产工艺上，赤藓糖醇用发酵法生产，木糖醇是氢化法生产。 赤藓糖醇是什么 赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。 赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，而木糖醇是有热量的。赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。木糖醇食用过多会产生不适感，而赤藓糖醇不易引起不适。赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。木糖醇相对甜度更高，升糖指数也高一点。赤藓糖醇溶解吸收热较高，因此清凉效果比木糖醇好。赤藓糖醇吸湿性比木糖醇低，赤藓糖醇在90%的空气湿度下也不会吸湿，在潮湿的环境下也能保持稳定，从而方便储存和使用。 在生产工艺上，赤藓糖醇用发酵法生产，木糖醇是氢化法生产。

赤藓糖醇与木糖醇相比具有以下优势1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，它的清凉感是最高的。5、从生产工艺来说，赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。6、赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。7、木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域，虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加，但人体摄入量过高，会引起血糖升高，腹泻等症状。

木糖醇是很多人都知道的一种糖类，很多糖尿病患者在选择食物时也会认准木糖醇，当大家吃过木糖醇时也想尝试一下其他的糖类，也想知道哪种糖类在吃的过程中更安全，那么木糖醇和赤藓糖醇哪个更安全，赤藓糖醇和木糖醇哪个好、区别是什么呢？木糖醇和赤藓糖醇都是常见的甜味剂，二者相对都比较健康，但二者的口感以及其他方面存在一些区别，我下面具体介绍一下： 1、口感不同：木糖醇的甜度和蔗糖比较接近，木糖醇在溶于水时会吸收热量，这种糖在吃的过程中会产生清凉感。而赤藓糖醇的甜度要比木糖醇低一些，在吃的过程中同样有清凉感。 2、热量不同：木糖醇是一种有热量的糖醇，而赤藓糖醇是天然0卡健康的糖醇，所以二者相比之下赤藓糖醇更健康一些，赤藓糖醇对血糖的影响更小。 3、人体吸收率不同：木糖醇在被身体吸收后通过肝脏代谢，一部分会转化为葡萄糖，另一部分则会被氧化，这种糖在被身体吸收后会引起血糖值的变化。而赤藓糖醇在进入身体后会随着尿液排出，不会被人体酶分解消化，也不参与机体糖代谢，所以不会影响血糖值。 以上就是赤藓糖醇和木糖醇的区别，二者相比之下赤藓糖醇相对更安全一些，大家可以根据自己的需求选择适合自己的糖醇。

现在不管血糖高不高的人在饮食方面都会严格控糖，这样可以避免自己的身体出问题，大家在选择糖类食物时也会选择不容易发胖的，这样可以更好的管理自己的身材。那么阿拉伯糖和赤藓糖醇哪个好，有什么区别，赤藓糖醇和阿斯巴甜哪个好呢？阿拉伯糖和赤藓糖醇二者相比之下阿拉伯糖的甜度低，赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的85%，而阿拉伯糖的甜度只有蔗糖的一半，所以赤藓糖醇更适合喜欢吃甜食的人。赤藓糖醇在加热后不会出现焦化的情况，而阿拉伯糖在加热后会出现焦糖化的情况，所以相比之下赤藓糖醇的化学性质更加稳定。 赤藓糖醇和阿斯巴甜都是市面中常见的代糖，二者相比之下阿斯巴甜的成本更低甜度更高，所以商用经济价值更大。但是从健康的角度上来看，赤藓糖醇更健康一些，赤藓糖醇在被身体吸收后不容易被身体消化和吸收，所以不会影响身体血糖值的波动，即使是糖尿病人或者血糖高的人也可以适量吃赤藓糖醇。 这三种糖都有一定的区别，大家可以根据自己的需求选择适合自己身体的糖，只有适合自己身体的才是最好的。

可能会导致牙疼。而且没有很高的营养物质，看起来免疫力降低了，而且营养不良，四肢没有力气。

赤藓糖醇和结晶果糖在日常生活经常会出现，两者的用途都比较广泛，还基本具有同样的用途，都是一种甜味剂，但是有些人就想知道，这两种物质到底应该使用哪一个。那么赤藓糖醇和结晶果糖哪个好呢？我们一起来看看吧。赤藓糖醇和结晶果糖没有好坏之分，可以根据实际情况去选择使用。结晶果糖的主要组成部分就是赤藓糖醇，是一种小分子的物质，赤藓糖醇的甜度低，不会造成血糖发生太大的变化。结晶果糖的甜度比较高，是蔗糖的三到五倍甜度，但是不会被代谢，也不会引起血糖的升高，两者都是可以代替糖物质，所以没有好坏之分。 赤藓糖醇和结晶果糖容易被人体吸收，融入血液后不会参加糖的代谢，可以满足减肥者和糖尿病患者对糖味的追求。虽然这两种物质的能量都比较低，但在制作食品的时候，还需要添加其他的添加剂。就像做蛋糕的时候，不但要添加糖，还需要添加许多的油脂物质，所以应该减少食用，避免肥胖症和血糖升高，对身体造成伤害。 赤藓糖醇和结晶果糖都不错，但食用过多会刺激人们的食欲，而且甜味剂走进消化系统之后，会对肠道的吸收功能造成紊乱，人体对葡萄糖的吸收能力，也会受到相应的影响。

赤藓糖醇可以代替白糖炒菜。但口感上会有影响，色泽上会有影响。赤藓糖醇，是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。赤藓糖醇在自然界中广泛存在。如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。特点1、甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。2、稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。3、溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。4、溶解度：25℃赤藓糖醇的溶解度为37%（W/W），随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，易于结晶析出晶体。5、吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。

饮料下锅煮，蔗糖能煮出焦糖；赤藓糖醇对热稳定，很难褐变。赤藓糖醇属于代糖产品，白砂糖是常规糖类产品。赤藓糖醇作为代糖，可以提供甜味，但又具有热量低、升糖指数低（赤藓糖醇升糖指数为1）、较低引起血糖浓度升高的特点；白砂糖作为常规糖类，热量高、升糖指数高、食用后会引起机体糖代谢从而导致血糖浓度升高。赤藓糖醇被应用于新型零热量、低热量饮料的研制，用于增加饮品的甜度，提高饮料风味。赤藓糖醇的利用为肥胖、高血糖、高血压、糖尿病等需避免食用糖类的人群提供了可以解馋的方式。代糖类物质不易于人体胃肠道吸收，若大量食用，会导致人体消化不良，从而出现腹泻等症状，请勿大量食用含有赤藓糖醇的食物。且代糖产品并非完全不会引起血糖浓度升高，因此大量食用代糖依旧有血糖升高的风险。赤藓糖醇的甜度比较低，口味纯正，没有后苦感，可以和高倍甜味剂复配使用，能抑制其高倍甜味剂的不良风味，并且它还有吸湿性低的特征，可以用于食品表面，防止食品吸湿而变质 。平时我们在购买一些饮料的时候他们的瓶装标签上面都会有标明是赤藓糖醇还是白砂糖的成分。希望我的回答对你有帮助！

如今人们的生活水平越来越高，现在的孕妇为了给胎儿更多的营养，会吃较多的补品，但补品的选择上有不少的种类，有的适合孕妇吃，有的则不适合。那么，就像赤藓糖醇孕妇可以吃吗？赤藓糖醇对胎儿的影响是什么呢？赤藓糖醇孕妇是可以吃的。它是世界卫生组织批准的，可以正常投入使用的食品添加剂。另外，在国际上，市面上用赤藓糖醇制作孕妇钙片的厂商也越来越多，赤藓糖醇可以给钙片添加甜味。赤藓糖醇是用蔗糖发酵产生的，它的甜度要比蔗糖低，是蔗糖的百分之五十到百分之六十，热量是蔗糖的五分之一，是低能糖醇，没有毒性，安全行高。孕妇适量使用，不会对其造成不良的影响。 赤藓糖醇对胎儿没有影响。孕妇怀孕后会有呕吐，无法吃饭，肠胃难受的妊娠反应。如果长时间食欲不振，会营养不良，可以用甜味增加孕妇的食欲，此时适合吃赤藓糖醇，赤藓糖醇的甜味也适中。孕妇吃了赤藓糖醇，恢复了食欲，还可以给胎儿提供营养，是不错的选择。同时赤藓糖醇也存在于饮料之中，孕妇妊娠期间，难免会喝饮料，在无形中已经摄入了赤藓糖醇，并不会对胎儿造成影响。 赤藓糖醇的好处还是比较多的，孕妇可以适量食用。

很多人在买零食时都不知道具体哪一种零食更好，随着大家的养生意识越来越强，大家在购买零食时往往会看零食的成分表，然后在成分表中对比各种零食的安全系数，这样能让大家在购买时更放心，那么罗汉果糖和赤藓糖醇哪个好呢？二者的甜味不同：赤藓糖醇主要是从玉米中提取出来的天然代糖食品，其甜味是蔗糖的60%-70%，赤藓糖醇在被身体吸收后不会影响血糖值，赤藓糖醇的热量也为0，所以即使是糖尿病患者也可以适当吃一些赤藓糖醇。罗汉果糖的甜度比较高，其甜度约为蔗糖的3-5倍，所以二者相比之下罗汉果糖更甜，在吃的过程中更能刺激味蕾。 二者的功效不同：罗汉果糖的主要成分是罗汉果甜苷，罗汉果甜苷主要是从罗汉果中提取出来的，而罗汉果是常见的食材和药材，其具有清热解毒、凉血舒胃、清肺润肠等功效，在吃的过程中对身体有一定的改善作用。赤藓糖醇是一种功效强大的抗氧化剂，在被身体吸收后可以清除体内的自由基，防止自由基对身体产生伤害。 罗汉果糖和赤藓糖醇在被人体吸收过后都不参与糖代谢，所以都不会引起血糖升高，这两种糖都是和肥胖和糖尿病人群对甜味的需求，大家可以根据自己的需求选择适合自己的糖。

很多人在减肥期间都会严格控制自己的饮食，大家在购买一款新零食或者主食时也会在意食物是不是碳水化合物，大家也会在意自己在吃过食物以后体重和血糖是不是会有波动，那么赤藓糖醇是人工的还是天然的、是碳水化合物吗，我们来看看吧。赤藓糖醇是一种天然的糖醇类甜味剂，赤藓糖醇是低碳水化合物。赤藓糖醇是一种多元糖醇，主要存在于梨、瓜和葡萄等水果当中，赤藓糖醇是一种零热量的甜味剂，这种甜味剂经常被添加于各种无糖和减少热量型食品的饮料和食品当中。赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的70%，口味接近蔗糖，所以经常被用于糖的代替品。 赤藓糖醇的热值为0卡路里/克，这种糖醇在被身体吸收后能够迅速被小肠吸收，并且会在24小时内被身体快速消化，所以这种糖只适合适量服用，一次性吃得过多可能会导致部分人群出现腹痛、腹泻等症状。 赤藓糖醇目前是市面上唯一通过生物发酵法天然转化并提取制备成的糖醇类产品，是国家卫计委认定为0能量的糖醇产品，所以在服用过程中安全系数较高。

　　相信很多人都听说过木糖醇。木糖醇无糖口香糖的流行，使木糖醇进入了人们的视野，事实上，木糖醇还有很多朋友，赤藓糖醇就是其中之一，赤藓糖醇是什么?每个人都很好奇。带着这个疑问，我们现在和重庆铭医堂老中医专家看看赤藓糖醇是什么玩意儿，中医认为吃赤藓糖醇长不胖是真的吗？　　一、赤藓糖醇是什么?　　赤藓糖醇是一种类似木糖醇的糖。与其他糖醇一样，赤藓糖醇在自然界中广泛分布，如葡萄、梨、甜瓜等水果。它是一种甜味剂，基本上不含卡路里。食用后不易被人体吸收，适合肥胖或糖尿病患者使用。　　二、赤藓糖醇的中药作用有哪些?　　赤藓糖醇是四碳醇，分子式为c4h10o4。赤藓糖醇是一种纯度高、甜度好、接近蔗糖的填充型甜味剂，甜度为蔗糖的60%~70%。赤藓糖醇的溶解度较低，20℃时仅为37%。溶解热为-97.4kj/g，食用时具有凉味特点。赤藓糖醇结晶度好，吸湿性低，比蔗糖更难以吸收水分，非常适合需要非常精细的蔗糖晶体的食品，如巧克力。赤藓糖醇对热、酸非常稳定，熔点为126℃，沸点为329℃~331℃。耐硬糖高温煮沸而不变色。　　赤藓糖醇不会引起龋齿，因为口腔微生物不能依靠赤藓糖醇生长繁殖，产生有机酸，降低牙齿表面的pH值。另外赤藓糖醇在人体的酶系统中不能代谢，不会影响糖的正常代谢，所以适合糖尿病患者使用。赤藓糖醇是一种低热量甜味剂(<1.67kj/g)，适用于肥胖患者。赤藓糖醇进入人体后会迅速被小肠吸收，然后随尿液迅速排出，可避免胃肠道不适，所以耐受性高，副作用小;赤藓糖醇进食后不会在结肠内发酵，可避免肠胃不适，增强人体免疫力。　　赤藓糖醇可以代替蔗糖生产巧克力。赤藓糖醇热稳定性好，吸湿性低，可在80℃以上的环境下操作，缩短加工时间。赤藓糖醇可与液体麦芽糖100(填料)配合使用，生产无糖方灯糖。赤藓糖醇和液态麦芽糖醇可生产各种硬糖、软糖和口香糖，品质优良。

木糖醇是水果和蔬菜中的天然物质，甜度与蔗糖相当。赤藓糖醇存在于许多水果中，也存在于发酵的食物中，例如葡萄酒，奶酪和酱油。木糖醇甜度更高，升糖指数也高一点。摄入过多可能导致腹泻，而且对狗有毒。赤藓糖醇可能比木糖醇对牙齿更友好，而且非常安全，也不会导致腹泻。简介赤藓糖醇，是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。

糖类是人们身体不可缺少的一种微量元素，不摄入糖类会引人们的低血糖，而过多的摄入糖类又容易引起糖尿病。近年来不断的寻求一种即可以满足人类身体糖份的摄入，又不能引起身体的变化的糖类，赤藓糖醇的发现提取更好解决了这个问题。那么，赤藓糖醇对人体有害吗，赤藓糖醇吃多会衰老吗？赤藓糖醇对人体并没有过多的伤害，它是通过对小麦跟玉米的淀粉提取并发酵的新兴糖份。人们发现这种糖份可以取代传统的木糖醇及其他的糖类，不仅可以应用到各类食品、饮料的生产过程中，同时还发现它分子量极小，不易被血液所吸收，可以直接通过尿液排出体外，并不会对人体产生伤害。 赤藓糖醇吃多不会加速人体衰老，但是也不能过量食用，赤藓糖醇是通过尿液排出体外，会经过肾脏，如果过多食用会加重肾脏的负担；而且还有相对一部分人会对赤藓糖醇过多的摄入发生过敏反应，严重会造成住院治疗。 赤藓糖醇的发现一定程度上解决了人们身体对糖份摄入的需要，另一方面发酵而成的糖份过量食用对身体也会造成一定的损害。

由于糖尿病患者能吃的糖类比较少，所以当这部分患者得知自己能吃某种糖类时就会一直吃这一种糖，大家在吃的过程中也想了解多吃会不会给自己的身体造成负担。那么赤藓糖醇可以长期吃吗，赤藓糖醇吃多了有害吗？我们来看看吧。赤藓糖醇可以长期吃，但每次吃的过程中都需要适量。赤藓糖醇是功能性食品添加剂，是目前市面中比较健康的糖醇之一，由于赤藓糖醇不易被人体内的酶降解，也不参与糖代谢，所以在吃的过程中不会引起血糖值的波动。每一次吃适量的赤藓糖醇可以随身体的尿液和粪便排出，对身体不会造成影响。但如果每一次吃的量过多，会导致部分人群在吃的过程中出现腹胀、腹泻等问题，所以赤藓糖醇可以长期吃，但每一次吃都需要控制量，不能吃的过多。 赤藓糖醇在吃多了以后可能会引起胃酸、胃痛等问题，儿童在大量吃赤藓糖醇时也可能会影响到口腔健康，容易出现蛀牙等其他牙齿问题，所以食用者在吃赤藓糖醇时需要控制好赤藓糖醇的量，避免赤藓糖醇给自己的身体造成负担。

渴望甜食是吃货们的本性，毕竟甜甜的东西真的会让人开心。但添加糖吃的太多，却不利于健康，会增加肥胖、糖尿病、痛风等发病风险。为了能更健康点的享受甜食，代糖逐渐走进了人们的生活。比如赤藓糖醇、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、糖精钠、甜菊糖苷、木糖醇等。其中赤藓糖醇近几年可是大火，已经成为了代糖界的网红，备受大家欢迎。可是最近，权威期刊《自然·医学》上发表了一篇研究，给了赤藓糖醇重重的一击——可能提高心脏病风险，这让很多小伙伴不知所措。这到底是咋回事？赤藓糖醇是一种天然存在的物质，属于天然甜味剂，广泛存在于我们经常吃的食物里，比如蘑菇、西瓜、梨、葡萄等农产品以及葡萄酒、清酒、啤酒和酱油等发酵产品，含量最高可达0.13%。现在工业上用的赤藓糖醇主要以葡萄糖为生产原料，利用解脂假丝酵母或从梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60~80%，能量系数为0千焦/克，甜味纯正，没有后苦味道，并且我国《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中也提到，目前赤藓糖醇作为甜味剂可在乳及乳制品、糖果、焙烤食品、饮料等各类食品中按生产需要适量使用，平时我们经常会在无糖饮料中看到赤藓糖醇的字眼，它在我们的生活里一点也不陌生。赤藓糖醇怎么了？在以往的研究中，赤藓糖醇的安全性被广泛认可，早期研究还暗示了其潜在的好处，包括在糖尿病动物模型中报告的抗氧化潜力，糖尿病患者饮用含赤藓糖醇饮料4周后内皮功能改善。后来，多个国家都批准其可在规定的食品中使用。虽然赤藓糖醇近几年发展很快也备受大家喜爱，但随着研究的不断深入，近日权威期刊《自然·医学》上的一篇研究就提到了关于赤藓糖醇的负面作用。该研究提到：赤藓糖醇可显著增强胶原依赖性血小板粘附率和血栓形成，与心血管不良事件发生风险明显增加相关，包括死亡或非致死性心肌梗塞或中风。呼吁对于赤藓糖醇，有必要进行进一步的安全性研究。不过，虽然这份研究打了赤藓糖醇的脸，但咱们也没必要太担心。研究中主要以美国和欧洲为主要研究对象，他们每天赤藓糖醇摄入量多达到了30克以上，研究中也是让健康受试者在饮用赤藓糖醇甜味饮料（含30克赤藓糖醇，与单罐饮料相当）后监测餐后赤藓糖醇血浆水平。而我国无糖饮料中含有赤藓糖醇的量大多在1~4%。再有，任何只谈毒性，不谈剂量的行为都是不靠谱的。关于长期吃赤藓糖醇对健康的影响还没有定论，有待进一步研究。如果担心赤藓糖醇的潜在危害，那就别每天都狂炫，或者经常喝含有赤藓糖醇的饮料，偶尔解馋还是没问题的，比如每个月1~2次。对于已经有心血管疾病的人群，可以尽量避开配料表含有赤藓糖醇的代糖食品或饮品。

海藻糖和赤藓糖醇的区别如下：（1）赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。（2）赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。（3）赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。（4）很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，它的清凉感是最高的。（5）木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域，虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加，但人体摄入量过高，会引起血糖升高，腹泻等症状。

渴望甜食是吃货们的本性，毕竟甜甜的东西真的会让人开心。但添加糖吃的太多，却不利于健康，会增加肥胖、糖尿病、痛风等发病风险。为了能更健康点的享受甜食，代糖逐渐走进了人们的生活。比如赤藓糖醇、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、糖精钠、甜菊糖苷、木糖醇等。其中赤藓糖醇近几年可是大火，已经成为了代糖界的网红，备受大家欢迎。可是最近，权威期刊《自然·医学》上发表了一篇研究，给了赤藓糖醇重重的一击——可能提高心脏病风险，这让很多小伙伴不知所措。这到底是咋回事？赤藓糖醇是一种天然存在的物质，属于天然甜味剂，广泛存在于我们经常吃的食物里，比如蘑菇、西瓜、梨、葡萄等农产品以及葡萄酒、清酒、啤酒和酱油等发酵产品，含量最高可达0.13%。现在工业上用的赤藓糖醇主要以葡萄糖为生产原料，利用解脂假丝酵母或从梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60~80%，能量系数为0千焦/克，甜味纯正，没有后苦味道，并且我国《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中也提到，目前赤藓糖醇作为甜味剂可在乳及乳制品、糖果、焙烤食品、饮料等各类食品中按生产需要适量使用，平时我们经常会在无糖饮料中看到赤藓糖醇的字眼，它在我们的生活里一点也不陌生。赤藓糖醇怎么了？在以往的研究中，赤藓糖醇的安全性被广泛认可，早期研究还暗示了其潜在的好处，包括在糖尿病动物模型中报告的抗氧化潜力，糖尿病患者饮用含赤藓糖醇饮料4周后内皮功能改善。后来，多个国家都批准其可在规定的食品中使用。虽然赤藓糖醇近几年发展很快也备受大家喜爱，但随着研究的不断深入，近日权威期刊《自然·医学》上的一篇研究就提到了关于赤藓糖醇的负面作用。该研究提到：赤藓糖醇可显著增强胶原依赖性血小板粘附率和血栓形成，与心血管不良事件发生风险明显增加相关，包括死亡或非致死性心肌梗塞或中风。呼吁对于赤藓糖醇，有必要进行进一步的安全性研究。不过，虽然这份研究打了赤藓糖醇的脸，但咱们也没必要太担心。研究中主要以美国和欧洲为主要研究对象，他们每天赤藓糖醇摄入量多达到了30克以上，研究中也是让健康受试者在饮用赤藓糖醇甜味饮料（含30克赤藓糖醇，与单罐饮料相当）后监测餐后赤藓糖醇血浆水平。而我国无糖饮料中含有赤藓糖醇的量大多在1~4%。再有，任何只谈毒性，不谈剂量的行为都是不靠谱的。关于长期吃赤藓糖醇对健康的影响还没有定论，有待进一步研究。如果担心赤藓糖醇的潜在危害，那就别每天都狂炫，或者经常喝含有赤藓糖醇的饮料，偶尔解馋还是没问题的，比如每个月1~2次。对于已经有心血管疾病的人群，可以尽量避开配料表含有赤藓糖醇的代糖食品或饮品。

渴望甜食是吃货们的本性，毕竟甜甜的东西真的会让人开心。但添加糖吃的太多，却不利于健康，会增加肥胖、糖尿病、痛风等发病风险。为了能更健康点的享受甜食，代糖逐渐走进了人们的生活。比如赤藓糖醇、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、糖精钠、甜菊糖苷、木糖醇等。其中赤藓糖醇近几年可是大火，已经成为了代糖界的网红，备受大家欢迎。可是最近，权威期刊《自然·医学》上发表了一篇研究，给了赤藓糖醇重重的一击——可能提高心脏病风险，这让很多小伙伴不知所措。这到底是咋回事？赤藓糖醇是一种天然存在的物质，属于天然甜味剂，广泛存在于我们经常吃的食物里，比如蘑菇、西瓜、梨、葡萄等农产品以及葡萄酒、清酒、啤酒和酱油等发酵产品，含量最高可达0.13%。现在工业上用的赤藓糖醇主要以葡萄糖为生产原料，利用解脂假丝酵母或从梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60~80%，能量系数为0千焦/克，甜味纯正，没有后苦味道，并且我国《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中也提到，目前赤藓糖醇作为甜味剂可在乳及乳制品、糖果、焙烤食品、饮料等各类食品中按生产需要适量使用，平时我们经常会在无糖饮料中看到赤藓糖醇的字眼，它在我们的生活里一点也不陌生。赤藓糖醇怎么了？在以往的研究中，赤藓糖醇的安全性被广泛认可，早期研究还暗示了其潜在的好处，包括在糖尿病动物模型中报告的抗氧化潜力，糖尿病患者饮用含赤藓糖醇饮料4周后内皮功能改善。后来，多个国家都批准其可在规定的食品中使用。虽然赤藓糖醇近几年发展很快也备受大家喜爱，但随着研究的不断深入，近日权威期刊《自然·医学》上的一篇研究就提到了关于赤藓糖醇的负面作用。该研究提到：赤藓糖醇可显著增强胶原依赖性血小板粘附率和血栓形成，与心血管不良事件发生风险明显增加相关，包括死亡或非致死性心肌梗塞或中风。呼吁对于赤藓糖醇，有必要进行进一步的安全性研究。不过，虽然这份研究打了赤藓糖醇的脸，但咱们也没必要太担心。研究中主要以美国和欧洲为主要研究对象，他们每天赤藓糖醇摄入量多达到了30克以上，研究中也是让健康受试者在饮用赤藓糖醇甜味饮料（含30克赤藓糖醇，与单罐饮料相当）后监测餐后赤藓糖醇血浆水平。而我国无糖饮料中含有赤藓糖醇的量大多在1~4%。再有，任何只谈毒性，不谈剂量的行为都是不靠谱的。关于长期吃赤藓糖醇对健康的影响还没有定论，有待进一步研究。如果担心赤藓糖醇的潜在危害，那就别每天都狂炫，或者经常喝含有赤藓糖醇的饮料，偶尔解馋还是没问题的，比如每个月1~2次。对于已经有心血管疾病的人群，可以尽量避开配料表含有赤藓糖醇的代糖食品或饮品。

赤藓糖醇可以代替白糖炒菜。但口感上会有影响，色泽上会有影响。赤藓糖醇，是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。赤藓糖醇在自然界中广泛存在。如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。特点1、甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。2、稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。3、溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。4、溶解度：25℃赤藓糖醇的溶解度为37%（W/W），随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，易于结晶析出晶体。5、吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。

是。赤藓糖醇溶于黄油，把黄油和赤藓糖醇放入小锅，中低火加热至融化，搅拌均匀，持续搅拌至溶合即可。赤藓糖醇是一种新开发的4碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定。

近年来赤藓糖醇被应用于新型零热量、低热量饮料的研制。赤藓糖醇可以增加饮品的甜度、厚重感和润滑感，同时减少苦味，还可以掩盖其他气味，提高饮料风味。赤藓糖醇也可以用于提神固体饮料，因为赤藓糖醇溶解时会吸收大量的热。

赤藓糖醇与木糖醇可以从甜度、清凉效果、能量系数、安全性与耐受量、吸湿性、机体吸收代谢量六个方面来说明两者的区别。1、甜度不同木糖醇的相对甜度为几乎与蔗糖相同，为1.0，赤藓糖醇的相对甜度为0.7左右，木糖醇相对甜度更高。2、清凉效果不同木糖醇和赤藓糖醇都具有清凉感，但赤藓糖醇的清凉效果比木糖醇好一些。这是由于赤藓糖醇溶解吸收热最高，赤藓糖醇溶解热为-43 kcal/g，木糖醇为-36.5 kcal/g。3、能量系数不同在GB 28050-2011问答中，规定赤藓糖醇的能量系数为0 kJ/g，木糖醇能量系数为10 kJ/g。实际上，赤藓糖醇的能量系数大约为1.7kJ/g，木糖醇为16.7kJ/g。4、安全性与耐受量不同赤藓糖醇的耐受量大约是木糖醇的2倍，赤藓糖醇的男士耐受量约为0.68 g/kg体重，女士耐受量约为0.8 g/kg体重；木糖醇的男士耐受量约为0.3 g/kg体重，女士约为0.3-0.5 g/kg体重。木糖醇食用过多会产生腹胀、肠鸣和腹泻等副作用，而赤藓糖醇耐受量更高，不易引起产气或轻度腹泻等副作用。5、吸湿性不同木糖醇吸湿性比赤藓糖醇高：赤藓糖醇在90%的空气湿度下也不会吸湿；木糖醇在相对湿度 86%（23℃，2d）水分吸收量大约为7.64%。6、机体吸收代谢量不同赤藓糖醇进入机体后，由于不能被任何酶系统消化降解，只能通过肾从血液中滤去，经尿排出体外。另有10%进入大肠，也几乎不能被细菌发酵利用。木糖醇 80％通过肝脏代谢，50％以上转变为葡萄糖，45％左右被氧化，其他很少一部分变成乳酸。

赤藓糖醇英文：Erythritol赤藓糖醇，是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。 可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸收，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。特点：1、甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。2、稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。3、溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。4、溶解度：25℃赤藓糖醇的溶解度为37%（W/W），随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，不易结晶析出晶体。5、吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。

赤藓糖醇在辨别真伪上面还是会有着一些难度，一般建议大家还是要尽可能去正规的渠道购买，否则都有可能会买到一些假冒伪劣产品，赤藓糖醇在200℃条件下比较稳定，不会发生分解、变色。经由配方及加工工艺优化试验考察液体麦芽糖醇添加量、熬糖温度、熬糖时间对赤藓糖醇硬糖感官品质、硬度和脆度的影响，得到赤藓糖醇硬糖的最优工艺为液体麦芽糖醇添加量为80%，熬糖温度为165℃，熬糖时间为20min。赤藓糖醇优势：赤藓糖醇与木糖醇相比具有以下优势：1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，它的清凉感是最高的。5、从生产工艺来说，赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。6、赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。7、木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域，虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加，但人体摄入量过高，会引起血糖升高，腹泻等症状。

渴望甜食是吃货们的本性，毕竟甜甜的东西真的会让人开心。但添加糖吃的太多，却不利于健康，会增加肥胖、糖尿病、痛风等发病风险。为了能更健康点的享受甜食，代糖逐渐走进了人们的生活。比如赤藓糖醇、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、糖精钠、甜菊糖苷、木糖醇等。其中赤藓糖醇近几年可是大火，已经成为了代糖界的网红，备受大家欢迎。可是最近，权威期刊《自然·医学》上发表了一篇研究，给了赤藓糖醇重重的一击——可能提高心脏病风险，这让很多小伙伴不知所措。这到底是咋回事？赤藓糖醇是一种天然存在的物质，属于天然甜味剂，广泛存在于我们经常吃的食物里，比如蘑菇、西瓜、梨、葡萄等农产品以及葡萄酒、清酒、啤酒和酱油等发酵产品，含量最高可达0.13%。现在工业上用的赤藓糖醇主要以葡萄糖为生产原料，利用解脂假丝酵母或从梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60~80%，能量系数为0千焦/克，甜味纯正，没有后苦味道，并且我国《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中也提到，目前赤藓糖醇作为甜味剂可在乳及乳制品、糖果、焙烤食品、饮料等各类食品中按生产需要适量使用，平时我们经常会在无糖饮料中看到赤藓糖醇的字眼，它在我们的生活里一点也不陌生。赤藓糖醇怎么了？在以往的研究中，赤藓糖醇的安全性被广泛认可，早期研究还暗示了其潜在的好处，包括在糖尿病动物模型中报告的抗氧化潜力，糖尿病患者饮用含赤藓糖醇饮料4周后内皮功能改善。后来，多个国家都批准其可在规定的食品中使用。虽然赤藓糖醇近几年发展很快也备受大家喜爱，但随着研究的不断深入，近日权威期刊《自然·医学》上的一篇研究就提到了关于赤藓糖醇的负面作用。该研究提到：赤藓糖醇可显著增强胶原依赖性血小板粘附率和血栓形成，与心血管不良事件发生风险明显增加相关，包括死亡或非致死性心肌梗塞或中风。呼吁对于赤藓糖醇，有必要进行进一步的安全性研究。不过，虽然这份研究打了赤藓糖醇的脸，但咱们也没必要太担心。研究中主要以美国和欧洲为主要研究对象，他们每天赤藓糖醇摄入量多达到了30克以上，研究中也是让健康受试者在饮用赤藓糖醇甜味饮料（含30克赤藓糖醇，与单罐饮料相当）后监测餐后赤藓糖醇血浆水平。而我国无糖饮料中含有赤藓糖醇的量大多在1~4%。再有，任何只谈毒性，不谈剂量的行为都是不靠谱的。关于长期吃赤藓糖醇对健康的影响还没有定论，有待进一步研究。如果担心赤藓糖醇的潜在危害，那就别每天都狂炫，或者经常喝含有赤藓糖醇的饮料，偶尔解馋还是没问题的，比如每个月1~2次。对于已经有心血管疾病的人群，可以尽量避开配料表含有赤藓糖醇的代糖食品或饮品。

赤藓糖醇是四碳糖醇。是一种填充型甜味剂，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。 赤藓糖醇是四碳糖醇。是一种填充型甜味剂，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。

赤藓糖醇是啥？赤藓糖醇是一种天然存在的物质，属于天然甜味剂，广泛存在于我们经常吃的食物里，比如蘑菇、西瓜、梨、葡萄等农产品以及葡萄酒、清酒、啤酒和酱油等发酵产品，含量最高可达0.13%。[1]现在工业上用的赤藓糖醇主要以葡萄糖为生产原料，利用解脂假丝酵母或从梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60~80%，能量系数为0千焦/克，甜味纯正，没有后苦味道，并且我国《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中也提到，目前赤藓糖醇作为甜味剂可在乳及乳制品、糖果、焙烤食品、饮料等各类食品中按生产需要适量使用，平时我们经常会在无糖饮料中看到赤藓糖醇的字眼，它在我们的生活里一点也不陌生。02赤藓糖醇怎么了？在以往的研究中，赤藓糖醇的安全性被广泛认可，早期研究还暗示了其潜在的好处，包括在糖尿病动物模型中报告的抗氧化潜力，糖尿病患者饮用含赤藓糖醇饮料4周后内皮功能改善。[2]后来，多个国家都批准其可在规定的食品中使用。虽然赤藓糖醇近几年发展很快也备受大家喜爱，但随着研究的不断深入，近日权威期刊《自然·医学》上的一篇研究就提到了关于赤藓糖醇的负面作用。该研究提到：赤藓糖醇可显著增强胶原依赖性血小板粘附率和血栓形成，与心血管不良事件发生风险明显增加相关，包括死亡或非致死性心肌梗塞或中风。呼吁对于赤藓糖醇，有必要进行进一步的安全性研究。[2]不过，虽然这份研究打了赤藓糖醇的脸，但咱们也没必要太担心。研究中主要以美国和欧洲为主要研究对象，他们每天赤藓糖醇摄入量多达到了30克以上，研究中也是让健康受试者在饮用赤藓糖醇甜味饮料（含30克赤藓糖醇，与单罐饮料相当）后监测餐后赤藓糖醇血浆水平。而我国无糖饮料中含有赤藓糖醇的量大多在1~4%，比如下图这款大家常喝的无糖饮料，经过粗略计算赤藓糖醇含量约为18克/罐。图片来源 ：某电商平台再有，任何只谈毒性，不谈剂量的行为都是不靠谱的。关于长期吃赤藓糖醇对健康的影响还没有定论，有待进一步研究。如果担心赤藓糖醇的潜在危害，那就别每天都狂炫，或者经常喝含有赤藓糖醇的饮料，偶尔解馋还是没问题的，比如每个月1~2次。对于已经有心血管疾病的人群，可以尽量避开配料表含有赤藓糖醇的代糖食品或饮品。03这5种甜味剂也要留心除了赤藓糖醇之外，以下这些代糖在选择无糖食品或饮品的时候也得留心一些。阿斯巴甜：阿斯巴甜也是食品中常用的甜味剂之一，我国《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》中对它的使用量也有明确的规定。不过，其安全性一直都存在争议，有人称阿斯巴甜可引发抑郁症、帕金森、脑癌、癫痫等多种疾病，也有实验称其不会对人体有危害。[3]特别是患有苯丙酮尿症的人需要格外注意配料中含有阿斯巴甜的食物，因为阿斯巴甜的分解产物之一是苯丙氨酸，无法被苯丙酮尿症患者有效代谢，会导致神经和脑部受损。三氯蔗糖：甜度是蔗糖的600倍，并且没有任何苦味，普遍被应用在食品中。关于它的研究中，大多认为三氯蔗糖是安全无毒的，但也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定的毒性，如能够损伤大鼠胃和肺的DNA，同时能降低小鼠与人类的精子活力，[4]也需要进一步的研究。甜菊糖苷：甜度为蔗糖甜度的200~300倍，热量仅为蔗糖的1/250左右。但是与蔗糖相比，甜菊糖苷不仅甜味明显延迟，呈现后甜感，而且后苦味明显。[5]一般认为甜菊糖苷食用安全，但也有部分研究发现其可能有一定的致癌作用，香港、新加坡、澳门等地都禁止销售含有甜菊糖苷的食品。[6]糖精钠：糖精钠的甜度相当于蔗糖的300~500倍，但大量使用的时候会有金属苦味。其安全性也存在一些争议，产品中可能带有致癌物邻甲苯磺酰胺。[6]我国对其生产和使用量有着严格的控制，并且不允许在婴幼儿食品中使用。木糖醇：从20世纪70年代开始，木糖醇就已经被用来替代蔗糖做甜味剂了，并且逐渐被用在了预防龋齿上，也很适合糖尿病患者享受“甜食”。不过，摄入过多容易引起腹泻，成年人最多不超过50g/d。[7]特别是家里养狗狗的人得注意，美国FDA表示：木糖醇对狗狗来说是有毒物质，狗狗吃了木糖醇以后会刺激胰岛素在短时间内大量分泌，胰岛素快速释放会导致血糖快速降低，发生低血糖症。一般在狗狗食用后10~60分钟就会有症状，如果抢救不及时狗狗可能会死亡。[8]目前市面上用到的代糖种类繁多，关于代糖的研究也一直争论不休。不过，也必要过于担心，理性看待,做到不过量摄入就好。对于喜欢喝甜饮料的小伙伴，添加糖吃的太多会带来很多健康风险，相对来说选择使用代糖的无糖饮料确实会减少添加糖摄入。但由于很多代糖的潜在危害仍存在争议，还是需要注意控制摄入量，如果你很担心，那就戒掉，直接选择健康的白开水吧。别每天狂炫代糖，偶尔吃一吃就行，这能给生活增加点“甜蜜”，没必要过度紧张。来源： 科普中国以上图片部分来源于网络，如有侵权请与我们联系，将及时删除。推荐阅读结核小科普1：核酸检测也能测出结核怀疑诺如病毒感染，需要做检测吗?收起

控糖似乎已经成为了当下的一种十分流行的做法，好多食品都会发现被贴上了无糖的标签。过多的使用糖份会使人们的身体变得肥胖，同时会引起许多的身体不良反应，因此控糖也就成为了一种趋势。那赤藓糖醇是什么东西、是糖吗？赤藓糖醇骗局是怎么回事？赤藓糖醇是一种从玉米、小麦中经过一系列加工提取的一种可替代的糖份，它的热量比较小，因此即使是糖尿病人也可以使用，同时它对人体的耐受性又特别高，不易被肠胃吸收，可以跟随尿液排出体外，即使是对牙齿，也不用担心会出现牙痛等现象，因此赤藓糖醇被广泛的应用在各类食品饮料的加工中。 由于人们对于控糖的需求，越来越多的食品当中，使用赤藓糖醇来取代原有的糖份添加剂，这也是为什么许多食品标签标注的是无糖，吃起来却依然是甜味的原因。所谓赤藓糖醇骗局，就是在各类的饮品当中添加这类糖剂来调节味道，有人说真正的赤藓糖醇味道一言难尽，当然食物饮品都是需要各种调试后，才能达到消费者喜爱的口感。所以说这种骗局只是一种误传，不要轻信。 赤藓糖醇作为添加剂，在工业产品的加工中起到了举足轻重的作用，每一种东西都有可能引起一部分人的身体不适，因此都需要谨慎。

1、赤藓糖醇可以长期吃的。赤藓糖醇是新一代健康糖醇，能量值为0，人体摄入不增加脂肪。赤藓糖醇是小分子的甜味剂，它不被机体内酶系统所代谢，不会影响正常的糖代谢，所以可以吃。 2、而且食用后血糖水平和血液胰岛素水平不会发生明显变化，肥胖人群和糖尿患者可以放心食用。 3、有些爱吃甜食有怕胖的人群选择0度活性糖最为餐桌甜味调味料，替代蔗糖制作低热量的甜食，这种0度活性糖其主要配料也是赤藓糖醇。

赤藓糖醇在现在许多的食品或者饮料中都有大量的使用，它的安全性能比较高。但还有一种东西，它的名字叫做赤藓糖，这两种东西在名字上相似，但又有不同。那么赤藓糖和赤藓糖醇的区别是什么呢？赤藓糖醇是自然界自己生产出来的东西，不需要经过人工培育就可以获得。但是随着市场需求的变大，天然的赤藓糖醇不能供应市场使用，目前应用在食品行业的赤藓糖醇，是通过人工提炼出来的，是用葡萄糖发酵提炼。不但成本低，还有助于保护身体健康，口味也独特，受消费者青睐，而且为一些不能吃糖的患者提供了享受糖味的可能。 赤藓糖是不能够在自然界中找到的，人工合成才能够获得。赤藓糖的分子结构和赤藓糖醇相近，分子上的区别是没有醇基，所以将其归在糖类，并且只是单糖，不具备营养价值和使用价值，所以在日常生活中较少有人使用赤藓糖。 赤藓糖与赤藓糖醇的区别也就是这些，两者在构成和应用上都有一些区别。总而言之，两者都是食品添加剂，是安全的添加剂，不会对人体造成危害，而且热量也比较低，还可以充当甜味剂，可以放心使用的。

很多家长都担心孩子的身体出问题，家长在小的时候给孩子买零食时也会在意零食对孩子身体的影响，家长在给孩子买糖时也会在意糖果对孩子牙齿的影响，那么赤藓糖醇对小孩的危害是什么？赤藓糖醇会蛀牙吗？我们一起来看看吧。赤藓糖醇在进入身体后不容易被代谢分解，这种物质会积累在胃部，从而会导致部分人群出现胃痛、胃胀等问题。小孩子的肠道功能要比成年人更脆弱，所以当小孩子吃赤藓糖醇时出现腹、痛腹泻的几率会更大，所以不建议给小孩子吃赤藓糖醇。赤藓糖醇在吃的过程中味道比较甜，小朋友在吃的过程中会对这种味道产生依赖。如果大量使用会给孩子的肠道造成负担，所以在小孩子的肠道没有发育完全之前，最好不要给小孩子吃赤藓糖醇。 赤藓糖醇不会造成蛀牙赤藓糖醇在口腔内不会被微生物分解为酸性物质，所以不会对口腔和牙齿造成影响，赤藓糖醇在口腔内有抑制口腔病原细菌的作用，不仅不会引发蛀牙，还能起到保护牙齿的作用。 小孩子的肠道比较脆弱，所以家长最好不要给小孩子吃赤藓糖醇，避免这个成分给小孩子的身体造成影响。

1、赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。 2、赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。 3、可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。

赤藓糖醇是一种甜味剂,它是无热量的。爱乐甜零卡糖里也有这种成分，由于这种成分不被人体所吸收，所以自然也没有发胖的顾虑，而爱乐甜零卡糖也是零脂、零卡、零热量的，所以害怕变胖的朋友可以用它代替家里吃的蔗糖，能减不少的热量。谢谢您能采纳我的回答，有不明白的随时提问

随着现在的生活条件越来越好，很多人在当父母以后都会给自己的孩子买一些零食吃，这样可以让孩子开心也能让家长内心得到一定的满足，家长在买零食时也想知道孩子能不能吃，那么赤藓糖醇宝宝能吃吗？赤藓糖醇婴儿可以吃吗？一岁以上的宝宝可以适量吃一些赤藓糖醇，如果婴儿只有几个月大，最好不要吃赤藓糖醇。赤藓糖醇属于一种新型的甜味剂，由于小孩子的肠道比较脆弱，这种甜味剂在进入小孩子的肠道内无法被肠道内的胃酶分解，所以可能会导致小孩肠胃部不适或者出现胀气腹泻等其他的症状，所以在给宝宝吃赤藓糖醇是应当注意吃的量，不要过量。 赤藓糖醇在吃的过程中会给身体提供一定的热量，小孩子在吃赤藓糖醇时如果一次性吃的过多可能会造成身体肥胖的问题，所以家长在给小朋友吃这种甜味剂时也应当注意吃的量。赤藓糖醇的甜度比较高，小孩子在吃的过程中可能会对这种味道产生依赖性，也会使小孩子吃糖上瘾，所以宝宝在吃的过程中应当注意吃的量。 宝宝可以吃一些赤藓糖醇，但是在吃的过程中应当严格控制吃的量，避免给宝宝的身体造成负担。

具体如下。阿斯巴甜和赤藓糖醇都具有一样的用途，没有哪个更好之分。阿斯巴甜是天冬氨酸和苯丙氨酸两者结合而成的二肽合成物，它可以分成人们熟悉的甲醛还有氨基酸。虽然含有甲醛，但它的甲醛含量还没有蔬菜中的甲醛含量高，是...赤藓糖醇是在玉米淀粉中提取出来的，通过淀粉酶的分解和发酵生成。阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛，尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。

很有可能会导致精神不振。每天都很头疼，如果严重的话就不会导致心脏病以及脑梗塞。猝死。高血压。

对于糖尿病患者来讲，想要吃糖是一件奢侈的事情，糖份摄入多了有可能引起身体的不适，严重的甚至需要住院治疗。但是糖尿病患者可以使用代糖产品，赤藓糖醇就是一种代糖类型。那么，赤藓糖醇的功效与作用是什么，对身体好不好？赤藓糖醇是一种从小麦以及玉米的淀粉中提取的糖份，它的热量只有普通糖份的十分之一，因此是比较适合糖尿病人食用。它可以应用在各类食品的加工当中，替代原有的含糖成份，同时它的耐受性比一般的木糖醇、乳糖醇以及麦芽糖醇都要高，适合各类人群使用，它还具有抗龋齿的特性，不会给牙齿带来伤害，从而得到了人们的青睐。 赤藓糖醇的热量特别低，而且对于人体所产生的耐受性高，它的分子量小，不易被人体所吸收，可以通过尿液排出到体外，因此不会产生像木糖醇那样的高渗现象，不易出现腹泄的现象，同时又不会像吃其他糖那样对牙齿不好。 虽然赤藓糖醇各类成份不错，对于肾脏不好的人来讲，还是注意使用的量，不能过多使用，而且在使用过程中需要注意身体的状态。

利处是不参与糖代谢、抗龋齿活性，耐受量高等，弊端是食用过量会引起消化道和胃部的不适以及过敏反应等。赤藓糖醇其分子量小，容易被人体吸收，主要经由肾脏代谢，经由尿液从身体中排出。绝大多数赤藓糖醇进入人体血液后，因人体内酶无法对赤藓糖醇分解代谢，并不参与糖代谢，也不提供机体所需能量，因此对血糖影响小。因赤藓糖醇具有部分蔗糖口感及其对血糖影响小，部分糖尿病患者用其满足对甜味的需求。建议适量食用赤藓糖醇，避免加重人体肾脏代谢负担。

1、赤藓糖醇与其他糖醇相比，具有许多显著的功能和应用优势，因为赤藓糖醇的分子量很小，大部分赤藓糖醇可以在小脑快速吸收，但不会被代谢分解，很快就会随尿液排出体外。 2、另外赤藓糖醇不能被口腔细菌利用，对牙齿无害。此外，赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数低于木糖醇，因此赤藓糖醇对血糖的影响较小，具有抗氧化活性。赤藓糖醇一般对肾脏无害。

那肯定是赤藓糖醇更易于减肥，首先木糖醇中含有热量、血糖指数与胰岛素指数也比赤藓糖醇要高，因此减肥建议使用0糖分、0热量、0脂肪的赤藓糖醇。现在卖得很火的Plavest罗汉糖就是很不错的选择哦！

1 赤藓糖醇的功效与作用 1、抗氧化 赤藓糖醇具有抗氧化活性，可作为一种抗氧化剂，在体内有助于防止高血糖引起的血管损伤，还可有效清除自由基，有益于皮肤健康，延缓衰老。 2、增加食物甜度 赤藓糖醇是一种甜味剂，甜度是蔗糖的60%-70%，入口有清凉的甜味，一般加入蛋糕、糖果、饮料等食品中使用。 3、帮助减肥 赤藓糖醇虽然甜，但是没有热量，是天然零热量的甜味剂，对于蛋糕类产品，添加赤藓糖醇可以至少减少30%的热量，并且使用后不会带来负面的影响，吃后可帮助减肥，非常适合想要瘦身的人群替代糖食用。 4、保护口腔 很多人吃糖担心会龋齿，而赤藓糖醇这种代糖不会被口腔细菌所利用，因此不会造成牙齿损伤，还能减少口腔细菌滋生，有效保护口腔健康。 5、改善异味 赤藓糖醇可以促进乙醇分子和水分子的溶液结合，酒精类饮料可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量，同时赤藓糖醇还可以明显改善植物提取物、胶原蛋白、肽类等物质的不良异味，目前已有部分胶原蛋白类的产品配方中添加赤藓糖醇来改善口感。 2 赤藓糖醇升血糖吗 不升血糖。 赤藓糖醇的血糖指数和胰岛素指数分别为0、2，人体内没有代谢赤藓糖醇的酶系，赤藓糖醇进入人体后不参与代谢，大部份随尿液排出体外，因此几乎不产生热量和引起血糖变化，它也不像其他糖醇对胰岛素的分泌发生作用，对胆固醇，甘油三酯等生理指标也无影响，因此非常适合糖尿病人和减肥人群食用。 3 赤藓糖醇代替糖的危害 正常人适量食用赤藓糖醇几乎没有危害，但需注意以下几点： 1、对糖甜度需求更高，长期吃赤藓糖醇来替代糖，容易对甜度需求越来越高，吃的更甜。 2、摄入这种赤藓糖醇做的代糖食品，由于不能为人体提供热量，容易产生更强的饥饿感，总感觉吃不饱，从而摄入其他高热量食物，反而容易长胖，不利于减肥。 3、部分患肠易激综合征或其他消化疾病的人食用赤藓糖醇有可能导致肠胃不适。 4 哪些人不能吃赤藓糖醇 服用后有不适的人。 所有的糖醇吃多了都会腹泻，但腹泻和自身耐受量密切相关，如食用其它糖醇稍微多吃一些就会腹泻，而赤藓糖醇在人体耐受量是最高的，不易出现腹泻，但不排除个别人吃后有身体不适的现象，尤其是平时易过敏人群、胃肠道疾病患者这类人建议不吃为好，以免对健康不利。 除此之外，赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，不能被口腔细菌利用，不引起龋齿，非常适合喜欢吃甜食怕长胖、需要控制血糖等人群食用，每天摄入大约10-15g糖醇是相对安全的，必要时可咨询医生、相关专业人士的建议。

不能，长期食用代糖对健康的影响需要提醒人们注意。比如，阿斯巴甜属于二肽型甜味剂，一些研究提示，它可能会干扰氨基酸代谢，影响到神经递质平衡，例如影响大脑中儿茶酚胺类物质的水平，使神经系统过度兴奋，从而不利于人体的抗焦虑抗抑郁功能。她在其公众号的文章中表示，从机理上来说，甜味剂让人感觉到甜味，却不能引起血糖的相应增加，属于对人体代谢系统的“欺骗”，这种长期多次的欺骗，容易造成代谢调控机制的紊乱。扩展资料“不要因为里面‘没有真正的糖"，就纵容自己对甜味食物和饮料的喜好。”范志红建议，过度嗜好甜味本身，就是一种不健康的饮食行为，接受天然食物的口味，主要从水果、水果干等天然食物中获得甜味，才是合理的方式。无糖并不意味着不甜，而是把各种代糖当作甜味剂来满足口感。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体），即可标注为“无糖食品”。如果想完全追求健康，白水是当之无愧的正确选择。参考资料来源：人民网-年轻人青睐代糖产品 健康与美味真能兼得？

赤藓糖醇，是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇。赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。 阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要。但阿斯巴甜在使用中存在导致免疫力低下、诱发脑瘤等安全隐患问题。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛， 尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。

赤藓糖醇。赤藓糖醇是葡萄糖发酵制成的，是白色结晶粉末的性状，味道是甜的，而且不易吸湿，在高温下是稳定的，赤藓糖醇在广泛的PH范围中是稳定的，在口中溶解时是温的，也有凉爽感，各种食品都适用。甜菊糖中不含糖分跟热量，甜菊糖的主要生产国是中国。甜菊糖口感适宜，没有异味，甜菊糖是天然低热值，跟蔗糖的口味比较接近。扩展资料：注意事项：患肠易激综合征或其他消化疾病的人应该避免使用包含赤藓糖醇的产品，因为有可能导致病情进一步恶化。此外孩子是这种糖醇的最大消费群体，因为许多青少年和孩子每天都有咀嚼口香糖的习惯。如果在吃口香糖后发现肠胃不适，很大程度上与赤藓糖醇有关。参考资料来源：百度百科-赤藓糖醇参考资料来源：百度百科-甜菊糖

很多人在喜欢吃某种食物时就会一直吃，大家在享受这个食物带给自己的快感时，也想知道这种食物对身体都有哪些改善，在了解过后也想知道是否能继续吃这种食物。赤藓糖醇也是有利与弊的，那赤藓糖醇的作用和危害是什么呢？我们来看看。赤藓糖醇具有抗氧化作用，赤藓糖醇是一种抗氧化剂，在被身体吸收后可以有效清除身体内多余的自由基，对皮肤健康有一定的帮助作用，在一定程度上能够延缓肌肤衰老。适当吃一些赤藓糖醇也有助于防止高血糖引起的血管损伤，在吃的过程中也不会影响血糖值的波动。 赤藓糖醇也可以增加食物的甜度，赤藓糖醇是一种常见的甜味剂，其甜度是蔗糖的60%到70%，赤藓糖醇也被经常加入到蛋糕、糖果、饮料等食品当中。 赤藓糖醇在吃的过程中虽然可以感受到他的甜度，但其没有热量，是一种天然0卡的甜味剂，所以在吃的过程中不会给身体造成负担。对于正在减肥的人群来说适当吃一些赤藓糖醇也不会增加减肥负担。 适当吃赤藓糖醇不会给身体造成负担，但如果大量吃可能会导致部分人群出现腹痛、腹胀、胃酸等问题，所以大家在吃赤藓糖醇时需要严格控制好饮食量。

大部分食物在长期吃的过程中都会给身体造成一定的副作用，所以很多人在吃一个新食物时都会先了解这个食物对身体有哪些副作用，如果大家能承受副作用就会继续吃。那么长期食用赤藓糖醇的危害有什么，赤藓糖醇吃多了会怎么样呢？我们来看看。赤藓糖醇是0热量、0糖、0脂肪的甜味剂，适当吃赤藓糖醇不会给身体造成伤害，但如果吃得过多也会给身体造成负担，我下面具体介绍一下。 1.会导致食用者对赤藓糖醇产生依赖：赤藓糖醇在适量吃的过程中不会影响血糖值的波动，也不会给体重造成负担，所以有部分人群在长期使用过程中会对赤藓糖醇产生依赖，在长期依赖甜食的情况下就会导致讨厌其他的食物，这样对身体有一定的影响。 2.会给肠胃造成负担：赤藓糖醇在进入身体后不容易被身体代谢，如果一次性大量食用会给肠道增加负担，所以部分人群吃多了以后会出现腹痛、腹泻、胃反酸等现象。 赤藓糖醇吃多了会给身体造成负担，所以食用者在每次吃的过程中都应当适量，避免过量给身体造成负担，如果副作用问题严重也需要及时去医院就医。

中文名称：赤藓糖醇 　　英文名称：meso-Erythritol 　　CAS号：149-32-6 　　分子式：C4H10O4 　　分子量：122.12 .白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。用途　　低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。使用方法　　可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。生产用菌株：解脂假丝酵母（Candida lipolytica） 　　分子式：C4H10O4用量　　用于饮料、糖果、糕点，最大使用量3%。

赤藓糖醇在辨别真伪上面还是会有着一些难度，一般建议大家还是要尽可能去正规的渠道购买，否则都有可能会买到一些假冒伪劣产品，赤藓糖醇在200℃条件下比较稳定，不会发生分解、变色。经由配方及加工工艺优化试验考察液体麦芽糖醇添加量、熬糖温度、熬糖时间对赤藓糖醇硬糖感官品质、硬度和脆度的影响，得到赤藓糖醇硬糖的最优工艺为液体麦芽糖醇添加量为80%，熬糖温度为165℃，熬糖时间为20min。赤藓糖醇优势：赤藓糖醇与木糖醇相比具有以下优势：1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，它的清凉感是最高的。

赤藓糖醇有了解过的，它是发酵法生产的，天然的甜味剂，现在很多健康食品、饮料都使用它代替蔗糖什么的。

阿斯巴甜是天冬氨酸和苯丙氨酸两者结合而成的二肽合成物，它可以分成人们熟悉的甲醛还有氨基酸。虽然含有甲醛，但它的甲醛含量还没有蔬菜中的甲醛含量高，是可以放心食用的。赤藓糖醇是在玉米淀粉中提取出来的，通过淀粉酶的分解和发酵生成。阿斯巴甜的口感和糖精一样，与蔗糖稀释后的口感不一样。但其甜度是蔗糖的好多倍，可以达到150倍到200倍的效果，而且热量还低。可乐公司也用阿巴斯甜代替普通的糖精，可以让甜味更持久，不会出现后味发苦的情况。赤藓糖醇是一种填充式的甜味剂，甜度是普通蔗糖的百分之50到百分之60，使用后可以带来清凉的口感，味道纯正，没有苦味。作为一种天然的糖醇类甜味剂，赤藓糖醇广泛存在于自然界中，在真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨以及发酵后的啤酒、酱油中都有发现，并非工业合成物。即使大规模生产，也采用的是发酵工艺。

在食品添加剂中一般都要用到一些甜味剂的，其中有木糖醇、赤藓糖醇、白砂糖等。其中赤藓糖醇就是一种新型甜味剂，那么赤藓糖醇1克等于多少白砂糖，赤藓糖醇和白砂糖甜度比例是多少?赤藓糖醇1克一般0.4克白砂糖，在食用的时候，身体对赤藓糖醇耐受性也较强，可以说是糖醇之中耐受性较高的一种，而且在食用之后，不易出现腹胀及腹泻胃肠不适现象。而添到咖啡中的时候，可有效抑制咖啡中蕴含的涩味。 赤藓糖醇、白砂糖甜度比例一般是1：0.4，这是经过科学研究的，其中赤藓糖醇在甜度上，大约是蔗糖的80%左右，也有不错的清凉之感，而且甜味也极纯正，食用之后是无苦味的，而且赤藓糖醇在热量也比较低，大约仅0.4千卡/克，而这样热量添加到食品中的时候，可忽略不计，就能量而言，可以算0千卡了。而且赤藓糖醇在甜度低上也较低，而且其吸湿性也低，而为了提升食用中甜度，也为预防结晶出现，制作高甜类食品之时，其一般和代糖一起使用，适合用来制作爽脆感的饼干。 就上面分析可以看出，赤藓糖醇在甜度上和白砂糖是有一定差距的。在使用的时候可以和白砂糖一起使用，这样就可以增加其长甜度了。

赤藓糖醇是四碳糖醇。是一种填充型甜味剂，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。（1）甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。（2）稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在329度温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。（3）溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4KJ/KG，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。（4）溶解度高：25℃赤藓糖醇的溶解度为36%（W/W），随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高，易于结晶析出晶体。（5）吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。

赤藓糖醇是一种天然的糖醇类填充型甜味剂，甜味清凉纯正，广泛存在于多种水果和发酵食品中，如葡萄、甜瓜、蘑菇、酱油、干酪、葡萄酒和啤酒等。赤藓糖醇的热量几乎为0，不参与糖代谢，不影响血浆中葡萄糖和胰岛素水平。 赤藓糖醇是一种新开发的4碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。

赤藓糖醇是啥？赤藓糖醇是一种天然存在的物质，属于天然甜味剂，广泛存在于我们经常吃的食物里，比如蘑菇、西瓜、梨、葡萄等农产品以及葡萄酒、清酒、啤酒和酱油等发酵产品，含量最高可达0.13%。[1]现在工业上用的赤藓糖醇主要以葡萄糖为生产原料，利用解脂假丝酵母或从梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60~80%，能量系数为0千焦/克，甜味纯正，没有后苦味道，并且我国《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中也提到，目前赤藓糖醇作为甜味剂可在乳及乳制品、糖果、焙烤食品、饮料等各类食品中按生产需要适量使用，平时我们经常会在无糖饮料中看到赤藓糖醇的字眼，它在我们的生活里一点也不陌生。02赤藓糖醇怎么了？在以往的研究中，赤藓糖醇的安全性被广泛认可，早期研究还暗示了其潜在的好处，包括在糖尿病动物模型中报告的抗氧化潜力，糖尿病患者饮用含赤藓糖醇饮料4周后内皮功能改善。[2]后来，多个国家都批准其可在规定的食品中使用。虽然赤藓糖醇近几年发展很快也备受大家喜爱，但随着研究的不断深入，近日权威期刊《自然·医学》上的一篇研究就提到了关于赤藓糖醇的负面作用。该研究提到：赤藓糖醇可显著增强胶原依赖性血小板粘附率和血栓形成，与心血管不良事件发生风险明显增加相关，包括死亡或非致死性心肌梗塞或中风。呼吁对于赤藓糖醇，有必要进行进一步的安全性研究。[2]不过，虽然这份研究打了赤藓糖醇的脸，但咱们也没必要太担心。研究中主要以美国和欧洲为主要研究对象，他们每天赤藓糖醇摄入量多达到了30克以上，研究中也是让健康受试者在饮用赤藓糖醇甜味饮料（含30克赤藓糖醇，与单罐饮料相当）后监测餐后赤藓糖醇血浆水平。而我国无糖饮料中含有赤藓糖醇的量大多在1~4%，比如下图这款大家常喝的无糖饮料，经过粗略计算赤藓糖醇含量约为18克/罐。图片来源 ：某电商平台再有，任何只谈毒性，不谈剂量的行为都是不靠谱的。关于长期吃赤藓糖醇对健康的影响还没有定论，有待进一步研究。如果担心赤藓糖醇的潜在危害，那就别每天都狂炫，或者经常喝含有赤藓糖醇的饮料，偶尔解馋还是没问题的，比如每个月1~2次。对于已经有心血管疾病的人群，可以尽量避开配料表含有赤藓糖醇的代糖食品或饮品。03这5种甜味剂也要留心除了赤藓糖醇之外，以下这些代糖在选择无糖食品或饮品的时候也得留心一些。阿斯巴甜：阿斯巴甜也是食品中常用的甜味剂之一，我国《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》中对它的使用量也有明确的规定。不过，其安全性一直都存在争议，有人称阿斯巴甜可引发抑郁症、帕金森、脑癌、癫痫等多种疾病，也有实验称其不会对人体有危害。[3]特别是患有苯丙酮尿症的人需要格外注意配料中含有阿斯巴甜的食物，因为阿斯巴甜的分解产物之一是苯丙氨酸，无法被苯丙酮尿症患者有效代谢，会导致神经和脑部受损。三氯蔗糖：甜度是蔗糖的600倍，并且没有任何苦味，普遍被应用在食品中。关于它的研究中，大多认为三氯蔗糖是安全无毒的，但也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定的毒性，如能够损伤大鼠胃和肺的DNA，同时能降低小鼠与人类的精子活力，[4]也需要进一步的研究。甜菊糖苷：甜度为蔗糖甜度的200~300倍，热量仅为蔗糖的1/250左右。但是与蔗糖相比，甜菊糖苷不仅甜味明显延迟，呈现后甜感，而且后苦味明显。[5]一般认为甜菊糖苷食用安全，但也有部分研究发现其可能有一定的致癌作用，香港、新加坡、澳门等地都禁止销售含有甜菊糖苷的食品。[6]糖精钠：糖精钠的甜度相当于蔗糖的300~500倍，但大量使用的时候会有金属苦味。其安全性也存在一些争议，产品中可能带有致癌物邻甲苯磺酰胺。[6]我国对其生产和使用量有着严格的控制，并且不允许在婴幼儿食品中使用。木糖醇：从20世纪70年代开始，木糖醇就已经被用来替代蔗糖做甜味剂了，并且逐渐被用在了预防龋齿上，也很适合糖尿病患者享受“甜食”。不过，摄入过多容易引起腹泻，成年人最多不超过50g/d。[7]特别是家里养狗狗的人得注意，美国FDA表示：木糖醇对狗狗来说是有毒物质，狗狗吃了木糖醇以后会刺激胰岛素在短时间内大量分泌，胰岛素快速释放会导致血糖快速降低，发生低血糖症。一般在狗狗食用后10~60分钟就会有症状，如果抢救不及时狗狗可能会死亡。[8]目前市面上用到的代糖种类繁多，关于代糖的研究也一直争论不休。不过，也必要过于担心，理性看待,做到不过量摄入就好。对于喜欢喝甜饮料的小伙伴，添加糖吃的太多会带来很多健康风险，相对来说选择使用代糖的无糖饮料确实会减少添加糖摄入。但由于很多代糖的潜在危害仍存在争议，还是需要注意控制摄入量，如果你很担心，那就戒掉，直接选择健康的白开水吧。别每天狂炫代糖，偶尔吃一吃就行，这能给生活增加点“甜蜜”，没必要过度紧张。来源： 科普中国以上图片部分来源于网络，如有侵权请与我们联系，将及时删除。推荐阅读结核小科普1：核酸检测也能测出结核怀疑诺如病毒感染，需要做检测吗?收起

赤藓糖醇对身体有危害吗 　　赤藓糖醇对身体有危害吗，许多人对于赤藓糖醇并不是十分的了解，从外型上看来，它跟糖霜差不多，都是为乳白色结晶体粉末状，带有甜味，以下分享赤藓糖醇对身体有危害吗。 　　赤藓糖醇对身体有危害吗1 　　 赤藓糖醇对人体有害吗 　　正常食用对人体没有害处。 　　赤藓糖醇就是一种填充型甜味剂，它有别于平时我们吃的白糖、蔗糖这类糖，是一种代糖食品，是从自然界中的天然植物原料中被提炼出来的，虽然保持了甜味，但是没有热量，不影响血糖升高，食用更加的健康，而且不会被肠胃代谢分解。 　　可随尿液排出体外，对身体不会有太大负担，也不会被口腔细菌繁殖，不存在龋齿等危害，同时人体对赤藓糖醇的耐受性更强，是糖醇中耐受性最高的一种，不易引起腹胀、腹泻等胃肠不适问题，是目前经证明最好的一种烘焙可用的代糖。 　　 赤藓糖醇从哪里提取 　　赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在，可由葡萄糖发酵制得，目前主要是从玉米中提炼，属于天然的糖醇类甜味剂。 　　 1天可以摄入多少赤藓糖醇 　　每日摄入量建议不超过20克。 　　食品级赤藓糖醇在添加使用量上的`相关规定主要是依据《食品添加剂使用卫生标准》来执行的，该文件中规定赤藓糖醇可在各类食品中按正常生产需要适量使用。行业中建议的添加量为：固体饮料和饮品类(5%)、休闲食品类(3-5%)、医药食品类(5-20%)，不可过量添加。 　　 哪些人不能吃赤藓糖醇 　　任何人都可以吃。 　　目前并没有规定什么人不能吃赤藓糖醇，而且由于赤藓糖醇几乎没有副作用，还零卡路里、零脂肪、零糖，因此非常适合糖尿病人、减肥人士、孕妇等人群食用。 　　不过其相对甜度只有蔗糖的70%，有清凉感，甜味纯正，没有后苦味，一般在添加食品中为了提高甜度，还会搭配其他的甜味剂使用，因此食用一些赤藓糖醇食品时，要注意如果味道过甜，可能有其他甜味剂的加入，对于一些肠胃不适、血糖偏高的人要留意能否食用。 　　 对人体有害的代糖有哪些 　　 1、阿斯巴甜 　　阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，国际粮农组织和世界卫生组织制订了阿斯巴甜的限量(1984)：“甜食0.3%，胶姆糖1.0%，饮料0.1%，早餐谷物0.5%”。患有苯丙酮尿症(PKU)的人不能摄取阿斯巴甜，阿斯巴甜在过量使用中存在致癌、导致免疫力低下、诱发脑瘤等安全隐患问题。 　　 2、糖精 　　糖精是最古老的甜味剂，其甜度为蔗糖的300倍到500倍，缺点是风味差，有后苦，2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物，糖精及其盐在3类致癌物清单中，但是因为成本低，甜度高，很少的量就能达到很高的甜度，现在的奶茶饮料中仍在广泛使用。 　　赤藓糖醇对身体有危害吗2 　　 赤藓糖醇的副作用 　　最先赤藓糖醇发热量会较为高，因此在应用的情况下需要更强的控制需求量，可是相对而言，赤藓糖醇的糖度会较为低，它只能绵白糖的百分之六十上下，通道具备清爽味，口感正宗，没有后苦感，可与超高甜味素增稠应用能抑止其超高甜味素的欠佳口味。 　　很多人担忧生成物质也有副作用，可是很多的小动物和临床试验早已证实赤藓糖醇安全性无毒性，无胎儿畸形毒副作用，不容易造成性染色体变异，这一点还可以让大伙儿觉得安心。 　　赤藓糖醇安全性无毒性，也不会影响生殖和生长发育，不至于病变，都不刺激性肿瘤生长发育，消化系统对其有不错的耐受力，对糠尿病人的新陈代谢没有显著的影响,对血糖控制无副作用。因为进入机体的赤藓糖醉80% 可快速被结肠消化吸收，进而可以防止腹胀。 　　赤藓糖醇对糖尿病患者安全性、对热和酸十分平稳，在基本食品 加厂标准，不容易出现褐变和溶解状况等优势，赤藓糖醇称为“零”发热量调料，口感与绵白糖相 似，而热值却贴近零,服用后可防止一般糖品产生的高热量食物，糖尿病等困惑，现阶段，赤藓糖醇造成了大家的重视。 　　赤藓糖醇做为一种纯天然物质普遍存有于真菌类(如藻类、麻菇等)、 新鲜水果(哈密瓜、红提等)及其各种发醇食品中(如红提洒、门香糖、水酒、生抽等),在人或小动物的 组织及血液苹果如血液、精夜、尿里中也存有赤藓糖醇成份。 　　赤藓糖醇对身体有危害吗3 　　 什么是赤藓糖醇？ 　　简而言之，它是一种糖醇，经过发酵产生，然后加以净化。含赤藓糖醇的食物包括无糖口香糖，节食食物，低碳水化合物食品，专门提供给糖尿病患者的食品，以及甘菊甜味剂等。尽管是一种糖醇，但它的副作用很少。大多数与赤藓糖醇有关的健康问题主要涉及胀气和腹鸣。 　　 什么人不该吃？ 　　患肠易激综合征或其他消化疾病的人应该避免使用包含赤藓糖醇的产品，因为有可能导致病情进一步恶化。此外，孩子是这种糖醇的最大消费群体，因为许多青少年和孩子每天都有咀嚼口香糖的习惯。如果在吃口香糖后发现肠胃不适，很大程度上与赤藓糖醇有关。 　　所以，它尽管不存在很大危害，但过量消费仍然会引起一些不适症状。

1 赤藓糖醇是什么东西 赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，也是常说的代糖食品之一。 赤藓糖醇在生活中存在较广，像真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中都能检测到，日常主要从玉米中提取，是纯天然的代糖，外观为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，没有后苦感，甜度是蔗糖的60%-70%，不易吸湿，高温时稳定，适用于多种食品的加工，如饮料、蛋糕饼干、糖果等。 2 赤藓糖醇不会胖吗 不会胖，还能有助于减肥。 赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，也就是说它只负责提供甜度，但不提供热量，吃再多也不用担心摄入热量过多导致长胖，可满足减肥人群想要吃甜食又不想长胖的愿望，因此市面上有很多号称零热量、零脂肪、不长胖的蛋糕饼干、碳酸饮料、糖果等多是用赤藓糖醇做的，想要保持身材的话，可以适量食用。 3 赤藓糖醇吃多了会拉肚子吗 一般不会。 所有的糖醇吃多了都会腹泻，其中有一个耐受量的问题，如木糖醇耐受量不大，吃多了容易腹泻，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的，进入人体后会迅速被小肠吸收，也不会在结肠内发酵，然后随尿液迅速排出，可避免胃肠道不适，因此耐受性高，只有在超大剂量摄入后才会导致人腹泻，但这个剂量人实际上不会这么吃，所以赤藓糖醇一般吃多也不会引发腹泻问题，是比较安全健康的糖醇。 4 赤藓糖醇吃多了有害吗 目前并未发现对身体有害的现象。 1、赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取，食用相对比较健康安全。 2、赤藓糖醇零热量、零升糖、零脂肪，食用后不被人体吸收，吃后不会使人发胖。 3、赤藓糖醇对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应。 4、赤藓糖醇不会引起龋齿，因为口腔微生物不能依靠赤藓糖醇生长繁殖，产生有机酸，降低牙齿表面的pH值。

如今，人们广泛关注具有低热能的食品，并且成为一种在饮食方面的时尚。为了降低食品热能，许多人都选择了用其他东西来代替蔗糖，赤藓糖醇便是一个较好的选择。那么赤藓糖醇做面包发不起来是什么原因？赤藓糖醇能打发蛋白吗，可以高温烘焙吗？赤藓糖醇做面包可以让面包发起来。赤藓糖醇是代糖，它本身没有发酵的功能，但也不会影响面包的发酵。面包没有发起来，不是应用赤藓糖醇的原因，可能是酵母的用量少，或者是发酵温度过低等多种原因影响的。 赤藓糖醇和白砂糖一样都能打发蛋白，可以高温烘焙。赤藓糖醇的打发时间，要比白砂糖的打发时间较长，白砂糖打发蛋白的时间是4分钟，赤藓糖醇的打发时间是4分30秒。虽然时间较长，但打发出的泡沫体积较小，并且轻盈，容易和其它物质混合。赤藓糖醇在一般蛋糕的烘焙时间160℃的情况下，不能出现变焦的情况。并且在制作饼干和蛋糕后食用清凉的感觉，不少人都喜欢，并且经常购买。 赤藓糖醇的加入可以让面包更具备柔韧性，口感更好，低热量的特征，可以避免发胖，是减肥人士的福星。