株洲是湖南省的一个城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些株洲好吃的美食：1.剁椒鱼头：剁椒鱼头是株洲的一道传统美食，主要原材料是鱼头和辣椒。鱼头清甜爽口，加上剁椒的香辣味道，非常开胃美味。2.小炒肉：小炒肉是湖南的传统名菜之一，株洲的小炒肉也非常出名。小炒肉选用猪里脊肉，切成小块，加入蒜末、豆瓣酱等调味料，炒制出来的肉香味浓郁、口感鲜嫩。3.米线鱼：米线鱼是株洲的一道地方特色小吃，米线用糯米粉制成，配上煮熟的鱼丸、豆皮、鸭血等材料，再加上辣椒油、花生酱等调味料，味道鲜美。4.攸县米粉：攸县米粉是株洲地区的传统美食，米粉细而滑，口感软糯，配上肉丝、黄豆芽、花生粉、香菜等调料，非常开胃美味。5.酱板鸭：酱板鸭是株洲地区的一道传统名菜，选用土鸭为原材料，腌制后再烘烤，入口香脆，口感独特，是一道值得一试的美食。6.火培鱼：火培鱼是株洲地区的一道传统名菜，选用草鱼为原材料，用火烧烤的方式烹制而成，外焦里嫩，味道鲜美，是株洲地区的特色美食之一。7.攸县血鸭：攸县血鸭是株洲地区的一道传统名菜，选用土鸭血为原材料，烹制出来的血鸭色泽鲜红、味道鲜美，是株洲地区的特色美食之一。8.豆皮卷：用豆腐皮卷上肉馅、鸡蛋、豆芽等馅料，煎至金黄酥脆后切成小段，配以酱汁食用，口感香脆可口。以上是一些株洲好吃的美食，当然还有很多其他的美食等待您的发现和品尝。
