酿好的米酒表面常见到一些泡沫并带有酒味这种气体是______ 家庭酿酒的关键是保温和放酵母菌而米太多

解题思路：（1）根据密度的公式可知，当质量相同时，密度越大的物体，其体积会越大；
（2）调节天平两端的平衡螺母使天平横梁平衡，调节方法类似跷跷板．天平称量物体质量时，物体放在左盘，砝码放在右盘；称量时指针左偏，增加砝码；指针右偏时，减少砝码．
读出天平两次的示数，可求出米酒的质量，再通过量筒读出米酒的体积，利用密度的公式即可计算其密度的大小．

（1）因为米酒的密度小于酱油的密度，相同质量的米酒的体积大于酱油的体积；
（2）天平的调节原则：左偏右调，右偏左调，先快后慢，使横梁平衡，指针左偏应右调．如果是在称量时发现这种情况，应该增加砝码或向右移动游码．
（3）图A中，空烧杯的质量为m₁=14.4g；图B中，烧杯和酒的总质量m₂=72g；
所以米酒的质量为m=m ₂-m ₁=72g-14.4g=57.6g．
图C中，米酒的体积为60cm³；
米酒的密度为ρ=[m/v]=[57.6g
60cm3=0.96g/cm³=0.96×10³kg/m³．
（4）在图B到图C的操作过程中，米酒不可能完全倒入量筒（烧杯壁上粘有部分米酒），导致米酒体积测量值偏小．
从公式ρ=
m/v] 知，在质量一定时，体积偏小，密度值偏大．为了减小实验误差，可以先测量米酒的体积，然后测量烧杯和剩余米酒的质量，即按照B-C-A的顺序进行实验．
故答案为：（1）因为米酒的密度小于酱油的密度，相同质量的米酒的体积大于酱油的体积；（2）将平衡螺母右调；增加砝码或向右移动游码；（3）0.96×10³；（4）偏大．

点评：
本题考点： 液体密度的测量．

考点点评： （1）通过对密度概念的理解可解释这一现象；
（2）此实验主要考查了天平、量筒的读数，以及密度公式的计算．
（3）实验测量不可避免地存在误差．对于由实验顺序问题导致误差明显增大的，应该调整顺序，使设计过程更合理．

解题思路：A、甲烷中不含碳碳键；
B、乙醇中含有碳氧单键；
C、乙烷是饱和烃，根据烷烃的化学性质来回答；
D、醇催化氧化可以成为醛，然后氧化为羧酸．

A、甲烷中不含碳碳键，只含有碳氢键，故A错误；
B、乙醇中含有碳氧单键，乙酸存在碳氧双键，故B错误；
C、乙烷是饱和烃，不能发生加聚反应，故C错误；
D、醇催化氧化可以成为醛，然后氧化为羧酸米酒变酸的过程就是如此，故D正确．
故选D．

点评：
本题考点： 乙醇的化学性质；常见有机化合物的结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

考点点评： 本题考查学生有机物的化学性质和结构知识，可以根据教材知识来回答，较简单．

C

解题思路：细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，酒药中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物，制酒要用到酒曲．

酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故选：CD．

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

解题思路：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
故选：C

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

我肯定地说是BCD A不属于工程生产 常识 D维生素中只有B1和B12是完全微生物发酵生产 其他都是化学合成或半合成…题是不是问反了啊?

解题思路：（1）根据密度的公式可知，当质量相同时，密度越大的物体，其体积会越小；
（2）读出天平两次的示数，可求出米酒的质量，再通过量筒读出米酒的体积，利用密度的公式即可计算其密度的大小．

（1）因为米酒的密度小于酱油的密度，相同质量的米酒的体积大于酱油的体积；
（2）读图可知，空烧杯的质量为10g+4.6g=14.6g，烧杯与米酒的总质量为50g+20g+2g=72g，米酒的体积为60cm³，
米酒的密度ρ=[m/V]=
72g−14.6g
60cm3≈0.96g/cm³=0.96×10³kg/m³．
故答案为：（1）同上；（2）0.96×10³．

点评：
本题考点： 液体密度的测量．

考点点评： （1）通过对密度概念的理解可解释这一现象；
（2）此实验主要考查了天平、量筒的读数，以及密度公式的计算．

第一种说法错：制作米酒时应该先有氧（使酵母菌大量繁殖）,再密封隔绝空气（使酵母菌无氧呼吸产生酒精）
第二种说法对

解题思路：因为米酒的密度小，根据ρ=[m/v]，分析可知取相同质量米酒的器具比取酱油的器具大．

米酒与酱油密度不同，米酒的密度小于酱油的密度，根据密度公式：ρ=[m/v]，可知质量相等的米酒的体积就要大于酱油的体积，所以量取相同质量的米酒时所用的器具比量取酱油的要大一点．
故选D．

点评：
本题考点： 密度公式的应用；与密度有关的物理现象．

考点点评： 本题考查密度公式的应用，这是实际生活中的一个例子，主要考查学生善于发现问题，并进行实验验证，培养学生的科学探究的精神．

⑴米酒的密度小于酱油的密度,质量相等的米酒的体积就要大于酱油的体积,所以量取相同质量的米酒时所用的器具比量取酱油的要大一点.
(2)0.95----0.96 x 103 范围内的数字都正确.
⑶偏大;可按B→C→A的顺序进行实验.

（1）图A中，空烧杯的质量为m₁=14.4g；图B中，烧杯和酒的总质量m₂=72g；
所以米酒的质量为m=m₂-m₁=72g-14.4g=57.6g．
图C中，米酒的体积为60cm³；
米酒的密度为ρ=[m/V]=[57.6g
60cm3=0.96g/cm³=0.96×10³kg/m³．
（2）在图B到图C的操作过程中，米酒不可能完全倒入量筒（烧杯壁上粘有部分米酒），导致米酒体积测量值偏小．从公式ρ=
m/V]知，在质量一定时，体积偏小，密度值偏大．为了减小实验误差，可以先测量米酒的体积，然后测量烧杯和剩余米酒的质量，即按照B-C-A的顺序进行实验．
故答案为：
（1）

物理量 空烧杯的质量m₁/g 烧杯与酒的总质量m₂/g 酒的体积V/cm³ 酒的密度ρ/kg•m³
测量值 14.4 72 60 0.96×10³（2）偏大；可按B-C-A的顺序进行实验

解题思路：A．含有碳碳双键、三键的有机物能发生加聚反应；
B．有元素化合价变化的化学反应是氧化还原反应；
C．酸性条件下，高锰酸根离子具有强氧化性，能氧化还原性物质；
D．将浓硫酸加入到乙醇中，以防酸液飞溅，乙酸易挥发，冷却后再加入乙酸．

A．乙醇能发生取代反应、氧化反应、酯化反应，但不能发生加聚反应，故A错误；
B．乙醇中碳元素的平均化合价是-2价，乙酸中碳元素的平均化合价是0价，所以乙醇中碳元素失电子发生氧化反应生成乙酸，故B正确；
C．酸性条件下，高锰酸根离子具有强氧化性，乙醛具有还原性，高锰酸根离子能氧化乙醛而不能共存，故C错误；
D．为防止酸液飞溅，应将密度大的液体加入到密度小的液体中，并不断搅拌，且乙酸易挥发，冷却后再加入乙酸，故D错误；
故选B．

点评：
本题考点： 乙烯的化学性质；乙醇的化学性质；乙醛的化学性质；乙酸乙酯的制取．

考点点评： 本题考查有机物的性质、离子共存、氧化还原反应等知识点，易错点是D，注意根据物质的性质来确定液体滴加顺序，为易错点．

解题思路：（1）因为米酒的密度比酱油的密度小，根据公式V=[m/ρ]，分析可知取相同质量米酒的器具比取酱油的器具大；
（2）这种测量方法结果使测得液体体积偏小了，因为有一部分液体滞留在烧杯中，测得密度就偏大了．

（1）米酒与酱油密度不同，米酒的密度小于酱油的密度，根据V=[m/ρ]，可知质量相等的米酒和酱油，米酒的体积较大，所以量取相同质量的米酒时所用的器具比量取酱油的要大一点；
（2）小明先测空烧杯的质量，再测烧杯和米酒的总质量，再将烧杯中的米酒倒入量筒中测出其体积，因为有一部分米酒滞留在烧杯中，所以测得米酒的体积偏小了，所以测得的米酒的密度偏大；
为了减小误差可先测烧杯和米酒的总质量，再将烧杯中适量的米酒倒入量筒中测出其体积，再测出剩余的米酒和烧杯的质量，即按B→C→A的顺序进行实验．
故答案为：（1）米酒与酱油密度不同，米酒的密度小于酱油的密度，根据V=[m/ρ]，可知质量相等的米酒和酱油，米酒的体积较大，所以量取相同质量的米酒时所用的器具比量取酱油的要大一点；（2）按B→C→A的顺序进行实验．

点评：
本题考点： 液体的密度测量实验．

考点点评： 本题根据实际生活中的一个例子考查了密度公式的应用及测量液体密度的方法，注意设计实验时要设计合理．

B

1
米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱.它的制作非常简单,很容易掌握.
将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出.然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗（这样避免糯米相互粘连）再捞起滤干.待温度降至40℃左右,把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研细,将80％的曲倒入米中,拌匀.装入盆中或罐中,再将余下的20％的曲均匀地撒在上面.取35℃的温开水,慢慢倒入盆中加盖封好放在坑或锅中,要求温度保持30℃左右两天即可.
2
用纯根霉、酵母制作甜米酒
甜米酒亦即醪槽儿,它是用米饭和甜酒曲混合,保温一定时间制成的.其中起主要作用的是甜酒曲中的根霉和酵母两种微生物.根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属,它能产生糖化酶,将淀粉水解为葡萄糖.根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）.甜酒曲中少量的酵母菌,则利用根霉糖化淀粉所产生的糖酵解为酒精.所以,甜米酒既甜又微酸还醇香,口感舒适、营养丰富,深受人们喜爱.
人们通常采用市售酒曲制作甜米酒.由于市售酒曲质量不够稳定,以致使甜米酒的风味变化较大,有时甚至制作失效,造成浪费.鉴于这种情况,我们在指寻学生进行课外活动时,根据甜米酒的制作原理,采用纯根霉、酵母发酵米饭,从而获得风味纯正、稳定的甜米酒.通过该活动,既使学生知道甜米酒的制作原理和制作过程,获得一些微生物学知识和操作技能,又为甜米酒的大规模生产以及深加工提供一些参考.
3
米酒又名为江米(糯米)酒或醪糟,是我国南方许多城乡最常见的传统地方风味食品.久远以来,米酒多是自家酿制食用的,城镇生产米酒的小作坊也以自产自销为多.酿制米酒的工艺不难,难得的是制作质量好.好的米酒果香味和酒香味迎风扑鼻,诱人食欲,必食之而后快,米粒雪白圆润玲珑剔透,煞是令人注目,食来香甜有果味,酒香渗人心脾有提神解除疲劳的快感.
4
酿米酒 （客家版）
1糯米浸水10小时以上
2.倒水煮,糯米（用高压锅蒸）,大火煮开,小火煮10分钟,注：煮米要用筷
子捅6个气孔以上.有条件的话最好用木桶蒸糯米.
3.米煮好后,洗净手（不能有油!）
4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉,然后放酿酒用的酒饼（压成粉沫）,
均匀撒在凉的糯米上,再注入凉开水（一斤米放二、三两水）用汤勺搅拌,装
入干净的坛里.在坛里的糯米上面再撒点酒饼,封好坛.
5.天冷请用旧棉被或旧衣服包住酒坛,否则酒饼不会发酵.三天后请打开坛
子,把封口的盖子的水珠用干净的布抹干净,这样,放点气糯米就会甜.想放
久点最好倒入250毫升的白酒（一个星期后）,这样能保存久点而且酒液不浑
浊.
6.做糯米酒的全程不能碰到油,否则做出来的是酸的,还有女人生理期也最好别做,
酒酿的做法
制作条件：
1．买到酒曲和糯米.
2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）.
3．勤劳智慧的MM.
步骤：
1．先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放在布上蒸熟,（约一小时,自己尝一下就知道了）,尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器）,用勺搅几下,凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的）.
2．拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用）,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.
3．保存：
用勺轻轻压实.抹平表面（可以蘸凉开水）,作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵）,但水不宜多.
4．发酵：
将容器盖盖严,放在适宜的温度下（30℃左右）,如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵.
5．中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象.1天后就可以尝尝.完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,（时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好）,大约发酵24-48小时,将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了）,加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）.
注意事项：
1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后.
2．做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油
3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖）,如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵.
4．练习掌握一个度：如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈.如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足.拌酒曲的时候,如果水放得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮就散.

不一样

①由容器大小示意图知，盛相同质量的不同液体，容器大小不同．所以猜想二探究的是质量与物质种类的关系．
③实验序号1、2与3（或4、5与6）的第二、三列，液体体积是增大的，相应地液体和烧杯的总质量增大．所以实验结论是：烧杯和液体的总质量随液体体积的增大而增大
④（a）在表一或表二中，对于同一种液体，由最后两列数据可以看出：液体质量的增加量的比值与体积的增加量的比值是相同的；
（b）表一、表二比较，对于不同液体，由最后两列数据可以看出：液体质量的增加量的比值与体积的增加量的比值是不同的；
⑤设烧杯的质量为m₀，由实验序号1、2的二、三两列可得方程

30 −m0
10=
35 −m0
15
解得m₀=20g
故答案为：
①称量相同的质量，米酒筒比酱油筒大
③烧杯和液体的总质量随液体体积的增大而增大
④表一或表二的最后两列，同种液体，液体质量的增加量与它体积的增大量的比值是个定值．
表一和表二的最后两列，不同液体，液体质量的增加量与它体积的增大量的比值是不同的．
⑤20．

要看你说的米酒指哪种,如果是指没什么酒味的,就是酒酿,有的地方也叫醪糟甜酒,这种就不需要加水了,可以食用了.
如果你说的米酒指的是有一定酒精度数那种,属于黄酒了,需要加水继续发酵.

C

解题思路：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．

A、制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．这两个过程都要密封，A错误；
B、制作酸奶时要接种乳酸菌，制酒要接种酵母菌，B正确；
C、制作酸奶接种乳酸菌即可，C错误；
D、制作米酒要用到酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度，D错误．
故选：B

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

发酵,散发出酒精.

B

淀粉要熟化才容易发酵产生糖分,所以要把糯米煮熟或蒸熟.

解题思路：氧化反应中有的比较剧烈，例如：燃烧．有的比较缓慢，称为缓慢氧化．

A、动物呼吸属于缓慢氧化，故A正确；
B、酿造米酒属于缓慢氧化，故B正确；
C、食物腐败属于缓慢氧化，故C正确；
D、红磷燃烧不属于缓慢氧化，是剧烈的氧化反应，故D错误．
故选：D．

点评：
本题考点： 燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃．

考点点评： 本题主要考查了氧化反应的分类方法方面的知识，可以依据具体的反应进行．

解题思路：（1）根据密度的公式可知，当质量相同时，密度越大的物体，其体积会越小；
（2）由图中天平和量筒分别读出质量和体积的示数，利用密度公式ρ=[m/V]计算即可；
（3）这种测量方法结果使测得液体体积偏小了，因为有一部分液体滞留在烧杯中，测得密度就偏大了．

（1）因为酱油和米酒的密度不同，如果选用相同大小的容器，则相同的体积下酱油和米酒的质量不相等，因此要用不同体积的容器．
（2）由图中天平和量筒读出质量m=（50g+20g）-10g=60g，体积V=60cm³，
∴米酒的密度为：ρ=[m/V]=[60g
60cm3=1.0g/cm³=1.0×10³kg/m³．
（3）小明先测空烧杯的质量，再测烧杯和米酒的总质量，再将烧杯中的米酒倒入量筒中测出其体积，因为有一部分米酒滞留在烧杯中，所以测得米酒的体积偏小了，所以测得的米酒的密度偏大；为了减小误差可先测烧杯和米酒的总质量，再将烧杯中的米酒倒入量筒中测出其体积，再测出剩余的米酒和烧杯的质量，即按B→C→A的顺序进行实验．
故答案为：
（1）因为酱油和米酒的密度不同，如果选用相同大小的容器，则相同的体积下酱油和米酒的质量不相等，因此要用不同体积的容器；
（2）1.0×10³；
（3）量筒中的时候，米酒无法全部倒出，导致测出的米酒的体积偏小，因此所测米酒的密度偏大；
正确方法：
A．在烧杯中放一些米酒，放到天平上称出烧杯和米酒质量为m₁；
B．将烧杯中的米酒倒入量筒中一部分，测出体积V；
C．用天平称出剩余米酒和烧杯的质量为m₂；
D．ρ=
m1−m2/V]．

点评：
本题考点： 密度公式的应用；液体密度的测量．

考点点评： 本题根据实际生活中的一个例子考查了密度公式的应用及测量液体密度的方法，注意设计实验时要设计合理．

解题思路：A．乙烯含有碳碳双键，能发生加聚反应，乙醇不能发生加聚反应；
B．制备乙酸乙酯时，向乙醇缓慢加入浓硫酸，再加入乙酸；
C．乙醇能被氧化为乙酸；
D．在酸性条件下MnO₄^-和CH₃CHO能发生氧化还原反应．

A．乙烯含有碳碳双键，能发生加聚反应，乙醇不能发生加聚反应，故A错误；
B．制备乙酸乙酯时，向乙醇缓慢加入浓硫酸，再加入乙酸，故B错误；
C．乙醇能被氧化为乙酸，米酒变酸的过程发生了氧化反应，故C正确；
D．在酸性条件下MnO₄^-和CH₃CHO能发生氧化还原反应，不能共存，故D错误；
故选C．

点评：
本题考点： 乙醇的化学性质；离子共存问题；乙烯的化学性质．

考点点评： 本题考查乙烯和乙醇的性质，乙酸乙酯的制取，离子共存问题，难度中等．要注意浓硫酸的稀释．

解题思路：细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如酿酒等用到酵母菌．据此解答．

A、制醋用醋酸菌，A错误．
B、酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确．
C、利用转基因技术用大肠杆菌生产胰岛素，酿酒不用大肠杆菌．C错误．
D、青霉发酵能产生青霉素．D错误．
故选：B

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

米酒和酱油可以用同一标准,同一品质吗?
好!大家来饮杯酱油!饮胜!干杯!
应该是打错字,[质]量是指[重]量吧?
重量.就说比重不同吧,酒精比水轻,盐比水重,所以一斤米酒比一斤酱油体积大,所以就是量多一点.

解题思路：（1）因为米酒的密度比酱油的密度小，根据公式ρ=mV分析可知取相同质量米酒的器具比取酱油的器具大；（2）由图中天平和量筒分别读出质量和体积的示数，利用密度公式ρ=mV计算即可．（3）这种测量方法结果使测得液体体积偏小了，因为有一部分液体滞留在烧杯中，测得密度就偏大了．

（1）米酒与酱油密度不同，米酒的密度小于酱油的密度，根据V=[m/ρ]可知质量相等的米酒和酱油，米酒的体积较大，所以量取相同质量的米酒时所用的器具比量取酱油的要大一点．
（2）由图A中天平标尺的分度值为0.2g，杯子的质量m₁=10g+4.6g=14.6g
图B中杯子和米酒的质量m₂=70g+2g=72g；
米酒的质量m=m₂-m₁=72g-14.6g=57.4g，
由图C中量筒读出米酒的体积V=60cm³；
∴米酒的密度为：ρ=[m/V]=
57.4g
60cm3≈0.96g/cm³=0.96×10³kg/m³．
（3）小明先测空烧杯的质量，再测烧杯和米酒的总质量，再将烧杯中的米酒倒入量筒中测出其体积，因为有一部分米酒滞留在烧杯中，所以测得米酒的体积偏小了，所以测得的米酒的密度偏大；
为了减小误差可先测烧杯和米酒的总质量，再将烧杯中适量的米酒倒入量筒中测出其体积，再测出剩余的米酒和烧杯的质量，即按B→C→A的顺序进行实验．
故答案为：（1）米酒的密度小，相同质量时比酱油体积大；（2）0.96×10³；（3）偏大；按B→C→A的顺序进行实验，测出的米酒密度更准确．

点评：
本题考点： 液体密度的测量．

考点点评： 本题根据实际生活中的一个例子考查了密度公式的应用及测量液体密度的方法，注意设计实验时要设计合理．

热的糯米饭,会影响酒药粉末原有的味,属于化学反应吧,毕竟里面有酒,还有,糯米颜色会弄不好.就好比炒菜放油先放油就进菜里了,最后放油就在表面.

水 这种用肾都能想出来的问题还要问吗?

米酒不是,米酒是酵母菌等真菌发酵而成的.其它都是乳酸菌发酵的.
乳酸菌是一种细菌
酵母菌是一种真菌,酵母菌主要用于酿酒、馒头发酵等.

米酒具有甜味主要是来自于完全发酵的糯米.这和米酒的酿制有关系.
我们都知道,米酒的酿制原料主要是糯米,糯米需要进行蒸制,在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟.
然后,把蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温.期间要用筷子翻动糯米加快冷却.在冷却好的糯米上洒少许凉水,用手将糯米弄散.
然后把酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀.
实际上,这个过程就是酒曲发酵的一种技术.
酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物.灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇,也就是酒化过程.当这个过程都进行到适当程度,就成了美味,香甜的米酒.这个时候的米酒是发甜的.

可以,搅拌再用纱布封起来,最少1个月才能打开,黄酒最好一年!

想出酒多一点,就得发酵开始前发酵液中加进去.糯米是含淀粉的,淀粉糖化变成酒.但是发酵液的糖度过高酵母的活动受到抑制.乙醇含量超过15%酵母菌基本停止活动.一斤糯米最后三斤半发酵液乙醇含量能达到15%.得到的米酒含乙醇含量高不易变酸.喝的时候勾兑低度酒就可以.

是醋酸菌发酵的话,应该是c2H50H+O2=(酶)cH3cOOH+H20(希望对你有帮助)

在混合物中.各种物质都(保持原物质的性质).

因为他们只是混合在一起,其本身的组成和结构并没有改变.

1、发酵初期需要一定的氧气供应酵母菌繁殖,增加到一定数量有利于发酵
2、蘑菇是腐生 以腐烂的有机物环境为生,寄生是指寄生在活的生物体上
3、不是,主要是青霉和曲霉,还有毛霉等
4、净化污水主要是用细菌,人们常用细菌,是因为细菌繁殖能力更强
5、竹子是被子植物,因为竹子属于禾本科,禾本科是被子植物下的一个科.但是由于竹子很少开花结果,从其种子结构来分析不太方便.
6、不是,是先天性行为
7、都有,气门从中胸开始,到后胸,直至第八腹节,每节一对,因此共有10对.在蝗虫腹部第一节的两侧,有一对半月形的薄膜,是蝗虫的听觉器官.在左右两侧排列得很整齐的一行小孔,就是气门
8、B因为不同种的生物不能交配,往往是引诱其来捕食
9、不具有 有社会行为的动物,一般是同一种的许多个体有组织有规律有分工的共同维持集体的生存的行为
10、A
11、是 非条件反射是先天就有的,明显这个是后天练成的,是条件反射
12、不是 本能是一系列非条件反射构成的,比如说这道题
下列动物的行为中,不属于本能的是（）
A.蚂蚁筑巢
B.蜘蛛填洞
C.小猫见蚊子飞来,眨一下眼睛
D.雄三刺鱼向雌鱼“示爱”,引导雌鱼产卵,向水中排精组成的婚配行为
答案是C
本能是一系列非条件反射构成的.蚂蚁建窝,鱼交配这都是先天就会的,不需要学习,而小猫“见”蚊眨眼,说明蚊未到,猫就已眨眼,这是猫出生后学到的,还有“见”说明是通过了视觉中枢（高级神经中枢）,非条件反射是不要高级中枢参于,这不是本能,是条件反射

米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化.其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用.它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的.明白吗?

设原来x,则1/4(2/5x+2)=x-2/5x-2得到x=5

CD

CH3CH2OH+O2=CH3COOH+H2O.即乙醇被空气中氧气氧化

当然可以的,
大锅中的酒精随着蒸气上升,遇到“烧酒鼎”锅的底面冷却凝结,通过引管连绵不断地流出一股细小的米酒.
米酒中的酒精成分若无法煮到完全挥发,加上酒中的其他化学成分,吃多了反而对健康有害.
杀菌和保鲜的问题,如果是小本经营注意一点就没有关系了,但是是大投资的话,肯定要专门的杀菌和保鲜流程

解题思路：我们把这桶酒的重量看成单位“1”；1减去第一次倒了全桶的分数，再减剩下的分数即为第二次倒的分数，第二次倒的分数对应的数量是16千克，求单位“1”的量用除法．

1-40%-[1/2]
=[6/10]-[1/2]
=[1/10]
16÷
1
10=160（千克）；
答：这桶米酒原来有160千克．

点评：
本题考点： 分数、百分数复合应用题．

考点点评： 解答此类问题，首先找清单位“1”，进一步得出基本数量关系，确定列式的方法，从而较好的解答问题．

Xiaogan is famouse for its sesame salt and rice wine,as well as a story of a filial son called Tongyong.

解题思路：我们把这桶酒的重量看成单位“1”；1减去第一次倒了全桶的分数，再减剩下的分数即为第二次倒的分数，第二次倒的分数对应的数量是16千克，求单位“1”的量用除法．

1-40%-[1/2]
=[6/10]-[1/2]
=[1/10]
16÷
1
10=160（千克）；
答：这桶米酒原来有160千克．

点评：
本题考点： 分数、百分数复合应用题．

考点点评： 解答此类问题，首先找清单位“1”，进一步得出基本数量关系，确定列式的方法，从而较好的解答问题．

挖一个凹坑是为了观察发酵过程中酒汁的情况.一般有清澈的酒汁渗出一定的高度说明米酒已经做好了.如果是经常做的人完全可以不要凹坑.凭气候和时间就知道了.