葡萄酒或果酒中总酸的测定用国标中的指示剂法测定时,酒的颜色也是红色的,就是加水稀释后也有颜色,而且和滴定中所要求的终点颜

用大小相同的力敲击四个玻璃杯，说明发出声音的响度基本相同；而由于杯内水的体积不同，导致玻璃杯的振动快慢不同，水少的玻璃杯振动快，振动的快慢影响声音的音调，故发出声音不同是音调不同；
故选A．

点评：
本题考点： 频率及音调的关系．

考点点评： 解决此类问题要结合频率与音调的关系分析解答．

声音的音调跟发声体的长度有关，如图中的玻璃杯中装有不同深度的葡萄酒，用大小相同的力敲击四个玻璃杯，会发出不同的声音。这“不同的声音”主要是指声音的音调。故选A。

考点：本试题考查的是声音的特性。

A

根据题意：用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊一样的物质，可知：葡萄酒遇碱性溶液变蓝，遇酸性溶液变红；
A、白醋呈酸性，可使葡萄酒变红，可以鉴别，故A正确；
B、食盐溶液呈中性，不能使葡萄酒发生颜色变化，故B错误，无法鉴别；
C、中性味精，不能使葡萄酒变色，无法鉴别，故C错误；
D、生粉不能使葡萄酒变色，故D错误；
故选A．

点评：
本题考点： 酸碱指示剂及其性质．

考点点评： 本题考查了指示剂的性质，完成此题，可以依据已有的知识并结合题意分析解答．

A、白藜芦醇是由碳、氢、氧三种元素组成的，故选项说法正确．
B、白藜芦醇是由分子构成的，一个分子中有29个原子，故选项说法错误．
C、白藜芦醇的相对分子质量为12×14+1×12+16×3=228，故选项说法正确．
D、白藜芦醇中碳、氢、氧元素的质量比为=（12×14）：（1×12）：（16×3）=14：1：4，故选项说法正确．
故选：B．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；相对分子质量的概念及其计算；元素质量比的计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

（1）葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸，该物质在无氧条件下，转变成酒精．
（2）葡萄除梗应在冲洗之后完成，原因是避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会．
（3）葡萄酒制作过程中，在没有严格灭菌的条件下，通过控制温度和通入氧气措施，使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种．
（4）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有乳酸菌发酵产生乳酸；也可能是发酵容器密闭不严，导致醋酸菌生长繁殖，产生醋酸．
故答案为：
（1）酵母 丙酮酸 无
（2）后 避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会
（3）温度 通入氧气
（4）乳酸 发酵容器密闭不严 醋酸

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．

考点点评： 本题难度不大，属于考纲中识记、理解层次的要求，着重通过流程图考查果酒制作的原理、注意点等知识，考生学习过程中注意基础知识的积累以及识记果酒果制作过程中需考虑的注意点．

（1）根据上面的分析：由左图中信息可以判断，甲地位于（南北向的）河谷中，灌溉 （和排水）条件好；（北纬45°附近）葡萄生长季节日照时间长，光照充足；葡萄成熟季节昼夜温差大，利于糖分积累．
（2）由图中信息可知，乙地位于 （罗讷河）河流出山口附近．葡萄种植园地表鹅卵石堆积的原因是河流出山口前，穿行于峡谷，水流急，可携带砾石；河流出山口后，流速变缓，携带的砾石首先在此处堆积．．
（3）乙地位于地中海沿岸，属于典型的地中海气候．冬季温和多雨，复季炎热干燥．气候条件以及葡萄种植园地表鹅卵石对葡萄生长的影响为葡萄生长季节光照、热量充足．鹅卵石利于保持土壤水分（利于地表水下渗，防止土壤水分蒸发）；鹅卵石白天（受到太阳辐射）增温快，夜间降温也快，增大气温的日较差，利于葡萄的糖分积累．
故答案为：
（1）甲地位于（南北向的）河谷中，灌溉（和排水）条件好；（北纬45°附近）葡萄生长季节日照时间长，光照充足；葡萄成熟季节昼夜温差大，利于糖分积累．
（2）乙地位于（罗讷河）河流出山口附近．河流出山口前，穿行于峡谷，水流急，可携带砾石；河流出山口后，流速变缓，携带的砾石首先在此处堆积．
（3）乙地（临地中海）为地中海气候；冬季温和多雨，夏季炎热干燥．葡萄生长季节光照、热量充足．鹅卵石利于保持土壤水分（利于地表水下渗，防止土壤水分蒸发）；鹅卵石白天（受到太阳辐射）增温快，夜间降温也快，增大气温的日较差，利于葡萄的糖分积累．

点评：
本题考点： 影响农业区位因素．

考点点评： 本题难度适中．要求学生结合地中海地区的气候特征分析地中海沿岸葡萄生长的优势条件，并从地形、地势方面和下垫面对气温的影响角度分析葡萄种植园地表鹅卵石堆积的原因和作用．

A、制作酸奶需要密封而制作葡萄酒也需要密封，A错误．
B、制酸奶要用到，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，
制酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，B正确．
C、酵母菌和乳酸菌的营养方式都是异养腐生，C错误．
D、制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，制作酸奶用乳酸杆菌，乳酸菌进行分裂生殖，D错误．
故选：B

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

A、分子是由原子构成的，分子中不会存在着分子，故错误；
B、白藜芦醇是由碳、氢、氧三种元素组成的，故选项说法正确；
C、白藜芦醇的相对分子质量为12×14+1×12+16×3=228，故选项说法正确；
D、白藜芦醇中碳、氢、氧元素的质量比为=（12×14）：（1×12）：（16×3）=14：1：4，故选项说法错误．
故选AD．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；相对分子质量的概念及其计算；元素质量比的计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．