白砂糖在牛奶中的溶解度是多少?60度左右.

（1）鲜鸡蛋富含蛋白质；精面粉、白砂糖富含糖类；柠檬汁富含维生素；
（2）食物的成分主要有六大类营养素，上表配料中没有涉及到的营养素是油脂．
（3）市场有“铁强化酱油”、“含氟牙膏”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”等商品，这里的铁、氟、钙、碘应理解为元素；
（4）在人体内主要的供能物质是糖类，所以配料中能产生能量的物质是鲜牛奶，白砂糖．

故答案为：
（1）鲜鸡蛋；精面粉、白砂糖；柠檬汁；
（2）油脂；
（3）①；
（4）②③．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： 本题考查食品的营养成分．化学来源于生产生活，也服务于生产生活，因此在近年的中考中，与生产生活实际相关的情景题已渐渐成为新宠．

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，在配料中加入白糖的目的是为乳酸菌提供有机物，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
故答案为：主要是乳酸菌起作用；加入白砂糖的目的是为乳酸菌提供有机物；因为乳酸菌是厌氧菌，加盖和用一圈水来封口的目的都是避免外界的空气进入．

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 了解制作泡菜的过程及注意事项，知道酵母菌是厌氧菌．

A、苯甲酸钠是由钠离子和苯甲酸离子构成的化合物，故选项说法错误．
B、由苯甲酸钠的化学式可知，苯甲酸钠中C，H，O，Na四种元素的原子个数比为7：5：2：1，故选项说法正确．
C、苯甲酸钠中C，H，O，Na四种元素的质量比为（12×7）：（1×5）：（16×2）：（16×1）≠7：5：2：1，故选项说法错误．
D、苯甲酸钠能起防腐作用，能延长食品的保质期，副作用也是显而易见的，可依法添加使用，不能过量使用，故选项说法错误．
故选B．

点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；单质和化合物的判别；元素质量比的计算．

考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，在配料中加入白糖的目的是为乳酸菌提供有机物，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
故选：C

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 了解制作泡菜的过程及注意事项，知道酵母菌是厌氧菌．

小麦粉和白砂糖中富含糖类；精炼植物油和奶油中富含油脂；鲜鸡蛋中富含蛋白质；食盐是无机盐，缺乏的是维生素和水．故选A．

点评：
本题考点： 均衡营养与健康．

考点点评： 本题营养素的来源，难度不大，掌握六大营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答本题的关键．

山楂中含有丰富的维生素，白砂糖、麦芽糖浆中含有丰富的糖类物质，此山楂片中不含有的营养素是油脂．
故选D．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 解答本题要掌握各种食物中含有的营养物质的种类方面的内容，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．

（1）体内的营养素有六种，蛋白质、油脂、糖类、无机盐、维生素、水和无机盐；纯净水提供水，鲜橙汁提供水和维生素，白砂糖提供糖类，缺少蛋白质、油脂等．
（2）因为饮料中含有柠檬酸，所以呈酸性，pH＜7．
（3）酸溶液能使指示剂变色，可用指示剂检验；酸能和活泼金属反应生成氢气，可用活泼金属检验；酸能和碳枝盐反应生成二氧化碳，所以还可用碳酸盐检验，合理答案均可．
故答案为：（1）蛋白质、脂肪等；
（2）＜；
（3）方案一：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加几滴紫色石蕊试液，若石蕊溶液变为红色，则可证明该溶液具有酸性．
方案二：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加碳酸钠溶液，若有气泡产生，则可证明该溶液具有酸性（其他合理答案均可）

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；探究酸碱的主要性质；酸的化学性质；溶液的酸碱性与pH值的关系；溶液的酸碱性测定．

考点点评： 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．

（1）由某脱脂奶粉包装袋上的说明可知，该奶粉配料中属于营养素的有：脱脂乳中含有蛋白质；白砂糖中属于糖类；还含有维生素A、维生素D等．
（2）铁是合成血红蛋白的主要元素，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中乳酸亚铁可以补充铁元素．
（3）钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，故为防止幼儿佝偻病，应在奶粉中适当加入含钙元素的物质．
故答案为：（1）脱脂乳、白砂糖（或维生素A、D等）；（2）乳酸亚铁；（3）钙．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，了解六大营养素与化学元素的生理功能、食物来源、缺乏症等是正确解答本题的关键．

（1）设大货车x辆，则小货车有（20-x）辆，
15x+10（20-x）=240，…（3分）
解得：x=8，
20-x=20-8=12（辆），
答：大货车用8辆．小货车用12辆．…（5分）
（2）∵调往a地的大车有a辆，∴到A地的小车有（10-a）辆，
到B的大车（8-a）辆，到B的小车有[12-（10-a）]=（2+a）辆，
∴W=630a+420（10-a）+750（8-a）+550（2+a）…（8分）
=630a+4200-420a+6000-750a+1100+550a
=10a+11300．…（10分）

点评：
本题考点： 一元一次方程的应用．

考点点评： 本题考查一元一次方程的应用，将现实生活中的事件与数学思想联系起来，读懂题列出相关的式子是解题的关键，难度一般．