高级脂肪酸,高密度脂蛋白,不饱和脂肪酸是一种物质吗

A、油脂不是高分子化合物，天然油脂属于混合物，故A错误；
B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯，所以羊油不能发生氢化反应，故B错误；
C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯，甘油是丙三醇，丙三醇不是高级醇，故C错误；
D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠，则羊油可以在碱性条件下加热水解制高级脂肪酸钠即肥皂，故D正确．
故选D．

点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构．

考点点评： 本题考查了油脂的结构和性质，主要考查动物脂肪的性质，注意把握酯的性质及皂化反应，题目难度不大．

（1）由n=[m/M]=[V/Vm]可知相对密度之比等于相对分子质量之比，确定该烃的相对分子质量为2×192=384，
所以3.84g该烃的物质的量为[3.84g/384g/mol]=0.01mol，
由表中数据可知，干燥管增重的质量为水的质量，则n（H₂O）=[104.70g−101.1g/18g/mol]=0.2mol，n（H）=0.4mol，
广口瓶增重的质量为二氧化碳的质量，则n（CO₂）=[323.44g−312.0g/44g/mol]=0.26mol，
则1mol烃中含有[0.4mol/0.01]=40molH原子，含有[0.26mol/0.01]=26molC原子，
所以分子式为C₂₆H₄₀O₂，
答：DHA的相对分子质量为384，化学式为C₂₆H₄₀O₂；
（2）另取DHA和足量的溴水反应，发现3.84g即0.01molDHA可以和0.06mol的溴发生加成反应，则DHA与溴的物质的量之比为1：6，已知molC=C能与mol溴分子加成，所以一个DHA分子中含6个C=C；
答：一个DHA分子中含6个C=C．

点评：
本题考点： 有机物实验式和分子式的确定；有机物的结构式．

考点点评： 本题考查有机物分子式的确定，题目难度不大，注意有机物与溴加成时C=C与溴的关系．

A．纤维素和淀粉是非还原性糖，都不显还原性，故A正确；
B．可溶性铜盐可以使蛋白质发生变性，故B错误；
C．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，故C正确；
D．纤维素水解最终生成葡萄糖，故D正确．
故选B．

点评：
本题考点： 纤维素的性质和用途；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

考点点评： 本题考查糖类油脂蛋白质的性质，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．

A、一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能，提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍，是产生能量最高的营养物质，与碳碳双键无关，故A错误；
B、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，碱性条件下水解得甘油和肥皂，与碳碳双键无关，故B错误；
C、植物油高级脂肪酸烃基中含有不饱和键，经过氢化（加氢），可以变成脂肪，故C正确；
D、油脂分解较糖类难，油脂是储能，与碳碳双键无关，故D错误；
故选C．

点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构．

考点点评： 本题主要考查了油脂的组成与性质以及在人体作用，难度较小，平时要有意识进行知识积累．

（1）同温同压下，相同体积的气体质量之比等于摩尔质量之比，故DHA的摩尔质量为192g/mol×2=384g/mol，
答：DHA的摩尔质量为384g/mol；
（2）3.84g的DHA的物质的量=[3.84g/384g/mol]=0.01mol，
干燥剂+U型管的质量质量增重为燃烧生成水的质量，则燃烧生成水的质量=104.7g-101g=3.6g，其物质的量=[3.6g/18g/mol]=0.2mol，
石灰水+广口瓶的质量增重为燃烧生成二氧化碳的质量，则燃烧生成二氧化碳的质量=323.44g-312g=11.44g，其物质的量=[11.44g/44g/mol]=0.26mol，
则DHA分子中N（C）=[0.26mol/0.01mol]=26、N（H）=[0.2mol×2/0.01mol]=40，故N（O）=[384−12×26−40/16]=2，所以，DHA的化学式为C₂₆H₄₀O₂，
答：DHA的化学式为C₂₆H₄₀O₂．

点评：
本题考点： 有关有机物分子式确定的计算．

考点点评： 本题考查有机物分子式的确定，题目难度不大，注意掌握燃烧法利用原子守恒确定有机物分子式．

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素，与碳碳双键无关，故A错误；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，碱性条件下水解得甘油和肥皂，与碳碳双键无关，故B错误；
C．植物油高级脂肪酸烃基中含有不饱和键，经过氢化（加氢），可以变成脂肪，故C正确；
D．油脂分解较糖类难，油脂是储能，与碳碳双键无关，故D错误；
故选C．

点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构．

考点点评： 本题主要考查了油脂的组成与性质以及在人体作用，难度较小，平时要有意识进行知识积累．

A．油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，故A错误；
B．葡萄糖属于单糖，分子式为C₆H₁₂3₆，蔗糖属于糖类中的二糖，分子式为C₁₂H₂₂3₁₁，二者组成通式不同，结构不相似，不是同系物，故B正确；
C．苯、溴苯和乙醇都呈中性，不变色，故C错误；
6．葡萄糖为单糖，不能水解，而纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应，故6错误．
故选B．

点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构；有机物的鉴别；葡萄糖的性质和用途．

考点点评： 本题考查生活中常见有机物的性质和同系物的概念，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，题目难度不大．

A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，高级脂肪酸甘油酯属于酯类，故A正确；
B．油脂在碱溶液的作用下发生水解，叫皂化反应，故B错误；
C．天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的混甘油酯，故C正确；
D．饱和度越大熔点越高，动物脂肪在常温下是固态的，一般也是饱和的；而植物油里面有双键即有不饱和度，其熔点也低，故D正确．
故选B．

点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构．

考点点评： 本题考查油脂的性质组成，题目难度不大，注意天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯．