酵母粉含有化学成分吗?酵母粉与泡打粉是同一种东西吗?

ZZQQWHB2022-10-04 11:39:543条回答

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dalang666 共回答了20个问题 | 采纳率95%
酵母粉可以说成是天然的酵母菌,酵母的发酵成长过程不加化学药品只加一些最基本的微量元素,酵母的主要食物是糖蜜.酵母厂使用的糖蜜都是糖厂处理后的代谢物里面含有一些硫化物,如果硫化物处理不干净会影响酵母的活力,为解决这个问题人们想出一个办法,在处理灭菌这些糖蜜时加一些硫酸铜去除这些硫化物,效果很明显,很好.
1年前
PrincessStar 共回答了1个问题 | 采纳率
一般来说只要是化工用品都含有化学成分,酵母粉也是有的。
广告上说纯天然的不要信,多半是假的。
1年前
谁都会有秘密52 共回答了14个问题 | 采纳率
任何物质都含有化学物质
1年前

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老高001 共回答了17个问题 | 采纳率100%
小苏打粉 (baking soda) 简称b.s,也是一种膨大剂.为碱性材料.例如做朱古力蛋糕时.朱古力为酸性,大量使用朱古力时会使蛋糕带有酸味,因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性,同时也使朱古力蛋糕的颜色加深.做饼干时使用有增色效果,即白色更白,黑色更黑.但要注意.若加入过量的苏打粉会破坏蛋糕风味与色泽或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状.
泡打粉 (baking powder)简称b.p , 是由苏打粉配合其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末.泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果.但是过量的使用反而会使成品组织粗糙,影响风味甚至外观,因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效.
酵母(yeast) 制造面包的酵母粉和造蛋糕时用的泡打粉都可叫做发粉, 酵母粉主要为面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较咽韧.至于造蛋糕时用的是泡打粉, 两者虽然同时都叫做发粉, 但性质和用法都不一样.
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qiurain 共回答了17个问题 | 采纳率88.2%
如果你是问酵母的成分,那就比较多了,建议查阅相关文献.一般来说酵母富含B族维生素、具有高蛋白、低脂肪、多种矿物质,对人体有利.
和面加酵母粉和苏打粉有什么作用
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xrzhou520 共回答了26个问题 | 采纳率88.5%
酵母粉中的酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳,苏打粉是碳酸氢钠,加热分解产生二氧化碳,二氧化碳使面团更舒松多孔…
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宝瓶妹妹1年前1
111222333x 共回答了17个问题 | 采纳率100%
我不太确定你说的一样是指怎么个一样法,酵母是通过吃面粉中的葡萄糖然后产生二氧化碳和水的,所以只要这个粉类中有糖酵母可以工作.但是.玉米粉,黄豆粉,糯米粉,荞麦粉,燕麦粉即使放了酵母也不会变成小麦面粉那样能做出柔软有弹性不拉嗓子的馒头面包来,因为只有小麦粉有充足的gluten和gliadin这两种蛋白可以产生各种网状交联.玉米粉放小苏打和鸡蛋和油可以做成玉米面包(和小麦粉面包差很多,更像是蛋糕)黄豆粉如果要做面点应该和小麦粉混合.糯米粉一般不放任何起泡剂,做糯米点心时把用开水混合一小团糯米然后用冷水混合剩下的糯米粉,这样糯米面团就有一定韧性但不黏手.荞麦粉和燕麦粉一般都按一定比例和小麦粉混合做面点.
小苏打是酵母粉吗 还有碱是用来刷牙的,可是买了安琪酵母,可以用吗
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yl_11903 共回答了22个问题 | 采纳率86.4%
小苏打是 碳酸氢钠,苏打(碱面)是碳酸钠,都是发酵的作用,只是碳酸氢钠作用强点,没什么区别的,放心用吧,都是起中和酸的作用的
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小时候我记得妈妈蒸馒头或是什么发面的东西就不用酵母粉,还见过许多爷爷奶奶辈的人也不用酵母粉蒸,所以想问一下传统的方法是怎样的
英雄19781年前1
小讨厌000 共回答了12个问题 | 采纳率100%
以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话 可以用这个方法:发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
(2011•泰安)小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面
(2011•泰安)小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水.一段时间后将面团取出做成馒头.结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔.请分析回答:
(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是______,它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是______.
(2)分析上面的过程,小芳不成功的原因是______.
(3)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设______.
(4)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中.一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示).瓶内液体冒出的气体是______.小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来______.
燕南天11年前1
拉么 共回答了13个问题 | 采纳率76.9%
解题思路:此题主要考查的是微生物发酵的知识,分析解答.

(1)、酵母菌细胞内无叶绿体,不能通过光合作用自己制造有机物,必需利用现成的有机物生活,其营养方式是异养.它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是酵母菌有真正的细胞核,细菌无真正的细胞核.
(2)、酵母菌等微生物需要适宜的温度,温度太高或太低,都会影响其生长和繁殖,分析上面的过程,小芳不成功的原因是她换成的热水使面团温度过高,不利于酵母菌的生活,影响去发酵.
(3)、在做出假设时,我们根据已有的经验和知识,一般做出正面的假设,本题可假设:温度会影响酵母菌的生活.
(4)、她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,酵母菌会发酵分解葡萄糖,产生二氧化碳和水,二氧化碳是气体,以气泡的形式冒出;小芳设计的实验存在明显不科学的地方,那就是没有对照组.不能通过对比得出科学的结论.
故答案为:(1)异养;有真正的细胞核.
(2)换成的热水使面团温度过高,不利于酵母菌的生活.
(3)温度会影响酵母菌的生活.
(4)二氧化碳;实验过程中缺少对照组.

点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.

考点点评: 此题的综合性比较强,因此我们应基础知识掌握扎实,才能灵活解答.

小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面团放入温水锅中。为了使面团发得更快,她将温
小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面团放入温水锅中。为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多了。 请分析回答:
(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是_______,它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是__________________________。
(2)分析上面的过程,小芳不成功的原因是_______________________________。
(3)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设:__________________________。
(4)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示)。瓶内液体冒出的气体是 。小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来:_________。
sdtitan1年前1
汝之贱名 共回答了19个问题 | 采纳率100%
(1)异养;含有真正的细胞核
(2)换成的热水使面刚温度过高,不利于酵母菌的生活
(3)酵母菌适于一生活在适宜温度的环境中(或温度会影响酵母菌的生活)
(4)二氧化碳;实验过程中缺少对照组
一道微生物下列营养物质中,不是同时含有碳源,氮源和生长因子的是( )A牛肉膏 B蛋白胨 C生物素 D酵母粉请把ABCD都
一道微生物
下列营养物质中,不是同时含有碳源,氮源和生长因子的是( )
A牛肉膏 B蛋白胨 C生物素 D酵母粉
请把ABCD都说一下,谢谢.
我是sb20071年前1
边走边想1978 共回答了17个问题 | 采纳率88.2%
答案为A,B
牛肉膏为天然培养基,也就是含有多种有机物,其中包含蛋白质,维生素^^^^^^而蛋白质即是碳源又是氮源,维生素是一种生物因子
蛋白胨是碳源又是氮源也是生物因子
而生物素只是一种生物因子
而酵母粉是酵母,它里面的酵母是活的,在有一定的温度、定量的水和一些氧气的环境下,可开始生长和繁殖.
小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面团发得更快,她将温
小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水.一段时间后将面团取出做成馒头.结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔.请分析回答:
(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是______,它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是______.
(2)分析上面的过程,小芳不成功的原因是______.
(3)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设______.
(4)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中.一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示).瓶内液体冒出的气体是______.小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来______.
冬眠中勿打扰1年前1
忘尘陌 共回答了22个问题 | 采纳率90.9%
(1)、酵母菌细胞内无叶绿体,不能通过光合作用自己制造有机物,必需利用现成的有机物生活,其营养方式是异养.它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是酵母菌有真正的细胞核,细菌无真正的细胞核.
(2)、酵母菌等微生物需要适宜的温度,温度太高或太低,都会影响其生长和繁殖,分析上面的过程,小芳不成功的原因是她换成的热水使面团温度过高,不利于酵母菌的生活,影响去发酵.
(3)、在做出假设时,我们根据已有的经验和知识,一般做出正面的假设,本题可假设:温度会影响酵母菌的生活.
(4)、她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,酵母菌会发酵分解葡萄糖,产生二氧化碳和水,二氧化碳是气体,以气泡的形式冒出;小芳设计的实验存在明显不科学的地方,那就是没有对照组.不能通过对比得出科学的结论.
故答案为:(1)异养;有真正的细胞核.
(2)换成的热水使面团温度过高,不利于酵母菌的生活.
(3)温度会影响酵母菌的生活.
(4)二氧化碳;实验过程中缺少对照组.
以下几个化学老师问的问题.蔗糖的气味.味精的气味.鸡精的气味和味道.酵母粉的气味和味道.食碱的气味和味道.植物油的气味.
以下几个化学老师问的问题.
蔗糖的气味.味精的气味.鸡精的气味和味道.酵母粉的气味和味道.食碱的气味和味道.植物油的气味.酱油的气味 料酒的气味 麻油的气味.料酒和麻油黏不黏.
爱的吃理想1年前1
FISH9400 共回答了12个问题 | 采纳率83.3%
蔗糖无味,味精无味,鸡精无气味,咸味.食碱无气味,味道咸.植物油无味.酱油无味.料酒辣味.不粘
关于初中生物课本的发酵现象取100克糖+18克酵母粉+200毫升温开水溶解后,倒入矿泉水瓶中,瓶口用气球密封,放置温暖环
关于初中生物课本的发酵现象
取100克糖+18克酵母粉+200毫升温开水溶解后,倒入矿泉水瓶中,瓶口用气球密封,放置温暖环境24小时,为什么会有酸味?是酵母菌转化葡萄糖来的,还是乳酸菌分解葡萄糖产生的?还是酒精转变成的乙酸?
家里做馒头发面时间太久也有酸味又是怎么回事?
小P孙1年前2
爱兴隆 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
酵母在葡萄糖充当碳源的无氧环境下,发酵,使葡萄糖转化为乙酸
泡打粉、苏打粉、酵母粉、发粉的作用有什么不同
hahahaviolet1年前1
iqingzhong 共回答了17个问题 | 采纳率100%
泡打粉:是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作.苏打粉
英文名:baking soda
英文简写:b.s
分类:膨大剂 苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』,
化学名为『碳酸氢钠』,
英文名 baking soda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快.苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意.苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕.巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,"苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮″.西点中加入"过量″的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有『心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉』等征状.酵母粉:酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂.发粉:是一般食谱对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂.而面食类的发粉主要是指酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较q、有嚼劲.
白水糖加入酵母粉产生大量气体是?
刘余依旧1年前1
a364303403 共回答了22个问题 | 采纳率90.9%
在有氧气的环境中,酵母菌将糖转化为水和二氧化碳.在缺乏氧气时,酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量.因此产生的大量气体是二氧化碳.
小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面团发得更快,她将温
小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水.一段时间后将面团取出做成馒头.结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔.请分析回答:

(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是______,它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是______.
(2)分析上面的过程,小芳不成功的原因是______.
(3)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设______.
(4)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中.一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示).瓶内液体冒出的气体是______.小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来______.
kimking1年前1
floyx400 共回答了12个问题 | 采纳率100%
解题思路:此题主要考查的是微生物发酵的知识,分析解答.

(1)、酵母菌细胞内无叶绿体,不能通过光合作用自己制造有机物,必需利用现成的有机物生活,其营养方式是异养.它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是酵母菌有真正的细胞核,细菌无真正的细胞核.
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(3)、在做出假设时,我们根据已有的经验和知识,一般做出正面的假设,本题可假设:温度会影响酵母菌的生活.
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故答案为:(1)异养;有真正的细胞核.
(2)换成的热水使面团温度过高,不利于酵母菌的生活.
(3)温度会影响酵母菌的生活.
(4)二氧化碳;实验过程中缺少对照组.

点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.

考点点评: 此题的综合性比较强,因此我们应基础知识掌握扎实,才能灵活解答.

泡达粉,酵母粉,小苏打,分别有什么用?有什么区别?
onceoforever1年前1
鸟闲飞_rr 共回答了20个问题 | 采纳率95%
这三种都是属于膨松剂,但是用法有所区别.酵母是属于生物蓬松,是靠发酵产生气体,是用在面包、馒头、包子之类的食物中.泡打粉和小苏打都是属于化学蓬松.泡打粉是一种复合酥松剂,主要是由碱性的小苏打、酸性的塔塔粉和中性的玉米淀粉混合而成.泡打粉根据反应速度的不同,分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双重反应泡打粉.快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用,而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用,其中双重反应泡打粉兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性.一般市面上所采购的泡打粉皆为双重反应泡打粉.小苏打是碳酸氢钠,是一种碱性物质,在65℃以上会开始分解,但是需要大量产生气体还需要与酸性物质接触.至于三种东西的区别,酵母和另外两种区别比较大,前面也说了,酵母主要用于面包、馒头等需要发酵的食品;而小苏打和泡打粉主要用于饼干、蛋糕和其它甜点.小苏打和泡打粉需要注意一下,一般配方中使用小苏打的可以用泡打粉代替,而使用泡打粉的地方一般不能用小苏打代替 .因为泡打粉中既有酸性物质又有碱性物质,与水接触或加热就能产生气体,所以在各种环境都能使用;而单纯的小苏打需要在酸性环境中才能有效的发挥作用,一般需要配方中有牛奶或者酸奶等酸性液体.
酵母粉刷牙你用的酵母粉到底是什么啊?现在的人说酵母粉,有2种.一种是酵母菌(一种厌氧细菌),另外一种是小苏打(碳酸氢钠)
酵母粉刷牙
你用的酵母粉到底是什么啊?现在的人说酵母粉,有2种.一种是酵母菌(一种厌氧细菌),另外一种是小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸钾铝或硫酸钾铝,S.A.S.)、泡打粉(baking powder)之类的混合物.你买的是那一种啊?你看看你买的酵母菌的包装上的成分后,
阿里桑1年前1
darlinn 共回答了21个问题 | 采纳率85.7%
e,你先别用了,我这几天嘴唇起了几个小泡,不知道是不是用酵母的原因,再观望几天吧 --
碱面、小苏打、泡打粉、酵母粉、发酵粉它们的成分分别都是什么?
碱面、小苏打、泡打粉、酵母粉、发酵粉它们的成分分别都是什么?
这些物质都可以用来发面吗?有什么区别和联系?
要匿名1年前1
hyh0328 共回答了30个问题 | 采纳率96.7%
NA2CO3碱面 NAHCO3 小苏打 泡打粉碳酸钠 酵母粉酵母 发酵粉酵母
(2013•临沂模拟)小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了
(2013•临沂模拟)小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水.一段时间后将面团取出做成馒头.结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔.请分析回答:
(1)分析上面的过程,小芳不成功的原因是______.
(2)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设是______.
(3)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中.一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示).瓶内液体冒出的气体是______.小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来______.
四艺1年前1
chicd 共回答了23个问题 | 采纳率95.7%
解题思路:此题考查的是微生物的发酵在食品制作中的应用,蒸馒头、做面包要用到酵母菌,思考答题.

(1)、酵母菌是有活性的,需要适宜的温度,如果水温过高会使其活性降低或死亡.因此,要用温开水,而小芳换成了热水,使面团温度过高,不利于酵母菌的生活.
(2)、做假设是可以肯定假设,也可以否定假设,如本题可假设:温度会影响酵母菌的生活.或温度不会影响酵母菌的生活.
(3)、此实验是发酵现象的实验,瓶中的酵母菌发酵把葡萄糖分解,产生了二氧化碳,二氧化碳是气体,因此有泡冒出,气球胀大.此实验属于探究实验,应该设置对照组.
故答案为:(1)换成的热水使面团温度过高,不利于酵母菌的生活
(2)温度会影响酵母菌的生活
(3)二氧化碳;实验过程中缺少对照组

点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.

考点点评: 解答此题的关键是熟练掌握蒸馒头、做面包的原理及其过程中的注意事项.

做甜酒时能不能用酵母粉来代替甜酒曲?
月光流连1年前1
三原兔原版 共回答了18个问题 | 采纳率83.3%
做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲,两者的成分是不一样的.酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分,也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸;酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精.
甜酒曲是一种发酵制剂,含有根霉、毛霉及少量酵母.在糯米发酵过程中,糖化菌(主要是根霉)首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸,接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精,最终就形成了甜美可口的甜酒.
培养基是一灭菌就出现大量沉淀,这是什么原因啊?培养基成分:葡糖糖,酵母粉,蛋白胨,硫酸铵,硫酸镁,用NaON(1mol/
培养基是一灭菌就出现大量沉淀,这是什么原因啊?培养基成分:葡糖糖,酵母粉,蛋白胨,硫酸铵,硫酸镁,用NaON(1mol/L)调pH到7.我已经想了好多办法了.就是解决不了这个问题!
在此等待221年前3
VivianH 共回答了21个问题 | 采纳率95.2%
ph高了,校准ph剂或拿新的ph试纸
要不把mgso4单独配液灭菌
英语翻译原料:A、中种面团材料:全麦面粉120g、高筋面粉85g、麸皮1大匙、酵母粉4g、水130g.B、主面团材料:高
英语翻译
原料:
A、中种面团材料:
全麦面粉120g、高筋面粉85g、麸皮1大匙、酵母粉4g、水130g.
B、主面团材料:
高筋面粉85g、细砂糖25g、盐1小匙、奶粉10g、水50g.
C、无盐奶油15g、450做法:
1、材料A全部混合,搅拌成团即可,盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟.
2、材料B全部混合加入撕成小块的做法1,搅拌成稍具光滑的面团后加入无盐奶油,搅拌至可拉出大片薄膜的完成阶段.
3、盖上保鲜膜,进行第二次发酵约30分钟.
4、面团分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜中间发酵15分钟.
5、面团从中间向上下擀开成椭圆型(长约20cm,宽约10cm),翻面后卷起成圆柱体,松驰10分钟后,再次擀开,翻面卷起.
6、分别放入吐司模内,盖上保鲜膜,进行最后发酵约50分钟,面团发至模型的9分满时,盖上上盖.
7、烤箱180度预热后,放入吐司模,下层烘烤约35分钟.
g吐司模一个.
PISTON1年前2
飞之梦 共回答了19个问题 | 采纳率94.7%
Raw material:
A, in the dough material:
Whole wheat flour, 120 g, bread flour 85 g, bran 1 t, yeast powder 4 g, water 130 g.
B, god group material:
Bread flour, 85 g sugar 25 g, salt, 1 small spoon, milk powder 10 g, water 50 g.
C, no salt cream 15 g, 450 approach:
1, material A all mix, A smooth dough can, covered loosely in basic fermentation of about 90 minutes.
2, material B all mixed join tore into small pieces of the practice of the 1, stir to a slight dough smooth add without salt, butter and stir until the completion of korah vast tracts film stage.
3, covered loosely, make a second fermentation about 30 minutes.
4, dough divided into three equal parts, rounded on the back cover of plastic wrap fermentation 15 minutes.
5, the dough to apricot and from the middle into elliptic (long about 20 cm wide, about 10 cm), ?
做包子十斤面粉需要多少酵母粉和泡打粉呢?
shirleyrichard1年前1
Haggio 共回答了18个问题 | 采纳率88.9%
泡打粉需要按百分之十的比例,酵母也要根据,面粉的用量,具体加多少,还要根据温度,湿度的情况加入.济南范征老街巷灌汤包,发制的不错,可以向他请教.
酵母粉的化学分解式怎么写
davyph1年前3
stella-yee 共回答了17个问题 | 采纳率88.2%
NaHCO3 酵母粉的主要成分是碳酸氢钠 2NaHCO3=Na2CO3+CO2+H2O 还有少量的NaCl
其实可以去百度搜一搜,不是有一话吗,你就知道!
酵母粉与稀盐酸反应的化学方程式已知酵母粉的成分是NaHCO3,还有少量NaCl与足量稀盐酸充分反应帮涐写出化学方程式来、
tujdpl1年前1
peterpanjun 共回答了19个问题 | 采纳率84.2%
NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2 ↑
NaCl不和HCl反应
商场里买的酵母粉已经密封好包装了,是不是就是失去生命的酵母菌了?
mzzj_9991年前1
prettyee 共回答了15个问题 | 采纳率86.7%
不是,你在商场买的酵母是菌种,就像植物的种子一样,是经过处理处于休眠状态的酵母菌,在你使用的时候,通过加水,适当的温度,将它们从休眠状态唤醒,进行新陈代谢和繁殖,分解糖类,放出二氧化碳,这样才能使馒头变得松软.
在酵母粉里,有一种特殊的微生物——(酵母菌).和细菌一样,( )也不属于动物和植物,它属于另于一种生物——( ).酵母菌
在酵母粉里,有一种特殊的微生物——(酵母菌).和细菌一样,( )也不属于动物和植物,它属于另于一种生物——( ).酵母菌有一个特殊的本领,它可以把面粉中的一些淀粉分解.在这个过程中,会释放一些二氧化碳.这就是我们常说的发酵现象.
滕慕范1年前1
苏打水Q 共回答了19个问题 | 采纳率94.7%
酵母菌,真菌
如何用酵母粉分离出酵母菌?
他骗了我1年前1
天赤 共回答了18个问题 | 采纳率94.4%
縥iyannangxj(站内联系TA)听不太明白,酵母菌不是分类学名词,是一类单细胞的真菌……具体点说吧,你想分离酿酒酵母还是别的种类的酵母啊,你的题目是用酵母粉,jiyannangxj(站内联系TA)如果用酵母粉其实可以用无菌水稀释,震荡一分钟,制成菌悬液,然后系列浓度梯度稀释,取200微升,点在PDA平板上,28度培养一周,就可以观察到菌落了……你也可以加到PDA液体培养基里培养,我估计效果更好……abc683(站内联系TA)楼:Originally posted by jiyannangxj at 2012-03-05 12:29:54:
气体能够影响声音吗【急啊!】将2勺酵母粉放入塑料瓶里面,在瓶子里加入醋,使它们进行化学反应,生成二氧化碳.将气球套在塑料
气体能够影响声音吗【急啊!】
将2勺酵母粉放入塑料瓶里面,在瓶子里加入醋,使它们进行化学反应,生成二氧化碳.
将气球套在塑料瓶口,使二氧化碳充满气球,用线将气球口扎紧,用胶带固定到托盘上.
把录音机打开,放置到距离气球50厘米的地方,然后将耳朵贴近气球,分别在气球不同位置倾听,确定在气球的哪个位置听到的声音速度最慢、最清楚?
第一次录音机与气球的距离( )
第一次气球与耳朵的距离( )
第二次录音机与气球的距离( )
第二次气球与耳朵的距离( )
第三次录音机与气球的距离( )
第三次气球与耳朵的距离 ( )
我的发现( )
imirai1年前2
晓奕 共回答了15个问题 | 采纳率100%
第一次录音机与气球的距离(50厘米 )
第一次气球与耳朵的距离(10厘米 )(或其他值)
第二次录音机与气球的距离(50厘米 )
第二次气球与耳朵的距离(20厘米 )
第三次录音机与气球的距离(50厘米 )
第三次气球与耳朵的距离 (30厘米 )
我的发现(气体能够影响声音的传播与速度)
注意:实验未必注重结果,而是更注重探究过程.此试验运用控制变量法,因为探究“气体能够影响声音吗”,所以录音机与气球的距离不应发生改变,就是都一样远,然后控制其他变量,使气球与耳朵的距离不同就可以了(理论上,密度越大的物质中声音传播越快.但实际试验中,因为偏差太小,未必可以听出,若发现错误,尽请谅解):)