晒干植物,重量减轻,减少的是自由水还是结合水?

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．目前已广泛利用酶对食物进行保存，原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的．故选项①低温冷藏③晒干储藏 ⑤用盐腌肉⑥制成罐头⑦真空包装适合．
故选：C

点评：
本题考点： 食品保鲜的一般方法．

考点点评： 注意食品保鲜的原理和一些特殊方法．

30÷（1-80%）；
故选：D．

点评：
本题考点： 百分数的实际应用．

考点点评： 解答此题的关键是找单位“1”和30千克所占的分率，由此解决问题．

由图所示是东巴文“晒干”，字上部：太阳光线；字中部：水气；字下部：大地，说明这个字的含义是：地面上的水分在阳光的照射下蒸发．

点评：
本题考点： 蒸发及其现象．

考点点评： 本题主要考查学生对：蒸发及其现象的了解和掌握，是一道基础题．

我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用其中的有机物，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．木耳晒干后能保存较长时间，这种防止食品腐败的方法是干制法．
故选：A

点评：
本题考点： 食品保鲜的一般方法．

考点点评： 认识食品腐败的原因，并了解食品保存方法是解答此题的关键．

各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．如晒干保存法的原理就是晒去水分，而抑制微生物的生长和繁殖，利于保存食物．但此法不能永久保存食物，因为一旦时间久了，条件适宜，微生物会再次大量繁殖，而使食品腐败掉．可见不是最好的保存方法．可见B符合题意．
故选：B

点评：
本题考点： 食品保鲜的一般方法．

考点点评： 这部分内容是中考的热点，注意理解和掌握．并注意灵活答题．

由图所示是东巴文“晒干”，字上部：太阳光线；字中部：水气；字下部：大地，说明这个字的含义是：地面上的水分在阳光的照射下蒸发．

点评：
本题考点： 蒸发及其现象．

考点点评： 本题主要考查学生对：蒸发及其现象的了解和掌握，是一道基础题．