亚硝酸盐是一祌常见的食品添加剂,使用时必须严格控制其用量.为检测某食品中亚硝 酸盐含量(通常以1kg样品中含N

越狱5202022-10-04 11:39:541条回答

亚硝酸盐是一祌常见的食品添加剂,使用时必须严格控制其用量.为检测某食品中亚硝 酸盐含量(通常以1kg样品中含NaN02的质量计),某研究小组设计了如下两种实验方案:
(1)无色气体B遇空气显红棕色,B的化学式为______写出甲方案①中反应的离子方程式______
(2)完成并配平乙方案①中反应的离子方程式
______MnO4-+______NO2+______=______Mn 2++______NO3-+______
(3)乙方案②中需配置100mL0.0010mol/L(NH4)2Fe(SO42标准溶液,在已准确称量样品的质量后,还需要的仪器有:量筒、烧杯、______配制溶液时,定容的操作方法是______
(4)若取样品ag,按乙方案进行测定,准确量取12.00mL0.0005mol/L的酸性高锰酸钾 溶液(过童)与溶液A反应.反应后溶液用0.0010mol/L(NH42Fe(SO42标准溶液滴定至紫色 溶液刚好褪去;重复上述实验2次,平均消耗(NH42Fe(SO42溶液1O.OOmL.则1kg样品中 NaNO2的质量为
[690/a]
[690/a]
mg.

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解题思路:(1)无色气体B遇空气显红棕色,说明是一氧化氮被氧气氧化为二氧化氮红棕色气体;甲方案①中反应是亚硝酸盐在酸性溶液中氧化碘离子为碘单质,本身被还原为一氧化氮;
(2)依据氧化还原反应电子守恒,结合元素化合价变化升降守恒配平书写离子方程式;
(3)依据配制溶液的操作步骤选择需要的仪器;定容方法是容量瓶中加入水至离刻度线1-2cm,改用胶头滴管滴加制液面与刻度线相切;
(4)利用高锰酸钾氧化亚硝酸根离子为硝酸根离子,过量的高锰酸钾被硫酸亚铁铵还原恰好反应,结合离子方程式的定量关系计算得到;

(1)依据流程分析判断,无色气体B遇空气显红棕色,说明是一氧化氮被氧气氧化为二氧化氮红棕色气体;甲方案①中反应是亚硝酸盐在酸性溶液中氧化碘离子为碘单质,本身被还原为一氧化氮,反应的离子方程式为:2I-+2NO2-+4H+=I2+2NO↑+2H2O;
故答案为:NO,2I-+2NO2-+4H+=I2+2NO↑+2H2O;
(2)依据氧化还原反应元素化合价变化,锰元素化合价从+7价变化为+2价锰离子,氮元素化合价从+3价变化为+5价,依据化合价变化升降相同和原子守恒配平写出离子方程式为:2MnO4-+5NO2-+6H+=2 Mn2++5NO3-+3H2O;
故答案为:2、5、6、2、5、3;
(3)配制溶液需要称量后在烧杯中溶解,用玻璃棒搅拌,引流转移到100ml容量瓶中加水至离刻度线1-2cm处改用胶头滴管滴加至液面到与刻度线相切;
故答案为:玻璃棒、100mL容量瓶、胶头滴管,向容量瓶中注入蒸馏水,当液面离容量瓶颈刻度线下1~2厘米时,改用胶头滴管滴加蒸馏水至液面与刻度线相切;
(4)依据反应过程和离子方程式加水得到
MnO4-+5Fe2++8H+=Mn2++5Fe3++4H2O,
1 5
2×10-6mol0.0010mol/L×0.01L
与亚硝酸根离子反应的高锰酸钾物质的量=0.012.00L×0.0005mol/L-2×10-6mol=4×10-6mol;
2MnO4-+5NO2-+6H+=2 Mn2++5NO3-+3H2O;
25
4×10-6mol 10-5mol
ag样品含 NaNO2的质量为69g/mol×10-5mol=6.9×10-4g;
1000g样品中含NaNO2的质量=
6.9×10−4mol×1000g
ag=[0.69/a]g=[690/a]mg;
故答案为:[690/a]mg;

点评:
本题考点: 探究物质的组成或测量物质的含量.

考点点评: 本题考查了反应流程的分析判断,氧化还原反应的离子方程式书写和配平,物质性质的分析应用,滴定实验过程分析计算应用是解题关键,题目难度中等.

1年前

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C.维生素C将Fe2+氧化为Fe3+
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解题思路:由亚硝酸钠导致血红蛋白中的Fe2+转化为高铁血红蛋白而中毒,服用维生素C可解除亚硝酸钠中毒,则服用维生素C中某元素的化合价升高,以此来解答.

A.亚硝酸钠导致血红蛋白中的Fe2+转化为高铁血红蛋白而中毒,Fe元素的化合价升高,则亚硝酸钠表现了氧化性,故A错误;
B.服用维生素C可解除亚硝酸钠中毒,则服用维生素C中某元素的化合价升高,所以维生素C作还原剂,被氧化,故B正确错误;
C.维生素C将Fe3+还原成Fe2+,故C错误;
D.亚硝酸钠将Fe2+转化为高铁血红蛋白,是氧化剂,故D正确
故选D.

点评:
本题考点: 氧化还原反应.

考点点评: 本题考查氧化还原反应,明确反应中元素的化合价变化是解答本题的关键,注重利用信息与氧化还原反应中的概念来解答,题目难度不大.

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“开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,所以为了您的健康,就不要反复烧开水.”我不赞同这样的观点 要是真的连多次烧开的水也不能喝的话 那岂不是千万次滚沸的骨头汤、鸡汤、鸭汤甚至熬粥也不能食用了吗(更甚者连很多蔬菜肉类都不能吃了,因为大多数的菜肴都需要煮过一段时间才会熟的,这段时间肯定超过开水一开即停的开水啊) 这样人不都是都不要吃了吗 这样的不是很荒唐吗
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tanbeai 共回答了20个问题 | 采纳率80%
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这里有一个“度”的问题.如果你经常喝反复烧开的水,获的致癌物质的数量就多,得癌症的概率就高.但是并不是一定得癌症.千万次滚沸的骨头汤、鸡汤、鸭汤中也含有致癌物质,只不过我们很少经常喝这些汤.如果你也是经常喝这些汤的话,那获得致癌物质的数量也会很多,得癌症的概率也高.
粥和菜煮的时间长一些,但是不会反复煮的.不能和反复烧开的水相提并论.
如放射线.重金属.亚硝酸盐等污染物诱发癌症,主要是改变了
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A.细胞壁厚薄 B.细胞质多少 C.DNA上的遗传信息 D.细胞膜的保护作用
朵朵vicky1年前2
毕业生1982 共回答了18个问题 | 采纳率94.4%
诱发癌症 的根本原因就是诱发原癌基因的启动
就是改变了遗传物质 也就是cDNA上的遗传信息
氨 和亚硝酸盐 是什么东东尽量用普通话 不要用术语~
takkihxy1年前1
维_摩诘 共回答了13个问题 | 采纳率92.3%
氨是一种气体,无色,有强烈的刺激性气味(就是说很臭!有一点像厕所尿池的臭味,因为尿素分解会产生氨气),密度比空气小,极易溶于水(溶在水里就是氨水了),分子由一个氮原子和一个氧原子组成,化学式是NH3.氨水显碱性.
亚硝酸盐是阴离子是亚硝酸根的盐,比如:亚硝酸氨、亚硝酸钠、亚硝酸钾……,有剧毒,吃了就死定了!(因为它的代谢产物会和红血球中的血红蛋白结合,这样,血液就不能输送氧气了,人体组织器官就会缺氧而死!)
分光光度法测定食品中的亚硝酸盐中哪些试剂要准确加入
gantao71年前1
mnb0076980 共回答了14个问题 | 采纳率78.6%
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亚硝酸盐和盐酸为什么不氧化还原反应
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氨氮、亚硝酸盐高怎么处理?
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hmilqing 共回答了18个问题 | 采纳率94.4%
(1)养殖池应严格清塘、清淤,干塘、曝晒,用生石灰或漂白粉、氯制剂消毒.(2)根据水体的实际承受能力,制定合理的放养密度.(3)培肥池水时,注意氮肥的使用量,宜用生物有机肥培水和分解底质;用“多福可乐”降解池水中的氨氮.(4)在养殖生产中要加强换水,增加池水中溶氧,释稀原池氨氮浓度;炎热天气除需要经常加注新水,保持水体底层足够溶氧.同时,每半月定期施用复合微生物制剂和有机生物复混肥降低水体中的氨氮,分解底泥中的有机废物,抑制氨氮产生,防止细菌性鱼病交叉感染.(5)采用科学的投喂方法减少残饵量,防止过量投饵和饵料变质,及时清除残饵.(6)晴天中午或午后开增氧机1-2小时,增加池水底部溶氧.(7)发现氨氮中毒时,可用“瑞福活水灵”缓解氨氮毒性,然后每亩鱼池施用“多福可乐”降解氨氮.(8)可使用硫代硫酸钠1.5毫克/立方米水体;或使用光合细菌、EM源露、芽孢杆菌复合微生物制剂.(9)及时加注新水,释稀池水氨氮浓度,防止中毒加深.(10)泼洒食盐,干扰与阻止氨氮及硝酸态氮继续入侵鱼体血液.每亩(水深1米)用食盐17公斤.(11)撒(洒)施沸石粉与麦饭石粉,吸附池底部分有害气体及有毒物质.(12)池鱼中毒得以缓解后,应对水体加施消杀剂进行杀菌,以防止病菌感染.
高中化学问题:亚硝酸盐,亚硫酸盐溶解性表.适合高中阶段用的.
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硅酸和原硅酸的酸酐是什么?高氯酸?氯酸?偏氯酸?次氯酸?盐酸?化学问题.
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老庄传人 共回答了16个问题 | 采纳率100%
SiO2 是硅酸的酸酐,但二氧化硅不溶于水,所以不能直接制硅酸,酸酐就是要看其中的这种元素化合价是否相同.
在检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是
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A.对氨基苯磺酸
B.N-1-萘基乙二胺盐酸盐
C.氯化镉、氯化钡
D.亚硝酸钠
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嘿-毛毛虫 共回答了23个问题 | 采纳率95.7%
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检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是氯化镉、氯化钡,所以C选项正确.
亚硝酸盐诱发基因突变是在有丝分裂的什么时期?
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anniexyun 共回答了18个问题 | 采纳率94.4%
细胞分裂间期,此时细胞核中的DNA分子复制,最易因外界干扰而发生基因突变,如,碱基对的缺失、增添、互换、易位等.
二氧化硫和亚硝酸盐在酸性条件下能反应么
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讨厌rr 共回答了12个问题 | 采纳率91.7%
首先,衷心感谢您对我团信任
可以的
反应式:2H2O+3SO2+2NO2-=3SO42-+N2+4H+ (用于工业治理二氧化硫尾气)
若还有问题,欢迎追问
亚硝酸盐的化学式怎么写..那硝酸盐呢?
jshy1101年前1
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或者NO2- NO3-
亚硝酸盐化学式是什么
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硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝酸钠、亚硝酸钙的化学式.
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PH试纸能测亚硝酸盐吗?
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不能,因为亚硝酸盐溶液中亚硝酸根离子为弱酸根离子,其亚硝盐溶液中存在水解平衡,因此不能用pH试纸.我的语言回答的不太规范,但意思正确,建议朋友知道标准答案后可以实记一下,多掌握和学习用规范化学语言来答题,化学学习关键是多总结,多记,多复习巩固,
纯净水中臭氧浓度为多少时容易产生亚硝酸盐?
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marryannie 共回答了8个问题 | 采纳率100%
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碱性碘化汞钾试液,无亚硝酸盐的水,硫代乙酰胺试液分别该怎么配制?
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mallee_r 共回答了21个问题 | 采纳率85.7%
碱性碘化汞钾试液:取碘化钾 10 g,加水 100 ml 溶解后,缓缓加入二氧化汞的饱和水溶液,随加随搅拌,至生成的红色沉淀不再溶解,加氢氧化钾 30 g,溶解后,再加二氧化汞的饱和水溶液 1 ml 或 1 ml 以上,并用适量的水稀释使成 200 ml,静置,使沉淀,即得.
用时倾取上层的澄明液应用.
无亚硝酸盐的水:去离子,用离子交换树脂
硫化乙酰胺:乙腈与硫化氢反应,或使乙酰胺与五硫化二磷反应可制得硫代乙酰胺.
如何检验:亚硝酸盐和碳酸根离子?
一江春水3721年前3
andy98105 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
加入盐酸
亚硝酸盐遇强酸生成不稳定的HNO2,随即分解为N2O3,使水溶液呈浅蓝色;N2O3又分解为NO和NO2,使气相出现NO2的红棕色
碳酸根遇盐酸生成无色气体
各种因素导致基因突变的原理(例:核辐射、紫外线、碱基类似物、亚硝酸盐等)
涌动的思念1年前2
ajuel 共回答了23个问题 | 采纳率87%
核辐射具有强大的能量,一方面会杀死大量免疫细胞导致免疫系统功能缺失,无法清除病变、癌变的细胞.另一方面,核辐射足以破坏细胞结构,当然可以破坏DNA结构.
紫外线的最常见致突变作用是使同一DNA链上两个相邻的胸腺嘧啶发生二聚,会中止复制,或导致DNA复制出现异常.当然还有一些其他复杂的作用可能导致缺失、重复和移码突变.
碱基类似物会被细胞当做碱基参与正常的一次DNA复制,而往往因为结构不稳定,在下一次DNA复制时可能结构已变化,与其他碱基配对,导致子代DNA与母本不同.
亚硝酸盐是强氧化剂,易与碱基中的低价氮发生反应,使DNA结构变化.
维C 解亚硝酸盐毒的化学原理?
kkkkkle1年前1
calmheart 共回答了26个问题 | 采纳率80.8%
维C 具有弱还原性
亚硝酸盐有一定氧化性使人中毒
二者在一起转化为无毒物质
化学物质的危害写出含以下添加剂的食品以及添加剂对人体的危害(简要回答) 1人造色素2乳化剂3咖啡因4亚硝酸盐
wji2551年前1
lorys 共回答了22个问题 | 采纳率86.4%
1.人造色素:一些彩色食品
危害:损害人体器官.某些色素(如苏丹红)可使人致癌
2.乳化剂:饼干类
危害不大
3.咖啡因:咖啡
危害:可使人上瘾
4.亚硝酸盐:一些肉制品
危害:使血红蛋白因被氧化而失去运输氧气的功能,还会生成强致癌物亚硝胺使人致癌
咸鸡蛋含亚硝酸盐吗?腌制咸鸡蛋什么时间亚硝酸盐的含量最高
cookissaaa1年前1
一抹晴 共回答了16个问题 | 采纳率87.5%
腌制食品都含有亚硝酸盐,在七八天的时候最高,是呈一个抛物线形的,你要是腌一两个月的话就没有多少了,可以放心食用.
C、D为什么是错的?人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子(Fe2+),若误食亚硝酸盐,血红蛋白中Fe2+会转化为Fe3+而使
C、D为什么是错的?
人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子(Fe2+),若误食亚硝酸盐,血红蛋白中Fe2+会转化为Fe3+而使人体中毒.服用维生素C(抗坏血算)可解除亚硝酸盐的毒性.下列叙述中错误的是———————————( )
C.亚硝酸盐能还原亚铁离子
D.亚硝酸盐能氧化维生素C
mandie1年前1
hennimu 共回答了27个问题 | 采纳率92.6%
C.是氧化 铁的化合价生高了 被氧化
D.这应该是Vc还原3价铁离子为2价吧
亚硝酸盐是什么?主要包括哪些元素
罗lxb1年前2
chenyduan 共回答了16个问题 | 采纳率100%
亚硝酸盐如工业盐亚硝酸钠(NaNO2),
主要包括一种金属元素(如Na),氮元素和氧元素
1.关于这句话:硝化细菌可以将氨转变为亚硝酸盐和硝酸盐
1.关于这句话:硝化细菌可以将氨转变为亚硝酸盐和硝酸盐
我在书上看到:硝化细菌可以把氨转变为硝酸盐,而土壤中的其他细菌可以把硝酸盐转变为氮气和亚硝酸盐
那么那句话对吗?考卷上的这个选项说是正确的,我很怀疑正确性
2.下列说法正确的是:
A.影响鹿、山羊繁殖等动物繁殖的关键因素是温度
B.水分过多或过少都会影响陆生动物的生长和发育
答案选的B,
我觉得动物在温度适宜的条件下,比温度偏低条件下繁殖更旺盛,所以温度是关键因素,所以A也是对的
唐尸1年前1
jrew 共回答了23个问题 | 采纳率100%
硝化细菌可以将氨转变为硝酸盐(有时也可转化为亚的)
土壤中的其他细菌可以把硝酸盐转变为氮气和亚硝酸盐
这两句是对的
A项影响繁殖的关键因素是光照,只有光照达到一定时间才会发生繁殖现象(课本上有的,认为改变光照也可以导致提前繁殖)
食品中亚硝酸盐的测定方法如果测定结果很高应该怎么做?是稀释样品定容液还是减少取样量扩大定容体积?
dlwxyn1年前1
王小虫 共回答了15个问题 | 采纳率93.3%
个人觉得还是要选后者,因为稀释样品定容液的话不能排除定容的容量瓶是否有污染,当然这个最省事,呵呵,日常工作中也有人这么做.
减少称样量相当于你重新对样品做了复查,不像上面(那是没有对样品复查的,是不符合规范要求的).
所有超标的样品都应该复查而不仅仅是把原来的制备液拿来稀释一下就做.
请问自来水里为什么会有亚硝酸盐,不是用氯气消毒的吗,为什么开水放24小时候以上亚硝酸盐会增多?
nbako1年前1
ballet0217 共回答了14个问题 | 采纳率92.9%
百度是个好东西
如水中含有硝酸钾KNO3,在长时间较高温度下,产生以下反应.
2KNO3=2KNO2+O2↑产生亚硝酸钾和氧气.
只要水里纯在NO3+(硝酸根离子)就会转化为亚硝酸根离子.
但亚硝酸根离子很不稳定,只要将自来水放置一会儿就转化为二氧化氮挥发走.
水中的硝酸根离子来源很广,比如微生物就排出大量氮化物.
无论微生物代谢还是化学分解,亚硝酸盐的含量都会随着时间增高
麻烦老师解答:关于测定亚硝酸盐含量
麻烦老师解答:关于测定亚硝酸盐含量
关于测定亚硝酸盐含量的操作,错误的是

[ ]

A.质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性
B.对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液,应避光保存
C.质量浓度为5μg/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境
D.制备样品处理液,加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠

蜗居蓝豆豆1年前1
idodido 共回答了16个问题 | 采纳率100%
D
尿干化学检验结果尿糖 阴性-酮体 阴性-胆红素 阴性-蛋白质 阴性-亚硝酸盐 阴性-比重 1.010酸咸度 8.5尿胆原
尿干化学检验结果
尿糖 阴性-
酮体 阴性-
胆红素 阴性-
蛋白质 阴性-
亚硝酸盐 阴性-
比重 1.010
酸咸度 8.5
尿胆原 3.2
潜血 阴性-
白细胞 阴性-
白细胞计数 1.2个
红细胞计数 0.6个
尿管型 0.00
病理管型 0.00
结晶 0.10
导电率 7.8
上皮细胞 1.00
以上是本人的详细报告 请给出合理的分析 谢谢
ang1981jian1年前1
aaronamy 共回答了17个问题 | 采纳率100%
除了酸碱度偏高外,其他均在正常值内.建议吃饭不要偏食,荤素搭配.
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人的肠道中能将硝酸盐转化为亚硝酸盐的细菌,对人体算不算有害微生物?
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酸菜里有亚硝酸盐吗?
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正常发酵腌透的酸菜亚硝酸盐的含量很低 在1-5毫克/千克(国标为20毫克/千克),基本上相当于唾液中亚硝酸盐的含量,是安全食品.注意不要吃没腌透的酸菜.
亚硝酸盐(NIT) 什么意思?
七萧1年前1
lswyl 共回答了28个问题 | 采纳率82.1%
尿液中的亚硝酸盐,是某些细菌将蛋白质代谢产物硝酸盐还原形成的.
亚硝酸盐含量测定中的亚铁氰化钾溶液的问题
亚硝酸盐含量测定中的亚铁氰化钾溶液的问题
在用盐酸萘乙二胺法测肉制品中的亚硝酸盐含量是,为了沉淀蛋白质要加入亚铁氰化钾溶液.为什么要一边转动一边加入呢?敬请高手指教!
plane10161年前1
zmlm 共回答了18个问题 | 采纳率100%
防止蛋白质的凝固
为什么硝酸强碱盐溶液在蒸发灼烧后得到固体物质为亚硝酸盐
撒野881年前2
chgwei 共回答了17个问题 | 采纳率100%
因为硝酸盐中的+5价N具有强氧化性,在加热时可以氧化-2价的氧(必须是固体形式,溶液不行)
2NaNO3 ===2NaNO2 + O2↑
那么为什么强碱盐能得到亚硝酸盐呢?
这涉及很复杂的问题,关键看按照两种方式分解的倾向大小(△G),哪种更负就按照哪种去分解.对于强碱盐来说生成亚硝酸盐更稳定,对于其他金属来说生成氧化物更稳定.
现在就当一个结论记住好了.
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下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中,正确的是 [ ] A.重氮化→酸化
下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中,正确的是
[ ]
A.重氮化→酸化→显色→比色
B.重氮化→酸化→比色→显色
C.酸化→重氮化→显色→比色
D.酸化→重氮化→比色→显色
天空中的骆驼1年前1
嫣妍JJ 共回答了18个问题 | 采纳率83.3%
C
为什么烧开的水冷却后,再烧第二次亚硝酸盐会增多
笨阿歪1年前1
songenhao 共回答了18个问题 | 采纳率77.8%
不会增多,但是水蒸发后相对的浓度会增大.
另,生活用水里那些亚硝酸盐.完全可以忽略了.反复沸腾的水不适合饮用的原因是金属阳离子浓度增加,会使水质变硬,对人体不好
亚硝酸盐的测定就为什么加入对氨基苯磺酸溶液后要混匀静置3-5 min?反应液定容后为什么要放置15 min?样液
香香公主心1年前1
说话不清的鱼 共回答了25个问题 | 采纳率92%
【PPT】甲基橙的制备
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进一步练习过滤,洗涤,重结晶等基本操作.甲基橙:甲基橙是酸碱指示剂,它是由对氨基苯磺酸重氮盐与N,N-二甲基苯胺的醋酸盐,在弱酸性介质中偶合得到的.偶合首先得到的是亮红色的酸式甲基橙,称为酸性黄,在碱中酸性黄转变为橙黄色的钠盐...
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1)蔬菜容易富集硝酸盐吗?2)富集后的硝酸盐在进入人体后会被微生物转化成亚硝酸盐?
1)蔬菜容易富集硝酸盐吗?2)富集后的硝酸盐在进入人体后会被微生物转化成亚硝酸盐?
无土栽培的蔬菜亚硝酸盐含量比有土的要高?用有机质做的无土培养出来的蔬菜硝酸盐含量低比营养液栽出来的低?有机质中的氮不还得转化成硝态氮才能吸收嘛!
we19321年前1
fxf820 共回答了13个问题 | 采纳率100%
首先蔬菜容易富集硝酸盐,因为蔬菜吸收氮的形式主要就是通过硝酸根吸收.富集后的硝酸盐在蔬菜被摘取后会被微生物转化为亚硝酸盐,所以说蔬菜要尽快吃掉就是这个原因,蔬菜被吃进人体后不会被转化为亚硝酸盐,否则人类早就被毒杀完了.
无土培植的蔬菜不一定比有土的硝酸盐含量高这取决于有土和无土中硝酸根的多少,不过一般来说无土中的要多些,因为无土中的硝酸盐含量比较标准,而自然界中绝大多数土壤含氮都不是很多的.
用有机质做基质培育的无土和营养液的含硝酸盐是差不多的,因为用基质的无土一样要浇灌营养液,所以两者含硝酸根差不多,当然如果使用不同浓度的营养液自然会有所区别.
为什么要加亚硝酸盐而不是盐很多卤味或者鸭脖之类的等腌制类食用物都要加一定量的亚硝酸盐(工业盐 ) 那为什么 不单独加盐呢
为什么要加亚硝酸盐而不是盐
很多卤味或者鸭脖之类的等腌制类食用物都要加一定量的亚硝酸盐(工业盐 ) 那为什么 不单独加盐呢?再加盐的同时还要加亚硝酸盐 这是为什么?
飘扬过yy海1年前1
cnxaini 共回答了22个问题 | 采纳率100%
亚硝酸盐能防腐.
普通盐防腐要放的计量太大了,不叫卤味,叫腌菜了