下表为唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的几组实验记录，按1号到4号的顺序，加碘后的现象正确的排列是 [

调节 PH Na/SO4 SO4 Na 对照试验 探究两离子对活性影响大小 砖红色,无色,浅红色 菲林试剂中有Cu干扰试验

线粒体、核糖体、内质网、高尔基体

一个是工业用,一个是你用的

生物题?
探索唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
材料：百分之二的新鲜唾液淀粉酶溶液
试管,大烧杯,量筒,滴管,温度计,试管架,三脚架,石棉网,酒精灯,百分之三的淀粉溶液,百分之三的蔗糖溶液,菲林试剂,热水.
方法步骤：1取两只洁净试管,编号,然后在一号试管注入淀粉溶液2ML,试管二注入蔗糖溶液2ML.然后在一号试管和二号试管都加入2ML淀粉酶溶液.
2轻轻震荡试管,使混合均匀,再将试管下部锓在60C热水中5分钟.
3取出试管,加入2ML菲林试剂,再轻轻震荡.
4将试管都放在装有热水的大烧杯,煮沸1分钟.
5记录实验结果.

不
只是把淀粉初步分解为麦芽糖
下一步分解要在小肠内进行（麦芽糖变成葡萄糖）

前者是麦芽糖,属于还原糖；后者是非还原糖

淀粉再唾液淀粉酶作用下发生水解,转变为麦芽糖.由于胃液的强酸性使唾液淀粉酶变性,糖的消化在胃中完全停滞.直到进入十二指肠和小肠后,在胰腺和肠壁分泌的麦芽糖酶作用下,水解为葡萄糖.

一.目的 了解温度对酶活性的影响 了解pH对酶活性的影响 了解激活剂和抑制剂对酶活性的影响 二.原理 酶的催化活性受温度的影响很大.酶反应在低温时进行较慢,随着温度升高而加快,当达到其最适温度时,酶反应速度最快,以后又随着温度升高而减慢,以至完全停止反应.人的唾液淀 一.目的 了解温度对酶活性的影响 了解pH对酶活性的影响 了解激活剂和抑制剂对酶活性的影响 二.原 理 酶的催化活性受温度的影响很大.酶反应在低温时进行较慢,随着温度升高而加快,当达到其最适温度时,酶反应速度最快,以后又随着温度升高而减慢,以至完全停止反应.人的唾液淀粉酶活性随着温度的升高而升高,直到37℃左右,温度更高时酶的活性则下降.通常,测定酶的活力时,在酶反应的最适温度下进行.应当指出,一种酶的最适温度不是完全固定的,它与作用的时间长短有关,一般作用时间长,最适温度低,而作用时间短,则最适温度高.动物酶的最适温度一般为35～40℃,而植物酶的最适温度较高,在40～50℃之间.酶的活性受环境pH的影响极为显著.通常,各种酶只有在一定的pH范围内才表现它的活性.一种酶表现其活性最高时的pH值,称为该酶的最适pH.低于或高于最适pH时,酶的活性逐渐降低.人的唾液淀粉酶在pH3.9.4之间表现其活性,最适pH约为6.8.不同酶的最适pH值不同.然而,酶的最适pH受底物性质和缓冲液性质的影响.例如,唾液淀粉酶在醋酸缓冲液中的最适pH不是6.8,而为5.6.酶的活性常常受某些物质的影响,有些物质能使酶的活性增加,称为酶的激活剂；有些物质能使酶的活性降低,称为酶的抑制剂.Cl - 是唾液淀粉酶的激活剂.其它的阴离子,如Br - 、NO 3- 和I - 对该酶也有激活作用,但较微弱.而Cu 2+ 对唾液淀粉酶具有抑制作用.激活剂和抑制剂影响酶活性的剂量是很少的,并且常具有特异性.在本实验中,以稀释的唾液作为淀粉酶液.唾液内的淀粉酶可将淀粉逐步水解成各种不同大小的糊精分子,最终产物为麦芽糖和少量的葡萄糖.它们遇碘呈不同的颜色.直链淀粉（即可溶性淀粉）遇碘呈蓝色；糊精按分子从大到小的顺序,遇碘可呈蓝色、紫色、暗褐色和红色,最小的糊精和麦芽糖遇碘不显颜色：由于在不同温度,不同pH,或者在有激活剂或抑制剂存在的条件下唾液淀粉酶的活性高低不同,则淀粉被水解的程度不同,所以,可由酶反应混合物遇碘所呈现的颜色来判断,从而可了解上述诸因素对酶活性的影响.但需注意在碱性条件下碘会发生歧化反应,部分碘形成无色的碘酸盐、次碘酸盐,此时应增加碘液加入量.三.实验材料及设备 1.材料 唾液 2.仪器 恒温水浴 沸水浴 冰浴 3.器材 普通试管：20mL×8 容量瓶：100mL×1 移液管：1mL×4 2mL×3 5mL×1 烧杯：250mL×1 50mL×1 温度计：1 滴管：2 洗耳球：2 漏斗、洗瓶、试管架、移液管架、玻棒：各1 四.试剂的配制 1.淀粉溶液（0.5%） 称取5g可溶性淀粉,溶于1000mL热水中.（临用前配制） 2.NaCl溶液（0.3%） 3.CuSO 4 溶液（0.3%） 4.碘液 称取2g碘和3g碘化钾溶于100mL水中.临用前稀释10倍.5.磷酸缓冲溶液系列（0.2mol/L）：①pH4.8、②pH6.8、③pH9.8 五.操作步骤 1.唾液淀粉酶的制备 (1) 提取：实验者先用水漱口清洁口腔,然后含一小口（约5mL）蒸馏水于口中轻嗽一、二分钟.(2) 稀释：将酶提取液用水定容至100mL.作为唾液淀粉酶的样品液.（由于不同人或同一人不同时间收集到的唾液淀粉酶的活性并不相同,稀释倍数可以是50～300倍,甚至超过此范围.） 2.温度对唾液淀粉酶活性的影响 取8支试管,编号,按表一操作,并记录观察到的颜色.3.pH对唾液淀粉酶活性的影响 取3支试管,编号,按表二操作,并记录观察到的颜色.4.激活剂和抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响 取3支试管,编号,按表三操作,并记录观察到的颜色.六.结果处理 1.分析表一的结果,并作出温度对唾液淀粉酶活性影响的示意图.2.分析表二的结果,并作出pH对唾液淀粉酶活性影响的示意图.3.分析表三的实验结果.

应该不能的 唾液淀粉酶可以对淀粉之类的糖起作用
蛋白质水解的话是在胃、小肠里 没记错的话是靠胰分泌的酶分解的
最后变成氨基酸被小肠吸收

核糖体只为蛋白质合成提供场所,并不能决定合成什么蛋白质.
为蛋白质合成提供密码的是mRNA,就是信使RNA.
信使RNA“穿”在核糖体中间,由核糖体辨认信使RNA上携带的遗传密码,由相应的tRNA把氨基酸运送到合成位置,由核糖体把氨基酸一个一个地连接在蛋白质链上.
所以,在蛋白质的合成中,信使RNA决定蛋白质合成的密码,转移RNA（转运RNA）提供合成所需的原料,核糖体只提供合成的场所.

解题思路：本题是酶专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，淀粉酶的本质是蛋白质，催化蛋白质水解的酶是蛋白酶．

A、淀粉酶催化淀粉水解，不能催化淀粉酶自身水解，A错误；
B、淀粉酶的本质是蛋白质，催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶，B正确；
C、脂肪酶催化脂肪水解，不能催化淀粉酶水解，C错误；
D、麦芽糖酶催化麦芽糖水解，不能催化淀粉酶水解，D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： 酶的特性．

考点点评： 本题的知识点是淀粉酶的本质和酶作用的专一性特点，解题时往往因为审题不清而错选A．

1.能分泌唾液的细胞
2.唾液中含有的能分解淀粉的酶（能把淀粉分解成麦芽糖,所以你吃馒头时有些甜味儿.）

合成淀粉酶的基因存在于染色体里.
核糖体不是基因,是合成酶的细胞器.

游离的核糖体主要负责细胞内部的组织蛋白的合成,唾液淀粉酶属于分泌蛋白,应该是附着的核糖体合成的.

DNA是遗传物质,是DNA
信使RNA是翻译模板

A,酶本身就是一种蛋白质,蛋白酶可以分解蛋白质.
淀粉酶是分解糖的,
脂肪酶分解脂肪,
D明显是错的.

蛋白酶,因为大部分的酶都是蛋白质,少量酶是RNA

这个原因说起来跟绕口令一样,因为唾液淀粉酶是蛋白质.能水解蛋白质的 酶就是蛋白酶

1,蛋白质在开水中就永久变性了,所以唾液淀粉酶在开水里一泡就失活了,也就没有催化功能了,就更谈不上催化功能受温度影响了.
2,这个有3个过程.1,糖水浓度比细胞质浓度高,细胞中的水分会渗透出来,但是由于半透性细胞膜的影响大分子蔗糖不会进细胞；2,细胞脱水死亡,细胞膜半透膜性质消失变为全透性；3,糖水通过已经失去功能的细胞膜进入细胞,最终达到内外浓度平衡,这时候萝卜就甜了
3,这个题出的有点变态,实际上是不能吸水的.因为洋葱表皮细胞有细胞壁,限制了细胞大小.除非是细胞先脱水使细胞膜和细胞质产生空隙,否则由于体积是固定的,就算细胞膜有延展性,细胞大小被限制住了细胞内部也不可能吸水.这就跟把气球放酒瓶子里边是吹不起来的是一个道理.
至于往哪边流的问题,说的书本一点就是看摩尔浓度,说白话的话就是“水往咸处流”,哈哈,话粗理不粗,相信你能明白.

当然会；
胃液中只有蛋白酶,而肽酶只有小肠液中才有
胃液中的PH很低,使得唾液淀粉酶失去活性,会被胃蛋白酶消化成多肽,最终被肠肽酶消化成氨基酸.

印象中菲林试剂要加热到一定的温度才能用来鉴定可溶性的还原性糖的存在与否.

被分解,唾液淀粉酶是蛋白质,胃里面有胃蛋白酶,接下来还有胰蛋白酶、肠肽酶.

核糖体

由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的浆糊；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液．
1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，2号试管中颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．1号试管中颜色变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．
故选：B

是稀释了的碘的颜色

①、步骤2中C试管温度温度应该跟A、B中的一个一样.形成对照.
②、步骤4跟5调换顺序.

解题思路：根据碘液遇淀粉变蓝，滴入清水的试管里的浆糊含有淀粉；滴入唾液的试管里的淀粉被唾液淀粉酶分解了，没有变成蓝色，进行解答．

A、消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．因此在实验中要将装置放在37℃的温水中．正确
B、《观察唾液淀粉酶对食物有消化作用》以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；正确
C、实验中1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．正确
D、实验结果说明了唾液淀粉酶在适宜条件下将淀粉分解成麦芽糖，故错
故选：D

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 唾液对淀粉的消化作用的实质是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程．

A核糖体 高尔基体
唾液淀粉酶是蛋白质,合成在核糖体,分泌和高尔基体有关
至于线粒体提供能量,就是间接关系了

(1)唾液、对照   (2)37   (3)2、口腔、葡萄糖、胰岛素

解题思路：此题考查的是淀粉在消化道内的消化情况．

唾液淀粉酶能把淀粉初步分解成麦芽糖，淀粉和麦芽糖最终要在小肠内在胰液和肠液消化淀粉酶的作用下，被分解成葡萄糖被人体吸收．
故答案为：√．

点评：
本题考点： 各种消化腺的位置和功能．

考点点评： 掌握淀粉在消化道内消化的先后顺序，知道三大营养物质的最终消化都是在小肠内完成的．

空间结构,肽键哪是是一般的高温能弄断的
原因：比如你吃的鸡肉,虽然是煮熟的,但是它蛋白质的氨基酸不会发生改变,要不你吸收什么,高温改变的只是改变蛋白质的空间结构,使蛋白酶不能正常工作,使分解其他蛋白质的功能失去.假如改变氨基酸,那一共就二十种氨基酸,你高温就能改变,那还要那些转换酶干嘛.楼上的不要这样误导人家好不

楼主,加蒸馏水的管很明显是对照管.
重金属离子（如铜离子、,银离子）是酶的非竞争性抑制剂,抑制酶活,所以加硫酸铜溶液这个管是抑制淀粉酶活性的管.
酶也受激活剂激活,常见的激活剂是无机离子,如K+、Na+、Mg2+、Cl-、Br-等,动物唾液淀粉酶有个显著特性就是受Cl-激活,由此加氯化钠和硫酸钠溶液的管,都是增加酶活的.加氯化钠的管酶受两种离子共同激活,活性最强.
所以,测出来的结果,酶活由强到弱是：加氯化钠>加硫酸钠>蒸馏水>硫酸铜.

取出试管,加入1%碘溶液0.1mL
观察结果

A.B.C三支试管中分别加入淀粉糊2毫升,再向A中加入2毫升清水,向B和C中各加入2毫升唾液,再向C中滴入稀碘液,C试管中出现的现象是液体变蓝.
将三支试管震荡后,放入盛有37度温水的烧杯中浴热十分钟,C试管的变化是不变（还是蓝色）
再过十分钟后,向A B试管中各滴入2滴碘液,A试管的变化是变蓝 B试管内的现象是不变色 B试管的现象证明了唾液淀粉酶的最适作用温度是37℃左右.

解题思路：1、“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．
2、由图可知：甲表示在1、2号两支试管中各放入等量的浆糊；乙表示制备淀粉浆糊；丙表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；丁表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；戊表示向两支试管中各滴加两滴碘液，1号试管变蓝色．

（1）由分析可知：该实验操作顺序，从先到后依次是乙→甲→丁→丙→戊．
（2）丁表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；振荡这两支试管，目的使滴入的液体与浆糊充分混合．
（3）丙表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟．
（4）戊表示向两支试管中各滴加两滴碘液，1号试管变蓝色．2号试管里的浆糊不变成蓝色．原因是1号试管内的淀粉未被分解，淀粉与碘变蓝；2号试管里由于加入了唾液，唾液淀粉酶僵淀粉分解，所以滴加碘液不变蓝．
（5）实验中，1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，1号试管为对照组．
故答案为：（1）C；（2）清水；唾液；（3）37℃；10；
（4）蓝色； 不变蓝；1号试管内的淀粉未被分解，淀粉与碘变蓝；2号试管里由于加入了唾液，唾液淀粉酶僵淀粉分解，所以滴加碘液不变蓝．
（5）对照．

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 解此题的关键是理解掌握“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验的方法步骤．

选 D
解析：
用碘液,可以判断完全水解所需要的时间,可以反映水解的快慢：不再变蓝,说明已经完全水解.蓝色消失的越快,表明酶的活性越强.
斐林试剂只要有还原糖就能产生砖红色沉淀反应,只能证明水解了,不能找出完全水解的时间点,也就无法判断水解反应的快慢,所以就无法判断酶的活性.

（1）变蓝；不变蓝
（2）唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度
（3）唾液淀粉酶；麦芽糖

蛋白酶.因为唾液淀粉酶是蛋白质.

解题思路：在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

（1）因为是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以假设唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（2）对照实验中要只有一组变量，不能多个变量，所以错误之处是：向A试管中加入的唾液和向B试管中加入的清水量不同．将A、B试管分别放在 37℃温水中保温的原因，37℃接近人的口腔温度，是消化酶发挥催化作用最适宜的温度．
（3）此实验的对照组是 A，实验组是 B．将A、B试管分别放在37℃温水中保温的原因是 37℃温水中酶的活性最强A试管不变蓝，B试管变蓝，A试管中馒头屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不变蓝．
故答案为：（1）唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用
（2）向B试管中加入1毫升清水，37℃接近人的口腔温度
（3）A淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验步骤是关键．

解题思路：此题考查的唾液淀粉酶对淀粉的消化以及影响酶的活性的条件．

1号和4号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是4号试管，实验的变量是加入物质的不同，其它条件相同，4号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，1号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解．2、3、4号试管形成对照实验，对照组是4号试管，实验组是2、3号试管，实验的变量是温度，其它条件相同．4号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2、3号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解．通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度．
故选：A

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 酶的活性受温度和ph值等的影响．

解题思路：在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

（1）因为是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以假设唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（2）对照实验中要只有一组变量，不能多个变量，所以错误之处是：向A试管中加入的唾液和向B试管中加入的清水量不同．
（3）A试管不变蓝，B试管变蓝，A试管中馒头屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不变蓝．
故答案为：（1）唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（2）向A试管中加入的唾液和向B试管中加入的清水量不同．
（3）B； A；馒头中的淀粉已被唾液淀粉酶分解．

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验是考查的重点内容．

放入37度的水温中加热（水浴加热）

取2只试管标号AB,分别放入鸡蛋清和唾液2ml,再分别加入双缩脲试剂检测之,如果都生成紫色络合物则说明唾液淀粉酶是蛋白质,如果A生成紫色络合物而B没有变化,则说明唾液淀粉酶不是蛋白质

1、少了对比组实验,
2、恒温37度,保持酶的活性

（1）A试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，试管中的淀粉没有发生变化，因此滴加碘液后变蓝色；B试管中加入的是唾液，并进行了充分搅拌，馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；C试管中虽然加入了唾液，但由于没进行充分搅拌，唾液与馒头碎屑的接触面积小，馒头中的淀粉没有被消化完，因此滴加碘液后会部分变蓝色．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组；该实验共有两组对照实验A与B、B与C，实验组分别是A和C，对照组都是B．
（3）将馒头撕碎和进行搅拌是模拟口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
（4）消化酶发挥催化作用需要适宜的温度，其最适温度是人体内的温度，即37℃左右；因此实验中将试管放在37度温水中的目的是为了使唾液淀粉酶发挥最大的催化作用．
（5）饭粒和馒头中含有的淀粉没有甜味，麦芽糖具有甜味；在口腔中淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖，因此咀嚼饭粒或馒头时会越嚼越甜．
故答案为：（1）变蓝色；不变蓝色；部分变蓝色
（2）B；A、C
（3）牙齿的咀嚼；舌的搅拌
（4）消化酶在该温度下催化能力最强
（5）饭粒和馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖

解题思路：解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．

消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．
（1）第一组温度太高90℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色；第二组有2%的盐酸，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色；第三组加的是清水，没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色；第四组唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，且温度适宜，将淀粉完全分解成了麦芽糖，因此，滴加碘液后不变蓝色．
（2）第一组和第四组比较，唯一不同的变量是温度，温度高的第一组滴加碘液后变蓝色，温度适宜的第四组滴加碘液后不变蓝色．因此，说明温度影响酶的活性．
故答案为：
（1）、A；A；A；B
（2）温度

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质,被彻底水解后得到氨基酸

1）无变化 没有发生化学变化
2）变蓝 淀粉遇碘变蓝
3）无变化 唾液淀粉酶水解淀粉成糖,糖与碘不能化学反应
在第一组中加的是清水,清水中不含有淀粉,所以无变化,因此也没有发生化学变化.
在第二组中加大物质中含有淀粉,又因为碘酒遇到淀粉变蓝,所以有了上述的填法.
在第三组中因为唾液有分解淀粉的能力,所以淀粉失去了本质,所以无变化.

唾液淀粉酶是蛋白质,因此蛋白酶能促进其水解