碱性食物和pH值呈碱性的什么区别

　　馒头,米饭等淀粉类都为 典型的酸性食物,但都是弱酸性的.

绝大多数蔬菜属于碱性食物.特别好的有：冬菇,白蘑,云耳,银耳,金针菜,胡萝卜,韭黄,大蒜,大葱,苋菜,蛇瓜,辣椒,甜椒,紫菜,等.
绝大多数水果属于碱性食品.特别好的有：桂圆,黑枣,青梅果脯,西瓜脯,杏,椰子,无花果,香蕉,小枣,等
大蒜是碱性食物

柠檬是酸性还是碱性?
这个不是简单的口感问题.从口感说,柠檬是酸的,没错.
但柠檬进入人身后,经过消化吸收的过程,在人身中会转化成碱性物质.从生物学上看,柠檬是碱性物质,可以调节人体PH值（健康人的人体血液中PH值偏碱性）,对人身健康有大好处.

是对的!
食物的酸碱性不是根据舌头对它的感觉来划分的
食物的酸碱性,是指食物进入消化系统后,经过氧化分解的代谢过程,有的产生碱性物质,有的则产生酸性食物.
一般情况下,凡含硫、磷、氯等非金属元素的食物,经过体内氧化后,能分解生成带阳离子的酸根,人们称之为酸性食物；而含钾、钠、钙、镁等金属元素的阴离子食物,经过人体代谢后,能生成碱性氧化物,称为碱性食物.
属于碱性的食物有：菠菜、卷心菜、萝卜、笋、胡萝卜、马铃薯、橘子、黄瓜、葡萄、香蕉、苹果、栗子、柿子、豆腐、豌豆、大豆、小豆、绿豆、甘薯、四季豆、藕、洋葱、茄子、香菇、牛奶、蛋白等.
属于酸性的食物有：牛肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、牡蛎、鳝鱼、粗糙米、面条、荞麦、面包、蚕豆、章鱼、泥鳅、虾、啤酒、鱿鱼、鸭肉、紫菜、白糖等.
科学家认为：要使血液偏碱性,应多吃富含无机盐的食物,特别是含钾高的食物,如香蕉、花生、芹菜、菠菜、莴笋、香菇、土豆、冬笋等.大多数水果和蔬菜,有利于中和和调节体内由于精米、精面和动物性食品形成的酸性物质,有利于保持体内的酸碱平衡,有利于造成人体健康的内环境

食物可分为酸性食物和碱性食物.判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定.酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化.所以,酸味的水果,一般都为碱性食物而不是酸性食物,鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸,但却是酸性食物.
采纳哦

想要减肥的话就要按照4：1的分量吃哦!
就是4份的偏碱性食物和1份的酸性食物.
因为肉类和米饭等淀粉类都是酸性的,所以吃多了当然就肥啦.
我现在也在减肥.要是你也是减肥的话.我们一起加油!

甜酒属于碱性食物.
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.
碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类.
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类(如花生等)
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.

火腿肠是酸性食物,由动物肉和添加剂组成,尽量少吃.

通常酸和碱是以磷和钙为代表,食物中含磷量高于钙者为酸性食物,反之含钙量高于磷者,则为碱性食物.
酸性食物如鸡、鸭、鱼、肉类、罐头类、白米、豆类、味精、糖、饼干、面包、咖啡、汽水、可乐、精致食品、加工食品及水果的果肉部分等皆属于酸性食物.
碱性食物如小米、海带、海藻类、虾皮、小鱼干、鱼骨、青菜、野菜、葡萄干及水果表皮等.
所谓的酸碱系属于《易经》阴阳五行中的一部分,阴阳涵盖酸碱,阴阳亦涵盖表里,故果皮属阳也就是属碱,果肉属阴也就是属酸；有蛀牙的人有时一吃香蕉就.马上引起牙疼,因为通常吃香蕉都只吃香蕉肉,香蕉肉则属酸性,尤其香蕉甜度很高,也就是非常酸性,故极易破坏人体细胞的生存环境,当然也包括牙齿的细胞.而且当牙齿已有了蛀孔时,更容易被香蕉的强酸所侵蚀而马上引起牙疼,由于果皮系属碱性,可中和果肉的酸性,所以吃香蕉时只要连皮一起吃(但没人会这样做!),就不会引起牙疼.
此外,譬如龙眼、荔枝的甜度很高,甜度高的食物于中医学理中则归属于温性,这属于温性食物一吃多则较易上火,也就是易使人体火气旺盛,因此吃太多的龙眼、荔枝或榴莲时,有时眼睛会排出一种很稠、很粘的分泌物,“台”语称为目周屎膏,如果您是吃太多的龙眼而引起时,您只要取一些龙眼壳和龙眼子加水熬成汤来喝后,这种症状就会消失,这就是酸碱平衡的道理.

大米是酸性食物,红米、黑米、糙米、黑糯米都是酸性食物.ls不懂不要乱说.

香瓜又称甜瓜.甘瓜.甜瓜因味甜而得名,由于清香袭人故又名香瓜.甜瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美.据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜.多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能.祖国医学确认甜瓜具有“消暑热,解烦渴,利小便”的显著功效.
香瓜属于酸性食物!

我最近也在关注如何变成碱性体质的问题.
碱和酸一般来说根据强弱不同,
要2比1或者4比1才能中和.
蛋白应该不够中和蛋黄的酸性.
所以整颗蛋,
吃下去应该还是酸性的.
不过,是弱酸.
虽说碱性体质不会的癌症,
但是会生结石.
还是中性体质好.
注意酸碱平衡就可以了.

《食物酸碱一览表 》
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.
具体请参考百度百科的碱性食品和酸性食品：

请喷鼻菜以及韭菜非酸性照陈碱性啊?韭菜归属酸性!喷鼻菜非中性!据尔所知韭菜非酸性的,而喷鼻菜非中性的.喷鼻菜非酸性,韭菜非碱性啊答题繁详 韭菜归属酸性,喷鼻菜归属微碱菜蔬.韭菜归属酸性!喷鼻菜非中性!据尔所知韭菜非酸性的,而喷鼻菜非中性的.喷鼻菜非酸性,韭菜非碱性啊答题繁详 韭菜归属酸性,喷鼻菜归属微碱菜蔬.

　　弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等.
　　而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等.
　　还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物.
　　至于酸性食物或偏弱酸性食物,除了各类畜禽肉外,常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等.
　　大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品,而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品.
　　碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品,如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品.
　　弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等.
　　中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅干、柠檬、菠菜等.
　　强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等.
　　酸性：强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
　　中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
　　弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.

在营养学上,将食品分成酸性食品和碱性食品,与食品本身的PH值无关（即味道是酸的食品不一定是酸性食品）,是指食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.
1.产生酸性物质的称为酸性食品,如动物内脏、肌肉、蛋类等.
2.产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜、水果,茶叶等.
一般来说,大部分的蔬菜、水果都是碱性的.
碱性食物包括：
芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、豆腐、豌豆、大豆、油菜、甘薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、白萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、橘子、西瓜、葡萄、香蕉、柿子、山楂、西红柿、葡萄酒、醋、茶等.

正确
酸性食物和碱性食物并不是从物质的酸碱性看的,而是从（最终消化产物）的酸碱性得出
记住就好了
蔬果等素的一般都是碱性食物
肉蛋是酸性食物
醋属于上者
是的,反酸的人吃碱性食物中和酸性
不能吃醋,因为吃下去的醋是酸性,加剧反酸
醋是碱性食物,因为被消化分解了以后产物是碱性的,但是醋本身还是酸性的啊

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物.食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.
碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类.
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)

食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）,主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）.产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等.
动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多,在体内代谢后可变成碱性物质.
碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐,由尿中排泄,酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄,从而得以维持血液的正常PH（酸碱值）,正常人的血液PH为7.35,呈弱碱性.PH值由1至14,水的PH值是7（中性）.低於7就是酸性,高於7就是碱性.
如果过多食用酸性食品,以至不能中和而导致酸性,消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素,会导致血液色泽加深,粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis）,年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等,中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症.酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的,所以不能偏食,应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡.
水果虽然含有各种有机酸,吃起来有酸味,但消化后大多氧化成碱性食物.但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸）,会使体液的酸度增加,属于酸性食品,是个例外.存在於蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸.这里特别要注意的是草酸,它的有机体不易氧化,与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中,影响了钙的吸收.在菜蔬中,番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸.理论上碱性中毒（alkalosis）亦会发生,但人类碱性中毒现象不常见,因为人类有大量的胃酸可以中和.

一般动物性食品是酸性的,植物性食品一般是碱性的,不一定是酸味的东西就是酸性的

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物.食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.
碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类.
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)

碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等.
弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等.而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等.
多吃碱性食物.研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作
用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”.这里所说的酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质.常见的酸性元素
有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等.有的食物口味很酸,如番茄、橘子,却都是地地道道的强碱性食物,因为它们在体内代谢后的最终元素是钾
元素等.
强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等.
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等.
所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性
食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等.一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体
内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等.
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物.从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食
物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；
磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类.要避免或减少以下酸性食物的
摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)
碱性食品推荐
1.苹果.水果是食物中最容易消化的,也是最好的体内清洁剂.在水果中,苹果被称为最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡,吃
苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力.除了中和酸碱平衡,研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增加饱腹感,饭前
吃能减少进食量,达到减肥的目的.
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物.它们富含丰富的维生素及矿物质,能够为身体增加养分.蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善,保持肠胃的健康.所以,非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄.

酸性食物较多,蔬菜水果一般为碱性食物

简单的归纳,动物性食品中,除牛奶外,多半是酸性食品；植物性食品中,除五谷、杂粮、豆类外,多半为碱性食品；而盐、油、糖、咖啡、茶等,都是中性食品.但也有少数例外：例如李子照理说应该是碱性食品,但所含的有机酸人体不能代谢,因此会留在体内呈现酸性反应.橘子或柠檬则不同,它们含的有机酸人体可以新陈代谢,是碱性食品.
所以高粱米是酸性食物.

不过度就没事
你体内有很多缓冲对来维持酸碱平衡

碱性食物.
醋是酸味的,毋庸质疑.但是他却是碱性食品.酸味食品和酸性食品这是两个不同的概念.
酸味食品,就不用解释了吧.酸性食品,就是食物经人体吸收代谢后产生的代谢产物是酸性的,比如产生了硫酸尿酸,引起人体体液的PH值下降,就是酸性食品.和他对应的是碱性食品,他的产物是钾钠镁之类的碱性矿物,引起人体体液PH上升.
醋虽然是酸的,但是大概含有不少矿物,吃进去后成碱性.况且,醋吃进去后,在人体内不会以醋酸的形式存在吧,如果以醋酸的形式存在,那是会死人的,比喝酒都可怕.

Al既可以与酸反应,又可以与碱反应：
2Al+6H+（+在右上角）=2Al3+（3+在右上角）+3H2↑
2OH-（右上角）+2H2O+2Al=2AlO2-（右上角）+3H2↑

所谓碱性食物的概念应该包括两层含义：
1.指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量,即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸.此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩（尔）数（符号为mmol）表示.
2.在体内代谢后最终产物仍然是碱性（阴性）者.此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由pH值来表示.
同样,所谓酸性食物的定义也包括两层含义：
(1).指一种食物所含的酸性元素的总量高于所含碱性元素的总量,或含有不能完全氧化的有机酸类即阳性略强于阴性.此项的量化标准由毫摩（尔）数表示.
(2).在体内代谢后最终产物仍然是酸性（阳性）者.此项的量化标准可以由pH值表示.
据此,我们又可以从量化标准中分析出,蔬菜、水果、豆类、牛奶、坚果仁类的杏仁等属于碱性食物,而肉食类、鱼类、粮食、油脂、白糖、啤酒、以及坚果仁类中的花生、榛子等都是酸性食物.
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.

　　真巧 我手上有这么本书 发给你哈
　　早餐
　　主食高纤维馒头或饼等高纤维主食.
　　副食煮鸡蛋或荷包蛋1个；牛奶或小米粥可任选一种
　　(蔬菜烫后拌食．早餐要避免吃得太凉)
　　午餐
　　水果时令水果1个.
　　主食高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其他高纤维主食.
　　副食清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等；瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择
　　任意1—2种,总量不超过100克.
　　水果 时令水果1个,饭前半小时吃或饭后1—2小时吃.
　　晚餐
　　主食 高纤维馒头、高纤维面条、高纤维大米饭等高纤维主食；喜欢
　　粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等.
　　副食蔬菜、豆制品等；鸡、鸭、肉、鱼等,参考午餐.
　　水果时令水果1个,饭前半小时吃或饭后l一2小时吃.
　　注意
　　(1)每日主食必须吃够,不得少于300克(干品)*做到大米
　　食用,才有益健康.
　　(2)每日所食蔬菜必须选择碱性蔬菜,必须吃够500克以上
　　(3)每日所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调.
　　(4)水要喝够,每日至少8杯水,不要等渴了才暴饮.最好喝过滤后烧
　　开的自来水.
　　上面的这个食谱可以作为第3周加碱饮食一日三餐的基础食谱,可以
　　在此基础上根据自己的条件适当调换食谱内容,但是还须遵循前两周的加
　　硕方案,坚持每日一次果蔬计成果蔬小点L＼的食用,保持体质酸碱平衡.
　　另外还有一点 嗯 一些坏情绪也会产生酸性物质 所以心情很重要

碱性的.食醋中醋酸是有机酸,而且醋中还含有其它有机酸的矿物质（如：乳酸盐,醋酸盐等等）这些有机酸盐在人体内氧化.有机酸根被氧化为CO2和水.而剩下的金属阳离子（如K+,Mg2+,Ca2+,Fe3+等）,则以氢氧化物（即：碱）的形式存在,故能调节体液呈弱碱性

是这样的,酸性体质是百病之源.如果过多食用酸性食品,以至不能中和而导致酸性,消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素,会导致血液色泽加深,粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis）,年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等,中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症.酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的,所以不能偏食,应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡.碱性食物有很多,胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类等等,其中海带含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等,有“碱性食物之冠”一称.维持体内酸碱平衡是十分重要的,楼主可以试试“海芝宝深海小海带”,深海小海带含有的碘和其他营养要比普通海带高,从日常饮食进行调理就可以.

花生属于强酸性食物
碱性食物含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等.与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡.食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类).产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等.
　　酸性食物判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定.酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化.所以,酸味的水果,一般都为碱性食物而不是酸性食物,鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸,但却是酸性食物.
　　① 酸性食物
　　含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物长呈酸性,如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等.与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡.
　　② 碱性食物
　　含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等.与呈酸食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡.
　　说起碱性食物不得不提起帕米尔高原的冰川之水,对人们有很好的帮助.
　　强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等.
　　弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等.
　　强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等.
　　弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等.
　　还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山楂、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物.
　　某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分,而其它(如花生、核桃)产生酸性成分.玉米和小扁豆则是成酸性食品.

食物的酸碱度是以消化后的产物的酸碱度为准的.比如很多水果呈酸性,消化后呈碱性.
一切东西的ph值大于7,就是碱性的.
水果（除草莓）、蔬菜属碱,肉食、油腻属酸.

食物的酸碱性,主要是看它经过人体消化后产生的物质的是酸的还是碱的
土豆消化完后剩下OH-,属于碱性离子

解题思路：解：（1）根据常量元素和微量元素的划分依据分析；
（2）根据科学的严谨求实的态度科学要有依据，要通过实验验证得出结论，而不是听说；
（3）根据测定溶液酸碱性的方法分析；
（4）根据葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最终转化为乙醇和二氧化碳，书写反应的方程式；
（5）根据二氧化碳和水反应产生二氧化碳书写方程式．

（1）根据元素在人体中的含量与0.01%的关系可分为常量元素与微量元素，常量元素为11种；除去常量元素之外的即为微量元素；其中的Fe、Zn是常见的微量元素；
故答案为：K、Ca、Na、Mg；
（2）科学要有依据，要通过实验验证得出结论，而不是听说，故李叔叔关于葡萄酒究竟是呈酸性还是呈碱性的认识方法是不正确的；
故答案为：不正确；只是听说，没有经过实验验证；
（3）利用pH试纸或石蕊试液的变色等都可以测定溶液的酸碱性；
故答案为：用pH试纸测定酸碱度或使用石蕊试液检验葡萄酒的酸碱性；
（4）葡萄糖利用酵母菌转化为乙醇的同时能生成二氧化碳，反应的方程式为：C₆H₁₂O₆

酵母菌
.
2C₂H₅OH+2CO₂↑；
（5）二氧化碳溶解在其中形成碳酸，碳酸显酸性，故认定葡萄酒本身应该呈微弱的酸性；
故答案为；CO₂+H₂O═H₂CO₃．

点评：
本题考点： 酸碱性对生命活动和农作物生长的影响；溶液的酸碱性测定；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

考点点评： 本题是有关葡萄酒的酸碱性的探究，主要考查了物质的性质、化学方程式的书写及其设计实验方案等方面的内容，可以依据物质的性质结合题干提供的信息进行．

酸性 根据化学和生物知识 不难推断出

核桃,又称胡桃,为胡桃科植物.核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15～20克,脂肪60～70克,碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素.核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品.此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要.核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用.

糖是酸性食物.吃多了不宜.因为糖分在人体内分解成能量时,会产生丙酮酸和乳酸等代谢物,这些废物靠含维生素B1的酶分解为二氧化碳和水,排出体外.一旦体内维生素B1不足,丙酮酸和乳酸等代谢物将积蓄在人体内.如果在脑组织中积蓄过多,会使人的情绪出现莫名的恼怒、冲动任性等坏情绪,所以平时应尽量少吃奶油、糖果、果汁等高糖食物.

基本上所有的蔬菜都是碱的,西红柿也不例外,尽管它吃起是带酸味.在水果中,苹果被称为最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力.除了中和酸碱平衡,研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的.醋是PH值小于7的酸性物质,但作为食品他确是碱性的.酸性物质和酸性食品是两个概念.世界的真实面目并不总是你从它表面感知到的那样,比如我们熟知的酸醋.酸醋的学名叫乙酸,分子式为CH3COOH.在被人体吸收代谢之前,它是不折不扣的酸性物质.所谓酸性物质,根据阿瑞尼士 的酸碱学说,是指该物质水溶液中游离出,或与水作用后产生的氢离子数量 比氢氧根离子数量多的物质.反之,如果OH-的数量占主导量,则该物质为碱性.酸醋溶解于水后,产生的H+离子占据了主导量,此时它呈酸性.如果用酸碱指标pH值衡量,氢离子数量越多,pH值越低；数量多,则pH值越高.一般而言,所有酸味的物质都是酸性物质.然而自然界的造化是神奇的.这种奇妙的造化最集中地体现在生命的新陈代谢上.大自然将宇宙中最复杂的化学反应给予了生命,于是自然态下原本单一的判断标准在生命体那里变得不再单一,这是化学反应变成高级的生命反应的过程.当酸醋从化学领域步入食物营养领域之后,酸醋成了碱性食品.酸/碱物质和酸性/碱性食品是两对不同的概念.酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系.判断食物的酸性和碱性,主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果.通常,简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性,多为酸性食物； 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性,多为碱性食物.

食物的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）,主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,所以称之为碱性食物.故橘子是碱性食物、、、

碱性食物
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含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和【菌类】食物等.与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡.

所谓的酸碱性食物是指该是食物在人体内消化后产生的是氢氧根还是氢离子,不是食物味道是酸的就是酸性食物.如柠檬味道很酸却是碱性食物.一般来说蔬菜水果类都为碱性食物,而肉类则为酸性食物,所以酸笋为碱性食物.

经测定,弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等.而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、...

西红柿是碱性食物.x0d区别食物酸碱性的标准,不是嘴巴尝出来的.而是看食物经过人体消化吸收代谢后产生的无机盐属于酸性还是属于碱性.x0d一般含金属元素钠、钾、钙、镁、铁等多的食物,在人体内其氧化物呈碱性,含这些元素较多的食物就是碱性食物,如海带,紫菜,黄豆,番薯,土豆,萝卜,柑桔,番茄,苹果,牛奶等.x0d另一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等.x0d所以,区分酸碱性食物的标准,就是看食物里硫、磷、氮、氯的含量与钙、镁、钾、钠的含量多少.因为西红柿中后者含量多余前者,所以就是碱性食物.

一般来讲肉类属于酸性食品,蔬菜属于碱性的,豆角是碱性食物,希望能过帮到你.

醋是碱性食物!
首先要弄清楚什么是酸性食物和碱性食物.
凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性,故称为酸性食物.常见的酸性食物主要有：鱼、肉、禽、蛋类,大米、玉米、大麦、白面等谷类和花生、榛子、核桃等坚果类；还有啤酒、紫菜、芦笋等.
含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性,故称碱性食物.常见的碱性食物主要有：蔬菜、水果、牛奶、大豆及豆制品、杏仁、栗子、椰子等.
这就是说,酸性食物和碱性食物并不足凭口感来定的.如水果因其给人的味道是酸的,就说水果是酸性食物是不科学的,是认识的一个误区.
健康人的体液呈弱碱性(pH值为7.3—7.4).但是由于食物在体内分解会产生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸.又由于工作疲劳、饮食过度、饮酒过量等,使得体内残余物质未除,产生有害的渣滓,因而引起人的疲劳,这时人的体液是呈弱酸性(pH值为6.8—7).日本学者长田正松自1971年以来致力于醋的医疗功能的研究.他认为,在所有药物与食品中,醋是惟一能直接使人的体液呈现正常的弱碱性的食品.他说的醋包括食用醋中的醋酸和柠檬酸等.
醋酸是有机酸,呈酸性,它怎么能使乳酸、焦性葡萄糖酸在体内变成弱碱性呢?英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”,因此克里比斯获1953年诺贝尔化学奖).在这循环中,醋酸与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应),会放出二氧化碳和水,而二氧化碳则由肺部排出,因此减低了血液中的碳酸成分,使体液呈弱碱性.人们在服用醋2小时后,尿液将变清澈.醋还能使人对任何食品都感到味美,这也是人类适量服用醋可消除疲劳、提高预防疾病的能力、长保健康的原因.

碱性
家里自制的豆浆喝了倒是不会结石,不过又可能中毒
豆浆磨出来后,上面的沫子必须篦去,还要煮沸,因为沫子里皂苷
生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质,对黏膜有刺激性,且能破坏红细胞.用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等,这些有毒物质均不耐高热,在100℃环境中数分钟即大部分被破坏.如食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、芸豆,未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生中毒.

对,酸性则小于7

碱性食物与酸性食物在日常生活中各占比例最好为7比3,不过各种人群略有区别.