还原性糖是否就是还原糖

淀粉水解的实验的步骤为：取少量纯淀粉加适量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制Cu（OH）₂悬浊液发生氧化反应，须在碱性条件下，所以，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）₂悬浊液溶液，加入NaOH溶液，调pH至碱性，水浴加热．其实验结果有砖红色沉淀产生．所以该实验中操作步骤的排列正确顺序为：①⑤②③④⑥，
故选C．

点评：
本题考点： 蔗糖与淀粉的性质实验．

考点点评： 本题考查了新制Cu（OH）2悬浊液试剂与葡萄糖发生氧化反应的条件，注意该操作的前后顺序，题目较简单．

（1）鸡蛋富含蛋白质，马铃薯富含淀粉，梨富含还原糖，且无色，因此鉴定还原糖时应该选择梨作为实验材料，即c；
（2）鉴定生物组织中的还原糖应该选择班氏试剂，即f；
（3）使用班氏试剂鉴定还原糖时，应该混合使用，且需要水浴加热，即h；
（4）还原糖能和班氏试剂在水浴加热的条件下反应，生成砖红色沉淀，即j．
故选：B．

点评：
本题考点： 检测还原糖的实验．

考点点评： 本题考查检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生掌握的细节较多，如实验的原理、实验材料的选择、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

在鉴定还原性糖和蛋白质的实验中，制备生物组织样液时，都要加入石英砂进行研磨，其主要目的是充分研磨，使得蛋白质、还原糖等物质尽量的释放出来，这样进行颜色反应时现象会更明显．
故选：A．

点评：
本题考点： A:检测还原糖的实验 B:检测蛋白质的实验

考点点评： 此题主要考查生物大分子蛋白质、糖类的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，要求考生关注实验细节，尽量做到不失分．

A、成熟番茄的虽然果实含有丰富的葡萄糖和果糖，但由于其所含的色素对实验结果由遮盖作用，不用作还原糖的鉴定材料，A错误；
B、马铃薯块茎细胞中含有的糖类主要是淀粉，属于非还原性糖，所以不是鉴定还原性糖的理想材料，B错误；
C、葡萄果实含有丰富的葡萄糖，并且颜色较淡，所以是鉴定还原性糖的理想材料，C正确；
D、成熟西瓜的虽然果实含有丰富的葡萄糖和果糖，但由于其所含的色素对实验结果由遮盖作用，不用作还原糖的鉴定材料，D错误．
故选：C．

点评：
本题考点： 检测还原糖的实验．

考点点评： 本题的知识点是检测还原糖的原理和材料的选择，所用试剂的使用方法和出现的颜色反应，主要考查学生对教材实验的掌握和运用．

A、西瓜汁中有颜色，干扰实验现象，A错误；
B、花生富含有脂肪，可以作为鉴定脂肪实验的理想材料，B正确；
C、大豆富含有蛋白质，是鉴定蛋白质的理想材料，C正确；
D、鸡蛋清富含有蛋白质，在进行鉴定实验时，需要稀释，是鉴定蛋白质的动物组织材料，D正确．
故选：A．

点评：
本题考点： 检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．

考点点评： 本题考查了生物实验中有关物质或结构的显色反应，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能．

A、西瓜汁中有颜色，干扰实验现象，A错误；
B、花生富含有脂肪，可以作为鉴定脂肪实验的理想材料，B正确；
C、大豆富含有蛋白质，是鉴定蛋白质的理想材料，C正确；
D、鸡蛋清富含有蛋白质，在进行鉴定实验时，需要稀释，是鉴定蛋白质的动物组织材料，D正确．
故选：A．

点评：
本题考点： 检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．

考点点评： 本题考查了生物实验中有关物质或结构的显色反应，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能．