胡萝卜素和类胡萝卜素分别是脂溶性的还是水溶性的

A、胡萝卜素和叶黄素只有吸收和传递光能的作用，没有传送电子的作用，A错误；
B、胡萝卜素和叶黄素只有吸收和传递光能的作用，没有转变光能的作用，B错误；
C、胡萝卜素和叶黄素只有吸收和传递光能的作用，没有转变光能的作用，C错误；
D、胡萝卜素和叶黄素只有吸收和传递光能的作用，D正确．
故选：D．

点评：
本题考点： 叶绿体结构及色素的分布和作用．

考点点评： 本题考查叶绿体中色素功能的相关知识，意在考查对课本知识点的识记能力和准确的提取应用，题目相对简单，这类题目是不能失分的题目，需要经常复习并加以练习应用，以达到熟练的程度．

（1）微生物培养基的成分主要有水、无机盐、碳源、氮源等；为了使微生物迅速繁殖，应采用液体培养基；在微生物发酵过程中要采用无菌技术防止外来杂菌入侵．
（2）石油醚是有机溶剂，有沸点高、能充分溶解胡萝卜素和不与水混溶等优点；石油醚是有机物，易燃，因此不能明火加热．
（3）植物细胞具有全能性，用胡萝卜的根尖细胞进行植物组织培养，培养成的植物叶片为绿色，因为根尖细胞具有叶绿素合成有关的基因．
故答案为：
（1）水、无机盐、碳源、氮源　液体　无菌
（2）沸点高　充分溶解胡萝卜素　不与水混溶　有机溶剂易燃
（3）绿色　具有全能性

点评：
本题考点： 微生物的分离和培养；提取芳香油；植物的组织培养．

考点点评： 本题考查了微生物的培养、植物有效成分的提取以及植物组织培养等有关知识，要求考生能够识记培养基的成分、种类及应用；识记胡萝卜素的特点；明确植物组织培养的原理为细胞的全能性．

解；（1）由于胡萝卜素在人和动物的肝脏、小肠等器官转化成维生素A，因此胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症等．
（2）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质稳定，易溶于石油醚等有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素．
（3）在利用萃取法提取胡萝卜素的实验中，应该选择较高沸点，并且不与水混溶的有机溶剂；影响萃取效率的主要因素是萃取剂的性质和用量．
（4）分析题图可知，该图是用纸层析法鉴定粗品胡萝卜素的示意图，其中A、D是胡萝卜素的标准样品，B、C是萃取的粗品，②代表胡萝卜素粗品中的杂质分子．
故答案为：
（1）维生素A
（2）橘黄　　　有机溶剂
（3）较高　　不与　　萃取剂的性质　　萃取剂的用量
（4）B、C　　杂质分子

点评：
本题考点： 提取芳香油．

考点点评： 对胡萝卜素的作用、胡萝卜素的提取过程和鉴定方法的记忆是本题考查的重点．

胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定，萃取前要粉碎和干燥．
故选：B．

点评：
本题考点： 从生物材料中提取某些特定成分

考点点评： 本题主要考查胡萝卜素的提取流程，意在强化学生对胡萝卜素的提取过程的识记与理解．

A、根据维生素A的化学式C₂₀H_30°，维生素A中碳、氢、氧三种元素的质量比=（12×20）：（1×30）：16≠20：30：1；故A不正确；
B、根据维生素A的化学式C₂₀H₃₀O，维生素A的相对分子质量=12×20+1×30+16=286；故B不正确；
C、蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，所以维生素是人体必需的营养物质；故C不正确；
D、β一胡萝卜素本是含碳元素的化合物，属于有机物；故D正确；
故选D．

点评：
本题考点： 元素质量比的计算；有机物与无机物的区别；相对分子质量的概念及其计算；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．

考点点评： 物质的溶解度是物质溶解能力或物质溶解性的具体表示方法，溶解性强则物质的溶解度大；同种物质在不同溶剂中的溶解能力不同．

基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术．“黄金大米”主要是通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中而获得，理论上对预防夜盲症有一定疗效．
故选：C

点评：
本题考点： 转基因技术的应用．

考点点评： 利用转基因技术的原理解决实际问题，转基因技术就是对动植物的遗传基因进行有目的改造．

（1）有机溶剂根据能否与水混溶分为水溶性有机溶剂和水不溶性有机溶剂，用萃取法提取植物有效成分应该选择水不溶性有机溶剂，乙醇和丙酮属于水溶性有机溶剂，不能用于提取胡萝卜素．
（2）由于萃取效率与原料颗粒的大小和含水量有关，为了提高出油率在胡萝卜素提取过程中第一步应该对胡萝卜进行粉碎和干燥处理；萃取过程中由于有机溶剂都是易燃易爆物质，加热时应该用水浴加热．
（3）对提取的胡萝卜素进行鉴定的方法常用纸层析法．
故答案为：
（1）水溶性　 水不溶性　 水溶性
（2）将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂大都是易燃物
（3）纸层析

点评：
本题考点： 提取芳香油．

考点点评： 对胡萝卜素的提取的实验流程和注意事项、萃取剂的性质和胡萝卜素的鉴定方法的理解记忆是本题考查的重点．

（1）胡萝卜素是橘黄色的结晶，属于脂溶性物质，其化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
（2）提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，也就是让胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后，获得胡萝卜素．操作的一般流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．
（3）高温会使胡萝卜素分解，在加热干燥过程中，应该控制好温度和时间．
（4）用萃取法获得胡萝卜素，通过纸层析法进行鉴定，还要与标准样品对照．
（5）萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水相溶．原料颗粒的含水量也会影响提取的效率，由于有水存在会降低有机溶剂的萃取程度．
故答案为：
（1）橘（橙）黄　　　亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）　　　胡萝卜素是脂类物质
（2）萃取　　萃取　　过滤　　　　浓缩
（3）温度　　 　时间　　　温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
（4）纸层析　　 标准样品
（5）反

点评：
本题考点： 提取芳香油．

考点点评： 本题考查植物芳香油提取的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解能力．