把小麦面粉炒黄倒入开水和糖,搅拌均匀后冷却到适宜温度即可食用.

我不太确定你说的一样是指怎么个一样法,酵母是通过吃面粉中的葡萄糖然后产生二氧化碳和水的,所以只要这个粉类中有糖酵母可以工作.但是.玉米粉,黄豆粉,糯米粉,荞麦粉,燕麦粉即使放了酵母也不会变成小麦面粉那样能做出柔软有弹性不拉嗓子的馒头面包来,因为只有小麦粉有充足的gluten和gliadin这两种蛋白可以产生各种网状交联.玉米粉放小苏打和鸡蛋和油可以做成玉米面包(和小麦粉面包差很多,更像是蛋糕)黄豆粉如果要做面点应该和小麦粉混合.糯米粉一般不放任何起泡剂,做糯米点心时把用开水混合一小团糯米然后用冷水混合剩下的糯米粉,这样糯米面团就有一定韧性但不黏手.荞麦粉和燕麦粉一般都按一定比例和小麦粉混合做面点.

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.
含量一定的,怎么洗也只有那么多!
用含蛋白质高的,面筋粉

小麦面粉就是普通小麦磨成的面粉,而小麦淀粉是小麦粉用水洗出来面筋以后余下的面汤,烘干磨成粉就是小麦淀粉了,也叫澄面和无筋面粉,好多肾病的人需要吃这个

怎么样理解面粉的“好”与“不好”,对于面粉的品质来说要从它的不同角度考虑,小麦粉的品质可以从他的物理性质和化学成分两个方面来评价.物理性质一般地反映小麦粉在加工性能的“好”与“不好”和消费者使用的感受的“好”和“坏”,化学成分主要反映小麦粉的内含营养.他也是根据 食品厂对面粉的质量要求区分,不同的面制食品加工对面粉的质量要求不同 . 比如,油条的用粉 ：有用前路粉的,有用中路粉的,有用后路粉的,只要达到油条要求的标准都能用.你说他“好”与“坏”；再有用小麦粉的水分比较 ：除了水分往食品厂送去的各项指标都很好,但由于水分的不稳定,食品厂有没有及时的改变加水量,造成大批的产品不合格,你说他“好”与“坏”.再比如：小麦粉的面筋.面包（馒头）的体积与形状,就与面筋的数量和品质有直接的关系.筋力强品质好的小麦粉,吸水多,弹性大,保气能力强,发酵后面团高度大,底面积直径小,内部结构松散均匀,是制作面包一类食品.劲力小的品质差的小麦粉,面团吸水少,弹性弱,保持气差,面团发酵后流散面积大,高度小,这类面粉不宜制作面包.
所以,在评价小麦粉“好”与“坏”是离不开面制食品制作食品品种的要求,也就是说小麦粉的“好”、“坏”不能用感官的方法来判断.让我说：面粉没有最好?,只有适应面制食品的需要.

加入20－30％的小麦面粉,可以增加延展性和弹性,如果觉得不够,可以多加点,但不能超过50%,可以做面条、饸饹、麻食、烙饼.
你买的是荞麦面粉吗?你仔细看看配料,可能已经加过小麦粉了.
多和和面就可以了,最好不要用添加剂,可以加一点木薯淀粉,可以增加筋道,颜色也会更光泽.

植物性食物一般都是碱性的
但面粉属于酸性物质.
食品按其元素成分,可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类.含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品,如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等

怎么样理解面粉的“好”与“不好”,对于面粉的品质来说要从它的不同角度考虑,小麦粉的品质可以从他的物理性质和化学成分两个方面来评价.物理性质一般地反映小麦粉在加工性能的“好”与“不好”和消费者使用的感受的“好”和“坏”,化学成分主要反映小麦粉的内含营养.他也是根据 食品厂对面粉的质量要求区分,不同的面制食品加工对面粉的质量要求不同 . 比如,油条的用粉 ：有用前路粉的,有用中路粉的,有用后路粉的,只要达到油条要求的标准都能用.你说他“好”与“坏”；再有用小麦粉的水分比较 ：除了水分往食品厂送去的各项指标都很好,但由于水分的不稳定,食品厂有没有及时的改变加水量,造成大批的产品不合格,你说他“好”与“坏”.再比如：小麦粉的面筋.面包（馒头）的体积与形状,就与面筋的数量和品质有直接的关系.筋力强品质好的小麦粉,吸水多,弹性大,保气能力强,发酵后面团高度大,底面积直径小,内部结构松散均匀,是制作面包一类食品.劲力小的品质差的小麦粉,面团吸水少,弹性弱,保持气差,面团发酵后流散面积大,高度小,这类面粉不宜制作面包.
所以,在评价小麦粉“好”与“坏”是离不开面制食品制作食品品种的要求,也就是说小麦粉的“好”、“坏”不能用感官的方法来判断.让我说：面粉没有最好?,只有适应面制食品的需要.

(1)黄豆 菠菜 牛乳粉 小麦面粉 核桃
(2)通过对照课本第41～42页“常见的食物成分表”，根据各食物所含有关成分的多少即可得出答案
(3)坏血病 A C
(4)C E A

（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐），点燃有机物变成二氧化碳和水散发掉，水受热蒸发，剩下就是无机盐．淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，双缩脲与蛋白质接触后的颜色呈紫色．...