clou-
猪大肠知识介绍：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 猪大肠补充信息：清洗猪肠：
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。 猪大肠适合人群：一般人都可食用
1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠食疗作用：猪大肠性寒，味甘；
有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠做法指导：猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
小菜G-
空肠：就是小肠，生产屎的第一步，因为韧性强用来做香肠皮
胃：碾碎食物的机器，猪肚，煲汤爆炒都好吃，筋道有层次
肝：据养生专家说，因为它解毒，所以有毒，但稍稍一爆炒，滑嫩无比，胆固醇的醇香不可抗拒
脾：俗称猪连贴，口感和猪肝类似，据说有药用价值
这图里没画肾：腰子，处理排泄物，脆嫩软弹，满口余香，也没什么脂肪。
大肠是一种兼具了猪油的肥美，和猪肚的韧劲的食物，外加拥有脏器表面特有的光滑。这一切，都是它每天处理食物废料，辛辛苦苦得来的。
为了边吸收营养边处理食物废料，猪大肠运动缓慢，积累的脂肪也更多。相比小肠，它做的拉伸运动没有那么多，于是全身都是虚泡泡松松散散的。
给大家看看牛的大肠，吃草的动物内脏都太过勤奋，连点赘肉都没储存下来。
cloud123-
虽然肥肠是猪猪们装排泄物的地方，由于肥肠不仅有猪油的肥美香味，还有猪肚一样的软弹韧性，更有将这两种感觉完美结合的独特平衡。其中的肥油与皮的层次构造恰到好处，甚至可以说这个世界上没有任何一种食物的口感和香味可以代替肥肠。
更由于肥肠是填装猪猪排泄物的部位，在被处理干净后，仍然有少量的粪臭素存在（食材处理绝对干净），螺蛳粉臭豆腐里都含有少量的粪臭素，这就是食物为什么闻起来臭，吃起来香的原因。
因此只要心理压力不要太大，肥肠处理得干净，加上中国人民的吃货智慧，即使是装排泄物的肥肠也是人间美味。
LocCloud-
猪大肠知识介绍：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 猪大肠补充信息：清洗猪肠：
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。 猪大肠适合人群：一般人都可食用
1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠食疗作用：猪大肠性寒，味甘；
有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
陶小凡-
我们吃的是肥肠，而不是屎。这是很显而易见的，我们会把肥肠洗干净，确保里面没有肉眼可见的屎坷拉之后，才会放心吃。如果肥肠里面曾经没有屎，那它就是普通的肉组织。
是屎，让它从众多普通的肉组织中，脱颖而出。
但那也是曾经的屎。就像有人喜欢吃臭豆腐，喜欢吃榴莲，或者喜欢蹦极，喜欢恐怖片。这些事情都刺激，但它们有一个共同点：你不会真的从中受到伤害。你不会因为吃这些有异味的食物而中毒，也不会因为蹦极而摔死（绳子断了另算），贞子也不会真的从荧幕里爬出来。也就是说，你知道它是安全的。
人们喜欢安全的冒险。基因决定我们不会去吃那些有异味的食物——那意味着这种食物已经变质或者有毒，勇于尝试的猛士们因为中毒身亡，因此他们的基因不幸失传。活下来的人都知道，屎是不能吃的，它可能有毒，或者至少让你的身体感到不适。但是，如果你吃了，并且你完全知道这个食物是安全的，那么你的大脑便会产生快感，你的肾上腺素会上升，你感觉真是嗨到不行了。
真可-
猪大肠知识介绍：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 猪大肠补充信息：清洗猪肠：
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。 猪大肠适合人群：一般人都可食用
1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠食疗作用：猪大肠性寒，味甘；
有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠做法指导：猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
里论外几-
肥肠是人们十分喜欢的一种食品，在四川肥肠是人们十分喜爱的食物之一，肥肠做法也相当多，在四川肥肠旳做法更多了：红烧肥<江油的一张名片>，卤肥肠<温江万春一绝>，蘸水肥肠<双流美食>，铁板肥肠<休闲食品>，砂锅肥肠<下饭神器>，凉拌肥肠<乡村一绝>，肥肠鸡<江湖菜>，肥肠鱼<江湖一绝>，肥肠粉，肥肠血旺......肥肠完全可以做一桌草根的“满汉全席”。
猪肠用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠，小肠和肠头，它们的脂肪量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥，根据不同的制作方法而选用不同的大肠部位，猪大肠有润燥，补虚，止渴止血的功效。
所以猪大肠口感不错，深受人们的喜欢，悬肥肠控们的最爱！
我最喜欢的肥肠是卤肥肠，肥而不腻，五香厚重，下酒绝配！现在和大分享一下卤肥肠的做法，共同提高。
1.食材的选择：最好是选用猪大肠的肠头和大肠，这部分厚实韧性，适合卤制，葱段，姜片，盐，料酒，老卤水。
2.食材的处理：肥肠的处理是卤肥肠的重中之重，卤肥肠的关键。将肥肠放在盆中，加入盐，醋，料酒，红苕粉，反复揉搓，将肥肠表面上的沾液揉搓干净，然后用清水反复清洗，直到没有腥臭味为止，把肥肠翻一面，用小剪刀剪去多余的油脂，溜少部分油脂，反复用清水清洗干净，然后下入冷水锅中，加入姜片，葱段，料酒，烧开后转小火煮5分钟捞出沥干水分备用。
3.把肥肠放入川卤老卤水中，卤制半小时，浸泡20分钟即可！
特色：粑糯香嫩，老少皆宜！
肥肠菜的制作重点：肥肠的清洗，不能有任何腥臭味。
贝贝-
肥肠就是结肠这一块，和人类的结肠一样，吸收少许营养，兼顾储存废料。就是装屎的。
同样都是内脏，猪的其他内脏好不好吃？答：也好吃！
空肠：就是小肠，生产屎的第一步，因为韧性强用来做香肠皮
胃：碾碎食物的机器，猪肚，煲汤爆炒都好吃，筋道有层次
肝：据养生专家说，因为它解毒，所以有毒，但稍稍一爆炒，滑嫩无比，胆固醇的醇香不可抗拒
脾：俗称猪连贴，口感和猪肝类似，据说有药用价值
这图里没画肾：腰子，处理排泄物，脆嫩软弹，满口余香，也没什么脂肪
肺：装的是陈年老灰，吃起来却像少女般光滑
心：猪心肌肉弹牙，扎实的肉感，卤着吃特香
还有更多，猪生肠（输卵管），松花小肚的皮（膀胱），别忘了还有内脏上包的一层网油。香！
那么它们和大肠的区别是什么呢？主要是不够肥和滑。
大肠是一种兼具了猪油的肥美，和猪肚的韧劲的食物，外加拥有脏器表面特有的光滑。这一切，都是它每天处理食物废料，辛辛苦苦得来的。
为了边吸收营养边处理食物废料，猪大肠运动缓慢，积累的脂肪也更多。相比小肠，它做的拉伸运动没有那么多，于是全身都是虚泡泡松松散散的。
给大家看看牛的大肠，吃草的动物内脏都太过勤奋，连点赘肉都没储存下来。
max笔记-
猪大肠知识介绍：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 猪大肠补充信息：清洗猪肠：
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。 猪大肠适合人群：一般人都可食用
1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠食疗作用：猪大肠性寒，味甘；
有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠做法指导：猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等
S笔记-
猪大肠知识介绍：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 猪大肠补充信息：清洗猪肠：
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。 猪大肠适合人群：一般人都可食用
1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠食疗作用：猪大肠性寒，味甘；
有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠做法指导：猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
nicehost-
肥肠就是结肠这一块，和人类的结肠一样，吸收少许营养，兼顾储存废料。就是装屎的。
同样都是内脏，猪的其他内脏好不好吃？答：也好吃！
空肠：就是小肠，生产屎的第一步，因为韧性强用来做香肠皮
胃：碾碎食物的机器，猪肚，煲汤爆炒都好吃，筋道有层次
肝：据养生专家说，因为它解毒，所以有毒，但稍稍一爆炒，滑嫩无比，胆固醇的醇香不可抗拒
脾：俗称猪连贴，口感和猪肝类似，据说有药用价值
这图里没画肾：腰子，处理排泄物，脆嫩软弹，满口余香，也没什么脂肪
肺：装的是陈年老灰，吃起来却像少女般光滑
心：猪心肌肉弹牙，扎实的肉感，卤着吃特香
还有更多，猪生肠（输卵管），松花小肚的皮（膀胱），别忘了还有内脏上包的一层网油。香！
那么它们和大肠的区别是什么呢？主要是不够肥和滑。
大肠是一种兼具了猪油的肥美，和猪肚的韧劲的食物，外加拥有脏器表面特有的光滑。这一切，都是它每天处理食物废料，辛辛苦苦得来的。
为了边吸收营养边处理食物废料，猪大肠运动缓慢，积累的脂肪也更多。相比小肠，它做的拉伸运动没有那么多，于是全身都是虚泡泡松松散散的。
给大家看看牛的大肠，吃草的动物内脏都太过勤奋，连点赘肉都没储存下来。
这精瘦的样子，跟我这立正呢？
再看看我们猪大肠，慵懒自如，闲云野鹤。这种态度是别的肠类无法替代的。
你可以说猪心牛心羊心口感类似，但是猪大肠独一无二。这肥油，这层次，这就叫恰到好处。
牛云-
肥肠的营养价值与功效主要表现为以下几种：一、可以有效的缓解胃痛。二、有效地治疗脾胃虚弱的患者。三、对于运化无力而导致的腹胀患者以及食欲不振的患者都有一定的缓解效果。四、可以有效地健脾开胃。五、有润滑肠道的功效，对于便秘的患者有一定的缓解效果，有刺激排便的功能。六、有助于胃酸的分泌，促进消化，适用于治疗饮食积滞症的患者。
肥肠是一种很平民化的食物，几乎家家户户都用它做过菜。首先教你洗肠子：
诀窍：
（1）买生肠子要拣颜色白些的买，一则干净，二则好洗；
（2）洗前最好用碱抓一下，没有碱，用盐使劲抓抓；我喜欢用剪刀剪成一节节，这样灌水时不累人；翻肠子有诀窍，稍翻一头，接在水龙头上灌水，很快就翻过来了，我主要把黑或一些小淋巴节拽掉，肥肠嘛，油除的太干净就瘦了，口感不好，然后，再用同样的法子翻过来；
（3）绰遍水，倒出肠子洗干净；
（4）煮时（小火哈 ~~~）丢两颗八角，放拍好的姜块，料酒，水至淹没肠子，有人喜欢煮肠子时就加酱油，我喜欢炒时再上色（个人所好）
（5）煮时记得翻翻，煮的程度（记得中途放葱段 ~）以筷子能戳通即可，煮过头了肠子没咬劲，不够透了嚼不动，总之，口感是肠子重要的......环节。
红烧肥肠：
配料：
肥肠10斤，菜油2斤，红糖3两，姜葱，盐，味精，卤料，郫县豆瓣半斤，卤料（八角茴香桂皮等等，干杂店有专门的卤料包，用纱布包好的，最方便了）
第一道工序就是洗肥肠。
言归正传，洗肥肠其实是一个体力活。要先用热水漂一次，然后放少量盐和面粉揉10分钟，再翻过来用刀刮掉里面的油（外面餐厅卖的肥肠95%都没有刮过油），刮油后再用热水漂一次，最后用面粉再揉一次，洗干净就行了。10斤肥肠一般要洗两个小时。
第二道工序就是切，把肥肠切成4CM左右的段，干辣椒切成两节，姜切片，葱白切4CM的段。
第三道工序就是烧了。
锅内放油（一定要菜籽油哈，色拉油也将就，万万不可用PIG油）。待油至8成热就放入红糖，把糖熬化了之后放入豆瓣。等豆瓣煎成金黄色就放入姜片葱节和 适量盐，闻到葱香味后就放入肥肠翻炒，要让肥肠都粘上糖汁。然后放入热水，水完全淹没肥肠即可，放入卤料包和干辣椒。然后盖上锅盖焖90分钟就OK啦，中 途记得加水哦，不要搞成干煸哈。放了糖就容易粘锅，要多翻动。出锅的时候放味精。
切记，一定要用菜油和红糖，焖到一小时的时候把卤料包取出来，不然会苦的。芫蓿要放在碗里，不要放锅里哈。
烧肥肠的汁可以留着烧牛肉哦。
可可-
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 猪大肠补充信息：清洗猪肠：1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。 猪大肠适合人群：一般人都可食用1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠食疗作用：猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。猪大肠做法指导：猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
我不懂运营-
这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，爆炒肥肠是一道非常有名的菜肴，这道菜不仅吃起来肥而不腻，味道也非常好。很多人不喜欢吃，因为它有异味。这是因为我们洗的时候没有清洗干净导致的，只要我们好好清洗它，会非常好吃。洗肠子的时候，一定要用碱反复搓洗，把它用东西翻过来，这样用碱就能清洗干净了。
清洗干净后的非常，就没有异味了，吃起来就会非常好吃。这个东西，要常吃，只要吃得多了，慢慢就会适应它的味道，并且越吃越香，越吃越好吃。
但是，肥肠是动物内脏，我们如果有三高，或者是有胆囊炎患者最好不要食用，否则会加重病情。
综合上述，这是因为它独特的味道，让喜欢的人爱不释手，不喜欢的人，无法下咽，这就是肥肠魅力所在。
LuckySXyd-
我们吃的是肥肠，而不是屎。这是很显而易见的，我们会把肥肠洗干净，确保里面没有肉眼可见的屎坷拉之后，才会放心吃。如果肥肠里面曾经没有屎，那它就是普通的肉组织。
是屎，让它从众多普通的肉组织中，脱颖而出。
但那也是曾经的屎。就像有人喜欢吃臭豆腐，喜欢吃榴莲，或者喜欢蹦极，喜欢恐怖片。这些事情都刺激，但它们有一个共同点：你不会真的从中受到伤害。你不会因为吃这些有异味的食物而中毒，也不会因为蹦极而摔死（绳子断了另算），贞子也不会真的从荧幕里爬出来。也就是说，你知道它是安全的。
人们喜欢安全的冒险。基因决定我们不会去吃那些有异味的食物——那意味着这种食物已经变质或者有毒，勇于尝试的猛士们因为中毒身亡，因此他们的基因不幸失传。活下来的人都知道，屎是不能吃的，它可能有毒，或者至少让你的身体感到不适。但是，如果你吃了，并且你完全知道这个食物是安全的，那么你的大脑便会产生快感，你的肾上腺素会上升，你感觉真是嗨到不行了。