- coco
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1.摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉
2.摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡:“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成。
3.卡普奇诺
这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。
配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
4.椰子汁加奶油块的咖啡
带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加一匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可。
5.混合咖啡
将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
6.那不勒斯风味咖啡
那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。
7.热的摩加佳巴
俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。
配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装。
8.印地安咖啡
印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡,全身都会暖和起来。
配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。
9.土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。
配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
10.冰冻奶油块咖啡
冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。
- 大鱼炖火锅
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1)牙买加蓝山咖啡:蓝山咖啡是现在全球公认最好的咖啡,它的特色是回甘很强,而且苦、酸、香、甘、 醇这五个基本的风味兼具且极佳。很多人或用蓝山咖啡作为牙买加境内咖啡的代称,其实这是一个错误的观念,除非包装上清楚的印了「牙买加蓝山」否则可能只是牙买加境内的高山咖啡。 (2)巴西圣多斯咖啡:巴西咖啡的产量惊人,是世界咖啡的第一大产地。因为南端的圣多斯港使是咖啡主要的集散地,所以大多的巴西咖啡都会用圣多斯这个名字。巴西的咖啡强爽朗的酸质口感,而香度也不错,可称为咖啡的中坚。(3)印尼曼特宁咖啡:印尼出产的咖啡并不是以阿拉比卡种为大宗,反而有百分之九十的是罗布斯塔种。曼特宁有浓厚的香味,味道苦且醇度特别强,一般是以单品饮用,调配综合咖啡时也是不可或缺的品种。(4)哥伦比亚咖啡:哥伦比亚咖啡它的口感酸度比巴西咖啡来得高,而整体的风味接近牙买加的蓝山咖啡,虽然香味扑鼻,但它在香甘酸的层次还是略逊一筹。(5)夏威夷可那咖啡:夏威夷是典型的火山岛 而这里生产的可那咖啡也因为有著肥沃的火山灰作为肥料 使得它的品质备受肯定 夏威夷可那咖啡有著清爽的麦香 就如同夏威夷阳光一般的爽朗(6)摩卡咖啡:摩卡咖啡最早是因为叶门的咖啡出口港 摩卡 而得名 摩卡咖啡冲煮过後 还隐隐的留有巧克力的香甜味 因为住种特别的风味 现在摩卡咖啡自然而然的成为了叶门咖啡的代称 摩卡咖啡著重於浓郁的芳香 但整体均衡度比蓝山咖啡来的差(7)爪哇咖啡:爪哇虽然也种植过阿拉比卡种的咖啡 但因为1876年的虫害和叶斑症 种植的咖啡所剩无几 因而改种抗虫性较强的罗布斯塔种 爪哇的咖啡以苦味为主 使许多入门者很倒胃(8)古巴咖啡:古巴咖啡合以上其他的咖啡比起来名气较小 但它的风评可不差 他得酸苦度不高而且拥有淡雅的香气 口感柔顺 还待有一点点燕麦的甜味(9)瓜地马拉咖啡:瓜地马拉因为有大约每三十年一次的火山爆发 就向夏威夷一样 咖啡有吸取不尽的肥料 因此它有个封号叫 火山咖啡
- 贝贝
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你好!!
由于咖啡是外来的,口味差异很大,因此,我们国内的人喝咖啡的口味也有非常大的差异。
总之,还是以个人口味来决定哪种咖啡适合自己的口味。
目前,国内比较正规的就属星巴克咖啡屋经营的咖啡了,比较正宗,口味选择也很丰富。
主要有如下可以选择的:
1.摩卡咖啡
2.摩卡薄荷咖啡
3.卡普奇诺
4.混合咖啡
5.那不勒斯风味咖啡
6.热的摩加佳巴
7.印地安咖啡
8.土耳其咖啡
二:
喝咖啡的途径:
国内的人喝咖啡主要三个途径:
一是到比较好的咖啡屋,比如,星巴克,
二是自己到超市购买成品咖啡,回家自己冲咖啡,
三是购买咖啡豆,回家自己磨咖啡。
四:下面主要说说怎么煮好咖啡:
我觉得咖啡口味的好坏,一个是咖啡豆的质量,建议用星巴克的原产地咖啡,现在是95元一袋,质量有保证。
另一方面,要掌握咖啡与水的比例,一般在1比18左右。水的温度在92度左右,这样煮的咖啡一般没问题,应该与星巴克的当日咖啡不相上下。
一:如何选择咖啡:
不要在乎别人怎么说,只要你用得顺手,煮得方便,喝得开心,对你而言,就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...,无论如何,适合其它人的煮法不一定最适合您,选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法,是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命!新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味,能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡;不新鲜的咖啡豆风味早已流失,只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包,现在开始,请拒绝购买未清楚标示烘焙日期,或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆
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咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里,98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好(如:不干净、有怪味)的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质,使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样,需避免使用蒸馏水,如果您所在的地方自来水品质不佳,使用干净的山泉水也是个理想的方法。
四、放足够量的咖啡
咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用「两平匙」(约15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(约180cc)咖啡。
请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。
五、合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88~94度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡。
六、
随时保持咖啡器材的清洁干净
千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具!每次使用过咖啡器具后,需要立刻清洗干净,放在通风的地方保持清洁、干燥,如果把「养壶」观念用在咖啡器具上,您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。
七、
煮好咖啡十分钟以内喝掉
别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天!咖啡摆越久,风味逐渐散失,并且悄悄走味。咖啡煮好以后,在十分钟内享用完毕,才是懂门道的内行人。
八:煮好咖啡的注意事项:
1.下瓶要擦干,不能有水滴
2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔,切勿打破
3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧,挂钩要钩住,且拔到正中央
4.插上座时要往下插紧
5.注意水质:纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水
6.温度在80~90摄氏度这间
7.冲者时间:全部50~60秒(勿超过时间太久)
8.咖啡豆要新鲜,勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以现磨现煮者为佳
10.煮咖啡时注意风向,勿直吹火源
11.注意火源大小:强火、大火、中火、小火、微火。
12.煮过的咖啡粉先拍打松散,倒掉后再用清水冲洗上瓶
13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间,基本原则是:酸性豆粗磨,苦味豆
磨,新机段高,旧机段低。
14.咖啡杯要先温杯
15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限
16.拔上座时,重点在左手要抓紧下座的把手
17.下座内的水最好用热开水,可节省煮沸的时间
18.拨动方法要正确,勿用搅拌法
19.下座的剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完成时,剩余的泡沫也隔开
20.木棒拨动时,只要插入2/3处,勿刮到底下过滤网
21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动
22.咖啡粉及水量要正确
23.煮好时可用手盖住上座,用鼻闻,或用手扇风,再用鼻闻
24.用湿布擦拭下座,须先擦底部,再擦左右两旁
25.咖啡豆配方要正确
26.一定要等水煮滚,才可插入上座。
谢谢!!
- cloudcone
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看到回答蓝山的我笑了,正品蓝山咖啡就只有那么一座小山丘的产量,就和正宗虎跑龙井、大红袍差不多,正品蓝山大部分供给日本,运往欧美的都不多,真不知道国内这些路边小店是怎么弄到手的。
国内的蓝山一般多用牙买加咖啡顶替,笑,因为蓝山也是牙买加产的嘛,还有部分更是用爪哇咖啡和海南咖啡顶替。
在国内喝咖啡,建议你喝摩卡,国内的摩卡正品相对比较多,味道醇厚,而且国内咖啡店煮咖啡一般都不太规范,很容易煮过,也就摩卡这种味道醇厚的咖啡变味不多。
如果是喝花式,建议你喝摩卡拿铁,拿铁的牛奶比卡布基诺那点奶沫多很多,味道更香醇,而且卡布里添加得肉桂粉和柠檬皮味道真不怎么样。
对了,补充下,在咖啡店喝拿铁,一定记得让他们上比较大的马克杯,因为拿铁一般是一杯咖啡加一杯牛奶。另外最好自己买纯牛奶去让他们给你加热,最好是特仑苏或者牛奶梦工厂的奶,因为国内咖啡店很多都用奶精冲调牛奶、或者直接给个奶球,那东西不用多说你该清楚的。
- wio
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我觉得咖啡对于普通人来说,不论哪种味道都差不多,当然卡布奇诺,拿铁和纯咖啡味道是很容易分辨的。前两者都加入了牛奶成分,卡布其诺比较细腻。你喜欢那种就选哪种。不过要是我自己的话,我会都尝尝而不是听别人建议
- nicehost
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马来西亚吡叻州怡保江氏白咖啡以独特秘方烘焙而成,保留了咖啡原有的浓厚香味。江氏白咖啡是采用了香苦甘甜适中的咖啡豆,低咖啡因、低热量、低脂肪而制成。符合了现代人的健康痩身的理念,品尝饮用时又可以享受到咖啡浓厚的香醇口感,酽而不腻、不伤肠胃、避燥热、爽神舒心,饮后齿颊留香,令人回味无穷。
- CarieVinne
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雀巢咖啡,原味、特浓、金牌,冰咖啡、卡布诺奇。
2
康娜咖啡,火山熔岩培育出的咖啡豆,略带一种葡萄香,风味极为独特
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摩卡咖啡,具有独特香气,中度烘焙有柔和的酸味,深度烘焙则散发出浓郁香味,偶尔会作为调酒使用。
4
哥伦比亚咖啡,独特的酸味及醇味,清爽交替浓厚。
- 苏州马小云
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好不好喝要看个人口味个人喜好的吧,我是个懒人,一般就喝速溶咖啡,直接冲泡就喝。最近爱上了白咖啡,香浓爽滑,量也足,对了,我喝的是马来西亚的旧街场白咖啡,喜欢原味的。
- ardim
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还是偏爱卡布基诺,我喜欢带泡沫的,奶味重的。觉得如果是上班喝速溶的话就雀巢最好了,如果不嫌麻烦的话喝瓶装的,咖啡和伴侣分开的那种,自己加方糖,我最喜欢方糖一点点融化在咖啡里的感觉o(∩_∩)o...
- 我不懂运营
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最值得的尝试的还是越南的G7黑咖啡,虽然是速溶,但是味儿香浓醇厚,不仔细品尝都尝不出来是速溶咖啡,跟现煮的味道差不多。
- 马老四
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UCC蓝山咖啡,味道很不错谢谢采纳 。
- tt白
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* 第一名 雀巢Nescafe
雀巢Nescafe:历史悠久的咖啡,创立於1867年。鸟巢商标是19世纪末,为祈求世界上婴儿的死亡率降低而设计的
* 第二名 UCC
UCC:在1933年成立於日本,是日本在世界上最为成功的品牌,也是品质的保证。
* 第三名 皇室哥本哈根RoyalCopenhagen
皇室哥本哈根RoyalCopenhagen:一直拥有高品质的评价的皇室哥本哈根。在咖啡市场上,拥有无法动摇的地位
* 第四名 克莱士咖啡KreisKaffee
克莱士咖啡KreisKaffee:於1963年的德国,是世界上最早的真空包制法被开发成即溶咖啡。在欧洲及苏联等国广受好评。
* 第五名 葛兰特咖啡GrandosCoffee
葛兰特咖啡GrandosCoffee:德国著名的咖啡品牌。推出一系列的卡布其诺咖啡,味香芳醇。市面上常见其随身包包装。
* 第六名 狄得利Tetley
狄得利Tetley:19世纪中叶创立於英国,其产品,连法、美等国也都相当受到欢迎。
* 第七名 薇吉伍德Wedgwood
薇吉伍德Wedgwood:17世纪中叶,在英国诞生的品牌。有英式咖啡传统的香醇。
* 第八名 皇家咖啡RoyalFlavor
皇家咖啡RoyalFlavor:有时很轻便,有时尝起来很道地。相同产品,却能够以各种方法来品尝其美味。
* 第九名 达乐麦耶Dallmayr
达乐麦耶Dallmayr:德国的慕尼黑,有间达乐麦耶咖啡店,其咖啡曾因是拜尔王室所喜爱而闻名。
* 第十名 上岛咖啡
上岛咖啡:一九六八年成立于中国台湾,以其千锤百炼的烘焙技术,芳香醇久的独特品味享誉各地
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雀巢的特调幻境系列咖啡有很多口味。卡曼橘风味、抹茶风味、沁风桃桃、大白兔奶糖味的,个人觉得加冰口味更佳。最喜欢桂花板栗和御风抹茶。