三九生物蛋白质粉含植脂末他对人体有害么?

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。扩展资料：产品特点采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。最近研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。参考资料：百度百科：植脂末

美食植脂末又称奶精，是一种能够增加食品风味、改善食品口感的产品。植脂末在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。那么如何辨别植脂末质量好坏呢？植脂末的热量高吗？植脂末对人体有危害吗？接下来51Dongshi网编辑为大家介绍什么是植脂末，以及植脂末的成分、种类、应用、选购等相关内容，一起来看看植脂末知识百科吧。植脂末简介植脂末是什么东西植物脂肪粉末简称植脂末，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。植脂末是奶精吗？因为它的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。植脂末具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性，是一种独特的水溶性乳化、混浊剂，是一种新型食品添加剂。详细>>植脂末是反式脂肪酸吗植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是来自于植脂末成分中的氢化植物油。植脂末的成分有哪些>>植脂末热量高吗植脂末的热量还是很高的，大概在每100克460大卡左右，那么食用植脂末会胖吗？植脂奶精不但热量高，而且还没什么营养，容易发胖。详细>>植脂末种类植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。植脂末应用范围植脂末常用于替代乳制品，添加植脂末能让食品口味更加香浓。具体应用在咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等饮料中；以及即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等食品中。植脂末和奶粉的区别1、成分区别奶粉，是牛奶加工制成的产物，是直接将天然的鲜奶喷雾干燥而来的，作为一种天然的农畜产品，有一定的标准比例，不允许添加任何其他东西（调味奶粉与机能性奶粉除外）。植脂末跟牛奶基本无关，又称奶精，奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。2、作用区别奶精是属于调味品，与牛乳制品及成份无关，对奶粉过敏的人，照样可以使用，且无糖份，不会影响血糖之控制。植物奶精不是奶，矿物质的成分不含钙，所以不能提供钙质。食品中添加奶精只是增添饮料的乳香风味。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。详细>>植脂末的型号及用途1、奶茶专用植脂末代表型号：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90。脂肪含量：30%-35%之间。2、咖啡专用植脂末代表型号：K40、K60、K60、K28。脂肪含量：28%-35%。3、烘焙、冷饮、糖果专用植脂末代表型号：B60，60A。脂肪含量：30%-75%。4、固体饮料专用植脂末代表型号：K30。脂肪含量：20%-35%水分：≤4.0。植脂末t90和t50的区别>>植脂末的好处与坏植脂末的功效与作用植脂末的作用主要是改善食品口感，用于食品加工中，主要目的是减少奶的用量，增加食品的奶味。植脂末有着一定的增味添香的功效，能够提高食物的口感，同时也能够稳定食物当中一些脂肪存在的状态。详细>>植脂末的危害植脂末会产生反式脂肪酸，能够使人体中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的几率增加，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。氢化植物油食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞的复制与再生。Maigoo网健康编辑提醒大家，植脂末的摄入一定要严格控制摄入量，否则植脂末如果摄入超标，会增加一些心脑血管疾病发生的风险。详细>>如何辨别植脂末质量好坏1、奶香味：优质植脂末散发出的奶香味是由油脂和蛋白引起的，而非人工添加。优质的植脂末，最初可能感觉口味差别不大，但在口腔的尾部和咽喉部却会感觉自然而醇厚。2、厚实度：植脂末的纯度是由蛋白含量和油脂种类来决定的。如果是优质植脂末，品尝后会有自然浓郁的油脂味道。3、纯度：拿到植脂末后，可以蘸取少量植脂末入口品尝。如果感觉柔软光滑，没有其他异味，说明植脂末质量不好，因为只有人工添加的植脂末才会没有异味。小编推荐晶花清香型植脂末奶茶店专用原材料奶精家用奶茶粉商用小袋装5KG￥100月销:13+店晶花旗舰店>>T80浓香型植脂末连锁店商用奶精粉奶茶店专用原料大包装奶茶伴侣￥408月销:200+店香美仑旗舰店>>Super超级植脂末CS966奶精20kg奶茶专用港式奶茶伴侣奶末￥429月销:16+店品缘食品专营店>>>>植脂末怎么做奶茶准备材料：奶精40克、果糖10毫升、珍珠粉圆25克、红茶200毫升、泡沫红茶6克、粉圆珍珠25克、开水200毫升、果糖5毫升、水2500毫升。奶精奶茶做法：1、先做红茶水，准备红茶和开水（水一定要刚烧开的），把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用。2、然后开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1。3、水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右，防止黏锅。4、时间到后焖30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，据懂视网小编了解，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。5、所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶。把红茶过滤好，按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。6、将雪克壶扣在一起，手拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起。7、倒入杯中，把珍珠倒入杯中。倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。详细>>植脂末多久会排出人体植脂末的大部分成分是可以通过呼吸系统，消化系统，排出体外的，但没有明确的依据能够表明植脂末的具体代谢时间。植脂末多久会排出人体建议参考脂肪类食物，食用植脂末后代谢时间和脂肪相差不多，一般会在24小时之内被完全吸收。但是如果摄入量过多，剩余部分会储存在身体上，会在身体有需求时被逐渐消耗。详细>>植脂末品牌排行榜1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？2、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？行业推荐品牌Nescafe雀巢咖啡晶花KingFlowerSuper恒顶食品香园食品Doking盾皇维宝WEIBAO邦领JUMBOGRAND文辉大树林

植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似牛奶，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。 扩展资料： 植脂末又称奶精，主要是以氢化植物油为原料加工制作而成，氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸，这种物质对人体有较大危害，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。 植脂末特点： 1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。 2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。 3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。 4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。 5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

植脂末可以食用，但是不能过量食用；植脂末对人体有害。植脂末中就含有反式脂肪酸。摄入过多的反式脂肪酸对人体健康不利，会引起心血管疾病，会增加不良胆固醇，还会减少良性胆固醇的含量，干扰必须脂肪酸的新陈代谢，可能引发某种癌症，平时要少食用。植脂末基本含脂率在20％～75％之间，用于珍珠奶茶、咖啡伴侣、营养麦片里的植脂末含脂率一般在32％，而且含脂率在30％左右的植脂末也是最为普遍的，植脂末最好少吃，对人没好处。扩展资料植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。参考资料来源：百度百科-植脂末

植脂末可以食用，如果制作过程中不完全氢化产生反式脂肪酸则对人体有害。植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸。扩展资料：植脂末最早被应用于咖啡伴侣里，其主要成分有植物脂肪、玉米糖浆和植物蛋白等。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。参考资料来源：人民网——没必要追求反式脂肪酸零摄入天然食物中也存在参考资料来源：百度百科——植脂末

植脂末也叫奶精，是植物油通过氢化反应得到的，含有反式脂肪酸，对人体健康有害。

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。扩展资料奶茶加奶精多喝无益中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，奶茶大多添加有植脂末，也就是奶精，其中大多含有反式脂肪酸。奶精是否有害，与食用多少和百分比含量都有关系。植脂末里绝大部分都是饱和脂肪，如摄入过多，会增加心脏病方面的风险。一项研究表示，为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织建议反式脂肪酸的每天供能比应低于1%，按照成人每天需要8400千焦的能量基础值来换算，大约相当于每天摄入量不超过2.2克的反式脂肪酸。参考资料来源：百度百科-植脂末参考资料来源：人民网-调查称奶茶多添加奶精 长期食用会引发心脏病

可以用90-100度的热水冲,温度太低的热水冲会导致无法完全熔化。植脂末主要成分就是氢化植物油，乳化剂和葡萄糖浆这三种。它是一种可以加在奶茶和咖啡里面的一种调味剂，那它的应用范围就是有冰淇淋，奶粉，饮料，还有麦片，快餐面汤料，面包饼干，巧克力奶油等都可以。植脂末其实可以改善食物的口感，能够使它变得更加好吃。它的使用方法就是加在这些食物里面，按照它的用量增加口感即可。虽然植脂末可以增强弹性，能够改善食品口感，但是里面含有很多对人体有害的物质，使用之后可能会对人体产生一定的副作用，不利于人体的健康，所以平时还是要少吃。植脂末的危害1、长期吃含植脂末的食物是有一定危害的，氢化植物油炼制过程中会发生反式脂肪酸，这种物质对人体有一定危害，能够使人体中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。2、据研究发现，反式脂肪酸会大大增加患心脏病的风险，而且它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险等。所以，对于含有植脂末的食品，尽量少吃。

　　植脂末别称奶精，是一种以植物油或氢化的植物油、酪蛋白等为主要原材料制成的食品。植脂末一般作用于各类饮品中，如速溶咖啡、速溶麦片、速溶奶茶等，食品中添加植脂末可以改善口感。 　　植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪脘酸钠、硅铝酸钠等，在生产过程中可以根据需要调整脂肪含量，一般可分为低脂、中脂、高脂。 　　植脂末可以有效的增加饮品中的香味或脂肪含量，使得口感变得细腻或润滑，是咖啡、奶茶的好伴侣。

植脂末又叫做奶精，主要是以"氢化植物油"为原料加工制作而成，是速溶咖啡的主要成份，主要用来替代奶制品，可以大大改善速溶咖啡的口感，同时又可以降低生产成本。植脂末的主要原料"氢化植物油"的生产过程中会产生"反式脂肪酸"，这种物质对人体有较大危害，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。美国哈佛大学医学院经过研究发现："反式脂肪酸"摄入大大增加了患心脏病的风险，不但如此，它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致女性不孕和罹患乳腺癌。其实，"氢化植物油"在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，对人体的害处是显而易见的。扩展资料植脂末的特点：采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。参考资料：百度百科-植脂末

摘要：植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。植脂末中富含非常浓厚的奶味，常被一些商家用来代替牛奶，用于奶茶、咖啡伴侣、冰激凌等食品中。但是植脂末中含有对人体有害的物质，对于含有植脂末的食品，尽量少吃。一、植脂末的成分是什么植脂末的主要成分是：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末在食品中应用十分广泛，常常添加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料等食物中，主要用来替代奶制品，改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。同时又可以降低生产成本，在食品工业中的应用已有几十年。二、植脂末对人体有害吗植脂末虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，这种物质对人体有一定危害，能够使人体中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的几率增加，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。氢化植物油食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞的复制与再生。所以，对于含有植脂末的食品，要尽量少吃，避免植脂末对人体造成伤害。

植脂末不是反式脂肪酸。植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，这种全部氢化的工艺非常成熟。美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。一、关于植物末1. 植脂未是奶茶、咖啡常见的一种食物添加剂，含有较为丰富的氢化植物油、酪蛋白酸钠、葡萄糖浆、乳化剂以及稳定剂等，可以改变食品的结构组织，使口感更加细腻，味道更加香醇。但植脂末中含有较多的反式脂肪酸，生活中应该尽量避免饮用太多。其实，如果认真看看咖啡伴侣上的说明，在咖啡伴侣的正面，有三个小字：“植脂末”。植脂未又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。2.植脂末主要成分:葡萄糖浆、氢化植物油、酪朊酸钠、硅铝酸钠、乳化剂。⑴“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。⑵“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。⑶酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，酪蛋白酸钠含有各种氨基酸。⑷硅铝酸钠，白色无定形细粉或粉末，是由火山熔岩与氢氧化钠等制成。本品可作抗结剂，中国规定可用于植脂性粉末，最大使用量5.0g/kg。3.植脂末中富含非常浓厚的奶味，常用于替代乳制品由于植脂末是混溶性的添加剂，因此在食品加工中是可以代替奶粉的，所以就能够减少用奶量，并且能够保证产品的品质，而且还可以有降低生产成本的效果。无论是巴西咖啡还是美国咖啡，添加植脂末就能让咖啡口味更加香浓，植脂末不仅让咖啡增加香味，还能让烘焙食品、奶油蛋糕、冰激凌、花生酱、奶茶、蛋挞等食品增加浓郁的香味，正是因为植脂末具有调味的作用，才让中国乃至欧美都喜欢这种咖啡伴侣，而且植脂末生产成本很低，受到一些咖啡生产商们的欢迎。二、反式脂肪酸1.反式脂肪酸的形成在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱满脂肪酸大多数变成了饱满脂肪酸，如果植物油的氢化不完全，有一些双键从天然的顺式结构转化为反式结构，从而会产生一些反式脂肪酸。营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险。2.反式脂肪酸的来源⑴加工食品，共占日常摄入的71%。其中以所使用的植物油来源最高，约占50%，如植物人造奶油蛋糕、含植脂末的奶茶等。其他的像披萨、汉堡、饼干、油条、面包、膨化食品、巧克力等也含有反式脂肪酸。主要就是因为部分氢化油是许多食品的原料，包括人造黄油、植物起酥油、人造奶油等等。除了加工食品之外天然食品如奶茶等约占29%。⑵天然食品中反式脂肪酸也是存在的。主要是反刍动物食物，如牛、羊等的肉、脂肪，乳和乳制品。牛羊肉或奶虽然含有反式脂肪酸，依然是比较优质的食物，不应该因为其中的反式脂肪酸而因噎废食。一味追求反式脂肪酸“零摄入”，是不现实，也没有必要。如何避免反式脂肪酸：少吃加工食品，少煎炸。具体来说，看包装食品上【营养成分表-反式脂肪酸】是否为0，或者不买【配料表】上有“氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪及部分氢化脂肪”的商品，以及少选“人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、代可可脂、起酥油等”的商品。

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。其主要作用有：1. 改善食品的内部组织：植脂末能增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣。2. 提高起酥性：植脂末可提高饼干、巧克力等产品的起酥性。需要注意的是，虽然植脂末能够改善食品的口感和品质，但过量食用可能对健康不利。因此，在饮食中应适量摄入含有植脂末的食物。

植脂末可以食用，但是不能过量食用；植脂末对人体有害。植脂末中就含有反式脂肪酸。摄入过多的反式脂肪酸对人体健康不利，会引起心血管疾病，会增加不良胆固醇，还会减少良性胆固醇的含量，干扰必须脂肪酸的新陈代谢，可能引发某种癌症，平时要少食用。植脂末基本含脂率在20％～75％之间，用于珍珠奶茶、咖啡伴侣、营养麦片里的植脂末含脂率一般在32％，而且含脂率在30％左右的植脂末也是最为普遍的，植脂末最好少吃，对人没好处。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9c05bb3131edfa9ec8a13cd0c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9c05bb3131edfa9ec8a13cd0c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9c05bb3131edfa9ec8a13cd0c"/>扩展资料植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%A4%8D%E8%84%82%E6%9C%AB"target="_blank"title="百度百科-植脂末">百度百科-植脂末

植脂末是氢化植物油 工业提取合成的 人消化不了 吃多了以后 会堵塞血管

咖啡伴侣植脂末是奶精，奶精是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。

一直以来，植脂末因高热量及健康风险一直是奶茶行业争议话题，近日喜茶呼吁普及真奶应用、拒绝植脂末，那么，植脂末危害有多大?主要成分是什么?下面我就带来介绍。 植脂末危害有多大 植脂末常见于速溶类饮料、奶油，以及煎炸类、烘烤类等食物中，如奶茶、速溶咖啡、生日蛋糕等，常用于改善食物口感。 植脂末也叫奶精，虽然口感和奶神似，但可能含有反式脂肪酸;反式脂肪酸会增加患心血管疾病、糖尿病和认知障碍症的风险，影响儿童神经系统发育。购买奶茶时，如果发现食品配料表中“植脂末+糖”在配料表中排名靠前，且排在奶、茶这些成分前面，最好少喝或不喝。 市面上常见的植脂末、人造奶油等大多存在反式脂肪酸。反式脂肪酸进入人体后难以被消化吸收，会一直在血液中，增加胆固醇，进而引发各种心血管疾病，还会影响记忆力。国家规定，每日反式脂肪酸的摄入量应不超过每天热量的1%，换算下来也就是两克左右。在我国，反式脂肪酸对3~12岁的儿童影响最大，①影响智力发育，导致儿童记忆力下降、痴呆;②导致肥胖;③从长远来看，影响儿童的生育能力。 植脂末的主要成分是什么 植脂末的主要成分是氢化植物油、玉米糖浆粉和酪蛋白酸钠。 ①奶精中的脂肪是植物脂肪经过氢化工艺得到的。作为奶精最主要的成分，它通常占干重量的20%~50%。 ②玉米糖浆粉(或麦芽糊精)是通过水解玉米中的淀粉得到的，起到增加食品黏稠度的作用，能为奶精带来“浓稠”的口感。 ③酪蛋白酸钠是从牛奶中提取的酪蛋白并进一步加工而成，起到乳化剂和起泡剂的作用。酪蛋白酸钠能使奶精在加人咖啡后打出漂亮的奶泡，而且还能提供一些类似牛奶的口感和味道。但这也造成了一个缺陷：如果一个人对牛奶酪蛋白过敏，则也可能对奶精过敏，所以这些人在食用奶精时就要特别注意。 一杯奶茶里到底有什么？ 奶盖：有的是由奶盖粉(又叫奶泡粉)打发而成，主要成分是奶精、白砂糖、奶粉、稳定剂、香精等;也有的是由奶油加牛奶和风味物质打发而成。 奶：是奶茶丝滑口感的来源，你喝到的可能是牛奶，也可能是淡奶(浓缩的牛奶)或奶精。 茶：茶味来自茶叶提取物或茶粉，有的也可能是茶汤。茶味浓郁的奶茶咖啡因含量往往比较高。 糖：奶茶的甜味来自糖或糖浆。 辅料：珍珠、椰果、芋圆、烧仙草等辅料口感顺滑，嚼劲十足，主要是以淀粉和食品添加剂制成，会额外增加热量摄入。

1、植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。2、植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。3、主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。4、代表型号：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90。更多关于植脂末是什么,主要成分包括哪些，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/2064401615906670.html?zd查看更多内容

咖啡里面的植脂末是“奶精”。植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性，饼干可提高起酥性，不易走油。

平常爱吃零食的朋友可能在零食包装上看到过植脂末，植脂末在很多零上中的成分表中都出现过，那么植脂末究竟是什么呢？植脂末的危害是什么呢？ 植脂末的简介 植脂末又叫奶精，在食物中应用非常广泛，是以氢化植物油为质料加工而成，经常增加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料中，替代奶成品，而且能够大大改进食物口感。 植脂末对人体的危害 不过长期吃含植脂末的食物也是有一定危害的，氢化植物油炼制过程中会发生反式脂肪酸，这种物质对人体有一定危害，能够使人体中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。 据研究发现，反式脂肪酸会大大增加患心脏病的风险，而且它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险等。所以，对于含有植脂末的食品，尽量少吃。

不是。根据今日头条资料，植脂乳是植物奶油，植脂末是植脂乳干燥成粉。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。

是植脂末吧 植脂末就是用高科技把植物的脂肪提取出来的一种产品吃了会让人很容易胖而且最容易就是胖腰. 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。植脂末含反式脂肪酸，对人体有一定的危害

　　其实咖啡里面没有植脂末　　是那种速溶的简易袋装咖啡才有植脂末这种的东西，瓶装的可以之喝咖啡加奶，不要加伴侣，伴侣里面有类似植脂末的东西。包括方便面奶茶之类的，也都有。　　最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。为此,油脂厂家也开发了新的氢化技术,氢化过程中不会产生反式脂肪酸,并已用在部分产品上取代原有含反式脂肪酸的植脂末，世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1％）做出了建议与规定．　　说白了，就是吃多了 并且坚持持续的吃这些垃圾食品，诱发血管硬化，冠心病、增加心脏病脑血管。　　总之我的经验就是，你就记住：凡是成分里面说 含有 植脂末，氢化植物油，氢化牛油，人造奶油，这种氢化开头的，还有本来是奶油，上面却写着“人造奶油”意思就是说 不是真正的奶油 只不过是另一种氢化的叫法而已，换名不换药。呵呵　　大部分都是我自己亲自感受写的哦，除了那个第三段的数据我借鉴的

炼乳粉和植脂末的区别的话侄子么他就是专门做奶茶的然后练卤粉的话他可以做奶糖片

复合调味料是相对于单一调味料（酱油、醋、盐等基础调味料）而言，是指用两种或两种以上的调味品经过特殊加工而制成的调味料。其中复合调味料植脂末添加量4.4g/kg。植脂末添加量国家标准为：GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，其中【4强制标示内容】的4.4条款定，“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量“。

奶精粉和植脂末并没有什么区别，二者是一样的东西，只不过称呼不同而已。奶精粉是以精制植物油或者氢化植物油、酪蛋白等为主要原料制成的产品，在市面上，根据用户不同的需求，在生产过程中可按照标准分为低脂、中脂、高脂产品。奶精粉被广泛的运用在奶粉、咖啡、麦片、各种调味料以及相关产品中，需要注意的是，奶精虽然能改善食品的口感。奶精粉用途：奶精粉具有速溶的特性，透过香精调味冲泡后的风味接近于“牛奶”，因此在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，节约成本，现在市面上很多厂家都或多或少会在食物中添加奶精粉。很多人异味奶精中含有牛奶的成分，其实并非如此，一般来说，放在咖啡里面的牛奶、炼奶、鲜奶油等一律都被称为奶精，它只是一个统称而已，并不一定必须是牛奶或者有牛奶，最多是动物奶精和植物奶精的区别。

植脂末优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等原料采用先进工艺设备产种高新技术产品 实验表明由于植物性脂肪本低、食物保鲜度越越食品加工业主选择植脂末作食品原辅料植脂末已食品工业产添加剂 经乳化处理植脂末具良溶解性、乳化散性并水形均匀奶状液作任意比例粉液混合；能改善食品内部组织增香脂肪使口细腻、润滑、厚实及更富奶味故咖啡制品伴侣用于速溶麦片、蛋糕、饼干等使蛋糕组织细腻保持湿润提高弹性饼干提高起酥性易走油等 植脂本由于其混溶性奶强某些食品加工替代奶粉或减少奶粉用量保持产品品质前提降低用料本冰淇淋速溶奶粉某些含乳饮料等 类食品添加植脂末降低产本提高产品品质改善食品质构特性加强面筋强度韧度 植脂末广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、便面料包、冰淇淋、奶粉、饮料、乳品熟肉制品 发明植脂末一00周际产讨论媒体报道研究认增加患糖尿病脏病风

不清楚

导语READ植脂末行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。植脂末到底该如何选购？植脂末什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的植脂末品牌，同时提供相关的植脂末选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的植脂末品牌产品！植脂末什么牌子好？植脂末品牌推荐行业推荐品牌Nescafe雀巢咖啡始于1937年瑞士，世界知名咖啡品牌，速溶咖啡创造者，起源于帮助解决巴西咖啡过剩库存问题，专业生产巧克力棒和速溶咖啡而享誉全球，主打1+2系列咖啡、馆藏系列、醇品咖啡、雀巢金牌系列。雀巢咖啡产品销往全球100多个国家和地区，各式各样的咖啡美味迎合了全球消费者不同的口感和偏好。晶花KingFlower始创于2001年，国内规模较大的粉末油脂产品供应企业，2021年在上交所主办正式上市（股票代码：605300）。公司旗下拥有多个标准化生产基地和专业的技术团队，主打晶花、金猫、佳芝味等品牌，旗下粉末油脂、速溶咖啡、植物蛋白饮料、固体饮料等食品创新配料畅销于全国多个省市。Super创建于1987年新加坡,亚太知名食品品牌,多种速溶饮料和方便食品的主要生产商,产品行销全球,无锡超科食品有限公司恒顶食品企业创建于2006年,国内知名植脂末生产企业,主营大米糖浆/植脂末/酶解谷物粉等多系列食品配料产品,江西恒顶食品有限公司香园食品公司成立于2008年,致力于食品配料的研发/生产及营销,为各类食品企业单位提供完善的产品解决方案,湖北香园食品有限公司Doking盾皇成立于2007年,集种植/研发/生产/销售为一体的现代化科技型企业,产品有果蔬酵素/奶浆/浓缩果汁/茶叶制品及烘培咖啡豆等多个品种,商丘市饮之健生物科技有限公司维宝WEIBAO专业从事植脂末系列产品研发与生产的高新技术企业,涵盖咖啡/奶茶/麦片/烘焙等多样化产品,江西维尔宝食品生物有限公司邦领JUMBOGRAND企业创建于2001年,国内知名植脂末品牌,专业生产适用于饮料与食品行业的各类植脂末,福建省邦领食品有限公司文辉开始于1997年,国内较早专业生产植脂末的大型企业,主营文辉/富津/奶客等品牌的植脂末产品,广东文辉食品工业有限公司更多植脂末品牌推荐>>植脂末在哪买比较好植脂末品牌店铺买什么雀巢旗舰店雀巢旗舰店是得到品牌授权的在线店铺，以经营速溶咖啡、奶粉、燕麦等产品为主，店铺主打产品速溶咖啡，其咖啡粉、奶粉和糖的比例均衡，未...关注度：36695晶花旗舰店晶花旗舰店在线销售品牌的奶茶原料、咖啡原料、果汁原料等产品，晶花旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在...关注度：557Doking旗舰店Doking旗舰店在线销售品牌的花果茶、奶茶、布丁粉、果汁等产品，Doking旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴...关注度：303广禧食品旗舰店广禧食品旗舰店在线销售品牌的奶茶、椰肉、炼乳等产品，广禧食品旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经营...关注度：801花仙尼食品旗舰店花仙尼食品旗舰店在线销售品牌的奶茶粉、酸梅粉、冰淇淋粉等产品，花仙尼食品旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众...关注度：548Socona索可纳旗舰店Socona索可纳旗舰店在线销售品牌的饮料、奶茶、冰粉等产品，Socona索可纳旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，...关注度：131忆倍香旗舰店忆倍香旗舰店在线销售品牌的奶茶粉、珍珠、气泡水等产品，忆倍香旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经营...关注度：107叶岚山旗舰店叶岚山旗舰店在线销售品牌的茶叶、红茶、绿茶等产品，叶岚山旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经营中，...关注度：105雀巢咖啡自营官方旗舰店雀巢咖啡自营官方旗舰店主要销售品牌的速溶咖啡、咖啡伴侣、黑咖啡等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情...关注度：1762植脂末选购技巧植脂末选购注意事项一、植脂末是什么植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。植脂末主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。二、植脂末的作用植脂末在食品中应用十分广泛，常常添加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料等食物中，主要用来替代奶制品，改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。同时又可以降低生产成本，在食品工业中的应用已有几十年。三、植脂末对人体有害吗植脂末虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，这种物质对人体有一定危害，能够使人体中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的几率增加，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。氢化植物油食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞的复制与再生。所以，对于含有植脂末的食品，要尽量少吃，避免植脂末对人体造成伤害。在选购植脂末时也要注意挑选品牌植脂末产品。植脂末知识课堂>>买食用油什么牌子好买芥末什么牌子好买挂面什么牌子好买椒盐什么牌子好买鱼露什么牌子好买食盐什么牌子好买酸奶发酵剂什么牌子好买小苏打什么牌子好买酵母什么牌子好买甜面酱什么牌子好买辣椒面什么牌子好买辣椒油什么牌子好买酒曲什么牌子好买冰糖什么牌子好买黄油什么牌子好结语选购植脂末时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择网购商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。

植脂末别称奶茶粉，是以氢化植物油、乳清蛋白为关键原材料的商品。它的形状及其水冲后的物质都跟婴儿奶粉及其水冲后的婴儿奶粉十分像，事实上却并没有奶……浓醇的奶茶店是很多人 的最喜欢。气温一热，街边饮品店的做生意随着悄然兴起。城区一家饮品店，由于挨近吴宁一校，每日都是有许多学员来买上一杯奶茶。那样的奶茶店中到底含是多少奶?前不久，记者暗访发觉，销售市场上市场销售的奶茶店多是用植脂末、茶粉勾调而成，基本上没有奶，常常食用对身体危害。既食奶茶店基本上没有奶城区一家饮品店里，新闻记者见到工作员将几类粉状的物件放进一次性塑料杯中，兑进水，不上一分钟就冲好一杯奶茶。而别的饮品店的奶茶的制作程序流程如出一辙。照理说，一杯纯正的奶茶店，应当由鲜牛奶、绿茶放糖冲调而成，那样的奶茶店带有丰富多彩的蛋白，有较高的营养成分。space植脂末的作用和功效但是那样的秘方对街边的饮品店而言，成本费过高。基本上全部饮品店都心领神会用植脂末替代了鲜牛奶。一家奶茶店品牌加盟连锁的老总告知新闻记者，该店铺所卖的奶茶店是用“婴儿奶粉”和绿茶冲调而成，再加包装，一杯奶茶的成本费仅1元多。而他嘴中的“婴儿奶粉”，更是植脂末。植脂末带有反式脂肪据统计，植脂末别称奶茶粉，是以氢化植物油、乳清蛋白为关键原材料的商品。它的形状及其水冲后的物质都跟婴儿奶粉及其水冲后的婴儿奶粉十分像，事实上却并没有奶。科学研究显示信息，植脂末中带有灭绝人性的反式脂肪，服用后难以被人体溶解，也没法被新陈代谢出来。

按照《预包装食品营养标签通则》规定，每100g产品中反式脂肪酸含量小于等于0.3g，即可标注为“0”，所以，营养标签上标注反式脂肪酸为“0”，意思是它的反式脂肪酸含量非常低，并不是绝对的零含量。

植脂末是一种由植物油提取的粉末形式的食用油，具有广泛的用途和用法。首先，植脂末可以作为替代性食用油使用。它可以代替传统的液体植物油，用于烹饪、烘焙和制作食品。其粉末形式使得使用更加方便，且能够延长食品的保质期。其次，植脂末还可以用作食品配料。它可以作为蛋糕、饼干、面包等烘焙食品的添加剂，提供更好的质地和口感。此外，植脂末还可用于制作乳制品、零食和调味品等。总的来说，植脂末是一种多功能的食用油替代品，能够为食品提供更好的口感和保质期。

1.色泽白净为佳u27a4要分辨植脂末的好坏，首先从颜色着手，看植脂末的成色如何。一般来讲，植脂末以洁白色为佳，可以有稍微的泛黄，但不可太严重，否则影响奶茶的色度。并且优质的植脂末加入奶茶中具有增白性，使液体看起来更白一些。2.优质植脂末无刺鼻气味u27a4从闻气味也来做简单的辨别。优质植脂末闻上去不可有刺鼻的气味。优质植脂末的奶味和香味是油脂和蛋白带来的，而非人工添加香精所致，入口时香味并不明显。3.口感顺滑较厚重u27a4再者要从口感上来区别。将植脂末用净水化开，不加其他东西进行试喝，口感顺滑无杂味、粉味，并且拥有自然厚实的油脂味的为优质植脂末，否则为低质植脂末。这一点是分辨植脂末好坏的重中之重，因为口感不好的植脂末，就算理化指标再好也做不出好喝的奶茶，所以口感才是最终的关键，其他项合格即可。4.纯度高、溶解性好、安定性强u27a4此外优质植脂末溶解性好，溶于水中的速度越快，植脂末的质量往往更佳。优质植脂末溶于水后不分离，不浮油，不沉淀，若出现奶水分离现象，则表示植脂末中有效成分很少，质量很差。

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。其主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。其主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

1、植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。 2、植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。 3、主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。 4、代表型号：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90。

1、植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。 2、主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。 3、采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。

植脂末别称奶精，是一种以植物油或氢化的植物油、酪蛋白等为主要原材料制成的食品。植脂末一般作用于各类饮品中，如速溶咖啡、速溶麦片、速溶奶茶等，食品中添加植脂末可以改善口感。 植脂末是什么东西 植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪脘酸钠、硅铝酸钠等，在生产过程中可以根据需要调整脂肪含量，一般可分为低脂、中脂、高脂。 植脂末可以有效的增加饮品中的香味或脂肪含量，使得口感变得细腻或润滑，是咖啡、奶茶的好伴侣。

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。扩展资料奶茶加奶精多喝无益中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，奶茶大多添加有植脂末，也就是奶精，其中大多含有反式脂肪酸。奶精是否有害，与食用多少和百分比含量都有关系。植脂末里绝大部分都是饱和脂肪，如摄入过多，会增加心脏病方面的风险。一项研究表示，为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织建议反式脂肪酸的每天供能比应低于1%，按照成人每天需要8400千焦的能量基础值来换算，大约相当于每天摄入量不超过2.2克的反式脂肪酸。参考资料来源：百度百科-植脂末参考资料来源：人民网-调查称奶茶多添加奶精 长期食用会引发心脏病

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。其主要成分有氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，在饼干中添加，也可提高起酥性，不易走油。另外，也可用于速溶麦片、蛋糕、冰淇淋等。值得注意的是，食品中加入适量植脂末虽然能改善口感，但若经常食用，会在体内产生过量反式脂肪酸的风险。

植脂末又称奶精，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。 植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。 ［优越性能］ 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。 植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。 ［应用范围］ 饮料：咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、婴儿饮料、冰淇淋等。 食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。 ［产品特点］ 采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，是食品生产企业优质原料，可以有效地提高产品营养价值，丰富和圆润产品的口味。 ［降低成本］ 植脂末速溶性、协调性好、“奶”味强，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。 最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。 所以说并非完全无害，不宜多吃。

植脂末（部分）对人体有害，植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。扩展资料植脂末相关术语介绍1、氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。2、乳化剂能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类化合物。其作用原理是在乳化过程中，分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中，乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力。参考资料来源：百度百科——植脂末——人体健康参考资料来源：百度百科——氢化植物油参考资料来源：百度百科——乳化剂

植脂末不是反式脂肪酸。植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，这种全部氢化的工艺非常成熟。美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。一、关于植物末1. 植脂未是奶茶、咖啡常见的一种食物添加剂，含有较为丰富的氢化植物油、酪蛋白酸钠、葡萄糖浆、乳化剂以及稳定剂等，可以改变食品的结构组织，使口感更加细腻，味道更加香醇。但植脂末中含有较多的反式脂肪酸，生活中应该尽量避免饮用太多。其实，如果认真看看咖啡伴侣上的说明，在咖啡伴侣的正面，有三个小字：“植脂末”。植脂未又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。2.植脂末主要成分:葡萄糖浆、氢化植物油、酪朊酸钠、硅铝酸钠、乳化剂。⑴“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。⑵“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。⑶酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，酪蛋白酸钠含有各种氨基酸。⑷硅铝酸钠，白色无定形细粉或粉末，是由火山熔岩与氢氧化钠等制成。本品可作抗结剂，中国规定可用于植脂性粉末，最大使用量5.0g/kg。3.植脂末中富含非常浓厚的奶味，常用于替代乳制品由于植脂末是混溶性的添加剂，因此在食品加工中是可以代替奶粉的，所以就能够减少用奶量，并且能够保证产品的品质，而且还可以有降低生产成本的效果。无论是巴西咖啡还是美国咖啡，添加植脂末就能让咖啡口味更加香浓，植脂末不仅让咖啡增加香味，还能让烘焙食品、奶油蛋糕、冰激凌、花生酱、奶茶、蛋挞等食品增加浓郁的香味，正是因为植脂末具有调味的作用，才让中国乃至欧美都喜欢这种咖啡伴侣，而且植脂末生产成本很低，受到一些咖啡生产商们的欢迎。二、反式脂肪酸1.反式脂肪酸的形成在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱满脂肪酸大多数变成了饱满脂肪酸，如果植物油的氢化不完全，有一些双键从天然的顺式结构转化为反式结构，从而会产生一些反式脂肪酸。营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险。2.反式脂肪酸的来源⑴加工食品，共占日常摄入的71%。其中以所使用的植物油来源最高，约占50%，如植物人造奶油蛋糕、含植脂末的奶茶等。其他的像披萨、汉堡、饼干、油条、面包、膨化食品、巧克力等也含有反式脂肪酸。主要就是因为部分氢化油是许多食品的原料，包括人造黄油、植物起酥油、人造奶油等等。除了加工食品之外天然食品如奶茶等约占29%。⑵天然食品中反式脂肪酸也是存在的。主要是反刍动物食物，如牛、羊等的肉、脂肪，乳和乳制品。牛羊肉或奶虽然含有反式脂肪酸，依然是比较优质的食物，不应该因为其中的反式脂肪酸而因噎废食。一味追求反式脂肪酸“零摄入”，是不现实，也没有必要。如何避免反式脂肪酸：少吃加工食品，少煎炸。具体来说，看包装食品上【营养成分表-反式脂肪酸】是否为0，或者不买【配料表】上有“氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪及部分氢化脂肪”的商品，以及少选“人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、代可可脂、起酥油等”的商品。

植脂末含反式脂肪酸 植脂末又称奶精，含有氢化植物油、酪蛋白酸钠、葡萄糖浆、稳定剂、乳化剂、抗结剂等，是一种独特的水溶性乳化、混浊剂，是一种新型食品添加剂。 植脂末在水中形成均匀的奶液状，可以改善食品的组织结构，增香，使口感细腻、润滑厚实，因富有奶味。而且由于植脂末混溶性好，“奶”感强，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，在保持产品品质的前提下降低生产成本。一般用于珍珠奶茶的植脂末的含脂率在32%。 然而，植脂末中的植物油实际上是反式脂肪酸。这种脂肪酸是在把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和脂肪酸的过程中产生的。而经常摄入反式脂肪酸，可以升高人体血液中的低密度脂蛋白，减少高密度脂蛋白，从而诱发血管硬化，增加心脏病、糖尿病、脑血管意外的危险。

摘要：生活中很多食品的配料表里都有植脂末、奶精，但很多人对植脂末、奶精傻傻分不清，植脂末是奶精吗？植脂末又称奶精，是一种食品添加剂，其主要成分为氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末和奶粉有什么区别？下面一起了解下吧。一、植脂末是奶精吗植脂末就是奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。二、植脂末和奶粉有什么区别奶粉，是牛奶加工制成的产物，是直接将天然的鲜奶喷雾干燥而来的，作为一种天然的农畜产品，有一定的标准比例，不允许添加任何其他东西（调味奶粉与机能性奶粉除外）。而植脂末就跟牛奶基本无关了，又称奶精，奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。奶精是属于调味品，与牛乳制品及成份无关，对奶粉过敏的人，照样可以使用，且无糖份，不会影响血糖之控制。奶精的正式名称为植物性奶油，所以并不是从鲜乳提炼出来的。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分还有乳化剂如酪酸钠和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。奶精不是奶，矿物质的成分不含钙，所以不能提供钙质。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添饮料的乳香风味。

平常爱吃零食的朋友可能在零食包装上看到过植脂末，植脂末在很多零上中的成分表中都出现过，那么植脂末究竟是什么呢？植脂末的危害是什么呢？ 植脂末的简介 植脂末又叫奶精，在食物中应用非常广泛，是以氢化植物油为质料加工而成，经常增加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料中，替代奶成品，而且能够大大改进食物口感。 植脂末对人体的危害 不过长期吃含植脂末的食物也是有一定危害的，氢化植物油炼制过程中会发生反式脂肪酸，这种物质对人体有一定危害，能够使人体中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。 据研究发现，反式脂肪酸会大大增加患心脏病的风险，而且它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险等。所以，对于含有植脂末的食品，尽量少吃。

危害：可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。扩展资料：在以前，这种产品仅仅作为咖啡增白剂替代牛奶的。后来有人直接拿他冲水喝，也有人把它当作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因为它的形态以及冲水之后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，也就被中国人叫做了“奶精”。工业上则更多的是喊作“植脂末”。一般咖啡用途的植脂末制作是为了满足上述的指标。加入酪蛋白是用来包埋脂肪球而不是提供营养的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白约只要2－4%。一般植脂末生产业者在产品型录上标榜的更多是机能与应用，绝不会出现营养或可以取代奶粉等的声明。植脂末作为绝大多数应用在休闲饮品、副食品的范畴上，本来就不适合以营养当标准来检验它，就如同用营养标准去检验糖果、可乐是一个道理。参考资料：植脂末-百度百科

节约成本。植脂末具有奶香风味和口感，价格低于奶粉。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。性能特点1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

植脂末俗称“奶精”，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。 植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。 所以说并非完全无害，不宜多吃。

植脂末是食品。不是食品添加剂。