- 苏州马小云
-
氧化了。
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的【苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的。
将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性
- 可乐
-
苹果中有一种花青素物质遇到空气中的氧气后,会变黑,这种现象只是在表皮上发生,并不影响苹果的品质,在削去变黑的表皮后仍然能食用。
苹果营养价值:
苹果是美容佳品,既能减肥,又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物,每100克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素,人体如缺乏这些元素,皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
苹果中的维生素C是 心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。
- LuckySXyd
-
被氧化了,就像用热水冲苹果时他会变黄是温度高促进氧化反应的进行
- 牛云
-
因为被氧化了,就好象切土豆要放水里 漂漂一样
- 西柚不是西游
-
氧化原理。
苹果中有一种花青素物质遇到空气中的氧气后,会变黑,这种现象只是在表皮上发生,并不影响苹果的品质,在削去变黑的表皮后仍然能食用。
- gitcloud
-
被空气氧化了。。
- okok云
-
好像和铁被氧化有关吧
- 皮皮
-
是因为变质了
- 可可
-
貌似是铁锈色!多留心生活就可以了!
- 康康map
-
表皮会变皱!那要看什么种类的苹果了最后都变成灰色的了
- max笔记
-
微生物的作用
- 北有云溪
-
和人变老一个道理
- 豆豆staR
-
你说的是什么苹果啊???是吃的还是电脑还是什么的???