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第一本：H.M.Deitel和P.J.Deitel的《C HOW TO PROGRAM》(C程序设计教程)。
作者是父子，从事语言教材的编写合计超过40年，本书被美国众多高校选用为教材，既可入门也可翻阅，甚好。本FAQ作者认为如果你只打算看一本的话，那就选他好了。
第二本：Brian W.Kernighan和Dennis M.Ritchie 的《The C Programming Language 》（C程序设计语言）。
此书简称K&R，由C语言的创建者撰写，是全球销售最多的C语言教材，其品质不容置疑。不过不适合入门，适于在入门之后巩固提高。实体书有原版和译本购买，电子版英文较多。
第三本：谭浩强的《C程序设计》。
优点在于，面向中国学生，语言易于理解，而且全书篇幅小，看过的人多，容易找到人请教。但是各方面的概念不深入，浅尝辄止，实际上还有些小错误，不是很严谨。因此适合第一次入门学习，例题做完基本就可以抛弃了。有实体书和电子版下载。同时配套有习题集和习题解答，适合自学。
第四本：王大刚先生的《C语言编程宝典》。
质量不错，与老谭的书一样非常适合中国学生，而且对于TC的图形编程讲解非常透彻。本人没有发现实体书，可能只发布在网络上，在VCgood论坛有转载：
http://www.v****.com/bbs/forum_posts.asp?TID=1560&PN=2
http://book.c****.com/C/C/index.html
第五本：无名作者的《C语言初学者入门讲座》
VCgood论坛转载，作者未知，质量同上一本。http://www.v****.com/bbs/forum_posts.asp?TID=1294&PN=4
第六本：Kenneth A.Reek 的《C和指针》
进阶读物，把指针一章演绎为一本书可见其技术精度。指针是C的灵魂，能领会本书中的理念，才能算是真正明白了C指针的奥妙，才算懂得了C。
第七本：Andrew Koenig 的 《C陷阱与缺陷》
进阶读物，在认真读完上面的入门书之前，暂勿阅读。本书畅销14年历久不衰，足证品质。
最后一本：ISO C89规范/C99规范
一切关于C语言的疑问，只有一件东西最权威，那就是ISO的规范。但这不是正式出版物，是类似法律文本的技术说明，而且只有英文版。新手阅读，提防吐血而亡。
然后是C++的教材
C++比C复杂的多，所以教材也就纷繁芜杂。既有综合性入门性的，也有专项深入的，阅读要循序渐进，以下分阶段介绍（以下文字有部分引用自他人评介）。
首先是毫无基础的时候，先要初步掌握语法并形成编程的概念
level 0:
H.M.Deitel和P.J.Deitel的《 C++ How to Program 》（C++大学教程）。
又是这对父子。有很多号称C++入门的书，但经我的观察，如果要选择能推荐给毫无编程概念的新手用的书，这本算是佼佼者了。此父子的《C程序设计教程》我已推荐了。
仍然是K&R，Brian W.Kernighan和Dennis M.Ritchie 的《The C Programming Language》（C程序设计语言）。
尽管C++之父亲口说，最好把C++看作一门新语言来学习，但我个人认为，一开始学习C至少有两大好处。相比C++，C还是非常简单的，易于掌握，避免你过早陷入C++的语法泥潭。同时，学C能让你对计算机的底层运行有所认识，建立良好的概念。
钱能的《C++程序设计教程》
国内C++教材中较好的一本，作者是教师，总结多年教学实践的经验写成的，比较适合国内学生。
PS:老谭也有一本C++教材，在此就不太推荐了，它完全是用C的思维来看C++。
当读者有一定c/c++基础
推荐的阅读顺序:
level 1
从Stanley B.lippman著 侯捷 译的《essential c++》开始，短小精悍，可以对c++能进一步了解其特性。Stanley B.Lippman的职业是提供关于C++和面向对象的训练、咨询、设计和指导。他也是Bjarne Stroustrup领导的Bell实验室Foundation项目的成员之一，负责C++程序设计环境中的对象模型部分。简单说，他是C++的创建者之一。
以Stanley B.Lippman,Josee LaJoie,Barbara E.Moo的《c++ primer》作字典和课外读物，因为太厚不可能一口气看完，当然你也可以用它作为主力教材。Lippman说过了，Josee LaJoie是C++标准委员会原负责人，Barbara E．Moo 是独立咨询顾问，参与了第一个使用C++编写的商业产品的开发，领导了公司中第一个C++编译器项目。
C++之父Bjarne Stroustrup的《the c++ programming language》，简称BS的TCPL，全面而深入的书，缺点也是太厚。
这个阶段 也可以延用前阶段Detiel父子的教材。
level 2 这个阶段就要养成好习惯
然后从Scott Meyers的《effective c++》开始转职，这是圣经，请遵守10诫，要经常看，没事就拿来翻翻
接着是 Herb Sutter的《exceptional c++》。此人是C++标准委员会的主席，主席说话，谁有异议。
顺下来就是Scott Meyers的《more effective c++》和Herb Sutter的《more exceptional c++》，请熟读并牢记各条款
level 3 这个阶段 把C++的类搞透
Stanley B.lippman的《insied the c++ object model》（深度探索C++对象模型）看过后如一缕清风扫去一直以来你对语言的疑惑，你终于能明白compiler到底都背着你做了些什么了，这本书要细细回味，比较难啃，最好反复看几遍，加深印象。
看完上一本之后，这本Bjarne Stroustrup的《The design and evolution of c++》（C++的设计与演化）会重演一次当年C++他爹在设计整个语言过程中的历程。
Stephen C. Dewhurst的《C++ Gotchas: Avoiding Common Problems in Coding and Design》（C++程序设计陷阱）会帮你在设计层面避免错误。
level 4 这个阶段深入STL吧
Nicolai M.Josuttis的《the c++ standard library》（C++标准程序库—自修教程与参考手册） 是stl的字典，什么都可以查得到。
Scott Meyers的《effective stl》，它和圣经一样是你日常行为的规范。发现没有，Scott Meyers先生一直在搞effective系列。
Matthew H. Austern的《generic programming and the stl》（泛型编程与STL)让你从OO（面向对象）向GP（泛型编程）转变。
光用不行，我们还有必要了解stl的工作原理，那么侯捷的 《stl源码剖析》会解决你所有的困惑。
level 5 彻底掌握模版泛型编程
对于c++无非是OO和GP，想进一步提升OO，Herb Sutter的《exeptional c++ style》是一本主席这么多年的经验之谈，是很长esp的。
一位stl高手是不能不去了解template的，《c++ template》是一本百科全书，足够你看完后对于GP游刃有余。
Andrei Alexandrescu的《modern c++ design》是太过聪明的人写给明眼人看的。
level 6
这个时候，对于C++语法本身，你应该是已经到了随心所欲的境界，你所要练习的大概就是大规模的C++程序的设计以及一些通用的高效库的使用，以及为什么要这样做的理由。
所以,《C++ 输入输出流及本地化》《C++ Network Programming》《大规模C++程序设计》是你需要的。
同时，C++教材中的异类：Barbara E.Moo和Andrew Koenig的《Ruminations On C++》(C++ 沉思录)是值得你一看的，他集中反映了C++的关键思想和编程技术，说明了C++是什么样的以及能够做些什么，不仅告诉你如何编程，还告诉你为什么要这样编程。本书曾出现在众多的C++专家推荐书目中。
和C一样，同样有最后一本书
ISO+IEC+14882-1998 C++规范。这可不是宝典圣经，这就是C++的法律，一切疑问以此为准到此打住。不过，有个脚注，某些具体情况取决于编译器实现。
接下来是Windows编程
至少在国内来说，Windows环境下的编程还是很有市场的。
第一本书：Charles Petzold 的 《Programming Windows》（Windows程序设计）。
如果说，在windows编程领域只能翻阅一本书的话，那就是他了。《Windows程序设计》由微软出版社在1988年首次出版，后来被认为是这方面最好的导论性读本。在1994年5月，Petzold作为仅有的七个人之一（并且是唯一的作家）被《Windows Magezine》和Microsoft公司授予Windows Pioneer奖，以表彰他对Microsoft Windows的成功做出的贡献。这本书经典到这个程度，以至对于Windows程序员来说，“从Chares 的（Window程序设计）一书中寻找答案。”几乎成了一句至理名言。
你可以在这个地方观看到他的外观，http://www.c************.com/pw5/，国内书店有售，电子版则需要仔细搜索。
第二本：Jeffrey Richter 的《ProgrammingApplicationsforMicrosoftWindows》（Windows核心编程）和《Advanced Windows》（Windows 高级编程指南）
和上面这本书难分伯仲。这么说吧，你读了之后就会后悔，后悔为什么没有早点读他。建议先看高级，再看核心。
个人认为除非windows发生革命性的变化,否则看完这三本书，足以应付通常的Windows编程。
上面三本书介绍的是直接使用WindowsAPI实现应用，总的来说那是一种很基础但很繁琐的方式。Windows下有很多的编程库可以使用，VC和BCB都自备了优良的库。
在VC来说，存在版本的差异，如果是6.0版本，那么你基本只有MFC这一种选择，但对于2002以后的版本，包括新推出的2008，MFC、ATL、.net都不错。
对于MFC。
要学会怎么用，可以看一下这几本：
微软出版社授权的中文版系列书 由David J.Kruglinski，Scot Wingo，George Shepherd写的《Programming Visual C++ 6.0 技术内幕（第5版）》，经典的“Visual C++技术内幕”的第5版。
清华大学出版社出版 杨永国 的《Visual C++ 6.0实用教程(第2版) 》，这本不是那么经典，同类多得很，但好处是便宜，而且能够买到，有些书已经买不到了。
如果想知道MFC的原理，侯俊杰先生的《深入浅出MFC 》(Dessecting MFC)就值得你仔细阅读。
对于VC2002--2008中的.net，单独讲授的似乎目前还没有像《Windows程序设计》那样经典的书出现，毕竟.net出现的时间也不长。但把.net MFC ATL等综合在一起讲的，倒还是有一些。
由H．M.Deitel，P.J.Deitel，J.P．Liperi和C．H．Yaeger共同编写的《Visual C++.NET:How To Program 》（Visual C++.NET大学教程）品质算是上乘。还记得Deitel这对父子作者么，在chinapub上可以看到父子俩合著的教材有47套之多，而且个个畅销，我觉得他们俨然就是美国的谭浩强，只是水平高出不少。
George Shepherd,David Kruglinski 的 《Visual C++ .NET技术内幕（第6版）》，就是上面那本书的.net升级。
IVOR HORTON的《VISUAL C++ 2005入门经典》也可一看。
BCB在版本6以前用的是著名的VCL库，BCBX另起炉灶，用的是wxWidgets库。由于对BC，作者自己涉猎不多，所以这两套库的教材，请大家自行查找。
就像C++和C的规范文件一样，Windows编程中，也有一件类似万宝全书的神物，那就是Microsoft自己推出的MSDN。
MSDN是Microsoft Software Developer Network的简称。这是微软的针对开发者的开发计划。你可以在http://msdn.m*******.com看到有关软件开发的资料。在VisualStudio中包括MSDN Library的光盘，其中包括VisualStudio的帮助文件和许多与开发相关的技术文献。MSDN Library每个季度更新一次，可以向微软订阅更新光盘，不过价格不便宜。
MSDN就是微软的技术大全，所有微软的软件系统的开发的已公开资料，都在上面。如果在那里也无法找到答案，那你只能想办法咨询微软的内部工程师求得隐藏秘籍。不要妄想能够完全阅读它，3G容量的文档（大部分是文本，不是图片和视频），实在太过巨大了。
ardim-
《C程序设计语言》不贵！26元一本。