在饭店吃饭时不小心碰到了服务员应该怎样？

饭店服务员主要都做什么工作？ 职责： 1、按时到岗，接受领班分配的任务。 2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。 3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。 4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。 5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节 （迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。 6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。 7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，综合素质。 8、遵守酒店的各种规章制度。 9、完成上级布置的其他各项任务。 饭店服务员 都做什么工作？ 一般情况下是给客人点菜 端菜 另外还要洗碗(只有几个客人的) 还是比较轻松 有的也要拖地 就看饭店大小了 饭店服务员都做什么工作啊 饭店服务员做的工作如下： 翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水。 在纪录顾客所点菜品酒水时，写清日期、桌号、用餐人数。 餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。 顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。 清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。 服务员，指机关的勤杂人员；旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。服务是个人或社会组织为消费者直接或凭借某种工具、设备、设施、媒体等所做的工作或进行的一种经济活动，是向消费者个人或企业提供的，旨在满足对方某种特定需求的一种活动和好处，其生产可能与物质产品有关，也可能无关，是对其他经济单位的个人、商品或服务增加价值，并主要以活动形式表现的使用价值或效用。服务生原指固定场所里提供一定范围内服务的人员。 饭店服务员做什么工作？ 饭店服务员主要是负责迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等的工作。 饭店服务员职责： 1、按时到岗，接受领班分配的任务。 2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。 3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。 4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。 5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。 6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。 7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，综合素质。 8、遵守酒店的各种规章制度。 9、完成上级布置的其他各项任务。 饭店服务员都做什么 有传菜的，有直接为顾客服务的，有收银的，还有后台厨房服务的。 早上值班9;00开门窗9;30点名上班打扫卫生.备毛巾"开水10;00吃饭10;30开会值班开完会吃饭.午市在有客人的情况下准备茶"毛巾;开胃菜;检查桌面所有的餐具是否干净准备好了站台等待客人"客人走后餐摆台没有看台的接这着打扫卫生.14;00下班值班的要值开会班下午16;30吃饭17;00开会上班值班吃饭同中午一样下班22;00值班关门窗下班 KTV服务员都做什么工作？ 你去KTV看下就好了 送吃的喝的 玩的 服务宗旨 客户有什么帮解决就行了 KTV男服务员都做什么工作？ 端茶递水，点单，收拾房间 酒店里服务员是主要做什么工作 看你在哪个岗位了 有前厅的 客房的 餐厅的 具体的内容都是不一样的哦 前厅主要接待客人 接听电话 安排入住退房 等 客房主要是收拾东西，铺床等等了 餐厅吗 不用说端茶送水 传菜了 至于拖地吗 楼上说的可就不对了 有的是阿姨做的 有的是服务员做的 洗碗是餐厅里阿姨做的 女孩子在饭店做服务员做什么工作最好 饭店服务员的工作有几种的，一般来说有促销员，点菜员，打扫卫生的还有就是结账的工作，不管是什么工作，都是比较轻松的，所以你只要不做打扫卫生的工作就可以了，其他的都可以。

餐厅服务员主要是在餐厅为客人提供必要的服务。具体服务内容如下：1、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足。4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。6、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。餐饮服务员的职业要求1、基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。2、自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。3、文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历。4、外语水平：对外酒店或饭店，要求具有初级餐厅服务英语会话能力。5、工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。6、特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。7、普通话流利，善于沟通，具有亲和力，吃苦耐劳，有上进心，工作踏实，服从公司管理。

餐饮服务员工作内容有：1、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足.4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。6、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

传菜员是直接将菜从后厨送到服务员手中不进餐厅，服务员从传菜员手中，接菜拿给顾客。服务员，负责迎客、点菜、端菜、倒茶、倒酒、送客等工作，工作内容相对较为复杂，对客人的反应要求及时、到位；服务员，上菜、上茶水酒等，相对体力劳动所需力气较小，但外在行为，如站立功夫、仪表端庄、气质、相貌、行为举止均有被要求严格。传菜员，工作内容主要是负责传菜，即从厨师工作区把菜、碟、碗端出，送到服务员工作区域，相对工作环境多变化，因此，要求体力强健、脚步稳健、速度适中、眼明脚快，随时可能应对不可预见的情况，处理特殊状况思维需敏捷，反应灵敏。扩展资料服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员；现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等场所里，为客人提供必要服务的人员。服务员的基本职责是：迎接和招呼顾客；提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪；及时处理顾客投诉，并给客人以令人满意的答复。传菜员是酒店、餐馆中的职业，旧时称为“跑堂的”。主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的（海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等）。

作为服务员，需要长时间的站立、行走、提重物等工作，同时需要应对不同客人的需求和要求，因此工作可能比较繁忙和累人。此外，服务员还需要时刻保持微笑和友好的态度，这也需要一定的体力和心理素质。然而，这并不意味着所有的服务员都会感到累，这取决于个人的身体素质和工作经验，以及饭店的工作环境和条件。如果你对成为服务员感兴趣，可以先了解一下这份工作的职责和要求，再进行决策。

干饭店服务员需要做些什么？ 大饭店的服务员可能需要你负责一个包间，底面清洁，餐具清洗，包间的上菜，客人的茶水倒酒服务。小饭店的话，需要你做的事情就多了，摘菜，洗菜，帮客户点菜，事情很多，很杂。 去饭店当女服务员一般需要做些什么？ 服务员的工作是餐厅卫生和餐前准备，来客人后是点菜上菜，一般新手都有人带的 火锅店服务员需要做些什么 吃火锅的时候，会有很多残渣，多清理，别人心情也好。多加点凉开水，辣，别人可以喝。挺好的。 饭店的服务员每天都要做些什么？ 一般都是9点上班，上班开会，开会以后做准备工作，打扫下卫生，然后基本10点站位，等待迎接客人，等自己所看的房间来客人以后安排客人坐下，然后点菜，高档酒店有明档的话带客人去明档点菜，然后就是推销酒水，上菜的时候有传菜员负责把菜送到房间，你就接下菜，并跟客人报下菜名，提醒说这道菜上了，然后基本就是在房间门口站着，客人有需要就叫你，注意下房间卫生勤打扫，客人走的时候要看好，带到前台告诉、前台XX房间客人买单，然后回去收拾卫生。就这些流程 饭店服务员新来时该做些什么 眼观六路儿听八方 多看多学机灵点 向老服务员学习经验 了解饭店情况 .................. 足浴城服务员需要做些什么？ 分几个行业。 一、引导客人到位； 二、为客人沏茶倒水； 三、如果客人睡着了，给客人盖毛巾被； 四、有吸菸的客人，劝阻一下，如果没有禁菸的规定，不在此列。 五、还是找一个好师傅，学习修脚。 酒吧卡座服务员需要做些什么 首先要保证桌面地面卫生，这是基本的，卡座服务员其实和散台是一样的千万不能紧张，一般情况的话是不用陪酒的，但是如果你要定台啊或者是要小费的话那就另当别论了，重要的是察言观色，看客人大不大方，会不会给小费，最好是叫一些个女模，ds，还有男模的那些客人比较容易拿小费，要定台的话最好散客，其实一般的客人要你喝酒的话要么是喝多了要么就是你的服务太好了，或者你很合他胃口等等一些，但是怎么说呢？我想大部分夜场都不会允许服务员喝酒吧，但是如果客人要你喝了又推脱不掉的话可以喝一点，只能是一点噢，能推就推掉，毕竟你服务员有底薪提成什么的何必搞的那么累呢，要是你缺钱的话可以去做男模或女模，陪客人玩玩就能拿小费的，不知道回答的够不够。 当寿司店服务员要做些什么？ 跟普通服务员一样的 相对来说工作还简单呢 因为不需要你点菜上菜之类的 只需要负责饮料茶水和额外的餐点 其他就是顾客自己想吃什么自己拿了 结账你算盘子就好了 大概都是这样的~ 酒吧服务员都需要做些什么 ●配料、调酒、倒酒应在宾客看到的情况下进行,目的是使宾 客欣赏服务技巧,同时也可使 宾客放心,服务员使用的饮料原料用量正确无误,操作符合卫生要求。? ●把调好的饮料端送给宾客以后,应立即退离吧台或离开,千万 不要让宾客发觉你在听他们对话,除非宾客直接与你交谈,更不可随便插话。? ●认真对待、礼貌处理宾客对饮料服务的意见或投诉。酒吧跟 其他任何服务设施一样,宾客永远是正确的,如果宾客对某种饮料不满意,应立即设法补救或 重调。 ●任何时候都不准对宾客有不耐烦的语言、表情或动作;不要 催促宾客点酒、饮酒;不能让 宾客感到你在取笑他喝得太多或太少。如果宾客已经喝醉,应用文明礼貌的方式拒绝供应饮 料。有时候,宾客或因身边带钱不多而喝得较少,但倘若你仍热情接待,他下一次光顾时,便会 有较高的消费。 ●如果在上班时必须接电话,谈话应当轻声、简短。当有电话 寻找宾客,即使宾客在场也不 可告诉对方宾客在此(特殊情况例外),而应该回答请等一下,然后让宾客自己决定是否接听电 话。? ●为控制饮料成本,应用量杯量取所需基酒。也可以取一小杯, 在杯身上刻一份或四份饮料所需基酒量的记号,这比使用量杯更加方便。? ●酒杯应在三格洗涤槽内洗刷消毒,然后倒置在架空的橡胶架 上让其自然干燥,避免手和毛巾接触酒杯内壁。? ●除了掌握饮料的标准配方和调制方法外,还应时时注意宾客 的习惯和爱好,如有特殊要求,应照宾客的意见调制。? ●酒吧一般都免费供应一些咸味作酒小点,如炸面条、咸饼干 、花生米等等,目的无非是 *** 酒瘾,增加饮料销售量。因此,服务员应随时注意作酒小点的 消耗情况,以作及时补充。? ●酒吧服务员对宾客的态度应该是友好、热情,而不是随便、 亲热。上班时间不准抽菸,也 不准喝酒,即使有宾客邀请,也应婉言谢绝。服务员不可对某些宾客给予额外照顾,不能因为 熟人、朋友或者见到某顾客连续喝了数杯,便免费奉送一杯。当然也不能擅自为本店同事或 同行免费提供饮料。

我是一个餐厅服务员。工资方面比现在所有行业要低，做的事情嘛比上工地还要累。弄不好就挨骂，上到客人下到老板领导。有些素质低的客人一点不如意他就会臭骂你一顿，所谓领导一大堆找茬，站着说话不腰疼，关键时刻比猴子跑的还快。犯点小事就是一张雪白的罚款单让你签，少则50多则一百两百。比如卫生不合格罚5元，站岗姿势不正确罚5元，摆台摆错罚5块，不用礼貌用语一次5块，被客人点名批评罚10块，跟客人态度不好10块，开错单子没造成损失10块，上错菜照价赔偿，跟客人顶嘴50，跟客人骂架200，不服从上级50，顶撞上级200。接工资时候东扣扣西扣扣。招牌是打的3000好几一个月真正接出来的工资就2000多块。下面给大家介绍下我们的工作：第一：我们服务员的工作干啥？我工作的店是一家不大不小火锅和烧烤餐厅，大概六十张桌子，九点半点到，然后开始扫地擦餐具，摆餐具，给纸盒加纸。因为是自助餐，每个桌子有一个烧烤一个火锅，十一点到两点是午餐，服务员十一点要在门口带位，就是客人来了说中午好欢迎光临，几位就餐？然后带到四人台或者六人台，之后问要什么样的锅底，清汤鸳鸯微辣，然后去端火锅，等到客人来的差不多，一个人负责十张左右桌子，叫看台，就是给客人火锅加汤，烧烤换油纸，指路啊什么的，反正一天基本不能坐，除了两点半到四点半的休息时间，午饭时间也在里面，五点晚饭开始，忘记说了，五点半开始基本就没有客人了，就要开始擦锅圈，等一系列和上面一样的工作，五点继续晚餐，九点开始擦锅圈和上面一样的工作，然后吃饭，然后回到家十点左右。每天早晚都要开会：经理：稍息！立正！报数！服务员：1,2,3...13，报告完毕，请指示！经理：大家早上好！服务员：好！很好！非常好！(剪刀手)YEAH~经理：各位家人大家辛苦了！服务员：我辛苦，我幸福！感觉这种所谓的企业文化，就是给员工洗脑，来控制员工的思想，在我看来这很搞笑。第二：各种客人刁难来的客人真是什么都有。客人有什么事情都是首先找服务员。如果菜上慢了，客人等得不耐烦，肯定先骂服务员。但是这种事情应该是厨师做菜做慢了，服务员也很无奈，但是客人是不会管服务员的感受的。那个时候服务员也只能应负的说：快了，已经在做了。如果菜做的不好吃，客人肯定也是首先就大喊：“服务员！！！这味道怎么这样！！！”或者“服务员！！！这还是菜吗？？？？”但是这跟服务员有什么关系呢？不是厨师的问题吗？可是为什么那些客人总是首先对服务员大喊大叫呢？服务员有什么错呢？每次遇到这种情况，服务员总是小心得解释，但有的客人不讲理的，会说“把你们厨师叫来！”“把你们经理找过来！”…… 这时候呢？？？服务员是最纠结的啊！如果经理来了，经理还会不停的讨好那个客人，然后对服务员破口大骂。不管那个客人是对是错。。有的客人就是无理取闹：自己看账单算错了账,非说我多收了他钱,我给他一道菜一道菜慢慢加给他听,他还不相信。还有的人非说米饭是剩饭,我承认那个饭已经是锅底饭了,但绝对是当晚才煮的.和他解释他又不听。还有我发现一些同样是做过饭店的人到别人店里吃饭,就喜欢刁难别人.什么桌子擦得不干净啊,而且特喜欢折腾服务员.我只能说这些同行是长期被别的客人折腾得心里变态了,到别人饭店里发泄.还有一次晚上吃饭，本来那一桌人还挺好的，后来把我叫过去说要吃面，然后有个老男人就对我动手了，扯了扯我围裙前面的蝴蝶结，说这个能解下来吧？我当时就火了，我说：干甚累你!瞬间脸色到火了!都老大不小类人了，还调戏小姑娘，真是不要脸，欠揍就是。第三，各种累和受歧视每天我感觉就是一个字累!那里的女领班的特别喜欢欺负新人，指挥这指挥那的，看到我们休息心里就不舒坦，总想着让你一直干活她才高兴！新人受歧视，是不是你的活都要干，因为你根本不知道是不是你的活。有的客人还很没有素质，比如有的家长指着我对自己孩子说，看到没，你要不好好学习将来就跟着个姐姐一样考不上大学出来端盘子。第四，同事素质低喜欢勾心斗角你到餐厅的时候看着每个服务员微笑的迎接，感觉我们很热心和亲切。可是当我踏入打工服务员大门后，一切一切都让人目瞪口呆。里面的员工喜欢勾心斗角，员工与员工互相排挤，在工作上使劲给穿小鞋，特别喜欢告状，领班与领班争权，A说B，B说A，也是绝了。可能他们精神需求没那有很多，整体爱做的事就是八卦来八卦去，那些话特别难听。作风经常混乱，通常厨房里的男的喜欢跟服务员搞得一起开房，服务员是已婚有儿子了等等。这些人对有钱人那是各种跪舔，他们看来有钱是一种特别特别牛X的事，不管钱是从何而来，做什么买卖，更不管素质高低，只要有钱人就都服服帖帖，完全没有尊严的样子。总之，做服务员这个工作前途不大。如果自己有能力的话，可以先做服务员摸索好社会经验等等，然后再干自己的。我最大的收获就是学会了察言观色，如何和不同层面的人沟通，体验就是原来饭店的后厨这么埋汰，原来没素质的客人这么多，原来这个社会是真的险恶！要是真打算当服务员，并且打算干好，做好脚起泡并且休息不规律的准备吧～反正我脚起了六个泡，并且现在脚都是肿的！

一般都累啊，要端盘子，要茶桌，看你去的是多大型的地方，越大型的越忙的话越累，

餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作；开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

餐前准备准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台。清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水迹，无烟头，无墩布毛.每餐清扫一遍。检查台面，餐具有无破损，水迹，油迹，污迹保持台面干净整洁。领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。按点立岗定位准备迎客. 服务员工作流程：迎客。当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。点菜。翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜，特价菜，新推菜及酒水。在记录顾客所点菜品，酒水时，写清日期，桌号，点餐人数，服务员姓名。顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。下单。下单核对单据与预算是否一致，如有问题迅速解决。餐中服务。将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顾客意见,启瓶倒入杯中。巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜，核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。一般让服务员买单就好。收台。餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用品分开，使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间。清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

　　饭店是宾客的用餐场所,饭店服务员不但要掌握业务技能,还要遵守服务中的各种礼仪,使宾客不但吃得饱,还要吃得愉快。下面我就为大家整理了关于，希望能够帮到你哦! 　　安全礼仪 　　1事故预防 　　饭店员工进行某项服务时,必须随时随地注意周围每个人的安全,应该时时将自己作为饭店安全小组的一员,及时地报告各种不安全的因素,在工作中必须遵守规章制度和操作规程。千万不可疏忽粗心走神,脑中要有安全意识,防患于未然,要懂得使用安全用具。 　　2向上报告 　　无论是谁受了伤,哪怕是十分轻微,都应该立即向上报告,使受伤者得到应有的帮助和照料。 　　3在饭店内要小心 　　在饭店内,楼道里行走时要靠右走,不要奔跑,鲁莽,以免在转弯角上碰撞弄伤.进出门要放慢速度,留心对面是否有人和物。开窗时动作要慢,不要直接用手推玻璃,要使用窗把手,以防把窗台上的杂物弄掉。严禁工作时打闹开玩笑,有时开玩笑也会造成有害的损伤。 　　4使用装置要细心发现有缺损的装置应及时向有关人员报告,以便及时修理。使用装置,要切实遵守操作规程和安全守则。 　　5量力而行 　　饭店中若有体力劳动,比如说搬运重物时,要注意姿势,量力而行,不要不断地重复使用某一部位的肌肉,这样容易引起疲劳。 　　6小心火灾 　　酒店最大的危险是火灾,不管是旧式酒店或新式酒店,都应注意防火。酒店存在火灾的潜在威胁,如客人吸菸,厨房的燃料管道,煤气库,锅炉房,电线等;要防止和杜绝火灾,提高警惕,保护生命。 　　7小心烫伤 　　饭店内的某些装置和用具可造成严重的烫伤,像烫的盘子和碗,如不注意就会烫伤手指和周围的人员,还可能烫伤客人,刚烧好的汤是一个潜在的烫伤源。 　　服务时不要跑动,蹦跳,特别是送热的流体时要小心翼翼,在穿过一个拥挤的饭店时,更要加倍小心。如果一旦发生烫伤,应该立即作医疗处理。 　　8小心噎塞 　　在饭店中,食物噎塞是一种造成意外性死亡的原因,如果不采取急救措施,噎塞者将在4分钟之内死亡。一般情况下,噎塞者会依次出现下列现象:惊慌失措,不能呼吸,不能说话,颓然倒下。 　　9事故报告 　　当意外事件平息后,应立即写出有关事故的详细报告,如事故的位置,程度和伤亡情况等。 　　饭店服务员注意卫生礼仪 　　1个人卫生 　　饭店员工的个人卫生是头等重要的,员工要特别重视个人卫生,剪指甲,洗手,梳理头发,穿整洁的工作服。 　　2环境卫生 　　饭店里还要讲究环境卫生,假如酒店环境卫生不过关,客人吃东西倒胃口,更谈不上什么食欲了。环境卫生,还包括创造一种良好的进餐环境。 　　3餐具卫生 　　饭店的餐器用完后要注意清洁和消毒,不要让碗,碟子上满是污渍,令人目不忍睹,影响食欲。 　　4食品卫生 　　注意食品卫生,生熟菜刀要分开,不要使用腐烂变质的食品,引起客人食物中毒。 　　饭店服务员迎候礼仪 　　1到岗准时 　　在开餐前的5分钟,在分管的岗位上等候开餐,迎接客人.饭店多是站立服务,在站岗时要注意姿势。 　　2微笑问好,喜迎客到 　　客人进入饭店时,值班饭店经理或专职的迎宾员要站在饭店门口迎接,客人会因为主人温暖的微笑而形成一个良好的印象。在微笑的同时,还应相应地热情问候,如"您好","欢迎您来用餐"等。 　　3不应对客人不闻不问 　　也许饭店确实非常忙,每位员工都忙忙碌碌,应接不暇,但不可以此为不问候的理由。如果饭店员工确确实实很忙,则应将情况解释清楚。如果客人只看到服务员从他们面前走来去,而对他们不闻不问,就会使客人十分扫兴,甚至很生气。 　　4帮客人接物 　　帮助客人脱外衣,拿雨伞和包裹,并把这些东西放在合适的地方,但一定要先征得客人的同意,假如客人认为不行或不习惯别人帮助接物,就不必拘泥于酒店迎宾规则礼仪。 　　5询问客人是否有预订 　　根据情况询问客人是否有预订,并核实人数.如确是预订了。迎宾人员应手持清洁的选单。酒单走在客人前面,将客人引到餐桌边。 　　6拉椅女士优先 　　把客人引到餐桌边,先拉开椅子,按照女士优先的原则,帮助女士入座,待客人坐下后,再在后面轻轻推一下,以帮助客人将椅子挪近餐桌.事先将多余的餐具和椅子拿走或补充不足的餐具和椅子,这会给客人留下这桌子是为他们特意准备的印象。 　　7接受点菜客人坐下后,应将餐牌送上征求点菜.客人点菜时,服务员应站客人左侧,与客人保持一定距离,腰部稍微弯下一点,手持菜簿,认真倾听客人选定的菜点名称,并伺机向客人介绍推销菜点.如点的菜已暂时售完,应立即向客人表示歉意,并婉转地向客人建议其他类似的菜肴。如有些烹制时间较长,应向客人说明原因。服务员要做到神情专注,有问必答,百问不烦,主动推销。 　　当客人点完菜后,要将记录下的菜点复述核对一遍,如准确无误,将选单一联送到厨房备餐,一联送收款员算账。

本人曾二度于饭店工作，参考个人经历简单陈述下：x0dx0a1、签到；穿上工作服，协助搬运菜品等食物原料；倒垃圾x0dx0a2、打扫卫生，清洗油污，擦拭桌面，蹲地，擦台面x0dx0a3、对齐、放正桌椅x0dx0a4、分放醋、辣酱，或韭菜花酱、番茄酱、甜面酱x0dx0a5、餐具检查与摆放端正x0dx0a6、个人洗漱 卫生清洁x0dx0a7、（客人来了：）——x0dx0a接待客人，安排座位，使用点菜器点菜x0dx0a领菜、端菜、分发、结账、返还票据、收拾桌椅、清洁现场x0dx0a加蒜瓣 加红糖 加蒜泥 加香菜 加辣椒段 加小咸菜 加花生米 加葱花 等x0dx0a临时加菜服务x0dx0a客人要求的配菜服务x0dx0a酒水传递x0dx0a退菜服务x0dx0a客人走后——x0dx0a8、重复2、3x0dx0a打扫卫生，清洗油污，擦拭桌面，蹲地，擦台面，保持环境清洁干净x0dx0a对齐、放正桌椅x0dx0a9、用餐时间x0dx0a10、脱掉工作服，下班x0dx0a时间是9：00~14：00；17：00~21：30.

1，点餐。服务生要过去记录客人点的菜2，端菜和进食时的服务。把客人点的东西端过去，期间客人喊“服务生”拿什么或者加菜再下单的时候服务生要马上过来3，埋单和收拾。客人吃完之后服务生要赶紧过去帮忙结账，需要找零的尽快找零。等客人撤了之后要麻利点收拾干净餐桌，地板上垃圾太多的话还要尽快打扫一下。以供下一批客人进餐~！还有其他打打杂也要帮忙的，像取啤酒啊，人手不够的话帮洗个菜啊，搬啤酒啊，一般烧烤城的服务生都这样做~~以上回答你满意么？请采纳谢谢

　　服务员作为饭店招待客人的工作人员，不仅需要我们热情大方，更要懂得随机应变，是实习工作的好地方，在实习的过程中，大家都有哪些心得呢？下面是由我为大家整理的“饭店服务员实习心得体会”，仅供参考，欢迎大家阅读。 　　饭店服务员实习心得体会（一） 　　我利用一段假期进行了实习，这次实习是在一家酒店做服务员。虽然实习的时间不是很长，但这段经历足够让人印象深刻。在这次实习当中我也总结出了一句话，如果你想去体验一遍不一样的人生，那么就请你去做一次服务员。这是我有感而发的一句话，而这次实习也是我最深刻的一次体验。 　　假期不长，所以我实习的时间很有限，通过和人事沟通，她答应给我一个月的实习机会，所以我也非常的珍惜这次机会，一是可以赚一点生活费，二是能够历练历练自己。但是我的工资只能算正式员工的百分之九十，这一点原本我是不同意的，但是想着自己工作的时间并不长，给酒店也带来了一些麻烦，所以我也接受了。但是当我真正的进入工作的时候，我才认识到这是一份有难度的工作。 　　第一天实习的时候我们首先进行了一次长达两小时的培训，培训完之后我们也没有立马进入实践，而是跟着老员工们学习，这一段学习的时间让我也对这份工作有了更深的理解。作为一名服务员，每天都是忙碌的，有时候也会忙的团团转，头脑都有些混乱了。这是一名老员工和我说的，希望我可以做好准备去应对这份工作。 　　后来步入工作之后我才真正的感受到什么是“忙碌”，酒店那段时间生意很好，各种酒席都有做，有一次做寿宴，我从早忙到晚，身体都好像抽离了一般，非常辛苦。那时候的我非常沮丧，工资不高，而且工作很累，我都有一些想放弃的冲动了。但是当我冷静下来之后我发现这份工作给了我很多，不仅告诉我坚持是什么，还告诉该如何去应对各种突发情况，这都是我在学习过程中没有遇到的。 　　人的精力往往都是有限的，人的热情也是有限的。在这次实习中我就感受到，一个人如果想做好一件事情是一定要付出精力的。有一次因为太累了，差点不小心把盘子给打了，还好一个阿姨为我接到了，这吓了我一大跳，我也才意识到做事千万不能马虎，当众摔盘子会给我们酒店带来非常大不良影响，这一点怎么都是不应该去犯的。所以这段实习生活给我带来了很大的改变。我逐渐变得沉稳了，也变得更加的从容了，虽然平时累了一点，但是我也非常的充实，也很满足。 　　饭店服务员实习心得体会（二） 　　进入一家餐厅企业，开始餐厅服务员实习，服务员实习工作非常的累，一天要站七八个小时，而且忙碌起来根本没有歇息的时间，刚开始对于我没有工作经验的人来说，真的是特别艰难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中慢慢成长。 　　每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚开始餐厅服务员实习，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。 　　面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们欢迎欢送，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处开花。 　　对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。 　　在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。 　　做好服务员实习工作已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。 　　再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。 　　在从事餐厅服务员实习中，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。 　　所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。

1、接受顾客预约业务设有包餐厅、风味餐厅的餐馆、饭店等，一般都向顾客开设预约订饭业务，这项服务工作一般是有餐厅（前台）服务人员负责。接受这一业务时，需问清包餐的标准、就餐时间、参加的人数及人员组成情况、举行筵会者的意图或其它要求等，并将此情况通知后台及各有关人员，以做好一切准备工作。2、迎客入厅对前来就餐的顾客，服务人员应在门口迎候，并在弄清来客的身份之后，引导客人入座（吃零餐者引入零餐厅桌前）。对包餐客人，服务员要配合举办筵会者引导客人们按先宾后主，先女客后男客的次序对号入座3、桌前服务妥善接管客人脱下的衣、帽及随身携带的物品，并记清每件物品的主人，以防客人离去时拿送错。为客人沏茶送水、上擦手毛巾。上送的次序是先主宾后主人或先主人后主宾，之后按就座位置依次上送等等。4、提供咨询服务对于顾客提出的问题，服务人员有责任认真回答，尤其是顾客问及饭菜供应品种、风味特色、本地名优特产、旅游胜地、风土人情以及车船交通情况等问题时服务人员要进行详细介绍。5、结算服务结算账务是餐厅服务工作的一项重要内容，尤其是对零星客人，引其入座后送上的菜单中要标清价格，并选择适当时机为其结账，不能在客人未用完餐之前催促结账，以免客人有被逐之感，也不能拖延结账时间。6、热情送客对用餐完毕即将离去的客人，服务人员要及时递还顾客的衣帽及代存物品，并检查顾客是否有遗忘的物品，之后送客至门口，有礼貌地进行道别。

2个字，干活。

餐饮服务员岗位职责:1、按时到岗，接受领班分配的任务。2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。8、遵守酒店的各种规章制度。9、完成上级布置的其他各项任务。

1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速地完成工作任务。2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。5、及时为客人介绍餐品信息，并提供相关的特色菜信息。6、如客人有打包需要，及时为其提供打包服务。扩展资料：餐厅服务员的工作并不局限于拿着小本本记菜名，也包括了推荐菜品、饮料搭配，照顾孩童老人等，在可以预见的未来，这些衍生服务内容，将是餐饮企业之间的重要竞争内容。从这点来说，留住服务员，一方面需要有关方面加强对餐饮业从业人员的劳动保护，规范工时，完善相应社会保障体系，另一方面，企业也应当通过改善服务流程，提升职业技能，在实现店面服务更贴心、更高效的同时，让餐饮服务员有更多职业发展空间。

有什么不好的？我就是在饭店干了十几年的服务员！现在的我很幸福！老公是大厨！有一对可爱的儿女！我也开个小餐馆！生意很兴隆

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。扩展资料对前来就餐的顾客，服务人员应在门口迎候，并在弄清来客的身份之后，引导客人入座（吃零餐者引入零餐厅桌前）。对包餐客人，服务员要配合举办筵会者引导客人们按先宾后主，先女客后男客的次序对号入座。对于顾客提出的问题，服务人员有责任认真回答，尤其是顾客问及饭菜供应品种、风味特色、本地名优特产、旅游胜地、风土人情以及车船交通情况等问题时服务人员要进行详细介绍。结算账务为餐厅服务工作的一项重要内容，尤其是对零星客人，引其入座后送上的菜单中要标清价格，并选择适当时机为其结账，不能在客人未用完餐之前催促结账，以免客人有被逐之感，也不能拖延结账时间。参考资料来源：百度百科-餐厅服务参考资料来源：百度百科-餐饮服务员

电饭锅电饭锅电饭锅

服务员就是服务客人的，端茶倒水等等工作

你有心，什么都能做好，做事积极点，微笑多一点，责任心强点，多用心就好了，我想你就能成为一个优秀的服务员了能吃苦无抱怨，勤奋又不计较得失，眼里有活，礼貌待客，对客人提出的意见或建议表示感谢和尊重，能够快乐的工作，不带个人情绪上班，把每次交给的任务当做对自己的一种锻炼，认真的完成，这种想法的人，没干多久就会提升或到更大地方工作。主动，勤快，热情，好学，有求必应，善于观察顾客的需要，做事高效率，尊重上级，树立客户至上的理念。对于顾窢厂促断讵登存券担猾客，用以真诚的微笑，来有迎，去有送，和气热情．只要是真心从事服务行业，喜爱服务行业就行。一定要喜欢！做事要细心，特别是点滴的细节，往往很小的举动，就能感动人。设身处地为顾客着想，尽量方便顾客。人际关系口才服务态度只要这三样做得好，其他的没什么问题！要有礼貌，然后要熟悉一下你工作的地方，一定要搞清方位！其次是上班时不要迟到哦

职责：1、按时到岗，接受领班分配的任务。2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，综合素质。8、遵守酒店的各种规章制度。9、完成上级布置的其他各项任务。

做餐厅服务员挺好的，我现在就是做餐厅服务员：一、当服务员可以提高自己真正的身体素质，这就是让自己学会了礼貌待人，有一个平静的心态。二、当服务员也可以让自己得到最大的锻炼，在自己的工作岗位上，能遇到许多的突发事情，让自己能灵活的运用，改变自己的生活面貌。三、当服务员可以让自己有一份真正的自信，无论做什么工作，只要自己努力了就能改变自己的生活。四、当服务员也是一份很好的工作，虽然辛苦，但自己每一天很快乐，活的充实，这就是一份最大的幸福。

　　一、5星级饭店中餐厅服务员主要工作内容如下：　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；　　3、确保桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹；　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核；　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作；　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等；　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息；　　8、参加班前例会，听从当日工作安排；　　9、检查仪容仪表；　　10、椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形；　　11、餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜；　　12、完成领导交办其它工作内容。　　二、5星级饭店中餐厅服务员岗位要求：　　1、五官端正，男身高1.70米以上，女身高1.60米以上；　　2、外形端庄，普通话流利；　　3、具有较强的责任心、服务意识及团队合作精神；　　4、1年以上星级酒店中餐厅工作经验，熟练掌握本岗位工作流程，具备本岗位所需的专业技术能力(优先考虑)；　　5、做过酒楼餐饮行业优先。

1确实挺累的，但如果你是个很能吃苦耐劳的人，而且不同饭店的具体工作量也不一样吧。2工资偏低一个月2000，3000。3工作时间较长，一边要长达8，9小时。4极可能存在夜班，要熬夜上班。5工作上上升阶梯不大。6但从另一角度，可以锻炼人，培养人沟通能力。1应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候。2要根据宾客的不同情况把他们引入座位。3宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾。4为宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。

进饭馆就餐，常会听到不同的招呼声。有叫姑娘的，有叫小伙子的，当然这都是上了年纪的人，或是将上年纪的人;还有叫叔叔阿姨的，不用说，这是小顾客，中小学生一个级别的;还有叫师傅的，还有叫大姐的，还有叫妹子的。这妹子的称呼又分几个层次：小妹、老妹、妹妹。除了这些亲如一家的称呼外，还有叫老板、老板娘的。既然按照饭店职务称呼，那么也就有人叫服务员为"小二".　　"小二",知道的人明白是服务员，不知道的认为是二两装北京二锅头。笔者就曾见过顾客把服务员叫小二的，可是服务员问道："是红星还是牛二?"她不知道自己"被二"了，她就是顾客心中的"小二".礼仪常识　　这不算是最搞笑的。笔者听说过这样一个事例：爷孙俩去吃饭，孙子说阿姨来瓶可乐，老爷爷也重复着：阿姨来瓶可乐。"阿姨"不干了，说老爷爷是装嫩。　　对服务员的称呼混乱，是因为餐饮业的大众化和食堂化，很多人为省事把饭馆当成了自家的餐厅，吃顿饭馆易如反掌，而大量的流动人口又带来各自家乡的称呼。既然把饭馆当成了自家餐厅，又是两代甚至是三代同吃，那么叫姑娘叫阿姨也还算是名正言顺。一些发达地区的朋友习惯了家乡的称呼，见了服务员就叫老板;而一些欠发达地区民风淳朴，见了服务员还很亲热，大哥大姐也就脱口而出。

餐厅服务员服务中注意事项：1、所有食物均由右侧为客人上。2、避免撤换餐具时碰撞发出声音。3、不可在老人及儿童之间上菜。4、不能用开水加汤，必须跟指定的汤。5、脏餐具不可乱摆放。6、备餐台在服务过程中要摆放有序。7、不能贴客人太近。8、对顾客的呼唤应马上过去。9、不可对消费不高的客人有轻视的态度。10、不可串岗借故停留、闲谈。11、不可找借口逃避工作。12、不可在开桌时浪费时间。13、餐中要及时为客人更换毛巾。14、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝。15、上水果之前一定要先更换一次骨碟。

饭店还是酒店？饭店的话还可以

（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。（3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。

饭店服务员的岗位职责（精选17篇） 　　在日常生活和工作中，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是我为大家收集的饭店服务员的岗位职责，欢迎大家分享。 　　饭店服务员的岗位职责1 　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 　　3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 　　4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。 　　5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。 　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。 　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。 　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。 　　10、完成领导交办的其它任务。 　　饭店服务员的岗位职责2 　　1、按时到岗，接受领班分配的任务。 　　2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。 　　3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。 　　4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。 　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。 　　6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。 　　7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。 　　8、遵守酒店的各种规章制度。 　　9、完成上级布置的其他各项任务。 　　饭店服务员的岗位职责3 　　1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。 　　2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。 　　3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。 　　4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。 　　5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。 　　6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。 　　饭店服务员的岗位职责4 　　1、礼貌、行动合乎情理。 　　2、保持个人清洁卫生，注意个人形象； 　　3、工作守时，有时间观念； 　　4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排。 　　5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具。 　　6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。 　　7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。 　　8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的`把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。 　　9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面。 　　10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员 　　11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用； 　　12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。 　　饭店服务员的岗位职责5 　　1、在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后收市工作。 　　2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。 　　3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。 　　4、了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。 　　5、熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。 　　6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。 　　7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。 　　饭店服务员的岗位职责6 　　1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识 　　2、清洁并擦亮所有器皿。 　　3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 　　4、添加所需的布品及操作设备。 　　5、从仓库内领取物品。 　　6、根据餐厅的规定来摆放餐桌。 　　7、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。 　　饭店服务员的岗位职责7 　　1、保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。 　　2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。 　　3、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求。 　　4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。 　　5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。 　　6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，()善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。 　　7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存。 　　8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。 　　9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。 　　10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。 　　饭店服务员的岗位职责8 　　1、具有仪容仪表及礼貌标准要求； 　　2、按照服务程序程序招待客人； 　　3、与同事合作，保证饭店之运作； 　　4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作； 　　5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识； 　　6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问； 　　7、协助传菜员上菜； 　　8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务； 　　9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台； 　　10、准备好餐台摆设，保持饭店卫生清洁； 　　11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全； 　　12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具； 　　13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐 　　饭店服务员的岗位职责9 　　1、负责本区域环境卫生及物品摆放 　　2、负责本区域餐前各项准备工作和餐后的收尾工作 　　3、服从领班安排，主动、热情服务客户 　　4、熟悉菜品知识，掌握重点菜品的营销话术，灵活推荐 　　5、遵守饭店的各项规章制度 　　饭店服务员的岗位职责10 　　1、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。 　　2、按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。 　　3、掌握当餐菜肴、酒水的供应及客情。 　　4、协助迎宾员做好客人的迎送工作。 　　5、按饭店规定的服务程序与标准，为宾客提供服务。 　　6、负责餐中翻台和下一餐摆台工作。 　　7、核对好客人菜单，做好收款结帐工作。 　　8、做好餐后收尾及厅态整理工作。 　　9、积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。 　　10、服从上级的指令，并按时完成上级交代的其他工作任务。 　　饭店服务员的岗位职责11 　　1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 　　2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。 　　3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。 　　4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。 　　5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。 　　6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。 　　7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映 　　8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 　　9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。 　　10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。 　　11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责 　　12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 　　13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。 　　14、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 　　15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 　　16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 　　17、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 　　18、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 　　饭店服务员的岗位职责12 　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用; 　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 　　3、运用礼貌语言，善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 　　4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作; 　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。 　　饭店服务员的岗位职责13 　　1、仪容整洁，精神饱满，服从指挥，准时上下班，不迟到，不早退； 　　2、遵守公司一切规章制度，当班时绝对服从当班管理人员的安排，本着“先服从后上诉”的原则； 　　3、上班第一时间，检查自己区域的卫生是否符合要求，按餐厅指定的规格程序标准摆台，做好服务前的一切准备工作； 　　4、负责补充工作台，撤走餐桌及工作台上的餐具至洗碗间； 　　5、在接待中必须使用规范合格的礼貌用语，凡事“请”字当头，“谢”不离口，对顾客有适当的称谓，无贵贱之分，笑容可掬，给顾客留下美好印象； 　　6、在接待中必须谨记“顾客永远是对的”、“如顾客有不对，请参照第一条”的格言，以咖啡厅利益为重，任何情况下不可以与顾客争吵，在工作中学会宽容忍让，善待委屈的处世之道； 　　7、严格遵守各项规章制度，工作中不可大声喧哗，不可聚集闲谈，玩笑，言行举止符合咖啡厅要求，并维护咖啡厅形象； 　　8、熟悉业务知识，了解各种酒水、饮品、菜肴，及时解答客人的询问，善于与客人沟通，为客人提供尽善尽美的服务； 　　9、主动、热情地向客人介绍菜式，饮品，适时向客人推销，介绍本咖啡厅出品的特色和特点，以增强客人的消费欲望，扩大咖啡厅的营业收额； 　　10、细心照顾客人，及时补销食品，饮品，以满足顾客的需要； 　　11、严格执行咖啡厅外场操作规程，在服务中做到“三轻”“四勤”“三声”，以达到服务质量的高水准； 　　12、处处为顾客着想，最大程度满足顾客的合理需要，对自己无法决定的要求必须知会上司，以达到完美的服务境界； 　　13、爱护公物，严格遵守工作规程，操作准确、灵敏、快捷、安全、高效，把本部门的损耗减至最低； 　　14、积极参加培训和训练，不断提高业务技能技巧，提高服务质量； 　　15、珍惜名誉，团结同事，互相帮助，敬业乐业，好学上进，遵纪守法，努力使自己成为一名出色的餐饮从业人员。 　　饭店服务员的岗位职责14 　　一、严格执行上级订制的服务程序和工作标准；准时到岗，热情、主动微笑，礼貌服务。 　　二、营业前必须检查本岗位餐具台上用具器皿，是否摆放完好，有无破损，符合标准要求。 　　三、熟悉本店的菜式，主动向客人介绍菜品。 　　四、仪容仪表要符合要求，由领班检查，不符合规定者，相应接受处罚。 　　五、客人落单叫起后，十五分钟后检查是否已出菜，随时留意出菜速度，及时通知相应部门。 　　六、出菜时应按标准上菜，并应抱上菜名；同时检查记录卡（电脑单或食品卡），防止上错台、出错菜等情况发生。 　　七、应熟悉宴会酒席的“九了解”即知：用餐人数、消费标准、开餐时间、菜式品种、出菜程序、主办单位、收费方式、宴请对象、请客用意。 　　八、负责餐后的台面清理工作和餐前摆设工作，客人离场后注意检查客人是否遗留物品，如有发现，及时向领导汇报，并将物品交于有关部门，方便客人领取。 　　九、积极配合上级领导的工作，不得顶撞上司。 　　饭店服务员的岗位职责15 　　一、岗位描述： 　　按照规范化、程序化的优质服务标准向顾客提供餐饮服务，了解顾客要求，积极推销餐饮产品，为提高酒店最佳的经济效益和社会效益努力工作。 　　二、隶属关系： 　　直属上级：区域经理 　　三、具体职责： 　　1、服从主管经理安排，做好开餐前各项准备工作，仪容仪表合格，按要求到指定地点站位； 　　2、开餐后按照酒店规定的服务标准和程序做好为客人优质服务的工作； 　　3、关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务； 　　4、尽量帮助客人解决就餐过程当中的各类问题，遇到客人投诉及时反映到经理，寻求解决办法，妥善处理； 　　5、开台出单，了解当餐菜品、餐中服务、为客人做惊喜、用心贴心、感动的细节服务； 　　6、上菜严格把好在质量关，不合格的菜品、酒水、饮料杜绝提供给客人； 　　7、负责将客人的要求和意见及时反馈给经理和厨师长； 　　8、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好接待服务； 　　9、负责清洗餐具，清理餐室卫生，做好翻台工作； 　　10、了解和执行服务区域的各项规章制度，积极完成上级交办的工作，并做好各项收档及登记工作。 　　饭店服务员的岗位职责16 　　1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。 　　2、负责开餐前的准备工作。 　　3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 　　4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 　　5、保证各种用品、调料的清洁和充足。 　　6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。 　　7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 　　8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 　　9、热情接待每一位客人。 　　10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。 　　11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。 　　12、将客人的要求传递给厨房。 　　13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。 　　14、能迅速有效地处理各类突发事件。 　　15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。 　　16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 　　17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。 　　18、保持个人身体健康和清洁卫生。 　　饭店服务员的岗位职责17 　　1、接受领导，服从管理，按质按量及时地完成工作。 　　2、积极参加各种培训，掌握熟练的业务技能，包括熟悉公司的基本概况，与岗位相关的标准流程，公司的各种消费情况及时计算方法，确保向客人提供娴熟细微、快捷的优质服务。 　　3、保持好个的整洁的仪容仪表，良好的礼仪礼貌及饱满的精神状态，在营业区域面遇客人和公司管理人员必须点头问好致意。 　　4、敬业爱岗，不得将个人情绪带到工作上，对上级的命令如有不满，也应遵循“先执行，后上拆”的原则，不得当众顶撞上司，更不得有冷言顶撞客人的言行。 　　5、品德端正，谦洁奉公，应有义务维护公司声誉及顾利益，特别是携带到客人的财务应立即上交，否则以盗窃行为论处，严禁向客人强要小费或私带公司物品，经发现将严肃处理。 　　6、爱护公司财物，积极参加环境卫生打理和设施设备的保养维护工作。 　　7、未经经理同意，不得公物私用。 　　8、上班时间不得做与工作无关的事情，严禁离岗、窜岗、脱岗，特殊情况需经理人员批准。 　　9、工作中要勤于巡视，保持良好的房态，客人用品需齐全，设施正常，卫生要达标，如有自己解决不了的要马上报告。 　　10、自觉遵守公司的各项规章制度，尊敬上级，团结同事，对上司在职权范围内不能作出正确处理的行为可越级上诉，敢于举报有损于公司利益的行为。 　　11、富有进取心，不断加强业务文化知识学习，提高自身素质。 ;

首先我要知道，你在那个酒店是什么星级的，你的服务员是那个部门的。客务部还是餐饮部？这两个部门都有服务员的。在饭店做，最重要的是要机灵，要聪明，要会察言观色。比如，你要尽快看明白你的上级之间们谁和谁不是一伙的，谁和谁对立。这非常有利于帮助你迅速的找到自己的位置，说的再白一点，就是能够让你确保自身不受到伤害。凡事做起来要勤快一点，不能懒惰。别认为你比别人多干了一点就是吃亏了，因为你会发现，其实你怎么做的大家都看在眼里了，尤其是你的领导。少说话多做事是个很重要的原则。而且，别道听更别途说，老老实实的干你自己的。记得不论是见到客人还是见到你认识的或者不认识的同事，首先要微笑，并轻声说一句您好。记住了，你要主动问好。走路的时候，对面来人，不管是谁，建议你都问好后，侧身让人家先过。记住永远不对客人说不，这是著名的锦江集团给每位员工规定的。随时保持自己的仪容仪表的优雅整洁。多和自己的直接领导沟通，上班下班的时候都先和自己的领导打个招呼，问问有没有什么事情需要你做的，尤其是下班的时候，一定要打招呼。而且，如果无偿加班，那就加吧，很正常的，别抱怨，人家替你抱打不平的时候，你就傻呵呵的告诉人家，你年轻，无所谓，就行了，别的，千万别说什么，就是的这么累不给钱这类的话。 如果是做客服服务员的话，那么你需要学习的专业知识就太多了， 铺床、做卫生什么的。客房服务也是一个很学问的东西，因为你随时会碰到特别刁钻的顾客。而且，饭店的自查也会让你吃不消，比如人家说了，你卫生间的桌面上还留下了一根头发等等，在饭店，这算是事故的！尽量避免客人的投诉，如果投诉了，记得先和自己的领导哭诉，有什么事情，都别越级去办理，尤其是你刚刚入职的时候。如果是餐饮的服务员，那么恭喜你，你需要学习的专业技能及知识也会很多。比如，怎么给客人介绍菜品，而不被误会是在推销；如何为客人领位。怎么上菜，怎么上酒水。反正很多，这些专业的东西，我相信你在学校或者到岗之后，都会有专人再来进行培训的，这些不用担心。 对了，饭店实习生的薪水都可低了，你在初期要坚持住啊，累死累活就那么多钱，谁让你是实习生啊。 凡事要心细啊！这是最重要的，你一定要改变自己的不注意小节的习惯，其实，用心就能观察到细节。别看饭店这些人的学历可能不如你，但是人家的工作经验要比你丰富的多，所以，你不论面对的谁，都要客客气气，笑容满面，对于别人交待的工作不要不高兴，反正就当是你的实习了。还有，你不能不会讨好别人，该赞美别人的话，一定要说。不要一入职就显示出我什么都会，告诉你，你没干过，所以，只有理论知识的你不能在这些实践经验非常丰富的人面前高姿态，记住了，你是实习生，你很认真的来向每个人学习，三人行必有我师啊！！ 希望对你有帮助！

餐厅服务员是干什么的?都有哪些工作职责?餐厅服务员需要.随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理;以下是我精心收集整理的餐厅服务员工作职责，下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。 餐厅服务员工作职责1 1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 2、运用礼貌语言，为客人提供服务; 3、积极参加培训，不断提高服务技能 餐厅服务员工作职责2 1. 迎接宾客，引导宾客，做好对客服务。 2. 随时注意听取宾客的意见，或接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 3. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。 餐厅服务员工作职责3 1、负责做好开餐期的对客服务和卫生整理 2、开餐期负责巡视早餐出品是否断档，及时与厨师沟通，保证菜品不断档 3、负责按工作流程及标准做好房间餐厅收市后卫生整洁、杯具清洗、物品摆放等工作; 餐厅服务员工作职责4 1、正确摆放餐桌和餐具，做好餐前准备; 2、服从主管和领班的安排，做好自己的 岗位职责 ; 3、了解客人的需求，即时解决问题; 4、客人用餐后及时并迅速的整理和清洁餐桌。 餐厅服务员工作职责5 1、服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量的检查、指导; 2、在客人用餐前及时收拾台面保持卫生清洁 3、关注用餐情况，及时提醒后厨补餐 餐厅服务员工作职责6 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 3、运用礼貌语言， 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作; 6、积极参加培训，不断提高服务技能。 餐厅服务员工作职责7 1、 按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。 2、 每日上班前必须准备“五宝”即: 笔记本 、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。 3、 上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。 4、 负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。 5、 熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调 方法 、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。 6、 熟悉公司所有优惠制度的相关条款。 7、 积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。 8、 熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。 9、 客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 10、 负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。 11、 做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。 12、 按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。 13、 晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。 餐厅服务员工作职责有哪些相关 文章 ： ★ 餐厅服务员岗位职责 ★ 餐饮服务员的工作职责是什么 ★ 餐厅服务员的岗位职责简洁版 ★ 餐厅服务员的岗位职责有哪些 ★ 饭店服务员有什么具体工作职责 ★ 服务员岗位职责有哪些 ★ 食堂服务员的工作职责有哪些 ★ 餐饮服务员的岗位职责有哪些 ★ 餐饮管理:餐饮服务员岗位职责

上菜洗杯子洗碗拖地忙的时候累死了

在饭店遇到最没有教养的人，通常是那些行为举止不得体，不尊重他人，甚至造成麻烦和不安宁的人。以下是一些我遇到的最没有教养的人的描述：1. 大声喧哗的客人在饭店中，可能会遇到一些大声喧哗、言行举止不得体的客人。这些客人可能会在用餐时大声喊叫、谈笑声过大，不顾其他客人的感受和饭店内的规矩。2. 不尊重服务员的客人在饭店中，服务员是客人的服务对象，应该受到尊重。然而，可能会遇到一些客人，对服务员不尊重，甚至采取挑剔、责备和侮辱的行为。这些客人可能会使服务员感到沮丧和受到伤害，同时也会影响其他客人的用餐体验。3. 不遵守饭店规定的客人在饭店中，有一些明确的规定，例如禁止吸烟、禁止使用手机等。然而，可能会遇到一些客人，不遵守这些规定，给其他客人和服务员带来不必要的麻烦和不便。例如，在禁烟区吸烟，使用手机影响其他客人的用餐体验等。4. 不付款或者抱怨过多的客人在饭店中，有一些客人可能会不愿意支付账单或者抱怨过多。这些客人可能会找各种理由不付款，或者对食物、服务等方面进行过度抱怨。这样的行为不仅对服务员造成困扰，也会影响其他客人的用餐体验。综上所述，在饭店中遇到最没有教养的人可能有很多种，包括大声喧哗、不尊重服务员、不遵守规定、不付款或者抱怨过多的客人等。这些人的行为举止不得体，不仅给其他客人和服务员带来困扰，也有可能破坏饭店的用餐环境和形象。在这种情况下，服务员和饭店管理人员需要采取适当的措施，处理这些问题，以保持饭店的正常运营和顾客的用餐体验。

饭店不等于酒店饭店只做餐饮酒店主打住宿你问的是饭店的服务员饭店一员工一般分很多职位保安 管理车辆和酒店物品厨师 负责做菜传菜员 负责把菜从厨房送到点菜人的台号或包厢里服务员负责看台，就是接过传菜员的菜上到桌子上，负责倒酒水，做开市，收市，客人有什么需要传达给厨房迎宾 负责站在前台，当有人预定了房间或台位后带领客人到他预定的地方就餐营销 基本是女孩子，负责给客人点菜，推荐商品酒水等！另外还有很多周边人员比如：仓库保管人员，布草房等等，总的来说饭店主要是由楼面部，厨房部，营销，前台组成如果觉得我答案满意 请给分

端盘子，

端盘子、点菜，看饭店大小了，小饭店还得洗碗！

饭店服务员主要有以下工作：1、礼貌、行动合乎情理。2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；3、工作守时，有时间观念；4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排。

送饭水 端菜

端盘子，打扫卫生，招待客人等。

还是工厂吧，工资多，饭店虽然不是特别累，但是麻烦，饭店自由点，累不累这个要看饭店的买卖怎么样了 ，一般服务员早晨9点上班 。收拾卫生 摆台 然后等客人来了带客人点菜 开酒 。客人走了 收拾桌子然后打扫地面 等待下班 或换另一座继续这样服务。一般下午2点下班 4点半上班 重复上午的活。。晚上9点下班 有的饭店客人走了才能下班 或者是值班制度 。。总体说比电子厂要轻快 起码不用一直不停的工作。 希望采纳答案你不要认为在饭店当服务员有关系好，除非工资高。。在餐饮行业跟老板有关系受排斥实事求是的说，中小型饭店的服务员确实很累，主要是劳动强度比较大，工作时间比较长，工作的内容纷繁琐碎，有时还会受到客人的不理解和刁难，工资待遇相对比较低，服务员的工作没有什么技术含量，也没有上升的空间。要做好服务饭店服务员的工作，需要具备任劳任怨、吃苦耐劳的精神！做服务员当然累了，而且工资低是受人家摆弄。你找个老板好的呢，还行干得很开心，遇见老板不好了还得受窝囊气，那你还得干。做哪行哪业都不容易。都挺累的。看你喜不喜欢，是不是无奈喜欢就好了吧，忍受做吧。累，不仅工作累，还要受气，面对各种各样的客人，还有喝醉的人，还有每天打扫卫生，下班晚，不过好处是管饭，可以省钱，酒吧的话，没有那么油腻。很累，但个人觉得做任何工作都很累，只有付出了才会有回报，虽然不是付出多就一定得到多，但不付出一定不会得到累人，还受气，拿着最低的工资，守着最多的气，什么样的客人都有，客人不满意就是你服务不好，扣你工资，提成你不问，也会私自扣，应该分哪种饭店吧。

饭店不等于酒店饭店只做餐饮酒店主打住宿你问的是饭店的服务员饭店一员工一般分很多职位保安 管理车辆和酒店物品厨师 负责做菜传菜员 负责把菜从厨房送到点菜人的台号或包厢里服务员负责看台，就是接过传菜员的菜上到桌子上，负责倒酒水，做开市，收市，客人有什么需要传达给厨房迎宾 负责站在前台，当有人预定了房间或台位后带领客人到他预定的地方就餐营销 基本是女孩子，负责给客人点菜，推荐商品酒水等！另外还有很多周边人员比如：仓库保管人员，布草房等等，总的来说饭店主要是由楼面部，厨房部，营销，前台组成如果觉得我答案满意 请给分

我是一个餐厅服务员。工资方面比现在所有行业要低，做的事情嘛比上工地还要累。弄不好就挨骂，上到客人下到老板领导。有些素质低的客人一点不如意他就会臭骂你一顿，所谓领导一大堆找茬，站着说话不腰疼，关键时刻比猴子跑的还快。犯点小事就是一张雪白的罚款单让你签，少则50多则一百两百。比如卫生不合格罚5元，站岗姿势不正确罚5元，摆台摆错罚5块，不用礼貌用语一次5块，被客人点名批评罚10块，跟客人态度不好10块，开错单子没造成损失10块，上错菜照价赔偿，跟客人顶嘴50，跟客人骂架200，不服从上级50，顶撞上级200。接工资时候东扣扣西扣扣。招牌是打的3000好几一个月真正接出来的工资就2000多块。下面给大家介绍下我们的工作：第一：我们服务员的工作干啥？我工作的店是一家不大不小火锅和烧烤餐厅，大概六十张桌子，九点半点到，然后开始扫地擦餐具，摆餐具，给纸盒加纸。因为是自助餐，每个桌子有一个烧烤一个火锅，十一点到两点是午餐，服务员十一点要在门口带位，就是客人来了说中午好欢迎光临，几位就餐？然后带到四人台或者六人台，之后问要什么样的锅底，清汤鸳鸯微辣，然后去端火锅，等到客人来的差不多，一个人负责十张左右桌子，叫看台，就是给客人火锅加汤，烧烤换油纸，指路啊什么的，反正一天基本不能坐，除了两点半到四点半的休息时间，午饭时间也在里面，五点晚饭开始，忘记说了，五点半开始基本就没有客人了，就要开始擦锅圈，等一系列和上面一样的工作，五点继续晚餐，九点开始擦锅圈和上面一样的工作，然后吃饭，然后回到家十点左右。每天早晚都要开会：经理：稍息！立正！报数！服务员：1,2,3...13，报告完毕，请指示！经理：大家早上好！服务员：好！很好！非常好！(剪刀手)YEAH~经理：各位家人大家辛苦了！服务员：我辛苦，我幸福！感觉这种所谓的企业文化，就是给员工洗脑，来控制员工的思想，在我看来这很搞笑。第二：各种客人刁难来的客人真是什么都有。客人有什么事情都是首先找服务员。如果菜上慢了，客人等得不耐烦，肯定先骂服务员。但是这种事情应该是厨师做菜做慢了，服务员也很无奈，但是客人是不会管服务员的感受的。那个时候服务员也只能应负的说：快了，已经在做了。如果菜做的不好吃，客人肯定也是首先就大喊：“服务员！！！这味道怎么这样！！！”或者“服务员！！！这还是菜吗？？？？”但是这跟服务员有什么关系呢？不是厨师的问题吗？可是为什么那些客人总是首先对服务员大喊大叫呢？服务员有什么错呢？每次遇到这种情况，服务员总是小心得解释，但有的客人不讲理的，会说“把你们厨师叫来！”“把你们经理找过来！”…… 这时候呢？？？服务员是最纠结的啊！如果经理来了，经理还会不停的讨好那个客人，然后对服务员破口大骂。不管那个客人是对是错。。有的客人就是无理取闹：自己看账单算错了账,非说我多收了他钱,我给他一道菜一道菜慢慢加给他听,他还不相信。还有的人非说米饭是剩饭,我承认那个饭已经是锅底饭了,但绝对是当晚才煮的.和他解释他又不听。还有我发现一些同样是做过饭店的人到别人店里吃饭,就喜欢刁难别人.什么桌子擦得不干净啊,而且特喜欢折腾服务员.我只能说这些同行是长期被别的客人折腾得心里变态了,到别人饭店里发泄.还有一次晚上吃饭，本来那一桌人还挺好的，后来把我叫过去说要吃面，然后有个老男人就对我动手了，扯了扯我围裙前面的蝴蝶结，说这个能解下来吧？我当时就火了，我说：干甚累你!瞬间脸色到火了!都老大不小类人了，还调戏小姑娘，真是不要脸，欠揍就是。第三，各种累和受歧视每天我感觉就是一个字累!那里的女领班的特别喜欢欺负新人，指挥这指挥那的，看到我们休息心里就不舒坦，总想着让你一直干活她才高兴！新人受歧视，是不是你的活都要干，因为你根本不知道是不是你的活。有的客人还很没有素质，比如有的家长指着我对自己孩子说，看到没，你要不好好学习将来就跟着个姐姐一样考不上大学出来端盘子。第四，同事素质低喜欢勾心斗角你到餐厅的时候看着每个服务员微笑的迎接，感觉我们很热心和亲切。可是当我踏入打工服务员大门后，一切一切都让人目瞪口呆。里面的员工喜欢勾心斗角，员工与员工互相排挤，在工作上使劲给穿小鞋，特别喜欢告状，领班与领班争权，A说B，B说A，也是绝了。可能他们精神需求没那有很多，整体爱做的事就是八卦来八卦去，那些话特别难听。作风经常混乱，通常厨房里的男的喜欢跟服务员搞得一起开房，服务员是已婚有儿子了等等。这些人对有钱人那是各种跪舔，他们看来有钱是一种特别特别牛X的事，不管钱是从何而来，做什么买卖，更不管素质高低，只要有钱人就都服服帖帖，完全没有尊严的样子。总之，做服务员这个工作前途不大。如果自己有能力的话，可以先做服务员摸索好社会经验等等，然后再干自己的。我最大的收获就是学会了察言观色，如何和不同层面的人沟通，体验就是原来饭店的后厨这么埋汰，原来没素质的客人这么多，原来这个社会是真的险恶！要是真打算当服务员，并且打算干好，做好脚起泡并且休息不规律的准备吧～反正我脚起了六个泡，并且现在脚都是肿的！

餐前准备　　1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.　　2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.　　3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.　　4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.　　5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.　　6. 按点立岗定位　　准备迎客. 服务员工作流程:　　1. 迎客:　　1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.　　2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.　　点菜:　　3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水　　4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.　　5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前 应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.　　2.下单:　　6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.　　3. 餐中服务　　7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.　　8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.　　9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区.　　10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.　　11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞. 12.一般让服务员买单就好　　4.收台　　12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间.　　13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客

传菜和服务员

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

接待不同性格的客人在餐厅接待中，每天都会遇到不同类型的顾客，他们的性格、偏好、言行各有不同，因此对待不同类型的客人，所应采用的接待方法也不尽相同。作为餐厅服务员， 主要的就是要学会察言观色，从客人的一举一动、一笑一中大致判断出他们是什么类型的人，一般的消费需求是什么，然后针对他们的消费特点采取不同的服务方法，以满足他们的不同需求，让每位顾客满意消费。一、接待稳重型客人稳重型客人的特点是他们往往表现得老成持重，矜持冷静，很少发表看法，不轻易动感情，讲究绅士风度，与服务员交往喜欢采用相互尊重的态度，即使服务不到位，或者不能使他们满意，他们也能较好地自控，把握分寸，不失去理智。餐厅服务员如何接待不同性格的客人接待这类型的客人，餐厅服务员一定要举止端庄，温文有礼，并经常使用礼貌用语。通常越是稳重型的宾客，对服务的要求越高，这类客人不会主动提要求，但他们内心很可能对服务工作有主观标准。因此对这类客人更要严格控制服务水平，严格遵循服务标准。工作作风严谨，专业操作规范，恰当使用语言，有助于达到客人期待的标准。

你有心，什么都能做好，做事积极点，微笑多一点，责任心强点，多用心就好了，我想你就能成为一个优秀的服务员了能吃苦无抱怨，勤奋又不计较得失，眼里有活，礼貌待客，对客人提出的意见或建议表示感谢和尊重，能够快乐的工作，不带个人情绪上班，把每次交给的任务当做对自己的一种锻炼，认真的完成，这种想法的人，没干多久就会提升或到更大地方工作。主动，勤快，热情，好学，有求必应，善于观察顾客的需要，做事高效率，尊重上级，树立客户至上的理念。对于顾客，用以真诚的微笑，来有迎，去有送，和气热情．只要是真心从事服务行业，喜爱服务行业就行。一定要喜欢！做事要细心，特别是点滴的细节，往往很小的举动，就能感动人。设身处地为顾客着想，尽量方便顾客。人际关系口才服务态度只要这三样做得好，其他的没什么问题！要有礼貌，然后要熟悉一下你工作的地方，一定要搞清方位！其次是上班时不要迟到哦