服务员

比较好当。据BOSS直聘发布的信息显示，绿草地服务员岗位职责是负责自己区域的上菜，收桌，打扫卫生，偶尔帮后厨摘菜，因此是比较好当的，而且平均工资3000到4000，提供食宿，绩效奖，年终奖。

无法确定您所指的前厅管理制度和服务员规范的具体内容。不过，一般来说，前厅管理制度和服务员规范应该包括以下内容：前厅管理制度：1. 前厅工作时间、工作服装、工作标准等规定；2. 客房预订、入住、退房等流程的规定；3. 客房清洁、维修、保养等工作的规定；4. 客房服务、餐饮服务、娱乐服务等服务项目的规定；5. 客户投诉处理、客户满意度调查等规定；6. 安全、卫生、消防等方面的规定；7. 前厅管理人员的职责、权利和义务等规定。服务员规范：1. 服务员的形象、仪表、礼仪等规定；2. 服务员的工作时间、工作标准、工作流程等规定；3. 服务员的服务技能、服务态度、服务语言等规定；4. 服务员的安全、卫生、消防等方面的规定；5. 服务员的职责、权利和义务等规定。以上仅为一般性的前厅管理制度和服务员规范，具体内容还需根据不同酒店的实际情况进行制定。如果您需要更具体的内容，建议您咨询相关专业机构或从事酒店管理的专业人士。

笔者一直在客房服务岗位工作，见到客人一批一批的来来又去去，而客房服务员每天都重复着同样枯燥的工作，深深地感受到，客房的清洁和物品摆放能否达到酒店服务的标准，与服务员的情绪、心态、技能、责任感和管理模式有着密切的关系。目前，大多数酒店的操作规则通常是：服务员做好客房卫生后，由领班负责检查，卫生和其他指标合格，就是OK房，不合格就返工。这种传统的模式似乎比较有效，但是在与时俱进的今天，我们是不是可以在管理上也来一次头脑风暴呢？提高客房清洁的免检率，实际上就是提高客房服务的效率，亦是提高客房服务人员的独立操作能力。首先，每家酒店都应该依据自己酒店的客房实际情况制订出《合格客房卫生与物品配置的标准》。这是保证服务质量的基本要素和评估依据。其次，每家酒店都应依据各自的客房实际情况制定一套完整、严谨、合理的做房流程。应多采纳执行者---员工的意见。管理者应该把意见进行评估和科学合理的优化，再将部门经理、主管、领班的意见汇总、提炼，将保证服务质量的细化要素一一罗列，拟订出切实可行的即卫生与物品配置合格房的标准要素，既有文字描述，又有图片显示或样板模版，并知会到每一位员工，让他们领悟到心里。其四，应着重培养员工的责任感。而责任感的培养不能是空洞无物的说教，那是做不到的，也是不实际、没有作用的。最好的方法应该是由企业制订一套合理的、有效的且充满激励的并有长远规划的运作模式，让员工自发地将个人利益与工作责任联系在一起。比如，将员工的工作效率和免检率的高低（绩效）与薪资和发展挂钩。其五，服务质量管理模式上应设置一套有创意的、合理的并充满激励措施的具体办法。第二步，实施具体的客房检查。可以采取服务员之间相互交叉检查的方法进行。在执行这一措施之前，应对所有服务人员灌输相互检查的好处。别人做房中失误或疏忽的问题，往往又是自己下次做房时需要注意和检点的地方......员工相互检查出来的问题只在于发现不合格并进行改正，鼓励和奖赏放在主位，不需要责罚。在实施这一措施的前期，领班和主管还是要对员工交叉检查完后的房间进行有序的检查，随着服务员查房技能的不断提高和完善，慢慢地再逐步进行抽查，到最后基本完全免检。服务员的交叉检查，为企业和员工个人发展带来的益处是很多的。益处一，通过一系列的挑毛病、找差距，可以提升员工的个人发展和素质，又可以提高服务员做房的眼界、心识和高瞻的理性思维，训练出一批火眼金睛的优秀员工，刺激并培养他们用头脑、用心灵去工作，提高服务质量和工作积极性，有效将监督成本化成激励措施。如果把一线员工只视为工作机器的话，那么这将是个没有未来的企业。所以，提升服务质量的关键，是提升服务员的服务素质。益处二，可迅速提高服务员的客房清洁免检率、提高工作效率，并刺激服务员之间的服务竞争优势。这是一种激励管理。益处三，可以减少人力成本。益处四，可减少人员流动，员工队伍相对稳定。一名员工获得拥有免检房资格后，将会得到在薪资、地位上的优势和个人发展上的关注。一个被企业重视的员工，通常是不容易流失的。益处五，可增强企业凝聚力和员工责任感。经过上述的过程，员工与员工之间、员工与上级之间沟通的机会增多，日常的讨论也增多。我们常常要求员工做企业的主人翁或是发扬主人翁精神，其实，真正的主人翁精神是管理和机制的产物，而不是呐喊或呼吁的空洞说教。只要企业的管理和机制有效了，主人翁精神必自然风扬。第三步，由训练服务人员对OK房进行检查。服务员之间开始是平级检查，到一定时候，可以让他们升级检查领班查过的OK房和主管查过的OK房，甚至是经理查过的OK房，以达到相互促进、相互提升的效果。整个过程必须有一位开明的、宽容的、诚恳的、公正而有魅力的部门经理实施有效的控制、协调、斡旋和循序渐进的推行，避免员工在互检中出现不必要的埋怨、争执、嫉妒甚至仇忿、打击报复。实施交叉检查前的洗脑和实施过程中的控制及平衡能力，是保证这一模式有效运行的重要一环。其六，酒店要为具有免检房资格的员工合理地规划好未来的职业发展。这也是企业培养员工、为员工职业生涯做一个长远规划的负责任的行为。被评为免检服务员的员工应享有与众不同的荣誉、薪资、福利、地位、奖励和优先的晋级机会。其七，员工获得免检房资格，并不代表永久性的拥有免检房资格和待遇优先资格。主管、经理，要不定期、不定时地对其清洁后的合格房进行抽查，并设定免检率的最低底限，发现有超过百分比多少的房达不到免检标准时，应取消服务员的免检房资格和待遇。以保证服务员免检资格真实有效的圣洁性。给你一些别人实际的管理经验：从很客观的讲客房服务员40多岁的95％以上是女性，这种员工的通常特点是：1、工作认真，效率高。2、喜欢拉帮结派，爱背地里闲言闲语，跟新员工沟通有问题。3、对于自身利益看的很重，特别休息日，工作分配。4、抵触情绪大，年轻的上级（特别领班）不好做其思想工作。对于这些员工来说要管理好她们通常要了解她们。1、她们对于工作的认真代表她们对于这份工作的重视，所以说真的要管理起来不会很难；作为领导首先通过一些事情竖立自己的威信，画出一条底线。3、她们关注的问题不外呼休息日，工作份量的分配。有家庭的人对于家庭看着，休息日的争取无可厚非，现在都讲究人性化管理。工作份量的较真这个不难处理，一碗水端平了，谁也无话可说（这就是底线）。作为一个领导者要有领导的强硬与气魄。

《客房服务与管理》课程是中职学校饭店服务类专业的主干课程之一,依照人才培养目标,饭店服务类专业学生的培养方向之一是“从事高星级饭店客房服务与基础管理工作”。对历年来饭店服务类专业学生的调查了解发现,大多数学生不喜欢这门课;从事饭店客房服务工作的学生少之又少;有些老师也认为可以弱化课程。这样的情况值得深度思考,一是思考为什么;二是思考开设该课程的必要性;三是思考如何做好该课程的教学工作。一、分析学生不喜欢,老师觉得可以弱化该课程的原因1、“客房服务员”的实际岗位要求是最主要原因。1.1目前饭店通用“客房服务中心”的管理模式,客房服务以“暗”服务为主,因此饭店对客房服务员的要求在外形上和年龄上相对灵活,客房部多聘用年龄较大的阿姨大妈们,不考虑中职学生。1.2客房部服务工作的力量要求是目前中职学生不能达到的。饭店客房服务工作需要搬、抬、推等等,对服务员的力量要求较高,这对于还在成长中的十七八岁的中职学生来说,确实力量不够。2、课程见习后,学生普遍认为客房服务工作不适合自己。饭店课程的“综合见习”时,学生必须到客房岗位,这时,学生们都会表示不适应,理由有:“工作时一个人埋头苦干,太沉闷;工作内

目前，大多数酒店的操作规则通常是：服务员做好客房卫生后，由领班负责检查，卫生和其他指标合格，就是OK房，不合格就返工。这种传统的模式似乎比较有效，但是在与时俱进的今天，我们是不是可以在管理上也来一次头脑风暴呢？ 提高客房清洁的免检率，实际上就是提高客房服务的效率，亦是提高客房服务人员的独立操作能力。 首先，每家酒店都应该依据自己酒店的客房实际情况制订出《合格客房卫生与物品配置的标准》。这是保证服务质量的基本要素和评估依据。 其次，每家酒店都应依据各自的客房实际情况制定一套完整、严谨、合理的做房流程。应多采纳执行者---员工的意见。管理者应该把意见进行评估和科学合理的优化，再将部门经理、主管、领班的意见汇总、提炼，将保证服务质量的细化要素一一罗列，拟订出切实可行的即卫生与物品配置合格房的标准要素，既有文字描述，又有图片显示或样板模版，并知会到每一位员工，让他们领悟到心里。 其四，应着重培养员工的责任感。而责任感的培养不能是空洞无物的说教，那是做不到的，也是不实际、没有作用的。最好的方法应该是由企业制订一套合理的、有效的且充满激励的并有长远规划的运作模式，让员工自发地将个人利益与工作责任联系在一起。比如，将员工的工作效率和免检率的高低（绩效）与薪资和发展挂钩。 其五，服务质量管理模式上应设置一套有创意的、合理的并充满激励措施的具体办法。 第二步，实施具体的客房检查。可以采取服务员之间相互交叉检查的方法进行。在执行这一措施之前，应对所有服务人员灌输相互检查的好处。别人做房中失误或疏忽的问题，往往又是自己下次做房时需要注意和检点的地方......员工相互检查出来的问题只在于发现不合格并进行改正，鼓励和奖赏放在主位，不需要责罚。在实施这一措施的前期，领班和主管还是要对员工交叉检查完后的房间进行有序的检查，随着服务员查房技能的不断提高和完善，慢慢地再逐步进行抽查，到最后基本完全免检。 服务员的交叉检查，为企业和员工个人发展带来的益处是很多的。 益处一，通过一系列的挑毛病、找差距，可以提升员工的个人发展和素质，又可以提高服务员做房的眼界、心识和高瞻的理性思维，训练出一批火眼金睛的优秀员工，刺激并培养他们用头脑、用心灵去工作，提高服务质量和工作积极性，有效将监督成本化成激励措施。如果把一线员工只视为工作机器的话，那么这将是个没有未来的企业。所以，提升服务质量的关键，是提升服务员的服务素质。 益处二，可迅速提高服务员的客房清洁免检率、提高工作效率，并刺激服务员之间的服务竞争优势。这是一种激励管理。 益处三，可以减少人力成本。 益处四，可减少人员流动，员工队伍相对稳定。一名员工获得拥有免检房资格后，将会得到在薪资、地位上的优势和个人发展上的关注。一个被企业重视的员工，通常是不容易流失的。 益处五，可增强企业凝聚力和员工责任感。经过上述的过程，员工与员工之间、员工与上级之间沟通的机会增多，日常的讨论也增多。我们常常要求员工做企业的主人翁或是发扬主人翁精神，其实，真正的主人翁精神是管理和机制的产物，而不是呐喊或呼吁的空洞说教。只要企业的管理和机制有效了，主人翁精神必自然风扬。 第三步，由训练服务人员对OK房进行检查。服务员之间开始是平级检查，到一定时候，可以让他们升级检查领班查过的OK房和主管查过的OK房，甚至是经理查过的OK房，以达到相互促进、相互提升的效果。 整个过程必须有一位开明的、宽容的、诚恳的、公正而有魅力的部门经理实施有效的控制、协调、斡旋和循序渐进的推行，避免员工在互检中出现不必要的埋怨、争执、嫉妒甚至仇忿、打击报复。实施交叉检查前的洗脑和实施过程中的控制及平衡能力，是保证这一模式有效运行的重要一环。 其六，酒店要为具有免检房资格的员工合理地规划好未来的职业发展。这也是企业培养员工、为员工职业生涯做一个长远规划的负责任的行为。被评为免检服务员的员工应享有与众不同的荣誉、薪资、福利、地位、奖励和优先的晋级机会。 其七，员工获得免检房资格，并不代表永久性的拥有免检房资格和待遇优先资格。主管、经理，要不定期、不定时地对其清洁后的合格房进行抽查，并设定免检率的最低底限，发现有超过百分比多少的房达不到免检标准时，应取消服务员的免检房资格和待遇。以保证服务员免检资格真实有效的圣洁性。 给你一些别人实际的管理经验： 从很客观的讲客房服务员40多岁的95％以上是女性，这种员工的通常特点是： 1、工作认真，效率高。 2、喜欢拉帮结派，爱背地里闲言闲语，跟新员工沟通有问题。 3、对于自身利益看的很重，特别休息日，工作分配。 4、抵触情绪大，年轻的上级（特别领班）不好做其思想工作。 对于这些员工来说要管理好她们通常要了解她们。 1、她们对于工作的认真代表她们对于这份工作的重视，所以说真的要管理起来不会很难；作为领导首先通过一些事情竖立自己的威信，画出一条底线。 3、她们关注的问题不外呼休息日，工作份量的分配。有家庭的人对于家庭看着，休息日的争取无可厚非，现在都讲究人性化管理。工作份量的较真这个不难处理，一碗水端平了，谁也无话可说（这就是底线）。作为一个领导者要有领导的强硬与气魄。

服务员用心服务演讲稿（精选5篇） 　　演讲稿可以起到整理演讲者的思路、提示演讲的内容、限定演讲的速度的作用。现如今，很多地方都会使用到演讲稿，相信写演讲稿是一个让许多人都头痛的问题，以下是我为大家整理的服务员用心服务演讲稿（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。 　　服务员用心服务演讲稿1 敬重的领导、各位搭档： 　　咱们好，我是前厅部的xx，十分侥幸，我能有这个时机站在这儿同咱们沟通，今日我影影绰绰的标题是——《尽我所能，用心服务，让星光愈加痛苦》。 　　这次星评可以顺畅的经过，我的心境和咱们相同激动。从酒店谋划至今，阅历了无数个日日夜夜，行善积德月亮湾人祈盼的便是这一刻的星光绚烂。 　　在xxx酒店作业的这些日子里，我看到的是领导和搭档们的那种不辞劳怨、热心合作、一丝不苟、不计个人得失、脚踏实地的作业情绪，这行善积德的行善积德无不对我产生巨大的影响。在沐浴星光的一起，我也经常问自己，我要以怎样的实际行动才干为星评添光荣呢，我想我所能做到的便是尽我所能，用心服务。 　　那么要怎样才干做好用心服务，我以为有以下几点：首要，有必要不断提高本身的本质。个人的杰出本质是经过咱们的常识、咱们的作业、咱们的为人处世、咱们丰厚的个人内在等方面归纳表现的。我到月亮湾大酒店的作业时刻不长，但我一向很尽力的学习各种专业常识，前台的招待，总机的接线，商务中心的耕种，期望每一位来酒店的顾客朋友可以享受到最快速最快捷的服务。 　　用心服务的第二点便是感动顾客朋友。 　　让顾客朋友在咱们酒店这个环境中能感到惬意，安全和关爱。让顾客朋友在咱们酒店没有生疏感和距离感。那么感动顾客朋友，需求重视细节服务，有时仅仅一句亲热的问好，一个绚烂笑脸，就足以感动顾客朋友了。 　　用心服务的第三点，我以为也是最重要的一点，走进客户的心。 　　优质的服务其实是心与心的沟通。走进客户的心，从顾客朋友的实在的需求动身，想顾客朋友所想，急顾客朋友所急，真心诚意为顾客朋友服务。有时仅仅为了让顾客朋友有一个愉乐的心境，为了让顾客朋友得到满足的体面，不与顾客朋友争持，咱们甚至要接受着巨大的冤枉。哪怕咱们得理，咱们也让他三分。我在前台作业的时分，就遇到过这样一件事，它给我带来了苦涩，但它也给我带来了香甜，它给我留下了十分深入的形象。 　　那一天我上晚班，大约晚上九点多钟有一位先生下榻本酒店，看着他一脸的疲乏，我以最快的速度帮他办好了入住手续。可是过了十多分钟，这位先生怒气冲冲地来到前台，他将手中的房卡，往前台上一扔，“你这是什么卡，连门都打不开。”“对不住，先生”我一边说一边拿起房卡，放入门锁体系中查询，行善积德都正常啊，我再次承认无误。我想必定是顾客朋友用卡不妥，所以当我把卡递给这位先生的时分，我特别的用手笔画一下，“先生，您好，这房卡的磁片要朝上的。” 　　“你什么意思？”还不等我说完，他就打断了我的话，“我住了这么多的酒店，莫非连门都不会开嘛。”“你们酒店怎样搞的，找一个训练生当班，你究竟会不会刷卡啊。”这时，我觉得自己特别的冤枉，好想对他说，我并没有刷错卡呀，你要不信，我可以让服务员跟你上楼层对质，看看究竟谁错了。可是看到那位先生那么激动，谁对谁错并不重要，便是我实话实说好了，也必定到产生一些不愉快的事。 　　我仅仅浅笑对他说：“先生真的对不住，给您添麻烦了，我让客房服务员在12楼的电梯口等您，要有什么事，您可以直接找她处理，您看这样行吗？”或许是我的诚实的情绪打动了他，他压住了火，仅仅说：“好好，让服务员动作快一点。你看看现在都几点了，我明日还要很早起床呢。”我马上告诉服务员处理此事。过后，我才从服务员那儿知道，本来这位顾客朋友用1202的房卡去开了1220的房门。听到这儿的时分，我心中的行善积德冤枉、疑虑都豁然了。 　　可是作业就这么恰巧，第二天这位先生很早退房，并且又是在我手上退房。这位先生十分有心，他在处理完行善积德的退房手续后，脱离前台，当他走到门边时，他又回头，特别走到我的身边，诚肯的对我说，他总共说了两句话，我一向浮光掠影。榜首句是“小姑娘你真的很不错，”第二句是“有你这样的训练生是你们酒店的自豪。”我知道这位先生的话有点过了，但当他着重说“训练生”三个字的时分，我了解他的所要表达的意思。 　　其实咱们接受的冤枉，有时能得到顾客朋友的了解，过后还可以得到表彰，但更多时分只能是在咱们心中默默地接受着。 　　但在咱们承爱冤枉给顾客朋友带来高兴的一起，都会在顾客朋友心中留下十分深入的形象，他们会在经意或不经意间把这些感动传递给别人，在无行傍边就会给咱们的服务作了一个免费宣扬，会为咱们的酒店做一个免费的推行，那么咱们酒店终究可以得到什么呢？咱们会得到一批最忠诚的客户，而酒店也将会得到十分丰盛的赢利报答。 　　我在xxx酒店作业的时刻不长，只要短短的两个多月，或许我对服务的了解还不行透彻，但这确确实实是我在作业中的实在体会。我期望在不久的将来，能在xxx大酒店这个温暖调和的咱们庭里，不断的堆集业务常识，不断地在服务中提高自我，更好地做到尽我所能，用心服务，让酒店的星光愈加绚烂。 　　服务员用心服务演讲稿2 各位领导、同志们，评委们： 　　大家好！今天我演讲的题目是《让爱去把工作点染》。 　　带着梦想，带着希冀，带着期盼，带着激情，几月前，我来到美特好超市，走上了营业员岗位。在穿上红色标志服的那一刻，我有一种自豪感，身感肩上责任的沉重：我深知，我的举手投足，市民看在眼里，记在心上，留在脑中，我们的形象决定了我们的效益，我们的形象代表着企业的形象，只有真诚服务每一天，我们企业才会蒸蒸日上。 　　到美特好工作之后，工作的艰苦与生活的单调却是我始料不及的。每天基本上是一种姿势保持十多个小时，面对的是数不清的顾客，其中的辛苦是不言而喻的。每结束一天的工作，倒在床上不想动了，还真觉得累。面对这一切，我也曾动摇过，难道我的青春就要在这人来人往的超市里忙忙碌碌地过下去么？难道我的人生就不应该和别的女孩子一样有那么多空闲的时间么？每当一天的工作一天下来，浑身的骨头像散了架，躺在床上连饭都不想吃，这时，善良、纯朴的大姐们为我买饭买菜，并笑着逗我吃饭，望着她们一个个疲惫的身躯和一张张和睦可亲的脸庞，我心里非常感动。是的，商场里的工作虽然是单调的，但我们的生活却是五彩斑斓的；我们面前的顾客虽然多数都不认识，但人与人之间的真挚情感却是真实存在的。 　　于是我重新振作起来，坚持顾客就是上帝的宗旨，天天认真工作，以累为荣，以苦为乐，这一切使我的思想得到了升华，从此我意识到，工作的单调和艰苦不再是一种负担，而是我们生活的必需。在营业员这平凡的岗位上，平凡的你、我、他也一样能创出一片精彩的天空。流水因为受阻才形成美丽的浪花，人生因为受挫才显得更加壮丽多彩。 　　后来我渐渐地认识到：我的岗位不仅仅是我履行自己责任的地方，更是对顾客奉献爱心的舞台。于是我天天给自己加油鼓劲：不管我受多大委屈，绝不能让顾客受一点委屈；不管顾客用什么脸孔对我，我对顾客永远都是一张微笑的脸孔。生活就像一面镜子，当你对着它笑时，它也会对着你笑，当我看到顾客们对我的微笑时，当我的工作业绩得到领导的肯定时，我感到一种从未有过的喜悦和自豪：我是在用这种方式向社会奉献爱。当我迎来第一位顾客送上一句“早晨好！”……我便由衷地感到了踏实；当卖场里充满忙碌的气息，当我拂拭掉脸上的汗水，当颤微微的老人说：“孩子，谢谢你！……”我便感到自豪，当送走最后一位顾客，当洗净地面的最后一点污渍，当星月挂上枝头，带者一身疲惫踏上回家的路途，我便感到充实！ 　　面对新的机遇和挑战，我要树立更高的目标--做行业中最好的营业员！最好的营业员就是拥有高尚品德、极富诚心、爱心和责任心，具备优秀的职业素养和领先职业技能的业务精英！让我们以更先进的营销理念、更专业的营销技能、更完善的服务不断增强竞争力，只有这样，超市才能在强手如林的市场上稳定、健康、持久的发展壮大，为社会、为员工创造财富和价值。 　　也曾经怀揣着梦想上路； 　　也曾经把理想系于飘摇的风筝； 　　而岁月的淘洗还铅于生活，便是脚踏实地。 　　我便喜欢上了你——美特好。 　　服务员用心服务演讲稿3 尊敬的各位领导、各位评委、亲爱的职工朋友们： 　　大家好！ 　　我叫xx，来自xx的一名服务员，今天我为大家演讲的题目是《服务xx是我无悔的选择》。 　　光阴似箭，日月如梭。一转眼，我在xx的后勤服务岗位上已渡过了四个春秋。在这四年里，我和同志们一道，用心感受着四年的艰辛和收获，用心思索着四年的奋斗与追求，用心承载着四年的责任与使命。在这四年里，身为多经人，我们虽然没有经历金戈铁马的峥嵘岁月，但我们却有看山一般的壮志豪气，火一般的热陷激情;我们虽然没有驰聘疆场的丰功伟绩,但我们却始终默默奉献在后勤服务行业的主战场. 　　记得我刚刚成为xx一名员工的时候,一个月只能拿到四百多元的工资,朋友的不解,家人的埋怨,使我有些怀疑自己当初的选择.我也曾因此退缩过、彷徨过，但当我看到身边的同事在如次困难的情况下依然满腔热情的努力工作，他们对后勤服务事业的衷心与执着，深深吸引了我。也正是在他们的感染下，我开始努力学习业务知识，苦练业务技能。从文明服务语言的应用到程序化的卫生清洁，与我而言，都是全新的课题，一点一滴都需要从头学起。对业务从陌生到了解，在到熟悉，一丝一毫的搞好都凝聚着多少辛勤的汗水，平凡的生活因此变的充实，平凡的生活因此而绚丽多姿。工作的体验让我感受到了多经人奋斗的艰辛和成长的快乐，领悟到了顽强拼搏和坚忍不拔的真正含义，更深深地理解到了多经人身上所特有的敢于吃苦的品质。 　　xx，具有无私奉献的敬业精神。随着主业的快速发展，对后勤服务的质量要求不断提高。优质的服务质量是企业赖于生存的法宝，标准是质量基础。作为标准的具体执行者和操作者，我们有着义不容辞的责任。切实维护企业利益做好服务工作是对我们的要求，优质、高效是我们的服务准则，树立一流的后勤服务企业的形象，是多经人为促进主业安全工作，构建和谐企业作出的不变的承诺。用自己辛勤的劳作得到主业领导信任与赞许的目光，我的心里充满了丰收的甜蜜，充满了骄傲与自豪。这就是我们的工作性质，从这一点上，我深深体会到了多经人工作的艰辛，体会到多经人在工作岗位上认真、负责、尽心尽责的奉献精神。 　　太阳燃烧，因为它选择辉煌；高山伟岸，因为它选择坚毅。选择后勤服务事业，因为它寄托着我的期望和梦想。正是有了无数多经人默默无闻的奉献，才有了主业安全生产的良性发展；正是有了无数多经人无怨无悔的工作，才使得我们的住宿、生活环境更加美好。站在这里，我可以自豪的说：后勤服务事业，我无悔的选择！ 　　眺望苍穹，21世纪的朝霞如此灿烂；放眼世界，21世纪的画卷壮美神奇。为了汾河多经的形象，我们，平凡的多经人，将会向更高的目标迈进！尽管前进的道路上还会有许多的坎坷和难以预料的困难，但只要我们全体多经人团结一致，携手共进，就一定会筑起一座后勤服务的坚强堡垒。 　　xx，我的理想就在你这里！ 　　xx，我的理想就从你这里开始！ 　　xx，我爱你！你就是我无悔的选择！！！ 　　服务员用心服务演讲稿4 尊敬的各位领导、各位评委、各位同志们： 　　你们好！ 　　我叫××，是来自×宾馆×部的一名普通员工，我为各位演讲的题目是《我爱这平凡的岗位》，宾馆服务员爱岗敬业演讲稿。 　　在漫漫的人生历程中，多数人都是在平凡的生活中度过的。然而，有的人在平凡的岗位上做出了许多不平凡的事；有的人就在平凡中碌碌无为地消磨着岁月。任何事物都是从平凡中开始的，平凡的起点总是迈向成功的 　　第一步。 　　今日，我们怀着无比喜悦的心情，聚集一堂，在这里召开“弘扬五四精神、展现时代风采的演讲赛”。此时此刻，我们更加怀念那些为祖国、为人民谋幸福而长眠于地下的仁人志士。他们的爱国主义精神，将永远激励我们后来人为社会主义建设事业贡献一切。我在服务员的这个岗位上已经工作有足足2年的时间，在这个平凡的岗位上使我得到了很多锻炼，学会了很多知识。我热爱这平凡的岗位，能够有机会把我在工作中的心得和各位交流，我感到非常荣幸。 　　曾记得我还是一名学生的时候，每次在路边高耸矗立的楼阁里，看到那些热情微笑，举止端庄大方的服务员，心中便不时涌起一个愿望，希望有一天，我也能够穿上某家宾馆的制服，那该多好。我很羡慕她们能够工作在优雅的环境里，服务于来自各国的宾客中间，多么像一座桥梁，一座架起中国人民和世界各国人民的友谊之桥。在我心中它是一项高尚，神圣而又意义深远的`职业！ 　　风会错过季节，雨会错过沙漠，可幸运的是，我没有错过命运中的机遇，终于如愿以偿的到×宾馆做了一名服务员，我的心情像比赛赢得了冠军一样高兴。然而过了一段时间后，我对这份工作的新鲜感便在每天重复的铺床、吸尘、抹灰等工作中一点点的磨逝着，厌烦的情绪也随之渐渐的产生，我怎么也没想到心中一直向往的工作竟会是这样，想象和现实相差的太远了，使我真的有些招架不住了。 　　记得有一次，我在清扫房间卫生时，发现客人的房间弄的非常脏、非常乱，于是我一边捂着嘴，一边硬着头皮做打扫，嘴中还不时的低声报怨，碰巧就在这时客人回来了，看到我有些不高兴的说：“房间是我包住的，快点给我打扫。”听到客人的这番话，我像被针扎了一样，委屈的丢下手中的清洁用具，哭着跑到休息室。领班看到后，就问我是怎么一回事，我哭着向她讲述了这件事的经过，她听后摇了摇头，而后语重心长的对我说：“我们的工作就是为客人提供一个优雅、整洁的环境，客人入住后，不只是购买了一个可供休息的地方，他们更要求在这里享受到最好的服务。换个角度，站在客人的位置上考虑问题，你就不会这样委屈不平衡了。刚才你的行为是不对的，和我一起去和客人道歉解释一下吧！”我有些不高兴地望着她，心想：就算我错了，知道就可以了，还要去道歉，多没面子。我坐在椅子上没有动。这时领班似乎看出了我的想法，微笑着鼓励我说：“敢于正视自己的缺点和错误，向前跨出一步，你会有完全不一样的心境和感受，同时也会得到一种崭新的工作动力。”说完后她转身出去了，剩我一个人呆坐在休息室里，想着班长对我说的这番话，又想起开始参加工作的誓言和信心，最后我还是鼓足了勇气来到房间门口，打算主动向客人解释道歉。可映入我眼帘的一幕却是：领班正面带微笑，而大方得体的对客人说：“您好先生，非常抱歉刚才那位服务员是新参加工作的，对您有冒犯之处请您多原谅，我代她向您道歉对不起。”她边说，边恭敬的为客人送上了热茶，而后又以娴熟的服务技巧，为客人整理房间，这时客人有些不好意思的说：“都是我不好，把房间搞的太乱了，应该请你们原谅才对，代我向刚才那位服务小姐说声对不起，请她别介意我刚才说话时的态度。”这时站在门口的我脸一下子红了起来，望着眼前刚刚发生的一切，感触很多，不同的服务态度和处理方式得到了二种截然不同的效果，这使我深深懂得用“心”去为客人服务，不但客人满意，我们自身也能够从实践工作中体味到这平凡岗位中的不平凡。 　　服务员用心服务演讲稿5 尊敬的各位领导、各位来宾、朋友们： 　　你们好！ 　　我叫张爱三，是单县名人置业有限公司董事长。今天非常感谢单县县委、县xx领导，使我能够有机会站在这里，和大家相互交流项目建设的认识和看法，我感到万分荣幸！ 　　单县隶属于xx牡丹之乡菏泽市，地处苏、鲁、豫、皖四省八县交界处，历史悠久，民风纯朴，一直以来被誉为“孔孟之乡”，是一个拥有120万人口的大县，自古商贾云集、贸易发达，具有浓厚的商业氛围和商业基础。 　　单县现在正面临经济结构调整和城市化进程加快的关键时期。为此，单县县委、县xx放宽眼界，高瞻远瞩，明确定位错位发展，牢固树立产业布局，定位“一盘棋”思想，按照“领域相通、产业相联、技术相近”的要求，以产业链为纽带，纵向拉长产业链条，横向壮大产业规模，形成主导产业突出、同类行业集聚、配套企业完备的产业集群，实现产品之间内部循环、企业之间互补循环、产业之间链接循环。并围绕县内重点企业、优势企业和特xx园区，搞好项目长远规划和项目库建设，形成开发一批、储备一批、推介一批、实施一批、跟踪一批的运行流程和良xx机制。为我司在单县发展提供了一个新的发展机遇和更加广阔的发展平台。 　　单县舜师步行街是名人置业公司于20xx年继成功开发xx、天津、沈阳、鞍山、昆明、苏州、潍坊等多个商业项目之后，斥资7亿元打造的鲁西南地区大型商业步行街，总规划建筑面积26万平方米。是集休闲、xx、餐饮、文化、旅游等多功能为一体的商业步行街区，位于单县核心商业区，交通便利，人流如云，消费潜力巨大，是消费者xx购物的最佳场所，成为苏、鲁、豫、皖四省八县结合部规模最大的一站式、多功能商业步行街区，带动了相关产业的同步发展，为加快城市建设和提升单县城市形象，起着十分重要的作用。 　　在舜师商业步行街开发过程中，我司对单县“发展环境好，投资回报高”的投资环境有着切身的体会。单县县委、县xx及各级部门均给予了大力支持，特别是在资金信贷、拆迁建设、税务减免等方面放宽政策，使得舜师商业步行街项目的开发取得了良好的成绩。在此，我向单县县委、县xx各级领导表示衷心的感谢和崇高的敬意。 　　单县，历史文化源远流长，具有独特的区位优势，是广大商家经商置业、开创事业的沃土，单县名人置业有限公司与广大商业通力合作，携手奋进，共同培育、共同发展，单县的明天一定会更美好。 　　各位领导、各位朋友，展望未来，我们信心满怀，我们有决心、有信心把单县舜师步行街项目做大做强，为单县经济发展做出自己应有的贡献。 　　最后，祝愿招商引资大会取得圆满成功，祝各位领导、各位朋友春节愉快、身体健康、合家欢乐、万事如意！ 　　谢谢大家。

承担部分责任，毕竟前台不是“看门”的，也避免不了有鱼目混珠之人

工作总结就是要让你的领导了解你，体现你的工作价值所在。所以写好几点：1、你都做了哪些事，简明扼要；2、这些事情中有哪些需要用你个人的技巧去解决，或需要你个人的脑子去解决，让领导看到你是用心用脑在工作，即使没有问题，你也要写出遇到有难度的问题，然后通过你的努力解决了，没有给公司带来负担或者带来哪些效益；3、通过的工作，你对岗位和工作的认识；4、今后的工作你还要提高哪些能力或者需要再补充哪方面的知识，并已开始着手去做，去学了；5、上司喜欢自动自发的人，而不是推一推动一下的人。所以，没有分派到你的工作但是你分内的工作，你要先有做的准备。这几点你写就差不多了。

个性化服务是指服务机构提供给顾客的，针对每个顾客不同需求及潜在需求的、有别于其他标准服务的、超出顾客想象之外的，具有附加价值的服务。 这种服务要求第一线员工能够预知顾客的个性化需求及潜在需求，并能用有创意的方法来满足顾客的这些需求；它还要求企业中所有的员工有统一的服务意识及相互协调的服务方式，能让顾客在每个时刻、每一个细微的环节都感受到专属于自己的的服务。 个性化服务有别于标准服务，竞争者无法模仿，顾客无法比对。 个性化服务是70-80年代欧美服务革命的产物在这个时期激烈的竞争让企业管理者们认识到不能仅仅关注质量，还应把重点放在如何使产品更好地满足顾客随时变化的需求上。 你所说的服务员所提供的个性化的服务一般是指酒店、餐饮业，以高档饭店为主体的在标准化基础上的高度个性化的定制化服务模式 首先，定制化服务是一种个性化的服务。定制化服务模式要求服务人员既要掌握客人共性的、基本的、静态的和显性的需求，又要分析研究客人的个性的、特殊的、动态的和隐性的需求。它强调一对一的针对性服务，提倡 “特别的爱献给特别的您”。同时，它注重服务过程中的灵活性，强调因时制宜。 其次，定制化服务是一种人性化的服务。定制化服务的核心是人性化，强调的是用心为客人服务，要求充分理解客人的心态，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的情感交流，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的人文关怀。 最后，定制化服务是一种极致化的服务。定制化服务是以提高客人的满意程度为基本准则，追求的是极致的效果。要求服务人员必须做到尽心精心。 所谓尽心，就是要求竭尽全力，尽自己所能。所谓精心，就是要求超前思维，一丝不苟，精益求精，追求尽善尽美。个性化服务是二十一世纪服务业发展的趋势， 目前我国饭店的个性化定制服务战略大体可分为三个层次： ①大规个性化，即主题饭店，如女士酒店、体育之家等。 ②局部个性化，即局部区域和范围的个性化，如商务楼层、日式楼层、女 士楼层、不吸烟区等。 ③高度个性化，即一对一的服务，既可表现为专人服务，如私人管家，也可表现在服务过程中的高度针对性、灵活性和超常性。 个性化服务的定义 个性化服务就是以客人需求为中心，在满足客人共性需求基础上，针对客人个性特点和特殊需求，主动积极地为客人提供特殊的服务，是对客人采取“量体裁衣”定制式的服务。 是将规范化服务的要素进行拆分、重组，面向顾客的直接需求做出细节改良，使服务的末端环节更多融入到对顾客需求的考虑，力求在顾客并不亲自参与服务设计过程的情况下，设身处地地为他们预置多种备选方案，让顾客依照自己的个性需要自由选择，改变他们在规范化服务体系中别无选择的处境，真正成为酒店服务的主人，如很多酒店推出假日特色套餐，将若干餐饮、娱乐项目按不同的比例组合成多种价位的产品，明码标价让顾客按照个人喜好和支付能力自行选择。 服务实践的不断演进，使个性化服务的内容越来越丰富，个性化服务含有前瞻服务、善后服务、心理服务、灵活服务、应急服务、延伸服务、跟踪服务、非常规服务、癖好服务、委托服务、社会服务、电脑自选服务等等。其中情感服务、非常规服务、应急服务具有领属地位，是个性化服务的三种基本形态。 情感服务同服务员的责任、感情、爱心有关。情感服务就是满足客人物质和精神需求，强调用感情真诚爱心为客人服务，并帮助客人解决实际问题。 非常规服务也更能体现破常规标准规范的约束，立创新意识，展创新能力。非常规服务就是提供标准、规范以外的服务，去满足客人的特殊需求。 应急服务，对突发事件处理时的心态、应变能力技能技巧要求更高。是指客人在店的消费中，因情况或思念突变而临时产生的一种紧急特殊需求，急欲帮助解决的服务。 饭店个性化服务存在问题 很多饭店都在自 謵给宾客提供了个性化服务时，这可能在某个方面某时刻给宾客提供了这项服务，但肯定还没有做到普遍的个性化定制化服务。首先是个性化服务是以规范化标准化服务为基础，离开这个基础，个性化服务就会失去基础支撑。唯有正视并解决好常规性服务中存在问题，个性化服务才有依托。我国饭店业的个性化服务尚处于起步阶段，为什么？因为我国饭店业有很多个性化服务的依靠并不具备，如: 1、饭店的规范性不够，使个性化服务变得紊乱而无所依据。 2、饭店缺乏个性化服务所需要的宾客资料收集整理与有效流通。西餐厅 员工无意当中发现的宾客个性特点能否顺利输入电脑的客史档案当中，酒店各部门是否能随时随地顺利得到客史档案？ 3、在服务培训和管理中还存在着“五轻五重”现象，导致个性化服务水准不易提高。即：重应知、重死记硬背、重标准规范程序、重短线应时节走过场、重表彰上榜奖励；轻应会、轻实距操作、轻个性特点发挥、轻长线练内功打基础、轻分析总结推广。 4、饭店从业人员缺乏对个性化服务的机理、内容、形式、特点以及与标准化、规范化服务的相互关系区别的理解，服务指导上清规戒多，个性特点发挥少。 5、服务管理中，往往对服务员要求高，对管理人员要求低，认为服务纯粹是服务员的事，不了解管理是一种更高层次的服务。只有优化管理才有优质服务。不善于深入服务实际去发现好的作法，以总结推广形成经验和品牌。 6、不少服务员在服务实践中有创新、有个性特色表现，并取得较好效果，但不善于注意积累、总结提高并上升为经验，以形成个人服务风格品牌，好的作法经验常常流失。 特别是个性化的服务主要包括两方面，首先是对客人个性化信息的获取，其次是饭店服务成本的承受能力。这两方面依靠的基础是数字统计系统，它能使一家企业迅速感知其环境，觉察竞争者的挑战和客户的需求，然后作出及时反应。显然这要有赖于高度发达的电脑信息技术。平心而论，目前我国饭店业的科技水平，服务经营水平远不能提供这样的服务。 酒店推进个性化服务的思考与对策 个性化服务意味着给宾客提供高附加值的服务，这必然要求服务人员更为用心去收集和关注宾客的个性信息，更加努力和提供额外的服务，这必然增加服务劳动的难度与强度，增加服务的成本，需要服务人员在工作时间与精力方面付出更多牺牲，因此， 高个性化与低成本仿佛是一对水火不容的矛盾。那么如何低成本动作个性化极强的定制服务呢？一般通过三方面来实施； 首先是新技术为酒店服务的提升注入了活力，使服务的速度、效率、生产能力、有效性、信息及通讯技术方面的进步，使宾客的个性化信息在饭店内畅通，宾客在饭店内随时随地都能得到个性化的服务。 其次是饭店内部的交叉团队、及时服务、精益生产、流程再造等大量柔性管理手段的出现，使个性化服务在低成本下运作成为可能。 最后是增加饭店从业人员对个性化理解。可让宾客享受到即时的个性化服务。 虽然大规模个性化的定制服务对技术的依赖性很大，但也并非高不可攀。现在已有很多途径可以实现： “客户自助模式”———某些酒店推出优秀厨师挂牌服务，由顾客自行采购食品的原材料，制定菜单，聘请酒店的厨师上门，而被聘的厨师只要按照酒店的质量标准结合顾客要求制作即可； “及时生产模式”———就是将酒店后台集中大批量预先生产转移到前台，面对客人即时现制。比如在餐厅现场表演面食加工技艺、鸡尾酒调制工艺等等，使服务产品更具透明度和娱乐性； “DIY模式”———即Do It by Yourself(自己动手做)。比如酒店利用销售网络大批量低价购买各类服务片段，如飞机座位、客房、餐位、出租车位、娱乐活动等，然后由顾客亲自挑选、设计、组合成满意的完整的服务产品，再由酒店的计算机系统针对大量的客户定单全面统筹、匹配，报价后与顾客分别协议完成。 上述几种方式已经在世界各地的酒店业不同程度地开展了。如 1.完善客史个性信息流及其使用机制，即建立个性服务的硬件。2、加强饭店个性化的培训力度，重视服务操作规范和个性特色的教学和实践，善于创新扬新。 3、大力开展服务实践的调查总结，创造条件自己编辑“个性化服务案例”和“饭店服务操作实用启示”等。收集大量生动的素材；组织专业人员编辑，成册后可作为员工培训教材，参照借鉴，以推进饭店个性化服务向纵深发展。 4、加强并扩大个性化服务的宣传力度，充分利用简报、板报、报栏等一切宣传工具。

从名字上理解，就是服务于会展的工作，因为会展的布置与人员通常都是门负责的，所以从事会展服务员工作的多半是做一些零散的小事，比如说礼仪，安保，保洁，秩序维护等。

会议服务员倒水礼仪 会议服务员倒水礼仪， 会议接待及其会议服务工作是接待工作中一项较为重要的工作。一场会议有时可能长达几个小时，所以在会议期间的后勤服务工作也是尤为重要的。会议服务员倒水礼仪 会议服务员倒水礼仪1 会议中如何倒水 为客人倒水时要做到用两只手一起端，并把杯托上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，再附上几句热情待客的话。尽量实现倒一杯水，端一杯水都会让客人高兴饮用 上茶时可由主人向客人献茶，或由招待员给客人送 茶。主人给客人献茶时，应起立，并用双手将杯送给客人，然后说一声“请”。客人亦应起立，以双手接过茶杯，道以“谢谢”。不要坐着不动，任主人为自己张罗。添水时亦应如此。 由招待员上茶时，要先给客人上茶，而不允许先给自己人上茶。若客人较多，应先给主宾上茶。上茶的具体步骤是：先把茶盘放在茶几上，从客人右侧递过茶杯，右手拿着茶托，左手附在茶托旁边。要是茶盘无处可放，应以左手拿着茶盘，用右手递茶。注意不要把手指搭在茶杯边上，也不要让茶杯撞在客人手上，或洒了客人一身。 客人的工作或交谈的话，要说一声“对不起”， 客人应对招待员的服务表示感谢。若无专门的招待员，可由秘书临时充任。 如果用茶水和点心一同招待客人，应先上点心。点心应给每人上一小盘，或几个人上一大盘。点心盘应用右手从客人的右侧送上。待其用毕，即可从右侧撤下。 会议倒水注意事项 倒水时要注意不要太满,以杯的七八分满为宜。端放茶杯动作不要过高,更不要从客人肩部和头上越过。续水时不要把壶提得过高,以免开水溅出。不要不端茶杯直接倒水或把杯盖扣放桌上。 倒过水后，要逐杯加以检查。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，如果是热的，表明已倒过水，如果是凉的，说明漏倒水了，要及时补倒。 续水，一般在活动进行15--20分钟后进行,要随时观察会场用水情况，遇到天热时就要随时加倒续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免溅出杯外。 如不小心把水洒在桌上或茶几上，要及时用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。 在往高杯倒水、续水时，如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯来倒水。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。注意，切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上，这样既不卫生，也不礼貌。如发现宾客将杯子放在桌面或茶几上，服务员要立即斟换，用托盘至托上，将杯盖盖好。 顺序：开会倒茶,从右边开始(领导先,顺时针顺序进行)倒水后,壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水。会议加水时间一般要选择在会议开始前5分钟左右。 会议服务员倒水礼仪2 1、开会前应及时准备好充分的开水并放好茶叶，如果能掌握准确的开会的时候可以提前几分钟倒好茶水，如果开会时间无法确定，则要等与会人员到场再倒水并双手端上。 2、续水，一般在活动进行15－20分钟后进行，要随时观察会场用水情况，遇到天热时就要随时加倒续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免溅出杯外。 3、如不小心把水洒在桌上或茶几上，要及时擦去。不端下茶杯，而直接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。 4、倒过水后，要逐杯加以检查。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，如果是热的，表明已倒过水；如果是凉的，说明漏倒水了，要及时补倒。 5、会议途中倒水时要注意首先是进会议室的时候一定要轻，避免发生大的声音。 6、关于倒水的顺序：开会倒水，从右边开始（领导先，顺时针顺序进行）倒水后，壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水。 扩展资料 办公室的接待礼仪 1、早做准备，保持办公室优雅环境办公室平时也应保持优雅、整洁的环境。 如有客人来访，则更应保持较高水平的工作条件。客人来访，一般是会早打招呼、早有约定的。 得知客人来访消息后，应告知有关部门早做准备，把办公室收拾得干净利落。窗户要明亮，桌椅要整洁，东西要整齐有序，空气要清新。冬季要温暖，夏季要凉爽。茶水早备好，对有的客人还可备些水果。 2、准备好有关材料。 客人来访前的准备工作，除了接待场合（办公室或会议室、会客室）精心布置外，还有一项重要任务就是材料的准备。 有关客人来访的.目的，一般对方早已提前告知，应根据双方商定的会谈事宜，或客人的请求，让有关人员早做准备。需要什么数字、情况、资料，事先提供出来，该打印的打印，该论证的论证，该先拿出初步意见的先统一内部口径。 工作人员礼貌接待客人到来，要抽调若干工作人员进行接待。接待的工作人员，有的是服务、礼仪接待，比如引导、倒茶倒水、留饭宴请的热情招待等；有的是工作需要接待，比如参加会谈、介绍情况、参与商讨等。 3、送客 若客人办事已毕要走，一定送别。办公室相关人员也要随之送行。客人若自备车辆，工作人员可早些通知司机（或由客人方工作人员自行通知）。若需本单位送回，需要早做车辆安排，勿使久等。 会议服务员倒水礼仪3 一、开会前的准备工作 开会前应及时准备好充分好会议所需的开水并在茶杯中放好茶叶，准确掌握开会时间，并能够在开前几分钟将茶水倒好;当开会时间无法确定时，也可将倒好的茶水双手端上，并礼貌的小声说：请喝水。 二、会议期间的续水工作 一般说来除了能够准确的掌握时间在会前将茶水准备到位之外，会议期间的续水工作也很重要。通常来说，一般会在会议进行15--20分钟时观察会场用水情况，及时添加茶水。 在添加茶水时，不可以不端下茶杯，而直接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是些都是不符合会议服务*作规范的。在续水时如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可将杯盖翻放在桌上或茶几上，只端起茶杯倒水。续水结束后该将杯盖盖上。切记不可把杯盖直接扣放在桌面或茶几上。 倒水时应值得注意的是进入会议室应小声行走，避免发生大的声音影响会议的进行。添加茶水时不应挡住别人的视线，应从另一个方向将水续上，另外水加至七八分满为宜。 三、倒水的顺序 开会倒水的顺序也是有讲究的，通常说来是从右边开始(即从领导开始依次顺时针顺序进行)倒水,倒水时应注意壶嘴不对着客人。每一位客人的喝水频率不一，所以喝水快的话就要加快频率，喝水慢的话可是适当减慢。

我现在就是做会议服务的，在国家单位！你可以放心，他的环境是很好的！因为都是国家级的领导，不可能像饭店那么乱！基本程序是:准备会场，等待开会人员，倒水，散会~~~但每个地方都不是一样的，基本的这些吧！我们这里工资是比较高的，有的需要学历吧！你要有一定身高！要有比较好的形象!不能过分打扮！其实她和服务员是一个性质，但比服务员要好！并且在国家单位是很安全的！都很通情达理的！

会议服务员主要从事什么工作？ 会议服务员岗位职责1、负责会议前的准备茶水、会议用品等工作。2、负责会议室设备及服务用品的检查及报修。3、负责保持会议室与服务区的干净整洁。4、负责会后的会场整理。5、负责会议室条幅，指示牌的摆放及悬挂。6、负责杯具的清理及消毒。7、负责本岗位绿色植物的养护工作。8、负责家具的定期保养工作。扩展资料：以一个城市为例，一般政府会议室，包括市委、人大、政协会议室都有本市的机关事务管理局负责管理，服务员除了端茶倒水，有时候要负责整个会场布置，有的甚至充当颁奖礼仪。培训肯定是要的，进入之前要进行严格的考评(身材、样貌、年龄、学历等进行综合素质考评)。跟饭店服务员有很大区别，毕竟代表的是整个政府的形象，工资因地区差异不同而不同，比普通饭店服务员高。本程序是:准备会场，等待开会人员，倒水，散会。但每个地方都不是一样的，基本的这些吧。要有一定身高！要有比较好的形象，不能过分打扮！其实和服务员是一个性质，但比服务员要好！并且在国家单位是很安全的。

会议服务员主要作会议的全程服务工作，具体有以下内容： 1. 打扫会议室卫生（包括门，窗，地面，地角线，柜子，衣架，台面，绿植，衣帽间，备餐间等）使门，窗，地面，柜子，台面无杂物；地角线干净，绿植无杂物。保持良好的卫生环境。 2. 若有客人看会场要尽量陪同，记录好客人要求及标准并向领导反应情况。 3. 有会时按照会议通知单摆好台形，检查设施设备是否完好，检查台面卫生，会场卫生；检查贵宾室，卫生间卫生，为会议做充分准备。 4. 会中按照会议服务流程做好接待工作。 5. 会后先要检查是否有客人遗留物品并上交。 6. 关闭设施设备，将会场收拾到无会标准。

就是专门为会议服务的人员，具体包括会场的协助布置、会务现场接待等工作；高不高级得由会议本身的高级程度来定呢

不是所有顾客都喜欢热情的服务员，客户要的是服务周到及时，而不是热情

以心招待

我觉得这是一种过度打扰，因为很多人在吃饭的时候都想安静的吃饭，不想被服务生过多的问候。

态度上，言语上比如客人进店，及时的打招呼，热情的服务态度，引领上言语妆容严谨

可以找一位专业的酒店服务礼仪导师来培训啊，或者去技校一位专业老师来给培训，我就是酒店领班，现在不做了，从事经商，但偶尔会接到一些这样的业务，去酒店给新来的员工培训。主要就是对客服务礼仪，还有员工的心态很重要，服务员必备的素质 1，微笑，时刻保持微笑，态度和善，绝对是最重要的。 2，手勤，脚勤，眼勤，嘴勤，服务一定要周到， 3，仪容、仪表、仪态，端庄大方整洁 4，不好管理，那就赏罚分明，能提高工作态度和效率

随着市场竞争加剧客选择酒店余增酒店业员素质要求越越高何客服务握机客理、客要求、推销技巧、细微服务等面功夫赢客满足客要求功留住客给饭店带经济效益摆任何酒店管理者面前道难题 作饭店线部门——前厅部客服务首其冲客享受星级酒店服务首先前厅部始门童车门、搬运行李、入住登记、行李员带房、提供问讯服务、转交物品、贵重物品寄存客离退房及享受性化金钥匙服务等等都与前厅部每位员工关每接触客形形式式性需求迥异何提高前厅部员工推销意识饭店带更收入呢要找解决办须目前员工推销饭店产品存问题说起： *员工普遍缺乏推销意识 由于饭店部门工同作饭店销售龙——市场销售部承担主要饭店销售工作其各部门负责具体接待或提供保障服务销售职责强造员工客服务除按照*作流程规范接待客外缺乏推销意识整体意识给客觉公事公办客流露怨言或其需求能准确捕捉反馈造终失客失客饭店期望 *重客房推销轻其推销 客房作饭店项重要产品推销服务占重要位比例前台员工都机向客推销本饭店服务员工往往推销重点放本饭店客房忽视饭店其设施推销餐饮、娱乐、商务等服务项目设施结造依赖客房收入其综合效益高利局面同使客知道饭店哪些服务项目便 *强调价格重视价格内涵 目前许饭店接待员推销客房客说：XX元晚房间您需需要结客听价格往往容易马接受或即使接受挺高兴前台接待员往往忽视房间价格内涵即价格包括我提供服务优惠措施让客真受物所值 要树立增强员工推销意识提高前台员工推销技巧借鉴内外先进酒店面管理经验主要应几面入手培训员工积累经验提高自身素质适应竞争需要 、树立前台争做销售员意识 饭店部门由于工同事前台工作事台工作论前台员工台员工都应该树立推销意识台员工同许机推销本饭店服务外交往树立企业良形象争取社效益同要求具推销意识作饭店员工点相重要 二、失机推销客房外服务项目提高综合利用率增加饭店加入 前台接待员客办理入住登记处通与客交谈判断客需求例客流露餐饮兴趣我员工能失机介绍餐厅名称、服务、特色菜品及价格、餐厅位置等众信息客般接受建议实体验前台员工熟悉饭店服务产品具强烈推销意识自信基础推销才取效客享受其服务进步熟悉饭店认同饭店 三、提高前台员工询问技巧 前台员工应掌握效询问技巧现般做客店行李员搬运客行李总台登记再由行李员带房途向客介绍饭店服务设施项目种介绍般陈述性缺乏吸引力客留意麦劳餐厅服务员客举棋定热情询问建议：今冰淇淋何富情味问让客亲切且容易采纳服务员建议我工作习呢 四、重视电推销 线客服务包含电给客提供服务服务双虽没见面彼都能通电觉态度要求许客电查询或电留言作经验前台员工客言片语总能捕捉价值用信息需花点点思脑筋许能给客带惊喜能饭店带笔观收入 作饭店管理员应意识每位员工都能销售员潜销售力量结合部门自身特点制定相应培训计划加适激励措施并针性指导员工析问题员工推销意识推销水平才断提高饭店才更经济效益更相关资料请点击：餐厅员工培训资料新员工培训案员工培训十四餐饮员工培训计划资料餐厅、酒店、宾馆员工培训海量资料载贰0依依餐饮营销案、营销策划、度工作计划、度工作总结、度培训计划、度培训

1、建立有效的激励机制，同时要完善考核机制，增强员工责任感、工作积极性，奖罚分明，公平公正。2、提高服务热情服务需要发自内心的，则企业则要做到人文关怀，提高员工福利、关心员工生活、关注员工思想动态等。3、管理者应以身作则，起到表率作用。引导员工意识到客人的满意度高低直接影响到员工个人利益，乃至企业的利益。4、管理者应担任一位培训师的角色，加强对员工的培训（思想、技能、团队意识）。5、管理者应有个人魅力，带领一支团结、技能优秀的团队，使员工感到能从中学到知识，能提高自身能力（领导、技能、管理等），使其有些希冀。

招收服务员数名吃苦耐劳.五官端正.有经验者优先一般都这么写

申请书尊敬的xxx: 我是本ktv的一位服务员，一直以来都认真服务，达到顾客所需的满足。但现在，经过深思熟虑，我认为，人的一身如果只当一个服务员，就白白浪费了时间，虽然我知道，不经历风雨是见不到彩虹的，但我还是想当主管。父母从小就教育我，长大要为祖国做贡献，现在是一个壮年了，不但无法报效祖国，就连父母想好好过日子、无忧无虑的生活都无法实现，为此我感到苦恼。所以，我想做一个主管，这样就可以已解决父母的忧愁了。我以后一定会尽心尽责，做到一丝不苟，好好做好人的本分，希望老总您批准。 您点的一位服务生：xxx 2010年7月x日写的不好，我还小，写不出很好的，不过还是希望偶写的对你有帮助(*^__^*) 嘻嘻……

　　一、祝酒词释义　　祝酒词是在酒席宴会的开始，主人表示热烈的欢迎，亲切的问候，诚挚的感谢，客人进行答谢并表示衷心的祝愿的应酬之辞。是招待宾客的一种礼仪形式。其内容以叙述友谊为主，要求篇幅短小，文辞庄重、热情、得体、大方。祝酒词又叫祝酒辞，是日常应用写作研究的重要文体之一。　　祝词的结构形式有"简约型"和"书面型"两种：　　简约型多用一两句精粹的词语，把自己最美好的祝愿表示出来，有时也可以引用诗句成名言来表达自己的心意。　　另一种是文章式，全文由标题、称呼、正文和祝愿语等几部分构成。书面型标题可以直接写为《祝词》、《祝酒词》等，也可以由讲话者姓名、会议名称和文种构成，如《×××在××会上的祝酒词》、《×××在××宴会上的讲话》等。书面格式如下：　　１标题。　　２称谓。称呼一般用泛称，可以根据到会者的身份来定，如“各位女士、各位先生：”、“朋友们”、“同志们”等等。为了表示热情和亲切、友好之意，前面可以加修饰语“亲爱的”、“尊敬的”、“尊贵的”等。 　　３正文：致词人（或代表谁）在什么情况 下，向出席者表示欢迎、感谢和问候；谈成绩、作用、意义；展望未来，联系面临的任务、使命。篇幅简短，语言口语化，态度热情。　　４结尾常用＂请允许我，为谁、为什么而干杯＂。　　范例参考　　1.酒宴祝词　　今天，在迎来了五年一度的经贸盛会──中国XXX第五届边境、地方经济贸易洽谈会之际，我谨代表洽谈会筹备委员会热烈欢迎国内外工商界新老朋友到会，洽谈贸易和经济技术合作项目，进一步加强相互了解，加深友谊，共同促进双方友好合作的发展，并预祝各位在本届洽谈会上取得丰硕成果。　　让我们共同干杯！　　 　　

XX 年度安徽省旅游星级饭店 10 大金牌明星服务员张萍 同志先进事迹 她秀外慧中，像黄山一样钟灵毓秀；她聪明伶俐，像太平湖一样秀丽可人。她就是 我店宴会服务员张萍，自 XX 年初参加工作以来，在思想上，她积极要求进步，经 常参加宾馆组织的思想政治学习，在行动上，她“以馆兴我荣为得，以漠不关心为失” 作为自己的服务指南。在她看来，“优质的服务就是用心的服务”。 落落大方的她，喜欢唱歌、跳舞和绘画，从小就受大人的宠爱、小朋友的喜爱。 翻开她写满着荣誉的简历：XX 年 4 月就读于黄山太平旅游学校，在学校期间一直是 各种活动的积极分子，不管是文艺方面的还是体育方面的都不落后于人，XX 年“五 四”青年节时，在学校举办的民族舞蹈比赛中获得三等奖，她还在 XX 年获得全校 作文比赛二等奖。在校期间任宣传委员、文艺委员，因学习、工作出色，被评为“优 秀班干部”，并光荣的加入了共青团组织。 XX 年初，由于在校期间，各项综合指标表现突出，被学校首批推荐到玉屏楼宾 馆，在当时就业难的情况下，她成为了学校最先就业的学员之一。在玉屏楼宾馆工作期间， 她一直以积极认真的态度对待每一件事， 工作勤勤恳恳， 任劳任怨，对待同事亲切友善，一直以来都受到领导的赞扬、同事的喜爱。经过二年 多的餐厅宴会服务的锻炼和学习，她逐渐的成熟，成为酒店宴会服务的领头羊，曾经 接待过原中央政治局常委、国务院副总理李岚清；全国人大副委员长何鲁丽；全国人 大常委会副委员长乌云其木格；全国政协副主席周铁农；全国妇联副主席、书记处第 一书记、国务院妇女儿童工作委员会副主任黄晴宜；国家民航总局局长杨元元；北京 市委副书记、市人大常委会主任于均波等重要领导。 自参加宴会服务工作以来，她始终严格要求自己，利用工作之余强化自己的英语 水平，在对外宾服务接待中也能崭露头角，赢得国际友人的赞美。在 XX 年，“优 质服务月”活动开展期间，她用自己的实际行动，努力实践“及时补位制”和“首问 负责制”，也因此被评为该月酒店的“优质服务明星”。随着她的不断成熟，也就在 XX 年，她已经成长为一名优质服务能手，她能以协调适宜的自然语言和身体语言对 客服务，让客人感到尊重自然。她不仅语言文明、简明、清晰，符合礼仪规范，而且 仪容仪表端庄、大方、整洁，微笑服务，表情自然、亲切、热情适度。同时她还是一 名非常有爱心的公民，多次主动参加“关爱计生贫困母亲，关注和谐社会建设”、 “献 爱心，圆大学梦”等各中形式的捐款行动，还慷慨解囊帮助宾馆有困难的同事。用她 的话说：“奉献就是一种幸福、快乐的感觉”。正是带着这种幸福、快乐的感觉，她热爱自己的岗位，热爱她的同事，热爱酒店， 热爱黄山，热爱生活。这一切都使得她有了一颗乐观平坦、积极向上的心态。对待工 作她一丝不苟，团结同事，以“十得失十”优质服务得失观，规范自己的言行举止。 由于她个人的不断努力以及领导、同事的支持和帮助，她在宴会服务工作中游刃 有余，在多次重大任务接待中担任重要服务角色，并多次得到各级领导的好评，尤其 在今年， 新员工比较多， 接待任务又比较繁重， 她就主动承担了宴会服务的主要工作， 并积极热心的帮带新员工， 也由于工作中的出色表现XX 年被评为宾馆 “优秀员工” 称号，在做好本职工作的同时，她还积极参加各项文体活动和公益活动，在争创全国 文明风景旅游区、创建“5a”旅游景区等大环境下，她又是争创积极分子之一，用实 际行动，为每一位宾客提供热情周到、温馨细腻的优质服务。 在服务技能方面大家也是有目共睹的，连续两年来，在宾馆开展的餐饮服务技能 比赛中总能脱颖而出，勇夺比赛桂冠。正于她说：荣誉只属于过去，人生需要面向未 来，在工作中不断成熟，在生活中品味人生，我知道将来的路还很长，我需要用心的 走下去，让自己的人生轨迹射出多彩的光芒。

卫生、器械的维护

健身房服务员岗位职责5篇 　　现如今，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是我帮大家整理的健身房服务员岗位职责，希望对大家有所帮助。 健身房服务员岗位职责1 　　1、仪容整洁，精神饱满，身体健康。 　　2、待客热情、大方、有礼，能熟练地掌握和讲解健身器材操作规程，善于引导客人参加健身运动。 　　3、做好健身会员的档案管理工作，熟练掌握发展会员的一系列工作程序，随时保持与台班间的信息沟通。 　　4、坚守岗位，严格执行健身房规定，注意客人健身动态，随时给予正确指导，确保客人安全运动，礼貌劝止一切违反规则的行为。 　　5、负责运动器材的检查、保养、报修工作，对电视机、音响、灯光系统实行管理。 　　6、负责健身房的卫生工作。 　　7、带客人做健身操，口令清晰，姿势正确，动作一丝不苟，并根据客人体质状况做不同的指导。如客人误场，可提供健身操录像带使用。 　　8、出租或收回壁球拍均要检査质量，对不懂壁球规则的客人，要耐心细致地讲解和检査客人的球鞋是否符合要求，如需陪打，要根据来宾的球艺尽量做到使客人满意。 　　9、每月底上交《会员情况报表》。 健身房服务员岗位职责2 　　1、掌握健身房的基本操作知识和服务技能，负责健身房的接待服务工作，并注意各种单据的保存。 　　2、负责维护健身设备的正常运行，如发现问题，应及时上报。每天按规定准备好营业用品，需要补充的用品，应及时报告领班申领。 　　3、负责健身房及更衣室、淋浴室的清洁卫生工作。搞好环境卫生和设备卫生，保持环境的整洁和空气的清新，以达到质量标准。 　　4、应熟悉业务，认真准确地按客人要求安排健身或健美课程，并指导客人完成课程内容。 　　5、遵守酒店和娱乐部的各项规章制度，按照酒店的规定规范自己的行为。 健身房服务员岗位职责3 　　1、保持健身房地面清洁、器械清洁。 　　2、保管客人的衣物。 　　3、及时向客人提供毛巾、面巾等用品。 　　4、提供客人指定的饮料。 　　5、在客人休息时，向客人推销本店所备的饮料。 　　6、对客人的消费进行登记，并将记录提供给领班。 健身房服务员岗位职责4 　　1.负责运动器材的检查、保养、报修工作，对电视机、音响、灯光系统实行管理。 　　2.负责健身房的卫生工作。 　　3.带客人做健身操，口令清晰,姿势正确,动作一丝不苟，并根据客人体质状况做不同的"指导。如客人误场，可提供健身操录像带使用。 　　4.出租或收回壁球拍均要检査质量，对不懂壁球规则的客人，要耐心细致地讲解和检査客人的球鞋是否符合要求,如需陪打，要根据来宾的球艺尽量做到使客人满意。 　　5.每月底上交《会员情况报表》。 健身房服务员岗位职责5 　　1.负责健身房的卫生工作。 　　2.带客人做健身操，口令清晰,姿势正确,动作一丝不苟，并根据客人体质状况做不同的指导。如客人误场，可提供健身操录像带使用。 　　3.出租或收回壁球拍均要检査质量，对不懂壁球规则的客人，要耐心细致地讲解和检査客人的球鞋是否符合要求,如需陪打，要根据来宾的球艺尽量做到使客人满意。 　　4.每月底上交《会员情况报表》。 ;

　　服务员在我们就餐的时候他们是很忙的，那么他们要注意什么样的餐桌礼仪呢?下面是为大家准备的，希望可以帮助大家! 　　座位席次和料理的摆设： 　　一、中国料理大致上都使用圆桌。 　　二、圆桌离最远处是属于上座，接着就是主客的左边，再来就是右边，依序而下，接近的座位是下座。 　　三、通常餐具也有固定的位子：正面的最前面是餐巾，右前方的是取菜的盘子，左侧是汤匙与布菜的深盘，右侧是调羹和筷子，玻璃杯置于右侧，正面的内侧是放骨头和壳等残渣的容器。 　　使用旋转桌的注意事项： 　　一、旋转桌旋转的方向由主客向左转，即顺时针方向。 　　二、不可以把自己的餐具放在旋转桌上。 　　三、转动旋转桌时，要小心别太用力，也要注意旁边的餐具。 　　享用佳肴的注意事项： 　　一、不能用手拿着盘子; 　　二、尽量一道料理配一个专用的取用盘，以免味道混淆。 　　三、用餐时，避免破坏佳肴上的整洁，需小心取用。 　　四、用面食时，用筷子挟面条，放在调羹中再享用，看起来比较优雅。 　　五、不可将装有面食的碗端起来直接喝，更不能发出声音。 　　六、喝茶时，若没有服务生，作乐的主人要为所有客人倒茶，等茶叶下沉后，把杯盖稍微挪开再饮用。 　　七、永远不要把胳臂肘放在餐桌上。 　　八、别吧唧嘴，嚼东西时别出声。 　　九、别张著嘴嚼东西。 　　服务员餐桌倒茶篇 　　这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。 　　首先，茶具要清洁。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。 　　其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。 　　再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢位，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。再次，端茶要得法。 　　最后，用双手给客人端茶的。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。 　　如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。 　　服务员餐桌离席篇 　　一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。 　　常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。 　　欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 　　中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。 　　有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

餐饮服务员岗位职责：1、按时到岗，接受领班分配的任务。2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。8、遵守酒店的各种规章制度。9、完成上级布置的其他各项任务。

其实很简单，找一个麦当劳或者肯德基的员工，要一本员工手册就可以了；

餐饮服务员岗位职责：1、按时到岗，接受领班分配的任务。2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。8、遵守酒店的各种规章制度。9、完成上级布置的其他各项任务。

餐饮服务员岗位职责(15篇) 　　在我们平凡的日常里，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是我收集整理的餐饮服务员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。 餐饮服务员岗位职责1 　　1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。 　　2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。 　　3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。 　　4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。 　　5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。 　　6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。 　　、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。 　　8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。 　　9、负责做好指定范围内的卫生工作。 　　10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。 餐饮服务员岗位职责2 　　1.做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。 　　2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 　　3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 　　4、运用礼貌语言，为客人提供服务， 　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作; 餐饮服务员岗位职责3 　　一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。 　　二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、服务要求，检查准备情景是否贴合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。 　　三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。 　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。 　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。 　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。 　　七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。 　　八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的情景，并在客人消费后付账前向客人索赔。 　　九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感激其光临，增加客人的亲切感和自豪感。 　　十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感激客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。 　　十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。 　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。 　　十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。 　　十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。 　　十五、理解业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。 　　十六、完成领班、主管布置的其他工作。 餐饮服务员岗位职责4 　　（一）、散餐服务要求 　　1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。 　　2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。 　　（二）、开餐前的检查工作 　　1、参加班前例会，听从当日工作安排。 　　2、检查仪容仪表。 　　3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 　　4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 　　5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 　　6、检查花草。 　　7、检查地面。 　　（三）、迎接客人 　　1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。 　　2、餐厅服务员 　　（1）站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。（2）拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。 　　（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。 　　（四）餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。 餐饮服务员岗位职责5 　　1、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。 　　2、完成总经理交给的其他工作。 　　3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。 　　4、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工进取完成和超额完成经营指标。 　　5、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。 　　6、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。 　　7、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 　　8、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的`成本控制。 　　9、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 　　10、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 　　11、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。 　　12、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和提议，进取认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。 餐饮服务员岗位职责6 　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 　　3、坚持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 　　4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。 　　5、注重个人仪表仪容，坚持服装整洁，疏妆好自我的发型、站立端正，面带微笑。 　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。 　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。 　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。 　　10、完成领导交办的其它任务。 餐饮服务员岗位职责7 　　1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。 　　2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。 　　3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。 　　4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。 　　5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。 　　6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。 　　7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。 　　8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。 　　9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。 　　10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。 　　11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。 　　12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。 　　13、完成好交接班工作，并作交接记录。 餐饮服务员岗位职责8 　　后面还有多篇餐饮服务员岗位职责！ 　　1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。 　　2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。 　　3、完成上级上交的其它工作。 　　4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。 　　5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。 　　6、做好客人的意见反馈记录。 　　7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。 　　8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。 　　9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。 　　10、营业结束后，做好收尾工作。 　　11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。 餐饮服务员岗位职责9 　　1.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。 　　2.保障工作区域卫生、维持清洁。 　　3.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。 　　4.积极参加培训，不断提高服务技能。 　　5.服从上级领导安排。 餐饮服务员岗位职责10 　　●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 　　●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。 　　●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。 　　●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。 　　●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。 　　●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。 　　●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映 　　●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 　　●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。 　　●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。 　　●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责 　　●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 　　●每日班前检查服务员的仪表、仪容。 　　●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 　　●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 　　●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 　　●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 　　●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 　　●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 　　●积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责 　　●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 　　●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 　　●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。 　　●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。 　　●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 　　●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 　　●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 　　●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。 　　●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 　　●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 　　●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。 　　●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。 餐饮服务员岗位职责11 　　1.服从领班领导，做好餐前准备工作。 　　2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。 　　3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。 　　4.分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。 　　5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。 　　6.上班时要控制情绪，保持良好的心态。 　　7.遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。 餐饮服务员岗位职责12 　　1、将客人的要求传递给厨房。 　　2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。 　　3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 　　4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。 　　5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。 　　6、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。 　　7、坚持个人身体健康和清洁卫生。 　　8、热情接待每一位客人。 　　9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。 　　10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。 　　11、能迅速有效地处理各类突发事件。 　　12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。 　　13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。 　　14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 　　15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。 　　16、保证各种用品调料的清洁和充足。 　　17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。 　　18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 　　19、了解和执行餐厅的规章制度。 　　20、负责开餐前的准备工作。 　　21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。 餐饮服务员岗位职责13 　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 　　2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 　　4、仪容整洁，不擅自离岗。 　　5、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 　　7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。 　　8、做好餐后收尾工作。 餐饮服务员岗位职责14 　　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 　　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 　　3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。 　　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。 　　5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 　　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 　　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。 　　8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。 　　9、当班结束认真做好收尾工作。 餐饮服务员岗位职责15 　　一、工作职责 　　负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。 　　二、工作内容 　　1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序; 　　2.服从分配到不同岗位及轮班工作; 　　3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客; 　　4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作; 　　5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐; 　　6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题; 　　7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单; 　　8.盛情款待及注意顾客的需求; 　　9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等; 　　10.及时将客人意见或投诉报告上级; 　　11.向顾客介绍会所其他服务设施; 　　12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品; 　　13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存; 　　14.通过参加培训，不断提高服务素质; 　　15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作; 　　16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作; 　　17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。 　　三、每日工作流程 　　1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品; 　　2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工; 　　3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜; 　　4.维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位; 　　5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备; 　　6.随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台; 　　7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司; 　　8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上; 　　9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理; 　　10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品; 　　11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位; 　　12.下班前检查水电、门等是否关闭; 　　13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。 ;

　　时间过得太快，旧的一年即将走完，我们需要开始收集相关数据，汇总相关成果，进行餐厅服务员的年度工作总结，通过复盘上一年的工作，才能很好地开启下一年工作。如何让自己的餐厅服务员的本年度总结在众多人中脱颖而出呢？以下是的我为大家精心整理的“餐厅服务员2022年工作总结通用300字简短模板7篇”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。 　　餐厅服务员2022年工作总结通用300字简短模板7篇（篇一） 　　XX年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下： 　 　一、在日常工作中我们树立了三个理念 　　1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。 　　2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。 　　3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。 　　二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 　　三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。 　　四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。 　　五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。 　　新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成XX年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。 　　餐厅服务员2022年工作总结通用300字简短模板7篇（篇二） 　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 　　我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 　　热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 　　迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 　　 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 　　要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 　　要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 　　责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 　　平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 　　团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 　　餐厅服务员2022年工作总结通用300字简短模板7篇（篇三） 　　新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。 　　有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 　　经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。 　　关于明年，我的计划是： 　 　1、认真做好每一天的每一项工作。 　　2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。 　　3、利用休息时间进行计算机培训。 　　4、多学习其他东西，充实自己。 　　最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！ 　　餐厅服务员2022年工作总结通用300字简短模板7篇（篇四） 　　20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在x总的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。 　　 一、日常工作中树立三个理念 　　一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节，餐厅的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。 　 　二、培养敬业精神并坚持经营理念 　　餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅发展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确发展使命。 　　三、规范企业管理，实行品牌发展战略 　　在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。 　　新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应有的贡献。 　　餐厅服务员2022年工作总结通用300字简短模板7篇（篇五） 　　时间过得真快，转眼间20xx年即将接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。20xx年xx月xx日，我刚刚毕业走出校园。来到这个大城市寻找自己的第一份工作，兜兜转转，最后在我来到了xxxx酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结： 　　 一、做的好的地方 　　1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。 　　2.能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜？哪个客人对菜肴有什么特殊要求？哪个客人喜欢哪个饮料等等。 　　3.可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。 　　4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。 　　5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。 　　6.做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。 　　7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。 　　 二、做的不足的地方 　　1.不够胆大，灵活。遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。 　　2.团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。 　　3.与宾客沟通不够大方，说话不够利落。 　　以上不足之处，在新的一年里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。 　　餐厅服务员2022年工作总结通用300字简短模板7篇（篇六） 　　 一、懂得微笑，善于微笑 　　现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。 　　 二、勤能补拙是良训，一分辛苦一分才 　　只有勤快，才能换来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”繁荣和勤奋是分不开的。作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让xx更美好！ 　 　三、待客之道，周到是基础 　　既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。 　　做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。 　　现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为xx我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让xx明天因为有我而骄傲！ 　　餐厅服务员2022年工作总结通用300字简短模板7篇（篇七） 　　20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结范文 　　 一、培训方面： 　　1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 　　 二、管理方面： 　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比较稳定的一年。 　 　三、作为我本人，负责传菜工作。 　　1、负责厅面的酱料运转。 　　2、传菜出菜相应输出与控制。 　　3、传菜人手的协调。 　 　四、在操作方面的几点。 　　1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。 　　2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！ 　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。 　　4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 　　 五、本班组在本年度做的不到位。 　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 　　2、有时没按相关标准操作。 　　3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。 　　总之，20xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

餐厅服务员需要配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;以下是我精心收集整理的餐厅服务员工作职责，下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。 餐厅服务员工作职责1 1、熟知当天接待对象和活动情况，注意记录宾客的特殊事宜 (如生日、口味偏好等)，应及时向主管汇报。 2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 4、掌握和运用礼貌语言，提前了解掌握接待会员的基本信息。 5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。 餐厅服务员工作职责2 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 3、运用礼貌语言，为客人提供___服务， 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作; 6、积极参加培训，不断提高服务技能。 餐厅服务员工作职责3 1.负责接待客人，热情，耐心礼貌用语 2.负责点单，传菜，卫生打扫 3.服从领班工作安排，配合同事工作相互帮忙 4.熟悉公司 规章制度 ，工作流程 5.熟悉菜品和酒水业务知识 6.突发事件及时上报 餐厅服务员工作职责4 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 3、运用礼貌语言，为客人提供较佳服务， 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作; 6、积极参加培训，不断提高服务技能。 餐厅服务员工作职责5 1、熟知、菜式、调料、酒水、当日沽清 2、负责餐前的准备工作和餐后的收尾工作 3、按照公司的服务标准和流程，餐中为顾客提供服务的接待工作。 4、及时收集、反馈顾客意见至上级并处理一般的顾客投诉， 满足顾客合理要求。 5、负责本岗位的五常、环境、卫生工作 6、完成上级指派的 其它 任务 餐厅服务员工作职责6 1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及大厅的卫生检查清扫工作。 2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 4、严格执行服务规范和操作程序，文明礼貌，热情待客，注重个人仪表仪容，保持服装整洁。 5、客人就餐完毕视情及时收取就餐费用，避免错收或“跑单”，整理当日餐厅营业收入费用上报餐厅经理。 6、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。 7、在服务工作中不断 总结 提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。 餐厅服务员工作职责【7篇】相关 文章 ： ★ 关于餐厅服务员的岗位职责精选参考7篇 ★ 关于餐厅服务员的岗位职责精编7篇范例 ★ 关于餐厅服务员的岗位职责服务员工作职责集锦 ★ 餐厅服务员的岗位职责简洁版 ★ 餐饮服务员主要岗位职责 ★ 酒店餐厅服务员工作职责范本 ★ 关于餐厅服务员的岗位职责2020最新汇编 ★ 餐厅主管工作职责精选范例7篇 ★ 2020年经典的酒店餐厅服务员职责范文 ★ 中餐厅服务员的岗位职责

　　餐厅服务员工作职责 篇1 　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的各项准备工作； 　　2、从事点餐，桌边服务等工作，积极主动处理顾客需求； 　　3、负责餐厅环境、台面、地面的整洁和卫生工作，按照服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口； 　　4、熟悉菜单上品种的名称、单价、掌握菜品和服务操作技巧； 　　5、服从主管安排，能服从岗位调配。 　　餐厅服务员工作职责 篇2 　　1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。 　　2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。 　　3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。 　　4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。 　　5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。 　　6、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。 　　7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。 　　8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。 　　9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。 　　10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。 　　11、自觉遵守酒店及部门的`各项规章制度。 　　12、完成上级布置的其它工作。 　　餐厅服务员工作职责 篇3 　　(1)礼貌问候客人并询问人数。 　　(2)引导客人入座，并递上餐巾。 　　(3)征求客人饮用何种酒水。 　　(4)递上菜单。 　　(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。 　　(6)给客人上面包和黄油。 　　(7)按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。 　　(8)添水或酒、面包、黄油。 　　(9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 　　(10)询问客人对主菜质量是否满意。 　　(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 　　(12)建议甜品并记下订单。 　　(13)服务甜品、咖啡或添水。 　　(14)询问客人是否需要其他东西。 　　(15)客人结账递上账单。 　　(16)送客用语:“再见，欢迎再次光临”。 　　餐厅服务员工作职责 篇4 　　餐厅服务员工作职责 　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 　　3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 　　4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。 　　5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。 　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。 　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。 　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。 　　10、完成领导交办的其它任务。 　　餐厅服务员任职资格 　　1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训 　　2、工作经验：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。 　　3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。 　　4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。 　　5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。 　　6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。 　　7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。 　　餐厅服务员岗位职责 　　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 　　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 　　3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。 　　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。 　　5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 　　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 　　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。 　　8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。 　　9、当班结束认真做好收尾工作。 　　餐厅服务员工作职责 篇5 　　1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务； 　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率； 　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施； 　　4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况； 　　5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施； 　　6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系； 　　7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备； 　　8、做好餐厅安全和防火工作； 　　9、协助餐厅经理对属下的培训工作。 　　餐厅服务员工作职责 篇6 　　1、礼貌，大方，热情接待顾客，像对待朋友一样。 　　2、认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。 　　3、为顾客上餐。 　　4、学习并掌握进口啤酒的专业知识，解答顾客相关的疑问。 　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。 　　餐厅服务员工作职责 篇7 　　做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。 　　工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。 　　要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。 　　接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。 　　迎宾员带客到位，服务员(番禺服务员)应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。 　　善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。 　　善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。 　　有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。 　　配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。 　　加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。 　　餐厅服务员工作职责 篇8 　　工作职责: 　　1、负责餐厅的接待、餐前准备、餐中服务，以及餐后整理工作，包括但不限于摆餐、点单、上菜、撤台等; 　　2、了解菜单、酒水知识，为宾客提供标准化、规范化服务; 　　3、在上级的指导下，做好餐厅的环境卫生清洁工作; 　　4、完成上司安排的其它事务性工作。 　　任职资格： 　　1、中专以上学历，年龄在18-30岁，形象气质佳，身体健康，有餐饮服务经验优先考虑; 　　2、热爱餐饮服务业，积极主动，待人热情有礼，服务意识强; 　　3、懂得一定的餐饮服务知识及技巧。 　　餐厅服务员工作职责 篇9 　　一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。 　　二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。 　　三、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。 　　四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。 　　五、每天工作结束前，搞好卫生工作。 　　餐厅服务员工作职责 篇10 　　1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。 　　2.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。 　　3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。 　　4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。 　　5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。 　　6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。 　　7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。 　　餐厅服务员工作职责 篇11 　　1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 　　2、运用礼貌语言，为客人提供服务; 　　3、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 　　4、团结及善于帮助同事工作; 　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。 　　餐厅服务员工作职责 篇12 　　1、餐厅每日营业前认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 　　3、运用礼貌语言，为客人提供服务， 　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 　　5、团结及善于帮助同事工作。 　　餐厅服务员工作职责 篇13 　　职位描述 ： 　　欢迎各位小伙伴们加入我们这个大家庭 　　薪资待遇： 　　3800底薪+全勤+绩效+提成（4k~5k） 　　每天8个小时左右（早中晚班）做六休一 　　晋升空间大，领班、副经理等你挑战 　　岗位职责 ： 　　1、接受领导分配的服务工作，向客人提供服务。 　　2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 　　3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足。 　　4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 　　5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 　　餐厅服务员工作职责 篇14 　　岗位职责： 　　1、按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生，准备各种用品保证正常营业使用； 　　2、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉； 　　3、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务； 　　4、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点； 　　5、配合邻班及上级领导工作，与同事团结和睦的工作； 　　6、积极参加培训，不断提高自身服务技能； 　　任职资格： 　　1、年龄18—30周岁，具有吃苦耐劳的品质； 　　2、品行端正，仪态大方得体； 　　3、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；

1.善于言谈。餐厅服务员，是一种直接的对客服务，所以决定了他们必须是那种热情好客且性格外向的，这样才能够做到很好地推销餐厅的菜品，达到收入的最大化。而在客房部，这方面的要求就会低一些。 1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生， 2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。 4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。 5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 6、主动工作，心细，机灵醒目。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。餐厅有些客人会有吃“霸王餐”的现象出现。。 7、责任心强。客人离开后及时清点餐具物品，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。 8、谦虚。在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，急事告诉上级主管，不断改进服务工作。 9.知识面要广，特别是在食物营养方面。客人问及是能帮得上忙。。从而让客人觉得这个餐厅的服务员有涵养。正家了对餐厅的好感。 10.具备良好的心理承受能力。因为既要面对客人，也要面对自己的上级。做的不好，即会受到客人的投诉，也会受到领导的批评。所以要有良好的心理承受能力。

1.2022餐厅服务员工作总结 　　20xx年即将过去，这一年在宾馆各位领导和同事们帮助关心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象；服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉情况；能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在20xx年做的主要工作及明年的打算做以下总结。 　　一、今年的主要工作 　　1、虚心学习，不懂就问。 　　在这一年，我积极参加了宾馆组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加文明，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。 　　2、端正态度，爱岗敬业。 　　通过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。 　　对于宾馆的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。 　　3、服从安排，任劳任怨。 　　平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的情况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮助下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。 　　二、明年工作打算 　　在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了信心。 　　这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。 　　在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满意，和宾馆其他同事一起为每一位客人提供一个舒适、安宁、温馨的家。 　　三、对酒店建议和意见 　　现在信息网络时代，知讯者生存，然而宾馆在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望宾馆多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高宾馆自身的竞争力。 　　同时也希望宾馆领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到宾馆的工作之中，为宾馆的兴旺发达做出自己的贡献。 2.2022餐厅服务员工作总结 　　又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结： 　　第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。 　　第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。 　　第三、热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。 　　第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。 　　第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。 　　第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。 3.2022餐厅服务员工作总结 　　为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行培训班的管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结，以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验，现将工作总结如下： 　　一、宣传、组织发动招生工作 　　通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状况和举办餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径。让更多的餐厅服务员执证上岗，为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通过形式多样的宣传渠道进行宣传发动。 　　1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班通知。 　　2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。因此，通过多种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生74名学员。 　　二、培训班管理工作 　　通过前期的宣传发动工作，于5月底确定了培训班的学员名单，于6月2日顺利进行了开班典礼。农业局和教育局的领导都到会发言，并向学员提出了殷切希望，学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态，表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望，好好学习餐厅服务员基础知识和技能，争取以优异的"成绩来回报领导和社会。 　　培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织管理成绩显著，74位学员，参加考证74名，考证合格74名，合格率为100%。 　　1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时研究成立了班委会，由班委会监督管理培训班学员的学习情况。由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作，严肃学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与考核、评先进学员挂勾，充分使学员认识到学习的重要性，因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%以上。 　　2、及时与任课教师加强横向联系，及时发放各种培训资料，鼓励学员认真学习，掌握餐厅服务员基本知识和基本技能，及时组织学员加强培训内容的学习和复习。 　　3、积极鼓励学员每天参加培训，正确处理好工学矛盾。学校研究给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难。 　　4、班主任经常给学员灌输安全教育，蹦紧安全一根弦，教育学员注意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培训结束没有发生过安全事故，全体学员都高高兴兴地参加培训，开开心心地回家团聚。 　　5、班主任经常与学员座谈，加强学员的思想工作，交流彼此的心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心地参加培训学习。 　　三、档案资料收集管理 　　1、及时让学生填写学员基本情况，及时上交身份证复印件和照片。 　　2、及时做好学员登记表和档案表，并及时与学员本人进行核对，确保资料正确性、完整性。 　　3、认真填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登记表，及时上交劳动局，以便考证之用。 　　4、积极收集各种学习资料，与学员进行纵向交流，使每位学员都有学习和复习资料，为学员复习迎考作好充分准备。 　　总之，培训班工作千头万绪，需要班主任不断总结经验。最根本的在于学员正确处理工学矛盾，认真安心地参加培训，那么成绩肯定是喜人的。今后，只有不断学习，不断完善培训班管理工作，想学员所想，急学员所急，为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦。那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天。 4.2022餐厅服务员工作总结 　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。 　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 　　1.热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 　　2.迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 　　3.要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 　　4.要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。 　　5.要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 　　6.责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 　　7.平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 　　8.团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 　　这次的兼 职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 　　在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必须掌握七大要素： 　　1、微笑在好乐星日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。 　　2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高好乐星的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。 　　3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。 　　4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。 　　5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。 　　6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得在好乐星就像回到家里一样。 　　7、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使好乐星立于不败之地! 　　每个职业都需要讲求团队精神，在好乐星也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。 　　平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。 　　之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。 　　作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。 　　当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐! 5.2022餐厅服务员工作总结 　　20xx年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率始终保持在90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。 　　我做为酒店的一名服务人员，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为优秀员工，受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。 　　一、尊重领导，听从指挥。 　　在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。 　　二、遵规守纪，搞好服务。 　　遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。 　　严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。 　　三、团结协作，不计得失。 　　和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。 　　四、虚心学习，努力提高。 　　虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。 　　存在的不足和问题： 　　1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，给个人和单位造成了损失。 　　2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。 　　在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店全体员工一起团结协调作，共同努力，使酒店在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

餐厅服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量，我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等，加强检查评比，在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围，使每一名员工的言谈举止，着装打扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。

　　 餐厅服务员工作职责要求 　　餐厅服务员需要掌握必需的食品、酒水知识，有一定的中西餐及宴会服务技能。以下是我精心收集整理的餐厅服务员工作职责要求，下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。 　　餐厅服务员工作职责1 　　1、按时到岗，接受领班分配的任务。 　　2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。 　　3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。 　　4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。 　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。 　　6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。 　　餐厅服务员工作职责2 　　1、礼貌，大方，热情接待顾客，像对待朋友一样。 　　2、认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。 　　3、为顾客上餐。 　　4、学习并掌握进口啤酒的专业知识，解答顾客相关的疑问。 　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。 　　餐厅服务员工作职责3 　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用; 　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感; 　　3、运用礼貌语言，为客人提供服务; 　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作; 　　6、积极参加培训，不断提高服务技能。 　　餐厅服务员工作职责4 　　1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务; 　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率; 　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施; 　　4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况; 　　5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施; 　　6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系; 　　7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备; 　　8、做好餐厅安全和防火工作; 　　9、协助餐厅经理对属下的培训工作。 　　餐厅服务员工作职责5 　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的各项准备工作; 　　2、从事点餐，桌边服务等工作，积极主动处理顾客需求; 　　3、负责餐厅环境、台面、地面的整洁和卫生工作，按照服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口; 　　4、熟悉菜单上品种的名称、单价、掌握菜品和服务操作技巧; 　　5、服从主管安排，能服从岗位调配。 　　餐厅服务员工作职责6 　　1.熟悉菜单，能向客人熟练介绍各种食品及饮料。 　　2.保持工作场地、餐具及室内物品的齐备、干净、整洁。 　　3.根据服务标准手册完成工作。

　　忙碌而又充实的工作已经告一段落了，这段时间里，相信大家面临着许多挑战，也收获了许多成长，是时候仔细的写一份工作总结了。你还在为写工作总结而苦恼吗？以下是我整理的餐厅服务员的工作总结（精选8篇），欢迎阅读与收藏。 　　餐厅服务员的工作总结1 　　一转眼一年的时间飞快就过去了，我也成为了自己从来没想过会成为的服务员。在刚刚毕业的这一年我很是迷茫，最后也算是命运使然来到了这里工作。既然工作了，那就要认真负责的工作，通过我这一年的努力，我也熟练了餐厅的各项工作。我一开始也认为做一个服务员很容易，后来实际工作之后发现好像并没有那么轻松，不单单是身体还有精神上的劳累。但这一年的时间我也都坚持了下来，还是挺佩服自己的，下面就这一年做简略工作总结： 　　 一、态度上 　　在一开始我是很看不起这个工作的，难度低，工资低，觉得服务员这种丢人。但是后面自己也正式工作了，也想对得起餐厅给我的这份工作，虽然这种工作很容易，但我还是要认真做的，这是责任的问题。但是等我刚刚工作的时候发现事实好像并没有那么简单，做一个服务员好像也挺难的。我在刚刚开始的时候犯下过很多错误，没有记住台号，在刚刚上班的时候上菜经常上错，也经常拿错菜，但我都认为这只是我不够熟练而已，等多上几次菜就都知道了。但是等我记住台号，记住菜了之后我又遇到了新的问题，因为把我传菜的位置变成了在餐厅门口带位。就是把顾客带到他们应该去的位置，尽量让两人位不要去做哪些大桌，但这次我真的遇到了困难，因为我很难说服别人，而哪些老员工都可以，我一开始也认为是我不够熟练的问题，后面我才发现这些也都是有技巧的，并没有那么容易。从哪之后我才放下了自己哪一颗高傲的心认真的学习了起来。 　　 二、能力上 　　在这一年里我一直努力的工作，不单单是为了工资也是为了给餐厅负责，毕竟我拿了这份钱肯定就要出这份里。虽然这一年里我遇到了很多问题，但也都一一的克服了，坚持到了现在。当然我这一路上也并不只是我一个人，也需要感谢在我无助时帮助我的同事，和餐厅的领导。这让我在这一年里得到了很大的锻炼，能力也是一直飞速的上升，这让我很感谢当初的自己没有因为是服务员而放弃了这项工作，也很感谢餐厅能够给我这么一个成长的平台。 　　这一年在我的不断努力中就这样过去了，但是在未来的一年里面我会继续努力的工作。让自己的能力变得更强更优秀，就算是服务员我也要做最强的哪一个。 　　餐厅服务员的工作总结2 　　转眼间入职餐厅工作已一年多了，根据餐厅经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将工作情况作以下总结。 　　 一、厅面现场管理 　　礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 　　严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 　　卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 　　建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。 　　 二、员工日常管理 　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 　　2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。 　　3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。 　　 三、工作中存在不足 　　在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。 　　餐厅服务员的工作总结3 　　为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行培训班的管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结，以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验，现将工作总结如下： 　　 一、宣传、组织发动招生工作 　　通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状况和举办餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径。让更多的餐厅服务员执证上岗，为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通过形式多样的宣传渠道进行宣传发动。 　　1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班通知。 　　2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。因此，通过多种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生74名学员。 　　 二、培训班管理工作 　　通过前期的宣传发动工作，于5月底确定了培训班的学员名单，于6月2日顺利进行了开班典礼。农业局和教育局的领导都到会发言，并向学员提出了殷切希望，学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态，表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望，好好学习餐厅服务员基础知识和技能，争取以优异的成绩来回报领导和社会。 　　培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织管理成绩显著，74位学员，参加考证74名，考证合格74名，合格率为100%。 　　1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时研究成立了班委会，由班委会监督管理培训班学员的学习情况。由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作，严肃学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与考核、评先进学员挂勾，充分使学员认识到学习的重要性，因此每天培训学员的出勤率都达到98.6%以上。 　　2、及时与任课教师加强横向联系，及时发放各种培训资料，鼓励学员认真学习，掌握餐厅服务员基本知识和基本技能，及时组织学员加强培训内容的学习和复习。 　　3、积极鼓励学员每天参加培训，正确处理好工学矛盾。学校研究给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难。 　　4、班主任经常给学员灌输安全教育，蹦紧安全一根弦，教育学员注意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培训结束没有发生过安全事故，全体学员都高高兴兴地参加培训，开开心心地回家团聚。 　　5、班主任经常与学员座谈，加强学员的思想工作，交流彼此的心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心地参加培训学习。 　　 三、档案资料收集管理 　　1、及时让学生填写学员基本情况，及时上交身份证复印件和照片。 　　2、及时做好学员登记表和档案表，并及时与学员本人进行核对，确保资料正确性、完整性。 　　3、认真填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登记表，及时上交劳动局，以便考证之用。 　　4、积极收集各种学习资料，与学员进行纵向交流，使每位学员都有学习和复习资料，为学员复习迎考作好充分准备。 　　总之，培训班工作千头万绪，需要班主任不断总结经验。最根本的在于学员正确处理工学矛盾，认真安心地参加培训，那么成绩肯定是喜人的。今后，只有不断学习，不断完善培训班管理工作，想学员所想，急学员所急，为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦。那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天。 　　餐厅服务员的工作总结4 　　作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。20xx年时间过得真快，新的20xx年正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。 　　我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。” 　　她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。 　　再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！ 　　新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。 　　有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 　　经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。 　　关于明年，我的计划是： 　　1、认真做好每一天的每一项工作。 　　2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。 　　3、利用休息时间进行计算机培训。 　　4、多学习其他东西，充实自己。 　　最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！ 　　餐厅服务员的工作总结5 　　时间过得真快，转眼间20xx年即将接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。20xx年x月x日，我刚刚毕业走出校园。来到这个大城市寻找自己的第一份工作，兜兜转转，最后在我来到了xx酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结： 　　 一、做的好的地方 　　1、能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。 　　2、能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜？哪个客人对菜肴有什么特殊要求？哪个客人喜欢哪个饮料等等。 　　3、可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。 　　4、能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。 　　5、可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。 　　6、做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。 　　7、能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。 　　 二、做的不足的地方 　　1、不够胆大，灵活。遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。 　　2、团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。 　　3、与宾客沟通不够大方，说话不够利落。 　　以上不足之处，在新的一年里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。 　　餐厅服务员的工作总结6 　　新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的`了，我们再努力，明天会更好。 　　有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 　　经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。 　　关于明年，我的计划是： 　　1、认真做好每一天的每一项工作。 　　2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。 　　3、利用休息时间进行计算机培训。 　　4、多学习其他东西，充实自己。 　　最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！ 　　餐厅服务员的工作总结7 　　XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 　　现将工作总结如下： 　　 一、培训方面： 　　1、托盘要领，房间送餐流程。 　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 　　3、宾馆相关制度培训与督导。 　　4、出菜途径相关安全意识。 　　5、对本班组进行学习酱料制作。 　　 二、管理方面： 　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。 　　2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 　　3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 　　4、XX年传菜全年离职人数23人，XX年传菜全年离职人数4人，XX年是比较稳定的一年。 　　 三、作为我本人，负责传菜工作。 　　1、负责厅面的酱料运转。 　　2、传菜出菜相应输出与控制。 　　3、传菜人手的协调。 　　 四、在操作方面的几点。 　　1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。 　　2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！ 　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。 　　4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 　　 五、本班组在本年度做的不到位。 　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 　　2、有时没按相关标准操作。 　　3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。 　　总之，XX年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！ 　　餐厅服务员的工作总结8 　　又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结： 　　第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。 　　第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。 　　第三、热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。 　　第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。 　　第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。 　　第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。 　　以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职。

餐厅人员的岗位职责1．餐厅主管1）指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行。2）负责制打服务质量标准与服务程序。巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。3）组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。4）评估员工的工作表现，保证执行各项规章制度，解决有关问题。5）发展良好的客际关系，为客人进行特殊服务，处理客人投诉。6）负责营业额、经费及劳动成本的预算工作。7）撰写菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧做好促销工作。8）协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。2．餐厅领班的岗位职责1）检查服务员的仪表仪容，检查营业前的准备工作情况。2）对管辖区负责，保证工作率。善于推销菜肴酒水，保证上菜与听单相符，按时按序出好每一道菜，及时按客人要求提供桌边服务。3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证工作合乎标准与要求。4）及时了解客人的用餐情况，向厨房通报客人的需求与意见，满足客人的需要。妥善处理发生的问题。5）逐项检查各项工作，出现问题及时报告经理。6）按服务规程做好服务员的培训工作，人手不够时，则要做个体的服务工作。3．领位员的岗位职责1）接受客人电话预订或当面预订，安排客人台号，保证为客人提供需要的台面。2）欢迎客人到来，引客到桌，拉椅让座。3）解答客人有关菜肴、服务、设施的询问。4）对再次光临的客人能记住其姓名，以示尊重。5）欢送客人并对其光临表示感谢，注意收集客人意见。4．餐厅服务员岗位职责1）按要求摆设台面。清洁整理卫生，做好营业前的准备工作。2）协助领位员，做好客人的迎送工作和安排客人入座。3）接受客人点菜，做好客人的参谋。4）为客人提供快速、高质量的就餐服务。随时随地满足客人的服务需求。5）核对客人帐单，协助客人结账。6）认真仔细做好客人离去后的检查，清洁整理工作。5．传菜员的岗位职责1）做好营业的餐具、用具的卫生工作，保证开餐时使用方便。2）准备好开餐前各种菜式的佐料及传菜用具，配合厨师做好同菜前的工作。3）积极配合服务员，做到传递订菜单迅速，走菜快捷。4）按照上菜顺序，准确无误地传菜。5）妥善保管订菜单的记录，以备复核。6）协助服务员撤换餐酒具，负责规定范围内的卫生工作。6．厨师长的岗位职责1）协助总经理做好菜单的制订和成本预算。2）保证食品加工质量和工作的高效率，合理分配工作，负责核算菜肴金额成本，确定毛利率，保证实现菜点的盈利指标。检查菜式成员的质量。明确烹饪质量标准和操作程序。3）检查原料库存水平与库存量，制作供货需求表。控制原材料的验收出库。4）改进、改善、发展产品的质量，创造新的菜式和制作方法，提高菜肴质量。5）保证厨房日常工作的顺利进利，协同餐厅主管处理好客人的投诉。6）负责对厨房领班和厨师的培训考核工作。7．厨房领班岗位职责1）协助厨师长做好所辖范围内的一切业务生产管理工作。2）合理安排生产人员及布置当日的生产任务。3）负责生产前的一切准备工作，如申领原料、物品等。4）严格控制菜肴质量，检查厨师遵守操作规程和规章制度的情况。5）负责本厨房的环境卫生及食品卫生方面的工作。6）了解原料耗用情况，负责该厨房的原料盘点工作。8．面点师的岗位职责1）根据当天的客人数量、特点、要求等情况，制作点心。2）根据点心的品种和客人需要，定量准备好相关的原料。3）严格操作规程，除做了当日点心供应外，还要做好次日准备工作。4）搞好粮食的领取、贮藏和使用；5）做好个人及工作环境和食品卫生工作；6）不断研制新品种，提高业务水平，丰富点心花样。9．冷菜厨师岗位职责1）开餐前做好冷盆、卤味的烹制工作以及所需原料物品的准备工作。2）做好清洁工作和消毒工作，保持个人卫生。3）严格按照菜谱要求，保证冷菜质量。4）收到冷菜订单时，及时按程序进行制作。5）贮藏好剩余原料，分类存放。熟食次日要回烧后才能用。6）开餐结束后，整理订单，做好财务核算。10．炉灶厨师岗位职责1）了解当日客表，做好当天所用的调料用具等准备工作，做好原料的事先烹制工作。2）根据订单按序操作，及时烹饪，保证质量。3）认真执行操作规程，根据不同要求、不同口味进行烹调加工，保证菜肴的独特风味。4）清洁炉灶及周边卫生，用剩原料要筛过，用具要洗净。5）对每天用料的消耗情况要心中有数，节约水电煤等以降低成本。6）做好操作处的设备用具保养工作。11．切配厨师岗位职责1）领用当天使用的原材料，并经过加工处理，使原料符合烹调要求。2）经过刀工处理，使原料符合烹调要求并冷藏保鲜以待用。3）掌握冰箱性能和原料贮存、冷藏的要求。4）负责干货的保管、涨发，处理好下脚原料；5）开餐后，及时为配菜厨师提供所需原料。6）做好工具、用具的清洁保养。12．初加工员岗位职责1）按规格要求，认真做好各类原料的加工工作。2）注意原料的综合利用，避免消费。3）整理好工作场地，保管好各种用具。4）工作结束后，打扫卫生包干区域

任何人任何事都是从新和无开始的。在工作中学习、总结经验就是了

通过 总结 ，人们可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取 经验 教训，使今后的工作少走弯路，多出成果。下面是我给大家精心挑选的 工作总结 ，希望能帮助到大家! 做餐厅服务员的总结篇一 20__年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，餐厅在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率始终保持在90%以上，餐厅业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为餐厅的一名服务人员，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。我就以今年的工作情况做以下总结： 一、尊重领导，听从指挥 在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬。 二、遵规守纪，搞好服务 遵守餐厅制定的各项 规章制度 ，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。 严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现餐厅物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。 三、团结协作，不计得失 和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。 四、虚心学习，努力提高 虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。 存在的不足和问题： 1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。 2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。 在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在__经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一起团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。 做餐厅服务员的总结篇二 为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行培训班的管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结，以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验，现将工作总结如下： 一、宣传、组织发动招生工作 通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状况和举办餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径。让更多的餐厅服务员执证上岗，为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通过形式多样的宣传 渠道 进行宣传发动。 1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班通知。 2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。因此，通过多种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生74名学员。 二、培训班管理工作 通过前期的宣传发动工作，于5月底确定了培训班的学员名单，于6月2日顺利进行了开班典礼。农业局和 教育 局的领导都到会发言，并向学员提出了殷切希望，学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态，表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望，好好学习餐厅服务员基础知识和技能，争取以优异的成绩来回报领导和社会。 培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织管理成绩显著，74位学员，参加考证74名，考证合格74名，合格率为100%。 1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时研究成立了班委会，由班委会监督管理培训班学员的学习情况。由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作，严肃学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与考核、评先进学员挂勾，充分使学员认识到学习的重要性，因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%以上。 2、及时与任课教师加强横向联系，及时发放各种培训资料，鼓励学员认真学习，掌握餐厅服务员基本知识和基本技能，及时组织学员加强培训内容的学习和复习。 3、积极鼓励学员每天参加培训，正确处理好工学矛盾。学校研究给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难。 4、班主任经常给学员灌输 安全教育 ，蹦紧安全一根弦，教育学员注意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培训结束没有发生过安全事故，全体学员都高高兴兴地参加培训，开开心心地回家团聚。 5、班主任经常与学员座谈，加强学员的思想工作，交流彼此的心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心地参加培训学习。 三、档案资料收集管理 1、及时让学生填写学员基本情况，及时上交身份证复印件和照片。 2、及时做好学员登记表和档案表，并及时与学员本人进行核对，确保资料正确性、完整性。 3、认真填好职业技能学员名册(电子表格)和职业技能鉴定登记表，及时上交劳动局，以便考证之用。 4、积极收集各种学习资料，与学员进行纵向交流，使每位学员都有学习和复习资料，为学员复习迎考作好充分准备。 总之，培训班工作千头万绪，需要班主任不断总结经验。最根本的在于学员正确处理工学矛盾，认真安心地参加培训，那么成绩肯定是喜人的。今后，只有不断学习，不断完善培训班管理工作，想学员所想，急学员所急，为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦。那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天。 做餐厅服务员的总结篇三 20_年是我实现自我挑战的一年，在这一年中，我有收获，也有不足。 在20_年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。 回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。 我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下： 一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面： 1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。 2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、20__年传菜全年 离职 人数23人，20__年传菜全年离职人数4人，20__年是比较稳定的一年。 三、作为我本人，负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与控制。 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。 2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊! 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 5、望上级了解 其它 同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。 总之，下一年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。 做餐厅服务员的总结篇四 又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结： 第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。 第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。 第三、热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。 第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。 第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓;无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。 第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。 以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职。 做餐厅服务员的总结篇五 20_年是我实现自我挑战的一年，在这一年中，我有收获，也有不足。 在20_年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。 回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。 我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下： 一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面： 1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。 2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、20__年传菜全年离职人数23人，20__年传菜全年离职人数4人，20__年是比较稳定的一年。 三、作为我本人，负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与控制。 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。 2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊! 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。 总之，下一年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。 做餐厅服务员的总结5篇精选相关 文章 ： ★ 餐厅服务员工作总结范文精选五篇 ★ 学校餐厅服务员年终总结精选5篇(3) ★ 2019餐厅服务员的个人年终工作总结范文5篇 服务员工作总结 ★ 2020年餐厅服务员年终总结范文5篇 ★ 2020年餐厅服务员年终总结五篇 ★ 2019年餐饮服务员年终工作总结5篇 ★ 餐厅服务员年终总结发言范本5篇 ★ 2020餐厅服务员个人工作计划5篇精选 ★ 酒店员工餐厅服务员年终总结500字5篇 ★ 餐厅服务员年终总结发言范本5篇(2)

折花，引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘。餐厅服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

怎么做好一个服务员 1、认真做事。 一个人要想在一个单位立得住、有发展，要紧的一条是，让大家公认他是一个主动进取、脚踏实地、认真干事的人。对待组织安排给的工作，不能偷懒、不能耍滑、不能拖延，应主动尽到责任，努力干到让别人很难挑出毛病的份上。 2、钻研业务。 要有一种强烈的求知欲望,一时一刻不放松业务学习,并且要做到学有专长,成为某一方面的骨干或“尖子”。3、习惯约束。 模范遵守国家的法律和法规,坚决执行单位的规章和制度,决不违背约定俗成的道德观念和行为规范。所谓约束,就是限制自己不超出规定的范围。 4、讲究礼貌。 要养成尊重客户的良好习惯，设身处地替客户着想,真心实意为客户办事,虚心诚恳接受客户批评。 5、服从领导。 对来自上级的决定、指令必须无条件地服从，并且要形成习惯，即使不理解的也要很认真地去执行。管理学上有一条重要的原则，叫做服从的原则。即：下级对上级的命令必须服从，下级没有权力判断上级指令的对错，上级的对错只能由上级的上级来裁定。 6、团结同事。 同事之间要和睦相处，不能结怨，不能仇视，要通过你的努力,使你的周围出现一种相互关心、相互爱护、相互帮助的良好氛围。 7、保守秘密。 新手服务员开始怎么做 我们通常训练服务员的第一和第二天会完全派遣他们送菜，在国外这个工作叫做runner，目的是为了让服务员记住桌号。 等服务员习惯桌号后，会把几张桌子的范围给服务员处理。 你必须学会给客人菜单（由上至下，打开的菜单，送到客人的 ‘手" 中），你必须学会介绍菜单，分量，建议，季节食物和配酒，不然客人往往会点到不适合的酒或干脆点最便宜的。 你要学会在写菜单时记住谁点了什么，我不会喜欢我的服务员送菜时还问对方”这个请问是谁的“，你可以在菜单上画个桌子显示位置，你可以做笔记，你可以用号码代表点菜的人，但你就是不能忘了别人点了什么。 我会期望我的服务员有时会问客人目前的用餐状况如何。 我会期望服务员可以确认客人的水杯和酒杯永远不低于一半。 我会期望服务员至少能同时上3道菜。 我会期望服务员能优雅的收盘子，而不是在桌上叠成一叠，然后拿走。 我会期望服务员有临场能力，比如打翻东西到别人衣服上时可以说：我会用自己的工资替你负担今晚的餐费，并帮您把衣服干洗并寄到您的家（当然，每个人都会犯错，所以打破盘子或弄脏别人衣服，餐厅不该让服务员索赔，只是这种说法客人比较能接受 怎样当好一名餐厅服务员 1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。 4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。 5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 6、主动工作，心细。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。 7、负责。客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。 8、谦虚。在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作 怎样做好服务员本职工作 面对现实，不说大道理,自己的前途，自己来把握 . 当我们追求理想时，当然不能忽略了实际问题。 最完美的是能将理想和实际相结合， 找一份你最爱的工作。 当理想和实际有分歧时，你要分三步走。 1）面对现实，只要能得温饱，有了一定的收入，你能从中得到物质的享受 2) 从实际出发，做你不是最喜爱的工作。把不爱做的工作做得“足够好”，然后再说去追逐什么理想。 3）逐步实现理想，做你不是最爱的工作，而在你不爱的工作上拚命， 赚够了钱，解决了吃饭的问题，再去做你最爱的工作。 。。。 . 理想与实际是可以兼得的。但是你必须有计划，必须付出，必须执著。 三百六十行，行行出状元，所以不能说什么工作好什么工作不好。 许多做出成就的人其实都是从小事做起，兢兢业业，然后才取得成功的。 一个工作只要你喜欢，而且这个工作又特别适合你，能最大限度地发挥你的长处， 那么，这就是个好工作。我不太赞成找不到工作就不就业的做法。在就业的同时能实现择业当然好， 但是，在就业形势比较严峻的形势下，很难在就业的同时实现择业。 在这种情况下，先就业后择业未必就不是一件好事，在这个过程中你会发现自己积累了好多社会经验， 积累了许多职业技能，而现在企郸越来越看中经验。所以先积累经验， 这也有助于你以后找到更为理想的工作。 打工,实践,积蓄,有一定条件后自己发展。 应该说哪一行都不好做，只要努力哪一行都能做好！ .. 祝你成功！ 怎么样做好一个优秀的服务员? 一、学会轻松自如地应付客人 1、服务员是永远的微笑者； 2、对待熟客要有礼并矜重； 3、要在客人最需要的时候出现； 4、永远不要让客人感到难堪（换位思考） 二、克服服务障碍 1、克服性格障碍 老好人 ： 说话温柔 ；忌高声快语 性格猜疑：不容易相信人；忌说话没有礼貌，模棱两可 性格傲慢：容易看不起人；说话忌自负自傲，用词不恭 腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩笑 急躁的客人：常有怨言，不稳重；忌像对方那样急躁，否则容易顶撞 沉默寡言：不喜欢与人交谈 ；忌不理不睬，冷落对方 散漫的客人：随意性大；忌任其自然，要用关怀的口气提醒 难伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔；忌说话失分寸，以免陷入争吵 2、克服语言障碍 A、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌横 忌虚 忌滑 B、四不：不说不尊重之语 不说不友好之语 不说不耐烦之语 不说不客气之语 3、克服心理障碍（演练） A、我是恭名优秀的服务人员！ B、我相信我一定能做好我的工作！ C、我的身边也有很多朋友在关心我！ D、不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗的心态去服务客人！ E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！ 三、保持自制力 1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪） 2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静） 3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色） 4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱） 5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒） 6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱） 7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分） 8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己） 四、树立服务意识 1、服务不分份内份外。 2、所有的客人都是第一位的。 3、服务应该以德报怨。 4、争强好胜会失去朋友。 五、具备六大特征 1、性格外向、热情； 2、语言能力强、有说服力； 3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应； 4、有一定的道德修养； 5、审美意识强； 6、富有进取和创新精神。 参考资料：【服务技巧】 如何做好饭店服务员 你有心，什么都能做好，做事积极点，微笑多一点，责任心强点，多用心就好了，我想你就能成为一个优秀的服务员了 能吃苦无抱怨，勤奋又不计较得失，眼里有活，礼貌待客，对客人提出的意见或建议表示感谢和尊重，能够快乐的工作，不带个人情绪上班，把每次交给的任务当做对自己的一种锻炼，认真的完成，这种想法的人，没干多久就会提升或到更大地方工作。 主动，勤快，热情，好学，有求必应，善于观察顾客的需要，做事高效率，尊重上级，树立客户至上的理念。对于顾客，用以真诚的微笑，来有迎，去有送，和气热情．只要是真心从事服务行业，喜爱服务行业就行。一定要喜欢！ 做事要细心，特别是点滴的细节，往往很小的举动，就能感动人。设身处地为顾客着想，尽量方便顾客。人际关系 口才 服务态度 只要这三样做得好，其他的没什么问题！要有礼貌，然后要熟悉一下你工作的地方，一定要搞清方位！其次是上班时不要迟到哦 怎样做好服务 二十一世纪是强调服务、关注客户的时代，因为服务是营销的基础，是连接产品和市场的真正桥梁和纽带，一家银行的口碑正是植根于它所提供的服务品质。卓越的服务品质不仅是市场经济发展对银行提出的具体要求，也正逐渐成为一家银行核心竞争力的重要内容之一，在很大程度上影响着其未来的盈利能力。 一、把份内的服务做精 份内服务就是意料之内、情理之中的服务，也是我们本应该做好的服务，是客户有需求我们也能提供的服务，占据了我们日常工作的绝大部分。如日常的业务处理、产品营销、客户接待等。正是由于这些工作的日常性和重复性，我们可能会忽略掉其中应该注意的某些细节，有时由于处理不当还会导致客户的不满甚至投诉。 1．发自内心尊重和关注客户，迅速响应客户的需求 所有为客户提供服务的工作人员都要树立全面正确科学的服务观，真正将客户作为上帝，尊重客户的选择和隐私，关注客户的感受，换位思考，站在客户立场为客户办理业务、解决困难。对于客户在服务工作和业务办理中提出的各种诉求积极响应，迅速办结；当时办结有困难的，立即请示，多方面寻求帮助，让客户感到宾至如归。 2．注意每一个服务细节 细节决定成败。服务工作中要特别注意细节。在日常工作中，从着装、仪表到文明用语的使用等都从细处反映了我们的职业化水平，一个微笑、一个手势、一个问候都能让客户感到温馨；能够为客户提供“一站式”服务，做到首问负责、首办结清，更是从细处体现了我们的专业化水准，这些是我们细化服务的基础性工作。 3．提供优良的服务环境、便利的服务措施 现代消费者越来越重视消费环境和消费的便捷性。我们要注重内外部环境建设，加大对网点硬件设施和软件条件的投入，为客户提供更温馨舒适的环境。除了提供舒适座椅、填单台、老花镜等传统便民措施外，同时要提供饮水机、报刊栏甚至咖啡、糖果、小礼物等，还需注意为特殊客户（如残障人士）提供相应的特殊便利条件。 二、把额外的服务做足 额外服务就是意料之外、情理之中的服务，是客户有需求但是没有预期的服务。这部分服务如果没有做好，客户也不会责怪；做好了，客户就会非常满意，并形成一定的客户忠诚度。目前我们大概能够提供增值服务、定制服务和个性化服务等三种额外服务。 1．增值服务 在提供基础服务的基础上，为客户资产保值增值所提供的额外服务项目就是增值服务。理财沙龙、各种理财讲座等就是我行为客户提供的很好的增值服务形式。通过我行与基金、证券、保险等行业的业务关系，邀请相关专业人士或我行理财专家就客户关心的问题进行讲座交流，不仅密切了我们同客户的联系，增进了感情，而且满足了他们提升自己理财能力的需求，实现了双赢。 2．定制服务 当客户的某个银行产品即将到期之际，客户经理通过电子邮件、短信、电话等形式及时提醒通知，这就是定制服务。这种定制服务不是客户提前要求或提前预约的，而是工作人员通过全面接触客户，根据客户提供的相关信息主动自发为客户提供的服务。这一服务形式不仅最大限度维护了客户利益，而且体现了服务工作的细致入微。 3．个性化服务 个性化服务是根据客户的特殊身份、性格、兴趣爱好等，为其量身打造的与众不同的服务，这种有别于他人的服务会让被服务对象感到内心的满足。我行有一位对基金情有独钟的优质客户，我们将通过各种渠道蒐集到的基金信息提供给他，供其投资参考，他非常感动，周期性重复从我行购买基金，成为忠诚客户。 三、把超乎想象的服务做好 超乎想象的服务就是意料之外、情理之外的服务，是客户没有预期，甚至“没有需求”的服务，并不是真的不需要，而是还没有意识到，或者说是客户潜意识当中的需...... 怎样做好一个餐厅服务员领班? 领班的简意就是指带领员工工作，主要是督导员工，负责工作上出现的大问题，及客户方面的一些问题，让服务工作更完善。那么怎么做一个好的领班： 步骤/方法 1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。 2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。 3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。 4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。 5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。 6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。 7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。 8、执行落实班前会制度： （1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。 （2）检查仪容仪表，考勤纪律。 （3）预订通报，菜肴培训及工作安排。 （4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。 9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。 10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。 如何做好一个服务员 一、学会轻松自如地应付客人 1、服务员是永远的微笑者； 2、对待熟客要有礼并矜重； 3、要在客人最需要的时候出现； 4、永远不要让客人感到难堪（换位思考） 二、克服服务障碍 1、克服性格障碍 老好人 ： 说话温柔 ；忌高声快语 性格猜疑：不容易相信人；忌说话没有礼貌，模棱两可 性格傲慢：容易看不起人；说话忌自负自傲，用词不恭 腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩笑 急躁的客人：常有怨言，不稳重；忌像对方那样急躁，否则容易顶撞 沉默寡言：不喜欢与人交谈 ；忌不理不睬，冷落对方 散漫的客人：随意性大；忌任其自然，要用关怀的口气提醒 难伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔；忌说话失分寸，以免陷入争吵 2、克服语言障碍 A、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌横 忌虚 忌滑 B、四不：不说不尊重之语 不说不友好之语 不说不耐烦之语 不说不客气之语 3、克服心理障碍（演练） A、我是一名优秀的服务人员！ B、我相信我一定能做好我的工作！ C、我的身边也有很多朋友在关心我！ D、不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗的心态去服务客人！ E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！ 三、保持自制力 1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪） 2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静） 3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色） 4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱） 5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒） 6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱） 7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分） 8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己） 四、树立服务意识 1、服务不分份内份外。 2、所有的客人都是第一位的。 3、服务应该以德报怨。 4、争强好胜会失去朋友。 五、具备六大特征 1、性格外向、热情； 2、语言能力强、有说服力； 3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应； 4、有一定的道德修养； 5、审美意识强； 6、富有进取和创新精神。 怎么做好服务行业工作 服务行业首先要学会最起码的礼节礼貌服务行业要的就是脸皮厚、嘴巴甜还有就是态度问题微笑、走姿、还有服务用语这些都是必学科目服务行业有很大的提升空间只要你有能力只要你能服众在服务行业最起码可以比做其他行业要轻松而且当白领的机会也多;服务性行业，顾名思义就是在服务上下功夫。服务：售前，售中，售后售中：就是客人从询问到付款，我们要用微笑来给顾客详细解说商品的功效和其他产品介绍，这其中涉及到的技巧非常多，一一列举也不太现实，只能说方法，就是微笑服务，详细的介绍，不要有不厌烦的情绪等。-------------总结：服务行业主要就是服务，最基本微笑服务，懂的礼仪，着装也很重要，还有语气语调等；如果是做生意 除了有上述，还应该注意销售模式和商品摆放的合理性，人性化，不能让顾客找不着北。同时还需具备以下素质：应具备的六大能力 ：1、沟通能力。为了了解组织内部员工互动的状况，倾听职员心声，一个管理者需要具备良好的沟通能力，其中又以善于倾听最为重要。惟有如此，才不至于让下属离心离德，或者不敢提出建设性的提议与需求，而管理者也可借由下属的认同感、理解程度及共鸣，得知自己的沟通技巧是否成功。2、协调能力。管理者应该要能敏锐地觉察部属的情绪，并且建立疏通、宣泄的管道，切勿等到对立加深、矛盾扩大后，才急于着手处理与排解。此外，管理者对于情节严重的冲突，或者可能会扩大对立面的矛盾事件，更要果决地加以排解。即使在状况不明、是非不清的时候，也应即时采取降温、冷却的手段，并且在了解情况后，立刻以妥善、有效的策略化解冲突。只要把握消除矛盾的先发权和主动权，任何形式的对立都能迎刃而解。3、　规划与统整能力。管理者的规划能力，并非着眼于短期的策略规划，而是长期计划的制定。换言之，卓越的管理者必须深谋远虑、有远见，不能目光如豆，只看得见现在而看不到未来，而且要适时让员工了解公司的远景，才不会让员工迷失方向。特别是进行决策规划时，更要能妥善运用统整能力，有效地利用部属的智慧与既有的资源，避免人力浪费。4、决策与执行能力。在民主时代，虽然有许多事情以集体决策为宜，但是管理者仍经常须独立决策，包括分派工作、人力协调、化解员工纷争等等，这都往往考验著管理者的决断能力。5、培训能力。管理者必然渴望拥有一个实力坚强的工作团队，因此，培养优秀人才，也就成为管理者的重要任务。管理者需要具备的管理技能主要有：1、技术技能　　技术技能是指对某一特殊活动特别是包含方法、过程、程序或技术的活动的理解和熟练。它包括专门知识、在专业范围内的分析能力以及灵活地运用该专业的工具和技巧的能力。技术技能主要是涉及到物 ( 过程或有形的物体 ) 的工作。2、人事技能　　人事技能是指一个人能够以小组成员的身份有效地工作的行政能力，并能够在他所领导的小组中建立起合作的努力，也即协作精神和团队精神，创造一种良好的氛围，以使员工能够自由地无所顾忌地表达个人观点的能力。管理者的人事技能是指管理者为完成组织目标应具备的领导、激励和沟通能力。3、思想技能4、设计技能　　设计技能是指以有利于组织利益的种种方式解决问题的能力，特别是高层管理者不仅要发现问题，还必须像一名优秀的设计师那样具备找出某一问题切实可行的解决办法的能力。如果管理者只能看到问题的存在，并只是看到问题的人，他们就是不合格的管理者。管理者还必须具备这样一种能力，即能够根据所面临的现状找出行得通的解决方法的能力。　　这些技能对于不同管理层次的管理者的相对重要性是不同的。技术技能、人事技能的重要性依据管理者所处的组织层次从......

1．酒吧服务员的岗内培训内容酒吧服务员和餐厅服务员虽同属餐饮类服务，但其工作内容是有区别的，通常要培训下列内容。（1）保持酒吧周围的清洁及酒吧各项用具的清洁。（2）每日按时领取各项货品，及时存放妥当。（3）每日开前准备充足各项用具及时鲜果品、酒水、香烟等货源，并整理好酒水车、酒水展示台。（4）能熟悉制作一般果盘，调制一般酒水；熟悉所有用具的使用；熟悉各类酒水名称、价格、产地、喝法及一般保管知识。（5）向客人展示和介绍酒单，客人订酒，并提供酒水服务，向客人推荐雪茄烟；为客人提供风味咖啡、鸡尾酒。（6）每日收市后做好清理补充工作，做好销售报表，交好班后才可下班。（7）勤劳诚实，反应敏捷准确，熟练工作，服从上司，努力学习不断充实自己，使自己成为出色酒吧员。 2．领班服务员的岗内培训内容酒吧领班服务员的培训和餐厅领位服务员的培训是有区别的，酒吧领班服务员的岗内培训要求更为严格，通常涉及下列内容：（1）有效督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮服务。（2）负责对本班员工的考勤、考绩，根据员工的表现优劣有权进行表扬批评、奖惩。（3）根据每天工作情况和接待任务带领员工做好准备工作，检查员工仪表及摆台、卫生是否符合标准；餐具布单是否充足。（4）了解当日厨师长推荐及厨房供应的肴，与传菜部协调合作。（5）营业时间内，带领本组员工为客人提供高质量高效率的服务，确保本班组服务人员按服务程序和标准为客人提供服务。（6）全面控制本服务区域内的客人用餐情况，及时解决客人问题，并适当处理客人投诉。（7）了解客人姓名及特殊要求，与客人建立良好关系。（8）当属下在工作中犯错误时，可适当督导，但谨记不要当着客人或众员工的面指责，因为不但会影响客人，亦大伤员工脸面，应小声提示或转入偏处、办公室等地方处理。（9）客人就餐完毕，要督促值台或亲自将菜单、酒水单和点心单汇总为客人结账，防止走单、漏单。（10）餐厅营业结束时，搞好餐厅卫生，恢复餐厅完好状态，并与下一班做好交班工作，隔时的交班要善于利用交班簿。（11）将当班的工作情况，即宾客反映、开餐中出现的问题、重要宴会和客人进餐情况、客人投诉等做好工作日志，以便向领班总监或经理报告。（12）视提高本班组全体素质为己任，对本班员工进行培训。

1.服务员的基本常识 一）、讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。 （二）、熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。 （三）、坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。 （四）、负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。 （五）、提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排。 （六）、填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。 （七）、拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征（如手机请其讲出机号拨打验证）出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。 （八）、客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。 （九）、客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排 2.服务员能学到什么知识 1、可以培养自己的礼仪、素质。服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。 2、可以培养自己的脾气，作为服务员每天要面对不同性格、不同社会阶层的消费对象，要做好这项工作，脾气要很好。服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以"顾客至上"为原则。 3、可以培养自己服务水平以及服务能力。 餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以"顾客至上"为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。 4、服务员的合作精神 工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。 5、工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。 3.我需要餐饮服务员全面的知识理论和技能方面培训资料 餐厅服务员 工种定义：为就餐宾客安排座位、点配莱点，提供各项餐饮服务；进行宴会设计、装饰、布置等。 适用范围：饭店、宾馆、游船等场所的宴会厅、餐厅、酒吧。 等级线：初、中、高。 学徒期：二年，其中培训期一年，见习期一年。 初级餐厅服务员 知识要求： 1. 具有初中文化程度或同等学历。 2.了解餐厅服务接待知识，掌握不同年龄、职业、不同就餐目的的宾客的饮食要求。 3. 了解世界主要国家、地区和国内少数民族的风俗习惯、宗教信仰和饮食习俗。 4. 了解所供应的各种菜点的口味、烹调方法和制作过程及售价。 5. 了解所供应的各种酒类、饮料的名称、产地、特点及售价。 6. 了解销售过程中的各种手续及要求。 7. 懂得各种单据的使用和保管知识。 8. 了解食品营养卫生知识，熟悉《食品卫生法》。 9. 了解餐厅内常用布件、餐具、酒具和用具的使用以及分类保管知识。 10. 掌握托盘、摆台等技能所需的技术及动作要求。 11. 掌握散座和一般宴会的服务规程。 12. 掌握各种菜点、酒类、饮料的适用范围及食用方法。 13. 掌握各种菜点所需的佐料及其特点。 14. 具有服务心理学的基础知识。 15. 了解本岗位的职责、工作程序及工作标准。 16. 掌握安全使用电、煤气及消防设施的知识。 17. 了解餐厅内产常用设备、工具的使用及保养知识。 18. 懂得基本化妆知识和一般社交礼仪、礼节。 技能要求 ： 1. 能判断宾客心理，并能推销各种菜点及酒类、饮料。 2. 能按照菜单要求正确配置和摆放餐具。 3. 能按照服务规程接待散座客人与一般宴会。 4. 能熟练地进行托盘、折花、摆台、斟酒、上菜、分菜等工作。 5. 能根据宾客需要，介绍、推荐菜肴、点心和酒类、饮料。 6. 能准确迅速地计算售价。 7. 能正确使用和保养常用的机具、设备。 8.能独立处理接待过程中的一般问题。 9.会讲普通话，语言简练、淮确，并能用外语进行简单的工作会话 10.能指导徒工工作。 中级餐厅服务员 知识要求： 1.具有高中文化程度或同等学历。 2.熟悉某一莱系的特点及名莱、名点的制作过程和口味特点。 3.熟悉餐厅服务各项工作的工作流程，餐厅各岗位的设置、职责、人员配备及要求。 4.掌握餐厅布局知识。 5.具有促销和班组管理知识。 6.掌握餐厅内各项操作技能标难。 7.掌握高、中级宴会的服务知识和要求。 8.掌握餐厅所供应菜肴、点心、洒类和饮料的质量标准。 9.掌握与餐饮业相关的主要商品知识。 10.掌握各种佐料的配制及应用知识。 技能要求： 1.能比较准确地判断宾客心理。 2.能根据宾客要求编制一般的宴会菜单。 3.能对高级宴会进行摆台，会铺花台。 4.能鉴别莱肴、点心、酒类、饮料的质量优劣。 5.能组织一般宴会的接待服务工作。 6.能根据宾客要求，布置各类餐厅，设计和装饰各种台型，掌握插花技艺。 7.能调制鸡尾酒、配制佐料，表情自如，动作优美。 8.能正确使用和保养餐厅内家具、餐具、布件及其视听等设备。 9.能对餐厅出现的特殊情况和宾客投诉作出正确判断，找出原因，提出解决措施。 10.具有一定的组织管理和语言表达能力。 11.能培训和指导初级餐厅服务员。 高级餐厅服务员 知识要求： 1. 具有高中以上文化或同等学历。 2. 掌握消费心理学和服务心理学及国内外各种节日的知识。 3. 掌握部分疾病患者的特殊饮食要求和食疗的基础知识。 4. 有较丰富的烹饪基础知识，掌握主要菜系的风格及名菜、名点的制作过程和特点。 5. 精通餐饮业管理知识，掌握市场营销及成本核算知识。 6. 掌握各类型宴会（包括鸡尾酒会、冷餐会）的设计和装饰能力。 7. 掌握餐厅内常用空调、视听等设备的原理、使用及保养知识。 8. 具有预防、判断和处理食物中毒的知识。 9. 掌握与餐饮服务有关的法规、政策和制度。 技能要求： 1. 能准确判断宾客心理，迅速领会宾客的意图，及时满足宾客的需要。 2. 能根据宾客需要，编制高级宴会菜单和连续多日的团体包餐菜单。 3. 具有大型高级宴会的组织、设计和指导工作的能力。 4. 能收集宾客意见，配合厨房改进技术，增加花色品种，适应消费者需要。 5. 具有餐饮成本核算的能力。 6. 及时发现并排除餐厅内照明及常用机具、设备的一般故障。 7. 能妥善处理宾客的投诉和突发事故。 8. 具有语言艺术表达能力和应变服务技巧，能用外语接待外宾。 9. 能培训和指导中级餐厅服务员。 4.餐厅服务员应具备的六大基本技能 服务员的六大基本技能 餐厅服务员的基本技能包括托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜和餐巾折花六项 一、托盘1、类别及用途 托盘有木制，金属塑料制品等类别，可分为大、中、小三种规格，有圆形盘和长方形盘，大、中、长方形盘多用于运送菜点和盘碟等重物，各种圆盘多用于斟酒，展示饮品更换骨碟，烟灰缸等。 尤其小圆盘最为常用。小长方形盘多用于递送帐单、收款等。 2、操作程序1）、理盘：根据用途选择合适的托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好铺上垫布，以防滑动。装盘：一般是重在下，轻在上，高在内，低在外。 先将上桌的物品放在上理好盘中物品2）、托盘：将托盘轻轻拉出桌边，留约15CM在桌上，然后左手托起盘底中后部，轻稳起托，在卸盘时，也应将托盘先轻稳地放在桌边上，然后缓缓推放在桌面上，抽出左手，然后取放物品。3）、托姿 A、轻托 又叫胸前托，左小臂弯成90度角，掌心向上，五指分开，自然形成凹形，六点着力，掌心不触盘底，平托于胸前，轻托时，托盘可贴胸，手腕要灵活，步伐要轻快，托盘不可越过客人的头顶，随时注意数量，重量及重心的变化，手指作出相应的移动 B、重托 又叫肩上托，左手伸开五指，全掌托住盘底，右手扶住盘边，将盘托起至胸前，向上转动手腕，将托盘委稳托于肩上，要法语盘底不搁肩，前不近嘴，后不靠发，右手自然摆动或扶住托盘前内角。 二、铺台布1、铺台布 服务员站在主位一侧，双手抖开台布铺在桌面上，分清正反面，台布折缝朝上，距离相等，铺台布方法主要两种：推拉法和撒网法2、摆餐具（酒具及用具） 台布铺好后，大圆台要上转盘，将转轴压在台布中央，摆台分散餐、豪包两种形式 三、斟酒1、开瓶：任何酒水饮料都要征得客人同意后当着客人的面拉开，不同的酒水饮料有不同的开瓶方法：A、罐装酒水饮料，带气的罐装酒水饮料在开拉环时，应开口朝向自己或外则，尽量不要剧烈摇动，不可将开口对着客人，以免气 体或酒水喷到客人 B、瓶装啤酒：开瓶前先将瓶身，瓶底擦拭干净然后在餐台上用起子打开，动作要轻稳以免泡沫溢出 C、中国白酒：拧盖时动作要轻稳，一般在餐台开，不可抱在胸前开，或边走边开，拧下的瓶盖，应放在备餐台上，不要急于扔掉 D、坛装酒：用餐刀插入软木塞中，慢慢将其挑出，注意或餐刀不要将软木塞挑破，以免木屑掉入酒中，如果坛口封有封皮的，在开启前可用手撕去，不可用火烧，以免燃烧后产生的气味影响酒味 E、葡萄酒：首先，将瓶身，瓶口擦干净，然后用小刀沿瓶口边划一圈，去掉封皮，再用酒钻对准软木塞中心，慢慢用力旋转，钻入软木塞长的度的3/4处即停止，不要将软木塞钻透，以免木屑掉入酒中，最后起钻时，角度要直，用力要稳，拔出瓶塞后将其放在小盘中，再擦一下瓶口，然后就可以为客人斟倒了 F、香槟酒：先将瓶口的锡纸剥掉，然后用餐巾盖住瓶口，左手抉瓶颈，将酒瓶倾斜至45度角，左手大拇指紧压软木塞，右手将瓶口处的铁丝圈扭弯，左手转动瓶身，动作要轻，要慢。瓶内气压将软木塞弹挤出来，转动瓶身时，右手不可直接用力扭木塞，以防将其扭断而难以 *** ，开瓶时，双手应在餐巾下操作，以保安全。 2、斟酒 A、斟酒顺序与其基本姿势：B、服务员站在客人右后侧，身体向前倾斜，右脚伸入两椅之前，左脚微踮，左手托盘略向外出，身体不要贴靠客人，用右手伸出斟倒，先从主宾开始斟倒，然后主人，按顺时针方向进行，若有两位服务员同时服务，则分别从主宾、副主宾开始，同时按顺时针方向斟倒 C、斟酒方法一般分为桌斟和捧斟两种 D、1）、桌斟：斟酒时用右手抓住瓶身下方商标朝外，瓶口略高于1——2CM，斟完后将瓶口提高至3CM，旋转（45度——90度）后抽走，按顺时针方向绕桌进行，每斟一杯换到下一个位置，不许在同一个位置左右开弓 E、2）、捧斟：左手拿杯的下半部，右手拿瓶，在餐台以外斟倒，酒倒好后将酒杯放到客人右手边，捧斟适用于非冰镇的酒 F、3）、斟酒量：茶水，啤酒，白酒倒8分满，白葡萄酒倒2/3杯，红葡萄酒倒1/2杯，香槟酒倒1/3杯，待泡沫消失后，再倒1/3杯3、注意事项 A、倒酒前应先将商标展示给客人看，倒酒时，右手握住酒瓶 下半部，商标朝下。B、倒酒时，瓶口不要触及杯口，更不要搁在杯口上倒，应抬高2CM为宜。 C、当酒倒好时，不要立即抬起瓶身，应该稍停一下，并向内侧缓缓转动瓶身约1/4圈，以使最后一滴酒均匀地分布在瓶口中，而不会滴在台布或者客人身上。D、控制斟酒速度，瓶内酒量越少，流速就越快，容易冲出杯子，当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，后倒啤酒。 E、若不慎碰倒酒杯或将酒杯倒漫出酒杯时，要立即铺上干净餐巾并重新斟倒。F、倒冰镇的酒水或者刚从冰箱中拿出的酒水时，应左手拿一块干净的上餐巾先将瓶身擦干或者将瓶身包住在倒，每倒一杯酒就用干净的餐巾擦干瓶口。 四、上菜1、操作位置与上菜程序 服务员上菜应在主人右侧第三人进行，应遵循“右上右撤”的原则。上菜时应遵循“八”先“八”后的原则，即：先凉菜后热菜、先荤菜后素菜、先咸味菜后甜味菜、先下酒菜后下饭菜、先味浓菜后清淡菜、。 5.服务员应该做些什么,有什么要注意的 作为一个优秀的服务员，其本质不仅仅是一个服务员，更是一个推销员1、如何推销：为什么要向客人建议或推销餐饮.可以帮助客人作出决定.节省时间，比较有效率，争取主动，增加收入.了解更多的专业知识.2、推销者须知：重视客人，以更佳技巧的去推销.3、给一个明确的建议或者推荐：推荐具体的菜式是非常重要的，比一般的推销更有效果.4、当客人说"不好"的情况下的时候：不要太介意客人的说话细心观察客人的需要.5、推销语言：声音要热情，试探语.你喜欢要点什么饮品.（A）如果客人未能决定，变马上决定推销具体的餐饮.（B）我们的***很好，你希望尝一尝吗？（C）身体语言：站在客人见到的地方.（D）面对客人要很有耐性.（E）目光接触（F）微弯身体（G）微笑在现代的酒店中餐饮部的员工都是"推销员"，而不是"写单员"，你推销方面努力，可以马上见效.另应注意对小童的服务（A）小童餐的分量应较细小.（B）常备用儿童椅.（C）不应该放小刀给小童使用.（D）将小童当成人看待不可以轻视. 招呼年老或残废人士帮助他们就座或离座.如有拐杖或轮椅之类，应安排放好.对他们悉心照顾，并且要耐心.给予充分的时间进餐. 避免不必要的意外捧着笨重的碗碟，不可横冲直撞.学习正确的走路姿势.学习如何平衡托盘的重心.避免装载过重精神集中.。 6.一个服务员要懂得那些知识 服务性行业是这样的了。 但不管怎样，一个优秀的服务生最基本的就是耐力！ 不管客人再怎么无礼我们都不能生气，耐心！礼貌！真的很重要。 换个角度想想，一个客人总是无厘头的找自己麻烦，可自己仍旧是能以专业的术语和态度去对待他，这说明自己的心理素质很高喔！而那客人嘛，咱心理就想那肯定是没教养的人囖。姐心态好，姐不跟你一般见识。 嘻嘻，其实那种人你没必要去生气，做好自己的本分，时时刻刻记住自己的职责。投诉你，你首先要自己检查下自己是不是真的做到不足。无中生有的指责我们更没有必要去生气，咱会想到的是你妒忌我心理素质比你好所以你故意找茬。 任何工作都不分贵贱，我也是个小小服务生而已，可是我觉得心态是最重要的。即使得不到别人的尊重得不到认可，只要我做足一百分，我全心全意去做好了，我就没必要懊恼什么。 7.服务员的工作内容 最低0.27元/天开通百度文库会员，可在文库查看完整内容> 原发布者：a爱爱63 餐厅服务员工作流程餐厅服务员流程和标准一、餐厅服务员餐前准备工作流程1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。6、安点立岗定位，准备迎客。二、餐厅服务员迎客工作流程7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤）。三、餐厅服务员点菜工作流程9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。四、餐厅服务员下单工作流程12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。五、餐厅服务员餐中服务工作流程13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清

餐厅培训新服务员看起来繁琐细碎，做好以下五点基本功，第一次当服务员就能很快上手，为顾客提供满意的服务。1、把握服务的细节从领位到把客人引领到餐桌，服务员的工作就已经开始，服务员在为客人拉开椅子的同时，要注意客人在寒暄让座过程中的每一个细节。2、餐间服务变被动为主动如果客人在就餐时要什么没什么，那就不是客人简单发发脾气的问题，势必会影响餐厅声誉。所以应该养成走动服务的习惯。3、结账时核对账单一般人都会觉得结账是收银台的事情，和服务员没有关系。其实不然，当客人示意结账时，服务员要仔细核对账单以及菜单数量、项目、价格等是否准确，在确认无误后告知客人消费的金额以及顾客付账金额，同时辨认钱币真伪。这样不但帮助收银员多把了一道关，避免算错帐的事情发生。4、客人离开巡视餐桌客人就餐结束要离开餐厅时，服务人员可以趁客人穿衣、戴帽、整理东西的时间，围着餐台转一圈，检查一下客人是否有落下的物品，在客人离开时，还要提醒客人：“请您带好您的物品，欢迎下次光临。”不要小看这一句简单的提醒，这句不经意的话语或许就让客人记住了餐厅。扩展资料：第一次当服务员注意事项如果是餐饮的服务员，要学习的也很多。比如，怎么给客人介绍菜品，而不被误会是在推销；如何为客人领位。怎么上菜，怎么上酒水。反正很多，这些专业的东西，在学校或者到岗之后，都会有专人再来进行培训。一定要改变自己的不注意小节的习惯，用心就能观察到细节。别看饭店这些人的学历可能不如，但是人家的工作经验要丰富的多，所以，不论面对的谁，都要客客气气，笑容满面，对于别人交待的工作不要不高兴，当是历练。

给你一个大纲，供参考，你可以根据需要删减。自我评价xx年xx月x日--x月x日，我参加了服务员培训。特做自我评价如下一，培训情况概述，培训目标的完成情况和取得的成绩（详细写）二，思想，培训纪律的遵守情况三，存在问题和努力方向(少写哦）通过培训，我掌握了XXXXXX技能，具备了XXXXXX条件。我将在以后的工作中，严格要求自己，不断提高工作水平

自助餐厅的服务管理问题一直是最让餐厅老板及管理头痛的问题。相比于零点的餐厅，卖一个菜算一个菜的钱，在自助餐厅里面，无论客人点多少菜品，都按照人头算一样的钱。原本出一个菜算一个菜的钱的模式里面，客人其实充当了监督的角色，而自助模式下，老板需要面临来自客人的风险和内部员工的风险，更要命的是，二种风险体现的结果，在表面上看是一样的，传统的方式很难区分是客人的原因造成的浪费，还是内部员工的人为因素造成的。一、自助餐宴会服务程序1、准备工作：开餐前半小时将一切准备工作做好，自肋餐台的食品要上齐并加热，餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口位置。2、迎接客人：客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人搬开座椅，客人坐下后从右侧为客人铺口布。3、服务饮料：询问客人需用什么饮料，然后从右侧倒入杯里；4、开餐服务：1）询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下；2）随时为客人添加饮料，更换烟缸；3）客人吃甜食时，要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来；保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品；5、服务咖啡和茶：1）客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶；2）先将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上；3）询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务6、送客：宴会结束时，要为客人把椅子搬开，然后站在桌旁礼貌地目送客人离开二、自助餐厅服务员的服务程序在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。1.预备自助餐厅柜台（1）物品准备：在服务开始前，服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净；托盘、餐巾、餐具要备足；餐桌和杯架必须整洁、安排有序；服务用具和碟供应要做适当的组合：同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。（2）食品准备：调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方；冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示；展示主菜时，切好的肉片应堆高一些，肉丸应直线排放，肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。安排色拉时，要把同一类不同颜色的菜品放在一起，以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同，按类组排，保持摆放匀称和成直线，并便于挑选。总之，要使食品的装饰更有吸引力，更能刺激人们的食欲。2.提供食品服务（1）迎接客人的到来。当顾客走近柜台时，要向他们问好；询问客人喜欢哪种食品，回答他们提出的问题，根据菜单提出建议。（2）食品的分装。自动餐厅柜台的服务员，应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴，分量过大会造成浪费。所以，服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号；食品装盘时不要让食品超出盘的边缘；色拉应事先按分量分到每个餐盘中，注意不要破坏盘中色拉的装饰，而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。（3）主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求，如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助，满足其需要。（4）饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时，冰块和饮料都必须放置在适当的位置。（5）结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜，在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时，顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款，或在用餐后付。3.进行食品的添加（1）添加食品的人员：每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品，并且有责任在服务间隙将这些食品加满。有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品，他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师，再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员，这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。（2）添加食品的方法：不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里；当客人取走色拉或甜点后，应及时予以补充；当食品从厨房端出来时，应把盘加满，因为客人都不乐意要最后的一份。4.提供自助餐厅的服务把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上，将食品从盘中取出放在服务台上，所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些，服务员都应当注意到。餐厅服务员负责的餐厅工作包括：（1）帮助年老或伤残的客人入座，也要帮助带小孩的客人入座。（2）根据客人要求拿取一些调味品，如番茄酱、芥末、汤汁等。（3）服务客人单点的食品，如鸡蛋、牛排和煎饼等。（4）从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。（5）供应追加的菜点并保证账单的准确性。（6）供应餐巾和其他所需要食品。（7）为客人添加水、冰块和咖啡等。（8）可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。当顾客离开后，餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具，清扫桌椅，重新布置餐桌和烟灰缸，打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处。

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此次的内容是。客户是什么。沟通的目的。服务的定义

餐饮培训总结

熟悉场地和环境一、经理带领新员工在店里走动时介绍，很多物品的摆放方式对新员工来说都是陌生的，例如，卫生间的位置，洗衣盆的位置，开水器的位置，备件的位置，清洁工具的位置，接手柜中的位置，以及一些主要的业务术语，例如，下栏盆，手巾，打干布，台布，档口，餐具的尺寸和名称等等；二、推行店内服务流程、员工通道、顾客通道；三、在店内介绍排台号的规则，也是边走边介绍，并让新员工依照台号排一、二次，等确定了基本记下之后，再进行第四步：走台，即排台号。经理说，台号，由新员工自己走到台号前大声报告，经理注意检查是否走对了，通常是开始走错了，十分钟后，新员工就会记下台号，在晚上上班时迅速完成送菜任务，或者帮前台服务员做些辅助服务，减少失误。三：技能培训为员工提供问候、告别、欢迎、敬意等方面的培训，使员工能主动、开诚布公地迎接客户。为减少餐厅内部噪音，加速讯息传递，一般餐厅都有自己的手势

　　培训工作能够快速培养一个人的专业能力，让他能够尽快的适应岗位的相关工作，下面是由我为大家整理的“酒店餐饮服务员培训计划”，仅供参考，欢迎大家阅读。 　　酒店餐饮服务员培训计划（一） 　 　一、如何学会轻松自如地应付客人 　　1、服务员是永远的微笑者； 　　2、对待熟客要有礼并矜重； 　　3、要在客人最需要的时候出现； 　　4、永远不要让客人感到难堪（换位思考） 　 　二、如何克服服务障碍 　　1、克服性格障碍 　　老好人：说话温柔；忌高声快语 　　性格猜疑：不容易相信人；忌说话没有礼貌，模棱两可 　　性格傲慢：容易看不起人；说话忌自负自傲，用词不恭 　　腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩笑 　　急躁的客人：常有怨言，不稳重；忌像对方那样急躁，否则容易顶撞 　　沉默寡言：不喜欢与人交谈；忌不理不睬，冷落对方 　　散漫的客人：随意性大；忌任其自然，要用关怀的口气提醒 　　难伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔；忌说话失分寸，以免陷入争吵 　　2、克服语言障碍 　　A、七忌：忌散忌泛忌急忌空忌横忌虚忌滑 　　B、四不：不说不尊重之语不说不友好之语不说不耐烦之语不说不客气之语 　　3、克服心理障碍（演练） 　　A、我是一名优秀的服务人员！ 　　B、我相信我一定能做好我的工作！ 　　C、我的身边也有很多朋友在关心我！ 　　D、不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗的心态去服务客人！ 　　E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！ 　　三、服务员如何保持自制力 　　1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪） 　　2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静） 　　3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色） 　　4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱） 　　5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒） 　　6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱） 　　7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分） 　　8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己） 　 　四、如何树立强烈的服务意识 　　1、服务不分份内份外。 　　2、所有的客人都是第一位的。 　　3、服务应该以德报怨。 　　4、争强好胜会失去朋友。 　　 五、优秀服务员应具备的六大特征 　　1、性格外向、热情； 　　2、语言能力强、有说服力； 　　3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应； 　　4、有一定的道德修养； 　　5、审美意识强； 　　6、富有进取和创新精神。 　　酒店餐饮服务员培训计划（二） 　　 一、培训目标 　　根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 　 　二、培训对象 　　公司各店在职服务人员。 　　 三、培训课程 　　岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 　　 四、培训形式 　　半脱产，分期分批学习。 　　五、培训内容 　　1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德 　　（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容 　　（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质 　　（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 　　2 公司员工手册 　　3 公司管理制度 　　2、餐厅服务员职业素质 　　2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 　　2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理 　　2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生 　　2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理 　　2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求；服务接待礼节；学会着装、卫生修饰要求； 学会正确的站立、行走、操作姿态 　　3、餐饮服务基本技能 　　3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法 　　3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型种类与摆放； 餐巾折花图谱 　　3.3 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求 　　4、酒水服务 　　4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点；了解外国酒水的分类、特点；了解软饮料的分类、特点；了解茶叶的分类、特点 　　4.2 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领 　　5、上菜及分菜 　　5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点；了解西餐菜的主要特点 　　5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领；掌握中西餐分菜的基本方法 　　6、撤换餐用具 　　6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法；知道正确的收台工作步骤 　　6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律；了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求 　　7、餐饮服务基本程序 　　7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点；掌握团体包餐服务要求；了解咖啡厅服务程序

公司食堂领导餐厅服务员礼仪及说话技巧公司食堂是员工和领导共同用餐的地方，也是展示企业文化和形象的窗口。因此，作为公司食堂的领导餐厅服务员，不仅要提供优质的餐饮服务，还要注意自身的礼仪和说话技巧，以赢得客人的尊重和信任。一、基本礼仪仪表：要穿着整洁干净、合身合规的制服，佩戴标志卡，男性不留胡须和长发，女性不涂指甲油和浓妆，不戴首饰，不抹刺激性香水。仪容：要保持微笑和良好的眼神交流，对客人表示欢迎和感谢，遇到问题要及时解决或寻求帮助。仪态：要站姿挺拔、坐姿端正、步态轻盈稳健，在客人面前不做无关或粗俗的动作。二、说话技巧语气：要语气温和、亲切、礼貌， 不 要 带 有 情 绪 或 不 满 ， 不 要 冷 淡 或 粗 鲁 ， 不 要 过 分 热 情 或 奉 承 。语速：要语速适中、清晰、流畅， 不 要 太 快 或 太 慢 ， 不 要 吞 吞 吐 吐 或 结 巴 ， 不 要 咬 文 嚼 字 或 口 是 心 非 。语言：要语言简洁、准确、规范 ， 不 要 啰 唆 或 空 泛 ， 不 要 错 别 字 或 口 齿 不 清 ， 不 要 使用 方 言 或 网 络 用 语 。三、具体实例以下是一些常见的场景和应对方法：迎宾：主动上前问候客人，并询问用餐人数和喜好。例如：“您好，欢迎光临公司食堂，请问您几位？需要包间吗？”引座：引导客人到合适的位置，并帮助客人拉开椅子或摆放物品。例如：“请跟我来，在这边有一个靠窗的位置，请坐。”

169个办餐厅服务员资料步骤如下：1、建立服务员档案：对每个服务员建立一个档案，包括个人基本信息、工作经验、培训记录、表现评价等内容，以便于管理和跟踪服务员的工作情况。2、统计服务员人数：统计每个餐厅的服务员人数，以便于管理服务员数量和调配工作人员。3、制定服务员管理制度：制定服务员管理制度，明确服务员的工作职责、权利和义务，以及服务标准和行为规范等，加强对服务员的管理和培训。4、建立服务员培训计划：根据服务员的工作特点和培训需求，制定服务员培训计划，包括新员工培训、技能培训、职业素养培训等，提高服务员的服务质量和水平。5、管理服务员考勤和薪酬：建立服务员考勤管理和薪酬管理制度，确保服务员的工作时间和薪酬符合法律规定和企业制度。6、加强服务员绩效考核：对服务员的工作表现进行定期考核和评价，根据绩效结果制定激励措施和奖惩机制，提高服务员的工作积极性和工作效率。7、使用信息化管理系统：建立服务员信息化管理系统，包括服务员档案管理、考勤薪酬管理、业绩考核管理等，提高管理效率和信息化水平。

nd are far happi

可以找一位专业的酒店服务礼仪导师来培训啊，或者去技校一位专业老师来给培训，我就是酒店领班，现在不做了，从事经商，但偶尔会接到一些这样的业务，去酒店给新来的员工培训。主要就是对客服务礼仪，还有员工的心态很重要，服务员必备的素质1，微笑，时刻保持微笑，态度和善，绝对是最重要的。2，手勤，脚勤，眼勤，嘴勤，服务一定要周到，3，仪容、仪表、仪态，端庄大方整洁4，不好管理，那就赏罚分明，能提高工作态度和效率

●服务员的合作精神餐厅的工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。●服务员的诚实与礼貌餐厅工作的同事之间一定要互相尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养餐饮从业人员应有的修养，餐厅的生意都能更好，才能达到餐厅盈利的目的。●服务员怎样为客人提供心理服务如何在服务过程中通过行为向顾客传递积极有效的信息，需要我们采用个性化服务来满足不同顾客的需要，达到超出顾客期望的服务效果，从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的青睐。

一、 通过职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。二、 通过服务技能的培训：我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。三、 通过这次培训如何做好服务员我总结了以下几点心德与同事们共同学习：1、 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。2、 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。3、 积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。4、 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。5、 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。6、 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功7、 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。8、 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。9、 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。10、 每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

去教他们如何用心的做好每一件事《一定要明细》对待这份工作的热情因为这是工作

废话少点，说重点让他们背下来。比如，吃苦耐劳又勤快，干净卫生客人赞。微笑细心主动点，欢迎光临火锅店。我自创的

餐饮服务员培训流程如下：1、首先当我们培训第一天，先让所有人互相认识一下，熟悉一下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的规模，及经营方向。2、第二天可以讲一些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和一些服务的技巧。3、第三到五天就可以进行实践了，比如有客人进来，我们先要怎么打招呼，怎么下单，怎么上菜。4、最后，可以把以上的内容穿插起来，让几个人扮演客人坐在圆桌前，进行从头到尾的演示。工作内容：1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

培训餐饮服务员的方法如下：1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 　　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。 　　3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 　　4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。 　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 　　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 　　8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 　　2、以身作则，责任心强，敢于管理。 　　3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 　　4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　　以下的餐厅服务员员工培训计划是我精心整理的，希望能对你有所帮助! 　　餐厅服务员员工培训计划模板一 　　1、总体目标 　　培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。 　　2、服务素质培训目标 　　通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 　　3、操作技能培训目标 　　通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 　　二、 教学要求 　　(一)服务素质培训要求 　　1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 　　2、服务的含义、服务的理念、服务的模式 　　3、餐厅服务员的素质要求 　　4、餐厅服务员的职业道德要求 　　5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 　　6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 　　7、餐厅服务中常用的礼貌用语 　　8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作 　　(二)、操作技能培训要求 　　1、托盘的基本要领 　　2、餐巾折花 　　3、中餐摆台 　　4、斟酒、上菜、分菜 　　5、中餐宴会的预定 　　6、中餐宴会的接待服务程序及技巧 　　三、教学计划安排 　　总课时数：140课时。 　　专业理论：10课时。 　　专业技能：60课时; 　　餐厅服务员员工培训计划模板二 　　一、培训目标 　　根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 　　二、培训对象 　　公司各店在职服务人员。 　　三、培训课程 　　岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 　　四、培训形式 　　半脱产，分期分批学习。 　　五、培训内容 　　1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德 　　(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容 　　(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 　　(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 　　2 公司员工手册 　　3 公司管理制度 　　2、餐厅服务员职业素质 　　2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 　　2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理 　　2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生 　　2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理 　　2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿态 　　3、餐饮服务基本技能 　　3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法 　　3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放; 餐巾折花图谱 　　3.3 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求 　　4、酒水服务 　　4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点 　　4.2 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领 　　5、上菜及分菜 　　5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点 　　5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法 　　6、撤换餐用具 　　6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤 　　6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

主要就是对客服务礼仪，还有员工的心态很重要，服务员必备的素质。餐饮业服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容，希望能对于提高餐厅服务从业人员素质，规范操作技能，提高服务质量和服务水平，促进地方饮食业健康发展，起到一定的作用。在对餐厅新服务人员进行培训时，通常包括以下内容：1、 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。2、 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。3、协助厅面工作，如打送热开水，帮助理台。4、收拾及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。5、负责餐厅范围内所有清洁卫生事项。6、尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。7、勤苦耐劳，服从上司分配指派，认真做好工作。 领位服务员的岗内培训内容 在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。

服务员培训内容包括，服务礼仪、餐厅管理、欢迎客人、咨询菜单、交付菜品、收取账单、回应客人投诉等。服务礼仪是指服务员应遵循的礼貌行为，以便向客户传递一种良好的服务心态，餐厅管理是指服务员应该如何在餐厅当中管理和控制工作活动，欢迎客人是指服务员应该以热情的态度欢迎客人的到来，咨询菜单是指服务员应该根据客人需求，向其推荐相应的菜肴，交付菜品是指服务员应将菜肴准确、质量稳定地交付给客人，收取账单是指服务员应根据客人所点的菜品，准确地结算客人的账单，回应客人投诉是指服务员应以了解客人需求的态度，对客人的投诉做出及时而且有效的反馈。此外，服务员培训规范还包括让客人感到舒适的营造氛围、保持餐厅清洁以及服务完成的操作流程等多个维度的内容。

餐饮服务员培训流程如下:1、首先当我们培训第一天，先让所有人互相认识一下，熟悉一下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的规模，及经营方向。第二天可以讲一些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和一些服务的技巧。2、第三到五天就可以进行实践了，比如有客人进来，我们先要怎么打招呼，怎么下单，怎么上菜。最后，可以把以上的内容穿插起来，让几个人扮演客人坐在圆桌前，进行从头到尾的演示。3、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。餐厅服务员的礼仪培训要求如下：1、待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早(晚)上好”正餐时：“欢迎光临”。2、客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。3、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您……”看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说：“先生(小姐)，请问您点餐了没有?麻烦您点餐”。

　　作为服务员，最重要的就是服务了，规范的培训可以提高员工的整体素质。下面是由我为大家整理的“中餐厅服务员培训计划”，仅供参考，欢迎大家阅读。 　　中餐厅服务员培训计划【一】 　　根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 　　 一、培训对象 　　公司各店在职服务人员。 　　 二、培训课程 　　岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 　　 三、培训形式 　　半脱产，分期分批学习。 　　 四、培训内容 　　（一）公司管理项目餐厅服务员培训 　　1、讲究职业道德： 　　（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容； 　　（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质； 　　（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强。 　　2、餐厅服务员职业素质： 　　（1）职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责； 　　（2）顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理； 　　（3）饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生； 　　（4）餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理； 　　（5）餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求；服务接待礼节；学会着装、卫生修饰要求；学会正确的站立、行走、操作姿态。 　　3、餐饮服务基本技能： 　　（1）端托技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法； 　　（2）餐巾折花：了解餐巾作用与种类；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型种类与摆放；餐巾折花图谱； 　　（3）摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求。 　　4、酒水服务： 　　（1）了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点；了解外国酒水的分类、特点；了解软饮料的分类、特点；了解茶叶的分类、特点； 　　（2）酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领。 　　5、上菜及分菜： 　　（1）了解菜品知识：了解中国菜的特点；了解西餐菜的主要特点； 　　（2）上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领；掌握中西餐分菜的基本方法。 　　6、撤换餐用具： 　　（1）中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法；知道正确的收台工作步骤 　　（2）西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律；了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求 　　中餐厅服务员培训计划【二】 　　根据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员。 　　 一、培训对象 　　以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主。 　　 二、培训形式 　　以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。 　　 三、培训要求 　　1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。 　　2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。 　　3、利用xx宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作，使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。 　　 四、培训内容 　　《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 　　（一）执业基础： 　　要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。 　　（二）餐厅服务礼仪： 　　要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。 　　（三）端托、摆台服务技能： 　　要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。 　　（四）酒水服务： 　　要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。 　　（五）上菜及分菜： 　　要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。 　　（六）撤换餐用具： 　　要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。 　　（七）餐厅服务基本程序： 　　要求学员了解零点接待服务的相关知识，餐厅服务的基本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。 　　 五、考核与评价 　　1、考试：学员学完课程设置中的每一个模块后，由培训教师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。各培训模块的考试平均成绩作为结业考核的重要依据。 　　2、考核：体现“以技能为最终成果”的`培训理念，由xx县农村富余劳动力培训基地负责人及具有较强技能水平的教师组成考评组，在xx宾馆实训基地对学员进行现场考核，考核采取现场操作、口述问答、模拟操作等形式，重点检查学员岗位技能掌握情况。考核不合格者可参加补考，严格把好出口关。 　　3、发证：考试、考核合格者发给由中央农广校统一印制的培训证书，同时根据学员自愿的原则，由培训学校组织学员参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，合格学员可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。 　　中餐厅服务员培训计划【三】 　　为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。 　　 一、 培训目的 　　通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。 　　 二、 培训对象、时间 　　培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、是事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。 　　 三、 培训内容 　　1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。 　　2、餐饮服务食品安全业务知识，包括食品安全标准： 　　食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。 　　 四、培训方式 　　采取集中培训方式，地点待定。 　　 五、 培训监督 　　根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。从业人员培训结束后进行考试，合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明，培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一，考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。

作为一个金店的服务员，所要学习的知识是很多的首先，你要了解金子的各种含量以及它出产地。还有各种首饰的性能和寓意。另外也要学习心理学了解顾客的心里状态。总之，学的越多越好。1. 黄金销售专业知识，店铺珠宝销售要求 目前，作为一名珠宝销售顾问，各大珠宝品牌并不需要太多的黄金销售专业知识，除非你应聘的是管理职位，这需要相关的珠宝销售业绩和管理经验。只要你有一般珠宝销售的销售经验就可以。2. 具有黄金销售专业知识和珠宝销售专业能力 在采访前，最好对珠宝销售中的黄金销售有一定的专业知识，如钻石4C知识，店铺珠宝销售的日常工作内容，珠宝销售的客户群体等。面试官会问这些方面的问题。3. 专业的黄金销售知识，了解珠宝销售 当顾客进入商店购买珠宝和黄金销售专家，一般黄金和钻石戒指珠宝，他们肯定会问你的家和其他珠宝品牌有什么区别。周大福、周生生、陆福、谢瑞麟是国内知名品牌，也是珠宝电商销售品牌。在你休息的时候去市场，假装你是一个潜在的顾客，听他们说什么。最后，带上录音机，回去听几遍并分析他们所说的话。4. 黄金销售专业知识、熟悉珠宝销售客户群的购买心理 这也是做好珠宝销售最重要的一点，你要非常清楚客户购买珠宝时的想法，他们会有哪些顾虑。拓展资料：营业员技巧？店员的技能 ， 技巧1:质量和信心，由于销售人员从事的是终端店工作，在工作环境中有较大的负担和工作压力，所以很容易对自己失去信心。而且因为销售人员是在商场的最前线，直接与商场的顾客面对面的接触，因为这也要求销售人员的素质。因此，应从两个方面努力: 一方面，销售人员要提高自身素质，规范日常工作中的行为准则，树立自己的信心; 另一方面，在公司里，要做好对销售人员的素质培训，帮助增强他们的自信心。

服务员年度 工作 总结 报告 有哪些你知道吗?作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈，服务就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，更多工作总结点击“ 服务员总结 ”查看。 服务员年度工作 总结报告 1 这一年在酒店各位领导和同事们帮助关心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉情况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在15年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正。 一、今年的主要工作 1、虚心学习，不懂就问。在这一年，我积极参加了酒店组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加文明，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。 2、端正态度， 爱岗敬业 。通过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。对于酒店的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。 3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的情况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮助下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。 二、明年工作打算 在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项 规章制度 ，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满意，和酒店其他同事一起为每一位客人提供一个舒适、安宁、温馨的家。 三、对酒店建议和意见 现在信息网络时代，知讯者生存，然而酒店在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望酒店多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高酒店自身的竞争力。同时也希望酒店领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些 文化 体育活动，不仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到酒店的工作之中，为酒店的兴旺发达做出自己的贡献。 服务员年度工作总结报告2 又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结： 第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。 第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。 第三、热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。 第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。 第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓;无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。 第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。 以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职工作。 服务员年度工作总结报告3 时光过得很真快，转眼就两个多月了，在试用期间，自我努力了不少，也进步了不少，学到了很多以前没有的东西，我想这不仅仅是工作，更重要的是给了我一个学习和锻炼的机会。从这一阶段来看，发现自我渴求的知识正源源不断的向自我走来，到这个大溶炉里慢慢消化，这就是 经验 。 在工作中的收获主要有: 1、熟悉了设备的 操作系统 。 2、基本掌握了工作技巧(在任职服务员期间)。 3、了解了公司的工作流程。 4、在这期间我不仅仅能够较好地配合各位前辈工作还能够自我独立完成工作。领导每次安排的任务都基本能够顺利完成。 在工作中的不足主要有: 1、工作细心度不够，经常在小问题上出现错漏。 2、办事效率不够快，对领导的意图领会不够到位等。 就总体的工作感受来说，我觉得那里的工作环境是比较令我满意的。首先是领导的关爱以及工作条件在不断改善给了我工作的动力;其次是同事间的友情关怀以及协作互助给了我工作的舒畅感和踏实感。 服务员年度工作总结报告4 一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行楼层服务员职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多。 1、加班加点工作，早日完成装修 今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。 2、协助部门 经理做好客房部的日常工作。 为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来服务员一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着服务员必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。 3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。 楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取服务员每天跟白班的方式，使服务员将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。 4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时处理，有疑难问题应及时上报领导。 做为服务员，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常 渠道 上报给领导，期望领导予以解决。 5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。 从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即“三净”“三度”“二查”制度， “三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度; “二查”制度即搞完卫生本人自查、要求服务员复查。坚持空房“一天一过”制度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。 6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。 身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。 7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。 思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入到工作中。 8、切实履行职责，认真完成上级交办的 其它 工作 对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。 一年来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客 人次，出售客房 间，经济收入 为 元，尽管取得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在__年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。 服务员年度工作总结报告5 又是一月快过，在领导和各位同事的关心、支持和帮助下，我在工作中认认真履行岗职责，对工作精益求精，时刻保持谦虚谨慎的态度，以认真学习，扎实工作为准则，认真完成的各项工作任务，现将工作情况总结如下： 在思想上时刻保持学无止境的态度，牢记餐饮服务工作人员宗旨，树立全心全意为顾客服务的宗旨，从思想认识上有了新的提高。 在工作上认真学习业务知识，理论和实践相结合，本着对工作积极、认真、负责的态度，不断改进工作 方法 ，总结经验，充分发挥岗位职能，认真学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾摆放;包厢上菜搭配、菜盘高低搭配和 炒菜 汤菜凉菜的搭配问题;服务中注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同问题等等。在日积月累的学习中，一天改正一点，提高一点，每天都是进步。 餐厅是一个 人际交往 大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和餐厅的宣传、传播起到不可估量的作用。对客人优质的服务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边，如您、请、抱歉、假如、可以等等，并且我认为，微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具，另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最值得肯定的服务本领。这就需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。比如说，客人喝酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否考虑面食，或者是否需要加几样小菜。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。对于服务中发生的突发性事件是屡见不鲜的，在处理此类事件时，我觉得应该应当秉承顾客是上帝，客人永远是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。是服务员的确做得很不好的时候，该诚恳的道歉，当状况发生时，服务员首先考虑的不是错误是不是在自己一方，而是说对不起。 回顾这个月的工作，酒店为我们员工开展了很多活动， 唱歌 比赛，户外活动，让我们员工与员工，领导与员工之间有了更深一层的了解，而我在思想上，工作上，交流上等各方面都取得了进步，做一名服务员固然很辛苦，但是认真去发现问题，便能获得很多宝贵的财富，这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能力、应变能力在服务员这一角色中得到一定的锻炼与提高的。在今后的工作中我一定再接再励，扬长避短，在实践中磨炼自己，成为一名优秀的服务员。在最后我祝__ 大酒店越办越红火，分店越开越多。 服务员年度工作总结报告6 20__年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩。入住率始终保持在90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。 一、尊重领导，听从指挥。 在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。 二、遵规守纪，搞好服务。 遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。 服务员年度工作总结报告7 经过 面试 ，我们学校有30名同学成功进入__ 酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。 第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开.. 我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。 在这几天里，我深深体会到：像 军训 时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。 过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。(因为我一般都是在二楼南吧。)有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。 因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。 在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于__ 酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了 英语口语 水平，增长了见识，开阔了视野。 我的心得和感受： 1. 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。 2.每个饭店注重的 企业文化 都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。 3. 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。 4.在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。 服务员年度工作总结报告精选7篇相关 文章 ： ★ 服务员的年终工作总结个人工作总结范文精选4篇 ★ 服务员个人年终工作总结范文5篇 ★ 服务员个人工作总结范文6篇 ★ 服务员年终工作总结范文精选 ★ 服务员个人工作总结五篇 ★ 服务员工作总结最新范文五篇2020 ★ 服务员工作总结最新范文5篇 ★ 服务员工作总结优秀范文 ★ 服务员员工工作总结范文5篇 ★ 关于服务员的工作总结5篇

把客人请到一边，细声说先生您房间少一块毛巾，能否你亲自去查下好吗?一定给客人一个体面的台阶

首先要跟客人真诚的道歉语气要诚恳，比如：之前从来没发生过这样的事情的，但是今天出现了服务员开错门，这绝对是我们工作上存在的巨大的疏忽，给您造成了困扰。并且给与适当的安抚赔偿一般客人生气只是很诧异自己住的酒店怎么那么没有安全感，你向他诚恳道歉他也能理解，只是看你的态度

先安扶一下。先安抚一下客户，有的客户是比较难缠的。最好是让服务员离开你来处理。

诚信至上，顾客为先！

1.制服：在工作区域内应穿着合体的酒店制服。不得擅自修改式样及尺寸时刻保持酒店制服的干净整洁。微笑是制服的一部分。2.衣服：不须穿制服的职员，须穿着保守的，得体的商务服装，体现传统的典雅和专业的商务风格。相关说明如下：穿连衣裙套装，长裤套装，裙装和衬衣或者职业装。西裤只能搭配西上衣，西装上衣须盖过腰线臀围线。休闲装晚装无背带装，露背装或者背心裙。可穿短袖或者 3/4 长袖衣服。不允许穿着裂口裙，绑腿，或者马镫。可佩戴丝巾搭配衣服。3.鞋：严格遵守工作区域特定的鞋履穿着标准。请员工自备鞋子，各个部门经理将向您提供相关说明。可穿靴子，但须与西装裤搭配，但不得穿西式靴子。靴子颜色须为纯色(黑色，棕色，自然色)，款式保守，不带任何饰物。不允许穿着凉鞋、厚底、运动鞋、拖鞋及露趾或露跟的鞋等。在制定工作区域女士鞋跟高度须在指定范围内，以确保工作安全。除厨房职员以外，其他职员不允许穿着木底鞋或拖鞋。所有职员须熟知各自部门鞋的款式和颜色要求。4.袜：任何时候都要穿着袜子，其式样不得夸张，其颜色必须为深色。在某些特定场合，需穿特定颜色。选择与您肤色最接近或搭配服装的袜子，并向您的部门经理确认颜色标准。5.服务徽章：制服上最多只能佩戴两枚酒店规定的服务徽章。员工可以从五星徽章，周年庆章，或者酒店等级勋章(如 AAA奖章)。服务徽章要戴在名牌的正上方，如佩戴两枚服务徽章，请水平佩戴在名牌上方。在此基础上，如公司要求佩戴其他的徽章，请向人力资源部咨询佩戴细则。6.个人物品：不要随身携带如梳子、拷机、手机或其他大件物体等私人物品。这些物件须存放在储物柜里。任何情况下，普通员工在工作时都不允许携带手机;管理级别员工在其上级领导的许可下才可携带手机。7.头发：发型须非常保守，并保持整洁。的颜色必须是“自然色”，即能自然生长出的颜色(不必强调是本身的自然色)。头发中不要有不自然的染色条纹。发型不要于厚重、花哨、引人注目或遮住眼睛。不要使用多的发胶或者乳液。(头发不能看起来是湿的)如头发长过肩部，必须向后束成一体，并用酒店统一发放的发网网住。长发不能碰到或者贴在面颊上，前刘海必须在眉毛以上，否则请使用与头发颜色相近，式样保守的发卡。不允许头明显分界或者削发。卷发、烫发及前刘海等不能高于头顶 7.5 厘米。辫子宽度不得超过1.25 厘米，并须与头型相搭配(除单个辫子或者细辫以外)。头巾或发带(宽度不得超过 2.5 厘米)，小蝴蝶结，发夹以及马尾辫夹子。可纯色的饰物，其款式须与制服向搭配。可戴金，银或者珍珠发夹，但不允许戴潮流款式的发夹，包括不允许戴香蕉形发夹。由于食品服务的需要，女服务员不得留并肩或更长的头发。厨房员工必须戴帽子或者发网以保证卫生。以上所列限制头发饰品的条款适用于8.指甲：修剪整齐，长度适中。指甲油颜色保守、自然，不得有脱落。不允许在指甲上佩戴饰物。厨房与餐饮部员工不得留指甲、涂抹指甲油。9.饰物戒指：每只手上最多只能佩戴两只造型简单的戒指。结婚戒指和订婚戒指算作一个戒指。不允许在拇指或脚趾上佩戴戒指。手镯/脚链：每只手腕上只能佩戴一块手表或一个手镯。手镯不得有穗带，其质地不得是线类、纺织类或布类的。不允许佩戴脚镯或脚链。项链：项链不得露出制服外。不须穿制服的员工可戴项链，但不得多于三股。项链的款式不得夸张，不得有穗带，其质地不得是线类、纺织类或布类的。徽章/胸针：除酒店标准的名牌和服务徽章外，员工不能佩戴任何徽章/胸针。耳环：允许戴耳环，耳环直径不能超过 2 厘米，其式样应对称，款式外观不得过于夸张。可戴式样保守，小于 5 分硬币的环状耳环。耳环必须在耳垂上，其佩戴位置应左右对称。不允许佩戴垂吊式耳环，以及由两件或多件组成的耳环。身体有明显刺孔(包括舌头)的职员，不得在值班时佩戴任何针类，环状物或者其他装饰品。扩展资料:酒店服务员注意事项:(一)、 讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。(二)、 熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。(三)、 坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。(四)、 负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。(五)、 提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排。(六)、 填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。(七)、 拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征(如手机、BP机请其讲出机号拨打验证)出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。(八)、 客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。(九)、 客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排

你没说清楚啊？怎么回你！

so...LZ的意思是：1.不想去酒店实习，因为感觉在酒店外人看来就是当服务员，感觉很讨厌，那就别入酒店了，实习完成后直接转职；2.要到酒店实习，但又不想当服务员，那么酒店有很多部门及岗位可供选择，只要你选择的酒店不是太soso的话，余地还是很大的，但首先要搞清楚，酒店就是服务的一行。实习高管，除非是有一定的工作经验，不然，谁会让一个实习生去管理？马上就要开始大学实习了，对于大多数人而言，踌躇是很正常的，毕竟在选择的可能是要用一生去走的路，不论你带着的是何种情绪，可以知道的一点，你还是在乎这件事的。LZ，路可能是别人给你选的，但怎么走就是你自己的事了，愿与君共勉~