西餐厅服务员倒红酒时，为什么都要先请主人品尝一小口呢？

据考古资料，大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。 多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。最近的考古发现有力地支持了这一观点。新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。 在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是Phtah—Hotep墓址，据今已有6O00年的历史。西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。3OO0年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛。 公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。 罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法""(十二木表法TwelveTables，颁布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。 随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区. 15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。 19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。后来，用美洲原生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生产才又逐渐发展起来。 现在，南北美洲均有葡萄酒生产。阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。 事实上，红酒文化的历史几乎是和人类文化史一道开始的，世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。红酒文化是全人类文化。 综观上述史话，不难理解葡萄酒是人类文明的结晶，它为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源，这是个留待史学家们继续去挖掘和研究的学术问题。对于葡萄酒消费者、对于现代人来说，最重要的是，饮用葡萄酒是一种美好的享受。

法国红葡萄酒1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此闻名世界。时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，延续至今。 波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（Margaret Red）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。波尔多红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。 法国红葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－－B12等，这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份.可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病，法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国红葡萄酒。可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。法国葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。·利尿作用·补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当·适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

红酒在德国已经形成它特有的文化韵味。仲夏刚过，产酒区的人们就欢欢喜喜地筹办每年一度的“红酒节”，这也是各个红酒厂家展示他们产品的好机会。借着秋阳，人们合家出游或与亲朋相约，从四面八方汇集到红酒产地，品尝好酒，享受美好生活。而每年推出的“葡萄酒公主”更增添了节日风采。游人驻足红酒产区，温和的气候、美丽的风光、地灵人杰，构成了德国一[1]道独特的风景。以雷司令为主要种植品种的莱茵高地的著名城市吕德海姆，坐落在莱茵河畔，河岸风景秀丽，沿街各具特色的酒家鳞次栉比，无论走到哪一家能尝到上好的美酒。德国的空气中弥漫着音乐，德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。在葡萄酒产区常有定期或不定期的音乐演出，尤其是夏天，在音乐厅和周围的教堂都举办各种各样的音乐会，露天音乐会也在这时登场。在莱茵高地，每天夏天都将第一流的演奏家和古典及现代音乐乐团汇集一堂。有的音乐会还在门票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人们边品酒边欣赏音乐，实在令人难以忘怀。

红酒的文化可以从原料的产地、采集挑选、加工工艺、储存方法、品闻方法、口感特点等方面介绍你品牌的特点，这就是你独特的品牌文化。名家诗词、传说故事可以为你的品牌增色不少，另外，独特企业文化也是你红酒文化的基点，红酒品牌文化是建立在企业精神之上。以张裕为例，一百多年来，几代张裕人矢志不渝，苦心孤诣，辛勤耕耘，精心酿制，奉献出饮誉中外的名牌产品。张裕人一边酿造美酒，一边酝酿自己的酒文化。“爱国、敬业、优质、争雄”的企业精神被员工奉为立业之本。正是依靠这种精神，张裕虽历尽艰辛，却义无反顾，奋力进取。宣传红酒的品牌文化，不能一昧的做促销活动，而是要宣传企业的一种文化，品牌的一种文化。使其深入人心。每一个牌子都有其本身的特点，只有从品牌自身出发，塑造良好向上的企业文化品牌文化，对红酒的口感产地加工工艺等红酒的本身出发，才能真正的得到消费者的青睐。

红酒来自国外，如今却在中国盛行。中西红酒文化的差异在哪？福隆酒庄总经理李开顺说，中国的红酒文化是集体主义的，讲究的是呼朋引伴，开怀畅饮。而西方的葡萄酒文化更为侧重个人主义，表现在两方面，一是既有群聚而饮，也颇多浅尝独酌；二是产品多样化，个性化，突出酿酒师的作用。中国红酒文化的权力距离大，表现在饮酒礼仪上，就是尊卑、长幼、主客、亲疏分明，一旦破坏距离，就会有人不爽。而西方葡萄酒文化的权力距离较小，更为率意随心。中国红酒文化是低度不确定性规避，表现在葡萄酒的法制法规不健全，消费者对市场的乱象不以为然，即便对“山野葡萄酒”这种假酒也处之泰然，产品忠诚度低。西方葡萄酒文化是高度的不确定性规避，法制健全，产品忠诚度高，一旦碰到“疯牛病”那样的事，反应很大。中国红酒文化是偏男性主义的，“醇酒美人”都不过是男人的舒怀消愁。而西方葡萄酒文化更多加入了女性主义的因素，偏于中性。

俗话说：“无酒不成宴。”没有酒的生活是苍白的生活，没有酒的时代是没有文化的时代。酒从诞生的那一刻起就跟随着人类文化的发展而发展。近年来，越来越多的中国人从对中国白酒的迷恋逐渐转为对外国的洋酒产生了浓厚的兴趣，从威士忌、干邑白兰地到红酒，仅从消费的数量上就可以看出洋酒的市场份额的增加。红酒，一个酒类中的绅士，它代表了最个性化的风格，代表了最高雅的品酒文化。法国人认为红酒是有生命的，每个产地、每个品种甚至每瓶红酒都能反映它独特的气质。出于对红酒的钟情，这十年问，笔者不断地研究红酒、品尝……

这个体会怎么样～～～～～～楼主品读～～～～ 葡萄从青涩的果实，经过磨砺的岁月，变成一杯香醇的陈酿。我眯起眼睛看着杯中那红宝石一样的液体轻轻荡漾。这是红酒，带着微微的果香，有点迷人。从舌尖轻轻抿一口，让它缓缓地流过味蕾，感觉那浓郁的醇香和丰富的层次，一点点草莓味，若有若无的苔藓夹杂着林中鲜蘑菇的味道......上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样，其中每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨。 一瓶好的红酒，在一个懂酒的理性的人面前，除了可以品出是什么葡萄酿的，哪一年储藏的，还可以品出酿酒师的爱好与性格。品饮红酒是从"欣赏"开始的，酒瓶的木塞有许多极小的细孔，适量的空气渗进去，会促进酒的成熟。红酒是有生命的，从酒瓶里的高度，可以看出一瓶酒的生命状态。读酒、检视瓶塞、握酒......欣赏红酒的历史和人类的历史同样漫长。美酒在飘，时尚在变，不变的是葡萄酒的性格。 她终于明白，红酒是什么。你唯有将红酒看作是有生命的，红酒才会为你展示瞬间的完美。比酒是潇洒，玩人是痛苦。品酒讲品位，亲情讲深度，友情讲广度，爱情讲纯度。她很动情地对我说：我记住了，喝一小口，含在嘴里，是凉凉的甜甜的酸酸的味道，会变成暖暖的醇醇的厚厚的甘香。 一杯红酒，让人懂得红酒是文化、是经典、是时尚、是格调、是心情、是健康、是品位、是氛围......让我们在红酒生活中，一下子会更成熟、更美丽、更精彩。 一直以来，我对红酒是情有独钟。早在唐代，葡萄酒已超越了人们日常饮用范围而成为一种优雅的生活艺术和精神文化。而现今传统文化和外来西方文明的汇集，造成既有时代特征又有全球特色的红酒文化在这一深厚的物质与文化基础的东方，被各种各样的流行时尚所覆盖。保龄球热、高尔夫球热、咖啡文化、服饰文化、旅游文化等层出不穷。但流行的东西未必都经受得住时间的考验，轰轰烈烈之后往往是悄然引退。然而有一样事物却能凭借自己悠久的历史和品位，在与各种流行时尚的相容相争中保持长盛不衰。它就是历代以至今日的酒文化。 在我观念里，品酒是一种享受，也是一种熏陶，犹如享受着带音乐的日光浴。那是一种诗意、一种对生活的体味以及对生命的领悟。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。品味红酒、品味人生的真谛，感受生活给予的美好享受。以审美的态度来对待人生，这是一种超越了物质需求的精神升华。在甘美醇厚的酒香中，我们的心境趋于平和；我们的情感得到了净化。那是一种对生命的参悟，回味的是从艰难足迹寻得人生哲理。这就是常人所说的一种叫红酒文化。 我深信"适口者珍"，又能够"知足者常乐"。我们在茫茫尘世中，生命就在呼吸之间，短暂而无法预知，与其挥霍看着为看而看电影，为听而听歌，为喝而喝茶，不如试着端杯红酒 慢慢啜一口，在入喉前百转千回一番，抛开外界的眼光，享受红酒浓郁丰厚醇香，为自己和自己所爱的人饮一杯，慰多少心灵创伤，消却多少胸中块垒；又能消弭几多剑拨弩张、家和万事兴；品味红酒即有口感的享受，又能维系亲情、友情、爱情，何乐而不为？ 不过，品酒的品位不在于喝不喝得惯红酒。品位，应该是学识、是气魄、是酒品、是素质，是生活困苦中的乐观，是惊涛骇浪中的坚强，是努力奋发中的进取，因而能为我们的生活带来如此丰富的色彩，如此无限的欢乐。 又想起夜奔相如的卓文君，从千金小姐降为卖酒女子，依然神情自若，谈笑风生。这是我所知道的关于女人与酒的最动人故事。但我更愿记住酒香流唇间、人生五味足的生活的真味。 干杯！据说还是源于三千年前的古希腊留下的敬酒传统，当举杯祝福时，他的含义是：祝君健康！这一切都体现了浪漫和时尚的结合，红酒和文化的经典，中国和世界的融合，才会明白红酒和隐藏在红酒后面的酒文化是一条流淌了千百年的环球大河，我们只是到它的岸边湿了湿脚。

一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格　　 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。 　　曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。 　　在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。 　　其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。 　　『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区： 　　莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d"Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。 　　『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。 　　梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。 　　柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。 　　圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。 　　格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。 　　『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。 　　『醒酒』 　　由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。 　　『过酒(Decenting)』 　　过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在? 　　其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。 　　另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。 　　『酒标』 　　如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。 　　如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。 　　收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 　　『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』 　　A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。 　　优良地区葡萄酒(VDQS) 　　优良地区葡萄酒(VDQS)等级的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量，每公顷最高产量，培植方式，酿酒方法。 　　优良地区葡萄酒生产也是由INAO严格地规定和查核的，必须符合上述条件；并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝，才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志。 　　Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！ 　　Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。 　　『红酒的酿造法』 　　A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。 　　B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。 　　C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 　　D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 　　E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。 　　F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。 　　G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 　　H. 装瓶：熟成后即可装瓶。 　　『如何保存酒』 　　保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。 　　『品酒步骤』 　　1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 　　2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 　　3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 　　波尔多的红酒 　　在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。 　　法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。 　　法国五大葡萄酒产区 　　产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统) 　　梅铎 (Médoc)　32,110英亩　(只生产红酒) 　　庞马鲁 (Pomerol)　1,803英亩　(只生产红酒) 　　圣达美莉安 (St-émilion)　12,676英亩　(只生产红酒) 　　格拉夫 (Graves)　5,992英亩　(生产红酒和不甜白酒) 　　苏玳 (Sauternes)　3,499英亩　(只生产甜白酒) 　　法国五大名酒庄 　　Chateau Margaux (位于梅铎区) 　　Chateau Latour (位于梅铎区) 　　Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区) 　　Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区) 　　Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区) 　　梅铎(Médoc) 　　梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。 　　【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为： 　　圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩 　　宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩 　　圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩 　　利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩 　　慕里斯 (Moulis) 1,185英亩 　　玛歌 (Margaux) 3,067英亩 　　庞马赫鲁 (Pomerol) 　　本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15%，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。 　　圣达美莉安(St-Emilion) 　　本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Cheval-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。 　　格拉夫(Graves) 　　自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。

楼主，本人在法国留学，期间去法国翡马在波尔多的葡萄园摘过葡萄，对于法国的葡萄酒文化，我听法国友人摆起，说到法国红酒文化肯定要先从法式热吻说起，中世纪，喝葡萄酒是男人的特权。后来虽然允许女人喝葡萄酒，但女人喝酒依然是禁忌！据说丈夫外出回家后，为了确认妻子有木有喝酒，才有了跟妻子接吻的风俗。——现在法国人喝酒，如果有女士在场的话，肯定要请女性先喝。现在很多美女喜欢喝葡萄酒，美容养颜的嘛，强烈推荐你喝法国翡马葡萄酒。另外医学界有个名词叫做法兰西奇迹，爱吃大鱼大肉的法国人，心脏类疾病发病率和死亡率比其它西方国家低,专家认为这是法国人爱喝红酒的缘故哦！

夏朝的杜康想研制一种可以喝的食物，于是采用粮食发酵的方法造出一种饮料。可是这种饮料酸涩难饮，杜康想尽办法改良也无济于事。一天晚上，杜康梦见一位鹤发童颜的老翁指点他，让他将酉时见到的三个人，每人取一滴血滴入酒中，酸浆即成玉液。杜康酉时先后遇到了文人、武士和疯子。三人之血奠定了酒的特质——甫喝，温文尔雅，怀逸兴而壮思飞，是文人风骨；再喝，则质胜于文，本色毕露，显武士霸蛮；既醉，痴痴颠颠，胡作非为，不可理喻一疯子尔。中国酒文化源远流长，广泛见之于小说、诗歌、散文、戏曲等文艺作品中，构成了中国文苑的一道亮丽风景线。四大名著更是与酒有不解之缘，翻开册页，只见觥筹交错，酒香四溢。从煮酒论英雄到景阳冈打虎，从大闹蟠桃会到群芳夜宴，既精彩纷呈，又各具特色，展现了文学大师高超的艺术功力。01《三国演义》的酒文化《三国演义》里饮酒几乎回回都有，全书约有300处，可谓洋洋大观。残汉三国是一个崇尚武勇的时代，名将如云；也是一个崇尚酒的时代，酒风猛烈。书中饮酒场面的描写十分精彩，可圈可点。比如第五回，在诸侯大本营外，华雄如同一架屠宰机器，杀的诸侯将领心胆俱裂，无人应战了，这时关羽出场——

红酒文化 『醒酒』 由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。 『过酒(Decenting)』 过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在? 其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。 另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。 『品酒步骤』 品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。 （一）颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。 （二）摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。 （三）闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。 （四）品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。 （五）回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否： ⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？ ⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？ ⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？ ⊙ 余味持续多久？ ⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？ ⊙ 价钱值得吗？ 此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？ 『传统的品酒知道』 第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。 第五步：酒序 一、先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。这还有些高人的指点以及和人讨论的心得。首先,好的红酒先从外观上看，色调越浅的越好。这和白葡萄酒相反，不能有沉淀物在里面。其沉淀物多为葡萄的外皮，不好。 二 、好红酒入杯后慢慢摇动，在杯壁会有少许红酒，我们称为挂杯。 三、 红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了. 四、 红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味. 五、 再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露. 几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！ 一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10oC，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20oC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20oC，即我们所指的“室温”。 白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。 最浪漫的红酒在法国． 法国的红酒是最有文化底蕴的，就好比法国男人总是西装革履一样，典雅而精致.法国人认为红酒是上帝所赐予的大自然的礼物，因此人工参与加工的程序越少，越能体现对上帝的尊敬与感激和礼物的珍贵． 所以说： 法国的红酒是最浪漫的！！ 『一些常见的误区』 误解一，葡萄酒越陈越香。 其实，大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年（白酒）到三年（红酒）内饮用。 误解二：酒越贵越好。 价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过125美元时，就不能保证一分钱一分货了。 误解三：每种酒都需用不同形状的酒杯。 容量为12安士的郁金香形或球形酒杯就是一种适合于通用的好酒杯。当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可，因为留下的空间可以聚集酒香，提高你品酒时的口感。 误解四：酒杯越贵，越能烘托出酒香。 其实不然，好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身，更重要的是，杯口要薄，因为杯口的形状会影响酒到你口后的味感。 误解五：适合把酒放到冰箱上的装饰架上。 冰箱上放什么都不合适，更何况，冰箱消耗的热量也会加速糟蹋你的酒。 误解六：法国酒是最好的。 现今好的饭局意味着全球的口味，好酒也是如此。如果仅限于法国酒，而不尝尝美国、西班牙、意大利等国的好酒，你将少了许多口福。 误解七：喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼。 这未免太武断了。迄今发现，惟有海胆不适合配红酒。 红酒杯 真正喝酒的人都知道杯子的要紧，酒的颜色、香气、味道会因为杯子形状、大小、薄厚的不同而各异，其中的差别有时明显易辨，有时则细致入微。按道理来讲，每款酒都应该找到适合它的一款杯子，由ASC精品葡萄酒公司代理的世界顶级品牌奥地利的Riedel就有一个十分长的单子给不同地区、不同葡萄种类、不同等级的酒一一配上一款合适的酒杯，似乎只有这样酒和杯子才都算得上各得其所。但是对于日常使用来说，这样的排列组合又未免太过繁琐和迂腐，即便是Riedel的亚洲区代表Mark Baulderstone自己都说，差不多就可以了，太较真不得。 装葡萄酒的杯子杯身开阔，杯口呈不同程度收缩，就把酒的香气保留在了杯子里，品酒时鼻子埋在杯口，就能闻到充溢在整个小空间里的浓郁酒香。不同杯子对酒香气与口味的影响都很明显，即使刚刚开始喝酒的人都能体会得出，但要品得出味道上的差别，就需要再多一点的修炼。这些形状各异杯子的出现不是简单的对传统的承袭，酒杯的制造者们长期以来做的一个工作就是不断实验，为每种葡萄找出最适合表现的完美形状。Mark强调说，这不是戏法，是科学。酒杯对酒本身不会产生任何影响，但是杯子的形状却决定了酒的走向、强度和入口方式，进而影响到酒的香气、味道、平衡、余韵等等方面。 在传统概念里，杯体健壮的大杯子用来装红酒，看上去更优雅细腻的细口杯子用来装白酒。其实倒不全是——实际上清淡的酒偏爱口收得小一点的酒杯，而浓郁型的酒则适合装在深长宽广的杯子里，可以根据酒的品质和年份来选择，目的都是为了让人更好地来欣赏杯中之酒。专业用来喝葡萄酒的杯子有波尔多杯和勃根地杯两种，勃根地杯体态更圆和浅，几近球形；而波尔多杯则相对深长。这两种由葡萄产区命名的杯子的确可以说是为了适合不同产区的葡萄品种而量身定做的——波尔多杯适合用来品尝饮用来自波尔多地区的葡萄种类，无论是浓郁厚重的Cabernet Sauvignon还是单宁柔顺、酸度较低的Merlot，都能很好地表现；而勃根地杯则在品尝勃根地产区的酸度较高的黑皮诺葡萄(Pinot Noir)时更出色。因为人舌头的不同部位对味道的敏感度是不同的——舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸敏感，酒杯的设计就是基于这样的人体构造，酒液包裹舌头的顺序的差别可以平衡水果甜味和单宁的酸，让口感更顺滑。而无论波尔多杯还是勃根地杯，下面又有若干细致的分类，感兴趣的话可以拉出Riedel单子来研究。至于香槟，要拿专门的香槟杯来喝——香槟杯的形状纤细高挑，以便于香槟特有的富丽的泡沫能够充分表现。 其实最早的水晶葡萄酒杯形状上没有这么多讲究，倒是在别处下了大工夫，杯子都是雕花繁复，欧洲古典宫廷式的堂皇。现在市场上常见的捷克水晶酒杯多是此种工艺。但是经过酒杯棱角的几番折射，就看不出酒本身颜色的漂亮了。现在喝葡萄酒的杯子，还有醒酒器(decanter，英国最著名的酒杂志便以此为名)，都是简洁的流线，杯壁轻薄。 水晶之外，也出现了更便宜的玻璃质地。以Riedel的杯子为例，它有Sommeliers、Vinumextreme、Vinum、Wine和Overture几个系列，按照杯子质地和制造工艺来分的——Sommeliers是最为高贵的一款，纯手工打造的水晶葡萄酒杯；Vinumextreme和Vinum是机制水晶杯，其中Vinumextreme的形状略有不同，这是为了适应葡萄酒的变化而衍生出来的；Overture则是低价位的玻璃酒杯，用来搭配不是很昂贵的葡萄酒，不必考虑葡萄种类和产地。Wine比较特别，可以说是为了装饰餐桌而专门设计的一款酒杯，它的杯脚是机制玻璃，杯体则是来自水晶的Vinum系列。 水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫，这正是香槟酒的灵魂所在。碰杯时发出的“嗡——嗡——”的回声绝对悦耳，而且据有幸亲眼目睹过水晶杯子落地的人说，那声响是玻璃是比不了的——所以说，除了用眼睛和嘴，葡萄酒甚至可以用耳朵来欣赏。再说手工和机制的差别，主要是心理感受——握着一支手工的水晶葡萄酒杯和一个从流水线上拿下来的杯子的感觉当然会不一样，而且手工杯子的价格绝对称得上是奢侈品。所以特别要注意的是，洗酒杯的时候一定要握住杯身，不能去捏着杯脚，不然轻轻一转，价值不菲的水晶杯子很容易就彻底完了。 传统杯形之外，最近又有革新，Riedel新近出的一款Riedel O系列，去掉了细长的杯脚，非常摩登，不过这么一来，握杯子的手的温度就会影响酒的温度，但是如果不是为了特别专业的品酒用，这款价钱不算太贵的玻璃葡萄酒杯倒是很适合现代人的审美和使用习惯——不用那么小心翼翼地伺候，这种杯子是拿到郊外野餐用都不成问题，漂亮而且方便。 朱天文写《巫看》，里面讽刺的那些练了一口“红酒经”的女人们是如何在“我”用错了杯子后花容失色，像看怪物一样盯着“我”看的，想想倒也可爱，真喝酒的人是受不了随随便便用款杯子来埋没了自己收藏多年的葡萄酒。Riedel之外，还有德国的Schott Zwiesel，更加坚固耐用，它的Diva系列也是杯型齐全；德国的Spiegelau，很像Riedel，但是价格相对平易很多，都是“红酒经”之选。当然无论如何，内容决定形式，再高贵的酒杯都还是要姿态谦恭地等待酒的挑选。参考资料：网络

你在这里发帖的功夫，网上已经可以搜出一大堆了。

中国的酒文化有“青梅煮酒论英雄”，有“流觞曲水”。中国“古上饮酒，讲究饮人：或高雅之士，或知己故交，或玉人可儿讲究饮地：花下竹林，曲径荷亭。春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月讲究饮趣：清淡妙吟、传花度曲。”看看法国人是怎么评价葡萄酒的： “欣赏一瓶葡萄酒，就像欣赏一件工艺品。” “打开一瓶葡萄酒，就像打开一本书。” 法国人在推销自己的葡萄酒时，给人的感觉不是在推销一种饮品，而是在推销一种高雅和浪漫的生活方式。可以看出，欧洲的葡萄酒文化其实也并没有那么的高大上。大部分原因是外界的种种因素影响着，让我们觉得其高大上而已，这是“假象”。而现在的国内酒文化已经逐渐演变成一种糟粕，很难与“高大上”挂钩，这却是“真相”。 所以相对于中国的酒文化，欧洲的葡萄酒文化显得高大上是“假象”，亦是“真相”。酒如豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐，就是半个盛唐。 ——余光中《寻李白》 这句话假如进行“缩句”——酒是盛唐。可见在当年，“酒”代表的是大唐文化。如今，我们想重塑我们曾引以为傲的“酒文化”，任重而道远。

茅台有着神秘悠远的历史 茅台酒也是中国国酒。建国以来，无数次重大活动，茅台酒都被当作国家最高赠礼，赠送给外国领导人。自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国。近年来，随着改革开放的逐步深入，西方文化也逐步为中国这个千年文明古国所熟知和融合，在东西方文化的碰撞、交集 和融合中，红酒文化越来越被国人所认可，所接受，所沿袭，茅台集团以大智慧大勇气适时出手成立茅台葡萄酒公司，茅台从来不缺的就是胸襟，“他”不仅用中国的传统精华感染了世界，也用磅礴宏大的胸襟融合了世界的其他精华。茅台葡萄酒作为国酒家族中的“公主”，不仅要传承发扬茅台的文化，更要用柔和细腻和高贵典雅的精髓来丰润茅台文化。“茅台干红红天下，国酒风采彩五洲。”红酒茅台，红色中国。

这个问题就是孩子没娘，说来话长了。首先，红酒的历史已经非常非常长了，可以追述到公元前7000~5000年格鲁吉亚地区，那时候已经有人工栽种的葡萄园了，所以说葡萄酒的历史比人类有记载的历史还长。其次，酒这个东西是很奇怪的东西，它从产生开始就突破了食物的范畴，变成一种精神享乐的刺激物。你想和精神有关联了，又这么长历史，能不和文化结合吗？第三，红酒是个广泛性和地域性完美结合的东西，广泛性是说其在全世界范围内各处基本都有种植，每个大洲，除了南极洲都有自己出色的红酒。地域性是说每个地区的红酒都有自己的特色，哪怕同一葡萄品种，在不同地域种出来，酿成酒以后味道都不一样。所以葡萄酒因为有其广泛性和地域性特点，很多时候就成了一些地域的标志，很容易和当地的文化结合起来。第四，其实啤酒的饮用范围好像比葡萄酒还要大，历史也不比葡萄酒短，为什么啤酒似乎和文化关联不大呢？其一，就是上面提到的地域性特点。更为重要的是，红酒从产生开始就受到贵族的青睐，因为其产量低，运输不方便等等原因，其在古埃及，古罗马时代，其一直是皇室，贵族以及宗教祭祀用酒，平头老百姓是喝不起的，平头老百姓就能喝点麦芽酒，也就是啤酒的雏形。所以，红酒给笼上了一层上层社会的幕纱，其身份，地位就有了，当时文化也是给上层社会垄断的，红酒自然近水楼台先得月，和文化扯上了关系。特点要提到的是宗教影响，就在基督教形成的古埃及，古罗马时代，当时红酒的贵族意识特别强，在基督教之前，酒神狄俄尼索斯和巴克斯就是知名度最广的神，他们也司掌农业。基督教文化受古希腊，古罗马文明影响很大，对葡萄酒的钟爱可以说是一脉相承的，<圣经>开篇说诺亚就是在自己家的葡萄园里喝自己酿的酒，喝醉以后裸袒在那的。后面耶稣在最后的晚餐也强调红酒是其血液。好吧，我暂时就想到这些。

我们中国的酒文化和西方红酒文化有很大的差异的

中秋的脚步越来越近，很多人也在准备送礼。随着健康观念和品味的提升，红酒正成为消费者购买礼品的重要选择。一时间，“送礼就送葡萄酒”成为一种风尚，正悄然流行起来。那么究竟中秋为什么要送红酒？咱们一起来分析一下：1.送红酒送健康红酒养生是不容质疑的事实。红酒是所有酒中唯一呈弱碱性的酒。含有丰富的维生素、矿物质，丰富的酚类化合物和单宁酸，使得红酒具有：抗氧化，延缓衰老；预防血管硬化，心脏病与高血压；促进消化，改善睡眠，提高免疫力；平衡饮食结构，趋于弱碱性健康体质；防治感冒，美容、减肥、抑菌等众多功效。葡萄酒不论任何年龄的人都可以饮用，对健康十分有益。2.送红酒送文化红酒伴随人类的脚步历经千年而不衰，亦是世界传统文化的一部分。红酒文化是一种精神财富的象征，更是彰显个人身份和品位的象征。送礼送红酒，够品位！3.送红酒送时尚送礼是一门艺术，原装进口葡萄酒时下成为送礼，尤其是商务送礼的新宠。因其独特的健康保健作用和投资价值，使其备受追捧。你还在为给领导、给客户送什么礼而发愁吗？那就选几瓶原瓶进口葡萄酒，让别人羡慕嫉妒恨去吧！4.送红酒送吉祥 红酒，“红”代表红红火火，鸿运当头，财源滚滚，吉祥如意、好事连连之意，“酒”代表情谊天长地久，事业、家庭、财运年年红。5.送红酒存放时间比其他食品长 大家节日收到很多礼物，翻开其中很多东西，特别是食品，都是不容易储存的，短期内容易变质发霉，如果放在冰箱里，慢慢吃，又容易吃腻。红酒就不会有这样的麻烦，红酒只要存放得当，放一两年，品质上乘的甚至十几年都不会坏，而且好酒陈酿时间越久越有味道。或许几年之后，你的朋友拿出你送的这瓶酒，不由心怀感激地想起你送酒的情景，这时，“礼物”的含义才真正被诠释到最佳。6.送红酒适合节日聚餐恰逢节日，聚餐是必不可少，那么红酒的功效也就凸现了。在红酒的故乡欧洲，它是餐桌上最不可缺的饮品，红酒配红肉，白酒配白肉，好吃又好喝。在中国，红酒有也拥有广泛的配餐适应度，搭配烤鸭、烤鱼、火锅、川菜、烤肉...莫不相得益彰，别有一番风情。7.送红酒送美丽红酒看起来高端大气上档次，对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧化自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出迷人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。聊完以后，是不是不再为今天中秋的礼物发愁了呢？不管送礼聚会弗利欧绝对给足你面子！

记住最后一次喝醉的经验一如字面上所示，我们指的是“喝醉”酒而非“喝酒”。对于大多数人而言，长久以来“喝一杯酒”意味着三五好友把盏言笑的欢乐时光。基于我们每个人不同的年龄以及第一次喝酒时周围的环境，我们都有过各种回忆和期待(有时是焦虑) 使我们可能回想起一杯沁凉的啤酒、一杯鸡尾酒、杜松子酒加奎宁水、威士忌加啤酒、一口红酒或诸如此类的事物等等。周而复始，在多数人早期喝酒的过程中，对于酒精的期待总是能够符合实际需要喝下的酒量。如果刚好每次都能恰如其分，我们自然认为“喝杯酒”是一件令人愉快的经验，不仅满足自己的需求，也不会逾越宗教习俗的规范。同时满足渴望、迎合社交场合的礼仪，并有助于我们放松心情、振奋精神，达到我们各种不同的追求目标。例如以一位55岁的芬兰人而言，当有人找他喝一杯时，不禁立即使他联想到年轻时，在寒冷的天气下喝下一两杯白兰地或伏特加烈酒后，所带来的阵阵暖意。若是一名年轻的女性，她脑海里可能立即浮现，华丽水晶杯装着香槟、衣香鬓影、耳鬓厮磨、情意绵绵罗曼蒂克的气氛，或是摇滚音乐会中蓄胡、长发牛仔装装扮的年轻人，从满袋瓶装酒中取出一瓶豪饮，闪光灯不停闪烁，四处烟雾迷漫，每个人都尖声狂叫，令人兴奋不已的景象。有一位A.A.会员说：“喝一杯”几乎等于是吃比萨、喝啤酒的代名词。还有一位78岁的寡妇说，她时常会不由自主地想起在疗养院时，很喜欢在就寝时来杯雪利酒的习惯。虽说我们脑海中这种对于喝酒的印象极为自然，然而就我们现在的情况而言，却是一种误导，这也是我们有些人开始喝酒的方式。如果我们喝酒的过程仅仅是这样，那么我们后来就不太可能会恶化成为嗜酒的问题。然而如果我们毫无畏惧的检视从前喝酒的过程，就可以看出在我们最后几年或几个月的嗜酒期间，不论我们再如何努力的尝试，未曾再出现如此完美、神奇的时光。取而代之的是我们一再的发现自己的实际的酒量远大于此，最后总是导致某种程度的麻烦。也许我们对自己饮酒过度单单只有私下感到些许内疚。但有时却会演变为剧烈的争吵，影响本身工作，甚至导致严重的疾病、意外，或法律和财务问题。所以，当一个“喝一杯”的建议出现时，现在我们尝试着回想从开始喝酒到最后一次可怜的醉酒和宿醉的整个过程。一般朋友对我们提议喝一杯酒的邀约，一般而言纯粹指的是社交应酬、一两杯浅尝即止的方式。但是如果我们认真仔细的回想上次喝醉所给我们带来的痛苦的全部细节，我们就不会再被长久以来盘据在我们心头对“喝一杯酒”的印象所蒙蔽。如今我们可以坦白地承认，就我们生理上的真实反应而言，我们相当确定一杯黄汤下肚，意味着我们迟早又会再喝醉酒，而带来一连串的麻烦。喝酒对我们来说已不再意味着音乐、欢乐，而是病痛和悔恨的记忆。有位A.A.会员曾经如此表示：“我知道现在如果去酒吧喝一杯酒，将绝不可能再像以前一样，只是用一点时间、花一些金钱而已。这一杯酒将会耗尽我的银行账户、我的家庭、我的房屋、汽车、工作、我的理智，甚至于我的人生。这实在是太大的代价太高的风险。”他记住了他最后一次喝醉的情况，而不是第一次喝酒的经验。在日常生活中如何判断周围的人是否对酒精有依赖呢？（医学版14条） 我们就饮酒模式总结了一些常见的表现： 1.视饮酒为生活中最重要或非常重要的事，在心中占据中心地位，念念不忘。 2.饮酒量较初期饮酒时逐渐增加。 3.饮酒速度增快。 4.经常独自一个人或者是背着家人偷偷饮酒。 5.以酒当药，用来解除情绪困扰。 6.有藏酒行为. 7.酒后常常有遗忘表现。 8.无计划饮酒，常常出现酒后误事的现象。 9.晨起饮酒，俗称“睁眼酒”，部分人甚至会在夜间醒来后饮酒。 10.睡前饮酒。 11.喜欢空腹饮酒，饮酒时不吃主食且很少吃菜。 12.在情况允许的时候选择酒的品牌。 13.因为饮酒与家人争吵，影响家庭和睦，或因饮酒影响工作。 14.曾经戒过酒，但时间不长又旧病复发，不能控制。 一般来说，如果一个人的饮酒行为出现上述表现中的3条以上，即高度怀疑酒依赖。 经常看到一些患有酒精依赖的人因为饮酒给自身的健康、家庭的和睦以及工作带来很多不良影响，甚至是在酒后出现一些违法的行为。尽管他们对造成这些后果内疚、后悔，但仍不能彻底停止饮酒，反复戒酒，反复复饮。是他们没有出息还是没有毅力呢？都不是，这是因为酒精依赖是一种疾病，而且还是一种不断恶化的疾病，这种疾病像糖尿病、高血压等疾病一样，是无法彻底根除的。但却可以被遏制住。复饮的原因与机体对酒精敏感有关，加上在心理上难以摆脱的强制性饮酒欲望，不管复饮会带来怎样的不良后果，单靠自身的毅力是无法将其克服的。 就像其他疾病一样，会出现一些特征性的临床表现。一旦对酒精形成依赖后，在突然停止饮酒或骤然减少饮酒量时会出现很多躯体不适症状，称之为戒酒综合征。为方便起见，有人将戒酒综合征按照出现的时间和严重程度分为3个阶段：一期戒酒综合征：一般于饮酒后6～12小时出现，表现为双手震颤，重者可累计双侧整个上肢，甚至是躯干，病情严重者还可出现伸舌震颤，除此外还常见厌食、失眠、烦躁等症状。二期戒酒综合征：出现时间为断酒后24～72小时，除上述症状外，常出现幻听，内容常为辱骂性或迫害性的，可继发冲动行为，兴奋相对较轻。三期戒酒综合征：震颤谵妄，常发生于末次饮酒72小时之后，此时病人意识不清，震颤明显并伴有行走不稳，可出现各种生动的幻觉，如看到各种小动物，病人表现紧张、焦虑、恐惧。病人的记忆力明显受损，部分病人可出现癫痫样抽搐。即使在发达国家，一旦发生震颤谵妄，经治疗者总的死亡率仍可达10％～15％，未经治疗者则更高。所以说长期饮酒者不能突然停止饮酒。如果高度怀疑对酒精依赖，应该尽早到专科医院治疗。 形成酒精依赖的人不能控制自己的饮酒行为，也不能控制饮酒量，那么在戒酒一段时间后能否正常的饮酒呢？就目前所知，从来没有一个人，仅是数月或数年滴酒不沾，就能够“正常”喝酒或只在社交场合喝酒。一个人一旦从豪饮发展为失去控制且不顾一切地狂饮，再想走回头路就不可能了。没有一个酒精依赖患者是故意为制造麻烦才喝酒的，但不可控制地饮酒必然会带来麻烦。 很多对酒精依赖的人自认在戒酒一段时期以后，喝几罐啤酒或几杯淡葡萄酒没有问题了。一两瓶啤酒下肚就会喝醉的人不多。所以也就错误地认为自己可以控制每天只喝两、三瓶啤酒就不再喝了。他们偶尔也确实能够在几天或几个星期内照此办理。于是就会得出结论：即使喝酒也会“游刃有余”。但是，他们每次喝的啤酒或葡萄酒会越来越多，要不了多久，就会狂饮如初。 另外一种错误的观念就是以低度的酒来替代高度酒。对于酒精依赖者来说，酒精就是酒精，不管含有酒精的是马爹尼酒、威士忌加苏打水、香槟，还是一小杯啤酒，对于他们而言，不管喝一杯什么样的酒，都会导致饮酒过度，导致复饮。 所以，对于酒精依赖者而言，在戒酒一段时间后，试图控制饮“自己的酒量”或只饮用较低浓度的酒，都是危险的。但为了保证彻底戒酒，只能是滴酒不沾。如何能够做到呢？除了在医生的指导下完成脱酒治疗外，还要接受长期的康复治疗，包括对相关心理或精神疾病的治疗、防复饮药物的治疗、心理治疗以及加入一些自助的康复组织。只要有戒酒的愿望和不懈的努力，就会成功。

史料上对拉菲最早的纪录可以追溯到公元1234年，这一时代的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波亚克村北部的维尔得耶修道院正是今天的拉菲古堡所在。加斯科尼方言中“lafite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。雅克·德·西格尔侯爵是建立拉菲葡萄园的第一人，时间在17世纪70年代到80年代初期。18世纪初，拉菲古堡的酒进入伦敦市场。1732－1733年间，英国首相罗伯特·沃尔波每三个月就要购买一桶拉菲。在此期间，尼古拉·亚历山大·西格尔侯爵获得了“葡萄王子”的封号，拉菲古堡的酒也荣升为“国王之酒”。法国大革命将每个人的命运卷入漩涡， 1797年9月，拉菲作为国家财产被拍卖。拍品说明介绍拉菲为“梅多克顶级酒庄，出产波尔多高级美酒”。拉菲古堡几经转手，到19世纪初期，约瑟夫·古达尔使酒庄重新崛起。1855年，世界万国博览会在巴黎举行，其分级制度作为官方的标准确立了拉菲的“顶级一等”地位，并为梅多克开创一个没有前例的繁荣时代。1868年8月8日，罗斯柴尔德家族入主拉菲。罗氏家族一贯追求酿造最高品质的葡萄酒，数百年以来，几代传人以此为目标永继不懈。这一理念为罗斯柴尔德拉菲集团的所有成员共同拥有，它体现为两条实践原则：谦逊求知：耐心养育土地，精美的葡萄酒是时间培育出的果实。质量至上：从酿造技术到生产环境皆以最高标准要求，并不断完善以使质量更臻完美。在罗氏家族的努力下，拉菲酒窖中陈放的美酒成为一瓶瓶美好的承诺，充满传奇和憧憬的年代，洗练出了拉菲这颗耀眼的明星！

高索加

米兰酒业官方商城有靓茨伯的酒，那里有详细的酒庄介绍的。

1. 红酒的健康功效：红酒含有多种抗氧化物质，如多酚、花青素、类黄酮等，有助于预防心血管疾病、癌症等疾病的发生。此外，红酒还有助于降低胆固醇和血压，对身体健康有益。2. 社交和文化因素：在西方国家，红酒是一种文化和社交的象征。年轻人喝红酒可以表达他们对红酒文化的认同和追求。此外，红酒也是一种高档饮品，对于追求品味和品质的年轻人来说，红酒是一种不错的选择。3. 味道和口感：相比其他酒类，红酒有着独特的味道和口感。由于红酒的口感和味道与年份、产地等因素有关，因此喝红酒也可以是一种探索和发现不同风味的体验。4. 科学研究：近年来，一些科学研究表明，适量饮用红酒对身体健康有益，这也促使年轻人更加倾向于选择红酒作为饮品。需要注意的是，红酒虽然有着多种健康功效，但是过量饮用也会对身体健康造成负面影响。因此，年轻人在喝红酒时需要注意适量，不要过量饮用。同时，对于未成年人和酒精过敏者，应该杜绝饮酒。

1、葡萄酒它可以分为红葡萄酒，白葡萄酒，粉红葡萄酒。可见红酒就是用葡萄而酿制成的酒，葡萄酒历来是优雅和高贵的代名词，在西方被誉为“有生命的液体”，无论何时何地，一杯葡萄酒下肚，定能让人心神摇曳、唇齿流芳。 随着国人们的生活水平日益提高，越来越多的中国人开始喜欢，并且经常饮用葡萄酒。 2、红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 3、首先如何挑选一瓶好的红酒：看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即:干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少；看出厂日期；看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。 4、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。 5、看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化;新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。 6、根据自己的需求选酒，你可以根据不同场合、价位、口感偏好来选择最适合自己的酒，这样，你才能挑选到令自己满意的葡萄酒按照这样的方式选下来的酒一定比你看瓶子好看不好看、价格什么样的，名字什么样的这样主观感觉选到的酒要好得多。

分类: 生活 >> 美食/烹饪 解析: -wine/default 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。 曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。 在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。 『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d"Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。 『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。 梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。 柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。 圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。 格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。 『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。 『醒酒』 由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。 『过酒(Decenting)』 过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在? 其实有二，一是借此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。 另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。 『酒标』 如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。 如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。 收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。 『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』 A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。 Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！ Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。借由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。 『红酒的酿造法』 A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。 B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。 C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。 F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。 G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 H. 装瓶：熟成后即可装瓶。 『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。 『品酒步骤』 1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

酒即红葡萄酒（英语：Red wine）是红色的葡萄酒，葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。（参见圣餐礼）

楼上很全面

葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7％（v／v）的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的首选酒种，也是国际贸易中交易额最大的酒种。近几年来，随着我国城乡居民生活水平的提高，人们饮酒习惯也发生了相应的变化——由单纯追求嗜好型向追求营养型、保健型、享受型发展。到目前，葡萄酒已不再是外国人独享的美味，国人对葡萄酒的需求量在连年不断增加。 　　根据葡萄酒的定义可知，葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，它的质量高低，首先取决于原料，然后取决于工艺，葡萄酒的生产过程是把葡萄原料的优秀的潜质，集中、完美地体现到葡萄酒中的过程，所以作为葡萄酒，应该具备葡萄品种的香气、发酵产生的香气及陈酿产生的香气。这种味感应该是愉悦的、复杂的、有层次的。所谓葡萄品种的香气，也就是通常所说的果香，应该完全来自于天然——葡萄，而非人工外加的。 　　在葡萄酒中，根据原料品种的不同、工艺要求的不同，又可将葡萄酒分为若干种。如从颜色上分，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这主要依赖于发酵过程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异；另外根据最终产品含糖量的不同，葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。 　　时下，市场上销售的葡萄酒，可以说品种繁多，这里不乏真正的、优质的葡萄酒，但也有许多劣质的、虚假的葡萄酒，其产品的属性与葡萄酒相差甚远：有的加入了大量的水、酒精；有的根本不用葡萄或用少量的葡萄；有的添加了人工色素等化学添加剂；有的没经任何发酵只靠勾调；有的酒精度在4％左右甚至更低。这些产品的出现，严重扰乱了市场秩序。 　　葡萄酒的质量可从3个主要方面进行判别，即理化指标、卫生指标和感官指标。其中的理化指标是对葡萄酒最基本的特征予以规定，即它应达到的最起码的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；卫生指标是衡量葡萄酒受微生物或重金属污染的程度；感官指标是判断葡萄酒质量好坏的一个重要方法，是对葡萄酒质量的综合评价。 　　面对琳琅满目的葡萄酒产品，消费者需要认真、科学地选购与消费。 　　首先，从执行标准上判断质量。按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。目前葡萄酒行业执行的标准有3种：第一种，是国家标准gb／t15037—94《葡萄酒》，该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料，以全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并规定了其他一些要求。按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。第二种，是行业标准qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的产品是以大于或等于50％葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒，这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。第三种，是以q开头的企业标准，目前执行这类标准的产品的质量相差非常悬殊，有些企业的标准制定得高于国家标准，而有些企业特别是一些小企业，制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求，根本就是为劣质酒 “量体裁衣”而制定的。 　　所以，仅从企业执行的标准上，就可大致判断出葡萄酒的质量水平。一般来说，执行国标的产品，应该是质量较好的葡萄酒；执行行标的产品，其质量水平一般低于执行国标的；执行企标的产品，除个别大企业制定了高于行业或国家推荐性标准的企标，所生产的产品质量很好以外，一般质量都较差甚至低劣，特别是在标准条文中，有些企业将“干浸出物”一项指标定得远远低于国标或行标，有的甚至回避这项指标，对它根本没有规定，这类酒肯定是人工勾兑的，是假葡萄酒。另外，一些进行无标生产的企业的产品，更不能列入选购行列。 　　其次，从酒精度的高低上判断质量。酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定，葡萄酒酒精度不应低于7％（v／v），正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11％（v／v）左右，一些特殊的产品可在7％～24％（v／v）之间。当葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）时，一个原因可能是葡萄原料质量太差；另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵，这两个原因都是导致葡萄酒质劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保质期受到影响，很难保证质量。第三，从感官特征上判断质量。外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；质量差的葡萄酒则不具备这些特点，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他异味，使人嗅而生厌。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；质量差的葡萄酒，或有异味，或异香突出，或酒体单薄没有层次感，或没有后味。 ================================= 引用: 葡萄酒的分类 　　葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： 　　(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 　　(2)气泡酒-香槟 　　(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 　　(4)加味酒-苦艾酒 　　(5)彼诺甜酒 　　下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 　　静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 　　白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。 　　红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。红葡萄酒即俗称的红酒，发酵时将葡萄皮与葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒含较高的单宁和色素。白葡萄酒多以白葡萄酿造，也可以用红葡萄，但发酵之前要先榨汁，将果皮与汁分离，以免葡萄汁染上红色。桃红葡萄酒也称玫瑰红酒，以红葡萄为原料，压汁后以果皮与汁液共同发酵一段时间，在适当的时候除去果皮，再继续发酵。由于汁液与果皮短时间内共处，因此酒的色泽呈粉红色，极富浪漫感觉，深受女士喜爱，但市面上比较少见。 　　根据葡萄酒的含糖量，红葡萄酒可以分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。如果按酒中的二氧化碳压力来分，可以分为无气葡萄酒、起泡葡萄酒和葡萄汽酒。经过再加工，还可以生产加香葡萄酒和白兰地。 ============================== 引用: 葡萄酒的成分 　　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵： 　　A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 　　B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 　　C. 酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 　　D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。 　　E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。 　　F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。 　　G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。 所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。 =================================== 引用: 葡萄酒的酿造 　　1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。 　　2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。 　　3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳。 　　4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程须在低温下进行。 　　5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度。 　　6．陈年－为了提高酒的稳定度，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以补充酒的香味，同时提供适量的氧气使酒更圆润和谐，并以换桶方式以去除沉淀物质。 　　7．装瓶－葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，再将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以在市场上销售。 ==================================== 引用: 葡萄酒的分级 　　法国葡萄酒的分级制度，可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。 　　法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为： 　　1．A.O.C(法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高) 　　2．V.D.Q.S(优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级) 　　3．VINdePAYS(地区葡萄酒,等级较V.D.Q.S低) 　　4．VINdeTABLE(日常餐酒) 　　有许多国家也设立了葡萄酒的分级制度及相关的法律规定，如德国。 　　德国的葡萄酒按照质量分为下列四大类： 　　1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)优质高级葡萄酒 　　2．QbA(Qualitatsweinb.A.)特区高级葡萄酒 　　3．Landwein地区酒 　　4．Tafelwein餐饮酒 ======================================= 引用: 品酒 　　品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。 　　时间：品酒有BlindTasting(盲目测试)及Comparative 　　Tasting(比较测试)之分，最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。 　　杯子：品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。 　　次序：若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。 　　温度：品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。 　　红酒 　　年轻单宁重红酒14-17℃ 　　成熟红酒15-18℃ 　　年轻味淡红酒12-14℃ 　　新酒10-12℃ 　　玫瑰红酒7-10℃ 　　白酒 　　清淡型白酒7-10℃ 　　浓郁型白酒12-16℃ 　　半干型7-8℃ 　　甜白酒4-6℃ 　　气泡酒、香槟7-8℃ 　　品酒的步骤： 　　1．Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色 。 　　2．Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味： 　　强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强 。 　　质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感 。 　　特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味 。 　　在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。 　　3．Taste(味觉)：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。 =================================== 引用: 葡萄酒的保存 　　1．温度：葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。 　　2．湿度：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。 　　3．光度：贮酒的环境，最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。 　　4．通风：葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。 　　5．振动：一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，最好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。 　　6．摆置：葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。========================================== 引用: 葡萄酒与保健 　　在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行闰，病学家区艾利森（C ELLISON)指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，它的发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒， 以及其它饮食和生活习惯的协调。含有丰富的多种矿物质，如磷、钙、铁、镁、铜等，抗氧化的多酚，预防动脉硬化、心脏病、中风，改善冷虚症、睡眠等方面技高一筹，略带微涩的丹宁可舒缓压力、镇定精神、消除疲劳、调理体质、改善肤质，维C滋润肌肤、明目，硼降低胆固醇…… 　　 　　一、葡萄酒的保健作用 　　1、增进食欲 　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态， 使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使 人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。 　　2、滋补作用 　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。 　　3、助消化作用 　　葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体了酸的酸度（PH2-2.5）相近，这正是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。 　　4、减肥作用 　　葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。 　　5、利尿作用 　　一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。 　　6、杀菌作用 　　很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。 　　 　　二、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用 　　1、葡萄酒与心血管病的防治 　　葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。 　　2、葡萄酒对脑血栓的防治作用 　　葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol）,它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。 　　3、葡萄酒可防治肾结石 　　德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36％。 　　4、葡萄酒可预防乳腺癌 　　最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。 　　5、葡萄酒能抑制脂肪吸收 　　倭国科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。 　　6、红葡萄酒防治视网膜变性 　　美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质--白黎芦醇，能保护视沉觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％。 　　7、葡萄酒有助于提高记忆力 　　科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的酶的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种酶的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。 　　8、葡萄酒能防治感冒 　　至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中， 很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上， 所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症和预防感冒。 　　以上事实说明，葡萄酒被称为是“整个世界历史长河中，未曾间也非使用的最古老饮料和最主要的药物”并不夸张。

我觉得开设这种课程很好，很符合现在的消费理念，这样我们以后喝红酒的时候也知道如何品鉴。

对红酒感兴趣的人，还是挺多的，而爱喝红酒的人，大多数都是爱享受生活，有小资情调的人。其实适当小酌一杯红酒，也是可以养生的哦。

在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。敬酒时，红酒白酒都不要一次喝完，杯中总还是留一点酒。此外，边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯边上等，都是失礼的行为。手上没拿包时，一手拿着酒杯的姿势，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美！虽然东西方的饮食差别很大，但在餐厅上的礼仪和行为标准都是相同的。建议各位再仔细阅读专门用餐礼仪的书，得体的举止加上优雅的仪态，你一定能成为餐桌上的气质美女！1．敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。2．敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。3．向距离较远的客人敬酒，可用举杯、点头和微笑的方式进行。

拉斐水岸项目规划户数共有:372户。拉斐水岸位于长城脚下，紧邻官厅水库南岸，周边旅游资源丰富：八达岭长城、康西草原、天漠沙场、卧牛山、黄龙山庄、永定河峡谷、鸡鸣驿等众多旅游景点环绕四周，被誉为“北京后花园”。坐享大北京1旅游生活圈。拉斐水岸占地1288亩，是一个集红酒总部经济、红酒文化展示、旅游休闲度假、居住功能于一体的百万平米红酒文化小镇。项目亲临23000公顷浩瀚水域，悦享临海而居的开阔视野。内部配有红酒文化商业街、高级养生会馆、葡萄种植园、马术俱乐部、果岭高尔夫挥杆练习场、六大红酒主题城堡，品享臻致异域风情，演绎层峰人士优越人生。拉斐水岸，一处葡萄红酒的人间胜地，谨以红酒之名，成就难觅异域风情之旅。拉斐水岸全力搭建“国际红酒经济总部，产业平台”，本案建成后将引进全球五大红酒生产地——法国、美国、德国、西班牙、意大利知名红酒企业入驻，全力搭建一个世界红酒交易、酿造、展示平台，并使之成为中国北方具规模的“红酒世界博览会”举办地。预计每年红酒总销售额达8亿元人民币，创税5000万人民币，同时将带来近万个就业岗位，拉斐水岸的建成将全面提升怀来以红酒为主题的城市形象，向全世界推广中国红酒文化，助力区域经济迅猛发展。绿化率：35%。容积率：0.63。位于：八达岭高速东花园出口西南15公里，官厅水库东南岸。当前价格：10000元/平方米。点击查看:拉斐水岸更多信息。

一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格　　 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。 　　曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。 　　在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。 　　其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。 　　『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区： 　　莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d"Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。 　　『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。 　　梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。 　　柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。 　　圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。 　　格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。 　　『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。 　　『醒酒』 　　由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。 　　『过酒(Decenting)』 　　过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在? 　　其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。 　　另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。 　　『酒标』 　　如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。 　　如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。 　　收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 　　『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』 　　A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。 　　优良地区葡萄酒(VDQS) 　　优良地区葡萄酒(VDQS)等级的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量，每公顷最高产量，培植方式，酿酒方法。 　　优良地区葡萄酒生产也是由INAO严格地规定和查核的，必须符合上述条件；并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝，才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志。 　　Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！ 　　Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。 　　『红酒的酿造法』 　　A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。 　　B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。 　　C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 　　D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 　　E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。 　　F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。 　　G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 　　H. 装瓶：熟成后即可装瓶。 　　『如何保存酒』 　　保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。 　　『品酒步骤』 　　1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 　　2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 　　3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 　　波尔多的红酒 　　在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。 　　法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。 　　法国五大葡萄酒产区 　　产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统) 　　梅铎 (Médoc)　32,110英亩　(只生产红酒) 　　庞马鲁 (Pomerol)　1,803英亩　(只生产红酒) 　　圣达美莉安 (St-émilion)　12,676英亩　(只生产红酒) 　　格拉夫 (Graves)　5,992英亩　(生产红酒和不甜白酒) 　　苏玳 (Sauternes)　3,499英亩　(只生产甜白酒) 　　法国五大名酒庄 　　Chateau Margaux (位于梅铎区) 　　Chateau Latour (位于梅铎区) 　　Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区) 　　Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区) 　　Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区) 　　梅铎(Médoc) 　　梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。 　　【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为： 　　圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩 　　宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩 　　圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩 　　利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩 　　慕里斯 (Moulis) 1,185英亩 　　玛歌 (Margaux) 3,067英亩 　　庞马赫鲁 (Pomerol) 　　本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15%，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。 　　圣达美莉安(St-Emilion) 　　本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Cheval-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。 　　格拉夫(Graves) 　　自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。

那要看你自己呀

从上世纪90年代，乔先生看了刚上映不久的《赌神》，除了“小马哥”的帅气，他的一句台词也很震撼我。“给我开一瓶82年的拉菲。”就是这么简单的一句，不仅让乔先生开始对红酒感兴趣，也让82年拉菲成为华人世界的膜拜酒。直到现在，“82年拉菲”依然是大家热衷说的梗……20世纪的尾巴，网络还没有像现在这么普遍，所以那个时候大陆的很多人对外界的信息获取都来自一样东西——港片。香港应该是中国最早开始接触葡萄酒的地区，受西洋文化影响，香港人的饮酒习惯早期其实以白兰地、威士忌等烈酒为主，包括早期的港片中经常会出现人头马、马爹利和轩尼诗等酒。直到上世纪90年代，香港中产的形成以及对品质生活的向往，葡萄酒文化才开始慢慢发展开。 葡萄酒文化盛行后，很多人又受电影的英雄主义和无厘头文化影响，认为葡萄酒也需要大牌，于是便有了“赌神”和“82年拉菲”这段佳话。除了“小马哥”，那个时期的周星驰也把他对葡萄酒的热爱融进了作品里，1996年上映的《大内密探零零发》里有一段经典台词：先甜后苦、亦苦亦甜，就像初恋的味道。（以至于之后乔先生第一次真正喝到红酒，就把单宁认定为初恋的味道……） 那时的港片，大家只认定周星驰、周润发、刘德华，直到《古惑仔》的出现。那个年代也是国内影碟租赁店生意最好的时候，几乎每家影碟厅的墙上都贴着这几个拿刀的热血少年。 即使是一群混混打架的故事，依然绕不开红酒。《古惑仔之龙争虎斗》里，大马拿督陈嘉南在夜总会请客时，豪情万丈地吩咐侍应：“听着，给我拿几支82年的拉菲，再把你们最漂亮的女孩叫进来……”不管大道赌神，还是小到古惑仔，大家喜欢的依旧是这位来自波尔多的“孤单英雄”。 21世纪开始，香港人对葡萄酒的认识从波尔多左岸开始向右岸延伸。在2004年上映的《龙凤斗》里，刘德华和郑秀文这对“神偷侠侣”从一家酒铺里偷走一瓶天价酒——6万一瓶的1961年白马（Cheval Blanc）。白马酒庄是波尔多圣埃美隆产区的一级庄园，与拉菲、帕图斯同为“八大酒庄”。 《龙凤斗》的导演是杜琪峰，也是乔先生最喜欢的一位导演。在杜琪峰的作品中，不管是《黑社会》、《毒战》这样的警匪动作片，还是《单身男女》这样的都市爱情片，都能找到红酒的影子。不止是他的电影少不了红酒，杜琪峰本人也是红酒、雪茄不离手。《华丽上班族》刚上映时，接受媒体采访的杜琪峰依旧是一手摇晃着酒杯，一手夹着雪茄。 如果你要乔先生现在马上想一个酒鬼的形象，那我想到的第一个画面一定是杜琪峰电影《盲探》里，瞎了的刘德华在和郑秀文吃饭时双手握着酒杯的样子。 再说回21世纪初，零七年上映的电影《门徒》中，由刘德华饰演的大毒枭准备退休过平常人的生活，但在酒店里却开了四瓶平常人根本买不起的1982年Petrus。 （帕图斯Chateau Petrus，波尔多八大酒庄之一，以八大庄园中价格最贵且产量极少的Petrus红酒闻名。） 先是82拉菲，又是82Petrus，难怪1982年有着传奇年份之称。就连2010年彭浩翔的《志明与春娇》里，余文乐和同事聚餐开的那瓶拉图堡也是82年的。 大陆红酒文化大多来源于香港，而港人之所以能尽情享用全球葡萄佳酿，全仰仗“红酒财爷”唐英年。2008年香港取消了葡萄酒关税，进一步普及了葡萄酒文化，让香港成为亚太地区葡萄酒贸易和拍卖中心。 港片是我们这一代人的经典回忆，对于我这个酒鬼，它也是我在葡萄酒方面最早的老师。从拉菲到帕图斯，从波尔多到蒙多萨，从旧世界到新世界，从香港到全世界……

装。的工具

因为红酒本身比白酒酿造的时间要久一些，工序要复杂一点，所以自然也比白酒少一些。

中国是白酒文化，西方更多的是红酒文化。自然酒具的文化发展以红酒酒具为主。红酒酒具包括：开瓶器（酒刀，蝶形开瓶器等）酒杯酒塞（金属酒塞，水晶酒塞，真空酒塞）酒柜酒盒（木盒、皮盒等）酒架倒酒器（导酒器）酒鼻子割纸器（割刀、割口器）酒钥匙酒环碎冰机醒酒器（快速醒酒器）分酒器酒温表（红酒温度计）等每种红酒酒具都有漫长的发展历史，譬如红酒开瓶器就有很多故事了。具体的信息，可以咨询一下卓成酒具，是一家专门做酒具的大公司，专业的问题，应该有专业的来回答。楼主认为呢？百度搜一下义乌市卓成酒具，也可以查到很多他们发布的酒具信息。

酒具包括盛酒的容器和饮酒的饮具，甚至包括早期制酒的工具。有了酒具，酒在进 葡萄酒 红酒酒具入我们的胃肠之前，才有了诗意的停泊，才有了量定的情谊，才有了“感情深一口闷”和“感情浅舔一舔”的席间俗语，才有了“茂林修竹”和“曲水流觞”的兰亭雅事，才有了“李白斗酒诗百篇”的诗意豪情。　　酒有黄酒和烧酒之分，酒具有金、石、玉、瓷材质上的区别，还有尊、壶、杯、盏器型上的分类。酒具的优劣，可以体现饮酒人不同的身份；酒具的演变，可以观照时代的变迁。

一楼错了红酒文化的发源地才是 ： 法国具体哪个国家先生产出的谁也说不清楚的关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（ciete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。不管说法如何，我们的祖先，在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。据考古记载：在古埃及，特别在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品；经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观；在埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco），上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人，从其左脚跟起,经头部向右脚跟，用一串葡萄蔓藤叶饰物围着，而在其两侧，左为一狼头人身,而右则为一美丽年轻的仕女，他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。据史料记载：约离现今，耶稣基督诞生4000年时，由于海陆交通，缩短了时空距离，酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海已很发达，但其进步的曙光才刚刚露头……。但到公元前1085年左右，相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯（Osiris）被公认为葡萄树（Vines）和葡萄酒（wines)之神；在新石器时代，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia ）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉湎于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉湎于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中

红酒一般是法国的。因为俄国并没有这一制造工艺。红酒文化一般是源自于法国流传出来的。俄国他的一个知名的地方就是它的肉类比较鲜嫩。以及他的木屋建造都是比较出名的。

现如今随着葡萄酒行业的发展，投资进入葡萄酒行业中的人士越来越多，当考虑投资开展葡萄酒代理生意时，以下几个因素是需要考虑的：1.市场需求和趋势：葡萄酒市场在中国市场中呈现出快速增长的趋势，但也需要考虑不同地区和消费群体的需求差异。此外，还需要关注市场的趋势和变化，以及未来的发展方向。2.品牌和产品质量：中国消费者对品牌和产品质量的要求越来越高，因此选择有品牌、有信誉和有优质产品的企业进行合作，是开展葡萄酒代理生意的重要保障，同时也需要考虑产品质量、包装设计、价格等。3.营销推广和渠道建设：代理需要具备营销和推广的能力，以及建立合适的渠道。需要考虑的因素包括市场调研、广告宣传、社交媒体营销等，以及选择合适的销售渠道，如线上销售和线下门店等。4.运营管理和服务质量：代理商需要具备运营管理和服务质量方面的能力，如库存管理、客户服务等。此外，还需要考虑消费者的需求和反馈，以不断提升服务质量和用户体验。综上所述，开展葡萄酒代理生意需要做好多方面的准备和规划，包括市场洞察、品牌建设、产品质量、营销推广、渠道建设、运营管理等。在选择加盟品牌时需要注意品牌的声誉、产品的质量、营销策略等，同时需要做好自身的能力评估和风险评估。

找了一篇文章讲的挺细，在参考资料里面，有时间可以看下！简单说1、红酒文化2、红酒历史3、气候土壤4、列级制度5、加工工艺

男人因此豪迈，商者因此新局事业广。老少皆宜，康体驻神，夫妇相乐，难忘甜蜜；合家相聚享天伦，有红酒则宴丰盛，朋友相庆进情谊，有红酒则路畅达。 享受杯中意趣，百味内聚，思绪飞扬，生活因而多彩。 一份醇香的飘逸，一点浓郁的馨熏，轻吮浅尝，妙曼飘渺迷醉。 典雅就是将杯中美酒浅浅饮酌，饮者未醉观者已醉。 看不到自己的魅力所在，有时候，只因身在其中。 欧域风情，法兰西与意大利之享名。澳美灵韵，澳大利亚与智利并赢。红酒之新旧世界，各领风仪百年长。 品味醉爱，原生态的酒会，新生活的品味。 典雅是一种迷人的外在气质，红酒的典雅淋漓地展现在碰杯把盏的温馨浪漫氛围中。 享受酒中极品，滴滴难忘却；畅谈天下乐事，件件喜心头。 品味爱的甘醇，品味酸涩人生，在平静的生活中增添流动的音符。 享受时间的定格，在红酒摇曳的杯中，找寻曾经甜蜜的滋润与温存。 人生最美莫过于初吻，而人生中的第一杯酒却也如初吻般美妙。 享受触手可及，有它相伴，寂寞成为一种格调，时光变得妙不可言。 如高雅青兰，如花绽放。恰高山流水，精美绝伦。华丽天堂，为你倾情绽放！ 徜徉地中海阳光，邂逅英伦风情，尽在这一杯甘醇，这一种享受。 品尝人世间最富有生命的气息，味览天地间最精华浓缩的露水。 典雅的包装，卓越的气质，缔造温馨生活。 美而不娇，华而不丽；厚实淳朴，得道天然。 红葡萄酒入口甘醇，如女人柔情似水；红葡萄酒的后劲绵长，如男人执著坚韧。而红色源自于生命自身的开端，红色有着原始的图腾，红色有一种最原始的信息。眼睛里看到的都是斑斓妩媚，如此的色彩中男人当然媚不可挡。 葡萄酒是有生命的酒，自从它被酿成酒装瓶的那一刻开始，她便像一个婴儿，每一天都在瓶子里慢慢成长，直到被启瓶，她的生命被接受，被赞美，被欣赏。 尊崇时尚的品味极致的享受无限的魅力，雍容而典雅。 品味杯酒红，享受醉意浓；魅力胜繁星，典雅满苍穹。 就像美酒的瓶子，是内涵的外延，来自每一个细节。 尊崇时尚的品味极致的享受无限的魅力，雍容而典雅。 魅力在于红酒那内在的醇香，还有那一份莫名灵动而难以掌控的那份妖娆。 如丝丝温柔折叠起的轻裳，似皎洁月光洒下的碧波秋荡。莹莹之美，幻化成迷蒙般的精致享受。 集天地之精华，创世间之佳酿。 典雅芬芳，尽在法国福禄干红。 酒香流唇间，人生五味足，释放浪漫**，畅享美好人生。 享受浪漫时光，享受燃烧的**，享受诗意的人生。 天然是珍贵的请柬，滋润是典雅的名片。 当一滴美妙柔附舌尖，享受这宁静的港湾，如回忆在梦间往返。 美酒如歌，即使静静的浅唱低吟，也扣人心弦。 典雅而不傲慢，出身尊贵，气质脱俗，忘情不分你我。 她幌如披着柔幔的**，玲珑剔透，娇艳欲滴，气若幽兰，出尘脱俗。 美酒如诗，把岁月酿出醇香，幸福才刚刚开始。 是真实？是遐想？是自然的馥郁与清冽的百果香！真实魅力，无法抵挡。 当一滴潇洒荡漾唇边，典雅似诗经般主旋，如精彩与天地分担。 一份醇香的飘逸，一点浓郁的馨熏，轻吮浅尝，妙曼飘渺迷醉。 品位不一样的生活只因有你相伴，红唇欲滴，滴滴难舍。 魅力无处不在，源于天然，精工酿造，一切自然超群。 一缕销魂的魅惑，一段神秘的情思，轻闻浅嗅，迷离吸引痴醉。 一种心灵的交融，一丝沁心的舒畅，轻吮浅尝，留恋通透沉醉。 名酒法国来，干红出福禄。 红酒的魅力，在于令人心醉。无法抵挡，酒不醉人人自醉。 红色的雅致明媚，顷刻间，便能让你品味到酒中极品的所有感触。 红酒之品，人心之品。置高脚之杯，缓缓入酒，持以杯脚，平而观色，明霞霏霏，乃显优雅之仪；摇高脚之杯，徐徐悠晃，近以杯口，闻之酒香，淳甘馥馥，更显尚雅之风。 魅力是品质的外在表现形式，红酒的魅力在其色，在其味，在其倾城的浪漫。 品酒是一种享受，也是一种熏陶，犹如享受着带音乐的日光浴。 红葡萄酒入口甘醇，如女人柔情似水；红葡萄酒的后劲绵长，如男人执著坚韧。而红色源自于生命自身的开端，红色有着原始的图腾，红色有一种最原始的信息。眼睛里看到的都是斑斓妩媚，如此的色彩中男人当然媚不可挡。 享受真心，我有我乐活，我有我醉爱，我有我精彩。 魅力是琼浆酝酿的倩影，披上了红纱，流淌着如歌的岁月年华。 魅力是来自岁月积淀的香气，越久越令人心醉。 享受美妙时分，畅饮琼液佳醇，每一口，每一滴，难舍，难分。 在甘美醇厚的酒香中，我们的心境趋于平和；我们的情感得到了净化，那是一种对生命的参悟。 魅惑浪漫日夜的迷茫，力求身心自我的真实。 魅力无法阻挡，每时每刻，魂牵梦萦。最终，臣服于它。 她的典雅，那么的强烈，又那么的淡薄，我，看不透你。 滴滴芬芳甘醇，点点心动回味。 红酒是生命的血液。要懂得生命就首先找到属于自己的一瓶红酒。它为爱而生，也可为爱而死。仿似有着千变万化性格的妙龄女子。时而疯狂，时而诗意，时的含羞骄眉，当她留恋那宛若忧伤时。生命的所都有被子她那超凡脱俗的气质迷恋。 典雅的不仅仅是独具匠心的设计，还有那种恬淡自如的心境。 法国葡萄酒，带有那么多的文化价值在里面，不仅是健康养生的饮品，也是富有收藏价值的艺术品，不仅是人际关系沟通的导师，更是提升个人品味和素养的学问。品酒，如品人，是一种身份一种追求和一种人生态度。 朋友，这时候的你所需要的调节剂不过是一杯香醇的红酒。 享受浓浓的芬芳，闭上眼睛，咀嚼回味，浮想联翩，意犹未尽。 让醉乐成为一种心动，让生活成为一种享受。 徜徉地中海阳光，邂逅英伦风情，尽在这一杯甘醇，这一种享受。 当一滴潇洒荡漾唇边，典雅似诗经般主旋，如精彩与天地分担。 饮红酒是一种品味，醉乐美是一种境界。 魅力不仅是鲜活的外表，更来自永恒的品位。 喝过很多种类的酒，浓重热烈的白酒，酣畅淋漓的啤酒，馥郁圆润的葡萄酒，前两者，仅算浅喜，称得上深爱的，惟有葡萄酒。 品红酒之美，味红酒之韵。将古老波尔多庄园的葡萄香气，送进鼻息，咂摸出那一缕超然于世的胸怀。 享受尊贵人生，从一杯至醇的红酒开始，点滴回味，犒赏成功。 她幌如披着柔幔的**，玲珑剔透，娇艳欲滴，气若幽兰，出尘脱俗。 美食配美酒，美酒美食不分家，经常喝点红酒的女人肯定还是个美食专家。她还会对营养特别讲究，吃什么好，什么不能多吃。 当一滴尊贵溶解呢喃，品味在升华中渲染，如时光被岁月饱含。 典雅酒窖引领优质生活，高朋满座夜光杯均盛美酒。 一个人独处时，与恋人一起时，入睡前，甜蜜温馨时。 品味自然化身心，享受人生悟性情，魅力不在杯盏间，典雅洒脱天地中。 品味自然化身心，享受人生悟性情，魅力不在杯盏间，典雅洒脱天地中。 一次品味，一生回味。 款款而来，红酒美人，酒香带着无尽的醉，醉与不醉皆不分。 品味一种极致，未入喉，已醇香四溢，犹未品，已流露不凡。 魅力无处不在，源于天然，精工酿造，一切自然超群。 她的典雅，那么的强烈，又那么的淡薄，我，看不透你。 酒使任何菜色合适宜，是任何餐桌更优美，也使每天更文明。酒是治愈老年孤寂的良方！没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽。 一份静谧的高贵，一种脱俗的气质，轻闻浅嗅，典雅高贵心醉。 享受穿越唇齿的甘洌与柔滑，浪漫与温情在肺腑之间随波荡漾。 我的地盘你做主，你的满意我给予，他的醉乐在这里。 品味生活的红，恰是红酒，在唇齿间留恋，于心中醉眠。 典雅是气质的传承，莫问名门何处，丽质自然天成。 喝美酒，是一种大享受，不仅仅是舌头和口腹的享受，而是精神与灵魂的享受。飞翔起来舞蹈起来的享受！ 红酒是生命的血液。要懂得生命就首先找到属于自己的一瓶红酒。它为爱而生，也可为爱而死。仿似有着千变万化性格的妙龄女子。时而疯狂，时而诗意，时的含羞骄眉，当她留恋那宛若忧伤时。生命的所都有被子她那超凡脱俗的气质迷恋。 品味杯中风情，曼妙醇香，未饮而醉，风情何止万种？ 她幌如披着柔幔的**，玲珑剔透，娇艳欲滴，气若幽兰，出尘脱俗。 倚与窗边，夜色阑珊，红酒一杯，酒未饮人已醉。 品味新感受，红酒梦中游，浪漫心味道。 喝福绿干红，品味浪漫人生。 享受非同一般的纯正口感，每一滴都是玉液琼浆。 当一滴奢华闪耀斑斓，魅力于绽放时弥漫，如丝滑着笑语欢颜。 品味葡酒典范，尽享福禄生活。 享受美妙时分，畅饮琼液佳醇，每一口，每一滴，难舍，难分。 卢瓦尔河谷萨榭城堡里，同巴尔扎克一起感受红果的辛烈香味。 干红之纯实，干白之清爽，皆入国人情怀，当醉世人无数。薰染艺术气息，女子因而多情；作家因而佳作名篇出；品味成功之道。 典雅气质来自于高贵出身，高贵品质，注定不平凡。 品味生活的红，恰是红酒，在唇齿间留恋，于心中醉眠。 享受浓浓的芬芳，闭上眼睛，咀嚼回味，浮想联翩，意犹未尽。 在甘美醇厚的酒香中，我们的心境趋于平和；我们的情感得到了净化，那是一种对生命的参悟。 不一样的口感，不一样的感觉。 干红之纯实，干白之清爽，皆入国人情怀，当醉世人无数。薰染艺术气息，女子因而多情；作家因而佳作名篇出；品味成功之道。 品味人生之经典沉淀，浓浓情意，拒绝不了的**。 一种心灵的交融，一丝沁心的舒畅，轻吮浅尝，留恋通透沉醉。 魅力生活，不要太迷醉，就要这个味。 典雅的不仅仅是独具匠心的设计，还有那种恬淡自如的心境。 在美酒中，情怀无需言说，悲喜无需表达，推杯换盏时，杯杯美酒懂我们的英雄气儿女情，懂我们的书生意气侠客肝胆，懂我们的超然心态！ 美食配美酒，美酒美食不分家，经常喝点红酒的女人肯定还是个美食专家。她还会对营养特别讲究，吃什么好，什么不能多吃。 享受是一种幸福，享受红酒，幸福常在常有。 魅力无处不在，源于天然，精工酿造，一切自然超群。 一支窖藏许久的红酒，仿佛从幽深时光隧道翩跹而来的老故事，在不动声色中，告诉你什么是真正的美丽，什么是恒久的味道。 细细品味，缓缓享受，你会发现，不一样的自我，不一样的感受。 享受触手可及，有它相伴，寂寞成为一种格调，时光变得妙不可言。 享受生活，何不闲暇时拈一杯红酒观灯火阑珊。 浪漫的玫瑰色泽，散发优雅的魅力，酒不醉人，人自醉。 轻轻摇晃高脚玻璃杯中的浅玫瑰色液汁，一缕说不准是醇香果香清香浓缩而成的葡萄酒特有香气，朴鼻而来沁人肺腑。轻抿一口，齿颊留芳，连打嗝哈欠都韵味余香。 拈一杯红酒，滑过红唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。 享受尊贵人生，从一杯至醇的红酒开始，点滴回味，犒赏成功。 享受时间的定格，在红酒摇曳的杯中，找寻曾经甜蜜的滋润与温存。 卢瓦尔河谷萨榭城堡里，同巴尔扎克一起感受红果的辛烈香味。 细细品味，缓缓享受，你会发现，不一样的自我，不一样的感受。 有些葡萄酒，我们可以每天喝上一杯，有些可能年才能买上一瓶，有些也许一生才能喝一次，更有甚者，很多顶级佳酿我们可能一辈子都无缘品尝到。品葡萄酒，最好不醉，最好不贵，不担心檫肩，不担心错过，那样我们就可以一念执着，和葡萄酒一直相恋，情深永远。 一缕销魂的魅惑，一段神秘的情思，轻闻浅嗅，迷离吸引痴醉。 品味干红，享受生活，福禄葡萄酒！ 享受舌尖跳舞的浪漫风情！ 当一滴尊贵溶解呢喃，品味在升华中渲染，如时光被岁月饱含。 魅力是品质的外在表现形式，红酒的魅力在其色，在其味，在其倾城的浪漫。 享受时间的定格，在红酒摇曳的杯中，找寻曾经甜蜜的滋润与温存。 享用酒中最妩媚的甘醇，受之活血去寒的健康。 品味流金岁月，享受非凡人生；魅力红动中国，典雅写就浪漫。 饮尽千杯红，福禄伴一生。 品味杯中风情，曼妙醇香，未饮而醉，风情何止万种？ 红色的雅致明媚，顷刻间，便能让你品味到酒中极品的所有感触。 当一滴潇洒荡漾唇边，典雅似诗经般主旋，如精彩与天地分担。 浪漫源于法国，心动成就品质。 品味经典醇酒，绘艺多彩人生，香飘百年，上品独尊。 典雅人生，非凡享受——法国福禄干红。 典藏生活之点滴幸福，雅俗共享之精品干红。 品味自然化身心，享受人生悟性情，魅力不在杯盏间，典雅洒脱天地中。 魅力是琼浆酝酿的倩影，披上了红纱，流淌着如歌的岁月年华。 一份醇香的飘逸，一点浓郁的馨熏，轻吮浅尝，妙曼飘渺迷醉。 魅力无法阻挡，每时每刻，魂牵梦萦。最终，臣服于它。 在美酒中，情怀无需言说，悲喜无需表达，推杯换盏时，杯杯美酒懂我们的英雄气儿女情，懂我们的书生意气侠客肝胆，懂我们的超然心态！ 品味美酒如同品味人生，百般滋味皆在心中。 她给你的，是最极致的味蕾盛宴，甘醇，奢适。 葡萄酒的诞生是上帝深爱我们，并希望我们快乐的永恒的佐证。 浪漫的玫瑰色泽，散发优雅的魅力，酒不醉人，人自醉。 品味爱的甘醇，品味酸涩人生，在平静的生活中增添流动的音符。 品味一种极致，未入喉，已醇香四溢，犹未品，已流露不凡。 有些葡萄酒，我们可以每天喝上一杯，有些可能年才能买上一瓶，有些也许一生才能喝一次，更有甚者，很多顶级佳酿我们可能一辈子都无缘品尝到。品葡萄酒，最好不醉，最好不贵，不担心檫肩，不担心错过，那样我们就可以一念执着，和葡萄酒一直相恋，情深永远。 细细品味，缓缓享受，你会发现，不一样的自我，不一样的感受。 典藏经典，雅致生活，一点一滴都是回忆。 享受浓浓的芬芳，闭上眼睛，咀嚼回味，浮想联翩，意犹未尽。 上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样，美丽精彩而典雅。 美酒如画，哪怕只用一种色彩，也红得人笑靥如花。 葡萄不比葡萄酒，福禄难胜福禄干。 魅力在于红酒那内在的醇香，还有那一份莫名灵动而难以掌控的那份妖娆。 品味一种极致，未入喉，已醇香四溢，犹未品，已流露不凡。 尊崇时尚的品味极致的享受无限的魅力，雍容而典雅。 享受穿越唇齿的甘洌与柔滑，浪漫与温情在肺腑之间随波荡漾。 品味美酒佳肴，享受快乐人生；展现时尚魅力，典雅生活情操。 品千杯红，不及一杯福禄醇。 品味红酒，就应该是这样一点，一点，入口，入喉，入心。 法国葡萄酒，带有那么多的文化价值在里面，不仅是健康养生的饮品，也是富有收藏价值的艺术品，不仅是人际关系沟通的导师，更是提升个人品味和素养的学问。品酒，如品人，是一种身份一种追求和一种人生态度。 典雅中透过的芳华，犹如红酒般的唇，留下了深情的吻。 拈一杯红酒，滑过红唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。 幸福感觉，尊贵享受！ 典雅中透过的芳华，犹如红酒般的唇，留下了深情的吻。 原味法国，品味中国！ 一缕销魂的魅惑，一段神秘的情思，轻闻浅嗅，迷离吸引痴醉。 原来还有让人如此痴迷的味道。 葡萄酒的诞生是上帝深爱我们，并希望我们快乐的永恒的佐证。 美丽人生，首选法国福禄干红。 品味流金岁月，享受非凡人生；魅力红动中国，典雅写就浪漫。 色泽深沉引人注目，外表华美文雅大方。 此外，由于红酒和红酒文化都是一种舶来品，懂得红酒的女人至少会一门外语。和她在一起，你们之间会有更为广阔的交流空间，更有趣的交流方式。 就像杯中的美酒，是低调的奢华，只留给懂得品味的人。 魅力感动时尚，精致触动芳华，经过多少岁月始终回味这一刻。 一支窖藏许久的红酒，仿佛从幽深时光隧道翩跹而来的老故事，在不动声色中，告诉你什么是真正的美丽，什么是恒久的味道。 桌上这碗红酒宛如太阳，粉红色的酒是其光芒，如果没有红酒，仿佛环绕在太阳四周的行星般的我们就无法发光。 当一滴尊贵溶解呢喃，品味在升华中渲染，如时光被岁月饱含。 人生最美莫过于初吻，而人生中的第一杯酒却也如初吻般美妙。 享受来自唇齿之间的摩挲，和滋润灵魂的芬芳。 品味天地精华之酿造，让心灵与滋味尽情缠绵。 当一滴奢华闪耀斑斓，魅力于绽放时弥漫，如丝滑着笑语欢颜。 酒逢福禄饮，君听寿喜吟。 当一滴美妙柔附舌尖，享受这宁静的港湾，如回忆在梦间往返。 红酒的魅力，在于令人心醉。无法抵挡，酒不醉人人自醉。 红色的雅致明媚，顷刻间，便能让你品味到酒中极品的所有感触。 醉美生活精彩有约，醉乐时尚魅力无限。 葡萄酒是有生命的酒，自从它被酿成酒装瓶的那一刻开始，她便像一个婴儿，每一天都在瓶子里慢慢成长，直到被启瓶，她的生命被接受，被赞美，被欣赏。 款款而来，红酒美人，酒香带着无尽的醉，醉与不醉皆不分。 她是酒中的精魂，恒久弥香，沁人心脾。 雨水，阳光，人生百味，都沉淀于此。 酒使任何菜色合适宜，是任何餐桌更优美，也使每天更文明。酒是治愈老年孤寂的良方！没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽。 品味流金岁月，享受非凡人生；魅力红动中国，典雅写就浪漫。 上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样，美丽精彩而典雅。 品味美酒佳肴，享受快乐人生；展现时尚魅力，典雅生活情操。 月是故乡明，水是故乡甜；人品真善美，醉是红酒亲。 享受酒中极品，滴滴难忘却；畅谈天下乐事，件件喜心头。 桌上这碗红酒宛如太阳，粉红色的酒是其光芒，如果没有红酒，仿佛环绕在太阳四周的行星般的我们就无法发光。 品味爱的甘醇，品味酸涩人生，在平静的生活中增添流动的音符。 一个人独处时，与恋人一起时，入睡前，甜蜜温馨时。 十指交错，酒杯相交，和心爱的人，来场红色爱恋。 美丽人生，我选法国福禄干红！ 魅力无法阻挡，每时每刻，魂牵梦萦。最终，臣服于它。 典雅原汁原味，醉乐尽善尽美，就盼共饮共享。 品味杯中风情，曼妙醇香，未饮而醉，风情何止万种？ 卢瓦尔河谷萨榭城堡里，同巴尔扎克一起感受红果的辛烈香味。 是啊，酒在杯中情在心，深深地饮下这杯美酒！饮下这一杯杯含情的酒，饱含万种风情的酒！有情的情，饱含浓烈友情的酒！ 生活优质，源于福禄！ 魅力是一种**，犹如杯中红酒，未饮已醉。 品味美酒佳肴，享受快乐人生；展现时尚魅力，典雅生活情操。 魅力之韵尽在红酒佳酿，举杯邀月此情此景君赏之。 魅力出天然，韵味永流转，自然的味道，在不经意间展现。 此外，由于红酒和红酒文化都是一种舶来品，懂得红酒的女人至少会一门外语。和她在一起，你们之间会有更为广阔的交流空间，更有趣的交流方式。 福禄干红，表您健康与身份。 魅力彰显卓越，传世红酒典藏，于人生巅峰，尽享那一抹醉人的红。 品味成功，享受真情；魅力无限，典雅之藏。 吃不到葡萄，就喝福禄葡萄酒！ 上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样，美丽精彩而典雅。 品味红酒，就应该是这样一点，一点，入口，入喉，入心。 享受红酒的美妙，坐拥生活乐趣，享受才刚刚开始。 品红酒之美，味红酒之韵。将古老波尔多庄园的葡萄香气，送进鼻息，咂摸出那一缕超然于世的胸怀。 典雅中透过的芳华，犹如红酒般的唇，留下了深情的吻。 魅力彰显卓越，传世红酒典藏，于人生巅峰，尽享那一抹醉人的红。 魅力醉爱，共同见证共享人生，非常精彩非凡乐活。 款款而来，红酒美人，酒香带着无尽的醉，醉与不醉皆不分。 一份静谧的高贵，一种脱俗的气质，轻闻浅嗅，典雅高贵心醉。 魅力出天然，韵味永流转，自然的味道，在不经意间展现。 典雅的不仅仅是独具匠心的设计，还有那种恬淡自如的心境。 品味红酒，就应该是这样一点，，入口，入喉，入心。 品酒是一种享受，也是一种熏陶，犹如享受着带音乐的日光浴。 魅力是琼浆酝酿的倩影，披上了红纱，流淌着如歌的岁月年华。 品位陈年之积淀，享受精酿之甘液；魅力富于其珍贵，典雅蕴于其红绯。 酿干红葡萄酒，法国福禄最优！ 一份静谧的高贵，一种脱俗的气质，轻闻浅嗅，典雅高贵心醉。 典雅新追求，乐活新潮流，醉爱新人生。 如高雅青兰，如花绽放。恰高山流水，精美绝伦。华丽天堂，为你倾情绽放！ 品尝人世间最富有生命的气息，味览天地间最精华浓缩的露水。 遥远之滨，碧海之风。无与伦比中，展现天地之随。经典的传承中，凸显出它的无与伦比的至典至心。 品葡萄酒，选择法国福禄干红。 魅力感动时尚，精致触动芳华，经过多少岁月始终回味这一刻。 品味在红酒里，徜徉在微风中，共舞在星空下，回味在梦乡里。 喝过很多种类的酒，浓重热烈的白酒，酣畅淋漓的啤酒，馥郁圆润的葡萄酒，前两者，仅算浅喜，称得上深爱的，惟有葡萄酒。 朋友，这时候的你所需要的调节剂不过是一杯香醇的红酒。 她的典雅，那么的强烈，又那么的淡薄，我，看不透你。 比传说更典雅，比想象更美丽，比传奇更醉爱。 魅力感动时尚，精致触动芳华，经过多少岁月始终回味这一刻。 品质舒心，喝得放心。 品味生活，感受生活，福禄干红。 两个孤独灵魂的碰撞，享受视觉，嗅觉与味觉的融合。 享受穿越唇齿的甘洌与柔滑，浪漫与温情在肺腑之间随波荡漾。 品味生活的红，恰是红酒，在唇齿间留恋，于心中醉眠。 品尝人世间最富有生命的气息，味览天地间最精华浓缩的露水。 天然是珍贵的请柬，滋润是醉美的名片。 浪漫之国酿造的国人干红。 美酒如风，神清气爽酒一杯，酒不醉人人自醉。 红酒之品，人心之品。置高脚之杯，缓缓入酒，持以杯脚，平而观色，明霞霏霏，乃显优雅之仪；摇高脚之杯，徐徐悠晃，近以杯口，闻之酒香，淳甘馥馥，更显尚雅之风。 朋友，这时候的你所需要的调节剂不过是一杯香醇的红酒。 魅力彰显卓越，传世红酒典藏，于人生巅峰，尽享那一抹醉人的红。

喝红酒有哪些禁忌 　　喝红酒有哪些禁忌， 随着生活水平的提高，越来越多的开始喝红酒，红酒的历史悠久，是以葡萄为原材料发酵而成的一种果酒，但是喝红酒也有很多讲究。下面分享喝红酒有哪些禁忌。 　　喝红酒有哪些禁忌1 　　 1、胃病患者不宜饮用过多 　　适量红酒可能有利于肠胃的吸收和消化，但是患有胃肠道疾病的人群饮用红酒过多会刺激肠胃，对胃部造成负担，特别是有严重胃病的人，建议不要饮用红酒。 　　 2、肝病患者不宜饮用 　　肝脏能够代谢掉体内的红酒，但是患有肝病的人，比如脂肪肝、肝炎等，其肝脏功能已经没有办法像正常肝脏一样工作，所以肝病患者不宜饮用红酒。 　　 3、动脉硬化者不能饮用 　　动脉硬化的人，其血管已经遭受堵塞，饮酒过多，容易供血不足，并且体内乙醇含量增多会使血脂升高从而推动动脉的硬化。 　　 4、孕妇禁止饮用 　　孕妇腹中的宝宝非常脆弱，一旦有酒精的摄入，即使用量非常小，也有可能伤害宝宝的神经，造成神经的不正常发育，宝宝出生后智力方面可能会出现问题，所以孕妇是禁止喝酒的。 　　 5、饮用红酒时不要吃辛辣食物 　　对于口味较重的人来说，这一点必须注意一下。酒精本身对人的胃部和其他器官就有一定的刺激作用，如果再吃一些刺激性的辛辣食物就会增加胃部的负担，不利于酒精的分解。 　　 6、喝红酒时不要喝醋 　　如果平时做蔬菜沙拉，里面加入了醋的话，再喝红酒就会出现口腔钝化的感觉，因为醋使红酒失去了活力，口味变得呆滞平淡，可以在红酒中加入柠檬酸来中和。 　　 7、禁止一次性饮用过多 　　每次饮用红酒的量在50-100毫升最好，一个人每天饮用红酒的量最好不要超过250毫升，不加节制的喝酒只会使身体情况越来越糟糕。 　　 8、不宜与榴莲、柿子、菠萝等水果同食 　　榴莲中含有大量硫元素，吃完榴莲再喝红酒会影响肝脏对酒精的吸收，容易造成醉酒的现象。菠萝中的酸性物质在酒精的作用下会破坏肠胃结构，容易出现呕吐，胃痉挛等情况。 　　喝红酒有哪些禁忌2 　　 一、什么样红酒需要醒酒 　　红酒醒酒是为了分离红酒中的沉淀物以及唤醒红酒的风味，其实基本上所有的红酒都需要醒酒，醒酒能够使我们更好的品尝红酒的风味。尤其是以下这几种： 　　 1、酿酒的葡萄品种单宁厚重且年份较新的红酒 　　这样的"红酒酿造是时间还较短，口感还比较的粗糙，不够细腻，通过醒酒可以使其口感变得更加圆润平顺。 　　 2、经过橡木桶陈酿的红酒 　　这样的红酒会因为橡木桶而加重单宁含量喝酒体的厚重感，需要进行醒酒，且陈酿时间越长，需要醒酒的时间也越长。 　　 3、年份交久的红酒 　　老年份的红酒会在陈年过程中发生一些反应从而形成沉淀，需要通过醒酒来激发口感。 　　 二、喝红酒的禁忌 　　 1、喝红酒忌香水 　　香水的浓烈香味会影响饮用红酒时品鉴红酒的香气和风味，二者的香味会相冲。 　　 2、喝红酒忌兑雪碧 　　一些人会无法接受红酒的酸涩味，所以会在红酒内兑上适量的雪碧，但这样的做法会不利于饮酒人的健康。首先是因为雪碧中的碳酸会使得红酒中的酒精很容易进入脑内，从而影响健康；其次是二者相兑使得酒味下降，使得饮酒人不由自主的增加了摄入量，导致饮酒过量从而影响健康。 　　 3、 忌一口闷 　　红酒是需要慢慢的细细品味的酒，其中饱含着酿酒师的一番心血，是需要我们好好尊重的红酒文化。 　　 4、 忌混喝 　　与兑雪碧的道理相同，任何的酒混合喝或是先喝了一种酒后觉得不尽兴有换喝其他品种的酒，这样的喝法十分不利于我们的身体健康。 　　喝红酒有哪些禁忌3 　　 1、红酒有助消化的作用 　　在胃中，60~100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化。红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。 　　甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。 　　 2、红酒可增进食欲 　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目。倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。 　　 3、红酒有美容抗衰老的作用 　　葡萄酒，尤其是干红酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。 葡萄酒中许多成份能在人体内起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用。 　　最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，使其产生还原反应而将其除去。 　　葡萄酒中的没食子酸、儿茶酚、槲皮酮、花青素、二羟基苯甲酸等，都能与活性氧基团起还原作用而将其除去。 　　 4、红酒有利尿作用 　　一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。 　　 5、红酒有减肥作用 　　葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。 　　饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。 　　 6、红酒有滋补作用 　　葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。 　　特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 　　 喝红酒时的禁忌： 　　 1、喝红酒时忌食醋 　　通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使红酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与红酒的品格能够协调一致。 　　奶酪和红酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的红酒相搭配，反之亦然。 　　 2、喝红酒时忌食浓香或辛辣的食品 　　辛辣或浓香的食品配红酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的红酒，可算找对了“情人”。 　　 3、喝红酒时忌食海鲜 　　“红酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红酒搭配良好，但红酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

所以说，不是说客人不喝葡萄酒，而是葡萄酒喝完了却会不添自满，这是神力的证据。

这个难道不是常识？我每次喝多了都是要醒一下酒才能接着喝下一顿。

今天的环球财经趣闻我们来到浪漫的法国，去了解拥有300多年历史的葡萄酒投资。一：有300多年历史的欧洲藏酒投资欧洲的藏酒投资已有300多年的历史，其间发生过不少趣事。“天下第一园”罗曼尼康帝葡萄园位于勃艮第葡萄产区的最佳地段，满园的黑皮诺葡萄能享受每天的第一缕阳光和最柔和、适中的热量。1760年，此园出售，路易十五的情妇蓬皮杜夫人和他的好兄弟康帝公爵都看上了这座葡萄园，一时间，“男欢”和“女爱”谁将中标成为上流社会的热议话题，最终，康帝公爵一掷千金，以当时法国最好葡萄园价格的15倍买下葡萄园，并以自己的名字为之命名；而蓬皮杜夫人一气之下失去了对红酒的兴趣，投入香槟的怀抱。周星驰电影《美人鱼》中，邓超和各位大佬畅饮的就是康帝酒庄出产的红酒，2011年香港的一场拍卖会中，康帝酒庄于1990年出产的12瓶葡萄酒成交价高达231.8万港元。二：收藏性红酒指数大幅上涨2017年，国际最具公信力的葡萄酒销售指标——收藏性红酒指数涨幅达到21.8%，超过了同期标普500指数20.5%的涨幅。高端葡萄酒也是各种奢侈收藏品中表现最佳的一种。这几年，我国投资红酒产业的名人不在少数，红酒文化在国内的接受度也越来越高，投资前景十分不错。三：葡萄酒基金神级红酒的价格可不是一般人负担得起的，好在除了现酒和期酒外，投资葡萄酒还有基金这一途径。葡萄酒基金非常适合不太懂酒，又想尝试红酒投资的人群，这种方式可以理解成“葡萄酒证券化”，由专业人士挑选适合投资的葡萄酒，投资者共同出资认购，最终以抛售基金或提取葡萄酒的形式收回资金。如果想囤几瓶现货，近年来，智利和西班牙有不少新兴的红酒品牌，性价比非常不错，也是不错的投资对象。不过在购买现酒和期酒的时候一定要通过靠谱的途径，要知道，年产量仅30万瓶的拉菲，在中国一年的销量却足足有300万瓶。投腻了股票、基金等金融产品，或想丰富自己资产组合配置的观众，可以小买几瓶红酒等待升值，比起金融产品赔光本金的风险，投资红酒再差也还可以小酌两杯嘛。

拉斐水岸开发商是：北京利世鸿亚置业有限公司。拉斐水岸位于长城脚下，紧邻官厅水库南岸，周边旅游资源丰富：八达岭长城、康西草原、天漠沙场、卧牛山、黄龙山庄、永定河峡谷、鸡鸣驿等众多旅游景点环绕四周，被誉为“北京后花园”。坐享大北京1旅游生活圈。拉斐水岸占地1288亩，是一个集红酒总部经济、红酒文化展示、旅游休闲度假、居住功能于一体的百万平米红酒文化小镇。项目亲临23000公顷浩瀚水域，悦享临海而居的开阔视野。内部配有红酒文化商业街、高级养生会馆、葡萄种植园、马术俱乐部、果岭高尔夫挥杆练习场、六大红酒主题城堡，品享臻致异域风情，演绎层峰人士优越人生。拉斐水岸，一处葡萄红酒的人间胜地，谨以红酒之名，成就难觅异域风情之旅。拉斐水岸全力搭建“国际红酒经济总部，产业平台”，本案建成后将引进全球五大红酒生产地——法国、美国、德国、西班牙、意大利知名红酒企业入驻，全力搭建一个世界红酒交易、酿造、展示平台，并使之成为中国北方具规模的“红酒世界博览会”举办地。预计每年红酒总销售额达8亿元人民币，创税5000万人民币，同时将带来近万个就业岗位，拉斐水岸的建成将全面提升怀来以红酒为主题的城市形象，向全世界推广中国红酒文化，助力区域经济迅猛发展。装修情况：毛坯。位于：八达岭高速东花园出口西南15公里，官厅水库东南岸。容积率：0.63。绿化率：35%。当前价格：10000元/平方米。点击查看:拉斐水岸完整信息。

对于一些高档的红酒还有以木材为外包装材料的．显示其自然与文化气质。例如南京圣尚文化在红酒盒设计的时候就立足于体现乡村特色比较浓厚的红酒文化，在酒包装设计中使用了大量的木质材料来制作红酒的红酒盒包装，而且在红酒的内盒中加入了稻草以衬托磨砂材质的红酒瓶．将红酒浓厚的乡村文化特色体现了出来．做到了酒包装设计与酒文化的和谐统一。红酒品牌日益增多，如何占领红酒销售市场成为各个红酒生产者考虑的首要问题，一款漂亮的红酒盒能够大大的提升红酒的销售量，有利于红酒品牌更好的占领市场，大家从消费心理来讲，如何能够使自己的红酒外包装更具有视觉冲击力来达到销售的效果。

接下来我就拿金蝴蝶葡萄酒举栗子。1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。