请教美国芝士蛋糕的8寸配了和方法。

　　 蛋糕 是一种古老的西点，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。如今蛋糕的种类繁多，成为很多人都喜爱的一种西式甜食。那么你知道蛋糕用英语怎么说吗?下面我为大家带来蛋糕的英语说法和相关英语表达，希望对你有所帮助。　　蛋糕的英语说法： 　　cake 　　英 [keik] 美 [kek] 　　蛋糕的相关英语表达： 　　生日蛋糕 Birthday cake 　　结婚蛋糕 wedding cake 　　水果蛋糕 Fruit cake 　　红豆蛋糕 Red bean cake 　　苹果蛋糕 Apple cake 　　绿茶蛋糕 Green Tea Cake 　　香蕉蛋糕 Banana Cake 　　蛋糕的种类推荐： 　　蓝莓干酪蛋糕(Blueberry Cheesecake) 　　天使蛋糕(Angelfood cake) 　　苹果蛋糕(Apple cake) 　　兰姆糕(Babka) 　　年轮蛋糕 (Baumkuchen) 　　奶油蛋糕(Butter cake) 　　蝴蝶蛋糕(Butterfly cake) 　　胡萝卜蛋糕(Carrot cake) 　　奶酪蛋糕(Cheesecake) 　　巧克力蛋糕(Chocolate cake) 　　圣诞蛋糕(Christmas cake) 　　雪芳蛋糕(Chiffon cake) 　　纸杯蛋糕(Cupcake) 　　恶魔蛋糕(Devil"s food cake) 　　葡萄干蛋糕(Eccles cake) 　　德式巧克力蛋糕(German chocolate cake) 　　热那亚式蛋糕(Génoise Cake) 　　姜饼蛋糕(Gingerbread) 　　牛油蛋糕(Gooey butter cake)　　蛋糕的英语说法例句： 　　1. Serve the cake warm or at room temperature, cut in squares. 　　等蛋糕温热或凉至室温时切成四方块端上桌。 　　2. I would like my wedding cake decorated with cupids. 　　我想在我的结婚蛋糕上装饰一些丘比特的造型。 　　3. Mr. Long was now cutting himself a piece of the pink cake. 　　朗先生正在给自己切一块粉色蛋糕。 　　4. It makes a superb filling for cakes and sponges. 　　它非常适合做蛋糕和软布丁的馅儿。 　　5. Turn the cake the right way up on to a wire rack. 　　把蛋糕翻到合适的方向对准金属丝架上。 　　6. She spread the icing over the cake, dabbing it with a knife. 　　她把糖霜浇在蛋糕上面，并用刀子轻轻涂抹开。 　　7. She brought in a tray heavy with elegant sandwiches, scones and cakes. 　　她端进来一只盘子，里面盛满了精美的三明治、烤饼和蛋糕。 　　8. Brush the glaze over the top and sides of the hot cake. 　　在热蛋糕的顶上和周围刷上一层蛋浆。 　　9. Spread the mixture in the cake tin and bake for 30 minutes. 　　将混合物抹在蛋糕烤盘里，烘烤30分钟。 　　10. They joked and drank coffee and filled themselves with chocolate cake. 　　他们开着玩笑，喝着咖啡，尽情地吃着巧克力蛋糕。 　　11. As soon as the cake is done, remove it from the oven. 　　蛋糕一烤好就从炉子里取出来。 　　12. "I"ll try and get you a cake."— "Oh Ann you"re too kind." 　　“我会设法为你弄来一个蛋糕。”——“噢，安，你真是太好了。” 　　13. Would you like some chocolate cake? 　　来点巧克力蛋糕怎么样? 　　14. I"m fond of cake myself. 　　我本人很喜欢蛋糕。 　　15. We were all given little iced cakes. 　　我们都得到了挂糖衣的小蛋糕。

一、Ingredients:原料：1&1/2 cups chocolate wafer crumbs 1杯半巧克力威化饼干屑1&2/3 cups granulated sugar, divided use1 cup finely chopped almonds1杯切细的杏仁6 tablespoons butter, softened3 (8-ounce) packages cream cheese, softened 3包（8盎司装）奶油奶酪，打松1/3 cup heavy cream 1/2 cup amaretto liqueur 1/2杯意大利苦杏酒 2 teaspoons vanilla extract, divided use2汤匙香草香精，分次使用4 large eggs 4只大鸡蛋2 cups sour cream 2杯酸奶油1/2 cup slivered almonds, toasted 1/2杯切片杏仁，烘烤过二、Method:做法：1.Preheat oven to 350°F (175°C).1.将烤箱预热到350华氏度（175°C）2.Combine chocolate wafer crumbs, 1/3 cup sugar, almonds and softened butter in a small bowl. Pat the mixture into a 9-inch springform pan; set aside. 2.将巧克力威化饼干屑，1/3杯糖，杏仁和打松软的黄油放进一个小碗。将混合物打进一个9英寸的蛋糕盘；放在一边。3.Cream softened cream cheese, 1/3 cup sugar, cream, amaretto liqueur, and 1 teaspoon vanilla in a mixing bowl. Beat in eggs, one at a time, beating well after each addition. 3.打松软的奶油奶酪，1/3杯糖，奶油，意大利苦杏酒 ，和一汤匙的香草香精放进一个混合碗中。打入鸡蛋，一次一个，每次加入鸡蛋后打好。4.Pour over the crust and bake for 1 hour (check at 50 minutes), or until the center is still slightly moist and jiggly. Remove from oven and let stand on a rack. Do not remove spring form yet. 倒上第一步做好的皮并且烘烤一个小时（在50分钟的时候检查一下），或者直到中心部分还有点湿和不平稳。从烤箱中拿出来放在架子上，还不要移动蛋糕盘。5.Meanwhile, combine sour cream, 1 teaspoon vanilla, and 1 cup sugar. Mix well and spread evenly over the cheesecake. Bake for 5 more minutes. 同时，将酸奶油，1汤匙香草香精和一杯糖混合。混合好并均匀地铺在芝士蛋糕上。烘烤5分多钟。6.Remove from oven; place on a rack and cool. Refrigerate for at least 1 hour. When ready to serve, remove the sides from the pan and garnish with toasted slivered almonds. 从烤箱中拿出来；搁在架子上放凉。冷却至少一个小时。等可以拿上桌子的时候，将蛋糕盘的边拿走，用烘烤过的切片杏仁装饰。

甜品名称有哪些 　　甜品名称有哪些，吃上一份甜品整个人的心情都是比较好一点的，而且都说心情不好的时候要吃口甜的，美食里面的甜品就是很多人的最爱，以下看看甜品名称有哪些及相关资料。 　　甜品名称有哪些1 　　1、沙河蛋糕：沙河蛋糕是奥地利比较有名的甜点，巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕味道非常还吃，是很多人喜欢吃的一款点心。 　　2、奥地利苹果馅饼：奥地利苹果馅饼是一种比较著名的特色美食，下午茶的时候喝喝咖啡吃一点苹果馅饼挺好，味道酥脆一种比较清新的味道，吃起来别有一番滋味。 　　3、土耳其果仁蜜饼：土耳其的烤肉比较出名，经典甜品果仁蜜饼也是比较好吃流行于东欧大街小巷。果仁千层酥饼的口感比较丰富而且酥脆好吃被深深的吸引，吃多了会有一点甜腻。 　　4、德国黑森林蛋糕：又名“黑森林樱桃蛋糕”，发源于德国南部黑森林地区，是德国著名的甜点代表之一。黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬 。 　　5、提拉米苏：提拉米苏是意大利有名的甜点，外形比较好看又特别的好吃，在一些咖啡厅和西餐厅可以吃到这道甜点。 　　甜品名称有哪些2 　　1、提拉米苏（Tiramisu）意大利著名的甜点，它起源于一个温馨的故事。 　　2、沙河蛋糕（Sachertorte）奥地利著名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。 　　3、维也纳巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte）以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。 　　4、欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味，令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。 　　5、慕斯蛋糕（Mousse Cake）法国的另一款著名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。 　　6、木材蛋糕（Yule log）法国节日必备点心，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称。 　　7、奶酪蛋糕（Cheese Cake）奶酪蛋糕，顾名思义就是加有奶酪的蛋糕，而蛋糕中所使用的奶酪则起源自阿拉伯。 　　8、蛋奶酥（Souffle）于中世纪诞生的法国著名甜点。它有着云朵般蓬松的外形，却能让人在吃完之后感觉到似乎什么都没吃。 　　9、波士顿派（Boston Cream Pie）美国著名甜点。事实上它并不是派，而是海绵蛋糕（松糕）。 　　10、黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）德国名产。它的由来也很有意思，黑森林地区其实一个位于德国西南的山区，从巴登（Baden）往南一直到佛来堡（Freiburg）这带都属于黑森林区。 　　甜品有提拉米苏、熔岩蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、马卡龙、草莓大福、甜甜圈等。 　　1、提拉米苏：一种带咖啡酒味的意大利甜点。 　　2、熔岩蛋糕：熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。 　　3、慕斯蛋糕：是一种奶冻式的"甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。 　　4、芝士蛋糕：芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 　　5、彩虹蛋糕：彩虹蛋糕，切开来出现彩虹般的颜色，由红橙黄绿青靛紫七层组成，是好看又美味的蛋糕。 　　6、纸杯蛋糕：纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。 　　7、马卡龙：法式小圆饼。 　　8、草莓大福：日式甜点。外面是糯米皮，里面是颗颗饱满的草莓 　　9、甜甜圈：在美国有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。 　　甜品名称有哪些3 　　 一、中国甜品名称大全 　　 1，榴莲班戟 　　榴莲班戟(bān jǐ)是一道甜品，班戟是pancake(松饼)的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。 　　 2，提拉米苏 　　提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。 　　 3，马卡龙 　　马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。 　　 4，甜甜圈 　　甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。 　　 5，泡芙 　　泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。 　　 二、常见甜品名称大全 　　栗子蛋糕 chestnut cake > 　　忌廉蛋糕 cream cake > 　　红草莓蛋糕 red strawberry cake > 　　海绵蛋糕 sponge cake > 　　拿破仑蛋糕 Napoleon cake > 　　歌剧院蛋糕 an opera house cake > 　　意大利的甜品: 　　1. Triamisu 提拉米苏 　　2. Cannoli 　　法国的甜品: 　　1. Creme brulee 　　2. Mousse 　　美国的甜品: 　　1. Cheesecake 　　 三、好吃甜品名字大全 　　慕斯。 　　西米露。 　　奶油泡芙。 　　曼越梅司康。 　　鲜奶吐司。

不知道您说的蛋糕底是什么意思?问题不完整呀!蛋糕底下应该是桌子吧!~~~呵呵

cookie

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富

一块乳酪：【1】abrickofcheese.【2】Apieceofcheese，例句：好的，来一块奶酪饼尝尝。Yes,I"lltryapieceofcheesecake.我找到了他说的那个三明治和三明治旁他啃过的一块奶酪。Ifoundthesandwichhewastalkingaboutandapieceofcheesethathehadnibbledatbesideit.

上海美食街大全 云南路：上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了。不仅长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,并且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街。云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,当然最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了,老远就能闻到羊肉的香味,2元钱买上一串,让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍。 黄河路：从南京路拐进,你会感觉进入了一条森林之路,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手。你已经进入了一条生猛实惠的餐饮超市。 乍浦路：虹口著名的美食街,紧邻市级商业街四川北路,这里汇聚着各地特色菜肴的饭馆、酒楼,是沪上中产阶层宴请、聚会的首选。 交通：100、848路乍浦路终点站、63、563路吴淞路终点站,61路天潼路终点站,途经乍浦路,在海宁路上设站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上设站的有19、65、928路。 上海小吃 南翔小笼、香菇素菜包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎馒头、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙 上海小吃-以食为主 南翔小笼馒头：豫园 蟹黄小笼包、汤包：南翔小笼、松月楼、老松盛（豫园内） 蟹粉小笼：王家沙、鼎泰丰 素菜包子：春风得意楼（豫园附近）、神州豆浆店、新亚大包 鸽蛋圆子：桂花厅点心店（豫园） 擂沙团：乔加栅点心店 枣泥酥饼：绿波廊 猪油百果松糕：五芳斋 排骨年糕：小常州点心店、鲜得来 鸡鸭血汤：松盛点心店（城隍庙大门边） 蟹壳黄：萝春阁、大壶春、吴苑点心店 开洋葱油面：湖滨点心店（豫园附近） 凤尾烧卖：绿波廊餐厅（豫园） 虾肉烧卖：沈大成 饺子：大娘水饺、大清花水饺 生煎馒头：神州豆浆店、丰裕生煎、萝春阁、小杨生煎（吴江路） 桂花糖藕：五芳斋点心店 小绍兴鸡粥：“小绍兴”鸡粥店 油条：神州豆浆店、永和豆浆店 鲜肉锅贴：大壶春（近大世界） 五香茶叶蛋：绿波廊 素点：龙华寺、静安寺、豫园（春风松月楼）、功德林、 上海小吃-以地点为主： 豫园：八宝饭、如意糕、松糕、重油酥饼、生煎、大饼、油条、葱油饼、荤素大包、粢饭、排骨年糕、虾饺等。 绿波廊：葫芦腰米酥、蟹肉小笼 乔家栅：鲜肉猫耳朵 顺角轩饺子店：饺子（黄兴路1616号） 老城隍庙：五仁梅花酥、笋肉青菜饺、冬菜粢毛团、排骨年糕 云南路、吴江路 、古北区：鹿港小镇（台湾小吃）、半亩园（抓饼）、鼎泰丰（蟹粉小笼43元/笼） 我认为上海最好吃的小食品 1.阿尔贝多爸爸的泡芙工房の泡芙 乃是本人吃过最美味的泡芙,外层酥皮香香的软软的,内里蛋奶滑滑冰冰的,奶香浓郁,很有些冰淇淋的风味.咬一口酥皮,内馅软软得好象快要流出来.让你禁不住迅速消灭它.最多一次,吃了三个... 发现地:太平洋百货地下(徐汇,淮海),来福士地下 2.季诺面包坊の墨西哥面包 面包我一向爱吃.很多家的很多品种都喜欢，不胜枚举.这一个，是一旦看到新鲜出炉.就必要买上几个，除之而后快的.外面的面包有蛋糕和面包的双重口感,即不特别绵软,边边角上又有些硬硬的，内里的奶酥相当浓郁美味.如果是刚出炉的，里面的馅热热的感觉能流动一样.回味ING... 发现地:季诺面包坊.(正大地下那家个人觉得做得最美味) 3.面包新语(breadtalk) 因为喜欢吃面包,所以从最早在来福士一楼看到它,就在三天内把它家所有品种全吃了个遍....很新鲜美味，而且用料和做法很特别,不同与普通面包.最喜欢:蕉点(香蕉味的,不知道为什么，常常买不到,555),(南/北)印度饼(好奇怪,面包点里怎么卖饼呢，而且也分不清这北和南有什么区别...反正就是好吃,里面是咖喱馅的,非常浓郁,外皮是软软的.挺大一个).它家的CHEESECAKE也很美味~ 发现地:来福士广场一楼.美罗城 4.飞龙生煎の蟹粉酸辣汤 说了很多甜的,说个咸的吧.本来是去吃生煎的，结果却发现了这个极品美味...特别浓厚的汤,酸酸辣辣的，里面东东也很多，还有蟹黄呢.中汤碗一盆,喝下去,又鲜又爽...真是妙不可言.它家的生煎也很不错,是底朝上煎的那种,煎过的部分也非常酥一点不硬.肉肉又鲜又紧实.(小声说一句,比那天天排长队的小杨生煎好吃多多了,那东东不过是卖个名气,人云亦云.其实味道真不咋样.起码比它好吃的多的是.我吃过一次，再不想吃) 发现地:南京路步行街,靠近置地广场 友情提示:2客生煎,一碗酸辣汤.一碗蟹粉小馄饨.两个人吃的话,正正好. 5.第五街咖啡の珍珠奶茶 好象是个连锁企业吧?反正别地我没喝过.始终喝的是同济里面的那家,很好喝的珍珠奶茶,茶和奶的比例很合适,甜度也刚好.珍珠不软不硬特别有韧性.让阿姨放一些些咖啡粉更好喝.比避风塘和仙踪林的好喝. 发现地:同济本部大操场旁第五街咖啡屋 友情提示:可以要求放咖啡粉,不加价哦~(PS:品质稳定,好味道始终如一) 6.来福士美食广场の红豆牛奶冰 来福士6楼的美食广场,和其他小吃广场一样,基本没什么值得好吃的.只有那家卖冰的铺子.真的很是到位.它家的冰用特殊的机器压榨,真的好象洁白的雪一样，而且很细腻很细腻,入口即化,不象有些冰沙,吃进去好象塞了满嘴沙子,极其粗糙.红豆煮得很酥烂,吃上去沙沙的，很甘甜.而且很大很大一盘子,只要10元. 发现地:来福士6楼美食广场 友情提示:所谓牛奶冰,是放炼乳的，你可以和制作人员讲一下,少放一些炼乳,这样不会很甜,但绝不影响口味. 7.糖潮の椰芒奶昔 糖潮是家吃广东菜的餐厅.点心甜品也做的好，和许留山是一类型的。它家的椰芒奶昔第一次喝就爱上了，吃的到的芒果粒,很新鲜很香.还有小小的西米混合在椰汁里,QQ里的.不甜,非常清爽可口. 发现地:南京西路糖潮食府淮海中路东南亚餐厅 8.荔园の双皮奶 广东人开的以潮州小食和甜品为主的小店,却是真喜欢.店不起眼,但是他家的东西却不含糊,尤其是双皮奶,一街之隔也有更加出名的"甜蜜蜜",双皮奶却没有荔园的好吃.奶香浓郁,放在冰柜里的,吃起来冰冰的，好象吃布丁一样,口感很Q,喜欢喝牛奶或者吃布丁的女孩子一定喜欢.据说这东东是很需要手艺,做法烦琐的传统美食呢. 发现地:吴江路荔园 友情提示:为了保证新鲜和品质，它家每天限量供应，卖完就没了，所以想吃就要趁早哦.~它家的粥也很有水准.很鲜美,煮又糯又稠.有段时间爱上了，天天去喝

1.樱桃的英文：cherry2.例句：Shewashedandstonedthecherry.她洗了洗樱桃,给樱桃去了核。Ilikecherryicecream.我喜欢樱桃冰淇淋。Acherrycheesecake.樱桃奶酪饼。Avarietyofthesourcherry(Prunuscerasusvar.austera)havingdoubleflowersandfruitwithdarkredskin.黑樱桃一种酸樱桃(欧洲酸樱桃变种酸樱桃)开有双层花朵，结有黑红色果皮的果实。Shewashedandstonedthecherries.她把樱桃洗净并去核。Decoratethecakewithcherriesandnuts.用樱桃和果仁装饰这个蛋糕。Doyoupreferappleorcherrypie?你喜欢苹果饼还是樱桃饼?Itisverystrangethatthereisnostoneinthecherry.

我就知道这么多^_^美式芝士饼USAcheesecake德式蜂巢蛋糕Bestingcake牛轧饼Negative脆皮朱古力蛋糕Prelatefullentwinechocolatecake榛子薄脆百香果蛋糕PralineHazelnutfullentwinePassioncake椰青菜糕coconutcake浓味朱古力杯chocolateinglass芒果布甸Mangopudding奇异果米饭吉士杯Kiwicustardinglass朱古力布朗尼Brownies香蕉杏仁饼BananaAlmondcake核桃挞WalnutsTarts忌廉巴夫Piffle椰子布甸coconutpudding姜味香芒蛋糕Mangocake脆皮朱古力忌廉蛋糕Prelatefullentwinechocolatecreamcake核桃拿破伦蛋糕WalnutsNapoleon德式芝士饼Germanycheesecake纽约芝士饼NewYorkcheesecake酸奶布甸Yogurtpudding云石芝士蛋糕Marblecheesecake白桃软心草莓蛋糕Strawberryandpeachcake传统拿破伦饼TraditionalNapoleon白森林蛋糕Whiteforestcake吉士蓝莓朱古力饼Blueberryandcustardchocolatecake栗子忌廉饼Chestnutcreamcake栗子朱古力饼Chestnutchocolatecake草莓朱古力千层饼Strawberrychocolatepuffpastry乳酪红心橘子甘笋饼Yogurtcarrotcake蓝莓杏仁牛油饼Blueberryalmondbuttercake德国奶油香橙饼Germanorangecreamcake芒果芝士饼Mangocheesecake百香果黄杏芝士饼Apricotthymecheesecake局草莓软心杏仁饼Bakedstrawberryalmondsoftheartcake吉士蛋布甸Custardpudding法式炖蛋Frenchpudding鲜果者厘杯Freshfruitjellycup金宝苹果批Applecrumble玉桂香蕉朱古力忌廉饼Bananachocolatecreamcake浓咖啡朱古力忌廉饼Coffeechocolatecake浓香椰子蛋糕coconutcake朱古力沙架sackercake法式芝士饼Frenchcheesecake泰式红豆糕Thai-styleredbeanpudding泰式绿豆糕Thai-stylegreenpudding泰式榴莲西米糕Thai-styleriansagopudding泰式芭兰西米糕Thai-stylesagopudding红酒芝士饼redwinecheesecake泰式南瓜吉士蛋Thai-stylepumpkincustard泰式黑米糕Thai-styledarkricepudding椰皇黑糯米Darkcoconutglutinousrice印尼布甸Indonesianpudding椰汁西米布甸Coconutsagopudding泰式椰汁粟米糕Thai-stylecoconutsweetcornpudding牛油面包布甸Butterbreadpudding绿茶布朗尼蛋糕Greenteacake蛋菜糕AgarAgarjelly烤柠檬忌廉饼Bakedlemoncreamcake冻美式芝士饼U.Scheesecake脆皮白朱古力黄杏饼Crispychocolateapricotcake草莓幕斯杯Strawberrymousseinglass意式奶冻杯Pannacottainglass美式果皇幕斯杯Durianmousseinglass酸奶幕斯杯Yogurtmousseinglass朱古力幕斯杯Chocolatemousseinglass菠罗软心椰奶忌廉饼Pineapplecoconutmilkcreamcake柠檬蛋白达Lemoneggwhitetart什果鲜忌廉蛋糕Freshfruitcreamcake苦味朱古力蛋糕Bitterchocolatecake烤朱古力软心杏仁饼chocolatealmondcake黑白朱古力毛士Blackandwhitechocolatemousse意大利芝士饼Tiramisu苹果批Applepie什果者哩Mixedfruitjelly朱古力泡芙chocolatepuff柳橙朱古力蛋糕orangeandchocolatecake.黑森林蛋糕Blackforestcake杏仁班戟Almondpancake曲奇饼HomeMadeCookie迷你果达MiniFruitTarts核桃牛油蛋糕Walnutbuttercake蛋塔Eggtart绿茶蛋糕Greenteacake粟子软心橙蛋糕Chestnutandorangecake黄梅杏仁饼Yellowberryandalmondcake

各种甜品的英文1、cake英 [keɪk]蛋糕 2、cheese英 [tʃi:z] 奶酪 3、cookies曲奇4 、chocolate英 [ˈtʃɒklət] 巧克力 5、honey英 [ˈhʌni]蜂蜜 6、ice cream英 [aɪs kri:m] 冰淇淋7、Red jujube英 [red ˈdʒu:dʒu(:)b]  红枣 8、pudding英 [ˈpʊdɪŋ] 布丁 9、almond milk 杏仁露 10、sesame paste 英 [ˈsesəmi peist] 芝麻糊 拓展资料以cake为例进行拓展1、I"ve iced and decorated the cake. 我在蛋糕上挂了糖衣，还做了花样装饰。2、The cake baked too long. 饼烤得太久了。3、He has eaten up the whole cake. 他把整块蛋糕都吃光了。4、I would like my wedding cake decorated with cupids.我想在我的结婚蛋糕上装饰一些丘比特的造型。5、Helen sliced the cake 海伦把蛋糕切成片。

栗子蛋糕 < chestnut cake >忌廉蛋糕 < cream cake >红草莓蛋糕 < red strawberry cake >海绵蛋糕 < sponge cake >拿破仑蛋糕 < Napoleon cake >歌剧院蛋糕 < an opera house cake >－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－意大利的甜品:1. Triamisu 提拉米苏2. Cannoli法国的甜品:1. Creme brulee2. Mousse美国的甜品:1. Cheesecake－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－蝴蝶酥Butterfly Cracker蛋黄莲茸酥Puff with Lotus Seeds Paste and Egg Yolk蛋挞Egg Tart－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－厚片土司(英文名:Toast)凤梨松饼(英文名:Pineapple Cake)花生松饼(英文名:peanut Cake)咖啡松饼(英文名:Synthesized)金瓜宝(英文名:Pumpkin Squash Custard)法式蜜桃多士(英文名:Peach Witch Toast Fresh Style)榴莲酥(英文名:Durian Custard Pie)木瓜慕思(英文名:Papaya Mousse)香蕉奶油冻(英文名:Banana with Ice Cream)－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－甜品西点类108黑森林蛋糕Black Forest Cake109英式水果蛋糕English Fruit Cake110草莓奶酪蛋糕Strawberry Cheese Cake111草莓蛋糕Strawberry Cake112蓝莓奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake113美式奶酪蛋糕American Cheese Cake114绿茶奶酪蛋糕Green Tea Cheese Cake115意大利提拉米苏Italian Tiramisu116大理石奶酪蛋糕Marble Cheese Cake117咖啡奶酪蛋糕Coffee Cheese Cake118红莓松糕Cranberry Muffin119干果派Mixed Nuts Pie120蓝莓松糕Blueberry Muffin121琳泽蛋糕Linzer Cake122芒果木司蛋糕Mango Mousse Cake123苹果派Apple Pie124草莓酥条Strawberry Napoleon Sliced125巧克力榛子蛋糕Chocolate Hazelnut Cake126巧克力木司Chocolate Mousse127水果脆皮酥盒Puff Pastry with Fruits128维也纳巧克力蛋糕Sacher Cake129热情果木司Passion Mousse130杏仁多纳圈Almond Donuts131牛奶巧克力多纳圈Milk Chocolate Donuts132鲜水果配沙巴洋Fruit with Sabayon133水果蛋挞Fresh Fruit Tart134白巧克力奶油布丁White Chocolate Brulee135绿茶布丁Green Tea Pudding136芒果布丁Mango Pudding137热枣布丁Warm Sticky Date Pudding138香草布丁Vanilla Pudding139焦糖布丁Cream Caramel / Caramel Custard140果仁布朗尼Walnut Brownies141咖啡剧本蛋糕Coffee Opera Slice饼干及其它142手指饼Lady Finger143蝴蝶酥Butterfly Cracker144巧克力曲奇Chocolate Cookies145爆米花(甜/咸)Popcorn(Sweet/Salt)146香草冰淇淋Vanilla Ice Cream147巧克力冰淇淋Chocolate Ice Cream148草莓冰淇淋Strawberry Ice Cream149绿茶冰淇淋Green Tea Ice Cream150冰霜Sherbets151冰糖莲子银耳羹Candied Lotus Seed & White Fungus Soup152草莓奶昔Strawberry Milk Shake153巧克力奶昔Chocolate Milk Shake154咖啡奶昔Coffee Milk Shake面包类155水果丹麦Fruit Danish156牛角包Croissant157袋子包Pita Bread Plain158农夫包Farmer Bread159洋葱包Onion Loaf160全麦包Whole Wheat Bread161软包Soft Roll162硬包Hard Roll163长法棍French Baguette164吐司面包Toast

提拉米苏蛋糕：提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。黑森林蛋糕：德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。维也纳巧克力杏仁蛋糕：Hotel Imperial（帝国酒店）是奥地利最好的贵族酒店。公元1873年，为了庆祝酒店开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，糕饼师Xaver Loibner所烘焙的那款具有特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更被当时视为“甜密的问候”。起士蛋糕：起士蛋糕是以奶油起士、玉米粉、细砂糖为原料制成的糕点。布朗尼蛋糕：布朗尼（Chocolate Brownie）是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕  ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。沙架蛋糕：沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。史多伦蛋糕：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。Castella蛋糕：CASTELLA蛋糕也叫长崎蛋糕，是日式蛋糕的代名词，最早起源于荷兰。木材蛋糕：木材蛋糕（法国），一般是年节的点心。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）。戚风蛋糕：戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。豆乳盒子：豆乳盒子，用豆浆、奶油、黄豆粉做成的新式甜品，豆浆和黄豆粉的味道让蛋糕有种古早的怀旧感，风靡微博、朋友圈的网红甜品。

蔬菜：onion洋葱shallots胡葱cabbage卷心菜cauliflower花椰菜leek韭葱garlic大蒜eggplant茄子asparagus芦笋mushroom蘑菇celery芹菜fennel茴香potato马铃薯marrow西葫芦pumpkin南瓜peas豌豆sprouts豆芽carrot胡萝卜tomato番茄lettuce生菜cucumber黄瓜甜食：applepie苹果馅饼custardsauce蛋奶沙司cheesecake奶酪蛋糕strawberrytart草莓馅饼pancakes薄煎饼Christmaspudding圣诞布丁

1.樱桃的英文：cherry2.例句：Shewashedandstonedthecherry.她洗了洗樱桃,给樱桃去了核。Ilikecherryicecream.我喜欢樱桃冰淇淋。Acherrycheesecake.樱桃奶酪饼。Avarietyofthesourcherry(Prunuscerasusvar.austera)havingdoubleflowersandfruitwithdarkredskin.黑樱桃一种酸樱桃(欧洲酸樱桃变种酸樱桃)开有双层花朵，结有黑红色果皮的果实。Shewashedandstonedthecherries.她把樱桃洗净并去核。Decoratethecakewithcherriesandnuts.用樱桃和果仁装饰这个蛋糕。Doyoupreferappleorcherrypie?你喜欢苹果饼还是樱桃饼?Itisverystrangethatthereisnostoneinthecherry.

冻酸奶芝士蛋糕的英文翻译 Frozen yogurt Cheesecake 重点词汇酸奶yoghourt; leben芝士蛋糕cheese cake

芝士：奶酪（cheese）的别称，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

cheese和cake是不可数名词。

（CaramelMacchiato）焦糖玛奇朵　（CaffeLatte）拿鉄　（Cappuccino）卡布奇诺　（CaffeMocha）摩卡　（CaffeAmericano）美式　（IcedCaffeLatte）氷拿鉄　（IcedCaffeMocha）氷摩卡　（IcedCaffeAmericano）氷美式　（CoffeeFrappuccino）星氷楽　（MochaFrappuccino）摩卡星氷楽　（EspressoFrappuccino）浓缩星氷楽　（MangoCitrusTeaFrappuccino）芒果茶星氷楽　（CaramelCreamFrappuccino）焦糖星氷楽　（VanillaCreamFrappuccino）香草星氷楽　（ChocolateCreamFrappuccino）巧克力星氷楽　星巴克英文菜单及意思:（Muffin：Chocolate,Blueberry,Banana）麦芬：巧克力、蓝苺、香蕉（ClassicChocolateCake）法式巧克力蛋糕（BlackForestCake）维也纳黒森林蛋糕　（CheeseCake）芝士蛋糕　（BlueberryCheeseCake）蓝苺芝士蛋糕　（Pizza：SmokedChicken,Tuna）比萨：熏鶏、呑拿鱼　（Vegetable&HamPie）蔬菜派　（CheeseStick&Cookies）芝士条，各类饼干　（Tiramisu）提拉米蘇　（FrenchSandwich：Tuna,SmokedChicken）法式三明治：呑拿鱼、熏鶏　（Sandwich：Ham&Cheese,RoastedChicken,Ham&Egg）三明治：火腿芝士、烤鶏胸、火腿蛋　（VegetableSalad）田园沙拉　（TunaSalad）呑拿鱼沙拉　（MacaroniSalad）通心粉沙拉　（PotatoSalad）土豆沙拉　（FruitCup）水果沙拉　（MealBox：Tuna,Ham&Cheese）餐盒：呑拿鱼、火腿芝士

芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。 芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。 芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。

芝士种类全集：一、奶油芝士creamcheese奶油芝士奶油芝士是乳酪的一种，并并不是鲜奶油。奶油芝士特别适合用于制做乳酪蛋糕，许多 知名品牌都出示非常棒的奶油芝士给烘焙发烧友挑选。可是，奶油芝士的保质期很短，开封市后很容易霉变，因此要尽快服用。一般商场都是有奶油芝士售卖，算是上是很通俗化的奶制品。基本上是每一个烘焙新鲜人都试着过的慕斯蛋糕和日式风格轻乳酪蛋糕中采用的便是奶油芝士。二、鲜乳酪freshcheese鲜乳酪鲜乳酪不历经完善生产加工解决，立即将牛奶凝结后，除去一部分水份而成的。它的水份充裕、层次感绵软潮湿；新鲜乳酪会释放出清爽的奶味与浅浅的怪味，口味嫩滑、十分可口，并且脂肪率很低，但贮存期很短。做意式披萨一定会采用的马苏里拉奶酪（Mozzarella）就归属于鲜乳酪，绝大多数商场都有销售，此外还能够挑选马苏里拉奶酪片，应用的情况下剁碎就可以了。芝士蛋糕则是应用马斯卡朋奶酪（Mascarpone）比较多，商场较为罕见，能够 挑选网上购物。三、硬质的乳酪hardcheese硬乳酪最典型性的便是切达奶酪。做为世界最火爆的乳酪之一，在烹饪全过程中，从浇汁到乳酪酱到烤制，切达奶酪基本上能够 替代全部的乳酪，在烘焙时，切达奶酪也称之为全能，无论是吐司面包还是曲奇饼干都能够应用，乃至还能够配搭马苏里拉奶酪来做披萨。四、Cottagecheese农家乳酪农家乳酪由低脂奶生产加工而成，脂肪率低，材质很像酸牛奶单里边带有固状细颗粒物，口味味酸口味淡，因此生产商经常会在这其中添加各种各样口味（例如菠萝蜜，苹果，洋葱味）来调整口味。如今，很多人用它来替代creamcheese和别的各种各样酱汁，以做到减肥瘦身的目地。五、Curdcheese细肤水乳酪细肤水乳酪软塑乳酪，盐味的，比creamcheese的脂肪率要低，能够 替代creamcheese做cheesecake，或是立即擦抹在吐司面包上。加拿大特产，拿煎炸了特美味，除开发热量低没有别的其他去别。六、Mascarpone马苏里拉马苏里拉原产地西班牙，乳白色软塑乳酪，十分新鲜，口味十分厚实的奶油芝士，消磨后可以维持细致的情况。提到mascarpone可能很多人会感觉很生疏，可是提到芝士蛋糕呢？对，它便是芝士蛋糕三大生命之一，自然此外它还能够替代奶油芝士。七、Mozzarella马苏里拉马苏里拉大约是中国人较为了解的乳酪了，原产地西班牙。一般去饭店点的水果沙拉里都是牛羊几个乳白色圆球，那便是马苏里拉。它的经典作品是西班牙马格丽特比萨，这类比萨只在薄薄饼胚上撒了这类新鲜mazzarella和西红柿，却变成了西班牙的代表性特色美食。吃一般比萨上的mozzarella，浅黄色，商场有制成品絮状也是有固态小块，起金属拉丝功效。八、RicottaCheese西班牙乳清乳酪乳清乳酪原产地西班牙的软塑乳酪，口味类似过虑过的CottageCheese，颗粒，有一点清甜味。原材料能够 是小羊乳，还可以是西班牙水牛奶做成。常常用以制做甜品和水果沙拉。九、白霉乳酪WhiteMouldCheese白霉乳酪常常在商场见到一些乳酪上边遮盖着一层白色物质，这些便是白霉乳酪了。它是在新鲜牛奶中添加了乳酸菌发酵后添加细肤水水果酵素结团，再把小块物舀入磨具中挥发外流水份而成。在凝固全过程中，制作者会在表层喷一层白霉菌的胞子，4-5天之后乳酪表层便会产生一层白霉，静止不动一个月后就可以服用。完善后的白霉乳酪表面会出现一层软壳，里边呈泥状，口味滑润绵软。而且！那层白霉壳是可食的哦，并且味儿还不错。十、半硬质的乳酪Semi-hardcheese半硬质的乳酪这种类的乳酪大多数十分柔和，也就是说便是没有什么特性，和全都能配搭。烧菜啊，夹三文治啊，做披萨啊都能够。半硬质的乳酪的做法很简约，便是新鲜乳酪的再生产加工，便是在新鲜乳酪的基本上进一步推动水份的排出来，根据抑制的技巧来清除不必要的水份，抑制的幅度尺寸会影响乳酪的硬软水平。一般的成熟为4-6月。

大小姐阿怡

芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素a与b2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。 芝士是cheese（干酪）的一种音译，在美国有cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。 芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。 不过无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素b群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)，相当于一杯(240cc)全脂牛奶的营养。 芝士可以生吃也可以用来烹饪，单吃或者加其他的原料。加热后，多数会溶化变成棕色，有些芝士软软的化掉，特别是放入酸或淀粉后。芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择，芝士与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅（fondu)是当地冬季的暖身美食。 何谓芝士 芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、

奶酪是我们在家庭烘焙中经常会用到的一种原料，相信很多朋友们和站长一样，对奶酪的第一印象来自经典动画片“猫和老鼠”，记得Tom和Jerry经常围绕着一块香甜可口的奶酪打来打去～小Jerry还经常梦想着能住进一座奶酪城堡。那时，还是小孩子的站长就对奶酪有着一种莫名的向往……什么是奶酪？（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。所以人们常说：“奶酪是浓缩的牛奶！”在我们家庭烘焙中，奶酪也是十分重要的原料。奶酪是芝士吗？芝士是Cheese（奶酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。所以奶酪和芝士是同一种产品，只是我们翻译的不同罢了～奶酪的分类其实详细说来的话，奶酪的分类太多了，光法国一个国家就生产300多种奶酪制品。这里满棠御烘焙培训只介绍几类我们烘焙中常用到的奶酪类型(奶制品的区分与作用 奶制品从此不混淆中也有提到)，其他的大家可以自行百度一下～1. 奶油奶酪英文名为cream cheese,，奶油奶酪近似于奶油，是我们制作乳酪蛋糕时必备的原料之一，因为它质地细腻，色泽洁白、口感好，所以用它制作的乳酪蛋糕也非常受欢迎，但是它的保质期很短，所以大家买来后一定要尽快食用。2. 马苏里拉芝士英文名为mozzarella cheese，马苏里拉芝士是做披萨必备的原料，因为只有这种芝士在烘焙时会变得很粘稠，作出的披萨才能拔起长长的芝士丝～别的奶酪就没有它的效果好了。3. 切达奶酪英文名为Cheddar cheese，这种奶酪是世界上非常受欢迎的奶酪之一，在我们家庭烘焙中经常用它制作饼干面包等食物。而且这种奶酪的保质期较长。4. 马斯卡彭奶酪英文名为mascarpone cheese，是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，所以口味清新，是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。奶酪的储存奶酪属于易变质的食物，所以中国烘焙网这里建议大家随吃随买，不要一次购买太多。储存的时候根据奶酪种类不同也有区别，一般在产品说明上都会标注。奶油奶酪和切达奶酪一般使用冷藏保存。马苏里拉奶酪可以冷冻保存（最好分成几部分冷冻，以免多次解冻影响拔丝口感哦～）。这里还要跟大家说一下，奶酪开封后储存时间较长可能会出现酶点，大家不用过于担心，把酶点部分切掉，其他还可以食用哦～

History of CakesCakes are made from various combinations of refined flour, some form of shortening, sweetening, eggs, milk, leavening agent, and flavoring. There are literally thousands of cakes recipes (some are bread-like and some rich and elaborate) and many are centuries old. Cake making is no longer a complicated procedure. Baking utensils and directions have been so perfected and simplified that even the amateur cook may easily become and expert baker. There are five basic types of cake, depending on the substance used for leavening. The most primitive peoples in the world began making cakes shortly after they discovered flour. In medieval England, the cakes that were described in writings were not cakes in the conventional sense. They were described as flour-based sweet foods as opposed to the description of breads, which were just flour-based foods without sweetening. Bread and cake were somewhat interchangeable words with the term "cake" being used for smaller breads. The earliest examples were found among the remains of Neolithic villages where archaeologists discovered simple cakes made from crushed grains, moistened, compacted and probably cooked on a hot stone. Today"s version of this early cake would be oatcakes, though now we think of them more as a biscuit or cookie. Cakes were called "plakous" by the Greeks, from the word for "flat." These cakes were usually combinations of nuts and honey. They also had a cake called "satura," which was a flat heavy cake. During the Roman period, the name for cake (derived from the Greek term) became "placenta." They were also called "libum" by the Romans, and were primarily used as an offering to their gods. Placenta was more like a cheesecake, baked on a pastry base, or sometimes inside a pastry case.The terms "bread" and "cake" became interchangeable as years went by. The words themselves are of Anglo Saxon origin, and it"s probable that the term cake was used for the smaller breads. Cakes were usually baked for special occasions because they were made with the finest and most expensive ingredients available to the cook. The wealthier you were, the more likely you might consume cake on a more frequent basis. By the middle of the 18th century, yeast had fallen into disuse as a raising agent for cakes in favor of beaten eggs. Once as much air as possible had been beaten in, the mixture would be poured into molds, often very elaborate creations, but sometimes as simple as two tin hoops, set on parchment paper on a cookie sheet. It is from these cake hoops that our modern cake pans developed. Cakes were considered a symbol of well being by early American cooks on the east coast, with each region of the country having their own favorites. By the early 19th century, due to the Industrial Revolution, baking ingredients became more affordable and readily available because of mass production and the railroads. Modern leavening agents, such as baking soda and baking powder were invented.

迪士尼我去游玩过3次，第一次因为没有什么经验，也没有做好攻略，在里面吃了一顿饭觉得好贵！（肉疼），后面两次特地转了里面很多餐厅，对比过后发现还是有些餐厅的性价比还不错，下面来分享给你参考下。性价比餐厅还得看『迪士尼小镇』，这里吃的东西会便宜很多，各种好吃的都有！宝藏湾巴博萨餐厅110服务巴博萨猪肋排饭我个人认为是迪士尼天花板啦！超大份儿！在烤猪排上撒上浓浓的酱汁儿～太香噜～对于我来说一份儿刚好够我吃！不想吃猪排滴宝，这里还有肉肠饭口味一风堂 80服务服务态度很棒，会根据你的需求换座位，一直帮你加水，还会问菜品合不合胃口，我去了两次都是可以免费一份拉面的‍。口味拉面好吃，汤料味浓，咖喱豆腐也不错~料都很足，大口吃超幸福！(个人觉得整体有点偏咸，一直在碗里加水哈哈哈，但我朋友吃的很满足，因人而异啦‍️)丼丼屋 88服务整体挺好的，店里也会主动给你提供洗手液。口味滑蛋饭绝对是亮点！鸡肉嫩嫩的太好吃了一套套餐里很多配菜，绝对够吃~The Cheesecake Factory芝乐坊 190服务平平无奇，需要主动喊，然后店里真的有臭芝士的味道，哈哈哈可能有些人喜欢吧口味免费的餐前面包很香！配上黄油好吃！草莓芝士蛋糕不错! 鲜裹着的糖浆略甜。意式奶油宽面入口感觉很惊艳，口感厚重，吃多了就有点腻了，毕竟它家分量是真的大鸡肉和美式比司奇饼很不错️里头有土豆泥、胡萝卜、豌豆，还有好大的几片鸡胸肉，很能抗饿了，土豆泥超好吃~很清新的味道墨西哥北部辣鸡肉卷味道超级奇怪，不是正常卷饼的味道，但是吃完味道也很上头，摆盘里还有炒饭，好像印尼炒饭哈哈。百味堂 58好吃!! 甜点控很满足，双拼的太香了!大食代 50凭门票或年卡可以打折，有很多食物可以选择，小笼包馄饨卤肉饭等等，价格也相对友好，就餐环境相对热闹一点，我喜欢它的石锅拌饭~新旺茶餐厅 80分量不多，菠萝油和鱼蛋都还可以，饮品不太推荐哦。再来说下我在迪士尼吃到的踩雷品米奇头冰淇淋40就是你吃过的普通味道，买也就为了拍照，一次性产品。米奇头蛋糕刚开园的时候基本上长得好看的我都吃了个遍，我真的不爱太甜了都（老板你对自己的logo上点心好不好，怎么都中看不中吃？？）玩具总动员园区的所有食品甜品全部一般般的味道，饭太腻了，拍照也不是很好看，太生气了！对得起我最爱的玩具总动员吗！不好不坏但是要吃也可以组系列：米奇头披萨80感觉是大家都来打卡的一款美食，但也就是你想象的那个披萨味道，中规中矩。热狗棒35面粉稍微有点多，个人不是很爱吃。星黛露&安东尼慕斯45普通布丁的味道，但是就女生嘛，还是要拍照的。米奇头烤饼30老板怎么又是你？？用我朋友的话说就是咬了口吊炉烧饼，但是，拍照好看嘛。到了迪士尼小镇，顺便在这边游玩打卡也很不错哦~迪士尼世界商店作为亚洲第一家“迪士尼世界商店”，外观造型为怀旧风格的圆形火车调车库，十分独特！店内中央的标志性投影球，展示迪士尼的精彩电影片段！华特迪士尼大剧院世界级的全新百老汇风格剧院，坐落于“迪士尼小镇”的“百老汇广场”，这里上演了著名迪士尼音乐剧《狮子王》的首个普通话版本。乐高品牌旗舰店整整两层楼的乐高店，室内面积达到了800平方米，是乐高在亚洲第一家品牌旗舰店，屋顶上放大版的乐高飞船模型，成为小镇的路标。巨萌唐老鸭坐落于迪士尼小镇的星愿湖，是小镇的绝对地标！高达11米，身穿水手制服，一定要来打卡！迪士尼小镇在迪士尼乐园的外围，作为上海迪士尼度假区的购物餐饮娱乐区，拥有超多网红景点！而且这里完全免费开放。旅游小tips：大食代里面的单品类比较多，比较适合单人份or二人份的。个人比较推荐巴博萨餐厅，毕竟味道是真的好吃。迪士尼小镇也很好玩，可以抽空在在里面打卡。

北京市百货大楼

栗子蛋糕 < chestnut cake >忌廉蛋糕 < cream cake >红草莓蛋糕 < red strawberry cake >海绵蛋糕 < sponge cake >拿破仑蛋糕 < Napoleon cake >歌剧院蛋糕 < an opera house cake >－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－意大利的甜品:1. Triamisu 提拉米苏2. Cannoli法国的甜品:1. Creme brulee2. Mousse美国的甜品:1. Cheesecake－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－蝴蝶酥Butterfly Cracker蛋黄莲茸酥Puff with Lotus Seeds Paste and Egg Yolk蛋挞Egg Tart－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－厚片土司(英文名:Toast)凤梨松饼(英文名:Pineapple Cake)花生松饼(英文名:peanut Cake)咖啡松饼(英文名:Synthesized)金瓜宝(英文名:Pumpkin Squash Custard)法式蜜桃多士(英文名:Peach Witch Toast Fresh Style)榴莲酥(英文名:Durian Custard Pie)木瓜慕思(英文名:Papaya Mousse)香蕉奶油冻(英文名:Banana with Ice Cream)－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－甜品西点类108黑森林蛋糕Black Forest Cake109英式水果蛋糕English Fruit Cake110草莓奶酪蛋糕Strawberry Cheese Cake111草莓蛋糕Strawberry Cake112蓝莓奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake113美式奶酪蛋糕American Cheese Cake114绿茶奶酪蛋糕Green Tea Cheese Cake115意大利提拉米苏Italian Tiramisu116大理石奶酪蛋糕Marble Cheese Cake117咖啡奶酪蛋糕Coffee Cheese Cake118红莓松糕Cranberry Muffin119干果派Mixed Nuts Pie120蓝莓松糕Blueberry Muffin121琳泽蛋糕Linzer Cake122芒果木司蛋糕Mango Mousse Cake123苹果派Apple Pie124草莓酥条Strawberry Napoleon Sliced125巧克力榛子蛋糕Chocolate Hazelnut Cake126巧克力木司Chocolate Mousse127水果脆皮酥盒Puff Pastry with Fruits128维也纳巧克力蛋糕Sacher Cake129热情果木司

cake

　　蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。　　1、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。　　2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。　　3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。　　4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。　　5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。　　奶酪蛋糕又分为以下几种：　　（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多， 一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。　　（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。　　（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。　　6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。

CHEESE CAKE (GHS Recipe) NEW YORK STYLE8000 gm Cream cheese – only use Philadelphia Cream Cheese (Kraft Brand)2700 gm Sugar 05 gm Vanilla essence37 pc Egg 100 gm Corn flour 150 gm Cake flour1500 gm Sour cream2000 gm Cream – slightly whipped蛋糕的做法你应该会的。那是基本功。

rt/elearning/dessert/cake_bbcheesecake 你去呢个网...佢最简单系教你正蓝莓cheese cake~ 仲可以睇video去学添~ 好过就咁睇字...有时睇字未必会明架嘛~ cream cheese同淡cream可以去惠康买卡乎原味~citysuper都有~ 要用既器皿最重要系用个cake盘同打蛋机~,参考: rt/elearning/dessert/cake_bbcheesecake,红莓栗子软芝士蛋糕 材料： 忌廉芝士 500g 糖 80g 栗子茸 1杯 鸡蛋 3只 牛奶 1/2杯 云呢拿香油 1/2茶匙 消化饼 6块 做法： 1)先把消化饼压碎，加入牛油溶液并压平于模底，放入雪柜十分钟备用。 2)在焗盘中注入水预热。 3)忌廉芝士加糖打至滑身，放入栗子茸搅拌。 4)加入鸡蛋、牛奶及香油打滑。 5)把芝士混合物倒入模中，放乒已注满水的焗盘中，以180"c蒸焗1小时。 6)待凉后再把芝士蛋糕雪入雪柜30分钟,即可淋上红莓享用。 **不用减糖 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu 材料（＋二人份量） Mascarpone Cheese 500克 忌廉 250 毫升 蛋黄 4 只 蛋白 4 只 鱼胶粉 2 汤匙 水 80 毫升 细砂糖 1/2 杯 (即100 克) 手指饼 (Lady fingers) 8 条 浓黑咖啡 (室温espresso) 100 毫升 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙 云呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 适量 用具 19 CM X 6.5 CM 圆形活底蛋糕模 保鲜纸一张 透明蛋糕围带二条 制作过程 1. 先准备浓黑咖啡，待凉。用80 毫升水开鱼胶粉，座入热水待溶。忌廉打至企身，备用。用另一个搅拌盆把蛋白打至企身，备用。 2. 蛋黄加砂糖用电动打蛋器打至忌廉状，拌入Mascarpone 芝士混合，加云呢拿香油 、鱼胶粉溶液搅匀。将蛋白 分次伴入。再将忌廉次伴入芝士混合物。 3. 将咖啡和Aramatto 料混合在容器内，加一1茶匙糖(份量外)，将手指饼独一条一条快快放在容器内沾上咖啡液， 排入在(已铺保鲜纸)蛋糕模底上。 4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪柜中雪至凝固，取出最后洒上可可粉，用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要围带，可围上透明蛋糕围带，十足＋大酒店产品。 贴士 1. Mascarpone Cheese、手指饼和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 买。 2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 3. 如果你是新手，手脚慢，阿猫建议你最好用扫，扫咖啡液上手指饼，否则容易弄得太湿。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 豆腐芝士蛋糕 材料：(6吋蛋糕份量) (放软身)忌廉芝士 70克 布包豆腐 180克 糖 25克 鱼胶粉 7克 淡忌廉 120克 蛋糕片 1片 椰果肉 30克 做法： 1. 豆腐先用热水拖一拖， 并且秘去部份水份 。 2. 打软忌廉芝士， 加入糖打至软身 。 3. 加豆腐入芝士中，打匀 。 4. 打起淡忌廉 。 5.鱼胶粉水溶后加入芝士，并加入(4)， 搅匀 。 6.加入椰果肉至(5)中，搅匀 。 7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪柜雪两小时 。 贴士 1.豆腐先用热水拖一拖， 并且秘去部份水份 。 2.豆腐花可以买糖水店未落糖的那些，做出来的饼比较滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的话， 做出来的没有那么滑，但豆腐味较浓。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 芝士蛋糕(6吋) 材料： 面粉 30g 鹰粟粉 10g 蛋 2只(分开蛋白蛋黄) 糖 25g+15g 芝士2片 淡忌廉/牛奶 50g 牛油 30g 做法: 1)预热焗炉 160"C，其加水在盆底。 2)打起蛋白至湿性发泡，再加糖25g打至干泡。 3)蛋黄加糖手打至淡黄色。 4)拌入面粉30g+鹰粟粉10g 5)隔水煮热淡忌廉/牛奶，加入芝士与牛油煮溶。 6)依序混合(2)+(3)+(4)+(5) 7)蒸焗160"C 30-35分钟。 **蒸焗时需用钖纸包底 **不须铺上牛油纸底 **完成后于炉内静置10分钟才拿出来 **不须倒扣 **如要配上其他口味可加入斑兰精(绿色)、草莓精(粉红色)等2滴左右，或再自己配味，并可于最后加入。 **芝士可选卡夫、车打等芝士 **不须再减糖 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 蓝草莓芝士蛋糕 材料: 忌廉芝士 375g 蛋 3只(分蛋) 砂糖 70g 饼面: 蓝草莓馅料适量 饼底: 消化饼 6-8块 融化牛油 20g 做法: 1)预热焗炉 180"c 2)压碎消化饼，涂上适量的牛油，把饼碎压平在已铺上牛油纸之上，再放入雪柜片刻。 3)先把蛋白打起，遂少加入35g砂糖，打至糖溶。 4)把忌廉芝士用打蛋机打至软滑，再加入35g糖，打至糖溶。 5)遂个加入蛋黄打至软滑。 6)分数次把蛋白拌入忌廉芝士内。 7)盛入刚准备好的饼盆内。 8)放入焗炉以180"c焗约50分钟，取出略为待凉。 9)把适量的蓝草莓馅料放在已畸凉的芝士饼上。 **不须再减糖 **雪完食口感更佳 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 玫瑰芝士蛋糕 材料 : 忌廉芝士（打软备用） 150g 玫瑰水 2茶匙 玫块花茶干 适量 淡忌廉 150g 砂糖 100g 鱼胶片(先以热水浸溶，加小量水备用) 10g 装饰 : 朱古力酱 适量 鲜玫块 适量 做法 : 1.先打起淡忌廉，并混合己打软的芝士，打至其黏稠度可挂在打蛋器上。 2.加糖拌匀，加入玫瑰水。另将玫瑰花茶干研碎。 3.加入鱼胶溶液，拌匀。 4.倒入饼模，唧上朱古力酱，加上玫瑰花茶碎，鲜玫瑰花装饰，放入雪柜约24小时，即成。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 日式芝士蛋糕(Japanese Cheesecake) 材料﹕ 忌廉芝士100克 植物牛油50克 面粉70克 鲜奶100毫升 鸡蛋4只 糖粉80克 盐少许 制法﹕ 1.预热焗炉至180度。 2在蛋糕盆内涂油垫纸。 3.面粉筛在大碟上。 4.分隔蛋黄和蛋白。 5.把植物牛油和忌廉芝士煮溶。 6.先加入面粉拌匀，然后再分次拌入鲜奶，最后，加入蛋黄搅拌均匀。 7.将蛋白搅打至发泡后，加入糖和盐续搅拌至硬。 8.将蛋白面糊和蛋黄糊轻轻拌匀即可。 9.把面糊倒入蛋糕盆内，然后放入焗炉焗30分钟，直至呈金黄色。,参考: 饮食专家Me,你可以睇下以下地方, 我试过都教得好好, 男友都话好食. .geocities/sakura.baking,Cheese Cake 材料:cream cheese 500g,消化饼干屑1杯,牛油1/3杯,巧克力100g,吉利丁10g(4片),鲜奶油1/2杯.糖1/2杯 1.先把饼乾和融化的牛油搅拌好放入冷冻室10分钟. 2.巧克力隔水加热至融化,吉利丁用1/2杯热水泡化和巧克力加在一起备用.糖也加入. 3.cream cheese打至柔软,鲜奶油也是. 4.把2.3.加在一起拌匀. 5.倒入1.抹平,送入冷藏室2小时即可 Cheese Cake 饼底材料(7" Mousse Ring 一个) 牛油 50克 消化饼 125克 　 芝士蛋糕材料 忌廉芝士 250克 　 糖 60克 　 鱼胶粉 1汤匙 　 水 3汤匙 　 鸡蛋 1只 　 淡忌廉 250毫升 　 云呢拿香油 1/2茶匙 　 焦糖 4汤匙 　 准备 1. 消化饼打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌匀， 然后压实在模底，先放雪柜雪实。 2. 忌廉芝士切成小块， 放室温回软。 制作 1. 鸡蛋 + 糖 用打蛋器打至发白。 2. 忌廉芝士用打蛋器打至软滑， 然后加入(1) 的蛋液， 继续以慢速打发至忌廉芝士糊没有粒粒。 3. 鱼胶粉 + 3汤匙水 浸软， 然后座热水至完全溶解，慢慢把鱼胶溶液加入 (2) 内。 4. 加入云呢拿香油 和 焦糖 4汤匙， 拌匀。 5. 加入已打发至8成的淡忌廉， 拌匀。 (忌廉状是刚刚好企身的) 6. 把芝士糊倒入之前做好的消化饼底模内， 轻轻左右摇晃一两下，令表面平滑。 7. 焦糖 一滴一滴的滴在饼面，然后用竹签画上花纹。 8. 放雪柜最少3小时才享用。 甜饼屋 (屯门) 地址：屯门石排头路德雅工业中心, 15/F 电话：24683081 网址：sweetcake- 营业时间：12:00noon - 7:00pm 意见: a. 每班最多四人 (几好, 导师可集中教授) b. 环境: 工厂单位, 有些简陋, 但清洁 c. 四人同时报同一course 或一人同时报3 courses 有95折 d. 每人均可由量材料份量至完成作品皆亲力亲为, 一人一机及炉 e. 蛋糕course $150-$2xx 视乎种类 f. 购买材料/用具颇齐, 不贵, 现有promotion 2. Rare Cake Gallery 烘焙教室 (荃湾) 地址：荃湾大河道99号99广场1501-1502室 电话： 24061398 营业时间：请打电话查询 网址：rarecake 意见: a. 位于商业大厦, 地方很干净 b. 可容纳约20 学员, 每人一机及炉 c. 但材料已预先量好, 学员只可亲自做制成品 d. 做会员(年费: 好像是$60), 买材料及报course可获9折, 请致电confirm e. course $200以上 乐焙烘焙材料专门店 地址：元朗安兴街安良里5号好悦洋楼地下（足球场对面） 电话： 24433440 营业时间:10:00am-10:00pm（星期一至星期六），10:00am-7:00pm（星期日、公众假期），星期二休息 网址：YL/cookfun 香子兰La Reunion 尖沙咀梳士巴利道3号星光行6楼624-625室（尖沙咀天星码头麦当奴楼上） 2735 8991 营业时间︰10:30am–9:15pm（星期一至六）,星期日及劳工假期休息 lareunion/contact Best Kitchen包饼教室 尖沙咀弥敦道83-97号华源大厦3楼C2室（鸿星酒家直入四号电梯） 2368 9389 营业时间︰11:00am-9:00pm best-kitchen/ 专业烘培 尖沙咀金马伦道27号东辉大厦3楼（近百乐酒店，金马伦广场旁） 2369 3456 营业时间︰11:00am-8:00pm propastry/main Cake 1 Cake Company 尖沙咀金马伦道18-20号万勤商业大厦9楼全层（近加拿芬道，东方红旁） 2311 3411 营业时间︰11:00am-8:00pm（星期一至六），1:00pm-6:00pm（星期日及公众假期） cake1cake Goodies Cake 油麻地弥敦道515-517号好收成商业大厦11-12楼（油麻地地铁站B1出口转右） 2780 9198 营业时间︰10:00am-10:00pm（星期日至五） goodiescake The Chef 九龙弥敦道498-500号泰盛商业大厦2001室（油麻地地铁站C出口对面） 营业时间:10am-8pm（星期一至六） 2332 2038 shop.thechef 二德惠（油麻地店） 油麻地上海街395-397号安业商业大厦10字楼（油麻地地铁站A1出口，前行至上海街转右。） 8111 3080 营业时间︰12:00nn-8:00pm（星期二至五），12:00nn-6:00pm（星期六、日及公众假期），星期一休息 insco 人气食谱 佐敦上海街 12-14 号，兴利商业大厦 4 楼 A 室。 (佐敦MTR"D9;出口，沿柯士甸道行至上海街，即中国香港童军中心对面) 营业时间：7:30pm-9:00pm（一至五），3:00pm-5:00pm（星期六），逢星期二休息 2375 3312 chefsrecipe/ Cakes Library 旺角弥敦道582-592号信和中心14楼1402B室 3188 5234 营业时间:12:00nn-8:00pm cakeslibrary Home Made（只教学） 旺角洗衣街111-121号建煌华厦12字楼121室电梯请按12字（旺角水务署对面） 9731 6232 营业时间︰去前请打电话查询 homemade- Strawberry House 太子荔枝角道93号友丰大厦2/F（金凤餐厅、位元堂对面） 3576 3560 营业时间:11:00am-10:00pm strawberryhouse 黑森林蛋糕甜品专门店 红磡黄埔花园12期场B1地库95A店（黄埔百佳超级市场） 21872866 营业时间︰11:00am-9:00pm（星期二至六、日），星期一休息 neroforest Baking Warehouse 观塘开源道72-80号溢财中心4楼E,F室（观塘广场右面大厦） 2172 6916 营业时间:10:00am-7:00pm（星期一至三），10:00am-8:00pm（星期四至五），10:00am-4:00pm（星期六），星期日及公众假期休息 bakingwarehouse/2004-04/address 朝日厨房 青山道680号时裕中心8楼H室（荔枝角地铁站C出口,中国香港工业中心对面） 2307 5100 营业时间:11:00am-7:30pm（星期一至六），12:00nn-6:00pm（星期日及公众假期） giuskitchen/,意大利芝士蛋糕 材料： (6 吋蛋糕模 / 1 磅) 海绵蛋糕…………………………………………………………………………2 片 意大利软芝士 (Mascarpone cheese) …………………………………………100g 砂糖………………………………………………………………………………30g 鸡蛋………………………………………………………………………………1 只 淡忌廉……………………………………………………………………………140g 鱼胶片 / 粉………………………………………………………………………7g 咖啡酒浆： 特浓咖啡 (Espresso) ………………………………………………………………………100g 咖啡酒……………………………………………………………………………适量 砂糖………………………………………………………………………………适量 装饰： 谷古粉 (Cocoa powder) ………………………………………………………适量 rt/elearning/dessert/ rt/elearning/dessert/ 做法： (1) 将蛋糕片剪得比蛋糕模略细，扫上咖啡酒浆。 (2) 忌廉打起备用。 (3) 蛋、糖打至奶白色备用。鱼胶隔水溶，加入少量蛋浆搅匀。 (4) Mascarpone 芝士加进余下的蛋浆中搅匀，再加入忌廉搅匀。 (5) 重新搅匀鱼胶蛋浆，加进(4)中搅匀。 (6) 蛋糕模内放上一片已扫上咖啡酒浆的蛋糕，倒入一半芝士忌廉 次。 (7) 放进冰箱下层3 小时，冷冻后蛋糕面洒上谷古粉即完成。 rt/elearning/dessert/ 如果你中唔明既话,,可以按一气呵睇!!!便可以睇下大厨点样整蛋糕架啦!!!>v<系唔系好㊣呢???,参考: rt/elearning/dessert/,忌廉芝士蛋糕 Cheesecakes 1) 不需焗炉的制法 材料 (参考材料篇) : 鱼胶粉 1/2 汤匙 滚水 1/8 量杯 鲜忌廉 1/2 量杯 忌廉芝士 250 克 炼奶 1/2 量杯麦维他消化饼 7 块 (100克) 牛油 50 克 消化饼底 1 个 (做法) : 1) 将饼干放入食物保鲜袋内压碎 2) 将牛油放入煲内加热溶解后, 将压碎之饼干放入牛油中拌混, 然后熄火 3) 把饼干混合物压在饼盘底上, 待凉后放入雪柜内约 15 分钟 忌廉芝士蛋糕制法 : 1) 忌廉芝士加炼奶打至滑身; 加入鲜忌廉后搅匀 2) 鱼胶粉用滚水拌溶 3) 将所有材料, 拌入已打起之忌廉内 4) 馅料倒入已雪好之饼底上, 然后置于雪柜内雪至凝固(约1晚), 凝固后洒上朱古力粉便成 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 日式芝士饼 材料: 蛋白 6只 糖 120克 忌廉芝士 200克 牛奶 200克 牛油 50克 蛋黄 6只 柠檬汁 数滴 面粉 20克 粟粉 40克 做法: 1) 把糖加入蛋白用打蛋器打至企身。 2) 将忌廉芝士、牛奶及牛油微微加热。 3) 加入蛋黄、柠檬汁、已筛面粉及粟粉拌匀。 4) 然后与蛋白拌匀。 5) 放在已扫油的饼模中，用180度隔水焗40分钟。,芝士蛋糕　cheese cake 这是一个材料简易且易做的美味芝士蛋糕食谱，你可以在打cheese时加入柠檬汁，柠檬皮屑或柳橙汁，柳橙皮屑或简单的香草等香料，就成了各种口味的 cheese cake 材料 550克 creamcheese 100克 砂糖 2个大鸡蛋或3个小鸡蛋 作法 室温或微波软化后的creamchees加蛋黄加一半的砂糖打均匀 若要做成其他口味，可在此步骤加入果汁或香料等 蛋白和剩余和砂糖打至干性发泡 将三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌匀后再切入其余的蛋白 模型周围涂奶油，再拍上椰子粉（以在烤好后易于取出），将(3)倒入，用170度烤 40至60分钟，或至表面呈金黄色 趁热取出模型，待凉，切片 ------------------------------------------------------------- 忌廉芝士蛋糕 Cheesecakes 1) 不需焗炉的制法 材料 (参考材料篇) : 鱼胶粉 1/2 汤匙 滚水 1/8 量杯 鲜忌廉 1/2 量杯 忌廉芝士 250 克 炼奶 1/2 量杯麦维他消化饼 7 块 (100克) 牛油 50 克 消化饼底 1 个 (做法) : 1) 将饼干放入食物保鲜袋内压碎 2) 将牛油放入煲内加热溶解后, 将压碎之饼干放入牛油中拌混, 然后熄火 3) 把饼干混合物压在饼盘底上, 待凉后放入雪柜内约 15 分钟 忌廉芝士蛋糕制法 : 1) 忌廉芝士加炼奶打至滑身; 加入鲜忌廉后搅匀 2) 鱼胶粉用滚水拌溶 3) 将所有材料, 拌入已打起之忌廉内 4) 馅料倒入已雪好之饼底上, 然后置于雪柜内雪至凝固(约1晚), 凝固后洒上朱古力粉便成 样: 忌廉芝士蛋糕 Cheesecakes 1) 不需焗炉的制法 材料 (参考材料篇) : 鱼胶粉 1/2 汤匙 滚水 1/8 量杯 鲜忌廉 1/2 量杯 忌廉芝士 250 克 炼奶 1/2 量杯麦维他消化饼 7 块 (100克) 牛油 50 克 消化饼底 1 个 (做法) : 1) 将饼干放入食物保鲜袋内压碎 2) 将牛油放入煲内加热溶解后, 将压碎之饼干放入牛油中拌混, 然后熄火 3) 把饼干混合物压在饼盘底上, 待凉后放入雪柜内约 15 分钟 忌廉芝士蛋糕制法 : 1) 忌廉芝士加炼奶打至滑身; 加入鲜忌廉后搅匀 2) 鱼胶粉用滚水拌溶 3) 将所有材料, 拌入已打起之忌廉内 4) 馅料倒入已雪好之饼底上, 然后置于雪柜内雪至凝固(约1晚), 凝固后洒上朱古力粉便成 忌廉芝士蛋糕 Cheesecakes 1) 不需焗炉的制法 材料 (参考材料篇) : 鱼胶粉 1/2 汤匙 滚水 1/8 量杯 鲜忌廉 1/2 量杯 忌廉芝士 250 克 炼奶 1/2 量杯麦维他消化饼 7 块 (100克) 牛油 50 克 消化饼底 1 个 (做法) : 1) 将饼干放入食物保鲜袋内压碎 2) 将牛油放入煲内加热溶解后, 将压碎之饼干放入牛油中拌混, 然后熄火 3) 把饼干混合物压在饼盘底上, 待凉后放入雪柜内约 15 分钟 忌廉芝士蛋糕制法 : 1) 忌廉芝士加炼奶打至滑身; 加入鲜忌廉后搅匀 2) 鱼胶粉用滚水拌溶 3) 将所有材料, 拌入已打起之忌廉内 4) 馅料倒入已雪好之饼底上, 然后置于雪柜内雪至凝固(约1晚), 凝固后洒上朱古力粉便成 .search.yahoo/search/images?p=%AA%DB%A4h%B3J%BF%7C&fr=slv8-wave&x=wrt&ei=BIG5,

一般都是用cake的。。。也有用pancake，但是还是和cake不大是同一种东西。。。。e.g. chess cake 也就是在cake前面加上一个名词而已

纯乳酪蛋糕

制作芝士蛋糕的步骤其实十分简明易懂，但如何做出一款好！吃！的！芝士蛋糕，就十分考验食材、比例和手工艺了。最近正好在实习，每天免费吃超多面包，实在不好意思哈哈！为了回馈知乎er们，特地请教了一位来自台湾的蛋糕师Eason，来看看他是如何制作芝士蛋糕的吧~用料：巧克力 适量安佳芝士 300g酸奶油 100g 奥利奥饼干（去芯） 若干玉米淀粉 75g红葡萄酒 15ml白砂糖 30gStep 1 融化巧克力干的巧克力豆（市面上卖的巧克力也可以）直接放入锅中。加热大约4分钟即可融化至黏稠状态。Step 2 准备奶酪（Cheese）+酸奶油芝士在室温下融化后，和酸奶油混在一起大力搅拌10分钟，然后倒入红酒和糖，再搅一小会儿~（加红酒是因为它与巧克力搭配起来口感很好，其他口味的芝士蛋糕可不加）Step 3 玉米淀粉为了让蛋糕口感更紧致，我们加入了玉米淀粉。然后继续大力搅拌。Step 4 混合还记得刚才加热好的巧克力君吗？将它分批次混入，每一次都要搅拌均匀。（一定记得分批次！因为大量冷的奶酪与热巧克力不能很好融合，会影响口感）搅拌好后是酱紫滴~胜利就在前方…Step 5 奥利奥粉将奥利奥饼干去芯打碎成粉后，平铺在烤盆底。（看起来像一盆土= =！）Step 6 掂！烤！盆！这是至关重要的一步，在烤盆壁上涂满黄油后，倒入搅拌好的混合物。然后在桌上小心地上下轻扣烤盆。目的是让气泡浮出，否则蛋糕会松散。Step 7 送~入洞房用水浴法，即在烤盆里加入适量水。然后设置温度约为160度，烤制90分钟就OK啦。

可以来新东方了解情况

西亚有点多 直接复制了 奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，意大利人称它为“formaggio”。 奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。 在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）芝士 意大利Ricotta奶酪，当您详细观察这种鲜奶酪，你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的，但它却比由脱脂凝酪制成的松软干酪更加光滑。纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉。 在制作意大利莫泽雷勒干酪Mozzarella（一种意大利干酪，色白味淡）和意大利波萝伏洛干酪Provolone（熏干酪一种硬的浅色干酪，梨形，通常用烟熏制成）时会排出许多乳清，乳清干酪就主要使用这些乳清制成。从制作工艺上讲，这种乳清干酪其实不是真正的乳酪，因为它是由乳酪的副产品制成的。

cheese 的原料就是牛奶！有的cheese增加了霉菌（如蓝cheese），有的增加香料以增添风味。

不是的芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。 芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。 芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。 不过无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)，相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。 芝士可以生吃也可以用来烹饪，单吃或者加其他的原料。加热后，多数会溶化变成棕色，有些芝士软软的化掉，特别是放入酸或淀粉后。芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择，芝士与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅（fondu)是当地冬季的暖身美食。

cheesecake英 ["tʃi:zkeɪk]美 [ˈtʃizˌkek]n.奶酪蛋糕； 半裸体的女人照片1. Is there any cheesecake left? 还有剩下的奶酪蛋糕吗？2. Our house special is cheesecake.我们店里最有名的是奶酪蛋糕。

首先看到这个名字，就容易联想到那个做钢笔的万宝路，但是其实没有任何关系，做栗子蛋糕最有名的也不是万宝路，而是一个法国品牌Angelina，这个品牌之于栗子蛋糕就如同拉杜丽之于马卡龙。它们秉承着一样的理念: 好吃与否见仁见智，但一定著名且昂贵。进入Angelina的官网，首先映入眼帘的就是这享誉盛名的栗子蛋糕。吸取过玛卡龙的经验，我知道要吃就要去吃正宗的最有名的，不然很有可能不好吃。所以我来到了Angelina的店里，点了一盘小小的精致的Mont Blanc咬了一口。。跟想象中很不一样我以为上面的栗子酱是会像卡士达一样的绵软甜蜜伴随着栗子清香，没想到是硬的，而且很扎实像面糊。栗子酱下面是蛋糕，我以为会是想戚风或者舒芙蕾一样的绵软甜蜜伴随着栗子清香，没想到又是硬的，而且很扎实像司康。再下面我就不知道了，因为我没吃了。虽然我只吃了两口，我却觉得仿佛吃了个老面馍馍一样。并且说好的栗子呢？可爱清香的栗子呢？我没尝出栗子的味道，只吃出了栗子由于富含淀粉而带来的饱腹感。假如我是无意中吃到栗子蛋糕，我是百分之三百也不会把它和精致松软的法式甜点联系在一起的。玛卡龙如果是少女的酥胸，Mont Blanc就是健身教练的肱二头肌。我对传说中栗子蛋糕的第一次尝试到此戛然而止，我猜也不会有第二次了。另外还要再批评一下Angelina的热巧克力，太浓稠了，大概可以和暴风雪竞争一下倒杯不洒。

applebananasteaksushivegetablesletucesfried cabbagefried spinachboiled lettucesteamdk eggschicken soup carrot soupsteamdk fishyoghurtpuddingprawnsmangoesstrawberrysgarlicbeefporkmilksquidpeascorngrapescokewatermeloncakescrispschillylemonhamburgersausages

起司（Cheese）是翻译名称，又被称为乳酪、乾酪。据说乳酪的种类有八百多种，不同种类的乳酪，颜色、风味与脂肪热量都不同。目前台湾贩卖的乳酪，是以片装的加工乳酪为主，天然的乳酪也以臭味较轻的种类较受欢迎，起司中富含丰富的蛋白质、维生素B群、钙质…。起司之营养Cheesenutrition一、乳酪起司中酪蛋白比起鲜乳易消化。牛乳中酪蛋白是呈悬浮状而不溶的小颗粒叫酪蛋白胶体粒子(milkcaseinmicelles)，颗粒外层由卡巴酪蛋白(κ-casein)紧密包住使呈稳定悬浮粒子。我们喝鲜乳是把这些酪蛋白胶体粒子喝进肚子里面。所以消化吸收要看个人消化能力，而乳酪起司制造过程中凝乳酵素作用把卡巴酪蛋白分解掉，使里面其他酪蛋白得以释出而溶解。这时候酪蛋白因溶解而吸附大量水分而澎涨，使牛乳由液状变成半固状(curd)。溶解状酪蛋白可经体内消化酵素分解快速的吸收。所以说鲜乳中酪蛋白呈不溶解状，所以比较不易消化吸收的。二、乳酪起司含有丰富钙质乳酪起司制造过程中凝乳酵素作用於牛乳时乳中钙质做成架桥把酪蛋白集合起，产生凝乳结块，是故牛乳中钙成分全数留在乳酪起司里面。乳酪起司不只把酪蛋白全数收集下来且乳中钙成分也一起留在乳酪起司里面，所以乳酪中钙浓度就比鲜乳高7至8倍之多。三、乳酪起司的蛋白质可促进肠内钙离子吸收起司中蛋白质含有高量的有机磷酸化的丝胺基酸(phosphateserin)，对於钙离子吸附性很强，可促进肠胃内钙质吸收。对幼儿牙齿生长，骨骼发育或年长者钙的补充有莫大益处。四、乳糖不耐症者可食用乳酪起司(cheese)有些人尤其年纪大的人因消化道内缺少乳糖分解酵素，或说乳糖不耐症，因此喝牛乳会过敏，但吃乳酪就少有这种问题。乳酪起司主成分是酪蛋白与乳脂肪及钙。牛乳经凝乳酵素作用结块形成乳酪起司，这个时候乳糖大部分同乳清液流出只少许流在乳酪里面。乳酪起司中乳糖含量约0.64%而鲜乳中有4.6%。而少量乳糖对身体是必需的。乳糖在体内分解后产生半乳糖(galactose)及葡萄糖，不只是能源亦可转化成葡萄糖胺或半乳糖胺与蛋白质结合衍生免疫球蛋白。免疫球蛋白是糖蛋白的一种，它会辨认抗原(antigen)主要是靠糖类部位具特殊结构能辨认识千奇百怪各种形状的抗原，且完全的结合。五、降低乳酪起司盐分。进口或传统乳酪起司之制造，是经过数个月储存熟成时间，当中必须防止异常微生物生长往往利用高浓度食盐淹渍及调味。制成之盐份约1.5至2.5%。本公司特别在这制造过程中盐份上达到控制在0.6至0.7%之间。适合国人口味及健康上考量。超市就有售，和酸奶一类的放在一起

一、Ingredients:原料：1&1/2 cups chocolate wafer crumbs 1杯半巧克力威化饼干屑1&2/3 cups granulated sugar, divided use1 cup finely chopped almonds1杯切细的杏仁6 tablespoons butter, softened3 (8-ounce) packages cream cheese, softened 3包（8盎司装）奶油奶酪，打松1/3 cup heavy cream 1/2 cup amaretto liqueur 1/2杯意大利苦杏酒 2 teaspoons vanilla extract, divided use2汤匙香草香精，分次使用4 large eggs 4只大鸡蛋2 cups sour cream 2杯酸奶油1/2 cup slivered almonds, toasted 1/2杯切片杏仁，烘烤过二、Method:做法：1.Preheat oven to 350°F (175°C).1.将烤箱预热到350华氏度（175°C）2.Combine chocolate wafer crumbs, 1/3 cup sugar, almonds and softened butter in a small bowl. Pat the mixture into a 9-inch springform pan; set aside. 2.将巧克力威化饼干屑，1/3杯糖，杏仁和打松软的黄油放进一个小碗。将混合物打进一个9英寸的蛋糕盘；放在一边。3.Cream softened cream cheese, 1/3 cup sugar, cream, amaretto liqueur, and 1 teaspoon vanilla in a mixing bowl. Beat in eggs, one at a time, beating well after each addition. 3.打松软的奶油奶酪，1/3杯糖，奶油，意大利苦杏酒 ，和一汤匙的香草香精放进一个混合碗中。打入鸡蛋，一次一个，每次加入鸡蛋后打好。4.Pour over the crust and bake for 1 hour (check at 50 minutes), or until the center is still slightly moist and jiggly. Remove from oven and let stand on a rack. Do not remove spring form yet. 倒上第一步做好的皮并且烘烤一个小时（在50分钟的时候检查一下），或者直到中心部分还有点湿和不平稳。从烤箱中拿出来放在架子上，还不要移动蛋糕盘。5.Meanwhile, combine sour cream, 1 teaspoon vanilla, and 1 cup sugar. Mix well and spread evenly over the cheesecake. Bake for 5 more minutes. 同时，将酸奶油，1汤匙香草香精和一杯糖混合。混合好并均匀地铺在芝士蛋糕上。烘烤5分多钟。6.Remove from oven; place on a rack and cool. Refrigerate for at least 1 hour. When ready to serve, remove the sides from the pan and garnish with toasted slivered almonds. 从烤箱中拿出来；搁在架子上放凉。冷却至少一个小时。等可以拿上桌子的时候，将蛋糕盘的边拿走，用烘烤过的切片杏仁装饰。

材料饼底：，全麦饼60克，黄油30克，馅料：，奶油奶酪250克，糖50克，西柚半个磨皮，西柚汁半杯，吉利丁片1片，淡奶油半杯，装饰：，鲜奶油1/4杯（打起），西柚一个做法1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干，每块8g用了8块。2.将饼干装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎。3.然后再轻轻擀开，让饼干碎粒很小，很均匀。4.黄油放到小容器内，隔水融化至液体。5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中，压平压实放在一边备用。7.准备西柚一个，洗干净外皮，西柚加个较贵，但买1-2个价格都可以接受。8.取半个西柚皮，磨皮备用。只要皮黄色的部分，不要白色的那部分。9.将室温软化的奶酪，糖，西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。10.搅打好的样子。11.吉利丁片放入冰水中软化，然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。13.搅拌好的样子。14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰，提起时是图中的状态。15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊，不要搅拌。17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中，刮平表面，震荡几下，放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后，将植物性鲜奶油打至干性发泡。19.将花嘴，鲜奶油装入裱花袋，先练习一下裱花，顺手了就可以在蛋糕上裱花了。20.西柚剥皮，然后再轻轻地把西柚肉剥出，动作要小心，以免西柚肉断裂。21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要进行适当整行，可以用剪刀剪出需要的形状的大小。22.蛋糕放入盘中，放到转台上，先将西柚肉码好，然后再裱花边，然后放绿叶装饰。小诀窍1）配方中的西柚汁，可以用超市出售的罐装果汁代替。2）配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油，裱花的是植物性奶油。3）吉利丁片也可以用鱼胶粉代替，用量为10克溶解于西柚汁。4）请注意两种奶油的打发状态。5）裱花之前如果没有把握，先练习一会，觉得顺手了再实际操作。6）拔西柚的时候要小心，必要的时候用剪刀辅助。7）蛋糕成型时冷冻保存，成型较快，也可以冷藏一夜成型。8）一次食用不完冷藏保存。

少吃的好，在早上或者中午吃，吃个5颗左右就够了，不要吃多，毕竟热量不是很低的食物，如果在早上或是中午吃了，那么要减少其它食物，避免过多的热量进入体内

台山下川岛就不错。。。

提拉米苏代表“带我走”芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情”。卡布奇诺:等待玛奇朵:印记 拿破仑蛋糕 < Napoleon cake >拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符。拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。吉士蛋糕Cheesecake吉士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的吉士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其它的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。吉士蛋糕通常都以饼干做为底层，有固定的几种口味，如香草吉士蛋糕，巧克力吉士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓。有时吉士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。简史吉士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前 776 年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将吉士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在 19 世纪跟着移民们，传到了美洲。名店在美国纽约市，公认最好吃的吉士蛋糕店叫做「Juniors"」，位于布鲁克林。在台湾台北市，公认最好吃的吉士蛋糕店则位于天母「吃吃看」。另一种吉士蛋糕在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。黑森林蛋糕其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感哦！蛋挞Egg Tart蛋挞，英文叫custard tart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。这种蛋挞早在中世纪就出现了，不过看上去跟现在的蛋挞会很不一样。按照现在的做法，皮会很软；中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器，蛋挞皮要用手捏起来，所以蛋挞皮发得很硬，吃中世纪的蛋挞其实是在吃蛋汁而不是吃皮。还有另外一个原因，就是做蛋挞皮要放不少糖，中世纪糖很贵，所以有糖也只是加到蛋汁里，至于外面的壳则给穷人和乞丐吃或者扔掉。中国人知道蛋挞这个东西是在香港被割让后，英国人的蛋挞传到了香港，香港人便开始仿制，甚至比英国人做得更好。蛋挞店除了蛋挞外还卖另外两样东西：奶茶和咖啡。那时候的蛋挞要比现在的蛋挞大两三倍，甚至有一段时间，一个大蛋挞一杯咖啡或奶茶成了香港人标准早餐。六十年代香港逐渐富裕起来，香港人开始在蛋挞里加燕窝鲍鱼之类，“大补”；但过了几年这种蛋挞又没有了。有人说蛋挞可以反映香港的经济。按照英国传统做法，蛋挞皮和蛋汁里都要加肉蔻，但香港人似乎不大喜欢吃这种有点辛辣味的蛋挞，所以现在香港茶楼里蛋挞都比较清淡。蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry，是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店（一家香港很有名的蛋挞店）用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。现在香港做蛋挞做得好的，一家就是泰昌饼店，一家是檀岛饼店。泰昌主要做牛油皮，而檀岛主要做酥皮。香港最后一任总督彭定康（Chris Patten）特别青睐泰昌蛋挞，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主，油皮则以牛油和猪油为主，蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治，这样烘焙起来更有层次。水皮油皮是香港人发明的。香港人做蛋挞还有另外一个特点是只用中国蛋不用美国蛋，他们认为美国蛋没有中国蛋蛋味浓。

木材蛋糕木材蛋糕（Yule log)中的Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Eulogy（耶诞材）！原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。撒哈蛋糕据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明的，当年16岁。因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道「撒哈蛋糕」。后来在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著名的蛋糕之一。