功能食品

日常功能性食品(日常保健食品)是根据各种不同的健康消费群(诸如婴儿、老年人和学生等)的生理特点与营养需求而设计的旨在促进生长发育或维持活力与精力,强调其成分能充分显示身体防御功能和调节生理节律的工程化食品/特种功能性食品它着眼于某些特殊消费群的身体状况,强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能

20世纪八十年代，功能食品就已进驻欧美市场。相关调查显示，2007年美国功能性食品销售总额达到了310亿美元，到2010年这一数字达到了惊人的450亿美元。随着健康饮食观念的深入人心，食品的健康化与功能化已经成为世界食品制造行业的大势所趋。从红牛撬开中国功能饮料市场的大门开始，功能食品的概念渐渐向各类食品市场渗透，开发出功能性乳品、功能性食用油、功能性烘焙食品、保健酒等等产品子类。大量的食品饮料企业以及传统的医药企业都投入到这个新兴市场掘金，一时间，功能食品成为市场的热点。在这个过程中，中国的功能食品经历了从药品向食品的转变、从特定人群服用向广大人群服用扩散、从目的性向日常化发展的轨迹。与国外市场相比，中国的功能食品研究仍处于起步阶段，虽然产品琳琅满目，但真正得到国家认证的“健”字号产品并不多，多数的企业只是跟风炒作。由于行业标准缺失，监管困难，市场仍在摸索中前进，未来，功能食品市场必将是一个群雄逐鹿的战场。

虽然功能食品的概念在世界各国有所不同，但一般认为它应具有三个基本属性，包括：食品基本属性，也就是有营养还要保证安全；修饰属性，也就是具备色、香、味，能使人产生食欲；功能属性，也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。第三点是一般食品所不具备的特性，而功能食品正是这三个属性的完美体现和科学结合。这三点也是功能食品研究中必须做到的基本要求。功能性食品应符合以下几方面要求：1、作为食品，由通常使用的原料或成分构成，并以通常的形态与方法摄取。2、属于日常摄取的食品。3、应标记有关的调节功能。[常见的功能食品素材]一些是常见的食品原料(小麦,燕麦,玉米,初乳,胡萝卜等)一些是动,植物组织(鱼头,骨头,脂肪等)一些是传统中药(灵芝,虫草,枸杞,甘草,杜仲,人参等)

过期的东西能不吃就不吃

随着人们对健康的投资日益增加，经常服用保健品大有人在。然而，越来越多的临床病症已经证实，滥服保健品成为造成新疾病的根源之一，切不可掉以轻心。氨基酸是现今比较时髦的营养药，对于不能进食的危重病人， 长期蛋白质缺乏，造成营养不良的人，大都需要氨基酸的帮助，以度危难。但不可随意使用，以防它所产生的有毒物质--氨来伤人。如有些肝肾功能不佳的病人，滥用氨基酸，可导致肝昏迷，尿毒症的发生。维生素，是身体内不可缺少的微量元素，它既是药，也是营养保健品。因此，一些人就以为维生素类药安全、多服有益无害，其实并非如此。例如维生素A是防治夜盲症的良药，但长期大量服用，就会出现毛发枯干或脱落、食欲不振、四肢痛、头痛和恶心呕吐等中毒症状。维生素C是治疗坏血病的，也可用于预防感冒、老年保健等。但大剂量服用后，在肾脏易形成草酸盐结石；在胃肠道，能引起恶心及腹痛，在与许多其他药同用时，还会影响其他药的疗效。就目前公认的有抗衰老作用的维生素E,大量服用也能引起血栓静脉炎和眼球晶状体损害；还能影响人体白细胞的杀菌能力，对内分泌、心血管、血糖都有--定的影响。人参蜂皇浆为滋补养身之品。然而，服用人参蜂皇浆，如果只想强身健体，增智延年，而无疾病适应症，则属滥用，必将产生不良后果。例如，小孩服用本品后，除了换得一个假性性早熟外，并无其他收益。

啥是特殊膳食食品？特殊膳食食品和保健食品一样，都是国家特殊管理的一类特殊食品 ，比如婴幼儿配方食品、特殊医学用途食品、运动营养食品等，都是特殊膳食食品。一起来了解一下吧~对于普通消费者来说，很容易将特殊膳食食品和保健食品弄混。其实它们是完全不同的两个概念。从营养价值上来看，保健食品是以调节机体功能为主要目的，具有如抗疲劳、增强免疫力、改善睡眠、促进生长发育等功能。而特殊膳食食品需要具有特殊指向性的营养成分，满足特殊的身体或生理状况和满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需要。比如适合婴儿吃的“婴幼儿配方食品”、适合如糖尿病等某些特殊疾病的“特殊医学用途配方食品”、适合运动员的“运动营养食品”等等。特殊膳食食品是为了满足特殊人群的需要，用来提供特殊的营养成分，这些营养成分通过普通膳食很难充分获取。但是特殊膳食食品很特殊，但它并不是药品，没有治疗疾病和预防疾病的功能，更不能代替药物治疗疾病！

功能作用:① 整肠作用 消除便秘,抑制有害物质吸收并促进排泄,提高免疫力.② 调节血糖 预防糖尿病.③ 调节血脂 降低血脂,血胆固醇,降血压,预防胆结石发生. (低聚果糖,低聚葡萄糖,聚异麦芽糖,帕拉金糖等)功能作用: ① 整肠作用 ② 预防龋齿(无蔗糖)③ 促进乳酸菌和双歧杆菌增殖的作用 (麦芽糖醇,山梨糖酸)功能作用: ① 防止肥胖 ② 预防龋齿 ③ 低热量 (α-,γ-亚麻酸,EPA(C20:5),DHA(C22:6) )等功能作用: ① 降低血压,血脂 ② 防癌,防皮炎,防止血小板凝集 ③ 对大脑发育有积极作用 蛋白质:SOD,转铁蛋白质,免疫蛋白质,溶菌酶等肽类:催产素具有催产作用,加压素,一些激素等6 配糖体(大豆配糖体,杜仲液配糖体)功能作用:① 降低血压 ② 抑制LPO生成 ③ 调节肝脏功能 ④ 其它一些具有抗疲劳,促进造血机能的作用 ⑴茶多酚 ①预防龋齿 ②消除口臭 ③降血压血胆固醇⑵ 十八碳醇 ① 增强机体耐力 ② 提高基础代谢率 (大豆,磷脂,卵黄脂)改善血清脂质代谢,预防动脉硬化,改善肝脏脂质代谢功能. (Se,Ca,Fe,Cu等)总之,这些功能因子很多,总结一下具有以下12种作用:(1)降低胆固醇(2)延缓衰老 (3)咀嚼功能改善(4)整肠作用 (5)降压 (6)消除口臭(7)防止龋齿 (8)消炎增加免疫力(9)肝功能改善(10)抗疲劳 (11)改善视力 (12)醒脑对功能食品和功能因子的研究工作还远远达不到完善的阶段,有待于进一步的研究. （1）可以合成组织蛋白质（2）变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨的物质（3）转变为碳水化合物和脂肪（4）氧化成CO2、H2O和尿素，为机体提供能量氨基酸类功能食品例如氨康源

算是一种东西吧，个人觉得功能食品比较有针对性补充某一方，特殊膳食是适应所有人群

是一个概念吧，功能性食品中必须含有某种功能性成分，比如：功能性低聚糖、卵磷脂、谷胱甘肽、茶多酚等等

功能作用:①整肠作用消除便秘,抑制有害物质吸收并促进排泄,提高免疫力.②调节血糖预防糖尿病.③调节血脂降低血脂,血胆固醇,降血压,预防胆结石发生.(低聚果糖,低聚葡萄糖,聚异麦芽糖,帕拉金糖等)功能作用:①整肠作用②预防龋齿(无蔗糖)③促进乳酸菌和双歧杆菌增殖的作用(麦芽糖醇,山梨糖酸)功能作用:①防止肥胖②预防龋齿③低热量(α-,γ-亚麻酸,EPA(C20:5),DHA(C22:6))等功能作用:①降低血压,血脂②防癌,防皮炎,防止血小板凝集③对大脑发育有积极作用蛋白质:SOD,转铁蛋白质,免疫蛋白质,溶菌酶等肽类:催产素具有催产作用,加压素,一些激素等6配糖体(大豆配糖体,杜仲液配糖体)功能作用:①降低血压②抑制LPO生成③调节肝脏功能④其它一些具有抗疲劳,促进造血机能的作用⑴茶多酚①预防龋齿②消除口臭③降血压血胆固醇⑵十八碳醇①增强机体耐力②提高基础代谢率(大豆,磷脂,卵黄脂)改善血清脂质代谢,预防动脉硬化,改善肝脏脂质代谢功能.(Se,Ca,Fe,Cu等)总之,这些功能因子很多,总结一下具有以下12种作用:(1)降低胆固醇(2)延缓衰老(3)咀嚼功能改善(4)整肠作用(5)降压(6)消除口臭(7)防止龋齿(8)消炎增加免疫力(9)肝功能改善(10)抗疲劳(11)改善视力(12)醒脑对功能食品和功能因子的研究工作还远远达不到完善的阶段,有待于进一步的研究.（1）可以合成组织蛋白质（2）变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨的物质（3）转变为碳水化合物和脂肪（4）氧化成CO2、H2O和尿素，为机体提供能量氨基酸类功能食品例如氨康源

公立食品本来是给他巨大。基本当初说好的怎

虽然功能食品的概念在世界各国有所不同，但一般认为它应具有三个基本属性，包括：食品基本属性，也就是有营养还要保证安全；修饰属性，也就是具备色、香、味，能使人产生食欲；功能属性，也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。第三点是一般食品所不具备的特性，而功能食品正是这三个属性的完美体现和科学结合。这三点也是功能食品研究中必须做到的基本要求。功能性食品应符合以下几方面要求：1、作为食品，由通常使用的原料或成分构成，并以通常的形态与方法摄取。2、属于日常摄取的食品。3、应标记有关的调节功能。[常见的功能食品素材]一些是常见的食品原料(小麦,燕麦,玉米,初乳,胡萝卜等)一些是动,植物组织(鱼头,骨头,脂肪等)一些是传统中药(灵芝,虫草,枸杞,甘草,杜仲,人参等)

我国定义功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能食品。功能食品有特殊的生理效应，它的主要成分是常量营养素；功能食品更多的是作为日常膳食补充剂摄入，它的基本成分是微量营养素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈现出来：一些是有一定营养功能但却不是人体所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什么营养价值也没有的食品（如活微生物和植物化学品）。实际上真正既能补充营养元素（如新陈代谢所需要的营养），又兼具享受功能的是我们每日的膳食，它既能调解消费者的身体机能，又能减少他们患病的危险。

食品中的营养素主要包括：1、水2、蛋白质，消化时水解成氨基酸，重新合成人体内需要的蛋白质，剩余部分氧化产生能量3、糖类，也叫碳酸化合物，主要是产能，部分转化成体内的物质4、脂肪，主要是储能物质，能量密度大5、维生素，调节人体机能，防病6、微量元素7、纤维

功能食品：一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。膳食纤维：是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。糖醇：糖醇是一种多元醇， 含有两个以上的羟基。糖醇虽然不是糖但具有某些糖的属性。血脂：血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。油脂替代品：可替代油脂作为贮存和供应热能的物质或替代油脂成为肥皂生产和油漆制造工业。

我国定义功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能食品。功能食品有特殊的生理效应，它的主要成分是常量营养素；功能食品更多的是作为日常膳食补充剂摄入，它的基本成分是微量营养素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈现出来：一些是有一定营养功能但却不是人体所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什么营养价值也没有的食品（如活微生物和植物化学品）。实际上真正既能补充营养元素（如新陈代谢所需要的营养），又兼具享受功能的是我们每日的膳食，它既能调解消费者的身体机能，又能减少他们患病的危险。

功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。国际生命科学研究院欧洲分部的一个由欧洲专家组成的项目小组采用如下功能食品定义：“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。” 如果一种功能食品有特殊的生理效应，它的主要成分是常量营养素；如果一种功能食品更多的是作为日常膳食补充剂摄入，它的基本成分是微量营养素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈现出来：一些是有一定营养功能但却不是人体所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什么营养价值也没有的食品（如活微生物和植物化学品）。实际上真正既能补充营养元素（如新陈代谢所需要的营养），又兼具享受功能的是我们每日的膳食，它既能调解消费者的身体机能，又能减少他们患病的危险。我国功能性食品定义同保健食品，是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素 、 矿物质为目的的食品 。 即适用于特定人群食用 ， 具有调节机体功能 ， 不以治疗疾病为目的 ， 并且对人体不产生任何急性 、 亚急性或慢性危害的食品

根据科技含量分类： 1、第一代产品：根据各类人群的营养需要，有针对性的将营养素添加到食品中去。如：各类强化食品及滋补食品，如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。 2、第二代产品：要求经过人体及动物实验，证实该产品具有某种生理功能。如：三株口服液、脑黄金、太太口服液、恒宁固之宝等。 3、第三代产品：不仅需要经过人体及动物实验证明该产品具有某种生理功能，而且需要查清具有该项功能的功效成分，以及该成分的结构、含量、作用机理、在食品中的配伍性和稳定性。如：防感宝贝、鱼油、多糖、大豆异黄酮、纳豆、金御稳糖等。

我就知道一个，比如蛋白粉

针对性的，吃了能补充某种营养。应该不错

比如：红牛、乐虎、压缩饼干、奶制品啊

问题一：什么是功能性食品？ 功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品 。 它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止珐小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能性食品。 问题二：食品的三大功能 食物有常用的三个功能。最基本的功能是构成人体基本组织，作为人体活动所需热量的来源，担任“补给营养”的角色，这称为第一功能。第二功能则是让人们享受到味道，并信此享受生活的乐趣。此外食物里含有的营养成分能提高免疫机能，担任“调节身体状况”的角色，这就是所谓第三功能。譬如苹果，以第一功能来说，它可以为人体补充维生素C、糖类等营养物质；就第二功能来讲，我们可以享受到它的酸甜滋味及香味：而就第三功能来讲，苹果中的可溶性膳食纤维(果胶)可以调整肠内环境、避免发生便秘，另外配合钾离子的功能，还能降低胆固醇及血压。而其中的第三功能换句话说，就是食物的“保健作用”，这是先人智慧的结晶，至今仍利用于民间的医学治疗。 近年来对食品第三功能研究的进展以及现代营养学对食物成分的研究，我们逐渐得知何种成分具有何种作用，并同时运用于健康食品及保健食品的研制开发中。比如由于红葡萄酒中富含有防止衰老的多酚类物质，并作为“地中海膳食”重要的组成部分，因此其销售量和在百姓健康观念中的地位直线上升，这也是食品第三功能研究成果的一种呈现吧! 问题三：功能食品是什么?_?未来前景怎么样？ 功能食品的定义是指：一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。 前景：据前瞻产业研究院《2016-2021年中国功能食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》显示，从最初的吃饱到吃好，到现在吃的要健康，消费者对消费者的要求已经不断的在提高。所以，食品健康化到功能化是一个不容忽视的趋势。 据统计，早在2007年日本功能性食品的总销售额就已经达到了6798亿日元。而美国在2002年，仅仅功能性饮料的销售额就已经达到1.2亿美元，2007年市场规模更是达到96亿美元，占据功能性食品的35%.功能性食品在欧洲各国的年销量更是以20%的速度递增。 2016年1月份，欧洲功能食品销售额就达到38.88亿欧元（不含营养强化食品）。功能性食品饮料的广阔市场正在被一点点打开。 随着功能食品的生产标准的不断规范，评价体系的不断完整，食品借助功能化的翅膀一定可以飞的更高更远。 问题四：功能性食品必须满足哪些条件 功能食品”是指和营养素一样能够对人类健康有益的一类食品。这个名词可以是指食物本身，也可以指强化食品、富含或强化营养食品，另外还包括一些对人体物理机能有益处，能有效改善健康状况或能减少患病的营养补充品。功能食品中对人类有益的成分有的是天然存在的，也有的是在加工过程中被加到食品中的。 食品中的营养水平可以通过添加超过其原有含量成为 富含营养食品。而强化食品则包含了大量在原始食品中找不到的营养素或成分。 功能食品分成许多类别，可以参照下面的表格： 功能食品各类别的定义 种类 定义 功能食品 一种含有能对生理功能产生正面调节作用的有效成分，并可以对身体健康提供超过基础营养功效的食品。例如：富含维他命或钙的食品。 为特殊健康需要而设计的食品 （特定保健用食品） 日本特定保健用食品的英语意译。日本 *** 把它定义为“ 凡附有特殊标志说明属于特殊用途的食品，在 消费 中为达到某种特定保健目的而摄取本品的人，可望达到该保健目的的食 品”。 在日本以外的地区该分类不具有权威性。 营养补充食品 一种特殊的对人体机能和（或）健康有益的功能性食品，它的功能包括对疾病的预防或治疗。 大肠性食物 结肠中未被分解的食物，通常以能够为肠内微生物提供营养成分的未分解的糖类化合物为生存形式。 益生素 一种能改善大肠条件的食品组分，对人体有益。 益生菌 一个单一或混合的微生物培养，对人体有益。 药用食品 美国食品法制定的一种特定食品分类。它必须在医生的监督下用于某种疾病，也必须有基于被认同的科学原理的被准确定义的营养特性，并且通过了医学评估。 这种食品不对外于普通的消费者。 问题五：功能性食品，具体是指的什么？现在做的有那些哦。~ 别的不知道就知道【小米粗粮】 功能；小孩子。哺乳期妈妈就是例子 金茂特【淘】产 问题六：哪些是功能性食品 我国对保健食品的定义，是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又哗以治疗为目的。 它必须符合下面4条要求： ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害、符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。这里的“特定”是指其保健功能必须是明确的、具体的、而且经过科学验证是肯定的。同时，其特定保健功能并不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所在人群都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 （一）根据消费对象的分类 1、日常功能性食品 2、特殊功能性食品 （二）根据科技含量的分类 1、第一代产品（强化食品）：举例如：各类强化食品及滋补食品，如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。 2、第二代产品（初级产品）：举例如：三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液等。 3、第三代产品（高级产品）：举例如：防感宝贝、鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10等 问题七：什么叫食品？食品的种类分为几种？ 食品是指各种供人使用或饮用的成品或原料，是人类生存和发展的最基本物质。所谓食品，实际上是指供人们饮食的，可维持、改善或者调节人体代谢机能，具有营养性、功能性、多样性的食物类产品。 现代食品的分类 1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等； 2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；? 3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；? 4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、美 、马奶等；? 5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品；? 6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品； 7、罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、 加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品；? 8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；? 9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等； 10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；? 11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和 散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰 地、香槟、汽酒等；? 12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒； 13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；? 14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；? 15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等； 16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品； ? 17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；? 18、保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别；? 19、新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别； 20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。 （1）按照营养特点分类： ①谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。 ②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。 ③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。 ④蔬菜水果类（包括植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝卜、白菜、苹果等）。 ⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。 （2）按照保藏方法分类： ①罐头食品。 ②脱水干制食品。 ③冷冻食品或冻制食品。 ④冷冻脱水食品。 ⑤腌渍食品。 ⑥烟熏食品。 （3）按照原料种类分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等； （4）按照加工方法分类：焙烤制品、膨化食品、油炸食品等； （5）按照食用人群分类： ①婴幼儿食品。 ②中小学生食品。 ③孕妇、哺乳期妇女以及恢复产后生理功能等特点食品。 ④适用于特殊人群需要的特殊营养食品，如运动员、宇航员食品，高温、高寒、辐射或矿井条件下工作人群的食品，高血压病患者适宜低脂肪、低胆固醇食品，以维持、增进人体健康和各项功能为目的，适于各类人群的各种功能性食品。 保健食品功能分类: 保健饮品 抗疲劳 调节血脂 延缓衰老 改善记忆 改善视力 ......>> 问题八：有哪些类保健功能食品 为了规范我国保健(功能)食品市场，国家质量技术监督局于1997年发布了GB16740-1997 《保健(功能)食品通用标准》，同年5月1日起实施。 标准规定了保健(功能)食品定义、产品分类、基本原则、技术要求、试验方法和标签要求。 保健(功能)食品，一是提供营养；二是提供增加人体食欲的色、香、味、形；三是调节人体机能。 标准规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括： 1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3、功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等； 4、自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等； 5、维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等； 6、肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7、活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 8、微量元素类：如硒、锌等； 9、其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。阀 这样回答您满意吗？ 问题九：功能食品的定义 功能食品：一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。 膳食纤维：是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非福溶性纤维。 糖醇：糖醇是一种多元醇， 含有两个以上的羟基。糖醇虽然不是糖但具有某些糖的属性。 血脂：血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。 油脂替代品：可替代油脂作为贮存和供应热能的物质或替代油脂成为肥皂生产和油漆制造工业。

功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。国际生命科学研究院欧洲分部的一个由欧洲专家组成的项目小组采用如下功能食品定义：“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。” 如果一种功能食品有特殊的生理效应，它的主要成分是常量营养素；如果一种功能食品更多的是作为日常膳食补充剂摄入，它的基本成分是微量营养素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈现出来：一些是有一定营养功能但却不是人体所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什么营养价值也没有的食品（如活微生物和植物化学品）。实际上真正既能补充营养元素（如新陈代谢所需要的营养），又兼具享受功能的是我们每日的膳食，它既能调解消费者的身体机能，又能减少他们患病的危险。我国功能性食品定义同保健食品，是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素 、 矿物质为目的的食品 。 即适用于特定人群食用 ， 具有调节机体功能 ， 不以治疗疾病为目的 ， 并且对人体不产生任何急性 、 亚急性或慢性危害的食品

功能食品是为了满足特殊人群的营养需求食品。

随着我国经济的发展和国民收入水平的提高，人们对食品的支出额也越来越多，且受益于我国悠久的烘焙历史与各种具有南北风味的烘焙食品，进一步刺激了中国烘焙食品的增长。据前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告 前瞻》最新数据显示，2008-2012年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85%。数据还显示，截至2012年末，中国烘焙食品行业规模以上企业数量有1106家，资产总计944.19亿元，2012年，行业实现销售收入1886.64亿元，同比增长13.6%，随着行业的不断发展，行业整体的盈利能力也在持续改善，2012年，行业的销售利润率达14.24%，较2011年提升了0.47个百分点，当年，行业的利润总额为159.44亿元。前瞻产业研究院分析认为，未来，随着我国居民收入继续增加、流动性充裕和消费结构升级等因素将进一步拉动烘焙食品需求的增长。

功能食品可以保健，但是不治病

功能食品，从字面上看具有功能性的食品，类似保健食品，但更科学，从食物中提取，针对不同人群，不同慢病类的食品

用法如下：1、使用前，应仔细阅读说明书，严格按照要求进行操作。2、不要一次放人过量、过重或过大的食物进行调制，以免因电机负荷超载而导致损坏。3、各种刀具都很锋利，拿放时要小心。4、开机前，要将塑料杯盖子盖好并锁紧，如发现这一装置有部件损坏时，应修好后方可接通电源，并选择合适的速度对食物进行加工。5、运转时需添放加工食品必须使用送料杆送料，千万不要用手直接往里放食品，以免发生危险。6、避免长时间无负载运行，以免烧坏电动机。

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功能食品是特殊膳食食品吧。特殊膳食用食品是为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方 的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。保健食品须符合下面一些要求：1、经必要的动物和(或)人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；2、各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；3、配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；4、标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。具体可看下保健食品管理办法。

黄连是清热解毒类中药，不是功能性食品。

功能食品的作用是什么样的一种原因就是。

一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。 它应具有三个基本属性，包括：食品基本属性，也就是有营养还要保证安全；修饰属性，也就是具备色、香、味，能使人产生食欲；功能属性，也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。详情请参考：http://baike.baidu.com/view/1510536.htm

我国定义功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能食品。

例如有补钙的食品，有补啥啥的，这些就应该算功能食品吧！

功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能食品。注意功能食品应具有三个基本属性，包括：食品基本属性，也就是有营养还要保证安全；修饰属性，也就是具备色、香、味，能使人产生食欲；功能属性，也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。第三点是一般食品所不具备的特性，而功能食品正是这三个属性的完美体现和科学结合。这三点也是功能食品研究中必须做到的基本要求。

功能性食品工艺设计一、功能食品的定义我国定义：功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。通过查找相关文献，查阅功能食品的定义：Theterm‘FunctionalFoods"wasfirstintroducedinJapaninthemid-1980sas‘processedfoodscontainingcomponentsthatprovidespecificbodyfunctions"，whentheJapaneseMinistryofHealth&WelfarewashopingtoimprovethehealthoftheJapaneseageingpopulationandreduceescalatinghealth-carecosts(Arai，1996).功能性食品这个术语第一次被提出是在八十年代中期的日本，被认为是一类包含着能够提供特定生理功能因子的精加工食品”Globally，‘FunctionalFood"isnotalegaltermandtherearevariouswaystodefineit.在全球，‘功能性食品"不是一个法定的术语。InJapan，the‘FunctionalFoods"areknownasFoodsforSpecifiedHealthUse(FOSHU)，andareregardedasinfluencinghumanbodystructureandu2044orfunctionbyregulatingparticularhumanhealthconditions(Ohamaetal.，2006).在日本，功能性食品被认为是指一类可以提供特定健康功能的食品，并且它通过调节人类特别的健康状况影响着人类的身体结构和功能。HealthCanadadefinesa‘FunctionalFood"as‘similarinappearancetoaconventionalfood，consumedaspartoftheus

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